STRATEGI TRAINING MANAGER DALAM MENINGKATKAN PRESTASI KERJA KARYAWAN DI AYODYA RESORT BALI NUSA DUA
NI PUTU NITA PERAYANI 1012014029
PROGRAM STUDI DIPLOMA IV PARIWISATA FAKULTAS PARIWISATA UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2016 i
STRATEGI TRAINING MANAGER DALAM MENINGKATKAN PRESTASI KERJA KARYAWAN DI AYODYA RESORT BALI NUSA DUA
Laporan Akhir Program ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan bidang Pariwisata (SST. Par)
NI PUTU NITA PERAYANI 1012014029
PROGRAM STUDI DIPLOMA IV PARIWISATA FAKULTAS PARIWISATA UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2016 ii
ABSTRAK Fakultas Pariwisata Program Studi Diploma IV Pariwisata Universitas Udayana Laporan Akhir Program / Skripsi A. Nama B. Judul
: Ni Putu Nita Perayani : Strategi Training Manager Dalam Meningkatkan Prestasi Kerja Karyawan di Ayodya Resort Bali C. Jumlah Halaman : xvii+130 halaman (ilustrasi: tabel, bagan dan gambar) D. Ringkasan : Latar belakang munculnya penelitian ini adalah usaha dari pihak hotel untuk meningkatkan kinerja karena kurangnya pengetahuan karyawan mengenai lingkup kerjanya masing-masing diimbangi dengan meningkatnya tingkat keluhan (complain) dari tamu hotel serta meningkatkan keefektifitasan pekerjaan setiap karyawan. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui strategi yang dilakukan dari Training Manager dalam meningkatkan prestasi kerja karyawan. Jenis dan sumber data yang digunakan adalah data kuantitatif dan data kualitatif. Sedangkan sumber data yang digunakan yaitu data primer dan data sekunder. Teknik pengumpulan data yang dilakukan dengan cara observasi, wawancara, penyebaran kuesioner dan studi kepustakaan. Teknik penentuan informan yang digunakan adalah purposive sampling. Sedangkan proportional random sampling merupakan teknik pengambilan sampel yang digunakan. Untuk teknik analisis data, digunakan analisis deskriptif kualitatif yang dipadukan dengan pendekatan analisis SWOT dan analisis skala likert. Setelah dianalisis didapat strategi dan program pelatihan melalui analisis SWOT yang dapat diterapkan di Ayodya Resort Bali berdasarkan indikator-indikator yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman. Didapat enam program strategi alternatif pelatihan seperti strategi pengembangan pelatihan, peningkatkan produktivitas, strategi pengembangan mutu karyawan, perekrutan karyawan, strategi peningkatan kriteria tenaga kerja dan pengelolaan anggaran hotel. Saran yang dapat diberikan untuk Ayodya Resort Bali yaitu agar selalu memperhatikan feedback maupun masukan dari tamu maupun karyawan, meningkatkan efektivitas pelatihan dan mengemas program pelatihan agar lebih menarik. E. Kata Kunci
: Strategi Pelatihan, Training Manager, Prestasi Kerja, Karyawan Ayodya Resort Bali
iii
ABSTRACT Faculty of Tourism Program Study DIV of Tourism Udayana University Program Final Report A. Name B. Title
: Ni Putu Nita Perayani : Strategy of Training Manager to Improve Job Performance Employees at Ayodya Resort Bali C. Number of page : xvii + 130 pages (table, attachment and pictures) D. Summary : The background of this study is an attempt on the part of the hotel to improve employee performance because of lack of knowledge about the scope of work of each offset by rising levels of complaints of hotel guests as well as increase the effectiveness of the work of each employee. The purpose of this study was to determine the strategy undertaken of the Training Manager in improving employee performance. The types and sources of data used is quantitative data and qualitative data. While the source of the data used are primary data and secondary data. Data collection techniques by observation, interviews, questionnaires and literature study. Informant determining technique used is purposive sampling. While proportional random sampling is a sampling technique is used. For data analysis techniques, used qualitative descriptive analysis combined with SWOT analysis approach and analysis of Likert scale. After having analyzed the strategies and training programs obtained through the SWOT analysis can be applied at the Ayodya Resort Bali is based on indicators of the strengths, weaknesses, opportunities and threats. Obtained six alternative strategies such training program training development strategy, improvement of productivity, quality employee development strategy, recruitment, strategy to increase labor and management criteria of a budget hotel. Advice that can be given to Ayodya Resort Bali is to always pay attention to the feedback and input from guests and employees, increases the effectiveness of training and training programs in order to package more attractive. E. Keywords
: Training Strategy, Training Manager, Work Performance, Ayodya Resort Bali’s Employee
iv
STRATEGI TRAINING MANAGER DALAM MENINGKATKAN PRESTASI KERJA KARYAWAN DI AYODYA RESORT BALI – NUSA DUA
Nama
: Ni Putu Nita Perayani
NIM
: 1012014029
Laporan Akhir Program ini telah diujikan dan dinyatakan LULUS dengan predikat SANGAT MEMUASKAN pada tanggal 18 Mei 2016 di Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana.
Disetujui Oleh: Pembimbing I
Pembimbing II
Ni Putu Ratna Sari, SST. Par., M. Par NIP. 19780702 200812 2 001
Nyoman Ariana, SST. Par., M.Par NIP. 132315143
Mengetahui,
Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana
Ketua Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana
Drs. I Made Sendra, M.Si NIP. 1956022200003 1001
Ni Made Ariani, SE., M. Par. NIP. 19780128 200604 2 027
v
STRATEGI TRAINING MANAGER DALAM MENINGKATKAN PRESTASI KERJA KARYAWAN DI AYODYA RESORT BALI NUSA DUA Laporan Akhir Program ini telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana pada tanggal 18 Mei 2016 dan dinyatakan LULUS dengan predikat SANGAT MEMUASKAN.
Tim Penguji
Ketua
: Ni Putu Ratna Sari, SST. Par., M.Par.
(
)
Sekretaris
: Nyoman Ariana, SST. Par., M.Par.
(
)
Anggota
: 1. Agus Muriawan Putra, SST. Par., M.Par.
(
)
(
)
3. Irma Rahyuda, A.Par., M.M., M.Par., M.Rech. (
)
2. Drs. I Nyoman Jamin Ariana, M.Par.
Mengetahui, Ketua Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana
Ni Made Ariani, SE., M.Par. NIP. 197801282006042027
vi
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Yang bertanda tangan di bawah ini : Nama
: Ni Putu Nita Perayani
NIM
: 1012014029
Program Studi
: Diploma IV Pariwisata
Menyatakan adalah memang benar skripsi ini adalah hasil karya sendiri bukan plagiat hasil karya orang lain. Apabila dikemudian hari terbukti bahwa skripsi ini bukan karya sendiri atau plagiat hasil orang lain, maka saya bersedia menerima sanksi sesuai ketentuan perundang-undangan yang berlaku.
Demikian surat ini saya buat untuk dipergunakan sebagaimana mestinya.
Denpasar, 03 Mei 2016
Ni Putu Nita Perayani
vii
KATA PENGANTAR Om Swastyastu Atas asung kertha waranugraha Ida Sang Hyang Widhi Wasa (Tuhan Yang Maha Esa), penulis telah berhasil menyelesaikan laporan akhir ini dengan judul: “STRATEGI
TRAINING
MANAGER
DALAM
MENINGKATKAN
PRESTASI KERJA KARYAWAN DI AYODYA RESORT BALI – NUSA DUA”. Adapun tujuan dari penulisan laporan ini adalah syarat untuk kelulusan dan memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan Pariwisata. Selama penyusunan Laporan Akhir ini, penulis telah banyak memperoleh bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu dalam kesempatan ini ijinkanlah penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada pihak yang telah ikut membantu di dalam menyelesaikan laporan akhir ini, adapun diantaranya : 1. Bapak Drs. I Made Sendra, M.Si selaku Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana. 2. Ibu Ni Made Ariani, SE., M. Par selaku Ketua Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana. 3. Bapak Agus Muryawan Putra, SST. Par., M. Par selaku pembimbing akademik penulis. 4. Ibu Ni Putu Ratna Sari, SST. Par., M. Par selaku pembimbing I yang telah memberikan arahan dan bimbingan dari awal sampai selesainya laporan akhir ini. 5. Bapak Nyoman Ariana, SST. Par., M. Par selaku pembimbing II yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan serta masukannya, sehingga laporan ini dapat terselesaikan. 6. Bapak dan Ibu dosen pengajar Fakultas Pariwisata Universitas Udayana, atas segala bentuk ilmu pengetahuan yang telah diberikan selama berada di bangku kuliah.
viii
7. Pegawai Tata Usaha di lingkungan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana, yang selama ini telah dengan senang hati membantu dan meluangkan waktunya di dalam pengurusan administrasi penulis. 8. Bapak Ida Bagus Prajaksa selaku Director of Human Resources, Bapak Made Jendra selaku Human Resources Coordinator dan Bapak Wayan Murjana selaku Training Coordinator Ayodya Resort Bali atas informasi yang diberikan kepada penulis selama proses penelitian. 9. Kepada seluruh staff Ayodya Resort Bali yang telah ikut berpartisipasi atas informasi yang diberikan kepada penulis dalam proses penelitian. 10. Ayah, Ibu, dan Adik penulis yang telah memberikan semangat, doa dan dukungan baik moral maupun material sehingga penulis bisa menyelesaikan laporan akhir ini. 11. Teman-teman mahasiswa Fakultas Pariwisata Universitas Udayana angkatan 2010 khususnya teman-teman seperjuangan Nenda Sirait, Meini, Tamy, Dd, Aggy Cariena serta sahabat yang lain Intansari dan Inten Indria yang selalu memberikan semangat, doa dan dukungan selama penyelesaian skripsi ini. 12. Semua pihak yang secara langsung maupun tidak langsung yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan penulisan Laporan Akhir ini. Penulis sangat menyadari sepenuhnya bahwa laporan akhir ini masih jauh dari kesempurnaan, sehingga penulis dengan senang hati menerima dan sangat mengharapkan adanya kritikan dan saran yang sifatnya membangun guna mencapai suatu kesempurnaan laporan ini kedepannya. Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih dan berharap semoga laporan akhir ini dapat memberikan manfaat yang sangat berguna kepada semua pihak. Om Shanti Shanti Shanti Om
Denpasar, Mei 2016
Penulis
ix
DAFTAR ISI Halaman JUDUL ............................................................................................................. .......... i ABSTRAK ............................................................................................................... iii ABSTRACT ............................................................................................................. iv HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................... v HALAMAN PERSETUJUAN TIM PENGUJI ....................................................... vi SURAT PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ........................................................ vii KATA PENGANTAR ........................................................................................... viii DAFTAR ISI ............................................................................................................. x DAFTAR TABEL ................................................................................................... xii DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. xiv DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................... xv BAB I
PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ...................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah ............................................................... 10 1.3 Tujuan Penelitian ................................................................ 10 1.4 Manfaat Penelitian .............................................................. 10 1.5 Sistematika Penyajian ......................................................... 11
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Penelitian Sebelumnya ........................................................ 13 2.2 Tinjauan Konsep ................................................................. 15 2.2.1 Tinjauan Strategi ................................................................. 15 2.2.2 Tinjauan Manajemen Training ............................................ 16 2.2.3 Tinjauan Karyawan atau Tenaga Kerja ............................... 20 2.2.4 Tinjauan Pelatihan (Training) ............................................. 22 2.2.5 Tinjauan Prestasi Kerja ....................................................... 23 2.2.6 Tinjauan Resort ................................................................... 34
BAB III
METODE PENELITIAN 3.1 Lokasi Penelitian ................................................................. 36 3.2 Definisi Operasional Varabel .............................................. 37 3.3 Jenis dan Sumber Data ........................................................ 38 3.3.1 Jenis Data ............................................................................ 38 3.3.2 Sumber Data ........................................................................ 39 3.4 Teknik Pengumpulan Data .................................................. 39 3.5 Teknik Penentuan Informan ................................................ 42 3.6 Teknik Penentuan Sampel ................................................... 43 3.7 Teknik Analisis Data ........................................................... 44
x
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran Umum Ayodya Resort Bali .............................. 48 4.1.1 Sejarah Ayodya Resort Bali ................................................ 48 4.1.2 Fasilitas Ayodya Resort Bali ............................................... 53 4.1.3 Struktur Organisasi Ayodya Resort Bali ............................. 64 4.2 Program Pelatihan Ayodya Resort Bali .............................. 75 4.3 Prestasi Kerja Karyawan Ayodya Resort Bali .................... 78 4.4 Persepsi Karyawan terhadap Lingkungan Internal dan Eksternal Ayodya Resort Bali ...................................... 78 4.3.1 Lingkungan Internal ............................................................ 78 4.3.2 Lingkungan Eksternal ....................................................... 100 4.3.3 Analisis SWOT ................................................................. 111 4.5 Strategi dan Program Pelatihan yang dapat diterapkan di Ayodya Resort Bali ............................................................ 115 4.4.1 Strategi Pengembangan Pelatihan Karyawan ................... 115 4.4.2 Strategi Produktivitas ........................................................ 116 4.4.3 Strategi Pengembangan Mutu Pelayanan ........................... 116 4.4.4 Strategi Perekrutan Karyawan ........................................... 117 4.4.5 Strategi Peningkatan Kriteria Tenagan Kerja .................. 118 4.4.6 Strategi Pengelolaan Anggaran Hotel ............................... 118
BAB V
SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan .......................................................................... 120 5.2 Saran .................................................................................. 122
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL No.
Tabel
1.1
Jumlah Kunjungan Wisatawan Mancanegara yang datang ke Bali Tahun 2009-2013 …………………………………………………........ Jumlah Karyawan Permanen & Kontrak di Ayodya Resort Bali per Januari 2015 …………………………………………………...………. Penentuan Jumlah Sampel ……………………………...……………… Kategori Skala Likert ……………………………..…………………… Matrik SWOT ………………………………………………………….. Kategori Kamar Hotel Ayodya Resort Bali ……………………………. Kategori Kamar Ayodya Suites Room …………………………………. Persepsi Karyawan terhadap Tercapainya Efisiensi Waktu saat Melakukan Pekerjaan ………………………………………………….. Persepsi Karyawan terhadap Peningkatan Mutu dan Kualitas Pekerjaan Persepsi Karyawan terhadap Lingkungan Pekerjaan …………………. Persepsi Karyawan terhadap Kerapian dan Disiplin dalam Berpakaian Persepsi Karyawan terhadap Pengetahuan Lingkup Kerja Karyawan .. Persepsi Karyawan terhadap Kerjasama yang Terjalin Baik antar Divisi Serta Departemen ……………………………………………………… Persepsi Karyawan terhadap Meningkatnya Semangat dan Motivasi Kerja setelah Pelatihan ……………………………………………...…. Persepsi Karyawan terhadap Pelatihan yang Di-review Berkala ……… Persepsi Karyawan terhadap Tujuan Pelatihan yang Tepat Sasaran dan Tepat Guna ……………………………………………………………... Persepsi Karyawan terhadap Kelengkapan Sarana dan Prasarana ……... Persepsi Karyawan terhadap Pencalonan Diri dalam Intern Reqruitment Persepsi Karyawan terhadap Tempat Pelatihan ……………………….. Persepsi Karyawan terhadap Penggunaan Alat Bantu atau Peraga ….... Persepsi Karyawan terhadap Trainer yang Menguasai Materi Pelatihan Persepsi Karyawan terhadap Berkurangnya Komplain dari Tamu Hotel Setelah Pelatihan ………………………………………………………. Persepsi Karyawan terhadap Jadwal Pelatihan ………………………… Persepsi Karyawan terhadap Jadwal Pelatihan yang Terbentur Waktu Sibuk Karyawan ……………………………………………………….. Persepsi Karyawan terhadap Anggaran untuk Memfasilitasi Pelatihan .. Persepsi Karyawan terhadap Masa Jabatan Training Manager ………… Persepsi Karyawan terhadap Lamanya Jeda Pengisian Training Manager
1.2 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 4.10 4.11 4.12 4.13 4.14 4.15 4.16 4.17 4.18 4.19 4.20 4.21 4.22
Halaman
xii
2 6 43 45 46 61 61 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98
4.23 4,24 4.25 4.26 4.27 4.28 4.29 4.30 4.31 4.32 4.33 4.34 4.35
Hasil Penilaian Responden terhadap Lingkungan Internal Ayodya Resort Bali ……………………………………………………………… 100 Persepsi terhadap Kemajuan Teknologi dalam Me-review Suatu Produk Atau Jasa ………………………………..……………………………… 101 Persepsi terhadap Pemberlakuan MEA ………………………………... 102 Persepsi terhadap Munculnya Fresh Graduate ………………………… 103 Persepsi terhadap Keadaan Ilmu MSDM bagi Pengembangan Pelatihan Di dalam Hotel ………………………………………………………… 104 Persepsi terhadap Banyaknya Tenaga Kerja yang Bersertifikasi ………. 105 Persepsi terhadap Munculnya Hotel Baru dengan SDM Berumur Kurang dari 40 Tahun ……………………………..…………………… 106 Persepsi terhadap Meningkatnya Tingkat Pengangguran di Bali ……... 107 Persepsi terhadap Bencana Alam yang Berdampak pada Bali ………… 108 Persepsi terhadap Penggunaan Tenaga Asing di Beberapa Perusahaan .. 109 Persepsi terhadap Banyaknya Perusahaan Outsourcing …….………… 110 Hasil Penilaian Responden terhadap Lingkungan Eksternal Ayodya Resort Bali ……………………………………………………………… 111 Analisis SWOT Strategi Training Manager Ayodya Resort Bali Dalam Meningkatkan Prestasi Kerja Karyawan ………………………. 113
xiii
DAFTAR GAMBAR
No.
Gambar
Halaman
2.1 4.1 4.2 4.3 4.4
Sistem Penilaian Prestasi Kerja ………………………………………. Logo Baru Ayodya Resort Bali ………………………………………. Struktur Organisasi Ayodya Resort Bali 2015 ……………………….. Struktur Organisasi Human Resources Department Ayodya Resort Bali Jalur Karir Ayodya Resort Bali ………………………………………..
xiv
30 50 65 69 77
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Daftar Nama Responden
Lampiran 2
Pedoman Wawancara
Lampiran 3
Kuesioner Analisis Lingkungan Internal
Lampiran 4
Kuesioner Analisis Lingkungan Eksternal
Lampiran 5
Dokumentasi
xv
