UJI SARI WORTEL (Daucus carota) UNTUK MENCEGAH NEKROSIS SEL HATI MENCIT (Mus musculus) YANG DISEBABKAN BAHAN TOKSIK CCl4
Diajukan oleh: FARIKHATIN JUARIYAH (00330087)
PROGRAM STUDI BIOLOGI JURUSAN MATEMATIKA NDAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2005
1
UJI SARI WORTEL (Daucus carota) UNTUK MENCEGAH NEKROSIS SEL HATI MENCIT (Mus musculus) YANG DISEBABKAN BAHAN TOKSIK CCl4
Diajukan sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Strata (S-1) Pada Jurusan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang
Diajukan oleh: FARIKHATIN JUARIYAH (00330087)
PROGRAM STUDI BIOLOGI JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENDIDIKAN FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2005
2
LEMBAR PENGESAHAN
Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang dan diterima untuk Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Biologi
Mengesahkan: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang
Dekan
(Drs. Ahsanul In’am, M.M.)
Dewan Penguji:
Tanda Tangan
1. Dra. Sri Wahyuni, M.Kes
1………………
2. Dra. Rr.Eko Susetyorini, M.Si
2………………
3. Drs. Sukarsono, M. Si
3………………
4. Drs. Ainur Rofiq, M. Kes
4………………
3
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN JL.RAYA TLOGOMAS TELP. (0341) 464318 MALANG ……………………………………………………………………………………… BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI 1. Nama Mahasiswa 2. N I R M 3. Nomor Induk 4. Jurusan 5. Program Studi 6. Judul Skripsi
: Farikhatin Juariyah : : 00330087 : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam : Biologi : Uji Sari Wortel (Daucus carota) Untuk Mencegah Nekrosis Sel Hati Mencit (Mus musculus) Yang Disebabkan Bahan Toksik CCl4. 7. Tanggal Mengajukan Skripsi : 9 Juni 2004 8. Pembimbing : I (Dra. Sri Wahyuni M. Kes) II (Dra. Rr. Eko Susetyorini M. Si) 9. Konsultasi : Tanggal
Paraf Pembimbing Pembimbing I Pembimbing II
12 Juli 2004 22 Juli 2004 30 Juli 2004 4 Agustus 2004 19 Agustus 2004 29 Agustus 2004 15 September 2004 27 September 2004 29 September 2004 19 Oktober 2004
Keterangan - Revisi Bab I latar belakang - Revisi Bab I latar belakang - Revisi Bab I batasan istilah - Revisi Bab II tinjauan pustaka - Revisi Bab II tinjauan pustaka - Revisi Bab II tinjauan pustaka - Revisi Bab III mengenai variabel penelitian - Revisi Bab III mengenai variabel penelitian - Revisi Bab III mengenai variabel penelitian - Revisi Bab IV mengenai data penelitian - Revisi Bab IV mengenai data penelitian - Revisi Bab IV mengenai data penelitian - Acc Skripsi
20 Oktober 2004 26 Oktober 2004 29 Oktober 2004
10. Tgl. Selesai skripsi : 29 Oktober 2004 11. Keterangan Bimbingan Telah selesai : 29 Oktober 2004 12. Telah dievaluasi/ diujikan dengan nilai : Malang, 04 Desember 2004 Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II,
(Dra. Rr Eko Susetyorini, M. Si)
(Dra Sri Wahyuni, M Kes)
4
KATA PENGANTAR
Puji Syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul, “Uji Sari Wortel (Daucus carota) Untuk Mencegah Nekrosis Sel Hati Mencit (Mus musculus) Jantan Yang Disebabkan Bahan Toksik CCl4” Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang setulus-tulusnya kepada: 1. Drs. Ahsanul In’am, M.M, selaku Dekan Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Drs.
Sukarsono,
M.Si,
Selaku
Ketua
Jurusan
Biologi
Universitas
Muhammadiyah Malang. 3. Dra. Sri Wahyuni, M.Kes, selaku Pembimbing I yang telah banyak memberikan bimbingan, saran, pemantapan dan pertimbangan yang berguna bagi penyelesaian skripsi ini. 4. Dra. Rr.Eko Susetyorini, M.Si, Selaku pembimbing II yang telah memberikan bimbingan, pertimbangan dan meluangkan waktunya sehingga skripsi ini dapat selesai. Sekaligus beliau selaku Kepala Laboratorium Kimia Universitas Muhammadiyah
Malang
beserta
stafnya,
yang
banyak
memberikan
pengarahan sekaligus tempat dan waktu pada penulis untuk mengadakan penelitian. 5. Bapak dan Ibu tercinta yang telah memberikan Do’a, bersusah payah mendidik dan membesarkanku, serta membiayai penulis sampai dapat
5
menyesaikan pendidikan ini. Kakak dan adik tercinta yang memberikan dorongan untuk segera menyelesaikan skripsi. 6. Mbak Dyah, Mas Ali, Adek Nita, Adek jihan yang selalu memberi motivasi untuk segera menyelesaikan skripsi ini. 7. Mas Prasetyoadi yang selalu memberikan waktunya untuk selalu membantu penulis dan selalu memberikan motivasi dan semangat dalam menyelesaikan skripsi. 8. Teman-teman Biologi 2000 kelas B semuanya (Leni dan Neti) yang selalu kompak, Kakak tingkat (Mas Mashuru dan Mbak Ervia), Instruktur Lab kimia (Mas Sandi, Mas Khoriq dan Mas Nukson), Teman Kos semua. 9. Semua pihak yang tidak mungkin penulis sebutkan satu-persatu yang telah banyak membantu hingga skripsi ini dapat terselesaikan. Semoga Allah SWT, memberikan balasan atas segala bantuan yang telah diberikan kepada penulis baik itu secara langsung maupun tidak langsung. Penulis sangat menyadari bawa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan oleh karena iti segala kritik dan saran akan selalu penulis terima. Akhirnya penulis berharap semoga skripsis ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan bagi masyarakat pada umumnya. Amin Ya robbal Alamin.
Malang, Desember 2004
Penulis
6
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN JUDUL ……………………………………………………...............i HALAMAN PENGESAHAN
……………………………………………..ii
LEMBAR PENGESAHAN ……………………………………………………iii LEMBAR PERNYATAAN …………………………………………………....iv MOTTO DAN PERSEMBAHAN …………………………………………….v KATA PENGANTAR
……………………………………………………vi
ABSTRAKSI …………………………………………………………………..viii DAFTAR ISI …………………………………………………………………....ix DAFTAR TABEL
………………………………………………………………
DAFTAR GAMBAR ………………………………………………….................... DAFTAR LAMPIRAN
……………………………………………………
BAB I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang
……………………………………………………..1
1.2 Rumusan Masalah ……………………………………………………..4 1.3 Tujuan Penelitian ……………………………………………………..5 1.4 Kegunaan Penelitian
……………………………………………..5
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Hati 2.1.1 Anatomi Histologi Hati ……………………………………..8
7
2.1.2 Sitologi Sel Hati ……………………………………………10 2.1.3 Fungsi Hati
……………………………………………11
2.2 Kerusakan Hepar 2.2.1 Hubungan Hepar Dengan Bahan-bahan Toksik 2.2.2 Gambaran Umum Kerusakan Hati 2.2.3 Penyebab Kerusakan Hati 2.2.4 Jenis Kerusakan Hati
……12
……………………12
……………………………15
……………………………………16
2.2.5 Proses Fisiologi Kerusakan Hati
……………………18
2.2.6 Pemeriksaan Biokimia Hepar ……………………………19 2.3 Carbon Tetraklorida (CCl4) 2.3.1 Definisi dan Penggunaan CCl4 ……………………………20 2.3.1 Pengaruh CCl4 Terhadap Tubuh
……………………21
2.3.3 Pengaruh CCl4 Terhadap Organ Hati
……………………22
2.4 Radikal Bebas 2.4.1 Definisi dan Penggunaanya
……………………………23
2.4.2 Pengaruh Radikal Bebas Dalam Tubuh ……………………25 2.5 Antioksidan 2.5.1 Definisi Dan Sumber-sumber Antioksidan 2.5.2 Antioksidan Untuk Pertahana Tubuh
……………27
……………………29
2.6 Tinjauan Umum Tentang Wortel (Daucus carota) 2.6.1 Klasifikasi Wortel (Daucus carota)
……………………31
2.6.2 Diskriptif Tanaman Wortel (Daucus carota)
……………31
2.6.3 Kandungan Kimia Wortel (Daucus carota)
……………32
8
2.6.4 Efek Farmakologis dan Khasiat Wortel (Daucus carota)….33 2.7 Beta Karoten sebagai Antioksidan.…………………………………..35 2.8 Landasan Empiris ……………………………………………………36 2.9 Hipotesis ……………………………………………………………37 BAB III. METODE PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian
……………………………………………………39
3.2 Waktu dan Tempat Penelitian 3.3 Populasi dan Sampel
……………………………………39
……………………………………………39
3.3.1 Populasi ……………………………………………………39 3.3.2 Sampel ……………………………………………………40 3.4 Variabel Penelitian 3.4.1 Variabel Bebas ……………………………………………40 3.4.2 Variabel Terikat ……………………………………………40 3.4.3 Variabel Kontrol
……………………………………40
3.5 Definisi Operasional Variabel
……………………………………41
3.6 Dasar Penentuan Dosis Sari Wortel (Daucus carota)
……………42
3.7 Dasar Penentuan CCl4
……………………………………………43
3.8 Rancangan Penelitian
……………………………………………44
3.9 Alat Dan Bahan Penelitian 3.9.1 Alat Penelitian ……………………………………………46 3.9.2 Bahan Penelitian 3.10 Prosuder Penelitian
……………………………………47
……………………………………………48
3.11 Rencana Tabulasi Data ……………………………………………52
9
3.12 Analisa Data
……………………………………………………53
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian
……………………………………………………54
4.2 Analisa Data
……………………………………………………61
4.3 Pembahasan
……………………………………………………62
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan 5.2 Saran
……………………………………………………70
……………………………………………………………71
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………………………72 LAMPIRAN ……………………………………………………………………75
10
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Tabel Uji Chi-square
……………………………………………………75
2. Hasil Foto Penelitian
……………………………………………………76
11
DAFTAR PUSTAKA
Adiwisastra, 1987, Keracunan, sumber bahaya serta penanggulangannya, Penerbit Angkasa : Bandung Anonymous, 1997. Chemicals of Free Radical. (Http://www.kingbio.com/htm.) diakses tanggal 20 maret 2004 Afifah, 2003, Tanaman Obat Untuk Mengatasi Hepatitis, Argomedoa Pustaka : Jakarta Anonymous, 2003, Tumbuhan Untuk Pengobatan, UMM Press : Malang Anonymous, 2003, Wortel Rajanya Vitamin A. (Http//www.wortel.net//htm) diakses tanggal 1 maret 2004 Anonymous, 2000. Vitamins C, ß-caroten, Flavonoid, Selenium & Superoxide Dismutase (SOD). (Http://www. E-antioxidants.net//htm) diakses tanggal 5 pebruari 2004 Damjanov, Ivan, 200, Buku Teks dan Atlas Berwarna Histopatologi, Penerbit Widya Medika: Jakarta Elvina,
2004. Antioksidan, Resep Sehat Dan Kesehatan, (Http://www.Antioksidan. net//htm) diakses tanggal 20 maret 2004
Ervia,
2004. Skripsi “Uji Efektivitas Dekok Daun Sendok Sebagai Hepatoprotektor Terhadap Sel Hati Mencit (Rattus norvegicus) Yang Diinduksi Dengan CCl4”, Universitas Muhammadiyah Malang: Malang
Fuziah, 1999, Temu – Temuan dan Empon – Emponan, Penerbit Kanasius: Bandung Frank C, Lu, 1995, Toksikologi Dasar Edisi Kedua, Penerbit UI press : Jakarta Geneser, Finn, 1994. Buku Teks Histologi Jilid 2, Binarupa Aksara, Jakarta Guyton and Hall, 1997, Fisiologi Kedokteran, Penerbit EGC : Jakarta
12
Hermawan, 2004, Radikal Bebasa Dan Antioksidan, (Http//www.Radikal bebas dan antioksidan. Net//htm) diakses tanggal 20 maret 2004 Irawan, 2001, Zat-zat Bioaktif (Http://www.yahoo.com) diakses tanggal 15 Juli 2004 Iwan, S, 2003, Klinikku-Organ Hati-Hidup Seimbang, Kunci Kesehatan (Http://www. Organ Hati.net//htm) diakses tanggal 13 Oktober 2003 Kashiko, 2002. Kamus Lengkap Biologi, Kashiko Press: Surabaya
Kemas, Ali., 1991. Rancangan Percobaan, Universitas Sri Wijaya. Palembang
Koeman, 1987, Pengantar Umum Toksikologi, UGM Press : Yogyakarta
Muhaimin, yahya, 2002, Kamus Besar Bahasa Indonesia, Balai Pustaka: Jakarta
Muktiningsih, S.R, Muhammad, H.S, Harsana, I.W, Budhi, 2001 Review Tanaman obat Yang Digunakan Oleh Pengobat Tradisional di Sumatera Utara, Sumatera Selatan, Bali dan Sulawesi Selatan. Media Litbang Kesehatan vol. XI: Jakarta. P.25-35 Nurfi, 2002, Wortel: Antioksidan Penurun Kolesterol dan Risiko Stroke. (Http// www. wortel . net//htm)diakses tanggal 1 maret 2004 Packer, 1998, Biological Oxidants and Antioxidants, AOCS Press: Champaign Prasetio, hartojo, 2001, Tes Faal Hati, Penerbit FK Brawijaya : Malang
Price, Sylvia A, 1994, Patofisiologi “konsep Klinis Proses – Proses Penyakit, Edisi 4, Penerbit EGC : Jakarta Robbins, 1995, Buku Ajar Patologi II Edisi Empat, Penerbit Buku Kedokteran EGC : Jakarta Rofieq, ainur, 2002, Metodologi Penelitian, UMM Press : Malang
13
Rukmana, Rahmat, 1995, Bertanam wortel, Penerbit Kanisius, Yogyakarta
Shahidi, F, 1997, Natural Antioxidants; Chemistry, Healh Effect And Aplications, AOCS Press Champhaign Canada Suryohudoyo, 2002, Kapita Selekta Ilmu Kedokteran Molekuler, CV Indomedika : Jakarta Tambajong, 1995, Sinopsis Dasar, Penerbit Buku Kedokteran EGC : Jakarta
Widiyanto, 2003, Efek Pemberian Dekok Meniran (Phallanthus niruri L) Terhadap Kadar Malonaldehid (MDA) Hepar Tikus (Rattus norveginus Stain Wistar) Yang Diinduksi CCl4 Widmann, 1995, Tinjauan Klinis Atas Hasil Pemeriksaan Laboratorium, Pnerbit Buku Kedokteran EGC : Jakarta Yamamoto, 1996. Jurnal: Changes in Ray Plasma Free Fatty Acid Composition Under Oxidative Stress Induced By Carbon Tetrachlorides Decrease Of Poly Unsaturated Fatty Acids And Increase Of Palmitoleic Acid. Reserch Article, Redox Report. Vol.2 No.2. Hal 121-125
14
