SOP Pascapanen Dracaena KATA PENGANTAR

KATA PENGANTAR Dracaena merupakan jenis tanaman berdaun indah yang dapat dimanfaatkan sebagai materi taman, daun potong, sebagai hiasan dalam ruangan (indoor plant), serta dapat dirangkai dengan desain artistik menjadi dekorasi pada pesta maupun event tertentu. Kesegaran dan performance dracaena harus tetap terjaga dengan baik sampai ke konsumen. Buku Standar Operasional Prosedur (SOP) Pascapanen Dracaena disusun sebagai acuan dalam penanganan pascapanen Dracaena bagi pemangku kepentingan dalam mempertahankan mutu dan meningkatkan daya saing Dracaena sesuai standar Good Handling Practices (GHP). Buku ini berisi informasi tahapantahapan pelaksanaan penanganan pascapanen dracaena. Kami mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah berpartisipasi dalam penyusunan buku ini. Kami mengharapkan saran atau masukan dari pembaca untuk penyempurnaan lebih lanjut. Semoga buku ini bermanfaat bagi pihak-pihak yang membutuhkan.

Direktorat Budidaya dan Pascapanen Florikultura

SOP Pascapanen Dracaena

i

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ........................................................................i DAFTAR ISI ..................................................................................ii DAFTAR GAMBAR ....................................................................... iii I.

PENDAHULUAN .....................................................................1

II.

PENERIMAAN HASIL PANEN ..................................................6

III. SORTASI ...............................................................................8 IV. PEROMPESAN/TRIMMING ................................................... 10 V.

PENCUCIAN ........................................................................ 12

VI. GRADING ............................................................................ 14 VII. PERLAKUAN/TREATMENT ................................................... 16 VIII. PENGEMASAN, PENGAWASAN MUTU, dan PELABELAN ...... 26 IX. PENGANGKUTAN/DISTRIBUSI ............................................ 31 X.

PENCATATAN ...................................................................... 34

XI. KRITERIA MUTU BAHAN BAKU RANGKAIAN DRACAENA SANDERIANA ...................................................................... 36 XII. FORMULIR PENCATATAN .................................................... 37 XIII. LAMPIRAN ........................................................................... 48 TIM PENYUSUN ......................................................................... 50


ii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar

2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

Gambar 12. Gambar 13. Gambar 14. Gambar 15. Gambar 16. Gambar 17. Gambar 18. Gambar 19.

Bagan Alur SOP Pascapanen Dracaena (Seri Dracaena sanderiana) ......................... Hasil Panen Batang Dracaena .................... Tahap Sortasi Batang Dracaena ................. Tahap Perompesan Batang Dracaena ........ Tahap Pencucian Batang Dracaena ........... Batang Dracaena Yang Telah Dicuci .......... Tahap Pemotongan Batang Dracaena ........ Hasil Potongan Batang Dracaena .............. Tahap Perendaman Batang Dracaena ......... Tahap Pengakaran dan Pertunasan ........... Contoh-contoh Model Susun Rangkaian Lucky Bamboo ............................................ Contoh-contoh Model Kepang Rangkaian Lucky Bamboo ........................................... Tahap Perangkaian Batang Dracaena Model Susun ............................................. Tahap Perangkaian Batang Dracaena Model Kepang ............................................ Pelilinan Rangkaian Batang Dracaena Model Susun ............................................. Contoh Rangkaian Dracaena Yang Diberi Aksesoris ................................................... Produk Dracaena Yang Sudah Diberi Media Tanam Dan Label ............................ Produk Dracaena Yang Sudah Dibungkus . Penataan Dracaena Curly Dalam Kemasan Kardus ......................................................


5 7 9 9 13 13 19 19 19 19 22 24 25 25 25 25 29 29 30

iii

Gambar 20. Penataan Dracaena Yang Sudah Dirangkai Ke Dalam Kemasan Styrofoam .................. Gambar 21. Penataan Dracaena Yang Sudah Dirangkai Ke Dalam Peti Kayu ................................... Gambar 22. Produk Dracaena Yang Sedang Diangkut Menggunakan Gerobak Motor ................... Gambar 23. Produk Dracaena Yang Sedang Diangkut Ke Dalam Truk ...........................................


30 30 33 33

iv

I.

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Tanaman dracaena merupakan tanaman daerah tropis yang beranekaragam jenisnya. Ada 7 varietas dracaena yang sudah dikenal antara lain Dracaena sanderiana,

Dracaena

deremensis,

marginata,

Dracaena

draco,

Dracaena

godseffiana

serta

Dracaena

Dracaena Dracaena

reflexa, fragrans.

Dracaena dapat digunakan sebagai tanaman lanskap, tanaman pot, daun potong, dan rangkaian. Tanaman Dracaena sanderiana merupakan perdu tegak dengan tinggi mencapai 1,5 meter, bentuk daunnya memanjang, panjang daun sekitar 15-25 cm dengan lebar 1,5-4 cm, warnanya hijau polos dan ada juga yang bergaris putih. Sebenarnya spesies asli D. sanderiana tidak hanya berwarna hijau, melainkan hijau bergaris putih. Warna putih tersebut membujur di sepanjang tepi daun, sementara bagian tengah daun

memiliki

warna

hijau

lebih

gelap

serta

mengkilap. Dracaena sanderiana banyak digunakan sebagai rangkaian yang disebut bambu rejeki (lucky bamboo). Beberapa

kultivar

yang

sering

digunakan

yaitu;

D. sanderiana „Virescense‟, D. sanderiana „Sander ex Mast‟, D. sanderiana „Gold Stripe‟, D. sanderiana


1

‘Whiskers‟, D. sanderiana „Moonshine‟, D. sanderiana „Lucky Strike‟, D. sanderiana „Lucky Gold’, dan lainlain. Daerah

sentra

D.

sanderiana

di

Indonesia

tersebar di beberapa wilayah antara lain di Jawa Barat (Sukabumi, Bogor, Cianjur), Jawa Timur (Kota Batu, Pasuruan),

Jawa

Tengah

(Kabupaten

Semarang).

Produk rangkaian D. sanderiana dari Sukabumi sudah diekspor ke Negara Arab Saudi, Rusia, Uzbekistan, Iran, Singapura, Azerbaijan, Jepang, dan Korea. Dalam

rangka

mempertahankan

mutu,

meningkatkan nilai ekonomi dan daya saing produk D.

sanderiana

diperlukan

penerapan

Standar

Operasional Prosedur (SOP) yang mengacu pada Good Handling Practices (GHP). GHP adalah rangkaian kegiatan penanganan pascapanen yang baik untuk menekan kehilangan/kerusakan hasil, memberikan perlakuan produk

tertentu

yang

sehingga

bermutu

dapat

sesuai

menghasilkan

Standar

Nasional

Indonesia (SNI) atau persyaratan teknis minimal (PTM). 1.2. Tujuan SOP acuan

Pascapanen teknis

Dracaena

penanganan

disusun

sebagai

pascapanen

produk

Dracaena yang baik sesuai prinsip GHP dalam rangka


2

mempertahankan

mutu

dan

meningkatkan

daya

saing produk, sehingga memberikan keuntungan ekonomis bagi petani atau pelaku usaha florikultura. 1.3. Ruang Lingkup Ruang

lingkup

SOP

Pascapanen

Dracaena

meliputi: a.

Penerimaan Hasil Panen

b. Sortasi c.

Perompesan /Trimming

d. Pencucian e.

Grading

f.

Perlakuan /Treatment (Perendaman, Pengakaran, dan Pertunasan serta Perangkaian)

g.

Pengemasan, Pengawasan Mutu, dan Pelabelan

h. Pengangkutan/Distribusi i.

Pencatatan

1.4. Pengertian Istilah dan Kata a.

Pascapanen menurut UU No. 13 Tahun 2010 tentang

Hortikultura

adalah

kegiatan

setelah

panen yang meliputi pembersihan, pencucian, penyortiran, pengkelasan (grading), pengolahan primer (pengeringan, pengupasan, pembekuan, perajangan), pengawetan, pengemasan, pelabelan, dan penyimpanan.


3

b. Pascapanen

menurut

Permentan

Nomor

73/OT.140/7/2013 adalah rangkaian kegiatan yang dimulai dari pengumpulan hasil panen, proses penanganan pascapanen hingga produk siap dihantarkan ke konsumen. c.

Batang Dracaena adalah bagian batang beserta daun yang dipanen.

d. Label

adalah

kemasan

kertas

produk

yang

dan

ditempelkan

menjelaskan

pada

tentang

identitas produk. e.

Organisme Pengganggu Tumbuhan, selanjutnya disebut OPT adalah semua organisme yang dapat merusak,

mengganggu

kehidupan,

atau

menyebabkan kematian tumbuhan. f.

Model susun adalah model rangkaian batang Dracaena yang disusun bertingkat.

g.

Model kepang adalah model rangkaian batang Dracaena yang dianyam sedemikian rupa sehingga berbentuk seperti kepang.


4

BAGAN ALUR SOP PASCAPANEN DRACAENA Penerimaan Hasil Panen

Sortasi

Perompesan/Trimming

P E N

Pencucian

C A

Grading

T Perlakuan/Treatment (Perendaman, Pengakaran, dan Pertunasan serta Perangkaian)

A T A

Pengemasan, Pengawasan Mutu dan Pelabelan

N

Pengangkutan/Distribusi

Gambar 1. Bagan Alur SOP Pascapanen Dracaena


5

Standar Operasional Prosedur PENERIMAAN HASIL PANEN

I.

Nomor: Florikultura/SOP Pascapanen Dracaena/……/ 2015

Tanggal Dibuat ............................ Revisi ke …. Tanggal ……

Disahkan …………

PENERIMAAN HASIL PANEN

2.1. Tujuan Menerima dan mencatat hasil panen Dracaena dari lahan usaha. 2.2. Ruang Lingkup Menerima dan mencatat hasil panen. 2.3. Definisi Penerimaan hasil panen adalah kegiatan menerima dan mencatat hasil panen berupa produk. 2.4. Acuan Literatur dan pengalaman pelaku usaha. 2.5. Alat dan Bahan Batang Dracaena, alat angkut, wadah, dan alat tulis. 2.6. Langkah-langkah a.

Petugas penerima menempatkan dan menata hasil panen di tempat yang telah disediakan (Gambar 2).


6

b. Petugas penerima hasil panen menghitung dan mencatat hasil panen yang diterima sesuai dengan asal lokasi lahan usaha, kultivar, jenis alat angkut dan jumlahnya (lihat formulir pencatatan nomor 12.1 di halaman 38). 2.7. Verifikasi Terpenuhinya pencatatan penerimaan hasil panen. 2.8. Penanggung Jawab Kegiatan Penanggung jawab kegiatan adalah Ketua Kelompok Tani atau Manajer Produksi.

Gambar 2 Hasil Panen Batang Dracaena (Sumber CV Global Sakti Mandiri)


7

Standar Operasional Prosedur SORTASI

II.




SORTASI

2.1. Tujuan Memilih batang Dracaena yang berkualitas dan sesuai dengan permintaan konsumen. 2.2. Ruang Lingkup Pemilihan batang Dracaena yang berkualitas. 2.3. Definisi Sortasi adalah tindakan pemilihan dan pemisahan hasil panen yang baik dari yang rusak atau cacat, yang sehat dari yang sakit dan benda asing lainnya. 2.4. Acuan Literatur dan pengalaman pelaku usaha. 2.5. Alat dan bahan Batang Dracaena, pisau atau gunting stek, dan wadah/tempat penyimpanan.


8

2.6. Langkah- langkah a.

Batang Dracaena dipilih yang baik dan dipisahkan dari yang rusak, cacat, sakit atau terserang hama (Gambar 3).

b. Batang Dracaena diseleksi berdasarkan kondisi daun (segar, sehat) dan kondisi batang (tidak memar dan tidak bengkok). c.

Lakukan

pencatatan

seluruh

kegiatan

yang

dilaksanakan pada proses sortasi (lihat formulir pencatatan nomor 12.2 di halaman 39). 2.7. Verifikasi Diperolehnya batang Dracaena yang berkualitas. 2.8. Penanggung Jawab Kegiatan Penanggung Jawab Kegiatan adalah Ketua Kelompok Tani atau Manajer Produksi.

Gambar 3 Tahap Sortasi Batang Dracaena (Sumber CV Global Sakti Mandiri)


Gambar 4 Tahap Perompesan Batang Dracaena (Sumber CV Global Sakti Mandiri)

9

Standar Operasional Prosedur PEROMPESAN/ TRIMMING

III.

Nomor:

Tanggal Dibuat ............................

Florikultura/SOP Pascapanen Dracaena/……/ 2015

Revisi ke …. Tanggal ……


PEROMPESAN/TRIMMING

4.1. Tujuan Membuang bagian batang dan daun Dracaena yang tidak diinginkan. 4.2. Ruang Lingkup Pengupasan

daun

yang

tidak

terpakai

dan

memisahkan

atau

pemotongan pangkal batang. 4.3. Definisi Perompesan

adalah

kegiatan

membuang bagian produk yang tidak diinginkan seperti memotong batang, membuang daun, dan bagian tertentu yang tidak diperlukan 4.4. Acuan Literatur dan pengalaman pelaku usaha. 4.5. Alat dan bahan Batang Dracaena, pisau atau gunting stek, dan wadah.


10


Tempat

dan

alat

untuk

proses

perompesan

dibersihkan terlebih dahulu. b. Pelepah daun dracaena dikupas dari batangnya sampai terlihat bagian ruasnya, dan sisakan daun di bagian ujung batang sesuai kebutuhan (Gambar 4). c.

Pangkal batang Dracaena dipotong menggunakan pisau atau gunting stek dengan ukuran sesuai kebutuhan.

d. Batang Dracaena yang telah dipotong diletakkan dalam tempat penyimpanan sementara untuk penanganan selanjutnya. e.

Lakukan

pencatatan

dilaksanakan

pada

seluruh proses

kegiatan

yang

perompesan

(lihat

formulir pencatatan nomor 12.3 di halaman 40). 4.7. Verifikasi Kerapihan batang Dracaena. 4.8. Penanggung Jawab Kegiatan Penanggung Jawab Kegiatan adalah Ketua Kelompok Tani atau Manajer Produksi.


11

Nomor:

Standar Operasional Prosedur


PENCUCIAN

IV.



PENCUCIAN

5.1. Tujuan Membersihkan batang Dracaena dari kotoran. 5.2. Ruang Lingkup Pencucian batang Dracaena. 5.3. Definisi Pencucian adalah kegiatan menghilangkan kotoran fisik, kimiawi, dan biologis dengan cara mencuci batang Dracaena dengan air bersih. 5.4. Acuan Literatur dan pengalaman pelaku usaha. 5.5. Alat dan bahan Batang

Dracaena,

bak

pencucian/ember/wadah,

pompa air, selang dan air bersih, spons pencuci. 5.6. Langkah- langkah a.

Batang dirompes

Dracaena

yang

dibersihkan

sudah dalam

disortasi bak

dan

pencucian

menggunakan air bersih.


12

b. Dracaena digosok secara perlahan-lahan dan hatihati menggunakan spons pencuci sampai bersih (Gambar 5). c.

Ganti air bekas cucian jika sudah keruh/kotor.

d. Lakukan

pencatatan

dilaksanakan

pada

seluruh pencucian

kegiatan (lihat

yang

formulir

pencatatan nomor 12.4 di halaman 41). 5.7. Verifikasi Diperolehnya batang Dracaena yang bersih dan bebas dari kotoran. 5.8. Penanggung Jawab Kegiatan Penanggung Jawab Kegiatan adalah Ketua Kelompok Tani atau Manajer Produksi.

Gambar 5 Tahap Pencucian Batang Dracaena (Sumber NOA Trading)


Gambar 6 Batang Dracaena Yang Telah Dicuci (Sumber CV Global Sakti Mandiri)

13

Nomor:

Standar Operasional Prosedur GRADING

V.

Tanggal Dibuat ............................




GRADING

5.1. Tujuan Mengelompokkan ukuran

dan

batang

bentuk

Dracaena

produk

berdasarkan

sesuai

permintaan

konsumen. 5.2. Ruang Lingkup Pengelompokan

batang

Dracaena

berdasarkan

ukuran. 5.3. Definisi Grading

adalah

kegiatan

pengelompokan

batang

Dracaena berdasarkan ukuran panjang dan diameter batang sesuai permintaan konsumen. 5.4. Acuan Literatur dan pengalaman pelaku usaha. 5.5. Alat dan bahan Batang

Dracaena,

meja

grading,

alat

pengukur

panjang, pisau pemotong, karet gelang/tali plastik, dan wadah/tempat penyimpanan.


14


Batang Dracaena yang telah dicuci dikelompokkan berdasarkan panjang batang dan diameter batang di meja grading (Gambar 6).

b. Dracaena yang telah dikelompokkan kemudian diikat

sebanyak

menggunakan kemudian

25-50

karet

gelang

diletakkan

batang atau

dalam

per tali

ikat

plastik,

wadah/tempat

penyimpanan sementara. c.

Lakukan

pencatatan

seluruh

kegiatan

yang

dilaksanakan pada proses grading (lihat formulir pencatatan nomor 12.5 di halaman 42). 5.7. Verifikasi Diperolehnya

kelompok

Dracaena

sesuai

dengan

ukuran. 5.8. Penanggung Jawab Kegiatan Penanggung Jawab Kegiatan adalah Ketua Kelompok Tani atau Manajer Produksi.


15

Standar Operasional Prosedur PERLAKUAN/ TREATMENT

VI.




PERLAKUAN/TREATMENT

6.1. PERENDAMAN, PENGAKARAN, DAN PERTUNASAN 7.1.1. Tujuan a. Menghilangkan OPT. b. Menumbuhkan akar dan atau tunas. 7.1.2. Ruang Lingkup Penghilangan OPT, penumbuhan akar dan atau tunas. 7.1.3. Definisi Perendaman adalah kegiatan merendam batang dracaena ke dalam larutan pestisida dan zat pengatur tumbuh (ZPT) untuk menghilangkan OPT serta menumbuhkan akar dan atau tunas. 7.1.4. Acuan Literatur, pengalaman petani/produsen.


16

7.1.5. Alat dan Bahan Batang

Dracaena

yang

sudah

digrading,

pestisida, zat pengatur tumbuh, air, wadah/bak perendaman, tray dan rak. 7.1.6. Langkah-langkah a. Setelah pencucian, batang Dracaena yang ditujukan untuk rangkaian model susun dipotong-potong

sesuai

ukuran

yang

diinginkan menggunakan pisau pemotong (Gambar 7 dan 8). Contoh model susun dapat dilihat pada Gambar 11. Sedangkan untuk rangkaian model kepang, pemotongan dilakukan setelah pembuatan rangkaian agar terlihat rapi. Contoh model kepang dapat dilihat pada Gambar 12. b. Pestisida

dan

ZPT

dilarutkan

dalam

bak/wadah perendaman berisi air sesuai dengan konsentrasi yang dianjurkan. c. Batang Dracaena direndam ke dalam larutan di atas selama + 40 menit sampai semua bagian batang terendam (Gambar 9). d. Batang

Dracaena

diangkat

dari

bak

perendaman dan dipindahkan ke dalam tray plastik untuk dibawa ke rak penumbuhan akar.


17

e. Rak penumbuhan akar diberi lapisan plastik pada bagian dasar untuk menampung air setinggi + 3 cm. f. Batang Dracaena diletakkan vertikal dengan posisi mata tunas menghadap ke atas pada rak penumbuhan akar selama 7-20 hari sambil

dilakukan

pemilahan

batang

Dracaena yang tumbuh/hidup (Gambar 10). g. Penggantian air dilakukan 5 hari sekali dengan cara membuka saluran pembuangan air. h. Batang Dracaena yang tumbuh baik siap untuk dirangkai. i. Lakukan pencatatan seluruh kegiatan yang dilaksanakan

pada

perendaman

(lihat

formulir pencatatan nomor 12.6 di halaman 43). 7.1.7. Verifikasi Diperolehnya batang Dracaena yang memiliki akar dan atau tunas. 7.1.8. Penanggung Jawab Kegiatan Penanggung

jawab

kegiatan

adalah

Ketua

Kelompoktani atau Manajer Produksi.


18

Gambar 7 Tahap Pemotongan Batang racaena (Sumber CV Global Sakti Mandiri)

Gambar 9 Tahap Perendaman Batang Dracaena (Sumber CV Global Sakti Mandiri)


Gambar 8 Hasil Potongan Batang Dracaena (Sumber CV Global Sakti Mandiri)

Gambar 10 Tahap Pengakaran dan Pertunasan (Sumber CV Global Sakti Mandiri)

19

6.2. PERANGKAIAN 7.2.1. Tujuan a. Memberi nilai tambah pada Dracaena. b. Meningkatkan daya saing produk Dracaena. 7.2.2. Ruang Lingkup Pemilihan desain dan proses perangkaian. 7.2.3. Definisi Perangkaian adalah kegiatan merangkai batang Dracaena untuk memberikan nilai tambah dan meningkatkan daya saing produk. 7.2.4. Acuan Literatur, pengalaman petani/produsen. 7.2.5. Alatdan Bahan Dracaena yang sudah

dipotong-potong dan

diakarkan atau ditunaskan, pisau pemotong, pola desain, kawat, gunting kawat,pipa PVC, lilin, pengeras lilin (arpus), kompor, pewarna textil (oaker), air dan rak. 7.2.6. Langkah-langkah a. Tentukan model rangkaian yang akan dibuat untuk menentukan jumlah serta ukuran potongan batang Dracaena.


20

b. Batang

Dracaena

yang

akan

dirangkai

disiapkan, pastikan jumlahnya cukup sesuai dengan kebutuhan rangkaian. c. Potongan

Dracaena

disusun

menjadi

rangkaian sesuai model yang diinginkan (Gambar 13 dan 14). d. Adonan

lilin

dibuat

dengan

cara

memanaskan lilin dan arpus (3:7) di atas api serta

ditambahkan

pewarna

secukupnya

(Gambar 15). e. Untuk rangkaian model susun, ujung dari batang

Dracaena

diberi

lilin

untuk

mempercantik rangkaian. f. Dapat ditambahkan aksesoris (pita emas, lonceng kecil, dll) sehingga penampilannya menjadi lebih menarik (Gambar 16). g. Rangkaian yang telah selesai diletakkan di rak penyimpanan. h. Lakukan pencatatan seluruh kegiatan yang dilaksanakan

pada

perangkaian

(lihat

formulir pencatatan nomor 12.7 di halaman 44). 7.2.7. Verifikasi Diperolehnya rangkaian Dracaena sesuai model yang diinginkan.


21

7.2.8. Penanggung Jawab Kegiatan Penanggung

jawab

kegiatan

adalah

Ketua

Kelompoktani atau Manajer Produksi.

Gambar 11. Contoh-contoh Model Susun Rangkaian Lucky Bamboo Model Barrel

Model Golden Money

Model Cobra

Model Crown


22

Model Cane

Model Pagoda Susun R 2/17

R 5/25

Model Pagoda

R 3/20R 5/20

R 5/30

R 5/40

Model Triangle

Model Curly


23

Gambar 12. Contoh-contoh Model Kepang Rangkaian Lucky Bamboo Model Ring

Model Love


Model Gucci

Model Trellis

24

Gambar 13. Tahap Perangkaian Batang Dracaena Model Susun (Sumber CV Global Sakti Mandiri)

Gambar 15. Pelilinan Rangkaian Batang Dracaena Model Susun (Sumber CV Global Sakti Mandiri)


Gambar 14. Tahap Perangkaian Batang Dracaena Model Kepang (Sumber Gapoktan Alamanda)

Gambar 16. Contoh Rangkaian Dracaena Yang Diberi Aksesoris Sumber https://pleiadescrystalhealing.files. wordpress.com

25

Standar Operasional Prosedur PENGEMASAN, PENGAWASAN MUTU, dan PELABELAN

Nomor:

Tanggal Dibuat ............................




VII. PENGEMASAN, PENGAWASAN MUTU, DAN PELABELAN 7.1. Tujuan a.

Menjaga agar Dracaena terhindar dari kerusakan.

b. Mempertahankan

kualitas

Dracaena

sebelum

dipasarkan. c.

Mengefisienkan pendistribusian.

d. Memeriksa

ulang

jumlah,

kualitas,

dan

kelengkapan rangkaian Dracaena e.

Memberi label berisi identitas produk.

7.2. Ruang Lingkup Penyiapan alat dan bahan pengemas, pemberian media

tanam,

proses

pengemasan,

pemeriksaan

jumlah, kualitas, kelengkapan rangkaian Dracaena, serta pemberian label. 7.3. Definisi a. Pengemasan adalah kegiatan mewadahi dan atau membungkus


produk,

agar

terlindung

dan

26

terhindar dari kerusakan sehingga kualitas produk tetap terjaga. b. Pengawasan mutu adalah kegiatan pemeriksaan ulang jumlah, kualitas, kelengkapan rangkaian Dracaena. c. Pelabelan adalah kegiatan pemberian label sesuai identitas produk. 7.4. Acuan Literatur, pengalaman petani/produsen. 7.5. Alat dan Bahan Produk Dracaena, kertas, plastik mulsa, media tanam (spons, cocopeat, gel), tali plastik, lembaran busa tipis, selotip, kardus/box styrofoam/peti kayu, paku, palu, meja pengemasan, dan label. 7.6. Langkah-langkah a. Rangkaian

Dracaena

disiapkan

untuk

proses

pembungkusan. b. Setiap rangkaian Dracaena diberi media tanam pada bagian akarnya yang dibungkus dengan plastik mulsa. c. Setiap rangkaian Dracaena diberi label yang berisi informasi mengenai asal negara, model rangkaian, dan ukuran (Gambar 17).


27

d. Pengawasan mutu meliputi pengecekan jumlah, kondisi media tanam, kondisi batang, kelengkapan pelabelan rangkaian. e. Rangkaian

Dracaena

dibungkus

dengan

ukuran

kertas

besar

atau

dapat

busa

tipis.

Rangkaian Dracaena ukuran kecil dapat dibungkus atau

tidak

dibungkus.

Rekatkan

pembungkus

dengan selotip (Gambar 18). f. Rangkaian Dracaena dimasukkan dalam kemasan kardus/styrofoam/peti disesuaikan

dengan

kayu

berpenyekat

ukuran

rangkaian,

yang alat

transportasi dan negara tujuan (Gambar 19, 20 dan 21).

Ukuran

kemasan

disesuaikan

dengan

permintaan konsumen (contoh kardus/styrofoam 45x50x60 cm, peti kayu 100x110x tinggi produk). g. Kemasan ditutup dengan dilakban atau dipaku dengan rapat. h. Kemasan yang telah berisi rangkaian Dracaena diberi label yang berisi informasi tentang model rangkaian, kuantitas, ukuran, dan asal negara. Label tidak mudah lepas, luntur atau rusak, mudah terlihat dan terbaca. i. Setiap

kemasan

dilakukan

pengawasan

mutu

meliputi pengecekan kelengkapan informasi dalam label kemasan. j. Lakukan

pencatatan

dilaksanakan


pada

seluruh

pengemasan

kegiatan dan

yang

pelabelan

28

(lihat formulir pencatatan nomor 12.8 di halaman 45)

serta

pengawasan

mutu

(lihat

formulir

pencatatan nomor12.9 di halaman 46). 7.7. Verifikasi Produk terlindungi dari kerusakan, telah diberi label dan telah dikemas dengan baik. 7.8. Penanggung Jawab Kegiatan Penanggung

jawab

kegiatan

adalah

Ketua

Kelompoktani atau Kepala Ruang Pengemasan atau Kepala Pengawas Mutu.

Gambar 17. Produk Dracaena Yang Sudah Diberi Media Tanam Dan Label (Sumber CV Global Sakti Mandiri)


Gambar 18. Produk Dracaena Yang Sudah Dibungkus (Sumber Gapoktan Alamanda Sukabumi)

29

Gambar 19. Penataan Dracaena Curly Dalam Kemasan Kardus(Sumber http://cycas.en.alibaba.com)

Gambar 20. Penataan Dracaena Yang Sudah Dirangkai Ke Dalam Kemasan Styrofoam (Sumber : Gapoktan Alamanda Sukabumi)

Gambar 21. Penataan Dracaena Yang Sudah Dirangkai Ke Dalam Peti Kayu (Sumber : CV Global Sakti Mandiri)


30

Nomor:

Standar Operasional Prosedur PENGANGKUTAN /DISTRIBUSI

Tanggal Dibuat ............................




VIII. PENGANGKUTAN/DISTRIBUSI 8.1. Tujuan Mengangkut Dracaena yang sudah dikemas ke tempat pemasaran

dengan

teknik

penanganan

yang

direkomendasikan untuk mempertahankan kualitas dan kesegarannya. 8.2. Ruang Lingkup Penataan Dracaena yang dikemas di dalam alat angkut,

pengaturan

kondisi

alat

angkut,

pengangkutan ke tempat pemasaran. 8.3. Definisi Pengangkutan/distribusi produk

dari

satu

adalah

lokasi

pengangkutan

produksi

ke

tempat

pemasaran dengan menggunakan alat pengangkut berpendingin

dan

atau

tanpa

pendingin

sesuai

persyaratan yang direkomendasikan. 8.4. Acuan Literatur, pengalaman pelaku usaha.


31

8.5. Alat dan Bahan Alat

transportasi

berpendingindan

atau

tanpa

pendingin, troli atau gerobak, produk rangkaian Dracaena, rak/palet. 8.6. Langkah-langkah a.

Dracaena yang dikemas disusun dengan rapi dan teratur dalam alat angkut disesuaikan dengan kapasitasnya.

b. Jika alat angkut tidak berpendingin, maka selama pendistribusian diupayakan untuk memberikan cadangan air lebih banyak dalam media tanam (Gambar 22). c.

Jika menggunakan alat angkut berpendingin, suhu diatur antara 16-240C untuk pengiriman jarak jauh (Gambar 23).

d. Untuk pasar lokal, setelah sampai di tempat tujuan,

produk

diturunkan

dari

alat

angkut

dengan hati-hati agar tidak rusak. e.

Lakukan

pencatatan

seluruh

kegiatan

yang

dilaksanakan pada pengangkutan/distribusi (lihat formulir pencatatan nomor 12.10 halaman 47). 8.7. Verifikasi Terkirimnya Dracaena ke tempat pemasaran dalam kondisi baik.


32

8.8. Penanggung Jawab Kegiatan Penanggung jawab kegiatan adalah Ketua Kelompok Tani, Manajer Pemasaran.

Gambar 22. Produk Dracaena Yang Sedang Diangkut Dengan Gerobak Motor (Sumber : Gapoktan Alamanda Sukabumi)


Gambar 23. Produk Dracaena Yang Sedang Diangkut Ke Dalam Truk (Sumber :Gapoktan Alamanda Sukabumi)

33

IX.

PENCATATAN

9.1. Tujuan a. Mendokumentasikan setiap kegiatan pascapanen agar dapat ditelusur balik tingkat kebenarannya berdasarkan pedoman GHP. b. Merancang dan mengimplementasikan perbaikan berkelanjutan berdasarkan catatan dan dokumen pascapanen sebelumnya. 9.2. Ruang Lingkup Membuat catatan setiap tahapan yang dilakukan dan didokumentasikan secara lengkap dan benar. 9.3. Definisi Pencatatan

adalah

kegiatan

mendokumentasikan menyangkut

secara

semua

mencatat

lengkap

tahapan

dan

pascapanen

dan benar yang

dilakukan. 9.4. Acuan Literatur,

pengalaman

pelaku

usaha,

SOP

Pascapanen Dracaena. 9.5. Alat dan Bahan Form

isian,

alat

tulis,

tempat

penyimpanan

dokumen.


34

9.6. Langkah-langkah a. Menyiapkan dan mengisi form isian terlampir untuk semua tahapan pascapanen. b. Catatan tersebut disimpan minimum selama 5 (lima) tahun. 9.7. Verifikasi Tercatatnya dan tersimpannya semua data kegiatan pascapanen dengan lengkap dan benar. 9.8. Penanggung Jawab Kegiatan Penanggung jawab kegiatan adalah masing-masing penanggungjawab setiap kegiatan pascapanen.


35

X.

KRITERIA MUTU BAHAN BAKU RANGKAIAN D. sanderiana

a. Diameter (untuk rangkaian batang) 5-12 mm. b. Panjang batang keras 30-200 cm. c. Kualitas daun (untuk rangkaian daun), daun tegak dengan kemiringan + 450 dari batang utama. d. Ukuran lebar daun 1,5-2 cm. e. Umur tanaman untuk dipanen minimal 4 (empat) bulan.


36

XI.

FORMULIR PENCATATAN

BUKU CATATAN PASCAPANEN DRACAENA Tahun : . . . . . . . . . . . .

1. IDENTITAS PETANI 1.1. Nama Kelompok

:

1.2. Nama Petani

:

1.3. Umur

:

1.4. Alamat

:

1.5. No. Telp/HP/e-mail

:

2. DATA USAHATANI 2.1. Luas lahan usaha

:

2.2. Status lahan

:

2.3. Jenis tanaman

:

2.4. Varietas

:


37

12.1. PENERIMAAN HASIL PANEN Nama Kelompok

: ..................................................

Nama Petani

: ..................................................

Alamat Lahan Usaha

: ..................................................

Catatan Kegiatan Penerimaan Hasil Panen Tgl

Lokasi lahan usaha

Kultivar

Jenis Alat angkut

Jumlah Panen (batang)

Nama Petugas

dst


38

12.2. SORTASI Nama Kelompok

: ..................................................

Nama Petani

: ..................................................

Alamat Lahan Usaha

: ..................................................

Catatan Kegiatan Sortasi Tgl

Jumlah Batang yang diterima

Jumlah Batang dan Daun Baik

Afkir

Nama Petugas

dst


39

12.3. PEROMPESAN/TRIMMING Nama Kelompok

: .................................................

Nama Petani

: .................................................

Alamat Lahan Usaha

: .................................................

Catatan Kegiatan Trimming Tgl

Jumlah Batang

Alat Perompes an

Kerapihan (√) Ya

Tidak

Kebersihan alat dan tempat (√) Ya

Nama Petugas

Tidak

dst


40

12.4. PENCUCIAN Nama Kelompok

: .................................................

Nama Petani

: .................................................

Alamat Lahan Usaha

: .................................................

Catatan Kegiatan Pencucian

Tgl

Jumlah Batang Dracaena yang dicuci

Kebersihan batang Dracaena (√) Ya

Tidak

Nama Petugas

dst


41

12.5. GRADING Nama Kelompok

: .................................................

Nama Petani

: .................................................

Alamat Lahan Usaha

: .................................................

Catatan Kegiatan Grading Tgl

Jumlah batang yang diterima

Kisaran Panjang Batang (cm)

Diameter Batang (cm)

Jumlah Batang sesuai ukuran

Nama Petugas

dst


42

12.6. PERLAKUAN PERENDAMAN Nama Kelompok

: .................................................

Nama Petani

: .................................................

Alamat Lahan Usaha

: .................................................

Catatan Kegiatan Perlakuan Perendaman Tgl

Jumlah Batang yang direndam

Bahan perendam

Konsentrasi

Lama Perendaman

Nama Petugas

dst


43

12.7. PERLAKUAN PERANGKAIAN Nama Kelompok

: .................................................

Nama Petani

: .................................................

Alamat Lahan Usaha

: .................................................

Catatan Kegiatan Perlakuan Perangkaian Tgl

Model Rangkaian

Jumlah Rangkaian (Pcs)

Nama Petugas

dst


44

12.8. PENGEMASAN DAN PELABELAN Nama Kelompok

: .................................................

Nama Petani

: .................................................

Alamat Lahan Usaha

: .................................................

Catatan KegiatanPengemasan dan Pelabelan

Tgl

Jumlah rangkaian

Bahan pembungkus

Pemberian Pelabelan Rangkaian Ada

Nama Petugas

Tidak

dst


45

12.9. PENGAWASAN MUTU Nama Kelompok

: .................................................

Nama Petani

: .................................................

Alamat Lahan Usaha

: .................................................

Catatan Kegiatan Pengawasan Mutu

Tgl

Model Rangkaian

Jumlah Model

Jumlah rangkaian sesuai kondisi rangkaian (pcs) Baik

Kurang

Pelabelan kemasan (√) Lengkap

Nama Petugas

Tidak Lengkap

dst


46

12.10.

PENGANGKUTAN/DISTRIBUSI

Nama Kelompok

: .................................................

Nama Petani

: .................................................

Alamat Lahan Usaha

: .................................................

Catatan Kegiatan Pengangkutan/Distribusi Tgl

Waktu Kirim

Volume pengangkutan

Jenis Alat Transportasi

Suhu (0C)

Nama Petugas

dst


47

XII.

LAMPIRAN

D. sanderiana „Sander ex Mast‟ “Ribbonplant”

D. sanderiana „Gold Stripe‟

D. sanderiana „Virescens‟ “Lucky bamboo”

D. sanderiana „Whiskers‟


48

D. sanderiana „Lucky Strike‟

D. sanderiana ‘Lucky Gold‟

D. sanderiana „Moonshine‟

D. sanderiana „Celes‟


49

TIM PENYUSUN 1.

Ir. Diyosi Exva, M.Si

2.

Ir. Sabernard

3.

Ir. Aneng Hermami, M.Si

4.

Mufit Daryatun A., SP

5.

Trifena Honestin, STP

6.

Triana Tungga Dewi, S.Sos

7.

Lusi Indriani, SP, M.Si.M

8.

Rina Simbolon, SP

9.

Amir Supriyanto

10.

Eryk Barlianto, SP

11.

Ir. Dwi Amiarsi

12. 13. 14. 15. 16.

Juang G.Kartika, SP, M.Si Ir. Debora Herlina A., M.S Moh. Anas Anis Taofik Wahidin Tien Supriatien

17.

Ir.Tony Hartus, M.Si

18.

Ine Prestiani, SP

19. 20. 21. 22. 23. 24.

Jayanudin S. Ujang Suparman Alikin Sobirin Robbi Cahyadi Dewi Sari Nur Wulan

25.

Bustom Apriadi


Direktorat Budidaya dan Pascapanen Florikultura Direktorat Budidaya dan Pascapanen Florikultura Direktorat Budidaya dan Pascapanen Florikultura Direktorat Budidaya dan Pascapanen Florikultura Direktorat Budidaya dan Pascapanen Florikultura Direktorat Budidaya dan Pascapanen Florikultura Direktorat Budidaya dan Pascapanen Florikultura Direktorat Budidaya dan Pascapanen Florikultura Direktorat Budidaya dan Pascapanen Florikultura Direktorat Budidaya dan Pascapanen Florikultura Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian Institut Pertanian Bogor Balai Penelitian Tanaman Hias Asosiasi Hortikultura Kabupaten Sukabumi CV. Global Sakti Mandiri Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura Kabupaten Cianjur Dinas Pertanian Tanaman Pangan Kabupaten Sukabumi Dinas Pertanian dan Kehutanan Kabupaten Bogor Kelompok Tani Mekar Tani Kabupaten Cianjur Kelompok Tani Rizky Puspita Kabupaten Cianjur Gapoktan Alamanda Kabupaten Sukabumi Kelompok Tani Mekarsari Kabupaten Bogor Kelompok Tani Mekarsari Kabupaten Bogor Direktorat Budidaya dan Pascapanen Florikultura Direktorat Budidaya dan Pascapanen Florikultura

50

SOP Pascapanen Dracaena KATA PENGANTAR

Recommend Documents