Tartalom
Előszó
13
I. FEJEZET
A juhtenyésztés helye a világgazdaságban 15 (VERESS L.—HOFMANN H,—ILGNER J.—MERTENS H.) A juhtenyésztés helyzete földrészenként és a jelentősebb juhtenyésztő országokban A juhtermékek termelésének és felhasználásának alakulása Gyapjútermelés Hústermelés Tejtermelés Juhprém- és -bőrtermelés Irodalom
19 32 32 37 46 51 54
2. FEJEZET
A juhtenyésztés múltja
55
(VERESS L.—GAÁL L.) A juh eredete Háziasítás A domesztikáció hatása A juh termékei A juhtenyésztés története A szocialista országok juhtenyésztése Bulgária Csehszlovákia Lengyelország Románia Szovjetunió Magyarország juhtenyésztésének története a II. világháborúig Magyarország juhtenyésztése a II. világháború óta Irodalom
http://d-nb.info/1012834859
55 57 59 61 62 64 64 65 66 66 68 68 73 77
3. FEJEZET
Juhfajták
79
(VERESS L.)
Jelentősebb fajták Merinó fajtacsoport Gyapjú hasznosítású merinók Húsmerinók(LöBER, H.—HEURICH.H.) Angol húsfajták (VERESS L.) Hosszúgyapjas fajták Rövidgyapjas fajták Crossbred gyapjas fajták Gyapjú—hús hasznú crossbred fajták Hús—gyapjú hasznú crossbred fajták Szapora fajták Tejelő fajták Prémtermelő fajták (AVERJANOV, A. J.) Jelentősebb helyi fajták (VERESS L.). Franciaország
80 80 82 86 90 90 91 93 93 95 96 102 105 107 107
Lengyelország (JANKOWSKI, ST.)
109
Magyarország (VERESS L.)
111
Nagy-Britannia Románia Szovjetunió (VENJAMINOV, A. A.—THULKE, H.)
Egyéb helyi fajták (VERESS L.) Irodalom
111 113 113
115 116
4. FEJEZET
A juh termékei 119 A gyapjú (VERESS L.)
A A A A
bőr szerkezeti felépítése gyapjúszál és a fürtszerkezet kialakulása gyapjúszál felépítése és szerkezete gyapjúszál értékmérői és minősítése A gyapjú finomsága A gyapjú hosszúsága A gyapjú tömőttsége A gyapjú tisztasága A gyapjú színe és fénye Gyapjúhibák A bunda minősítése A gyapjútermelést befolyásoló endogén és exogén hatások A nyírás lebonyolítása, a gyapjú kezelése és értékesítése A gyapjú feldolgozása Irodalom Hústermelés (GÖHLER.H.—VÁGVÖLGYIO.—VERESS L.)
A juh növekedése és fejlődése A méhen belüli (embrionális) fejlődés és növekedés A születés utáni fejlődés és növekedés
119
119 120 122 126 126 128 129 129 130 131 133 134 139 140 141 142
142 144 147
A test tömegének változása A test méreteiben és arányaiban megfigyelhető változások A növekedést befolyásoló endogén és exogén tényezők A vágott test összetétele A juhhús biokémiai tulajdonságai A vágójuhok minősítése élő és vágott állapotban Irodalom A tej (MIKUS, M.)
A tőgy és a laktáció A tőgy felépítése A tejképződés és a tejleadás A laktáció tartama és alakulása A tej hozama és összetétele A tej fizikai és kémiai tulajdonságai Az endogén hatások szerepe a tejtermelés alakulásában Az exogén hatások szerepe a tejtermelés alakulásában Irodalom Ajuhbőr(PARisL.) A nyersbőr kezelése A nyers juh-és báránybőrök minősítése és feldolgozása A karakul A juh-és a báránygereznák feldolgozása Juhbőrből készült bőráruk Irodalom
149 151 153 158 162 165 167 169
169 169 171 172 173 176 177 180 180 182 182 185 185 187 190 190
5. FEJEZET
A juhállományok szaporítása 191 (HORVÁTH M.—VERESS L.) A szaporodás biológiai alapjai (HORVÁTH M.) A juh nemi szerveinek anatómiája és élettana Kos Anyajuh .• Vemhesség Megtermékenyülés Barázdálódás Beágyazódás A vemhesség korai megállapítása Elles A termékenységet és a szaporaságot befolyásoló hatások (VERESS L.) Az endogén hatások szerepe a termékenység és a szaporaság fokozásában Az ellésenkénti szaporulat növelése A service period és a két elles közötti idő csökkentése A szoptatás és a fej és befolyása az ivarzásra és a fogamzási arány alakulására Egyéb hatások befolyása Az ivarzást és a szaporulatot befolyásoló külső (exogén) hatások A két nem egymásra gyakorolt befolyása A takarmányozás szerepe és befolyása Az évszak, a hőmérséklet, a fény és az egyéb, földrajzi, illetve klimatikus hatások szerepe (KÖNIG, K. H.)
A felnevelés befolyása a szaporaság alakulására (VERESS L.) A gondozó ember szerepe '.
191 191 191 194 201 201 201 202 203 204 206 206 206 208 211 213 216 216 217 217
223 225
Az ivarzás kiváltása és szinkronizálása (ROMMEL A.) Az ivarzás szinkronizálása Az ivarzás indukálása..' Zigótaátültetés (HORVÁTH M.)
A juhok mesterséges termékenyítése (MENGER, H.—BRUCKNER, G.) A mesterséges termékenyítés jelentősége A mesterséges termékenyítés terjedése A mesterséges termékenyítés szervezési formái A spermatermelés technológiája Előfeltételek Spermavétel A sperma kezelése A sperma konzerválása Termékenyítés Az ivarzó anyák kiválogatása Az inszeminálás végrehajtása A termékenyítések nyilvántartása Irodalom
226 227 228 228
230 230 230 231 231 231 232 232 233 235 235 236 237 237
6. FEJEZET
Tenyésztés 241 (VERESS L.—KÖNIG, K. H.—KNOTHE, A.) Örökléstani alapismeretek Genetikai szerkezet és populáció A kvalitatív tulajdonságok öröklődése Letális és szubletális tulajdonságok A juh öröklődő vércsoport- és biokémiai polimorfizmusai, szerepük a tenyésztésben (FÉsüs L.) Származás-ellenőrzés összefüggés a vércsoportok, a biokémiai polimorfizmusok és a termelési mutatók között A biokémiai polimorfizmusok szerepe a szaporaság alakulásában Ikervizsgálatok Egyéb alkalmazási területek
242 246 247 247 249 251 252 253 256 257
A szín-és a szarvalakulás öröklése (VERESS L.—KÖNIG, K. H . — K N O T H E , A.)
257
A kvantitatív tulajdonságok öröklődése A tulajdonságok öröklődhetősége A kiválasztás célját meghatározó tulajdonságcsoportok közötti összefüggések A hústermelés értékmérői közötti kapcsolatok A gyapjútermelés értékmérői közötti kapcsolatok A szaporaság értékmérői közötti kapcsolatok .' A tejtermelés értékmérői közötti kapcsolatok A prémtermelés értékmérői A szelekció intenzitása és módszerei Tenyészértékbecslés A genetikai képesség és a környezet közötti kölcsönhatások A tenyésztés integrációja Nemesítés Rokontenyésztés Vonalon belüli és vonalak közötti párosítás Csepp vér keresztezés, nemesítő keresztezés Fajtaátalakító és új fajtát előállító keresztezés
259 260 262 264 274 277 278 279 279 283 289 292 293 295 296 297 298
8
Árutermelés A keresztezés különböző módszerei Irodalom
300 300 304
7. FEJEZET
Takarmányozás 307 (VERESS L.—KAKUK T.—HOFFMANN, M.—DITTRICH, A.—Fix, H. P.) Emésztésélettani ismeretek A szopós bárány emésztése A felnőtt juhok szénhidrát-és zsíremésztése A nitrogéntartalmú anyagok emésztése és hasznosítása A szénhidrátok és a zsírok közbülső anyagcseréje (KÁLLAI L.) A fehérje és más N-tartalmú anyagok közbülső anyagcseréje
308 308 310 315 318 326
A takarmányfogyasztást befolyásoló tényezők (VERESS L.—KAKUK T.—HOFFMANN, H . — D I T T R I C H , A . — F I X , H. P.)
A takarmányok energetikai értékelése Gyepgazdálkodás Gyephasznosítás A termelés takarmányozási alapjai A létfenntartás táplálóanyag-szükséglete A gyapjútermelés táplálóanyag-szükséglete A szaporodás táplálóanyag-szükséglete A tejtermelés táplálóanyag-szükséglete A növekedés és a hústermelés táplálóanyag-szükséglete A juhok takarmányozása kor és termelés szerint A tenyészjuhok takarmányozása A szopós bárányok takarmányozása A mesterségesen nevelt bárányok takarmányozása A bárányok hizlalása A tenyésztésre szánt bárányok takarmányozása Irodalom
329
336 339 343 344 344 347 348 356 359 363 363 367 368 371 375 377
8. FEJEZET
A juhtartás épületei, eszközei és technológiai irányelvei 381 (TÓTH I.—VERESS L.) Juhtartási módszerek (TÓTH I.) Hagyományos módszerek Iparszerű módszerek Az állat és a környezet kölcsönhatása Hőigény, légcsereszükséglet Férőhelyigény A gondozás és ápolás igényei Magatartásbeli sajátosságok Legeltetési módok Legeltetési technika A juhtartás épületei Üzemtípusok, telep-és épületelhelyezés Ajuhistállók szerkezeti rendszerei
381 383 384 385 385 387 387 387 389 393 395 395 397
400 403 404 411 411 415 416 416 417 418 420 421 422 422 424 426 427 429 430 431 433 434
Az istálló padozata Légcsere Az épület berendezései Az istállótartás gépesítése A takarmányozás gépei és berendezései Kitrágyázás Egyéb gépek és eszközök Az állatgondozás eszközei A teljesítmény-ellenőrzés eszközei A körömápolás eszközei Fürösztőberendezések A farkalás eszközei A terméknyerés gépei és eszközei Juhnyíró gépek és berendezések A fejes és a tejkezelés gépei Tartástechnológiai irányelvek (VERESS L.) A báránynevelés technológiai irányelvei A hizlalás technológiai irányelvei A növendék jerkék és kosok nevelésének technológiai irányelvei Az anyatartás technológiai irányelvei A kostartás technológiai irányelvei Irodalom
9. FEJEZET
Vállalatgazdaság, üzemszervezés
(TlLDI I.)
437
A jelenlegi állapot néhány jellemzője A természeti adottságok szerepe Állománynagyság Termékösszetétel A fejlesztés lehetőségei Állománynövelés A felnevelési veszteségek csökkentése Korai tenyésztésbe vétel A bárányok hizlalása Anyahasználat Évi egyszeri elletés : Szakaszos elletés Sűrített elletés Folyamatos elletés A szaporaság fokozása A termelés időszakossága A termékösszetétel változása Takarmánygazdálkodás A juhágazat és a legelő kapcsolata A takarmányalapot befolyásoló főbb tényezők Az anya takarmányszükséglete A bárány takarmányszükséglete és-költsége Az anyatakarmány és a bárányok számának kapcsolata A bárányhizlalás takarmányköltsége A juhhústermelés összesített (anya és bárány) takarmányráfordítása és -költsége
10
.'
437 437 438 438 440 440 441 441 442 442 444 444 445 446 447 447 448 449 450 450 450 453 453 455 456
Szakosítás, koncentráció Területi szakosodás Üzemek közötti szakosodás Üzemen belüli szakosodás Munkaszervezés (VÉGHJ.)
Munkaszervezet, munkarend : Bérezés Termelői érdekeltség (TILDI I.) A termelői ár és az exportár kapcsolata Jövedelemarányok Költség és jövedelem A lineáris programozás alkalmazása A modell főbb jellemzői A vizsgálatok néhány fontosabb eredménye Az intenzitási szintek stabilitása .' A biológiai tényezők romlása az intenzív hasznosításokban Az árváltozások hatása Függelék Irodalom 1
457 457 458 458 459
460 461 461 461 462 463 464 464 466 466 467 468 469 473
10. FEJEZET
A fontosabb juhbetegségek 475 (SÜVEGES T.)
Lépfene (anthrax) Gázödémás betegségek Rosszindulatú vizenyő (oedema malignum) Sercegő üszők (gangraena emphysematosa) Clostridium perfringens okozta betegségek Cl. perfringens D típus okozta enterotoxémia Cl. perfringens C típus okozta enterotoxémia Bárányvérhas Tetanusz (merevgörcs) Liszteriózis Pasztörellózis Paratífusz (szalmonellózis) AjuhSalmonellaabortusovis fertőzése Brucellózis Br. melitensis okozta brucellózis Br. abortus fertőzés Juhok Br. ovis fertőzése (a kosok fertőző mellékhere- és heregyulladása) Paratuberkulózis (Johne-féle betegség) Gümőkór (tuberkulózis) Tőgygyulladások Az újszülött bárányok vérfertőzése Panaritium (büdössántaság) A vetélések A juh klamídia okozta elvetélése Klamídia okozta tüdőgyulladás Száj-és körömfájás (aphta epizootiae) Aujeszky-féle betegség Juhhimlő (variola ovina)
475 477 477 478 478 479 481 481 482 483 485 486 486 487 488 488 489 489 490 490 492 493 495 496 497 498 498 499
11
Veszettség (lyssa, rabies) Hólyagos bőrgyulladás vagy varas szájfájás (ecthyma contagiosum) A bárányok vírusos tüdő-és bélgyulladása Kéknyelvbetegség (bluetongue) Bornai betegség (poliencephalomyelitis enzootica) Ugróbetegség (louping ill) Lassú (slow) vírusok okozta betegségek Súrlókór (scrapie) Maedi/visna (progresszív interstitialis pneumonia) Tüdőadenomatózis Kokcidiózis Májmételykór (fasciolosis) Lándzsás métely (Dicrocoelium dentriticum) Kergekór (coenurosis) Galandférgesség Gyomor-bél-férgesség Tüdőférgesség Rühösség Egyéb parazitás betegségek Mikotoxikózisok F—2 fuzariotoxikózis Stachibotriotoxikózis Szív-és vázizom-elfajulás (izomdystrophia) Húgykövesség (urolithiasis) Ketózis Rézmérgezés Tejsavmérgezés (lactacidaemia) Ammóniamérgezés Konyhasómérgezés Nitritmérgezés(methaemoglobinaemia) Irodalom
Név- és tárgymutató
12
525
499 500 501 502 503 504 505 505 506 508 508 509 509 510 510 511 511 512 512 513 513 513 514 515 516 517 519 520 521 521 522
