Geachte gast Hartelijk welkom bij De Wilde Pieters! Sinds september 1986 is De Wilde Pieters gevestigd in dit statige, voormalige kantoorpand dat notaris Walter in 1892 heeft laten bouwen. Sindsdien heeft de tijd niet stil gestaan, het pand dat begin jaren 80 op de nominatie van sloop stond, is in 1985 van binnen en van buiten geheel opgeknapt tot een multifunctioneel Horecabedrijf verdeeld over 3 etages. Op de begane grond kunt u kennis maken met een Frans/internationaal georiënteerde keuken waarbij 3 kernwoorden centraal staan; Traditioneel, vers en verrassend. De Wilde Pieters staat voor verrassende gerechten met gebruik van uitsluitend verse producten, een zeer uitgebreide voorraad wijnen en een ongedwongen sfeer. Bij mooi weer bereiden de koks uw gerechten in de buitenkeuken op het zonnige terras. Op de eerste en tweede etage van dit prachtige pand bevinden zich 3 zalen, die zich uitstekend lenen voor zakelijke- of privé- aangelegenheden die vragen om een besloten karakter. Als het nodig mocht zijn om uw bijeenkomst succesvol te laten verlopen, maken wij graag een uitzondering op onze normale openingstijden. Veel plezier bij De Wilde Pieters. Rob Pieters
www.dewildepieters.nl
Voorgerechten
Gebraden poussinfilet geconfijt boutje / salade van paddenstoelen / mousse van truffel € 13,00 Toeslag geconfijte eendenleverkrullen € 5,00 Wijnadvies; Gewurztraminer € 9,50 per glas
Licht gerookte forel frisse salade van knolselderij / krokant van aardappel / crème van Meluga kaviaar € 13,00 Wijnadvies; Riesling € 9,50 per glas
Terrine van gazpacho salade van gazpachogarnituur / biologische mozzarella € 14,50 Wijnadvies; Sauvignon Blanc € 6,25 per glas
Twee bereidingen van zacht gegaard wildzwijn paddenstoelen / crème van gekaramelliseerde kastanjes € 15,50 Wijnadvies; Pinot Noir € 8,15 per glas
www.dewildepieters.nl
Soepen/Warme tussengerechten Soep van aardappel en truffel aardappelkaantjes / crème fraîche € 7,50
Soepspecialiteit dagelijks wisselende speciale soep € 7,50
En papilotte gegaarde kabeljauw citroen en lavas / saus van lavas en champagne € 19,50 Wijnadvies; Vouvray € 6,50 per glas
Dagmenu gemaakt uit het aanbod van de markt 2 3 4 5 6
gangen gangen gangen gangen gangen
€ € € € €
27,50 32,50 37,50 45,00 52,50
Menu samengesteld door de chef met verse en verrassende ingrediënten. Kies zelf hoeveel gangen u wilt.
www.dewildepieters.nl
Hoofdgerechten Vis van de dag dagelijks wisselende aanvoer van verse vissoorten
Gebakken kabeljauwfilet salsa van tomaat en Hollandse garnalen € 23,75 Wijnadvies; Vouvray € 6,50 per glas
Risotto van paddenstoelen gestoofde groenten / Parmezaanse kaas / saus van eekhoorntjesbrood € 23,50 Wijnadvies; Pinot Noir € 8,15 per glas
Drie bereidingen van wildzwijn balkenbrij / rollade / lendebiefstuk / saus van gerookte knoflook € 23,95 Wijnadvies; Montepulciano € 7,25 per glas
Gebraden bout van Hollands hert gestoofde sukade van hert / gemarineerde rode kool / jus van vossenbessen € 24,50 Wijnadvies; Mas Charlin Priorat € 6,65 per glas
www.dewildepieters.nl
Klassiekers Carpaccio van ossenhaas pesto / Parmezaanse kaas / pijnboompitten € 11,50 Wijnadvies; Pinot Noir € 8,15 per glas
Huisgerookte schotse zalm aan tafel gesneden / klassiek garnituur € 13,50 Wijnadvies; Riesling € 9,50 per glas
Biefstuk van de ossenhaas bordelaisesaus € 29,50 Toeslag gebakken eendenlever € 7,00 Wijnadvies; Château Desmirail € 9,75 per glas
www.dewildepieters.nl
Nagerechten Warm chocoladetaartje
vulling van kokos / geweckte abrikozen / roomijs met chocolade en karamel € 8,50
Tarte tartin van appel mousse van Monthilimar / ijs van amandelmelk € 9,00
Gemarineerde ananas
pistache mascarpone / krokante amandelen / sorbet van lychee € 9,00
Zachte griesmeelbavarois vanille en bergamot / schuim van advocaat / parfait van Grand Marnier € 9,00
Binnenlandse en buitenlandse kaas appelstroop / kletzenbrot 3 soorten € 7,50 6 soorten € 12,50
www.dewildepieters.nl
Kerst 2012 Beide kerstdagen serveert De Wilde Pieters een kerstbrunch van 11.30 tot 14.00 uur. De prijs van deze luxe brunch is € 29,50 p.p. Voor kinderen tot en met 10 jaar wordt € 15,00 p.p. berekend. Vanaf 17.00 uur bent u van harte welkom om te komen genieten van een feestelijk kerstdiner. Wij hebben dan de volgende gerechten voor u op het menu staan; Tonijn, geroosterd met piri pirikruiden, een crème van avocado en een marshmellow van Gewurztraminer en roze peper ----Soep van pompoen met een crème cru en geroosterde pompoenpitten ----Kabeljauwfilet met citroen en lavas en papillotte gegaard in carta fatafolie met een saus van lavas en champagne ----Twee bereidingen van hert, gestoofde sucade en gebakken biefstuk van de bout, met gemarineerde rode kool en fondantaardappel ----Kaasplankje, vers van het mes met chutney, siroop, compôte en boerenbrood ----Proeverij van verschillende nagerechtjes
U kunt kiezen voor het hele menu, maar ook voor delen hiervan. De prijs is vanaf € 39,50 p.p. voor 3 gangen tot € 54,50 p.p. voor het hele menu. Mits vooraf bij reservering bekend gemaakt, houden wij uiteraard ook rekening met uitzonderingen op dit menu. En natuurlijk serveren wij voor onze kleine gasten andere gerechten.
www.dewildepieters.nl
Wist u dat......... De Wilde Pieters op de bovenste 2 etages nog 3 zalen beschikbaar heeft? deze zalen heel geschikt zijn voor een besloten diner, maar ook voor een zakelijke bijeenkomst? deze zalen ook gebruikt kunnen worden voor een themafeest? U kunt daarbij denken aan een Casinoavond, een Back to the '60/'70/'80 party of een Ik hou van Holland party. De Wilde Pieters ook een moorddiner of een ander avondvullend spel voor u kan organiseren? het team van De Wilde Pieters onder leiding van Rob Pieters al weer 26 jaar met veel plezier en ervaring voor u klaar staat? u bij De Wilde Pieters ook kunt genieten van een uitgebreide high tea? De Wilde Pieters u gratis gebruik laat maken van WiFi? U kunt inloggen op Wilde Pieters Public De Wilde Pieters 363 dagen per jaar geopend is? Elk jaar zijn wij op 31 december en 1 januari gesloten, dan vieren wij zelf ook Oud en Nieuw. De Wilde Pieters mee doet aan de Koffiemasters? Dat is een wedstrijd voor barista's. Wie van de deelnemende bedrijven serveert de lekkerste en meest bijzondere koffie? Vorig jaar is De Wilde Pieters 2e geworden. Deze keer gaat Renske van der Meulen ons vertegenwoordigen en hopen wij op de 1e plaats te komen. Aan onze koffiebonen kan het niet liggen, die komen van het huis Musetti en zijn van uitmuntende kwaliteit.
www.dewildepieters.nl
