UNIVERSITAS BINA NUSANTARA ____________________________________________________________________ Jurusan Teknik Industri Skripsi Sarjana Semester Ganjil 2005/2006
RENCANA PEMESANAN BAHAN BAKU BODY KERAMIK SECARA OPTIMUM PADA PT. MAHA KERAMINDO PERKASA Julius 0500605631 Abstrak PT. Maha Keramindo Perkasa sebagai perusahaan yang memproduksi keramik lantai (floor tile) dengan berbagai jenis ukuran dan tipe telah memiliki suatu sistem persediaan bahan baku untuk menunjang proses produksinya. Sistem persediaan itu dianggap sebagai yang paling sesuai dengan kondisi perusahaan dan juga dipercaya mampu meningkatkan kinerja perusahaan. Namun ternyata jika ditinjau lebih lanjut, sistem persediaan tersebut belum mencapai hasil yang optimal. Sistem persediaan bahan baku diperlukan untuk menunjang kelancaran proses produksi dalam memenuhi permintaan konsumen. Dalam merencanakan sistem persediaan bahan baku data yang digunakan yaitu data penjualan, data kebutuhan bahan baku, inventory master file, biaya pesan dan biaya simpan, metode yang digunakan adalah metode MRP, analisa diawali dengan melakukan peramalan terhadap data penjualan, kemudian dicari MAPE (Mean Absolute Percentage Error) yang terkecil, dan terakhir merancang sistem persediaan bahan baku dengan menggunakan MRP. Dalam melakukan perhitungan jumlah pemesanan bahan baku (lot sizing), digunakan 6 metode yaitu: Lot For Lot, Economic Order Quanity, Periodic Order Quantity, Part Period Balancing, Algoritma Silver Meal, Algoritma Wagner Within. Berdasarkan hasil perbandingan enam metode lot sizing didapatkan bahwa metode Algoritma Wagner Within menghasilkan total biaya termurah, yaitu Rp5.874.697,50 untuk feldspar cipadu, Rp 5.138.425,00 untuk feldspar FCG, Rp 23.099.605,00 untuk clay SKRM dan Rp 2.234.625,00 untuk Water Glass
Kata kunci : Sistem Persediaan, Metode MRP, Lot Sizing, MAPE, Algoritma Wagner Within
KATA PENGANTAR Puji Syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat dan karunia-Nya yang telah diberikan, sehingga penulis akhirnya dapat menyelesaikan skripsi
yang
berjudul “ Rencana Pemesanan Bahan Baku Body Keramik Secara Optimum Pada PT. Maha Keramindo Perkasa” ini tepat pada waktunya. Skripsi ini disusun guna memenuhi syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik Industri di Universitas Bina Nusantara Pada kesempatan ini penulis hendak mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah banyak membantu, baik secara moril maupun materiil dalam penyelesaian laporan skripsi, rasa terima kasih tersebut ditujukan kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Drs. Gerardus Polla., M.App.Sc. Rektor Universitas Bina Nusantara. 2. Bapak Iman H. Kartowisastro., Ph.D. Dekan
Fakultas Teknik Universitas Bina
Nusantara. 3. Bapak Ir. Gunawarman Hartono., M.Eng. Ketua Jurusan Teknik Industri Universitas Bina Nusantara. 4. Bapak Budi Aribowo, ST., Msi. Selaku dosen pembimbing, yang selalu dengan sabar ketika sedang melakukan bimbingan, dan juga telah banyak memberikan arahan, penjelasan serta saran dan perbaikan kepada penulis dalam penulisan laporan skripsi. 5. Bapak Arie Alex Panekenan selaku Manager HRD PT. Maha Keramindo Perkasa yang telah memberi ijin kepada penulis untuk melakukan riset dan pengamatan di PT. Maha Keramindo Perkasa. 6. Bapak Erik selaku pembimbing lapangan, yang telah memberikan pengarahan selama observasi, Bapak Ujang selaku kepala staff HRD PT. Maha Keramindo Perkasa yang telah mengurus semua administrasi dan memberikan saran-saran kepada penulis selama observasi. 7. Seluruh Karyawan PT. Maha Keramindo Perkasa yang tak dapat disebutkan satu persatu, yang selalu memberikan arahan maupun masukan selama penulis melakukan pengamatan 8. Bapak Suryadi, papah yang selalu memberikan materi, dorongan dan wejangan serta dukungan doa kepada penulis selama pembuatan skripsi ini.
iv
9. Ibu Purwati Sidik (Alm), mamah yang selalu memberi dukungan doa kepada penulis selama pembuatan skripsi ini. 10. Ci Lia, Ko Thomas, Sharyn, Ci Ani dan Ci Alin, terimakasih atas semua doa dan dorongannya kepada penulis dalam pembuatan skripsi ini. 11. Om Billy dan Tante Elly, terimakasih atas segala doa dan dorongannya kepada penulis dalam pembuatan skripsi ini. 12. Teman-teman yang tak dapat disebutkan satu persatu yang telah memberikan dukungan, pemikiran dan masukkan kepada penulis selama pembuatan skripsi ini.
Akhir kata, penulis menyadari masih banyak kekurangan di dalam skripsi ini, sehingga penulis masih mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk penyempurnaan skripsi ini. Jakarta, 18 Januari 2006 Penyusun,
Julius
v
DAFTAR ISI
JUDUL
i
LEMBAR PENGESAHAN
ii
ABSTRAK
iii
KATA PENGANTAR
iv
DAFTAR ISI
vi
DAFTAR TABEL
x
DAFTAR GRAFIK
xiv
DAFTAR DIAGRAM
xv
DAFTAR LAMPIRAN
xvi
BAB 1 PENDAHULUAN
1
1.1 Latar Belakang
1
1.2 Identifikasi dan Perumusan Masalah
3
1.3 Ruang Lingkup
4
1.4 Tujuan dan Manfaat
5
1.5 Gambaran Umum Perusahaan
6
1.5.1
Sejarah Perusahaan
6
1.5.2
Perkembangan Perusahaan
7
vi
1.5.3
Visi dan Kebijakan Mutu Perusahaan
8
1.5.4
Produk yang Dihasilkan
9
1.5.5
Struktur Organisasi
11
1.5.6
Job Description
12
1.5.7
Ketenagakerjaan
19
1.5.8
Proses Produksi
20
BAB 2 LANDASAN TEORI
26
2.1 Tinjauan Pustaka
26
2.1.1 Peramalan
26
2.1.1.1 Klasifikasi Metode Peramalan
27
2.1.1.2 Langkah – langkah Peramalan
31
2.1.1.3 Peranan Metode Peramalan
32
2.1.1.4 Metode Pemulusan (Smoothing)
33
2.1.1.5 Ketepatan Metode Peramalan
41
2.1.2 Material Requirement Planning (MRP)
43
2.1.2.1 Karakteristik Dasar Sistem MRP
44
2.1.2.2 Arus Informasi Sistem MRP
45
2.1.2.3 Langkah – langkah Proses Perhitungan MRP
46
2.1.2.4 Format Material Requirement Planning (MRP)
53
2.1.2.5 Jenis Material Requirment Planning (MRP)
55
2.2 Kerangka Pemikiran
56
vii
BAB 3 METODOLOGI PEMECAHAN MASALAH
59
Flow diagram pemecahan masalah dan penjelasannya
59
3.1 Ukuran Kinerja
63
3.2 Teknik Pengumpulan Data
64
3.3 Analisis Sistem Berjalan
65
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
68
4.1 Hasil Pengumpulan Data
68
4.2 Pengolahan Data
72
4.2.1 Bill Of Material (BOM)
72
4.2.2 Peramalan
73
4.2.3 Material Requirement Planning (MRP)
75
4.3 Analisis Data
162
4.3.1 Analisis Bill Of Material (BOM)
162
4.3.2 Analisis Peramalan
162
4.3.3 Analisis Material Requirement Planning (MRP)
164
4.4 Evaluasi Kinerja
167
4.5 Rencana Implementasi
168
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
170
5.1 Kesimpulan
170
5.2 Saran
171
viii
DAFTAR PUSTAKA
172
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
173
LAMPIRAN
174
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Body Composition
21
Tabel 2.1 Format MRP
53
Tabel 4.1 Data Penjualan
69
Tabel 4.2 Data Kebutuhan Material Penyusun Body Keramik per m 2
69
Tabel 4.3 Inventory Master File (IMF)
70
Tabel 4.4 Data Biaya Pesan
71
Tabel 4.5 Data Biaya Simpan
71
Tabel 4.6 Indented BOM Explosian
73
Tabel 4.7 Mean Absolute Percentage Error(Mape)
74
Tabel 4.8 Data Kebutuhan Kotor Material
75
Tabel 4.9 MRP Body Keramik
76
Tabel 4.10 MRP Feldspar Cipadu dengan metode lot for lot
78
Tabel 4.11 MRP Feldspar FCG dengan metode lot for lot
81
Tabel 4.12 MRP Clay SKRM dengan metode lot for lot
84
Tabel 4.13 MRP Water Glass dengan metode lot for lot
87
Tabel 4.14 MRP Feldspar Cipadu dengan metode EOQ
90
Tabel 4.15 MRP Feldspar FCG dengan metode EOQ
93
x
Tabel 4.16 MRP Clay SKRM dengan metode EOQ
96
Tabel 4.17 MRP Water Glass dengan metode EOQ
99
Tabel 4.18 Lot Size Feldspar Cipadu dengan metode POQ
102
Tabel 4.19 MRP Feldspar Cipadu dengan metode POQ
102
Tabel 4.20 Lot Size Feldspar FCG dengan metode POQ
105
Tabel 4.21 MRP Feldspar FCG dengan metode POQ
105
Tabel 4.22 Lot Size Clay SKRM dengan metode POQ
108
Tabel 4.23 MRP Clay SKRM dengan metode POQ
108
Tabel 4.24 Lot Size Water Glass dengan metode POQ
111
Tabel 4.25 MRP Water Glass dengan metode POQ
111
Tabel 4.26 Lot Sizing Feldspar Cipadu metode PBB
114
Tabel 4.27 Lot Size Feldspar Cipadu dengan metode PBB
115
Tabel 4.28 MRP Feldspar Cipadu dengan metode PBB
115
Tabel 4.29 Lot Sizing Feldspar FCG metode PBB
118
Tabel 4.30 Lot Size Feldspar FCG dengan metode PBB
119
Tabel 4.31 MRP Feldspar FCG dengan metode PBB
119
Tabel 4.32 Lot Sizing Clay SKRM metode PBB
122
Tabel 4.33 Lot Size Clay SKRM dengan metode PBB
123
Tabel 4.34 MRP Clay SKRM dengan metode PBB
123
Tabel 4.35 Lot Sizing Water Glass metode PBB
126
Tabel 4.36 Lot Size Water Glass dengan metode PBB
127
xi
Tabel 4.37 MRP Water Glass dengan metode PBB
127
Tabel 4.38 Lot Sizing Feldspar Cipadu metode Algoritma Silver Meal
130
Tabel 4.39 Lot Size Feldspar Cipadu dengan metode Silver Meal
131
Tabel 4.40 MRP Feldspar Cipadu dengan metode Silver Meal
131
Tabel 4.41 Lot Sizing Feldspar FCG metode Algoritma Silver Meal
134
Tabel 4.42 Lot Size Feldspar FCG dengan metode Silver Meal
135
Tabel 4.43 MRP Feldspar FCG dengan metode Silver Meal
135
Tabel 4.44 Lot Sizing Clay SKRM metode Algoritma Silver Meal
138
Tabel 4.45 Lot Size Clay SKRM dengan metode Silver Meal
139
Tabel 4.46 MRP Clay SKRM dengan metode Silver Meal
139
Tabel 4.47 Lot Sizing Water Glass metode Algoritma Silver Meal
142
Tabel 4.48 Lot Size Water Glass dengan metode Silver Meal
143
Tabel 4.49 MRP Water Glass dengan metode Silver Meal
143
Tabel 4.50 Lot Sizing Feldspar Cipadu metode Algoritma Wagner Within
146
Tabel 4.51 Lot Sizing Feldspar Cipadu metode Algoritma Wagner Within
147
Tabel 4.52 MRP Feldspar Cipadu dengan metode Algoritma Wagner Within
147
Tabel 4.53 Lot Sizing Feldspar FCG metode Algoritma Wagner Within
150
Tabel 4.54 Lot Sizing Feldspar FCG metode Algoritma Wagner Within
151
Tabel 4.55 MRP Feldspar FCG dengan metode Algoritma Wagner Within
151
Tabel 4.56 Lot Sizing Clay SKRM metode Algoritma Wagner Within
154
Tabel 4.57 Lot Sizing Clay SKRM metode Algoritma Wagner Within
155
xii
Tabel 4.58 MRP Clay SKRM dengan metode Algoritma Wagner Within
155
Tabel 4.59 Lot Sizing Water Glass metode Algoritma Wagner Within
158
Tabel 4.60 Lot Sizing Water Glass metode Algoritma Wagner Within
159
Tabel 4.61 MRP Water Glass dengan metode Algoritma Wagner Within
159
Tabel 4.62 Total Biaya Pesan dan Biaya Simpan
166
xiii
DAFTAR GRAFIK
Grafik 2.1 Pola Data Horisontal
28
Grafik 2.2 Pola Data Musiman
28
Grafik 2.3 Pola Data Siklis
29
Grafik 2.4 Pola Data Trend
29
xiv
DAFTAR DIAGRAM
Diagram 1.1 Struktur Organisasi PT. Maha Keramindo Perkasa
11
Diagram 1.2 Operation Process Chart Keramik Lantai
25
Diagram 3.1 Flow Diagram Pemecahan Masalah
59
Diagram 4.1 Struktur Produk
72
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Peramalan Double Moving Average
174
Lampiran 2 Contoh Perhitungan peramalan Double Moving Average
175
Lampiran 3 Peramalan Metode Linier Satu Parameter Dari Brown
177
Lampiran 4 Contoh Perhitungan Peramalan Metode Linier satu Parameter Dari Brown
178
Lampiran 5 Peramalan Metode Kuadratik Satu Parameter Dari Brown
180
Lampiran 6 Contoh Perhitungan Peramalan Metode Kuadratik Satu Parameter Dari Brown
181
Lampiran 7 Peramalan Metode Dua Parameter Dari Holt
183
Lampiran 8 Contoh Perhitungan Peramalan Metode Dua Parameter Dari Holt 184 Lampiran 9 Peramalan Tiga Parameter Dari Winter
186
Lampiran 10 Contoh Perhitungan Peramalan Tiga Parameter Dari winter
187
Lampiran 11 Peramalan Metode Pemulusan Eksponensial Tunggal – Pendekatan Adapatif
189
Lampiran 12 Contoh Perhitungan Peramalan Metode Pemulusan Eksponensial Tunggal – Pendekatan Adaptif Lampiran 13 Peramalan Metode Pemulusan Eksponensial Tunggal
190 192
Lampiran 14 Contoh Perhitungan Peramalan Metode Pemulusan Eksponensial Tunggal
193
xvi
Lampiran 15 Chart Data Penjualan
194
xvii
