SPECIALITY Z BAŽANTA

SPECIALITY Z BAŽANTA podáváme v období od 1. do 31. ledna

POLÉVKA Polévka z bažanta se zeleninou a hříbky

80 Kč

se zastřeným vejcem

HLAVNÍ CHODY Bažantí prsíčka na jablkách s brusinkovou omáčkou

210 Kč

podávané s gratinovanými brambory

Bažantí stehýnka pečená na červeném víně se slaninou

210 Kč

podávaná na kysaném zelí se šťouchanými bramborami

Bažantí prsíčka s plátky portobello a malinovou omáčkou

250 Kč

doplněné bramborovými trhanci

DEZERT Tvarohový řez s mandlemi a domácí šlehačkou

80 Kč

DOPORUČENÉ VÍNO: Müller Thurgau, suché

0,15l

Benada Privat Label

0,75l

Benada Restaurant – Ústí nad Labem, Špitálské náměstí 3517, 400 01, Ústí nad Labem, Tel.: +420 270 004 170, E-mail: [email protected], www.benadarestaurant.cz

50 Kč 250 Kč

WIE GASCHMACK VON FASAN gültig ab 1. bis 31. Januar

SUPPE Suppe aus Fasan mit Gemüse und Pilzen

80 CZK

mit pochiertem Ei

HAUPTGERICHTEN Fasanen-Brust mit Apfel und Preiselbeersoße

210 CZK

mit Gratinkartoffel serviert

Fasanen- Beinchen auf dem Rotwein mit Speck gebacken

210 CZK

mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Fasanen-Brust mit portobello Pilzen und Himbeersauce

250 CZK

und Kartoffelschmarren serviert

DESSERT Quark Kuchen mit Mandeln und Schlagsahne

80 CZK

WEINEMPFEHLUNG: Müller Thurgau, suché

0,15l

Benada Privat Label

0,75l


50 CZK 250 CZK

THE TASTE OF PHEASANT served from 1st to 31st January

SOUP Pheasant soup with vegetables and mushrooms

80 CZK

with poached egg

MAIN COURSES Pheasant breast with apples and cranberry sauce

210 CZK

served with gratin potato

Pheasant legs baked in red wine with bacon

210 CZK

served with sauerkraut and mashed potatoes

Pheasant breast with slices of portobello mushrooms

250 CZK

raspberry sauce and potato pancakes

DESSERT Cheese cake with almonds and whipped cream

80 CZK

RECOMMENDED WINE: Müller Thurgau, dry, Moravia region

0,15l

Benada Privat Label

0,75l


50 CZK 250CZK

JAK CHUTNÁ BAŽANT podáváme v období od 1. do 31. prosince

POLÉVKA Tradiční staročeská polévka z kapra

65 Kč

se zeleninou doplněná máslovými krutónky

HLAVNÍ CHODY Třeboňský kapr obalovaný v oříškové strouhance

210 Kč

podávaný s bramborovou kaší a citrónem

Prsíčka z divoké kachny špikovaná sušenými meruňkami

290 Kč

s anglickou slaninou,šťouchanými brambory a brusinkovou omáčkou

Pečená křepelka plněná hříbky a vlašskými ořechy

295 Kč

servírovaná s červeným zelím a karlovarským knedlíkem

DEZERT Staročeské koláčky

65 Kč

Koláček - mákový, tvarohový, povidlový

DOPORUČENÁ VÍNA: Rulandské modré 2011 pozdní sběr

0,15l

Habánské sklepy, Velká Pavlovice

0,75l


80 Kč 400 Kč

WEIHNACHTEN SPEZIALITÄTEN UND FEDERWILD gültig zwischen 1. und 31. Dezember

SUPPE Altböhmische traditionelle Karpfensuppe

65 CZK

mit Gemüse und Butter crouton

HAUPTGERICHTEN Karpfen mit Hasel paniert

210 CZK

mit Kartoffelpüree und Zitrone serviert

Brust aus Wild Ente gefüllt mit getrockneten Aprikosen

290 CZK

auf Speck mit Kartoffelpüree und Cranberry-Sauce serviert

Gebratene Wachteln gefüllt mit Steinpilzen und Walnüssen

295 CZK

mit Rotkraut und Knödel serviert

DESSERT Potpourri aus Altböhmische Kolatschen

65 CZK

mit Mohn, Quark und Powidel

WEINEMPFEHLUNG: Pinot Noir 2011

0,15l

Habánské Weinkeller, Velká Pavlovice Subregion

0,75l


80 CZK 400 CZK

CHRISTMAS SPECIALS AND FEATHERED served from 1st to 31st December

SOUP Traditional Christmas carp soup

65 CZK

with vegetables and butter croutons

MAIN COURSES Fried carp with nuts breadcrumbs

210 CZK

served with mashed potatoes and lemon

Wild duck breast stuffed with dried apricots

290 CZK

served on bacon with mashed potatoes and cranberry sauce

Roasted quail stuffed with mushrooms and walnuts

295 CZK

served with red cabbage and dumplings

DESSERT Traditonal Czech cakes

65 CZK

with poppy seed, cottage cheese, plum jam

RECOMMENDED WINE: Pinot Noir 2011, LATE HARVEST

0,15l

Habánské Cellars, Velká Pavlovice Sub region

0,75l

80 CZK 400 CZK


SVATOMARTINSKÁ HUSA A POCHOUTKY Z ČERVENÉ ŘEPY

POLÉVKA Boršč zjemněný smetanou

60 Kč

HLAVNÍ CHODY Mufloní hřbet na konfitu z červené řepy s grilovanou cuketou,

310 Kč

křenovou omáčkou a karlovarským knedlíkem, doplněný chipsem z vepřové kůže

Losos na pyré z červené řepy,

290 Kč

se šťouchanými brambory a šalotkovou omáčkou

DEZERT Domácí muffin plněný červenou řepou povařenou v portském víně,

45 Kč

podávaný s malinovým coulis

V nabídce od 11.11.2013 od 11h 1/4Svatomartinské husy s červeným zelím a variací domácích knedlíků

330 Kč

/houskový, bramborový, karlovarský/

Doporučené víno: Habánské sklepy - Svatomartinské červené víno

0,15l

50 Kč

0,75l

250 Kč


SUPPE Borscht

60 CZK

HAUPTGERICHTEN Mufflonrücken auf Confit aus dem Roten Rübbe

310 CZK

mit gegrillten Zucchini und Meerrettichsauce mit Semmelknödel und chips aus Schweinehaut

Lachs auf dem Roten Rübe Püree mit Kartoffelpüree

290 CZK

und Schalotte sauce

DESSERT Haugemachte Muffin mit roten Rübe in Portwein gekocht mit Himbeersauce serviert

Beginn ab dem 11. November, 11:00 Uhr 1/4 Martinsgans mit Rotkraut und Knödel-Variationen

330 CZK

/Semmelknödel, Kartoffelknödel, Karlbadknödel/

Weinempfehlung: St. Martin rot Wein

0,15l

50 CZK

0,75l

250 CZK


ST. MARTIN´S GOOSE AND BEETROOT FOOD FESTIVAL

SOUP Borsch served with sour cream

60 CZK

MAIN COURSES Saddle of moufflon on confit of beetroot with grilled zucchini,

310 CZK

horseradish sauce and bread dumplings accompanied with pork skin chips

Salmon with beetroot purée,

290 CZK

mashed potatoes and shallot´s sauce

DESSERT Homemade muffin filled with red beetroot in Port´s wine, raspberry coulis

Starting from 11th November, 11 a.m. 1/4 Roasted goose with red cabbage and variation

330 CZK

of homemade dumplings /bread dumpling, potato dumpling and Karlsbad dumpling/

Recommended wine: Habánské winery - St. Martin´s red wine

0,15l

50CZK

0,75l

250 CZK


DARY Z NAŠICH LESŮ A RYBNÍKŮ podáváme v období od 1. do 31. října

PŘEDKRM Staročeské pečenáče z kapra

85 Kč

doplněné rozpečenou bagetou

HLAVNÍ CHODY Pečený candát podávaný na kapustě se slaninou

230 Kč

doplněný pečenou bramborovou kaší

Kančí kýta se šípkovou omáčkou

210 Kč

podávaná s karlovarským knedlíkem

Špikovaný mufloní hřbet na hříbkovém ragú s liškami

349 Kč

a jalovcem, doplněný šťouchaným bramborem

DEZERT Koláč s lesním ovocem a drobenkou

55 Kč

Doporučené víno: Ryzlink Rýnský 2011 pozdní sběr, Terroir

0,15l

Chateau Bzenec

0,75l


80 Kč 400 Kč

GESCHENKE AUS UNSEREN WÄLDERN UND TEICHEN gültig zwischen 1. und 31. Oktober

VORSPEISE Angelegte Karpfenfillet böhmische Art

85 CZK

mit geröstetem Baguette serviert

HAUPTGERICHTEN Gebratener Zander serviert auf Kohl mit Speck

230 CZK

und gebackenem Kartoffelpüree

Wildschweinkeule mit Hagebuttensauce

210 CZK

serviert mit Semmelknödel

Mufflonrücken mit Pilzragout mit Pfifferlingen

349 CZK

und Wacholderbeeren, mit Kartoffelpüree serviert

DESSERT 55 CZK

Streuselkuchen mit Beeren

Weinempfehlung: Rheinriesling 2011, Terroir Chateau Bzenec

0,15l 0,75l

80 CZK 400 CZK


GIFTS FROM OUR FORESTS AND PONDS served from 1st to 31st October

STARTER Old Bohemian pickled carp filet

85 CZK

served with toasted baguette

MAIN COURSES Baked pike perch served with sprouts and bacon

230 CZK

and with baked potato pureé

Leg of wild boar with rosehip sauce

210 CZK

served with bread dumplings

Saddle of mouflon with mushroom ragout with chanterelles

349 CZK

and juniper berries, served with mashed potatoes

DESSERT 55 CZK

Crumblecake with berries

Recommended wine: Rhein Riesling 2011 Late Harvest, Terroir Chateau Bzenec

0,15l 0,75l


80 Kč 400 Kč

PLODY PODZIMU V KUCHYNI podáváme v období od 1. do 30. září

POLÉVKA Dýňová polévka se zázvorem, dýňovým olejem

85 Kč

a dýňovými semínky

HLAVNÍ CHODY Kuřecí prso na jablečném chutney

155 Kč

doplněné pomerančovou šťávou, podávané s kuskusem

Srnčí hřbet na rozmarýnu se slaninou

380 Kč

servírovaný se škubanci a trnkovou omáčkou

Jehněčí kotletky na hráškových luscích

390 Kč

s baby karotkou a pečeným dýňovým pyré

DEZERT Dýňový koláč s karamelizovanými pekanovými ořechy

85 Kč

a crème fraîche

Doporučené víno: Rulandské modré 2011 pozdní sběr Habánské sklepy, Velká Pavlovice

0,15l 0,75l


80 Kč 400 Kč

HERBST IN DER KÜCHE gültig zwischen 1. und 30. September

SUPPE Kürbissuppe mit Ingwer und Kürbiskernöl

85 CZK

und Kürbiskernen

HAUPTGERICHTEN Hähnchenbrust auf Apfel-Chutney

155 CZK

mit Orangensauce und Couscous serviert

Rehrücken mit Rosmarin und Speck

380 CZK

serviert mit Kartoffelgnocchi mit Speck "škubanci" und mit Pflaumensoße

Lammkoteletts mit grünen Bohnen,

390 CZK

Baby-Karotten und überbackenem Kürbis-Püree

DESSERT Kürbiskuchen mit karamellisierten Pekannüssen

85 CZK

und crème fraîche

Weinempfehlung: Pinot Noir 2011

0,15l

Habánské Weinkeller, Velká Pavlovice Subregion

0,75l


80 Kč 400 Kč

AUTUMN FOOD served from 1st to 30th September

SOUP Pumpkin soup with ginger, pumpkin seed oil

85 CZK

and pumpkin seeds

MAIN COURSES Chicken breast with apple chutney

155 CZK

served with couscous and orange sauce

Venison saddle with rosemary and bacon

380 CZK

served with potato gnocchi with bacon "škubanci" and plum sauce

Lamb chops with green beans,

390 CZK

baby carrots and baked pumpkin purée

DESSERT Pumpkin pie with caramelized pecans

85 CZK

and crème fraîche

Recommended wine: Pinot Noir 2011, LATE HARVEST

0,15l

Habánské Cellars, Velká Pavlovice Sub region

0,75l


80 Kč 400 Kč

CUKETA A LESNÍ PLODY NA TALÍŘI podáváme v období od 1. do 31.srpna

PŘEDKRM Grilovaná zelenina s česnekovo bylinkovým dresinkem

75 Kč

| cukety, lilek, paprika, cibulka, žampiony

HLAVNÍ CHODY Plněná cuketa mletým masem

154 Kč

zjemněná smetanovo tvarohovým sýrem

Králičí konfitovaná kýta na houbovém ragú

245 Kč

podávaná s domácími bramboráčky

Špikovaný mufloní hřbet na hříbkovém ragú s liškami

390 Kč

a jalovcem, doplněný šťouchaným bramborem

DEZERT Grilovaný ananas

85 Kč

s balzamikovým medem a jahodovým sorbetem

Doporučené víno: RULANDSKÉ BÍLÉ 2011 POZDNÍ SBĚR, TERROIR

0,15l

CHATEAU BZENEC TERROIR COLLECTION, Slovácká podoblast

0,75l


80 Kč 400 Kč

ZUCCHINI UND PILZEN gültig zwischen 1. und 31. August

WARME VORSPEISEN Gegrilltes Gemüse mit Knoblauch Kräuter Dressing

75 CZK

|Zucchini, Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Champignons

HAUPTGERICHTEN Zucchini gefüllt mit Hackfleisch

154 CZK

mit Frischkäse verfeinert und auf Salat serviert

Kaninchen Confit mit Pilzragout

245 CZK

mit hausgemachtem Kartoffelpuffer serviert

Rücken vom Mufflon mit Pilzragout mit Pfifferlingen

390 CZK

und Wacholderbeeren mit Kartoffelpüree serviert

DESSERT Gegrillte Ananas mit Balsamico Honig und Erdbeer sorbet serviert

85 CZK

Weinempfehlung: RULANDSKÉ BÍLÉ 2011

0,15l

CHATEAU BZENEC TERROIR COLLECTION, Slovácká Subregion

0,75l


80 Kč 400 Kč

ZUCCHINI AND MUSHROOMS served from 1st to 31st August

STARTER Grilled vegetables with garlic herb dressing

75 CZK

|Zucchini, aubergine, peppers, onions, mushrooms

MAIN COURSES Zucchini stuffed with ground meat

154 CZK

with cream cheese and served with salad

Rabbit confit with mushroom ragout

245 CZK

served with homemade potato rösti

Mouflon saddle with mushroom ragout with chanterelles

390 CZK

and juniper berries, served with mashed potatoes

DESSERT Grilled pineapple with balsamic honey emulsion and strawberry sorbet

85 CZK

Recommended wine RULANDSKÉ BÍLÉ 2011, LATE HARVEST

0,15l

CHATEAU BZENEC TERROIR COLLECTION, Slovácká Sub region

0,75l


80 Kč 400 Kč

STEAKY A SPECIALITY Z BORŮVEK podáváme v období od 1. do 31. července

SALÁT Grilované Tournedous z hovězí svíčkové

165 Kč

na trhaných salátových listech s cherry rajčaty a rukolou

HLAVNÍ CHODY Kuřecí kari s borůvkami a koriandrem

180 Kč

servirované s pilaf s bobulemi goji / kustovnicí čínskou

Steak z hovězí svíčkové s borůvkovou omáčkou

450 Kč

zjemněnou červeným vínem Madeira, servírovaný s domácími hranolky

Pečená krkovička s čerstvými zelenými

175 Kč

fazolovými lusky

podávaná s opečenou bramborou a zakysanou smetanou

DEZERT Borůvkový dort se zakysanou smetanou

85 Kč

s čerstvými borůvkami

Doporučené víno: Cabernet Sauvignon rosé 2012 pozdní sběr Víno Mikulov, Znojemská podoblast

0,15l 0,75l


60 Kč 300 Kč

STEAKS UND HEIDELBEEREN gültig zwischen 1. und 31. Juli

SALAT Gegrillte Tournedous von Rinderfilet

165 CZK

auf Blattsalat mit Kirschtomaten und Rucola

HAUPTGERICHTEN Hähnchen Curry mit Koriander und Heidelbeeren

180 CZK

mit Pilaw mit Goji-Beeren serviert

Rinderfilet mit Heidelbeersauce

450 CZK

mit Madeira Wein verfeinern, und mit hausgemachten Pommes Frites serviert

Schweinebraten mit frischen grünen Bohnen

175 CZK

serviert mit einer Ofenkartoffel mit Sauerrahm

DESSERT Heidelbeeren saure Sahne Kuchen

85 CZK

mit frischen Heidelbeeren

Weinempfehlung: Caberbet Sauvignon Rosé 2012 Víno Mikulov, Znojemská podoblast Subregion

0,15l 0,75l

60 CZK 300 CZK


STEAKS AND BLUEBERRIES served from 1st to 31st July

SALAD Grilled beef tenderloin

165 CZK

on lettuce with cherry tomatoes and rocket salad

MAIN COURSES Chicken curry with coriander and blueberries

180 CZK

served with Pilaf with Goji berries

Fillet of beef with Madeira-blueberry sauce

450 CZK

and homemade French Fries

Roast porkneck steak with fresh green beans

175 CZK

served with baked potato and sour cream

DESSERT Blueberry cake with sour cream

85 CZK

and fresh blueberries

Recommended wine Caberbet Sauvignon Rosé 2012 Late Harvest Víno Mikulov, Znojemská podoblastsub region

0,15l 0,75l

60 CZK 300 CZK


JAHODY SLADKÉ, SLANÉ A BYLINKY v období od 1. června do 30. června 2013

PŘEDKRM Jahodový pohár s kozím sýrem

85 Kč

dochucený koriandrovou zálivkou

POLÉVKA Studená jahodová polévka

60 Kč

dochucená hřebíčkem a vanilkou

HLAVNÍ CHODY Grilované vykoštěné kuřecí stehno na tymiánu

165 Kč

s grilovanou zeleninou a opečeným bramborem

Candát na rozmarýnu

235 Kč

s celerovým pyré

Kynuté knedlíky s čerstvými jahodami

105 Kč

sypané tvarohem s horkým máslem

DEZERT Jahodová panna cotta

75 Kč

Doporučené víno: Rosé, 2012

0,15l

Habánské sklepy, Velkopavlovická podoblast

0,75l


50 Kč 250 Kč

ERDBEEREN UND KRÄUTERN gültig zwischen 1. Juni und 30. Juni 2013

VORSPEISE Erdbeerbecher mit Ziegenkäse

85 CZK

und Koriander-Dressing

SUPPE Kalte Erdbeersuppe

60 CZK

gewürzt mit Vanille und Nelken

HAUPTGERICHTEN Gegrillte Hähnchenschenkel mit Thymian

165 CZK

gegrilltem Gemüse und Bratkartoffeln

Zander mit Rosmarin

235 CZK

und Sellerie Püree

Germknödel mit frischen Erdbeeren

105 CZK

Quark bestreut und mit heißer Butter Soße

DESSERT Erdbeer Panna Cotta

75 CZK

Weinempfehlung: Rosé, 2012

0,15l

Habánské Weinkeller, Velkopavlovická Subregion

0,75l

50 CZK 250 CZK


STRAWBERRIES AND HERBS served from 1st June to 30th June 2013

STARTER Strawberry sundae with goat cheese

85 CZK

and coriander dressing

SOUP Cold strawberry soup

60 CZK

spiced with vanilla and cloves

MAIN COURSES Boneless grilled chicken thigh with thyme

165 CZK

grilled vegetables and roasted potatoes

Pike Perch with rosemary

235 CZK

and celery purée

Sweet dumplings with fresh strawberries

105 CZK

curdled cheese and hot butter sauce

DESSERT Strawberry Panna Cotta

75 CZK

Recommended wine Rosé, 2012

0,15l

Habánské Winery, Velkopavlovická sub region

0,75l

50 CZK 250 CZK


JAHODY SLADKÉ, SLANÉ A BYLINKY v období od 1. června do 30. června 2013

POLÉVKA Studená jahodová polévka

60 Kč

dochucená hřebíčkem a vanilkou

PŘEDKRM Jahodový pohár s kozím sýrem

85 Kč

dochucený koriandrovou zálivkou

HLAVNÍ CHODY Grilované vykoštěné kuřecí stehno na tymiánu

165 Kč

s grilovanou zeleninou a opečeným bramborem

Candát na rozmarýnu

235 Kč

s celerovým pyré

Kynuté knedlíky s čerstvými jahodami

105 Kč

sypané tvarohem s horkým máslem

DEZERT Jahodová panna cotta

75 Kč

Doporučené víno: Rosé, 2012

0,15l

Habánské sklepy, Velkopavlovická podoblast

0,75l


50 Kč 250 Kč

ERDBEEREN UND KRÄUTERN gültig zwischen 1. Juni und 30. Juni 2013

SUPPE Kalte Erdbeersuppe

60 CZK

gewürzt mit Vanille und Nelken

VORSPEISE Erdbeerbecher mit Ziegenkäse

85 CZK

und Koriander-Dressing

HAUPTGERICHTEN Gegrillte Hähnchenschenkel mit Thymian

165 CZK

gegrilltem Gemüse und Bratkartoffeln

Zander mit Rosmarin

235 CZK

und Sellerie Püree

Germknödel mit frischen Erdbeeren

105 CZK

Quark bestreut und mit heißer Butter Soße

DESSERT Erdbeer Panna Cotta

75 CZK

Weinempfehlung: Rosé, 2012

0,15l

Habánské Weinkeller, Velkopavlovická Subregion

0,75l

50 CZK 250 CZK


STRAWBERRIES AND HERBS served from 1st June to 30th June 2013

SOUP Cold strawberry soup

60 CZK

spiced with vanilla and cloves

STARTER Strawberry sundae with goat cheese

85 CZK

and coriander dressing

MAIN COURSES Boneless grilled chicken thigh with thyme

165 CZK

grilled vegetables and roasted potatoes

Pike Perch with rosemary

235 CZK

and celery purée

Sweet dumplings with fresh strawberries

105 CZK

curdled cheese and hot butter sauce

DESSERT Strawberry Panna Cotta

75 CZK

Recommended wine Rosé, 2012

0,15l

Habánské Winery, Velkopavlovická sub region

0,75l

50 CZK 250 CZK


ČERSTVÝ CHŘEST A KVĚTINY v období od 1. května do 31. května 2013

POLÉVKA Krémová polévka z bílého chřestu

75 Kč

s čerstvými květy a s mandlovými lupínky

PŘEDKRM Chřest s kozím sýrem

145 Kč

a omáčkou z kopřiv

HLAVNÍ CHODY Kuřecí prsíčko, grilovaný bílý chřest

165 Kč

s červenou čočkou a bylinkovou kaší

Steak z lososa na chřestu

285 Kč

s omáčkou Béarnaise, doplněný kuskusem

Smažený telecí řízek podávaný s bílým chřestem

325 Kč

s holandskou omáčkou a vařeným bramborem

DEZERT Domácí chřestová zmrzlina

55 Kč

Doporučené víno: Veltlínské zelené 2011 pozdní sběr Habánské sklepy, Velkopavlovická podoblast

0,15l 0,75l


85 Kč 425 Kč

FRISCHE SPARGEL UND BLUMEN gültig zwischen 1. Mai und 31. Mai 2013

SUPPE Cremesuppe von weißem Spargel

75 CZK

mit frischen Blumen und mit Mandelblättchen

VORSPEISE Spargel mit Ziegenkäse

145 CZK

und Brennnessel-Sauce

HAUPTGERICHTEN Hähnchenbrust auf Weißer gegrillter Spargel

165 CZK

mit roten Linsen und Kräuterpüree

Lachssteak mit Spargel

285 CZK

und mit Couscous und Sauce Béarnaise serviert

Kalbsschnitzel mit weißem Spargel

325 CZK

Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise

DESSERT Hausgemacht Spargeleis

55 CZK

Weinempfehlung: Grüner Veltliner, 2011 Habánské Weinkeller, Velkopavlovická Subregion

0,15l 0,75l

85 CZK 425 CZK


FRESH ASPARAGUS AND FLOWERS served from 1st May to 31st May 2013

SOUP Cream soup of white asparagus

75 CZK

with fresh flowers and almond flakes

STARTER Asparagus with goat cheese

145 CZK

and nettle sauce

MAIN COURSES Chicken breast, white grilled asparagus

165 CZK

red lentils and herbed mashed potatoes

Salmon steak with asparagus

285 CZK

cous cous and sauce Béarnaise

Veal schnitzel served with white asparagus

325 CZK

boiled potatoes and Hollandaise sauce

DESSERT Homemade Asparagus ice cream

55 CZK

Recommended wine Grüner Veltliner, 2011 Habánské Winery, Velkopavlovická sub region

0,15l 0,75l

85 CZK 425 CZK


VELIKONOČNÍ A JEHNĚČÍ SPECIALITY v období od 29. března do 30. dubna 2013

POLÉVKA Kraličí kaldoun s játrovými knedlíčky

45 Kč

HLAVNÍ CHODY Králičí přírodní řízek na šalvěji

139 Kč

s mačkaným bramborem

Králičí kotletky ve slaninovém kabátku

245 Kč

na hříbkovém ragú s bramborovými noky

Špikované jehněčí ramínko dušené na tymiánu

225 Kč

podávané s fazolovými snopy, doplněné bramborovými penízky

Jehněčí kolínko na čerstvém špenátu

375 Kč

s mladou kopřivou, doplněné velikonoční nádivkou

DEZERT Mrkvový dort s jáhly a ořechy

55 Kč

s čokoládovou polevou

Doporučené víno: Cuvée 1614, 2009 Habánské sklepy, Velkopavlovická podoblast

0,15l

85 Kč

0,75l

425 Kč


OSTERN UND LAMMSPEZIALITÄTEN gültig zwischen 29. März und 30. April 2013

SUPPE Kaninchensuppe mit Leberknödel

45 CZK

HAUPTGERICHTEN Kaninchen Naturschnitzel mit Salbei

139 CZK

mit Kartoffelpüree

Kaninchen Koteletts mit Speck

245 CZK

mit Steinpilzragout und Kartoffelgnocchi

Geschmorte Lammschulter mit Thymian

225 CZK

serviert mit grünen Bohnen und Kartoffel-Münzen

Lammhaxe mit frischem Blattspinat

375 CZK

mit jungen Blätter der Brennnessel und Ostern Semmelfüllung

DESSERT Karottenkuchen mit Hirse und Nüssen

55 CZK

mit Schokoladensauce

Weinempfehlung: Cuvée 1614, 2009 Habánské Kellerei, Velkopavlovická Subregion

0,15l

85 CZK

0,75l

425 CZK


EASTER AND LAMB SPECIALS served from 29th March to 30th April 2013

SOUP Rabbit soup with liver dumplings

45 CZK

MAIN COURSES Rabbit steak with sage

139 CZK

and mashed potatoes

Rabbit cutlets with bacon

245 CZK

porcini ragout and potato gnocchi

Braised shoulder of lamb with thyme

225 CZK

served with green beans and potato chips

Lamb shank with fresh spinach

375 CZK

and young leaves of nettle and Easter bread stuffing

DESSERT Carrot cake with millet grains and nuts

55 CZK

and chocolate sauce

Recommended wine Cuvée 1614, 2009 Habánské Winery, Velkopavlovická sub region

0,15l

85 CZK

0,75l

425 CZK


TĚSTOVINY A KLÍČKY v období od 1. do 31. března 2013

PŘEDKRM 85 Kč

Zapečený lilek

s česnekem, cherry rajčaty, paprikou a sýrem Grana Padano

HLAVNÍ CHODY Tagliatelle s boloňskou omáčkou

139 Kč

s parmskou šunkou a hoblinkami Grana Padano

165 Kč Kuřecí nudličky s červeným kari a kokosovým mlékem podávané s rýžovými nudle podávané s rýžovými nudlemi a doplněné čerstvými sójovými klíčky

Papardelle s tuňákem a chilli vlákny

180 Kč

s rajčaty a grilovaným lilkem

Sepiové tagliatelle s grilovaným candátem

245 Kč

s černými olivami, chilli papričkami a listovým špenátem

DEZERT Domácí Tiramisu s mochyní

85 Kč

Doporučené víno: Rulandské šedé 2011 pozdní sběr Habánské sklepy, Morava, Velkopavlovická podoblast

0,15l

85 Kč

0,75l

425 Kč


PASTA UND SPROSSEN gültig zwischen 1. und 31. März 2013

VORSPEISE Gebackene Auberginen

85 CZK

mit Knoblauch, Kirschtomaten, Paprika und Grana Padano

HAUPTGERICHTEN Tagliatelle mit Bolognese-Sauce

139 CZK

mit Parmaschinken und gehobeltem Grana Padano

Hähnchen mit rotem Curry und Kokosmilch

165 CZK

serviert auf Reisnudeln und mit frischen Sojasprossen

Pappardelle mit Thunfisch und Chilli Fäden

180 CZK

Tomaten und gegrillte Auberginen

Tintenfisch Tagliatelle mit gegrillter Zander

245 CZK

mit schwarzen Oliven, scharfe Peperoni und Blattspinat

DESSERT Hausgemachte Tiramisu mit Physalis

85 CZK

Weinempfehlung: Rulandské šedé 2011 Habánské sklepy, Morava, Velkopavlovická podoblast

0,15l

85 CZK

0,75l

425 CZK


PASTA AND SPROUTS served from 1st to 31st March 2013

STARTER Baked aubergine

85 CZK

with garlic, cherry tomatoes, peppers and Grana Padano cheese

MAIN COURSES Tagliatelle with bolognese sauce

139 CZK

with Parma ham and grated Grana Padano

Red curry chicken with coconut milk

165 CZK

served with rice noodles and fresh bean sprouts

Pappardelle with tuna and chilli threads

180 CZK

with grilled eggplant and tomatoes

Grilled pike-perch with cuttlefish tagliatelle

245 CZK

with black olives, chilli peppers and spinach

DESSERT Home-made Tiramisu with physalis

85 CZK

Recommended wine Rulandské šedé 2011 Habánské sklepy, Morava, Velkopavlovická podoblast

0,15l

85 CZK

0,75l

425 CZK


SPECIALITY Z MUŠLÍ v období od 1. do 28. února 2013

POLÉVKA Lehká rajčatová polévka se slávkami

135 Kč

a mořskými plody

PŘEDKRM 235 Kč

Grilované mušle sv. Jakuba s okurkou

čerstvým koprem, řeřichou a limetkovou šťávou

HLAVNÍ CHODY Slávky alla Marinara

235 Kč

s olivovým olejem, česnekem, feferonky a česnekovou ciabattou

Špagety alla Pescatora

265 Kč

Šafránové rizoto s mušlemi sv. Jakuba

365 Kč

se slávkami, mořskými plody a čerstvou petrželovou natí

s chřestem a sýrem Grana Padano

Passatelli se slávkami

245 Kč

s rukolou, rajčaty a sýrem Grana Padano

DEZERT Citronový sorbet se sektem

85 Kč

Doporučené víno: Sauvignon 2011 pozdní sběr Habánské sklepy, Morava, Velkopavlovická podoblast

0,15l

85 Kč

0,75l

425 Kč


MUSCHEL SPEZIALITÄTEN gültig zwischen 1. und 28. Februar 2013

SUPPE Leichte Tomatensuppe mit Muscheln

135 CZK

und Meeresfrüchte

VORSPEISE Gegrillte Jakobsmuscheln

235 CZK

mit frischem Dill, Kresse und Zitronensaft

HAUPTGERICHTEN Muscheln alla Marinara

235 CZK

mit Olivenöl, Knoblauch, Peperoni und Knoblauch Ciabatta

Spaghetti alla Pescatora

265 CZK

Jakobsmuscheln mit Safranrisotto

365 CZK

mit Muscheln, Meeresfrüchte und frischer Petersilie

mit Spargel und Grana Padano

Passatelli mit Muscheln

245 CZK

mit Rucola und Tomaten und Grana Padano

DESSERT Zitronensorbet mit Sekt

85 CZK

Weinempfehlung: Sauvignon 2011 Habánské sklepy, Morava, Velkopavlovická podoblast

0,15l

85 CZK

0,75l

425 CZK


MUSSELS SPECIALS served from 1st to 28th February 2013

SOUP Light tomato soup with mussels

135 CZK

and seafood

STARTER Grilled scallops

235 CZK

with fresh dill, watercress and lime juice

MAIN COURSES Mussels alla Marinara

235 CZK

with olive oil, garlic, hot peppers and garlic ciabatta

Spaghetti alla Pescatora

265 CZK

with mussels, seafood and fresh parsley

Scallops with saffron risotto

365 CZK

with asparagus and Grana Padano cheese

Passatelli with mussels

245 CZK

with arugula, tomatoes and Grana Padano cheese

DESSERT Lemon sorbet with sparkling wine

85 CZK

Recommended wine Sauvignon 2011 Habánské sklepy, Morava, Velkopavlovická podoblast

0,15l

85 CZK

0,75l

425 CZK


SPECIALITY Z MUŠLÍ v období od 1. do 28. února 2013

POLÉVKA Lehká rajčatová polévka se slávkami

135 Kč

a mořskými plody

PŘEDKRM 235 Kč

Grilované mušle sv. Jakuba s okurkou čerstvým koprem, řeřichou a limetkovou šťávou

HLAVNÍ CHODY Slávky alla Marinara

265 Kč

s olivovým olejem, česnekem, feferonky a česnekovou ciabattou

Špagety alla Pescatora

315 Kč

se slávkami, mořskými plody a čerstvou petrželovou natí

Šafránové rizoto s mušlemi sv. Jakuba

365 Kč

s chřestem a sýrem Grana Padano

Passatelli se slávkami

245 Kč

s rukolou, rajčaty a sýrem Grana Padano

DEZERT Citronový sorbet se sektem

99 Kč

Doporučené víno: Sauvignon 2011 pozdní sběr

0,15l

85 Kč

Habánské sklepy, Morava, Velkopavlovická podoblast

0,75l

425 Kč


MUSCHEL SPEZIALITÄTEN gültig zwischen 1. und 28. Februar 2013

SUPPE Leichte Tomatensuppe mit Muscheln

135 CZK

und Meeresfrüchte

VORSPEISE Gegrillte Jakobsmuscheln

235 CZK

mit frischem Dill, Kresse und Zitronensaft

HAUPTGERICHTEN Muscheln alla Marinara

265 CZK

mit Olivenöl, Knoblauch, Peperoni und Knoblauch Ciabatta

315 CZK

Spaghetti alla Pescatora mit Muscheln, Meeresfrüchte und frischer Petersilie

Jakobsmuscheln mit Safranrisotto

365 CZK

mit Spargel und Grana Padano

Passatelli mit Muscheln

245 CZK

mit Rucola und Tomaten und Grana Padano

DESSERT Zitronensorbet mit Sekt

99 CZK

Weinempfehlung: Sauvignon 2011

0,15l

85 CZK


0,75l

425 CZK


MUSSELS SPECIALS served from 1st to 28th February 2013

SOUP Light tomato soup with mussels

135 CZK

and seafood

STARTER Grilled scallops

235 CZK

with fresh dill, watercress and lime juice

MAIN COURSES Mussels alla marinara

265 CZK

with olive oil, garlic, hot peppers and garlic ciabatta

315 CZK

Spaghetti alla pescatora with mussels, seafood and fresh parsley

Scallops with saffron risotto

365 CZK

with asparagus and Grana Padano cheese

Passatelli with mussels

245 CZK

with arugula, tomatoes and Grana Padano cheese

DESSERT Lemon sorbet with sparkling wine

99 CZK

Recommended wine Sauvignon 2011

0,15l

85 CZK


0,75l

425 CZK


MĚSÍC MOŘSKÝCH RYB v období od 1. do 31. ledna 2013

PŘEDKRM Zeleninový salát z trhaných listů s pošírovaným tuňákem

135 Kč

a zastřeným vejcem dochucený balsamikovým dresinkem

POLÉVKA Francouzská ''Bouillabaisse''

90 Kč

HLAVNÍ CHODY Steak z tuňáka na grilované cuketě

235 Kč

s rajčatovým concassé podávaný s tagliatelle

Modrohlav na mladých hráškových luscích

199 Kč

Filátko z mořského vlka na grilované zelenině

245 Kč

s brusinkovým balsamico, servírovaný s bramborovými noky

podávané s bramborovým pyré

DEZERT Nebeské Parfait

85 Kč

s kandovaným ovocem

Doporučené víno: Ryzlink rýnský 2011 pozdní sběr

0,15l

Habánské sklepy, Morava, Velkopavlovická

0,75l


85 Kč 425 Kč

MEERFISCHE gültig zwischen 1. und 31. Januar

VORSPEISE Gemüsesalat mit pochiertem Thunfisch

und pochiertem Ei und mit Balsamico-Dressing gewürzt

135 CZK

SUPPE Französische ''Bouillabaisse''

90 CZK

HAUPTGERICHTEN Tuna Steak mit gegrillte Zucchini

235 CZK

mit Tomaten Concassée und Tagliatelle serviert

199 CZK

Butterfisch mit jungen Erbsenschotten und Preiselbeeren Balsamico, mit Kartoffel-Gnocchi serviert

Wolfsbarschfilet mit gegrilltem Gemüse

245 CZK

und mit Kartoffelpüree serviert

DESSERT Himmlisches Parfait mit fein gehackte kandierten Früchte

85 CZK

Weinempfehlung: Ryzlink rýnský 2011

0,15l

85 CZK


0,75l

425 CZK


SEAFOOD served from 1st to 31th January

STARTER Vegetable Salad with poached Tuna 135 CZK

and poached Egg with Balsamic Dressing

SOUP French ''Bouillabaisse''

90 CZK

MAIN COURSES Tuna Steak with grilled Eggplant

235 CZK

with Tomato Concassée, served with Tagliatelle

199 CZK

Butterfish on Pea Pods with Cranberry Balsamic Vinaigrette, served with Potato Gnocchi

Fillet of Sea Bass with grilled Vegetables

245 CZK

served with Mashed Potatoes

DESSERT Heaven Parfait 85 CZK

with finely chopped candied fruit

RECOMMENDED WINE: Ryzlink rýnský 2011

0,15l

85 CZK


0,75l

425 CZK


MĚSÍC MOŘSKÝCH RYB v období od 1. do 31. ledna 2013

PŘEDKRM

Kč

Zeleninový salát z trhaných listů s pošírovaným tuňákem

a zastřeným vejcem dochucený balsamikovým dresinkem

34 25%

135

POLÉVKA Francouzská ''Bouillabaisse'' 36

HLAVNÍ CHODY Steak z tuňáka na grilované cuketě s rajčatovým concassé podávaný s tagliatelle

Modrohlav na mladých hráškových luscích

s brusinkovým balsamico, servírovaný s bramborovými noky

Filátko z mořského vlka na grilované zelenině podávané s bramborovým pyré

90

40% 68 28%

235

75 37%

199

75 30%

245

DEZERT Nebeské Parfait s kandovaným ovocem

30 35%

85

Doporučené víno: Ryzlink rýnský 2011 pozdní sběr

0,15l


0,75l


85 425

MEERFISCHE gültig zwischen 1. und 31. Januar

VORSPEISE

Kč

Gemüsesalat mit pochiertem Thunfisch

135

und pochiertem Ei und mit Balsamico-Dressing gewürzt

SUPPE Französische ''Bouillabaisse''

90

HAUPTGERICHTEN Tuna Steak mit gegrillte Zucchini

235

mit Tomaten Concassée und Tagliatelle serviert

199

Butterfisch mit jungen Erbsenschotten und Preiselbeeren Balsamico, mit Kartoffel-Gnocchi serviert

Wolfsbarschfilet mit gegrilltem Gemüse

245

und mit Kartoffelpüree serviert

DESSERT Himmlisches Parfait 85

mit fein gehackte kandierten Früchte

Weinempfehlung: Ryzlink rýnský 2011

0,15l


0,75l

85 425


SEAFOOD served from 1st to 31th January

STARTER

Kč

Vegetable Salad with poached Tuna

135

and poached Egg with Balsamic Dressing

SOUP French ''Bouillabaisse''

90

MAIN COURSES Tuna Steak with grilled Eggplant

235

with Tomato Concassée, served with Tagliatelle

199

Butterfish on Pea Pods with Cranberry Balsamic Vinaigrette, served with Potato Gnocchi

Fillet of Sea Bass with grilled Vegetables

245

served with Mashed Potatoes

DESSERT Heaven Parfait 85

with finely chopped candied fruit

RECOMMENDED WINE: Ryzlink rýnský 2011

0,15l


0,75l

85 425


SPECIALITY Z BAŽANTA

Recommend Documents