tltftlrad LrJltrf thtal v

DROSIDING tLtftLraD

/ J a N 9 7 8 . 6 0 2 . 8 5 8 0;. 9 J

LrJltrf thtal

v

BIOLOGI, SAINS, LINGKUNGAN, DANPEMBELAJARANNYA

vof I r[4tI

.

PROSIDING SEMINAR NASIONAL X PENDIDIKAN BIOLOGI Volume I

BIOLOGI, SAINS, LINGKUNGAN, DAN PEMBELAJARANNYA

Dilaksanakan Tanggal 06 Juli 2013 di Gedung Ungu (Gedung F) FKIP UNS Surakarta

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN PENDIDIKAN MIPA FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2013 Seminar Nasional X Pendidikan Biologi FKIP UNS

i

KUMPULAN MAKALAH

Seminar Nasional X Pendidikan Biologi Volume I BIOLOGI, SAINS, LINGKUNGAN, DAN PEMBELAJARANNYA

EDITOR AHLI:

EDITOR PELAKSANA:

Dr. Yudi Rinanto, M.P.

Sinju Kubikazari

Murni Ramli, S.P., M.Si., Ed.D

Evi Nor Hidayah

Nurmiyati., S.Pd., M.Si

Heni Rahmawati

Dr. Baskoro Adi Payitno., M.Pd

Amytia Putri

Puguh Karyanto, S.Si, M.Si.,Ph.D

Fitri Nur Hayatun

Dr. Dra. Sri Widoretno, M.Si

Rina Wijayanti

Dr. Suciati., M.Pd

Sulastri

Dr. Maridi, M.Pd

Risaul Adika

Bowo Sugiharto, S.Pd., M.Pd

Ulya Granit Pramudita Tri Wahyuni Arifiana Nur Khalifah

ISBN No. 978-602-8580-94-6 Dilarang keras menjiplak, mengutip, dan memfotokopi sebagian atau seluruh isi buku ini serta memperjual belikan tanpa ijin tertulis © HAK CIPTA DILINDUNGI OLEH UNDANG-UNDANG

ii

Seminar Nasional X Pendidikan Biologi FKIP UNS

KUMPULAN MAKALAH SEMINAR NASIONAL X PENDIDIKAN BIOLOGI FKIP UNS 2013 Volume I

TEMA:

Biologi, Sains, Lingkungan, dan Pembelajarannya

Penyelenggara: PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA

Gedung F FKIP UNS Jl. Ir. Sutami No 36A Kentingan Surakarta Telp/fax (0271) 648939, Website: http://sembio.fkip.uns.ac.id, email: [email protected]


iii

SUSUNAN PANITIA SEMINAR NASIONAL X PENDIDIKAN BIOLOGI FKIP UNS 2013 Pelindung

: Dekan FKIP UNS Surakarta

Pengarah

: Pembantu Dekan I FKIP UNS Pembantu Dekan II FKIP UNS Pembantu Dekan III FKIP UNS

Penanggung Jawab

: Puguh Karyanto, S.Si, M.Si, Ph.D (Ka. Prodi Pend. Biologi)

Dewan Penasehat

: Prof. Dr. rer.nat. Sajidan, M. Si Dra. Sri Dwiastuti, M. Si

Ketua Panitia

: Dr. Ir. Yudi Rinanto., M.P

Sekretaris

: Nurmiyati, S.Pd., M.Si

Bendahara

: Umi Fatmawati., S.Si., M.Si

Kesekretariatan

: Murni Ramli, S.P., M.Si., Ed.D Dewi Puspita Sari.,S.Pd., M.Sc

Humas

: Drs. Slamet Santosa, M.Si

Dekorasi & Dokumentasi : Joko Ariyanto, S.Si, M.Si

Konsumsi

: Meti Indrowati., S.Si.,M.Si Riezky Maya Probosari., S.Si., M.Si Harlita, S.Si., M.Si

Perlengkapan

: Drs. Marjono, M.Si Suwarno, S.Pd

Acara

: Dr. Dra. Sri Widoretno, M.Si Bowo Sugiharto, S.Pd., M.Pd Puguh Karyanto, S.Si, M.Si.,Ph.D

Persidangan

: Dr. Suciati., M.Pd Dr. Maridi, M.Pd Dra. Muzayyinah., M.Si Dr. Baskoro Adi Payitno., M.Pd

iv


KATA PENGANTAR

Puji serta syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas limpahan karunia dan nikmat yang diberikan oleh-Nya sehingga kegiatan Seminar Nasional Pendidikan Biologi X 2013 yang merupakan kegiatan rutin tahunan Program Studi Pendidikan Biologi FKIP UNS, telah dapat terselenggara dengan sukses. Seminar yang dilaksanakan pada tanggal 06 Juli 2013 tersebut mengangkat tema “Biologi, Sains, Lingkungan, dan Pembelajarannya”. Seminar Nasional tersebut telah mampu menghasilkan komunikasi dan sharing gagasan ilmiah yang dapat dikemas dalam sebuah prosiding sebagi bukti otentik. Diharapkan prosiding ini akan semakin memperkuat jejaring dan komunikasi di kalangan akademisi dan peneliti yang terlibat baik langsung maupun tidak langsung dalam acara Seminar Nasional tersebut. Prosiding Seminar Nasional Pendidikan Biologi X Volume I ini merupakan kumpulan makalah utama yang disampaikan oleh empat pembicara utama yaitu Prof. Dr. Ir. Djoko Santoso., M.Sc (Dirjen DIKTI Kemendikbud RI), Dr. Agung Purwanto (BAN PT Kemendikbud RI), Dr. Retno Peni Sancayaningsih., M.Sc (Pakar Ekologi Fakultas Biologi UGM), Dr. Sri Widoretno., M.Si (Pakar Pendidikan FKIP UNS) serta makalah pendamping yang dipresentasikan dalam sidang paralel ruang 1 s/d ruang 18. Akhir kata, semoga buku prosiding ini bermanfaat bagi para peserta seminar khususnya dan pembaca pada umumnya.

Surakarta, Agustus 2013 Tim Editor


v

SAMBUTAN KAPRODI PENDIDIKAN BIOLOGI FKIP UNS SURAKARTA Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakaatuh, Yang terhormat, Direktur Jenderal Pendidikan Tinggi Yang terhormat, Rektor Universitas Sebelas Maret atau yang mewakili Yang terhormat, Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan FKIP UNS Yang terhormat segenap pembantu dekan di jajaran FKIP UNS Yang terhormat para pembicara undangan dan, Yang kami hormati segenap kolega, panitia dan peserta Seminar Nasional ke X Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas Maret Surakarta. Alhamdulillah, puji dan syukur senantiasa kita panjatkan ke hadirat Allah SWT atas nikmat sehat, nikmat sempat, nikmat hidayah serta segala nikmat yang tidak bisa akan pernah bisa kita hitung satu persatu. Salah satu nikmat yang besar sehingga kita dapat bertemu pada hari ini Sabtu 06 Juli 2013 dalam forum Seminar Nasional X Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas Maret Surakarta. Seminar Nasional ini merupakan agenda akademik rutin di program studi Pendidikan Biologi FKIP UNS yang Insyaallalah merupakan forum ilmiah bagi komunikasi gagasan-gagasan ilmiah bagi para pelaku akademik dan peneliti untuk dapat beraktualisasi dan berkomunikasi dalam rangka pengembangan keilmuan terkait dengan tema seminar yang ditetapkan. Harapan besar tentunya adalah berfungsinya forum ilmiah ini sebagaimana mestinya dengan tidak berhenti pada kegiatan yang bersifat seremonial dan asal berlangsung. Bapak dan ibu yang kami hormati, Pada hari ini 6 Juli 2013 di samping berlangsung Seminar Nasional X, dengan bangga kami di Program studi Pendidikan Biologi juga menginformasikan bahwa Asosiasi Pendidik dan Peneliti Biologi Indonesia telah kami inisiasi dengan melibatkan beberapa formatur dari beberapa kalangan. Terbentuknya Asosiasi tersebut diharapkan dapat memberikan fasilitasi lebih jauh pada kalangan yang dibidik untuk dapat beraktualisasi. Bapak dan ibu yang kami hormati, Atas nama program studi kami mengucapkan banyak terimakasih kepada Rektor UNS, Dekan FKIP, pembicara utama, serta segenap peserta dan panitia yang telah memberikan berbagai bentuk dukungan atas penyelenggaraan seminar nasional ini. Ucapan terimakasih juga tidak lupa kami ucapkan pada para sponsor yang telah memberikan dukungan dan bantuan sarana dan prasarana untuk kegiatan ini. Akhirul kalam, kepada seluruh yang hadir di ruangan ini, kami ucapkan selamat datang di FKIP UNS Surakarta dan selamat berseminar. Semoga seminar ini dapat memberikan kemanfaatan bagi kita semua. Billahit taufiq wal hidayah, wassalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh. Ketua Program Studi Pendidikan Biologi FKIP UNS

Puguh Karyanto, S.Si, M.Si, Ph.D

vi


SAMBUTAN DEKAN FKIP UNS Yang saya hormati, Bapak Prof. Dr. Ir. Djoko Santosa, M.Sc., Dirjend Dikti sekaligus pembicara utama Bapak Prof. Dr. Ravik Karsidi, M.S., Rektor Universitas Sebelas Maret Surakarta Bapak Pembantu Dekan I, Pembantu Dekan II dan pembantu Dekan III FKIP UNS Bapak Dr. Agung Purwanto, Asessor BAN PT sebagai salah satu pembicara utama Ibu Dr. Retno Peni Sancayaningsih., M.Sc sebagai salah satu pembicara utama Ibu Dr. Sri Widoretno., S.Si., M.Si sebagai salah satu pembicara utama Assalamu’alaikum Warohmatullohi Wabarokatuh. Salam sejahtera bagi kita semua. Puji syukur Alhamdulillah marilah senantiasa kita panjatkan ke hadirat Allah SWT, Tuhan yang Maha Kuasa. Atas limpahan rahmat, taufiq, dan hidayah-Nya kita sekalian dapat berkumpul dalam acara Seminar Nasional Pendidikan Biologi X pada hari ini. Kami atas nama pimpinan Fakultas mengucapkan selamat datang di kampus “Berkarakter Kuat dan Cerdas”, kampus FKIP UNS. Semoga kehadiran Saudara semua dapat memberikan makna tersendiri dan berkesan di hati Saudara sekalian. Pada kesempatan kali ini kami selaku pimpinan fakultas juga memberikan apresiasi yang setinggi-tingginya kepada Panitia Semnas Pendidikan Biologi X dan Prodi Pendidikan Biologi atas terselenggaranya Seminar Nasional kali ini. Terlebih lagi, kehadiran para nara sumber seperti Bapak Prof. Dr. Ir. Djoko Santosa, M.Sc., selaku Dirjend Dikti yang kesempatan kali ini juga sebagai nara sumber utama yang telah berkenan meluangkan waktu di sela-sela kesibukannya memenuhi undangan kami untuk berbagi ilmu kepada kita sekalian. Demikian pula, Bapak Dr. Agung Purwanto (Asessor BAN PT), Ibu Dr. Retno Peni Sancayaningsih., M.Sc (Pakar Ekologi dari Fakultas Biologi UGM), serta Ibu Dr. Sri Widoretno., S.Si., M.Si (Pakar Pendidikan Biologi) yang telah berkenan menjadi pembicara utama. Kami sampaikan terimakasih yang setinggi-tingginya kepada Bapak dan Ibu sekalian. Semoga kehadiran Bapak dan Ibu nara sumber semakin memantapkan langkah kami untuk mewujudkan kampus penghasil dan pengembang “Pendidik Berkarakter Kuat dan Cerdas”. Sebagai bagian dari keluarga besar FKIP, Prodi Pendidikan Biologi menunjukkan kontribusinya secara nyata dalam bidang penelitian dan publikasi ilmiah yang dikemas dalam Seminar Nasional yang kali ini adalah yang ke-10. Kami berharap seminar kali ini selain menjadi ajang silaturahim, bertukar informasi ilmiah, dan memperkuat jejaring di antara peneliti dan para pakar di bidang Biologi juga sekaligus sebagai wahana untuk meneguhkan aksistensi Prodi Pendidikan Biologi. Terlebih lagi kehadiran Bapak Dirjend Dikti, Prof. Dr. Ir. Djoko Santosa, M.Sc juga Bapak Dr. Agung Purwanto kami harapkan dapat memberikan gambaran yang semakin terang bagaimana strategi memperkuat institusi LPTK khususnya Pendidikan Biologi melalui legitimasi berupa akreditasi dari BAN PT. Perlu kami informasikan kepada yang terhormat Bapak Prof. Dr. Ir. Djoko Santosa, M.Sc. dan Bapak Dr. Agung Purwanto serta para hadirin bahwa Prodi Pendidikan Biologi merupakan salah satu Prodi yang ada di Jurusan PMIPA FKIP UNS yang pada tanggal 14 Januari 2013 lalu telah berhasil meraih sertifikat ISO 9001:2008 dalam bidang layanan akademik. Harapan kami Seminar Nasional X Pendidikan Biologi FKIP UNS

vii

sertifikat ini terus diiringi dengan semakin meningkatnya performance dan kinerja Prodi P biologi dalam memberikan layanan terbaik di bidang akademik. Tentu, hal ini tidak lepas dari kerangka perwujudan visi dan misi FKIP UNS dalam menghasilkan dan mengembangkan Pendidik “Berkarakter Kuat dan Cerdas”. Untuk itu, secara khusus kami memohon kepada yang terhormat Bapak Dr. Agung Purwanto agar membeberkan imunya kepada kita sekalian bagaimana strategi meningkatkan kualitas Prodi melalui akreditasi BAN PT. Kepada segenap panitia kami sampaikan terimakasih atas segala upayanya sehingga terselenggaranya seminar Nasional Pendidikan Biologi X kali ini. Demikian sambutan singkat kami, terimakasih atas perhatiannya dan mohon maaf atas segala kekurangan dan kekhilafan kami. “Selamat Berseminar”. Dekan FKIP UNS

Prof. Dr. H.M. Furqon Hidayatullah, M.Pd.

viii


SAMBUTAN REKTOR UNIVERSITAS SEBELAS MARET Yang saya hormati, Bapak Prof. Dr. Ir. Djoko Santosa, M.Sc., Dirjend Dikti sekaligus keynote speaker Para hadirin yang berbahagia, Assalamu’alaikum Warohmatullohi Wabarokatuh. Salam sejahtera bagi kita semua. Marilah kita panjatkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas rahmat-Nya kita berada dalam keadaan sehat wal’afiat sehingga dapat berkumpul untuk mengikuti Seminar Nasional X Pendidikan Biologi FKIP UNS Surakarta. Namun sebelumnya, saya sampaikan kepada hadirin sekalian SELAMAT DATANG di kampus Universitas Sebelas Maret Surakarta. Saya merasa berbahagia atas terselenggaranya Seminar Nasional Pendidikan Biologi X FKIP UNS Surakarta. Seminar Nasional X Pendidikan Biologi FKIP UNS Surakarta kali ini sangat istimewa, mengingat banyaknya pakar, ilmuwan, dosen, peneliti, guru, dan bahkan mahasiswa sarjana maupaun pascasarjana yang berasal dari seluruh wilayah Indonesia yang mengikuti dan memaparkan hasil kajiannya. Terlebih lagi, momen seminar kali ini juga terasa sangat istimewa karena juga dihadiri oleh Dirjen Dikti yang terhormat Bapak Prof. Dr. Ir. Djoko Santosa, M.Sc. sebagai salah satu pembicara utama. Saya berharap seminar ini bukan hanya semata-mata sebagai sarana komunikasi ilmiah, lebih dari itu hendaknya dapat menciptakan kerjasama-kerjasama baru dalam bidang penelitian dan pengembangan ilmu biologi dan pendidikan biologi antar peserta di masa mendatang. Harapan saya eksistensi dan kontribusi Prodi Pendidikan Biologi terus bertahan dan bahkan terus dikembangkan. Khususnya, Prodi Pendidikan Biologi FKIP UNS yang pada tanggal 14 Januari 2013 lalu telah berhasil mendapatkan sertifikai ISO 9001:2008 dalam bidang layanan akademik. Sertifikat ISO ini merupakan salah satu pengakuan atas komitmen prodi dalam memberikan layanan yang berkualitas dan tentu saja merupakan salah satu implementasi budaya kerja UNS ACTIVE (Achievement Orientation, Customer Satisfaction, Teamwork, Visionary, Integrity, Entrepreuneurship). Pada kegiatan seminar kali ini, selain kegiatan seminar juga diadakan forum untuk menginisiasi lahirnya asosiasi profesi yang tergabung dalam wadah Ikatan Pendidik Biologi Indonesia Asosiasi profesi ini kami yakin merupakan sebuah organisasi yang sudah sangat dinanti kelahirannya untuk semakin meneguhkan komitmen dan kontribusi kelimuan bagi para peneliti dan akademisi yang relevan. Ke depan, asosiasi profesi ini kami harapkan menjadi salah satu wadah bagi para ilmuwan Pendidikan Biologi dalam mengekspresikan kreativitas dan kinerjanya dalam bidang ilmu terkait untuk diabdikan kepada negeri tercinta. Demikianlah sambutan singkat yang dapat saya sampaikan, mudah-mudahan seminar yang bertema: “Biologi, Sains, Lingkungan, dan Pembelajarannya“ berjalan lancar, bermanfaat, dan memberikan pencerahan pengetahuan kepada kita semua. Akhirnya, saya ucapkan kepada seluruh hadirin “Selamat Berseminar”. Wassalamu’alaikum Warohmatullohi Wabarokatuhu. Rektor UNS Surakarta

Prof. Dr. Ravik Karsidi, M.S. Seminar Nasional X Pendidikan Biologi FKIP UNS

ix

Susunan Acara Seminar Nasional X Pendidikan Biologi FKIP Waktu 08.00 - 08.30 08.30 - 08.40

08.40 - 09.00

Kegiatan Registrasi Peserta Pembukaan (MC) Menyanyikan Lagu Kebangsaan Indonesia Raya 1. Sambutan: Ketua Panitia Kaprodi Pendidikan Biologi Dekan FKIP UNS Rektor UNS 2. Penyerahan kenang-kenangan kepada narasumber

Penanggung Jawab Panitia MC: Bowo Sugiharto, S.Pd., M.Pd & Dewi Puspitasari, S.Pd., M.Sc. Pramukti Cendhani Putri Dr. Ir. Yudi Rinanto., M.P Puguh Karyanto, S.Si., M.Si., Ph.D Prof. Dr. M. Furqon Hidayatullah, M.Pd Prof. Dr. Ravik Karsidi., M.S (sekaligus membuka acara) Prof. Dr. Ravik Karsidi., M.S

09.00 - 09.15

Coffe break

Sie konsumsi

09.15 - 09.45

Moderator : Prof. Dr. rer.nat. Sajidan, M.Si

13.00-15.45

Prof. Dr. Ir. Djoko Santoso., M.Sc (Dirjen Dikti) Dr. Agung Purwanto (BAN-PT) Diskusi/Tanya Jawab I Pemateri I Dr. Retno Peni Sancayaningsih, M.Sc Tema: Education for Sustainable Development Pemateri II Dr. Sri Widoretno., M.Si Tema: Rekonstruksi Strategi Pembelajaran Biologi pada Kurikulum 2013 Diskusi/Tanya Jawab II Pembentukan Asosiasi Pendidik dan Peneliti Biologi Indonesia (AP2BI Ishoma 1. Presentasi Makalah Paralel

15.45 - selesai

Penutupan dan Penyerahan Sertifikat

Kesekretariatan

09.45 - 10.15 10.15 - 10.30 10.30 – 11.00

11.00 - 11.30 11.30 - 12.00 12.00 - 12.30 12.30-13.00

x


Moderator: Dr. Maridi., M.Pd

Dr. Baskoro Adi Prayitno., M.Pd Sie Konsumsi Sie Sidang

JADWAL PRESENTASI MAKALAH PARAREL Kelompok 1 Penanggung Jawab & Moderator : Bowo Sugiharto, S.Pd., M.Pd Notulen : Yekti Nur Utami Operator: Yulia Diyah Safitri No Waktu Ruang Kode Judul 1.

13.00 –13.15

1

1-001

2.

13.15 – 13.30

1

1-002

3.

13.30 – 13.45

1

1-003

4.

13.45 – 14.00

1

1-004

5.

14.00 – 14.15

1

1-005

6.

14.15 – 14.30

1

1-006

7.

14.30 – 14.45

1

1-007

8.

14.45 – 15.00

1

1-008

9.

15.00 – 15.15

1

1-009

10.

15.15 – 15.30

1

1-010

Aryanti Indah Jaya1, Mushawwir taiyeb2, Hartono3 Perbandingan Penerapan Metode Inquiry - Discovery Terbimbing Dengan Metode Ceramah Bervariasi Terhadap Hasil Belajar Siswa SMA Kelas X Dede Nuraida Pembelajaran Konstruktivisme melalui Strategi Penugasan dan Latihan untuk Meningkatkan Hasil Belajar Biokimia Desi Minatanti Dwi Pratiwi1, Sulistiono2, Dwi Ari Budiretnani3 Perbedaan Hasil Belajar Siswa yang Diajar dengan Metode Ceramah dan Praktikum pada Materi Gaya pada Siswa Kelas IV SDN I Sebalor Kediri Tahun 2012/2013 Dian Tri Rinawati1, Sulistiono2, Dwi Ari Budiretnani3 Perbedaan Hasil Belajar Materi Perpindahan Panas Benda dengan Metode Discovery dan Ceramah Siswa Kelas IV SDN Mojoayu Tahun Pelajaran 2012/2013 Djumadi1, An Nisaa2 Perbandingan Hasil Belajar Biologi Menggunakan Pembelajaran Two Stay Two Stray (TSTS) Dengan Think Pair Share (TPS) Pada Siswa Kelas VII SMPN 2 Kartasura Sukoharjo Tahun Ajaran 2012/2013 Dwi Apriani1., P. Wiryono Priyotamtama2, S.J Luisa Diana Handoyo3 Meningkatkan Hasil Belajar dan Aktivitas Siswa Kelas X7 SMA Kolese De Britto Yogyakarta pada Materi Protista dengan Permainan Edukatif Teka-Teki Silang (TTS) Yekti Nur Utamia1, Riezky Maya P.2, Bowo Sugiharto3 Studi Komparasi INSTAD Dipadu Mind Map Dengan Pembelajaran Konvensional Terhadap Kemampuan Berpikir Analitis Biologi Siswa Kelas XI IPA SMAN 4 Surakarta Bowo Sugiharto Kesiapan Guru Biologi SMA Surakarta Menyongsong Kurikulum 2013 Ditinjau dari Pemahaman terhadap Hakikat Biologi sebagai Sains Siti Alimah1, Herawati Susilo2 Desain Pembelajaran Biologi Dengan Model Experiential Jelajah Alam Sekitar Melalui Lesson Study Ninik Kristiani Pembelajaran Berbasis Inkuiri dan Permasalahannya dalam Mata Pelajaran Biologi SMA di Kota Malang


xi

Kelompok 2 Penanggung Jawab & Moderator : Dra. Sri Dwiastuti, M.Si Notulen : Dina Dyah Saputri Operator: Syin Syin Lu Lu No Waktu Ruang Kode 1

13.00 –13.15

2

2-011

2

13.15 – 13.30

2

2-012

3

13.30 – 13.45

2

2-013

4

13.45 – 14.00

2

2-014

5

14.00 – 14.15

2

2-015

6

14.15 – 14.30

2

2-016

7

14.30 – 14.45

2

2-017

8

14.45 – 15.00

2

2-018

9

15.00 – 15.15

2

2-019

10

15.15 – 15.30

2

2-020

xii

Judul

Abdul Roviq1, Hartuti Purnaweni2, Suharyanto3 Pemanenan Air Hujan sebagai Pemenuhan Kebutuhan Air Bersih Pengunsi Bencana Banjir Amalia Rezeki1, Mochamad Arief Soendjoto2 Status Burung di Taman Wisata Alam Pulau Bakut, Kalimantan Selatan Ary Susatyo Nugroho1, shalihuddin jalal tanjung2, boedhi hendrarto3 Kondisi Fisiografi Dan Fisika- Kimia Pada Zona Littoral Danau Rawa Pening Cahyo Febriantoro1, Anwarus Sholikhin2, Ahmad Mughofar3, Budhi Utami4 Pengukuran Tingkat Pencemaran Sumber Mata Air Yang Terdapat Di Kota Kediri Menggunakan Parameter Organisme Makrozoobentos Dedien Ermiliansa1, Adji Samekto2, Hartuti Purnaweni3 Pengembangan Kawasan Konservasi dengan Konsep Eco Edu Wisata Mangrove di Dusun Tapak Kelurahan Tugurejo Kota Semarang Ika Furi Handayani1, Elly Setyowati2, Agus Muji Santoso3 Efisiensi Fitoremediasi pada Air Terkontaminasi Cu Menggunakan Salvinia molesta Mitchel Sri Dwiastuti Pengaruh Kepadatan Cacing Tanah Terhadap Emisi Co2 Mesocosm Pada Konversi Lahan Hutan Ke Pertanian Yafeth Steven Wetipo1, Jubhar Ch. Mangimbulude2, Ferdy S. Rondonuwu3 Potensi Chlorella Sp Sebagai Agen Bioremediasi Logam Berat di Air Yafeth Steven Wetipo1, Jubhar Ch. Mangimbulude2, Ferdy S. Rondonuwu3 Produksi ROS Akibat Akumulasi Ion Logam Berat dan Mekanisme Penangkal dengan Antioksidan Puguh Karyanto Hubungan Antara Capacity Dan Aras Ekologi Manusia Pada Masyarakat Di Kawasan Pengembangan Wisata Ekologi Di Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah


Kelompok 3 Penanggung Jawab & Moderator : Dr. Suciati, M.Pd Notulen : Nurhayati Ike Pertiwi Operator: Dedy Setiawan No Waktu Ruang Kode 1

13.00-13.15

3

3-021

2

13.15 – 13.30

3

3-022

3

13.30 – 13.45

3

3-023

4

13.45 – 14.00

3

3-024

5

14.00 – 14.15

3

3-025

6

14.15 – 14.30

3

3-026

7

14.30 – 14.45

3

3-027

8

14.45 – 15.00

3

3-028

9

15.00 – 15.15

3

3-029

10

15.15 – 15.30

3

3-030

Judul

Aditya Marianti1, Wulan Christijanti2, Wiwi Isnaeni3 Pembelajaran Berbasis Projek dengan Pendekatan Jelajah Alam Sekitar Sebagai Model Perkuliahan Fisiologi Hewan Andin Irsadi Mengembangkan Community Learning pada Perkuliahan Taksonomi Tumbuhan Dewa Ayu Puspawati Pembelajaran Berbasis Media Photovoice: Belajar Dari Potret Alam Hasruddin Pengembangan Perangkat Perkuliahan Mikrobiologi Terapan Berbasis Masalah Herawati Susilo Desain Pembelajaran Biologi Dengan Model Experiential Jelajah Alam Sekitar Melalui Lesson Study Ida Bagus Ari Arjaya Model Self Directed Learning Berbasis Lingkungan Dalam Pembelajaran Biologi Kelly Sinaga1, Zeily Nurachman2 Pembelajaran Makromolekul: Pembuatan Hidrolisat Protein Kistiono1, Andi Suhandi2 Pengembangan Model Praktikum Berbasis Fenomena Alam (PBFA) untuk Meningkatkan Pemahaman Konsep (PK) Nurhayati Ike Pertiwi1, Suciati2, Riezky Maya P3 Penerapan Model Guided Inquiry Berbantu Twitter Untuk Meningkatkan Kemampuan Berpikir Analitis Biologi Siswa Kelas X6 Sma Batik 1 Surakarta Suciati Sudarisman Analisis Kecenderungan Metodoe Penelitian Skripsi Mahasiswa Di Program Studi Pendidikan Biologi UNS


xiii

Kelompok 4 Penanggung Jawab & Moderator : Drs. Marjono, M.Si Notulen : Ika Siti N Operator: Idhun Prasetyo No Waktu Ruang Kode 1

13.00-13.15

4

4-031

2

13.15 – 13.30

4

4-032

3

13.30 – 13.45

4

4-033

4

13.45 – 14.00

4

4-034

5

14.00 – 14.15

4

4-035

6

14.15 – 14.30

4

4-036

7

14.30 – 14.45

4

4-037

8

14.45 – 15.00

4

4-038

9

15.00 – 15.15

4

4-039

10

15.15 – 15.30

4

4-040

11

15.30 – 15.45

4

4-041

xiv

Judul

CORNELIUS SRI MURDO YUWONO Penerapan Pembelajaran Kooperatif Jigsaw Modifikasi Melalui Lesson Study Terhadap Penggunaan Media Presentasi Powerpoint Bagi Siswa SMAN 7 Denpasar MARHENY LUKITASARI Penggunaan Jurnal Belajar Berbasis Lesson Study untuk Identifikasi Proses Berpikir dan Pemahaman Konsep Mahasiswa di Perkuliahan Biologi Sel RIFNATUL HUSNA Buku Mini Riset Mikrobiologi Terapan Berbasis Masalah Baskoro Adi Prayitno1, Bowo Sugiharto2, Suciati3 Prototipe Model Pembelajaran Konstruktivis-Kolaboratif untuk Memberdayakan Kemampuan Berpikir Kritis dan Keterampilan Proses Sains Siswa Akademik Bawah Sulistiono1, Suryanto2, Zainal Afandi3, Agus Muji Santoso4 Perbandingan Layanan Hak Belajar Mahasiswa antara Sebelum dengan Sesudah Implementasi Lesson Study pada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Nusantara PGRI Kediri Sulistiono Diferensiasi Jaringan Sklerenkhim pada Buah Kacang Tanah (Arachis Hypogaea L. Merr) Dipercepat oleh Keadaan Gelap dan Dihambat oleh Cahaya Yani1, Luisa Diana Handoyo2 Meningkatkan Hasil Belajar dan Kemampuan Berpikir Kritis Siswa Kelas VIII B SMP Kanisius Kalasan Sleman Yogyakarta pada Materi Sistem Pencernaan Manusia melalui Metode PQ4R Irfana Fauziah1, Meti Indrowati2, Joko Ariyanto3 PENERAPAN STRATEGI PEMBELAJARAN ACTION LEARNING TERHADAP INTERNALISASI KARAKTER SISWA DALAM PEMBELAJARAN BIOLOGI Baiq Fatmawati Menilai Keterampilan Proses Sains Siswa Melalui Metode Pembelajaran Pengamatan Langsung Erman Har Pengaruh Pembelajaran IPA Terhadap Keterampilan Teknologi Siswa Sekolah Menengah Atas Di Sumatera Barat Fathoni Hari Bintara1, Marjono2, Bowo Sugiharto3 Studi Komparasi Kemampuan Berpikir Kritis antara Model Pembelajaran Instad Dipadu Concept Map dengan Pembelajaran Konvensional pada Mata Pelajaran Biologi Siswa Kelas XI IPA SMA Negeri 4 Surakarta Tahun Pelajaran 2012/2013


Kelompok 5 Penanggung Jawab & Moderator : Dr. Maridi, M.Pd Notulen : Ika Ratnasari Putri Operator: Pranoto No Waktu Ruang Kode 1

13.00-13.15

5

5-042

2

13.15 – 13.30

5

5-043

3

13.30 – 13.45

5

5-044

4

13.45 – 14.00

5

5-045

5

14.00 – 14.15

5

5-046

6

14.15 – 14.30

5

5-047

7

14.30 – 14.45

5

5-048

8

14.45 – 15.00

5

5-049

9

15.00 – 15.15

5

5-050

10

15.15 – 15.30

5

5-051

11

15.30 – 15.45

5

5-052

Judul

1

Tatag Bagus Putra Prakarsa, 2Kurnia Ahmadin Peranan Kelelawar Subordo Microchiroptera Penghuni Gua sebagai Pengendali Populasi Serangga Hama: Studi Gua Lawa Temandang di Kawasan Karst Tuban Jawa Timur Titik Suryani1, Miftahul Khoir Abdurrahman2 Inventarisasi Tumbuhan Pada Ketinggian Yang Berbeda Pasca Letusan Gunung Merapi Jalur Pendakian Balerante Kecamatan Kemalang Kabupaten Klaten 1 Tjipto Haryono, 2Ulfi Faizah, 3Reni Ambarwati Inventarisasi Jenis-Jenis Arthropoda Yang Bertahan Hidup Di Lingkungan Sekitar Luapan Lumpur Lapindo Sidoarjo Victor Aprilyanto1, Tjut Sugandawaty Djohan2, Langkah Sembiring3 Distribution and Abundance of Aerobic Anoxygenic Phototrophic Bacteria in the Coastal Zone of Siung, Gunungkidul, Yogyakarta Wahju Widodo Studi Keanekaan Spesies Burung pada Tiga Tipe Tata Guna Lahan di Taman Wisata Alam Gunung Pancar, Bogor Wahju Widodo Kajian Fauna Burung Sebagai Indikator Lingkungan di Hutan Gunung Sawal, Kab. Ciamis, Jawa Barat Bambang Agus Suripto1, Alifi Fitriana R2 Komunitas Burung Di Pesisir Wilayah Kabupaten Kulon Progo Maridi1 , Marjono2 Kontribusi Keanekaragaman Vegetasi Untuk Memelihara Keberlanjutan Kualitas Tebing Daerah Aliran Sungai Dengkeng Di Wilayah Solo Raya Jawa Tengah Sariwahyuni Efektifitas Bahan Organik dan Bakteri Pereduksi Logam dalam Merehabilitasi Tanah Bekas Tambang Nikel Yang Tercemar Logam Berat Ni2+ Siti Nurjanah1, Yousep Anita Sari2, Shofa Mubaidullah3, Ahmad Bashri4 Keragaman Dan Kemampuan Lichen Menyerap Air Sebagai Bioindikator Pencemaran Udara Di Kediri Solikin Pertumbuhan Vegetatif Dan Generatif Stachytarpeta jamaicensis(L.) Vahl.(2)Infiltrasi Dan Sedimentasi Pada Pola Tanam Agroforestri Dan Monokultur : Studi Di Desa Jeru Kabupaten Malang


xv

Kelompok 6 Penanggung Jawab & Moderator : Murni Ramli, S.P., M.P., Ed.D Notulen : Fitri Nurhayatun Operator: Redza Dwi Putra No Waktu Ruang Kode Judul 1

13.00-13.15

6

6-053

2

13.15 – 13.30

6

6-054

3

13.30 – 13.45

6

6-055

4

13.45 – 14.00

6

6-056

5

14.00 – 14.15

6

6-057

6

14.15 – 14.30

6

6-058

7

14.30 – 14.45

6

6-059

8

14.45 – 15.00

6

6-060

9

15.00 – 15.15

6

6-061

10

15.15 – 15.30

6

6-062

xvi

Elsje Theodora Maasawet Pengembangan Model Pengelolaan Kelas untuk Sekolah Dasar yang Mengalami Kekurangan Guru di Daerah Perbatasan atau Terpencil di Provinsi Kalimantan Timur Ulfi Faizah1, Reni Ambarwati2, Tjipto Haryono3 Etnozoologi Dalam Pembelajaran Taksonomi Vertebrata Di Jurusan Biologi Fmipa Unesa Wisanti1), Endang Susantini2) dan Novita Kartika Indah3) Penerapan Tutor Sebaya Dalam Perkuliahan Taksonomi Tumbuhan Tinggi Di Prodi Pendidikan Biologi Fmipa Universitas Negeri Surabaya Mimien Henie Irawati Al Muhdhar Meningkatkan pemahaman dan Pembudayaan 6 m masyarakat di jawa timur Tabitha Sri Hartati Wulandari Penerapan Strategi Pdeode Dalam Mengatasi Miskonsepsi Dan Meningkatkan Ketrampilan Berpikir Kritis Pada Botani Tumbuhan Rendah Yanti Herlanti1, Zulfiani2, Aan Arnasari3 Penggunaan Pendekatan Inkuiri pada Pembelajaran Biologi di Madrasah Aliyah Se-Jakarta Selatan Siti Sunariyati Pembelajaran Etnobotani sebagai Alternatif Muatan Lokal di Sekolah Dasar Wilayah Pedalaman HERLIANI Penerapan Model Pembelajaran Kooperatif Tipe Think Talk Write (TTW) dalam Upaya Meningkatkan Hasil Belajar dan Kemampuan Berpikir Kritis Siswa pada Mata Pelajaran Biologi di SMA Negeri 8 Samarinda Gito Hadiprayitno Danau Meno Sebagai Media Pembelajaran Untuk Pengamatan Bio Ekologi Burung Di Lombok Utara Taufik arianto Tingkat Kejujuran Sosial dan Akademik Mahasiswa Pendidikan biologi


Kelompok 7 Penanggung Jawab & Moderator : Harlita, S.Si., M.Si Notulen : Amytia Putri Operator: Fuad Haris No Waktu Ruang Kode 1

13.00 - 13.15

7

7-063

2

13.15 – 13.30

7

7-064

3

13.30 – 13.45

7

7-065

4

13.45 – 14.00

7

7-066

5

14.00 – 14.15

7

7-067

6

14.15 – 14.30

7

7-068

7

14.30 – 14.45

7

7-069

8

14.45 – 15.00

7

7-070

9

15.00 – 15.15

7

7-071

10

15.15 – 15.30

7

7-072

Judul

Anik Andhiny1, Sulistiono2, Dwi Ari Budiretnani3 Analisis Rubrik Penilaian Rencana Pelaksanaan Pembelajaran IPA Kelas IV di Sekolah Dasar Negeri di Kota Kediri Tahun Ajaran 2013/2014 Chumidach Roini Analisis Perencanaan Pembelajaran Genetika Berpendekatan Konsep pada Perangkat Pembelajaran Buatan Guru SMA se-Kota Ternate Erna Wijayanti1, Herawati Susilo2, Hadi Suwono3 Meta-Analisis Skripsi Penelitian Tindakan Kelas (PTK) Mahasiswa S1 Pendidikan Biologi, FMIPA UM Tahun 2010 Hariyatmi1, Ardian Puguh Setia Budi2 Analisis Hasil Praktikum Fisiologi Hewan Mahasiswa Pendidikan Biologi FKIP UMS Berdasarkan Media Dan Strategi Yang Digunakan Pada Pembekalan Praktikum Imas Cintamulya Mendorong Berfikir Analisis Mahasiswa melalui Pembelajaran Investigasi Kelompok Berbasis Pendekatan Kontekstual pada Matakuliah Konservasi dan Pengetahuan Lingkungan Lilik Mkawartingingsih Analisis Strategi Pembelajaran Tipe CIRC (Cooperative Integrated Reading and Composition) pada Pembelajaran Biologi Lina Listiana Pembelajaran Biologi dengan Model Kooperatif Tipe GI (Group Investigation) dan TTW (Think, Talk, Write) Untuk Memberdayakan Kemampuan Berpikir Mita Ory Pakarti1, Sulistiono2, Dwi Ari Budiretnani3 Analisis Kisi-Kisi dan Pengembangan Instrumen Penilaian Mata Pelajaran IPA Kelas IV Sekolah Dasar di Kota Kediri Tahun 2012-2013 Endang Susantini Lesson Study untuk Meningkatkan Kualitas Pembelajaran Guru IPA-Biologi SMPN di Kabupaten Ponorogo Yunita Rahmawati1, Baskoro Adi Prayitno2, Meti Indrowati3 Studi Komparasi Tingkat Miskonsepsi Siswa pada Pembelajaran Biologi melalui Model Pembelajaran Konstruktivisme Tipe Novick dan KonstruktivisKolaboratif


xvii

Kelompok 8 Penanggung Jawab & Moderator : Joko Ariyanto, S.Si., M.Si Notulen : RR Putri Gelar Operator: Ahmad Marzuki No Waktu Ruang Kode 1

13.00-13.15

8

8-073

2

13.15 – 13.30

8

8-074

3

13.30 – 13.45

8

8-075

4

13.45 – 14.00

8

8-076

5

14.00 – 14.15

8

8-077

6

14.15 – 14.30

8

8-078

7

14.30 – 14.45

8

8-079

8

14.45 – 15.00

8

8-080

9

15.00 – 15.15

8

8-082

10

15.15 – 15.30

8

8-082

xviii

Judul

Indah Purwaningsih1, Najda Rifqiyati2 Identifikasi Ektoparasit Protozoa Pada Benih Ikan Mas (Cyprinus Carpio Linnaeus, 1758) di Ukbat Cangkringan Sleman DIY Indah Puspaningrum1, Suparti2 Produksi Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) pada Media Tambahan Molase Dengan Dosis yang Berbeda White Oyster Mushroom Production (Pleurotus ostreatus) on Additional Media Molasses with Different Dose Yudi Rinanto Uji Pembentukan Perakaran Pada Stek Pucuk Kentang Hitam (Coleus tuberosum) Yustinus Ulung Anggraito1, Noor AIni Habibah2 Regenerasi Kedelai Varietas Grobogan dari Eksplan Buku Kotiledon pada Berbagai Konsentrasi BAP dan 2,4-D Yahmi Ira Setyaningrum Skabies Penyakit Kulit Yang Terabaikan: Prevalensi, Tantangan Dan Pendidikan Sebagai Solusi Pencegahan Sonja V.T Lumowa Pengaruh MAT Serbuk Bunga Sukun (Artocarpus altili L.) Sebagai Isi Ulang Anti Nyamuk Elektrik Terhadap Kematian Nyamuk Aedes aegepty L. (Penunjang Mata Kuliah Entomologi) Sabrina Aprilisa Martha1, Ferry F. Karwur2, Ferdy S. Rondonuwu3 Metode Purifikasi Vitamin E dari Minyak Kelapa Sawit Purification Methods of Vitamin E from Palm Oil Sabrina Aprilisa Martha1, Ferry F. Karwur2, Ferdy S. Rondonuwu3 Mekanisme Fungsi Hayati Vitamin E pada Tumbuhan dan Mamalia SRI NGABEKTI Persepsi Mahasiswa Pendidikan Lingkungan Hidup Terhadap Ketercapaian UNNES Sebagai Kampus Konservasi Joko Ariyanto The Diversity of Legume Cover Crop in Surakarta


Kelompok 9 Penanggung Jawab & Moderator : Meti Indrowati., S.Si., M.Si Notulen : Dhora VRC Operator: Wakhid Nurudin No Waktu Ruang Kode 1

13.00-13.15

9

9-083

2

13.15 – 13.30

9

9-084

3

13.30 – 13.45

9

9-085

4

13.45 – 14.00

9

9-086

5

14.00 – 14.15

9

9-087

6

14.15 – 14.30

9

9-088

7

14.30 – 14.45

9

9-089

8

14.45 – 15.00

9

9-090

9

15.00 – 15.15

9

9-091

10

15.15 – 15.30

9

9-092

Judul

Abdul Gofur1, Sueb2, Dwi Listyorini3 Pengaruh Tepung Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) Sebagai Tambahan Pakan Terhadap Kadar Hormon Pertumbuhan (GH) dan Testosteron Ayam Broiler Strain Cobb Agnes Sri Harti1, Dwi Susi Haryati2 Efek Sinergistik Sinbiotik (Chito-Oligosakarida, Bekatul dan Probiotik) sebagai Imunostimulan dalam Pangan Fungsional Aminah Asngad1, Puji Astuti2, Ika Nur Rahmawati3 Pemanfaatan Limbah Air Cucian Beras Ir-36 Dan Ir-64 (Air Leri) Untuk Pembuaatan Sirup Melalui Proses Fermentasi Dengan Penambahan Bunga Rosella Sebagai Pewarna Alami Cicilia Novi Primiani Dinamika Senyawa Daidzein Umbi Bengkuang (Pachyrhizus erosus) dalam Darah Serta Potensinya pada Tikus Putih Betina E. Mahajoeno1, Luthfianto .D2, Inpurwanto3 Scale up Produksi Biogas Dari Biomassa Limbah Peternakan Ayam dan Eceng Gondok (Eichornia crassipes) Dalam Digester Anaerob Sistem Kontinyu Hermanus Nawaly, Dr. AB1. Susanto, M.Sc.2, Ir. Jacob L. A. Uktolseja, M.Sc.3 Senyawa Bioaktif dari Rumput Laut sebagai Antioksidan Hermanus Nawaly, Dr. AB1. Susanto, M.Sc.2, Ir. Jacob L. A. Uktolseja, M.Sc.3 Aplikasi Antioksidan dari Rumput Laut Aisyah Hadi Ramadani1, Arini Wijayanti2, Suwarno Hadisusanto3 Komposisi dan Kemelimpahan Fitoplankton di Laguna Glagah Kabupaten Kulonprogo Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta Alanindra Saputra1, Enggar Lestari2, Suwarno Hadisusanto3 Komposisi dan Kemelimpahan Zooplankton di Laguna Glagah Kabupaten Kulonprogo Provinsi Daerah Istimewa Yogyak Hefdiyah1, Kusnul Khotimah2, M. Andry Prio U.3, Achmad Arifiyanto4 Uji Potensi Medium Tumbuh Berbahan Dasar Ekstrak Tauge, Bekatul, dan Kulit Pisang pada kultivasi Spirullina spp


xix

DAFTAR ISI

Susunan Panitia ...............................................................................................

iv

Kata Pengantar .................................................................................................

v

Sambutan Ketua Prodi Pendidikan Biologi FKIP UNS ...................................

vi

Sambutan Dekan FKIP UNS ............................................................................

vii

Sambutan Rektor UNS .....................................................................................

ix

Susunan Acara Seminar Nasional X Pendidikan Biologi FKIP .......................

x

Jadwal Presentasi Makalah Paralel ..................................................................

xi

Daftar Isi ...........................................................................................................

xx

Kesimpulan Umum …….. ...............................................................................

557

Presensi Kehadiran Pemakalah ......................................................................

559

Denah Lokasi Seminar ....................................................................................

579

Indeks Kata Kunci ...........................................................................................

581

Indeks Nama Penulis Makalah ........................................................................

587

xx


DAFTAR Pf,MAKA],AH UTAMA SEMINAR NASIONAL X PENDIDIKAJ',IBIOLOGI FKIP UNS

PENGEMBANGAN LPTK (Penoetak Pendidik KEBUAKAN DANSTRATEGI Biolosi/Sains Berlodlira) D j o k o s $ ' o s o . . ..... . . . . . . . . . STMTEGI AKREDITASIPRODI PENDIDIXAN CURU DALAMRANGKAMENIAMINKUALITAS ..-...-............,...........15 AgungPoseto...............-... DEVELOPMENT : EDUCATION FORSUSTAINABLE TINCCI PENDIDIKANETIKALNGKI.NGAN DI PERCI]RUAN ...............................22 R e t nPo. i i S e m y $ i n g s f t . . . . . . . PADA(URIKULUM20I] PEMBELAJARAN BIOLOGI REKONSTRUKSI STRATECI 26 s r iw i d o r e i n o . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DAfTAR PENIA]<-{LAH SEMINARNASIONALXPENDIDIKAN BIOLOGI FKIP UNS

PERBANDINCAN PENERAPANj\'IETODE D/SC/)''TR)'NqUliI TERBIMBINGDENCANMETODECERAMAHBERVARIASJ TERHADAPlIASIL BELAJARSISWA SMA KELASX A O a n r n d a h . l a lA a. M u s h .$ uir lai)eb,llrdono PEMBELAJARAN KONSTRUKSTIVISME M ELALUI STRAIECI PENUCASAN DAN LATIHANUNTL]KMENINCKATKANHASILBELAJARBIOKIMIA DedeNuaida....................... ............................8 PERBEDAAN IIASIL BELAJARSISWAYANC DIAJARDENGANMETODE CERAMAHDANPLAKTIKUMPADAMATER]CAYA PADASISWAKELASIV SDNI SEBALORKEDIRI

TAHUN20r2/20r3 DesiMimleriDwiPntiwi,sulisliono,DwiAriBudnehmi.................... i4 PERBEDAAN HASILBELAJARMATERIPERPiNDAHAN PANASBENDA DENCANMETODEDISCOVERY DANCERAMAHSISWAKELASIV SDN MOJOAYUTAHLN PELAIARAN20I2l2OI ] D i s n T n R i n a w a t i , S u l i s t i o r o , D w i A n B n d i R d .d.i........... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 7 PERBANDINCAN HASILBELAJARBIOLOGIMENCGUNAKAN J,I/-riE PEMBELAII\RAN lWO STAI T'lO SIX,4I (TSTS)DENCAN 7r r'( P,r1,R (TPS)PADASISWAKELASVNSMPN2 KARTASURASUKOHARJOTALIUN D ju n a d ,i A n N i s a a ........ . . . . . . . . .

. . . . . . . . . r . - . . . . . . -. 2 0

MENINGKATKAN HASILBELAJARDAN AKTIVITASSISWAKELASX 7 SMA KOLESEDEBRITTOYOGYAKARTAPADAMATERIPROTISTA DENCANPERMAINANEDUKATIFTEKA TEKI SILANG(TTS) DwiApiani,PrulusWiryonoPriloramlama,LuisaDimaHmdoyg.-.........-.-.......21 DENCANPEI\'IBELAJAfu{N STLJDI KOMPAfuASI INSTADDIPADUM/NDM,,1P KONVB!SIONALTERHADAP KEMAMPUANBERPIKIRANALITIS BIOLOGISISWA KELASX I IPASMAN4 SUMKARTA .. .....................]5 YelrtiNur Urani,tuq[a Mar€!., BowoSngibdo KESIAPANGURU BIOLOCISMA SURAKARTAMENYONCSONC KURIKULI]M 20I] DITINJAUDARI FIAKIKATBIOLOCISEBAGAISAINS PEMAI.IAMAN TERTIADAP B o w oS n g i n d o . . . . . . . . . . . . . . . . . ...........................42

{61

BIOLOGIDENCANMODELEXPERIENTIAL DESAINPEMBELA.IARAN JII AIqH A' AV \I KIIARV'LAI'' I I \\ONS-UDY SiriAlinah-HdawadSnsilo.. DALAM INKL]IRIDAN PERMASALAHANNYA BERBASIS PEMBELAJARAN MATAPELAJAMN BIOLOCISMA DI KOTA MALANC NinikK$hd- - ... ..

51

AIRBERSIH PEMANENANAIRHUJANSEBACAIPEMENUHANKEBI]TUHAN BENCANABANNR PENGLJNCSI ' Abdd Roviq, Hartuli Puma*eni. Sula.Jato ' DAN FIS1KOKIMIA PERAIRANPADAZONA KONDISIFIS]OCRAFI DANAI] RAWA PENNC LITTORAL "n" Boedi'PPrd''no S,r",v.i,g.r'". St,'t"aAio Dl.i'lTdrus

6a

rA clF YANC 'r"r-iioei,e P ENUK I I q A \ l l \ O K A T P \ ( L V A R A NS L M B 'R M A oRuANl\Mf PcleVITLR AKAN i olxornxrornrvrNculn MAKROZOOBENIOS

i"iiJ r.t.-i*

^'.*^st"

Budl'u vusl-otdr' irhinAnmso

P L C OT D U P f N C T M B A N C AK N4 W A s A \ K O \ S F R V A sD' T \ i \ " J K O N \ T

KcLrneHA\luul RrJoKorA nir"r"ni"nlroreor DU.LNTAPAK

SEMARANC i"Ji"" i*;rr*.*

aa;i s"-"L.

- 32

lidlllti lljmwmi

ASICu PADAAIR TERKONTAMIN FITOREMEDIASI EFISIENSI MENGOUNAKAN Sarvi,E zdbYa Mitchel

iiii"'iu,"a,y""l

sly s"y"*"i, AsusMujisanroso

3e

"

EMISICO':tesocost TANAH TERHADAP CACING KEPADATAN PENCARUH LAHANHUTANKE PERTANIAN PADA KONVERST e4 " " i;-o;i;idi,sajidm,s$too,Pdbangsetrono.. LOCAMBERATDl AIR POTENSICrloreraS, SEBAGAIAGSNBIOREMEDIASI r01 . . Fedvs RondonuwuM"nsidburude. i';; s.;;;;r";il4h. IONLOCAMBEMTDAN MEKANISME ROSA(IBATAKUMLILASI PRODUKSI ANTIOKSIDAN DENGAN PENANG(AL

r0s

Ferdv s Rond'nrwu v"i"iii. ri"i,p".r"u,. ct. t'r"neimbulude,

ANTAM CAPACITYDAN ARASEKOLOGIMANUSIAPADA HIJBT'NGAN

wlsATAEKoLoclDl m,csi;RA(Ai ol xewasel! PENGEMBANGAN JAWATENGAI'I KARANCANYAR. KABUPATEN Rdasugi$rl PueuhKaryanlo,

-

III

JELA]AH PROJEKDENCANPENDEKATAN BERBASTS PEMBELAJARAN

HEwAN FlsloLoGl PERKLTLIAHAN riala serrransssec,.tN{oDEL -" eii.y" raii*", iv.r"' cl""rj-ri, wiwi Isndi

lr2

MENGEMBANCKAN COMM!NITY IEARNJNCPADAPERKULIAHAN TAKSONOMITUMBUHAN A n d i n1 6 a d i . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .. 1 2 0 PEMBELAJARAN BERBASIS MEDIAPHOTOVOICE: BELAIARDARIPOTRET D c w a A l uP u s p a w a t

.. ....................121

PENC€MBANCAN PEMNGKAT PERKULIAHAN MIKROBIOLOGI TERAPAN BERBASISMASALAH Hasruddin, FauzitahHadhap.... ..... . .. . . . --122 MODEL SELFDIRECTEDLEl,R]V]lr'CBERBASISLINCKIJNCAN DALAM PEMBELAIARAN BIOLOCI IdaBagusAliArjsya.-............ - . .- . .- . . . -. . .- . . . -. . . . . r 2 ' 1 PEMBELAJARAN MAKROMOLEKUL: PEMBUATANHIDROLISATPROTEIN KellySinaga, ZeilyNurachnan .

...

PR\]C!MBANCANMODELPRAKTIKUMBERBASIS FENOMENA ALAM (PBFA)UNTUKMENINCKATKANPEMAIIAMANKONSEP(PK)*) MAHASISWACALONGURUFISIKA K h t i o . oA. l d i S u n d d i . . . . . . . . . . . . .... ..........

ll4

..111

?ENERAPANMODEL GUIDED /NQU/,R}'BERBANTUT''4TT',R LN\]TUK MENINGKATKANKEIVAMPUANBERPIKIRANALITISBIOLOCISISWA KELASX6 SMA BATIK I SURAKARTA N u r h a ) €Iiki eP e t i B i S , u c i d iR, i e z kM y a y aP . . . .. .. ... ................153 ANALISISKECENDERLNCAN M ETODOEPENELITIANSKRIPSIMAHASISWA DI PROCMM STUDIPENDIDIKANBIOLOCIt,NS SuciariSudarismo ........... ....,,.,. 159 PENERAPAN PEMBELAJARAN KOOPERATIF J,16S,,]''l MODIFIKASIMELALUI ''ISOlr',SIUDTTERHADAPPENGGUNAAN MEDIAPRESENTASI IOWLMOT^l Bt\rl S SllA SMAI\ / DLNPASAR C o m e l i uSsr iM u r d oY u w o n o . . . . ........................164 PENGCIJNAAN JURNALBELAIARBERBASIS TESSON JTUDI UNT{JK IDENTIFIKASI PROSES BERPIKIRDAN PEMAHAMANKONSEPMAHASISWA DI PERKULIAHAN BIOLOCISEL M r r h e nLy u k i l a s a .. .r.i. . . . . . . .. . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 7 1 PENGEMBANCAN BUKU MINI RISETMIKROBIOLOOI TERAPANBERBASIS

RilnalulHusna.flsruddiN-Synituddin..................................................173

KOLABORATIF KONSTRI](TIVIS MODELPEMBELAIARAN PROTOTIPE
iivovp ll.i ii''ii ;;Yi;AlAi;\acr\( qrs$A A(ADL vrKBAs \H :; i;ia';p;i;N';p;i;a

s.";" Bsloro Ad' PFYrtdo,BNo Suglr'"'.1,

MLNINC\alIANHASII Bl IAIARDA\Kl

l8l

R P ' ^ ' Ft R I T I S MAMPLJANB

;si^x+;;:l':'':{"1ti;'Ji'.iif,ri.trH)*tl*\il-'' Yani, LuisaDi!n. HandoYo

{f,lBlJL]il"", k'iffiIi$l,HF:i.l?Yi',$r#^1,'r3JJ'?ff l r l r n " l a u l i € h ,M e r n d r c q ! n l o * o A ' D a t ' o

il:i1"1],h'JF$i$1"^flill?iiiilH"'"',lY.A^'1J . ..,, Baiq Falmawali. -.. .

imi"ut"o"oo'''t"ot'**oHMENENcAH iffi iSXllEY"&'f D t S U M A T E RBAA R A T .Enelld.

'

......_.........................214

3:f#lilxBAuil"'** ili,?!ff*^Yii5'trii;13| 4

NEcERr sMA xrrPA KELAS ;iY:'*i+XHlfi^1Xil;3i3&srswA 1A6LNPft qr^RAN 0l' 201 la honihrr Binbrc, Vd4ooo B@o Sugtnd

CU4 IqA PI\UHUNI KFIFIA\{ARSUBORqg PERA\A! Y!I9JII19T

;iit:'Jlllil^"1'lllt'^t'o','sJt'on,f ^ #i*' u*""'^o 'IVUF Tslas Basus?tli! PDLs4 Kmir

... ........ .... ... .210

K IT I N T ( J I A \Y ^ \ U B T R B ! D \ P A C ' A I N \ f t I A R I S A S I ' U V B IH A \ P A D 4oF\DArra\ rLKL,Avarp\

i;i rli""i",

il ;.*t, rArue

kFVAIA\CKA81PA1, 111ATFN Titik Suryani.MiftahulKhon AbdEslso .

BArI naN

'. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 1 6

I CU\q T L A N F T A A N\ P L \ | L \ B l F U N CP A D A1 l r A 1 I P L A I A

"ni PA\tARBocll. *r,i^r,*'i^ to nLav cLNLN(r i^"r"oi'o" .. . . ... rt .

W.Widodo.

( A I ' A N I A L N C B U F T - N C 5 T B A ! A II N D I ( A ' O R

i'\I

I]UTA\ KLNCA\ D'

t e\'lAMrsJA\rABAq-AT iiw^i.i nsupe

"liLil" W.widodo...... . ..

(ABUPATEN KULONPROGO KOMUNITASBI]RLNCDI PESISIR . .. B a m b d g A g l s s u i p r o . A l i f i F i t r i a n a . .. .

. 263

KEANE(ARACAMANVECETASIUNTUKMEMELIHARA KONTRIBUSI KI] ALITASTEBINCDAERAHALIRAN SUNGAIDENCKENG KEBERLANJUTAN DI WILAYAHSOLORAYA.IAWATENGAH .. -..274 . M d i d i ,M n j o n o . . . . . . - . . . . . . . . KERAGAMAN DAN KEMAMPI]AN '1C''N MENYERAPAIR SEBACAI UDAfuADI KEDIRI PENCEMARAN BIOINDIKATOR Anilsri, ShofaMubaidull , AhnadBashri . . . sniNurjanah, Yousep PERTUMBIJHANVECETATIF DAN CENERATIFSr,.r/&Pera iMoiHsi(L sotiki!........._..........

2S9 )

...,............-..-..,...........291

KELASUNTIX SEKOLAHDASAR MODELPENGELOT-AAN PENGEMBANGAN ATAU YANC MENGALAMIKEKURANCANGURUDI DAEMH PERBATASAN TERPENCILDI PROVINSJKALIMANTAN TIMUR .. .......-303 E l s j eT h e o d oM d r$per......-.. DI TAKSONOMIVERTEBRATA EINOZOOLOCIDALAM PEMBELAJARAN IIJRI]SANBIOLOCIFMIPAL]NESA

T ]|ltl

uu u]|ll]tttl

Urfi laizl. ReniAmbmti, TjtploHaryono ......

......

-

. ' 313

TUTORSEBAYADALAM PERKULIAHAN PEMBELAJAIIAN PENERAPAN DI PRODIPENDIDIXANBIOLOGIFMIPA TINGGI TAKSONOMITUMBUHAN IJNIVERSITASNECERI SURABAYA -.322 .. . -.-. W i s d q E d d o l sS u a t i n ! N o v i t aK d i r a I n d o h . . PNERAPAN STRATEGIPDEODEDALAM MENCATASTMISKONSEPSIDAN MENNCKATKAN KETRAMPILAN BERPIKIRKRITIS PADA BOTANI TIJMBUHAN RENDAH 330 ...........-..-....'. Tabilhasd llduri wdaddi.... BIOLOCIDI PENDEI'ATANINKUIRI PADA PEMBELAJARAN PENGGUNAAN MADRASAII ALIAH SE']AKARTA SEI-ATAN .. . 339 .. ..... . YmiiHqldti,zddui,Adamsdi....... .. . SEBAGAIALTERNAIlF MUATANLO(qL ETNOBOTANI PEMBELAJARAN WLAYAH PEDALAMAN DASAR DI SEKOLAH . 346 .. . ....... S i t iS u d i , € t i . . . KOOPIRATIF MODETPEMBELAJARAN PENERAPAN HASIL TIPETHINKTALK WRITE(TTW)DALAM UFAYAi\'IENINCKATKAN BELAJARDAN KEMAMPI]ANBERPIKIRKRITISSISWAPADAMATA BIOLOGIDI SI\'IANEGERI8SAMARINDA PELAJARAN ...351 .. . . .... . ]Iedidi......... .........

UNTUKPENCAMATAN PEMBELAIARAN DANAUMENOSEBACAIMEDIA BIOE(OLOCI BURUNGDI LOMBOKUTARA i66 .. . GiioH,iipFyitno.........

P F N D I D IA (N TINCKATKEIUJURANSOSIALDAN A K A O E M I KM A H A S I S W A BIOLOGI 371 Taufil Alieio ANALISISRL BRIK PI-\ILAIAI\ RL\CA\A PFLAK:AI\AAI\ PI VBTLAJARA\

ri" iiir,ci lv or srrot cH oAsARNLcERIDl I'ol a NEDlqrrAHU\ " e.ft-.qiai"iS',ri"tu , u*i,q'i Blilicrroi . - " ANALI)'S PTRL\CANM\

378

P|VBLLAIARA\ CEi\TI IKA BLRP|NDfK AT4\

cl RLsvA sE_ {IARA'l BUATAN ioriiii; pr.bepenetret pEMBFI nOI a TFPNATE Roini. Chumrda.h I A NT I \ D A K A NK L I A S I P I K ) M CI A - 4 N A TI S I SC X R I P sPI F N T L N

llv l4lll N z0l0 veiesrsrrq sr pnrototrri.Blolocr'I MIPA

ri;;a*m, i,"""ivr:lyiJ,,i

Hadi suwono

".

387

"

Ar\ALl)'SttAslL PRAKllKL V flslol ocr HFwANVAHASISW4IMTEcI

s DIADA..t ocr r
n".ryl'ii *irl"i c"eJs*"nudi.-..

-

3e3

A f L A L I I P F M B L IA I A R A N M I \ D O R O N C B E R I K I RA \ A L I S I SM A H A S I S WM

ko\Tr\srL al PADA PTNDTKATAN fi"veiiriesiGiovpox eeRBASls L'NcA\ io i"rLl irg Ko\stRvAslDA'l Pr\cEl AHUANLNUK 19e lmacinldulya

TIPECIRC ANALTSIS STRATECIPEMBELAJAMNKOOPERATIF

ANDcoMPoslrloN ) PADA READINc iidi,-iiitanvi NrecRATEo BTOLOGI PEMBELAJARAN LilikMwkrniningsih......- -

PIMBLRIIAYMN Kf IERAMPILA\ BTRPI(tRDALA\'4PLMBELAIAR'A\

I lPl-ulrcRoLPlt\\ Fsrl( arloNr i.iiiir.,ir,irL"L ur uoorr KooPLRAIIF (THNK, TALK, WRITE) L i n a l - i s t i t r a . . . . . . . . -. . .

.-

-

410

PENILAIANMATA INSTRUMEN KISI-KISIDAN PENCEMBAI"]CAN ANALTSIS NO I 2 ' D A S A RD I K O T AK E D I R I T 4 H I JU PEI-A]ALAN IPA KELAS I V S E K O L A H 2013 Mib O l P.(rd'. D* An BrdiReMi S sriono

Z'SSOIr'S?UDI LNTL]KMENINCKATKANKI]ALITASPEMBELA]ARANGL] RU IPA.BIOLOCISMPNDI KABL]PATEN PONOROGO fudag Suselini........ .. . STUDIKOMPARASITNGKAT N,IISKONSEPSI SISWAPADAPEMBELA]ARAN BIOLOCIMELALUI MODELPEMBELAJAMNKONSTRUKTIVISM E TIPENOVICK DAN KONSTRUKTIVIS.KOLABORATIF Yunita Rahmawari,Bskorc Adi Prayitno,Meti PRODUKSI JAMURTIRAM PUTTH(p&,/ods o're,/,r) PADAMEDIA TAMBAHANMOLASEDENGAN DOSISYANG BERBEUA lndahPuspaninCrum, Supadi....U I I P T V B F \ I U K q \ ' P I R A ( A R A \ P A D A\ ] I ( P L L U I . KENTANC HITAM (C,le,r r,rdroe,) Y u d iR i @ t o . . . . . . . . . . . . . . . - . . . . . . . .

. . . . . . . . . . .... . . . . _ . . . . . . t . t 1

RECENERASIKEDELAi VARIETAS GROBOCANDARI EKSPLANBUKU KOTILEDONPADABERBACA]KONSENTMSIBAPDAN 2.4.D YustinusU.Anggniro,NoorA.Habibah..._..............................................tr SI(ABIESPENYAKITKI]LIT YANC TERABAIKAN:PREVALENSI. I A N ' A \ ! q N D { \ P L N D I D I I A \\ , B { C q I \ O L U \ O \ C L U A h ; N Y a h m i l nS c l y a n i n g r.u. m .._.... . . . . . . _ . . . ... . . . . . . . . . . . . . , 1 5 5 PENCARUHMAT SERBUKBLNCA SUKLN (;IIIO'dP'J d/7I'I'SL.) S E B A G AI IS IU L A N C A N T I N Y A M UE KI , E K T R I K ' TERHADAPKEMATIANNYqMD}' A.d?saeEernL. i P E N U N J A NM CA T AK I J L I A HE N T O M O L O C I i s o n j aV . T . L E o m . . . . . . . . . . . . . . . .... ...............461 METODEPURIFII
BERASiR 36DANIR'64(AIRLERI) LIMBAHAIRCUCIAN PEMANFAATAN DENCAN FERMFNTAS] MELALUIPROSES SIRUP IJNTUKPEMBUAATAN PEWARNAALAMI PFNAMBAHANBUNGAROSELLASEBACAI Amin6harnead,PuJ {sut

LlaNdrR!hm'{ati

Ll DNAMI|A \FNYA\I A DAID/CN I MBI BF\CKL A\C P'rhvh "re4

n o r o u o l n n u s t n t q p o tr \ 5 N Y A D A D AI l k r s P U l H B t T l \ A

502

LIMBAHPETERNAKAN BIOCASDARIBIOMASSA _o-riifiUPPRODIJKSI SC,4'E DALAMDIGESTER oen ecnc coloox (rt ro.,ta dass4Pr) KONTINYU SISTEM ANAEROB F. Vdrjoelo

I rrhFmro D tb.lnpuManto

ANTIOKSIDAN LAIJTSEBACAI DARIRUMPUT BIOAKTIF SENYAWA - - . i,.-".'. r*"rr. lg. S,*"., JaobL.A Uklolseja-

517

APLIKASIANTIOKSIDANDARIRIJMPUTLAUT HermnrsNaqJlJ A B su*no la@bI A ljkrolr'a

525

DIA \ [ I \ 4 [ L I M P q H A \F I l O P L A \ KI O N D I L A C L\ A C L A G A H KOMPO5IS

DALMHlsflvFwA\ ocYA(ARra^. iigi pnlliiur-oi.pnocoPRovlNsl Aisuh Hadi Ramadtni,A.ini Wijaveti Su*mo HadislsMto

DI LACUNACLACAII DAN KEMELIMPAHANZOOPI-ANKTON KOMPOSISI

IsrlMFwAYocYAKARTA DAERAH iriuperir iur,orpnoco pRovlNsl 54r s!*aho HadisNanto aid"i'" 3"*i- i.ec*I**i. DASAREKSTMKTAUGE' MEDIUMTUMBUHBERBAHAN UN POTENSI

KULTlvasl PADA ii.s:rer.rigiieiur. oo rKsrMK KLlLtrPISANc d.ra'!-, a rnn)-ro. *. rhoun v. A Prio N D Ku'$iu'tr

551

9-089

APLIKASI ANTIOKSIDAN DARI RUMPUT LAUT 1 2 3 Hermanus Nawaly , A.B. Susanto , Jacob L.A. Uktolseja . 1 Program Pascasarjana Magister Biologi, Universitas Kristen Satya Wacana, 2 3 Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro, Fakultas Biologi, Universitas Kristen Satya Wacana E-mail: [email protected] ABSTRAK Saat ini, pemintaan akan antioksidan alami yang berasal dari tanaman termasuk rumput laut berkembang sangat cepat. Rumput laut mengandung berbagai jenis bioaktif yang ekstraknya dapat menetralkan radikal bebas pada penelitian-penelitian secara in vitro. Review ini akan menjelaskan aplikasi dari ekstrak rumput laut sebagai antioksidan pada makanan manusia, kosmetik, dan akuakultur. Untuk makanan manusia, penambahan ekstrak rumput laut pada daging, makanan kecil, rempahrempah dan minyak dapat menghambat oksidasi untuk mengawetkan makanan dan meningkatkan aktivitas antioksidan dari makanan itu sendiri. Penambahan ekstrak rumput laut dalam produk kosmetik bertujuan untuk mencegah radikal bebas yang dapat membakar kulit via sinar UV. Selain itu, ekstrak ini sendiri dapat berfungsi sebagai anti penuaan, sitoprotektif dan pemutih. Penambahan ekstrak rumput laut pada makanan ikan dalam kegiatan akuakultur bermanfaat untuk mengawetkan makanan ikan dan menjaga kesehatan ikan serta pertumbuhannya sebagai substansi aditif. Selain itu, manfaat tidak langsung dari penggunaan ekstrak rumput laut dalam makan manusia, kosmetik, dan akuakultur adalah sebagai pewarna alami. Kata kunci: Aplikasi Antioksidan, Rumput Laut, Makanan Manusia, Kosmetik, Akuakultur

PENDAHULUAN Kesehatan merupakan sesuatu yang mahal, sehingga makanan yang dikonsumsi manusia dan hewan serta produk kosmetik yang digunakan perlu diawasi keamanannya. Walaupun demikian, penggunaan bahan kimia sintetik sebagai antioksidan yang dapat menimbulkan akibat sampingan pada manusia dalam produk makanan manusia dan hewan maupun kosmetik merupakan hal yang tidak terhindarkan. Oleh karena itu, sekarang ini konsumen lebih memilih untuk produk-produk yang menggunakan senyawa-senyawa bioaktif alami dalam komposisinya. Bioaktif ini meliputi karotenoid, senyawa fenol dan turunannya, sulfat polisakarida, serta vitamin. Salah satu fungsi dari senyawa bioaktif ini adalah sebagai antioksidan. Antioksidan adalah molekul yang dalam konsentrasi yang rendah dapat menghambat atau mencegah terjadinya proses oksidasi substrat (Halliwell, 2002). Proses oksidasi yang terjadi makanan hewan dan manusia, serta kosmetik dapat menurunkan kualitasnya selama masa penyimpanan. Penggunaan antioksidan bertujuan untuk mencegah terjadinya oksidasi, sehingga tidak menyebabkan keracunan maupun penyakit akibat makanan dan kosmetik tersebut (Guan dkk., 2005; Gupta & Abu-Ghannam, 2011). Salah satu sumber antioksidan alami saat ini adalah rumput laut. Review ini menguraikan aplikasi ekstrak rumput laut sebagai antioksidan untuk makan manusia, kosmetik, dan makanan ikan dalam kegiatan akuakultur. HASIL DAN PEMBAHASAN Taksononomi Rumput Laut Secara taksonomi rumput laut diklasifikasikan dalam kelompok alga yang juga dikenal dengan makroalga. Alga terdiri dari tiga kelompok besar yakni, alga coklat (Phaeophyta), alga merah (Rhodophyta), dan alga hijau (Chlorophyta). Alga coklat merupakan multiseluler alga yang memiliki jenis sekitar 1800. Karakteristik dari jenis ini adalah warna dari hijau zaitun sampai warna coklat gelap akibat melimpahnya pigmen fukosantin. Contoh genus dari kelompok ini adalah Laminaria dan Sargassum. Alga merah meliput 6000 jenis spesies alga dengan karakteristik warna merah atau merah muda dari pigmen fikosianin dan fikoeritrin. Alga ini biasanya hidup di daerah intertidal dan subtidal dengan kedalaman sekitar 40 m sampai 250 m. Salah satu jenis yang cukup terkenal adalah Eucheuma cottonii. Alga hijau diperkirakan memiliki anggota spesies sekitar 1500, yang mana hanya 15% yang hidup di laut sedangkan sisanya di daerah air tawar. Karena kebutuhan akan cahaya matahari, alga jenis biasanya hidup di perairan yang dangkal (Guiry, 2013; MacArtain dkk., 2007). Komposisi Kimia Rumput Laut


525

Secara umum rumput laut mengandung serat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Selain itu, terdapat polisakarida seperti karaginan dan alginat, yang merupakan komponen rumput laut yang sering dieksploitasi (MacArtain dkk., 2007). Analisis kandungan air, abu, lipid, protein, serat kasar, dan kalsium 11 jenis rumput laut (termasuk 4 spesies dari genus yang penting secara komersial) menunjukkan bahwa Corallina officinalis memiliki kadar abu yang tinggi (77,8 %), protein yang rendah (6,9 %) dan kandungan kalsium yang tinggi (182 ppm); pada Porphyra sp. memiliki kadar abu yang rendah (9,3 %), protein yang tinggi (44,0 %), dan kandungan kalsium yang rendah (19,9 ppm). Sembilan jenis rumput laut lain memiliki nilai kandungan cenderung sama dengan Porphyra sp. dibandingkan dengan Corallina sp (Marsham dkk., 2007). Analisis mineral dan vitamin dari 22 jenis rumput laut yang dapat dimakan (6 Chlorophyta, 4 Phaeophyta, 12 Rhodophyta) menunjukkan bahwa semua jenis rumput laut mengandung 11 jenis mineral, yakni nitrogen, fosfat, kalium, magnesium, kalsium, belerang, boron, zink, mangan, besi dan tembaga (McDermid & Stuercke, 2003). Vitamin C juga terdapat hampir pada semua jenis rumput laut yang diuji dan Enteromorpha flexuosa mengandung vitamin C yang paling tinggi (3 mg/g berat kering sampel) (McDermid & Stuercke, 2003). Selain itu, rumput laut juga mengandung beberapa jenis pigmen seperti fukosantin, β-karoten, astasantin, dan kantasantin (Borowitzka, 1993). Uraian kandungan nutrisi menunjukkan bahwa rumput laut adalah salah satu sumber nutrisi yang berharga, walaupun masih kurang populer di kalangan masyarakat. Studi Ekstrak Rumput Laut sebagai Antioksidan Radikal bebas seperti anion superoksida (O 2•-), hidrogen peroksida (H2O2) dan radikal ●

hidroksil (OH ) dapat terbentuk dalam sel. Jenis radikal bebas yang mengandung oksigen secara umum dikenal dengan ROS (reactive oxygen species). ROS dapat menyebabkan peroksidasi fosfolipid pada membran sel, kerusakan DNA dan protein. Kerusakan ini dapat mengiduksi terjadinya kerusakan sel dan jaringan pada tubuh (Novo & Parola, 2008). Akumulasi kerusakan sel dapat memicu terjadinya kanker, penuaan, dan inflamasi (Percival, 1998). Oleh karena itu, kebutuhan akan antioksidan, yakni molekul yang dapat menetralkan radikal bebas sangat penting. Kebutuhan antioksidan ini menyebabkan adanya penambahan antioksidan sintetis seperti BHA (Butylated hydroxyanosol), BHT (butylated hydroxytoluene) dan TBHQ (tertiarybutyl hydroquinone) pada makanan manusia dan hewan serta kosmetik. Tetapi, antioksidan sintesis dapat menginduksi proses karsinogenesis (Ito dkk., 1986). Oleh karena itu, sumber antioksidan alami mulai diteliti untuk dimanfaatkan, termasuk rumput laut. Ekstrak rumput laut memiliki aktivitas antioksidan. Potensi antioksidan dari ekstrak air dan etanol dari 16 jenis rumput laut dievaluasi dengan empat jenis metode yakni DPPH (2,2-diphenyl-1picrylhydrazyl), FRAP (ferric reducing antioxidant power), FIC (ferrous ion-chelating) dan liposome model system. Hasilnya menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan yang paling tinggi diperoleh dari ekstrak etanol. Polysiphonia fucoides dan semua jenis Fucus memiliki aktivitas antioksidan dari semua jenis metode yang digunakan dan sebanding dengan jumlah fenol yang terkandung (Farvin & Jacobsen, 2013). Aktivitas antioksidan rumput laut dapat juga berasal dari pigmen fukosantin. Pigmen fukosantin Undaria pinnatifida memiliki kemampuan untuk menetralkan radikal hidroksil 13,5 kali lebih tinggi dari α-tokoferol yang diukur dengan teknik chemiluminescence (Sachindra dkk., 2007). Selain itu, sulfat polisakarida dari Fucus vesiculosus memiliki kemampuan aktivitas antioksidan yang dievaluasi dengan metode FRAP (Ruperez dkk., 2002). Aktivitas antioksidan sulfat polisakarida dari 11 jenis rumput laut (satu jenis Rhodophyta, enam jenis Phaeophyta, dan empat jenis Chlorophyta) dari pantai kota Natal (timur laut Brasil) dievaluasi dengan beberapa metode yakni TCA (total capacity antioxidant), scavenging hydroxyl and superoxide radicals, FRAP dan FIC. Hasilnya menunjukkan bahwa semua jenis rumput laut memiliki aktivitas antioksidan. Gracilaria caudate dari Rhodophyta memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi (sepadan dengan aktivitas 53.9 mg/g vitamin C), sedangkan yang paling rendah adalah Spatoglossum schroederi dari Phaeophyta (sepadan dengan aktivitas 9.2 mg/g vitamin C) (Costa dkk., 2010). Bioaktif lain seperti pigmen fikobilin dari Porphyra sp. (Yabuta dkk., 2010) dan vitamin C dari beberapa

526


526

jenis rumput laut juga menunjukkan aktivitas antioksidan (Garcia-Casal dkk., 2009). Semua data di atas dengan kuat mengindikasikan bahwa rumput laut merupakan salah satu sumber antioksidan alami. Fenol, pigmen fukosantin, sulfat polisakarida, fikobilin, dan vitamin merupakan bioaktif yang memiliki kontribusi terhadap aktivitas antioksidan rumput laut. Penambahan Ekstrak Rumput Laut sebagai Antioksidan Aplikasi ekstrak rumput laut yang memiliki aktivitas antioksidan mulai berkembang dari tahun 2003, terutama pada makanan manusia. Selain itu, penambahan ekstrak rumput laut juga dilakukan pada kosmetik dan makanan ikan. Uraian tentang pemanfaatan ekstrak rumput laut, jenis rumput laut, dan dampaknya pada makanan manusia, kosmetik, dan makanan ikan akan dijelaskan pada sub bab di bawah ini.

Penambahan pada Makanan Manusia Pemanfaatan antioksidan rumput laut berupa ekstrak yang ditambahkan dalam makanan sudah mulai diaplikasikan dalam skala laboratorium. Tujuan penambahan ini adalah untuk meningkatkan aktivitas antioksidan dari makan itu sendiri dan berakibat tidak langsung pada manusia yang mengkonsumsi. Penambahan ekstrak rumput laut dari Porphyra umbilicalis, Himanthalia elongata, dan U. pinnatifida pada model emulsi daging yang rendah garam dapat meningkatkan aktivitas antioksidan dari daging tersebut. Aktivitas antioksidan paling tinggi terdapat pada sampel yang mengandung H. elongata (3,69 µmol eq. Troloox/g sampel), untuk sampel dengan P. umbilicalis dan U. pinnatifida memiliki aktivitas yang hampir sama (1,18 dan 1,09 µmol eq. Troloox/g sampel, secara berurutan). Penambahan ini pun dapat meningkatkan konsentrasi asam lemak tidak jenuh ganda, mineral (K, Ca, Mg, dan Mn). Kadar asam amino (serin, glisin, alanin, valin, tirosin, fenilalanin, dan arginin) hanya meningkat pada sampel yang ditambahkan P. umbilicalis (Lopez-Lopez dkk., 2009). Studi lain mengungkapkan bahwa ternyata penambahan ekstrak rumput laut U. pinnatifida pada daging sapi dan Laminaria digitata pada daging babi yang mengalami pembekuan dengan jangka waktu berbeda tidak memiliki perbedaan oksidasi lipid pada sampel dibandingkan dengan kontrol (López-López dkk., 2010; Moroney dkk., 2013). Hal yang sama juga terjadi pada penambahan ekstrak fukosantin dari U. pinnatifida pada daging ayam kemudian disimpan dalam lemari es selama enam hari. Hasil evaluasi lipid peroksidasi pada hari pertama dan keenam menunjukkan bahwa tidak terjadi peningkatan lipid peroksidasi yang signifikan (Sasaki dkk., 2008), karena pada suhu rendah reaksi oksidase lipid berjalan sangat lambat. Hal ini menunjukkan bahwa ekstrak rumput laut tidak memiliki pengaruh yang signifikan pada daging yang mengalimi penyimpanan dalam suhu rendah. Penambahan ekstrak rumput laut coklat (1 %, 2,5 %, 5 %) Sargassum marginatum pada pasta (sejenis mie) yang dimasak memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan pasta yang tidak dimasak. Pasta dengan kandungan rumput laut 2,5 % ternyata memiliki aktivitas metal-chelating yang lebih tinggi, yakni 5,88% (Prabhasankar dkk., 2009a). U. pinnatifida juga dimanfaatkan untuk pembuatan pasta. Pasta dengan penambahan U. pinnatifida (5%, 10%, 20%, 30 %) mengalami peningkatan aktivitas antioksidan dibandingkan dengan kontrol. Penambahan ini juga meningkatkan fukosantin dan fukosterol dalam pasta yang diketahui memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi (Prabhasankar dkk., 2009b). Aplikasi rumput laut hijau, Enteromorpha compressa, pada makanan kecil tradisional India (pagoda) dapat meningkatkan aktivitas antioksidan dari sampel tersebut, yakni 152 – 222 µg/g sampel seiring dengan peningkatan komposisinya (5 – 15 %). Penambahan 12,5 % ekstrak metanol dari E. compressa memiliki kemampuan menetralkan radikal bebas dengan nilai IC 50 = 16,5 µg lebih tinggi dari ekstrak air (IC50 = 3,3 µg) dengan komposisi yang sama (Mamatha dkk., 2007). Penambahan rumput laut pada rempah-rempah juga dilakukan untuk melihat fungsinya dalam menjaga kualitas rempah-rempah tersebut, termasuk nilai peroksida dan asam lemak bebas. Rumput laut juga dapat ditambahkan dalam rempah-rempah. Penambahan tepung dari E. cottonii pada rempah-rempah sebanyak 15, 20, dan 25%, hanya menambah sedikit asam lemak bebas nilai peroksida selama 120 hari penyimpanan, namun masih dalam batas yang dapat diterima (Senthil dkk., 2011).


527

Studi penggunaan ekstrak rumput laut untuk menghambat terjadi proses peroksidasi lipid pada minyak telah dilakukan (Athukorala dkk., 2003; Farvin & Jacobsen, 2013; Santoso dkk., 2004). Penambahan ekstrak Grateloupia filicina dengan konsentrasi 0,01 %, 0,03 %, dan 0,05 % dalam asam o

linoleat dan minyak ikan pada suhu 65 C selama 168 jam. Kemampuan antioksidan ekstrak alga ini dievaluasi dengan PV (peroxide value), TBARS (2-thiobarbituric acid reactive substance), WG (weight gain), dan CD (conjugated dienes). Hasilnya menunjukkan bahwa penambahan ekstrak sebanyak 0,05 % memiliki aktivitas antioksidan yang lebih baik dari 0,01 % kontrol berupa BHT, BHA, dan αtokoferol. Evaluasi antioksidan dengan CD pada konsentrasi terendah ekstrak (0,01 %) dalam asam linoleat memiliki aktivitas antioksidan lebih tinggi dibandingkan dengan semua kontrol (Athukorala dkk., 2003). Ekstrak metanol tujuh jenis rumput laut dari Indonesia juga diaplikasikan ke dalam minyak ikan. Caranya adalah ke dalam 30 g minyak ikan ditambahkan 15 mL ekstrak metanol ekstrak rumput o laut segar, kemudian didiamkan selama 3 dan 24 jam pada suhu 50 C dan ditambahkan ion besi sebagai katalis. Semua jenis rumput laut yang digunakan dalam minyak ikan dapat menekan nilai peroksida minyak tersebut di bawah nilai peroksida minyak tanpa penambahan ekstrak rumput laut. Minyak dengan penambahan ekstrak Caulerpa sertularoides memiliki aktivitas antioksidan yang paling tinggi (Santoso dkk., 2004). Evaluasi potensi antioksidan 16 jenis rumput laut di pantai Denmark dalam minyak ikan juga dilakukan. Sebanyak 1000 µg/mL ekstrak ditambahkan dalam 5 g minyak ikan kemudian diinkubasi o pada suhu 60 C dengan tekanan oksigen 5 bar. Hasilnya menunjukkan P. fucoides dan semua jenis Fucus memiliki konsumsi oksigen lebih rendah dari kontrol yang diuji (Farvin & Jacobsen, 2013). Hasil penelitian penggunaan ekstrak rumput laut pada makanan menggambarkan bahwa rumput laut memiliki potensi untuk menjaga kualitas dan meningkatkan aktivitas antioksidan dari makanan. Penambahan pada Kosmetik Radiasi ultraviolet merupakan salah penyebab kerusakan kulit yang sangat diperhatikan dalam industri kosmetik. Kerusakan kulit ini meliputi penuan kulit, sejumlah perubahan kulit, dan kanker kulit. (Wijesinghe & Jeon, 2011). Beberapa studi menemukan bahwa Ecklonia cava, Sargassum siliquastrum, S. marginatum, Padina tetrastomatica, Turbinaria conoides merupakan beberapa jenis rumput laut yang memiliki potensi antioksidan untuk aplikasi di bidang kosmetik. Senyawa-senyawa yang terkandung dalam rumput laut tersebut adalah eckol, 6,6’-bioeckol, dieckol, fucodiphloroethol, triphlorethol-A, phlorotannins, fukosantin, dan polifenol. Aplikasi senyawa-senyawa antioksidan ini dalam kosmetik sebagai anti penuaan, perlindungan sel tubuh, pemutih, dan UV protektif (Heo & Jeon, 2009; Heo dkk., 2009; Wijesinghe & Jeon, 2011) Isolasi fukosantin dari S. siliquastrum dimanfaatkan untuk melindungi sel fibroblast manusia akibat UV-B. Evaluasi kemampuan melindungi sel fibroblast menggunakan metode 2',7'dichlorodihydrofluorescein diacetate (DCFH-DA), 3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)2,5-diphenyltetrazolium bromide (MTT), dan comet assay. Hasilnya menunjukkan bahwa ROS yang diproduksi akibat radiasi UV-B berkurang sangat signifikan. Peningkatan jumlah sel yang bertahan hidup dapat mencapai 81,47 % akibat efek proteksi dari fukosantin (Heo & Jeon, 2009). Ekstrak E. cava yang mengandung tiga jenis phlorotanin dapat menghambat efek melanogenesis dan juga melindungi stres akibat UV-B. Sebagai tambahan, diekol yang merupakan salah satu jenis phlorotanin memiliki kemampuan untuk melindungi kerusakan sel fibroblast akibat radiasi UV-B (Heo dkk., 2009). Berdasarkan hasil penelitian di atas, rumput laut merupakan sumber antioksidan yang potensial yang dapat ditambahkan pada produk-produk kosmetik. Selain berfungsi sebagai antioksidan, salah satu senyawa yakni diekol juga dapat berfungsi sebagai pemutih. Penambahan pada Makanan Ikan Praktek perikanan hewan modern dilakukan pada suatu lokasi terbatas. Hal ini memungkinkan proses penyebaran penyakit lebih cepat antara individu. Oleh karena itu, penambahan senyawasenyawa yang penting bagi kesehatan termasuk antioksidan dalam makan hewan sangat diperlukan. Tiga tujuan utama dari proses ini adalah (1) terapi: menyembuhkan penyakit; (2) propilaksis:


528

menghambat penyebaran penyakit; (3) peningkatan pertumbuhan: meningkatkan efisiensi konversi makanan yang berhubungan dengan kecepatan pertumbuhan (Crosby, 1997). Beberapa genus rumput laut yang dicampurkan dalam makanan ikan Salmon adalah Ulva, Ascophyllum, Sargassum, Gracilaria, Palmari, Polysiphonia, Asparagopsis, Delleseria, Osmundea, dan Plocamium. Hasil penambahan ini menyebabkan penambahan berat ikan, rasio konversi makanan yang lebih baik, berkurangnya tingkat kematian, warna ikan yang lebih baik serta, serta berkurangnya hama yang menempel pada ikan (Kraan dkk., 2010). Penambahan Porphyra dioica dengan jumlah 5, 10, dan 15 % pada makanan rainbow trout dalam bentuk isonitrogenous dan isolipidik selama 12,5 minggu. Hasilnya menunjukkan bahwa penambahan jumlah P. dioica hingga 10% tidak memiliki dampak negatif pada berat dan pertumbuhan rainbow trout (Soler-Vila dkk., 2009). Studi lainnya mengevaluasi penambahan dua jenis rumput laut, Ulva lactuca dan Pterocladia capillacea, dalam makanan Dicentrarchus labrax fry (seabass Eropa). Makanan ikan dengan komposisi rumput laut 5, 10, dan 15 % dari Ulva atau Pterocladia diuji selama delapan minggu. Hasilnya menunjukkan bahwa makanan dengan kandungan 5% rumput laut menghasilkan pertumbuhan, pemanfaat makanan, retensi nutrisi dan nilai kelangsungan hidup yang lebih baik. Makanan ikan dengan 5 % Pterocladia juga meningkatkan pemulihan stress setelah di keluarkan selama 5 menit dari air (Wassef dkk., 2013). Selain itu, penambahan ekstrak rumput laut yang memiliki kemampuan antioksidan pada makanan ikan dapat mencegah proses degradasi beberapa jenis nutrisi yang terkandung di dalamnya maupun sebagai perekat (McHugh, 2003). Potensi Rumput Laut sebagai Pewarna Alami Data-data di atas menyatakan bahwa pentingnya rumput laut dalam sebagai antioksidan. Walaupun demikian, dunia industri menuntut penampilan yang menarik dari suatu produk baik makanan dan kosmetik. Salah satu cara yang dapat dilakukan yakni melalui warna tentunya pewarna alami. Rumput laut memiliki kemampuan tersebut, walaupun masih belum dimanfaatkan dengan maksimal. Salah satu pigmen dari rumput laut merah yakni fikoeritrin yang memberi warna merah banyak dimanfaatkan sebagai pewarna alami untuk makanan dan kosmetik. Penggunaan pigmen ini sangat luas, walaupun masih terkendala dengan jumlah protein yang berikatan dengan pigmen tersebut (Niu dkk., 2006). Rumput laut P. dioica dapat dimanfaatkan sebagai pewarna alami secara tidak langsung bagi daging ikan rainbow trout. Daging rainbow trout dengan makanan Porphyra memiliki warna daging lebih oranye dibandingkan dengan warna kontrol yang agak putih (Soler-Vila dkk., 2009). Pigmen dari rumput laut juga dapat dikombinasikan dengan produk kosmetik sebagai pembawa warna ke kulit dari konsumen. Ekstrak pigmen yang diperoleh dari rumput laut kemudian dikosentrasikan atau dibuat tepung. Hasil ini kemudian dicampurkan ke beberapa produk kosmetik seperti pewarna bibir, lip gloss, losion, dan sebagainya sebagai pewarna alami (Kostick dkk., 2007). KESIMPULAN DAN SARAN Senyawa-senyawa antioksidan yang berasal dari ekstrak rumput laut merupakan senyawa yang penting dalam melindungi sel terhadap radikal bebas. Aplikasi ekstrak rumput laut dalam makanan manusia dan ikan dapat meningkat nilai antioksidan makanan tersebut yang dapat berfungsi menjaga nutrisi makanan dan memberi dampak kesehatan bagi subyek yang mengkonsumsi. Dalam industri kosmetik, penggunaan ekstrak rumput laut memiliki fungsi yakni sebagai antioksidan untuk melindungi kulit dari radikal bebas akibat UV, sebagai anti penuaan, perlindungan sel tubuh dan pemutih. Pewarna alami merupakan salah satu keuntungan tidak langsung yang menarik penglihatan dan selera konsumen terhadap produk makanan dan kosmetik dari penggunaan rumput laut. UCAPAN TERIMA KASIH Hermanus Nawaly mengucapkan terima kasih kepada Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemdikbud) atas Beasiswa Unggulan BPKLN melalui kerja sama dengan Magister Biologi Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga di bidang klorofil dan pigmen.


529

DAFTAR PUSTAKA Athukorala, Y., Lee, K. W., Shahidi, F., Heu, M. S., Kim, H. T., Lee, J. S., & Jeon, Y. J. (2003). Antioxidant efficacy of extracts of an edible red alga (Grateloupia filicina) in linoleic acid and fish oil. J. Food Lipids, 10(4), 313-327. Borowitzka, M. (1993). Products from microalgae. INFOFISH International. Kuala Lumpur(5), 21-26. Costa, L. S., Fidelis, G. P., Cordeiro, S. L., Oliveira, R. M., Sabry, D. A., Camara, R. B., Nobre, L. T.,

Costa, M. S., Almeida-Lima, J., Farias, E. H., Leite, E. L., & Rocha, H. A. (2010). Biological activities of sulfated polysaccharides from tropical seaweeds. Biomed. Pharmacother., 64(1), 21-28. doi: 10.1016/j.biopha.2009.03.005 Crosby, N. T. (1997). Determination of Veterinary Residues in Food (Ed.). Inggris: Woodhead Publishing Ltd. Farvin, K. S., & Jacobsen, C. (2013). Phenolic compounds and antioxidant activities of selected species of seaweeds from Danish coast. Food Chem., 138(2-3), 1670-1681. Garcia-Casal, M. N., Ramirez, J., Leets, I., Pereira, A. C., & Quiroga, M. F. (2009). Antioxidant capacity, polyphenol content and iron bioavailability from algae (Ulva sp., Sargassum sp. and Porphyra sp.) in human subjects. Br. J. Nutr., 101(1), 79-85. doi: 10.1017/S0007114508994757 Guan, Y., Chu, Q., Fu, L., & Ye, J. (2005). Determination of antioxidants in cosmetics by micellar electrokinetic capillary chromatography with electrochemical detection. J. Chromatogr. A, 1074(1-2), 201-204. Guiry, M. D. R. (2013). The Seaweed Site: information on marine algae. Diakses kembali 1 Juni, 2013, dari http://www.seaweed.ie/index.php. Gupta, S., & Abu-Ghannam, N. (2011). Recent developments in the application of seaweeds or seaweed extracts as a means for enhancing the safety and quality attributes of foods. Innov. Food Sci. Emerg. Technol., 12(4), 600-609. Halliwell, B. (2002). Food-Derived Antioxidants: How to Evaluate Their Importance in Food and In Vivo. Dalam E. Cadenas & L. Packer (Eds.), Handbook of Antioxidants (Edisi Kedua). Amerika Serikat: Marcel Dekker, Inc. Heo, S.-J., & Jeon, Y.-J. (2009). Protective effect of fucoxanthin isolated from Sargassum siliquastrum on UV-B induced cell damage. J. Photochem. Photobiol. B: Biol., 95(2), 101-107. Heo, S.-J., Ko, S.-C., Cha, S.-H., Kang, D.-H., Park, H.-S., Choi, Y.-U., Kim, D., Jung, W.-K., & Jeon, Y.-J. (2009). Effect of phlorotannins isolated from Ecklonia cava on melanogenesis and their protective effect against photo-oxidative stress induced by UV-B radiation. Toxicol. In Vitro, 23(6), 1123-1130. Ito, N., Hirose, M., Fukushima, S., Tsuda, H., Shirai, T., & Tatematsu, M. (1986). Studies on antioxidants: their carcinogenic and modifying effects on chemical carcinogenesis. Food Chem. Toxicol., 24(10), 1071-1082. Kostick, R. H., Wang, S. P. H., & Wang, J. P. F. (2007). Cosmetic and dermatological formulations with natural pigments and methods of use: Google Patents. Kraan, S., Martin, P., & Mair, C. (2010). Natural and sustainable seaweed formula that replaces synthetic additives in fish feed: Google Patents. Lopez-Lopez, I., Bastida, S., Ruiz-Capillas, C., Bravo, L., Larrea, M. T., Sanchez-Muniz, F., Cofrades, S., & Jimenez-Colmenero, F. (2009). Composition and antioxidant capacity of lowsalt meat emulsion model systems containing edible seaweeds. Meat Sci., 83(3), 492-498. López-López, I., Cofrades, S., Yakan, A., Solas, M., & Jiménez-Colmenero, F. (2010). Frozen storage characteristics of low-salt and low-fat beef patties as affected by Wakame addition and replacing pork backfat with olive oil-in-water emulsion. Food Res. Int., 43(5), 1244-1254. MacArtain, P., Gill, C. I., Brooks, M., Campbell, R., & Rowland, I. R. (2007). Nutritional value of edible seaweeds. Nutr. Rev., 65(12 Pt 1), 535-543. Mamatha, B., Namitha, K., Senthil, A., Smitha, J., & Ravishankar, G. (2007). Studies on use of Enteromorpha in snack food. Food Chem., 101(4), 1707-1713.


530

Marsham, S., Scott, G. W., & Tobin, M. L. (2007). Comparison of nutritive chemistry of a range of temperate seaweeds. Food Chem., 100(4), 1331-1336. McDermid, K. J., & Stuercke, B. (2003). Nutritional composition of edible Hawaiian seaweeds. J. Appl. Phycol., 15(6), 513-524. McHugh, D. J. (2003). A Guide to the Seaweed Industry (Ed.). Roma: Food and Agricultural Organization of the United Nations. Moroney, N., O'Grady, M., O'Doherty, J., & Kerry, J. (2013). Effect of a brown seaweed (Laminaria digitata) extract containing laminarin and fucoidan on the quality and shelf-life of fresh and cooked minced pork patties. Meat Sci., 94(3), 304-311. Niu, J.-F., Wang, G.-C., & Tseng, C.-K. (2006). Method for large-scale isolation and purification of Rphycoerythrin from red alga Polysiphonia urceolata Grev. Protein Expr. Purif., 49(1), 23-31.

Novo, E., & Parola, M. (2008). Redox mechanisms in hepatic chronic wound healing and fibrogenesis. Fibrogenesis Tissue Repair, 1(1), 5. doi: 10.1186/1755-1536-1-5 Percival, M. (1998). Antioxidants. Clin. Nutr. Ins., 31, 1-4. Prabhasankar, P., Ganesan, P., & Bhaskar, N. (2009a). Influence of Indian brown seaweed (Sargassum marginatum) as an ingredient on quality, biofunctional, and microstructure characteristics of pasta. Food Sci. Technol. Int., 15(5), 471-479. Prabhasankar, P., Ganesan, P., Bhaskar, N., Hirose, A., Stephen, N., Gowda, L. R., Hosokawa, M., & Miyashita, K. (2009b). Edible Japanese seaweed, wakame (Undaria pinnatifida) as an ingredient in pasta: Chemical, functional and structural evaluation. Food Chem., 115(2), 501508. Ruperez, P., Ahrazem, O., & Leal, J. A. (2002). Potential antioxidant capacity of sulfated polysaccharides from the edible marine brown seaweed Fucus vesiculosus. J. Agric. Food Chem., 50(4), 840-845. Sachindra, N. M., Sato, E., Maeda, H., Hosokawa, M., Niwano, Y., Kohno, M., & Miyashita, K. (2007). Radical scavenging and singlet oxygen quenching activity of marine carotenoid fucoxanthin and its metabolites. J. Agric. Food Chem., 55(21), 8516-8522. Santoso, J., Yoshie-Stark, Y., & Suzuki, T. (2004). Anti‐oxidant activity of methanol extracts from Indonesian seaweeds in an oil emulsion model. Fish. Sci., 70(1), 183-188. Sasaki, K., Ishihara, K., Oyamada, C., Sato, A., Fukushi, A., Arakane, T., Motoyama, M., Yamazaki, M., & Mitsumoto, M. (2008). Effects of fucoxanthin addition to ground chicken breast meat on lipid and colour stability during chilled storage, before and after cooking. Asian Austral. J. Anim., 21, 1067-1072. Senthil, A., Mamatha, B., Vishwanath, P., Bhat, K., & Ravishankar, G. (2011). Studies on development and storage stability of instant spice adjunct mix from seaweed (Eucheuma). J. Food Sci. Technol., 48(6), 712-717. Soler-Vila, A., Coughlan, S., Guiry, M. D., & Kraan, S. (2009). The red alga Porphyra dioica as a fish-feed ingredient for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss): effects on growth, feed efficiency, and carcass composition. J. Appl. Phycol., 21(5), 617-624. Wassef, E. A., El-Sayed, A.-F. M., & Sakr, E. M. (2013). Pterocladia (Rhodophyta) and Ulva (Chlorophyta) as feed supplements for European seabass, Dicentrarchus labrax L., fry. J. Appl. Phycol., 1-8. Wijesinghe, W., & Jeon, Y.-J. (2011). Biological activities and potential cosmeceutical applications of bioactive components from brown seaweeds: a review. Phytochem. Rev., 10(3), 431-443. Yabuta, Y., Fujimura, H., Kwak, C. S., Enomoto, T., & Watanabe, F. (2010). Antioxidant activity of the phycoerythrobilin compound formed from a dried Korean purple laver (Porphyra sp.) during in vitro digestion. Food Sci. Technol. Res., 16(4), 347-352.


531

DISKUSI Penanya 1: Aisyah Hadi Ramadani Pertanyaan : Apakah semua rumput laut bisa menghasilkan semua senyawa? Dalam arti lain apakah tiap spesies memiliki kandungan yang sama? Jawab: Bisa, namun umumnya sangat bervariasi untuk setiap jenis rumput laut. Sebagai contoh, Sargassum memiliki kandungan utama yaitu fukosantin.


532

lt

I

/.t

I

I

Penyelenggara PROGRAM S T U DP I E N D I O I K ABN] O L O G I PENDIO'KAN MATEI\'IATKAOANL]llluPENGETAHUANALAM FAXUL-TAS KEGURUANDAN ILIVUPENDDIXAN UNIVERSITAS S€BELASI'ARET SURAKARTA w e b sl € : h f i p / / s e n b i o r kp u n sa c i d e m a i l s e m b i o @ l k rupn sa c i d

fok oiPREss x.pui.rd it. Gnr Mdiolonsore6.6. s!|in

illiilttil

tltftlrad LrJltrf thtal v

Recommend Documents