Spirit of Speyside Whisky Festival 2016 coach tour p 26 Schotse Avond Clan MacBeth PB 07.11

Jaargang 10

•

Nummer 1

•

oktober 2015

E X C L U S I V E

coach TOUR p. 2 6

Spirit of Speyside Whisky Festival 2016 coach tour p 26 Schotse Avond Clan MacBeth PB 07.11 Schotland Digizine wordt gratis via e-mail verspreid met het ideaal om zoveel mogelijk in Schotland en whisky geïnteresseerden van een diversiteit aan info te voorzien. Onderwerpen kunnen bijvoorbeeld zijn: Schotland • Schotland buiten Schotland • Schotse winkels • Schotse restaurants • Schotse ruiten (tartans) • Schotse evenementen Schotse geschiedenis • Schotse achtergronden • Schotse verhalen • Schotse verenigingen • Reisverhalen • Reistips • Schotse en andere whisk(e)y.

Info

Index

het Schotland Digizine verschijnt in: februari, april, juni, augustus, oktober en december

www.schotlanddigizine.nl Het kan natuurlijk zijn dat u een editie via via ontvangen hebt. Mocht u in ons vaste verzendbestand opgenomen willen worden, mail dan uw e-mail adres naar: [email protected] of vul het in op de website Schotland Digizine juist NIET MEER ontvangen? mail naar [email protected]

Het volgende nummer zal begin december 2015 verschijnen

De voorpagina:

Info enzo graag aanleveren vóór 15 november 2015

2

•

Jaargang

10

•

Nummer

1

•

oktober

Agenda 3 Fotografie Edward Mackenzie 4 Scottish Weekend - Alden Biesen 11 t/m 13 09.15 impressie 6 Visit Scotland 7 Foto’s van internet 10 Tartan & Whisky 11 Scotland’s history 14 Flying Dutchman 21 en 22 Recepten - Angels’ Nectar Ice Cream 23 wwwschots 31 Angels’ Nectar wins Scottish Creative Award for Illustration 25 Spirit of Speyside Whisky Festival 2016 tour 26 Leen 32 Dram good whisky website 32 De whisky Proevers 33 30 signs you’re a whisky connaisseur 34 8 Secrets and Myths from the Scotch Distilleries 36 Shetland distillery bottles its first whisky 41 Dark side of the dram 43 My whisky World - Georgie Bell 44 Highlands 47 Lowlands 49 The perfect pairing 51 wwwhisky 54

Benromach distillery is part of the Spirit of Speyside WHisky Festival 2016 tour.

2015

www . s c ho t l a n ddi g i z i n e . n l

Agenda Oktober 2015

|

15

November 2015

Whiskyproeverij Frans van de Hoogen, Energiehuis, Ketel 1, Dordrecht

Whiskyfestival Wijnhuis Venray

Oktober 2015

November 2015

winestore.nl/proeverijen

|

30 en 31

Dornoch Whisky Festival, Schotland

Oktober 2015

Januari 2016

anverness.be

|

27 t/m 29

|

15 en 16

|

12 en 13

|

5

|

12 en 13

dornoch.org.uk/whisky-festival.asp

31

Leeuwarder Whisky Evenement, Leeuwarden

Whisky Weekend Amsterdam

Oktober 2015

Februari 2016

leeuwarderwhiskyevenement.nl

|

22

wijnhuisvenray.nl/proeverijen

Antwerps Whisky Festival, Antwerpen, België

|

|

whiskyamsterdam.nl

31

The Spirit of Maastricht, Maastricht

Hielander Whisky Festival, Alkmaar

thespiritofmaastricht.nl

hielanderwhiskyfestival.nl

November 2015

|

7

Maart 2016

Schotse Avond Clan MacBeth, Groningen

The Spirit of Amsterdam, Amsterdam

clanmacbeth.nl/schotse-avond.php

November 2015

|

thespiritofamsterdam.com

7 en 8

Maart 2016

Spirits in the Sky, Brussel, België

International Malt Whisky Festival, ICC Gent, België

spiritsinthesky.be

whiskyfestival.be

November 2015

|

13 t/m 15

Maart 2016

International Whisky Festival, Grote Kerk, Den Haag

|

18 t/m 20

Whisky Festival Noord Nederland, Groningen

whiskyfestival.nl

wfnn.nl

Staat úw activiteit er niet bij? Mail deze dan naar [email protected] 3

•

Jaargang

10

•

Nummer

1

•

oktober

2015


4

•

Jaargang

10

•

Nummer

1

•

oktober

2015


Edward Mackenzie

Bij de voorgaande pagina

Rainbow over the moors Deze foto is bewerkt in Photoshop. Ja, dat kan je wel zien, is vaak de reactie op

exposities. Dat kan natuurlijk nooit, een regenboog die voor de horizon staat. En die vorm…

Helaas, het kon wel. Sterker nog: het was zo. En de bewerking dan? Niet anders dan

Lekker, duurzaam en diervriendelijk vlees eten kan!

anders, en minimaal, in Photoshop Elements. Contrast en saturatie iets aangepast, een beetje verscherping, that’s it.

Het was zo’n dag die je niets zou brengen - denk je. Uren rijden door het verlaten landschap van Sutherland, met grauwe luchten als gezelschap. Troosteloze eento-

Natuurvlees van de Schotse Hooglander

nigheid - tot daar opeens zich een regenboog ontrolt. En wat voor een...

Geen tijd om na te denken, camper midden op de single lane-road stilgezet, iets hoger gaan staan en schieten maar, voordat-ie weg is. Instellingen op de gok, geen

tijd voor experimenten of statief. En dan het geluk om de oude, gebogen weg als

voorgrond te hebben. Twee gebogen lijnen die zich in elkaar vervlechten. Hoeveel mooier kan je het krijgen?

Online bestellen, voor 12 uur besteld is de volgende dag in huis www.schotsehooglanders.nl

Voor de liefhebbers: Nikon D600 (FF), f5.6, ISO 200, 48 mm op Nikon 24-70 mm., 1/4000 sec. handheld.

Fam. Kuipers | Kaleweg 13 | Opende | [email protected]

Meer informatie over mijn werk en mijn workshopprogramma 2015:

Facebook Fotografie Edward Mackenzie of op www.fotografieedwardmackenzie.nl

5

•

Jaargang

10

•

Nummer

1

•

oktober

2015


Scottish Weekend - Alden Biesen 11 t/m 13 09.15 impressie Met dank aan rudi schils en anderen

6

•

Jaargang

10

•

Nummer

1

•

oktober

2015


Visit Scotland Gezellig november Welkom in gezellig november! Ga gezellig naar een klein, warm B&B met schitterend uitzicht op het herfstlandschap of bezoek een traditionele pub en maak een praatje met de vriendelijke plaatselijke mensen.

Wat te doen in november? Leer eens iets nieuws en trek de zee op tijdens een zeilcursus langs de schitterende kust van Schotland. Ontdek wat u nog meer kunt doen in augustus.

Gastronomie in november Als het bijna winter is, is er geen lekkerder ontbijt dan een bakje heerlijk warme pap, die in Schotland traditioneel met havermeel, water en zout wordt gemaakt. Te-

genwoordig wordt vaak melk in plaats van water gebruikt en worden er gedroogde vruchten, honing en suiker toegevoegd voor een wat zoetere versie.

Scotch Broth vormt in de herfst en winter een integraal onderdeel van restaurantme-

nu’s en wordt als voorafje geserveerd. Dit gerecht kan met of zonder vlees worden bereid, maar bevat altijd allerlei knolgroenten van het seizoen en zwarte peper. De perfecte manier om op te warmen op een koude winterdag!

Aan het einde van het najaar worden de kastanjes rijp en komen ze dus in allerlei

gerechten voor. Door hun natuurlijke zoetheid zijn ze heerlijk geroosterd. Wanneer ze gepureerd worden en met room worden gecombineerd, vormen ze een ingrediënt in verscheidene toetjes en gebak.

7

•

Jaargang

10

•

Nummer

1

•

oktober

2015


Visit Scotland Wild, zoals korhoen, fazant en hertenvlees staat ook veel op het menu in de herfst-

maanden. En op de Nationale Dag van Schotland op 30 november, St. Andrew’s Day, worden er overal in het land heerlijke gerechten geserveerd. Probeer eens de traditionele haggis en de unieke keuze aan whiskysoorten.

Evenementen in november In november viert Schotland het leven van haar beschermheilige met evenementen en festivals, die uitmonden in de Nationale Dag van Schotland, 30 november, St. Andrew’s Day.

In deze tijd van het jaar zijn we helemaal bijzonder trots op alles dat ‘echt Schots’ is. St. Andrew’s Day is een vrije dag, die wordt gevierd met een barstensvol programma evenementen overal in het land, van de Schotse literatuur tot de Schotse muziek en nog veel meer.

De fantastische sfeer op een ceilidh (dansfeest, spreek uit: keelie) mag u niet missen. Maak gebruik van deze ideale kans om het traditionele Schotse dansen te leren.

In november wordt in Fife het ‘St Andrews Food and Drink Festival’ gehouden, waar-

bij de bijzondere culinaire traktaties en menu’s van plaatselijke ondernemingen in het

zonnetje worden gezet. Het festivalprogramma omvat kookdemonstraties, whiskyworkshops en de kans om rechtstreeks bij de fabrikant verse plaatselijke producten te kopen.

Activiteiten in november Doe mee met het feest op St. Andrew’s Day, 30 november! Neem bijvoorbeeld deel

aan een traditionele ceilidh (spreek uit: keelie) met muziek en dans, de ideale kans om de plaatselijke mensen te leren kennen en uw voordeel te doen met toeristische tips van insiders!

8

•

Jaargang

10

•

Nummer

1

•

oktober

2015


Visit Scotland Bovendien zult u onder de indruk komen van de vele musea en kunstgaleries van hoge kwaliteit die Schotland te bieden heeft, en die vaak helemaal gratis zijn. Het

Scottish National Museum in Edinburgh en het Riverside Museum in Glasgow zijn nog maar het begin. Zelfs de kleinste stadjes en dorpjes hebben kunst- en ambach-

telijke tentoonstellingen en kleine kunstgalerietjes. Ga bijvoorbeeld eens naar de ‘stad der kunstenaars’, Kirkcudbright, Dumfries & Galloway, of bezoek een tentoonstelling in Lanntair, het Iceland Arts Centre, Stornoway.

Feestelijk december Welkom in feestelijk december! Geniet eerst van romantische winterfestivals en dans dan het nieuwe jaar in op ons

wereldberoemde Hogmanay-feest. Nergens wordt oud en nieuw zo grootst gevierd als in Schotland!

Wat te doen in december? De Schotse steden zijn ideaal voor een stedentrip in de winter. U kunt er heerlijk winkelen en Schotse cadeautjes van hoge kwaliteit kopen voor vrienden en familie.

Gastronomie in december

musicshowscotland.nl musicshow-scotland.com

Wat Schotse traktaties betreft, heeft u keuze te over. In de herfst en de winter worden er heerlijke vis, schaal- en schelpdieren geserveerd, maar ook lekkere soep, vlees

en wild. De kerst komt eraan, dus staat er natuurlijk kalkoen op het menu. Maar andere wilde vogelsoorten, zoals eend en patrijs, worden ook veel aangeboden.

Boerengroenten van het seizoen, zoals pastinaken, witlof, groene en rode kool zorgen voor het ideale bijgerecht.

9

•

Jaargang

9

•

Nummer

6

•

augustus

2015


Foto’s van internet

Visit Scotland

In restaurants en hotels in het hele land staan winterschotels op het menu, bereid met de lekkerste (en meestal plaatselijke) producten van het seizoen.

Wie van informele gerechten houdt, moet ‘stovies’ eens proberen, een heerlijk win-

terhapje waar u echt van opwarmt. ‘Stovies’ verschillen naar gelang de Schotse regio

waar u ze bestelt, maar bevatten altijd aardappen en en groenten, en rundergehakt, in wezen kan alles uit de koelkast erin worden verwerkt!

Een zoetigheid die u op elk moment kunt eten is de traditionele Schotse ‘Tablet’. Dit

bestaat uit suiker, condensmelk en boter en lijkt een beetje op een soort toffee. Er wordt verder vanille en gehakte noten aan toegevoegd, kortom een onweerstaanbare traktatie!

Wie genoeg heeft van winkelen voor de kerst, kan de winkeltassen even thuis laten staan en delicatessen gaan proeven op een van de vele Schotse kerstmarkten, bijvoorbeeld Aberdeen Angus rundvlees of hertenvlees. Op de fantastische kerstmark-

ten van Edinburgh en Glasgow kunt u ook glühwein, hot dogs, crepes en heerlijk snoep kopen, gewoon om van te watertanden.

10

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


Tartan & Whisky

Visit Scotland Evenementen in december

How

In december is het overal in Schotland feest, dus grijp de kans om het wereldbe-

roemde Schotse Oud-en-Nieuwfeest mee te maken, ‘Hogmanay’! Of u nu van traditie of van de moderne gewoontes houdt, niemand mag Hogmanay in Schotland

can you tell

missen.

the difference Bing Sings

In Inverness, dat ook wel ‘de hoofdstad van de Highlands’ wordt genoemd, kunt u het nieuwe jaar inluiden met ‘The Red Hot Highland Fling’.

Dit is het grootste gratis Hogmanay-feest in Schotland, met meer dan 10.000 High-

between and

landers en bezoekers vanuit de hele wereld, die allemaal samen graag 2015 in willen

Bing Crosby Walt Disney and

feesten.

Wat verder zuidelijk gelegen, in Aberdeenshire, worden de straten van het havenstadje Stonehaven spectaculair verlicht tijdens het jaarlijkse Hogmanay-feest dat hier met een ‘Fireballs Festival’ wordt gevierd. De deelnemers slingeren vuurballen boven hun hoofd en maken zo fantastische lichteffecten.

Walt Disney?

De grootste Hogmanay-feesten vinden in Edinburgh plaats, waar het drie dagen du-

rende feest op 30 december begint met een optocht bij kaarslicht. Tijdens Hogmanay

wordt Princes Street omgetoverd in het grootste straatfeest ter wereld. Duizenden feestgangers storten zich in het bruisende feestgewoel.

‘Concert in the Garden’s heet live muziek en amusement, reuzenschermen, DJ’s en

openlucht bars en is altijd populair. Het nieuwe jaar wordt ingeluid met een adem-

benemende vuurwerkvertoning boven Edinburgh Castle, die van kilometers afstand te zien is.

Beleef het echte Hogmanay en maak u klaar voor een onvergetelijke ervaring.

11

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


Visit Scotland Activiteiten in december Geniet van de fantastische feestsfeer die er rond kerstmis in Schotland heerst. En hoe zou het nu kerstmis kunnen zijn zonder kerstmarkten waar elk mogelijk soort cadeautje wordt aangeboden!

Laat u verleiden door de heerlijke geur die opstijgt uit de kraampjes, waar u zo-

wel Schotse producten als culinaire geneugten uit andere delen van Europa zult aantreffen. Ook zijn er vele ambachtelijke producten te koop op de kerstmarkten. De kraampjes bieden een grote keuze, van schilderijen van de hand van Schotse

kunstenaars tot kleurrijke gebreide mutsen en sjaals, bijvoorbeeld met het typische Fair Isle-patroon.

Handgemaakte Kilts en Handgemaakte bagpipes

Wie een kerstcadeautje zoekt of gewoon een vakantiesouvenir uit Schotland, vindt hier gegarandeerd iets compleet unieks.

Als u liever actief bezig bent in de winter, kies dan een van de vijf uitstekende win-

tersportcentra in Schotland, elk met hun eigen unieke sfeer. De meest populaire

Kilts & bagpipes gemaakt volgens Schotse traditie.

wintersportbestemming in Schotland is CairnGorm Mountain en hier vindt u de enige

kabelspoortrein in Schotland. Het Nevis-gebergte nabij Fort William in de Highlands

is de enige plaats in Groot-Brittannië met een kabelbaan. En alle centra hebben

Nederlands enige Kilt– en bagpipemaker! Voor meer informatie kijk op: www.lamersbagpipes.com of mail naar: [email protected]

natuurlijk uitstekende skipistes met verschillende moeilijkheidsgraad.

Het schitterende landschap van Schotland kan in de winter ook te voet worden ver-

kend, er liggen duizenden kilometers wandelpad door de bossen en bergen van het vasteland voor u klaar.

Wildlife in december De hoogste bergtop in de Highlands is waar de sterkste vogels van Schotland le-

ven, die het koude winterweer aankunnen. Het alpensneeuwhoen is een van de

12

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


Visit Scotland vier inheemse sneeuwhoendersoorten in Schotland. De kleur van de veren wisselt

van grijsbruin tot helder wit in de winter. Ook andere dieren passen zich aan de weersomstandigheden aan: de berghaas verwisselt zijn bruine vacht voor een witte wintervacht.

In de Highlands en vooral de Cairngorms zijn er rendieren te zien die in de winter hun

gewei verliezen. In de bossen en valleien begint de paartijd voor rode eekhoorns en

The ity r o h t u A Tartans can use rt! o p p u s r you

Muthill Road :: Crieff :: Perthshire :: PH7 4HQ Scotland T +44 (0)1764 655444 :: F +44 (0)1764 654242 E [email protected] :: I tartansauthority.com 13

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015

wilde katten. In de stille nachten is het karakteristieke gillen van de wilde kat goed te horen.

Winter is ook het jaargetijde waarin kolganzen en brandganzen op weg van Groenland op het eiland Islay aan de westkust van Schotland neerstrijken. Het natuurreservaat Loch Gruinart is de ideale plek om een glimp op te vangen van deze mooie vogels.

Op het Schotse vasteland zijn vele soorten ganzen, zwanen en eenden te zien in het gebied rond Spey Bay in de Highlands, Montrose Basin in Dundee & Angus en Solway Firth in Dumfries & Galloway.

www.visitscotland.com www . s c ho t l a n ddi g i z i n e . n l

Jouke MacAuckema

Scotland’s history

Jouke MacAuckema is al vele jaren actief in de Schotse, Ierse en Keltische

folkmuziek.

Votadini and Traprain Law

Jouke is zanger, entertainer en multiinstrumentalist. Naast gitaar speelt hij

The Votadini were a tribe of Britons that traded with the Romans. They had a large

ook mandoline, luit, bodhran, mandola,

6- en 12-snarige gitaar, banjo, dulcimer

settlement around Traprain Law, in East Lothian, with territory extending across the

Jouke is een muzikant die graag akoes-

Traprain Law, once called Dumpender Law, is a massive volcanic hill that towers

zoekt met zijn publiek.

the hill and there are Neolithic cup and ring marks on its rocks. The Iron-Age Votadini

Lothians.

en shruti box.

above the flat farmlands of East Lothian. Bronze-Age artifacts have been found on

tisch optreed en steeds het contact

settlement around Traprain was made up of hundreds of roundhouses; homes for families including Iron-Age craftspeople skilled in enamel and metal work.

U kunt Jouke MacAuckema solo boeken maar ook als duo onder de naam King’s Court, samen met Janny Ireland,

Excavations at the site in 1919 uncovered Roman silver; wine jugs, goblets, coins

der de naam Loarns Four.

Gaul showed that the Votadini may have had trading links with the continent. It is not

and military buckles - much of it cut, as if ready for melting down. The coins from

of voor de grotere locaties als band on-

clear if the hoard was stolen, or a bribe or payment from the Romans.

Tijdens verschillende gelegenheden

The Traprain Treasure and other artifacts from Traprain are on display at the National

heeft Jouke inmiddels zijn passie met

het publiek kunnen delen. Zo treed Jou-

Museum of Scotland in Edinburgh.

diners, whiskyproeverijen, openingen

The descendants of the Votadini were the Gododdin who had their great stronghold

ke MacAuckema regelmatig op tijdens

at Din Eidyn - Edinburgh.

van tentoonstellingen, markten, festivals en Schotse feesten.

Damnonii, Novantae and Selgovae

M 06 41 82 27 39

By the time the Romans invaded North Britain in AD 78, the country was already

E [email protected]

14

Caledonians, Picts and Romans

•

Jaargang 9

divided into tribal territories. The tribes had kings, nobles such as lords, warriors, •

Nummer 6

•

augustus 2015


HET WAPEN VAN SCHOTLAND S C H O T S R E S TAU R A N T

Scotland’s history priests and bards, freemen such as farmers and skilled craftsmen, and also bonded slaves. To the Romans they were all barbarians.

The Damnonii tribe may have had a settlement at Dumyat Hill near Stirling, with ter-

ritory extending into the Clyde valley. Their capital in Roman times may have been a

vast hill settlement on Walls Hill, near Howwood in Renfrewshire.

The Novantae tribe lived in the south west, present-day Galloway and Carrick (Ay-

rshire). One of their towns, ‘Locopibium’, recorded by Ptolemy, may have been Het Wapen van Schotland is een gezellig Schots restaurant in het centrum van Hooghalen waar u kunt genieten van al het goeds dat de Schotse en de Drentse Hooglanden u bieden. U kunt gezellig een aperitiefje nuttigen aan onze typisch Schotse whiskybar met zijn ruime en nog steeds groeiende collectie whisky. Er is ook speciaalbier en Schots bier op de tap! Op onze uitgebreide menukaart vindt u naast traditionale Schotse gerechten zoals: Haggis, stoofschotels, zalm, hert en lamsvlees ook bekende gerechten zoals schnitzel, varkenshaas en spare ribs. Tevens zijn er volop visgerechten.

Whithorn or Wigtown. This area was later controlled by Roman forts at Glenlochar

and Dalswinton.

The Selgovae tribe is thought to have bordered the Novantae. Selgovae is thought to mean ‘the people of the hunt’ or ‘the hunters’. For a long time historians associated

the Selgovae with a massive hill fort on the north peak of the three Eildon Hills, near

Melrose, but they are now thought to have lived farther to the south west in Galloway.

Romans in Scotland The Roman Empire stretched from North Africa, Syria and the Mediterranean Sea to Germania and Britannia in the north. It ended at Scotland. Alle dagen geopend vanaf 10.00 uur. Keuken vanaf 12.00 uur.

The Romans were highly organised and well supplied, with great armies made up of legions of as many as ten thousand men at a time.

* Lunch * Diner * Afhaal gerechten * Terras * Whiskybar * Eigen parkeerplaats * Kinderspeelkamer

Hoofdstraat 1 - Hooghalen Tel. 0593 - 592205 [email protected] www.hetwapen.nl

KOM OOK PROEVEN EN LAAT U VERRASSEN! 15

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015

They imposed strict laws and, though they took many slaves, they allowed the peo-

ple they conquered to become citizens of the Roman Empire. The Romans were great engineers and built massive cities with great public amphitheatres. They held

games - watching gladiators fight each other or wild animals, often to the death. They

also built viaducts to carry water and developed great fields to grow the crops they www . s c ho t l a n ddi g i z i n e . n l


Deeside

Natuurlijk Mineraal Water uit de Schotse Hooglanden

Nu ook verkrijgbaar in Nederland

The fort at Ardoch by Donato Spedaliere © Osprey Publishing Ltd needed to feed their armies and citizens. Across Europe the Romans had brutally defeated the Gauls and the Germanic tribes.

A Roman fleet sailed around the coast of Scotland. The Romans marched north to conquer the native Caledonians and are said to have won a bloody victory at the Battle of Mons Graupius c AD 84.

Glazen flessen 250 ml zonder koolzuur 250 ml met koolzuur 750 ml zonder koolzuur 750 ml met koolzuur

PET flessen 500 ml zonder koolzuur 1 liter zonder koolzuur 1 liter met koolzuur 2 liter zonder koolzuur

The invading Romans built a series of fortresses known as the Gask frontier. The Gask frontier was a line of wooden and turf forts, watch towers and fortlets that ran

along the Gask Ridge through Perthshire. Further north, lay the Inchtuthil legionary

fortress. It is thought these were abandoned around AD 87 as Roman soldiers were withdrawn to fight on the Danube.

Distributeur in Nederland Envic b.v. E [email protected] :: I www.envic.nl :: I www.deesidewater.co.uk T 06 38 17 12 19 16

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015

The Romans traded with southern tribes of Britons, including the Votadini, to set up

a buffer zone between Roman Britain and the Caledonians and Picts. The Roman Emperor Hadrian had a massive wall built to fortify the northern edge of the Roman


Scotland’s history Empire. Hadrian’s Wall was begun in AD 122. It was a huge undertaking - a series

Westkust & Highlands en Edinburgh | Zelf rijden

of legionary fortresses and towers were built along the wall’s 80 Roman miles (73.5 miles or 117 km).

aankomst op Edinburgh airport, haal uw van tevoren geboekte huurauto op, rijd westwaarts via een vastgestelde route (dat zullen wij voor u doen) door een steeds wisselend landschap naar de westkust, Loch Lomond en Loch Fynne passerend naar Inveraray, waar u overnacht in een erg prettig in familiebezit zijnd hotel - een van onze favorieten.

In AD 142 the Romans began to build the Antonine Wall. Its earthworks, turf and

Dag 2 een dag landschap en bezienswaardigheden ontdekken in de omgeving, the Crinan

Wall. In AD 360 the northern tribes overran Hadrian’s Wall and raided Roman Britain.

Dag 1

Canal. Kintyre, in Inverary zelf bevinden zich een Victoriaanse gevangenis, kasteel (hoofdkwartier van Clan Campbell), wandelingen en kleine winkeltjes. Overnachting in Inveraray.

Dag 3 historische rondreis vandaag, rijdend langs de kust naar Kilmartin Glen, 5000 jaar oude staande stenen, grafheuvels, oude graven, village Kirk (dorpskerk) en pub. Fantastisch landschap als u richting Oban rijdt. 13 Kilometer voortijdig linksaf slaan naar Seil Island, over de “bridge across the Atlantic”, erg pittoresk met een pub naast de brug. Terug naar de hoofdweg op naar Oban, zeevis hoofdstad van Schotland. Overnachting hier.

Dag 4 opties: rijd oostwaarts naar Glencoe en Fort William, of een veerboot naar het eiland Mull. Beide opties zullen u goed bevallen, overnachting in Oban. Dag 5 terugrijden naar Edinburgh via Tyndrum, Killin, Perth, of een meer directe route, kan vooraf bepaald worden bij uw boeking. Overnachting in Edinburgh. Dag 6 we zullen u vele ideeën aanreiken voor uw tijd hier in Edinburgh. Overnachting in Edinburgh.

stone foundations stretched from the Forth in the east to the Clyde in the west. The

wall was abandoned after only 20 years. The Roman legions withdrew to Hadrian’s

The Romans conquered vast areas of the known world but failed to defeat the guer-

rilla tactics of the Caledonians and Picts. Around AD 410 the Romans left Britain for good. Roman Britain had lasted less than 500 years.

Mons Graupius A detailed account of a fateful battle between the

Caledonians and Romans has come down to us from Tacitus, the Roman historian and son-in-law

Dag 7 helaas, een vlucht huiswaarts!

of the governor of Britain, Julius Agricola.

...men and horses were carried along in confusion Loch Lomond

Loch Fynne

Inveraray Castle

Kilmartin

Bridge across the Atlantic

together, while chariots, destitute of guidance, and terrified horses without drivers, dashed as panic urged them... the earth reeked with blood.

Oban distillery

Glen Coe

Isle of Mull - Tobermory

Tyndrum

Edinburgh

Deze reis is inclusief excellente accommodaties, allen en suite, fully cooked Schots ontbijt elke morgen, huurauto, reisomschrijving en welkomstpakket, afhankelijk van de opties kan het kaartje(s) voor een overtocht bevatten. KOSTEN zijn afhankelijk van het aantal reisgenoten, jaargetijde en accommodatiekeuze (3, 4, 5 sterren). Indien gewenst, kunnen extra nachten toegevoegd worden.

Boekingsinformatie: [email protected] 17

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015

By AD 80 the tribes of Britons south of the Forth

and Clyde had been subdued, but those to the north were harder to tame and they threatened the Roman peace - the ‘Pax Romana’.

Agricola advanced to the River Tay and a legionary fortress was built at Inchtuthil, www . s c ho t l a n ddi g i z i n e . n l

T-shirt Scotland


The fortress at Inchtuthil by Donato Spedaliere © Osprey Publishing Ltd north of Perth. In AD 83, 5000 professional soldiers from the formidable Ninth Le-

gion faced down 30,000 Caledonians in a pitched battle at ‘Mons Graupius’. The location of Mons Graupius is contested. Among the possible sites is Bennachie in

15,

00

maten m L xl XXL

bestellen? ga naar: whiskytartanwebshop.com 18

•

Jaargang 9

Aberdeenshire.

•

Nummer 6

•

Plus 3, verzendkosten*

Caledonian chariot charges and individual acts of courage were no match for the dis-

ciplined Roman army; Tacitus tells us that the battle was won by well-trained auxiliary forces, with the legion held in reserve.

The Roman historian Tacitus wrote a poetic speech for Calgacus, leader of the Caledonian army, saying ‘Solitudinem faciunt pacem appellant’ - the Romans ‘make a desert and call it peace’.

00

*binnen nederland

augustus 2015

Roman gods and goddesses Roman soldiers brought their own religions to Britain, worshipping the gods of Rome, www . s c ho t l a n ddi g i z i n e . n l

Scotland’s history Greece and Persia. Small shrines were built outside forts,

and statues of Mars, the God of War and Minerva, the God-

dess of Wisdom - both popular with soldiers - were placed

Highlands, Perthshire & Edinburgh | ZONDER auto

in them.

Dag 1 aankomst op Edinburgh airport, neem de bus of taxi naar Edinburgh centraal station

(20 minuten) en neem de trein naar Inverness. Na een fantastische pittoreske reis aankomst in het centrum van de stad, een taxi naar uw accommodatie, relaxen, bagage afgeven en de rest van de namiddag/avond gebruiken om te ontdekken en dineren. Dag 2 een ochtend uitstapje. Van het VVV-kantoor wordt u opgehaald door de toeringcar die u naar de River Ness Jacobite Loch Ness Cruises brengt (bij de reis inbegrepen). U vaart door het loch naar Urquhart castle om de ruïnes van dit kasteel, ooit een van de grootste van de highlands, te bezoeken. Ruimschoots de tijd voor een bezoek, te winkelen en wat te eten. De bus wacht u op om u terug te brengen naar Inverness. Eenmaal aangekomen, neem een taxi naar Culloden Battlefield waar Bonnie Prince Charlie in 1746 werd verslagen (zijn enige nederlaag) door de Engelsen. Hier een bezoek aan het fantastische museum, gevolgd door een wandeling met een gids over The Battlefield Moor. Terug wanneer u dat wilt naar Inverness per taxi. De rest van de dag vrij te besteden om de vele winkels te ontdekken, pubs, wandelingen langs de rivier, touristische attracties. Overnachting in Inverness. Dag 3 opnieuw naar de trein, in zuidelijke richting naar de in de Perthshire highland gelegen stad Pitlochry. Hier zijn twee whisky distilleerderijen (Edradour & Bells), theater, visladder, tuinen, winkels en restaurants. Een Victoriaanse vakantiestad! Als u zin hebt een balletje golf slaan. Ook het beroemde Heathergems Centre bevindt zich hier: sieranden en snuisterijen gemaakt van heide. Een alleraardigst pension voor uw overnachting. Dag 4 Opties voor vandaag zijn: per locale bus naar Blair Castle of per touringcar naar Dewar world of whisky in Aberfeldy, the Crannog (oude boven het water gebouwde huizen), Killin en de Falls of Dochart, pittoreske stroomversnellingen met plaatselijke dorpspub, erg pittoresk. Overnachting in Pitlochry. Dag 5 een laatste treinreis, deze keer naar Edinburgh. De resterende tijd van de dag besteden aan het ontdekken van onze hoofdstad, zoveel te zien en te doen. Hier overnachten. Dag 6 we zullen u vele ideeën aanreiken voor uw tijd hier in Edinburgh. Overnachting in Edinburgh. Dag 7 helaas, een vlucht huiswaarts!

Followers of Mithras and the Mithraic religion from ancient Iran had to pass seven hardship tests - after each one, fur-

ther mysteries were revealed. The distance-slabs along the

Antonine Wall show Roman gods and goddesses - Mars and the Winged Victory.

Some native Celtic gods, like Britannia, were also adopted,

and the Celtic peoples of Britain had their own shrines beside wells, streams and

burial grounds. By the 4th century AD the old gods were gradually ousted by Christianity, which eventually became the official religion of the Roman Empire.

Antonine Wall Guerilla warfare by the Caledonians kept the

Romans at bay after the battle of Mons Graupius. The Roman legionaries dismantled the fort at Inchtuthil, buried anything made of iron and marched south.

To keep the raiding tribes at bay, a new frontier Inverness Castle

Urquhart Castle

Pitlochry fish ladder

Blair Castle

Killin - Falls of Dochart

Edinburgh

Deze reis is inclusief excellente accommodaties, allen en suite, fully cooked Schots ontbijt elke morgen, alle treinkaartjes, reisomschrijving en welkomstpakket. KOSTEN zijn afhankelijk van aantal reisgenoten, jaargetijde en accommodatiekeuze (3, 4, 5 sterren). Indien gewenst kan deze reis geboekt worden met huurauto en extra nachten toevoegen is ook optioneel.


•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015

was needed. This was the Antonine Wall, built in AD 142, by order of Emperor Antoninus Pius.

The wall, with its 19 forts, was the north-west frontier of the Roman Empire for about

fifty years. It stretched from Bo’ness on the Forth to Old Kilpatrick on the Clyde. At www . s c ho t l a n ddi g i z i n e . n l

paraplu Scotland & whisky

Scotland’s history 37 miles (60 km) in length, it had a stone base, with turf blocks, a wooden battlement

on top, and a broad ditch on the north side. On the south side was the military road linking the 19 forts.

Construction was by detachments from the 2nd Legion based in Wales, the 6th at York, and the 20th at Chester - the same legions as had toiled on Hadrian’s Wall.

Records of their work in the form of stone ‘distance slabs’ are unique - nothing similar

has been found elsewhere in the Roman world. In 2009 the Antonine Wall received protected status and is now a World Heritage Site.

Distance slabs from the Antonine Wall can be seen at the University of Glasgow’s Hunterian Museum, and the National Museum of Scotland in Edinburgh.

You can visit the remains of the Antonine Wall and museums along its route display

artifacts including Roman coins, brooches and sandals. Antonine Wall artifacts can

be seen at Kinneil Museum in Bo’ness, Callendar House Museum in Falkirk and The

Golfparaplu metalen stok houten handvat ø 102 cm

15,

00


•

Jaargang 9

Auld Kirk Museum in Kirkintilloch.

•

Nummer 6

•

Plus 6, verzendkosten* 95

*binnen nederland

augustus 2015

Bearsden Roman bath-house The Romans valued good health - every fort had its own bath-house and latrine, for use by all the soldiers. The larger forts had their own hospitals with doctors.

Within the bath block at Bearsden was a changing room leading to a cold room and a steam room or hot dry room. All were heated by a hypocaust system of hot air fun-

nelled under the floor and up the walls. A dip in the cold plunge bath closed up the

pores again at the end of the session.

The cold room was called the ‘frigidarium’. The hot and dry room was the ‘sudawww . s c ho t l a n ddi g i z i n e . n l

Scotland’s history torium’. Warm rooms were called ‘tepidaria’ and the hot room was the ‘caldarium’. For off-duty soldiers the bath-house would also have been a place for exchanging news from the front, telling stories or just for keeping warm.

Artifacts from the Bearsden Roman Bath-house are on display at University of Glas-

gow’s Hunterian Museum. The clearly laid-out foundations of the bath-house can still be seen at Roman Road, Bearsden.

www.educationscotland.gov.uk/scotlandshistory 21

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


Flying Dutchman Kom naar Schotland en monster aan voor de onvergetelijke ervaring van een rondreis met het luxe Tall ship de Flying Dutchman.

Wij combineren accommodatie, activiteit en vervoer met elkaar waardoor onze reizen spannend, avontuurlijk en relaxed tegelijk zijn.

De tweemast schoener Flying Dutchman is een stoer en tegelijk comfortabel zeilschip waar iedereen zich snel thuis voelt. De sfeer aan boord is informeel en onze reizen zijn met maximaal 22 gasten kleinschalig.

Voor een groot gedeelte cruisen wij aan de westkust van Schotland. Hier bevinden

zich de binnen- en buiten Hebriden, prachtige eilanden, elk met hun eigen unieke atmosfeer. Daarnaast maken wij ieder jaar een fantastische reis dwars door Schotland waarbij wij het beroemde meer van Loch Ness doorkruisen.

Er wordt door onze kok vers en internationaal gekookt. De lekkerste Schotse gerechten komen uiteraard ook aan bod en als het even kan serveren wij ontbijt, lunch en diner buiten aan dek zodat je zoveel mogelijk van de omgeving kunt genieten.

Zeil, wandel, natuur, whisky en muziek reizen. Wij hebben altijd wel een individuele reis die bij u past. Charter het schip: De Flying Dutchman verhuren wij regelmatig aan diverse groepen die een weekend, week of langer in Schotland willen rondreizen. Wij verrassen u

graag met een mooi programma op maat tegen een betaalbare prijs. Meer informatie over onze reizen vindt u op:

www.schotland-experience.nl of neem contact op met Xandra van Twillert op 06 30 38 17 20

22

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


Recepten Angels’ Nectar Ice Cream Ingredients

Angels’ Nectar Ice Cream & The Reluctant Cook

½ pint (300 ml) custard - Libby used to make this but now buys the best ready-made

By Libby Ransom, Lochearnhead

6 tablespoons of Angels’ Nectar

Angels NectarLibby Ransom never intended to be a cook, but having to care for a

½ pint (300 ml) double cream

3 tablespoons of caster sugar

4 to 6 teaspoons of instant coffee dissolved in a very little boiling water Meringues made with one egg

sick family instead of going to university left her without job skills. A short cookery

course at Atholl Crescent enabled her to cook for a college, a childrens’ home and for

First make the meringues

families in Edinburgh and in big houses all over Scotland. Later, using her mother’s

2oz (50g) caster sugar

recipes: it is called The Reluctant Cook and she sells it with a donation to Maggies

1 egg white

maiden name E. Bentinck as nom-de-plume, she wrote a book of reminiscences and Cancer Care included in the price.

Method

Angels’ Nectar is a Blended Malt Scotch Whisky inspired by the ‘Angels’ Share’

well. Put spoonfuls on a well oiled or buttered tray (or use non-stick parchment pa-

nose with a hint of apple and a taste of heather honey and lemon which

Whisk the egg white until it forms peaks - add the sugar, a little at a time, whisking per), sprinkle on some Demerara sugar and bake for 2 to 3 hours in a very cool oven. It would be sensible to make a larger amount and store the excess in a tin.

Whisk the cream until soft peaks form - then carefully fold in the custard, sugar,

whisky and dissolved coffee. Break up the cold meringues roughly and stir in. Put

in a container (oblong shape is useful for slicing) and put in freezer. The addition of meringues makes the ice cream easy to use straight from the freezer, as it can be

- the whisky lost to evaporation during maturation. It has a smooth sweet goes particularly well in this ice cream recipe. Launched by our eldest son Robert Ransom, it is available from the Green Welly Stop, Tyn-

drum, from the Stirling Whisky Shop and many other outlets. It has been shortlisted in two categories - New Product and Best Drink in the 2015 Highlands and Islands Food and Drink awards. angelsnectar.co.uk, whiskytartan.com/angels nectar.html

cut without difficulty.

Also visit:

robroycountry.com/food-and-drink/year-of-food-and-drink-recipes/august-menu.html

cpibookdelivery.com/book/9780952338413/The_Reluctant_Cook

robroycountry.com/local-authors.html

Hebt u zelf ook overheerlijke recepten? Mail deze dan naar [email protected] 23

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


www Schots meer op www.schotlanddigizine.nl Restaurants

Verenigingen

Hielander, Alkmaar

schotsrestauranthielander.nl

Het Wapen van Schotland, Hooghalen

hetwapen.nl

Stadsboerderij De Koebrug, Stavoren

dekoebrug.nl

School of Highland Dancing

Keltfest keltfest.nl

batavorum.com

Inter Scaldis pipes and drums, Vlissingen

interscaldis.nl

Piper society Duan Albanach Saint Andrews Pipe Band

The Clan MacBeth Pipe Band

drontendistrict.nl doedelzakbandameland.com

The First Haarlem Pipeband

The Hague Highland Pipe Band

blueguards.nl

haarlem-pipe-band.tmfweb.nl

Carrynette carrynette.com De Schotse Ruit

deschotseruit.nl

Scottish Pimpernel

scottishpimpernel.nl

schotsewinkel.nl

Kiltmakers

31

•

Jaargang 9

www.lamersbagpipes.com •

Schotse Avond Clan MacBeth, Groningen

Zeilen in Schotland

Winkels

Tommes Kilts

Scottish Weekend, Alden Biesen

clanmacbeth.nl

redroseoflochbuie.nl

Kiltshop - Schotsewinkel

Reizen in Schotland

hhpb.nl

The Red Rose of Lochbuie

Keltische Middag, Alkmaar

schotsedoedelzak.nl sapb.nl

The Dutch Military Pipes & Drums

Nummer 6

•

scotsheritage.nl

Festivals

carieke.nl

Batavorum Pipes and Drums, Nijmegen

Pipe’s & Drums The Islanders, Ameland

widoeghe.nl

Lachlan lachlan.nl

rscds-delft.nl

Pipebands Dronten & District Pipe Band, Dronten

Scots Heritage

Muziek

Dansscholen Royal Scottish Country Dance - Delft Branch

Middeleeuws re-enactment en geschiedenis

augustus 2015

McLean Scotland

cultuurparkdehout.nl/programma/ event/58/keltische.middag/ scottish-weekend.be

clanmacbeth.nl

mcleanscotland.com

schotland-experience.nl

Schots water Deeside Natuurlijk Mineraal Water

envic.nl

Vlees van Schotse Hooglanders Schotse Hooglanders.nl

schotsehooglanders.nl

Golfen in Nederland Inner Genius Golf

innergeniusgolf.nl

Tartans Whisky Tartan

Whiskey & Bourbon Tartan

whiskytartan.com

whiskytartanwebshop.com www . s c ho t l a n ddi g i z i n e . n l

Angels’ Nectar Angels’ Nectar wins Scottish Creative Award for Illustration We are pleased to report some fantastic news from last

night’s Scottish Creative Awards. Our designers, Pocket Rocket Creative, won the Illustration Award for their wonderful work on our label for Angels’ Nectar.

Our brand takes the much loved story of the Angels’ Share from whisky folklore and presents it in

a contemporary fashion. At the core of our label

for Angels’ Nectar sits an Angel shaped ethereal

mist within which a series of smaller Angels can

be seen enjoying their share. Getting the tone

and feel of the illustration and label right was essential, and we are delighted with the result. It is

fantastic that illustrator Brett Breckon and the team at Pocket Rocket Creative have been recognized publically for their efforts.

For more on the awards, hosted by The Drum, please see scottishcreativeawards.com Meer info: [email protected] of 06 18 22 06 88 www.whiskytartan.com/angels nectar.html www.angelsnectar.co.uk

highfern.blogspot.co.uk/2015/10/angels-nectar-wins-scottishcreative.html

ANGELS’ NECTAR IS A REGISTERED TRADEMARK OF HIGHFERN LTD

25

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


Spirit of Speyside 2016 tour Spirit of Speyside Whisky Festival 2016 28th April - 2nd May COACH TOUR

The best Speyside whisky tour package; a programme of visits and events - we have only 24 tickets on offer, at £995 per person sharing. Single supple-

ments do apply. You can also upgrade to the 4 star Mansion House Hotel (limited rooms - email for details).

INCLUDED: 3 days coach transport, 2 whisky dinners,

Ian Buxton evening ticket, 5 nights accommodation with en suite bathrooms, 5 fully cooked Scottish breakfasts, 4 distillery visits, half day whisky school, extra drams

daily whilst on our coach, outdoor whisky tasting at Rannoch Barracks, 2 days free time, whisky first aid kit, fully printed tour notes, guided and managed throughout with Liz and Paul on tour.

Tuesday 26 April

Our tour starts in Elgin at 1pm from Laich Moray hotel. Departing for Kingussie,

Speyside distillery

where we call in for a special visit to Speyside distillery- tour and tasting.

After the distillery visit, we shall all enjoy a wee dram at Rannoch barracks; built in 1746 in response to the Jacobite uprisings, and to overawe the Robertson clan,

though, by a strange quirk of fate, they would later become the residence of the chief. Following the defeat of the Jacobites at Culloden (1746), “Butcher” Cumberland ordered his troops to show no quarter to any remaining Jacobite rebels. The Hanoverian Army (known as “Redcoats”) then embarked upon the so-called “pacification” of

Jacobite areas of the Highlands. Numerous barracks were constructed throughout the Highlands to house the Government troops, more quarters than castle.

Rannoch Barracks

26

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


Spirit of Speyside 2016 tour Overnight in Kingussie at the Duke of Gordon hotel, where we shall enjoy a whisky tasting with a whisky dinner.

This evening’s theme; A return to the dark ages!

Beinn Dubh was the name given to Ben Macdui - the highest peak in the Cairn-

gorm mountain range - by Professor Norman Collie after his solo climb to the summit

DUke of Gordon hotel

in 1891. It translates from Gaelic as the black mountain - a reference to the mystical

and spooky atmosphere Prof Collie encountered on Ben Macdui. Speyside Distillery wanted to recreate the essence of the black mountain in a bottle, and Beinn Dubh

finished in toasted port casks from the Douro Valley in Portugal. Speyside Distillers Ltd man-

was born. It gets its unusual colouring because it has been

aging director Patricia Dillon says, “Like the mountain, the whisky is dark and myste-

rious. It is very much the whisky of the Cairngorms - the water used in its production

is from the Black Mountain itself, and the malted barley is sourced locally. Beinn Dubh’s taste is deep and dark: rich fruits, currants and chocolate dominate at first,

Beinn Dubh

but these gradually give way to both bitterness and sweetness. Beinn Dubh is 43% ABV and the 70cl bottle has an RRP of £50.

Wednesday 27 April

Glen Grant for the 10am ‘Connoisseur’s Tour’. This includes the distillery tour, nosing and tasting of new make spirit plus 4

An 8.30 departure, our first call is

Glen Grant Single Malts and the Glen Grant 25 years old from the Major’s Safe. Nature plays a key role in defining the quality of a great single malt whisky. Water is key,

and the extremely pure Highland water is an essential part of Glen Grant’s makeup. When James Grant founded his distillery, he decided to celebrate the natural beauty of the area by building an elegant Victorian garden. Recently restored, these gardens follow the small path as it winds its way up the garden passing flowerbeds and lus-

cious lawns. The pathway crosses the stream and leads to a little cave where Major Grant kept his own private Glen Grant barrel.

Glen Grant distillery

27

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


Spirit of Speyside 2016 tour We take lunch on the coach - The hotel will provide packed lunches with a choice of

sandwich fillings, fruit, crisps, small carton of drink and biscuit/chocolate bar. They would need to be ordered in advance, we shall arrange this with you. We leave glen Grant for a 45 minute drive to

Benromach distillery - since 1898

they have been using the same spring water rising in nearby Romach Hills. Come and see our 3 distillers at work as they orchestrate every second of the production by sight, sound and touch. The Essential Tour An in-depth tour followed by an explora-

tion of four expressions. Their Scottish barley is grown locally and malted with a little

peat smoke to exact specifications, the Chapeltown Spring in the Romach Hills, is

just a couple of miles behind the Distillery. Nothing is hurried at Benromach - taking

time over the fermenting, allowing the wash to linger for between 3 and 5 days in the wooden washbacks to help develop the right quality of spirit. And when the heart of

the run has been cut, the spirit rests in high quality first fill casks for as many years

Benromach distillery

as it needs, to create that classic Speyside character beautifully balanced with a

light touch of smoke. Only using the highest quality first fill casks. They come from a variety of sources, casks from the bodegas of one of the world’s leading sherry houses in Spain: Williams and Humbert, new oak casks made to exact specifications - thickness of stave and level of charring by Antonio Paez Lobato. Allowed to mature in sherry for 3 years before they’re emptied and shipped, also ex-bourbon

barrels, which are shipped from America and coopered in Speyside before being

sent to Benromach. After hand-filling a cask with fresh Benromach spirit, it goes to a traditional warehouse. ‘Dunnage’ warehouses: long, low and whitewashed with an earthen floor. They keep the casks consistently cool all year round: the best condi-

tions for maturing Scotch malt whisky. Casks are not stowed on metal racks 10 or 12 casks high, instead: no more than 3 high on wooden stows.

This evening we meet up at Laich Moray Hotel for a 3 course whisky dinner -

Whisky Cured Gravlax served with Talisker 10 year old, Islay Beef Fillet served with Caol Ila 12 year old,

Laichmoray hotel

28

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


Spirit of Speyside 2016 tour Vanilla Brullee served with Ice Cold Dalwhinnie 15 year old and ending with Coffee and Mints. Overnight in Elgin

Thursday 28 April

We start at 9am for a whisky school, Mansion House Hotel, Elgin. A half day whisky school; this will be hosted by Vic Cameron, ex Diageo, who will educate you through various barley selections, the malting and oak selection.

Vic Cameron (BSc DipDist) Vic has over 23 years experience in the distilling industry, working in a number of roles for the largest Distiller in the UK over his long career. He has worked in production management at both malting and distilling sites.

He can go into as much (or as little) scientific detail as you wish; having passed the major industrial exam in this field, the IBD Diploma in Distilling, Vic is proud to have

Mansion House hotel

been the 4th International Malt Whisky Nosing Champion. He is now on

the organising committee for the Spirit of Speyside Whisky Festival whisky school

and also the Whisky Lecturer for the University of the Highlands and Islands. The

university runs this course in conjunction with Gordon and MacPhail, providing train-

ing in whisky history, production, marketing and tasting. Starting midway through

2015, Vic started a long (we hope) working relationship with MCLEANSCOTLAND. History; Mr Vic Cameron (Diageo). Distillery Manager, Maltings Manager, Laboratory

and Cereals Manager Diageo plc UK Malt, the Maltsters’ Association of Great Britain | Malting Barley Committee www.ukmalt.com, 29 April 2012. Break for lunch. At 2.30pm we take a tour/taste at Glen Moray, lasting 2 hours. The locally malted barley and pure waters of the River Lossie combine to produce delicate well-balanced whisky’s. At the distillery will discover the reality of malt whisky distilling. So,

at Glen Moray, you will gain an unforgettable insight into how water and barley are

transformed into ‘the water of life’. They use ex bourbon barrels sourced from North

Glen Moray distillery

29

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


Spirit of Speyside 2016 tour America to mature a whisky with rich and spicy characteristics. These casks deliver

a superior product that has a smooth and well-rounded taste. Being in the Laich

O’Moray the distillery benefits from the regions milder climate as it is afforded pro-

tection from the Cairngorm and Monadhliath Mountains. The distillery’s geographic location and also sitting in a hollow below the water table, means that the warehous-

ing has the perfect conditions to allow for the Angels to take more of a share of our whisky than they will of others.

THIS EVENING a special event “DOES PACKAGING PERESUADE YOU TO BUY?” with IAN BUXTON an evening with Ian discussing the merits of packag-

ing in the whisky industry, with drams. We have a max of 5 drams to taste, but can have more packaging on show, these could then be bought. DRAMS ARE MADE

OF THIS!

Ian Buxton is well-placed to write or talk about whisky and drinks. A former Mar-

Ian Buxton

keting Director of one of Scotland’s best-loved single malts. Ian began work in the Scotch Whisky industry in 1987 and, since 1991, has run his own consultancy business. He was elected a Keeper of the Quaich in 1991, the highest honour of the

Scotch Whisky industry and is also a Liveryman of the Worshipful Company of Distill-

ers. He is a member of the international tasting panel for Whisky Magazine’s ‘World Whisky Awards’ annual awards and Conference Director of the World Whiskies Con-

ference, which he created. In addition, he writes for The Malt Whisky Yearbook (for a friend dof ours Ingvar Ronde), The Tasting Panel, WhiskyEtc, Scottish Field, The

Times and elsewhere. He has presented on the web based channel www.singlemalt.

tv and at a number of tasting events. He advised the SWA and the National Archives of Scotland on the 2009 Homecoming exhibition Whisky and the Scots for which he

also wrote the accompanying monograph. 2010 saw three new books by Ian: The Enduring Legacy of Dewar’s; Glenglassaugh: A Distillery Reborn and 101 Whiskies

To Try Before You Die (Hachette). More to follow! Overnight in Elgin

Glenglassaugh distillery

30

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


MCLEANSCOTLAND SCOTTISH WHISKY TOURS Every distillery in every region. Individual and group tours. One night – 100 nights!

Spirit of Speyside 2016 tour Friday 29 April A free day today to allow you to join in many of the events planned for the festival please ensure you pre book before joining our tour. Overnight in Elgin

Saturday 30 April A free day today to allow you to join in many of the events planned for the festival please ensure you pre book before joining our tour. Overnight in Elgin

Sun 1 May Breakfast, then it’s the end of the tour. Whisky on the coach; 2.5 days on coach, world whiskies - Paul John (single malt), Jameson (blend), Tweeddale (blend), Raasay While We Wait (a lightly peated single malt) & Borders (a single grain).

Whisky schools, educational tours, Tasting tours, whisky & golf tours. MCLEANSCOTLAND are one of the best whisky tour companies in Scotland – if not the best!

31

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015

Meer info:

[email protected] www . s c ho t l a n ddi g i z i n e . n l

De Bodega,

Capelle a/d IJssel

Welkom bij de Bodega, uw speciaalzaak op het gebied van dranken! Naast het meest gevarieerde aanbod van Capelle en omstreken in whisk[e]y, rum, cognac, jenever, wijn en bier kunt u bij ons terecht voor een vakkundig advies en ouderwetse service.

Dram good whisky website NEW WHISKY WEBSITE IS DRAM GOOD!

Uitgebreid advies en zelf proeven! Bent u op zoek naar een speciaal cadeau of een zeldzame whisky of wijn? Bij de Bodega kunt u niet alleen kiezen uit honderden whisky’s, rums, wijnen en andere dranken uit alle windstreken, maar bent u ook welkom voor een uitgebreid advies. Voor wie er echt niet uitkomt is er zelfs de mogelijkheid zelf te proeven, want wij beschikken over een proeflokaal achter onze winkel. Proeverijen, feestverzorging en geschenken In ons proeflokaal organiseren wij geregeld interessante en gezellige proeverijen. Ook kunnen wij u helpen met de complete verzorging van uw feest, en vindt u bij ons de mooiste kerstpakketten en geschenken. Kom snel eens langs voor ons assortiment van ruim 450 whisky’s, rums uit 26 landen, circa 500 wijnen van over de hele wereld, onze Capelse producten en talloze andere dranken. U bent van harte welkom!

It has taken a while but at last

www.whiskytours.scot has arrived in its new

format. This eagerly awaited website is now live and ready to view.

It contains details of how you can tour Scotland’s whisky distilleries, another addition

Leen en Wilma van Wijk

to the whisky industry.

Bespoke tours are the main priority, sample tours and an outstanding new Spirit of

The strong taste 1 oktober 2016

Speyside tour for 2016 have just been announced.

It is thought this 2016 tour will be a quick sellout - just as their Viking Raid to Orkney was earlier this year (it sold out in 60 seconds).

With viewing available via all social media platforms, if you love Scotch whisky - this

Slijterij-Wijnhandel De Bodega

is the website for you.

Bermweg 296a • 2906 LH Capelle a/d IJssel T 010 450 69 07 • [email protected] debodega-vanwijk.nl

32

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

It will be developed continuously over the coming months.

Should you wish to receive whisky emails from them from time to time, they ask you •

augustus 2015


De Whisky Proevers Scottish Malt Whisky Workshops & Culinary Exclusive

Dram good whisky website to email them with your acceptance [email protected].

www.mcleanscotland.com who also www.angelswhiskyclub.com. Both of these will also enjoy brand new

Whisky tours are arranged and run by have

websites soon.

Schotland, het land van de ruige heuvels, het heldere water, de Schotse Kilts, de doedelzak spelers en de Highlandgames maar bovenal het land van de Schotse Malt Whisky. Jaarlijks wordt er ruim 330 miljoen liter levenswater gedistilleerd door meer dan 100 verschillende distilleerderijen. Het land is voor de whiskywereld ingedeeld in verschillende regio’s, de Lowlands, Highlands, Speyside en de Island. Elke streek heeft zijn eigen kenmerken en iedere distilleerderij weer zijn eigen karakter. De veelkleurigheid aan whisky is zodoende erg groot en zeer gewild bij de liefhebbers van Malt Whisky.

With over 20 years in the travel industry you can be sure they will give you a Dram Good Tour, dramatic and dramtastic have both been used to compliment their tours!

Why .scot? It gives Scots the opportunity to clearly identify themselves as Scottish. .scot domains are for people and groups who: Contribute to Scottish social, cultural, business or academic life. Explore Scottish heritage. Scotland is their home.

There are between 40 and 50 million people with Scottish connections worldwide and .scot gives them a tool for identification.

For more detailed information requests use the website contact page, or direct via

[email protected] and www.whiskytours.scot.

Het rijpen van whisky gebeurt op eikenvaten van verschillende afkomst. Amerikaanse witeiken, de zogenaamde bourbonvaten, Europese eikenvaten, Oloroso sherry-en wijnvaten, zo komen allemaal voorbij. Natuurlijk komt ook de liefhebber van peaty en smoke aan zijn trekken. Een diapresentatie over de smaken, de soorten en het distilleren maakt het geheel compleet. Dit mag je dus echt niet missen! Ook u kunt kennis maken met een ruime selectie van whisky’s uit Schotland. Allen hebben zij het predicaat Schotse Malt Whisky en zijn afkomstig uit de voornoemde regio’s. De Whisky Proevers verzorgen uw Whisky Nosing & Tasting bij u thuis of op lokatie. In de agenda op onze website staat tevens een aantal interessante Nosing & Tastings vermeld, verdeeld over het jaar.

SHOWING SCOTLAND TO THE WORLD!

Meer informatie op onze website: www.whiskyproevers.nl of mail naar: [email protected]

33

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


30 signs 30 signs you’re a whisky connoisseur Erm... What is this ice in my whisky? Think you know your malts from your grains and your Campbeltown from Lowland

distilleries? Can you identify all the Scottish Whisky producing regions? Pah! That’s Bij de WhiskyFlavourites whiskyproeverijen komt u niet alleen alles te weten over het productieproces van whisky, whisky in het algemeen en over de te proeven whisky’s zelf, maar wordt u tevens ’rondgeleid’ langs de betreffende distilleerderijen door de omgeving waarin deze gelegen zijn. De proeverijen kunnen bij u thuis of op locatie verzorgd worden en zowel voor de beginnende als de gevorderde Schotlandliefhebber en Whiskyproever wordt een informatieve en/of kennisaanvullende presentatie geboden.

www.whiskytartan.com/whiskyflavourites.html [email protected] • +31 (0)6 18 22 06 88

nothing…

Experts Craig MacLellan, whisky blogger at The Finest Cut and Jason Craig, brand director at Highland Park, know the real signs that you might be a bit of a whisky buff. 1 You take great delight in explaining to people the difference between single malts and blended whiskies.

2 And explaining why being older doesn’t make a whisky better.

3 You can pronounce an impressive number of strange place names in Scotland. 4 You’ve got an opinion on both non-age statement whiskies AND chill filtering.

5 When you buy a high-end single malt you buy two - one to drink, one to admire in the display cabinet for years to come.

6 The flavours you get when nosing and tasting whisky are numerous, completely

Ook voor

random and slightly pretentious.

bedrijfsfeesten

vrijgezellenparty’s

7 A little piece of your soul dies when someone puts coke in their whisky.

familiefeest

8 You “tut” at whiskies in the supermarket beginning with the word Glen.

etc.

9 You talk about the height of whisky stills as if it’s normal conversation.

10 You refer to people like Charlie (MacLean) and Dave (Broom) like you’re old mates.

11 You know that Michael Jackson is more than just the King of Pop. 12 You’re able to explain what “legs” are.

13 You now go to whisky festivals instead of music festivals.

34

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


30 signs 14 You get excited about phrases like “cask strength”.

15 Phenolic Parts per Million (PMM) is part of your everyday life.

16 You become very particular about the type of glass you drink from and will not tolerate ice in your whisky.

17 You know how different types of oak trees grow and which countries they come from.

w h i s k( e )yw e b w i n k e l www.whiskyenwhiskey.nl

18 You understand the difference between real cork and composite cork. 19 You choke when people talk about colour being added to whisky.

20 You use words like “floral”, “tannins” and “dried rich fruits” when you’re drinking it. 21 You arrive five hours early at the airport to peruse the latest selection of brands. 22 You sigh deeply when you hear someone order a “scotch”. 23 You question why all ice cannot be hand-carved in Tokyo. 24 You ask what the PH of water is.

25 Your bucket-list is filled with distilleries that are hard to find on a normal map.

26 You attend secret ticket-only whisky events and treat the master distillers like rock stars.

27 You’ve got pipettes at home to ensure you add as little water as possible to your whisky.

28 You know that whisky distilled in some other countries outside of Scotland is spelt with an e.

29 You always take a hip flask to a wedding filled with a decent malt.

30 You know that other countries make great whisky but it can’t be as good as Scotch whisky... surely?

home.bt.com/lifestyle/30-signs-youre-a-whisky-connoisseur-11363997661302#.VdBBhwPVs4o.facebook

Bunnahabhain distillery - Foto: www.islayinfo.com

35

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


8 Secrets and Myths 8 Secrets and Myths from the Scotch Distilleries APR 28 - Scotch Whisky distilleries have histories as wild as the land they’re rooted

in... full of smugglers, spirits and snatches of myth. Here are just a few of the distilleries most cracking secrets...

Informeer vrijblijvend naar de mogelijkheden voor een proeverij bij u thuis of vereniging. : 0168-330555 / 06-40366424 : [email protected] Kijk ook eens op onze facebook pagina Whisky bij u thuis Of www.whiskybijuthuis.com 36

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015

#1 The Whisky That Never Was

In 2012, gritty film director Ken Loach brought The Angel’s Share to our screens.

a unique cask of Islay’s Malt Mill which is never actually bottled... unless Irn Bru containers count.

The story’s based on a whisky auction and tells the tale of

The most interesting part is that the film’s

Malt Mill really did exist on Islay, and

although the story’s ultimately fictional, none of its spirit ever came to be properly bottled.


T-shirt whisky for me, please

8 Secrets and Myths This is probably because there was no intention to make the liquid a single malt, but

in 1962 a crudely sealed bottle with a hand-written label was found. This liquid

isn’t Whisky because it wasn’t matured in an oak cask for three years, so what is it? To this day no one can say.

Photo: Facebook / Glenrothes

15,

00

maten m L xl XXL


•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

Plus 3, verzendkosten* 00

*binnen nederland

augustus 2015

#2 Glenrothes’ Ghost & Glen Grant

Around the distillery’s centenary in 1978, a worker saw a ghost in the stillroom, an old local in fact. The ghost was a man called Byeway, or Biawa Makalanga. As

a boy, Byeway was discovered by Major James Grant, the proprietor of Glen Grant Distillery, during his 1894 hunting trip in Africa.

The boy had been abandoned after his family had been massacred in a tribal feud,

and the Major took him under his wing. Byeway returned to England as the Major’s

butler. The Major left provisions for Byeway in his will, including a

room at Glen Grant House, coal from the distillery and meals from the local hotel.

Byeway is remembered as being kind and gentle, with a broad Rothes accent. A www . s c ho t l a n ddi g i z i n e . n l

8 Secrets and Myths photograph of him hangs in Glen Grant’s visitor centre to this day. It seems he just took a wander over to Glenrothes, as a ghost, in 1978. As you do.

#3 Glen Grant’s Bulb

More thanks should go to the Major James Grant. As the first man in the High-

lands to own a car, he was a forward-thinking specimen. Glen Grant was also

the first distillery to have a light bulb illuminate its rooms.

Photo: http://conradsbeer.blogspot.nl

#4 Glenrothes Great Fire The Great Fire of Glenrothes in 1922 is a tale worth telling. Amber nectar burst from its stores and trickled through the streets as a result of the catastrophe. Locals frantically tried to collect the liquid in any container they could find... free Whisky!

The cattle in surrounding fields and fish from the rivers also enjoyed a sore head the next morning.

Major James Grant - Photo: Campari Corporate

38

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


8 Secrets and Myths #5 White Stag of Arran This ethereal creature is well known to islanders. With few, precious sightings over

the centuries of the majestic animal, which is believed to be a stag, it’s said to bring good fortune to those who see it.

On the opening morning of the Arran Distillery, the animal was spotted in the

Lochranza Meadow overlooking the new buildings. Sighted by the Distillery Manager and Head Distiller, they haven’t done too badly off of it since.

#6 Monk Madness Henry VIII, being slightly less of a philanthropist than the Major, dissolved the entire kingdom’s monasteries. This left a lot of monks feeling, understandably,

Photo: Flickr / richardfisher

derstood.

misun-

Many of them turned to the Whisky trade and began distilling themselves, so it’s

likely that many of Scotland’s distilleries found their feet this way. Some men of the cloth were even smugglers... Good work Henry.

#7 Deanston Denominations This distillery was originally

a mill for curtain lace, before sense took over.

However, in the frenzy of the industrial revolution, there was a shortage of coins and workers were paid in the mill’s own currency; foreign coins branded with the

Deanston stamp. If that doesn’t say you’ve bossed it as a distillery, we don’t know what does.

#8 Orwellian Notes

dystopian novel 1984. It’s possible that he made this choice because the island is peaceful for writ-

George Orwell famously travelled to the Isle of Jura to write his Photo: Facebook / Deanston Single Malt Scotch Whisky

39

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


8 Secrets and Myths

MCLEANSCOTLAND Tours of Scotland, whisky tours our speciality

Photo: Flickr / mobilestreetlife ing, and probably because, well who wouldn’t need a stiff drink after writing that? Jura masterfully casked

1,984 bottles of a rich and aromatic Single Malt Whisky

in 1984. We can now taste the honey, vanilla, morello cherries and peach syrup for

ourselves in this batch of sweetness that was stashed away, just in case things did go as Pete Tong as George thought it might. Genius.

flaviar.com/blog/scottish-whisky-distillery-secrets 40

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


Het unieke whisky cadeau

Shetland distillery gerstvelden

vruchtbare grond turf gist

De Whisky Tartan, de Schotse ruit die het verhaal van whisky vertelt

Shetland distillery bottles its first whisky 13 August 2015 by Mark Lammey

pakhuizen vaten

nieuw distillaat gebottelde whisky

(wit=fles, geel=whisky)

angel’s share

Ook verkrijgbaar: stropdassen sjaals t-shirts rokken kilt pins kilts

water

The most northerly distillery in the UK has bottled its first whisky in what is being hailed as a major milestone for Shetland.

In a first for the islands, Shetland Reel single malt will go on sale next month.

Shetland Distillery Company decanted more than 170 bottles of the whisky from four

casks, which were distilled in Portsoy on the Scottish mainland before being shipped

www.whiskytartan.com 41

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

to the northern isles for bottling. augustus 2015


Shetland distillery

hisky’s 500 w Leiden im u r it van nu proeve whisky-event t he

Zaterdag 10 april 2016

In the long term, the firm aims to bring the distilling process to its base on the former

ORGANISATIE: WWW.WHISKYSITE.NL & WWW.DEDRUIVENTUIN.NL

RAF Saxa Vord site on the island of Unst.

2 SESSIES 1e: 13.00 – 16.30 UUR 2e:19.00 – 22.30 UUR Kaarten: € 30,00 p.p.

Set up in 2013, the distillery is a partnership between Scotch whisky industry special-

(onder voorbehoud)

www.whiskyinleiden.nl

STADSGEHOORZAAL Pieterskerk

ist Stuart Nickerson, his wife Wilma and Saxa Vord owners Frank and Debbie Strang, who transformed the site into an award-winning tourist resort.

Mr Nickerson, who has spent 35 years in the malt whisky industry and is known for having revived Glenglassaugh Distillery before selling it to the BenRiach group, said a new chapter in the history of Scotch whisky-making had opened.

He added: “This is a hugely exciting development for us and for Scotch whisky. It literally puts Shetland on the map as far as whisky production is concerned – and for the first time.

“These four casks represent a start to whisky production in Shetland and we have plans to introduce more bottled-in-Shetland Scotch whiskies, with the long-term plan being to install our own distillery and start distilling Scotch whisky on Unst.”

Some 21 bottles of a peated whisky version of Shetland Reel were poured from one

of the two German oak casks that were delivered to Unst. They have a retail price of

£130 each. The remaining 151 bottles drawn from the other three casks cost £100 each.

Last year, the distillery produced its first product - a traditional-style gin with a touch of apple mint, which is grown and harvested on the island by Unst Market Growers.

pressandjournal.co.uk/fp/business/north-of-scotland/664494/shetland-distillery-bottles-first-whisky

whiskynosingandtasting.nl 42

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


Dark side of the dram

Gevo bestaat al sinds 1935 in Rotterdam. Gevo heeft een uitgebreid assortiment in whisky’s wijnen en overige gedistilleerde dranken. Kom gerust langs voor de beste service - wij hebben maar dan 100 Malt whisky’s open staan om te proeven! Neem ook gerust alvast een kijkje in onze webshop. www.gevoslijterij.nl

Four years ago, samples of Ardbeg distillate were launched into a 17,227mph orbit

some 200 miles above the planet. The matured spirit has now returned to terra firma, and has since undergone analysis. According to Dr Bill Lumsden, Ardbeg’s Director

of Distilling and Whisky Creation, it comprises a set of smoky flavours he’s never before encountered on Earth, demonstrating that gravity has a very real effect on the maturation of spirit.

Kom alvast binnen kijken Klik HIER 43

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015

TM

World Whisky Day newsletter www . s c ho t l a n ddi g i z i n e . n l

My whisky world Exclusieve rondreis | Speyside Dag 1 aankomst op Edinburgh airport, we zullen u daar ontvangen, transfer naar Elgin, met een korte tussenstop, op tijd voor een rondleiding en iets proeven bij Glen Moray distillery. Overnight Elgin.

Dag 2 we bezoeken Knockdhu distillery voor een privé-rondleiding & iets proeven. Terug naar Dufftown voor een rondleiding en iets proeven bij Balvenie distillery. Terug naar het hotel hotel in Elgin waar de gasten van een whisky diner genieten, 3-gangen diner met 3 whisky’s. Overnachting in Elgin. Afhankelijk van de tijd vandaag, zullen we een bezoekje brengen aan The Highlander Inn voor “whisky tijd”. Dag 3 rijden naar The Speyside Cooperage, een leerzaam bezoek waarbij getoond wordt hoe vaten gerepareerd worden, gemaakt en aangepast (formaat). Dit zal een VIP bezoek zijn; een ervaren cooper zal de gasten begeleiden gevolgd door een dram van hun eigen single malt whisky in een Speyside Cooperage tasting glass dat u mag houden samen met de proefnotities. Tijd ingericht voor lunch, alvorens richting Huntly te gaan, een rondleiding door de pakhuizen en bijzondere privé proeverij bij een onafhankelijk bottelaar. Overnachting in Elgin. Dag 4 een laatste dag, zuidwaarts rijdend, eerste stop in Perth waar we de microdistilleerderij Strathearn aandoen voor een kort leerzaam bezoek, gevolgd door een new make en gin proeverij. Terug naar Edinburgh voor de overnachting. Chauffeur/gids vertrekt na afzetten bij het hotel.

Dag 5 terug naar het vliegveld (eigen kosten). We kunnen en extra dag toevoegen indien gewenst.

Georgie Bell fell in love with whisky in 2007 while studying Geography at the Univer-

sity of Edinburgh and working as a bartender in the city. She learned all she could

about the whisky sector, from the history of individual spirits to different flavour com-

binations. In her final year of university, she even wrote her dissertation on whisky,

‘Islay and the portrayal of an island region’, which inspired her to pursue a career in the Scotch industry.

Following her graduation from Edinburgh University, Georgie studied for a diploma in distillation with the Institute of Brewing and Distilling, before promoting the category Glen Moray distillery

Knockdhu distillery

Balvenie distillery

Speyside Cooperage

Strathearn distillery

KOSTEN PER RONDREIS: gebaseerd op een groep van 6 reisgenoten, een twin/double room delend, per persoon £830. Eenpersoonstoeslag £150. Inclusief 4 nachten accommodatie, 4 fully cooked ontbijten, vervoer en gids, toegang en scholen als bovenstaand vermeld. Exclusief vervoer, eten (anders dan ontbijt), whisky en extras niet bovenstaand vermeld. We kunnen accommodatie opwaarderen op uw verzoek. Bovenstaande rondreis gebaseerd op 4 reisgenoten kost £985 per persoon.


•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015

of Single Malt across the world for the Scotch Malt Whisky Society. Georgie then joined Diageo, and as Global Brand Ambassador for Mortlach, she now introduces

Scotch lovers around the world, old and new, to one of Speyside’s best-kept secrets.

Do you remember your first taste of whisky? It was while I was working as a bartender in Edinburgh that I really started to ex-

plore the category, learn about the culture, the heritage, and what whisky actually is. www . s c ho t l a n ddi g i z i n e . n l

Whiskyplan

My whisky world

Het leukste initiatief in Nederland sinds jaren en uniek in uitvoering! Whiskyplan B.V. is een initiatief van Frans Willems, Hester van der Hoorn en John Keuris.

Through drinking it in cocktails I began to enjoy the flavours in Scotch, before really exploring it as a dram unto itself. I don’t remember my first sip, but I do remember

that feeling, the accomplished ‘I’ve finally got there! I understand it and I love it’ feeling when I had my first sip neat.

De drie oprichters hebben elkaar gevonden in de liefde voor whisky. Hun pas-

What is it that you love about whisky?

de oprichting van Whiskyplan B.V.

of the whisky industry and inspired me, from the craftsmen in the distilleries to the

sie, kennis en vakmanschap hebben zij gecombineerd en dat heeft geleid tot

Het doel is een Nederlandse distilleerderij waar mooie distillaten worden ver-

vaardigd op basis van granen. De nadruk ligt op whisky maar er is ook ruimte

The reason I originally got into whisky was the culture and the people who were part whisky blenders, through to the network of brand ambassadors who are like one big family when on the road.

voor andere, kwalitatief hoogstaande, producten. De distilleerderij moet een

I love the broad range of tastes, textures and flavours of Scotch. I like to explore

van een goed glas.

will taste different when served neat, on ice or in a cocktail. For example, Mortlach

plaats worden waar liefhebbers elkaar ontmoeten en samen kunnen genieten

De financiering wordt mogelijk gemaakt door uitgifte van certificaten van aandelen; de certificaathouders worden mede-eigenaar van het bedrijf. Streven is om geen andere vormen van financiering toe te passen waarmee dit initiatief uniek is in Nederland.

Voor meer informatie zie de website www.whiskyplan.nl.

Whiskyplan B.V. is VAN, DOOR en VOOR liefhebbers!

serving different whiskies for different occasions and varieties of serves. Whiskies

Rare Old straight up tastes rich and amazing; add a few drops of water and you

experience a lighter, more floral side to the dram. And when put in a Rob Roy ... well, you’re in for a different beast entirely.

What’s your favourite place in the world to enjoy a whisky? There is something rather special about drinking Scotch at home, in Scotland. Exposed to the elements, when you can literally taste the environment in your glass.

There have been some rather special places I’ve been able to enjoy a whisky - from a friend’s rooftop watching the sunset over Manhattan, on the beach in Bali after a

day diving, with colleagues in China for the launch of Mortlach, toasting the event in a bar looking over the Bund.

No matter where I am though, it’s the people that you’re with that matter the most. I

was in Barcelona recently and the friend I was visiting said, “At some point tonight we need to have a whisky together” - a Scotch to mark the occasion.

45

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


T-shirt whisky PAGODE

My whisky world What was the most enjoyable dram you ever drank? Whisky drinking is as much about the surroundings and who you’re with as what’s in

the glass. It’s a sociable spirit! Drinking Lagavulin 16yr while on the pier outside the

distillery on Islay was pretty special. At the Victoria Whisky Festival two years ago the organiser gave me a glass of whisky to enjoy while ‘riding up in the lift’, which

turned out to be a super young, old bottling from Rosebank distillery that he thought I’d enjoy. He was right - it was like butter!

If you could prop up the bar and enjoy a whisky with anyone, who would it be? My friend Allison from New York. She’s the owner of Brenne Whisky and I never really get to see her - when I do go over there for work we can put the world to rights in

an evening over a whisky or two. Oh, and the bar would probably have to be either The Dead Rabbit, Brandy Library or Caffe Dante - must visits when you next swing by New York.

15,

00

maten m L xl XXL


•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

Plus 3,00 verzendkosten*

*binnen nederland

augustus 2015

Rosebank distillery

TM


Highlands Exclusieve rondreis | Perthshire Dag 1 aankomst op Edinburgh airport, we zullen u daar ontvangen, transfer naar de Deanston distillery voor een rondleiding en iets te proeven. Hier vandaan naar Perth, waar we inchecken bij het in het centrum gelegen hotel. Overnachting in Perth. Dag 2 een halve dag whisky school bij de kleinste distilleerderij in Schotland: Strathearn, een echte handen-uit-de-mouwen leerzame aanpak over het maken van whisky. Lunchpauze, dan op naar Glenturret distillery, thuis van the Glenturret single malt en Famous Grouse. Terug naar Perth, overnachting. Het zou kunnen zijn dat we in tegengestelde richting gaan. Dag 3 rijden naar Aberfeldy, we beginnen de dag bij Dewar’s World of Whisky, een halve dag whisky school hier. Gevolgd door tijd voor lunch and een uitstapje door het landschap. Terug naar Perth, overnachting. Whiskyproeverij in uw hotel deze avond. Dag 4 een laatste dag, vroeg Perth verlatend en op naar Edinburgh, waar alle gasten een

whisky masterclass zullen volgen bij the whisky experience. In tussentijd wordt de bagage naar het hotel gebracht. Vrije tijd om Edinburgh te ontdekken na een twee uur durende masterclass. Overnachting in Edinburgh. Chauffeur/gids vertrekt na afzetten bij het hotel.

Dag 5 terug naar het vliegveld (eigen kosten). We kunnen en extra dag toevoegen indien gewenst.

The Highlands is the most prolific of all Scotch whisky regions, and covers a broad base. Depending on how the whisky regions are broken down - typically into five or

six - the Islands, such as Orkney and the Hebrides (with the exception of Islay), are sometimes included in the Highland whisky category. Whisky Wednesday follows the definitions set by the Scotch Whisky Association, which also includes the Islands among the Highland whiskies.

Deanston distillery

Strathearn distillery

Glenturret distillery

Aberfeldy distillery

Whisky Experience

KOSTEN PER RONDREIS: gebaseerd op een groep van 6 reisgenoten, een twin/double room delend, per persoon £830. Eenpersoonstoeslag £150. Inclusief 4 nachten accommodatie, 4 fully cooked ontbijten, vervoer en gids, toegang en scholen als bovenstaand vermeld. Exclusief vervoer, eten (anders dan ontbijt), whisky en extras niet bovenstaand vermeld. We kunnen accommodatie opwaarderen op uw verzoek. Bovenstaande rondreis gebaseerd op 4 reisgenoten kost £985 per persoon.


•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015

Highland whiskies offer an exciting array of taste experiences for whisky drinkers, whether they are amateur enthusiasts or learned connoisseurs. Even though the bounteous Speyside region - which is in the Highlands geographically but maintains

its own status as an independent whisky region - is not taken into account, the Highlands still offers a wide variety due to the large geographical region it covers, and it is hard to pinpoint one particular style.


Highlands As a generalisation though, Highland whiskies are notable for a full-bodied and ro-

bust character, with common tasting notes tending towards the sweet, like honey and

vanilla, as well as fruits and spices. This is particularly true of the Northern Highlands and Eastern Highlands, while the whiskies of the Islands and Western Highlands tend to carry hints of smoke and the sea, sharing similarities with the Islay style.

“If you don’t belong you may never taste the delights of a full strength unfiltered dram. For the malt whisky lover a subscription to the Scotch Malt Whisky Society might be the ultimate gift.” Derek Cooper

The Highland distilleries represent about a quarter of Scotch whisky output alto-

gether. Its geographic span begins from Highland Park in Orkney and Old Pulteney

in the northern mainland down to Glengoyne and the recent addition of the Isle of Arran Distillery, which was founded in 1995.

The Highlands offers a broad spectrum of whiskies for an equally broad spectrum of palates, affording sipping satisfaction to whisky drinkers of all tastes.

When in Rome... The Scottish Highlands is a haven for all manner of outdoor adventures. You could visit the Cairngorms National Park, take on the beautiful West Highland Way, and, if

THE SCOTCH MALT WHISKY SOCIETY. BV VIJFHUIZENBERG 103 NL-4708 BV ROOSENDAAL

Telephone: (31)-(0)165-529905 Fax: (31)-(0)165-540067 E-mail: [email protected] www.smws.nl

48

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015

you’re feeling particularly bold, scale Ben Nevis, Britain’s highest peak.

Typical flavour profile Spice, cereals, heather, fruits (east and south), peat (north and west).

TM


Lowlands From the Firth of Tay in the east to the Firth of Clyde in the west, the Lowlands is made up of rolling hills and coastal landforms ranging from spectacular cliffs to

dunes. Major cities including Edinburgh, Stirling, and Glasgow all lie in the region, with over half of Scotland’s population living in the Central Lowlands.

According to Neil Ridley and Gavin D. Smith in their book Let me tell you about whisky, in 1797 the Lowlands could boast no fewer than 31 working distilleries. To-

gether these distilleries produced 82% of the total of legally-made whisky distilled

in Scotland that year. An impressive feat considering there were nearly double the number of distilleries in the Highlands.

By the 1850s, most large towns in the Lowlands had their own distilleries that slaked

the locals’ thirst and met the demand from the English market. The Lowlands proxim-

Daftmill distillery

ity to England meant it was in an ideal position for trading whiskies - unpeated and triple distilled - better suited to the English tastes.

Now, around 150 years later, there are a modest eight distilleries, two of which were

founded within the last ten years: Daftmill and Ailsa Bay. Daftmill, located by Cupar, Fife was established in 2005 by the Cuthbert family. Alongside producing malting barley, they grow potatoes and raise beef cattle. Alisa Bay, founded in 2007 by Wil-

liam Grant & Sons Ltd, is a workhorse distillery set up to supply the massive demand for malt whisky for the Grant’s blend. It was given a royal seal of approval by the Prince of Wales when he visited in 2009.

Lowland whiskies are historically tripled-distilled which involves the use of an intermediate still between wash and spirit still, with the result being a more subtle style of

single malt. Though it is done elsewhere in Scotland, it is most commonly practised

in the south. Malts from the Lowlands are thus known as “Lowland Ladies”, or femi-

nine drams on account of their often very dry, delicate and gentle nature. They are traditionally the ‘lightest’ of all single malt Scotches.

Ailsa Bay distillery

49

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


Lowlands Number of distilleries Eight

Typical taste profile Malty, zesty, slightly fruity and citrusy with occasional floral notes

Did you know? At 843m, Merrick Mountain - located in the Southern Uplands - is the highest moun-

tain in the south of Scotland. By contrast, Everest is almost ten times higher (8,843m).

Auchentoshan distillery

TM

World Whisky Day newsletter Annandale distillery

50

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


The perfect pairing

Matching whisky and chocolate with the Highland Chocolatier he marriage of whisky and chocolate is a delicate task, and the wrong picks run the

risk of marring the flavour. So how do you know which chocolates to choose? Last week’s Whisky Wednesday interviewee Iain Burnett, of gourmet chocolate company Iain Burnett Highland Chocolatier, explains below.

When you get a whisky and look at the flavour notes from the master distiller or the

noser you may recognise a citrus route, or a peaty smoky route perhaps, so there are key notes from that information. But, let’s say as an example that a whisky is de-

scribed as having a “hint of grass”. You might actually find when you taste the whisky, what the “grass” really refers to is a herby note and you’re like “wow, this could go

well with rose or lemongrass”, or the grass is just too subtle; it’s either non-existent or they might be referring not to actual grass but the fact that it’s fresh.

Depending on the terminology it might not be literal; it might be a reference or an emotion. Certain things you’ll pair can get to the point where even something refer-

ring to, say, a raspberry note more accurately refers to warm raspberry flavouring or the tang of a natural raspberry.

Ardbeg distillery

51

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


The perfect pairing I had a recent experience where someone thought a particular whisky would work

with my Raspberry and Black Pepper Velvet Truffle but it really clashed because the crushed raspberries we use are sharp and tangy, and what the whisky had was very

round, warm sweet fruit notes, as opposed to a tangy, acidic red fruit. An Orange and Clove Velvet Truffle was the answer!

When it comes to how you know what works - if something is particularly peaty – this can pair with a much stronger chocolate; some whiskies are very delicate, very

gentle and quite complex actually. If they’re very complex I tend to put them with a chocolate with fewer ingredients, because when using gourmet couverture (chocolate coatings) and fresh cream from a single herd there is a subtle complexity.

It’s not just creamy - it’s grassy, it’s sweet, with vanilla notes and so on. So the cream

Port Charlotte distillery

is fairly complicated, and with a certain couverture, for example a rare São Tomé cocoa, its complexity can imbue the chocolate with intense cocoa, red fruit, peppery and ginger notes, so I might pair it with a more delicate whisky in that instance.

If you’ve got a delicate and complex whisky you want to show just how much it is by putting it next to an equally delicate and complex chocolate as opposed to a one hit

wonder, which is the opposite of a lot of the peaty ones, where you are thinking that they are so powerful, so salty, that you might want to put them with a salted caramel,

a Lemongrass Velvet Praline or maybe even a Cinnamon Praline? Because this is going to make a feast out of it, that strong, warm cinnamon note will play with the smoke and the peat, and it’s going to have the correct balance of strength.

TM

World Whisky Day newsletter Port Ellen distillery

52

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


53

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


wwwhisky meer op www.schotlanddigizine.nl (Speciaal)slijterijen

Whisky Place Berkel en Rodenrijs whiskyplace.nl

Appeldoorn Velp appeldoorn.nl

Whisky Store Muizen (B)

Bas Baan Zwijndrecht

wijndrecht.nl

Bottelier Götz Assen

botteliergotz.nl

De Bodega Van Wijk Capelle a/d IJssel

debodega-vanwijk.nl

Bars

dirckiii.nl

Café De Toeter Groningen

Bottelier

Landelijk bottelier.nl

Cadenhead’s Amsterdam De koning

‘s Hertogenbosch

Dirck III Landelijk

Drankenshop Bams Maastricht

cadenhead.nl

Hans Reijnders

Sluis

whiskeyhouse.nl

gevoslijterij.nl

‘t Hekeltje Alkmaar Herfkens Slijterijen Het Plein

Landelijk

Veenendaal

Jurgen’s Whiskyhuis Zottegem (B) Kraakman’s Wijnhandel Alkmaar Liquid Gold

Haarlem

Passie voor Whisky

Rijswijk

The Old Pipe

Sint-Oedenrode

Mitra Landelijk Single Malt Whisky Shop Geel-Zammel (B) Van Wees Whisky Shop

Amersfoort

Van Zuylen Loosduinen

Scharnegoutum

wijnwhiskyschuur.nl

Woerden

pompier.nl

North End Leiden

winestore.nl

Whisky Bar Scotch Corner Stavoren

Whiskycafé L&B Amsterdam

Magazines

slijterij-hetplein.nl

Whisky Passion

whiskyhuis.be

Whisky etc.

whiskyetc.nl

kraakman.nl liquidgold.nl

Verenigingen

passievoorwhisky.nl

International Whisky Society

whiskypassion.nl

mitra.nl

Angels Whisky Club, Schotland

angelswhiskyclub.com

fisser.be/prikentik/whiskyshop.php

King’s Court Whisky Society

kcws.nl

theoldpipe.com whiskyworld.nl

whiskyvanzuylen.nl

Wervershoofd slijterij-vidra.nl

Scotch Malt Whisky Society

Scotch Single Malt Whisky Society Usquebaugh Society

versaillesdranken.nl

Importeurs

Whisky & Whiskey

whiskyenwhiskey.nl

Whisky Import Nederland

•

whiskycafe.nl

levenswater.nl

Vidra

Jaargang 9

http://dekoebrug.nl/nl/

De Kiln

Versailles Nijmegen

•

north-end.nl

herfkens-slijterijen.nl

Bilthoven whiskyshop.nl

54

cafedetoeter.nl

whiskybar/scotch/corner

hekeltje.nl

Verhaar

Dordrecht

whiskycorner.be

Leiden whiskysite.nl

drankenshopbams.nl

Dordrcht

Rotterdam

Wijn & Whisky Schuur

Whiskysite

Café De Pompier

Frans van den Hoogen Gevo

Houthalen (B)

whiskykoning.nl

Drankenshop Broekmans Heusden-Zolder (B) drankenshop.be

whiskystore.be

Whiskycorner

Nummer 6

•

augustus 2015

Bresser & Timmer

whiskysociety.nl smws.nl

ssmwsociety.nl levenswater.nl

bressertimmer.nl whisky-import.nl


wwwhisky vervolg Distilleries

Whiskyproeverijen

Aberlour aberlour.co.uk

De Whisky Proevers, Ridderkerk

whiskyproevers.nl

Arran arranwhisky.com

Whisky & Whiskey, Dordrecht

whiskyenwhiskey.nl

Abhainn Dearg Distillery

abhainndearg.co.uk

Ardbeg ardbeg.com

Auchentoshan auchentoshan.co.uk

Barra uisgebeathananeilean.co.uk

De Bodega Van Wijk, Capelle a/d IJssel

debodega-vanwijk.nl

WhiskyFlavourites whiskytartan.com/

whiskyflavourites.html

Benromach benromach.com

Whisky festivals

Bladnoch bladnoch.co.uk

Hielander Whisky Festival

Ben Nevis

bennevisdistillery.com

De Bodega Van Wijk

debodega-vanwijk.nl

Blair Athol

discovering-distilleries.com

Maltstock

maltstock.com

Bowmore bowmore.co.uk

Bruichladdich bruichladdich.com Edradour

edradour.co.uk

Glen Moray

glenmoray.com

Glen Garioch

glengarioch.co.uk

Glenfarclas

glenfarclas.co.uk

Glengoyne

glengoyne.com

(The) Glenlivet Glenmorangie

(The) Glenturret

harrisdistillery.com kampendestillateurs.nl

(The) Lakes Distillery

lakesdistillery.com

Nephin, Ierland

nephindistillery.com

Laphroaig laphroaig.com

mbrdistillery.com

Strathearn strathearndistillery.com •

Jaargang 9

•

Whisky in Leiden

Whisky Proevers Evenement

wfnn.nl

whiskyweekendtwente.nl whiskyinleiden.nl

whiskyproevers.nl

whiskysite.nl whiskysite.nl

Kampen Destillateurs Bruinisse (NL)

55

Whisky Weekend Twente

whiskyenrumaanzee.nl

theglenrothes.com

Jura isleofjura.com

MB Roland, Verenigde Staten

Whisky Festival Noord Nederland

potstillfestival.com

Whisky webwinkels

glenturret.com

Isle of Harris

Whisky & Rum aan Zee

theglenlivet.com

glenmorangie.com

Glenrothes

Potstill Festival

hielanderwhiskyfestival.nl

Nummer 6

•

augustus 2015

Whisky & Whiskey

whiskyenwhiskey.nl

Alle eerder verschenen edities zijn gratis te downloaden van: www.schotlanddigizine.nl www . s c ho t l a n ddi g i z i n e . n l

Informeer Informeer vrijblijvend vrijblijvend naar naar de de mogelijkheden mogelijkheden voor voor eeneen proeverij proeverij bij ubij u thuis thuis of vereniging. of vereniging. 0168-330555 0168-330555 / 06-40366424 / 06-40366424 :: [email protected] :: [email protected] KijkKijk ookook eens eens op op onze onze facebook facebook pagina pagina Whisky Whisky bij bij u thuis u thuis Of Of www.whiskybijuthuis.com www.whiskybijuthuis.com 56

•

Jaargang 9

•

Nummer 6

•

augustus 2015


Spirit of Speyside Whisky Festival 2016 coach tour p 26 Schotse Avond Clan MacBeth PB 07.11

Recommend Documents