szoba 12

Szállodaingatlanok

1

16 m Ft / szoba 107 17 m Ft / szoba 215 11 m Ft / szoba 135 20 m Ft / szoba 185 8 m Ft / szoba 16 9 m Ft / szoba 12 Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.26. 10:13

VI. Szállodagazdálkodás speciális területei

2

Speciális, mert alapvetően a szállodavállalatok központjainak és vagy a tulajdonosoknak a döntései meghatározók 26. Eszközgazdálkodás a szállodákban 27. Innováció, fejlesztés, beruházás a szállodaiparban 28. Pénzgazdálkodás a szállodákban 29. Kontrolling gyakorlata a szállodákban 30. Minőségbiztosítás és biztonság-védelem a szállodákban http://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/vi.26.-eszkozgazdalkodas-aszallodakban-dr.-juhasz-laszlo-phd.pdf Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.26. 10:13

26. Eszközgazdálkodás és beszerzés

3

1.Vagyon, tőke, eszköz fogalma 2. Eszközök számviteli csoportjai

3. Eszköz és készletgazdálkodás 4. Beszerzési tevékenység

5. Biztonság és védelem 6. Inspiráció „CBL” 7. Virtuális szálloda témaköre

Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.26. 10:13

1. Vagyon, tőke, forrás, eszköz

4

Eszközgazdálkodás eltérő tulajdonosi formájú szállodáknál 1.1.Vagyon, tőke, eszköz Vagyon, Vagyonmérleg, Tőke, Saját tőke, Eszköz 1.2. Eszközgazdálkodás területei 1.Befektetett eszközgazdálkodás 2. Forgóeszköz-gazdálkodás, készletgazdálkodás 3. Tőkegazdálkodás 4. Vagyonvédelem 5. Biztonságvédelem 1.3. Turisztikai erőforrások szakmai sajátosságai Rendezvényszervezés, Utaztatás, Vendéglátás , Szálláshely szolgáltatás Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.26. 10:13

Szállodai eszközgazdálkodás területei (5) Befektetett eszközök gazdálkodása Beszerzés, Leltározás Eszközpótlás, Karbantartás Beruházás - eladás Vagyon, élet, üzletbiztosítás Készletgazdálkodás Kiválasztás, Beszerzés, Rendelés, Átvétel, Raktározás, Felhasználás, Leltározás, Elemzés, Értékelés, Elszámolás, Könyvelés Vagyonvédelem Biztonságvédelem Munka-, tűz-, környezet-, érintés-, élelmiszeregészségügy-

5

Tőke gazdálkodás D. Saját tőke = (Vagyon) I.Jegyzett tőke Visszavásárolt tulajdonosi Cégbíróságon még be nem jegyzett Tőkeemelés Tőkeleszállítás II. Jegyzett, de még be nem fizetett III. Tőketartalék IV. Eredménytartalék V. Lekötött tartalék VI. Értékelési tartalék VII. Mérleg szerinti eredmény Döntések General Secretary (jogász) Köz és taggyűlések Igazgatóság - FB


2016.05.26. 10:13

2. Eszközök számviteli csoportjai

6

2.1. Mérleg szerinti csoportosítás Mérleg eszköz oldal sorai Befektetett Immateriális (alapítás aktivált értéke, K+F aktivált értéke, Vagyoni értékű jogok, Szellemi termékek, Cégérték) Tárgyi (Ingatlanok, műszaki berendezések, gépek, járművek, berendezések, felszerelések, tenyészállatok beruházások, felújítások, eszközök értékhelyesbítése) 2.2. A szállodai eszközök szakmai csoportjai Részlegek - leltárfelelősség 2004. évi XXXIV. törvény a kis- és középvállalkozásokról, fejlődésük támogatásáról szóló tőrvény Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.26. 10:13

3. Eszköz és készletgazdálkodás

7

3.1. Leltározások és leltárszabályzat oka, tartalma, használata 3.2. Eszközgazdálkodás területei 1. Eszközpótlás (tervezése) Capex 2. Eszközök karbantartása 3. Eszközök eladása (rendkívüli tevékenység) 4. Biztosítás vagyon, élet, kockázat, üzleti 5. Eszközgazdálkodási mutatószámok

3.3. Eszközgazdálkodás vezetői döntései 1. Leltározási szabályzat kidolgozása 2. Eszközbesorolások meghatározása 3. Értékcsökkenés megállapítása 4. Eszközérték optimalizálás 5. Biztonsági rendszer kialakítása Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.26. 10:13


8

3.1. Leltározások és leltárszabályzat oka, tartalma, használata Tárgyi eszköz csoportok 3-5 évente Ingatlanok, gépek, járművek, berendezések, felszerelések Bútor, berendezés , számítás technika, műtárgy Leltár (1-3-12 havonta) felhasználási kontrol Vendéglátás áru (napi, havi) Kis értékű eszközök (Textília, fakanál, paplan) Fogyó eszköz (Pohár, tányér, kanál) Segédanyag (Tisztítószer, irodaszer, szalvéta, bekészítés Vendéganyag (Mappa, levélpapír , notesz) Vendégnek kölcsönzött eszközök (Mobil töltő, vasaló) Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.26. 10:13


9

3.4. Készletgazdálkodás kínálat kialakítástól az elszámolásig 3.4.1. Logisztika a megrendelések frekvenciája Rendelési ciklikusság 3.4.2. Raktározás a beérkezett rendelések tárolása Szállás tevékenység tároló és raktár helyiségei Vendéglátás tevékenység raktárai Típus tevékenységek területén használt raktárak Általános tevékenységek raktárai 3.4.3. Készletgazdálkodási elemzés és mutatószámok Készletek fordulatszáma, Átlagkészlet, Állandókészletet Anyagfelhasználás Nyitó, beszerzés, fogyás, záró (könyv és tényleges), leltár Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.26. 10:13


10

3.5. Tőke és eszközgazdálkodás Jegyzett tőke Jegyzett, de még be nem fizetett tőke Tartalékok Mérleg szerinti eredmény 3.5.1. Tőkegazdálkodás tulajdonosi döntéseinek jellemzői Tőrvény, döntéshozás


2016.05.26. 10:13

11

4. Beszerzési tevékenység Kötelezettség vállalási és beszerzési szabályzat 4.1. Étel - ital árubeszerzés kínálat – elszámolás napi érkeztetés, gyűjtőszámla 4.2. Anyagi beszerzés gazdálkodása 1. Anyag és anyagi szolgáltatások bemeneti szabályozása Non Food beszerzés, anyag, energia, kis értékű eszköz, Fogyóeszköz

2. Beruházás beszerzési gazdálkodása Elkerülhetetlen, eszközpótlási terv, megvalósíthatósági terv


2016.05.26. 10:13

5. Biztonság és védelem

12

5.1. Biztonsági rendszerek struktúrája 1. Vendég vagyontárgyai 2. Munkatársak értéktárgyai 3. Áruk és készletek 4. Információs Technológiai 5. Szállodai állóeszközök 6. Szállodai forgóeszközök 5.2. Komplex biztonsági rendszerek alkalmazása 1. Élőmunka 2. Munkafolyamat szabályozás 3. Technikai rendszer

5.3. Biztonságvédelem Kockázat menedzsment - védelem Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.26. 10:13

Biztonsági rendszer kiterjesztése a szállodákban vendégek

munkatárs

személyi biztonság vendég értéktárgyai szobában széfek szobai, porta talált tárgyak kezelése

személyi biztonság értékek, öltözők leltárfelelőség bár, raktár, konyha, étterem vezetői ellenőrzések IT rendszerek

13

szálloda eszközei Befektetett eszköz

Forgó eszközök

leltárak szoba ellenőrzés kulcsok szabályai

készletek nyersanyag fogyóeszköz leltár

Vezetői és munkatársi jelenlét – leltárértékelés – elemzés – akció terv

kockázat kezelés (risk management) Minden védelem

Komplex biztonsági rendszerek alkalmazása Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.26. 10:13

Szálloda biztonsági rendszerének szintjei Élőmunka

Folyamatszabályozás

személyes jelenlét biztonsági szolgálat személyzeti porta munkatársak állandó figyelme minden területen Tréning, Lojalitás

leltárfelelőség leltározási rend vezetői ellenőrzések IT rendszerek kulcsok szabályozása

14

Technikai eszközök monogram kamera széfek zárak riasztók tűzjelzők

Beléptetés, gazdasági bejárat, Kamerarendszer, tűz és riasztó rendszerek Komplex rendszerek alkalmazása Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.26. 10:13

6. Inspiráció „CBL”

15

6.1. Beszerzések kezelése és tulajdonosi formák 6.2. Biztonság biztosítása


2016.05.26. 10:13

7. Virtuális szálloda témaköre

16

7.1. Negyedik beszámoló Vezetői döntés szimulációk Szakmai mutatószámok összevetése virtuális szállodával 7.2. Eszközpótlási terv Vezetés évekre előre felméri a pótolandó eszközöket Készítsünk eszközpótlási tervet szállodára, magunkra Éves tervben ezt pontosítja a szálloda nettó bevételének például 5-7 százaléka megnevezés, ok, érték (árajánlatok), negyedéves bontás, tulajdonos a tervben jóváhagyja szállodavezetés bonyolítja a beszerzést az év során 2016.05.26. 10:13


szoba 12

Recommend Documents