www.vetropack.cz | Časopis pro zákazníky společnosti Vetropack | Listopad 2011
Fokus
Svět vína INOVACE
Pivní a jiné láhve
T RH
Ze stromu do láhve T E C HNIK A
Investice do budoucnosti
2
EDITO RIAl
V E T ROT I M E
04 08 12 17 18
| | | | |
FOKUS
| Svět vína | Svět lahví
I N OVAC E
| Svět požitku | Svět budoucnosti U M ěN Í | Svět snů TRH
TECHNIKA
Milí zákazníci,
přemýšlet, myslet společně a myslet dopředu je pro naši vzájemnou spolupráci velmi důležité. Nepovažujeme se za «pouhé» dodavatele, kteří vyrobí láhve a sklenice na objednávku, dodají je, vystaví fakturu a tím končí. Považujeme se za partnery našich zákazníků, za součást jejich řetězce vytváření hodnot, který je také naším řetězcem. Myslet a jednat. – Vždy si najdeme čas, abychom zvážili, kde a jak můžeme Vás, naše zákazníky, nejlépe podpořit. Typickým příkladem je vylehčené sklo. Ze snížení hmotnosti obalu profitují výrobci, stáčírny, obchody, spotřebitelé i životní prostředí. Myslet společně a jednat. – Společně se zákazníky vyvíjíme a navrhujeme skleněné obaly, které svůj obsah ukazují v tom správném světle. Individuální umělecká díla ve velkých sériích. Zároveň sázíme na standardní sortiment, který nenechá nesplněná (téměř) žádná přání a v němž má své místo samozřejmě také vylehčené sklo. Neboť přemýšlení a zvažování v souvislostech patří k sobě. Myslet dopředu a jednat. – Pouze ten, kdo je v myšlenkách vždy o krok napřed před současností, zůstává ve hře. Proto pravidelně investujeme do naší a Vaší budoucnosti. Technické inovace a energetická účinnost pro nás nejsou módní slova, ale prožívaná realita. Přemýšlet, myslet společně, myslet dopředu a jednat jsou základní předpoklady pro trvalou udržitelnost, a tím i východiskem pro vysokou kvalitu, ochranu životního prostředí, konkurenceschopnost a především spokojené zákazníky. Děkuji Vám za důvěru a spolupráci a přeji Vám již nyní dobrý nadcházející rok.
Srdečně zdraví
Claude R. Cornaz
E KO lO G IE
V E T ROT I M E
l E HK é PRO ŽIVOTN Í P ROS T Ř ED Í
Silné argumenty ve prospěch vylehčeného skla Sklo je odolné, nepropustné, hygienické, tvárné, estetické, přírodní a LEHKÉ. Technologie výroby vylehčeného skla umožňuje, aby bylo obalové sklo lehčí než tradiční „předchůdci“, aniž by přitom byla narušena jeho bezpečnost a kvalita. Ze snížení hmotnosti profitují všichni, zejména životní prostředí. Výroba vylehčených lahví vyžaduje méně surovin a šetří přírodní zdroje. Podstatně nižší spotřeba materiálu a vysoký podíl použitého skla jako druhotné suroviny zároveň přinášejí výrazně nižší emise CO2. Úspory se pohybují mezi 12 až 17 procenty.
Úspora CO2 na milion kusů
Vylehčené sklo
Úspora skla na milion kusů
Běžné sklo
Snížení hmotnosti
Technologie výroby vylehčeného skla garantuje skleněné obaly s tenkými stěnami, které ale v kritériu stability a pevnosti nijak nezaostávají za běžnými obaly ze skla: Zachovány zůstávají rovněž všechny ekologické výhody skle: vylehčené sklo lze 100% recyklovat a vůči svému obsahu se chová absolutně neutrálně. Nižší hmotnost přitom zjednodušuje dopravu pro výrobce i spotřebitele.
205 g 200 g 190 g
185 g 175 g 160 g
20 g 25 g 30 g
20 t 25 t 30 t
14 t 18 t 21 t
20 4 g 400 g 50 0 g
180 g 350 g 420 g
24 g 50 g 80 g
24 t 50 t 80 t
17 34 t 55 t
Zavařovací sklenice 720 ml 30 0 g Sklenice na koření 99 ml 127 g Zavařovací sklenice 3 400 ml 110 0 g
280 g 116 g 1050 g
20 g 11 g 50 g
20 t 11 t 50 t
12 t 7t 31 t
Silné argumenty na první pohled Pivní láhev A 330 ml Pivní láhev B 330 ml Pivní láhev C 330 ml Láhev na víno 250 ml Láhev na víno 750 ml Láhev na víno 1 000 ml
3
4
Fokus
V E T ROT I M E
M ezin á rodní sv ět vína
Quo vadis vinum? Odborný svět má jednotný názor: trh s víny se v posledních 30 letech změnil víc než kdy jindy.
Víno neodmyslitelně patří ke kulturním dějinám lidstva. Proto si zcela výjimečně dovolujeme napsat název článku v latině (Quo vadis vinum? – Kam kráčíš, víno?). A protože produkce vína není tak stálá jako nápis vytesaný do kamene – třebaže pochází z dávných dob – zaměříme se na současný vývoj a trendy ve světě vína. Nečiníme si však nároky na úplnost. Exploze kvality
Technologický pokrok, moderní metody pěstování, dokonale vybavené sklepy, to je jen několik důvodů, které vedly k opravdové explozi kvality na světovém trhu s víny. K tomu dále patří vysoký stupeň profesionalizace producentů i vinařů.
Internacionalizace
«Národ vína» již neexistuje. Francie ztratila svoje vedoucí postavení. Země z jižní polokoule přiostřily konkurenční boj. Analýza provedená odborníky francouzského zahraničního obchodu – Comité National des Conseillers du commerce extérieur de la France (CNCCEF), rozděluje mezinárodní svět vína na tři oblasti: Evropa, «New World» (Severní a Jižní Amerika, Austrálie a Jižní Afrika) a «New New World» (Brazílie, Čína, Indie, Afrika, severní a východní Evropa). Tito odborníci jsou toho názoru, že poslední zmíněné země budou do budoucna hrát na světovém trhu hlavní roli. Co se týká spotřebitelů, bylo zjištěno, že nejsou «věrnými» zákazníky. Chtějí spíše vyzkoušet něco nového. Proto panují obavy z přesunutí poptávky na víno z (1) Číny, Indie a jihovýchodní Asie, (2) Severní a Jižní Ameriky a (3) Středomoří, severní Evropy a Ruska.
V E T ROT I M E
Víno jako nápoj životního stylu
Cestování za vínem, Wining & Dining, degustace – víno se stále více stává symbolem životního stylu. Prahnutí po zážitcích, požitcích a zábavě se manifestuje také u konzumace vína. Pití vína je oslavováno. Podle toho se také mění jazyk, kterým se o víně hovoří a píše. Rubriky o víně patří v médiích k dobrému bontonu a odborný tisk zažívá rovněž boom ohledně konkurence vín a jejich hodnocení. Očividné také je, že v mezinárodní komunikaci dominují anglofonní média, zejména z USA. Bio vína «jdou s dobou»
Bio produkty se již dlouhou dobu neskrývají někde v koutě, ale představují dynamický a konkurenceschopný tržní segment. Stále více podniků se vyrovnává s metodami biologické produkce a odhodlává se k přechodu na bio výrobu. Tento trend odpovídá rostoucí poptávce po potravinách, které byly vyrobeny bez použití chemie (přípravků na ochranu rostlin a minerálních hnojiv).
Spotřeba vína byla v roce 2010 v porovnání s předchozím rokem stabilní a činila 236 300 000 hl. Kromě Španělska byla ve všech evropských zemích patrná stabilizace spotřeby. Plochy a produkce
Světové plochy pěstování vinné révy jsou i nadále na ústupu. V první řadě se to týká EU, která na základě nového společného tržního řádu ztratila 64 000 ha. Španělsko mělo v roce 2010 s 31 000 ha nejsilnější úbytek ploch pěstování révy, následováno Itálií (—14 000 ha), Francií (—12 000 ha), Bulharskem, Maďarskem, Portugalskem a Řeckem. Produkce vína klesla v roce 2010 o 11 200 00 hl na 260 000 000 hl. Z velkých evropských zemí zaznamenalo nárůst pouze Portugalsko. Ve Španělsku a Francii byla produkce mírně na ústupu. Země jako Itálie, Německo, Rakousko a Rumunsko musely přijmout větší ztráty produkce. V USA, Chile, Jižní Africe, na Novém Zélandu, v Austrálii a ve Švýcarsku produkce rovněž propadla.
Distribuční kanály
Dobrá vína vznikají ve vinohradu a ve vinném sklípku, ale prodávají se čím dál méně «na dvorku». Vedle obchodů s potravinami, diskontních obchodů, které se vyznačují štíhlým sortimentem také ve vyšších cenových třídách, a vedle specializovaných obchodů, velmi důležitých pro vysoce kvalitní vína, se začíná etablovat také on-line obchodování. Mnoho milovníků vína již volí internet jako cestu k zakoupení dobrého vína. Víno přijde přímo domů on-line buď od vinaře nebo z obchodu. Mezinárodní svět vína – čísla a fakta
Mezinárodní obchod s víny činil v roce 2010 celkem 92 milionů hl, téměř o 7 procent více než předchozí rok. Podle Mezinárodní vinařské organizace OIV se poprvé za posledních 15 let projevil rozmach spíše v tradičních evropských zemích výrobců než v zemích jižní polokoule a v USA. OIV přitom konstatovala, že v současnosti se cca 40 procent vín konzumuje mimo zemi jejich výroby. Itálii a Německu se podařilo zvýšit export nejvýrazněji, ale také země jako Španělsko a Francie se opět dokázaly vzpamatovat ze ztrát, které utrpěly v roce 2009.
OIV – Mezinárodní vinařská organizace OIV je vědecko-technická organizace na vládní úrovni s rozhodující kompetencí pro vinařství a všechny vinné výrobky. Sdružuje 44 členských států, «nejmladším» členem je Indie. Úkolem OIV je harmonizovat normy pro pěstování a výrobu vína v mezinárodním měřítku, podporovat vědecké novinky v branži, rozpoznávat problémy jakéhokoliv druhu v souvislosti s mezinárodní oblastí pěstování a výroby vína a napomáhat svými doporučeními na základě rozhodnutí dosažených formou konsenzu k řešení problémů. Viz také www.oiv.int
5
6
V E T ROT I M E
Průvodce barvami Svět barev láhví na víno je pestrý. Na trhu můžeme najít všechno, od bílé přes světlé a tmavé odstíny zelené, hnědou, modrou a černou až po veselé «zvláštní barvy» červenou, růžovou, oranžovou atd. Průhledná elegance
Láhve z bezbarvého skla jsou v kurzu. Báječně a nefalšovaně ukazují barevný odstín vína. Nehodí se však pro všechny druhy vína, protože i přes skladování v temnu nelze zabránit vlivu světla. Módní vlny
Světle a tmavě zelené nebo zelenohnědé smíšené odstíny jsou nejrozšířenějšími barvami láhví na víno. Speciální barvy společnosti Vetropack – primeur, vetrogrün, feuille-morte, olivová a cuvée – jsou proto také nejoblíbenější. Použití různých barev skla kolísá s módními trendy. Již drahnou chvíli lze pozorovat tendenci přecházení od zelené a hnědé barvy ke zvláštním barvám. Společnost Vetropack Austria prodala v roce 2010 například «pouze» 33 procent svých lahví na víno v klasické zelené barvě; v roce 1999 to bylo ještě 59 procent. Ve stejném období stoupl podíl olivové z 2 procent na 20 procent. V současnosti: out of fashion
Skutečně hnědá láhev na víno z prodejních regálů téměř zmizela. Spotřebitelé v současnosti nepovažují tuto barvu láhve pro víno za příliš atraktivní.
Zvláštní barvy
Červená, růžová, oranžová, tyrkysová – obalové sklo může být pestré. U láhví na víno se však tyto barvy vyskytují velmi zřídka. Rozhodující jsou dva důvody: zvláštní barvy jsou drahé a mnoho příznivců vína při koupi lahví s těmito barvami váhá. Relativně dobře se však prosadila modrá barva. Podnik Vetropack Straža v Chorvatsku používá od roku 2003 tzv. feeder na dávkování barvy. Toto předpecí pro barvení skla umožňuje barvení taveniny z bezbarvého skla. Fantazii se meze nekladou. «Black is beautiful»
Stále se objevují také černé láhve. Tato barva je v uměleckém a módním světě i v návrhářských kruzích považována za obzvlášť trendy. Zpravidla se však přitom jedná o skleněné láhve ve standardních barvách s černou vrstvou. Problémem u černého skla je, že nelze provádět optické kontroly kvality, jako například prosvětlování skleněných stěn pro rozpoznání trhlin. Černé sklo je nepropustné pro světlo.
Ideální uzávěr Diskuse je v plném proudu: jaký uzávěr se nejvíce hodí pro láhve na víno? Existuje téměř tolik názorů, kolik je účastníků diskuse. Zastánci přírodního korku kříží kordy s přívrženci alternativ z umělé hmoty, kovu a skla. Jedno je neměnné: každý uzávěr má své příznivce i odpůrce, každý uzávěr má výhody i nevýhody. Proto je nutné akceptovat, aby zůstaly zachovány různé souběžné alternativy jednotlivých systémů a každý výrobce vína se i do budoucna mohl
rozhodnout zcela podle svých zkušeností a filozofie. Již dnes nabízí Vetropack s širokým sortimentem láhví na víno vhodné ústí pro jakýkoliv uzávěr. Rozhodnutí je na zákazníkovi…
FOK US
V E T ROT I M E
Trendy uzávěrů ve Švýcarsku…
V Česku se používá korek
Zhruba 60 procent všech švýcarských vín má šroubový uzávěr. Není divu, neboť ústí BVS 28/44 mm (Bague Vin Suisse) bylo v této zemi vynalezeno cca před 30 lety a od té doby se průběžně dále vyvíjí ve spolupráci s výzkumnými ústavy. V současnosti jsou v oběhu také láhve s BVS 30/60. Přechod z normy 28/44 mm na 30/60 mm však předpokládá větší investice do plnicích zařízení. V poslední době proto stoupla poptávka po BVS 28/60 mm. Tato norma vyžaduje pouze menší úpravy na již existujících zařízeních. Šroubové uzávěry se používají převážně pro bílá a růžová vína. Červená vína se také ve Švýcarsku dosud většinou korkují. Se skleněným uzávěrem Vino-Lok se ve Švýcarsku střetneme ještě relativně zřídka. Kdo se však pro něj rozhodl, udělal to z plného přesvědčení a celým svým srdcem.
Většina českých výrobců uzavírá víno – nezávisle na druhu – klasickým přírodním korkem. Šroubové uzávěry se používají pouze ojediněle, protože panují obavy z potřebných investičních nákladů a není jisté, zda spotřebitelé vína s «novými» druhy uzávěrů akceptují. To samé platí také pro Vino-Lok.
…v Rakousku…
Necelých 80 procent láhví na víno vyrobených společností Vetropack Austria pro tuzemský trh se dodává s ústím pro šroubový uzávěr. Nejvíce se prosadilo BVS 30/60. Své přívržence má však také ústí MCA (Metal Closure Alcoa).
Obrat na Slovensku
Také na Slovensku je nejvíce rozšířen korkový uzávěr. Místo přírodního korku se však z důvodů snížení nákladů velmi často používají korky z umělé hmoty. Výjimku tvoří kvalitní a archivní vína, která se uzavírají výhradně přírodním korkem. Šroubové uzávěry jsou naproti tomu ještě menšinovým řešením. Na tom nic nemění ani to, že někteří spíše drobní výrobci vína přišli na trh s uzávěry BVS-30/60. To by se však mohlo již příští rok změnit: v roce 2012 začnou dva velké vinařské podniky plnit ve větším rozsahu jinak už běžně používané jednolitrové lahve na vzpomínaný šroubový uzávěr. Uzávěr Vino-Lok se vykytuje tak zřídka, že zde můžeme hovořit o raritě. Tradice na Ukrajině
Skleněný uzávěr Vino-Lok má již několik renomovaných přívrženců, jejichž počet díky inovaci v roce 2009 dále stoupl. Vino-Lok Speciál zjednodušuje umístění uzávěru a šetří hliníkový potah uzávěru. …Slovinsko, Chorvatsko, Bosna a Hercegovina, Srbsko, Makedonie, Černá Hora…
Také v těchto zemích se využívají alternativy k přírodnímu korku. Například ve Slovinsku je velmi rozšířená litrová láhev «bordeaux» se šroubovým uzávěrem BVS 30/60. Používají ji všichni výrobci vína. V ostatních zemích vede u jednolitrových lahví používání uzávěrů MCA a uzávěrů s korkovou korunkou. Přibližně 80 procent lahví o objemu 750 ml ve Slovinsku má rovněž šroubový uzávěr. Spíše tradiční a turisticky zaměřené pobřeží Chorvatska však používá stejně jako dříve téměř výhradně korkové uzávěry. To samé platí pro jakostní vína a vína s přívlastkem ze Srbska, Bosny a Hercegoviny a Makedonie.
Na Ukrajině se převážná většina lahví s vínem uzavírá korkem. Přesvědčení, že to je nejlepší způsob, jak uzavřít víno, má historický původ. Moderní alternativy se prosazují obtížně. Syntetické korky se vyskytují jen velmi zřídka. Čelní postavení mezi alternativami korku – i když stále ještě u velmi úzkého sortimentu – zaujímají umělohmotné uzávěry z polypropylenu, následované šroubovými uzávěry.
7
8
IN OVAC E
V E T ROT I M E
VO U léVOU?
Rozhodně! Ušlechtilá a šumivá je „voulévou“ – nová hroznová šťáva od novátorského curyšského hoteliéra Giusepa Frye a jeho dvou partnerů. „Voulévou“ se prezentuje elegantně v umělecky ztvárněné skleněné láhvi o objemu 0,33 l. Design láhve – nebo lépe řečeno její obal – navrhnul jihoafrický designér Bruce Roberts, ilustrace pocházejí od berlínské umělkyně Tiny Bering. Pod módním obalem, který je analogicky k obsahu ve dvou barvách, se skrýva bílá skleněná láhev s reliéfem, vyrobená ve sklárně Vetropack Rakousko. Láhve se vyráběly od března 2003 do března 2005 pro vinařské závody, které do nich od poloviny roku plní „voulévou“. Protože původně zamýšlený nápoj se do těchto malých láhví už neplní, došlo k tomuto rozumnému využití: fólie sleev dělá reliéf neviditelným.
EVE
Nový švih Někdy vlastně není pro nový a svěží vstup na trh nevyhnutelný nový obal. I nová etiketa dokáže zázraky. Společnost Feldschlösschen Getränke AG v Rheinfeldenu dodala své značce „Eve“ ještě více ženskosti. Eve je sladký, aromatický míchaný pivní nápoj s 3,1% obsahem alkoholu a má oslovit především ženy. Image nápoje se markantně změnila díky upravené nalepovací etiketě: shora zaoblená a dynamická etiketa působí hravě a ještě více žensky. Novému designu byla přizpůsobena také etiketa na hrdle láhve, která teď vyznívá jemněji a individuálněji. Láhev z bílého skla vyrábí Vetropack Rakousko.
V E T ROT I M E
Tekut é léto
Ovocná chuť v přírodním obalu Barvy a chuť léta v čirém skleněném obalu: takto se lákavě prezentují nové sirupy řady Albert Excellent českým spotřebitelům. Společnost Vetropack Moravia Glass vyrobila pro čtyři druhy sirupů – maliny, květ černého bezu, pomeranč a jahody – krásnou štíhlou skleněnou láhev, která vzbuzuje chuť na ovocnou šťávu. Intenzivní barvy tekutých ovocných plodů v láhvi z bílého skla září a zdůrazňují jedinečnost výrobku. Stříbrná etiketa, v jejímž středu je vyobrazeno ovoce nebo květ černého bezu, podtrhuje elegantnost láhve a důstojně se hodí k obsahu: sirupy jsou vyrobeny z 20 procent z přírodní ovocné šťávy a neobsahují žádné konzervační látky. Všestranné použití
Díky své husté konzistenci se sirupy řady Excellent hodí nejen k rozředění vodou, aby uhasily žízeň, ale i ke zjemnění a ozdobení sladkých jídel. Ale to není všechno: dodávají ovocnou příchuť také koktejlům nebo čaji. Sirupy značky Albert Excellent vyrábí a distribuuje český podnik Neli.
P ivo z U krajiny
Osvěžující a «cool» Dvě pivní inovace z Ukrajiny si podmaňují trh v lahvích, které vyrábí Vetropack Gostomel. Chezz – kultovní pivo společnosti OJSC SUN InBev Ukrajina se stává oblí-
bený nápojem mladých Ukrajinců. Název nového piva je syčivý a osvěžující, stejně jako samotný nápoj. Design značky byl navržen u mezinárodně známé agentury FutureBrand v Londýně. Jako cílová skupina byli definováni mladí lidé a lidé, kteří se stále cítí mladými a kteří si chtějí vychutnat každou minutu svého života. Kompletní «renovací» prošlo Obolon Premium, pivo, které již patří ke klasikům. Pivovar Obolon v Kyjevě přepracoval chuť piva i design skleněné lahve, a tím vytvořil nový svět zážitků a smyslových vjemů pro milovníky piva. Gravírovaný znak zdobí lahev a podtrhuje společně se zlatou manžetou na hrdle a moderní etiketou prémiovou kvalitu piva. Design pochází od renomované holandské firmy Сlaessens Сartils.
9
10
inovace
V E T ROT I M E
Lahev Žuja
Ergonomické pití Nová láhev na pivo «Ožujsko» se díky své ergonomii velmi dobře drží v dlani. Tento tvar je oblíbený, neboť mnozí příznivci pivního moku pijí pivo nejraději z láhve. Nápad a design ergonomické láhve pochází od odborníků skupiny Star-Bev, k nimž patří Zagrebačka pivovara, podnik, který od tohoto léta prodává Ožujsko pivo v novém obalu. Technická realizace vratné láhve o objemu 0,33 l proběhla v podniku Vetropack Straža v Chorvatsku, který také nese odpovědnost za její výrobu. Tato nová láhev je nanejvýš trendy a její obsah i tvar splňují požadavky spotřebitelů. Avšak má ještě něco navíc: díky gravuře na láhvi je ještě elegantnější. Překřtěna z lásky
Název «Ožujsko pivo» je odkazem na tradici, při níž se dříve pivo vařilo vždy v březnu (ožujak = březen). V současnosti nazývají milovníci piva své pivo «Žuja» – to je něžná přezdívka pro Ožujsko.
Dvojn ásobn é ocen ě ní
Hvězda mezi přírodními produkty Bez vody neexistuje život. Přírodní minerální nebo pramenitá voda pochází z nejčistší přírody, dlouhá léta se shromažďuje ve skalním podloží, protéká vrstvami, které vedou do podzemní vody, a neobsahuje žádné nečistoty ani škodlivé substance. Slovinská stáčírna Uskok d.d. z Kostela plní svoji minerální vodu COSTELLA, bohatou na vápník a hořčík, bez obsahu bakterií, s neutrální pH hodnotou a bez dalšího technologického zpracování, do nevratných skleněných lahví o objemu 0,25 l a 0,75 l. Bílé skleněné obaly se vyrábí v chorvatském podniku Vetropack Straža v Humu na Sutli. Nezávislému návrháři Robertu Doljakovi se podařilo vytvořit skleněný obal, který přitahuje pozornost spotřebitele a který vyzdvihuje atributy čerstvosti a čistoty – navíc zdůrazněné bílým sklem a šikmými drážkami v hrdle lahve vzbuzujícími dojem zurčící vody. Tvar lahve představuje ženskou siluetu, která připomíná starý zvyk, kdy v dřívějších dobách nosily ženy vodu ve džbánu na hlavě. Ocenění
Řada lahví COSTELLA se může pochlubit již ziskem dvou ocenění: na veletrhu Drinktec, pořádaném každé čtyři roky v Mnichově, získala cenu Beverage Innovation Award 2009. Ocenění 33. slovinského OSCARA za obaly obdržela na mezinárodním veletrhu obalů, obalové techniky a logistiky INPAK, který se konal v srpnu 2010 v Gorna Radgona.
Ocen ě ní
V E T ROT I M E
Goral Vodka Master
Mistrovské dílo Slovenská Goral Vodka Master společnosti GAS Familia, s.r.o., získala na soutěži United Vodka v Cannes 2011 hned dvě zlatá ocenění: zlatou hvězdu za skleněný obal a zlatou medaili za kvalitu vodky. V květnu 2011 se ve francouzském pobřežním městě Cannes konaly dvě důležité mezinárodní soutěže. První z nich byl filmový festival a druhou United Vodka. V Cannes byly oceněny nejen mezinárodní filmy, ale na soutěži United Vodka také vodky, brandy, likéry a jejich obaly.
Mistrovská symbióza
GAS Familia uvedla Goral Vodku Master poprvé na trh v prosinci 2010. Je to prvotřídní nápoj, který je sedmkrát desti lovaný a sedmkrát filtrovaný. Aby se chuť vodky nezměnila ani po závěrečném stáčení, nevyplachují se láhve jako obvykle vodou, ale vodkou. Obalové sklo z Nemšové zdůrazňuje jedinečnost tohoto destilátu již na první pohled – dávno předtím, než se jeho chuť rozvine na jazyku.
Láhev na vodku oceněná zlatem byla vyvinuta v podniku Vetropack Nemšová za pouhé tři měsíce. V rekordním čase, ačkoliv základní design byl již k dispozici. Během té doby se totiž muselo mezinárodně doladit velmi mnoho detailů. S výrobcem uzávěru v Bělorusku se musely definovat přesné tvary ústí a s rakouskou společností Kurt Mayer Verpackungsglas GmbH projednat popisky (sítotisk). Harmonický kvartet
Multikulturní úspěch
Zákazník, dodavatel uzávěrů, tiskárna a odborníci společnosti Vetropack spolu velmi dobře spolupracovali. Napnutý harmonogram nedovolil prvním lahvím, aby – obrazně řečeno – pořádně vychladly… a již stály na dekorační lince.
Slovenská vodka Goral Vodka Master je na cestě k dobytí světa. Dvojnásobné zlato, udělené v Cannes za obsah a obal, je pro to vynikajícím odrazovým můstkem. Zde se vodka a její skleněná láhev prosadily mezi 700 konkurenty. Multikulturní se však láhev stála již při vývoji: odborníci a specialisté ze Slovenska, Běloruska a Rakouska se pevně semkli a položili základy pro mezinárodní úspěch.
Nadčasová a čirá
Láhev Goral vyniká svým hladkým, téměř neviditelným tvarem. Průzračné bezbarvé sklo, speciální směs, tento charakter podtrhuje. Masivní skleněné dno vytváří ledový efekt a dovršuje tak elegantní tvar láhve. Sestra na obzoru
Zároveň s oceněnou lahví 700 ml byla vyvinuta její sestra určená pro americký trh: láhev Goral 750 ml. V plánu je vyrobit ročně až 300 000 kusů obou těchto lahví.
11
12
TRH
V E T ROT I M E
zE S T ROMU DO l á H VE
Zdravý požitek Olivový olej je zdravý – to je již dlouho známá věc, doložená nesčetnými studiemi. Neodborné uchovávání a skladování však dokáže přeměnit ušlechtilý olej na žluklou mastnou tekutinu. Řada výzkumných prací se zabývala «středomořskou dietou», při níž se nemusí šetřit tukem ani červeným vínem, a přesto jsou lidé zdraví a netrpí srdečními infarkty ani ve vyšším věku. Rozhodující roli přitom samozřejmě hrají cenné látky obsažené v olivovém oleji. Blahodárné účinky na lidský organismus mají v oleji na svědomí mimo jiné látky, kterým olej vděčí za zachování trvanlivosti: jsou to takzvané polyfenoly, které zabraňují oxidaci oleje a zároveň působí v lidském těle jako «lapače radikálů», podobně jako je tomu u vitamínu C. K tomu se přidává vysoký podíl jednoduchých nenasycených mastných kyselin (76 %) a vysoký podíl vitamínu E v olivovém oleji. Jisté je, že při pravidelné konzumaci klesá hladina škodlivého LDL cholesterolu v krvi a koncentrace cenného HDL cholesterolu naproti tomu stoupá. Od té doby, co se věda intenzivně zabývá tímto přírodním produktem, bylo v olivovém oleji celkově prokázáno zhruba 1 000 biologicky aktivních látek. Proto dnes stále více vědců a odborníků na výživu doporučuje zdravou středomořskou stravu, v níž hraje olivový olej mimořádnou roli jak z hlediska chuti, tak i z hlediska výživy. Rozmanitost chuti
V samotné středomořské oblasti existuje více než 1 000 různých druhů oliv. Stromy se vyvíjely odlišně v závislosti na klimatických podmínkách a vlastnostech půdy. Stejně rozmanitá jako rozličnost druhů je také mnohotvárnost chuti oleje získaného z těchto středomořských peckovitých plodů. Šíře rozpětí neustále překvapuje i samotné znalce vína. Rozhodující pro chuť je doba sklizně a zpracování oleje.
Vedle jednodruhového olivového oleje se vyrábí také různé směsi. Plody různých druhů se nelisují společně, ale smíchávají se až po vylisování. U menšího množství slouží směs většinou k vylepšení chuti, u většího množství se zpravidla jedná o výrobu oleje určité značky, jehož chuť má být dlouhá léta pokud možno konstantní pro danou značku. Latina oliv
Jazyk, který popisuje olivový olej, není sice tak květnatý a virtuózní jako jazyk vína, ale rozhodně je fascinující. Pro vlastnosti oleje se používají následující pojmy: jemný, hebký, ovocný (zelené nebo zralé plody), hořký, pikantní až ostrý, čerstvý, bylinkový, olejový, krémový, rustikální, čistý a čirý. Hovoříme-li o chuťových aromatech, popíše je znalec jako ovocná (mandle, jablko, broskev, hruška, citrusové ovoce atd.) nebo uvede rostlinná aromata jako čerstvé seno, zelená tráva, artyčoky, zelená rajčata, fenykl a borovice. Barva se pohybuje od bledě žluté až po intenzivní zelenou, zahrnuje kompletní spektrum zlatých odstínů, které se opět mohou více či méně odrážet v syté zelené barvě. Uchovávání a skladování
V teple a na světle může olivový olej rychle žluknout a oxidovat, proto je nezbytné správné skladování a uchovávání. Oxidace závisí na složení mastných kyselin – čím vyšší je podíl nenasycených mastných kyselin, tím rychleji probíhá proces oxidace – a také na velikosti plochy vystavené vzduchu, vlivu světla a teplotě okolního prostředí. Hermeticky uzavřený olivový olej, uchovávaný v chladu, vydrží maximálně dva roky od vylisování. Pro minimalizaci plochy vystavené vzduchu a vlivu světla se pro skladování osvědčily tónované skleněné láhve. Protože sklo je inertní, tvoří ideální ochrannou bariéru mezi obsahem a okolním světem: nic nemůže uniknout ani vniknout. Před vlivem světla chrání tmavé barvy skla.
V E T ROT I M E
Energie světla totiž aktivuje molekuly a spustí tak reakci s kyslíkem obsaženým v oleji. Tyto reakce narušují čistou ovocnou chuť a přispívají k předčasnému odbourávání cenných látek. Podle poznatků o ochraně vitamínů a aromat tmavě zelené sklo velice efektivně neutralizuje nejškodlivější vlnové délky ve světle.
Co je to směs olejů? Smíchání různých druhů olivového oleje poskytuje výrobci podobný prostor jako vinaři při smíchávání vín. Díky tomu lze nabízet vždy stejnou kvalitu a chuť různých ročníků a sklizní. Smícháním různých druhů vzniká olivový olej s vlastní charakteristickou chutí, barvou a vůní. Je-li dosažen požadovaný charakter, přiřadí se směsi kód a tento kód se používá jako «recept» pro následnou výrobu.
Pod olivovníkem Pravděpodobně nejstarší olivovník na světě se nachází na Krétě a je starý více než 2 000 let. V každém případě to tvrdí řečtí přírodovědci. Olivovník v Kašteli, což je obec poblíž Splitu v Chorvatsku, nedosahuje takového stáří. Vetropack Straža podporuje sdružení Bijaći, které se o 1500 let starý strom stará. Chorvatský podnik také navrhnul malé skleněné lahvičky speciálně pro olivový olej z tohoto stromu. Předlohou se stal antický vzor. Skleněné lahvičky na olej s názvem Kaštelanka může zakoupit jako suvenýr každý, kdo si přijede prohlédnout tento olivovník. Jeden z mnoha
Po celém světě roste přibližně 800 milionů olivovníků. Více než polovina se jich nachází v mírném podnebí v zemích okolo Středozemního moře. Stále zelený strom, který někdy také roste jako keř, může dosahovat výšky až 20 metrů. Roste pomalu a olivy plodí v závislosti na druhu teprve po 4 až 10 letech. Výnos ze stromu je pak v průměru okolo 20 kilogramů sklizených oliv, z nichž lze získat 3 až 4 litry olivového oleje. Při svědomité péči dosahují olivovníky stáří několika set let.
13
14
trh
V E T ROT I M E
Láhve na olej od společnosti Vetropack Vetropack vyrábí nejen miniaturní lahvičky na olivový olej z 1 500 let starého stromu v Chorvatsku. Koncern nabízí vytříbený sortiment, k němuž vedle standardních modelů patří také láhve vytvořené speciálně pro zákazníky. Paleta sahá od lahví na olivový olej až po lahve na dýňový olej. Lahve na olivový olej se vyrábí především v podniku Vetropack Straža.
V Chorvatsku roste na ploše cca 30 000 ha více než 6 milionů olivovníků. Díky tomu zaujímá tato země 19. místo na světovém žebříčku. Domácí olivový olej se zpracovává ve 180 větších či menších závodech. A rozmanitost druhů je zřetelná: existuje 30 chorvatských druhů oliv, celkově se však pěstuje 60 různých druhů. Produkce olivového oleje – přibližně 7 milionů litrů za rok – se koncentruje na pobřežní oblasti v Istrii a Dalmácii.
Olivový olej a lahve na olivový olej z Chorvatska
Společnost Vetropack Straža navrhla loni novou řadu lahví pro olivový olej ve velikostech 500, 750 a 1000 ml, jak jinak než v olivové barvě. K standardnímu sortimentu patří také láhve na olivy o objemu 250 až 1000 ml. Zákazník si dále může v Humu na Sutli nechat vyrobit svoji vlastní láhev na olivový olej.
V roce 2009 bylo do bible olivového oleje «L’extravergine» zapsáno 54 olejů z Chorvatska a 2 druhy byly dokonce zařazeny mezi 20 nejlepších na světě.
OSL AV Y
V E T ROT I M E
Také tento rok
Prix Vetropack 2011 Každý rok uděluje společnost Vetropack cenu pro nejlepší švýcarské víno hlavní odrůdy révy. Cena zahrnuje vývoj individuálního designu láhve a potřebné výrobní formy. V roce 2011 obdržely ocenění vinné sklepy Fernand Cina SA v Salgesch, Wallis, za odrůdu Chasselas. Cenu převzali oba synové zakladatele firmy, Manfred a Damian Cina, dne 8. září 2011 v rámci soutěže Internationale Weinprämierung Zürich 2011 (IWPZ). Vinné sklepy si navíc z této akce odvezly zlatý diplom za dvě další vína. Kvalitu a osobitost vín Cina určují vynikající poloha a poctivá ruční práce na vinici i ve sklepech. Potvrzuje to řada ocenění na mezinárodních soutěžích vín. Integrovaná produkce (IP) a registrované ochranné označení původu (Appellation d'origine contrôlée AOC) jsou pro podnik vázaný tradicí rozhodující. Soutěže Internationale Weinprämierung Zürich 2011 (IWPZ), při níž se uděluje také cena Prix Vetropack, se zúčastnilo 2 319 vín.
Prix Vetropack
Individuální design Pro vítěze ceny Prix Vetropack 2010, seskupení Clos, Domaines & Châteaux (CDC), vytvořil návrhář společnosti Vetropack Jean-Franck Haspel láhev CDC. Designové řešení pro láhev CDC se opírá o «Vaudoise Tradition 75 cl», má barvu cuveé a šroubový uzávěr. Láhev byla vytvořena v úzké spolupráci s firmou Schenk v Rolle a harmonicky spojuje název a emblém vítěze posledního ročníku na etiketě formou pásky. Kromě toho upustili tvůrci od umístění etikety ve středu láhve, takže nová láhev je skutečným unikátem.
V etropack Austria G mbH os l avuje
«Napínáme plachty» – vzhůru na cestu do půlstoletí Před 25 lety převzala skupina Vetropack sklárnu Pöchlarn v Rakousku. Při příležitosti tohoto výročí pozvala společnost Vetropack Austria na oslavu narozenin dne 16. září 2011 mnoho hostů. Široká veřejnost mohla sklárnu navštívit následující den v rámci dne otevřených dveří. Hostitelem slavnostní akce pro pozvané hosty byli Claude R. Cornaz, CEO společnosti Vetropack Holding, a Johann Reiter, jednatel společnosti Vetropack Austria a vedoucí
obchodní divize Švýcarska a Rakouska. Pozvání přijala řada zákazníků, dodavatelů a obchodních partnerů. Mezi hosty se též objevili Petra Bohuslav, členka hospodářské zemské
15
16
V E T ROT I M E
rady Dolního Rakouska (NÖ), Sonja Zwazl, členka rakouské spolkové rady a předsedkyně Hospodářské komory Dolního Rakouska, a předseda rakouského svazu vinařů Josef Pleil. Řada významných hostů se sešla ve sklárně a opět sledovala výrobu skla pod odborným vedením. «Znovu a znovu – pokaždé je to prostě fascinující,» vysvětloval jeden z účastníků, který užasle stál před sklářským vyfukovacím strojem. Jedině vědomí, že se druhá část programu má konat na lodi MS Austria na Dunaji, přimělo mnohé návštěvníky k tomu, aby odtrhli svůj zrak od velkých i malých odhalovaných procesů ve výrobě. Napínáme plachty
«Taková výročí nejsou v dnešních náročných ekonomických podmínkách samozřejmostí». Těmito slovy uvítal Claude R. Cornaz narozeninové hosty na MS Austria. «Jsem však pevně přesvědčen o tom, že díky motivaci, know-how a neotřesitelné víře v jedinečnost a inovativní sílu fantastického materiálu, jakým je sklo, dokážeme i nadále udržet úspěšný kurz lodi Vetropack,» pokračoval.
«25 let společnosti Vetropack v Pöchlarnu znamená čtvrtstoletí dynamického vývoje, radosti z inovace, vysoké kvality výrobků, úzkých vztahů se zákazníky a enormní angažovanosti našich zaměstnanců,» uvedl Johann Reiter se zjevnou hrdostí na úspěch společnosti Vetropack Austria. Vetropack Austria v současnosti
V současnosti je společnost Vetropack Austria v Rakousku předním výrobcem obalového skla, ve svých závodech Pöchlarn a Kremsmünster zaměstnává celkem 607 zaměstnanců a vyrábí ročně okolo 1,4 miliardy kusů obalového skla. Stejně jako všechny podniky společnosti Vetropack sází také oba rakouské závody na výhody obalového materiálu, jakým je sklo. Jeho vysoká kvalita, absolutně neutrální materiálové vlastnosti, díky nimž je sklo nepostradatelné pro potraviny a nápoje, a jeho neutralita pro životní prostředí jsou základním pilířem úspěchu. Den otevřených dveří
V sobotu 17. září 2011 otevřela společnost Vetropack Austria prostory podniku v Pöchlarnu pro veřejnost z regionu. Pozvánku na den otevřených dveří využilo více než 4 000 návštěvníků.
T echnika
V E T ROT I M E
E nergetická účinnost
Investice do budoucnosti Předehřívání směsi a střepů horkými spalinami z tavicí vany je ideální způsob, jak ušetřit energii a snížit emise CO2. V podniku Vetropack Straža v Chorvatsku byl v roce 2011 úspěšně zahájen provoz pilotního zařízení. V úzké spolupráci s podniky Zippe, Horn Glass Industries a TNO Science & Industry vyvinula společnost Vetropack předehřívací zařízení taveniny nejnovější generace. Vývojový projekt trval tři roky a nyní byl úspěšně dokončen. Jak předehřívací zařízení funguje?
Směs určená k tavení – to jsou suroviny jako křemičitý písek, soda, vápenec, dolomit, živec – a střepy se ze zásobníku dostanou prostřednictvím několika dopravníků do předehřívacího zařízení pro taveninu. Zde proudí horké spaliny z vany šachtou zabudovanou v předehřívacím zařízení, čímž se ohřívá surovina pro výrobu skla. Nasávací ventilátor permanentně přivádí proud spalin do potrubí odpadních plynů a do předehřívacího zařízení. Dopravník nakonec dopraví směs a střepy ohřáté na cca 200 stupňů Celsia k tavení do tavicí vany.
Podíl návratnosti tříděného skla je například ve Švýcarsku 95 procent, na Ukrajině však jenom 30 procent. V zemích s nízkým podílem sběru tříděného odpadu se společnost Vetropack společně s obcemi zasazuje o zlepšení sběrného systému. «Použití střepů přitom kolísá i podle barvy skla,» vysvětluje dále Lubitz. «Pro barvu feuille morte používáme v průměru 84 procent střepů, pro bezbarvé sklo však pouze 33 procent.» Jak to pokračuje?
Fáze zkoušek úspěšně skončila a byly nasbírány rozsáhlé zkušenosti pro konstrukci velkého zařízení. V roce 2012 bude opravena vana na bezbarvé sklo v chorvatském závodě. V rámci oprav se tavicí zařízení připraví pro instalaci předehřívacího zařízení na taveninu. Toto zařízení se má poté instalovat na konci roku 2012, aby předehřívalo až 320 tun taveniny.
Co je nového?
U předehřívacích zařízení na taveninu, které byly dosud k dispozici, se muselo mimo jiné používat alespoň 60 procent střepů. S novou metodou lze použití střepů přizpůsobit mnohem flexibilněji. «To umožňuje globální používání této technologie,» vysvětluje Günter Lubitz, vedoucí technik skupiny Vetropack. «V každé zemi totiž není k dispozici dostatečné množství střepů, abychom permanentně mohli přimíchávat k surovému materiálu minimálně 60 procent střepů.»
Proč se společnost Vetropack angažuje?
Trvalá udržitelnost a hospodářský úspěch založený na dlouhodobé životnosti se navzájem podmiňují. To znamená, že energetická účinnost umožňuje úspory nákladů. Úspory nákladů, které jsou zapotřebí pro ekonomický úspěch. To je nezbytná podmínka pro vytvoření finančních prostředků na investice, které koncernu opět zajistí kvalitu, ochranu životního prostředí, konkurenceschopnost – a především spokojené zákazníky.
17
18
Umě ní
V E T ROT I M E
Bez rohů a hran
Pohádkový zámek se stěnou z lahví Tržnice v Altenrheinu, kanton St. Gallen, Švýcarsko, patří k posledním dílům rakouského umělce Friedensreicha Hundertwassera. Jedná se o jeho jediný výtvor ve Švýcarsku a působivý příklad architektury, kterou propagoval. Architektura tržnice Altenrhein je pestrá, smělá a hravá: pozlacené věže s cibulovou bání, zářivé barvy, zakřivené linie, nestejnoměrná okna, nerovné podlahy, pestré keramické sloupy, stinné kryté promenády a střešní plochy osázené zelení stavbu zvýrazňují a činí ji nepřehlédnutelnou. Tržnice je pohádkový zámek s plynulými tvary, bez rohů a hran; pohádkový zámek s největší pozlacenou kupolí v Evropě. Friedensreich Hundertwasser navrhl tržnici původně jako budovu pro prodej přírodních produktů. V současnosti poskytuje přístřeší mimo jiné galerii s uměleckými výrobky. Prostory si lze prohlédnout a také najímat na různé akce. Iniciátorem tržnice byl pojišťovací agent a obchodník s
uměleckými předměty Herbert Lindemann. Stavební dobrodružství popisuje ve své knize «Die vier goldenen Kuppeln von Altenrhein» (Čtyři zlaté kupole Altenrheinu). Od nápadu k tržnici
Herbert Lindemann je snílek, který přitom stojí pevně nohama na zemi. Realizuje svoje vize a umí nadchnout lidi pro své nápady. Když začal snít o své «tržnici pro Švýcarsko», přemýšlel o místě, které by umožňovalo regionálním zemědělským podnikům prodávat svoje produkty. Přitom měla budova poskytnout místo pro uměleckou galerii. Že se však sama nakonec stala uměleckým dílem, za to vděčí náhodě. Jeden novinář omylem spojil Lindemannovy první náčrty
V E T ROT I M E
Stěna z lahví* «Při schůzce s mistrem Hundertwasserem ve Vídni vyslovil tento umělec přání: ‹Rád bych, aby se v tržnici realizovala stěna z lahví.› Světlo mělo dopadat do haly skrz zazděné různobarevné lahve. Problematické jsou ale teplotní vlivy. Při pokusech neustále docházelo k tomu, že se na lahvích objevovaly trhliny. Dále mínil: ‹Vy Švýcaři budete jistě schopni najít důvod, proč lahve praskají a pukají›. Slíbil jsem mu, že stěnu z lahví postavíme a problémy vyřešíme. (…) Byla to tvrdá práce (…), ale vyplatila se. Stěna z lahví je světovou novinkou, efekty dopadu světla jsou nepopsatelně krásné. Večer, když při západu slunce dopadají na stěnu poslední paprsky a v tržnici se neustále mění světlo a stín, žije zde dále také duch mistra Hundertwassera.»
* Herbert Lindemann: Die vier goldenen Kuppeln von Altenrhein. – Altenrhein 2008, 2. vydání. Citace: strana 95 až 97. Viz také: www.markthalle-altenrhein.ch (Das Bauabenteuer/Stavební dobrodružství)
s návrhy Hundertwassera. «Proč ne?,» pomyslel si Lindemann poté, co se vzpamatoval ze svého prvního šoku, a zeptal se rakouského umělce, zda by byl ochoten převzít plánování. Příslib přišel obratem. Architekt Peter Pelikan, který se podílel téměř na všech architektonických projektech Hundertwassera, byl pověřen přesným plánováním a pod stálým dohledem umělce pomalu začal tvořit projekt «Tržnice». Všemu dominuje nauka o barvách. To je nápadné zejména u unikátní stěny se zapuštěnými skleněnými lahvemi. Tato stěna ponoří tržnici vždy v závislosti na slunečním svitu do čarokrásné hry barev. Nekonvenční společné dílo
Na stavbě se podílelo více než 100 dobrovolných pomocníků, mimo jiné skupiny dětí z mateřských škol, školáci, nezaměstnaní – a to je jen malý výčet. Všichni řemeslníci se pustili s vervou do díla a přispěli svými radami, činy, materi-
álem a improvizačním talentem. Vyzdívalo se, kachlíčkovalo, pozlacovalo, až srdce jásalo. Lindemann, který spolupracoval jako podavač, musel dokonce prodat část svojí umělecké sbírky, aby mohl stavbu financovat.
19
11/2011 430 cz
KONTAKTNÍ ADRESY PRODEJ
Švýcarsko
Telefon +4144 863 34 34 Fax +4144 863 34 45
[email protected] [email protected] Rakousko
Telefon +43 2757 7541 Fax +43 2757 7691
[email protected] Česká republika
2 012
Telefon +420 518 733 111 Fax +420 518 612 519
[email protected] Slovensko
Telefon +421 32 6557 111 Fax +421 32 6589 901
[email protected] Chorvatsko, Slovinsko, Bosna-Hercegovina, Srbsko, Černá Hora, Makedonie
Telefon +385 49 326 326 Fax +385 49 341 154
[email protected] Ukrajina
Telefon +380 4597 313 44 Fax +380 4597 320 77
[email protected] Ostatní země západní Evropy
Telefon +43 7583 5361 Fax +43 7583 5361 225
[email protected]
Budoucnost potřebuje sklo. Den za dnem, rok za rokem – s uměním «dobře
zabalit», rozpustile oslavovat a s požitkem vychutnávat. Přejeme šťastný a úspěšný rok 2012!
Ostatní země východní Evropy
Telefon +420 518 733 111 Fax +420 518 612 519
[email protected]
