taken dagverantwoordelijke

taken dagverantwoordelijke Bij aanvang dienst Openen clubschip, 1e pot koffie zetten, wisselgeld in kassa, verwarming aan etc.; Instructie aan bar- en keukenvrijwilliger, zeker daar waar het een nieuwkomer betreft. Gedurende de dienst Zonodig bijspringen bij piekuren, in keuken / achter bar / voor bar / bevoorrading vanuit de bulkvoorraad, zodanig dat de gast vlot en correct geholpen blijft; Het zonodig uitvoeren van bijzondere verrichtingen als aanslaan bierfust, mocht de barvrijwilligger dit niet machtig zijn; Toezicht op ordentelijk gebruik clubschip; Toezicht op correct gebruik kassa; Toezicht op correct betalingsverkeer en de gratis verstrekkingen, dit volgens de huisregels; Neemt tezamen met de clubschipcie. actief deel aan de uitvoering van "het draaiboek", in geval van een evenement; Gedurende de dienst, als wachtdienst zijnde Het staat u vrij tijdens uw dienst, zodra de zaak op poten staat, op rolletjes loopt en geen piekuren te verwachten zijn, in de nabijheid elders te verblijven; U bent telefonisch bereikbaar voor de bar- of keukenvrijwilliger, mochten zij vragen hebben; Mocht het noodzakelijk zijn, kunt u binnen afzienbare tijd weer aanwezig zijn in het clubschip. Bij einde dienst en aflossing door volgende dagverantwoordelijke Doorsluizen van de u bekende bijzonderheden inzake het draaiboek, kassaverkeer / gratis verstrekkingen etc.; Opmaken en doorsluizen van een evt. notitie voor inkoop / beheer inzake (dreigende) voorraadtekorten, manco's aan clubschip etc. Bij einde dienst en sluit clubschip Toezicht op en zonodig hulp bij het enigszins ordentelijk achterlaten van keuken en bar; Wisselgeld uit kassa, kassa afslaan; Controleronde op uitgeschakelde verlichting, apparatuur etc. en afsluiten clubschip. Handboek dagverantwoordelijke Openen Sleutelkluisje hangt aan de rechtergevel van het openbare toiletgebouw; (nog in ontwikkeling) Toets de code in die u voor uw dienst ontvangen heeft om het kluisje is te openen Sleutels in het kluisje (nog in ontwikkeling) genummerde hoofdsleutel (alle buitendeuren, het alarm, de tussendeur, de botenbak, de muziekkast) Nemef sleutel (de looppoorten in het hek voor de ingang van de Schuit) kleine sleutel (het sleutelkluisje wat in de keuken tegenover de frituur hangt; hierin ondermeer sleutels t.b.v. wisselgeld, voorraadruimte en bestuurskamer. Alarm uitschakelen: Na de voordeur geopend te hebben, hoort u als het goed is de piepjes van het alarm en brandt tevens het lampje in het sleutelcontact (links in de hal). Geen piepjes bij binnenkomst en geen brandend lampje in het sleutelcontact, dan is het alarm er om welke reden dan ook, reeds vanaf. U kunt met de generale hoofdsleutel nog in de hand, de tussendeur openen. Wel piepjes bij binnenkomst en brandend lampje in het sleutelcontact, dan staat het alarm ingeschakeld. Dezelfde sleutel als voor de voordeur in het sleutelcontact, rechtsom draaien, enkele tellen vasthouden in deze stand, terug naar beginstand en de sleutel uithalen. Het alarm zal nog 2 maal piepen waarna u door kunt lopen naar de tussendeur. Opstartacties Schuit Tussendeur

dagverantwoordelijke, februarie 2015

Deur ontgrendelen met de generale hoofddsleutel die u nog in uw hand heeft na het alarm uitgeschakeld te hebben. De deur kan eventueel in geopende stand blijven staan, door de deur tegen de magneetsluiting op de wand te drukken. Buitendeuren Terrasdeur te openen met de generale hoofdsleutel. Blauwe vluchtdeur bij de bar, is van binnenuit zonder sleutel te openen. De botenbak (onder het terras) zonodig ook openen, wederom met de hoofdsleutel; Enkel één bovendeel openen volstaat, de wedstrijdleiding kan de rest nadien zonder sleutel verder openen. Verwarming De thermostaat hangt richting de keuken lopend, tegenover de bar.

Is geprogrammeerd en brandt als het goed is reeds bij binnenkomst. Mocht de verwarming nog niet branden, is een druk op de + toets afdoende om prompt naar 19 graden op te schakelen. Na een uur is de Schuit redelijk op temperatuur. Vriendelijk verzoek, om enigszins bewust te stoken. De Schuit blinkt niet uit qua isolatiegraad en een dagje continue stoken gaat al snel richting 30 m³ gasverbruik. Mocht de thermostaat gedurende een uur geen beweging signaleren (u bent buiten b.v. druk doende), schakelt de CV terug naar 15 graden, wat u handmatig weer kunt opschakelen. Richting de afloop van de Schuit-opening, mocht de verwarming nog op 19 graden of hoger staan, svp middels de min-toets op de thermostaat, naar ca. 10 a 12 graden terug schakelen. Warm water kleedkamers (en zo nodig in de keuken, bij groots evenement) Naast de CV-thermostaat, de aan/uit-knop voor de CV-boiler. Deze is binnen een half uur volledig opgewarmd. Na afloop niet vergeten uit te schakelen svp. Koffie Drie knoppen: warmwater, warmhoudplaat boven, warmhoudplaat onder.

Schakel warmwater en warmhoudplaat onder in, wacht 10 minuten (vul ondertussen een filter met 2 scheppen koffie), schenk pas dan het water in het reservoir aan de achterzijde waarbij de andere pot reeds onder de uitloop staat. Nadien overschenken in thermoskan. Een tweede pot kan prompt hierna bereid worden, daar het waterreservoir en de warmhoudplaat dan reeds op temperatuur zijn. Het apparaat svp geen uren nodeloos aan laten staan, handiger is om enkele thermoskannen warme koffie gereed voor uitschenken te hebben staan en de koffiezetter van tijd tot tijd weer in te schakelen voor een nieuwe voorraad. Theewater Vullen voor 75% is voldoende voor één thermoskan theewater (de gekleurde kannen). De aanschakelaar zit in het handvat en het apparaat schakelt vanzelf uit zodra het water kookt. Suiker/melk/thee etc. Bovenkastjes tegenover de koffiezetter; Een schaaltje voor het afval erbij, wel zo handig (kastje links van de gootsteen) Kassa Met de kleine sleutel aan de bos, het sleutelkluisje in de keuken tegenover de frituur te openen; Met sleutel 2, het wisselgeld-kluisje te openen (onder het keukenblad) , de kassa vullen. Instructies voor de kassa, zie op de kassa zelf. Consumpties svp contant afrekenen, dit aangezien de praktijk leert dat er altijd mensen zijn die na afloop van een dag watersport vergeten af te rekenen en de WVA blijft zitten met een handgeschreven bonnetje met als opschrift iets als "Piet". Zie dat nog maar eens te achterhalen nadien. Wen u aan, ook de keukenconsumpties (bv. een broodje kroket) direct af te rekenen en niet met afrekenen te wachten tot het broodje kroket bereid uit de keuken komt. dagverantwoordelijke, februarie 2015

2 / 8

Warm water keuken Close-in boiler in het gootsteenkastje; draaiknop rechtsom, na ca. 15 minuten eerste warmwater. Alternatief is warmwater via de CV-boiler, dan onbeperkt warm water beschikbaar, aan te bevelen als een aanzienlijke afwas in de loop van de dag te verwerken is. Muziekje Kast links van kassa, te openen met de hoofdsleutel. (versterker én mengpaneel zondermeer in schakelen, daarnaast de radio of cd inschakelen en de desbetreffende schuif op het mengpaneel bedienen) Vlag hijsen NL-vlag en WVA-vlag, mag (graag zelfs) bij iedere clubschip-opening. Vlaggen in onderste vakken van de vlaggenbak, rechts van ingang keuken. NL-vlag aan de gaffel (het schuinstaande mastdeel). WVA-vlag in top, bovenin de mast. (en niet andersom, want dat staat gelijk aan zondigen in watersportkringen)

Overige sleutels In het sleutelkastje in de keuken hangen enkel de strikt noodzakelijke sleutels die van doen hebben met de Schuit. (ondermeer kastje beamer, voorraadruimte, bestuurskamer). Wen u aan, na gebruik van een sleutel deze prompt terug te hangen, dus niet achter te laten in de desbetreffende deur. Overige sleutels in omloop bij de WVA betreffen het "watersport-deel" en hangen in de bestuurskamer. (sleutel botenkraan, rescueboten etc.). Geef aan onbevoegden geen sleutels mee en laat onbevoegden niet toe tot de bestuurskamer. Vervolgacties, in de dag Eigen consumpties Dit kan/mag uiteraard, voor alle vrijwilligers die de Schuit bemannen (of op het water) . In de schuifkast onder de kassa, een ordner met blanco lijsten "gratis consumpties"; Gratis consumpties hierin aantekenen svp en NIET aanslaan op de kassa. Beleid in deze is er niet echt, het moge duidelijk zijn dat zodra een actieve dienst overgaat in "nog blijven hangen in de Schuit", ook de ex-vrijwilliger geacht wordt zijn consumpties af te rekenen. Afzuiging Schuit De keukenafzuiging: Zie "frituur". De algemene afzuiging: Op druilerige dagen, veel mensen in de Schuit en condens op de ramen in het verschiet, ruim voortijdig de afzuiging inschakelen. Eerst de wandschakelaar in de keuken inschakelen (bij de verlichtingschakelaars), dan draait de ventilatie in nachtstand (1). Achter de bar, links van de muziekkast, de ventilatie te schakelen op een hogere stand (2 of 3).

De toiletafzuiging: Gaat tegelijk aan/uit met de verlichting in de toiletten. Afhankelijk van de mate van gebruik (lees ongewenste luchtjes), verlichting en dus afzuiging aan laten. Frituur Afgezien van topdrukte, volstaat één frituur (en bij voorkeur de linker, aangezien de rechter uit gewoonte veelal gebruikt wordt) Niet in één stap de frituur naar de 180 graden schakelen, maar in stappen van 15 min. op 100 graden, 140 en uiteindelijk 180. Afzuigkap inschakelen (draaiknop rechts van de afzuigkap), bij voorkeur ook het klepraam boven de gootsteen openen. Niet teveel snacks tegelijk in de frituur, om te voorkomen dat het vet boven de frituur uitstijgt (ca. 20 snacks resp. 4 a 5 kroketten is het maximum) Tosti-ijzer Zie instructies op apparaat Food-voorraad dagverantwoordelijke, februarie 2015

3 / 8

Mondvoorraad bitterballen en tosti's in de vriezer in de keuken (de 2e kast links bij binnenkomst). Bulkvoorraad alsmede broodjes in het voorraadruimte beneden, in de linker vriezer. (sleutel voorraadruimte hangt in sleutelkastje) Drank-voorraad Mondvoorraad in barkoelkasten; Hou deze voorraad enigszins op peil, ook voor uw opvolger wel zo prettig om niet gelijk mis te grijpen. Bulkvoorraad in de voorraadruimte beneden. Glazenspoel bar Let op, een (echt klein) kneepje spoelmiddel (staat onder de tap) is voldoende, anders schuimt het de gootsteen uit. Alle glazen (behoudens tomatensap) mogen in het bar-gootsteentje gespoeld worden; Bierglazen mogen uitdruipen, alle overige glazen dient u af te drogen alvorens terug te plaatsen naar hun vaste plaats onder het barblad, gereed staand om wederom gebruikt te worden. Biertap Aanslaan fust en koeler inschakelen in voorraadruimte beneden. Enkel in gebruik nemen bij een verwachte afname van meer dan 20 a 25 bier. Het bier wordt prompt gekoeld, de koeling hoeft geen uren op voorhand ingeschakeld te worden. Van het aanslaan van een fust niet nerveus worden, het meest voorname in de procedure is dat de hendel op de koppeling pas naar beneden mag (dan gaat er een pin in het fust en stroomt het bier) als de koppeling op het fust geplaatst is én eerst nadat deze een slag rechtsom gedraaid is. Mocht u een reeds eerder gebruikt fust aan gaan slaan; ln de aansluiting bovenop het fust ligt zeer waarschijnlijk nog een restje bier. Aangezien bier bevattelijk is voor bacteriën, de aansluiting op het fust schoon/droog maken met een stukje toiletpapier (hangt links van de koeler). De toevoerslangen op één koppeling bevat 3 sluitingen (2x op de achterwand, 1x op de koppeling zelf), deze moeten gesloten zijn (stand dwars op de slang);

De koppeling op het fust plaatsen

De koppeling een kwartslag rechtsom draaien

Pas nadat de koppeling rechtsom gedraaid is , de hendel op de koppeling inknijpen en naar beneden drukken.


4 / 8

De 3 sluitingen openen (stand evenwijdig aan de slang), 1x op de koppeling en 2x op de achterwand. U kunt nu tappen. De eerste 2 a 3 biertjes zijn niet voor consumptie (teveel schuim).

Fust afkoppelen t.b.v. een nieuwe fust aanslaan: De 3 kranen sluiten (stand dwars op de slang). Eerst de hendel op de koppeling inknijpen en naar boven halen. Pas daarna de koppeling een kwart slag linksom draaien en van het fust afhalen . Nieuw fust aankoppelen, zie bovenstaande instructie voor aansluiten fust. Fust afkoppelen en doorspoelen: Enkel strikt noodzakelijk als er de volgende dag niet getapt wordt. Fust afkoppelen, zie voorafgaand. Onder de koeler in de voorraadruimte is op de wand een wateraansluiting aanwezig. Hier de fustkoppeling op plaatsen en kwartslag rechtsom draaien. (hendel inknijpen nadien en naar beneden drukken, kan en hoeft niet). Waterkraan links van de koeler openen, sluitingen op de toevoerslangen openen.

Terug richting bar, een pitcher pakken, de tapkraan openen en het nog aanwezige bier in de leiding kan voor een laatste (weggeef)rondje van 5 a 6 biertjes nog gebruikt worden; Het resterende bier uit de leiding zal vrij vlot overgaan op water; Neem een emmer (staat linksonder de bar) en spoel de leiding door (enkele liters water is voldoende). Nadien terug naar voorraadruimte, waterkraan sluiten, de sluitingen op de slangen dicht draaien en de koppeling van de achterwand afnemen; de stekker van de koeling eruit halen. Tap schoonmaken: Het blad onder de tap uithalen, het gelekte bier hieronder richting de afvoer drijven (met een bierschuimspaan), dit onder toevoeging van heet water (uit de waterkoker). Gootsteen leeg laten lopen, borstels eruit en afvoer naspoelen met heet water Kleedkamers / toiletten Verlichting kleedkamers svp geregeld controleren of dit niet onnodig brandt. Verlichting toiletten mag blijven branden, voor zover de afzuiging van toiletluchtjes wenselijk/noodzakelijk is. Deuren van de kleedkamers gesloten houden, controleer of er geen waardevolle spullen open en bloot liggen. Terrein De onderste klep van de botenbak, bij voorkeur gesloten houden. (in de bak liggen grijpklare "pikspullen", voorts voor kleuters/peuters een niet-ongevaarlijke hellingbaan) Svp controle, voor de duisternis invalt, of er buiten geen (WVA) spullen achtergebleven zijn. Kleedkamers, richting einde dag. Svp controle, prompt voor/na het douchen, of men er geen dolle boel van maakt resp. smerig achterlaat. Gevonden voorwerpen dagverantwoordelijke, februarie 2015

5 / 8

Kleding die voorafgaande keer achtergebleven is in de kleedkamer, ligt met wat geluk in het krat gevonden voorwerpen (recht tegenover de trap richting kleedkamers/toiletten) Afval Vuilniszakken liggen in de keuken (la rechts van de gootsteen), de volle zak kunt u kwijt in de kliko, staand buiten bij de gereedschapruimte (links van de Schuit). Mocht de kliko reeds vol zijn, kunt u de vuilniszak naast de kliko plaatsen. Schoonmaak Wordt gedaan (door derden), toch enige attentiepunten om het ook voor hen leuk te houden: Wees attent op moeilijk verwijderbare vlekken als wijn en koffie. Tijdig een nat lapje over het witte bar- en keuken-blad is afdoende; Schik de tafels en stoelen na afloop weer enigszins in de gebruikelijke opstelling; Gespoeld glaswerk, afgezien van de laatste glazen wellicht, afgedroogd terug geplaatst op hun gebruikelijke plek; De keuken, opgeruimd achterlaten; De vaatwasser, mocht deze nog doende zijn, mag u onuitgeruimd laten. Ongewenst bezoek Wees erop bedacht dat menig recreant denkt dat de Schuit een openbare gelegenheid annex openbaar toilet is. In geval van dit laatste glipt men naar binnen, maakt gebruik van het toilet en verdwijnt ongezien. Kwaadwillende onder deze bezoekers mag men niet uitsluiten. Houdt de deur van de bestuurskamer afgesloten, kassalade dicht, laat de Schuit niet onbeheerd achter en hou de toegangen van de Schuit in het oog, ook als u buiten in bv. de haven even bijpraat met een WVA-lid. Op hoogtijdagen neemt de kans op ongewenst toiletbezoek toe. Mocht het, bv. tussen wedstrijden door, rustig zijn qua bezoekersaantallen in de Schuit waarbij u in het zonnetje op het terras zit in afwachting van, kunt u overwegen de vluchtdeur aan de barzijde als tijdelijke toegang te gebruiken en de voordeur af te sluiten. Aldus heeft u altijd zicht op eenieder die de Schuit betreedt. De WVA als gast-heer / -vrouw De Schuit is een clubgebouw en geen horecagelegenheid. Strikt genomen zou dit betekenen dat niet-leden en/of gasten die niets met de activiteit die dag van doen hebben, geweigerd mogen worden. Zo strikt hanteren wij de regels niet, maar een enigszins terughoudend beleid hanteert de WVA wel, ondermeer tot uiting komend in haar aanbod. Consumptie-ijs en drinkwaren in blik verkopen we niet (verwijs de mensen naar de duikshop of de Italiaan), er wordt ook geen drinkwaren in glas verkocht om elders op eiland 4 te nuttigen. Bedenk dat het belang van de WVA-leden of haar watersportgasten voorop staat. Drommen fietsrecreanten of wildvreemde boten vol bemanning die de Schuit bezetten, is niet de bedoeling. Het fietsende echtpaar en/of de belangstellende ouder met kind, is uiteraard wel welkom. Mocht de bezoeker nadere informatie willen omtrent de vereniging, kunt u hen van dienst zijn door informatie mee te geven. Recente clubbladen ligt op de plank tegenover de bar en enkele jeugdfolders hangen naast de tussendeur richting de hal. Inschrijfformulieren lidmaatschap, liggen in het bovenste postvak in de bestuurskamer.


6 / 8

Afsluitacties Schuit Richting het einde van de dag Lege flessen afvoeren naar voorraad, aldaar overhevelen naar de kratten staand onder het wandrek (wit en groene flesjes fris gescheiden houden svp) Frituur uit ? Afzuigkap uit ? Gaspitje wellicht nog aan ? Boiler douches uit ? (schakelaar naast CV-thermostaat) Close-in boiler onder de gootsteen uit ? Kassageld lichten, kassa afslaan en met kassabon terug in het wisselgeld-kluisje (Marion Kok, zie het tel.nummer op het zakje, svp bellen, zij komt dan de dag nadien e.e.a. afromen ). Kassa open laten staan. Controleer de kleedkamers en terrein CV-thermostaat, zo nodig terug schakelen naar 10 a 12 graden. Bij einde dag Vlaggen strijken (vóór zonsondergang) Muziekapparatuur uit, kast op slot Glas/servieswerk in de vaatwasser etc. (bierglazen svp niet in de vaatwasser). Wasspoeder volstaat een half bakje; programma kort 55 graden volstaat. Gebruikte thee-doeken, vaatdoekjes etc. in wasmand naast de vaatwasser Evt. de algemene afzuiging tijdelijk op de hoogste stand inschakelen om de laatste vervelende luchtjes nog weg te krijgen (schakelaar in keuken op aan; schakelaar achter de bar, iedere druk op de zandloper is 10 minuten hoogste stand) Dubbele terrasdeur op slot (let op: deur sluiten, dan eerst de kruk met een rukje omhoog halen, pas nadien kan met de sleutel de deur op slot gedraaid worden ) De blauwe vluchtdeuren op slot (let op: niet controleren door de gebruikelijke controlerende "druk op de kruk", dan opent de deur). Enkel te controleren door de sleutel in het slot te steken en de deur op slot te draaien (resp. concluderen dat deze reeds op slot was), dan wel van buitenaf middels druk op de kruk, controle en de deur zo nodig van buitenaf alsnog op slot draaien. Tussendeur vanuit hal op slot (let op, mocht de deur in de open stand vergrendeld staan, ontgrendelen door op de rode knop te drukken, de deur komt dan vanzelf los. De deur dus niet los trekken .

Deur botenbak controle of deze op slot is. In geval van twijfel: een ronde buitenom, om alle deuren te controleren en zo nodig van buitenaf alsnog op slot te draaien. Alarm inschakelen Generale hoofdsleutel in sleutelschakelaar; rechtsom draaien, enkele seconden in deze stand vasthouden, steutel uithalen. Piepjes gaan klinken, binnen 30 seconden dient u buiten te staan en de deur dicht te hebben. Nadien heeft u tijd om de deur op slot te draaien. Mocht u buiten staan en zich bedenken nog iets vergeten te zijn, wacht even (ca. 1 minuut) tot het alarm zich weer ingeschakeld heeft en ga pas dan naar binnen (beginnende met het weer uitschakelen van het alarm). Mocht u twijfelen of het alarm zich wel ingeschakeld heeft; Wacht buiten even, na ca. 1 minuut zou het lampje in de sleutelschakelaar moeten gaan branden; ingeschakeld dan. U heeft alarm Cees Röling krijgt via zijn mobiel een doormelding, er is geen doormelding naar politie of brandweer. Bel Cees Röling (06-10032083) en meldt het alarm af. Zoniet, zal Cees de Schuit bellen en bij geen gehoor, zich wellicht onnodig richting de Schuit begeven. Brandalarm: (dat kan al gebeuren als men de boel in de keuken behoorlijk aan laat branden). Bezie uiteraard eerst of er echt brand is. In geval van een zwaar aangebrande tosti, eerst de rook kwijt zien te raken, vervolgens naar de sleutelschakelaar en deze rechtsom draaien om het alarm te resetten.


7 / 8

Inbraakalarm: Kan gebeuren als u zonder gebruikmaking van de sleutelschakelaar om het alarm uit te schakelen, naar binnen loopt, dan wel bij het verlaten van het pand te lang wacht met het sluiten van de deur. Ook hier: met de hoofdsleutel alsnog naar de sleutelschakelaar en de alarmmelding opheffen door de sleutel rechtsom te draaien. Sleutels inleveren (nog in ontwikkeling) Met de code het kluisje openen, sleutels erin. Calamiteiten In de keuken naast het sleutelkastje hangt een bellijstje met de meest voorname nummers. Mocht u een probleem / vraag van algemene of technische aard hebben: Piet van Dijk 06-37167583. Voor echte calamiteiten (brandweer, dokter etc.), zie de bellijst in de keuken.


8 / 8

taken dagverantwoordelijke

Recommend Documents