-
STUD1 PENGEMBANGAN PEMBINAAN SENTWA INDUSTRI KEClL MANISAN PALA D I DESA DARMAGA KECAMATAN DRAMAGA KABUPATEN BOGOR
Oleh
DADANG RAHMAT NUGRAHA F 26. 0369
1 9 9 5 FAKULTAS INSTITUT
TEKNOLOGI PERTANIAN PERTANIAN
B O G O R
BOGOR
0
F 26.0369. Studi pengembangan pembinaan sentra industri kecil manisan pala di Desa Dramaga Kecamatan Dramaga Kabupaten Boqor. Di bawah bimbingan Ir. Machfud, MS RAHMAT NUGRAHA.
DADANG
Sentra industri kecil manisan pala di Desa Dramaga Kecamatan Dramaga Kabupaten Boqor merupakan sentra industri kecil pangan yanq potensial.
salah Satu Keqiatan
industri kecil manisan pala pada sentra tersebut dimulai sejak tahun 1950. Tujuan dari penelitian ini adalah membuat rekomendasi strategi
pengembangan
pembinaan
sentra
industri
kecil
manisan pala di Desa Dramaga Kecamatan Dramaqa Kabupaten Boqor. Profil usaha dan pengusaha/pengrajin diidentifikasi denqan analisa korelasi linear, analisa korelasi peringkat Spearman, tabel silang dan hubungan antara hasil
uji kai-kuadrat
(x2), dari
kegiatan produksi/usaha dan karak-
teristik
pengusaha/pengrajin.
strategi
pengembangan
pembinaan
Sedangkan sentra
struktur industri
dan
kecil
manisan pala dijelaskan dengan Proses Hirarki Analitis. Pengembangan pembinaan sentra industri kecil manisan pala di Desa Dramaga Kecamatan Dramaqa Kabupaten Boqor, perlu
adanya keselarasan/persamaan langkah dan kehendak
antara para pengrajin/pengusaha dan dengan instansi/lembaga terkait yanq berwenang
.
Pembinaan terhadap para pengrajinfpengusaha manisan pala dengan memperhatikan aspek frekwensi pembinaan yang pernah diikuti (43.33 persen pernah mengikuti pembinaan 1-2 kali), lamanya usaha (83.33 persen telah berusaha selama 0-20 tahun), jenis kelamin (66.66 persen pengrajinfpengusaha Ibu-ibu), tingkat pendidikan (63.33 persen berpendidikan SD) dan motivasi pengembangan kegiatan usaha (53.33 persen bermotivasi biasa) . Tujuan pengembangan pembinaan sentra industri kecil manisan pala lebih ditekankan pada
peningkatan kesejah-
teraan pengrajinfpengusaha (bobot 0.5704).
Faktor-faktor
yang berpengaruhnya adalah pemasaran produk yang luas dan lancar (bobot 0.2411) dan harga produk yang bersaing (bobot 0.17328).
Dengan bentuk-bentuk pembinaan yang
mehekankan
pada latihan kemampuan managemen usaha (bobot 0.2884) dan bantuan
modal
usaha
(bobot 0.2049).
Dengan prioritas
pelakufaktornya adalah Dinas Perindustrian (bobot 0.2748) dan pengrajinfpengusaha (bobot 0.2472)
.
Realisasi dari pengembangan pembinaan sentra industri kecil manisan pala ini dilaksanakan dengan usulan pembentukan Koperasi
Industri Kecil
dan
Kerajinan
(KOPINKRA).
Peranan Kopinkra ini ditekankan pada usaha-usaha bersama untuk mendapatkan sumber bantuan modal usaha berupa modal ventura dan dana bantuan BUMN, serta dalam meningkatkan akses pasar.
Pembinaan diberikan secara menyeluruh terhadap semua aspek yang menetukan keberhasilan usaha mulai dari pengadaan bahan baku sampai dengan pemasaran secara terpadu, melalui mekanisme bimbingan usaha yang berkesinambungan, pemberian materi bimbingan dalam bentuk diklat dan penyuluhan yang lebih disesuaikan dengan profil pengusaha/pengrajin, memberikan bantuan dan fasilitas untuk menembus "pasar baruM dan memperluas akses pasar. Pendidikan latihan dan
penyuluhan ditekankan untuk
meningkatkan efisiensi proses, mutu produk dan mutu kemasan serta meningkatkan motivasi pengembangan usaha dan kewiraswastaan.
STUD1 PENGEMBANGAN PEMBINAAN SENTRA INDUSTRI KECIL MANISAN PALA DI DESA D W A G A KECAMATAN DRAMAGA KABUPATEN BOGOR
Oleh DADANG RAHMAT NUGRAHA F 26.0369
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gel=
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor
1995 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
WSTITUT PERTANIAN BOGOR FAICULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
STUD1 PENGEMBANGAN PEMBINAAN SENTRA INDUSTRI KECIL MANISAN PALA DI DESA DRAMAGA KECAMATAN DRAMAGA KABUPATEN BOGOR SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat u~itukmemperoleli gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknologi I~idustriPertanian, Fakultas Teknologi Perta~iian, Institut Pertania~iBogor Oleli DADANG RAHMAT NUGRAHA
F 26.0369 Dilahirkan pada tanggal 13 Oktober 1971 di Bandung Tanggal Lulus :
Mei 1995
KATA PENGANTAR
Puji dan
syukur penulis
panjatkan ke hadirat
Allah S.W.T. yang telah melimpahkan rahmat dan karuniaNya sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. Skripsi ini disusun sebagai hasil penelitian yang merupakan studi kasus di sentra industri kecil manisan pala di Desa Dramaga Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor. Pada
kesempatan
ini
penulis
ingin mengucapkan
terima kasih banyak kepada : 1.
Bapak Ir. Machfud, MS sebagai dosen pembimbing yang telah memberikan pengertian dan bimbingan kepada penulis dari awal sampai tersusunnya skripsi
2.
ini.
Ibu. Dr. Ir. Hartrisari., DEA dan Bapak Ir. Ade Iskandar sebagai dosen penguji yang telah banyak memberikan
bimbingan dan
arahan dalam perbaikan
skripsi ini. 3.
Dan saudara-saudara seiman seperjuangan yang telah banyak membantu sampai tersusunnya skripsi ini. penulis sangat menyadari skripsi ini masih jauh
dari
sempurna,
meskipun
demikian
penulis
berharap
skripsi ini bisa bermanfaat bagi siapa saja yang memerlukannya.
Bogor,
Mei
Penulis
1995
iii
DAFTAR IS1
Halaman
............................... ..................................
KATA PENGANTAR DAFTAR IS1
iii
iv
................................ vi DAFTAR GAMBAR ............................... viii DAFTAR LAMPIRAN ............................. ix I . PENDAHULUAN ................................. 1 A . LATAR BELAKANG ........................... 1 B . TUJUAN ................................... 5 DAFTAR TABEL
C . RUANG LINGKUP I1 . TINJAUAN PUSTAKA
.
............................ ............................
.................... B . MANISAN PALA ............................. C . ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS ............. D . ANALISA KORELASI LINEAR .................. E . ANALISA KORELASI PERINGKAT SPEARMAN ...... F . UJI KAI-KUADRAT ( x 2 ) .....................
A
111
SENTRA INDUSTRI KECIL
. METODOLOGI .................................. A . IZERANGKA PEMIKIRAN
.
.......................
................................... C . TATA LAKSANA .............................
B
SURVAI
D . WAKTU DAN TEMPAT PENELITIAN
..............
5 6
6 9
14
20 23 26 30 30 31 34 38
IV
. HASIL DAN
A . KEADAAN UMUM B
. KEADAAN PALA
........................ DESA DRAMAGA ................
PEMBAHASAN
UMUM SENTRA INDUSTRI KECIL MANISAN
.....................................
C . PROFIL USAHA DAN PENGUSAHA/PENGRAJIN D
. BENTUK
- BENTUK
PEMBINAAN
LEMBAGA TERKAIT E . STRUKTUR BINAAN F
.
DAN
.....
DARI INSTANS11
..........................
STRATEGI
PENGEMBANGAN PEM-
...................................
POLA PENGEMBANGAN PEMBINAAN
SENTRA INDUS-
................. V . KESIMPULAN DAN SARAN ........................ A . KESIMPULAN ................................ B . SARAN .................................... TRI KECIL MANISAN PALA
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
..............................
....................................
DAkTAR TABEL
Halaman Tabel 1.
Hasil buah pala dan daging pala segar tahun 1982 -1988 ....................
10
Tabel 2.
Nilai
pala per 100 gram
11
Tabel 3.
Nilai indeks acak (RI) pada matrik berorde n ...........................
17
I
.........
40
IZomposisi pendudulc Desa Dramaga Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor menurut mata pencaharian 1994
...........
41
Kebutuhan pengrajinjpengusaha terhadap bahan baku dan bahan penolong setiap minggunya ......................
44
Beberapa kisaran dan rata-rata variabe1 prof il usaha dari pengrajinj pengusaha
............................
55
Tabel 8. Nilai Koefisien Korelasi Linear dan Peringkat Spearman ..................
56
Tabel 4.
Tabel 5.
Tabel 6.
Tabel 7.
Tabel 9.
gizi daging
Hubungan Frekwensi Pembinaan Pengrajinj Pengusaha dan Produktifitas Manisan Pala
.........................
60
Tabel 10. Hubungan Lamanya Usaha Pengrajinj Pengusaha dan Produktifitas Manisan Pala
...............................
62
Tabel 11. Hubungan Jenis Kelamin Pengrajinl Pengusaha dan Produktifitas Manisan Pala
................................
63
Tabel 12. Hubungan Motivasi Pengembangan Usaha Pengrajin/Pengusaha dan Produlctifitas Manisan Pala
64
........................
