Ano, spol. s r.o. Jugoslávská 7/670 Praha 2 tel. 212 341 277 otevírací doba: pondělí – pátek sobota
11 – 22 hodin 11 – 22 hodin
Od května do září je otevřeno do 21 hodin. Červenec a srpen je v sobotu zavřeno. Za pěkného počasí otevřena zahrádka!
Čaje připravujeme:
na jeden nálev do konvičky o objemu 0,5 l na více nálevů v čajovém lístku s označením vícenálevový, nebo do konvičky/gajwanu o objemu 0,15 - 0,3 l s termoskou horké vody pro přípravu dalších nálevů
Stručný přehled čajů: čaje černé a červené Čína Červený čaj z vysoké hory - 2012...................................................................100 kč Dian Hong................................................................................................................. 80 kč Japonsko Koucha Tsuge Benifuuki - vícenálevový.............................................................110 kč Indie FF Jungpana Muscatel Wonder 2014 - vícenálevový.....................................130 kč FF Stainhal 2014 - vícenálevový...........................................................................125 kč FF FTGFOPRohini 2013 - vícenálevový.....................................................................80 kč FF Gidappahar Dorge 2013 - vícenálevový............................................................80 kč SF Jungpana Wonder Delight organic 2013 - vícenálevový.........................125 kč SF FTGFOP Jungpana organic 2013 - vícenálevový..........................................110 kč SF FTGFOP Upper Namring Vintage 2013 - vícenálevový...............................100 kč AF Gopaldhara Emperor 2013 - vícenálevový.....................................................105 kč AF FTGFOP Gopaldhara 2013 - vícenálevový.......................................................80 kč Assam Hattialli Golden Lion - vícenálevový......................................................125 kč Assam Halmari 0,5l................................................................................................ 80 kč Assam CTC Rajgarhali 0,5l .................................................................................55 kč SF FTGFOP Sikkim TEMI special 2013 - vícenálevový........................................90 kč FF Doars 2014 - vícenálevový...................................................................................90 kč TGFOP Sikkim TEMI 0,5l........................................................................................65 kč Nepál FF SFTGFOP Kuwapani 2014 - vícenálevový.....................................................130 kč FF Mai Ilam 2014 - vícenálevový...........................................................................110 kč SF Arya Tara Golden Tips 2012 - vícenálevový................................................110 kč SF Guranse 2013 - vícenálevový...........................................................................105 kč AF Jun Chiyabari GHRHT 2013 - vícenálevový...................................................135 kč ostatní Gruzia Likhauri 0,5l............................................................................................... 85 kč Cejlon Shawlands 0,5l..........................................................................................55 kč
čaje tmavé - Čína Liou-pao - vícenálevový........................................................................................... 125 kč Tche Č´Fu Čuang - vícenálevový............................................................................65 kč tmavý Pchu-er Tuo Cha Ailao 2002 - vícenálevový.........................................110 kč tmavý Pchu-er Hrudky 2010 - vícenálevový.....................................................100 kč tmavá Pchuerová miska z vesnice Lao Ban Zhang - vícenálevový.............95 kč tmavý Pchu-er s chryzantémou - vícenálevový..................................................75 kč tmavý Pchu-er - vícenálevový..................................................................................60 kč zelený Pchu-er Jing Mai 2011 - vícenálevový......................................................80 kč zelený Pchu-er Mao Cha Simao 2009 - vícenálevový........................................75 kč zelená Pchuerová miska „zlaté nitky“ - vícenálevový......................................65 kč Džoudyho produkce Žlutofialové pupeny ze Siang Kuang, 2009- vícenálevový...........................135 kč Džoudyho Blend - tmavý - vícenálevový........................................................... 125 kč
čaje zelené
Čína Hui Lung 2014 - vícenálevový..................................................................................95 kč Vysoká hora z Yin Ya - jaro 2013 - vícenálevový...............................................95 kč Modrozelené spirálky jara 2014 - vícenálevový.................................................90 kč Man Kchou Xiang 2014 - vícenálevový.................................................................85 kč Ochmýřené Vrcholky Yunnanské 2014 - vícenálevový.....................................85 kč S´mao Chuo-čching - jaro 2013 - vícenálevový................................................ 80 kč Vycházející slunce - vícenálevový...........................................................................95 kč Střelný prach nebo také Perlový čaj - vícenálevový.........................................55 kč Jasmínové Dračí perly – jaro 2013 - vícenálevový..........................................110 kč Jasmínová květina – Náruživý milovník - vícenálevový..................................95 kč Jasmínový čaj Jarní chmýří - vícenálevový..........................................................65 kč Japonsko Gyokuro - vícenálevový........................................................................................... 185 kč Hojicha - vícenálevový................................................................................................95 kč Kukicha - vícenálevový.............................................................................................. 75 kč Bancha - vícenálevový...............................................................................................65 kč Genmaicha 0,5l ...................................................................................................... 55 kč
čaje bílé - Čína Jüe Kuang Paj - Moon Light 2014 - vícenálevový..............................................90 kč Bíla pivoňka - vícenálevový.....................................................................................70 kč
čaje typu wu-lung
Čína Bílý wu-lung 2004 - vícenálevový.........................................................................110 kč Vysokohorský čaj - vícenálevový..........................................................................110 kč Pen Šan - vícenálevový..............................................................................................90 kč Železná bohyně milosrdenství (tmavě pražená) - vícenálevový..................85 kč Tan-cchung „Kachní zobáček” - vícenálevový .................................................100 kč Tan-cchung „Černého listu” - vícenálevový ........................................................85 kč Tan-cchung „Bílého listu” - vícenálevový.............................................................65 kč Velké šarlatové roucho - 2006 - vícenálevový..................................................120 kč Narcis čínský – koláč (tmavě pražený) - vícenálevový...................................75 kč Narcis čínský – nelisovaný (tmavě pražený) - vícenálevový.........................65 kč Tchaj-wan Pomelový Wu Lung - vícenálevový.....................................................................130 kč Red Wu Lung - vícenálevový.................................................................................120 kč Vonokvětka - vícenálevový.......................................................................................95 kč Gaba Wu Lung - vícenálevový..............................................................................105 kč Jaro po celý rok - vícenálevový...............................................................................85 kč Japonsko Hanhakoucha Youko - vícenálevový...................................................................125 kč
čaje ochucené
černé Earl grey 0,5l........................................................................................................... 52 Irský krém 0,5l........................................................................................................ 52 Vzpomínky na Afriku 0,5l....................................................................................52 Žhavá poušť 0,5l.................................................................................................... 52 zelené Touareg 0,5l............................................................................................................. 58 Citronela 0,5l........................................................................................................... 52 Pomeranč a guava 0,5l........................................................................................52 Sencha s vanilkou 0,5l......................................................................................... 52
kč kč kč kč kč kč kč kč
čaje ovocné Babiččin pečený čaj rakytníkový / borůvkový.................40 kč 0,25l/ 75 kč 0,5l Mochyně 0,5l.......................................................................................................... 55 kč Sladký pomeranč 0,5l...........................................................................................55 kč
čaje bylinné Na dobrou noc 0,5l................................................................................................ 57 kč Čistící s červenou řepou 0,5l............................................................................. 57 kč Na dobré trávení 0,5l............................................................................................ 57 kč Hepčík s echinaceou 0,5l.....................................................................................57 kč Jaterní 0,5l............................................................................................................... 57 kč Ledvinový 0,5l......................................................................................................... 57 kč
čaje nečaje a speciality Brahmi 0,5l............................................................................................................... 50 kč Tulsi 0,5l.................................................................................................................... 50 kč Bambusový list - vícenálevový.................................................................................50 kč Budhovo ovoce - vícenálevový.................................................................................50 kč Kustovnice čínská - vícenálevový...........................................................................50 kč Hořký čaj - vícenálevový............................................................................................50 kč Maté IQ - vícenálevový............................................................................................... 60 kč Maté s karamelem - vícenálevový..........................................................................60 kč Maté zelené (rancho) - vícenálevový....................................................................55 kč Maté pražené (pampero) - vícenálevový..............................................................50 kč Lapacho Mato Grosso 0,5l....................................................................................55 kč Rooibos Červený, bio 0,5l.....................................................................................50 kč Rooibos Červený - Vanilka 0,5l...........................................................................55 kč Rooibos Zelený, bio 0,5l....................................................................................... 50 kč Rooibos Zelený - Mangosteen 0,5l....................................................................55 kč Honeybush 0,5l........................................................................................................ 55 kč Dáta masala 2,5dcl / 0,5l ....................................................................65 kč / 95 kč Zázvorový čaj 0,5l.................................................................................................. 75 kč Karkade, bio 2,5 dcl...............................................................................................35 kč
jiné nápoje a velké či malé jídlo naleznete na konci lístku ( barevně odlišené listy)
Čína Existuje řada legend o původu čaje, z nichž asi nejznámější je spojována s legendárním čínským císařem Šen-nungem, „Božským zemědělcem“, který podle tradice žil v letech 2757 až 2697 př. n. l. a naučil lidi obdělávat půdu. Podle pověsti prý jednoho dne odpočíval Šen-nung pod stromem divokého čajovníku a vařil v kotlíku vodu, když v tom závan větříku letmo zavadil o větévky stromu a několik smaragdově zelených lístků se na křídlech vánku sneslo do vroucí vody. Šen-nung zjistil, že čaj propůjčuje vodě lahodnou chuť, zahřívá u srdce a povznáší mysl, a po vypití dodává člověku více sil a bystrý výraz.
Červené čaje Hong Cha [Chung Čcha]
Červený čaj z vysoké hory - 2012..........................................100 kč Gao Shan Hong Cha [Kao Šan Chung Čcha] provincie: Yunnan [Jün-nan], oblast Simao
Raritní čaj z oblasti Simao, který je pro svoji chuť přezdívaný yunnanské „Velké šarlatové roucho“. Je vyráběn z keříku Jin Jun Mei, ze kterých pocházejí čaje Lapsang Souchong. Tento čaj v sobě snoubí chutě a tóny květin, vzácného dřeva, citrusů a hořké čokolády.
Dian Hong [Tien Chung]............................................................80 kč provincie: Yunnan [Jün-nan]
Prvotřídní, stejnoměrně svinutý list s vysokým podílem zlatavých, bohatě ochmýřených tipsů. Nálev vynikající, svěží medově smetanové nasládlé chuti.
Černé čaje Hei Cha [Chej Čcha] Liou-pao.......................................................................................125 kč Liu Bao [Liou-pao] provincie: Guangxi [Kuang-si]
Čaj Liou-pao patří mezi slavné a známé čaje ve své kategorii tmavých čajů a jeho historie je více než 1500 let dlouhá.Tento čaj zrál 3 roky v bambusových koších a na jeho výrobu byla použita velice kvalitní a výběrová mao cha (základní surovina pro výrobu tmavých čajů). Vyznačuje se květinovou chutí s lehkými tóny citrusů a vzácných dřev. Spolu s čajem pchuer jsou ceněny a vyhledávány pro své zdravotní účinky. Snižují cholesterol a pomáhají při žaludečních obtížích.
.Hei
Cha – Fu Cha [Chej Čcha – Fu Čcha]
Čaje Fu Čcha jsou převážně známé v Mongolsku, Tibetu, či severozápadní Číně.Pijí se převážně ve vysokohorských oblastech, kde lidé nemají tak velký přísun zeleniny a ovoce a jedí více tučného masa.Fu Cha je velmi bohatý na vitamíny a minerály a má antibakteriální účinky. Zpomaluje stárnutí organismu a je vhodný ke snižování cukru v krvi.Tyto vlastnosti získává díky houbě Jin Hua „Zlatá květina“ (Eurotium Cristatum), která vzniká v poslední fázi fermntace. Název je odvozen od letního období, kdy se čaj sklízí .
Tche Č´Fu Čuang.........................................................................65 kč Te Zhi Fu Zhuang [Tche Č´Fu Čuang] provincie: Hunan [Chu-nan]
Ochmýřené vrcholky z Jün-nanu 2014....................................85 kč Yunnan Mao Feng [Jün-nan Mao Feng] provincie: Yunnan [Jün-nan]
Mao Feng je zástupce tradičních čínských zelených čajů. Tento čaj se vyznačuje plnou chutí i vůní, ve kterých můžete nalézt tóny květin a bylin doplněné výraznou chutí citrusové kůry.
S´mao Chuo-čching - jaro 2013................................................80 kč Simao Huoqing [S´mao Chuo-čching] provincie: Yunnan [Jün-nan], oblast Simao
Tento čaj Vás uchvátí květinovými tóny a tóny jahody se smetanou. Vše v závěru podtrhuje lehká chuť kakaa.
Vycházející slunce.......................................................................95 kč
Zelené čaje Lü Cha [Lü Čcha]
Hui Lung 2014..............................................................................95 kč Hui Long [Hui Lung] provincie: Yunnan [Jün-nan]
Název čaje je odvozen z kopce na kterém roste. Čaj se pěstuje v nadmořské výšce 1650 mn.m, kde je průměrná roční teplota 14-15°C. Což je na zelený čaj vzácnost. Stáří čajových stromů je okolo 50 let. Tyto podmínky mu pak dávají ve vůni citrusové a ořechové tóny, které se přenášejí i do chuti, ve které poté hlavně dominuje chuť grepu, manga a pomela.
Vysoká hora z Yin Ya - jaro 2013............................................95 kč Gao Shan Yin Ya [Kao Šan Jin Ja] provincie: Yunnan [Jün-nan], oblast Simao
Jeden z nejvzácnějších yunnanských čajů, jehož sběr se provádí jednou ročně na jaře. Sklízí se z divoce rostoucích čajovníků a pro svoji chuť a vzhled se přezdívá yunannský Bi Luo Chun (další velice významný čaj Číny). Vůně je květinová, kaštanová. Chuť má vegetační, ovocnou s ušlechtilou hořčinkou na konci.
Modrozelené spirálky jara 2014..............................................90 kč Bi Luo Chun [Pi Luo Čchun] provincie: Yunnan [Jün-nan]
Drobné, spirálovitě zakroucené ochmýřené lístky přináší nálev jemné trávové, lehce květinové a citrusové chuti . Svěží vůně je podtrhovaná krásnou světle zelenou barvou nálevu.
Man Kchou Siang 2014..............................................................85 kč Man Kou Xiang [Man Kou Siang] provincie: Yunnan [Jün-nan]
provincie: Anhui [An-chuej]
Zástupce ručně vázaných a kvetoucích čajů (Tea Art). Dlouhé a štíhlé tipsy s podílem rozvinutého listu jsou svinuté do tvaru ořechu uvnitř kterého jsou vevázané kvítka růžového laskavce a bílé lilie. Světle zelený nálev se svěže nasládlou jiskrnou chutí.
Střelný prach nebo také Perlový čaj......................................55 kč Zhu Cha [Ču Čcha] provincie: Zhejiang [Če-ťiang]
Čaj drobných, tmavě zelených lístků stejnoměrně svinutých do malých kuliček tvaru perly. Nálev plné chuti lehce květově nasládlé s natrpklým dozvukem.
Bílé čaje Bai Cha [Paj Čcha] Výroba bílých čajů se provádí zavadnutím, lehkou oxidací a sušením sklizených čajových lístků. Sklizený list není prudce zahříván, ale je bez jakéhokoli svinování poměrně rychle usušen. Tento čaj je charakteristický vysokým obsahem silně ochmýřených vrcholových výhonků (tipsů).
Jüe Kuang Paj – Moon Light 2014............................................90 kč Yue Guang Bai – Moon Light [Jüe Kuang Paj] provincie: Yunnan [Jün-nan]
To co dělá tento čaj zajímavým je to, že nemá dokončenou oxidaci a díky tomu se mu během roku postupně mění chuť. Na jaře roku 2014 je to ještě bílý čaj, ale během měsíců se jeho chuť může změnit až v chuť červeného čaje. Čaj pochází z velkolisté variety čajovníku, který je stár okolo 40let.Významným charakterem je pro něj plná až olejovitá chuť, která má až smetanové tóny. Tím, že se jeho chuť bude měnit, je těžké ji přesně popsat a tak zprvu bylinkové a ovocné tóny se budou měnit v tóny medové.
Bíla pivoňka.................................................................................70 kč Bai Mu Dan [Paj Mu Tan] provincie: Fujian [Fu-ťien]
Nálev zelenavý až medově zbarvený s velmi jemnou, lehce nasládlou chutí a dlouhým, jemně nahořklým chuťovým dozvukem.
Wu-lungy
Wulong Cha [Wu-lung Čcha] Tyto čaje jsou v Číně velmi oblíbené už od dynastie Ming (1368 – 1644 n.l.). Listy se po zavadnutí lehce pohmoždí, a po přiměřené oxidaci, prudce vyhřejí. Po té se ochladí a vyhřátí se podle potřeby opakuje. Hotový čaj se dosušuje již při nižší teplotě. Wu-lungy lze zhruba rozdělit na tři chuťově rozdílné skupiny, a to podle stupně oxidace, která zde hraje důležitou roli v chuti a vůni výsledného čaje.
Bílý Wu-Lung 2004....................................................................110 kč Bai Cha 2004 [Paj Čcha] provincie: Fujian [Fu-ťien]
Tan-cchungy Tan-cchungy jsou velmi zajímavou skupinou mezi čaji typu wu-lung. Čaje se pěstují ve Fénixových horách v provincii Guangdong [Kuang-tung] výhradně z kultivaru Shui Xian [Šuej Sien] (Narcis čínský). Tato odrůda je velice přizpůsobivá svému okolí, proto z každého místa pohoří vychází čaj chuťově lehce odlišný. Čaje jsou při zpracování oxidovány mírněji (cca 30-40%) a jsou méně pražené. Toto chuti a vůni čaje i nálevu přináší výrazné, nasládle medové jemné tóny s širokým spektrem dalších specifických tónů, např. vůně pomela či mandlí.
„Kachní zobáček” .....................................................................100 kč Feng Huang Dan Cong Ya Shi [Feng-chuang Tan-cchung Já Ši ]
Tan-cchung „Černého listu” .....................................................85 kč Wu Ye Dan Cong [Wu Je Tan-cchung]
Tan-cchung „Bílého listu”..........................................................65 kč Bai Ye Dan Cong [Baj Je Tan Chung]
Velice raritní čaj, neb mezi wu-lungy neobvyklá nízká míra oxidace jej řadí spíše na pomezí bílého čaje a wu-lungu. Navíc je schopen léty jen kvést do krásy a tak i rok 2004 je pro něj spíše předností. Charakteristika: Jemná sladká chuť plná ovocných tónů, převážně jablka.
Vysokohorský čaj......................................................................110 kč Gao Shan [Kao Šan] provincie: Fujian [Fu-ťien] Jeden z nejoblíbenějších čajů ve své kategorii. Znám také pod názvem Smetanový Wu Lung a svému jménu jde příkladem. Snoubí se v něm lehkost duše a krása čínských hor.
Pen Šan.......................................................................................... 90 kč Ben Shan [Pen Šan] provincie: Fujian [Fu-ťien]
To co vás nejvíce uchvátí na tomto čaji je jeho živá a zelenkavá chuť. Chuť kterou dokreslují zeleninové tóny. Mezi nimiž převažuje chuť kedlubny. Velice výrazná je i stopa magnolie. V dozvuku vám pak na patře zůstane chuť třtinového cukru.
Železná bohyně milosrdenství (tmavě pražená).................85 kč Tie Guan Yin [Tchie Kuan Jin] provincie: Fujian [Fu-ťien]
Čaj Tie Guan Yin se řadí mezi deset nejznámějších čajů Číny a právem si toto své místo zaslouží. Prapůvodní místo výroby tohoto čaje je v okrese Anxi (provincie Fujian) a jeho věk se odhaduje na více než 200 let. Legenda nám o tomto čaji říká, že jednoho dne dala bohyně Guan Yin tento nevšední čaj jako odměnu farmáři, který se po dlouhé roky staral o její zchátralý chrám. Klíč k farmářově budoucnosti měl ležet za branami chrámu. Farmář se tedy vydal prohledat okolí chrámu a nalezl opuštěný keřík, na kterém díky jeho péči vyrostly nové zelené lístky. Jejich zalitím horkou vodou získal farmář lahodný nápoj, který pojmenoval na počest bohyně Guan Yin jejím jménem.
Skalní čaje Skalní čaje je obecný název pro čaje pěstované v horách Wu-i na severu provincie Fu-ťien. Patří sem řada odrůd, z nichž nejznámější jsou tzv. čtyři slavné odrůdy, a to: Velké šarlatové roucho (Da Hong Pao), Železný arhat (Tie Luo Han), Hřebínek bílého kohouta (Bai Ji Guan) a Zlatá vodní želva (Shui Jin Gui). Za zmínku bezesporu také stojí dnes velmi populární Narcis čínský (Shui Xian), lahodný Skořicovník čínský (Rou Gui) či voňavá Vzácná orchidej (Qi Lan). Typické pro skalní čaje je to, že se při zpracování "praží" v koších nad otevřeným ohněm (tradičně se používá uhlí), čímž dochází k vysoušení zbývající vlhkosti a získaní jedinečných vlastností skalního čaje. Způsob zpracování je právě jedním z faktorů, který určuje celkový charakter skalního čaje.
Velké šarlatové roucho 2006..................................................120 kč Da Hong Pao [Chuang Tchie Kuan Jin]
K této slavné odrůdě se váže legenda, která ho vyzdvihuje nad ostatní čaje. Za vlády dynastie Ming onemocněla císařova matka nemocí, kterou se nedařilo vyléčit. Až šálek tohoto čaje ji jako zázrakem vyléčil. Na to nechal císař utkat velké šarlatové roucho, aby keře byly přes zimu chráněny. Místní obyvatelé dali díky této události třem čajovým keřům tento název. Čím je tento čaj starší a vyzrálejší, tím bývá lahodnější. Charakteristika: Pečené tóny čaje v sobě nesou chutě ovoce a květin s dlouho trvajícím dozvukem.
Narcis čínský – koláč (tmavě pražený)..................................75 kč Shui Xian [Šuej Sien]
Lisovaná varianta veleznámého čaje. Je lisován do tvaru 100g koláče. Díky této formě je vhodný pro uchovávání na delší dobu a na zrání ve vhodných podmínkách. Jeho chuť je oříškočokoládová s lehce kyselými zemitými tóny.
Narcis čínský – nelisovaný (tmavě pražený)........................65 kč Shui Xian [Šuej Sien]
V Čechách znám pod chybným názvem „Vodní víla“. praženými tóny.
Čaj oříškovočokoládové chuti s více
Pchu-ery
Pu' er Cha [Pchu-er Čcha] Jako čaje pu'er [pchu-er] byly kdysi označovány všechny lisované čaje, a to jak fermentované, tak i zelené, vyráběné ve městě Pu'er [Pchu-er] v jihočínské provincii Jün-nan. Dnes se tímto názvem spíše označují čaje, které byly vícenásobně fermentované za účasti bakterií a plísní přirozeně přítomných na listech čajovníku. Tyto čaje se nacházejí na trhu v sypané listové formě, především však lisované do různých tvarů – cihel (fang), koláčů (bing) či misek/hnízd (tuo). Pchu-er se vyznačuje svou velice výraznou a osobitou zemitou chutí a vůní. Jsou mu připisovány léčebné účinky, pro které bývá také nazýván „čínský penicilin“. Pchu-ery se dají zjednodušeně rozdělit do dvou kategorií. Tmavé pchu-ery se zemitou až čokoládovou chutí a světlé pchu-ery s jemně kouřovou až ovocně květinovou chutí.
Tmavé pchu-ery Shu Pu'er [Šu Pchu-er]
Světlé pchu-ery
Sheng Pu'er [Šeng Pchu-er]
Jing Mai 2011...............................................................................80 kč Poměrně mladý zelený čaj lisovaný do malých koláčků.Uchvátil nás svými ovocnými tóny, ve kterých dominují citrusy a jahody.
Mao Cha Simao 2009..................................................................75 kč Nelisovaný čaj – Mao Cha [Mao Čcha]. Tento čaj nejlépe charakterizují tóny blížící se k nezralému ovoci a praženým ořechům .
Pchuerová miska „zlaté nitky“.................................................65 kč Jeden ze zástupců lisovaného pchu-eru. Nálev žlutavé barvy s chutí výraznou, lehce svíravou s decentními kouřovými tóny.
Džoudyho produkce Čaje, které byly na naši objednávku vyrobeny pouze pro nás. Vyznačují se svojí neobvyklostí, jak ve zpracování, tak ve své chuti.
Žlutofialové pupeny ze Siang Kuang, 2009........................135 kč Džoudyho blend.........................................................................125 kč Výběrová směs tmavých pchu-erů s velice lehkou zemitou chutí. Podílem velkého listu čaji dává chuť vzácných dřevin a ořechů, zatímco podíl tipsů přinášejí lahodné ovocné a smetanové tóny.
Tuo Cha Ailao 2002...................................................................110 kč V dobrém slova smyslu poněkud atypický tmavý pchu-er z pohoří Ai Lao. V chuti připomíná čínské tmavé čaje heicha a projevuje se v něm již plně vyzrálý tón smetany a borůvek, celková chuť je harmonická a sladká, plná. Ideální k pohodlnému, ale i soustředěnému degustačnímu popíjení.
Hrudky 2010...............................................................................100 kč Pchuerové hrudky pocházejí z malé privátní továrny Xinfu, která se zaměřuje na prémiové čaje. Chuť a vůně je plná smetany, vzácného dřeva, koření a vlašských ořechů.
Pchuerová miska z vesnice Lao Ban Zhang..........................95 kč Jeden ze zástupců lisovaného pchu-eru ve tvaru misky, který byl znám pro svou oblíbenost u čelních představitelů Čínské lidové republiky. Čaj výrazné ořechové chuti.
Pchu-er s chryzantémou...........................................................75 kč Květy chryzantémy se používají v čínské medicíně k úpravě vysokého krevního tlaku a pro výživu jater. Chryzantéma dodá výraznému pche-eru jemnosti a společně vytvoří nápoj harmonické chuti s lehkým bylinným nádechem.
Pchu-er........................................................................................... 60 kč Klasický zástupce sypaných čajů pchu-er.
Jasmínové čaje Molihua Cha [Mo-li-chua Čcha] Dračí perly – jaro 2013............................................................110 kč Mo Li Long Zhu Hua Cha [Mo Li Lung Ču Chua Čcha]
Velmi kvalitní sorta jasmínového čaje. Čaj je smotáván do malých kuliček a je tvořen vždy jedním listem a tipsem. Čaj neobsahuje žádné syntetické esence a jeho chuť je krom jasmínové dovršena malinovými a jahodovými tóny.
Jasmínová květina – Náruživý milovník................................95 kč Zástupce kvetoucích čajů (Tea Art). Vybrané lístky zeleného čaje spolu s drobnými kvítky liliovníku, pestrovky a chryzantémy byli ručně svázanými do „poupěte“ a ovoněny jasmínovými květy. Po krátkém louhování poupě rozkvétá a přináší příjemně nasládlou chuť.
Zelené čaje
Jarní chmýří..................................................................................65 kč Chun Hao [Čchun Chao]
Zelený čaj s velkým podílem tipsů ovoněný pečlivě vybranými jasmínovými květy dává nálev lahodné, jemné a harmonické chuti i vůně.
Japonsko
Čaj je znám v Japonsku od 9. století, kdy byl přivezen z Číny buddhistickými mnichy. Roku 1191 přivezl z Číny do Japonska semena čajovníku zenový kněz Eisai, zakladatel buddhistické sekty Rinzai a kláštera Kennin–dži. Pití čaje interpretuje jako tajnou techniku k prodloužení života. Čajový obřad se od počátku vyvíjel v souladu se zenovou filosofií. Dnes se zde vyrábí převážně zelený čaj, v posledních letech se však na českém trhu můžeme setkat i s černým čajem a wu-lungem.
Černé čaje Koucha Tsuge Benifuuki..........................................................110 kč prefektura: neznámá, ostrov Kjúšú
Výborný černý čaj z farmy pana Kajihari ve vesnici Tsuge na ostrově Kjúšů. Lístky pocházejí z první sklizně z čajových keřů kultivaru Benifuuki, který je ássamského původu. V chuti je nasládlý, výrazně aromatický, medový s tóny ovoce (pomeranče) a koření (skořice).
Gyokuro ......................................................................................185 kč prefektura: Kjóto, ostrov Honšú
Vysoká třída japonského listového zeleného čaje sklízená ze stíněných plantáží, zpracovávaná s maximální péčí a pečlivostí. Smaragdově zelený nálev s tyrkysovým nádechem, velice lahodná, silně olejnatá, plná a komplexní chuť s lehkými květovými a trávovými tóny.
Hojicha .......................................................................................... 95 kč prefektura: Kagošima, ostrov Kjúšú
Japonská specialita vzniklá pražením zeleného čaje Bancha či Sencha. Hnědavý nálev výrazné chlebově nasládlé chuti i vůně. V Japonsku je zvykem popíjet tento čaj k jídlu či po jídle.
Kukicha ......................................................................................... 75 kč prefektura: Šizuoka, ostrov Honšú
Velmi zajímavý čaj zpracovaný metodou typickou spíše pro severní Japonsko, kdy se čaj jemně opraží, čímž se chladivé účinky zeleného čaje změní v účinky mírně hřejivé. Po upražení má čaj velmi zajímavou, lehce dřevitou chuť typickou pro kukichu, avšak s jemnými tóny pečeného chleba a sójové omáčky.
Bancha .......................................................................................... 65 kč prefektua: Kagošima, ostrov Kjúšú
Základní, avšak velmi lahodná, třída japonského zeleného čaje produkovaného z větších lístků na nižších větvičkách čajového keře. Žlutozelený nálev nasládlé, trávové, lehce svíravé a svěží chuti. Čaj s nízkým obsah kofeinu.
Genmaicha ................................................................................................. 55 kč prefektura: Kagošima, ostrov Kjúšú
Další z japonských specialit – zelený čaj Bancha s praženou rýží.
Dům a orosená zem, Host a hostitel, Popíjejí spolu šálek čaje, V tichém rozjímání,; V duchovním souznění. Sen Rikjú japonský čajový mistr (1522 -1591)
Slavík zmlknul, naslouchá písni česačů čaje. Issa (Haiku)
Wu-lungy Hanhakoucha Youko................................................................125 kč
Jaro po celý rok – Wu Lung......................................................85 kč Si Ji Chun [S´Tchi Čchun] Tomuto čaji v chuti dominují květové tóny šeříků se stopičkou malin a smetany. Vše pak podtrhuje výrazná svěžest.
prefektura: Šizuoka, ostrov Honšú
Velmi zajímavý wu-lung z věhlasné horské oblasti Honyama v Šizuoce z kultivaru Benifuuki, který byl určen právě na výrobu oxidovaných čajů a byl vyšlechtěn v Japonsku z původně ássamského kultivaru. Tento kultivar také vyniká díky svým prospěšným zdravotním účinkům. Čaj byl vyroben na farmě paní Masumi, která se pravidelně účastní prestižních čajových soutěží. Čaj má jasný, světle zlatooranžový nálev s výraznějším pečeným aroma a jemně čokoládovými a dřevitými tóny. Doba sklizně: Ichinbancha 2013. Kultivar: Benifuuki
Tchaj-wan Tchaj-wan je ostrovní provincie Číny ležící ve Východočínském moři. Nejvýznamnější produkční oblasti leží v centrální části ostrova a je zaměřena na čaje zelené, wu-lungy a čaje ovoněné. Nejproslavenější je hora Dong Ding [Tung Ting], odkud pochází slavná varianta proslulého stejnojmenného wu-lungu.
Pomelový Wu Lung...................................................................130 kč V tomto čaji jsou nejvýraznější květové tóny, obzvláště jasmínové. Na patře se Vám během popíjení rozezní smetanové chutě a vůně pomelové slupky.
Red Wu Lung..............................................................................120 kč Tento čaj má velice komplikovanou chuť plnou karamelu a mléčné čokolády s výraznými tóny červených čajů. Vyznačující se lehkou pečeností a medem. Celou tuto symfonii zakončí chuťový dozvuk v ústech podobný žitnému chlebu.
Vonokvětka Wu Lung.................................................................95 kč Gui Hua [Kuej Chua] Čajové lístky dávají nálev barvy jiskrně žlutozelené se svěže jarní vůní rozkvétajícího stromu vonokvětky (Osmanthus), v chuti s náznakem meruněk či broskví a citrusových tónů.
Gaba Wu Lung...........................................................................105 kč Gaba [Ka-pa] Vynikající slavný tchajwanský lehce oxidovaný wu-lung. List svinutý do nepravidelných kuliček dává nálev výrazné, plné, bohaté a silně květové vůně po magnoliích či šeříku.
Lepší tři dny bez jídla, než jeden den bez čaje. Staré čínské přísloví
Indie
Černé čaje Dárdžiling Dárdžiling (Darjeeling) je malé území na severu Indie produkující čajové skvosty nejen mezi černými čaji. Počátky pěstování čaje zde sahají až do roku 1841, kdy Mr.Campbell přinesl první semínka čínského čajovníku z pohoří Kumaon v severní Indii. Způsobem zpracování se tento čaj řadí mezi čaje černé, přesto se však nejedná o typické zástupce této skupiny. Hovoříme spíše o čaji vysokohorském či himalajském, jehož typickým znakem je tzv. light & bright efekt, způsobený jedinečnými přírodními podmínkami. Tyto čaje mají mnohem jemnější chuť a lehčí aroma oproti typickým černým čajům. Pro tuto svou vlastnost je dárdžílingský čaj nazýván šampaňským mezi čaji.
První sklizeň (First flush 2014) První, jarní sklizeň, probíhá od konec února až polovina dubna. Nastává po zimním období vegetačního klidu, kdy na čajových keřích vyráží čerstvé mladé výhonky. Jarní čaje se vyznačují listem zelené až šedozelené barvy, jasným světlým nálevem svěží chuti s příjemnou stopou ušlechtilé hořkosti na jazyku. Vylouhovaný list má výrazně zelenou barvu a silnou květinovou vůni.
Jungpana Muscatel Wonder 2014.........................................130 kč Steinthal 2014............................................................................125 kč FTGFOP Rohini 2013.....................................................................80 kč Gidappahar Dorge 2013.............................................................80 kč
Druhá sklizeň (Second flush 2013) Čaje z druhé, letní sklizně, která probíhá během května a června, nám dávají velmi atraktivní čaj s nálevem zlatooranžové až červenavé barvy. Je pro ně typická vyzrálejší, plná, bohatá, ušlechtilá chuť s tóny zralého ovoce, jader, ořechů, vzácně pak s muskatelem. Barva vylouhovaného listu se stejně jako u nálevu pohybuje od zlatooranžové po načervenalou, čemuž odpovídá i plné a bohaté aroma.
Jungpana Wonder Delight organic.......................................125 kč FTGFOP Jungpana organic......................................................110 kč FTGFOP Upper Namring Vintage............................................100 kč
Podzimní sklizeň (Autumnal flush 2013) Čaj sklízený v podzimním slunci po období monzunů, od konce září do poloviny listopadu, má světle měděnou až hnědavou barvu a je typický větším listem. Dává nám silný, delikátní nálev měděné barvy a úchvatné chuti zřetelně odlišné od jarních i letních čajů.Vylouhovaný list má nádech měděné až zlaté barvy a sladké aroma.
*****
Assám Assám je čajová oblast východní Indie, kde se pěstuje výlučně assámská varianta čajovníku (Camellia sinensis var. Assamica). Objevení místního čajovníku se datuje do roku 1823. Assámský čaj je především čaj černý, pěstovaný v nížinách na úrovni moře, proslavený svou plnou, svěží často až sladovou vůní a výraznou, jiskrnou, oranžovou až měděnou barvou nálevu. Chuť je plná, zrale ovocná až sladová. Velký objem produkce si vynutil rozsáhlou mechanizaci, a tak se zde ve velké míře setkáváme vedle dobře známe ortodoxní metody zpracování čaje (celolisté čaje) i s jinými, novějšími způsoby zpracování, např. CTC - crushing-tearing-curling (drcení-trhání-rolování) čaje ve formě drobných granulek.
Hattialli Golden Lion................................................................125 kč Ručně zpracovaný čaj se 100% podílem tipsů (vrchní ochmýřené lístky). Velmi tmavý nálev překvapí sametově jemnou chutí s plnými kulatými tóny. Na patře se Vám bude rýsovat chuť hořké čokolády a pečených jablek.
Halmari 0,5l............................................................................................... 80 kč Celolistý čaj nasládlé, lehce kořenné vůně s plnou sladovou chutí.
CTC Rajgarhali 0,5l ..................................................................................55 kč Nejoblíbenější sorta čaje na indickém kontinentu. Čaj je zpracován metodou CTC (crush-tearcurl), což znamená, že zavadnutý lístek je ve speciálním CTC roleru podrcen, natrhán a srolován do malých kuliček, šťáva z lístků, která se během tohoto procesu uvolní, je znovu k
lístkům přidána, poté následuje fermentace a sušení. Výsledkem je čaj, který má hutný, aromatický nálev a plnou, robustnější chuť. Vhodný pro přidání mléka, cukru či medu.
Sikkim / Doars Sikkim patří mezi jeden z 28 indických států, leži v severní části Indie v Himalájích. Čajová plantáž Temi leží jen pár kilometrů od severních plantáží Dárdžilingu.
SF FTGFOP Sikkim TEMI special 2013............................................90 kč TGFOP Sikkim TEMI 0,5l...........................................................................65 kč Tmavohnědé až hnědočerné listy s velkým množstvím nažloutlých tipsů přináší mírně medovitou vůni s lehkými kořennými či ořechovými tóny. Nálev je plné, sladce ovocné až mírně medovité, lehce svíravé chuti. Čaj zanechává dlouhý, jemně sladce kořenný chuťový dozvuk.
Doars FF 2014...............................................................................90 kč
Nepál
Černé čaje Historie nepálského čaje začíná založením prvních čajových zahrad v Ilámu roku 1863 za vlády Jung Bahadur Rany, který dostal semínka čajovníku darem od tehdejšího čínského císaře. Nepálské čaje se hodně podobají čajům ze sousedního Dárdžilingu či Sikkimu. Opět hovoříme spíše o čaji vysokohorském (himalájském) než o čaji černém, kterému by odpovídal způsob zpracování. Tyto ortodoxní čaje mají mnohem jemnější chuť a lehčí aroma oproti typickým černým čajům.
První sklizeň (First flush 2014) První, jarní sklizeň, probíhá od konec února až polovina dubna. Nastává po zimním období vegetačního klidu, kdy na čajových keřích vyráží čerstvé mladé výhonky. Jarní čaje se vyznačují listem zelené až šedozelené barvy, jasným světlým nálevem svěží chuti s příjemnou stopou ušlechtilé hořkosti na jazyku. Vylouhovaný list má výrazně zelenou barvu a silnou květinovou vůni.
SFTGFOP Kuwapani...................................................................130 kč Mai Ilam.......................................................................................110 kč
Druhá sklizeň (Second flush 2013) Čaje z druhé, letní sklizně, která probíhá během května a června, nám dávají velmi atraktivní čaj s nálevem zlatooranžové až červenavé barvy. Je pro ně typická vyzrálejší, plná, bohatá, ušlechtilá chuť s tóny zralého ovoce, jader, ořechů, vzácně pak s muskatelem.
Barva vylouhovaného listu se stejně jako u nálevu pohybuje od zlatooranžové po načervenalou, čemuž odpovídá i plné a bohaté aroma.
Arya Tara Golden Tips 2012....................................................110 kč Tento čaj díky výběru lístků a kvalitou zpracování si zachovává svoji chuť a zraje do krásy.
Guranse.......................................................................................105 kč
Podzimní sklizeň (Autumnal flush 2013) Čaj sklízený v podzimním slunci po období monzunů, od konce září do poloviny listopadu, má světle měděnou až hnědavou barvu a je typický větším listem. Dává nám silný, delikátní nálev měděné barvy a úchvatné chuti zřetelně odlišné od jarních i letních čajů.Vylouhovaný list má nádech měděné až zlaté barvy a sladké aroma.
Jun Chyjabari GHRHT 2013......................................................135 kč
Sri Lanka Černé čaje Srí Lanka (starším názvem Cejlon) je ostrovní stát ležící v Indickém oceánu jihovýchodně od Indie. Většinu místní produkce tvoří čaje černé. Plantáže jsou osázené převážně hybridy assámského čajovníku.
Shawlands OP 0,5l....................................................................................55 kč Základní sorta cejlonského čaje s lehce pečenými, ořechovými tóny.
Aromatizované čaje Černé Earl grey 0,5l............................................................................................. 52 kč Černý čaj, bergamotové aroma.
Irský krém 0,5l.......................................................................................... 52 kč
Ostatní země
Černý čaj, kousky čokolády, aroma.
Vzpomínky na Afriku 0,5l.......................................................................52 kč Černý čaj, kávová zrna, kakaové slupky, modré květy slézu, květy slunečnice, aroma.
Žhavá poušť 0,5l.......................................................................................52 kč
Gruzie Černé čaje
Černý čaj, plátky citrónu, vousatka citrónová, přírodní aroma, zázvor, bílý pepř, květy kaktusu, červený pepř, santalové dřevo, listy aloe, květy bodláku..
Počátky pěstování gruzínského čaje se datují již do období mezi lety 1833 až 1847, kdy se čaj začaj pěstovat v jihozápadní části Gruzie, v oblasti Ozurgeti. Původ čajovníků je jak jinak než v Číně, odkud semena přivezl princ Eristavi. Díky jeho úsilí byla již v roce 1865 založena první komerční čajová zahrada.. Dnes se čajovníky plně adaptovaly na specifické půdní a podnebné podmínky Gruzie, čímž vznikl unikátní kultivar Kolchida.
Zelené
Gruzia Likhauri 0,5…………………….........…………………………………85 kč Čaj je zpracován jako celolistový a dává nám zlatooranžový nálev s lehce kouřovou vůní s tóny vzácných dřev, vanilky a kakaa. Zaujme nasládlou, hladkou, jemnou medovou chutí přecházející v chuť sladu a karamelu. Čaj sklidila na své zahradě ve vesnici Likhauri pěstitelka Tamara Komeriki.
Touareg 0,5l............................................................................................... 58 kč Zelený čaj typu Gunpowder s marockou mátou Nana. Tradiční nápoj arabského světa, který se těší veliké oblibě i v našich končinách. Čaj se podává slazený.
Citronela 0,5l............................................................................................. 52 kč Zelený čaj, vousatka citrónová, kousky limetky a citrusové kůry, květy bodláku, aroma.
Pomeranč a guava 0,5l...........................................................................52 kč Zelený čaj Cejlon a Sencha, mango, guava, chrpa a přírodní aroma.
Sencha s vanilkou 0,5l............................................................................52 kč Zelený čaj Sencha, přírodní aroma a vanilka.
Ovocné čaje Babiččin pečený čaj rakytníkový / borůvkový.......40 kč
0,25l/ 75 kč 0,5l Borůvka, nebo rakytník + jablko, jahoda, malina, čer. rybíz a kardamon. Slazeno frukózou . Dle originální receptury, která využívá metody pečení díky které vše lehce zkaramelizuje. Podáváno se lžičkou k louhovanému ovoci, možno vyjíst. V létě doporučujeme za studena!
Mochyně 0,5l............................................................................................. 55 kč Ibišek, jablka, šípek, hrušky, rozinky, plody mochyně, červená řepa, přírodní aroma.
Sladký pomeranč 0,5l..............................................................................55 kč Kousky jablka, mrkve a červené řepy, rozinky, rakytník řešetlákový, kousky meruňky, pomeranče a pomerančové kůry, květy pomerančovníku, bodláku, přírodní aroma.
Jaterní 0,5l................................................................................................. 57 kč Pročistí a regeneruje játra, působí příznivě na jejich činnost a zlepšuje vylučování žluče. Zvyšuje jaterní metabolismus a příznivě působí na jaterní tkáň. Doporučujeme též po delším užívání léků. Složení: čekanka nať, smetanka list, měsíček květ, máta peprná nať, ostropestřec plod, řebříček nať, řepík nať, maliník list, ostružiník list.
Ledvinový 0,5l............................................................................................ 57 kč Doplněk diety při snížené funkci ledvin, ledvinovém selhání, ledvinové kolice. Zlepšuje filtrační schopnosti ledvin, léčí poškozenou tkáň. Snižuje hladinu kreatininu v krvi. Složení: bříza list, vřes nať, zlatobýl nať, truskavec nať, černý bez květ, brusinka list, libeček kořen, průtržník nať, přeslička nať.
Z jednodruhových bylinek si můžete vybrat: Heřmánek, Kopřiva, Lípa, Meduňka, Šípek 0,5l - každá bylina za..............................................52 kč
Bylinné čaje Čechy Na dobrou noc 0,5l...................................................................................57 kč Čaj napomáhá k navození a prohloubení zdravého, kvalitního spánku a urychluje usínání. Složení: dobromysl nať, meduňka nať, mateřídouška nať, chmel šištice, prvosenka květ, heřmánek květ, srdečník nať, mučenka nať, levandule květ.
Čistící s červenou řepou 0,5l................................................................. 57 kč Slouží k pročištění organismu, dodává tělu cenné minerály, zlepšuje látkovou výměnu a podporuje vylučování škodlivých látek z organismu. Vhodný po užívání antibiotik nebo jiných léků, při nádorových onemocněních a po pobytu v kontaminovaném prostřední. Zvyšuje činnost jater, ledvin a střev.
Čína Bambusový list............................................................................50 kč Zhu Ye Cha [Ču Je Čcha]
Bambusový list v čínské medicíně tradičně používaný proti horečce a horkosti, působí protizánětlivě a má příznivý vliv na ledviny. Pročišťuje dýchací cesty, osvěžuje tělo i mysl a tiší žízeň. Nálev nefritové barvy s jemnou vůní a chutí po kopřivách.
Budhovo ovoce.............................................................................50 kč Luo Han Guo [Luo Chan Kuo]
Složení: červená řepa, čekanka nať, kopřiva nať, vřes nať, šípek, smetanka list, violka trojbarevná nať, fazole plod, pýr kořen.
Latinsky „Siraitia grosvenorii“. Má plnou výraznou chuť s velmi sladkými tóny. Je používáno jako přírodní sladidlo. Je ceněné pro své antioxidační účinky. A pozitivní vliv na srdce a plíce.
Na dobré trávení 0,5l...............................................................................57 kč
Kustovnice čínská.......................................................................50 kč
Zvyšuje produkci žaludečních kyselin a zlepšuje trávení, je vhodný při nechutenství a po těžších mastných jídlech. Nápoj se vyznačuje extrémní hořkostí.
Gou Qi Cha [Kou Čchi Čcha]
Složení: čekanka kořen, máta peprná nať, ostružiník list, pomeranč oplodí, řepík nať, puškvorec kořen, hořec kořen, řebříček nať, zeměžluč nať.
Dle tradiční čínské medicíny jsou plody Kustovnice oblíbené pro své mnohostranné užití v každém věku člověka. Jsou doporučovány především při jaterní a ledvinové nedostatečnosti, pro zvýšení obranyschopnosti organismu, při kožních onemocněních či k posílení funkcí zraku.
Hepčík s echinaceou 0,5l.........................................................................57 kč
Hořký čaj.......................................................................................50 kč
Bylinná směs s komplexním účinkem při nachlazení, opakovaných rýmách a podrážděném nosohltanu. Čaj je vhodný k pitným kúrám v době výskytu chřipek. Složení: máta peprná nať, šípek, černý bez květ, černý rybíz list, podběl list, vrba kůra, šalvěj list, třapatka nať, tužebník nať.
Ku Ding Cha [Kchu Ting Čcha]
Tento čaj je znám již z dávných časů čínské medicíny. Jeho užívání prospívá žaludku a játrům. Používá se také při detoxikaci těla a snižování hladiny cholesterolu v krvi. Nápoj se vyznačuje extrémní hořkostí.
Himálajské čaje ajurvédské čaje
Brahmi 0,5l................................................................................................. 50 kč Čaj s legendární bylinou Brahmi zvanou „zázračný elixír života“. Centella asiatica pomáhá udržovat oběh krve v žilách a posiluje cévní stěny. Stimuluje regeneraci duševních sil a zlepšuje paměť. Podporuje mozkovou činnost. Posiluje schopnost soustředění, odstraňuje únavu a zvyšuje pozornost. Složení: pupečník asijský, withania somnifera, citrónová tráva, pterocarpus marsupium, zázvorovník lékařský, lékořice lysá, bazalka svatá, skořicovník tamala, skořicovník cejlonský.
Lapačo K přípravě nápoje se používá vnitřní kůra stromu (Taheebo Tea – Tabebuia impetiginosa) rostoucího v hraniční oblasti mezi Argentinou a Brazílií. Lapačo obsahující řadu minerálních látek a vitamínů (železo, vápník, měď, draslík, mangan, hořčík, ....) a je pokládáno za velmi účinný stimulátor imunitního systému. Pro své léčebné účinky bývá také nazýván „pokladem Inků“.
Lapacho Mato Grosso 0,5l.......................................................................55 kč Nálev je jemné bylinné chuti. Příprava tohoto nápoje trvá 20 minut!
Tulsi 0,5l...................................................................................................... 50 kč Čaj s tradiční posvátnou bylinou Tulsi známou jako „bazalka svatá“. Příznivě působí na celkovou ochranu horních i dolních cest dýchacích. Ulevuje při nachlazení a obtížném polykání. Posiluje ochranný systém organismu. Složení: bazalka svatá, zázvorovník lékařský, lékořice lysá, skořicovník tamala, kardamon obyčejný, klinčekovec vonný.
Čaje nečaje
Rooibos Rooibos (Aspalathus linearis) je keř jižní Afriky, kde byl objeven začátkem 20. století. Je znám a ceněn pro svůj vysoký obsah minerálů, vitamínů a stopových prvků. Neobsahuje tein, a proto je doporučován těhotným a kojícím ženám a malým dětem. Nápoj osvěžující chuti s lehce medovým aroma a nasládlou chutí.
Červený, bio 0,5l.......................................................................................50 kč
Maté
Červený - Vanilka 0,5l..............................................................................55 kč
Indiáni kmene Garaní v pralesích Paraguaye užívali maté (Yerba mate Ilex paraguariensis – Cesmína paraguayská) jako nápoj dlouhého věku, zdraví a povzbudivých účinků. Tento tradiční nápoj jihoamerických indiánů dává nálev příjemně natrpklé chuti s lehkým kouřovým aroma. Popíjí se z vydlabané dýně (kalabasy) kovovým brčkem zakončeným sítkem (bombillou [bombíjou]).
Zelený, bio 0,5l.......................................................................................... 50 kč
Maté IQ........................................................................................... 60 kč Složení: maté, listy gingka, kousky guarany, guavy a pomerančové kůry, květy pomerančovníku a modrého slézu.
Maté s karamelem.......................................................................60 kč
Složení: Rooibos bio, přírodní aroma, bílá čokoláda, vanilka.
Zelený - Mangosteen 0,5l........................................................................55 kč Složení: Rooibos bio, kousky ananasu, plátky kokosu, vousatka citrónová, přírodní aroma mangosteenu.
Honeybush
Maté zelené (rancho).................................................................55 kč
Honeybush (Cyplopia intermedia) pochází stejně jako rooibos z jižní Afriky, kde tento keř volně roste v místních pohořích. Neobsahuje tein, a proto je vhodný i pro těhotné a kojící ženy a malé děti. Je proslulý vysokým obsahem minerálů, vitamínů a stopových prvků. Jméno „medový keř“ si získal díky své jemně medové, ovoci podobné chuti.
Maté pražené (pampero)...........................................................50 kč
Honeybush 0,5l.......................................................................................... 55 kč
Zelené maté s čerstvě připraveným karamelem.
Pražená varianta zeleného maté.
Speciality Dáta masala 2,5dcl / 0,5l ........................................................65 kč / 95 kč
Kombucha 2,5 dcl.....................................................................................25 kč Kombucha je osvěžující enzymatický nápoj, který obsahuje vitamíny skupiny B, enzymy, kvasinky a mléčné a octové bakterie. Konzumace tohoto nápoje pomáhá při odstraňování toxických látek z těla, podpoře imunitního systém a střevní mikroflóry.
Hřebíček, skořice, kardamom, bílý pepř a zázvor spolu s černým čajem a mlékem vytváří výtečný euforizující indický nápoj. Standardně se podává slazený cukrem. Na požádání vám čaj rádi připravíme s rostlinným mlékem. Příprava tohoto čaje trvá 20 minut!
Citronáda 2,5 dcl......................................................................................35 kč
Zázvorový čaj 0,5l....................................................................................75 kč
Mátonáda 2,5 dcl......................................................................................35 kč
Čerstvý kořen zázvoru, třtinový cukr, citronová štáva – blahodárný pomocník nejen při nachlazení.
Zázvorový čaj s černým čajem 0,5l......................................................75 kč Čerstvý kořen zázvoru, černý čaj, třtinový cukr, citronová štáva – blahodárný pomocník nejen při nachlazení.
Karkade, bio 2,5 dcl.................................................................................35 kč Ibišek súdánský (Hibiscus sabdariffa) je v severní Africe znám pod názvem Karkade. Dorůstá výšky až dvou metrů do podoby keře či stromu. Obsahuje velké množství vitamínů a má antioxidační účinky. Příznivě působí na lidský organismus, odstraňuje únavu, stimuluje činnost mozku, blahodárně působí na trávení, dodává tělu přírodní vitamín C. Nápoj příjemné sladkokyselé chuti. Standardně se podává slazený cukrem.
Složení: čerstvá citronová šťáva, javorový sirup, červený pepř, voda.
Složení: čerstvá máta, třtinový cukr, citronová šťáva, voda. V zimních měsících nepodáváme, neb máta ochlazuje.
Zázvoráda 2,5 dcl.....................................................................................35 kč Složení: čerstvý kořen zázvoru, třtinový cukr, citronová šťáva, voda.
Voda 2,5 dcl / džbánek 5 dcl.....................................................20 kč/ 30 kč Podáváme s citrónem i bez něj. Ke kuskusům za 95 kč, nebo k čajům nad 70 kč 2,5dcl vody zdarma.
Lasie osvěžující jogurtový nápoj původem z Indie
Nápoje
Banánové lasie 2,5 dcl.............................................................................40 kč Jahodové lasie 2,5 dcl..............................................................................40 kč Pchuerové lasie 2,5 dcl............................................................................45 kč
Maccha koktejl 2,5 dcl.............................................................................75 kč
Víno
Čaj maccha [mačcha] je používán téměř výhradně při japonském čajovém obřadu, někdy se také můžeme setkat s přípravou bez náležitých formalit. A to je i případ Maccha kotejlu, který v sobě snoubí bohatost japonského souostroví a moderní dobu. Vřele doporučujeme s rostlinným rýžovým, či kokosovým mlékem a nebo i s tradičním mlékem od krávy. Dle přání lze i dosladit.
lahvová vína - bílé, růžové, červené – dle aktuální nabídky 1 dcl.............................................................................................................. 45 kč láhev 7,5 dcl.............................................................................................330 kč
Macaccino 2,5 dcl.....................................................................................40 kč Lahodný kakaový nápoj zemité chuti z nepraženého BIO kakaa, peruánské plodiny BIO maca a sladidla z březové kůry xylitolu.Macaccino je tzv. „raw“ produkt, tj. nebylo zpracováno vysokoteplotní ani chemickou úpravou a proto si zachovává všechny své živiny. Teplý nápoj připravený z kravského či rostlinného mléka.
Mladý ječmen 2,5 dcl...............................................................................45 kč Šetrným způsobem (pro zachování minerálních látek a vitamínů) zpracovaná šťáva z listů ječmene. Ječmen obsahuje řadu minerálních látek (draslík, vápník, hořčík, železo, mangan, zinek, ...) a vitamínů (C, E, B, ...) které blahodárně ovlivňují naše tělo a mysl. Nápoj osvěžující chuti a posilujících účinků.
BIO české mošty 2,5 dcl.............................................35 kč / svařený 40 kč Nabízíme rozličné druhy ovocných a zeleninových moštů, proto se neváhejte zeptat čajovníků, jaké jsou právě na denní nabídce.
rozlévaná vína - bílé, červené – dle aktuální nabídky 1 dcl.............................................................................................................. 25 kč svařené víno 1 dcl.....................................................................................30 kč
Medovina studená, 1 dcl............................................................................................ 40 kč horká, 1 dcl................................................................................................ 45 kč
Jídlo Snídaňové menu
Kuskusy Kuskus s tuňákem a cizrnou 650g.....................................................119 kč
Polední menu
pondělí až pátek 11 – 12 h pondělí až sobota 11 – 14 h viz aktuální nabídka na stole
Kuskus, cizrna, tuňák, sušená rajčata, okurky, olivy, citrón, koření.
Kuskus se zeleninou a sýrem 700g....................................................109 kč Kuskus, parmezán, balkánský sýr, olivy, čerstvá zel.– rajčata, okurky, steril. zel.– fazole, kukuřice, řepa, koření.
Kuskus s ovocem 550g............................................................................99 kč
Džoudyho domácí pečivo z naší pekárny Pita – arabský chléb (kvašená Džoudyho varianta) 120g........................13 kč Možno podávat s porcí másla 5 kč a medu 10 kč.
Kuskus, jablka, banány, datle, rozinky, kokos, cukr, med, citrón, skořice.
Kuskus se sýrem a sušenými rajčaty 470g.........................................89 kč Kuskus, parmezán, balkánský sýr, sušená rajčata, olivy, okurky, koření.
Kuskus s bazalkovým pestem a uzeným tofu 470g..........................89 kč Kuskus, bazalkové pesto, uzené tofu, olivy, čerstvá paprika, koření.
Polévka s domácím pečivem
Salát
pondělí až pátek od 9 h do vyprodání Dle denní nabídky 350 ml.......................................................................50 kč
Zeleninový salát
s bazalkovým pestem a domácím pečivem. 325g.............79 kč Okurky, rajčata, fazole/kukuřice, červená řepa, bazalkové pesto, parmezán sýr. Podává se s domácím pečivem.
Domácí pity z naší pekárny Zapečená pita s balkánským sýrem a rajčaty 240g........................55 kč Pita, balkánský sýr, rajčata, koření, olivový olej, bazalka.
Zapečená pita se sýrem a olivami 210g.............................................55 kč Pita, sýr, olivy, olivový olej, bazalka.
Zapečená pita s medem a ořechy 210g..............................................55 kč
Arabské pasty Cizrnová pasta
s domácím pečivem - Hummus - 300g...........................75 Cizrna, olivový olej, citronová šťáva, česnek. Podává se s domácím pečivem.
kč
Baklažánová pasta s domácím pečivem - Baba chanouge - 300g........75 kč Podává se s domácím pečivem.
Pita, máslo, med, vlašské ořechy, rozinky, skořice .
Zapečená pita s čokoládou a banánem 240g....................................55 kč Pita, čokoládová pomazánka, banán, kokos.
Zapečená pita se šunkou a lučinou 210g...........................................55 kč Pita, máslo, lučina, šunka, čerstvá zelenina, domácí kečup.
Zapečená pita s tofu/tempehem a zeleninou 240g.........................59 kč Pita, olivový olej, čerstvá zelenina, tofu/tempeh (uzený, či marinovaný), domácí kečup.
Dobroty z pekárny Koláč kulatý různé druhy ...................................................................... Panna Cotta .............................................................................................. 42 Koláč ovocný s drobenkou; Makovec...................................................37 Perník s kokosem; Tvarohový koláč strouhaný.................................35 Džoudyho jablečný závin – štrúdl (jablka, ořechy, tvaroh, povidla) ......35
kč kč kč kč kč
Ostatní sladkosti Rohlíček ořech/mák, ...............................................................................29 Džoudyho sušenka s medem, kokosem a vločkami ...........................7 Čokoláda Fair trade, různé příchutě, 45 g.........................................35 Roo´bar tičinka – Raw veganská dobrůtka, 30 g............................68 Čokoláda Keiko z Japonska se zeleným čajem, 9 g..........................13
kč kč kč kč kč
Drobnosti k čaji Datle, 100 g................................................................................................ 28 Dýňová semínka, 50 g.............................................................................28 Japonská směs, 50 g...............................................................................28 Kešu, 50 g................................................................................................... 28 Kešu a rozinky, 50 g................................................................................28 Pistáce, 50 g............................................................................................... 28 Kandovaný zázvor, 50 g.........................................................................28
kč kč kč kč kč kč kč
Možno přiobjednat k jídlu porce bazalkového pesta, 35 g..............................................................15 kč porce sýru, 70 g........................................................................................25 kč porce tuňáka, 50 g...................................................................................15 kč
Možno přiobjednat k čaji porce porce porce porce porce porce
javorového sirupu, 30 g...............................................................25 třtinového cukur, 30 g.................................................................10 karamelu, 30 g...............................................................................10 medu, 50 g..................................................................................... 10 mléka – kravského, rostlinného, 1,25 dcl............................... 10 citronu – plátky či vymačkaná čerstvá šťáva..........................5
kč kč kč kč kč kč
