T I N J A U A N PUSTAKA
Dalasn t i n j a u a n p u s t a k a i n i d i u r a i k a n mengenai lima
aspek pokok yang b e r k a i t a n e r a t dengan j u d u l d i s e r t a s i . Kelima aspek t e r s e b u t m e l i p u t i t e r n a k kambing, u b i kayu, s i a n i d a , t i o s i a n a t d a n t o l e r a n s i t u b u h t e r h a d a p senyawa racun
. 8
1.
.1c
Ternak Kmbing T i n j a u a n t e r n a k kambing m e l i p u t i aspek p o t e n s i d a n
k e p e n t i n g a n d a r i t e r n a k kambing s e r t a s i f a t - s i f a t khusus dan p o l a makannya. P o t e n s i dan Kepentinqan Ternak Kambing.
Sebahagian
b e s a r ( k i r a - k i r a 80 p e r s e n ) d a r i p o p u l a s i kambing d i d u n i a t e r d a p a t d i negara-negara t r o p i k d a n s u b - t r o p i k . d a p a t d i l i h a t d a r i d a t a pada Tabel 1 (FAO, 1 9 7 9 ) .
Hal ini
~ G r i
d a t a t e r s e b u t t e r l i h a t bahwa i k l i m t r o p i k dan s u b - t r o p i k (termasuk I n d o n e s i a ) amat cocok untuk b e r t e r n a k kambing. D i I n d o n e s i a p o p u l a s i kambing l e b i h d a r i dua k a l i li-
p a t d a r i p a d a p o p u l a s i danba.
Bahkan kambing merupakan ter-
nak ruminansia t e r b a n y a k dibandingkan dengan s a p i , kerbau dan danba ( l i h a t T a b e l 2 ) . juh sampai d e l a p a n j u t a
Jumlahnva mencapai a n t a r a t u -
(Biro Pusat S t a t i s t i k , 1983).
Ternak kambing t e r s e b a r d i s e l u r u h kepulauan n u s a n t a r a (sel u r u h p r o p i n s i d i Indonesia) dan k i r a - k i r a
80 persen atau
s e k i t a r enam j u t a t e r d a p a t d i pulau Jawa d a n Madura ( l i h a t d a t a pada Tabel 2 ) .
Pada umumnya hampir d i s e t i a p p r o p i n s i
jumlah kambing l e b i h banyak d a r i p a d a domba.
Keadaan i n i
Tabel 1.
P o p u l a s i d a n d i s t r i b u s i t e r n a k kambing d i d a e r a h t r o p i k d a n s u b t r o p i k pada t a h u n 1979 (FAO, 1979)
Populasi (jut4
Daerah Af r i k a India, Pakistan dan Bang l a d e s Timur Dekat ( N e a r East) Arnerika + l a t a n A s i a Tenggara Arnerika Tengah d a n war a Total
~ e r s e n t a s ed i s t r i b u s i
(a)
144.7
41.3
109.8
31.4
52.7 18.4
15.1 5.3 3.9
13.7
.*4 i
5
10.9 350.2*
100.0
*
Merupakan 79 % d a r i t o t a l p o p u l a s i kambing d u n i a y a i t u d a r i 446 j u t a
menunjukkan bahwa kambing mempunyai peranan t e r s e n d i r i b a g i peternak.
Hal i n i disebebkan o l e h k a r e n a kambing mempunyai
s i f a t yang l e b i h menguntungkan dibandingkan t e r n a k l a i n n y a . P e t a n i t e r n a k k s c i l yang t i d a k mempunvai t a n a h g a r a p a n a t a u lapangan penggembalaan juga d a p a t mengusahakan t e r n a k
kam-
bing, o l e h karena s i f a t kambing yang makannya s a n g a t b e r a gam s e h i n g g a makanannya d a p a t d i m b i l k a n d a r i b e r b a g a i
rumput-rumputan
dan daun-daunan d a r i t e q a l a n .
Ternak kambing disamping mempunyai a r t i s o s i a l d a n ekonani d i pedesaan, d a p a t j u g a menyediakan daging , susu dan k u l i t (Devendra, 1981)
.
B i l a dibandingkan dengan ter-
nak ruminansia b e s a r yang harganya mahal, maka d i d e s a
T a b e l 2.
Populasi ternak ruminansia d i ~ n d o n e s i a * pada t a h u n 1 9 7 9 ( B i r 0 P u s a t S t a t i s t i k , 1983)
1. D.I. Acefi 2. Smatra Utara 3. Sumatra Barat 4. rdrm
5. Janhi 6. Ebnatra Slatan 7. Eelqklllu 8. -pug
*
S u m a t r a 9. 10. 11. 12. 13.
D.K.I.
Jakarta
Jaws Barat
Jawa Tergah D.I. Yogyakarta Jawa Tinau:
J m &an Madura 14. Bali 15. N.T.B. 16.
N.T.T.
Bali dan W s a Terggara 17. Icdlimantan Barat 18. Kalimantan -ah 19. Kalimantan Selatan 20. Kalimantan Timur
rcalimantan 21. 22.
Sulawesi S u k s i Sulawesi Sulawesi
23. 24. & l a d 25. IWuku
Utara Tengah Selatan mgara
I n d o n e s i a
tidak tezmasuk Irian J a y clan Timar Thmr tidak ada data -
*
-
-
b
l e b i h memungkinkan u n t u k memotong t e r n a k k e c i l (dalam h a 1 i n i kambing) o l e h k a r e n a harganya yang r e l a t i f jauh l e b i h murah.
Oleh k a r e n a i t u jwnlah panotongan t e r n a k kambing
d i pedesaan j a u h l e b i h banyak d a r i p a d a t e r n a k besar (Abdulg a n i , 1981)
.
Untuk negara yang sedang berkembang j e l a s
t e r n a k kambing merupakan sumber daging yang p e n t i n g (DgQend r a , 1979a).
.*
Ternak kambing juga s e r i n g merupakan t4bungan 1C
hidup yang s u a t u waktu d a p a t diuangkan a t a u d i j u a l .
Selain
i t u d a r i usaha b e t e r n a k kambing juga d a p a t dimanfaatkan kot o r a n n y a s e b a g a i pupuk yang s a n g a t b a i k u n t u k u s a h a p e r t a n i a n karena d a p a t m m p e r b a i k i l a h a n p e r t a n i a n yang kurang subur. Penampilan r e p r o d u k s i t e r n a k kambing pada umumnya l e b i h unggul d a r i p a d a t e r n a k danba (Devendra, 1981)
.
Kela-
h i r a n kembar pada kambing merupakan h a 1 yang b i a s a b j l a d i bandingkan dengan t e r n a k danba (Wilson, 1 9 7 6 ) .
Menufut
Abdulgani (1978) k e l a h i r a n t u n g g a l pada kambing s e b e s a r 27.56
%,
kembar dua 59.05 %,
l a h i r a n kembar empat 1 . 9 %.
kembar t i g a 12.10 %,
d a n ke-
D i samping i t u s i k l u s r e p r o -
d u k s i t e r n a k kambing l e b i h pendek d a r i p a d a ruminansia l a i n nya (von Maydell, 1980).
R a t a - r a t a induk kambing d i pede-
s a a n m e l a h i r k a n anak t i g a sampai m p a t k a l i dalam dua t a h u n ( P e t e r s , dkk., 1 9 8 1 ) . S i f a t Khusus dan P o l a Makan Kambing.
Ternak kambing
mempunyai s i f a t - s i f a t khusus yang t i d a k d i m i l i k i o l e h t e r nak l a i n n y a .
Kambing m e m i l i k i s i f a t f i s i o l o g i d a n anatcini
yang memungkinkan i a mampu b e r a d a p t a s i l e b i h b a i k t e r h a d a p lingkungan setempat dibandingkan hewan d a n e s t i k l a i n n y a
10 ( d e Haas, 1977; 19811.
d e Haas d a n H o r s t , 1979;
G a l l d a n Hahn,
Ternak kambing d a p a t m e n g a t a s i m a s a l a h lingkungan
tempat t i n g g a l n y a , m i s a l n y a t e r h a d a p i k l i m s e t e m p a t d a n keadaan makanan ( h ijauan)
.
I k l i m t r o p i k merupakan l i n g -
kungan yang p a l i n g cocok b a g i kehidupan kambing ( P e t e r s dan H o r s t , 1981).
4 '
,d Cara merwnput dan j e n i s h i jauan yang dimakan o l $ h terI
nak kambing s a n g a t berbeda dengan ternak-terriak
lainnya.
Berbagai h i jauan s e p e r t i daun-daunan d a r i b e r b a g a i j e n i s pepohonan,
tanaman merambat ( s e p e r t i k e t e l a rambat), s i s a -
s i s a h a s i l panen s e p e r t i daun u b i kayu, daun kacang t a n a h dan l a i n sebagainya s a n g a t d i s u k a i o l e h t e r n a k kambing. Jadi s e l a i n merumput kambing memakan b e r b a g a i j e n i s h i j a u a n
(daun-daunan)
.
Oleh k a r e n a j e n i s h i j a u a n n y a s a n g a t beragam,
maka p o l a makan kambing berbeda dengan t e r n a k s a p i maupun danba.
Adakalanya t e r n a k kambinq h a m s b e r d i r i p a d a ' p a g a r
a t a u tanaman untuk mendapatkan h i jauan. Pada umumnya s a p i dan d a b a merumput dalam berkelompokkelompok d a n b e r g e r a k lambat, sedangkan kambing merumput dengan p o l a merambah y a i t u memakan rumput yang d i l a n j u t k a n memakan daun-daunan a t a u h i jauan l a i n s a m b i l b e r j a l a n a t a u b e r g e r a k l i n c a h d a l m kelompok yang t e r p e n c a r - p e n c a r .
Kam-
bing mampu merumput d i padang rumput yang t e r l a l u pendek b a g i t e r n a k s a p i d a n d i tempat-tempat yang kurang t e r s e d i a makanan a t a u h i j a u a n b e r n i l a i b a i k bahkan memakan serat kas a r yang t i d a k d a p a t d i c e r n a o l e h domba (de Haas d a n H o r s t , 1979;
Devendra , 1979a;
1981;
Peters d a n H o r s t , 1981)
von Maydell, 1980;
.
Abdulgani,
11
Pola makan kambing yang s a n g a t beragam (kadang-kadang memanjat u n t u k mendapatkan h i j auan) s a n g a t memungkinkan t e r n a k kambing memakan tanaman yang mengandung senyawasenyawa beracun 2.
.
U b i Kayu
.8r
.d Tin j auan mengenai u b i kayu terutama pada aspek g o t e n s i 1C
d a n pemanfaatannya s e b a g a i pakan t e r n a k serta f a k t o r - f a k t o r pembatasnya. P o t e n s i d a n Pemanfaatannya Sebagai Pakan Ternak.
Ubi
kayu a t a u singkong (Manihot u t i l i s s i m a Pohl a t a u Manihot e s c u l e n t a C r a n t z ) yang merupakan tanaman mudah tumbuh d a n t a h a n t e r h a d a p k e k e r i n g a n banyak t e r d a p a t d i d a e r a h t r o p i k s e p e r t i A f r i k a , A s i a , d a n Amerika ' S e l a t a n .
Produksi u b i
kayu d u n i a t a h u n 1980 mencapai 118 j u t a t o n dengan r g n c i a n 45 j u t a ton b e r a s a l dari Afrika,
4 1 juta ton d a r i ~ & u r
J a u h termasuk I n d o n e s i a , d a n s i s a n y a 32 j u t a t o n d a r i Amer i k a S e l a t a n (FAO, 1 9 8 1 ) .
Dua p e r t i g a
d a r i produksinya
a t a u s e k i t a r 65 p e r s e n dimanf a a t k a n untuk konsumsi manusia , 2 1 p e r s e n u n t u k kebutuhan makanan t e r n a k , sedangkan sisa-
nya u n t u k i n d u s t r i (Cock, 1982)
.
Produksi u b i kayu d i I n d o n e s i a t a h u n 1983 kurang l e b i h 13 j u t a t o n pada l u a s a r e a l t a n a h yang d i t a n a m i menc a p a i 1.3 j u t a ha ( B i r o P u s a t S t a t i s t i k I n d o n e s i a , 1 9 8 3 ) . Limbah berupa daun u b i kayu s e g a r d a p a t mencapai 10 sampai 40 ton/tahun/ha 1983).
(Sinthuprama, 1980; d a n N u r h a y a t i , dkk.,
Kandungan pokok u b i kayu t e r d i r i dari p a t i ( 1 8 - 8 samp a i 3 9 . 9 p e r s e n ) d a n p r o t e i n 0.5 p e r s e n ( S o s r o p r a w i r o , 1958).
Pada t e p u n g g a p l e k , z a t g i z i yanq t e r k a n d u n g d i
dalamnya a d a l a h 1 3 p e r s e n a i r , 2.6 p e r s e n p r o t e i n k a s a r , 1.0 p e r s e n lemak, 3 . 6 p e r s e n s e r a t kasarr, 78.4 p e r s e n bahan e k s t r a k t a n p a n i t r o g e n , d a n 1.4 p e r s e n k a d a r a b u ( L u b i s ,
4
Sedangkan n i l a i g i z i pada d a u n r e l a t i f l e b i h W g g i
1963).
i
d a r i p a d a umbi , t e r u t a m a p a d a kandungan p r o t e i n k a s a r yang
*
d a p a t m e n c a p a i 24.3 p e r s e n pada j e n i s szngkong p a h i t , d a n 22.9 p e r s e n pada j e n i s sLhgkong m a n i s . (Devendra, 1977 d a n Komposisi k i m i a h a r a u b i kayu d a p a t d i l i h a t p a d a
197913). T a b e l 3.
Tabel 3.
Komposisi k i m i a h a r a u b i kayu ( % b a h a n kering) 1
Protein kasar Ser a t k a s a r
E k s t r a k eter Abu E k s t r a k t a n p a "N" Ca P
Ms Energi k a s a r (MJ/Kg )
2
Daun
Ba t a n g
I-?in bi
23.2 21.9
10.9 22.6 9.7 8.9 47.9 0.312 0.341 0.452 2.67
1.7 3.2 0.8 2.2 92.1 0.091 0.121 0.012 15.6
4.8
7.8 42.2 0.972 0.576 0.451 2.59
Sumber: Devendra, 1977 Termasuk k u l i t n y a
Xulit 4.8 21.2 1.2 4.2 68.6 0.312 0.127 0.215 2.96
13 Sebagai pakan t e r n a k daun u b i kayu l e b i h d i s u k a i ternak kambing d a r i p a d a daun u b i j alar dan rumput b i l a d i b e r i kan secara bersamaan (Haryanto, dkk.,
1982)
.
Melihat n i l a i
g i z i daun u b i kayu yang cukup b a i k , d i s u k a i t e r n a k dan h a r ganya r e l a t i f murah, maka d a p a t d i k a t a k a n bahwa daun u b i
4
kayu cukup p o t e n s i a l s e b a g a i pakan t e r n a k . '
,t
Penggunaan u b i kayu b i a s a n y a dimaksudkan untuk fnengg a n t i k a n bahan makanan l a i n yang mahal.dan s u l i t d i p e r o l e h , terutama pada m u s h k e r i n q .
Pengyantian jagung dengan u b i
kayu dalam ransum danba cukup menguntungkan s e c a r a ekonomi (Adeyanju, 1979)
.
Penggunaan tepung g a p l e k s e b a g a i sub-
s t i t u s i makanan sebanyak 10 p e r s e n dalam ransum ayam pedaging, 20 p e r s e n dalam ransum ayam p e t e l u r , 32 p e r s e n dalam ransum penguat s a p i p e r a h d a r a , 40 p e r s e n dalam ransum penguat s a p i p e r a h l a k t a s i , s e r t a 50 p e r s e n dalam bahan ransum b a b i masih belum mengganggu pertumbuhan dan p r o d u k s i nya (Kondoy, dkk., 1976; d a n Mahendranathan, 1 9 7 1 ) .
Basya dan N u r a i n i , 1976 d a n 1977; Pemanfaatan daun u b i kayu t e l a h
d i c o b a pada t e r n a k b a b i (Sudaryanto, dkk., (Mathius, dkk.,
1 9 8 3 ) , danba
19831, dan kambing ( D j a j a n e g a r a , dkk.,
1983).
Pemberian daun u b i kayu sebanyak 1000 gram/hari dalam ransum kambing berpengaruh n y a t a dalam meningkatkan pertambahan b e r a t badan ( D j a j a n e g a r a , dkk.,
1983)
.
Pada domba
pertambahan b e r a t badan dengan pemberian daun u b i kayu memp e r l i h a t k a n r e s p o n s yang l e b i h b a i k dibandingkan kambing (Djajanegara d a n Mathius, 1983)
.
F a k t o r Pembatas s e b a g a i Pakan Ternak.
Walaupun u b i
kayu mempunyai kandungan e n e r g i yang t i n g g i , t e t a p i kandungan b e b e r a p a asam amino s a n g a t r e n d a h , t e r u t a m a asam amino m e t i o n i n (Adegbola, 1 9 7 7 ) .
Kandungan asam amino d a -
r i u b i kayu d a p a t d i l i h a t p a d a T a b e l 4. Tabel 4 .
Kandungan asam amino u b i kayu
,a- .?@
1
i
*
% dalam b o b o t g/16
g N
..
A s a m amino
Arginin
11.24
Histidin
2.71
Isoleusin
1.16
Le.usi n Lysin
1:: t:, !.~.$
12.01 2.71
Metionin
1.16
Phenil alanin
1.16
Threonin
11.16
Tryptof i n Alanin
1.7 0.81
Valin
1.55 5.04
Asam a s p a r t a t Sistin
5.81
Glisin Prolin
0 -39 1. i 6
Serin
1.55
Tyrosin
0.39
Skor k i m i a ("Chemical s c o r e " )
Hutagalung, 1977 d a n Adegbola,
.,.
i$. : , :j
.
0.39
Asam glutamat
'Sumber:
i
1,;
15
1977
D i samping i t u adanya senyawa g l u k o s i d a s i a n o g e n a t
yang mengandung s i a n i d a menyebabkan pemakaian u b i kayu
,# .t
I'i' :.,
j *
ki
~
&,:/ . .
~ : , .<
I j
I
I'
*
15 s e c a r a l e b i h l u a s untuk t e r n a k m e n j a d i t e r b a t a s (Oke, 1978). Glukosida s i a n o g e n a t yang t e r d a p a t pada tanaman u h i kayu a d a l a h l i n a m a r i n dan l o t a u s t r a l i n .
Rasio a n t a r a l i n a m a r i n
dengan l o t a u s t r a l i n pada u b i kayu b e r k i s a r a n t a r a 93 : 7 sampai 97 : 3 ( B u t l e r , 1965)
.
Glukosida i n i d i s i n t e s a pada
daun d a n kemudian d i t r a n s l o k a s i ke umbi dan hagian l a @ :+ d a r i tanaman t e r sebut E
.
h.
Enzim pemecah l i n a m a r i n y a i t u l i n ? m a r a s e a t a u p-glukos i d a s e s e l a i n t e r d a p a t pada tanaman itu, juga t e r d a p a t pada s a l u r a n pencernaan t e r n a k (Tapper dan Reay, 1973; d a n B u t -
ler, dkk.,
1973) s e h i n g g a dalam waktu r e 1 a t i . f c e p a t s e t e l a h
menelan u b i kayu akan d i b e b a s k a n s i a n i d a yang akan membahayakan tubuh t e r n a k yang bersangkutan (Coop d a n B l a k l e y , 1949).
C a i r a n nunen damba mmpu membebaskan g l u k o s i d a sia-
nogenat menjadi s i a n i d a . Coop d a n B l a k l e y (1949)
Hal i n i t e l a h d i b u k t i k a n o l e h
.
Tinggi rendahnya k a d a r , s i a n i d a yang d i h a s i l k a n pada p r o s e s h i d r o l i s i s g l u k o s i d a t e r s e b u t t e r g a n t u n g pada kons e n t r a s i g l u k o s i d a , yang b i a s a n y a t e r g a n t u n g pada v a r i t a s tanaman t e r s e b u t (Coursey, 1973).
F a k t o r l a i n yang mempe-
n g a r u h i kandungan g l u k o s i d a s i a n o g e n a t d a r i u b i kayu adal a h lingkungan.
Pemberian pupuk n i t r o g e n akan meningkat-
kan kandungan g l u k o s i d a , demikian juga m u s h kemarau m e ningkatkan kandungan g l u k o s i d a s i a n o g e n a t ( d e B r u i j n , 1973 ) Daun tanaman muda yang d i n a u n g i l e b i h t i n Q g i kandungan g l u kosidanya, sedangkan pada umbi kandungan g l u k o s i d a n y a m e nUNn.
.
Kandungan g l u k o s i d a s i a n c g e n a t t e r s e b a r d i s e l u r u h b a g i a n tanaman dengan k o n s e n t r a s i yang berbeda-beda.
Kan-
dungan t e r t i n g g i t e r d a p a t pada t a n g k a i daun, h e l a i daun,
.
dan k u l i t umbi
Sedangkan kandungan g l u k o s i d a yang t e r e n -
d a h t e r d a p a t pada umbi (de Brui j n ,
1973)
.
Kandungan se-
nyawa s i a n o g e n a t pada daun s e l a l u l e b i h t i n g g i darip*
4'
i
umbi, b e r k i s a r a n t a r a 100 sampai 700 ppn dalam keadaan s@ g a r (Chew, 1971)
.
Umumnya k o n s e n t r a s i g l u k o s i d a s i a n o g e -
n a t b e r k i s a r d a r i 15 sampai 400 ppm (mg HCN/kg berat segar), kadang-kadang
l e b i h t i n g g i (Coursey, 1973 )
.
Konsentrasi
g l u k o s i d a s i a n o g e n a t pada b e r b a g a i b a g i a n tanaman d a p a t d i l i h a t pada Tabel 5. Tabel 5.
Kandungan g l u k o s i d a s i a n c g e n a t ( s i a n i a a ) pada b e r b a q a i b a g i a n tanaman u b i kayu
mg Hc~/kg b r a t seqar
Bagian tanaman K u l i t batang : pada b a g i a n yang d e k a t daun t u a pada 2/3 b a g i a n yang t i d a k berdaun pada 1/3 b a g i a n yang t i d a k berdaun pada bagian terbawah K u l i t umbi Bagian dalam umbi K u l i t umbi v a r i t a s yang cukup beracun K u l i t umbi v a r i t a s yang s a n g a t beracun Bagian dalam umbi v a r i t a s cukup beracun
-
Bagian dalam umbi v a r i t a s s a n g a t beracun Daun d a r i v a r i t a s yang cukup beracun Daun d a r i v a r i t a s yanq s a n g a t beracun
*
Sumber:
d e B r u i j n , 1973
63 0 3 10 420 780 640 140
3 40
770 1040
17 Glukosida s i a n o g e n a t d a r i u b i kayu pertama k a l i d i i s o l a s i o l e h Dunstan, dkk. pada t a h u n 1906 (Bourdoux, dkk., 1980b).
Glukosida t e r s e b u t sama dengan g l u k o s i d a yang d i -
e k s t r a k d a r i Linum u s i t a t i s s i m u m , o l e h karena i t u d i b e r i nama l i n a m a r i n .
S t r u k t u r l i n a m a r i n a d a l a h 2-B-D-glukopi-
d
r a n o s i l o k s i i s o b u t i r o n i t r i l yang dengan r e a k s i e n z i m ~ f
dan h i d r o l i s i s o l e h asam menghasilkan s i a n i d a hebas, iaseh t o n , d a n g l u k o s a (Coursey, 1973)
.
Pemecahan g l u k o s i d a s i a n o g e n a t ( l i n a m a r i n ) t e r j a d i a p a b i l a j a r i n g a n tanaman r u s a k , sehingga ensim B-glukosid a s e a t a u l i n a m a r a s e yang t e r d a p a t pada j a r i n g a n t e r s e b u t d i b e b a s k a n dan b e k e r j a m e n g h i d r o l i s i s senyawa g l u k o s i d a t e r s e b u t d a n pada a k h i r n y a d i h a s i l k a n s i a n i d a bebas ( N a r t e y , 1973).
A k t i v i t a s dan k o n s e n t r a s i l i n a m a r a s e ter-
t i n g g i t e r d a p a t pada daun muda d a n t e r e n d a h pada b a g i a n dalam umbi.
A k t i v i t a s l i n a m a r a s e d i k u l i t umbi k i r a - k i r a
20 k a l i l e b i h t i n g g i d a r i p a d a b a g i a n dalam umbi.
Pada daun
a k t i v i t a s l i n a m a r a s e menurun s e j a l a n dengan u s i a n y a , dan penurunan i n i t e r u t a m a pada bagian u j u n g daun d i b a n d i n g dengan bagian d e k a t t a n g k a i .
K u l i t batang yang t i d a k b e r -
daun mempunyai a k t i v i t a s l i n a m a r a s e j a u h l e b i h rendah d a r i pada d i b a g i a n daun, dan t e r e n d a h pada b a g i a n yang l e b i h bawah ( d e B r u i j n , 1971 yang d i k u t i p d a r i S i t m p u l , 1 9 7 7 ) . S i a n i d a bebas yang d i h a s i l k a n d a r i g l u k o s i d a s i a n o g e n a t i n i d i k e n a l s e b a g a i r a c u n yang amat k u a t .
Pada d o s i s
yang b e s a r menyebabkan keracunan a k u t yang mematikan. Pada d o s i s yang rendah s e k a l i kemungkinan d i j u m p a i g e j a l a ke-
18
racunan yang k r o n i k .
Keadaan i n i menjadikan f a k t o r pemba-
t a s d a r i u b i kayu u n t u k d i p a k a i s e c a r a l e b i h l u a s b a i k unt u k t e r n a k maupun manusia. 3.
Sianida Tinjauan mengenai s i a n i d a d i u r a i k a n t e n t a n g sumber,
4
a b s o r b s i , d i s t r i b u s i d a n t o k s i s i t a s , s e r t a metabolism+pa i
d i dalam tubuh. Sumber S i a n i d a .
,
D i alam s i a n i d a pada umumnya t e r d a p a t
dalam bentuk t e r i k a t dalam j a r i h g a n tanaman.
sewt
+
Tanaman ter-
s e b a g a i tanaman s i a n o g e n .(Tapper d a n Reay, 1973).
Kira-kira
2000 s p e s i e s tanaman yang b e r a s a l d a r i 110 F a m i l i
merupakan tanaman sianogen.
Se-banyak 200 s p e s i e s d a r i p a d a -
nya menpunyai s i f a t kimia s i a n o g e n yang t e l a h d i k e t a h u i , yaitu glukosida sianogenat. Beberapa tanaman s i a n o g e n yang p e n t i n g (yang banyak mengandung senyawa s i a n o g e n a t ) a d a l a h u b i kayu (Manihot spp) , sorgum (Sorghum spp) , "White c l o v e r " .
"Alomonds" ,
"Sudan g r a s s n , d a n l a i n s e b a g a i n y a (Langer, 1983)
.
Senyawa
i n i t e r d a p a t pada s e l u r u h b a g i a n tanaman m u l a i d a r i daun, b a t a n g , umbi dan l a i n s e b a g a i n y a dengan k o n s e n t r a s i yang berbeda-beda
(Conn, 1973 dan 1980;
d e Bruijn, 1973).
Sumber s i a n i d a l a i n n y a yang d a p a t meracuni t e r n a k adal a h yang b e r a s a l d a r i r a c u n i k a n , y a i t u KCN d a n Ca(CN)
*;
p e s t i s i d a a t a u fumigan ( H C N ) , pupuk (kalsium s i a n a m i d a ) , dan limbah p a b r i k yang menggunakan senyawa s i a n i d a dalam p r o s e s produksinya, m i s a l n y a u n t u k "metal c l e a n i n g " dan " e l e c t r o p l a t i n g " (Buck, dkk.,
1976;
Blanc, dkk.,
1985)
.
19
-
Ahsorbsi, D i s t r i h s i dan T o k s i s i t a s .
S e c a r a alamiah
s i a n i d a masuk ke dalam p e r e d a r a n d a r a h tubuh d a p a t m e l a l u i beberapa r u t e .
Biasanya senyawa s i a n i d a masuk m e l a l u i mu-
l u t bersama makanan.
I o n s i a n i d a d i dalam s a l u r a n pencer-
naan mudah d i a b s o r b s i dan d i d i s t r i b u s i k a n k e dalam d a r a h , h a t i , g i n j a l , o t a k d a n l a i n s e b a g a i n y a (Buck, dkk., S y l v e s t e r , dkk.
19*
.d
, 1983 ) .
i
%
Absorbsi s i a n i d a m e l a l u i k u l i t d a n p e r n a f a s a n d a p a t menyebabkan keracunan a p a b i l a d i b e r i k a n dalam waktu lama. T e t a p i umumnya k o n s e n t r a s i s i a n i d a d i dalam d a r a h dan j a r i n g a n a t a u organ tubuh r e l a t i f rendah ( t e r e n d a h f pada kedua j a l u r t e r s e b u t dibandingkan dengan j a l u r m e l a l u i mulut ( B a l l a n t y n e , 1983a, dan 1983b)
.
Sedangkan j a l u r yang t i d a k
alamiah ( s e b a g a i percobaan a t a u p e n e l i t i a n ) y a i t u i n t r a peritoneal,
intramuskular
d a n t r a n s o k u l a r memperlihaakan
kadar s i a n i d a yang t i n g g i dalam d a r a h d a n organ tubuh, sama halnya pada j a l u r m e l a l u i m u l u t ( B a l l a n t y n e , 1983a dan 1983b). Kadar s i a n i d a t e r t i n g g i dalam h a t i d i p e r l i h a t k a n pada pember i a n s i a n i d a m e l a l u i m u l u t d a n i n t r a p e r i t o n e a l
.
Kadar
s i a n i d a t e r e n d a h t e r d a p a t dalam g i n j a l pada pemberian sian i d a m e l a l u i s e g a l a macam j a l u r pemberian.
Konsentrasi
s i a n i d a dalam o t a k dan miokardium walaupun t i d a k t i n g g i t e t a p i k o n s i s t e n untuk semua j a l u r pemberian s i a n i d a ( B a l l a n t y n e , 1983a dan 1983b).
D i dalam d a r a h , s i a n i d a da-
p a t d i j u m p a i a n t a r a l a i n pada e r i t r o s i t d a n hemoglobin (Cohan dan Guzzardi, 1984;
McMillan d a n Svodoba, 1982)
D i s t r i b u s i s i a n i d a dan t i o s i a n a t h a s i l d e t o k s i f i k a s i
.
20
s i a n i d a (endogenous) t e r s e b a r d i dalam tubuh k i r a - k i r a 50 p e r s e n d a r i b e r a t badan ( S y l v e s t e r , dkk.,
1983) t e n n a s u k
yang d i dalam d a r a h . Pada s e b a g i a n b e s a r s p e s i e s hewan, d o s i s l e t a l minimum u n t u k s i a n i d a yang d i b e r i k a n m e l a l u i m u l u t b e r k i s a r a n t a r a 2.0
sampai 2.3 mg/kg HCN ( C l a r k e dan C l a r k e , 1 9 7 5 ) .
4'
,&ksiC
s i t a s s i a n i d a d i s e b a b k a n o l e h karena s e b a h a g i a n d a r i s i a i * n i d a yang b e r a d a pada j a r i n g a n a t a u organ tubuh a k a n b e r i k a t a n dengan enzima s i t o k h r o m o k s i d a s e (sitokhrom a j ) d i m i t o k h o n d r i a s e h i n g g a menyebabkan s i t o t o k s i k h i p o k s i a (Buck, d k k . , 1976;
C a s s a r e t t d a n Doull, 1 9 7 5 ) .
I k a t a n s i a n i d a dengan enzim sitokhrom o k s i d a s e membentuk kompleks yang cukup s t a b i l , d a n menyebabkan t r a n s por e l e k t r o n pada r a n t a i sitokhrom t e r h e n t i , s e h i n g g a metabolisme o k s i d a t i f dan p o s f o r i l a s e dihambat (Cassarett d a n Dmll,
1975;
Isom, dkk.,
1975).
Transpor e l e k t r o n d a r i
sitokhrom a j k e molekul o k s i g e n dihambat, a k i b a t n y a r a n t a i pernafasan s e l u l e r t e r h e n t i sehingga t e r j a d i anoksia s i t o toksik. Adanya gangguan pada r a n t a i p e r n a f a s a n s e l u l e r yang mengakibatkan a n o k s i a s i t o t o k s i k akan d i i k u t i dengan p e r ubahan pada metabolisme i n t e n n e d i e r k a r b o h i d r a t .
Dalam
h a 1 i n i s i a n i d a menyebabkan menurunnya k a t a b o l i s m e g l u k o s a o l e h p r o s e s t a p a k j a l a n g l i k o l i t i k , d a n s e b a l i k n y a meningkatkan katabolisme glukosa o l e h tapak j a l a n pentosa p o s f a t (Way, dkk.,
1984)
.
H a s i l metabolisme a e r o b i k menjadi anae-
r o b i k mengakibatkan meningkatnya g l u k o s a d a r a h d a n l a k t a t
21
d i s e r t a i denyan menurunnya r a s i o ATP/ADP. b r i c k , dkk.
Sedangkan P h i l -
(1977) melapbrkan adanya peningkatan r a s i o l a k -
t a t / p i r u v a t dalam d a r a h .
Perubahan metabolisne k a r b o h i d r a t
i n i menghambat s i k l u s asam t r i k a r b o k s i l a t (Jakob d a n Diem, 1974;
Isom, dkk.,
1975).
9-,
Perubahan p a t o l o g i k yang d a p a t dijumpai pada k e r a
a n s i a n i d a khronik y a i t u pada susunan s v a r a f p u s a t d e i g a n adanya perubahan p a t o l o g i k pada "white matter", kadangkadang terj a d i n e k r o s i s dan d e m y e l i n a s i (Niramo , dkk 1967;
Levine, 1967;
Way, dkk.,
1984).
.,
Bada orang d i
A f r i k a d i k e n a l dengan sindroma " t r o p i c a l a t a x i c neurophaty
" yang disebabkan keracunan s i a n i d a k h r o n i s (Osunto-
(TAN)
kun, dkk.,
1969 d a n 1 9 7 0 ) .
G e j a l a t r o p i c a l a t a x i c neurot
p h a t y juga t e l a h d i a m a t i pada t i k u s percobaan (Osuntokun, 1970)
.
*& -
Perubahan t e r a t o l o g i s pada anak hamster yang 5nduk-
nya selama b u n t i n g d i b e r i i n f u s natrium s i a n i d a t e l a h d i l a p o r k a n o l e h Doherty,. dkk. Metabolisme.
(1982).
Ubi kayu yang mengandung g l u k o s i d a s i a -
nogenat s e t e l a h masuk ke dalam rwnen, senyawa g l u k o s i d a s i a n o g e n a t t e r s e b u t d i h i d r o l i s i s s e h i n g g a d i h a s i l k a n sian i d a behas (Coop d a n B l a k l e y - 1 9 4 9 ) .
Sebagian s i a n i d a
mengalami d e t o k s i f i k a s i d i dalam rumen dan s e b a g i a n b e s a r l a i n n y a d i a b s o r b s i dan m u l a i mengalami d e t o k s i f i k a s i a t a u d e g r a d a s i d i dalam t u b u h (Gambar 1 ) . Sebanyak l e b i h d a r i 90 p e r s e n s i a n i d a d i d e t o k s i f i k a s i menjadi t i o s i a n a t (Sylv e s t e r , dkk.,
1983;
Weger, 1983).
Sedangkan s i s a n y a d i -
m e t a b o l i s i r dengan j a l a n l a i n (Gambar 2 )
.
Reaksi s i a n i d a
\
Gtukosida
\
Donor sulfur
\
\
Sianida
--3
L
- - - - - 3 SCN-
CN ,I
I
I I
I c
sulfurtransferase
fI - -I -
- - ---b SCN-
- - - --
mikroia rumen
S.CN-
-
.CN-
I SCN-
Air s e n i Ganbar 1 .
Diagram t e o r e t i k metabolisne s i a n i d a dan t i o s i a n a t d i dalam rumen dan tubu h
Glukosida CN- Sianogenat
PROTEIN
I
1
I L,
Sistin
CNA
A
so; 3 -Merkap topiruva t
5-20;
i Rodanese ~ M e r k a p t o p i r u v a t~ u l f u r t r a n s f e r a s e Y
Hidroksokobalamin 7
Sianokobalamin Gambar 2 .
a s . piruvat Asam 2-amino-tiazolin 4- k a r h o k s i l i k t
Bagan tapak j a l a n utama metabol i s m e s i a n i d a (Disederhanakan d a r i Bourdoux, d k k . , 1980b; dan Wilson, 1983)
24
menjadi t i o s i a n a t d i b a n t u o l e h enzim r o d a n e s e (Himwich dan Saunders, 1948). Berbagai c a r a d e t o k s i f i k a s i m e l i b a t k a n enzim r o d a n e s e , enzim m e r k a p t o p i r u v a t s u l f u r t r a n s f e r a s e d a n enzim t h i o s u lf a t r e d u k t a s e (Westley, dkk., bagai j a r i n g a n t u b u h .
1983) yang t e r d a p a t d i ber-
D i samping i t u d i p e r l u k a n adany* &do-
nor s u l f u r s e p e r t i t i o s u l f a t , asam amino s i s t e i n , t i & u l f o n a t , merkaptopiruvat: d a n l a i n sebagainya (Way, 1 9 8 3 ) . Detoksif i k a s i dengan menggunakan enzim r o d a n e s e d a n donor s u l f u r ( t i o s u l f a t ) d a p a t t e r j a d i d i dalam d a r a h (Cohan d a n Guzzardi, 1 9 8 4 ) .
Pada h a t i , g i n j a l dan j a r i n g a n
t u b u h l a i n n y a yang m e m i l i k i enzim t e r s e b u t t e r j a d i p r o s e s detoksif i k a s i sianida. Dari gambar 2 t e r l i h a t bahwa d e t o k s i f i k a s i s i a n i d a menjadi t i o s i a n a t dengan rnenggunakan enzim r o d a n e s e m'merlukan donor s u l f u r d a l k n bentuk t i o s u l f a t yang d a p a t bera s a l d a r i asam amino s i s t e i n , dengan r e a k s i sebagai b e r i k u t ; HCN
+
Na2S203
--------- 9
HSCN
+ Na2S03
rodanese
S e l a i n i t u t r a n s a m i n a s i a t a u deaminasi d a r i asam amino s i s t e i n akan t e r h e n t u k asan 3 - m e r k a p t o p i r u v a t (SHCH3.COCOOH) yang juga merupakan donor s u l f u r untuk m e n d e t o k s i f i k a s i s i a n i d a m e n j a d i t i o s i a n a t d a n p f r u v a t dengan. menggunakan enzim m e r k a p t o p i r u v a t s u l f u r t r a n s f e r a s e ( F i e l d e r dan Wood, 1956; Oke, 1973;
Westley, dkk.,
1983)
.
Kemudian p i r u v a t yang
d i h a s i l k a n akan b e r e a k s i dengan s u l f i t (SO;) nya akan membentuk t i o s u l f a t (Gamhar 3 )
.
yang s e l a n j u t -
X I SISTEIN
3'-Merkaptopiruvat
Asam Piruvat
3
+
i.$
+*
+
H2S
NH3
I
I
sot
I
k
/
I
-----
merkaPt_9P&'E5L+ SCNsulfurtransf erase
/ piruvat
+
CN-
Gambar 3 .
\
\
S2°;
1
-------------rodanese + SCN:
i
\
\ \
\
\
+
Diagram j a l u r metabolisne s i a n i d a dengan menggunakan s u b s t r a t s i s t e i n ( d i s a r i k a n d a r i Bourdoux, dkk., 1980b; dan Wilson, 1983)
\= SO3
Sedangkan asam amino a s i s t i n s e n d i r i d a p a t b e r e a k s i langsung dengan s i a n i d a memhentuk
asam amino s i s t e i n .
p-
t i o s i a n o a l a n i n dan
A s a m amino s i s t e i n membantu d e t o k s i -
f i k a s i s i a n i d a m e l a l u i j a l u r yang t e l a h d i t e r a n g k a n . Sedangkan p - t i o s i a n o a l a n i n mengalami perubahan menjadi asam 2-amino-thiazolin-4-karboksilik (Gambar 4 ) mengalami deaminasi o k s i d a t i f , p - t i o s i a n o a l a n i n
.
Den99 tq akan ~ e m -
*
bentuk asam t i o s i a n o p i r u v a t yanq akan mengalami dekamposisi menjadi t i o s i a n a t , sedangkan asam 2-amino-tiazolin-karboks i l i k d i e k s k r e s i k a n m e l a l u i a i r s e n i (Bou~doux, dkk.,
1980b).
S e b a g a h a n a t e l a h dikemukakan t e r d a h u l u , l e b i h d a r i 90 p e r s e n s i a n i d a mengalami metabolisme menjadi t i o s i a n a t (Sylv e s t e r , dkk.
,
1983 )
.
Sedangkan s i s a n v a mengalami metabo-
l i m e m e l a l u i j a l u r hidroksokobalamin ( V i t Blla)
akan meng-
i k a t s i a n i d a membentuk sianokobalamin ( V i t Bl21,
serta
se-
b a g i a n l a g i d i k e l u a r k a n m e l a l u i r e s p i r a s i Cialam bentuli. C 0 2 m e l a l u i j a l u r C1 y a i t u HCNO (Weger, 1983; 1980b).
Baurdoux, dkk.,
Masing-masing 1 p e r s e n dan 2 p e r s e n s i a n i d a d i k e -
l u a r k a n m e l a l u i paru-paru dalam bentuk HCN dan C 0 2 (Johnson d a n Ism, 1 9 8 5 ) . T i o s i a n a t yang t e r b e n t u k akan t e r s e b a r pada b e r b a g a i j a r i n g a n tubuh d a n pada a k h i r n y a akan meninggalkan/keluar tuhuh bersama a i r s e n i m e l a l u i g i n j a l (Funderbruk dan Van Middlesworth, 1 9 7 1 ) .
T i o s i a n a t yang t e r d a p a t pada k e l e n -
jar ludah akan d i e k s r e s i k a n k e dalam rumen, d a n s e l a n j u t nya d a p a t d i a b s o r b s i l a g i masuk k e dalam tubuh.
Waktu
paruh d a r i t i o s i a n a t d i dalam plasma a d a l a h s e k i t a r 4 jam ( R l a s c h l e d a n Melmon, 1 9 8 0 ) .
Sistein
+
p- Tiosianoalanin
3-merkaptopiruvat
Asam 2-amino-thiazolin-4-karboksilik
SCN-
Gambar 4.
Diagram jalur metabolisne sianida dengan menggunakan substrat sistin tdisarikan dari Bourdoux, dkk., 1980b; dan Wilson, 1983).
4.
Tiosianat T i o s i a n a t pada organisme t e l a h d i k e t a h u i o l e h T r e v i -
r a n u s pada t a h u n 1814 yang mendapatkan bahwa a i r l i u r memb e r i k a n warna merah dengan l a r u t a n jenuh garam f e r r i dalam asam n i t r a t a t a u s u l f a t .
S e l a n j u t n y a t i o s i a n a t i n i ditemu-
kan pada c a i r a n tubuh l a i n n y a s e p e r t i d a r a h , plasma, sy*, a i r s e n i d a n c a i r a n lamhung (Langer , 1983 )
.
i
I,
T i o s i a n a t merupakan h a s i l utama d a r i metabolisme s i a n i d a d i dalam t u b u h ( S y l v e s t e r , dkk.,
1983).
Semakin t i n g g i
jumlah s i a n i d a ( d a l a n b a t a s t e r t e n t u ) d i dalam ransum akan semakin t i n g g i kadar t i o s i a n a t dalam plasma d a r a h dan a i r s e n i hewan yang mengkonsumsi ransum t e r s e b u t (Sitompul, 1977).
T i o s i a n a t dalam plasma merupakan f u n g s i d a r i kon-
s e n t r a s i t i o s i a n a t dalam plasma d a r a h yang menggambarkan f u n g s i d e t o k s i f i k a s i s i a n i d a d i dalam tubuh (Funderbultk d a n v a n Middlesworth, 1971;
Sitanpul, 1977).
T i o s i a n a t d i k e t a h u i b e r s i f a t g o i t r o g e n i k pertama k a l i o l e h Baker pada t a h u n 1936 (Bourdoux, dkk.,
1980b) pada pa-
s i e n p e n d e r i t a h i p e r t e n s i yang d i b e r i t i o s i a n a t dalam juml a h b e s a r untuk pengobatan.
S e l a n j u t n y a banyak p e n e l i t i
membuktikan t e n t a n g ef e k g o i t r o g e n i k t i o s i a n a t (Wollman, 1962;
Maloof dan Soodah, 1964;
S c r a n t o n , dkk.,
1969;
Bahri, 1984)A k t i v i t a s g o i t r o g e n i k u b i kayu d i d u g a berhubungan dengan adanya z a t s e j e n i s tionamid (Ekpechi, 1 9 6 7 ) .
Sedang-
kan e f e k g o i t r o g e n i k u b i kayu d i c u r i g a i untuk pertama k a l i pada tahun 1966 d i N i g e r i a Timur (Ekpechi, dkk.,
1966).
29 S e l a n j u t n y a b u k t i bahwa d i d a e r a h gondok -endemik yang penduduknya banyak memakan u b i kayu, d i j u m p a i k a d a r t i o s i a n a t dalam serum a t a u plasma cukup t i n g g i (Delange, dkk.,
1973)
.
Efek g o i t r o g e n i k d a r i t i o s i a n a t i n i d i s e b a b k a n o l e h k a r e n a i a mempunyai kelakuan yang menyeruvai senyawa " h a l i da*' s e h i n g g a dianggap s e b a g a i " p s e u d o h a l i d a n (Wood dan*-+ Williams, 1949)
.
" u n i v a l e n " (SCN-,
f
T i o s i a n a t juga masuk dalam kelompok i a n i w CLO
4
-
, ~ r - NO3 , ,
-
dan BF4 ) vang u k u r a n
i o n i k n y a s e r u p a t e r h a d a p yodida s e h i n g g a d a p a t b e r k m p e t i s i menghambat t r a n s p o r a k t i f yodida b a i k d i dalam t i r o i d maupun d i l u a r t i r o i d (Langer, 1983)
.
Ef ek t e r s e h t t e m a s u k
mempengaruhi k o n s e n t r a s i yodida pada b e r b a g a i j a r i n g a n t u buh.
Dalam h a 1 i n i t e r j a d i pengurangan yodida dalam ja-
r i n g a n tubuh ( a n t a r a l a i n t i r o i d , k e l e n j a r ludah, k e l e n j a r s u s u , mukosa lambung, u s u s h a l u s , k u l i t d a n b u l u ) , sehingga pa*
a k h i r n y a k o n s e n t r a s i yodida yang d i l e w a t k a n ke g i n j a l
meningkat (Langer, 1 9 8 3 ) .
Ermans, dkk (1980) juga menge-
mukakan bahwa pengeluaran t i o s i a n a t m e l a l u i g i n j a l ( r e n a l c l e a r a n c e SCN-)
meningkat dengan adanya peningkatan t i o s i a -
nat dalam tubuh.
Hal i n i kemungkinan o l e h k a r e n a t u b u l i
g i n j a l t i d a k sanggup mengabsorbsi se jumlah b e s a r t i o s i a n a t yang t e l a h l e w a t s a r i n g a n Bowman g i n j a l t e r s e b u t . Sebahagian t i o s i a n a t yang t e l a h k e l u a r d a r i s a r i n g a n g i n j a l akan d i r e s o r b s i kembali d i t u b u l i g i n j a l , sama h a l nya dengan yodida.
T e t a p i dengan banvaknya t i o s i a n a t pada
t u b u l i g i n j a l t e r s e b u t , pada p r o s e s r e s o r b s i yodida o l e h t u b u l i g i n j a l t e r j a d i kompetisi dengan t i o s i a n a t s e h i n g g a meningkatkan yodida yang k e l u a r bersama a i r s e n i ( E m a n s ,
30
dkk.,
Keadaan i n i mengakibatkan p e n g e l u a r a n yodida
1980).
d a r i tubuh s e c a r a b e r l e b i h a n . Kadar t i o s i a n a t m e l e b i h i 1 mg/100 m l dalam plasma a t a u
serum d a p a t mengganggu penangkapan ( u p t a k e ) y o d i m o l e h kel e n j a r t i r o i d pada k o n d i s i s u p l a i yodium normal (Bourdoux, dkk.,
1980a).
Sedangkan Reinwein dan Irmscher ( l i h a t
&
Langer, 1983 ) berpendapat bahwa k a d a r t i o s i a n a t 1.2 &/lo0 i
m l d a p a t menurunkan penangkapan yodium o l e h k e l e n j a r t i r o z d
.
Gangguan t i o s i a n a t pada k e l e n j a r t i r o i d juga d a p a t terj a d i dengan cara menghambat i n k o r p o r a s i yodida k e dalam tir o g l o b u l i n (Raben, 1 9 4 9 ) .
K m p e t i s i a n t a r a t i o s i a n a t dan
yodida juga d a p a t t e r j a d i pada t i n g k a t enzim p e r o k s i d a s e (Maloof dan Soodak, 1959; Michaj l a v s k i j, 1972)
.
Alexander, 1959;
Langer d a n
Akibatnya mengganggu p r o s e s b i o s i n -
tesis harnton t i r o i d , sehingga menghambat pmbentukan Mono-
yodotirosin/Diyodotirosin (MIT/DIT) , s e r t a menurunkan prod u k s i y o d o t i r o n i n a t a u hormon t i r o k s i n (Ennans, d m . ,
1982).
T i o s i a n a t d a p a t m e l e w a t i p l a s e n t a (Ayangade, dkk., 19821, sehingga d a p a t mengganggu perkembangan f o e t u s (Del a n g e , dkk.,
1980a, dan Delange, dkk., 1980b).
Oleh karena
i t u diduga t e r n a k yang s e l a l u mengkonswnsi u b i kayu a t a u makanan yang banyak mengandung s i a n i d a selama masa kebunt i n g a n akan menyebabkan gangguan pada f o e t u s yang dikandungnya.
D a l a m h a 1 i n i t e r j a d i kematian anak beberapa s a a t
setelah lahir.
Keadaan i n i l e b i h dimungkinkan pada d a e r a h
yang d e f i s i e n s i yodium.
31
5.
T o l e r a n s i Tubuh t e r h a d a p Racun Pada umumnya tubuh hewan mempunvai p e r t a h a n a n t e r h a d a p
bahan a s i n g yang masuk k e dalam tubuhnya.
Hal i n i d a p a t
d i k e t a h u i d a r i r e s p o n s b i o l o g i s a t a u f i s i o l o g i s yang d i p e r -
.
lihatkan.
*
Misalnya i n f e k s i kuman pada hewan, akan d a p .$
d i k e t a h u i dengan adanya t i t e r a n t i h o d i t e r h a d a p kumap ter.h
s e b u t pada tubuh hewan s e t e l a h beberapa waktu kemudian. Pertahanan t u b u h t a r h a d a p senyawa beracun d a p a t d i p e r l i h a t kan dengan adanya t o l e r a n s i a t a u p e n i n g k a t a n metabolisme t e r h a d a p r a c u n t e r s e b u t d i dalam tubuh ( d e B r u i n , 1976; A l l i s o n , dkk.,
1977).
Hooper (1985) meng,emukakan bahwa r e s i s t e n s i tutxlh ternak, t e r u t a m a ruminansia, t e r h a d a p r a c u n d a ~ a t e r j a d i kar e n a beberapa h a l , a n t a r a l a i n :
a)
adanya d e t o k s i f i k a s i
dalam rumen ( r u m i n a l ) , t e r u t a m a peranan d a r i mikrobanya, b)
d e t o k s i f i k a s i m e t a b o l i k yang b i a s a n y a t e r j a d i pada h a t i
s e o a r a alamiah, d a n p r o s e s d e t o k s i f i k a s i i n i d a p a t meningk a t dengan adanya rangsangan.
Oleh k a r e n a i t u d i d u g a daya
t a h a n tubuh kambing t e r h a d a p senyawa s i a n i d a d i m u l a i d i dalam rumen. D a r i u r a i a n d i a t a s d i k e t a h u i bahwa p r o s e s d e t o k s i f i -
k a s i s i a n i d a pada t e r n a k d a p a t t e r j a d i pada dua t e m p a t , yai t u d i dalam rumen a t a u s a l u r a n pencernaan dan d i b a g i a n l a i n tubuh (Gambar 1). Mengingat p r o s e s a b s o r b s i s i a n i d a dalam rumen s a n g a t c e p a t ( B l a k l e y d a n Coop, 19491, d i p e r k i r a k a n bahwa p r o s e s d e t o k s i f i k a s i yang dominan a d a l a h pada bagian l a i n tuhuh ( s e l a i n rumen).
Pertahanan tubuh t e r h a d a p s i a n i d a d i d u g a d a p a t terj a d i m e l a l u i peningkatan metabolisme t e r h a d a p s i a n i d a tersebut.
Dalam ha1 i n i r e s p o n s yang a k a n d i p e r l i h a t k a n ada-
l a h meningkatnya p r o s e s d e t o k s i f i k a d s i a n i d a menjadi t i o s i a n a t yang kadarnya d a p a t d i u k u r . Unsur b e l e r a n g
( s u l f u r ) s a n g a t d i b u t u h k a n dalam
&-
ses d e t o k s i f i k a s i s i a n i d a menjadi t i o s i a n a t [wheeler: dklrc, 1975).
D i dalam tubuh,
s u l f u r yang dipergunakan u n t u k de-
t o k s i f i k a s i b i a s a n y a b e r a s a l d a r i asam. amino yang mengandung s u l f u r ( B a r r e t t , dkk,,
1978)
.
0 l e h . k a r e n a i t u adanya
tambahan s u l f u r dalam ransum yang banyak mengandnng s i a n i d a d a ~ a meningkatkan t pembentukan t i o s i a n a t d a r i s i a n i d a . B i l a kambing t e r s e b u t d a p a t b e r a d a p t a s i t e r h a d a p s i a -
n i d a , maka pemberian daun u b i kayu yang banyak mengandung s i a n i d a memungkinkan u n t u k t i d a k t e r j a i t i n y a keracunah pada ternak tersebut.
T e t a p i h a 1 i n i akan mengundang masalah
baru, o l e h karena kadar t i o s i a n a t s e b a g a i h a s i l d a r i det o k s i f ikasi s i a n i d a ter s e b u t akan banvak t e r b e n t u k
.
