TARIEFLIJST PARTICULIER

De Wijnwinkel AME bvba

TARIEFLIJST PARTICULIER 15/10/14 Algemene verkoopsvoorwaarden zie laatste bladzijde. Alle prijzen per fles (75 cl) in € incl. BTW, uitgezonderd indien anders vermeld. Voor aantallen vanaf 60 flessen per referentie, gelieve ons te raadplegen.

INHOUD INHOUD

1-4

VOORSTELLING

5

WIJNEN ARGENTINIE Mendoza AUSTRALIE South Australia BELGIE Voerstreek CHILI Central Valley DUITSLAND Rheingau FRANKRIJK Beaujolais Bordeaux Bourgogne Corsica Elzas Jura Languedoc Loirevallei Rhonevallei Roussillon Savoie Zuidwesten ITALIE Noord-Italië Piemonte Veneto Centraal-Italië Toscane Zuid-Italië Puglia LUXEMBURG Luxemburg

Winkel BTW: BE 0478.885.634

De Wijnwinkel

6 7 8 9 10 11 11-13 14-15 16 16 17 17-19 20-23 24-25 25 26 27

28-29 29 30 31 32

: "Het Tolhuisje" Guldenstraat 2 Tel/Fax: 015 20 95 38 RPR MECHELEN

KBC: 733-0251818-36

2800 MECHELEN ECOTAKS: 100/0003629/74

Tarieflijst PARTICULIER 15/10/14. Vervangt alle vorige tarieflijsten.

ACC.: BE2A000084500

1

OOSTENRIJK Niederösterreich Kremstal PORTUGAL Alentejo Dão Península de Setúbal Vinho Verde SPANJE Castilla y León Catalonië La Rioja VERENIGDE STATEN Washington ZUID-AFRIKA Western Cape Western Cape - Breede River Valley Robertson Western Cape - Cape South Coast Walker Bay Western Cape - Coastal Region Swartland SAKE

33 34 34 34 35 36 36 37 38 39 39 39 39 40

MOUSSERENDE WIJNEN CAVA 41 CHAMPAGNE 41-42 CIDER 43 CLAIRETTE DE DIE 43 METHODE TRADITIONNELLE / CREMANT 44 SPUMANTE / PROSECCO / FRIZZANTE 44 ANDERE MOUSSERENDE WIJNEN 44 BIEREN

45-46

PREMIUM FRISDRANKEN & VRUCHTENSAPPEN47-48 SIROPEN

49

APERITIEVEN ABSINT VERMOUT EN APERITIEVEN OP BASIS VAN WIJN OF ALCOHOL BITTER PASTIS EN ANIS

56-57 58-60 61

VERSTERKTE WIJNEN FLOC DE GASCOGNE MACVIN MADEIRA MARSALA MUSCAT - VIN DOUX NATUREL PINEAU DES CHARENTES POMMEAU PORTO RIVESALTES SHERRY TRAUBENLIQUEUR - VIN DE LIQUEUR

62 62 62-63 63 63 63 63 64 65 66 66

De Wijnwinkel

50-55


2

LIKEUREN A. v. Wees - De Ooievaar Bigallet Clovis Reymond Combier Distillerie Deniset-Klainguer Dolin Fruirouge F.X. de Beukelaer Giffard Le Lieu Chéri Liqueurs des Pères Chartreux Luxardo Rutte & Zn Diversen GEDISTILLEERD AQUAVIT ARMAGNAC BRANDY CACHACA CALVADOS COGNAC EAU-DE-VIE Frankrijk - Elzas Frankrijk - Périgord GIN GRAPPA JENEVER Graanjenever Korenwijn Moutwijn Fruitjenever Creamjenever MARC MEZCAL OPLEGALCOHOL PISCO RUM TEQUILA 100 % Agave Mixto WHISKY American Whiskey Rye Whiskey Kentucky Bourbon Whiskey Tennessee Whiskey Kentucky Wheat Whiskey Belgische Whisky Single Malt Canadian Whisky Blended Whisky Irish Whiskey Blended Whisky Single Pot Still Single Malt Japanese Whisky Blended Whisky Single Malt

De Wijnwinkel

67 67 67 68 69 69 69 69 69 70 70 70 70 70-71

72 72 72 73 73 73-74 74 74 75-82 83 83-84 84 84 84-85 85 85 86 86 86 87-89 90 90

91-92 93-95 95 95 96 96 97 97 97 97 97


3

Scottish Whisky Blended Whisky Grain Whisky Blended Malt Whisky Single Malt Whisky WODKA

98 99 99 100-103 104

DELICATESSEN

105

TOEBEHOREN ONTKURKEN - KOELEN - SCHENKEN ABSINTTOEBEHOREN COCKTAILTOEBEHOREN GLASWERK

106 107 108-109 109-111

ALLERLEI BOEKEN VERPAKKINGEN TRANSPORT

112 112-113 113

ALGEMENE VERKOOPSVOORWAARDEN

114

De Wijnwinkel


4

Beste, Als oudste wijnhandel in het centrum van Mechelen stellen we u graag een met grote zorg samengesteld assortiment wijnen, likeuren en gedistilleerd voor. Wijnen uit zowel de Klassieke als de Nieuwe Wereld, waarvan het merendeel rechtstreeks van bij de wijnbouwer komt en we dus zelf invoeren. Achter elke wijn zit een verhaal, wat zeker leuk is om te vertellen, maar onze visie en intense speurtocht leidt telkens naar wijnen die representatief zijn voor hun categorie of hun streek van herkomst, waarbij we een onberispelijke kwaliteit aanbieden aan een uiterst correcte prijs. We hebben ook een uitgebreid gamma bio-wijnen. Daarbuiten hebben we het grootste aanbod cocktailingrediënten in de ruime regio! Gaande van vermout en likeuren, tot gin en whisky. Hierbij wordt het non-alcohol-gedeelte niet vergeten (tonic water, siropen, ...). Ook hebben we een groot gamma gedistilleerde en andere alcoholische dranken. Denk daarbij aan absint, madeira, cognac, calvados, ... grotendeels door ons zelf ingevoerd. Uiteraard hebben we ook alle nodige accessoires. In deze catalogus kan u een overzicht van onze producten vinden. U kan ons steeds contacteren voor meer info. Natuurlijk kan u ook gewoon langskomen in onze winkel. Er valt altijd wel iets te ontdekken! Gezondheid, cheers, à votre santé, salute, zum Wohl, …

De Wijnwinkel Marc Smets

“Het Tolhuisje” Guldenstraat 2 2800 Mechelen tel + fax: 015/20 95 38 [email protected] www.dewijnwinkel.be DeWijnwinkel De_Wijnwinkel

Open: Dinsdag - Zaterdag 10.00 u - 18.00 u (aangepaste openingsuren in december) Bereikbaarheid: Wij zijn steeds vlot bereikbaar met de wagen via de Brusselpoort en de Hoogstraat. Laden en lossen is toegestaan op de rijbaan. U rijdt het centrum terug uit via de Adegemstraat of de Onze-Lieve-Vrouwestraat. Op 50 m van de winkel is er ook de ondergrondse parking aan het Novotel.

De Wijnwinkel


5

afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 12

WIJNEN ARGENTINIE: 1/ MENDOZA: Bodegas Escorihuela Gascon Candela Classic - Torrontés Torrontés Candela Classic - Malbec - Syrah Malbec/Syrah 1884 - Reservado Viognier Viognier 1884 - Reservado Malbec Malbec Escorihuela Gascon - The President's Blend Malbec/Cabernet Sauvignon/Syrah

De Wijnwinkel

Godoy Cruz 2012 Argentinië

6,55

6,37

2013 Argentinië

6,55

6,37

2012 Mendoza

8,90

8,66

2011 Mendoza

8,90

8,66

2009 Mendoza

22,80

22,19


6


AUSTRALIE: 1/ SOUTH AUSTRALIA: Penfolds

Southbank

Koonunga Hill Chardonnay Chardonnay Koonunga Hill Shiraz - Cabernet Sauvignon Shiraz/Cabernet Sauvignon

2010 South Australia

12,45

12,19

2009 South Australia

14,05

13,76

BIN 128 Coonawarra Shiraz

2007 Coonawarra

25,70

25,14

Shiraz

De Wijnwinkel


7


BELGIE: 1/ VOERSTREEK: Pietershof

Teuven Pietershof is gelegen in de ongerepte natuur van de Belgische Voerstreek. Het lijkt wel alsof de tijd er een beetje is blijven stilstaan. De druiven worden geteeld op een prachtige zuidhelling (het Crindael) op een kalkhoudende en mineraalrijke bodem, uiterst geschikt voor de teelt van wijndruiven. Oude benamingen als "Wiegersberg" (wijngaardsberg) en "Wiegershaeghe" (wijngaardshaag) tonen aan dat er reeds in vroegere tijden aan wijnbouw werd gedaan in deze streek. De belangrijkste druivenrassen zijn Pinot Blanc, Pinot Gris en Chardonnay. De wijnen worden droog gevinifieerd en zijn fris van smaak. De kalk-en mineraalrijke bodem resulteert in minerale, delicaat fruitige en zuivere wijnen. De wijnen worden niet of zeer beperkt op eikenhouten vaten gelagerd, dit om

dominante houttonen te vermijden. Pinot Gris - Pinot Noir Pinot Gris - Pinot Noir Pinot Blanc - Auxerrois Pinot Blanc - Auxerrois Chardonnay Chardonnay

De Wijnwinkel

2013 Vlaamse Landwijn

11,30

11,13


11,30

11,13


11,30

11,13


8


CHILI: 1/ CENTRAL VALLEY: Viña Santa Ema Selected Terroir - Carmenère Carmenère

De Wijnwinkel

Isla de Maipo 2010 Cachapoal Valley


6,55

6,37

9


DUITSLAND: 1/ RHEINGAU: Balthasar Ress

Hattenheim

Balthasar Ress is een van de betere domeinen uit de Rheingau (Hattenheim - Duitsland), getuige daarvan de verschillende medailles en vermeldingen in nationale en internationale wedstrijden en gidsen (The Wine Advocate,Wine Spectator, …). Het domein werd opgericht in 1870 en staat momenteel onder de kundige leiding van Stefan en Christian Ress (5e generatie). De wijnmakers zien erop toe dat hun droge wijnen aan strenge criteria voldoen: ligging van de wijngaard, beperkte opbrengst, manueel oogsten, strenge controle in de kelder, ... Ook in hun gamma zoetere witte wijnen (Spätlese, Auslese, …) gaat men steeds op zoek naar een mooi evenwicht tussen zoet en zuur, zodat ook die wijnen een verrassende fraicheur blijven behouden. De rieslingdruiven afkomstig van de steile wijngaarden brengen een elegante, minerale witte wijn met een mooie structuur voort. Bij wit vlees, gevogelte of fijne visbereidingen, eventueel gegrild en al dan niet met een mooie romige saus. Von Unserm - Rheingau Riesling 2011 Rheingau 11,80 11,33 Riesling Rüdesheim Berg Rottland 2010 Rüdesheim Berg Rottland 30,20 28,99 Riesling Hattenheim Schützenhaus Riesling Kabinett 2012 Hattenheim Schützenhaus 10,80 10,37 Riesling Hattenheim Nussbrunnen Spätlese 2007 Hattenheim Nussbrunnen 27,85 26,74 Riesling Hattenheim Nussbrunnen Auslese 2009 Hattenheim Nussbrunnen 19,20 18,43 Riesling - 37,5 cl Hattenheim Engelmannsberg Eiswein 2004 Hattenheim Engelmannsberg 63,65 61,10 Riesling - 37,5 cl

Op bestelling leveren we van Balthasar Ress ook Beerenauslese en Trockenbeerenauslese. Gelieve ons te contacteren.

De Wijnwinkel


10


FRANKRIJK: 1/ BEAUJOLAIS: Domaine du Calvaire de Roche-Grès

Saint-Joseph (Villié-Morgon) Didier Desvignes, wijnmaker in hart en nieren, zet het werk voort dat reeds meer dan een eeuw geleden begonnen werd door zijn grootouders. Zijn passie begon op 11-jarige leeftijd, toen hij de wijnstokken mee moest snoeien en hij aanwezig was bij proeverijen in zijn familie. Op een dag gaf zijn vader hem de gelegenheid de laatste druivenoogst te vinifiëren. Dit was zijn eerste ervaring. Toen begon hij te dromen van zijn eigen wijngaard. In 1981 kocht hij zijn eerste land in Morgon, onder de naam Domaine du Calvaire de Roche-Grès. De naam wordt verklaard door de aanwezigheid van 13 monumentale menhirs in de wijngaarden, opgericht in het begin van vorige eeuw. Zijn engagement, passie en respect voor de wijngaard dragen bij tot de hoogstaande kwaliteit van zijn wijnen. 2010 Beaujolais 6,15 5,90

Beaujolais Blanc - Demie Chardonnay - 37,5 cl Onderstaande wijn is slechts gedurende enkele weken verkrijgbaar vanaf de 3e donderdag van november. Gelieve ons te contacteren. Nature - Beaujolais-Villages Nouveau (Sans Soufre) 2014 Beaujolais-Villages Nouveau 8,05 7,73 Gamay Chiroubles - Cuvée Prestige 2011 Chiroubles 10,65 10,23 Gamay Chiroubles - Cuvée Prestige - Demie 2011 Chiroubles 6,15 5,90 Gamay - 37,5 cl Fleurie 2010 Fleurie 12,25 11,76 Gamay Morgon - Clos Les Charmes 2010 Morgon 14,80 14,20 Gamay

2/ BORDEAUX: ENTRE-DEUX-MERS:

Vignobles Michel Pommier Château Jeanguillon Sémillon/Sauvignon Blanc/Sauvignon Gris/Muscadelle L'Optimé du Château Vrai Caillou Sauvignon Blanc

Soussac 2012 Entre-Deux-Mers

7,80

7,49

2007 Entre-Deux-Mers

13,20

12,67

2010 Bordeaux supérieur

9,55

9,17

2009 Bordeaux supérieur

19,10

18,34

2013 Pessac-Léognan

19,35

18,57


18,50

17,76

BORDEAUX & BORDEAUX SUPERIEUR:

Château La Tuilerie du Puy Château La Tuilerie du Puy Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc Château La Tuilerie du Puy - Magnum Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc – 150 cl

Le Puy

GRAVES:

Château Haut-Lagrange

Léognan

Château Haut-Lagrange - Blanc Sauvignon Blanc/Sémillon Château Haut-Lagrange - Rouge Cabernet Sauvignon/Merlot

De Wijnwinkel


11


Château Olivier

Léognan

Château Olivier - Cru Classé de Graves - Blanc Sémillon-Sauvignon Blanc Château Olivier - Cru Classé de Graves - Rouge Cabernet Sauvignon-Merlot/Cabernet Franc

Château Latour-Martillac


27,95

26,83


30,00

28,80

Martillac

Sinds 1953 is Château Latour-Martillac een Grand Cru Classé de Graves. Reeds van in het jaar 1871 is het domein in handen van de familie Kressmann. Het begon allemaal met het vinifiëren van witte wijn. Het is pas vanaf 1930 (de 3de generatie binnen de familie) dat er ook rode wijn gemaakt wordt. Het is ook in die periode dat het etiket (dat nu nog steeds gebruikt wordt) werd ontworpen. Vandaag wordt de familietraditie verdergezet door Loïc en Tristan Kressmann. Ze worden hiervoor bijgestaan door de beste eunologen uit Bordeaux. De wijngaarden worden het hele jaar door met de grootste zorg behandeld. Vanaf het ontluiken van de eerste bloesems, wordt er dan ook alles aan gedaan om de druiven zo homogeen mogelijk te laten rijpen. De druiven worden manueel geoogst en zo ongeschonden mogelijk vervoerd, om de kans op oxidatie zo klein mogelijk te houden. Château Latour Martillac - Cru Classé de Graves - Blanc 2005 Pessac-Léognan 31,35 30,10 Sémillon/Sauvignon Blanc/Muscadelle Onderstaande wijn is zeer beperkt beschikbaar* en enkel verkrijgbaar bij aankoop van Château Latour Martillac Cru Classé de Graves - Blanc 2005. Château Latour Martillac - Cru Classé de Graves - Blanc 2004 Pessac-Léognan 31,98 Sémillon/Sauvignon Blanc/Muscadelle Onderstaande wijn is zeer beperkt beschikbaar* en enkel verkrijgbaar bij aankoop van Château Latour Martillac Cru Classé de Graves - Blanc 2005. Château Latour Martillac - Cru Classé de Graves - Blanc 2000 Pessac-Léognan 36,38 Sémillon/Sauvignon Blanc/Muscadelle Château Latour Martillac - Cru Classé de Graves - Rouge 2006 Pessac-Léognan 27,90 26,78 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot Onderstaande wijn is zeer beperkt beschikbaar* en enkel verkrijgbaar bij aankoop van Château Latour Martillac Cru Classé de Graves - Rouge 2006. Château Latour Martillac - Cru Classé de Graves - Rouge 2005 Pessac-Léognan 35,35 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot Onderstaande wijn is zeer beperkt beschikbaar* en enkel verkrijgbaar bij aankoop van Château Latour Martillac Cru Classé de Graves - Rouge 2006. Château Latour Martillac - Cru Classé de Graves - Rouge 2004 Pessac-Léognan 28,63 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot * = Gelieve ons te contacteren.

Château des Arrieux

Preignac Dit wijndomein is gelegen in Preignac. Het beschikt over een wijngaard van 6,5 hectaren met voornamelijk zand en grind in de bodem. 80% van hun wijnstokken zijn meer dan 40 jaar oud. Het kasteel zelf bestaat sinds 1876. Sinds 1900 is het in handen van de familie Lacombe, die ondertussen al 3 generaties lang het domein beheert. Vandaag is het Sylvain Lacombe die vol passie de productie voortzet. Vooral de Semillon-druif wordt geteeld, omdat vooral deze deze soort het meest vatbaar is voor de 'botrytis cinerea', een vorm van edelrot die de druiven uitdroogt en zo de smaken concentreert. Op deze manier worden er in de Sauternes zoete wijnen gemaakt van hoge kwaliteit!

Château des Arrieux 2010 Sauternes 21,45 20,59 Sémillon/Muscadelle Onderstaande wijn is zeer beperkt beschikbaar* en enkel verkrijgbaar bij aankoop van Château des Arrieux 2010. Château des Arrieux 2001 Sauternes 27,46 Sémillon/Muscadelle

De Wijnwinkel


12

afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 12 Onderstaande wijn is zeer beperkt beschikbaar* en enkel verkrijgbaar bij aankoop van Château des Arrieux 2010. Château des Arrieux 2000 Sauternes 28,17 Sémillon/Muscadelle Onderstaande wijn is zeer beperkt beschikbaar* en enkel verkrijgbaar bij aankoop van Château des Arrieux 2010. Château des Arrieux 1998 Sauternes 29,51 Sémillon/Muscadelle * = Gelieve ons te contacteren.

LIBOURNAIS:

Château Darius

St. Laurent des Combes

Château Darius - Grand Cru Merlot-Cabernet Franc

2010 Saint-Emilion

Château Thibeaud-Maillet Château Thibeaud-Maillet Merlot/Cabernet Franc

19,00

18,24

28,20

27,07

14,20

13,63

18,00

17,28

######

######

35,30

33,89

Pomerol 2006 Pomerol

MEDOC:

Château du Moulin Rouge Château du Moulin Rouge - Cru Bourgeois Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc

Château Haut Coteau

Saint-Estèphe

Château Haut Coteau - Cru Bourgeois Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot

Château Pédesclaux

2008 Saint-Estèphe

Pauillac

Château Pédesclaux - 5ème Cru Classé Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc

Château Ferriere

2006 Pauillac

Margaux

Château Ferriere - 3ème Cru Classé Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot

De Wijnwinkel

Cussac-Fort-Médoc 2010 Haut-Médoc

2005 Margaux


13


3/ BOURGOGNE: CHABLISSIEN:

Domaine de Bois d'Yver

Courgis Chablis is de meest noordelijk gelegen streek binnen de Bourgogne. De wijngaarden strekken zich uit over 20 gemeenten, op een bodem van grind, klei en kalksteen. Dit is meteen ook de favoriete ondergrond van de Chardonnay, de enige toegelaten druif binnen deze appellatie. Op het Domaine de Bois d'Yver werden de meeste wijngaarden aangeplant door Georges Pico. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 28 jaar. Omwille van het respect voor het milieu worden alle wijngaarden biologisch bewerkt. De heldere geelgroene wijnen hebben een licht minerale smaak en zijn fris en elegant. We hebben hier dan ook te maken met heel typerende chablis-wijnen. 2012 Chablis 14,00 13,44

Chablis Chardonnay Chablis 1er Cru - Montmains Chardonnay

2012 Chablis 1er Cru

19,85

19,05

CÔTE DE NUITS:

Domaine Fournier Jean

Marsannay-la-Côte Ondertussen is het de zoon Laurent die de fakkel heeft overgenomen. Het domein omvat 16 hectaren wijngaard, 13 ha rode druiven (Pinot Noir) en 3 hectaren witte druiven (Aligoté, Pinot Blanc en Chardonnay) die met veel aandacht en respect voor het milieu worden bewerkt. De oude wijnstokken, beperkte rendementen, manueel oogsten in meerdere tri's, ... resulteren in een gamma mooi geconcentreerde bourgognewijnen.

Bourgogne-Aligoté - Champ Forey Aligoté Bourgogne - Les Avoines Pinot Blanc Bourgogne Rouge Pinot Noir Marsannay - Clos du Roy Pinot Noir Fixin - Les Petits Crais Pinot Noir Gevrey-Chambertin Pinot Noir Trois Terres - Vieilles Vignes Pinot Noir

De Wijnwinkel

2010 Bourgogne-Aligoté

######

######

2009 Bourgogne

######

######

2012 Bourgogne

14,00

13,44

2009 Marsannay

21,60

20,74

2009 Fixin

21,60

20,74

2011 Gevrey-Chambertin

26,60

25,54

2009 Marsannay

29,00

27,84


14

afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 12 CÔTE DE BEAUNE:

Domaine Miolane Patrick

Saint-Aubin In Saint-Aubin, een dorpje in de prestigieuze streek Côtes des Blancs, heeft het domein Miolane 9 hectaren wijngaarden. Het domein wordt uitgebaat door Patrick en zijn dochter Barbara. Zij vormen een complementair duo, waarbij elk zijn plaats heeft gevonden: het werk in de wijngaard voor de vader en de vinificatie voor de dochter. Ze maken wijnen binnen 14 verschillende appellaties, waaronder Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet. De witte wijnen worden gekenmerkt door hun mineraliteit, wat eigen is aan hun terroir.

Saint-Aubin Chardonnay Chassagne-Montrachet - La Canière Chardonnay Puligny-Montrachet Chardonnay

2008 Saint-Aubin

15,75

15,12

2008 Chassagne-Montrachet

23,75

22,80

2012 Puligny-Montrachet

25,00

24,00

2010 Mâcon

10,65

10,23

2012 Saint-Véran

12,65

12,15

2010 Pouilly-Fuissé

16,45

15,80

MACONNAIS:

Ferrand Nadine Mâcon Chardonnay Saint-Véran Chardonnay Pouilly-Fuissé - Lise-Marie Chardonnay

De Wijnwinkel

Charnay-lès-Mâcon


15


4/ CORSICA: Domaine Pero Longo

Sartène Het Domaine Pero Longo werkt volledig biodynamisch. Pierre Richarme verbouwt sinds 1993 de wijnen op dit familiale domein, gelegen in de buurt van Sartène (Zuid-Corsica). Het zijn vooral de lokale druivenrassen Vermentino (voor wit) en Niellucio en Sciaccarello (voor rood) die gebruikt worden. De krachtigste wijnen uit het gamma, Le Lion de Roccapina en L'Esprit de la Terre, krijgen ook steeds enkele maanden vatlagering.

Harmonie Sciaccarello Sérénité Vermentino Le Lion de Roccapina - Blanc Vermentino Equilibre Nielluccio/Sciaccarello/Grenache Le Lion de Roccapina - Rouge Nielluccio/Sciaccarello L'Esprit de la Terre Sciaccarello/Nielluccio

5/ ELZAS: Domaine Jean-Marc Bernhard

2011 Corse Sartène

11,35

10,89

2011 Corse Sartène

13,35

12,82

2012 Corse Sartène

17,20

16,51

2012 Corse Sartène

12,40

11,90

2010 Corse Sartène

17,20

16,51

2010 Corse Sartène

18,90

18,15

Katzenthal

Het Domaine Jean-Marc Bernhard ligt in Katzenthal, ten westen van Colmar, in het hart van de wijngaarden van de Elzas. Het dorp ligt in een valei die bedekt is met wijngaarden. Het domein beschikt over 5 hectaren aan wijngaarden, verspreid over 5 verschillende gemeenten. Hierdoor is de wijngaard zeer gevariëerd en complementair. Het familiebedrijf, gelegen in het hart van het dorp, werd in 1802 overgenomen door de familie Bernhard. De boerderij zelf dateert al van de late 16de eeuw. De kelders zijn altijd uitsluitend gebruikt geweest voor de wijnbouw. Vandaag kan het domein profiteren van de dynamiek en de ervaring van 9 opeenvolgende generaties van wijnbouwers binnen de familie, van vader op zoon, in dienst van de wijnbouw en de kwaliteit van de wijn. Tot op vandaag de dag blijft de gehechtheid aan familietradities het symbool van dit familiedomein. De rode draad door het gamma, evenwicht! De wijnen op basis van de Pinot Gris en de Gewurztraminer bevatten zeker een beetje restsuiker, maar door de uitgebalanceerde zuren zal u deze wijnen zelfs niet als demi-sec ervaren. Sylvaner - Vignoble Katzenthal 2011 Alsace 7,50 7,20 Sylvaner Muscat - Tradition 2012 Alsace 10,85 10,42 Muscat Riesling - Vieilles Vignes 2012 Alsace 10,85 10,42 Riesling Riesling Grand Cru Wineck-Schlossberg 2011 Alsace Grand Cru 19,05 18,29 Riesling Pinot Gris - Cuvée Particulière 2011 Alsace 10,85 10,42 Pinot Gris Pinot Gris Grand Cru Furstentum 2011 Alsace Grand Cru 19,85 19,06 Pinot Gris Gewurztraminer - Vieilles Vignes 2011 Alsace 11,35 10,90 Gewurztraminer Gewurztraminer Grand Cru Mambourg 2011 Alsace Grand Cru 19,05 18,29 Gewurztraminer

De Wijnwinkel


16


6/ JURA: Xavier Reverchon

Poligny Domein Xavier Reverchon is gesitueerd in Poligny, in de Jura. De cultuur van de wijnbouw is hier een familietraditie. Meer dan een eeuw zwoegden verschillende generaties Reverchon op hetzelfde land. Vandaag wordt in deze kleine wijngaard iedere wijnstok manueel bewerkt, met alle zorg die hij nodig heeft. Door de kleine omvang van het bedrijf kan de oogst uit de verschillende wijngaarden afzonderlijk gevinifieerd worden. Zo komt het beste van elke wijngaard (leeftijd, bodem, ...) naar boven.

Les Boutasses - Vieille Vigne Chardonnay/Savagnin Vin Jaune Savagnin - 62 cl Clavelin Poulsard Poulsard Vin de Paille - Demie Poulsard/Chardonnay/Savagnin - 37,5 cl

7/ LANGUEDOC: Borie La Vitarèle

2007 Côtes du Jura

17,20

16,52

1999 Côtes du Jura Vin Jaune

33,50

32,16

2011 Côtes du Jura

11,75

11,28

2002 Côtes du Jura Vin de Paille

23,45

22,51

Causses et Veyran De wijngaarden van dit domein liggen in het midden van een bosrijk gebied. Sinds 1998 worden deze 18 hectaren bewerkt volgens de regels van de biodynamie. Juist omdat de wijngaarden tussen de bossen gelegen zijn, kunnen ze werken zonder ongewenste invloeden van nabijgelegen wijngaarden die niet biodynamisch bewerkt worden. In de levendige bodem moeten de wijnstokken met hun wortels diep graven om het nodige water en de nodige stoffen te kunnen opnemen.

Les Terres Blanches Grenache/Syrah/Mourvèdre Les Terres Blanches - Magnum Grenache/Syrah/Mourvèdre - 150 cl Les Schistes Grenache/Syrah/Carignan Les Crès Syrah/Mourvèdre/Grenache

De Wijnwinkel

2012 Saint-Chinian

10,05

9,65

2011 Saint-Chinian

22,10

21,22

2011 Saint-Chinian

13,80

13,25

2009 Saint-Chinian

18,55

17,80


17


Condamine Bertrand

Lézignan-la-Cèbe Het domein "La Condamine Bertrand", gelegen in Lézignan-la-Cèbe (Languedoc), is sinds 1972 in handen van dezelfde familie. Reeds de vroege voorvaders (Ferrouiel de Montgaillard) en eigenaars waren zich al bewust van de grote rijkdom van dit mediterraans gebied. Vandaag is het wijnbouwer Bruno Andreu die vol toewijding en passie de traditie voortzet. Ze verbouwen een tiental diverse druivensoorten waaronder viognier (wit) en petit verdot (rood). De wijngaarden zijn gemiddeld 40 jaar oud.

Baron de Montgaillard - Rosé Grenache/Syrah Baron de Montgaillard - Blanc Sauvignon/Roussanne Baron de Montgaillard - Rouge Merlot/Syrah Chateau Condamine Bertrand - Tradition Blanc Roussanne/Clairette Chateau Condamine Bertrand - Tradition Rouge Syrah/Grenache/Mourvedre Chateau Condamine Bertrand - Barrique Syrah/Grenache/Mourvedre Domaine Condamine Bertrand - Elixir Blanc Roussanne/Viognier Domaine Condamine Bertrand - Elixir Rouge Syrah/Grenache/Cabernet Sauvignon Domaine Condamine Bertrand - Petit Verdot Petit Verdot

Domaine de Clovallon

2013 Pays d'Oc (IGP)

5,05

4,84


5,05

4,84


5,05

4,84

2013 Coteaux du Languedoc

7,40

7,11


7,40

7,11


8,25

7,92


11,60

11,13


11,60

11,13


17,65

16,95

Bédarieux Cathérine Roque, oorspronkelijk architect, verbouwt reeds sinds de jaren '80 wijnen op haar domein. De wijnen worden biologisch bewerkt. Wegens de koele ligging van de wijngaarden (hoogte, omgeven door bergen, meer noordelijke oriëntatie) heeft zij druivenrassen, zoals Chardonnay, Viognier, Pinot Noir, ... meer geschikt voor koelere klimaten aangeplant. Een goede keuze als je kijkt naar het uiteindelijke resultaat en de kwaliteit van de wijnen.

Joli Cantel 2012 Pays d'Oc (IGP) 11,40 Chardonnay/Roussanne Les Aires 2012 Pays d'Oc (IGP) 13,80 Viognier Les Aurièges 2011 Pays de la Haute Vallée de l'Orb (IGP) 15,70 Chardonnay /Viognier/Clairette du Languedoc/Roussanne/Petit Manseng/Petit Arvine/… Pinot Noir 2012 Pays d'Oc (IGP) 11,55 Pinot Noir Palagret 2012 Pays de la Haute Vallée de l'Orb (IGP) 12,40 Syrah/Pinot Noir Les Pomarèdes 2010 Pays d'Oc (IGP) 15,70 Pinot Noir

De Wijnwinkel


10,94 13,25 15,07 11,09 11,90 15,07

18


Domaine la Colombette

Plume Rosé Grenache Plume Blanc Chardonnay Plume Rouge Syrah-Grenache Au Creux du Nid - Blanc Cépage blanc inconnu Au Creux du Nid - Rouge Cépage rouge inconnu

Mas d'Alezon Le Presbytère Grenache/Syrah/Mourvèdre Montfalette Mourvèdre/Syrah/Grenache

De Wijnwinkel

Béziers Alles is begonnen in 1890. Louis Pugibet, toen hoefsmid, werd verliefd op de dochter van een wijnmaker en kreeg zo zijn eerste hectare wijngaard. Al snel kocht hij het omliggende land om zijn wijngaard verder te ontwikkelen en uit te breiden. Hij gaf het domein de naam Colombette, naar de plaats waar hij geboren werd. Zelf kreeg hij 2 dochters en een zoon. De zoon was voorbestemd om het familiedomein verder te zetten. Vandaag werken er een 10-tal mensen op het domein, elk met hun eigen specialiteit, waardoor de groep heel complementair is. De keuze om Vin de Pays te maken brengt een grote vrijheid mee (keuze druiven, assemblages, snoeimethodes, irrigatie). De wijngaard heeft een geschiedenis en een traditie, maar gaat mee met zijn tijd. 2013 Pays de l'Hérault (IGP) 4,80 4,60 2013 Pays de l'Hérault (IGP)

4,80

4,60

2011 Pays de l'Hérault (IGP)

4,80

4,60

2013 Vin de France

8,20

7,87

2013 Vin de France

8,20

7,87

2008 Faugères

10,25

9,84

2007 Faugères

######

######

Faugères


19


8/ LOIREVALLEI: LE PAYS NANTAIS & FIEFS VENDEENS:

Château de Chasseloir de Saint Fiacre

Saint Fiacre

Muscadet Sèvre et Maine sur lie - Vinifié en Fûts de Chêne 2005 neufs Muscadet Sèvre et Maine sur lie Melon

Domaine de la Perrière

14,54

2011 Muscadet Sèvre et Maine sur lie

7,05

6,77

2009 Muscadet Sèvre et Maine Clisson

11,75

11,28

6,95

6,67

Clisson

Muscadet Sèvre et Maine sur lie Melon Clisson Melon

Domaine du Bois Bruley

Basse-Goulaine

Gros Plant du Pays Nantais sur lie Gros-plant (Folle blanche)

Domaine Saint Nicolas

15,15

2010 Gros Plant du Pays Nantais sur lie

Brem

In 1960 is de familie Michon hier begonnen met de druiventeelt. De wijngaard bestrijkt 32 hectare land. Sinds de herfst van 1995 worden ze biodynamisch bewerkt en wordt er geen gebruik meer gemaakt van onkruidverdelgers, kunstmest of andere chemische middelen. De wijngaard is gelegen in het centrum van Ile d'Olonne, langs de voormalige zoute moerassen van de Pays des Olonnes. Voor de teelt van de pinot noir, de gamay en de cabernet zijn de wijngaarden zuid-westelijk gelegen op de milde hellingen. De chardonnay en de chenin worden geteeld op de zuid-oostelijk georiënteerde hellingen. De gronden bevatten veel klei en leisteen. Gelegen dicht bij de oceaan, ligt het domein in een micro-klimaat met invloeden van de zee, het bos en de moerassen. De druiven worden handmatig geoogst. Kenmerkend voor het gamma Reflets en Les Clous: evenwichtig, strak, delicaat fruitige neus. Reflets Rosé 2011 Fiefs Vendéens 10,45 10,03 Pinot Noir/Gamay/Grolleau Gris Les Clous Blanc 2011 Fiefs Vendéens 11,70 11,23 Chenin/Chardonnay/Grolleau Gris Reflets Rouge 2012 Fiefs Vendéens 11,70 11,23 Pinot Noir/Cabernet Franc/Gamay Le Poiré 2010 Fiefs Vendéens 23,35 22,41 Negrette

ANJOU-SAUMUR:

Château d'Epiré Cuvée Spéciale Chenin

Clos Cristal

Savennières 2005 Savennières

15,75

15,12

Souzay-Champigny

Sinds 1928 beheert het Centre Hospitalier de Saumur de wijngaard van 10 hectaren, nagelaten door Antoine Cristal. Op 50-jarige leeftijd werd wijnbouw zijn grote passie. In 1928 liet hij zijn Clos in Champigny over aan de Hospices de Saumur. De bodem van de zuidelijk geöriënteerde wijngaarden bestaat uit zand en kalksteen. Sinds 2001 wordt de wijngaard door Eric Dubois biologisch bewerkt, met respect voor de bodem, de druivenstokken en het ecosysteem. In 1900 werden in de wijngaard enkele parallelle muren opgetrokken, in totaal zo een 3 km. De druiven die langs deze muren groeien zijn een aantal weken sneller rijp en worden pas wanneer de andere druiven rijp zijn geoogst, dus eigenlijk overrijp. Dit zorgt voor een zeer complexe, volle stuctuur in de wijn "Les Murs". Les Hospices de Saumur 2011 Saumur-Champigny 15,20 14,59 Cabernet Franc

De Wijnwinkel


20

Les Murs Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon Boutifolle Cabernet Franc

Domaine de Juchepie

2011 Saumur-Champigny 2009 Saumur-Champigny

afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 12 21,30 20,45 19,50

18,72

Faye d'Anjou De heer en mevrouw Oosterlinck-Bracke zijn Belgische wijnbouwers die al sinds de jaren '80 hun Domaine de Juchepie runnen. Het domein is gelegen op de zuidelijke hellingen/oevers van de Layon. Men werkt biodynamisch, er worden geen onkruidverdelgers noch enige andere synthetische middelen gebruikt en de grond wordt mechanisch bewerkt. Het oogsten, van enkel perfect rijpe druiven (met edelrot voor de zoete wijnen) gebeurt manueel in meerdere trie's. De vergisting gebeurt op eiken vaten, zonder toevoeging van gisten.

Le Clos Chenin Le Rubis de Juchepie Cabernet Franc Les Quarts de Juchepie - Moelleux - Demie Chenin - 37,5 cl

Nicolas Joly

2010 Anjou

16,60

15,94

2011 Anjou

12,90

12,38

2007 Coteaux du Layon Faye

13,00

12,48

Savennières De Coulée de Serrant werd aangepland in 1130 door de Cisterciënzermonniken. Sindsdien is de wijnbouw er niet meer weggeweest. De jaargang 2010 is dus de 880ste jaargang op rij. Het voormalige kleine klooster, dat nog steeds deel uitmaakt van het landgoed, is ondertussen opgenomen in de inventaris van historische monumenten. Vandaag wordt er biodynamisch gewerkt op het domein. Nicolas Joly is hier met hart en ziel mee bezig en kan zeker een voorvechter genoemd worden van de biodynamische wijnbouw. Zeker de moeite om eens een kijkje te gaan nemen op zijn website!

Clos de la Bergerie 2006 Savennières Roche aux Moines 41,60 39,94 Chenin Clos de la Coulée de Serrant 2010 Savennières Coulée de Serrant 61,60 59,14 Chenin Onderstaande wijn is zeer beperkt beschikbaar* en enkel verkrijgbaar bij aankoop van Clos de la Coulée de Serrant 2010. Clos de la Coulée de Serrant 2009 Savennières Coulée de Serrant 67,00 Chenin Onderstaande wijn is zeer beperkt beschikbaar* en enkel verkrijgbaar bij aankoop van Clos de la Coulée de Serrant 2010. Clos de la Coulée de Serrant 2008 Savennières Coulée de Serrant 64,65 Chenin Onderstaande wijn is zeer beperkt beschikbaar* en enkel verkrijgbaar bij aankoop van Clos de la Coulée de Serrant 2010. Clos de la Coulée de Serrant 2007 Savennières Coulée de Serrant 67,40 Chenin Onderstaande wijn is zeer beperkt beschikbaar* en enkel verkrijgbaar bij aankoop van Clos de la Coulée de Serrant 2010. Clos de la Coulée de Serrant 2006 Savennières Coulée de Serrant 69,75 Chenin * = Gelieve ons te contacteren.

De Wijnwinkel


21

afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 12 TOURAINE:

Domaine de Montcy

Cheverny

Het domaine de Montcy is een familiedomein van 20 hectaren biologische wijnbouw onder leiding van Laura Semeria. De bodem wordt geploegd en de wijnen worden natuurlijk gemaakt, zonder enige toevoeging van oenologische producten (zoals gisten). In 2008 maakten ze deze overschakeling naar biologische landbouw, om zo het milieu te beschermen. Door deze manier van werken bekomen ze druiven die zeer zuiver en typisch zijn voor het terroir. De wijnen worden dan ook uitsluitend gemaakt met druiven uit de eigen wijngaarden en alle werkzaamheden, van het planten van de druivenstokken tot het bottelen van de wijn, gebeuren binnen het domein. Op deze manier wordt de controle gehouden over het hele productieproces. In hun gamma ook een eigenzinnige Cour-Cheverny op basis van de Romorantindruif! Cheverny Rose 2013 Cheverny 9,35 8,97 Gamay/Pinot Noir Cheverny Blanc 2013 Cheverny 9,35 8,97 Sauvignon Blanc/Chardonnay Cheverny Rouge 2011 Cheverny 9,33 8,96 Gamay/Pinot Noir/Côt Cour-Cheverny 2009 Cour-Cheverny 13,75 13,20 Romorantin Plenitude Blanc - Cour-Cheverny 2010 Cour-Cheverny 15,45 14,83 Romorantin Plenitude Rouge - Cheverny 2011 Cheverny 12,85 12,33 Côt/Pinot Noir Claude de France - Cour-Cheverny - Moelleux 2009 Cour-Cheverny 15,45 14,83 Romorantin

Lionel Gosseaume

Choussy

Les Galipettes 2013 Gamay/Cabernet Sauvignon/Côt Les Sauterelles 2013 Sauvignon Blanc Climat N°2 2011 Menu Pineau (Arbois)/Meslier St. François/Sauvignon Blanc Les Marcottes 2013 Gamay

Touraine

7,50

7,20

Touraine

7,50

7,20

Touraine

10,90

10,47

Touraine

7,50

7,20

CENTRE:

Jean Pabiot et Fils

Pouilly-sur-Loire Op dit domein wordt al 5 generaties lang binnen dezelfde familie wijn gemaakt. In de late 19de eeuw en de vroege jaren 1900 is Louis Pabiot begonnen met 1,5 hectaren wijnstokken. Dit lijkt een zeer kleine wijngaard, maar alles gebeurde met de hand en Louis had de middelen niet om een paard aan te kopen. Na Gaston, Johannes en Alain Pabiot is het nu de beurt aan Jerome. Sinds 2004 beheert hij de wijngaarden, die ondertussen 21 hectaren land bestrijken, verdeeld over een 30-tal percelen. Alle percelen worden afzonderlijk gevinifiëerd om tot een optimaal resultaat te komen.

Domaine des Fines Caillottes Sauvignon Blanc Domaine des Fines Caillottes - Demie Sauvignon Blanc - 37,5 cl Domaine des Fines Caillottes - Magnum Sauvignon Blanc - 150 cl

De Wijnwinkel

2012 Pouilly-Fumé

13,70

13,15

2012 Pouilly-Fumé

7,15

6,86

2010 Pouilly-Fumé

27,35

26,25


22


Domaine Philippe Gilbert

Menetou-Salon Het verhaal begint in 1768, toen François Gilbert de wijngaarden van zijn schoonvader overnam. Het is echter pas vanaf het begin van de 20ste eeuw dat het domein zijn huidige vorm kreeg. Dit gebeurde door Philippe Gilbert, de grootvader van de huidige eigenaar. In de wijngaard en de kelder wordt biodynamisch gewerkt. De geproduceerde wijnen zijn een weerspiegeling van hun terroir: puur, elegant, finesse, evenwicht.

Menetou-Salon Rosé Pinot Noir Menetou-Salon Blanc Sauvignon Blanc Menetou-Salon Rouge Pinot Noir Les Renardières Blanc Sauvignon Blanc Les Renardières Rouge Pinot Noir

De Wijnwinkel

2013 Menetou-Salon

13,95

13,39

2012 Menetou-Salon

14,10

13,53

2009 Menetou-Salon

15,45

14,83

2010 Menetou-Salon

22,90

21,98

2009 Menetou-Salon

23,60

22,66


23


9/ RHONEVALLEI: NOORDELIJK DEEL RHONEVALLEI (Vignoble septentrional):

Michel Robert

Cornas

La Geynale Syrah

2004 Cornas

36,10

34,66

ZUIDELIJK DEEL RHONEVALLEI (Vignoble méridional):

Domaine des Carabiniers

Roquemaure In de 14de eeuw werd dit domein bezet door de Italiaanse garde te paard (= carabinieri) van de pausen in Avignon. Nadat de pausen naar Rome vertrokken waren, ontving het domein vele groepen jagers door de aanwezigheid van vele paardenstallen. In 1920 werden de stallen omgebouwd tot wijnkelders en het Domaine des Carabiniers (met het paard als logo) werd geboren. Sinds 1997 is men begonnen met biologische landbouw, en vandaag werken ze ook volledig biodynamisch. Gelegen op de rechteroever van de Rhone, worden op dit domein wijnen gemaakt onder de appellaties Tavel, Lirac en Côtes du Rhone.

Tavel Grenache/Cinsault/Clairette/Syrah Lirac Blanc Grenache blanc/Roussanne/Clairette Lirac Rouge Grenache/Mourvèdre/Syrah

Domaine Monpertuis

2012 Tavel

11,75

11,28

2012 Lirac

11,95

11,47

2011 Lirac

11,95

11,47

Châteauneuf-du-Pape Paul Jeune verzamelde al zijn kennis vanuit zijn zeer oude familie van wijnmakers. Pierre-Paul Jeune werd geboren in 1775 in Châteauneufdu-Pape en hij was de eerste wijnmaker binnen deze familie. Vandaag heeft Paul 48 percelen van in totaal 30 hectaren. De spreiding van de wijngaarden maakt dat de wijnen heel representatief zijn voor deze regio. De percelen waar de druiven voor de Châteauneuf-duPape-wijnen geteeld worden liggen op de linkeroever van de Rhone, in het centrum van de appellation. De druivenstokken groeien er op plateau's en terrassen , op een bodem grotendeels bedekt met rolkeien (zie foto).

Châteauneuf-du-Pape - Blanc Clairette Blanc/Bourbelenc/Grenache Blanc/Roussanne Châteauneuf-du-Pape - Rouge Grenache/Mourvèdre/Syrah Châteauneuf-du-Pape - Secret de Gabriël Grenache/Cinsault-Mouvèdre

De Wijnwinkel

2011 Châteauneuf-du-Pape

20,25

19,44


20,75

19,92


36,10

34,66


24


Montirius

Sarrians Montirius is gelegen in de Zuidelijke Rhône-vallei, in de appellaties Vacqueyras en Gigondas. Het domein telt 58 hectaren en sinds 1996 wordt er biodynamisch gewerkt. Hiermee waren ze het eerste domein binnen de Vacqueyras en de Gigondas. Hun filosofie is dan ook het constant zoeken naar een evenwicht tussen het werk in de wijngaarden en in de kelders, om zo een wijn te maken die zo dicht mogelijk aanleunt tegen het terroir van waar de druiven afkomstig zijn.

Vacqueyras - Garrigues Grenache/Syrah Gigondas - Terre des Aînés Grenache/Mourvèdre

10/ ROUSSILLON: Domaine Nivet - Galinier

14,95

14,35

2009 Gigondas

20,90

20,07

Ponteilla

Le Märchen Macabeu Côtes du Roussillon Les Aspres Carignan/Syrah/Grenache Noir

De Wijnwinkel

2011 Vacqueyras

David, een "paysan" in hart en nieren, bewerkt samen met zijn echtgenote Lydie het 12 ha groot domein in Ponteilla, aan de voet van het Massif du Canigou. 7 ha hiervan is aangeplant met wijnstokken, waaronder ook een gedeelte +/- 100 jaar oude Carignan. Alles gebeurt er met het grootste respect voor de medemens en de natuur. Rendementen van nog geen 10 à 15 hl/ha. Ook diverse oxydatief gerijpte wijnen (stijl rancio), de vaten en glazen bonbonnes (dame-jeanne) liggen buiten en op het dak te rijpen in weer en wind. In ons gamma: de witte Le Märchen. Nootjes, gedroogd fruit, … en toch een zekere strakheid. Zeer complex. Bij eerder krachtige tapas (chorizo,serrano, …), gerookte vis (zalm, makreel, …), … 2010 Vin de France 15,45 14,83 2007 Côtes du Roussillon Les Aspres


14,95

14,35

25


11/ SAVOIE: Domaine Giachino

Chapareillan

De familie van Frédéric en David Giachino werkte gedurende verschillende eeuwen in de landbouwsector in de streek van Grésivaudan. Gaande van granen, noten en vruchten, tot wijnstokken op de zonnige hellingen. In 1998 heeft Frédéric de wijngaard van zijn grootvader overgenomen en wordt er alleen nog aan wijnbouw gedaan. Door de rijkdom rijkdom aan autochtone druivenvariëteiten in de Savoie werden geleidelijk aan die druivenrassen aangeplant (Mondeuse, Gamay, ...). Het grootste deel van de wijngaard (6 van de 9 hectaren) wordt echter gebruikt voor de aanplant van Jacquère, de meest typische druif van de regio. Zeker verrassend: Marius & Simone, een witte wijn, bijna gevinifiëerd als een rode. Niet ontrist en gedurende een 10-tal dagen schilcontact. In de stijl van de "Orange-wijnen". Bij gevogelte en vis met een eerder romige saus. Apremont 2012 Apremont 9,80 9,41 Jacquère Marius & Simone 2012 Vin de France ###### ###### Jacquère Mondeuse 2012 Savoie 13,70 13,15 Mondeuse Persan 2012 Savoie 14,70 14,11 Persan

De Wijnwinkel


26


12/ ZUIDWESTEN: Domaine d'Uby

Cazaubon Dit domein is gelegen in de Côtes de Gascogne, in een beschermd gebied waar de met uitsterven bedreigde Europese Moerasschildpad ( zie het logo op hun etiketten) leeft. Het is hier, met veel aandacht voor natuur en omgeving, dat de familie Morel reeds meer dan 100 jaar wijn maakt.

N°8 - Syrah-Merlot Syrah/Merlot N°3 - Colombard-Ugni Blanc Colombard/Ugni Blanc N°2 - Chardonnay-Muscadelle Chardonnay/Muscadelle N°13 - One Chardonnay-Chenin Chardonnay/Chenin N°7 - Tannat-Merlot Tannat/Merlot N°17 - One Tannat Tannat N°4 - Gros & Petit Manseng Gros Manseng/Petit Manseng

Le Clos d'un Jour

2013 Côtes de Gascogne (IGP)

6,00

5,76


5,50

5,28


7,15

6,87


8,70

8,35


5,50

5,28


9,95

9,55


7,70

7,39

Duravel In 2000 kwamen Véronique en Stéphane Azémar aan op dit domein, om er met een nieuwe kijk aan wijnbouw te gaan doen. De gebouwen waren vervallen en de wijngaard moest geherstructureerd worden. De vinificatie van "Un Jour sur Terre" gebeurt in terracotta vaten. Dit laat toe om de wijn zuurstof te geven door de poriën van de vaten, micro-oxydatie. Het gevolg is een stabilisatie van de wijn (kleur e.d.) en het zorgt ook voor het verzachten van de tannines. Eigenlijk reproduceert dit de opvoeding van wijn in eiken vaten, maar dan zonder de opname van houtcomponenten. De potten hebben een capaciteit van 140 liter.

Le Clos d'un Jour Malbec/Merlot Un Jour sur Terre Malbec Un Jour Malbec

De Wijnwinkel

2011 Cahors

12,45

11,95

2007 Cahors

17,20

16,51

2009 Cahors

18,35

17,61


27


ITALIE: I/ NOORD-ITALIE: I.1/ PIEMONTE: Azienda Agricola Pira Luigi

Serralunga d'Alba In de jaren '50 besloot Luigi Pira zich te concentreren op druiven en wijn. Tijdens de daaropvolgende decennia verkocht hij druiven en basiswijn aan de grootste wijnbouwers in de omgeving van Alba, die enkel werkten met de grootste kwaliteit van Serralunga d'Alba. Het was een eerste stap op weg naar een eigen productie. In de vroege jaren '90 begon Gianpaolo, zoon van Luigi, mee te werken in de wijngaard en is men ook wijn beginnen bottelen onder eigen naam. Vandaag maken ook zijn broers Romolo en Claudio deel uit van het bedrijf. De wijnmakerij is volledig gerenoveerd om Barolo-wijnen van hoge kwaliteit te kunnen produceren. Hierbij wordt het evenwicht tussen traditie en technologie niet uit het oog verloren.

Dolcetto d'Alba Dolcetto Barbera d'Alba Barbera Langhe Nebbiolo Nebbiolo Barolo - Serralunga Nebbiolo Barolo - Vigna Marenca Nebbiolo Barolo - Vigna Rionda Nebbiolo

Castello di Tassarolo

2011 Dolcetto d'Alba

9,65

9,27

2010 Barbera d'Alba

15,80

15,17

2010 Langhe Nebbiolo

15,80

15,17

2009 Barolo

26,60

25,53

2008 Barolo

45,10

43,30

2008 Barolo

63,60

61,05

Tassarolo

Het domein werkt biodynamisch, er worden geen onkruidverdelgers noch enige andere synthetische producten gebruikt en de wijngaard wordt met het paard bewerkt. Alle druiven worden manueel geoogst en quasi onmiddellijk naar de kelder vervoerd om elke vorm van oxydatie maximaal tegen te gaan. De druiven worden zacht geperst (lage rendementen) en enkel deze most wordt gebruikt voor het maken van hun wijnen. De vergisting gebeurt in temperatuurgecontroleerde tanks, er worden geen gisten toegevoegd. In het gamma “No Sulphites Added” worden zelfs helemaal geen sulfieten toegevoegd. Het gamma witte wijnen, op basis van de cortesedruif, is telkens strak, knisperend fris, floraal en delicaat fruitig. Te serveren (rond 8°C) als aperitief, bij asperges of bij zeevruchten en eenvoudige visbereidingen. De Spinola Frizzante, licht mousserend, is een ideaal aperitief of past perfect bij oesters. De Il Castello en Titouan hebben meer structuur (t.g.v. meer schilcontact, langer sur lie, oudere stokken) dan de Spinola en kunnen op dezelfde manier gedronken worden, als aperitief, maar zijn ook geschikt om te serveren bij meer bereide visgerechten of risotto. De Alborina, vergist op eik, is de krachtigste. Geserveerd op 12 à 14°C te drinken bij o.a. vis- of wit vlees- en gevogeltebereidingen eventueel met romige sauzen. De rode wijn, een assemblage van barbera- en cabernet sauvignondruiven, heeft een mooie schittering in de kleur, rijp fruit, zachte tannines en wat kruidigheid in de afdronk. Kan gedronken worden bij diverse pastabereidingen en grillades. Spinola (No Sulphites Added) 2012 Gavi 9,70 9,31 Cortese Il Castello 2011 Gavi 11,20 10,75 Cortese Titouan (Lim. Prod.) 2011 Gavi 11,40 10,95 Cortese Alborina 2011 Gavi 12,60 12,09 Cortese Alborina - Magnum 2008 Gavi 25,20 24,19 Cortese

De Wijnwinkel


28

Cuvée (No Sulphites Added) Barbera/Cabernet Sauvignon

2012 Monferrato

I.2/ VENETO: Azienda Agricola Fasoli Gino

afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 12 11,40 10,94

Colognola ai Colli

In 1925 was grootvader Amadio de pionier van de boerderij. Hij was het die de eerste wijnstokken aanplantte en wijn van goede kwaliteit leverde, gemaakt van de eigen druiven. Hij verkocht zijn wijn aan de beste tavernes in onder andere Verona. Het vervoer gebeurde in kleine vaten, met paard en kar. In 1980 is men op dit domein beginnen experimenteren met het biologisch bewerken van de wijngaarden en vanaf 1984 werken ze volledig biologisch. Voor de witte Pieve Vecchia gebeurt de selectie in de wijngaard. Er wordt geoogst in verschillende trie's: vroeg-normaal-laat. 10 tot 15% van de druiven voor de Valpolicella worden ingedroogd. Diezelfde basis wordt gebruikt voor de Ripasso en hier wordt dan nadien nog marc van de Amarone-wijn toegevoegd, waardoor de fermentatie opnieuw opstart. Voor de Amarone zelf wordt nog een groter deel van de druiven gedroogd. Dit domein maakt ook een 100% Pinot Nero wijn op basis van het Amarone-principe! La Corte del Pozzo - Pinot Grigio 2013 Veneto (IGT) 7,80 7,49 Pinot Gris Borgoletto 2013 Soave 8,90 8,54 Garganega Pieve Vecchia 2010 Soave 16,55 15,89 Garganega La Corte del Pozzo - Bardolino Classico 2013 Bardolino Classico 7,80 7,49 Corvina/Rondinella/Molinara La Corte del Pozzo - Valpolicella 2010 Valpolicella 11,85 11,38 Corvina/Rondinella La Corte del Pozzo - Valpolicella Ripasso 2010 Valpolicella Ripasso 16,55 15,89 Corvina/Rondinella La Corte del Pozzo - Amarone della Valpolicella 2008 Amarone della Valpolicella 42,80 41,09 Corvina/Rondinella Sande 2008 Rosso Veronese (IGT) 63,80 61,24 Pinot Nero

La Cantina Pizzolato

Manzoni Bianco Incrocio Manzoni 6.0.13 Il Barbarossa Raboso

De Wijnwinkel

Villorba Reeds 5 generaties lang werkt de familie Pizzolato in de wijnbouw, altijd in harmonie met de natuur en het milieu. Het landgoed heeft een oppervlakte van 58 hectare en werkt samen met 5 andere producenten van biodruiven, samen goed voor nog eens 48 hectaren. De Manzoni Bianco wordt volledig gemaakt van de Incrocio Manzoni-druif, een kruising tussen Pinot Blanc en Riesling. Deze strakke wijn heeft een delicaat aroma van eerder tropisch fruit en de Riesling loert altijd een beetje om de hoek. Voor de Il Barbarossa wordt ongeveer 1/3 van de druiven ingedroogd. Dit zorgt voor een krachtige doch fijne wijn met een intense kleur, aroma's van rood fruit en kruidigheid in de mond. 2012 Veneto (IGT) 8,75 8,40 2010 Malanotte


18,10

17,38

29


II/ CENTRAAL-ITALIE: II.1/ TOSCANE: Azienda Agricola San Polino

Montalcino De geschiedenis van San Polino gaat minstens 1 000 jaar terug, toen de grindweg naast de boerderij de hoofdweg was tussen Monte Amiata en Siena. De hellingen met vruchtbare bodem rond San Polino lenen zich uitstekend tot het telen van druiven. In 1581 werd er voor het eerst officieel vermelding gemaakt van de wijngaard. In 1991 deden de huidige eigenaars, Luigi en Katia, hun intrede in het domein. Zij renoveerden de boerderij en plantten nieuwe wijngaarden aan in 1998.

Sant'Antimo Sangiovese Rosso di Montalcino Sangiovese Brunello di Montalcino Sangiovese Brunello di Montalcino - Helicrysum Sangiovese

Pacina Società Agricola Semplice

2011 Sant'Antimo

14,30

13,72

2011 Rosso di Montalcino

19,30

18,53

2008 Brunello di Montalcino

36,00

34,56

2007 Brunello di Montalcino

47,65

45,75

Castelnuovo Berardenga

Op dit domein, gelegen middenin de Chianti-regio, wordt reeds heel lang aan landbouw gedaan. Alles gebeurt er biologisch. De Il Secondo wordt geproduceerd met druiven afkomstig van de jonge "Chianti Colli Senesi" wijngaarden. Eigenlijk is dit dan ook een echte Chianti, enkel het officiële label "Chianti" ontbreekt. Dit omdat de wijnbouwers het niet eens zijn met de manier van werken van het chianti-comité en hier enorm veel papierwerk bij komt kijken. De wijnbouwers willen zich bezighouden met de hoofdzaak: goede wijn maken! La Sorpresa is eigenlijk een vinsanto. Het is echter zo dat een vinsanto een alcoholpercentage van 13% moet hebben. In jaren waarin dit van nature lukt is La Sorpresa officieel een vinsanto. In moeilijkere jaren mogen de wijnbouwers de wijn manipuleren om het alcoholpercentage op te krikken, maar daar willen ze bij Pacina niet aan meedoen! Il Secondo di Pacina 2012 Toscana (IGT) 10,10 9,69 Sangiovese/Canaiolo-Ciliegiolo La Malena 2010 Toscana (IGT) 22,65 21,74 Syrah La Sorpresa 2007 Toscana da Uve Appassite (IGT) 38,50 36,96 Trebbiano Toscano/Malvasia del Chianti - 37,5 cl

De Wijnwinkel


30


III/ ZUID-ITALIE: III.1/ PUGLIA: Colli della Murgia

Gravina in Puglia De wijnbouw op dit domein kent nog maar een korte geschiedenis. Deel per deel werd het bedrijf opgebouwd, met veel doorzettingsvermogen en liefde en passie voor het land. Het motto binnen het domein is: "goede wijn wordt gemaakt in de wijngaard". In de regio rond Puglia waren zij dan ook één van de eersten die hun wijngaarden biologisch bewerkten. Ondanks de groei van het bedrijf blijven ze vasthouden aan hun eigen filosofie en doen ze niet mee met zogeheten "trends". De arme bodem van de wijngaarden bestaat uit rode aarde, rijk aan ijzer en kalk. De druivenstokken moeten met hun wortels diep in de grond op zoek naar alle stoffen die ze nodig hebben.

Sellaia Rosato Primitivo Erbaceo Fiano Minutolo/Greco Tufjano Fiano Minutolo Doline Primitivo Primitivo Selvato Aglianico/Primitivo

De Wijnwinkel

2013 Puglia (IGP)

######

######

2012 Puglia (IGP)

9,40

9,02

2012 Puglia (IGP)

11,35

10,90

2012 Puglia (IGP)

######

######

2010 Puglia (IGP)

10,45

10,03


31


LUXEMBURG: 1/ LUXEMBURG: Caves Gales

Remich

Auxerrois - Domaine et Tradition Auxerrois

Caves Krier Frères Rivaner Rivaner

De Wijnwinkel

2010 Domaine et Tradition

11,90

11,42

######

######

Remich 2013 Rivaner Marque National


32


OOSTENRIJK: I/ NIEDEROSTERREICH I.1/ KREMSTAL: Geyerhof

Furth Geyerhof is gelegen op de zuidelijke hellingen van de Donau-vallei ten oosten van Krems en maakt deel uit van de Neder-Oostenrijkse wijnregio Kremstal. Josef en Ilse Maier bewerken hier 15 hectaren wijngaarden, gelegen in de nabijheid van de Donau. Door de opvallende temperatuursverschillen tussen dag en nacht ontwikkelen zich bijzonder aromatische druiven die aan de basis liggen van hun karaktervolle kwaliteitswijnen.

Grüner Veltliner - Rosensteig Grüner Veltliner Grüner Veltliner - Steinleithn Grüner Veltliner Grüner Veltliner - Gaisberg Grüner Veltliner Riesling - Kirchensteig Riesling Zweigelt - Ried Richtern Blauer Zweigelt

De Wijnwinkel

2010 Kremstal

11,20

10,75

2010 Kremstal

18,25

17,52

2010 Kremstal

22,40

21,50

2012 Kremstal

24,25

23,28

2011 Kremstal

12,85

12,34


33


PORTUGAL: 1/ ALENTEJO: António Lopes Ribeiro

Tondela

Zie WIJNEN/PORTUGAL/DAO/Casa de Mouraz Red Wine 2012 Vinho Regional Alentejano Trincadeira/Aragonez/Alicante Bouschet/Touriga Nacional

Herdade de Esporão

9,35

8,97

2013 Vinho de Mesa

13,65

13,36

2013 Vinho de Mesa

14,00

13,70

Reguengos de Monsaraz

Alandra Branco - BIB 3 L Antão Vaz/Perrum/Arinto - 300 cl Alandra Tinto - BIB 3 L Moreto/Castelão/Trincadeira - 300 cl

2/ DAO: Casa de Mouraz

Tondela

De wijngaarden van Casa de Mouraz, een pionier op vlak van biowijnbouw in de Dão-regio, worden sinds de jaren '90 biologisch bewerkt. In de lijn van hun familietraditie produceerden António Ribeiro en Sara Dionísio zelf hun eerste jaargang in 2000. Sinds 2006 wordt op het domein biodynamisch gewerkt. De wijngaarden zijn uitgestrekt over verschillende percelen, met verschillende ondergronden (veel graniet), hoogtes (140 tot 400 m) en omgevingen (naaldbossen, loofbossen, kurkbomen, …). Alle wijngaarden worden in de kelder afzonderlijk gevinifiëerd met als bedoeling de expressie van elke terroir op de voorgrond te brengen. Uiteindelijk resulteert dit in het gamma onderstaande wijnen: delicaat fruitig, kruidig en krachtig voor de rosé, eerder strak en delicaat fruitig voor de witte (meer structuur voor de Encruzado) en kruidig, krachtig en met een mooie rondeur voor de rode. In de Dao-streek was het vroeger de gewoonte om verschillende druivenrassen aan te planten op eenzelfde perceel. Die druiven worden dan samen geoogst en gevinifieerd. Bij Casa de Mouraz hebben ze deze traditie nieuw leven ingeblazen met hun Elfa. Deze wijn is afkomstig van 80 jaar oude stokken! Dit resulteert in een volle en tegelijk toch zachte wijn. Hun "gewone" Doa rood (Red Wine) heeft een rijpe smaak en is perfect in balans. Hij is afkomstig van een assamblage van alle wijngaarden van het domein. De "Private Selection" is geselecteerd uit 2 wijngaarden met een specifieke bodem. Rosé Wine 2011 Dão 8,65 8,31 Touriga Nacional/Tinta Roriz/Alfrocheiro/Jaen/Água Santa White Wine 2011 Dão 8,65 8,31 Malvasia-Fina/Cerceal-Branco/Encruzado/Bical White Wine Encruzado 2011 Dão 12,65 12,15 Encruzado Red Wine 2011 Dão 9,35 8,97 Touriga Nacional/Tinta Roriz/Alfrocheiro/Jaen/Água Santa Elfa 2011 Dão 15,35 14,73 Tinta Roriz/ Baga/Trincadeira/Rufete/in totaal een 30-tal verschillende soorten Red Wine Private Selection 2009 Dão 18,00 17,28 Touriga Nacional/Jaen

3/ PENINSULA DE SETUBAL: Bacalhôa Vinhos JP Azeitão Rosé Moscatel Roxo/Touriga Nacional/Syrah JP Azeitão Branco Fernão Pires/Moscatel de Setúbal JP Azeitão Tinto Castelão/Aragonez/Syrah

De Wijnwinkel

Azeitão 2013 Península de Setúbal

5,20

5,09

2013 Península de Setúbal

5,20

5,09

2012 Península de Setúbal

5,40

5,28


34


4/ VINHO VERDE: António Lopes Ribeiro

Tondela

Zie WIJNEN/PORTUGAL/DAO/Casa de Mouraz AlR Loureiro

De Wijnwinkel

2011 Vinho Verde


8,65

8,31

35


SPANJE: 1/ CASTILLA Y LEON: Bodegas Leda

Tudela del Duero

Leda is in 1998 opgericht door een groep vrienden/wijnliefhebbers, waaronder ook Mariano García en zijn zonen Eduardo en Alberto. Mariano was van 1968 tot 1998 wijnmaker bij Vega Sicilia, en heeft daar op die manier meegewerkt aan de cultstatus die het topdomein bij uitstek (en de prijzen ook), in Ribeira del Duero, heeft bereikt. Bodegas Leda is gevestigd in een statig huis, gebouwd in de 19de eeuw. Het is gelegen in het centrum van Tudela del Duero, een klein historisch plekje in Spanje. In deze streek wordt al wijn gemaakt van in de Middeleeuwen. Eduardo is verantwoordelijk voor de wijngaarden en wijnmaker van dienst, een taak die hij met verve en succes, ook op een aantal andere domeinen, vervult. De Bodegas Leda wijnen worden gemaakt op basis van enkel de tempranillo-druif, afkomstig van oude wijnstokken (gemiddelde leeftijd rond de 80 jaar). De druiven worden geselecteerd uit verschillende kleine wijngaarden uit de regio Cigales, Toro en Ribera del Duero. Más de Leda, rijp fruit, concentratie, evenwicht, fluwelen textuur, … Leda - Viñas Viejas, een selectie van enkel de oudste percelen, nog meer concentratie, zeker op jonge leeftijd zijn de tannines iets aanweziger en kan karafferen geen kwaad. Of misschien wat laten rusten in de kelder, 10 à 15 jaar kan deze wijn wel verdragen. Más de Leda 2010 Castilla y León (VdlT) 13,50 12,96 Tempranillo Leda - Viñas Viejas 2004 Castilla y León (VdlT) 33,00 31,68 Tempranillo

2/ CATALONIË: Castell D'Age

La Beguda Baixa Reeds meer dan 100 jaar doet de familie Junyent hier aan wijnbouw. Hun domein ligt midden in de regio van Penedés, aan de zijkant van het Montserrat-gebergte. Reeds meer dan 20 jaar geleden schakelden ze over naar de methodes van de biologische landbouw. Hun filosofie bestaat erin om kwaliteitswijnen te maken met een groot respect voor de oude tradities en de natuurlijke rijkdom van het land.

Rosado - Merlot Merlot Blanco - Viñas Viejas Macabeo Macabeo Tinto - Can Claramunt Tempranillo Tempranillo

De Wijnwinkel

2012 Penedès

7,85

7,53

2012 Penedès

7,85

7,53

2010 Penedès

8,50

8,16


36


3/ LA RIOJA: Bodegas Lacus

Aldeanueva de Ebro Bodegas Lacus werd opgericht door Luis Arnedo. Met zijn ongeveer 15 hectare aan wijngaarden moet je geen massa-productie verwachten. In 2005 bottelt hij voor het eerst zijn eigen wijnen, hiervoor verkocht hij zijn druiven aan een négociant. De wijnen zijn een weerspiegeling van het veld, de bodem en het klimaat. Er wordt gebruik gemaakt van de nieuwste technologieën, zonder hierbij de erfenis van de voorouders uit het oog te verliezen. Het resultaat: "Inédito" ...

Inédito Blanco Garnacha Inédito 3/3 Garnacha/Tempranillo/Graciano Inédito S Graciano/Garnacha Inédito Graciano Graciano

De Wijnwinkel

2012 Rioja

######

######

2013 Rioja

######

######

2011 Rioja

######

######

2010 Rioja

######

######


37


VERENIGDE STATEN: 1/ WASHINGTON: COLUMBIA VALLEY

Columbia-Crest Horse Heaven Hills - Chardonnay Chardonnay Horse Heaven Hills - Merlot Merlot

De Wijnwinkel

2009 Horse Heaven Hills

13,25

12,90

2011 Horse Heaven Hills

13,25

12,90


38


ZUID-AFRIKA: I/ WESTERN CAPE: Oude Kaap

Wellington

Chenin Blanc Chenin Blanc Klassiek Rood Cinsault/Ruby Cabernet/Merlot/Cabernet Sauvignon

2013 Western Cape

ENKEL OP BESTELLING

2013 Western Cape

ENKEL OP BESTELLING

II/ WESTERN CAPE - BREEDE RIVER VALLEY: II.1/ ROBERTSON: De Wetshof Estate

Robertson

Danie de Wet - Chardonnay Chardonnay Danie de Wet - Cabernet Sauvignon/Merlot Cabernet Sauvignon/Merlot

2012 Robertson

7,60

7,44

2011 Robertson

8,35

8,18

8,45

8,22

2010 Walker Bay

15,10

14,70

2010 Walker Bay

14,15

13,77

2008 Bot River

34,10

33,19

2011 Bot River

14,15

13,77

2010 Swartland

28,75

28,13

2009 Swartland

28,75

28,13

III/ WESTERN CAPE - CAPE SOUTH COAST: III.1/ WALKER BAY: Beaumont Wines

Bot River

Chenin Blanc Chenin Blanc Hope Margueritte Chenin Blanc Pinotage Pinotage Vitruvian Mourvèdre/Pinotage/Petit Verdot/Cabernet Franc/Shiraz Goutte d'Or - Demie Semillon/Sauvignon Blanc - 37,5 cl

2014 Bot River

IV/ WESTERN CAPE - COASTAL REGION: IV.1/ SWARTLAND: The Sadie Family

Paardeberg

Sequillo White Chenin Blanc/Viognier/Chardonnay/Grenache Blanc Sequillo Red Syrah/Mourvèdre/Grenache

De Wijnwinkel


39


SAKE Saké Shirayuki 14,5 %vol

De Wijnwinkel

21,00


40


MOUSSERENDE WIJNEN CAVA: Castell D'Age

La Beguda Baixa

Zie WIJNEN/SPANJE/CATALONIE/Castell D'Age Anna Marie - Brut Nature Xarel-lo/Macabeo/Parellada Brut Rosé Pinot Noir

Cava

10,40

9,98

Cava

11,90

11,42

CHAMPAGNE: Champagne Billecart-Salmon

Mareuil-sur-Aÿ Het Maison Billecart-Salmon werd in 1818 opgericht in Mareuilsur-Aÿ, door Elisabeth Salmon en Nicolas François Billecart. Vandaag is het al de 7de generatie die deze kwaliteitchampagnes produceert. Ze gebruiken het klassieke trio Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier om hun gamma champagnes te maken. Zonder twijfel behoren ze tot de top uit de regio! De champagnes rijpen in kelders die dateren uit de 17de en 19de eeuw.

Brut Réserve Pinot Noir/Chardonnay/Pinot Meunier Brut Réserve - Demie Pinot Noir/Chardonnay/Pinot Meunier - 37,5 cl Brut Sous Bois Pinot Noir/Chardonnay/Pinot Meunier Brut Rosé Chardonnay/Pinot Meunier/Pinot Noir Brut Rosé - Demie Chardonnay/Pinot Meunier/Pinot Noir - 37,5 cl

Champagne

36,60

36,04

Champagne

21,65

21,31

Champagne

55,00

54,15

Champagne

55,00

54,15

Champagne

30,45

29,98

Op bestelling leveren we ook de cuvées: Brut Blanc de Blancs, Demi-Sec, Extra-Brut, Vintage, Grande Cuvée, Cuvée Nicolas François Billecart, Cuvée Elisabeth Salmon, Brut Blanc de Blancs Millésime, Le Clos Saint-Hilaire

Champagne Gimonnet-Gonet

Le Mesnil-sur-Oger Het domein Gimonnet-Gonet is gelegen in de Côte des Blancs, een gebied binnen de champagne-streek. Deze subregio is gelegen in het departement Marne en strekt zich uit 20 km ten zuiden van Epernay. De Côte des Blancs dankt zijn naam aan de kleur van de druif die er geteeld wordt, namelijk de Chardonnay (95%). Champagnes afkomstig uit dit gebied, op basis van enkel de chardonnay, noemt men "blanc de blancs". Deze champagnes zijn veelal levendig en hebben een licht en delicaat aroma. Het zijn symbolen van finesse en elegantie! De champagne van GimonnetGonet hoort hier zeker bij.

Brut Or Chardonnay Brut Or - Demie Chardonnay - 37,5 cl

De Wijnwinkel

Champagne

23,30

22,37

Champagne

13,35

12,81


41

Brut Or - Magnum Chardonnay - 150 cl

Champagne

Champagne Marie-Courtin

Résonance Pinot Noir Efflorescence Pinot Noir Concordance (Zonder toegevoegde sulfieten) Pinot Noir

Champagne Piollot Père & Fils

afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 12 51,25 49,20

Polisot Champagne Marie-Courtin is gelegen in het dorp Polisot, in de Côte des Bars. In dit zuidelijke deel van de champagne-regio ligt de temperatuur wat hoger en daardoor groeien er vooral Pinot Noir druiven. In combinatie met de kalksteen in de bodem, zorgen deze voor champagnes die hun frisheid weten te bewaren. Dominique Moreaux maakt de champagne Marie-Courtin sinds 2005. Ze werkt volledig bio-dynamisch en is hier heel nauwgezet mee bezig. Ze noemde de champagnes naar haar grootmoeder, Marie Courtin. De wijngaarden van 35-40 jaar oud liggen op lichte hellingen. De combinatie van lage opbrengsten met de klei/kalksteen in de bodem en de zuid-oost gerichte wijngaarden zorgen voor krachtige, intense, minerale champagnes, die bovendien niet gedoseerd worden. Champagne 30,60 29,38 Champagne

38,95

37,39

2010 Champagne

51,45

49,39

Polisot Reeds 5 generaties lang maakt de familie Piollot champagne. Uit respect voor het land en het milieu wordt er sinds 10 jaar biologisch gewerkt. Iedereen kent wel de 3 druiven (99% van alle champagne): Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier. Daarnaast wordt bijvoorbeeld ook de Pinot Blanc gebruikt. Zo zijn er trouwens nog wel een aantal vergeten druivenrassen zoals Arbane, Petit Meslier, … Hier en daar wordt gezegd dat alle druiven van de Pinot-familie gebruikt worden. Soms wordt ook de Gamay genoemd, maart hierover wordt er in het INAO weinig of niets vermeld.

Cuvée de Réserve Brut Pinot Noir/Chardonnay/Pinot Meunier Pinot Blanc Extra Brut Pinot Blanc Cuvée Demi-Sec Pinot Noir/Chardonnay Cuvée Rosé Brut Pinot Noir

Champagne

23,30

22,37

Champagne

32,30

31,01

Champagne

23,45

22,52

Champagne

24,70

23,72

Champagne Xavier Leconte

Bouquigny

Brut Réserve Pinot Meunier/Pinot Noir/Chardonnay Brut Réserve - Magnum Pinot Meunier/Pinot Noir/Chardonnay - 150 cl Le Charme d’Anaïs Brut Chardonnay

Champagne

24,45

23,47

Champagne

53,75

51,60

Champagne

27,65

26,54

De Wijnwinkel


42


CIDER: Eric Bordelet

Charchigné

Tijdens zijn speurtocht naar steeds betere “sydre” (= oude schrijfwijze voor “cidre”), besluit Eric uiteindelijk zelf cider te gaan maken. In 1992 neemt hij dan het familiale domein, Château de Hautteville, over waar tot dan toe eigenlijk alleen voor eigen gebruik cider werd gemaakt. Momenteel bewerkt hij, volgens de regels van de biodynamie, een 19 ha boomgaarden, waarvan 7 ha aangeplant in 1992 en de rest zijn dan boomgaarden van gemiddeld 50 jaar oud tot zelfs 1 ha met perenbomen tot 300 jaar oud. Het manueel oogsten gebeurt van september tot december, afhankelijk van de variëteit. Er zijn een 30tal appel- en een 15-tal perensoorten (zoet, bitter, zuur). De appels (of peren) worden vermalen en nadien wordt er een assemblage van gemaakt, op zoek naar de juiste balans tussen zoet, bitter en zuur. Nadien volgt een maceratie op koudere temperatuur gedurende enkele uren tot een dag. De appels worden dan zacht geperst en nadien volgt dan de vergisting op keldertemperatuur die tot 3 maanden kan duren. Na de definitieve assemblage wordt de cider gebotteld en volgt er nog een lichte moussevorming op de fles. (Sydre) Argelette duidt op de ondergrond van oude kleine leisteenbrokstukken waarop de appelbomen met moeite kunnen groeien, wat resulteert in kleine vruchten met een geconcentreerde smaak. Mooi geparfumeerde cider met een zeer volle smaak en lange afdronk. Te drinken bij bereidingen met roomsauzen en lichtgekruide of zoetzure gerechten. Ook bij kazen type Camembert. Appeltaart met kaneel. Poiré Authentique met het delicate parfum en de zachte smaak van peer. Ideaal als aperitief. Maar ook bij geitenkazen en donkere chocolade. Sydre Argelette 2012 11,20 10,75 Poiré Authentique 2012 9,60 9,22

CLAIRETTE DE DIE: Domaine de Magord

Barsac Het Domaine de Magord wordt sinds 3 generaties uitgebaat van vader op zoon. Na René en Jean-Claude is het vandaag de beurt aan kleinzoon Jerôme om de kennis en de passie van de familie verder te zetten. Het domein omvat slechts 10 hectare, gelegen op een hoogte van 317 meter. De oogst gebeurt manueel in meerdere tries. Clairette de Die wordt gemaakt volgens de "méthode dioise ancestrale". De most gist heel langzaam (gedurende enkele maanden) in tanks. Als er nog ongeveer 55 gram suiker per liter overblijft wordt wordt er gefilterd en gebotteld. De gisting wordt dan op fles verdergezet. Een aantal maanden later wordt het depot verwijderd. Er blijft dan nog maximum 35 gram per liter restsuiker over in de wijn. Het resultaat is een zoete, lichte (7-9%vol) wijn met een lichte mousse.

Vincent Muscat

De Wijnwinkel

Clairette de Die


9,60

9,22

43


METHODE TRADITIONNELLE / CREMANT: Domaine de Montcy

Cheverny (Frankrijk)

Zie WIJNEN/FRANKRIJK/LOIREVALLEI/TOURAINE/Domaine de Montcy De 3 voor het aantal jaren "sur lattes" en de 0 voor "zero dosage". Volledig natuurlijk gemaakt van 100 % Chardonnay. Fijne mousse, fraicheur, maar ook een mooie structuur. Het samenspel tussen periode "sur en "zero dosage" …

Le Crémant 3.0 - Brut Chardonnay

Crémant de Loire

Pietershof

Teuven (België)

Zie WIJNEN/BELGIE/VOERSTREEK/Pietershof Crémant de Crindael Pinot Gris/Riesling

2011

Xavier Reverchon

Poligny (Frankrijk)

Zie WIJNEN/FRANKRIJK/JURA/Xavier Reverchon Crémant du Jura - Brut Chardonnay/Pinot Noir/Savagnin

Crémant du Jura

15,85

15,21

20,15

19,84

15,15

14,54

10,40

9,99

12,80

12,29

6,75

6,48

6,75

6,48

SPUMANTE / PROSECCO / FRIZZANTE: Castello di Tassarolo

Tassarolo (Italië)

Zie WIJNEN/ITALIE/NOORD-ITALIE/PIEMONTE/Castello di Tassarolo Sparkling Spinola (No Sulphites Added) 2012 Gavi Frizzante Cortese

La Cantina Pizzolato

Villorba (Italië)

Zie WIJNEN/ITALIE/NOORD-ITALIE/VENETO/La Cantina Pizzolato Stefany - Extra Dry Conegliano Valdobbiadene Prosecco

ANDERE MOUSSERENDE WIJNEN Caves Krier Frères

Remich (Luxemburg)

Cuvée Elysée - Brut Elbling/Pinot Blanc/Auxerrois Cuvée Elysée - Rosé Brut Pinot Noir

De Wijnwinkel


44


BIEREN De tarieven zijn incl. leeggoed fles (indien van toepassing).

3 Fonteinen

Beersel

Geuze wordt gemaakt door het versnijden van jonge en oude lambik (min. 3 jaar op houten vaten gerijpt). Het is natuurlijk de kunst van de steker om een goede selectie te maken om tot een correcte assemblage te komen. Vervolgens wordt de versneden lambik gebotteld en zullen de resterende suikers en gisten uit de jonge lambik de vergisting op fles dan verder zetten, gedurende min. 1 jaar. Dit proces zal u zeker aan de 2e vergisting op fles (prise de mousse) uit de Champagne doen denken. Het bier wordt niet gefilterd, gezoet of gepasteuriseerd. Voor “Oude Geuze” moet daarenboven de gemiddelde leeftijd van de geassembleerde lambik min. 1 jaar zijn. De lambik zelf is een bier van spontane gisting op basis van tarwe, gerst en overjaarse hop (die zijn bitterheid verloren heeft). Het brouwen geschied tijdens de wintermaanden (november maart). Het vergisten en rijpen gebeurt op houten vaten. Armand De Belder van brouwerij 3 Fonteinen brouwt zelf lambik, maar koopt eveneens lambik aan bij collega-brouwers om zo steeds uit een ruime voorraad de perfecte selectie voor zijn assemblage te kunnen maken. De Oude Geuze is een heerlijk fris bier. Uiteraard is een geuze licht zurig zonder echter agressief te zijn. Zeer mooie schuimkraag met ontzettend fijne belletjes. Geeft na het drinken een zuiver mondgevoel, dus ook te drinken als aperitief. Voor de Kriek: De krieklambik wordt bereid uit min. 1 jaar oude lambik waaraan men 35 % krieken toevoegt die men gedurende een 6-tal maanden laat macereren. Nadien wordt dan weer de krieklambik met jonge lambik versneden en gebotteld en dit laat men dan een 6-tal maanden verder vergisten en rijpen. Fris evenwichtig zuur-zoet bier met “uiteraard” een mooie kriekensmaak. Herkennen we hier geen bourgognewijn! Zeer mooie schuimkraag met ontzettend fijne belletjes. Zeker ook als aperitief te drinken. Schenk de geuze en de kriek in een mooi wijnglas en serveer hem steeds koud. Maar om hem te degusteren laat u hem dan een beetje op temperatuur komen om van zijn volle smaak en alle aroma’s te kunnen genieten. Voor het serveren: ofwel zet u de fles enkele dagen vooraf recht ofwel serveert u de geuze of de kriek in de positie zoals u hem in de kelder bewaarde. Oude Geuze - 37,5 cl 3,30 3,26 Oude Geuze - 75 cl 6,35 6,25 Oude Kriek - 37,5 cl 5,15 5,07 Schaarbeekse Oude Kriek - 75 cl ###### ###### Zwet.be - 33 cl 2,30 2,27

Brasserie à Vapeur

Pipaix

Brasserie à Vapeur werd opgericht in de oude gebouwen van Brasserie Biset te Pipaix. Opgericht is eigenlijk een foute woordkeuze. In 1984 werd de oude brouwerij aangekocht en het is nog steeds met dezelfde installatie dat het bier gebrouwen wordt. De bieren worden bijna niet gefilterd en rijpen verder op fles gedurende 5 tot 10 jaar, en zelfs langer. Bewaren en drinken op 12 à 14 °C. Van de Saison de Pipaix zou het recept, min of meer in deze vorm, reeds van 1785 bestaan. Het is een donker amberkleurig zeer kruidig bier, lichtjes bitter en een beetje zuren zorgen ervoor dat het zeer dorstlessend is. Oorspronkelijk werd dit type bier op de boerderijen, vooral rond Henegouwen, gebrouwen in de periode van september tot eind maart, om uiteindelijk te dienen als dorstlesser voor de (seizoens)arbeiders die in de zomer op het land kwamen werken. Toen had het wel maar 2 à 3 % vol. alcohol. Nu is het bier gebrouwen op 6 %. Die kruidigheid zorgt ervoor dat het bier, zelfs al wordt het wat warmer gedronken nog altijd zeer verfrissend is. Serveertip van Jean-Louis & Vinciane: Koop 3 flessen Saison de Pipaix , 1 kg mosselen en groenten. Gebruik 1 Saison om de mosselen klaar te maken en 1 om er bij te drinken. De 3e is dan voor als je niet moest toekomen met 1 om er bij te drinken. De Vapeur en Folie is een blond, lichtjes bitter, mooi gekruid bier. De Vapeur Cochonne is een amberkleurig bier, zachter dan de Saison met meer rondeur. Zeker ook nog zeer kruidig, maar minder dan de Saison. Serveertip: Ze hebben mij gezegd van het zeker ook eens te drinken bij een varkensgebraadje. Saison de Pipaix - 75 cl 3,30 3,23 Vapeur en Folie - 75 cl 3,30 3,23 Vapeur Cochonne - 75 cl 3,30 3,23

De Wijnwinkel


45


Brouwerij Het Anker

Mechelen

Begijnhoven zijn een kleine zelfbedruipende economische entiteit waar begijnen zelf brood bakken, bier brouwen, groenten kweken of zieken verzorgen. Zo ook in het begijnhof van Mechelen. In 1467 verwelkomen niet minder dan 900 begijnen Karel de Stoute bij zijn bezoek aan Mechelen. Het oudste document met de vermelding van brouwactiviteiten in het voormalige “Krankenhuis” van het begijnhof van Mechelen dateert van 1471. Karel de Stoute geeft dat jaar aan de begijnen een vrijstelling van stadsheffingen en accijnzen om bier te brouwen voor eigen consumptie. Gedurende meer dan drie eeuwen, tot 1865, hanteren de Mechelse begijnen de roerstok in hun begijnhofbrouwerij. Sinds 1990 is de brouwerij in handen van de huidige brouwer, Charles Leclef. Ondertussen brouwen ze niet minder dan 13 verschillende bieren en heeft de brouwerij verschillende internationale prijzen ontvangen. Gouden Carolus - Ambrio - 75 cl 3,30 3,25 Gouden Carolus - Classic - 75 cl 3,30 3,25 Gouden Carolus - Tripel - 75 cl 3,30 3,25 Gouden Carolus - Hopsinjoor - 75 cl 3,40 3,35 Gouden Carolus - Cuvée van de Keizer - Rood - 75 cl 4,55 4,47 Gouden Carolus - Cuvée van de Keizer - Blauw - 75 cl 5,45 5,36 Gouden Carolus - Cuvée van de Keizer - Blauw - Magnum - 150 cl 16,30 16,04 Onderstaand bier is slechts gedurende enkele weken verkrijgbaar rond Pasen. Gelieve ons te contacteren. Gouden Carolus - Easter Beer - 75 cl 3,40 3,34 Onderstaand bier is slechts gedurende enkele weken verkrijgbaar rond Kerstmis. Gelieve ons te contacteren. Gouden Carolus - Christmas - 75 cl 3,45 3,40 Onderstaand bier is slechts gedurende enkele weken verkrijgbaar rond Kerstmis. Gelieve ons te contacteren. Gouden Carolus - Christmas - Magnum - 150 cl 14,65 14,42 Lucifer - 75 cl 3,20 3,15 Maneblusser - 33 cl 1,10 1,08

De Wijnwinkel


46


PREMIUM FRISDRANKEN & VRUCHTENSAPPEN Fentimans

Hexham (Engeland)

In 1905 werd Thomas Fentiman benaderd door een collegahandelaar voor het verkrijgen van een lening. Er werd een deal gegesloten en een recept van botanisch gebrouwen gemberbier diende als onderpand. De lening werd nooit terugbetaald en Thomas werd de eigenaar van dit unieke recept. Zo begon Thomas botanisch gebrouwen gemberbier te produceren. Hij verkocht zijn uniek bier deur-aan-deur met paard en kar. Fentiman's gemberbier werd al snel erg populair zodat het familiebedrijf groeide. Zoveel jaar later worden de drankjes nog steeds botanisch gebrouwen en wordt er enkel gebruik gemaakt van natuurlijke ingrediënten. Botanisch brouwen is een eenvoudig proces waarbij gebruik wordt gemaakt van kruiden en plantenwortels. Deze worden in koperen stoompannen gedaan zodat ze hun smaak en geur vrijgeven. Nadien wordt de vloeistof in houten vaten ondergebracht zodat ze kan fermenteren (na toevoeging van biergist, water, ...). Nu wordt er enkel nog koolzuurgas toegevoegd om de bewaartijd te verlengen. Het nieuwste drankje, het 19:05 Herbal Tonic Water, dankt zijn naam aan het oprichtingsjaar van Fentimans. Deze zachte, kruidige tonic is gemaakt op basis van hysop (plant gebruikt in absint), jeneverbes en mirteblad, afgewisseld met de subtiele zoetheid van lindebloesem en de bitterheid van kinine. Heerlijk in combinatie met verschillende gins en vodka. 19:05 Herbal Tonic Water - 125 ml 1,35 1,31 Curiosity Cola - 125 ml 1,35 1,31 Ginger Ale - 125 ml 1,30 1,26 Ginger Beer - 125 ml 1,30 1,26 Light Tonic Water - 125 ml 1,30 1,26 Rose Lemonade - 125 ml 1,35 1,31 Tonic Water - 125 ml 1,30 1,26 Cherrytree Cola - 275 ml Curiosity Cola - 275 ml Dandelion & Burdock - 275 ml Mandarin and Seville Orange Jigger - 275 ml Rose Lemonade - 275 ml Shandy - 275 ml Victorian Lemonade - 275 ml Wild English Elderflower - 275 ml

1724 Fever Tree

1,30 1,30

1,25 1,25

1,90

1,82

2,05

2,02

1,25

1,20

New York (Verenigde Staten)

Tonic Water - 237 ml

Berlijn (Duitsland)


De Wijnwinkel

1,48

El Puerto Sante Maria (Spanje)


Thomas Henry

1,50

Londen (Engeland)

Mediterranean Tonic Water - 200 ml Tonic Water - 200 ml

Q Tonic

2,09 2,09 2,09 2,09 2,09 2,09 2,09 2,09

(Chili)


Indi & Co

2,15 2,15 2,15 2,15 2,15 2,15 2,15 2,15


47


Caraïbos

Blanquefort (Frankrijk)

Cranberry classique - 100 cl Maracujà (passievrucht) - 100 cl

Grappi Bulles

3,45 3,10

3,40 3,05

Cheverny (Frankrijk)

Zie WIJNEN/FRANKRIJK/LOIREVALLEI/TOURAINE/Domaine de Montcy Grappi Bulles wordt gemaakt van 100% druivensap. Er wordt enkel koolzuurgas aan toegevoegd, verder niets! Dus geen bewaarmiddelen, suiker, … Toch kan je de Grappi Bulles 2 jaar bewaren. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd met het oog op het maken van een aangenaam druivensap, met een mooi evenwicht tussen zoet en zuur. Dit resulteert in een frisse, lichte drank die best heel koud geserveerd wordt.

Grappi Bulles blanc (Zonder toegevoegde sulfieten) - 27,5 cl Grappi Bulles rosé (Zonder toegevoegde sulfieten) - 27,5 cl

2,50 2,50

2,40 2,40

Grappi Bulles blanc (Zonder toegevoegde sulfieten) - 75 cl Grappi Bulles rosé (Zonder toegevoegde sulfieten) - 75 cl

6,35 6,35

6,09 6,09

3,90

3,74

Le Lieu Chéri

Ouilly-le-Vicomte (Frankrijk)

Zie GEDISTILLEERD/CALVADOS/Le Lieu Chéri Jus de Pomme - 100 % Pur Jus (Zonder toegevoegde sulfieten) - 75 cl

De Wijnwinkel


48

afname in aantal flessen per referentie 1 - 11

SIROPEN Combier

Saumur (Frankrijk)

Zie LIKEUREN/Combier Sirop de Canelle - 70 cl Sirop de Fleur de Sureau - 70 cl Sirop de Gingembre - 70 cl Sirop de Noisette - 70 cl Sirop de Vanille - 70 cl

Marie Dolin

7,40 8,05 7,40 7,40 7,40

Chambéry (Frankrijk)

Zie APERITIEVEN/VERMOUT EN APERITIEVEN OP BASIS VAN WIJN/Dolin Sirop de Cassis - 70 cl Sirop de Châtaigne - 70 cl Sirop de Fraise - 70 cl Sirop de Framboise - 70 cl Sirop de Grenadine - 70 cl Sirop de Menthe Verte - 70 cl Sirop de Mûre (braambes) - 70 cl Sirop de Myrtille (blauwe bosbes) - 70 cl Sirop d'Orgeat (amandel/oranjebloesem) - 70 cl Sirop de Pamplemousse Rosé - 70 cl Sirop de Pêche - 70 cl Sirop de Violette - 70 cl

Giffard

Avrillé (Frankrijk)

Mojito - 100 cl Pistache - 100 cl Sucre de Canne Blanc - 100 cl

Monin

6,75 7,30 5,65

Bourges (Frankrijk)

Sauce Caramel - 189 cl

De Wijnwinkel

7,05 6,55 6,55 6,55 5,55 5,55 7,05 7,65 5,55 7,05 7,05 7,65

ENKEL OP BESTELLING


49


APERITIEVEN ABSINT De basisingrediënten van een echte absint zijn steeds dezelfde: absintalsem, anijs en venkel. Daarnaast worden er meestal nog andere kruiden toegevoegd. De juiste oorsprong van absint is nogal vaag. Reeds in het oude Egypte werd absintalsem gebruikt voor geneeskrachtige doelen. Meer recent worden Couvet in Zwitserland en Pontarlier in Frankrijk als bakermat van de moderne absint aangeduid. Later werd absint, eerst vooral in Frankrijk, een populair drankje. Samenlopend met deze opmars was er de opmars van het alcoholisme. Dit werd aangegrepen (door onder andere wijnhandelaars) om te beweren dat thujon (een stof die in absintalsem zit) een hallucinogeen zou zijn, waardoor absint-drinkers wrede misdaden zouden begaan. Sterk overdreven natuurlijk, wetende dat absint in die tijd meestal 72 graden sterk was… In de beginjaren 1900 werd absint verboden in de meeste Europese landen. Slechts vanaf 1990 hebben de landen het verbod stilaan laten vallen. Om absint correct te serveren giet je eerst 30 ml absint in een glas. Hierop plaats je een absintlepel met een klontje suiker. Vervolgens laat je ijskoud water op de suiker druppelen. De verkleuring naar een lichtgroen tot witte kleur wordt de "louche" genoemd. 1797 Roquette Frankrijk 60,90 70 cl - 75 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Op basis van een recept uit 1797. Roquette verwijst naar de naam van het paard waarmee Dr. Ordinaire, de zogenaamde uitvinder volgens de legende, rondreed in het dorp waar hij woonde, Couvet in Zwitserland. Een echte absint uit die periode, kruidig, licht bitter, krachtig. Authentique Frankrijk 55,00 70 cl - 65 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Zeer evenwichtige verfrissende absint (absintalsem, venkel, groene anijs), gecreëerd door Dominique Rousselet, "Master Distiller" bij Distillerie Les Fils d'Emile Pernot, op basis van klassiek recept.

Bianca Verde Frankrijk 34,00 50 cl - 56 %vol kleur: helder met lichtgroene tint anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Was uitzonderlijk gemaakt voor de 12e "Absinthiades" in Pontarlier (2012) en is slechts zeer beperkt beschikbaar

Biosinthe (kruik) Duitsland 50 cl stenen kruik - 60 %vol kleur: helder anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Een schitterende blanche die daarbovenop nog BIO is ook.

De Wijnwinkel


44,00

50

afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 34,00

Blanchette Frankrijk 50 cl - 60 %vol kleur: helder anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Gedistilleerd bij Combier op basis van hun recept dat tussen 1899 en 1915, het moment dat absint verboden werd, ook werd gebruikt.

Bourgeois Frankrijk 50 cl - 55 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Zachte absint met mooie anijstoets. Het water zeer gedoseerd toevoegen.

39,00

Brevans A.O. Spare Zwitserland 42,20 50 cl - 68 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Een zeer aromatische absint die in alle reviews hoog scoort. Dit is de 2e absint in de Brevansserie, opgedragen aan de surrealistische kunstenaar Austin Osman Spare. Zoals bij de meeste absinten is is hier ook een neutrale basisalcohol gebruikt. Brevans H.R. Giger Zwitserland 48,05 50 cl - 68 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Gemaakt op basis van een recept uit "La fabrication des Liqueurs" van Jacques de Brévans uit 1897, opgedragen aan de surrealistische kunstenaar Hans Rudolf Giger. De basisalcohol is wijnalcohol.

Cousin Jeune Frankrijk 70 cl - 65 %vol kleur: helder anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Floraal, aromatisch en verrassend krachtige absint.

55,00

Doubs Mistique Frankrijk 50 cl - 65 %vol kleur: lichtgroen anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Tamelijk florale absint op basis van modern recept.

49,00

De Wijnwinkel


51


Duplais - Brennerei Matter-Luginbühl Reeds 4 generaties bereiden ze hier gedistilleerde dranken, aperitieven en likeuren volgens de traditionele methode. Doorheen de jaren hebben ze zich gespecialiseerd in het herproduceren van absinten, op basis van oude recepten uit de 19de eeuw. Met de reproductie van de recepten van Duplais en Brevans hebben ze internationale faam verworven. Eén van hun populairste producten is de Mansithe, die ontstaan is uit een samenwerking met Marilyn Manson.

Duplais Balance Zwitserland 45,75 70 cl - 60 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: De 3e in het rijtje van de Duplais-absinten. Iets lager in alcohol dan zijn voorgangers, uiteraard zonder dat er iets in kwaliteit wordt ingeboet. Opgedragen aan de in 2004 overleden muzikant Jhon(n) Balance. Duplais Blanche Zwitserland 48,85 70 cl - 68 %vol kleur: helder anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Na de Duplais Verte is dit de 2e absint van Oliver Matter, eveneens op basis van een oud Duplais-recept.

Duplais Verte Zwitserland 53,85 70 cl - 68 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: De eerste Zwitserse absint in 2005, na de opheffing van het verbod om absint te produceren en verkopen. Als basis dient een recept uit de handleiding "Traité de la Fabrication des Liqueurs et de la Distillation des Alcools" van P. Duplais. Eichelberger Absinthe 70 Verte Duitsland 37,45 50 cl - 70 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Gemaakt door Dr. Lili en Rudi Wild in hun kleine "brennerei". Het oorspronkelijke recept werd in 2005 opgemaakt door Michael Weinzierl n.a.v. een wedstrijd georganiseerd door enthousiaste absintfanaten. Het recept werd nadien verfijnd bij Eichelberger.

De Wijnwinkel


52


Jade Liqueurs Jade Liqueurs werd in 2000 opgericht door Ted Breaux, een wetenschapper die bijna 2 decennia onderzoek deed naar de mysteries en de mythes rond absint. Zijn doel was om fijnproevers kennis te laten maken met de klassieke absint. In tegenstelling tot vele moderne, industriële absinten, wordt de absint bij Jade Liqueurs rechtstreeks gedistilleerd uit geselecteerde planten, zonder toevoeging van smaakstoffen. Ook worden er geen verschillende distillaten gemengd of wordt de absint chemisch gekleurd. Als basis wordt er (historisch correcte) wijnalcohol gebruikt, die gedistilleerd wordt bij Combier. Het is pas na een rustperiode van 3 jaar dat de Jade Liqueurs gebotteld worden. Jade Edouard Frankrijk 65,07 70 cl - 72 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: De eerste absint van Jade Liqueurs, een reproductie van een absint van Pernod Fils. Men vermoedt dat Pernod in 1804 werd opgericht in Pontarlier onder de naam Perrenod Fils (een jaar later omgevormd tot Pernod Fils) en daar produceerde tot het verbod in 1915. Een zachte absint met veel rondeur. Jade Nouvelle Orléans Frankrijk 65,06 70 cl - 68 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Samen met Franse immigranten ging absint ook mee naar de Nieuwe Wereld, om daar het contingent, vertrekkende vanuit New Orleans, te veroveren. Frisse, florale absint, eens te proberen in een Sazerac! Jade PF 1901 Frankrijk 65,06 70 cl - 72 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: 1901 zou verwijzen naar het jaar waarin een groot gedeelte van de Pernod Fils distilleerderij werd verwoest t.g.v. een brand na een onweer. Het bedrijf werd echter terug opgebouwd en bleef in werking tot 1915. Evenwichtige aromatische absint. Jade VS 1898 Frankrijk 65,06 70 cl - 65 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Reproductie van C.F. Berger Verte Suisse-absint op basis van de analyse van ongeopende originele flessen. De C.F. Berger-distilleerderij, gelegen in Couvet (Zwitserland), produceerde o.a. absint van 1823 tot ze werd gesloten t.g.v. het productieverbod in 1910. Krachtige, kruidige absint met veel body. Kübler Zwitserland 50 cl - 53 %vol kleur: helder anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Anijs wat meer op de voorgrond bij deze blanche.

De Wijnwinkel


35,96

53

L'Entêté Frankrijk 70 cl - 62 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Klassieke absint met impressies van venkel en hyssop.


La Berthe de Joux Frankrijk 70 cl - 56 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Florale en kruidige absint met een mooie rondeur.

51,00

La Maison Fontaine Frankrijk 70 cl - 56 %vol kleur: helder anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Verfrissende kruidige blanche.

55,00

Lucid Frankrijk 31,55 50 cl - 62 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Gedistilleerd bij Combier, in samenwerking met Ted Breaux. Na meer dan 95 jaar afwezigheid in de Verenigde Staten is dit de eerste absint die ginder sinds maart 2007 terug ingevoerd wordt.

Mansinthe Zwitserland 40,25 70 cl - 66,6 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Gedistilleerd door Oliver Matter in samenwerking met de zanger Marilyn Manson. Zeer geslaagde absint, zowel voor beginners als mensen die reeds meerdere absinten hebben geproefd.

Nouvelle Vague Zwitserland 45,50 70 cl - 68 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Eveneens gedistilleerd door Oliver Matter en opgedragen aan de kunstenaar Gottfried Helnwein. Verrassend, licht en toch complex.

Perroquet Frankrijk 70 cl - 72 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Kruidige absint met fruitige en zoete impressies.

De Wijnwinkel


56,00

54


Un Emile - Distillerie Les Fils d'Emile Pernot De distilleerderij werd in 1889 opgericht door Emile-Ferdinand Pernot. In 1919 stapten zijn 3 zonen mee in het verhaal en ontstond de huidige naam. Door zijn groei verhuisde de distilleerderij in 2009 naar de voormalige distilleerderij "Cousin Jeune", dezelfde plek waar Emile-Joseph Pernot (zoon van Emile-Ferdinand) een eeuw voordien zijn opgang maakte. Op hetzelfde moment kwam Dominique Rousselet (de huidige distilleerder) aan het hoofd te staan. De cirkel is dus rond. Door de terugkeer naar de bron worden traditionele vaardigheden en ambachten gecombineerd met een internationale visie.

Un Emile Blanche 70 cl - 68 %vol kleur: helder bitter: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Een verfrissende blanche.

Frankrijk

48,00

anijs: - ●●●●● + complex: - ●●●●● +

Un Emile Verte Frankrijk 48,00 70 cl - 68 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Een meer dan geslaagde absint om mee te beginnen, of het nu een initiatie is, of het begin van de avond.

Vieux Pontarlier Frankrijk 55,00 70 cl - 65 %vol kleur: groen anijs: - ●●●●● + bitter: - ●●●●● + complex: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Zeer complexe absint. Volgens verschillende reviews behoort hij bij de beste van de wereld, maar daar mag je zelf over oordelen.

De Wijnwinkel


55


VERMOUT EN APERITIEVEN OP BASIS VAN WIJN OF ALCOHOL Dolin


Dolin is een vermout die nog steeds, sinds 1821, vervaardigd wordt in Chambéry. Chambéry was in lang vervlogen tijden het mekka van de vermoutproductie, er is zelfs een AOC aan toegekend. Een vermout is een versterkte, met planten, kruiden en specerijen gearomatiseerde, wijn. Dolin wordt nog steeds gemaakt volgens het oorspronkelijke recept door 35 planten, kruiden en specerijen gedurende verschillende maanden te macereren in een basiswijn (een zo neutraal mogelijke wijn met max. 10 %vol.). Nadien wordt er dan nog suiker toegevoegd en wordt de wijn versterkt met alcohol op basis van wijn tot 16 %vol. Het authentieke proces met het gebruik van natuurlijke producten resulteert in een evenwichtige en complexe vermout, minder zoet dan de meeste van zijn veel bekendere collega’s. Bij de Chambéryzette heeft men de droge vermouth extra gearomatiseerd met likeur van aardbeien, geserveerd met gin of gewoon on the rocks een verrassend aperitief. Dry Vermouth 9,00 75 cl - 17,5 %vol Vermouth Blanc 9,00 75 cl - 16 %vol Vermouth Rouge 9,00 75 cl - 16 %vol Chambéryzette 10,85 70 cl - 16 %vol

Kina l'Avion d'Or

Kallnach (Zwitserland)

Kina l’Avion d’Or, op basis van kinine. Oorspronkelijk werd de kinine vooral gebruikt als koortswerend medicijn, veelal door de soldaten in de koloniën. Maar al snel had men begrepen dat de zeer bittere kinine veel lekkerder werd door er diverse kruiden aan toe te voegen. Destijds zijn er diverse van die dranken ontwikkeld, de meeste zijn echter niet meer verkrijgbaar. De de Kina l’Avion d’Or is een eerder klassiek recept waarbij de bittere smaak nog altijd mooi aanwezig is. Bijvoorbeeld ideaal als vervanger van de Kina Lillet (die niet meer bestaat) bij het maken van een Vespercocktail of gewoon te drinken als aperitief, al dan niet “on the rocks” of met tonic.

Kina l'Avion d'Or - Tempus Fugit Spirits 75 cl - 18 %vol

24,85

Diversen Ambassadeur 100 cl - 15 %vol Byrrh 100 cl - 17 %vol Carpano Antica Formula 100 cl - 16,5 %vol Cinzano Bianco 100 cl - 15 %vol Cinzano Rosé 75 cl - 15 %vol Cinzano Rosso 100 cl - 15 %vol Dubonnet - rouge 75 cl - 14,8 %vol Gancia 100 cl - 14,5 %vol Lillet Blanc 75 cl - 17 %vol

De Wijnwinkel

##### ##### 26,15 ##### ##### ##### 8,90 ##### 17,40


56

Lillet Rouge 75 cl - 17 %vol Martini Bianco Magnum 150 cl - 15 %vol Martini Extra Dry 75 cl - 17 %vol Martini Fiero 75 cl - 15 %vol Martini Rosato 75 cl - 15 %vol Martini Rosso Magnum 150 cl - 15 %vol Noilly Prat Original Dry 100 cl - 18 %vol RoomeR 50 cl - 14,9 %vol RoomeR in geschenkkoker met 2 glazen 50 cl - 14,9 %vol Saint-Raphaël - Ambré 70 cl - 16 %vol Saint-Raphaël - Rouge 70 cl - 16 %vol

De Wijnwinkel


afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 16,05 ##### ##### ##### ##### ##### ##### 11,95 21,20 ##### #####

57


BITTER Angostura Bitter 20 cl - 44,7 %vol Angostura Orange Bitter 10 cl - 28 %vol Aperol Aperitivo 100 cl - 11 %vol Averna Amaro Siciliano 75 cl - 29 %vol

11,70 8,50 ##### #####

Bonal Bonal, verrassend verfrissend aperitief, serveren on the rocks met een sinaasappelzeste of te gebruiken in diverse cocktails, Word to the Wise, … Hyppolite Bonal, geboren in 1826, treedt binnen in het klooster van La Grande Chartreuse waar hij medicijnen studeert en een ganse kennis van kruiden en kruidendranken vergaard, een specialiteit van de monniken daar. In 1858, na 8 jaar treedt hij uit en vestigt zich als geneesheer-apotheker in Saint Laurent du Pont. In 1865 creëert hij Bonal, een kruidendrank op basis van gentiaan, kinine en diverse andere kruiden en planten die gedurende enkele maanden gemacereerd worden in een mistelle. Bonal 75 cl - 16 %vol

12,05

Brancamenta 70 cl - 28 %vol Campari 100 cl - 25 %vol Cynar 100 cl - 16,5 %vol

19,20 ##### #####

Dale DeGroff's Deze bitter werd ontwikkeld door Dale DeGroff (expert op gebied van cocktails, ook gekend als King Cocktail) in samenwerking met Ted Breaux (absintproducent). De bitter is gemaakt door het macereren en distilleren van diverse planten en kruiden zonder enige toevoeging van kunstmatige smaakverstekers of kleurstoffen. Onder andere allspice (ook Jamaicaanse peper genoemd) en diverse andere tropische en mediterane kruiden zijn er in verwerkt. Bitters zijn als kruiden voor uw gerecht: Niet echt noodzakelijk, maar ze kunnen wel het verschil maken. De extra toets die je cocktail juist iets meer geeft. Het is niet zo dat je de bitter moet proeven, maar je merkt wel wanneer hij er niet is. Dus doseren is de boodschap.

Pimento Aromatic Bitter 15 cl - 45 %vol

12,50

Fernet-Branca 70 cl - 39 %vol

19,35

De Wijnwinkel


58


Gran Classico Bitter Het doel van Tempus Fugit Spirits is het recreëren van zeldzame sterke dranken en likeuren uit het verleden. Zo wordt deze Gran Classico Bitter gemaakt volgens een Italiaans recept uit de jaren 1860. Hij wordt gemaakt door het macereren van een mengsel van 25 verschillende kruiden, waaronder alsem, gentiaan, bittere sinaasappelschil, rabarber en hysop. De gouden-oranje kleur is volledig natuurlijk, er worden geen kunstmatige kleurstoffen toegevoegd. Je kan deze bitter puur drinken met ijs, of gebruiken in diverse cocktails, zoals de wereldberoemde "Negroni". In de neus kan je vooral sinaasappelschil, gentiaan en alsem terugvinden. In de mond heeft hij een verrassend lange afdronk, met een perfect evenwicht tussen zoet en bitter. Opgelet aan alle Campari-drinkers: Gran Classico Bitter is de pure uiting van Bitter, waarna je geen Campari meer wil…!

Gran Classico Bitter - Tempus Fugit Spirits 70 cl - 28 %vol

32,55

Malaria Bitters Deze bitter is een eigen creatie van Manuel Wouters, bekend van Njam!-tv en de SIPS-bar in Antwerpen. Ze worden omschreven als "The salt and pepper for your gin&tonic". Een paar druppels zorgen er voor dat uw gin&tonic naar een hoger niveau wordt getild, zonder afbreuk te doen aan de originele smaak. Bij ieder flesje krijgt u een handig pipetje, zodat u perfect naar eigen smaak kan doseren. Voor de samenstelling koos Manuel Wouters voor Peruaanse kina en verschillende soorten citrus-schillen. Alle flessen worden met de hand gelabeld en gebotteld en worden afgesloten met een glazen dop.

Malaria Bitters - Sips 25 cl - 39,9 %vol

39,65

Martini Bitter 75 cl - 25 %vol Peychaud's Aromatic Cocktail Bitters 14,8 cl - 35 %vol Picon Amer 100 cl - 21 %vol Picon Orange 100 cl - 18 %vol

##### 11,50 ##### #####

Pontiane Pontiane is een regionaal aperitief (Pontarlier - Jura), rechtstreeks bekomen van eau-de-vie van gentiaan. Om 1 liter alcohol te maken, heeft men 15 kg gentiaanwortels nodig. Daarbij komt nog dat deze wortels pas groeien vanaf een hoogte van 800 meter en ze pas kunnen geoogst worden na 7 à 10 jaar! Pontiane is het uiteindelijke resultaat van de maceratie van de wortels van de gele gentiaan in eau-de-vie van gentiaan. Haar licht bittere en houtachtige smaak maakt het tot een perfect aperitief of verfrissend drankje in elk seizoen. Pontiane wordt puur gedronken met ijsblokjes. Eventueel kan een schijfje sinaasappel of citroen toegevoegd worden.

Pontiane - Distillerie Emile Pernot 100 cl - 16 %vol

14,00

Punt e Mes 75 cl - 16 %vol Suze 100 cl - 16 %vol

10,35

De Wijnwinkel

#####


59


The Bitter Truth Celery Bitters 20 cl - 44 %vol Grapefruit Bitters 20 cl - 44 %vol Jerry Thomas Own Decanter Bitters 20 cl - 30 %vol Lemon Bitters 20 cl - 39 %vol Orange Bitters 20 cl - 39 %vol Thomas Henry Tonic Bitters 20 cl - 43 %vol

De Wijnwinkel


14,15 14,15 14,15 14,15 14,15 18,90

60


PASTIS EN ANIS 51 100 cl - 45 %vol Duval 100 cl - 45 %vol Henri Bardouin 70 cl - 45 %vol

##### ##### 23,90

Pastis d'Antan De Pastis d'Antan van Combier is een traditionele pastis op basis van steranijs. De productie gebeurt artisanaal, met 30 planten- en kruidensoorten (kruidnagel, nootmuskaat, kardemom, ...). Er wordt geen karamel of suiker toegevoegd! Pastis d’Antan heeft een kruidige neus (zoethout, kardemom, ...) en is heel licht om te drinken, maar heeft een verrassend lange afdronk. Best serveren met 4 tot 6 volumes water voor 1 volume pastis (naar eigen smaak natuurlijk).

Pastis d'Antan - Combier 70 cl - 45 %vol

23,90

Pernod 100 cl - 40 %vol Ricard 100 cl - 45 %vol

##### #####

Vieux Pontarlier sans sucre In tegenstelling tot pastis is Vieux Pontarlier een aperitief gedistilleerd uit natuurlijke planten, waaronder groene anijs. Deze groene anijs zorgt voor de frisheid en het aroma van dit drankje. Ook het feit dat het gedistilleerd is zorgt voor een veel fijner mondgevoel dan bij een pastis. De kleur is volledig natuurlijk, zonder toevoeging van kunstmatige kleurstoffen. Enkel een zorgvuldige selectie van planten wordt gebruikt om deze “Pon” (plaatselijke naam voor deze anis) te produceren. De hier voorgestelde versie is bovendien suikervrij!

Vieux Pontarlier sans sucre - Distillerie Emile Pernot 50 cl - 45 %vol

De Wijnwinkel

Anis Distillé


14,00

61


VERSTERKTE WIJNEN FLOC DE GASCOGNE Domaine de Malartic

Sarragachies (Frankrijk)

Floc de Gascogne - Blanc 16,5 %vol Floc de Gascogne - Rouge 16,5 %vol

Floc de Gascogne

9,50

Floc de Gascogne

9,50

MACVIN Xavier Reverchon

Poligny (Frankrijk)

Zie WIJNEN/FRANKRIJK/JURA/Xavier Reverchon Macvin Rouge 17 %vol

Macvin du Jura

22,35

MADEIRA: H.M. Borges

Funchal (Portugal)

Madeira of madera is een versterkte, zeer lang houdbare wijn, afkomstig van het eiland Madeira. Tegenwoordig wordt de meeste madeira van 1 druivensoort gemaakt (Tinta Negra Mole). Natuurlijk worden er nog andere druivensoorten gebruikt. Voor de bijzonderste madeira worden er 4 soorten gebruikt, elk met zijn eigen smaakkarakteristiek variërend van zoet tot +/- droog. We hebben het hier over de Sercial (droog), Verdelho (medium droog), Boal (medium zoet) en Malmsey (zoet). Sercial wordt het vaakst als aperitief gedronken, maar kan ook bij bij (of in) soep en visgerechten. Verdelho als aperitief of bij gebakken en geroosterde visbereidingen. Boal bij diverse desserten, chocolade en witschimmelkazen. En Malmsey op zichzelf als dessert, bij (noten)desserten, donkere chocolade en blauwgeaderde kazen. Net zoals porto "Vintage" heeft, heeft de madeira de "Frasqueira": deze is steeds van 1 oostjaar, rijpt min. 20 jaar op vat en is voor 100 % van de druif die op het etiket vermeld is. H.M. Borges is nog één van de weinige, onafhankelijke bedrijven, opgericht in 1877 door Henrique Menezes Borges. Het is één van de oudste madeiraproducenten en -traders. Henrique wijdde zijn leven aan de aankoop van een selectie van de beste wijnen en wijngaarden op het eiland Madeira. Vandaag wordt het bedrijf gerund door de 4de generatie van de familie Borges. Reserve Dry - 5 years Madeira 13,00 18,5 %vol Reserve Medium Dry - 5 years Madeira 13,00 18,5 %vol Reserve Medium Sweet - 5 years Madeira 13,00 18,5 %vol Reserve Sweet - 5 years Madeira 13,00 18,5 %vol Old Reserve Sercial - 10 years Madeira 27,60 19 %vol Old Reserve Verdelho - 10 years Madeira 27,60 19 %vol Old Reserve Boal - 10 years Madeira 27,60 19 %vol Old Reserve Malmsey - 10 years Madeira 27,60 19 %vol

De Wijnwinkel


62

Colheita Harvest Sercial 19 %vol - 50 cl Colheita Harvest Verdelho 19 %vol - 50 cl Colheita Harvest Boal 19 %vol - 50 cl Colheita Harvest Malmsey 19 %vol - 50 cl Frasqueira Sercial 20 %vol Frasqueira Boal 20 %vol

1995 Madeira


1995 Madeira

34,95

1995 Madeira

34,95

1998 Madeira

34,95

1979 Madeira

124,60

1977 Madeira

133,85

MARSALA: Cantine Pellegrino

Marsala (Italië)

Marsala Fine Semi-Secco 17 %vol

Marsala

11,85

MUSCAT - VIN DOUX NATUREL: Domaine de Barroubio

Barroubio (Frankrijk)

Cuvée Classique 15,5 %vol

2012 Muscat de Saint-Jean-deMinervois

12,65

PINEAU DES CHARENTES: Jean-Luc Pasquet - Chez Ferchaud

Eraville (Frankrijk)

Zie GEDISTILLEERD/COGNAC/Jean-Luc Pasquet Pineau Pineau des Charentes 18 %vol Marie-Framboise 17 %vol Eenzelfde basis als pineau, maar in de cognac zijn frambozen gemacereerd. Verrassend aperitief! Raisignac 10,8 %vol Eenzelfde basis als pineau, maar mousserend. Verrassend aperitief! Raisignac Framboise 10,8 %vol Met de extra toets van de frambozen!

Gaston Rivière - Domaine des Gatinauds Grande Réserve 16 %vol

13,50 13,50

11,80

12,20

Angeac (Frankrijk) 15 jaar Pineau des Charentes

37,20

POMMEAU: Le Lieu Chéri


Zie GEDISTILLEERD/CALVADOS/Le Lieu Chéri Pommeau 70 cl - 17 %vol

Pommeau de Normandie

De Wijnwinkel


12,35

63


PORTO: JH Andresen

Vila Nova de Gaia (Portugal)

White 19,5 %vol White 10 years 50 cl - 20 %vol Tawny 19,5 %vol Century 10 (Tawny 10 years) 20 %vol Colheita 20 %vol

Porto

9,45

Porto

15,35

Porto

9,45

Porto

21,45

1997 Porto

24,20

Quinta do Crasto

Porto (Portugal)

Finest Ruby 20 %vol LBV (Late Bottled Vintage) 19,5 %vol Vintage Port 19,5 %vol

Porto

9,95

2008 Porto

17,95

2011 Porto

41,75

Taylor's


Chip Dry White 19,5 %vol

Porto

14,75

Souza


Fine White 19,5 %vol Fine Tawny 19,5 %vol Fine Ruby 19,5 %vol

Porto

ENKEL OP BESTELLING

Porto

ENKEL OP BESTELLING

Porto

ENKEL OP BESTELLING

De Wijnwinkel


64


RIVESALTES: Rivesaltes is gelegen in het zuiden van Frankrijk, in het departement Perpignan. De bodem is er zeer gevarieerd (graniet, kalk, …) en er heerst een mediterraan klimaat met warme en droge zomers. Rivesaltes is een "vin doux naturel". Deze wordt bekomen door het toevoegen van wijnalcohol, waardoor de natuurlijke gisting stopt. Hierdoor bevat de wijn restsuikers en is hij zoet. Er zijn verschillende variëteiten: ambré (oxidatieve gisting van min. 2 jaar - wit), grenat (min. 1 jaar opvoeding - rood), tuilé (min. 2 jaar oxidatieve opvoeding - rood), rancio (extra geöxideerd - wit en rood) en hors d'age (ambré of tuilé van min. 5 jaar opvoeding wit en rood). Deze wijnen kunnen gecombineerd worden met gedroogde vruchten, kazen (gedroogde geitenkaas, comté, …), desserten (sorbet, chocolade, …) of met een sigaar.

Domaine de Rancy

Latour de France (Frankrijk) Het domein is ontstaan in de jaren '20. Sinds 1970 is het in handen van de familie Verdaguer. Hun wijngaarden ,met een bodem van kalk en schistes, zijn gemiddeld 50 jaar oud. Ongeveer 20 jaar geleden schakelden ze over naar biologische landbouw. Verschillende wijngaarden worden met paard bewerkt. Om het rancio-karakter te bekomen rijpen de rivesaltes traag, gedurende vele jaren op oude eiken vaten, in kleine kelders die zijn uitgegraven uit de rotsen.

Rivesaltes Ambré 18 %vol Rivesaltes Ambré 18 %vol

Domaine la Rourède Rivesaltes Ambré 15 %vol

Domaine Nivet - Galinier

1993 Rivesaltes

24,35

1973 Rivesaltes

84,40

Fourques (Frankrijk) 2002 Rivesaltes

Ponteilla (Frankrijk)

Zie WIJNEN/FRANKRIJK/ROUSSILLON/Domaine Nivet - Galinier La Finca Vermella - Rivesaltes Tuilé 2008 Rivesaltes 50 cl - 16,5 %vol

De Wijnwinkel

11,35


15,65

65


SHERRY: Lustau

Jerez de la Frontera (Spanje)

Manzanilla "Papirusa" 15 %vol Fino "Jarana" 15 %vol Amontillado "Los Arcos" 18,5 %vol Palo Cortado "Península" 19 %vol Oloroso "Don Nuño" 20 %vol Moscatel Superior "Emilín" 17 %vol

Manzanilla

13,45

Sherry

13,45

Sherry

13,45

Sherry

20,40

Sherry

20,40

Sherry

23,00

Sherry

#####

Sherry

#####

Sherry

#####

Diversen Osborne - Fino 15 %vol La Guita - Manzanilla 15 %vol Tío Pepe Fino 15 %vol - 100 cl

TRAUBENLIQUEUR - VIN DE LIQUEUR: Balthasar Ress

Hattenheim (Duitsland)

De "Traubenliqueur" is ook een Vin de Liqueur, een versterkte wijn zoals bijvoorbeeld ook de Pineau des Charentes is. Aan het vers geperste druivensap wordt oude Weinbrand toegevoegd. Balthasar Ress was in Duitsland één van de eersten die hiermee op de markt kwam. Tot op heden heeft men nog geen algemene benaming voor dit product. Door het gebruik van een oude Weinbrand krijgt men een fijne smaak, zeker niet nadrukkelijk zoet. Von Unserm - Liqueur aus Riesling und Weinbrand 14,95 17 %vol - 50 cl

De Wijnwinkel


66


LIKEUREN A. v. Wees

Amsterdam (Nederland) Distilleerderij A.van Wees - De Ooievaar is ontstaan uit de Amsterdamse distilleerderij A.van Wees (1883) en de Den Haagse distilleerderij de Ooievaar (1782). Ze zijn nog steeds gevestigd in de Amsterdamse Driehoekstraat midden in de Jordaan. Men maakt er een 80-tal jenevers en authentieke likeuren. Alle producten worden gedistilleerd op basis van natuurlijk grondstoffen en originele receptuur. Ze gebruiken geen kunstmatige geur- of smaakstoffen. Guldenwater: Gemacereerde bloembladeren, honing en distillaten gemaakt van geurige schillen en bloesems. Kruidig met bladgoud. Parfait d'Amour: sinaasappel, citroen, kaneel, kruidnagel, allerlei soorten pitten en zaden, bloemen, thijm, … Tegelijk citrus, kruidig,

bloemig en nog veel meer. Zilverwater: wordt gestookt van diverse bloesems. Fijne bloemengeur met bladzilver. Tip: Doe een bodem Zilverwater in uw champagneglas en schenk hierover een mousserende wijn. Crème de Kaneel 18,45 50 cl - 28 %vol Curaçao d'Orange 18,45 50 cl - 33 %vol Guldenwater 18,45 50 cl - 30 %vol Parfait d'Amour 18,45 50 cl - 28 %vol Zilverwater 18,45 50 cl - 28 %vol

Bigallet

Virieu (Frankrijk)

Thym - liqueur 35 cl - 35 %vol Viriana China-China 70 cl - 40 %vol

Clovis Reymond

16,40 27,05

Villamblard (Frankrijk) In 1834 begon het verhaal van het huis "Clovis Reymond", in Villamblard in het hart van de Périgord. De oprichter Louis Reymond, op dat moment herbergier, die ook bekend staat als "Clovis" was reeds distilleerder. Pas in 1834 kreeg hij de licentie om legaal te mogen distilleren. Bijna 180 jaar later is de distilleerderij nog steeds een familiebedrijf (6de generatie). De likeuren kunnen perfect, misschien best een beetje gekoeld, op zich gedronken worden. Ze kunnen ook dienen als basis voor een "Kir" of een "Kir Royal", waarin u de crème de cassis dan vervangt door een andere likeur. Zeker ook eens te proberen bij ijsroom.

Eau de Noix 35 cl - 25 %vol Liqueur de Châtaigne 50 cl - 25 %vol Liqueur de Fraise 35 cl - 25 %vol Liqueur de Poires 70 cl - 25 %vol

De Wijnwinkel

17,85 24,60 17,85 26,65


67


Combier

Saumur (Frankrijk)

Distilleerderij Combier is gevestigd in Saumur en is gespecialiseerd in het maken van hoogstaande likeuren, aperitieven en (fruit) siropen. Ze werd opgericht in 1834 door banketbakker Jean-Baptiste Combier, afkomstig uit Mâcon. Jean-Baptiste is eveneens de uitvinder van de "Triple Sec", een recept dat vele bedrijven, u kent er vast en zeker een aantal, min of meer proberen te kopiëren hebben. Tot op de dag van vandaag produceert Combier nog steeds 2 likeuren op basis van bittere sinaasappelen: "L'Original Combier Triple Sec" en de "Royal Combier". De Triple Sec wordt nog steeds gemaakt volgens het originele recept van 1834, met zoete en bittere sinaasappelen uit Haïti. Er worden nog steeds geen kleurstoffen en aroma's toegevoegd, het is een puur distillaat van sinaasappelschil. De Royal Combier werd voor het eerst gemaakt in 1920. Het is een harmonieus huwelijk tussen Elixir, L'Original en een kwalitatieve cognac. De gebruikte Elixir is een mix van exotische kruiden met planten uit de Loirevallei, Afrika, Indië en Azië. Original Combier 21,60 70 cl - 40 %vol Royal Combier 25,45 70 cl - 38 %vol Elixir Combier 50 cl - 38 %vol Kümmel Extra 70 cl - 38 %vol Liqueur de Rose 50 cl - 25 %vol Pure Folie 70 cl - 31 %vol

39,00 29,00 17,35 33,35

Crème de Fruit - Abricot 70 cl - 17 %vol Crème de Fruit - Cassis 70 cl - 17 %vol Crème de Fruit - Framboise 70 cl - 17 %vol Crème de Fruit - Pêche de Vigne 70 cl - 17 %vol

16,10

Crème de Banane 50 cl - 22 %vol Crème de Cacao Blanc 50 cl - 22 %vol Crème de Cacao Brun 50 cl - 22 %vol Crème de Menthe Verte 50 cl - 25 %vol Curaçao Blue 50 cl - 25 %vol Liqueur de Café 50 cl - 25 %vol

12,55

De Wijnwinkel

15,00 17,65 16,10

12,55 12,55 12,55 12,55 12,55


68


Distillerie Deniset-Klainguer

Pontarlier (Frankrijk) De "Grande Liqueur de Sapins" is het resultaat van een minutieuse distillatie van 24 planten, die streng uitgekozen worden en het weken van denneknopjes en suiker in alcohol. Deze distillerie heeft een enorme kennis in huis en zet dan ook alles op alles om een gerafineerde, zeldzame en unieke likeur te produceren. Waarom deze likeur niet eens proberen in een cocktail met Spring Gin en vers limoensap? Ook de Guignolet Kirsch is niet zo maar een kersenlikeur. Deze likeur wordt gemaakt met kriekensap en eau de vie van kersen.

Guignolet Kirsch 100 cl - 16 %vol Sapin 50 cl - 40 %vol

12,80 17,15

Dolin


Zie APERITIEVEN/VERMOUT EN APERITIEVEN OP BASIS VAN WIJN/Dolin Crème de Mûre 35 cl - 16 %vol Crème de Myrtille 35 cl - 16 %vol Crème de Violettes 35 cl - 16 %vol Génépi - 1821 70 cl - 40 %vol

F.X. de Beukelaer

11,20 11,20 11,20 26,55

Antwerpen

Advocaat Extra 70 cl - 18 %vol Elixir d’Anvers 100 cl - 40 %vol Elixir de Spa 70 cl - 40 %vol

12,55 26,65 25,80

Fruirouge

Concoeur et Corboin (Frankrijk)

Crème de Cassis 70 cl - 15 %vol Crème de Framboise 70 cl - 15 %vol

22,35 22,35

Giffard

Avrillé (Frankrijk)

Curaçao Triple Sec - Premium Liqueur 70 cl - 40 %vol Fleur de Sureau Sauvage - Premium Liqueur 70 cl - 20 %vol Ginger of the Indies - Premium Liqueur 70 cl - 35 %vol Vanille de Madagascar - Premium Liqueur 70 cl - 18 %vol

22,00

CoCoGif - Liqueur Spécialités 70 cl - 20 %vol Menthe-Pastille - Liqueur Spécialités 70 cl - 24 %vol

14,60

Liqueur d'Orange Curaçao 70 cl - 25 %vol

15,10

De Wijnwinkel


17,10 20,40 18,40

17,00

69


Le Lieu Chéri


Zie GEDISTILLEERD/CALVADOS/Le Lieu Chéri Liqueur de Pomme au Calvados 35 cl - 20,3 %vol

Liqueurs des Pères Chartreux

11,50

Voiron (Frankrijk)

Chartreuse Jaune 70 cl - 40 %vol Chartreuse Jaune V.E.P. (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) - Houten Kistje 100 cl - 42 %vol Chartreuse Verte 70 cl - 55 %vol Chartreuse Verte V.E.P. (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) - Houten Kistje 100 cl - 54 %vol

Luxardo

26,25 106,00 29,00 110,40

Toreglia (Italië)

Amaretto di Saschira 70 cl - 28 %vol Cherry Liqueur "Sangue Morlacco" 70 cl - 30 %vol Limoncello 70 cl - 27 %vol Maraschino Originale 70 cl - 32 %vol Sambuca and Coffee 70 cl - 38 %vol Sambuca dei Cesari 70 cl - 38 %vol

Rutte & Zn

14,70 13,80 14,60 16,70 16,10 16,15

Dordrecht

Gouden Amandel 70 cl - 30 %vol Royal Orange 70 cl - 40 %vol Sleedoorn (Sloe Gin) 70 cl - 34 %vol

23,25 23,30 28,70

Diversen Amarguinha 70 cl - 20 %vol Amarula 70 cl - 17 %vol Arran Gold 70 cl - 17 %vol Baileys - The Original Irish Cream 100 cl - 17 %vol Batida de Coco - Mangaroca 100 cl - 16 %vol Batida de Coco - Thoquino 70 cl - 16 %vol Bénédictine - D.O.M. 70 cl - 40 %vol Bols Natural Yoghurt Liqueur 50 cl - 16 %vol Chambord Liqueur Royale 50 cl - 16,5 %vol Cointreau 100 cl - 40 %vol Cuarenta y Tres (Licor 43) 100 cl - 31 %vol

De Wijnwinkel


15,45 14,20 18,40 ##### ##### 14,65 ##### ##### 24,10 ##### #####

70

Disaronno Originale 100 cl - 28 %vol Drambuie 70 cl - 40 %vol Frangelico 70 cl - 24 %vol Galliano - L'Autentico 50 cl - 42,3 %vol Grand Marnier - Cordon Rouge 100 cl - 40 %vol Grand Marnier - Louis-Alexandre 70 cl - 40 %vol Grand Marnier - Cuvée du Centenaire 70 cl - 40 %vol Grand Marnier - Cuvée du Cent Cinquantenaire 70 cl - 40 %vol Heidebitt 70 cl - 40 %vol Irish Mist 70 cl - 35 %vol Izarra Verte 70 cl - 40 %vol Kahlúa 70 cl - 20 %vol Maker's Mark - Mint Julip 100 cl - 33 %vol Malibu 100 cl - 21 %vol Mandarine Napoléon 70 cl - 38 %vol Midori 70 cl - 20 %vol Monkey 47 - Sloe Gin 50 cl - 29 %vol Passoã 100 cl - 17 %vol Pimm's N°1 Cup 70 cl - 25 %vol Pisang Ambon 100 cl - 20 %vol Safari 100 cl - 20 %vol Sambuca Molinari 70 cl - 40 %vol Sheridan's 70 cl - 15,5 %vol Sips Falernum 15 cl - 31,4 %vol Southern Comfort 100 cl - 35 %vol St-Germain 70 cl - 20 %vol Tia Maria 100 cl - 20 %vol Verveine du Velay - Verte 70 cl - 55 %vol

De Wijnwinkel


afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 ##### 25,65 17,25 18,80 ##### 44,35 80,60 167,30 18,90 23,00 23,65 17,85 38,15 ##### ##### 18,25 38,15 ##### 17,20 ##### ##### 18,95 ##### 19,65 26,75 38,50 ##### 35,80

71


GEDISTILLEERD AQUAVIT Linie

(Noorwegen)

Linie Aquavit 100 cl - 41,5 %vol

29,00

ARMAGNAC: Domaine d’Uby

Cazaubon (Frankrijk)

Zie WIJNEN/FRANKRIJK/ZUIDWESTEN/Domaine d'Uby S - Sweet 3 jaar 70 cl - 42 %vol M - Medium 5 jaar 70 cl - 42 %vol L - Long 10 jaar 70 cl - 43 %vol XL - Extra Long 18 jaar 70 cl - 43 %vol Degustatiekoffertje S, M, L en XL 2 x 6 cl - 42 %vol + 2 x 6 cl 43 %vol

Bas Armagnac

23,50

Bas Armagnac

30,25

Bas Armagnac

37,85

Bas Armagnac

44,30

Bas Armagnac

25,70

BRANDY: Asbach

Rüdesheim am Rhein (Duitsland)

Asbach Uralt 70 cl - 38 %vol

Weinbrand

Balthasar Ress

Hattenheim (Duitsland)

Von Unserm - Alter Weinbrand aus Riesling 50 cl - 38 %vol

Weinbrand

Gonzales Byass


Lepanto Solera Gran Reserva P.X. 70 cl - 36 %vol

Brandy de Jerez

Metaxa

(Griekenland)

7* 70 cl - 40 %vol

19,95

26,35

39,15

23,10

Pedro Domecq


Carlos I Solera Gran Reserva XO 70 cl - 40 %vol Carlos I Solera Gran Reserva Imperial 70 cl - 38 %vol

Brandy de Jerez

28,50

Brandy de Jerez

75,60

De Wijnwinkel


72


CACHACA: Joaquim Thomás de Aquino Filho

São João da Barra (Brazilië)

Thoquino 100 cl - 40 %vol Thoquino Caipirinha premix 70 cl - 21 %vol

23,25 14,05

CALVADOS: Le Lieu Chéri

Ouilly-le-Vicomte (Frankrijk) De boerderij "Le Lieu Chéri" in Ouilly-le-Vicomte, bestaat al sinds de 16de eeuw. Reeds in 1939 produceerde en commercialiseerde Alfred Desfrièches (en later zijn zoon Serge) zijn cider en calvados in café's. Ondertussen zijn we aan de 4de generatie met Alexandre, die momenteel samen met zijn vader Fabrice deze artisanale landbouwstokerij runt. Hoe jonger de calvados, hoe meer fruit er aanwezig is in de neus. Zo is de calvados van 3 jaar bijvoorbeeld ideaal als aperitief met tonic of puur met een ijsblokje. Hoe ouder, hoe soepeler en ronder. Deze oudere flessen calvados zullen zeker in de smaak vallen na de maaltijd.

Calvados 3 ans d’age 70 cl - 42 %vol Calvados 5 ans d’age 70 cl - 42 %vol Calvados 5 ans d’age - Magnum + houten kistje 150 cl - 42 %vol Calvados 10 ans d’age 70 cl - 42 %vol Calvados 10 ans d’age - Demie 37,5 cl - 42 %vol Calvados Prestige 70 cl - 42 %vol

3 jaar Calvados Pays d’Auge

25,00


29,00


71,90


37,00


19,50


61,40

COGNAC: Domaine Pasquet

Eraville (Frankrijk) Sinds 1730 zijn de wijngaarden van Domaine Pasquet, direct of indirect, doorgegeven binnen de familie. In 1971 erft Jean-Luc het landgoed van zijn oom, de beroemde "Oncle Albert", die later zijn naam gaf aan de oudste cognac binnen het gamma. Deze "Oncle Albert" is ondertussen helemaal op. Het is nu de beurt aan JeanLuc om het waardevolle familie-erfgoed en de kennis door te geven aan zijn zoon Jean. Reeds geruime tijd worden de wijngaarden biologisch bewerkt, de cognac V.S. en V.S.O.P. dragen dan ook het bio-label.

BIO L'organic - V.S. "Terroir" 70 cl - 40 %vol BIO L'organic - V.S.O.P. 70 cl - 40 %vol

De Wijnwinkel

4 jaar Grande Champagne

26,40


33,15


73

Tradition Familiale 70 cl - 40 %vol X.O. 70 cl - 40 %vol Très Vieille Réserve 70 cl - 40 %vol

15 jaar Fine Champagne



82,20


226,50

Diversen Courvoisier - V.S. 100 cl - 40 %vol

#####

EAU-DE-VIE FRANKRIJK - ELZAS:

Marcel Windholtz

Ribeauvillé (Frankrijk) Alles begint bij gezond, perfect rijp fruit! Bij distillerie Windholtz streven ze voortdurend naar het gebruik van enkel het beste fruit, afkomstig van betrouwbare telers. Of het nu gaat over Mirabelle of Framboise, telkens gaan ze ervoor zorgen dat de eau-de-vie typisch en authentiek is van smaak, complex en verfijnd. De familie Windholtz distilleert al 3 generaties. Zo hebben ze veel ervaring opgebouwd in het "scheiden van de vaste en de gasvormige bestanddelen van het fruit, door warmte". De vruchten gaan eerst vergisten en nadien worden ze gedistilleerd in een alambic. Eau-de-vie kan puur gedronken worden voor het diner of als digestief, en kan ook gebruikt worden in cocktails.

Abricot 70 cl - 45 %vol Fraise d’Alsace 70 cl - 45 %vol Framboise d’Alsace 70 cl - 45 %vol Kirsch d’Alsace 70 cl - 45 %vol Mirabelle d’Alsace 70 cl - 45 %vol Quetsch d'Alsace 70 cl - 45 %vol

43,10 43,10 41,10 41,10 36,10 32,10

FRANKRIJK - PERIGORD:

Clovis Reymond

Villamblard (Frankrijk)

Zie LIKEUREN/Clovis Reymond Carafe Eau de Vie Poires Prisonnière + étui 70 cl - 42 %vol Vieilles Eau de Vie de Poires 70 cl - 42 %vol Vieilles Eau de Vie de Prunes 70 cl - 42 %vol

De Wijnwinkel


52,10 33,25 31,10

74


GIN: Jensen's Gin

Londen (Engeland) Jensen's Gin wordt gemaakt in navolging van de meer oorspronkelijke stijl van London Dry Gin. Als gevolg hiervan leent hij zich beter om cocktails uit lang vervlogen tijden te maken. In tegenstelling tot sommige anderen heeft Jensen's Gin geen 47 tot de verbeelding sprekende kruiden nodig. Ze baseren zich meer op de klassieke ingrediënten zoals jeneverbes, angelicawortel en koriander. Om de zoetere impressies in de Old Tom Gin naar voor te brengen, wordt er onder andere zoethout gebruikt. Jensen is één van de weinige gins die werkelijk nog in Londen zelf gedistilleerd wordt. Velen claimen dit nog, maar vaak wordt er enkel in Londen gebotteld of hebben ze er een adres.

Jensen's London Dry Gin 27,60 70 cl - 43 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Op en top London Dry gin! Zeker eens te proberen met Fentimans Rose Lemonade en een schijfje citroen.

Jensen's Old Tom Gin 27,60 70 cl - 43 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Naar een recept van 1840. Bij het distilleren wordt zoethout gebruikt. Lekker met Fever Tree en takje rozemarijn.

Adnams Copper House First Rate Gin Engeland 41,00 70 cl - 48 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Rijke gin met anijs-afdronk. Goed te combineren met Fever Tree Tonic om de anijs wat af te zwakken.

Aviation Gin Verenigde Staten 38,30 70 cl - 42 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Jeneverbes is subtiel aanwezig. Deze gin komt goed tot zijn recht met Thomas Henry Tonic.

Black Gin 2011 (Gansloser Destillerie) 70 cl - 45 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Jeneverbes is dominant aanwezig.

De Wijnwinkel

Duitsland


47,45

75

Bombay Sapphire 100 cl - 40 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Peperig.

Engeland

afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 #####

Bombay Sapphire East Engeland 100 cl - 42 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Toetsen van citroengras. Harmonieus met Fentimans Tonic.

36,00

Bulldog Engeland 70 cl - 40 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Complex, subtiele jeneverbes. Goed resultaat met Indi Tonic.

27,00

Buss N° 509

Antwerpen (België) Buss N° 509 is een Belgische gin gemaakt uit een rijke mix van de fijnste specerijen en een premium alcohol. Bedenker is Serge Buss, van Bar Bounce op het Zuid in Antwerpen. Buss N° 509 wordt artisanaal gedistilleerd, er komen geen machines aan te pas. Er worden bovendien geen additieven (zoals suiker, smaak- en kleurstoffen) toegevoegd.

Buss N°509 Pink Grapefruit België 38,00 70 cl - 40 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Bitter toetsje van de pompelmoes. Combineert perfect met Fever Tree Tonic.

Buss N°509 Raspberry België 38,00 70 cl - 37,5 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Fruitig, fris en toegankelijk. Zoete impressies van framboos. Lekker met Thomas Henry Tonic Water.

De Wijnwinkel


76


Buss N°509 White Rain België 70 cl - 50 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Elegante, fijne en zuivere gin. Goed resultaat met Fever Tree Tonic of gewoon puur.

Citadelle Frankrijk 27,60 70 cl - 44 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Wordt gedistilleerd bij Cognac Ferrand. Geeft een goed resultaat met Fever Tree Tonic

Citadelle Réserve 2013 70 cl - 44 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: 4 maanden gerijpt op eiken vaten.

Frankrijk

35,40

Darnley's View Gin 70 cl - 40 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Ronde, delicate gin.

Schotland

27,65

Death's Door

Washington Island (Verenigde Staten) De naam van deze gin is afkomstig van de smalle doorgang tussen Washington Island en Door County Peninsula, waar de eerste kolonisten vaak schipbreuk leden. Er worden slechts 3 kruiden gebruikt: wilde jeneverbes, koriander venkel. Zowel de jeneverbes als de (bio) tarwe zijn afkomstig van de traditionele landbouw op het eiland zelf. Deze gedurfde, zachte gin gaat goed samen met de Fentimans Tonic, die een mooi citrusaccent toevoegt.

Death's Door 70 cl - 47 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Ongewone, zachte gin. Fentimans Tonic voegt een leuk citrusaccent toe.

De Wijnwinkel


46,30

77


Fifty Pounds Engeland 70 cl - 43,5 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Zachte gin, jeneverbes duidelijk aanwezig. Komt goed tot zijn recht met Fentimans Tonic.

Filliers Dry Gin 28 België 23,25 50 cl - 46 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Fruitige gin waarbij men Vlaamse hopbellen gebruikt heeft bij het distilleren. Eens proberen met Fentimans Tonic.

Filliers Dry Gin 28 - Tangerine Seasonal Edition België 31,15 50 cl - 43,7 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Toetsen van sinaasappel en jeneverbes. Lekker met de subtiele sinaasappeltoetsen van het 1724 Tonic Water.

G'Vine - Floraison Frankrijk 38,20 70 cl - 40 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Gin gemaakt op basis van de ugni blanc druif. "Floraison" duidt op de bloeitijd van de druivenplant. Goed te combineren met Indi Tonic.

Geranium Engeland 70 cl - 44 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Traditionele London Dry gin. Pittig met Fentimans Tonic.

35,60

Gilpin's Westmorland Engeland 70 cl - 47 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Extra droog. Wordt toegankelijker met Fever-Tree Tonic.

55,25

De Wijnwinkel


78


Gin Mare Spanje 70 cl - 42,7 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Volle gin gedistilleerd uit onder andere tijm, rozemarijn en andere zuiderse kruiden. Lekker met 1724 Tonic Water.

Gordon's 100 cl - 37,5 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● +

Engeland

#####

Hendrick's Hendrick's gin wordt geproduceerd door William Grant en zonen in Girvan, Schotland. Het merk werd gelanceerd in 1999. Buiten de traditionele jeneverbes gebruikt men Bulgaarse roos en komkommer in het distillaat. De gin wordt dan ook meestal geserveerd met een schijfje komkommer, waarmee men eerst over de rand van het glas is gegaan. Geserveerd met Fentimans Tonic Water heb je een perfecte gintonic. Nog een leuk ideetje: Hendrick's met Fentimans Rose Lemonade, eventueel versierd met enkele rozenblaadjes.

Hendrick's Schotland 70 cl - 41,4 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Aparte, frisse gin. Fentimans Tonic kan op tegen deze uitgesproken gin.

35,60

Martin Miller's Engeland 70 cl - 40 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Bittere afdronk. Lekker fris met Thomas Henry Tonic.

29,35

Mombasa Club Gin Engeland 70 cl - 41,5 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Klassieke London Dry gin. Evenwichtig met Fentimans Tonic.

35,30

De Wijnwinkel


79


Monkey 47 Duitsland 50 cl - 47 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Uitgesproken kruidig. Fentimans Tonic weerstaat aan deze complexe gin.

Monkey 47 Distiller's Cut 50 cl - 47 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Extra rijping op terracotta.

Duitsland

64,90

N°209 Verenigde Staten 45,90 70 cl - 46 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Amerikaanse kijk op London Dry gin. Mix met Fever-Tree voor een frisse gin&tonic.

Nolet's Silver Nederland 45,30 70 cl - 47,6 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Fruitige, Nederlandse gin met weinig jeneverbes. Lekker te combineren met Fever Tree.

Old Raj 55° 70 cl - 55 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Geïnfuseerd met saffraan.

Schotland

35,00

Sacred Gin Engeland 70 cl - 40 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Zachte gin die mooi combineert met Fever-Tree Tonic.

45,80

Sipsmith Engeland 70 cl - 41,6 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Zoethout in de afdronk. Vormt met Fever-Tree een klassieke gin&tonic.

38,00

De Wijnwinkel


80


Spring Gin Distillatie is zowel de wetenschap als de kunst van het extraheren van smaken en alcohol. Spring Gin wordt 4 keer gedistilleerd, zodat de kruiden al hun complexiteit kunnen vrijgeven. De basisalcohol wordt uit granen gedistilleerd. Maar voor de 4de distillatie worden 13 botanicals toegevoegd: jeneverbes, koriander, kaneel, engelwortel, … Ook worden 2 inheemse kruiden gebruikt: rabarberwortel en denneknopjes. Het resultaat is een zachte gin met een verfrissende afdronk. Serveren als Gin-Tonic met een zeste van limoen en enkele jeneverbessen als garnering. De Gentleman's Cut is dezelfde gin, maar werd gebotteld op 48,8 %vol. Hierdoor is hij wat complexer en heeft hij een rijker mondgevoel. De Ladies' Edition heeft een iets andere samenstelling. Er werd namelijk witte perzik en Silver Needle Tea toegevoegd. Deze gin heeft een lager alcoholgehalte en de afdronk is wat floraler. Spring Gin België 40,00 50 cl - 43,8 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Nadrukkelijke aanwezigheid van jeneverbes en den. Top met Fentimans Tonic.

Spring Gin - Black Pepper België 49,15 50 cl - 41,3 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Subtiele toets van peper en kruidnagel. Ideaal met een Fentimans 19:05 Herbal Tonic Water.

Spring Gin - Gentleman's Cut België 59,30 50 cl - 48,8 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Hoger in alcohol dan de gewone Spring Gin. Ook te combineren met Fentimans Tonic.

Spring Gin - Gentleman's Cut - Magnum België 356,00 200 cl - 48,8 %vol Spring Gin - Ladies Edition België 49,15 50 cl - 38,3 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Aanwezigheid van thee en witte perzik. Mooi in balans met Fentimans Light Tonic.

Tanqueray 70 cl - 47,3 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Perfecte gin voor cocktails.

De Wijnwinkel

Engeland


20,10

81


Tanqueray No. TEN Engeland 70 cl - 47,3 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Zachte gin met lange afdronk. Thomas Henry Tonic respecteert dit zachte karakter.

Tanqueray Rangpur Engeland 29,40 70 cl - 41,3 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Rangpur is de kruising tussen een mandarijn en een citroen. De smaak wordt geaccentueerd door Indi Tonic.

The Botanist Schotland 39,30 70 cl - 46 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Deze gin wordt gedistilleerd op Islay door Bruichladdich (bekend van de whisky). Verfrissend met Fever Tree Tonic.

Uppercut België 40,85 70 cl - 49,6 %vol citrus: - ●●●●● + floraal: - ●●●●● + kruidig: - ●●●●● + Algemeen: Men heeft zoethout en "medische" kruiden (onder andere verveine) gebruikt bij het distilleren. Het lekkerst in combinatie met Fentimans 19:05 Herbal Tonic Water.

De Wijnwinkel


82


GRAPPA: Villa de Varda

Mezzolombardo (Italië)

Grappa Moscato 70 cl - 40 %vol Grappa Pinot Nero 70 cl - 40 %vol Grappa Più 70 cl - 40 %vol Grappa Traminer 70 cl - 40 %vol Grappa Triè 70 cl - 40 %vol

38,80 33,45 33,45 38,80 39,00

JENEVER: GRAANJENEVER:

A. v. Wees

Amsterdam

Zie LIKEUREN/A. v. Wees Wees Jonge (glas) 100 cl - 35 %vol Zeer Oude Genever (kruik) 70 cl stenen kruik - 40 %vol Zeer Oude Genever - 10 jaar (kruik) 70 cl stenen kruik - 42 %vol Zeer Oude Genever - 15 jaar (kruik) 70 cl stenen kruik - 42 %vol Zeer Oude Genever - 20 jaar (kruik) 70 cl stenen kruik - 42 %vol

Braeckman Graanstokerij

21,00 22,30 46,10 60,60 76,50

Oudenaarde Vlaanderen kent een rijke traditie in het distilleren van jenever. Al vele honderden jaren wordt in onze streken geestrijke drank gestookt uit granen. In België zijn er nog slechts enkele stokerijen die hun eigen graandistillaat aanmaken, waarvan Braeckman Graanstokerij er één is. Bovendien bezit Braeckman een eigen graanmolen, waardoor het volledige proces van korrel tot borrel binnenshuis gebeurt. Er wordt nog gestookt volgens de traditionele methode, in een moderne, eigentijdse omgeving.

Kiekendief (kruik) 70 cl stenen kruik - 40 %vol Kiekendief (glas) 100 cl - 40 %vol Oude Graanjenever (kruik) 70 cl stenen kruik - 38 %vol Oude Graanjenever (glas) 100 cl - 38 %vol

De Ooievaar

16,65 18,85 15,55 18,90

Amsterdam

Zie LIKEUREN/A. v. Wees Roggenaer (glas) 70 cl - 40 %vol Roggenaer - 3 jaar (kruik) 70 cl stenen kruik - 40 %vol Roggenaer - 15 jaar (kruik) 50 cl stenen kruik - 40 %vol

De Wijnwinkel

21,85 31,80 45,45


83


Filliers

Deinze

Vintage 1992 - Pure & Zeldzame Filliers (glas) 70 cl - 43 %vol

Radermacher

25,00

Raeren

Lambertus Single Grain Classic (glas) 70 cl - 40 %vol

Rutte & Zn

20,50

Dordrecht

Oude Vijf Jenever (glas) 100 cl - 38 %vol Paradyswyn (glas) 70 cl - 37,9 %vol

26,80 47,75

St-Pol

Antwerpen

Jonge graanjenever 36° (glas) 100 cl - 36 %vol Oude graanjenever 40° (glas) 100 cl - 40 %vol

19,15 22,20

Stokerij Van Damme

Balegem

Oude Balegemsche Graangenever 41° (glas) 100 cl - 41 %vol

23,30

KORENWIJN:


Oudenaarde

Zie GEDISTILLEERD/JENEVER/GRAANJENEVER/Braeckman Graanstokerij Extra Belegen Korenwijn (kruik) 70 cl stenen kruik - 38 %vol

20,40

MOUTWIJN:

A. v. Wees

Amsterdam

Zie LIKEUREN/A. v. Wees Weesopper Genever - Puur Mout 3 jaar (kruik) 70 cl stenen kruik - 40 %vol

50,25

FRUITJENEVER:

Berentzen

Haselünne (Duitsland)

Saurer Apfel 100 cl - 16 %vol

11,95


Oudenaarde

Zie GEDISTILLEERD/JENEVER/GRAANJENEVER/Braeckman Graanstokerij Appeljenever 70 cl - 20 %vol Bessenjenever 70 cl - 20 %vol Citroenjenever 70 cl - 20 %vol Kriekenjenever 70 cl - 20 %vol Meloenjenever 70 cl - 20 %vol Passievruchtenjenever 70 cl - 20 %vol Perenjenever 70 cl - 20 %vol

De Wijnwinkel


9,65 9,65 9,65 9,65 10,20 11,50 9,65

84


Smeets

Hasselt

Cactusjenever 70 cl - 20 %vol

10,50

CREAMJENEVER:

Braeckman

Oudenaarde

Zie GEDISTILLEERD/JENEVER/GRAANJENEVER/Braeckman Graanstokerij Chocoladejenever 70 cl - 17 %vol Hazelnootjenever 70 cl - 17 %vol Vanillejenever 70 cl - 17 %vol

Radermacher

10,50 10,50 10,50

Raeren

Sweet Coffee 70 cl - 17 %vol White Chocolate 70 cl - 17 %vol

12,95 12,95

MARC: Joseph Cartron

Nuits-Saint-Georges (Frankrijk)

Marc de Bourgogne Hors d'Age 70 cl - 45 %vol

Marcel Windholtz

31,65

Ribeauvillé (Frankrijk)

Zie GEDISTILLEERD/EAU-DE-VIE/FRANKRIJK-ELZAS/Marcel Windholtz Marc de Gewurztraminer 70 cl - 45 %vol

De Wijnwinkel


32,10

85


MEZCAL: Mezcales de Leyenda

Guerrero (Mexico)

Mezcal is een gedistilleerde alcoholische drank, gemaakt van van bepaalde soorten agaves en afkomstig uit welbepaalde staten in Mexico. Mezcal wordt dikwijls ook gebruikt als de verzamelnaam voor alle soorten distillaten op basis van de agave of maguey. Maar dus afhankelijk van het soort agave en de staat krijgen we telkens een ander agave-distillaat. Dit alles wordt bij wet vastgelegd. De bekendste is de tequila (Zie GEDISTILLEERD/TEQUILA), maar zo is er ook sotol, gemaakt van de gelijknamige plantfamilie Sotol (ook genaamd Desert Spoon of Dasilyrion), bacanora, raicilla, sikua, … Het duurt 7 tot wel 15 jaar voor het hart (piña) van de agave, waar het agave-distillaat uiteindelijk wordt van gemaakt, kan geoogst worden. Daarna wordt de agave geroosterd of gekookt, gemalen of geperst, vergist en uiteindelijk gedistilleerd. Daarna volgt eventueel nog een lagering op eik: voor de blanco, ook wel silver of plata genoemd, kan dit eventueel enkele weken zijn, voor de reposado min. 2 maanden, voor de añejo min. 1 jaar en voor de extra añejo min. 3 jaren (voor de laatste 2 mag de inhoud van de vaten max. 600 l bedragen). En de worm, ja, daar worden ganse verhalen over verteld, maar die draagt niet bij tot de kwaliteit van de mezcal. Mezcales de Leyenda is een coöperatieve, gevormd door enkele jonge Mexicaanse ondernemers. Zij werken samen met artisanale producenten uit verschillende regio's in Mexico. De Mezcal wordt handgemaakt met wilde agaves. Alles gebeurt biologisch en het resultaat wordt streng gecontroleerd, zodat het een zeer kwaliteitsvol eindproduct is. De Nauyaca is een rijke complexe mezcal, toetsen van sinaasappelzeste, gedroogde kruiden, rokerige finish, … Nauyaca 40,10 70 cl - 42 %vol

Mezcal Beneva

Oaxaca (Mexico)

Mezcal Con Gusano (met worm) 70 cl - 38 %vol

22,05

OPLEGALCOHOL: Filliers

Deinze

Consumptiealcohol 50 cl - 96 %vol

20,35

PISCO: Pisco Control 70 cl - 43 %vol Pisco Demonio de los Andes 70 cl - 44 %vol

De Wijnwinkel

Chili

21,15

Peru

29,85


86


RUM: 10 Cane

Republiek Trinidad en Tobago

10 Cane 70 cl - 40 %vol

39,10

Arcane

Mauritius

Extraroma 12 years 70 cl - 40 %vol

37,50

Bacardi

Cuba

151° 100 cl - 75,5 %vol Black 100 cl - 37,5 %vol Superior (White) 70 cl - 37,5 %vol

42,20 ##### #####

Barbancourt

Haïti

Réserve Spéciale - 8 years - Cinq Etoiles 70 cl - 43 %vol Grande Réserve - 15 years 70 cl - 43 %vol

Barcelo

33,75 51,70

Domenicaanse Republiek

Anejo 70 cl - 37,5 %vol

Damoiseau

18,35

Guadeloupe

Réserve Spéciale 70 cl - 42 %vol Cuvée de Millénaire - 8 ans 70 cl - 42 %vol

Diplomatico

35,90 58,45

Venezuela

Reserva Exclusiva 12 years 70 cl - 40 %vol

Dzama

40,20

Madagascar

Cuvée Blanche Prestige 70 cl - 40 %vol Cuvée Noire Prestige 70 cl - 40 %vol Nosy-Be 70 cl - 52 %vol Rhum Vieux 1998 70 cl - 45 %vol Ambré Vanille 70 cl - 40 %vol

Flor de Cana

33,40 32,55 38,05 57,45 27,65

Nicaragua

Grand Reserve - 7 years 70 cl - 40 %vol

Gosling's

28,60

Bermuda

Black Seal 70 cl - 40 %vol

De Wijnwinkel

22,60


87


Havana Club

Cuba

Añejo Blanco 70 cl - 37,5 %vol Añejo 3 Años 70 cl - 40 %vol Anejo Especial 70 cl - 40 %vol Añejo 7 Años 100 cl - 40 %vol

Kraken (The)

##### ##### ##### #####

Republiek Trinidad en Tobago

Black Spiced Rum 70 cl - 40 %vol

Mount Gay

24,05

Barbados

Eclipse 70 cl - 38 %vol Extra Old 70 cl - 38 %vol

New Grove

20,80 47,10

Mauritius

Blanc 70 cl - 42 %vol

Ocumare

18,20

Venezuela

Golden Reserve - 12 years 70 cl - 40 %vol

Pusser's Rum

36,55

Maagdeneilanden

British Navy Rum 54,5° 70 cl - 54,5 %vol

Rivière du Mat

25,90

Réunion

Cuvée Spéciale 70 cl - 45 %vol

Ron Caney

42,75

Cuba

Carta Blanca Superior - 3 ans 70 cl - 38 %vol Oro Ligero - 5 ans 70 cl - 38 %vol Añejo Centuria - 7 ans 70 cl - 38 %vol

Ron Millonario

16,15 18,80 21,35

Peru

Solera 15 Reserva Especial 70 cl - 40 %vol

Sailor Jerry

44,75

Maagdeneilanden

Spiced Rum 70 cl - 40 %vol

Stroh

20,70

Oostenrijk

80° 70 cl - 80 %vol

De Wijnwinkel

27,35


88


Trois Rivières

Martinique

Blanc 55° 100 cl - 55 %vol Cuvée du Moulin 70 cl - 40 %vol Vieux 5 Ans d'age 70 cl - 40 %vol Vieux 8 Ans d'age 70 cl - 42 %vol Single Cask (Missouri) 1998 - 10 ans 70 cl - 44,8 %vol

Zacapa

35,05 38,55 45,15 62,25 72,60

Guatemala

Solera 23 years 70 cl - 40 %vol

De Wijnwinkel

55,55


89


TEQUILA: TEQUILA 100 % AGAVE

Aha Toro

Zapopan (Mexico)

Tequila is een Mexicaanse gedistilleerde alcoholische drank, gemaakt van de Agave Tequilana Weber Azul, ook genaamd Blue Agave. Zie GEDISTILLEERD/MEZCAL. In de 100 % agave zal de tequila volledig op basis van de Blue Agave gemaakt zijn. De mixto daarentegen is een blend van tequila op basis van de Blue Agave en de rest zal alcohol zijn, niet afkomstig van welke agavesoort dan ook. De Aha Toro Blanco heeft een delicate agave toets, een beetje vegetaal en peperig. Een citrustoets geeft hem frisheid. De Reposado heeft duidelijk meer body en is wat floraler en kruidiger in de neus. Bij de Añejo vinden we wat meer zoete impressies, chocoladeen carameltoetsen, dan bij de Reposado. Stuk voor stuk tequila"s die niet in een cocktail gebruikt hoeven te worden. Blanco 37,55 70 cl - 40 %vol Reposado 39,40 70 cl - 40 %vol Añejo 50,80 70 cl - 40 %vol

Calle 23

Guadelajara (Mexico) In dezelfde stijl als de Aha Toro, minder uitgesproken maar zeer prijsgunstig. Meer dan een perfect alternatief voor een mixto.

Blanco 50 cl - 40 %vol Reposado 50 cl - 40 %vol Añejo 50 cl - 40 %vol

18,85 19,75 22,55

TEQUILA MIXTO

Tequila El Viejito Blanco 70 cl - 38 %vol Gold 70 cl - 38 %vol

De Wijnwinkel

22,35 23,10


90


WHISKY: AMERICAN WHISKEY - RYE WHISKEY: In de Verenigde Staten is voor "rogge-whiskey" bij wet vastgelegd dat het moet gemaakt worden uit een graanbeslag van ten minste 51 % rogge. De andere bestanddelen van het beslag zijn meestal maïs en gemoute gerst. Het wordt gedistilleerd tot maximum 80 %vol. alcohol en gerijpt in gebrande, nieuwe eiken vaten. De whiskey mag niet meer dan 62,5 %vol. bevatten op het moment dat hij in de vaten wordt gedaan en moet bij bottelen min. 40 %vol. hebben. Rye whiskey die op deze manier gedurende ten minste 2 jaar gerijpt heeft (indien minder dan 4 moet de leeftijd wel vermeld worden), kan verder worden benoemd als "straight" (zoals in "straight rye whiskey"). In een straight rye mogen geen kleur- en smaakstoffen, of wat dan ook toegevoegd worden. Rye whiskey was de meest voorkomende whiskey in het noord-oostelijk deel van de Verenigde Staten, vooral in Pennsylvania en Maryland, maar verdween grotendeels na de drooglegging. Enkele merken overleefden, maar sinds 2010 is er toch een heropleving. Rye whiskey's lenen zich ook uitstekend voor het gebruik in cocktails. De meest bekende is Sazerac, vermengd met absint en bitters. Of waarom niet de klassieker Old Fashioned of Manhattan (niet de zoetere versie met bourbon).

WhistlePig

Shoreham (Verenigde Staten) In tegenstelling tot de wettelijke min. 51%, bestaat WhistlePig uit 100 % rogge. Nog bijzonder is dat deze rye whisky 10 jaar gerijpt heeft volgens het "double barrel process". Eerst is er de rijping op nieuwe Amerikaans-eiken vaten en nadien op gebruikte bourbonvaten. De whisky wordt handgebotteld in de WhistlePig farm in Vermont. Op deze 200 hectaren grote boerderij worden onder andere vee, varkens (zoals Mortimer en Mauve) en schapen gehouden en teelt men rogge, haver, gerst, … Het rijpen en bottelen vindt plaats in de voormalige koeienstallen. De neus is heel kruidig: gember, nootmuskaat, vanille, … Deze complexe, rijpe, volle whisky heeft een warme, lange finish met duidelijke impressies van "butterscotch" (babelutten).

Straight Rye Whiskey - 10 years 75 cl - 50 %vol

68,75

Benjamin Prichard's Distillery Rye Whiskey 75 cl - 43 %vol

49,70

Bulleit Distilling Company Bulleit 95 Rye 75 cl - 45 %vol

39,30

Colonel E.H. Taylor Colonel E.H. Taylor - Straight Rye 75 cl - 50 %vol

101,35

Copper Fox Distillery Enterprises Copper Fox Rye 70 cl - 45 %vol

59,80

High West Distillery High West Double Rye 75 cl - 46 %vol High West Rendezvous Rye 70 cl - 46 %vol

De Wijnwinkel

48,80 62,80


91


James E. Pepper James E. Pepper Rye 100 Proof 75 cl - 50 %vol

56,65

Jefferson's Jefferson's Rye - Aged 10 years 75 cl - 47 %vol

43,40

Jim Beam Jim Beam Rye (Yellow Label) 70 cl - 40 %vol (rī)1 (lees Rye One) 75 cl - 46 %vol

23,10 54,45

Knob Creek Knob Creek Rye 75 cl - 45 %vol

62,60

Old Rip Van Winkle Distillery Van Winkle Family Reserve Rye - 13 years old 70 cl - 47,8 %vol

######

Rittenhouse Rittenhouse 100 Proof - Bottled in Bond 75 cl - 50 %vol

38,70

Sazerac Sazerac Rye - 6 years 75 cl - 45 %vol Sazerac - 18 years old (Antique Collection) 75 cl - 45 %vol Thomas H. Handy Sazerac - Barrel Proof (Antique Collection) 75 cl - 66,2 %vol

###### 104,35 108,95

Willett Willett Family Estate Bottled Rye 75 cl - 55 %vol

De Wijnwinkel


49,20

92

afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 AMERICAN WHISKEY - KENTUCKY BOURBON WHISKEY: Amerikaanse bourbon whiskey wordt hoofdzakelijk gestookt uit maïs en rogge. De benaming Bourbon is afkomstig van Bourbon County, een district aan de grens tussen de staten Virginia en Kentucky, waar in de tweede helft van de negentiende eeuw talrijke ook nu nog bekende distilleerderijen gevestigd werden. Het aandeel maïs bedraagt bij de huidige bourbon whiskey's, in navolging van de Amerikaanse wet, minstens 51 %. Distilleren, rijpen, bottelen: zie Rye Whiskey. Zoals een Rye, kan een Bourbon ook "straight" benoemd worden. Hoewel bijvoorbeeld Jack Daniel's vaak als een bourbon beschouwd wordt, is dit een Tennessee Whiskey, afkomstig uit Tennessee en gefilterd door houtskool van esdoorn. Deze filtering zal enerzijds eventuele onreinheden weghalen, maar zal anderzijds extra smaak en aroma toevoegen.

1792 Ridgemont Reserve 1792 Ridgemont Reserve - 8 years 75 cl - 46,85 %vol

34,05

Baker's Baker's - 7 years 75 cl - 53,5 %vol

64,20

Blanton's Blanton's - Gold Edition 70 cl - 51,5 %vol Blanton's - The Original Single Barrel 70 cl - 46,5 %vol

54,25 37,80

Booker's Booker's 75 cl - 63,95 %vol

72,60

Buffalo Trace Distillery Buffalo Trace 70 cl - 40 %vol

25,70

Bulleit Distilling Company Bulleit Bourbon - Frontier Whiskey 70 cl - 45 %vol

25,30

Colonel E.H. Taylor Colonel E.H. Taylor - Single Barrel 75 cl - 50 %vol Colonel E.H. Taylor - Small Batch 75 cl - 50 %vol

89,25 89,25

Eagle Rare Eagle Rare - 17 years (Antique Collection) 75 cl - 45 %vol

97,75

Elijah Craig Elijah Craig - 18 years Single Barrel 75 cl - 45 %vol

69,95

Elmer T. Lee Elmer T. Lee - Single Barrel 75 cl - 45 %vol

De Wijnwinkel

33,50


93


Evan Williams Evan Williams - Black Label 70 cl - 43 %vol Evan Williams - Single Barrel Vintage 2004 70 cl - 43,3 %vol

20,45 39,55

George T. Stagg George T. Stagg - Barrel Proof (Antique Collection) 75 cl - 71,4 %vol

######

High West Distillery High West Prairie Reserve 75 cl - 46 %vol

50,65

Jefferson's Jefferson's - Reserve 75 cl - 45,1 %vol

52,50

Jim Beam Jim Beam - Devil's Cut 70 cl - 45 %vol

26,95

Johnny Drum Johnny Drum - Private Stock 75 cl - 50,5 %vol

34,45

Kentucky Vintage Kentucky Vintage 75 cl - 45 %vol

29,80

Knob Creek Knob Creek - 9 years 70 cl - 50 %vol

39,80

Maker's Mark Maker's Mark - Red Seal 70 cl - 45 %vol Maker's Mark - 46 75 cl - 47 %vol

29,30 61,15

Noah's Mill Noah's Mill 75 cl - 57,2 %vol

56,50

Old Grand Dad Old Grand Dad - 100 Proof 100 cl - 50 %vol

32,40

W.L. Weller Old Weller Antique - Original 107 Brand 75 cl - 53,5 %vol W.L. Weller - 12 years 75 cl - 45 %vol William Larue Weller - Barrel Proof (Antique Collection) 75 cl - 61,7 %vol

41,80 31,80 121,00

Wild Turkey Wild Turkey - Rare Breed 70 cl - 54,1 %vol

De Wijnwinkel

45,05


94


Willett Willett Pot Still Reserve 75 cl - 47 %vol

43,15

Woodford Reserve Woodford Reserve Master's Collection 1838 Sweet Mash 70 cl - 43,2 %vol Woodford Reserve - Distiller's Select 70 cl - 43,2 %vol

113,50 37,25

AMERICAN WHISKEY - TENNESSEE WHISKEY:

George Dickel George Dickel - N°12 100 cl - 45 %vol

52,70

Jack Daniel's Jack Daniel's - Single Barrel 70 cl - 45 %vol

41,00

AMERICAN WHISKEY - KENTUCKY WHEAT WHISKEY:

Bernheim Bernheim Original 75 cl - 45 %vol

De Wijnwinkel

65,95


95

afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 BELGISCHE WHISKY - SINGLE MALT:

Het Anker Sinds 1637 maalt en stookt de familie Van Breedam graan tot jenever in "De Molenberg" in Blaasveld. Dit tot in 1927. Louis en Anna Van Breedam verlieten in 1872 de stokerij en namen de Mechelse brouwerij "Het Anker" over. Hiermee werd een nieuwe familietraditie opgestart. Ondertussen zitten we met Charles Leclef aan de 5de generatie brouwers. Hij vatte het plan op om beide familietradities (stoken en brouwen) te verenigen. In 2010 start hij met "Stokerij De Molenberg", waar uit het beslag van de Gouden Carolus Tripel whisky gedistilleerd wordt. Het is de eerste whiskydistilleerderij in België waar met 2 pot stills wordt gewerkt. Het resultaat is een verfijnde whisky met een pure en evenwichtige smaak, die sinds december 2013 op de markt is. 37,00

Gouden Carolus Single malt 50 cl - 46 %vol

The Belgian Owl Belgian Single Malt Whisky - 60 months 50 cl - 46 %vol

47,40

CANADIAN WHISKY - BLENDED WHISKY:

Canadian Club Canadian Club 70 cl - 40 %vol

De Wijnwinkel

17,35


96

afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 IRISH WHISKEY - BLENDED WHISKEY:

Inishowen Inishowen 70 cl - 40 %vol

23,30

Jameson Jameson 100 cl - 40 %vol

#####

IRISH WHISKEY - SINGLE POT STILL: Pot still Irish whiskey, tot voor 2011 genaamd pure pot still Irish whiskey, is een stijl van whisky die uniek is voor Ierland in het algemeen, en de Midleton Distillery in Cork in het bijzonder. Het wordt beschouwd als de typische stijl van de Ierse whisky. De whisky wordt gemaakt van een beslag van gemoute en ongemoute gerst. Dit beslag wordt 3 keer gedistilleerd in traditionele pot still's (zie foto). Pot still whisky's worden gekenmerkt door hun kruidige, volle, complexe smaak en hun romig mondgevoel. Het gebruikt van ongemoute gerst en de drievoudige distillatie bepalen het karakter van deze unieke Ierse benadering van whiskydistillatie. Single Pot Still whisky's zijn whisky's afkomstig van één enkele distilleerderij. Van de late 18de eeuw tot de vroege 20ste eeuw was dit de norm in Ierland.

Redbreast Redbreast - 12 years 70 cl - 40 %vol

46,85

Yellow Spot Yellow Spot - 12 years 70 cl - 46 %vol

76,65

IRISH WHISKEY - SINGLE MALT:

Connemara Connemara - Peated Single Malt 70 cl - 40 %vol

33,50

JAPANESE WHISKY - BLENDED WHISKY:

Nikka Nikka from the barrel 50 cl - 51,4 %vol

32,60

JAPANESE WHISKY - SINGLE MALT:

Yamazaki Yamazaki - 12 years 70 cl - 43 %vol

65,95

Yoichi Yoichi - 12 years 70 cl - 45 %vol

De Wijnwinkel

94,25


97

afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 SCOTTISH WHISKY - BLENDED WHISKY: Whisky is een sterke drank die is gedistilleerd uit gegist graanbeslag en gerijpt op houten vaten. Het productieproces van whisky kent verschillende stappen. Scotch whisky is de officiële benaming van whisky afkomstig uit Schotland, zoals dat is vastgelegd in de Europese wetgeving. Zo bijvoorbeeld moet een Scotch whisky min. 3 jaar rijpen op eiken vaten. Blends bestaan uit verschillende malt whisky's en grain whisky's. Een belangrijke reden waarom er zoveel blended whisky wordt gedronken is dat grain whisky snel en goedkoop geproduceerd kan worden. Op deze manier kan men makkelijk aan de grote vraag naar whisky voldoen. De blended whisky's beslaan zo een 95% van de whiskymarkt. Door zogenaamde "whiskykenners" wordt een blend dikwijls als minderwaardig beschouwd. Maar "what's in a name", de ervaring leert mij, uiteraard enkel indien men daar voor open staat, dat er ook schitterende blends te proeven zijn.

Ballantine's Ballantine's - 17 years old 70 cl - 43 %vol

59,45

Chivas Regal Chivas Regal - 12 years 70 cl - 40 %vol

#####

Compass Box Asyla 70 cl - 40 %vol Great King Street - Artist's Blend 50 cl - 43 %vol Orangerie (infused with the hand-zested peel of Navalino oranges and aromatic spices) 70 cl - 40 %vol

38,00 28,95 42,95

J&B J&B - Rare 100 cl - 40 %vol

#####

Johnnie Walker Johnnie Walker - Red Label 100 cl - 40 %vol Johnnie Walker - Black Label 100 cl - 40 %vol Johnnie Walker - Double Black 70 cl - 40 %vol Johnnie Walker - Gold Label (18 years) 70 cl - 40 %vol Johnnie Walker - Blue Label 70 cl - 40 %vol

##### ##### 34,40 73,30 166,85

Pig's Nose Pig's Nose (5 years) 70 cl - 40 %vol

21,05

Robert Burns Robert Burns - Blend 70 cl - 40 %vol

18,95

Whyte & Mackay Whyte & Mackay - The Thirteen (13 years) 70 cl - 40 %vol

De Wijnwinkel


28,75

98

afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 SCOTTISH WHISKY - GRAIN WHISKY: Grain whisky verwijst gewoonlijk naar alle whisky verkregen (tenminste gedeeltelijk) uit granen, andere dan gemoute gerst. Zoals bijvoorbeeld whisky uit maïs, tarwe en rogge. Grain whisky kan ook wat gemoute gerst bevatten. Whisky gemaakt van uitsluitend gemoute gerst wordt meestal malt whisky genoemd in plaats van grain whisky (hoewel gerst ook een graan is). In Schotland moet voor het beslag (mash) van malt whisky 100% mout gebruikt worden en gedistilleerd worden in een pot still (keteldistillatie). Grain whisky daarentegen wordt doorgaans gedistilleerd in een column still (ook genaamd continuous still, patent still, coffey still, kolomdistillatie). Deze vorm van distilleren kan wel leiden tot een hoger percentage alcohol en een minder uitgesproken smaak.

Compass Box Hedonism 70 cl - 43 %vol

73,60

SCOTTISH WHISKY - BLENDED MALT WHISKY: Blended malt whisky noemde vroeger "vatted malt" of "pure malt" whisky. Sinds 2009 zijn deze laatste termen echter verboden. Blended malt is één van de minst voorkomende Schotse whisky's. Het is een blend van single malts uit verschillende distilleerderijen en van verschillende leeftijden. Zoals bij andere whisky's is de leeftijd deze van de jongste whisky in de blend. Een blended malt van 8 jaar kan dus oudere whisky's bevatten, maar de jongste is 8 jaar oud.

Compass Box Compass Box is een kleine producent van blended malt whisky's, gevestigd in Londen. In 2000 werd het bedrijf opgericht door de Amerikaanse ondernemer John Glaser. Hij leerde de kneepjes van het vak bij Johnnie Walker. Vandaag wordt hij aanzien als één van de meest gerespecteerde whisky-makers van zijn generatie. Getuige daarvan de verschillende medailles behaald op diverse wedstrijden.

Compass Box - Flaming Heart 70 cl - 48,9 %vol Compass Box - Oak Cross 70 cl - 43 %vol Compass Box - Spice Tree 70 cl - 46 %vol Compass Box - The Peat Monster 70 cl - 46 %vol Compass Box - The Peat Monster Tenth Anniversary 70 cl - 48,9 %vol

De Wijnwinkel


99,90 42,35 47,40 46,40 99,30

99

afname in aantal flessen per referentie 1 - 11 SCOTTISH WHISKY - SINGLE MALT WHISKY: Tegenover de blended whisky's staan de single malt whisky's. Deze bestaan uit whisky's afkomstig van één distilleerderij. Ze hebben vaak een wat meer uitgesproken smaak. Single malts worden gedistilleerd in koperen potketels, de "pot stills". Tijdens het bereiden past men de techniek van "kilning" (eesten) toe: de gerst die men laat ontkiemen (mouten) wordt gedroogd door de warmte en de rookgassen van een vuur, dat vaak met een deel turf gestookt wordt. Deze turf, of juist het ontbreken er van, heeft een sterke invloed op de uiteindelijke smaak van de whisky. Men mag enkel 100% gemoute gerst gebruiken, geen andere graansoorten. Het distillaat is pas whisky na rijping van minimaal 3 jaar. Deze rijping mag enkel gebeuren op eiken vaten van maximum 700 liter. Vaak worden hiervoor gebruikte sherry- en bourbonvaten genomen.

Aberlour

Highlands

Aberlour - A'Bunadh (Batch N° 35) 70 cl - 60,3 %vol

An Cnoc

69,40

Highlands

An Cnoc - 12 years 70 cl - 40 %vol An Cnoc - 16 years 70 cl - 46 %vol

34,65 74,15

Ardbeg

Islay

Ardbeg - 10 years 70 cl - 46 %vol Ardbeg - Corryvreckan 70 cl - 57,1 %vol Ardbeg - Uigeadail 70 cl - 57,2 %vol

48,80 76,85 73,80

Arran (The Isla of Arran)

Highlands (Island - Arran)

The Arran malt - 10 years 70 cl - 46 %vol

35,15

Auchentoshan

Lowlands

Auchentoshan - Three Wood 70 cl - 43 %vol

51,80

Balblair

Highlands

Balblair - 2002 (bottled 2012) 70 cl - 46 %vol

43,10

Balvenie (The Balvenie)

Speyside

Balvenie - Signature 12 years (Wooden Box) 70 cl - 40 %vol Balvenie - Double Wood 12 years (Wooden Box) 70 cl - 40 %vol

Bruichladdich

52,25 46,90

Islay

Bruichladdich - Black Art 1989: Edition 03.1 - 22 years 70 cl - 48,7 %vol Bruichladdich - Islay Barley - Rockside Farm 2007 70 cl - 50 %vol Octomore - Edition 06.1 70 cl - 57 %vol Port Charlotte - Islay Barley 70 cl - 50 %vol

De Wijnwinkel


156,55 60,15 114,90 65,80

100


Port Charlotte - The Peat Project 70 cl - 46 %vol

Dalmore (The Dalmore)

Highlands

Dalmore - 12 years 70 cl - 40 %vol

45,95

Edradour

Highlands

Edradour - Straight from the Cask: 2000 - 12 years - Sauternes Cask Finish 50 cl - 57,2 %vol

GlenDronach (The GlenDronach)

63,10

Highlands Tijdens een koude winternacht in 1826 genoot James Allardice van zijn zelfgemaakte whisky. Hij was heel tevreden over het resultaat en vond dat het tijd was voor de volgende stap, de verkoop van zijn stock. Hiervoor trok hij naar Edinburgh. De verkoop verliep echter niet zoals gehoopt. Teleurgesteld kwam hij 's avonds 2 "ladies of the night" tegen, waaraan hij zijn whisky liet proeven. De dames waren enthousiast en mond-aan-mond-reclame deed zijn werk. Kort nadien was zijn stock uitverkocht. Zo ontstond in 1826 de distilleerderij. De rode draad doorheen het hele gamma is de rijping in sherryvaten van de hoogste kwaliteit, die zorgt voor een onimmiteerbaar karakter. 35,80

GlenDronach - 8 years "Octarine" 70 cl - 46 %vol GlenDronach - 12 years "Original" 40,50 70 cl - 43 %vol GlenDronach - 14 years Sauternes Finish 55,95 70 cl - 46 %vol GlenDronach - 14 years Virgin Oak Finish 56,30 70 cl - 46 %vol GlenDronach - 15 years "Revival" 53,70 70 cl - 46 %vol GlenDronach - 15 years Moscatel Finish 56,00 70 cl - 46 %vol GlenDronach - 15 years Tawny Port Finish 56,00 70 cl - 46 %vol GlenDronach - 18 years "Allardice" 78,00 70 cl - 46 %vol GlenDronach - 18 years Tawny Port Finish 84,50 70 cl - 46 %vol GlenDronach - 21 years "Parliament" 93,00 70 cl - 48 %vol GlenDronach - 31 years "Grandeur" (Wooden Box) 404,40 70 cl - 45,8 %vol GlenDronach - 33 years (Wooden Box) 368,80 70 cl - 40 %vol GlenDronach - 44 years "Recherché - 1968" (Wooden Box) ENKEL OP BESTELLING ###### 70 cl - 48,6 %vol GlenDronach - Cask Strength: Batch 2 69,65 70 cl - 55,2 %vol GlenDronach - Single Cask: 1989 - 23 years - Pedro Ximenez Sherry Puncheon (Cask N° 5470) 166,40 70 cl - 49,2 %vol GlenDronach - Single Cask: 1990 - 22 years - Pedro Ximenez Sherry Puncheon (Cask N° 2971) 149,10 70 cl - 50,8 %vol GlenDronach - Single Cask: 1990 - 24 years - Pedro Ximenez Sherry Puncheon (Cask N° 2970) 194,65 70 cl - 51,3 %vol GlenDronach - Single Cask: 1991 - 21 years - Pedro Ximenez Sherry Puncheon (Cask N° 5409) 143,05 70 cl - 49,8 %vol GlenDronach - Single Cask: 1992 - 21 years - Oloroso Sherry Butt (Cask N° 145) 143,80 70 cl - 58,1 %vol

De Wijnwinkel


101


GlenDronach - Single Cask: 1993 - 21 years - Oloroso Sherry Butt (Cask N° 494) 70 cl - 55,8 %vol GlenDronach - Single Cask: 1994 - 19 years - Oloroso Sherry Butt (Cask N° 101) 70 cl - 58,4 %vol GlenDronach - Single Cask: 1995 - 18 years - Pedro Ximenez Sherry Puncheon (Cask N° 3025) 70 cl - 51,1 %vol GlenDronach - Single Cask: 1995 - 18 years - Pedro Ximenez Sherry Puncheon (Cask N° 3302) 70 cl - 53,7 %vol GlenDronach - Single Cask: 1996 - 17 years - Pedro Ximenez Sherry Puncheon (Cask N° 1490) 70 cl - 53,1 %vol GlenDronach - Single Cask: 1996 - 18 years - Pedro Ximenez Sherry Puncheon (Cask N° 1487) 70 cl - 54,1 %vol GlenDronach - Single Cask: 2002 - 12 years - Pedro Ximenez Sherry Puncheon (Cask N° 1500) 70 cl - 56,7 %vol

Glenfarclas

133,70 134,10 122,35 112,60 134,75 93,75

Speyside

Glenfarclas - 105 Cask Strength 100 cl - 60 %vol

Glenfiddich

52,95

Speyside

Glenfiddich - 18 years 70 cl - 40 %vol

66,80

Glenlivet (The Glenlivet)

Speyside

Glenlivet - 15 years French Oak Reserve 70 cl - 40 %vol

Glenmorangie

48,35

Highlands

Glenmorangie - 10 years Original 70 cl - 40 %vol

Highland Park

36,15

Highlands (Island - Orkney)

Highland Park - 18 years 70 cl - 43 %vol Highland Park - 25 years (Wooden Box) 70 cl - 48,1 %vol Highland Park - Dark Origins 70 cl - 46,8 %vol

Jura (Isle of Jura)

91,00 291,00 72,10

Highlands (Island - Jura)

Jura - Superstition 70 cl - 43 %vol

41,25

Kilchoman

Islay Kilchoman is een Schotse whiskydistilleerderij, opgericht in 2005. Hiermee is het in meer dan 100 jaar de eerste nieuwe distilleerderij op het eiland. Het is één van de kleinste distilleerderijen in Schotland, gevestigd in een boerderij op het westelijke deel van het eiland. Hun "100% islay" is voor 100% afkomstig van het eiland. Van het telen van de gerst tot het bottelen, alles gebeurt op de boerderij. Er is niets gebruikt van buiten het eiland. Al hun whisky's zijn geturft en hebben een natuurlijke kleur.

Kilchoman - 100% islay 4th release 70 cl - 50 %vol Kilchoman - Loch Gorm 70 cl - 46 %vol

De Wijnwinkel


78,25 91,40

102


Kilchoman - Machir Bay 70 cl - 46 %vol

Laphroaig

Islay

Laphroaig - 18 years 70 cl - 48 %vol Laphroaig - Quarter Cask 70 cl - 48 %vol

77,40 50,00

Old Pulteney

Highlands

Old Pulteney - 12 years 70 cl - 40 %vol

36,10

Rosebank

Lowlands

Rosebank - 21 years (1990-2011) 70 cl - 53,8 %vol

Talisker

######

Highlands (Island - Skye) Talisker is een Schotse, single malt, island whisky, afkomstig van het eiland Skye. De distilleerderij werd in 1830 opgericht door Hugh en Kenneth MacAskill. In de beginperiode werd 3 maal gedistilleerd, maar in 1928 werd overgestapt naar de gangbare dubbele distillatie. Talisker is bekend vanwege het pittige karakter en de wat zilte smaak (door de ligging aan de kust).

Talisker - 10 years 70 cl - 45,8 %vol Talisker - 18 years 70 cl - 45,8 %vol Talisker - 25 years (bottled 2008) 70 cl - 54,2 %vol Talisker - 30 years 70 cl - 45,8 %vol Talisker - 35 years ENKEL OP BESTELLING 70 cl - 54,6 %vol Talisker - 57° North 70 cl - 57 %vol Talisker - Giftset 3 x 20 cl (10 years / The Distillers Edition / 57° North) 3 x 20 cl - 45,8 %vol / 45,8 %vol / 57 %vol Talisker - Port Ruighe 70 cl - 45,8 %vol Talisker - Storm 70 cl - 45,8 %vol Talisker - The Distillers Edition 2000 (bottled 2011) 70 cl - 45,8 %vol

De Wijnwinkel


36,00 115,00 242,90 366,70 ###### 75,00 46,60 53,90 46,30 55,95

103


WODKA: Purity Wodka

Eslöv (Zweden) Purity Wodka is het resultaat van de zoektocht van "master blender" Thomas Kuuttanen naar de meest fijne, ultra-premium wodka. Het resultaat is een karaktervolle wodka die zacht is om te drinken en full-bodied is. Voor het distilleren worden enkel natuurlijke ingrediënten gebruikt, afkomstig van biologische landbouw. De granen worden 34 keer gedistilleerd om zo tot het meest zuivere resultaat te komen. Deze wodka heeft al heel wat prijzen gewonnen. Tijdens een officiële blind-proeverij haalden ze het zelfs vrij vlot van Grey Goose…

Purity Vodka 70 cl - 40 %vol

38,60

Diversen Grey Goose 70 cl - 40 %vol Smirnoff (Red Label) 100 cl - 37,5 %vol Zubrowka (The Original Bison Grass Vodka) 70 cl - 40 %vol

De Wijnwinkel

Frankrijk

#####

Rusland/Verenigde Staten

#####

Polen

21,00


104

afname in aantal per referentie 1 - 11

DELICATESSEN A. v. Wees

Amsterdam (Nederland)

Zie LIKEUREN/A. v. Wees Boerenjongens 35 cl - 15 %vol - Opgelegde rozijnen

Azienda Agricola San Polino

8,95

Montalcino (Italie)

Zie WIJNEN/ITALIE/CENTRAAL-ITALIE/TOSCANE/Azienda Agricola San Polino San Polino - Olio Extravergine 50 cl - Olijfolie

Condamine Bertrand

Lézignan-la-Cèbe (Frankrijk)

Zie WIJNEN/FRANKRIJK/LANGUEDOC/Condamine Bertrand Tapenade Olives Noires 185 gr - Op basis van zwarte olijven, kappertjes, olijfolie, … ideaal op toastjes.

Luxardo

5,90

Toreglia (Italië)

The Original Maraschino Cherries 400 gr - De kers bij uitstek als garnering bij cocktails.

Special Touch

7,30

(Spanje)

Gin & Tonic Botanical Box 10 botanicals (Cardamom, Cassia, Cubeb Pepper, Hibiscus Flower, Juniper Berries, Kumquat, Liquorice, Rose Pepper, Rose Petals, Star Anise) + barspoon

Vinaigrerie du Château Baume de Bouteville

Baume de Bouteville - Le Classique 50 cl - min. 18 maanden gerijpt op cognacvaten Baume de Bouteville - Vieille Réserve 20 cl - min. 36 maanden gerijpt op cognacvaten

De Wijnwinkel

13,85

46,85

Bouteville (Frankrijk) Bouteville is een dorpje in de Charentes, gelegen midden in het gebied van de cognac. De Baume de Bouteville is een mengeling van krachtige witte wijnazijn en druivenmost. De druiven (hoofdzakelijk de ugni blanc) zijn afkomstig uit de Grande Champagne, de beste cognac-terroirs. Heel lekker in salades, voor het maken van marinades, bij vis of zelfs bij originele desserten. Ga voor inspiratie eens een kijkje nemen op hun website. De Vieille Réserve is ronder en nog zachter van smaak dan Le Classique. 8,50


7,25

105


TOEBEHOREN ONTKURKEN - KOELEN - SCHENKEN Champagnestop

7,00

Heupflacon "RVS"

5,00

Kurkentrekker "Sommelier - Basic" - PULLTEX

9,50

Schenkstop

3,65

Set 5 wijnaccesoires (stop, schenkstop, sommelier, thermometer, druppelring) Trechter met filter voor decanteerkaraf

12,10 19,50

Wijnkoeler "Cool Coat - 2 Colors" - MENU

26,95

Wijnkoeler "Cool Coat - Color Stripes" - MENU Wijnkoeler "Cool Coat - Champagne" - MENU Wijnkoeler "Terracotta"

28,95 37,95 9,95

De Wijnwinkel


106


ABSINTTOEBEHOREN Absintfontein "Fée Verte" (antiek model) h +/- 590 mm - 4 kraantjes

Absintglas (set van 6 glazen) Absintglas h 165 mm - Ø: 85 mm - 30 cl Replica van absintglas uit de 19e eeuw.

Absintlepel

De Wijnwinkel

######

34,80 7,00

6,00


107


COCKTAILTOEBEHOREN Barspoon (cocktaillepel)

9,25

Boston shaker - Tin (beker) 28 oz +/- 810 ml Boston shaker - Mixing glass 14 oz +/- 410 ml

17,05 4,85

Cobbler shaker - 3-delig 650 ml

#####

Ice scoop small & flat aluminium 21x7,5 cm (ijsschep)

9,10

Ice tang simple short stainless steel 17 cm (ijstang)

3,95

Jigger 35/50 ml (cocktaildoseerder)

7,55

Muddler hout 240 mm (cocktailstamper)

7,20

Strainer

De Wijnwinkel

19,20


108

Strainer - Fine Strainer double mesh dia. 8,5 cm

afname in aantal per referentie 1 - 11 7,95

Hamilton Beach Manuele Citruspers

ENKEL OP BESTELLING

Rio Bar Blender

ENKEL OP BESTELLING

GLASWERK Chef & Sommelier Open Up - Tannic (set 4 glazen) h 233 mm - 55 cl - ideaal voor rode wijn

48,80

Open Up - Round (set 4 glazen) h 210 mm - 37 cl - ideaal voor witte wijn

42,40

Open Up - Sweet (set 4 glazen) h 190 mm - 27 cl - ideaal voor dessertwijn

40,00

Open Up - Ambient (set 4 glazen) h mm - 16 cl - ideaal voor porto, cognac, whisky, …

47,60

Open Up - Cool (set 4 glazen) h mm - 11 cl - ideaal voor likeur, grappa, …

45,20

De Wijnwinkel


109


Open Up - Karaf 75 cl

Open Up - Karaf 150 cl

99,90

Glencairn (The Glencairn Glass) Glencairn whiskyglas (set 6 glazen) Glencairn-glas in geschenkverpakking h 114 mm - 17 cl

Tasting Cap voor Glencairn-glas

29,95 7,00

2,00

Italesse Privè Champagne (set 4 glazen) h 203 mm - 15 cl

29,00

Glazen 3 Fonteinen (per glas) Het Anker Gouden Carolus proefglas (per glas) Het Anker Gouden Carolus Single Malt-glas (per glas) Jenever - shot glas (per glas) RoomeR (per glas) Vieux Pontarlier - Anis (per glas) h 125 mm - 16 cl

3,40 2,60 2,60 2,20 3,90 4,00

Karaffen Cepage 110 cl met afsluitdop

De Wijnwinkel

43,00


110


Master 165 cl

De Wijnwinkel


111


ALLERLEI: BOEKEN Diffordsguide Cocktails 11th edition (Simon Difford) Basics en recepten van meer dan 3000 cocktails (engelstalig) Diffordsguide Gin Compendium 2nd edition (Simon Difford) Geschiedenis, diverse distilleerderijen en meer dan 180 gin's omschreven (engelstalig) It's Gin O'Clock (Manuel Wouters) Meer dan 50 originele Gin & Tonics + diverse gincocktails (nederlandstalig) The Art of Making Cocktails (Manuel Wouters) Manuels 80 favoriete cocktails (nederlandstalig)

34,90 34,90 24,99 24,99

VERPAKKINGEN Houten kist met schuifdeksel (voor flessen type Bordeaux/Bourgogne)

1 fles 2 flessen 3 flessen 6 flessen (2x3) 1 magnum

3,45 5,20 6,25 9,40 5,10

Houten kist met opdruk wijnbouwer Domaine Pasquet (1 cognac/pineau)

7,55

Kartonnen geschenkdoos

1 fles - zwart 2 flessen - zwart 3 flessen - zwart 4 flessen - zwart 6 flessen (2x3) - zwart 1 magnum - zwart

1,15 2,15 2,45 3,60 3,80 1,60

Kartonnen geschenkdoos met opdruk wijnbouwer A. v. Wees / De Ooievaar (1 jenever) Champagne Billecart-Salmon - Brut Réserve (1 champagne) Champagne Billecart-Salmon - Brut Rosé (1 champagne) Champagne Gimonnet-Gonet (1 champagne) Champagne Marie-Courtin (1 champagne) Champagne Piollot Père & Fils (1 champagne) Champagne Xavier Leconte (1 champagne) Domaine Pasquet - L'organic - V.S. "Terroir" (1 cognac) Domaine Pasquet - L'organic - V.S.O.P. (1 cognac) Domaine Pasquet - Tradition Familiale (1 cognac) Domaine Pasquet - X.O. (1 cognac) Gouden Carolus (1 fles) Gouden Carolus Single Malt (1 fles) Pineau des Charentes (1 fles)

De Wijnwinkel


1,15 2,65 2,65 2,65 2,65 2,65 2,65 2,30 2,30 2,30 2,30 0,65 2,00 2,30

112


Diversen Rieten mand ovaal +/- 40x30x9 Rieten mand rechthoek +/- 40x30x12 Rieten mand vierkant +/- 42x42x13

4,50 4,50 7,35

TRANSPORT Franco leveringen Mechelen Intramuros vanaf € 50,00 Mechelen en deelgemeenten vanaf € 150,00

Verzendingskosten België (via DPD) Van toepassing indien niet aan de franco leveringsvoorwaarden voldaan is. 1 tot en met 3 flessen (voor flessen type Bordeaux/Bourgogne) 4 tot en met 6 flessen (voor flessen type Bordeaux/Bourgogne) 7 tot en met 12 flessen (voor flessen type Bordeaux/Bourgogne)

De Wijnwinkel


8,85 9,95 11,80

113

ALGEMENE VERKOOPSVOORWAARDEN

1. Onze algemene verkoopsvoorwaarden, waarop ook onze aanbiedingen en tarieven gebaseerd zijn, hebben voorrang op de algemene en de bijzondere aankoopvoorwaarden van onze klanten. Als koper verbindt hij zich met deze verkoopsvoorwaarden. De aankoopvoorwaarden van onze klanten binden ons nooit, zelfs wanneer wij er niet uitdrukkelijk tegen geprotesteerd hebben, behoudens in het geval dat wij een geschreven verklaring gegeven hebben welke uitdrukkelijk vermeldt dat wij deze voorwaarden aanvaarden. 2. Onze offertes zijn steeds vrijblijvend en worden gedaan zonder verbintenis. De leveringstermijn is niet bindend, deze wordt enkel ten titel van inlichting verstrekt. Een laattijdige levering wettigt in geen geval de weigering van de koopwaar en geeft evenmin recht op een eis tot schadevergoeding. 3. We geven een correcte tarieflijst weer op datum van publicatie, zie hoofding eerste bladzijde. Alle prijzen en hoeveelheden in onze tarieflijsten zijn echter onder voorbehoud van mogelijke marktschommelingen en eventuele drukfouten. De wijnen zijn leverbaar tot uitputting van de voorraad. In onze prijszetting houden we steeds een correcte prijs-/kwaliteitsverhouding aan. De scherpe prijzen noodzaken ons wel om elke tariefwijziging van de wijnbouwer, accijnzen, FOST-plus, verpakkingsheffing, enz. … ook onmiddellijk te verrekenen. Er zal regelmatig een nieuwe tarieflijst gepubliceerd worden. De nieuwe tarieflijst vervangt steeds alle vorige. 4. Het is overeengekomen dat de goederen onze eigendom blijven tot de volledige betaling van het factuur. De klant is verantwoordelijk voor de schade veroorzaakt aan de goederen die op grond van de voorafgaande bepaling nog onze eigendom zijn. De goederen worden opgenomen en aanvaard in onze magazijnen. Welke ook de wijze van de levering weze, en niettegenstaande elk tegenstrijdig beding vermeld op de bestelling, reizen de goederen op risico van de koper, zelfs indien ze franco verzonden worden. De klant dient de inhoud van iedere levering grondig na te zien. In geval van een tekort of beschadiging moet hij klacht indienen bij de vervoerder alvorens de goederen in ontvangst te nemen. 5. Voor bedragen kleiner dan € 50,00 excl. BTW worden geen facturen opgesteld. Onze facturen en leveringsnota’s zijn contant betaalbaar te Mechelen zonder korting, tenzij anders vermeld op onze facturen. Bij ontstentenis van betaling op de vervaldatum is van rechtswege en zonder ingebrekestelling een intrest (per jaar) verschuldigd gelijk aan de gerechtelijke intrestvoet vermeerderd met 3 %, vanaf de factuurdatum tot op de dag van betaling. Bovendien wordt er een schadevergoeding aangerekend van 10 % op het onbetaalde bedrag, met een minimum van 75,00 €, en zijn alle nog verschuldigde bedragen ineens en onmiddellijk opeisbaar. De inningskosten, van welke aard ook, zijn ten laste van de koper, alsook de gerechts- en deurwaarderskosten. Tot de bovenstaande procedure wordt overgegaan, zonder ingebrekestelling, 5 dagen na de vervaldatum. 6. Flessen met kurksmaak: Wij zullen flessen met kurksmaak vervangen op voorwaarde dat de klant de slechte fles (min. nog 3/4 vol), met originele kurk en aankoopbewijs, in de winkel binnenbrengt. Flessen die niet bij ons aangekocht werden worden niet vervangen. 7. Bevoegde rechtsmacht: Eventuele betwistingen vallen uitsluitend onder de bevoegdheid van de rechtbank van Mechelen.

8. BIJZONDERE VERKOOPSVOORWAARDEN: VERKOOP OP AFSTAND EN VERZAKINGSRECHT 8.1. Deze voorwaarden hebben alleen betrekking op de verkopen op afstand aan particuliere klanten (verder genoemd “consument”) via onze website, overeenkomstig de wet betreffende marktpraktijken en consumentenbescherming van 6 april 2010. 8.2. Verzakingsrecht: Bij elke overeenkomst op afstand beschikt de consument over een termijn van 14 kalenderdagen, te rekenen vanaf de dag na de leveringsdag, waarbinnen hij de goederen of ongeopende flessen kan terugsturen of binnen brengen in de winkel, mits overhandiging van de leveringsnota. Hij kan dit recht uitoefenen zonder betaling van een boete en zonder opgave van motief. De terugzendingskosten zijn ten laste van de consument. Voor de goederen die het voorwerp uitmaken van opeenvolgende leveringen begint deze termijn te lopen de dag na de eerste levering. De consument kan dit verzakingsrecht niet uitoefenen bij de levering van goederen of pakketten: die volgens de specificaties van de consument zijn samengesteld of gepersonaliseerd, die door hun aard niet kunnen worden teruggezonden of snel kunnen bederven of verouderen, die speciaal op vraag van de consument zijn besteld wanneer wij er geen voorraad van aanleggen. 8.3 Bestellingen – Betalingen - Leveringen: Voor elke bestelling ontvangt u per mail een orderbevestiging / betalingsuitnodiging. Voorlopig kan de betaling enkel gebeuren via overschrijving op onze rekening of bij afhaling in de winkel (cash, Bancontact, VISA). Van zodra de betaling geboekt is op onze rekening worden de goederen verzonden of kan u deze komen ophalen in de winkel. De verzendingen gebeuren in speciale daartoe voorziene verpakkingen: binnen de EU via DPD en buiten de EU via UPS. Elk pakket is verzekerd tot € 520,00, meer info vindt u in de algemene voorwaarden van DPD (www.dpd.com) , respectievelijk UPS (www.ups.com).

De Wijnwinkel


114

TARIEFLIJST PARTICULIER

Recommend Documents