Traiteurfolder VOOR UW KERST EN EINDEJAARS DINER
Vleesmarkt - Astridlaan 2 - 8370 Blankenberge - Tel: 050 41 31 15 - Fax: 050 42 62 88 - www.vleesmarkt.be
Beste Klant
Wij wensen U van harte een aangenaam en deugdoend eindejaar, en wij danken U voor het vertrouwen dat U ook tijdens het voorbije jaar in ons heeft gesteld. In deze folder stellen wij U opnieuw onze keuze aan Kerst-en nieuwjaarsmenu’s voor. Met de stap - voor - stap uitgelegde bereidingswijze kan U zelf in een handomdraai aan uw gasten culinaire wonderen presenteren voor een geslaagd en gezellig feest.
Bestellen:
Afhalingen:
Om onze organisatie optimaal in de juiste banen te leiden, vragen wij u tijdig te bestellen, d.w.z. voor Kerstmis ten laatste op maandag 21/12 en voor Nieuwjaar op maandag 28/12.
Voorgedrukte bestelformulieren zijn bij ons in de zaak te bekomen.
Kerstavond: in de namiddag van 12u-16u Oudejaarsavond: in de namiddag van 12u-16u Alle prijzen zijn inclusief BTW.
KERSTMENU: Huisbereide zalm Gravad Lax, mousse van limoen en mierikswortel, fris slaatje Soepje van verse schorseneren met speksnippers Gebakken kalfszwezerik met pompoen-wortel-coulis
€ 24,90 per menu
Stukje van kalkoen, builtje van savooikool, puree met truffelolie en chorizochips Traditioneel kerstdessert
OUD & NIEUW MENU: Sesamkoekje met foie gras, confituur van witloof Vélouté van boschampignons geparfumeerd met bouillon met Mechelse koekoek Verrassing snoepje van kreeft met champagnesaus
€ 26,90
Hertenkalf, witloof, spruitjes, babypeer in rode wijn, gratinaardappel Verassingsdessert van onze patissier
Vleesmarkt - Astridlaan 2 - 8370 Blankenberge - Tel: 050 41 31 15 - Fax: 050 42 62 88 - www.vleesmarkt.be
per menu
FONDUESCHOTEL:
GOURMETSCHOTEL:
STEENGRILL:
Gehaktballetjes met kaas Gehakballetjes met hesp Varkensvlees Kalkoenvlees Rundsvlees Chipolata Spekvink
Varkenslapje Kalkoensteak Rundssteak Varkensbrochette Spekvink - Hamburger Kaasburger - Lamsbrurger Chipolata
Tournedos Varkenslapje Kalkoensteak Kalfsoester Brochet Lamskotelet Chipolata
€ 5,60
€5,90
€ 8,10
per persoon
per persoon
per persoon
BIJPASSENDE GROENTJES: Tomaten - Geraspte wortelen - Salade - Komkommer - Koude aardappeltjes
€ 3,00 p.p.
SAUZEN: Mayonaise - Curry - Cocktailsaus - Pikante saus - Tartare - Ketchup
Vleesmarkt - Astridlaan 2 - 8370 Blankenberge - Tel: 050 41 31 15 - Fax: 050 42 62 88 - www.vleesmarkt.be
€ 1,00 per potje
KOUD BUFFET - VLEES:
€ 11,50
Paté met uienconfituur, rosbief, filetgebraad, Parmaham met meloen, hamhorentjes met asperges, kippenboutje, salami, frikandon, assortiment van 5 soorten groenten, koude aardappelen
per persoon
KOUD BUFFET - VIS:
€ 17,00
Gepocheerde zalm, tomaat met garnalen, krabcocktail, gerookte zalm, gerookte heilbot, gevuld eitje met tonijn, assortiment met 5 soorten groenten, koude aardappelen
per persoon
KOUD BUFFET - ROYAL: Gepocheerde zalm met cocktailsaus, tomaat met garnalen, krabcocktail, gevuld eitje met tonijn,
€19,50
hamhorentjes met asperges, kippenboutje, rosbief, filetgebraad, Parmaham met meloen, salami,
per persoon
koude aardappelen, assortiment met 5 soorten groenten
APERITIEFHAPJES:
APERITIEFHAPJES:
ZAKOUSKIS:
MINI PANINI:
- Mini hoorntjes ham / kaas
- Gerookte ham / Geitenkaas
- Visjes Garnaal / Bisquesaus
- Gekookte ham / Mozzarella / Ui
- Vidée Champignons
- Bacon / Cheddar / Tomatenpesto
- Vidée Bolognaise of Vol au Vent
- Gemarineerde kip / Cammenbert
€1,00 per STUK
€1,15 per STUK
KIPPENAPERO:
€1,00
Vleesmarkt - Astridlaan 2 - 8370 Blankenberge - Tel: 050 41 31 15 - Fax: 050 42 62 88 - www.vleesmarkt.be
PER STUK
VOORGERECHTEN: Duo van gerookte zalm & gemarineerde zalm
€ 7,95 p.p.
Gebakken St. Jacobsnootjes, bintje met spinazi
€ 12,50 p.p.
Huisgemaakte rollade van tongschar met zalmmousse, mousseline van witloof
€ 7,95 p.p.
Tongrolletje met een crème van salade en enkele garnaaltjes
€ 10,95 p.p.
Salade van de chef
€ 9,95 p.p.
Foie gras met witloofconfituur & sezamkoekje
€ 12,50 p.p.
KROKETTEN: 2 Garnaalkroketteb, gefruite peterselie, cocktail, salade
€ 7,95 p.p.
2 Kreeftenkroketten, gefruite peterselie, cocktail, salade
€ 8,95 p.p.
2 Kalfszwezerikkroketten, tartaar, salade
€ 8,95 p.p.
2 Kaaskroketten, tartaar, salade
€ 6,95 p.p.
SOEPEN: Bisque met cognac
€ 6,50 per liter
Tomatensoep met balletjes
€ 2,95 per liter
Vleesmarkt - Astridlaan 2 - 8370 Blankenberge - Tel: 050 41 31 15 - Fax: 050 42 62 88 - www.vleesmarkt.be
HOOFDGERECHTEN: Kabeljauwfilet, prei, Chardonnaysaus, peterseliecoulis
€ 13,95 p.p.
Grietfilet “ dugléré “ (witte wijnsaus met stukjes tomaat)
€ 16,95 p.p.
Gegrilde zalm op een bedje van courgettemousse
€ 9,95 p.p.
Parelhoen met marktchampignons en duchesse aardappelen
€ 10,95 p.p.
Lamskroon met warme groenten en gratinaardappelen
€ 16,95 p.p.
Hertenkalffilet; witloof, spruitjes, babypeer in rode wijn, gratinaardappelen
€ 17,95 p.p.
Rundsnootje geheel gebakken, warme groenten, gratinaardappelen
€ 16,95 p.p.
NAGERECHTEN: Kerstbuche
€ 2,95 p.p.
Assortiment mini bavarois
€ 5,50 p.p.
Moulleux van chocolade
€ 5,50 p.p.
Tarte tatin
€ 5,50 p.p.
Vleesmarkt - Astridlaan 2 - 8370 Blankenberge - Tel: 050 41 31 15 - Fax: 050 42 62 88 - www.vleesmarkt.be
