UJI PASAR TERHADAP BUAH PIMENTO DI BALI (Studi Kasus Di Wilayah Badung Dan Denpasar)

TESIS

UJI PASAR TERHADAP BUAH PIMENTO DI BALI (Studi Kasus Di Wilayah Badung Dan Denpasar)

WAHYU DWI ANANTO

PROGRAM PASCASARJANA UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2016

i

78

TESIS


WAHYU DWI ANANTO NIM:1291161018

PROGAM MAGISTER PROGAM STUDI AGRIBISNIS PROGAM PASCASARJANA UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2016 78

79


Tesis untuk memperoleh gelar Magister Pada Program Magister Program Studi Agribisnis Program Studi Pascasarjana Universitas Udayana

WAHYU DWI ANANTO NIM: 1291161018

PROGAM MAGISTER PROGAM STUDI AGRIBISNIS PROGRAM PASCASARJANA UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2016

79

80

Tesis Ini Telah Diuji Pada

Tanggal 30 Mei 2016

Panitia Penguji Tesis Berdasarkan SK Rektor

Universitas Udayana No. 2336/UN14.4/HK/2016, tanggal 25 Mei 2016

Ketua

: Prof. Dr. Ir. Ketut Budi Susrusa, MS

Anggota : Dr. I Wayan Budiasa, SP.,MP

Prof. Dr. Ir. Dwi Putra Darmawan, MP.

Dr. Ir. KetutSuamba, MP.

Dr. Ir. Ni Wayan Sri Astiti, MP.

80

81

SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT

Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama

: Wahyu Dwi Ananto

NIM

: 1291161018

Program Studi

: Magister Agribisnis

Judul Tesis

: UJI PASAR TERHADAP BUAH PIMENTO DI BALI (STUDI KASUS DI WILAYAH BADUNG DAN DENPASAR)

Dengan ini menyatakan bahwa karya ilmiah Tesis/Disertasi* ini bebas plagiat

Apabila di kemudian hari terbukti plagiat dalam karya ilmiah ini, maka saya bersedia menerima sanksi sesuai peraturan Mendiknas RI No. 17 Tahun 2010 dan Peraturan Perundang-undangan yang berlaku.

Denpasar, 30 Mei 2016 Yang membuat pernyataan

Wahyu Dwi Ananto NIM: 1291161018

*Coret yang tidak perlu

81

82

UCAPAN TERIMA KASIH

Sebelumnya saya ucapkan syukur kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan hidayah Nya, penulisan Tesis dengan judul “Uji Pasar Terhadap Buah Pimento Di Bali (Studi Kasus Di Wilayah Badung Dan Denpasar)” dapat diselesaikan. Pada kesempatan ini perkenankan penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Ketut Budi Susrusa, MS selaku Pembimbing I dan Bapak Dr. I WayanBudiasa, SP,.MP selaku Pembimbing II yang telah memberikan bimbingan, motivasi, saran, dan pikiran selama penulisan tesis ini. Ucapan terimakasih ditujukan kepada Rektor Universitas Udayana Bapak Prof. Dr. dr. Ketut Suastika, Sp.PD-KEMD, Ibu Prof. Dr. dr. A.A. Raka Sudewi, Sp.S(K) selaku Direktur Program Pascasarjana Universitas Udayana dan Ibu Dr. Ir. Ni Wayan Sri Astiti, MP selaku Ketua Program Studi Magister Agribisnis Universitas Udayana yang telah memberikan fasilitas dan kesempatan kepada penulis untuk mengikuti pendidikan di Program Pascasarjana Magister Agribisnis Universitas Udayana. Penulis juga mengucapkan banyak terima kasih kepada Bapak dan Ibu Dosen Pascasarjana Program Magister Agribisnis serta Bapak dan Ibu staf administrasi Program Magister Agribisnis yang dengan cara mereka masingmasing telah membantu penulis dalam proses penyelesaian tesis ini. Penulis juga ucapkan terima kasih kepada ayah tercinta Bapak Drs. Jamhari H. Suwandono, MP, ibunda tercinta Ibu Siti Ramdhani, dan istri tercinta Ina Herlina yang telah memberikan doa dan dukungan sehingga penulis dapat 82

83

menyelesaikan pendidikan di Pascasarjana Program Magister Agribisnis Universitas Udayana. Ucapan banyak terima kasih juga disampaikan kepada kawan saya David Harysusanto alumnus Fakultas Pertanian Universitas Udayana yang juga pemilik perusahaan Anugerah Mirah Sentosa selaku distributor dari buah Pimento yang ikut serta membantu penelitian saya, Saudara Wayan Dalem yang ikut membantu menganalisis data penelitian saya, rekan-rekan seangkatan saya Bapak Putra Suardika dan rekan-rekan lain yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu serta kakak kelas dan adik kelas Program Magister Agribisnis Universitas Udayana atas segala fasilitas, tenaga, dan motivasinya selama proses penyelesaian tesis ini. Akhirnya, penulis menyadari bahwa tulisan ini jauh dari sempurna. Oleh karena itu kritik dan saran sangat diharapkan oleh penulis untuk kesempurnaan tesis ini.Semoga tesis ini dapat bermanfaat bagi pihak-pihak yang membutuhkan.

Denpasar, 30 Mei 2016

Penulis

83

84

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Malang, Jawa Timur pada tanggal 30 November 1978 dari pasangan Bapak Drs Jamhari H Suwandono dan Ibu Siti Ramdhani. Jenjang pendidikan penulis dimulai dari SDK Cor Yesu pada tahun 1984 dan lulus pada tahun 1990. Kemudian dilanjutkan di SMP Negeri 11 Malang dan lulus pada tahun 1993. Selanjutnya penulis melanjutkan pendidikannya di SMA Negeri Lawang, Malang dan lulus pada tahun 1996.Tahun 1996, penulis sempat kuliah satu tahun di Fakultas Sastra Universitas Sebelas Maret, Surakarta.Tahun 1997, penulis pindah kuliah di Fakultas Pertanian Universitas Udayana, Denpasar dan lulus padatahun 2004. Penulis kemudian bekerja sebagai pegawai kontrak di bagian marketing pada salah satu bank swasta nasional mulai tahun 2008 hingga sekarang. Pada tahun 2012, penulis melanjutkan pendidikan di Program PascaSarjana Magister Agribisnis Universitas Udayana, Denpasar.Tahun 2014, penulis menikah dengan Ina Herlina.

84

85

RINGKASAN WahyuDwiAnanto.UJI PASAR TERHADAP BUAH PIMENTO DI BALI (Studi Kasus Di Wilayah Badung Dan Denpasar). Di bawah bimbingan: Prof. Dr. Ir. Ketut Budi Susrusa, MS dan Dr I Wayan Budiasa. SP.,MP

Potensi dan prospek pengembangan pertanian di Indonesia sangat bagus. Salah satu komoditi pertanian yang sangat potensial untuk dikembangkan adalah buah Pimento. Pimento adalah salah satu jenis tanaman baru yang masih termasuk family tanaman Cabai dan masuk golongan Cabe manis atau sweet pepper. Pimento selama ini lebih banyak dikonsumsi oleh masyarakat kalangan atas dan para ekspatriat, bahkan penjualannya pun hanya dilakukan di supermarketsupermarket tertentu yang sebagian besar pengunjungnya adalah kalangan lapisan atas baik itu dari warga negara Indonesia maupun dari warga negara asing. Sebagai produk baru, Pimento membutuhkan promosi secara lebih luas agar dapat diterima di seluruh kalangan masyarakat, sehingga masyarakat dapat mengenal buah Pimento.Berbeda dengan Paprika yang telah terlebih dahulu dikenal oleh masyarakat. Paprika lebih mudah didapatkan dan banyak dijual di pasaran. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah buah Pimento dapat bersaing dengan buah Paprika yang sudah terlebih dahulu ada di pasaran, untuk mengetahui apakah buah Pimento ini dapat diterima atau tidak oleh masyarakat, dan untuk mengetahui parameter apa sajakah yang menjadi pertimbangan konsumen dalam membeli dan mengkonsumsi buah Pimento. Penelitian ini dilakukan di wilayah Badung khususnya daerah Kuta, tepatnya dilakukan di supermarket-supermarket yang menjual buah Pimento yaitu di supermarket Freshtiv dan Canggu Deli. Penelitian dilaksanakan selama dua 85

86

bulan yaitu mulai bulan Oktober sampai Desember 2015. Responden yang dipilih adalah konsumen yang membeli buah Pimento.Penarikan sampel menggunakan teknik Accidental Sampling. Total responden keseluruhan yang diambil dari dua supermarket tersebut sebanyak 31 responden. Hasil dari penelitian ini adalah terdapat perbedaan yang sangat nyata dari parameter rata-rata harga per kg, rata-rata jumlahpembelian (kg/org/bln), dan ratarata frekuensi pembelian per bulan Pimento dibandingkan dengan Paprika. Untuk rata-rata harga per kg dapat diketahui bahwa t hitung (113,95) > t tabel (2,04) atau peluang t (p) 0,00 ≤ 0,01 yang berarti terdapat perbedaan yang sangat nyata antara harga Pimento dan harga Paprika. Untuk jumlah pembelian per kg dapat diketahui bahwa t hitung (8,11) > t tabel (2,01) atau peluang t (p) 0,00 ≤ 0,01 yang berarti terdapat perbedaan yang sangat nyata antara jumlah pembelian Pimento dan jumlah pembelian Paprika. Sedangkan untuk rata-rata frekuensi pembelian per bulan dapat diketahui bahwa t hitung (7,90) > t tabel (2,02) atau peluang t (p) 0,00 ≤ 0,01 yang berarti terdapat perbedaan yang sangat nyata antara frekuensi pembelian Pimento dan Paprika. Dari hasil analisis deskriptif dapat diketahui bahwa ukuran Paprika adalah sangat besar dibandingkan dengan ukuran Pimento. Rasa Pimento adalah sangat manis dibandingkan dengan rasa Paprika. Warna dan bentuk Pimento adalah sangat menarik dibandingkan dengan warna dan bentuk Paprika. Tekstur Pimento adalah sangat halus dibandingkan dengan tekstur Paprika. Aroma Pimento adalah sangat menggugah selera dibandingkan dengan aroma Paprika. Untuk fluktuasi harga Pimento dapat diketahui bahwa harga Pimento adalah sangat stabil

86

87

dibandingkan dengan harga Paprika. Untuk manfaat dapat diketahui bahwa Pimento sangat bermanfaat untuk kesehatan dan sebagai makanan utama, sedangkan Paprika sangat bermanfaat sebagai makanan pelengkap. Cara pengemasan Pimento adalah sangat bagus dibandingkan dengan Paprika dan lama penyimpanan Pimento adalah sangat tahan lama. Untuk ketersediaan di supermarket, Paprika lebih tersedia di hampir semua supermarket dibandingkan dengan Pimento. Sedangkan untuk kemudahan memperoleh, Paprika lebih mudah diperoleh di hampir semua supermarket dibandingkan dengan Pimento. Kesimpulan dari penelitian ini adalah (1) Berdasarkan variabel kemampuan bersaing di pasaran, untuk saat ini buah Pimento belum bisa bersaing dengan buah Paprika. Hal ini dapat diketahui dari rata-rata harga Pimento sebesar Rp 144.935,48 per kg yang lebih mahal dari pada rata-rata harga Paprika sebesar Rp 35.854,83 per kg, rata-rata jumlahpembelian Paprika yaitusebesar 2,29 kg/org/bln yang lebih besar daripada rata-rata jumlah pembelian Pimento sebesar 0,63 kg/org/bln serta rata-rata frekuensi pembelian Paprika oleh responden sebesar 9,74 kali per bulan yang lebih besar dari pada rata-rata frekuensi pembelian Pimento sebesar 3,19 per bulan. (2) Pada saat ini buah Pimento diterima secara terbatas pada kalangan menengah atas yang sering berinteraksi dengan warga negara asing dan kaum ekspatriat atau warga negara asing. Lokasi penjualannya saat ini hanya berada di beberapa tempat tertentu saja antara lain di Freshtiv, Canggu Deli, Papaya’s, Bintang, dan Carefour yang hampir semuanya berada di daerah Kuta. Berbeda dengan Paprika yang mudah diperoleh di hampir seluruh supermarket termasuk supermarket yang ada di Denpasar seperti Hardy’s

87

88

dan Tiara Dewata. (3) Parameter utama yang menjadi pertimbangan konsumen untuk membeli dan mengkonsumsi Pimento adalah bentuk yang sangat menarik, manfaat sebagai hidangan utama, aroma yang menggugah selera, warna yang sangat menarik, dan rasa yang sangat manis. Saran yang dapat disampaikan dari penelitian ini adalah (1).Buah Pimento perlu dipromosikan lebih luas dan tempat-tempat pemasaran buah Pimento perlu diperbanyak lagi dan tidak hanya terbatas di lokasi-lokasi tertentu saja bahkan jika perlu dipasarkan di supermarket yang ada di seluruh wilayah Indonesia agar buah Pimento dapat dikenal oleh masyarakat luas. (2). Segmentasi pasar dari buah Pimento diharapkan bisa diperluas lagi dan tidak hanya menjangkau masyarakat kalangan atas dan warga negara asing tetapi juga menjangkau masyarakat lapisan bawah (3).Untuk ke depannya diharapkan harga buah Pimento bisa lebih murah lagi di tingkat penjual agar harganya dapat terjangkau oleh masyarakat luas sehingga Pimento dapat dinikmati oleh seluruh lapisan masyarakat dan tidak hanya dinikmati oleh kalangan tertentu saja. (4). Perlu adanya penelitian lanjutan mengenai tanaman dan buah Pimento itu sendiri baik dari segi budidaya maupun dari segi sosial ekonomi agar masyarakat dapat mengetahui dan memperoleh informasi mengenai Pimento itu sendiri.

88

89

DAFTAR ISI Halaman SAMPUL DEPAN… ...................................................................................... i PRASYARATAN GELAR… ........................................................................ ii LEMBAR PERSETUJUAN .......................................................................... iii PENETAPAN PANITIA PENGUJI……………………………………... .. iv SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT .............................................. v UCAPAN TERIMA KASIH ......................................................................... vi RIWAYAT HIDUP………………………………………………………… viii ABSTRAK…………… .................................................................................. ix ABSTRACT .................................................................................................... x RINGKASAN…………… ............................................................................. xi DAFTAR ISI………… ................................................................................... xv DAFTAR TABEL… ...................................................................................... xvii DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………. . xviii I. PENDAHULUAN ....................................................................................... 1.1. Latar Belakang .......................................................................................... 1.2. Perumusan Masalah… .............................................................................. 1.3. Tujuan Penelitian ...................................................................................... 1.4. Manfaat Penelitian… ................................................................................

1 1 4 4 5

II. KAJIAN PUSTAKA… ............................................................................. 2.1. Pemasaran… ............................................................................................. 2.2. Persepsi Konsumen terhadap Buah Pimento…......................................... 2.3. Uji Pasar...… ............................................................................................. 2.4. Buah Pimento… ........................................................................................ 2.5. Budidaya Buah Pimento............................................................................ 2.6. Buah Paprika ............................................................................................. 2.7. Hasil Penelitian Sebelumnya….................................................................

6 6 7 8 11 12 15 16

III. KONSEP PENELITIAN DAN KERANGKA BERPIKIR .................. 3.1. Konsep Penelitian…….............................................................................. 3.2. Model Kerangka Berpikir…… .................................................................

21 21 22

IV. METODE PENELITIAN….................................................................... 4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian…… ............................................................ 4.2. Jenis, Sumber, dan Metode Pengumpulan Data… .................................... 4.3. Pemilihan Responden dan Sampel Penelitian… ....................................... 4.4. Identifikasi Variabel dan Pengukuran Variabel…… ................................ 4.5. Definisi Operasional Variabel… ............................................................... 4.6. Uji Instrumen… ........................................................................................ 4.7. Uji Normalitas Data…… ..........................................................................

24 24 24 25 26 27 31 32

89

90

4.8. Metode Analisis Data………………………… ........................................

33

V. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. 5.1. Karakteristik Responden………… ........................................................... 5.1.1. Jenis Kelamin Responden…… .............................................................. 5.1.2. Umur Responden……............................................................................ 5.1.3. Asal Kewarganegaraan Responden…………… .................................... 5.1.4. Status Pernikahan Responden……… .................................................... 5.1.5. Jumlah Tanggungan Anggota Keluarga Responden… .......................... 5.1.6. Pendidikan Responden…………………………… ............................... 5.1.7. Pekerjaan Responden…………… ......................................................... 5.1.8. Penghasilan Responden… ...................................................................... 5.1.9. Vegetarian…… ...................................................................................... 5.1.10. Frekuensi Kunjungan……… ............................................................... 5.2. Kemampuan bersaing di pasaran… .......................................................... 5.2.1. Perbandingan rata-rata jumlah pembelian (kg/org/bln)………… ......... 5.2.2. Perbandingan rata-rata harga per kg…… .............................................. 5.2.3. Perbandingan rata-rata frekuensi pembelian per bulan… ...................... 5.3. Keputusan konsumen dalam melakukan pembelian… ............................. 5.3.1. Analisis deskriptif variabel keputusan konsumen dalam melakukan pembelian… .................................................................. 5.3.2. Analisis statistik variabel keputusan konsumen dalam melakukan pembelian ........................................................................................ 5.4. Stok Penjualan…....................................................................................... 5.4.1. Analisis deskriptif variabel stok penjualan……………… .................... 5.4.2. Analisis statistik variabel stok penjualan…… ....................................... 5.5. Parameter yang menjadi pertimbangan responden dalam membeli dan mengkonsumsi Pimento ............................................................................

42 42 42 43 44 45 46 47 48 49 50 50 51 52 53 54 55

VI. KESIMPULAN DAN SARAN… ............................................................ 6.1. Kesimpulan… ........................................................................................... 6.2. Saran ..........................................................................................................

74 74 75

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... LAMPIRAN… ................................................................................................

76 78

90

56 61 67 67 69 70

91

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. 2.2. 4.1. 4.2 4.3. 4.4. 4.5. 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. 5.7. 5.8. 5.9. 5.10. 5.11. 5.12. 5.13. 5.14. 5.15. 5.16. 5.17. 5.18.

Teks

Halaman

Kandungan gizi Pimento ...................................................................... Kandungan gizi Paprika ....................................................................... Variabel dan Pengukuran Variabel Uji Pasar Buah Pimento .............. Data Pengamatan Cara Penggabungan ................................................. Kategori Pencapaian Skor Indikator Karakteristik Buah Pimento…………................................................................................. Kategori Pencapaian Skor Indikator Harga Jual, Manfaat, Pengemasan, dan Daya Simpan ........................................................... Kategori Pencapaian Skor Indikator Ketersediaan Buah dan Kemudahan Memperoleh ..................................................................... Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Kelamin… ...................... Karakteristik Responden berdasarkan Umur…… ................................ Karakteristik Responden berdasarkan Asal Kewarganegaraan ............ Karakteristik Responden berdasarkan Status Pernikahan… ................ Karakteristik Responden berdasarkan Jumlah Tanggungan Anggota Keluarga ............................................................................................... Karakteristik Responden berdasarkan Tingkat Pendidikan….............. Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Pekerjaan ........................ Karakteristik Responden berdasarkan Jumlah Penghasilan ................. Karakteristik Responden berdasarkan Vegetarian atau Tidak ............. Karakteristik Responden berdasarkan Jumlah Frekuensi Kunjungan ke Supermarket ..................................................................................... Hasil Analisis Statistik Perbandingan Rata-rata Jumlah Pembelian (kg/org/bln) ........................................................................................... Hasil Analisis Statistik Perbandingan Rata-rata Harga Per Kg............ Hasil Analisis Statistik Perbandingan Rata-rata Frekuensi Pembelian Per Bulan .............................................................................................. Hasil Pencapaian Skor Variabel Keputusan Konsumen Melakukan Pembelian ............................................................................................. Hasil Analisis Statistik Variabel Keputusan Konsumen Melakukan Pembelian ............................................................................................. Hasil Pencapaian Skor Variabel Stok Penjualan… .............................. Hasil Analisis Statistik Variabel Stok Penjualan… ............................. Parameter yang menjadi pertimbangan responden dalam membeli dan mengkonsumsi Pimento.................................................................

91

12 16 26 34 40 40 41 42 43 44 46 47 47 48 49 50 51 52 53 54 56 61 67 69 71

92

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19.

Teks

Halaman

Kuesioner Bahasa Indonesia ..................................................................... Kuesioner Bahasa Inggris ......................................................................... Data Karakteristik Responden .................................................................. Data Variabel Kemampuan Bersaing........................................................ Data Variabel Keputusan Konsumen dan Stok Penjualan ........................ Uji Reliabilitas Pimento ............................................................................ UjiReliablitas Paprika ............................................................................... Hasil Pengujian Reliabilitas dan Validitas Pimento dan Paprika….. ....... UjiNormalitas Kolmogorov-Smirnov Parameter Rata-rata Harga Per Kg ....................................................................................................... UjiNormalitas Kolmogorov-Smirnov Parameter Rata-rata Frekuensi Pembelian Per Bulan…………………………………… ....... UjiNormalitas Kolmogorov-Smirnov Parameter Rata-rata Jumlah Pembelian (Kg/Org/Bln) ........................................................................... HasilUjiNormalitas Data ........................................................................... Hasil Analisis Uji F dan Uji t Perbandingan Rata-rata Jumlah Pembelian(Kg/Org/Bln) ............................................................................ Hasil Analisis Uji F dan Uji t Rata-rata Harga Per Kg ............................. Hasil Analisis Uji F dan Uji t Rata-rata Frekuensi Pembelian Per Bulan ......................................................................................................... Uji Mann Whitney Variabel Keputusan Membeli dan Stok Penjualan ................................................................................................... Jenis-jenis Pimento ................................................................................... Foto-foto Pimento ..................................................................................... Foto Lokasi Penelitian ..............................................................................

92

78 82 86 87 88 89 91 93 94 95 96 97 98 99 100 101 105 106 108

93

Lampiran 1. Kuesioner Bahasa Indonesia Tanggal:………………. Lokasi:………………... Beri tanda silang (x) pada jawaban yang anda pilih I. Informasi tentang karakteristik responden 1. Nama

:

2. Alamat

:

3. No telp

:

4. Umur

:

5. Jenis Kelamin

: a. Laki-laki

b. Perempuan

6. Kewarganegaraan: a. WNI, asal………….. b.WNA, asal…………. 7. Status Pernikahan: a. Lajang b. Menikah c. Janda/Duda/Cerai 8. Jumlah tanggungan:…………..orang 9. Pendidikan Terakhir: a. SD/SMP b. SMA/SMK c. Diploma (D1 s/d D3) d. Sarjana (S1) e. Pascasarjana (S2/S3) 10. Pekerjaan

: a. Pelajar/Mahasiswa b. PNS c. Karyawan swasta d. Wiraswasta e. Profesional (dokter, pengacara) f. Ibu Rumah Tangga g. Lainnya…………..

11. Penghasilan per bulan: Rp…………………………/bln 12. Apakah anda seorang vegetarian: a. Ya b. Tidak 13. Berapa kali anda berbelanja di supermarket ini dalam satu bulan:………….. II. Informasi tentang karakteristik buah 14. Diantara kedua produk ini, mana yang sering anda beli di supermarket ini: a. Pimento b. Paprika c. Kedua-duanya

93

94

Catatan: Jika anda membeli kedua-duanya, isilah masing-masing pertanyaan di bawah ini: 15. a. Menurut anda berapa harga Pimento yang anda beli saat ini: Rp…………… Jika dibandingkan dengan harga Paprika, bagaimana menurut anda harga Pimento saat ini:………………………………………. b. Menurut anda berapa harga Paprika yang anda beli saat ini: Rp…………… Jika dibandingkan dengan harga Pimento, bagaimana menurut anda harga Paprika saat ini:………… 16. a. Berapa kali anda membeli Pimento dalam satu bulan:……………………..kali b. Berapa kali anda membeli Paprika dalam satu bulan:……………………...kali 17. a. Berapa banyak Pimento yang anda beli dalam satu bulan:………………gram b. Berapa banyak Paprika yang anda beli dalam satu bulan:……………….gram

Catatan: Jika anda membeli kedua-duanya, beri tanda pilihan jawaban di bawah ini:

silang (x) pada masing-masing

18. a. Menurut anda bagaimana ukuran Pimento yang anda beli dibandingkan dengan Paprika: 1. Sangat kecil 2. Kecil

3. Sedang

4. Besar

5. Sangat besar

b. Menurut anda bagaimana ukuran Paprika yang anda beli dibandingkan dengan Pimento: 1. Sangat kecil 2. Kecil

3. Sedang

4. Besar

5. Sangat besar

19. Menurut anda bagaimana rasa Pimento atau Paprika: Pimento: 1. Tidak manis 2. Kurang manis 3. Sedang 4. Manis 5. Sangat manis Paprika : 1. Tidak manis 2. Kurang manis 3. Sedang 4. Manis 5. Sangat manis 20. Menurut anda bagaimana warna Pimento atau Paprika: Pimento: 1. Tidak menarik 2. Kurang menarik 3. Cukup menarik 4. Menarik 5. Sangat menarik Paprika :1. Tidak menarik 2. Kurang menarik 3.Cukup menarik 4. Menarik 5. Sangat menarik

21. Menurut andabagimana bentuk Pimento atau Paprika: Pimento: 1. Tidak menarik 2. Kurang menarik 3. Cukup menarik 4. Menarik 5. Sangat menarik Paprika : 1. Tidak menarik 2. Kurang menarik 3. Cukup menarik 4. Menarik 5. Sangat menarik

94

95

22. Menurut andabagimana tekstur Pimento atau Paprika: Pimento: 1. Sangat kasar Paprika : 1. Sangat kasar

2. Kasar 2. Kasar

3. Sedang 4. Halus 5. Sangat halus 3. Sedang 4. Halus 5. Sangat halus

23. Menurut anda bagaimana aroma Pimento atau Paprika: Pimento: 1. Tidak menggugah selera 2. Kurang menggugah selera 3. Cukup menggugah selera 4. Menggugah selera 5. Sangat menggugah selera Paprika : 1. Tidak menggugah selera 2. Kurang menggugah selera 3. Cukup menggugah selera 4. Menggugah selera 5. Sangat menggugah selera 24. Menurut andabagimana fluktuasi harga Pimento atau Paprika: Pimento: 1. Sangat berfluktuasi 2. Berfluktuasi Paprika : 1. Sangat berfluktuasi 2. Berfluktuasi

3. Cukup stabil 4. Stabil 5. Sangat stabil 3. Cukup stabil 4. Stabil 5. Sangat stabil

25. Menurut anda apakah Pimento atau Paprika bermanfaat untuk kesehatan: Pimento: 1. Tidak bermanfaat 2. Kurang bermanfaat 3. Cukup bermanfaat 4. Bermanfaat Sangat bermanfaat

5.

Alasan:…………………………………………………………………………………………… Paprika : 1. Tidak bermanfaat 2. Kurang bermanfaat 3. Cukup bermanfaat 4. Bermanfaat 5. Sangat bermanfaat Alasan:……………………………………………………………………………………………. 26. Menurut anda apakah Pimento atau Paprika bermanfaat sebagai hidangan utama: Pimento: 1. Tidak bermanfaat 2. Kurang bermanfaat 3. Cukup bermanfaat 4. Bermanfaat Sangat bermanfaat

5.

Alasan:…………………………………………………………………………………………….. Paprika : 1. Tidak bermanfaat 2. Kurang bermanfaat 3. Cukup bermanfaat 4. Bermanfaat Sangat bermanfaat

5.

Alasan:…………………………………………………………………………………………… 27. Menurut anda apakah Pimento atau Paprika bermanfaat sebagai hidangan pelengkap: Pimento: 1. Tidak bermanfaat 2. Kurang bermanfaat 3. Cukup bermanfaat 4. Bermanfaat Sangat bermanfaat

5.

Alasan:……………………………………………………………………………………………. Paprika : 1. Tidak bermanfaat 2. Kurang bermanfaat 3. Cukup bermanfaat 4. Bermanfaat Sangat bermanfaat

95

5.

96

Alasan:…………………………………………………………………………………………. 28. Menurut anda bagaimana pengemasan Pimento atau Paprika: Pimento: 1. Tidak bagus 2. Kurang bagus 3. Cukup bagus 4. Bagus 5. Sangat bagus Paprika : 1. Tidak bagus 2. Kurang bagus 3. Cukup bagus 4. Bagus 5. Sangat bagus

29. Menurut anda bagaimana daya simpan Pimento atau Paprika: Pimento: 1. Tidak tahan lama 2. Kurang tahan lama 3. Cukup tahan lama 4. Tahan lama 5. Sangat tahan lama Paprika : 1. Tidak tahan lama 2. Kurang tahan lama 3. Cukup tahan lama 4. Tahan lama 5. Sangat tahan lama 30. Bagaimana ketersediaan Pimento atau Paprika di supermarket: Pimento: 1. Tidak tersedia 2. Kurang tersedia 3. Cukup tersedia 4. Tersedia 5. Sangat tersedia Paprika : 1. Tidak tersedia 2. Kurang tersedia 3. Cukup tersedia 4. Tersedia 5. Sangat tersedia 31. Bagaimana kemudahan memperoleh Pimento atau Paprika di supermarket: Pimento: 1. Sangat sulit diperoleh 2. Sulit diperoleh 3. Cukup mudah diperoleh 4. Mudah diperoleh 5. Sangat mudah diperoleh Paprika : 1. Sangat sulit diperoleh 2. Sulit diperoleh 3. Cukup mudah diperoleh 4. Mudah diperoleh 5. Sangat mudah diperoleh Saran-saran bagi pengembangan produksi buah Pimento: ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… Terima kasih saya ucapkan sebesar-besarnya atas kesediaan anda untuk membantu mengisi kuesioner ini.

96

97

Lampiran 2. Kuesioner Bahasa Inggris Date:................... Location:..................... Give the cross mark (x) on the answer that you select I. Information about the characteristics of respondents: 1. Name: 2. Address: 3. Phone No.: 4. Age: 5. Gender: a. Male b. Female 6. Citizenship: a. WNI, origin ... ... ... ... ... ... .... b. FOREIGN NATIONAL, the origin ... ... ... .... 7. Marital Status: a. Single b. Married c. Widow/Widower /Divorced 8. Number of dependants: ... ... ... ... ... ... people 9. Education: a. Elementary/Junior High School b. Senior High School c. Diploma (D1 s/d D3)

d. undergraduate

e. Postgraduate (master's/Doctoral)

10. Employment: a. Student b. CIVIL SERVANTS c. Private Employees d. Self-employed e. Professional (doctor, lawyer) f. Housewife g. Other ... ... ... ... ... ... .... 11. Earnings per month: Rp............................ ../month 12. Whether you are a vegetarian: a. Yes b. No 13. How many times have you shopped at the supermarket in one month: ... ... ... ... ... ... .... II. Information about the characteristics of the fruit. 14. Between both of these products, which often you buy in the supermarket is: a. Pimento

b. Paprika c. Both

Notes: If you buy both, fill each of the questions below: 15. a. How do you think the price of Pimento that you buy nowadays: Rp............... When compared to the price of Paprika, how do you think the price of Pimento this time: ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

97

98

b. How do you think the price of Paprika that you buy nowadays: Rp............... When compared to the price of Pimento, how do you think the price of Paprika this time: ... ... ... ............................................................ 16. a. How many times have you bought a Pimento in one month:.......................... times b. How many times have you bought a Paprika in one month:........................... times 17. a. How many Pimento that you buy in one month:..................grams b. How many Paprika that you buy in one month:................... grams Note: If you buy both, give the sign of cross (x) in each answer options below: 18. a. How do you think the size of a Pimento that you buy compared to Paprika: 1. Very small 2. Small 3. Being 4. The big 5. Very large b. How do you think the size of a Paprika that you buy compared with Pimento: 1. Very small 2. Small 3. Being 4. The big 5. It is very large. 19. How do you think the taste Paprika or Pimento Pimento: 1. no sweet 2. Less sweet 3. Being 4. Sweet 5. Very sweet Paprika: 1. no sweet 2. Less sweet 3. Being 4. Sweet 5. Very sweet 20. How do you think the color Pimento or Paprika: Pimento: 1. Do not pull 2. Less interesting 3. Quite interesting 4. Draw 5. Very interesting Paprika: 1. Do not pull

2. Less interesting 3. Quite interesting 4. Draw 5. Very interesting

21. How do you think the forms of Pimento or Paprika: Pimento: 1. Do not pull 2. Less interesting 3. Quite interesting 4. Draw 5. Very interesting Paprika: 1. Do not pull 2. Less interesting 3. Quite interesting 4. Draw 5. Very interesting 22. How do you think the texture of Pimento or Paprika: Pimento: 1. Very rough 2. Rough 3. Being 4. Smooth 5. Very smooth Paprika: 1. Very rough 2. Rough 3. Being 4. Smooth 5. Very smooth 23. How do you think the scent of Pimento or Paprika: Pimento: 1. Unappetizing 2. Less mouth-watering 3. Simply mouth-watering 4. Mouth-watering 5. Very mouth-watering Paprika: 1. Unappetizing 2. Less mouth-watering 3. Simply mouth-watering 4. Mouth-watering 5. Very mouth-watering

98

99

24. How do you think the price fluctuations of Pimento or Paprika: Pimento: 1. Very fluctuates 2. Fluctuates 3. Stable enough 4. Stable 5. Very stable Paprika: 1. Very fluctuates 2. Fluctuates 3. Stable enough 4. Stable 5. Very stable 25. How do you think whether the Pimento or Paprika are beneficial for health: Pimento: 1. Not useful 2. Less useful 3. Quite useful 4. Useful 5. Very useful Reasons: ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... Paprika: 1. Not useful 2. Less useful 3. Quite useful 4. Useful 5. Very useful Reasons: ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. . .... 26. How do you think whether the Pimento or Paprika are beneficial as a main food: Pimento: 1. Not useful 2. Less useful 3. Quite useful 4. Useful 5. Very useful Reasons: ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... Paprika: 1. Not useful 2. Less useful 3. Quite useful 4. Useful 5. Very useful Reasons: ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 27. How do you think whether the Pimento or Paprika are beneficial as a complement to the main food: Pimento: 1.Not useful 2. Less useful 3. Quite useful 4. Useful 5. Very useful Reasons: ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. Paprika: 1. Not useful 2. Less useful 3. Quite helpful 4. Useful 5. Very useful Reasons: ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 28. How do you think the packaging of Pimento or Paprika: Pimento: 1. Not good 2. Less good 3. Pretty good 4. Nice 5. Very nice Paprika: 1. Not good 2. Less good 3. Pretty good 4. Nice 5. Very nice 29. How do you think the power save of Pimento or Paprika: Pimento: 1. No durable 2. Less durable. 3. Pretty durable 4. Durable 5. Very durable Paprika: 1. No durable 2. Less durable. 3. Pretty durable 4. Durable 5. Very durable 30. What is the availability of Pimento or Paprika at the supermarket: Pimento: 1. Not available 2. Less available 3. Pretty available 4. Available 5. Highly available Paprika: 1. Not available 2. Less available 3. Pretty available 4. Available 5. Highly available 31. How the ease of obtaining Pimento or Paprika at the supermarket: Pimento: 1. Very hard earned 2. Hard earned 3. Fairly easy to obtain 4. Easily obtained 5. It is very easy to obtain Paprika: 1. Very hard earned 2. Hard earned 3. Fairly easy to obtain 4. Easily obtained 5. It is very easy to obtain

99

100

Suggestions for development of production Pimento fruit: ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… Thank you I say as big as over your willingness to help fill in this questionnaire.

100

101

lokasi penelitian

umur

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

seminyak kerobokan canggu kerobokan petitenget canggu seminyak seminyak jakarta seminyak kuta canggu kuta kerobokan jimbaran berawa uluwatu renon nusadua seminyak canggu kerobokan kerobokan denpasar canggu canggu denpasar seminyak kuta kerobokan canggu

canggu deli canggu deli canggu deli canggu deli canggu deli canggu deli canggu deli freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive freshdive

46 45 45 47 41 42 42 35 38 23 39 38 42 45 42 45 21 35 39 35 25 45 39 40 45 40 40 42 39 45 43

jenis kelamin kewarganegaraan perempuan perempuan perempuan laki-laki perempuan perempuan perempuan perempuan perempuan perempuan perempuan perempuan laki-laki perempuan laki-laki perempuan perempuan perempuan perempuan perempuan perempuan perempuan perempuan laki-laki perempuan perempuan laki-laki perempuan perempuan perempuan perempuan

WNA WNA WNA WNA WNA WNA WNA WNI WNI WNA WNA WNA WNI WNA WNA WNA WNA WNI WNI WNA WNA WNA WNA WNI WNA WNA WNI WNA WNA WNA WNA

asal australia australia australia belanda australia australia korea bali jakarta australia australia spanyol bali jerman korea australia jepang bali bali taiwan australia australia australia bali australia belanda bali prancis korea australia australia

101

vegetarian

frekwensi kunjungan

tidak tidak ya tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak

20 15 21 14 16 12 24 15 10 5 18 15 15 20 12 21 8 18 7 9 6 10 16 12 22 20 23 24 17 10 13

86

alamat

Lampiran 3. Data Karakteristik Responden

responden

jml penghasilan status tanggungan pendidikan pekerjaan per pernikahan anggota terakhir bln(Rp…/bln) keluarga menikah 5 s1 wiraswasta 25000000 menikah 4 sma ibu rumah tangga menikah 4 d3 ibu rumah tangga menikah 5 s1 wiraswasta 30000000 menikah 6 s1 karyawan swasta 25000000 menikah 5 sma ibu rumah tangga menikah 5 d3 ibu rumah tangga menikah 5 d3 ibu rumah tangga menikah 4 s1 wiraswasta 20000000 blm menikah sma mahasiswa menikah 3 s1 karyawan swasta 20000000 menikah 2 s1 karyawan swasta 25000000 menikah 5 s1 wiraswasta 20000000 menikah 4 s1 karyawan swasta 25000000 menikah 4 s1 karyawan swasta 25000000 menikah 4 d3 ibu rumah tangga blm menikah sma mahasiswa menikah 3 s1 wiraswasta 20000000 menikah 3 s1 wiraswasta 20000000 menikah 4 s1 ibu rumah tangga blm menikah sma mahasiswa menikah 5 s1 wiraswasta 25000000 menikah 5 d3 ibu rumah tangga menikah 4 s1 wiraswasta 20000000 menikah 6 d3 ibu rumah tangga menikah 3 s1 karyawan swasta 20000000 menikah 4 s1 wiraswasta 30000000 menikah 3 s1 karyawan swasta 25000000 menikah 2 s1 ibu rumah tangga menikah 5 sma ibu rumah tangga menikah 4 sma ibu rumah tangga

102

Lampiran 4. Data Variabel Kemampuan Bersaing frekwensi pembelian pimento sebulan (…kali)

frekwensi pembelian paprika sebulan (…kali)

jumlah pembelian pimento sebulan (…kg)

jumlah pembelian paprika sebulan (..kg)

40000

8 2

10

2

2

10

0,4

2

145000

35000

6

15

1,2

3

4

145000

40000

3

10

0,6

4

5 6

145000

31000

5

8

1

2

145000

50000

3

4

0,6

1

7

145000

42500

4

8

0,8

2

8

145000

35000

3

5

0,6

1

9

145000

45000

2

8

0,4

1,5

10

145000

35000

2

3

0,2

1

11

145000

36250

3

14

0,6

4

12

145000

35000

2

11

0,2

2,2

13

145000

42500

4

10

0,8

2

14

145000

37500

3

15

0,6

3

15

145000

35000

2

8

0,4

3

16

145000

38000

4

12

0,8

4

17

144000

32500

2

6

0,4

2,5

18

145000

25000

5

12

0,4

1

19

145000

30000

2

5

0,4

2

20

145000

30000

2

6

0,4

1,6

21

145000

40000

2

4

1

5

22

145000

33500

1

8

2

1,6

23

145000

30000

2

14

0,4

2,8

24

144000

35000

3

8

0,6

1,2

25

145000

38750

5

17

1

3,2

26

145000

25000

2

6

0,2

0,9

27

145000

33000

7

16

0,7

3,2

28

145000

35000

2

20

0,2

2

29

145000

36000

3

14

0,3

2,8

30

145000

35000

2

5

0,2

1,5

31

145000

35000

3

10

0,3

2

Jumlah

4.493.000

1.111.500

99

302

19.7

71

Rata-rata

144935.48

35854.83

3.19

9.74

0.63

2.29

Responde n

harga buah pimento (Rp…../kg)

harga buah paprika (Rp…../kg)

1

145000

40000

2

145000

3

102

103 X1.1

X2.1

X1.2

X2.2

X1.3

X2.3

X1.4

X2.4

X1.5

X2.5

X1.6

X2.6

X1.7

X2.7

X1.8

X2.8

X1.9

X2.9

X1.10

X2.10

X1.11

X2.11

X1.12

X2.12

X1.13

X2.13

X1.14

X2.14

1

5

5

5

5

4

4

5

4

5

5

4

4

5

3

4

5

5

3

4

5

4

3

5

5

4

4

4

5

2

5

5

4

4

5

3

5

4

4

4

5

3

5

4

5

3

5

4

5

5

5

3

5

3

3

5

4

5

3

4

5

4

4

5

4

4

5

4

3

5

4

5

4

5

3

5

5

3

5

5

4

5

4

4

5

4

5

4

1

3

3

2

3

2

3

1

2

1

3

1

2

1

3

2

3

2

1

3

2

2

3

1

1

3

2

3

5

4

5

5

4

4

4

5

4

5

4

5

3

4

4

5

4

5

4

5

5

5

4

4

4

4

5

4

5

6

3

5

5

4

5

3

5

4

4

3

5

3

4

3

4

3

5

3

3

4

5

3

4

3

3

5

4

5

7

4

5

5

4

4

4

5

4

5

5

5

4

5

4

5

3

4

3

4

4

4

4

5

4

4

5

4

5

8

1

3

3

1

2

2

3

2

3

1

3

1

3

1

3

2

3

2

1

3

3

1

2

1

2

3

1

3

Lampiran 5. Data Variabel Keputusan Konsumen dan Stok Penjualan

Res ponden

9

5

5

5

4

5

5

4

4

5

3

5

5

4

5

4

4

5

5

3

4

4

4

4

3

4

4

5

5

10

4

5

5

4

5

3

5

4

5

4

4

3

5

3

5

4

5

3

3

5

5

5

4

5

4

5

4

5

11

4

4

5

4

4

4

4

4

5

5

5

4

5

3

4

3

5

3

3

5

4

3

5

4

5

4

4

5

12

3

5

5

3

5

5

4

4

4

3

4

5

5

4

4

3

4

3

5

4

5

3

5

5

3

4

5

5

13

1

3

3

2

3

2

3

1

2

1

3

1

2

2

3

2

3

2

1

2

2

1

3

1

2

3

1

2

14

4

5

5

4

5

4

5

4

5

4

5

3

4

4

5

4

4

4

4

4

5

5

5

4

4

5

4

5

15

3

5

5

3

5

4

5

4

4

3

5

5

4

3

5

4

4

3

4

5

4

3

5

3

3

5

4

5

16

4

5

5

5

5

3

5

4

5

3

5

4

5

3

5

3

5

3

5

5

4

4

4

4

4

5

4

5

17

2

3

2

1

3

1

3

1

3

2

3

2

3

1

3

2

2

2

1

2

3

2

3

2

2

3

2

2

18

4

4

4

5

4

5

5

4

4

5

4

4

4

4

4

4

5

5

5

4

5

5

5

4

4

5

4

4

19

4

5

5

4

5

4

5

4

4

3

5

3

4

4

4

3

5

3

4

5

5

3

5

4

4

5

4

5

20

4

5

4

4

5

4

5

3

5

4

5

3

4

3

5

3

5

4

3

5

5

3

4

3

4

5

3

5

21

4

4

5

5

5

3

5

4

4

5

4

4

4

3

4

4

4

3

4

5

5

3

4

4

4

4

4

5

22

2

2

3

2

2

2

3

1

3

1

3

1

3

2

3

2

3

1

1

5

3

1

2

2

2

3

1

2

23

5

5

4

4

5

5

5

4

5

4

4

5

5

5

5

3

5

5

5

5

5

4

5

5

4

5

4

5

24

5

5

4

4

5

4

5

4

5

5

4

4

5

4

5

3

5

4

3

5

5

3

5

3

5

4

4

5

25

5

5

4

4

5

3

5

4

5

3

4

3

5

3

5

4

5

4

4

5

5

4

5

4

4

5

4

5

26

3

5

4

4

4

4

5

3

5

5

5

4

5

3

4

3

4

3

3

4

4

4

4

3

3

5

5

5

27

5

5

5

4

5

4

4

5

5

5

5

4

4

5

4

3

4

3

5

5

4

4

5

5

4

4

5

5

28

2

3

2

2

3

1

3

1

2

1

3

2

2

1

2

1

2

2

1

3

3

2

2

1

1

3

1

3

29

4

5

4

4

4

5

5

5

4

4

5

3

4

3

5

5

5

5

4

4

4

4

5

4

5

5

4

5

30

4

5

5

3

4

4

5

3

5

3

4

5

4

3

5

4

5

3

4

5

4

3

5

4

5

5

3

5

31

5

5

5

4

5

3

5

4

5

4

4

3

5

3

4

3

5

3

3

5

4

3

4

3

4

5

5

5

104 3,35 67%

135 4,35 87%

130 4,19 84%

100 3,23 65%

131 4,23 85%

105 3,39 68%

109 3,52 70%

136 4,39 88%

111 3,58 72%

139 4,48 90%

Jumlah 113 Rata-rata 3,65 Persentase 73%

139 4,48 90%

132 4,26 85%

111 3,58 72%

133 4,29 86%

108 3,48 70%

138 4,45 89%

107 3,45 69%

131 4,23 85%

106 3,42 68%

133 4,29 86%

103 3,32 66%

128 4,13 83%

98 3,16 63%

131 4,23 85%

134 4,32 86%

102 3,29 66%

88

Keterangan: X1.1 : ukuran pimento, X2.1 : ukuran paprika X1.2 : rasa pimento, X2.2 : rasa paprika X1.3 : warna pimento, X2.3 : warna paprika X1.4: bentuk pimento, X2.4 : bentuk paprika X1.5 : tekstur pimento, X2.5 : tekstur paprika X1.6 : aroma pimento, X2.6 : aroma paprika X1.7 : fluktuasi harga pimento, X2.7 : fluktuasi harga paprika X1.8 : manfaat pimento utk kesehatan, X2.8 : manfaat paprika utk kesehatan X1.9 : manfaat pimento sbg hid utama, X2.9 : manfaat paprika sbg hid utama X1.10 : manfaat pimento sbg hidangan plngkap, X2.10 : manfaat paprika sbg hidangan plngkap X1.11 : cara pengemasan pimento, X2.11 : cara pengemasan paprika X1.12 : lama penyimpanan pimento, X2.12: lama penyimpanan paprika X1.13 : ketersediaan pimento, X2.13 : ketersediaan paprika X1.14 : kemudahan memperoleh pimento, X2.14 : kemudahan memperoleh paprika

99 3,19 64%

103

104 Lampiran 6. Uji Reliabilitas Pimento Scale: ALL VARIABLES

Case Processing Summary N Cases

Valid a

Excluded Total

% 31

100.0

0

.0

31

100.0

Reliability Statistics Cronbach's Alpha

N of Items .972

14

Item Statistics Mean X1.1 X1.2 X1.3 X1.4 X1.5 X1.6 X1.7 X1.8 X1.9 X1.10 X1.11 X1.12 X1.13 X1.14

Std. Deviation

N

3.6452

1.25295

31

4.2581

.92979

31

4.2903

.93785

31

4.4516

.80989

31

4.2258

.99028

31

4.2903

.78288

31

4.1290

.95715

31

4.2258

.84497

31

4.3226

.94471

31

3.3548

1.37957

31

4.1935

.90992

31

4.2258

.99028

31

3.5161

1.09151

31

3.5806

1.23218

31

104

105 Lampiran 6 (lanjutan). Uji Reliabilitas Pimento Item-Total Statistics

Scale Variance

Total

Alpha if Item

Item Deleted

if Item Deleted

Correlation

Deleted

X1.2 X1.3 X1.4 X1.5 X1.6 X1.7 X1.8 X1.9 X1.10 X1.11 X1.12 X1.13 X1.14

54.0645

113.129

.880

.970

53.4516

120.723

.810

.970

53.4194

120.118

.834

.970

53.2581

121.998

.866

.970

53.4839

118.058

.888

.969

53.4194

124.185

.765

.971

53.5806

119.252

.860

.970

53.4839

121.791

.839

.970

53.3871

119.112

.880

.969

46.8710

147.583

.874

.968

53.5161

121.058

.812

.970

53.4839

118.991

.841

.970

54.1935

116.828

.853

.970

54.1290

114.049

.858

.970

Scale Statistics

57.7097

Cronbach's

Scale Mean if X1.1

Mean

Corrected Item-

Variance 138.146

Std. Deviation 11.75356

N of Items 14

105

106 Lampiran 7.Uji Reliabilitas Paprika Scale: ALL VARIABLES Case Processing Summary N Cases

Valid a

Excluded Total

% 31

100.0

0

.0

31

100.0

Reliability Statistics Cronbach's Alpha

N of Items .971

14

Item Statistics Mean X1.1 X1.2 X1.3 X1.4 X1.5 X1.6 X1.7 X1.8 X1.9 X1.10 X1.11 X1.12 X1.13 X1.14

Std. Deviation

N

4.4839

.88961

31

3.5806

1.08855

31

3.4839

1.12163

31

3.4516

1.23393

31

3.4194

1.36074

31

3.3226

1.22167

31

3.1613

1.12833

31

3.1935

.90992

31

3.2903

1.03902

31

4.3548

.91464

31

3.2258

1.08657

31

3.3871

1.22956

31

4.3871

.80322

31

4.4839

1.02862

31

106

107 Lampiran 7 (lanjutan). Uji Reliabilitas Paprika Item-Total Statistics Corrected Item-

Cronbach's

Scale Mean if

Scale Variance

Total

Alpha if Item

Item Deleted

if Item Deleted

Correlation

Deleted

X1.1 X1.2 X1.3 X1.4 X1.5 X1.6 X1.7 X1.8 X1.9 X1.10 X1.11 X1.12 X1.13 X1.14

45.7419

158.265

.881

.968

46.6452

154.503

.853

.968

46.7419

153.998

.845

.969

46.7742

149.447

.922

.967

46.8065

150.295

.798

.970

46.9032

153.290

.793

.970

47.0645

153.929

.842

.969

47.0323

160.699

.748

.970

46.9355

158.196

.746

.970

53.3548

121.903

.763

.971

47.0000

155.067

.833

.969

46.8387

151.340

.857

.968

45.8387

161.740

.803

.970

45.7419

154.598

.904

.968

Scale Statistics Mean 50.2258

Variance 178.781

Std. Deviation 13.37089

N of Items 14

107

108 Lampiran 8. Hasil Pengujian Validitas dan Reliabilitas Pimento dan Paprika Pimento Parameter Ukuran (X1.1) Rasa (X1.2) Warna (X1.3) Tekstur (X1.4) Aroma (X1.5) Bentuk (X1.6) Fluktuasi harga (X1.7) Manfaat untuk kesehatan (X1.8) Manfaat untuk hidangan utama (X1.9) Manfaat untuk hidangan pelengkap (X1.10) Cara pengemasan (X1.11) Lama penyimpanan (X1.12) Ketersediaan di supermarket (X1.13) Kemudahan memperoleh di supermarket (X1.14)

Nilai

Kesimpulan α 0,970

R 0,880 0,866 0,834 0,888 0,810 0,765 0,860 0,839 0,880 0,874 0,812 0,841 0,853 0,858

0,970 0.970 0,969 0,970 0,971 0,970 0,970 0,969 0,968 0,970 0,970 0,970 0,970

Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel

Paprika Parameter Ukuran (X2.1) Rasa (X2.2) Warna (X2.3) Tekstur (X2.4) Aroma (X2.5) Bentuk (X2.6) Fluktuasi harga (X2.7) Manfaat untuk kesehatan (X2.8) Manfaat untuk hidangan utama (X2.9) Manfaat untuk hidangan pelengkap (X2.10) Cara pengemasan (X2.11) Lama penyimpanan (X2.12) Ketersediaan di supermarket (X2.13) Kemudahan memperoleh di supermarket (X2.14)

Nilai

Kesimpulan

R

α

0,881 0,853 0,845 0,922 0,798 0,793 0,842 0,748 0,746 0,763 0.833 0.857 0,803 0,904

0,968 0,968 0,969 0,967 0,970 0,970 0,969 0,970 0,970 0,971 0.969 0.968 0,970 0,968

108

Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel Valid dan reliabel

109 Lampiran 9. Uji Normalitas Kolmogorov-SmirnovParameter Rata-rata Harga Per kg Probability Plot of HPI Normal

99

Mean StDev N KS P-Value

95 90

144935 249.7 31 0.086 >0.150

Percent

80 70 60 50 40 30 20 10 5

1

144000 144200 144400 144600 144800

HPI

145000 145200 145400 145600

Probability Plot of HPa Normal

99


95 90

Percent

80 70 60 50 40 30 20 10 5

1

20000

25000

30000

35000 HPa

40000

109

45000

50000

35855 5324 31 0.116 >0.150

110 Lampiran 10. Uji Normalitas Kolmogorov-Smirnov Parameter Rata-rata Frekuensi Pembelian Per Bulan Probability Plot of FPi Normal

99


95 90

3.194 1.642 31 0.144 0.099

Percent

80 70 60 50 40 30 20 10 5

1

0

2

4

6

8

FPi

Probability Plot of FPa Normal

99


95 90

Percent

80 70 60 50 40 30 20 10 5

1

0

5

10 FPa

15

110

20

9.742 4.313 31 0.065 >0.150

111 Lampiran 11. Uji Normalitas Kolmogorov-Smirnov Parameter Rata-rata Jumlah Pembelian(Kg/Org/Bln) Probability Plot of JPi Normal

99


95 90

0.6355 0.4528 31 0.153 0.064

Percent

80 70 60 50 40 30 20 10 5

1

-0.5

0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

JPi

Probability Plot of JPa Normal

99


95 90

Percent

80 70 60 50 40 30 20 10 5

1

0

1

2

3

4

JPa

111

5

2.290 1.041 31 0.147 0.085

112 Lampiran 12. Hasil Uji Normalitas Data Parameter

Rata-rata

Nilai P-

Peluang

Kesimpulan

Value Harga Pimento Paprika Frekuensi Pembelian Pimento Paprika Jumlah Pembelian Pimento Paprika

144935 35855

> 0,15 >0,15

> 0,05 >0,05

Normal Normal

3,19 9,74

0,09 >0,15

> 0,05 > 0,05

Normal Normal

0,63 2,29

0,06 0,08

> 0,05 > 0,05

Normal Normal

112

113 Lampiran 13. Hasil Analisis Uji F dan Uji t Perbandingan Rata-rata Jumlah Pembelian (Kg/Org/Bln) F-Test Two-Sample for Variances Mean Variance Observations Df F P(F<=f) one-tail F Critical one-tail

Jml Pemb Paprika 2.290322581 1.083569892 31 30 5.284875184 8.67206E-06 1.840871688

t-Test: Two-Sample Assuming Unequal Variances Jml Pemb Paprika Mean 2.290322581 Variance Observations Hypothesized Mean Difference Df t Stat P(T<=t) one-tail t Critical one-tail P(T<=t) two-tail t Critical two-tail

1.083569892 31 0 41 8.116655107 2.29373E-10 1.682878003 4.58747E-10 2.019540948

113

Jml Pemb Pimento 0.635483871 0.205032258 31 30

Jml Pemb Pimento 0.635483871 0.205032258 31

114 Lampiran 14. Hasil Analisis Uji F dan Uji t Rata-rata Harga Per Kg F-Test Two-Sample for Variances Harga Pimento Mean 144935.4839 Variance 62365.5914 Observations 31 df 30 F 0.002200564 P(F<=f) one-tail 0 F Critical one-tail 0.543220914 t-Test: Two-Sample Assuming Unequal Variances Harga Pimento Mean 144935.4839 Variance 62365.5914 Observations 31 Hypothesized Mean Difference 0 df 30 t Stat 113.9582416 P(T<=t) one-tail 1.98891E-41 t Critical one-tail 1.697260851 P(T<=t) two-tail 3.97783E-41 t Critical two-tail 2.042272449

114

Harga Paprika 35854.83871 28340725.81 31 30

Harga Paprika 35854.83871 28340725.81 31

115 Lampiran 15. Hasil Analisis Uji F dan Uji t Rata-rata Frekuensi Pembelian Per Bulan F-Test Two-Sample for Variances Frek Pemb Paprika Mean 9.741935484 Variance 18.59784946 Observations 31 Df 30 F 6.901835595 P(F<=f) one-tail 4.55833E-07 F Critical one-tail 1.840871688

Frek Pemb Pimento 3.193548387 2.694623656 31 30

t-Test: Two-Sample Assuming Unequal Variances Frek Pemb Paprika Mean 9.741935484 Variance 18.59784946 Observations 31 Hypothesized Mean Difference 0 Df 39 t Stat 7.901365234 P(T<=t) one-tail 6.41162E-10 t Critical one-tail 1.684875122 P(T<=t) two-tail 1.28232E-09 t Critical two-tail 2.022690901

115

Frek Pemb Pimento 3.193548387 2.694623656 31

116 Lampiran 16.

Uji Mann Whitney Variabel Keputusan Membeli dan Stok Penjualan

Mann-Whitney Test and CI: Ukuran Paprika, Ukuran Pimento N 31 31

Ukuran Paprika Ukuran Pimento

Median 5.000 4.000

Point estimate for ETA1-ETA2 is 1.000 95.1 Percent CI for ETA1-ETA2 is (0.000,1.000) W = 1184.0 Test of ETA1 = ETA2 vs ETA1 not = ETA2 is significant at 0.0036 The test is significant at 0.0017 (adjusted for ties)

Mann-Whitney Test and CI: Rasa Pimento, Rasa Paprika N 31 31

Rasa Pimento Rasa Paprika

Median 5.0000 4.0000

Point estimate for ETA1-ETA2 is 1.0000 95.1 Percent CI for ETA1-ETA2 is (-0.0002,1.0000) W = 1156.5 Test of ETA1 = ETA2 vs ETA1 not = ETA2 is significant at 0.0115 The test is significant at 0.0071 (adjusted for ties)

Mann-Whitney Test and CI: Warna Pimento, Warna Paprika Warna Pimento Warna Paprika

N 31 31

Median 4.0000 4.0000


Mann-Whitney Test and CI: Bentuk Pimento, Bentuk Paprika Bentuk Pimento Bentuk Paprika

N 31 31

Median 5.000 4.000


116

117 Lampiran 16 (lanjutan). Uji Mann Whitney Variabel Keputusan Membeli dan Stok Penjualan Mann-Whitney Test and CI: Tekstur Pimento, Tekstur Paprika N 31 31

Tekstur Pimento Tekstur Paprika

Median 5.000 4.000


Mann-Whitney Test and CI: Aroma Pimento, Aroma Paprika Aroma Pimento Aroma Paprika

N 31 31

Median 4.000 3.000


Mann-Whitney Test and CI: Fluktuasi Harga Pimento, Fluktuasi Harga Paprika Fluktuasi Harga Pimento Fluktuasi Harga Paprika

N 31 31

Median 4.000 3.000


Mann-Whitney Test and CI: manfaat pi utk kesehatan, manfaat pa utk kesehatan Manfaat pi utk kesehatan Manfaat pa utk kesehatan

N 31 31

Median 5.0000 3.0000


117

118 Lampiran 16(lanjutan). Uji Mann Whitney Variabel Keputusan Membeli dan Stok

Penjualan Mann-Whitney Test and CI: manfaat pi sbg hid utama, manfaat pa sbg hid utama Manfaat pi sbg hid utama Manfaat pa sbg hid utama

N 31 31

Median 5.0000 3.0000


Mann-Whitney Test and CI: manfaat pa sbg hid pelengkap, manfaat pi sbg hid pelengkap N 31 31

Manfaat pa sbg hid pelengkap Manfaat pi sbg hid pelengkap

Median 5.000 4.000


Mann-Whitney Test and CI: Pengemasan Pimento, Pengemasan Paprika Pengemasan Pimento Pengemasan Paprika

N 31 31

Median 4.0000 3.0000


Mann-Whitney Test and CI: Penyimpanan Pimento, Penyimpanan Paprika Penyimpanan Pimento Penyimpanan Paprika

N 31 31

Median 5.000 4.000


118

119 Lampiran 16(lanjutan). Uji Mann Whitney Variabel Keputusan Membeli dan Stok

Penjualan Mann-Whitney Test and CI: Ketersediaan Paprika, Ketersediaan Pimento Ketersediaan Paprika Ketersediaan Pimento

N 31 31

Median 5.0000 4.0000


Mann-Whitney Test and CI: Kemudahan Memperoleh Paprika, Kemudahan Memperoleh Pimento Kemudahan memperoleh pa Kemudahan memperoleh pi

N 31 31

Median 5.000 4.000


119

120 Lampiran 17. Jenis-jenis Pimento

120

121 Lampiran 18. Foto-foto Pimento

121

122 Lampiran 18 (lanjutan). Foto-foto Pimento

122

123 Lampiran 19. Foto Lokasi Penelitian

123

UJI PASAR TERHADAP BUAH PIMENTO DI BALI (Studi Kasus Di Wilayah Badung Dan Denpasar)

Recommend Documents