THE BAKER‘S CROWN
Finom pékáru
COMBI LINE Teljesítmény és sokoldalúság a legjobb árért.
HU
ALAKÍTSA KI A MÉRETRE SZABOTT ZSEMLEKÉSZÍTŐ BERENDEZÉSÉT. „Nem ismerek semmilyen egyértelmű utat a sikerhez, de ismerek egyet a sikertelenséghez: mindenkinek meg akarni felelni.“ Platon (Kr. e. 400) A König több mint 40 éve világraszóló szakértője a finom pékáru készítő berendezéseknek. Ez a siker csak ügyfeleink sikere révén volt lehetséges számunkra: nekik kell nap mint nap kiváló minőségű, széles termékpalettát legyártani. Holnap olyan termékek lehetnek divatosak, amelyekre ma még senki sem gondol. A König berendezéseknek állniuk kell a próbát az ilyen követelményekkel szemben is! Épp ezért került kifejlesztésre a Combi Line: egy moduláris felépítésű berendezés, amely a pékség szükségleteihez igazítható. A König tehát nem akar mindenkinek megfelelni. Ám mindenki számára a megfelelőt akarja nyújtani, és azt mindig!
2
ÁM NE SZABJON GÁTAT A JÖVŐBELI FEJLŐDÉSNEK. A Combi Line berendezéssel következetesen végig lett gondolva és megvalósult az építőelemes rendszer. A helyiség adottságai, a piaci igények és a költségvetési keret függvényében Ön határozza meg a berendezés konfigurációját. A König pedig megépíti azt Önnek. Úgy, ahogy azt Ön szeretné. Amennyiben később más termékekre lenne szüksége, vagy egy további automatizálási lépés mellet dönt, a berendezés nagyobb átépítési munkák vagy üzemi leállás nélkül bővíthető. A Combi Line berendezéssel kiváló minőségű kerek, ovális, kerek
mintázott,
hosszformázott
mintázott,
lapított,
hosszformázott, sodort, vágott és szórt termékek készíthetők búzalisztből, kevert búzalisztből készült tésztából, magos vagy finom élesztős tésztából. Akár óránként 9.000 darab, éjjelnappal.
SZÁMUNKRA A GLOBALIZÁCIÓ MÁR RÉGÓTA NEM CSUPÁN EGY SZÓ. Legyen az Mexikóban a Bolillos, Angliában a Baps, Csehországban a Housky, Dél-Afrikában a Hamburger Buns, Ausztriában a császárzsemle, vagy Ausztráliában a Hot Dog zsemle. A König Combi Line világszerte kiváló minőséget gyárt. Vagy inkább jobban szeretne spanyol Medias Nochest? Nem probléma. A Combi Line azt is megcsinálja Önnek! CSINÁLJANAK, AMIT AKARNAK! 3
A FINOM PÉKÁRU KÉSZÍTŐ BERENDEZÉS, AMELY AZ ÖNÖK IGÉNYEIVEL ÉS SIKEREIVEL EGYÜTT NÖVEKSZIK.
AZ ELEJÉN EGY REX ÁLL
ELŐFORMÁZÓ
BÉLYEGZŐ ÁLLOMÁS
Ha az eleje nincs rendben, akkor a
Minden Combi Line alapelemeként az
Átfordítható bölcsőkkel felszerelve a
többi
és
ovális tésztadarabok készítésére szolgál
kerek
gömbölyítés a jól bevált “Rex-elv“
a kelesztő szekrénybe történő beadás
termékek
szerint – akár az alapváltozatú Basic
előtt, így biztosítva a kiindulási formát az
kezelés magas üzembiztonság mellett.
Rex
is
felesleges.
fejgéppel,
Osztás
vagy
a
bővített
és
ovális,
ill.
mintázáshoz;
hosszúkás egyszerű
ovális mintázott termékekhez, vagy az
súlytartományú Classic Rex Futura
első formázási fokozatot hosszformázott
Gyors
gépünkkel.
termékekhez.
szerszámok széles választéka
A
lehető
legjobb
termékváltás,
bélyegző
Egyszerűen és gyorsan kicserélhető
tésztakíméléssel és pontossággal.
bélyegző szerszámok garantálják a Basic Rex: Tipikus súlytartományok,
gyors termékváltást.
pl. 35 - 85 g vagy 50 -110 g. Classic Rex Futura: Alternatív fejgép bővített
súlytartománnyal.
Tipikus
ELŐKELESZTŐ SZEKRÉNY
súlytartományok pl. 22 - 110 g vagy 55
Alapváltozatban egyszerű pihentető
- 170 g.
szekrényként szolgál. Opcionálisan, szabályozott
klímával
(hőmérséklet,
páratartalom).
Combi
Line
egységgel,
felszerelve
rendelkezik akkor
Ha
a
sodró-
szükséges
a
szabályozott klímával való felszerelés. Opcionális eltoló szerkezet
Opcionális vágószerkezet
Sorok lezárása
Ez az opció lehetővé teszi pl. a 2-
Az egyszerű hosszanti bevágáshoz.
A sorok egyszerű lezárásával a Rex
soros
Egyszerűen betolható egy bélyegző
sorainak számát a sütőlemez méretéhez
munkaszélességnél
lehet igazítani.
különösen hosszú termékek gyártását
üzemelést
600 és
mm-es ezáltal
a
és lerakását (pl. spanyol Bocadillos gyártását).
Átállítás pl. 5-soros üzemelésről 3-soros üzemelésre.
4
szerszám helyére.
ÖN MEGNEVEZI A TERMÉKEKET – MI KONFIGURÁLJUK HOZZÁ ÖNNEK AZ OPTIMÁLIS BERENDEZÉST.
FORMÁZÓ ÁLLOMÁS
MÁKSZÓRÓ
LERAKÓ KÉSZÜLÉK
Alapváltozatban kétféle formázó állomás
Szórókészülékeinket többek között az
Az AB típusú lerakó készülék
közül lehet választani.
alábbi tulajdonságok jellemzik:
garantálja a készre formázott tésztadarabok pontos automatikus lerakását a kelesztő tálcára / sütőlemezre.
RR típusú formázó állomás Hosszformázott és lapított termékek készítéséhez, mint pl. Hot Dog kifli és Hamburger zsemle
Biztonságos nedvesítés a nedvesítő henger révén
Mindegy, hogy szalag, vályús lemez,
Nincs szóróanyag veszteség
kelesztő szekrény vagy billentő teknő,
a felesleges szóróanyag vissza-
a szabadon programozható vezérlés
forgatásának köszönhetően
nemcsak a lépésköz folyamatos
A legkülönfélébb szemcseméretű
beállítását, hanem a kötegelt lerakás
anyagok szórása lehetséges
köztes lépéseit is lehetővé teszi
(pl. mák, tökmag, stb.)
WK-RR típusú formázó állomás Pluszban sodrott vagy, sodrott és hosszformázott termékekhez.
5
COMBI – LINE: MODELLÁTTEKINTÉS A zárójelben feltüntetett modellnevek és adatok a 800 mm-es munkaszélességre vonatkoznak. A Rex Futura-val rendelkező modellek 100 mm-rel hosszabbak.
Üzemeltetési adatok: Opcionális vágószerkezet sűrítettlevegő-fogyasztása: Opcionális eltoló szerkezet sűrítettlevegő-fogyasztása: Klímás kelesztő szekrény elektromos csatlakozó teljesítménye: Nedvesítő kelesztő szekrény vízfogyasztása: Mákszóró vízfogyasztása: Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye:
KCL 1 (KCL 11) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 3,5 kW Klímás kelesztő szekrény opcióként.
KCL 2 (KCL 12) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 3,9 kW Mákszóró vízfogyasztása: 40 l/h 2 bar nyomásnál Klímás kelesztő szekrény opcióként.
KCL 3 (KCL 13) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,9 kW Klímás kelesztő szekrény opcióként.
6
15 l/min min. 6 bar nyomásnál 20 l/min min. 6 bar nyomásnál 4,4 kW max. 15 l/h 2 bar nyomásnál 40 l/h 2 bar nyomásnál lásd az adott modellnél
Lerakószerkezet Mákszóró
Formázó állomás sodróval WK RR típus Formázó állomás RR típus
Bélyegző állomás
Basic REX (Option: REX Futura)
Kelesztő szekrény Előformázó
Termelési teljesítmények: König Combi Line 800 (800 mm munkaszélesség): 6-soros: 9.000 darab/h 5-soros: 7.500 darab/h 4-soros: 6.000 darab/h 3-soros: 4.500 darab/h (csak eltoló szerkezet opcióval 6-/3-soros)
König Combi Line 600 (600 mm munkaszélesség): 5 -soros: 7.500 darab/h 4 -soros: 6.000 darab/h 3 -soros: 4.500 darab/h 2-soros: 3.000 darab/h (csak eltoló szerkezet opcióval 4-/2-soros)
KCL 4 (KCL 14) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 5,3 kW Mákszóró vízfogyasztása: 40 l/h 2 bar nyomásnál Klímás kelesztő szekrény opcióként.
KCL 5 (KCL 15) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,9 kW Klímás kelesztő szekrény elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,4 kW Kelesztő szekrény vízfogyasztása: max. 15 l/h 2 bar nyomásnál
KCL 6 (KCL 16) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 5,3 kW Klímás kelesztő szekrény elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,4 kW Kelesztő szekrény vízfogyasztása: max. 15 l/h 2 bar nyomásnál Mákszóró vízfogyasztása: 40 l/h 2 bar nyomásnál
7
KCL 7 (KCL 17) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,9 kW Klímás kelesztő szekrény opcióként.
KCL 8 (KCL 18) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 5,3 kW Mákszóró vízfogyasztása: 40 l/h bei 2 bar Klímás kelesztő szekrény opcióként.
KCL 9 (KCL 19) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,9 kW Klímás kelesztő szekrény elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,4 kW Kelesztő szekrény vízfogyasztása: max. 15 l/h 2 bar nyomásnál
KCL 10 (KCL 20) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 5,3 kW Klímás kelesztő szekrény elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,4 kW Kelesztő szekrény vízfogyasztása: max. 15 l/h 2 bar nyomásnál Mákszóró vízfogyasztása: 40 l/h 2 bar nyomásnál
8
JELMAGYARÁZAT GÖMBÖLYÍTETT
A berendezés általános jellemzői:
pl. Krapfen/Berliner, tejes-, mazsolás zsemle, vizes zsemle…
A teljes berendezés moduláris felépítésű – utólag egyszerűen bővíthető
GÖMBÖLYÍTETT, MINTÁZOTT
Szabadon programozható vezérlés, érintőpaneles
pl. császárzsemle, sós, karintiai, csillagos zsemle, stb. futball…
kezelőtáblával, max. 50 letárolható programmal Sós rúd ill. kifli gyártása egy sodrógép beállításával lehetséges
GÖMBÖLYÍTETT, HOSSZFORMÁZOTT, MINTÁZOTT
A nemesacél anyagok használatának köszönhetően kiváló
pl. stájer hosszú zsemle, fonott sütemény, Marraqueta …
A fontos alkatrészek könnyen hozzáférhetők tisztítás és
GÖMBÖLYÍTETT, HOSSZFORMÁZOTT
Opcionálisan előkelesztő szekrénnyel, közvetlen átadással
feldolgozási minőség karbantartás céljából (Bypass előkelesztő szekrény a kelesztést nem igénylő
pl. Pain au lait, Hot Dog zsemle…
tésztadarabok lerakásához)
GÖMBÖLYÍTETT, HOSSZFORMÁZOTT, SODROTT
Utókelesztő szekrénnyel is szállítható
pl. Kornspitz …
GÖMBÖLYÍTETT, LAPÍTOTT pl. Hamburger zsemle, Weckerl…
HOSSZFORMÁZOTT, VÁGOTT (opcionális vágószerkezettel) pl. vágott zsemle …
Szóró berendezéssel rendelkező modellek esetén
Mintázó szerszámok KEREK, MINTÁZOTT TÉSZTADARABOK
Császár
Sós
Karintiai
Korona 10
Pihenés
Spirál
Csillag
GB
Korona 8
Ö3
Napraforgó
Futball
HOSSZNYÚJTOTT, MINTÁZOTT TÉSZTADARABOK
Hosszú zsemle
Housky Extra kivitel: „Multi mintázó“
Ying Yang
A BIZALOM JÓ. A meggyőződés még jobb. Minden egyes mai beruházás már holnap javítja a sikerre vonatkozó kilátásait. Ennek feltétele azonban, hogy meggyőződjenek arról, helyesen fektették be a tőkét. Ez általában csak utólag derül ki. A König lehetőséget nyújt Önnek arra, hogy már előre biztosra mehessen.
Hogy ne vásároljanak zsákbamacskát: teszteljék alaposan a König gépeket az ügyféltechnikumunkban. Látogassák
meg
grazi
ügyfél-
König Maschinen Gesellschaft m.b.H.
technikumunkat. Az Önök receptjeivel és
Stattegger Straße 80
nyersanyagaival közösen hozzuk ki az
8045 Graz-Andritz, Austria
optimumot. Mindaddig, míg Önök meg nem
elégednek.
Adott
esetben
újra
beszabályozzuk berendezéseinket, majd elölről kezdjük. Így Ön pontosan azt tudja nyújtani, amit a vevői elvárnak Öntől.
Tel.: +43 316.6901.0 Fax: +43 316.6901.115
[email protected] www.koenig-rex.com
SZERVIZ ÉS PÓTALKATRÉSZ A GYÁRTÓTÓL! Mielőtt elhagyná a König gyárát, minden egyes gépet és berendezést tesztelnek és bejáratnak tésztával is. Amennyiben valamilyen probléma jelentkezne, pótalkatrész és szerviz-részlegünk rendelkezésükre áll.
Szokásos munkaidőben: +36 95 525 109 A szokásos munkaidőn kívül: +36 30 300 8923
THE BAKER‘S CROWN König Maschinen Sütőipari Gépgyártó Kft. H-9500 Celldömölk Széchenyi u. 54. Tel.: +36 95 525 100 Fax: +36 95 525 124
[email protected] www.koenig-rex.hu
