Trzni rad farmarskeho trhu Bruntal Farmarske triiste Farmarske trziste je pfedevsim potravinovym trhem. Je to vymezeny prostor, umoznujici prodej a poskytovalli sluzeb (dale jen "trziste"), kde mohou pfedevsim farmari nebo jejich rodinni prislusnici, event. jini, jimi urceni prodejci (dale jen "prodejci") prodavat v trznim radem stanoveny cas sve vyrobky, rovnez stanovene trznim h\dem.
Prodejni misto/stanek Prodejni misto/stanek musi byt na vhodnem, trvale viditelnem miste oznaceno jmenem a pfijmenim, popfipade obchodni firmou prodejce - fyzicke osoby, nebo nazvem popripade obchodni finnou u prodejce - pravnicke osoby a identifikacnim cislem prodejce. Prodejce je povinen dodrzovat trmi fad a obsadit pouze takove prodejni misto/stanek , ktere mu bylo prideJeno. Prodejce je povinen prodejni misto/stanek udrzovat v cistote a dobrem technickem staVlI. Provozu trIll! je vyhrazeno nam. Miru v Bruntale. Toalety pro prodejce jsou k dispozici v Slovenske ulici - vefejne we. v
Cistota a bezpecnost Ph prodeji zbozi a poskytovani sluzeb na tnisti jsou prodejci povinni: a) dodrzovat zasady osobni cistoty a udrzovat pracovni odev v Cistote, b) zabezpecovat zde trvaly a fadny ukIid, udrzovat cistotu stanku, prodejnich mist i mist pro nakladku a vykhidku zbozi a docasnych skladovych prostor, c) k prodej i a nabidce zbozi pouzivat prodejni zafizeni zhotovena ze zdravotne nezavadneho a dobfe Cistitelneho materialu, d) cerstve ovoce, zeleninu, brambory a lesni plody dovezt pfed nabizenim k prodeji jiz ocistene a zbavene nepotfebnych casti a zeminy, e) osobnimi vozidly Ize parkovat pouze v prostoru urcenem spravcem v souladu s mistni upravou provozu na pozemnich komunikacich na zaklade prislusneho povoleni, resp. vyjimky, ktere udeli prodejci spravce. f) potravinarske odpady, nepozivatelne vedlejsi produkty a jiny odpad musi b)rt odstrarlovan z prostor, kde se nachazi potrav iny, co nejrychleji , aby nedochazelo kjejich hromadeni a musi se ukladat do uzaviratelnych nadob nebo jinych vhodnych odklizecich systemu.
Prodejni sortiment Na trzisti se mohou prodavat vyrobky z regionalnich farem, tedy vypestky a chovy pochazejici z regionalni - moravskoslezske produkce. 0 prodeji zbozi jineho charakteru nebo z ostatnich regionu CR, eventuelne z prihranicnich oblasti rozhoduje spravce. Z siroke a mozne nabidky vyrobku uvadil11e jako nejvhodnejsi sortiment: cerstve ovoce a zelenina, bral11bory, byliny a koreni, kvetiny a sazenice, med, vejce, chleb a pecivo, kolace, perniky, domaci l11oucniky, cukrarske vyrobky, mosty a dzusy, sirupy, dzemy a marmelady, uzeniny, maso, drubeZ, vino , pivo, destilaty ale i rukodelne nebo remeslne vyrobky, kosiky, apod. Mohou se take prodavat zive ryby vcetne souvisejicich sluzeb, jako zabiti, kucMni, filetovani apod ., maso, vyrobky z masa, drilbez a ryby mohou by! tez tepelne zpracovane. Potraviny rostlilmeho puvodu, ktere budou na farmarskych trzich nvadeny do obehu, nabizeny k prodeji, musi splilovat pozadavky na bezpecnost a jakost dIe platnych pnlvnich predpisu CR a musi byt dodrzeny hygienicke pozadavky Potravinarskeho "P A TERN' Statni zemedelske a potravinarske inspekce. Statni zemedelska a potravinarska inspekce, inspektorat v Olomouci, Pavelkova 13 (SZPI) dozoruje trhy konane na l11i ste schvalenem obci . Potraviny zivocisneho puvodu musi byt prodavany pouze v souladu s platnYmi hygienickymi normal11i CR a desaterem Statni veterim'tmi spravy k prodeji na farmarskych trzich:
Pniva spnivce Spravce dba na dodrzovani trzniho radu. Spravce si vyhrazuje pravo posoudit prodejni sortil11ent a pripadne nevhodny sortiment nebo jeho cast z prodeje vyloucit, 0 duvodu vylouceni vytvori pisenmy zaznam, jehoz jednu kopij preda prodejci, jehoz sortiment vylouCiI.
Oteviraci doba tdiste Prodejni dny na nam. Miru v Bruntale jsou streda od 8:00 do 18:00 hodin, v zav islosti na dennim svetle . Pokud si prodejce rezervoval prodejni stimekimisto a do 8:30 jej neobsadi, ma spravce pravo takovy!o prodej ni stanekimisto poskytnoutjinemu prodejci .
Povinnost prodejce Prodejce se prodejem zavazuje, ze prodavane zbozi na Farmarskem trhu Brunta! pochazi od farmare nebo vyrobce potravin, ktery garanttue puvod prodavaneho zbozi z vlastnich zdroju a je schopen tento puvod ph prodeji prokazat. Farl11are muze pri prodeji zastupovatjeho rodinny prislusnik, nebo osoba, s kterou l11a farmar uzavrenou smlouvu nebo pisemne povereni.
Prodejci jsou povinni dodrzovat ustanoveni tohoto trZniho i'adu a zakona 0 zivnostenskem podnikani, pokud se na ne vztahuje. Prodejce je povinen na vyzadanJ vydat kupujicimu doklad 0 zaplaceni podle platnych pi'edpisu CR. Vsichni prodejci jsou povinni dodrzovat ustanoveni zakona 0 zemedelstvi, zakona 0 potravinach v platnem znenl , hygienicke a veterillilrni pi'edpisy.
Doprava a parkovani Vjezd na m\m. Miru v Bruntale bude bez omezeni umomen pouze v 6:00 - 8:30 hodin a v 15:00 - 18:00 hod in ve stfedy, mimo tuto dobu pouze za ucelem zasobovani, kd y mllze vozidlo setrvat na namesti pouze dobu nezbytnou pro vylozeni a nalozeni zbozi. Parkovani prodejcii je mozne na vsech parkovistich v Bruntale. Kazde vozidlo prodejce musi by! viditelne oznaceno pi'islusnym povolenim, ktere prodejci vyda spravce, ktery vede evidenci vydanych povoleni.
Ostatni Prodej ce je zodpovedny za veskere skody, ktere vzniknou v souvislosti s jeho cinnosti. Prodejni staneklmisto bude pi'edano prodejci k dispozici ve stavu pIne zpusobilem k urcenemu ucelu. Kazda osoba (spoti'ebitel, fannar, prodejce, inspektor), ktenl se domniva, ze doslo 1:i dochazi k prodeji zbozi v rozporu s "Trznim i'adem Farmarskeho trhu Bruntitl "(napi'. zbozi evidentne nepochazi z fanny aje nakoupene ve velkoskladu atd.) ma pravo upozomit na tento stav spravce trziste. Spravce trziste je povinen neprodlene zajistit napravu. Tento Trini i'ad farmarskeho trhl! Bruntal byl schvalen Radou mesta Bruntall! dne 2.4.2013, usnesenim 1:. 1882.152RM120 13.
Spravce triiste: JUNG - INDUSTRY s.r.o., Obecni 130/6, 74773 Opava - Vavrovice, lC: 28601319 Povei'ena osoba spravcem: Robert Landkas, tel.: + 420608 119088
V Brunta1e dne 9.4.2013
-
...
lng. Petr Rys, MBA starosta mesta -2-
(~
V Bruntile dne
V Bruntale dne
"Provozovatel" ........... .. ............ . ..
"Prodejce" ...... .. .. ... .......... ..
Desatero farmarskych trhu DESATERO STATNi VETERINARNi SpRA.VY K PRODE.ll NA FARMARSKYCH TRZICH ,
'oJ'
,
1) Chovatele mohou prodavat produkty zvifat z vlastniho chovu, ktere nebyly ziskany ve schvalenem a registrovanem, popfipade jen registrovanem vyrobnim podniku a to za techto podminek: •
• • • •
maso z drubeze a kraliku (musi byt vykuchano, u kraliku nesmi by! oddelena hlava) maximalne z 10 kusu tydne, maso musi by! ulozeno pri teplote maximalne 4°C; maso musi byt citelne oznaceno napisem "Maso neni veterinarne vysetfeno - urceno po tepelne uprave ke spotfebe v domacnosti spotfebitele", syrove mleko a smetanu pomoci prodejniho automatu (automat mus! by! registrovan u KVS), cerstv:i, prosvicen:i a oznacena vejce s uvedenim jmena a adresy chovatele v maximalnim mnozstvi 60 kusu jednomu konecnemu spotfebiteli, vceli produkty od vcelstev ze stanovist' ve stejnem kraji jako trh, oznacene jmenem, prijmenim a adresou chovatele a u medu dlUhem a mnozstvim, zive ryby (usmrcov:ini a dalSi opracovani ryb musi byt nahlaseno prislusne KVS 7 dni pfedem).
2) Je nepfipustne prod:ivat maso z domaci poraZky provedene v hospodai'stvi (mimo drubeze a kraliku) a vyrobky z tohoto masa. 3) Ostatni prodejci potravin a surovin zivocisneho puvodu musi zajistit, aby jimi prod:ivane potraviny a suroviny byly ziskany ve schv:ilenem a registrovanem, popripade jen registrovanem podniku. Jejich povinnosti je udrzovat je pri stanovenych teplotach. Prodejce je povinen tuto teplotu kontrolovat: • • • • • • •
7 °C pro maso vepi'ove, hovezi, skopove a velke zvere, 4°C pro maso drubeze, kralfku a drobne zvere, 3 °C pro vnitrnosti, 5 - 18°C pro vejce (nekolisava teplota), 4 - 8 °C pro mlecne vyrobky jine nez UHT, sterilovane a susene, 0 °C pro cerstve chlazene ryby (teplota tajiciho ledu), Ostatni vyrobky musi byt ulozeny ph teplotach stanovenych vyrobcem.
4) Pro potraviny podle bodu 3 musi by! k dispozici viditelna infonmace 0 jejim nazvu, mnozstvi a datu pouzitelnosti nebo datu minimalni trvanlivosti. Prod:ivajici musi by! vzdy schopen na miste dolozit puvod produktu. 5) Oznaceni "domaci" v nazvu potraviny je nepripustne. 6) Prod:ivat potraviny s proslou dobou pouzitelnosti je nepripustne. 7) Potraviny musi byt po celou dobu uv
8) Vsechny predmety a zafizeni, ktere prichazeji primo do styku s potravinami, musi byt Ciste a nesmi predstavovat nebezpeci kontaminace, dopravni prostfedky a midoby pouzivane pro prepravu potravin musi by! udrzovimy v cistote a v dobrem stavu. 9) Osoby manipulujici s potravinami musi dodrzovat pozadavky na osobni hygienu a musi nosit Cisty odev, ph prodeji nebalenych potravin, zejmena masa, musi by! k dispozici zdroj pitne vody k myli rukou. 10) Potravimirske ajine odpady musi byt z prostor, kde se nachazeji potraviny, co nejrychleji odstraiiovany, aby nedochazelo kjejich hromadeni, a nesmi predstavovat pfimy ani nepfimy zdroj kontaminace. ,
v
,
,
,
POTRAVINARSKE "PATERO" STATNI ZEMEDELSKE A POTRAVINARSKE INSPEKCE v
v ,
TV
,
I) Nebalene potraviny chninit pred prachem, dotykem se zemi, kontaktem s nakupujicimi (ti nesmi na nabizene potraviny sahat, kychat, kaslat), kontaktem s rukama prodejce (nebalene kolace, cukrovinky nabirat podavacimi kleSti':mi nebo jednorazovymi rukavicemi) 2) Plochy stanku, na ktere jsou kladeny potraviny, musi byt omyvatelne a udrzovany v Cistote. 3) Potraviny vyiadujici chlazeni (mlecne vyrobky, syry, masne vyrobky, cerstve st'avy, cukrarske vyrobky) uchovavat v chladicim zafizeni vybavenem teplomerem ph vhodnych teplotach prostredi. 4) Pfi prodeji nebalenych potravin zajistit dostatek pitne vody (na omyli rukou, ploch, ktere prichazeji do styku s potravinami). Ph prodeji potravin, ktere se kraji (kolace, masne vyrobky sYry ... ) zajistit dostatek teple vody (staci napr. Watercooler - umyvani na6inl) a pitne vody. 5) Mit pristup k socialnimu zarizeni. farma (cesky) - plocha pUdy, na nizjsou pozemky a stavby, kde se pestuji plodiny nebo chova domaci zvirectvo; farmal'it, pestovat rostliny nebo chovat zvirectvo pro samozasobeni nebo pro zisk, synonyma: statek; hospodarstvi; usedlost
