SKRIPSI PENGARUH LABEL KEMASAN PANGAN TERHADAP KEPUTUSAN SISWA SEKOLAH MENENGAH ATAS DALAM MEMBELI MAKANAN RINGAN DI KOTA BOGOR

SKRIPSI 

PENGARUH LABEL KEMASAN PANGAN TERHADAP KEPUTUSAN  SISWA SEKOLAH MENENGAH ATAS DALAM MEMBELI MAKANAN  RINGAN DI KOTA BOGOR 

Oleh :  SUSANTO  F24103134 

2008  FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN  INSTITUT PERTANIAN BOGOR  BOGOR

Susanto.  F24103134.  Pengaruh  Label  Kemasan  Pangan  Terhadap  Keputusan  Siswa Menengah Atas dalam Membeli Makanan Ringan di Kota Bogor. Di bawah  Bimbingan: Prof. Dr. Ir. H. Dedi Fardiaz, MSc 

Ringkasan  Label  pangan  adalah  setiap  keterangan  mengenai  pangan  yang  berbentuk  gambar,  tulisan,  kombinasi  keduanya,  atau  bentuk  lain  yang  disertakan  pada  pangan,  dimasukkan  ke  dalam,  ditempelkan  pada,  atau  merupakan  bagian  kemasan  pangan.  Keberadaan  label  pangan  pada  kemasan  membuat  label  memiliki fungsi penting baik bagi konsumen maupun bagi produsen.  Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei dengan  kuesioner  sebagai  instrumen  yang  digunakan  untuk  pengambilan  data.  Populasi  yang digunakan sebagai sampel adalah siswa SMA di Kota Bogor yang berjumlah  22.653  orang.  Metode  yang  digunakan  untuk  menentukan  jumlah  sampel  dilakukan  dalam  dua  tahap.  Tahap  pertama  adalah  penentuan  sekolah  dan  tahap  kedua adalah penentuan siswa yang akan dijadikan responden. Penentuan jumlah  sampel dilakukan dengan menggunakan rumus Slovin.  Sekolah yang terpilih adalah SMA N 1 Bogor dan SMA Pembangunan 1.  Jumlah minimal sampel yang harus diambil adalah 100 orang (hasil pembulatan).  Kuesioner yang disebar sebanyak 130 kuesioner, tetapi hanya 103 responden yang  mengisi  dengan  benar.  Sebanyak  51,5%  reponden  berasal  dari  SMA  Pembangunan 1 dan sisanya, yaitu sebanyak 48,5% berasal dari SMA N 1 Bogor.  Responden  laki­laki  berjumlah  49,5%  dan  responden  wanita  berjumlah  50,5%.  Usia siswa yang dijadikan sampel penelitian antara 14­19 tahun. Responden yang  beragama  Islam  sebanyak  96,1%  dan  Kristen  sebanyak  3,9%.  Sebanyak  64,1%  responden  memiliki  tingkat  pengeluaran  per  bulan  antara  Rp.  300.000  –  Rp.  500.000, sedangkan 30,1% memiliki pengeluaran Rp.  500.000.  Pengetahuan  responden  tentang label kemasan pangan tergolong cukup baik. Hanya 2,9% responden saja  yang  memiliki  pengetahuan  mengenai  label  kemasan  pangan  kurang  baik.  Kebanyakan  responden  mendapatkan  informasi  mengenai  label  kemasan  pangan  dari media elektronik (42, 7%) dan keluarga (36,9%).  Responden yang memperhatikan label kemasan pangan sebelum membeli  makanan  berjumlah  61,2%.  Faktor  yang  mempengaruhi  perhatian  responden  terhadap  label  kemasan  pangan  adalah  sumber  informasi dengan  nilai  asymp.sig  0,01  (<  α  =  0,05),  sedangkan  faktor­faktor  lainnya  (jenis  kelamin,  asal  sekolah,  usia,  agama,  tingkat  pengetahuan,  dan  tingkat  pengeluaran)  tidak  berpengaruh  terhadap responden.  Label  kemasan  pangan  yang  paling  diperhatikan  responden  adalah  label  halal  (36,5%),  waktu  kadaluarsa  (34,9%),  nama  produk  (20,6%),  dan  komposisi  makanan  (7,9%).  Sebanyak  88,9%  responden  memutuskan  untuk  tidak  jadi  membeli  makanan  jika  tidak  menemukan  label  kemasan  pangan  yang  dicarinya  dan hanya 11,1% yang tetap membeli makanan walaupun tidak menemukan label  kemasan  pangan  yang  dicarinya.  Keputusan  responden  untuk  tidak  atau  tetap

i 

membeli  makanan  jika  tidak  menemukan  label  kemasan  pangan  yang  dicarinya  tidak dipengaruhi oleh faktor­faktor yang diteliti pada penelitian ini.

ii 

PENGARUH LABEL KEMASAN PANGAN TERHADAP KEPUTUSAN  SISWA SEKOLAH MENENGAH ATAS DALAM MEMBELI MAKANAN  RINGAN DI KOTA BOGOR 

SKRIPSI  Sebagai salah satu syarat untuk meraih gelar  SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN  Pada Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan,  Fakultas Teknologi Pertanian,  Institut Pertanian Bogor 

Oleh :  SUSANTO  F24103134 

2008  FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN  INSTITUT PERTANIAN BOGOR  BOGOR

iii 

PENGARUH LABEL KEMASAN PANGAN TERHADAP KEPUTUSAN  SISWA SEKOLAH MENENGAH ATAS DALAM MEMBELI MAKANAN  RINGAN DI KOTA BOGOR 

SKRIPSI  Sebagai salah satu syarat untuk meraih gelar  SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN  Pada Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan,  Fakultas Teknologi Pertanian,  Institut Pertanian Bogor 

Oleh :  SUSANTO  F24103134  Dilahirkan pada tanggal 04 Januari 1983  Di Bogor  Tanggal Lulus :  Menyetujui,  Bogor,  Mei 2008 

Prof. Dr. Ir. H. Dedi Fardiaz, MSc.  Pembimbing 

Mengetahui,  Bogor,  Mei 2008 

Dr. Ir. Dahrul Syah  Ketua Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan

iv 

RIWAYAT HIDUP PENULIS 

Penulis dilahirkan di Bogor pada tanggal 04 Januari  1983.  Penulis  adalah  anak  keempat  dari  empat  bersaudara,  pasangan  Darmo  dan  Rimah.  Jenjang  pendidikan  yang telah ditempuh oleh penulis adalah  Sekolah  Dasar  di  SDN  Sukamaju  3  (1990­1996),  Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama di SLTP Negeri 3  Depok (1996­1999), dan Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Depok (1999­  2002).  Penulis  diterima  sebagai  mahasiswa  di  Departemen  Ilmu  dan  Teknologi  Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Isntitut Pertanian Bogor pada tahun 2003,  melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB).  Selama kuliah, penulis aktif dalam berbagai kepanitian kegiatan di dalam  kampus,  diantaranya  Kongres  Himpunan  Mahasiswa    Peduli  Pangan  (HMPPI)  I  (2005),  Masa  Perkenalan  Fakultas  (Techno­F)  (2006),  Masa  Perkenalan  Departemen Ilmu dan teknologi Pangan (BAUR)  (2006). Selain  itu, penulis  juga  aktif di Badan Eksekutif Mahasiswa (BEM) Fakultas Teknologi Pertanian (2004­  2006).  Penulis  pernah  menjadi  utusan  BEM  Fakultas  Teknologi  Pertanian  untuk  mengikuti  PIMNAS  XVII  di  Padang.  Penulis  juga  pernah  menjadi  asisten  mata  kuliah Pendidikan Agama Islam pada tahun 2006.  Penulis  melakukan  penelitian  sebagai  syarat  untuk  memperoleh  gelar  Sarjana  Teknologi  Pertanian  dengan  judul  PENGARUH  LABEL  KEMASAN  PANGAN  TERHADAP  KEPUTUSAN  SISWA  SEKOLAH  MENENGAH  ATAS  DALAM  MEMBELI  MAKANAN  RINGAN  DI  KOTA  BOGOR  di  bawah bimbingan Prof. Dr. Ir. Dedi Fardiaz, MSc.

v 

KATA PENGANTAR 

Bismillahhirrahmanirrahim.  Puji  dan  syukur  penulis  ucapkan  atas  segala  nikmat,  kemudahan,  petunjuk,  dan  berbagai  hal  yang  telah  ALLAH  SWT  limpahkan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Pengaruh  Label  Kemasan  Pangan  Terhadap  Keputusan  Siswa  Menengah  Atas  dalam  Membeli  Makanan  Ringan  di  Kota  Bogor.  Skripsi  ini  penulis  susun  dibawah  bimbingan Prof. Dr. Ir. Dedi  Fardiaz Muchtadi, MSc. Ucapan terima kasih  ingin  penulis  sampaikan  kepada  berbagai  pihak  yang  telah  banyak  membantu  dalam  penyelesaian skripsi ini, yaitu :  1.  Bapak,  Mami,  Bang  Ndi,  Bang  Yono,  dan  Bang  Icham  atas  segala  kasih  sayang, perhatian, dan do’a tiada henti kepada penulis selama ini.  2.  Prof.  Dr.  Ir.  Dedi  Fardiaz  Muchtadi,  MSc  selaku  dosen  pembimbing  yang  telah  memberikan  waktu,  bimbingan,  dan  saran  kepada  penulis  dalam  meyusun skripsi ini.  3.  Dosen­dosen dan staf ITP atas ilmu dan bantuannya selama penulis kuliah.  4.  Bu  Marlen  (SMA  N  1  Bogor)  dan  Pak  Sugeng  (SMA  Pembangunan  1)  atas  bantuannya dalam pengambilan data.  5.  Siswa­siswa  SMA  N  1  Bogor  dan  SMA  Pembangunan  1  yang  bersedia  menjadi responden.  6.  Teman­teman lamaku Dio, Galih, Oho, OQ, Koko, Yogi, dan Uci atas semua  kelucuan, nasehat, dan dukungannya.  7.  Kwintanto Sambodo, Chaerul Umam, M. Ihsanur, dan Bot Pranadi atas semua  nasehatnya kepada penulis.  8.  Teman­teman  satu  bimbingan,  Titin,  Fanny,  dan  Gading  atas  semua  kebersamaannya.  9.  Teman­teman satu Kost, Aliy, Ramdhan, Mamo, dan Mas Duta.  10. Teman­teman  Fateta,  Redy,  Agung,  Kukuh,  Isti,  Bubun,  Mas  Hanif,  Ikhlas,  Tarwin.  11. Teman­teman Asrama, Steph, Cholil, Susfa, Sony, Slamet, Sudar, Potel, dll.  12. M. Fachrial Thalib, atas semua cerita dan usulnya.

vi 

13. Teman­teman  golongan  praktikum  D,  Andal,  Teddy,  Sarwo,  Eko,  Usman,  Andreas,  Agus,  Arga, Dion, Ratna, Pauline,  Andrea, Rucit,  Annis, Ika, Dini,  Dea, Intan, Adisti, Mardi, Angel, Eka, Prima, Mae, Gading, Lasty, Maya.  14. Teman­teman  TPG  ’40,  Aan,  Aca,  Iin,  Indach,  Oboth,  Meiko,  Rahmat,  Mitool, Lala, Ozan, Arie, Helmy, dan lain­lain yang tidak bisa disebutkan satu  persatu, atas semua bantuannya kepada penulis selama ini.  Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Akhir kata,  penulis  berharap  skripsi  ini  dapat  bermanfaat  bagi  semua  pihak  yang  membutuhkan. 

Bogor,   Maret 2008 

Penulis

vii 

DAFTAR ISI  RINGKASAN...........................................................................................................i  RIWAYAT HIDUP.................................................................................................iv  KATA PENGANTAR.............................................................................................v  DAFTAR ISI..........................................................................................................vii  DAFTAR TABEL...................................................................................................ix  DAFTAR GAMBAR...............................................................................................x  DAFTAR LAMPIRAN...........................................................................................xi 

I.PENDAHULUAN.................................................................................................1  A.  Latar Belakang.............................................................................................1  B.  Perumusan Masalah.....................................................................................3  C.  Tujuan..........................................................................................................3  D.  Kegunaan Penelitian.....................................................................................3  II. TINJAUAN PUSTAKA......................................................................................5  A. Pangan...........................................................................................................5  B. Label Kemasan Pangan.................................................................................7  C. Perilaku Konsumen.....................................................................................11  1. Faktor individu konsumen......................................................................12  2. Faktor lingkungan...................................................................................13  D. Remaja…………………………………………………………………….14  E.  Makanan Ringan…………………………………………………………15  III. METODOLOGI PENELITIAN.......................................................................17  A. Kerangka Pemikiran....................................................................................17  B. Desain Penelitian.........................................................................................19  C. Lokasi dan Waktu Penelitian.......................................................................19  D. Populasi dan Sampel Penelitian..................................................................20  E. Pengumpulan Data.......................................................................................21  F. Instrumentasi................................................................................................22  G. Pengujian kuesioner....................................................................................22  I. Metode  Analisis Data...................................................................................24  DEFINISI OPERASIONAL...........................................................................26

viii 

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................................27  4.1 Gambaran Umum Responden....................................................................27  4.1.1 Karakteristik individu responden......................................................27  4.1.2 Pengetahuan responden tentang label kemasan pangan....................29  4.1.3 Sumber informasi responden.............................................................32  4.1.4. Perilaku responden......................................................................................33 

4.1.4.1. Atribut produk utama yang paling diperhatikan responden......33  4.1.4.2. Perhatian responden terhadap label kemasan pangan.........................34 

4.2.Karakteristik Responden dan Perhatian Terhadap Label Kemasan  Pangan.......................................................................................................35  4.2.1 Asal Sekolah dan perhatian terhadap label kemasan pangan............35  4.2.2 Jenis Kelamin dan perhatian terhadap label kemasan pangan..........36  4.2.3 Usia dan perhatian terhadap label kemasan pangan..........................38  4.2.4 Agama dan perhatian terhadap label kemasan  Pangan................................................................................................39  4.2.5. Tingkat pengeluaran tentang label kemasan pangan dan  perhatian konsumen terhadap label kemasan pangan........................39  4.2.6 Tingkat pengetahuan responden dan perhatian terhadap  label kemasan pangan.......................................................................41  4.2.7 Sumber informasi responden dan perhatian terhadap label  kemasan pangan................................................................................42  4.3 Pengaruh Label Kemasan Pangan terhadap Keputusan Responden..........43  4.3.1. Label kemasan yang paling diperhatikan responden........................43  4.3.2. Pengaruh label kemasan pangan terhadap keputusan responden...............44 

4.3.3. Label kemasan pangan dan keputusan responden............................45  V. KESIMPULAN DAN SARAN.........................................................................50  A. Kesimpulan....................................................................................................50  B. Saran..............................................................................................................51  VI. DAFTAR PUSTAKA......................................................................................52  LAMPIRAN...........................................................................................................56

ix 

DAFTAR TABEL 

Tabel 1.Sebaran konsumen berdasarkan jenis kelamin....................................................27  Tabel 2. Sebaran konsumen berdasarkan asal sekolah..........................................27  Tabel 3. Sebaran konsumen berdasarkan usia...................................................................28  Tabel 4. Sebaran responden berdasarkan agama...............................................................28  Tabel 5. Sebaran responden berdasarkan tingkat pengeluaran..........................................29  Tabel 6. Sebaran responden berdasarkan pengetahuan terhadap label..............................30  Tabel 7. Sebaran responden berdasarkan sumber informasi.............................................33  Tabel 8. Sebaran konsumen berdasarkan atribut produk yang paling diperhatikan..........34  Tabel 9. Sebaran responden berdasarkan perhatiannya terhadap label kemasan pangan..35  Tabel 10.Tabulasi silang antara asal sekolah responden dengan perhatian terhadap  label kemasan pangan.........................................................................................36  Tabel 11. Tabulasi silang antara jenis kelamin responden dengan perhatian terhadap  label kemasan pangan.......................................................................................37  Tabel 12. Tabulasi silang antara usia responden dengan perhatian terhadap label  kemasan pangan................................................................................................38  Tabel 13.  Tabulasi silang antara agama dan perhatian terhadap  label kemasan pangan........................................................................................39 

Tabel 14. Tabulasi silang antara tingkat pengeluaran dan perhatian terhadap  label kemasan pangan.......................................................................................40 

Tabel 15. Tabulasi silang antara pengetahuan dan perhatian................................41  Tabel 16.  Tabulasi silang antara sumber informasi dan perhatian responden  terhadap label kemasan pangan........................................................................42  Tabel 17.  Sebaran responden berdasarkan label kemasan pangan yang  paling diperhatikan...........................................................................................44  Tabel 18. Sebaran konsumen berdasarkan keputusannya.................................................44  Tabel 19.  Tabulasi silang antara label kemasan pangan yang diperhatikan dan  keputusan responden........................................................................................45 

Tabel 20.Alasan responden tetap membeli makanan dihubungkan dengan  atribut yang diperhatikan dan pengeluaran responden...........................48  Tabel 21. Tabulasi silang antara sumber informasi responden dan responden................50

x 

DAFTAR GAMBAR 

Gambar 1. Alur kerangka pemikiran penelitian...................................................18

xi 

DAFTAR LAMPIRAN 

Lampiran 1. Daftar SMA yang ada di Kota Bogor...............................................56  Lampiran 2. Daftar siswa yang menjadi responen pada penelitian ini.................58  Lampiran 3. Kuesioner Penelitian yang digunakan untuk mengambil data.........65  Lampiran 4. Perhitungan reliabilitas....................................................................71  Lampiran 5. Data responden berdasarkan jawaban yang benar pada setiap  pertanyaan mengenai pengetahuan tentang label kemasan pangan.73  Lampiran 6. Uji chi square antara asal sekolah dan perhatian.............................74  Lampiran 7. Uji Chi Square antara jenis kelamin dengan perhatian ...................75  Lampiran 8. Uji chi square antara usia dan perhatian .........................................76  Lampiran 9. Uji chi square antara pengeluaran dan perhatian.............................77  Lampiran 10. Uji Chi square antara tingkat pengetahuan dan perhatian.............78  Lampiran 11. Uji Chi square antara sumber informasi dan perhatian..................79  Lampiran 12. Uji chi square antara label kemasan pangan yang  diperhatikan dengan keputusan responden.....................................80  Lampiran 13. Uji chi square antara sumber informasi dengan  keputusan responden......................................................................81  Lampiran 14. Hasil uji chi square antara agama responden dengan  perhatian terhadap label kemasan pangan...............................................82

xii 

I. PENDAHULUAN 

A.  Latar Belakang  Perkembangan  bahan  pengemas  pangan  berlangsung  sejalan  dengan  upaya  produsen  pangan  untuk  mempertahankan  mutu  dan  keamanan  pangan  selama  mungkin.  Mutu  pangan  yang  terjaga  dalam  waktu  yang  lama  akan  memudahkan produsen dalam mendistribusikan produknya kepada konsumen  yang  letaknya  sangat  jauh  sekalipun.    Selain  berfungsi  menjaga  mutu,  kemasan  pangan 

juga 

bisa  dimanfaatkan  oleh  produsen  untuk 

memperkenalkan  produknya  kepada  konsumen  termasuk  di  dalamnya  adalah  memberikan informasi­informasi yang lebih detail mengenai produk tersebut,  seperti  komposisi  bahan,  nilai  gizi  dan  lain­lain.  Selain  informasi  mengenai  produk tersebut, produsen juga boleh mencantumkan klaim­klaim yang dapat  memikat  konsumen,  namun  informasi  dan  klaim  yang  dicantumkan  harus  benar,  jelas,  dan  jujur,  sesuai  dengan  ketentuan  pasal  4  undang­undang  no  8  tahun 1999 tentang perlindungan konsumen.  Informasi  yang  jelas  dan  benar  yang  terdapat  pada  label  kemasan  pangan  akan  memudahkan  konsumen  dalam  mengambil  keputusan  untuk  membeli  atau  tidak  jadi  membeli  suatu  produk  pangan.  Jika  produsen  sudah  secara benar mencantumkan label kemasan pangan maka yang harus dicermati  adalah kesadaran konsumen dalam  memanfaatkan sarana tersebut. Walaupun  produk  pangan  semakin  beragam  dewasa  ini,  tetapi  hal  itu  tidak  akan  menyulitkan konsumen dalam memilih jika mereka mau memperhatikan label  kemasan pangan dari produk­produk yang ada di pasaran.  Label  kemasan  pangan  adalah  sumber  informasi  bagi  konsumen  tentang suatu produk makanan karena konsumen tidak bisa bertemu langsung  dengan  produsennya.  Oleh  karena  itu  label  dapat  digunakan  sebagai  bahan  pertimbangan  bagi  konsumen  untuk  menentukan  pilihan.  Masyarakat  di  negara  maju  sudah  terbiasa  membaca  label  kemasan  pangan  dengan  cermat  dan teliti serta membandingkan dengan produk lain dari segi komposisi, berat  bersih, serta harganya sebelum mereka membeli.

1 

Menurut Moniharapon (1998), tujuan pemberian label kemasan pangan  adalah  agar  masyarakat  yang  membeli  dan  mengkonsumsinya  memperoleh  informasi  yang  benar  dan  jelas  tentang  setiap  produk  pangan  yang  dikemas,  baik  menyangkut  asal,  keamanan  mutu,  kandungan  gizi  maupun  keterangan  lain yang diperlukan, sebelum memutuskan akan membeli atau mengkonsumsi  produk pangan tersebut. Label kemasan pangan memiliki banyak manfaat bagi  konsumen, namun seringkali isinya tidak dimengerti oleh konsumen dan bisa  jadi  justru  mengelabui  konsumen.  Oleh  karena  itu  pemerintah  mengatur  ketentuan pencantuman  label dalam undang­undang  no 7 tahun 1996 tentang  pangan dan juga dalam Peraturan Pemerintah no 69 tahun 1999 tentang label  dan iklan pangan dengan maksud untuk melindungi konsumen.  Walaupun  sudah  ada  peraturan  yang  dikeluarkan  oleh  pemerintah  untuk  mengatur  pencantuman  label  kemasan  pangan,  tetapi  kenyataan  yang  ada  menunjukkan  bahwa banyak  informasi  yang tertera dalam  label kemasan  pangan  belum  tentu  sesuai  dengan  kandungan  dalam  makanan  tersebut.  Beberapa  penelitianYayasan  Lembaga  Konsumen  Indonesia  (YLKI)  yang  dilakukan  pada  tahun  2004  mengungkapkan  banyak  fakta  ketidaksesuaian  antara  label  dengan  isi  dalam  kemasan.  Seringkali  ditemukan  label  yang  kurang  informatif  dan  bahkan  tidak  sesuai  dengan  aturan  yang  berlaku,  sayangnya  hanya  sedikit  konsumen  yang  peduli.  Salah  satu  contoh  penyimpangan  yang  dikemukakan  oleh  YLKI  adalah  pencantuman  gambar,  misalnya  pada  kemasan  mie  instan  dicantumkan  gambar  mie  instan  dengan  telur  dan  ayam  yang  menggugah  selera.  Gambar  ini  menyesatkan  karena  di  dalam produk tersebut tidak terdapat telur dan ayam.  Kenyataan­kenyataan di atas tentunya sangat memprihatinkan, tetapi di  sisi lain hal itu justru menggambarkan pentingnya label kemasan pangan bagi  produsen  untuk  menarik  perhatian  konsumen.  Sampai­sampai  ada  produsen  makanan yang rela melakukan kebohongan lewat label kemasan pangan yang  dicantumkannya.  Dari  sisi  konsumen,  kebohongan  tersebut  tentunya  sangat  merugikan,  tetapi  hal  ini  hanya  berlaku  bagi  mereka  yang  memperhatikan  label  kemasan  pangan.  Karena  itulah,  peneliti  ingin  mengetahui  perhatian

2 

konsumen terhadap  label kemasan pangan dan pengaruh  label tersebut dalam  keputusan konsumen. 

B.  Perumusan Masalah  Pemberian label pada kemasan pangan ditujukan untuk mempermudah  konsumen  memilih  produk  pangan  yang  sesuai  dengan  keinginannya,  termasuk  aspek  keamanan  dari  produk  pangan  tersebut.  Sayangnya  belum  semua  konsumen  memanfaatkan  keberadaan  label  secara  tepat.  Oleh  karena  itu, dirumuskan beberapa permasalahan sebagai berikut :  1.  Dari sisi apa konsumen memutuskan membeli makanan?  2.  Bagaimanakah hubungan antara faktor internal (karakteristik individu dan  pengetahuan  konsumen  tentang  label  kemasan  pangan)  dan  faktor  eksternal dengan perilaku konsumen (perhatian konsumen pelajar terhadap  label kemasan pangan)?  3.  Bagaimanakah hubungan antara perhatian terhadap label kemasan pangan  dengan keputusan pembelian konsumen? 

C.  Tujuan  Tujuan penelitian ini adalah :  1.  Untuk  mengetahui  urutan  atribut  produk  dan  keterangan  label  kemasan  pangan  yang  mempengaruhi  keputusan  konsumen  dalam  membeli  makanan ringan.  2.  Untuk  mengetahui  hubungan antara  faktor internal (karakteristik  individu  konsumen dan pengetahuan konsumen tentang label kemasan pangan) dan  faktor eksternal dengan perilaku konsumen (perhatian konsumen terhadap  label kemasan pangan).  3.  Untuk  mengetahui  hubungan  antara  perhatian  konsumen  terhadap  label  kemasan pangan dengan keputusan pembelian konsumen. 

D.  Kegunaan Penelitian  1.  Penelitian  ini diharapkan dapat  memberikan  informasi  mengenai perilaku  konsumen dalam memanfaatkan label kemasan pangan.

3 

2.  Penelitian  ini  juga  bisa  menjadi  bahan  pelajaran  bagi  konsumen  tentang  pentingnya membaca label kemasan sebelum memutuskan untuk membeli  suatu produk pangan.  3.  Penelitian  ini  diharapkan  juga  dapat  menjadi  masukan  bagi  pihak­pihak  terkait  untuk  lebih  mensosialisasikan  kegunaan  label  kemasan  pangan  kepada konsumen dan juga produsen.

4 

II. TINJAUAN PUSTAKA 

A. Pangan  Pangan  merupakan  salah  satu  kebutuhan  dasar  manusia  yang  paling  hakiki  dan  pemenuhan  akan  kebutuhan  pangan  merupakan  hak  asasi  setiap  orang,  dengan  demikian,  pangan  bagi  penduduk  harus  tersedia  setiap  saat dimana saja penduduk membutuhkannya (Fardiaz dan Fardiaz, 2003). Hal  serupa  juga dinyatakan oleh Wirakartakusumah (2001) bahwa pangan adalah  kebutuhan dasar bagi manusia dan pemenuhannya merupakan hak asasi setiap  warga masyarakat, sehingga pangan harus tersedia dalam jumlah yang cukup,  aman,  bermutu,  bergizi,  beragam  dengan  harga  yang  terjangkau  oleh  kemampuan daya beli masyarakat. Pangan yang tersedia bagi konsumen harus  bermutu dan aman  berdasarkan suatu standar, sehingga tidak  membahayakan  dan  merugikan  kesehatan  konsumen.  Penyelenggaraan  pangan  juga  harus  dilakukan  dengan  jujur  dan  bertanggungjawab  untuk  mencapai  tujuan  pembangunan yaitu mewujudkan sumberdaya yang berkualitas.  Pangan memiliki pengertian yang luas, mulai dari pangan esensial  bagi  kehidupan  manusia  yang  sehat  dan  produktif  (keseimbangan  kalori,  karbohidrat, protein, lemak, vitamin, serat, dan zat esensial lain) serta pangan  yang  dikonsumsi  atas  kepentingan  sosial  dan  budaya  seperti  untuk  kesenangan,  kebugaran,  kecantikan  dan  sebagainya.  Jadi  pangan  tidak  hanya  berarti  pangan  pokok  dan  jelas  tidak  hanya  berarti  beras,  melainkan  pangan  yang terkait dengan berbagai hal lain (Krisnamurti, 2003). Harper, Deaton dan  Driskel  (1986)  mengemukakan  bahwa  pangan  adalah  bahan­bahan  yang  dimakan  sehari­hari  yang  berguna  untuk  memenuhi  kebutuhan  bagi  pemeliharaan,  pertumbuhan,  kerja,  dan  penggantian  jaringan  tubuh  yang  rusak. Pangan menyediakan unsur­unsur kimia tubuh yang dikenal sebagai zat  gizi.  Zat  gizi  tersebut  berfungsi  menyediakan  tenaga  bagi  tubuh,  mengatur  proses dalam tubuh, dan membuat lancarnya pertumbuhan serta memperbaiki  jaringan tubuh.  Menurut  Susanto  (1989),  pangan  memiliki  enam  unsur  fungsi  sosial, yaitu:

5 

1.  Fungsi gastronomik  Makanan  dikonsumsi  dengan  tujuan  untuk  memenuhi  permintaan  perut  yang  lapar.  Selain  itu  makanan  yang  dicari  umumnya  yang  memenuhi  selera  dan  kesenangan  orang  yang  mengkonsumsi.  Pada  umumnya kesenangan seseorang akan  makanan  berlandaskan pada dasar­  dasar psikologis, budaya, dan golongan etnik.  2.  Bagian dari sistem budaya.  Makanan  dapat  memberikan  identitas  pada  individu,  kelompok  individu atau masyarakat yang mengkonsumsi makanan tersebut.  3.  Fungsi religi dan magis.  Pada  masyarakat  tertentu  terdapat  banyak  sekali  simbol  religi  dan  magis yang dicerminkan melalui makanan tertentu dalam berbagai bentuk,  rasa,  dan  warna,  misalnya  nasi  kuning,  nasi  tumpeng,  bubur  merah  dan  putih, ketan kuning yang biasa disajikan dalam acara selametan.  4.  Fungsi komunikasi.  Komunikasi  nonverbal  dapat  dicerminkan  dalam  bentuk  makanan  sebagai simbol keramah­tamahan.  5.  Fungsi status sosial ekonomi.  Hampir  semua  budaya  masyarakat  memiliki  jenis  makanan  tertentu  yang  mencirikan  simbol  status  sosial­ekonomi.  Roti  putih  dipandang  memberi  status  sosial  ekonomi  lebih  tinggi  kepada  konsumennya  dibandingkan  roti  berwarna  kecoklatan  di  Eropa  atau  di  Indonesia  beras  berwarna  lebih  putih  mencirikan  konsumennya  termasuk  golongan  berstatus sosial­ekonomi lebih tinggi.  6.  Simbol kekuasaan/kekuatan.  Negara  besar  yang  biasanya  memberikan  bantuan  kepada  negara  miskin  yang  kekurangan  pangan,  sewaktu­waktu  dapat  memberhentikan  subsidi  pangannya,  hal  ini  terjadi  karena  negara  yang  dibantu  tidak  mendukung politik luar negeri negara tersebut.

6 

B. Label Kemasan Pangan  Informasi tentang produk pada umumnya tertera pada label. Label  dapat  didefinisikan  sebagai  tulisan,  tag,  gambar  atau  pengertian  lain  yang  tertulis, dicetak, distensil, diukir, dihias atau dicantumkan dengan cara apapun,  pemberi kesan yang terdapat pada suatu wadah atau pengemas (Wijaya, 2001).  Masih  menurut  Wijaya  (2001),  secara  garis  besar,  tujuan  pelabelan  adalah  sebagai berikut:  1.  Memberi  informasi  tentang  isi  produk  yang  diberi  kemasan  tanpa  harus  membuka kemasan.  2.  Memberi  petunjuk  yang  tepat  bagi  konsumen  sehingga  diperoleh  fungsi  produk yang optimum.  3.  Berfungsi sebagai sarana komunikasi produsen kepada konsumen tentang  hal­hal  yang  perlu  diketahui  oleh  konsumen  tentang  produk  tersebut,  terutama hal­hal yang tak dapat diketahui secara fisik.  4.  Sarana periklanan bagi produsen.  5.  Memberi “rasa aman” pada konsumen.  Berdasarkan  Undang­Undang  Republik  Indonesia  Nomor  7  tahun  1996  tentang  Pangan  pasal  30  ayat  1,  “Setiap  orang  yang  memproduksi  atau  memasukkan  ke  dalam  wilayah  Indonesia  pangan  yang  dikemas  untuk  diperdagangkan  wajib  mencantumkan  label  pada,  di  dalam,  dan  atau  di  kemasan  pangan.”  Pada  pasal  yang  sama  ayat  2,  “Label  memuat  sekurang­  kurangnya keterangan  mengenai  nama produk; daftar bahan  yang digunakan;  berat  bersih  atau  isi  bersih;  nama  dan  alamat  pihak  yang  memproduksi  atau  memasukkan pangan ke wilayah Indonesia; keterangan tentang halal; tanggal,  bulan, dan tahun kadaluarsa”.  Menurut  Wijaya  (2001)  kriteria  penulisan  label  mencakup  (a)  tulisan menggunakan huruf latin atau arab; (b) ditulis dengan bahasa Indonesia  dengan  huruf  latin;  (c)  ditulis  jelas,  lengkap,  mudah  dibaca  (ukuran  minimal  0,75  mm  dan  warna  kontras);  (d) tidak  boleh  mencantumkan  segala  hal  baik  kata,  tanda,  atau  gambar  yang  menyesatkan;  (e)  tidak  boleh  mencantumkan  nasihat,  referensi,  pernyataan  dari  siapapun  dengan  tujuan  menaikkan  penjualan.  Adapun  isi  label  mencakup (a)  informasi  yang  harus dicantumkan

7 

pada  label  yaitu  nama  makanan/produk,  komposisi  atau  daftar  ingredient,  isi  netto,  nama  dan  alamat  pabrik/importir,  nomor  pendaftaran,  kode  produksi,  tanggal  kadaluarsa,  petunjuk  atau  cara  penggunaan,  nilai  gizi,  tulisan  atau  pernyataan  khusus;  (b)  pernyataan  (claim)  pada  label  dan  periklanan  yaitu  pernyataan tentang gizi dan pernyataan tentang kondisi dan penyakit tertentu  (theurapetic claim); dan (c) gambar pada label atau iklan.  “Label  pangan  adalah  setiap  keterangan  mengenai  pangan  yang  berbentuk  gambar,  tulisan,  kombinasi  keduanya,  atau  bentuk  lain  yang  disertakan  pada  pangan,  dimasukkan  ke  dalam,  ditempelkan  pada,  atau  merupakan  bagian  kemasan  pangan.”  Label  makanan  seharusnya  mencantumkan  nama  makanan  atau  nama  produk,  komposisi  atau  daftar  ingredient,  isi  netto,  nama  dan  alamat  pabrik  atau  importir,  nomor  pendaftaran,  kode  produksi,  tanggal  kadaluarsa,  petunjuk  atau  cara  penyimpanan,  petunjuk  atau  cara  penggunaan,  nilai  gizi,  tulisan  atau  pernyataan khusus.  Nama  makanan  memberikan  informasi  mengenai  sifat  atau  keadaan  makanan  yang  sebenarnya.  Nama  makanan  untuk  produk  dalam  negeri  ditulis  menggunakan  bahasa  Indonesia  dan  dapat  ditambah  dengan  bahasa Inggris. Begitu pula nama makanan bagi produk impor, menggunakan  nama Indonesia atau nama Inggris.  Tanggal  kadaluarsa  memberikan  informasi  mengenai  waktu  atau  tanggal  yang  menunjukkan  suatu  produk  makanan  masih  memenuhi  syarat  mutu  dan  keamanan  untuk  dikonsumsi.  Komposisi  makanan  memberikan  informasi  daftar  lengkap  ingredient  penyusun  makanan  termasuk  bahan  tambahan makanan dengan urutan menurun mulai dari bagian yang terbanyak,  kecuali vitamin dan mineral. Bahan tambahan makanan harus mencantumkan  nama golongan, misalnya pemanis buatan, antioksidan, anti kempal, pengukur  keasaman dan  lain­lain.  Khusus untuk pewarna disebutkan  nomor  indeksnya.  Penyedap  rasa  alamiah  identik  dan  sintetik  harus  ditulis  berbeda.  Nilai  gizi  yang  harus  dicantumkan  pada  label  makanan  yaitu  nilai  gizi  makanan  yang  diperkaya, nilai gizi makanan diet, dan makanan lain yang ditentukan Menteri  Kesehatan, mencakup jumlah energi, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan

8 

mineral  atau  kadar  komponen  tertentu.  Petunjuk  atau  cara  penyimpanan  memberikan  informasi  mengenai  hal  yang  mungkin  mempengaruhi  sifat  dan  mutu dari produk makanan, seperti produk susu, daging, dan lain­lain (POM,  2004).  Menurut  Engel  et.  Al.,  (1995),  konsumen  memberikan  perhatian  pada  label  kemasan  dengan  anggapan  bahwa  informasi  yang  tertera  dalam  label  mungkin  benar,  namun  informasi  pada  kemasan  tersebut  lebih  banyak  digunakan  oleh  konsumen  dengan  status  sosioekonomi  tinggi.  Status  sosioekonomi  diantaranya  ditunjukkan  dari  pendidikan,  pekerjaan  dan  pendapatan  yang  dimiliki  konsumen.  Konsumen  yang  memiliki  pendidikan  lebih  tinggi  biasanya  lebih  terbuka  menerima  informasi  yang  baru  dalam  hal  ini  konsumen  akan  memiliki  perhatian  yang  lebih  terhadap  label.  Disamping  itu  konsumen,  konsumen  akan  memiliki  kesempatan  memperoleh  pekerjaan  yang lebih layak dan penghasilan lebih baik. Namun demikian,  label biasanya  tidak  digunakan  setuntas  mungkin  oleh  konsumen,  sehingga  tidak  jarang  informasi  pada  label  dipandang  secara  keliru,  digunakan  sebagian  atau  di  abaikan sama sekali.  Peranan label pada suatu produk sangat penting untuk memperoleh  produk  yang  sesuai  dengan  yang  diinginkan  konsumen.  Label  produk  yang  dijamin  kebenarannya  akan  memudahkan  konsumen  dalam  menentukan  beragam  produk  dan  subtitusi  di  pasaran.  Selain  sebagai  sarana  pendidikan  pada  masyrakat,  label  juga  dapat  memberikan  nilai  tambah  bagi  produk.  Kompetitor  produk  di  pasaran  yang  semakin  bertambah  dapat  menjadikan  label sebagai strategi yang menarik dalam pemasaran. Meskipun dengan label  pula,  pihak  produsen  dapat  secara  sadar  atau  tidak  sadar  mengelabui  atau  bahkan mengorbankan konsumen. 

1.  Undang­Undang  (UU)  Republik  Indonesia  (RI)  dan  Peraturan  Pemerintah (PP) tentang Label Pangan  Undang­undang RI  no 7 tahun 1996 tentang pangan pasal 30 ayat  1:  Setiap  orang  yang  memproduksi  atau  memasukkan  ke  dalam  wilayah  Indonesia  pangan  yang  dikemas  untuk  diperdagangkan  wajib

9 

mencantumkan  label  pada,  di  dalam,  dan  atau  di  kemasan  pangan.”  Penjelasan  pasal  30  ayat  1  menyatakan  bahwa  tujuan  pemberian  label  pada  pangan  dikemas  adalah  agar  masyarakat  yang  membeli  atau  mengkonsumsi  pangan  memperoleh  informasi  yang  benar  dan  jelas  tentang  setiap  produk  pangan  yang  dikemas  baik  menyangkut  asal,  keamanan,  mutu,  kandungan  gizi,  maupun  keterangan  lain  yang  diperlukan  sebelum  memutuskan  akan  membeli  atau  mengkonsumsi  pangan.  Undang­undang RI no 7 tahun 1996 tentang pangan pasal 30 ayat 1  menyatakan  bahwa  label  memuat  sekurang­kurangnya  keterangan  mengenai nama produk; daftar bahan yang digunakan; berat bersih atau isi  bersih;  nama  dan  alamat  pihak  yang  memproduksi  atau  memasukkan  pangan  ke  wilayah  Indonesia;  keterangan  tentang  halal;  tanggal,  bulan,  dan tahun kadaluarsa.  Peraturan  Pemerintah  no  69  tahun  1999  tentang  label  dan  iklan  pangan  menyatakan  bahwa  label  pada  produk  pangan  merupakan  keterangan  mengenai  pangan  yang  berbentuk  gambar,  tulisan,  kombinasi  keduanya, atau bentuk  lain  yang disertakan pada, atau merupakan  bagian  kemasan pangan, baik yang berupa makanan maupun minimum hasil dari  cara dan  metode produksi tertentu. Peraturan  ini  juga  menyatakan  bahwa  tujuan  pencantuman  label  adalah  sebagai  berikut:  (1)  terciptanya  perdagangan pangan yang jujur dan bertanggung jawab, (2) label dan iklan  merupakan  sarana  yang  penting,  sehingga  perlu  diatur  agar  informasinya  benar  dan  tidak  menyesatkan,  (3)  masyarakat  berhak  mendapatkan  informasi yang benar dan tidak menyesatkan mengenai pangan yang akan  dikonsumsinya,  khususnya  yang  disampaikan  melalui  label  dan  iklan  pangan.  Peraturan  Pemerintah  no  69  tahun  1999  bab  II  mengenai  label  pangan  pada  pasal  2  menyebutkan  bahwa  produsen  atau  importir  wajib  mencantumkan label dan label harus tidak mudah lepas, luntur atau rusak  dan terletak pada bagian kemasan yang mudah dilihat dan dibaca. Pasal 3  menyebutkan bahwa: (1) label berisi tentang keterangan pangan, (2) syarat

10 

minimum  keterangan  mencakup  nama  produk,  daftar  bahan  yang  digunakan,  berat  bersih  atau  isi  bersih,  nama  dan  alamat  produsen/importir, tanggal­bulan­tahun kadaluwarsa. 

C. Perilaku Konsumen  Perilaku  konsumen  didefinisikan  sebagai  tindakan  yang  langsung  terlibat  dalam  mendapatkan,  mengkonsumsi,  dan  menghabiskan  produk  dan  jasa,  termasuk  proses  keputusan  yang  mendahului  tindakan  ini  (Engel  et.  al,  1995). Sikap biasanya memainkan peranan utama dalam membentuk perilaku.  Menurut  Engel  et.  al.  (1995)  sikap  yang  positif  akan  menimbulkan  perilaku  yang positif dan sikap yang negatif akan menimbulkan perilaku yang negatif.  Perilaku  muncul  sebagai  hasil  interaksi  antara  individu  dan  lingkungannya.  Sehingga  perilaku  juga  bisa  dikatakan  sebagai  reaksi  yang  terjadi  karena  adanya  stimulus  atau  interaksi  antara  individu  dengan  lingkungannya  dan  benar­benar dilakukan seseorang dalam bentuk tindakan.  Menurut  Hersey  dan  Blanchard  (1991)  perilaku  pada  dasarnya  berorientasi pada tujuan, dengan kata lain perilaku pada umumnya dimotivasi  oleh keinginan untuk memperoleh tujuan tertentu. Satuan perilaku yang utama  adalah  aktivitas.  Nyatanya  semua  perilaku  merupakan  suatu  rangkaian  aktivitas.  Perilaku  diarahkan  untuk  mencapai  tujuan  dan  di  dalamnya  mencakup  cara­cara  bagaimana  mencapai  tujuan  tersebut.  Menurut  Engel et.  al.  (1995)  tahapan  ini  meliputi  pengenalan  kebutuhan,  pencarian  informasi,  evaluasi  alternatif,  keputusan  pembelian  dan  terakhir  yaitu  hasil  penilaian  konsumen terhadap produk yang telah dibeli. Tahapan­tahapan ini tidak selalu  dilakukan  oleh  konsumen,  kecuali  untuk  produk­produk  yang  relatif  baru  di  pasaran,  sedangkan  untuk  produk­produk  yang  sudah  biasa  dikonsumsi  oleh  konsumen  biasanya  ada  proses  yang  tidak  dilakukan,  seperti  pencarian  informasi.  Perilaku  konsumen  dalam  memilih  produk  selalu  berbeda­beda,  jika  dicermati,  perilaku  konsumen  dipusat­pusat  perbelanjaan  modern  atau  tempat  lainnya,  akan  didapatkan  setidaknya  tiga  kelompok.  Pertama,  konsumen  yang  hanya  mempertimbangkan  faktor  harga  (murah  atau  tidak).

11 

Kedua,  konsumen  yang  hati­hati  dalam  memilih  produk  karena  dorongan  agama. Ketiga, konsumen yang membeli karena faktor kesehatan, atau karena  kualitas  dan  lebih  tertarik  pada  tabel  komposisi  bahan  yang  tertera  pada  kemasan produk (Al­Asyhar, 2002).  Tindakan membeli yang dilakukan oleh konsumen berwujud pada  pilihan­pilihan  konsumen  terhadap  merk,  jumlah  produk,  tempat,  waktu  dan  frekuensi  pembelian.  Keputusan  konsumen  yang  dilaksanakan  dalam  bentuk  tindakan  membeli  tidak  muncul  begitu  saja,  tetapi  melalui  suatu  tahapan  tertentu  seperti  telah  dijelaskan  di  atas.  Selain  itu  keputusan  pembelian  oleh  konsumen juga dipengaruhi oleh beberapa faktor.  Setidaknya  ada  dua  faktor  yang  menentukan,  yaitu  pengaruh  lingkungan  dan  perbedaan  individu  (Engel  et.  al.,  1995).  Konsumen  yang  berasal  dari  golongan  pelajar  umumnya  bisa  dilihat  perbedaannya  dari  segi  usia,  jenis  kelamin,  pengetahuan,  dan  tingkat  ekonomi  (pengeluaran  ataupun  pendapatan pada rentang waktu tertentu).  1. Faktor individu konsumen  Faktor  individu  (karakteristik  demografi  konsumen)  terdiri  dari  jenis  kelamin  usia,  pengeluaran,  dan  pengetahuan  konsumen.  Karakteristik  demografi  konsumen  akan  menggambarkan  adanya  pertukaran  nilai,  kebutuhan, kebiasaan maupun perilaku yang berbeda antara suatu kelompok  konsumen dengan lainnya (Mowen dan Minor, 2002).  Jenis  kelamin.  Jenis  kelamin  mempunyai  pengaruh  dalam  keputusan pembelian oleh konsumen. Konsumen wanita umumnya memiliki  lebih banyak kriteria dalam membeli suatu produk.  Usia.  Konsumen  melakukan  pembelian  sepanjang  hidupnya  dan  setiap  tahapan  kehidupan  dari  mulai  bayi  hingga  dewasa  akan  membeli  barang atau jasa sesuai dengan adanya perbedaan kebutuhan. Pemilihan dan  selera  terhadap  pangan  dan  barang  lainnya  dipengaruhi  oleh  faktor  usia  (Kotler, 2002).  Pengeluaran.  Keputusan  dalam  membeli  suatu  produk  dan  merk  sangat  dipengaruhi  oleh  sumberdaya  ekonomi  yang  dimiliki  sekarang  atau  pada  masa  yang  akan  datang.  Sehubungan  dengan  hal  tersebut,  keadaan

12 

sosial  ekonomi  merupakan  variabel  pertama  yang  dianalisis  di  dalam  studi  perilaku konsumen (Engel et al., 1995).  Pengetahuan.  Pengetahuan  yang  dimiliki  konsumen  dapat  meningkatkan  kemampuan  konsumen  untuk  mengerti  suatu  pesan,  membantu mengamati logika yang salah, dan dapat menghindari penafsiaran  yang tidak benar (Engel et al., 1995). Menurut Setiadi (2003), pengetahuan  yang  dimiliki  seseorang  merupakan  unsur  dari  kepribadiannya.  Semakin  tinggi  pengetahuan  yang  dimiliki  seseorang  maka  akan  semakin  mantap  serta lebih berhati­hati dalam menentukan keputusan. 

2. Faktor lingkungan  Pengaruh lingkungan merupakan faktor diluar individu yang akan  mempengaruhi  seseorang  dalam  mengambil  keputusan.  Berbagai  rangsangan  ataupun  stimulus  diluar  individu  tersebut  dapat  berupa  iklan  ataupun  promosi  yang  dapat  dijadikan  sumber  informasi  bagi  konsumen  (Kotler, 2002).  Sumber  informasi.  Sumber  informasi  diartikan  sebagai  subjek  ataupun karakter penyampai pesan. Keahlian dan validitas sumber informasi  sangat  mempengaruhi  konsumen.  Semakin  ahli  dan  terpercaya  sumber  informasi  maka  konsumen  akan  semakin  percaya  (Mowen  dan  Minor,  2002).  Menurut  Kotler  (2002),  sumber  informasi  dapat  dikelompokkan  menjadi empat:  1.  Sumber  pribadi,  yaitu  informasi  yang  berasal  dari  keluarga,  teman, tetangga maupun kenalan.  2.  Sumber  komersial,  yaitu  informasi  yang  berasal  dari  iklan,  wiraniaga,  distributor,  kemasan  maupun  model  produk  yang  dipajang.  3.  Sumber publik, yaitu media massa maupun organisasi.  4.  Sumber pengalaman, yaitu evaluasi dan pemakaian produk.  Karakteristik  konsumen  dan  produk  akan  memberikan  pengaruh  yang  berbeda  terhadap  sumber  informasi  yang  digunakan.  Sebagian  besar  konsumen  memperoleh  informasi  dari  sumber  komersial.  Akan  tetapi

13 

sumber  informasi  yang  efektif  berasal  dari  sumber  pribadi.  Sumber  komersial umumnya berperan sebagai pemberi informasi, sedangkan sumber  pribadi  berperan  sebagai  evaluator.  Pada  kondisi  tertentu,  konsumen  mencari  informasi  secara  aktif  yaitu  dengan  mencari  bahan  bacaan,  menelpon teman, maupun mengevaluasi produk dengan berkunjung ke toko  (Kotler, 2002) 

D. Remaja  Secara  psikologis  remaja  adalah  tahap­tahap  umur  yang  datang  setelah  masa kanak­kanak  berakhir, ditandai oleh perubahan  fisik  yang cepat  (Daradjat,  1995).  Pertumbuhan  cepat  yang  terjadi  pada  tubuh  remaja  membawa  akibat  yang  tidak  sedikit  terhadap  perilaku,  kesehatan  serta  kepribadian remaja. Hal inilah yang menyebabkan para pakar pendidikan dan  psikologi  menyebut  remaja  sebagai  tahap  peralihan  dari  anak­anak,  serta  persiapan  memasuki  usia  dewasa  yang  mempunyai  ciri­ciri  tersendiri.  Sarwono  (1993)  membagi  perkembangan  remaja  dibagi  atas  dua  tahap  yaitu  tahap  remaja  awal  (umur  14­17  tahun  untuk  anak  laki­laki  dan  umur  13­17  tahun  untuk  anak  perempuan)  dan  tahap  remaja  akhir  (umur  18­21  tahun).  Ciri­ciri remaja menurut Soekanto (1991) adalah sebagai berikut :  1.  Perkembangan fisik yang cepat  2.  Keinginan  yang kuat untuk berinteraksi  sosial dengan kalangan  yang  lebih matang kepribadiannya  3.  Keinginan  yang  kuat  untuk  mendapatkan  kepercayaan  dari  kalangan  dewasa.  4.  Mulai memikirkan kehidupan secara mandiri  5.  Adanya perkembangan intelekualitas untuk mendapatkan identitas diri  6.  Menginginkan sistem kaidah nilai yang serasi dengan kebutuhan atau  keinginan yang tidak selalu sama dengan orang dewasa.  Daradjat  (1995)  menambahkan  bahwa  para  remaja  mengalami  perubahan pada karakteristik  fisik, psikis, aturan  sosial, dan tanggung  jawab.  Satu hal penting akibat dari perubahan tersebut adalah kontrol yang berlebihan  terhadap pola makan. Makanan yang dikonsumsi tidak hanya bergantung dari

14 

pengaruh  pola  makan  keluarga,  tetapi  dipengaruhi  oleh  banyak  faktor  termasuk image diri, teman sebaya, media, budaya, dan harapan sosial dalam  hubungannya dengan bentuk dan ukuran tubuh.  Pada  masa  remaja  berhubungan  dengan  teman  sebaya  menjadi  sangat  penting  dan  lingkungan  sosial  dimana  para  remaja  berada  sangat  mempengaruhinya. Menurut  Soemardjan (1991), pengaruh  modernisasi dapat  mengubah  pribadi  remaja  dengan  terbukanya  kerterasingan  fisik  dan  budaya  masyarakat  karena  datangnya  ajaran­ajaran  modern  melalui  pendidikan  sekolah.  Tiga  sumber  kekuatan  dalam  suatu  masyarakat  yang  mempengaruhi  jiwa  remaja  adalah  kekuatan  keluarga,  sekolah,  dan  lingkungan  sosial  yang  mengelilinginya. Beberapa penelitian  menunjukkan  bahwa  banyak perubahan  yang  terjadi  pada  masa  remaja  dan  akan  menjadi  konstan  setelah  dewasa.  Remaja mempunyai kebutuhan yang tidak jauh beda dengan teman sebayanya.  Remaja akan menyesuaikan diri dengan teman sebayanya, hal ini sangat kuat  tercermin  pada  pemilihan  makanan  baik  di  sekolah  maupun  di  lingkungan  sosial (Barasi & Mottram, 1987).  Banyak  faktor  yang  mempengaruhi  perkembangan  remaja  yang  sedang  tumbuh  menuju  kedewasaan,  antara  lain  perkembangan  teknologi,  termasuk teknologi komunikasi massa, stress atau emosional, situasi ekonomi,  gaya hidup, mobilitas geografis, dan kehidupan keluarga. Hal demikian secara  tidak  langsung  akan  mempengaruhi  orang  tua  dalam  membesarkan  dan  memperlakukan remajanya (Adelas, 1995). 

E.  Makanan Ringan  Makanan  ringan  atau  dikenal  dengan  sebutan  snack  food  adalah  makanan  yang  dikonsumsi  selain  atau  antara  waktu  makan  utama  dalam  sehari.  Oleh  karena  itu,  makanan  ini  biasa  juga  disebut  snack  yang  berarti  sesuatu  yang dapat  mengobati kelaparan dan  memberikan suplai energi  yang  cukup untuk tubuh (Anonim, 2007).  Dewasa  ini  makanan  ringan  sudah  menjadi  bagian  yang  tidak  dapat  ditinggalkan  dalam  kehidupan  sehari­hari,  terutama  pada  kalangan  anak­anak  dan  remaja.  Muchtadi  et.  al.,  (1988)  menyatakan  bahwa  snack

15 

merupakan  makanan  ringan  yang  dikonsumsi  dalam  waktu  antara  ketiga  makanan  utama  dalam  sehari.  Jenis  makanan  ringan  sangat  beragam  dilihat  dari  segi  bentuk  maupun  cara  pengolahan  dan  penyajiannya.  Selain  itu  makanan ringan  juga  bisa dibedakan  menjadi dua  macam  berdasarkan  bahan  baku yang digunakannya. Kelompok pertama yaitu kelompok makanan ringan  yang  menggunakan  satu  bahan  baku  utama  seperti  jagung  dan  beras  yang  hanya  ditambahkan  bahan  pecita  rasa  seperti  garam,  gula,  dan  bumbu  laiinnya.  Kelompok  kedua  yaitu  kelompok  makanan  ringan  yang  menggunakan  bahan  baku  dan  bahan  tambahan  lain  yang  dicampur  untuk  memperoleh  produk  yang  mempunyai  nilai  gizi  yang  baik,  daya  cerna  dan  mutu  fisik  atau  organoleptik  yang  lebih  tinggi.  campuran  dari  beberapa  sumber pati seperti gandum, jagung dan beras, bahkan dicampur pula dengan  kacang­kacangan  seperti  kedelai  dan  lainnya.  Matz  (1984)  menambahkan  makanan  ringan  dapat  pula  ditambah  dengan  kalsium  dan  fosfor  untuk  meningkatkan  kandungan  gizi,  biasanya  yang  sering  ditambahkan  adalah  trikalsium fosfat.  Menurut Harper (1981) makanan ringan dapat dibagi menjadi tiga  kelompok.  Kelompok  pertama  adalah  makanan  ringan  konvensional  seperti  keripik  kentang,  keripik  singkong,  dan  crackers.  Kelompok  kedua  dibuat  lewat  ekstrusi  saja,  dengan  berbagai  bentuk  sederhana  dan  tambahan  flavor,  contohnya cheese ball. Kelompok ketiga adalah makanan ringan yang setelah  mengalami proses ekstrusi masih butuh pengolahan lanjutan, contohnya onion  ring.

16 

III. METODOLOGI PENELITIAN 

A. Kerangka Pemikiran  Perhatian  terhadap  label  kemasan  pangan  dipengaruhi  oleh  faktor  internal  dan  faktor  eksternal  konsumen.  Faktor  internal  konsumen  pelajar  terdiri  dari  jenis  kelamin,  usia,  dan  pendapatan  serta  pengetahuan.  Pengetahuan  yang  dimaksudkan  di  sini  adalah  pengetahuan  tentang  label  kemasan pangan. Keterangan label yang dipakai adalah nama produk, tanggal  kadaluarsa,  ingredients,  berat  bersih,  nama  dan  alamat  produsen,  label  halal  dan informasi nilai gizi.  Sumber  informasi  adalah  subjek  yang  menyampaikan  informasi  kepada konsumen. Informasi mengenai label kemasan  pangan bisa bersumber  dari  keluarga,  teman,  media  cetak  (koran,  majalah,  dsb.),  media  elektronik  (televisi,  radio,  internet,  dsb),  dan  lain­lain.  Sumber  informasi  akan  membentuk  pengetahuan  konsumen  mengenai  label  kemasan  pangan  yang  nantinya  bisa  mempengaruhi  konsumen  untuk  memperhatikan  label  kemasan  pangan. Setelah  itu konsumen sendirilah  yang akan  menentukan apakah akan  menggunakan  informasi­informasi  yang  telah  didapatnya  atau  tidak.  Alur  kerangka pemikiran penelitian ini terdapat pada gambar 1  .

17 

Faktor Internal  1. Karakteristik konsumen:  Ø  Usia  Ø  Pendapatan  Ø  Jenis kelamin  2. Pengetahuan tentang label kemasan pangan  Keterangan label kemasan pangan:  1.  Nama produk 

5. Nama dan alamat produsen 

2.  Tanggal kadaluarsa  6. Label halal  3.  Ingredients 

7. Informasi Gizi 

4.  Netto 

Perhatian terhadap label 

Keputusan pembelian

kemasan pangan 

Faktor eksternal  1. Sumber informasi 

Gambar 1. Alur kerangka pemikiran penelitian  Ada  dua  hipotesa  yang  bisa  diambil  berdasarkan  kerangka  pemikiran  di  atas, yaitu :  1.  Terdapat  hubungan  antara  faktor  internal  dan  eksternal  dengan  perhatian  terhadap label kemasan pangan.  2.  Terdapat  hubungan  antara  perhatian  terhadap  label  kemasan  pangan  dengan keputusan membeli yang dilakukan oleh konsumen. 

18 

B. Desain Penelitian  Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode  survei. Penelitian survei adalah penelitian yang mengambil sampel dari suatu  populasi  dan  menggunakan  kuesioner  sebagai  alat  pengumpul  data  yang  pokok  (Singarimbun  dan  Effendi,  1995).  Menurut  Umar  (2002),  survei  digunakan  untuk  mengukur  gejala­gejala  yang  ada  tanpa  menyelidiki  kenapa  gejala­gejala  tersebut  ada  dan  merupakan  salah  satu  metode  deskriptif.  Pengambilan data dalam penelitian ini dilakukan dengan menggunakan desain  cross  sectional  survey,  yaitu  pengambilan  data  yang  dilakukan  dalam  satu  kurun waktu saja (Umar, 2002).  Variabel yang diteliti terdiri dari tiga bagian, yaitu :  1.  Faktor  internal  yang  meliputi  :  karakteristik  individu  responden  (jenis  kelamin,  usia,  dan  pengeluaran  per  bulan)  dan  pengetahuan  responden  tentang  label  kemasan  pangan  (nama  produk,  waktu  kadaluarsa,  daftar  bahan  penyusun  makanan,  berat  bersih,  nama  dan  alamat  produsen,  informasi nilai gizi, dan label halal)  2.  Faktor eksternal yang meliputi : sumber informasi konsumen.  3.  Perilaku  responden.  Perilaku  yang  ingin  diketahui  adalah  perhatian  responden  terhadap  label  kemasan  pangan  dan  keputusan  yang  diambil  oleh  responden  jika  label  yang  dicarinya  tidak  ditemukan  pada  produk  pangan ingin dibeli.  Faktor  internal  dan  faktor  eksternal  merupakan  variabel  bebas,  sedangkan perilaku konsumen merupakan variabel terikat. 

C. Lokasi dan Waktu Penelitian  Penelitian ini dilakukan di Kota Bogor, tepatnya di Sekolah Menengah  Atas  yang  berada di kota tersebut. SMA yang terpilih sebagai sampel adalah  SMA Negeri 1 Bogor dan SMA Pembangunan 1. Penelitian  ini dilaksanakan  pada bulan Desember 2007 sampai Januari 2008.

19 

D. Populasi dan Sampel Penelitian  Populasi  yang dipakai pada penelitian  ini adalah  siswa­siswa Sekolah  Menengah Atas di kota Bogor. Pemilihan sampel dilakukan secara multistage  sampling,  yaitu  pengambilan  sampel  dilakukan  lebih  dari  satu  tahap.  Tahap  pertama adalah pemilihan sekolah. Pemilihan sekolah dilakukan secara simple  random sampling, yaitu sebuah sampel diambil sedemikian rupa sehingga tiap  unit  penelitian  atau  satuan  elementer  dari  populasi  mempunyai  kesempatan  yang sama untuk dipilih sebagai sampel. Simple random sampling merupakan  probability  sampling,  sehingga  hasilnya  dapat  dievaluasi  secara  obyektif  (Singarimbun  dan  Effendi,  1995).  Sebelum  itu  sekolah­sekolah  yang  ada  dibagi dalam dua subpopulasi, yaitu SMA unggulan dan SMA non unggulan.  Hal  ini  dilakukan  agar  sampel  yang  terpilih  bisa  mewakili  populasi  siswa  SMA  kota  Bogor.  Daftar  sekolah  yang  ada  di  Kota  Bogor  terdapat  pada  lampiran 1.  Tahap  kedua  adalah  pemilihan  siswa  yang  akan  dijadikan  responden  dalam  penelitian  ini.  Pemilihan  siswa  menggunakan  metode  purposive  sampling, yaitu pengambilan sampel yang dilakukan secara sengaja atas dasar  pertimbangan  tertentu  (Umar,  2002).  Pertimbangan  yang  diambil  adalah  kegiatan  pengambilan  data  (pengisian  kuesioner  oleh  responden)  tidak  mengganggu  kegiatan  belajar  mengajar  siswa  yang  bersangkutan.  Atas  dasar  ini  maka  peneliti  memilih  siswa­siswa  yang  yang  sedang  belajar  Bimbingan  Konseling (BK). Oleh karena itu siswa yang terpilih sebagai responden berasal  dari kelas yang sama. Kelas yang terpilih di SMAN 1 Bogor adalah kelas X­8  dan  X­6,  sedangkan  di  SMA  Pembangunan  1  adalah  kelas  XII­IPA  dan  X­  IPS1. Daftar nama, asal  sekolah dan kelas siswa  yang dipilih  sebagai sampel  penelitian terdapat pada lampiran 2.  Penentuan  jumlah  sampel  didasarkan  pada  pendapat  slovin  dalam  Umar (2002), yaitu dengan menggunakan rumus: 

n =        N  1 + N e 2

20 

dimana :  n = ukuran sampel  N = ukuran populasi  e = persen kelonggaran ketidaktelitian karena kesalahan sampel.  Berdasarkan  data  yang  diperoleh  dari  dinas  Pendidikan  Kota  Bogor  jumlah  siswa  SMA  di  kota  Bogor  untuk  tahun  pelajaran  2007/2008  adalah  22.653 orang. Persentase kelonggaran  yang digunakan adalah 10%, sehingga  diperoleh jumlah sampel minimal sebanyak:  n = 22653/1 + (22653x0,1 2 )  n = 99,56 sampel (dibulatkan menjadi 100 sampel)  Dalam  pelaksanaannya,  peneliti  membagikan  kuesioner  kepada  130  orang  responden  sebagai  antisipasi  jika  ada  kesalahan  dalam  pengisian.  Kuesioner yang diisi secara benar berjumlah 103 buah. 

E. Pengumpulan Data  Jenis data  yang diambil  meliputi data primer dan data sekunder. Data  primer meliputi :  1.  Faktor  internal,  yaitu  karakteristik  responden  dan  pengetahuan  tentang  label  kemasan  pangan.  Karakteristik  responden  yang  diteliti  meliputi  jenis  kelamin,  usia,  dan  pendapatan.  Pengetahuan  tentang  label  kemasan  pangan  meliputi  label  yang  wajib  dicantumkan  menurut  Peraturan  Pemerintah  no  69  tahun  1999,  yaitu  nama  produk,  daftar  bahan  penyusun  makanan,  berat  bersih,  waktu  kadaluarsa,  nama  dan  alamat  produsen.  Selain  itu  ditambahkan  juga  label nilai gizi dan halal.  2.  Faktor eksternal, yaitu sumber informasi.  3.  Perilaku responden.  Data­data  primer  tersebut  diperoleh  dengan  menggunakan  kuesioner.  Data sekunder yang dipakai adalah data jumlah siswa di kota Bogor dari dinas  pendidikan kota Bogor.

21 

F. Instrumentasi  Instrumen  yang digunakan pada penelitian  ini  adalah kuesioner untuk  keperluan  pengumpulan  data.  Kuesioner  yang  digunakan  terdiri  atas  dua  bagian, yaitu :  1.  Bagian  pertama  berisi  pertanyaan  mengenai  karakteristik,  perilaku, dan sumber informasi responden.  2.  Bagian  kedua  berisi  pertanyaan  mengenai  pengetahuan  responden tentang label kemasan pangan.  Tingkat  pengetahuan  diukur  berdasarkan  kemampuan  responden  menjawab  pertanyaan  pada  bagian  dua.  Jawbaan  benar  diberi  skor  1  dan  jawaban  salah  diberi  skor  0.  Kemudian  jawaban  tersebut  ditotal  dan  dibuat  persentasenya  lalu  digolongkan  menjadi  tiga  kategori,  yaitu  baik  (>80%),  cukup (60%­80%), dan kurang (<60%) (Khomsan, 2000). 

G. Pengujian kuesioner  Kuesioner  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  sebelumnya  diuji  terlebih  dahulu.  Uji  yang  dilakukan  meliputi  uji  validitas  dan  reliabilitas.  Validitas  adalah  suatu  ukuran  yang  menunjukkan  tingkat  kelebihan  suatu  instrumen.  Suatu  instrumen  dianggap  valid  bila  mampu  mengukur  apa  yang  ingin  diukur  atau  dengan  kata  lain  mampu  memperoleh  data  yang  tepat  dari  variabel  yang  diteliti  apabila  penyusunan  pertanyaan  telah  sesuai  dengan  prosedur  maka  kuesioner  telah  memenuhi  validitas  logis.  Validitas  logis  sangat  dipengaruhi  oleh  kemampuan  peneliti  dalam  memahami  masalah  penelitian,  mengembangkan  variabel,  dan  menyusun  kuesioner.  Akan  tetapi,  validitas  logis  belum  memiliki  bukti  yang  kuat  (Singarimbun  dan  Effendi,  1995).  Oleh  karena  itu,  untuk  mendapatkan  bukti  kevalidan  yang  lebih  kuat  peneliti melakukan uji coba dengan menyebarkan kuesioner kepada responden  dengan  jumlah  terbatas  terlebih  dahulu.  Uji  validitas  dilakukan  dengan  cara  menanyakan  langsung  kepada  responden  tentang  pertanyaan  yang  kurang  dimengerti  atau  yang  menimbulkan  bias,  sehingga  dapat  diperbaiki

22 

berdasarkan  saran  dari  responden  tersebut.  Uji  validitas  pada  penelitian  ini  dilakukan dua kali. Contoh kuesioner yang telah diperbaiki berdasarkan kedua  uji validitas dan merupakan kuesioner yang digunakan untuk mengambil data  pada penelitian ini terdapat pada lampiran 3.  Uji  validitas  pertama  dilakukan  terhadap  15  murid  SMA  di  sekitar  kampus.  Berdasarkan  hasil  uji  ini,  peneliti  perlu  melakukan  beberapa  perbaikan. Perbaikan yang dilakukan antara lain:  1.  Menambahkan  petunjuk  pengisian  setelah  pertanyaan  nomor  6  bagian I dengan kalimat “jika tidak terdapat kemasan pangan pada  jawaban anda maka langsung ke no 11.”  2.  Menambahkan petunjuk pengisian pada pertanyaan nomor 9 bagian  I dengan kalimat “urutkan hanya jika jawaban anda lebih dari satu”  3.  Memperbaiki kalimat pertanyaan nomor 7 bagian II  4.  Memperbaiki kalimat pertanyaan nomor 9 bagian II.  5.  Menambahkan kata “(tanggal,  bulan, dan tahun)” pada pertanyaan  nomor 13.  Uji  validitas  kedua  dilakukan  pada  siswa­siswa  yang  mengikuti  bimbingan  belajar  karena  pada  saat  itu  sedang  masa  libur  sekolah.  Jumlah  siswa  yang  diambil  sebagai  responden  15  orang.  Berdasarkan  uji  validitas  kedua, peneliti hanya perlu melakukan sedikit perbaikan, seperti memperbaiki  kesalahan pengetikan pada beberapa pertanyaan.  Setelah  dilakukan  uji  validitas  pada  kuesioner  penelitian,  selanjutnya  dilakukan uji reliabilitas. Reliabilitas adalah indeks yang menunjukkan sejauh  mana  alat  pengukur  dapat  dipercaya  atau  handal.  Reliabilitas  menunjukkan  konsistensi  suatu  alat  pengukur  dalam  mengukur  gejala  yang  sama  (Singarimbun  dan  Effendi,  1995).  Teknik  pengukuran  reliabilitas  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  teknik  test­retest  (pengukuran  ulang).  Teknik  ini  dilakukan  dengan  cara  meminta  responden  yang  sama  menjawab  semua  pertanyaan  dalam  kuesioner  sebanyak  dua  kali  dalam  suatu  rentang  waktu.  Selang  waktu  yang  digunakan  adalah  15  hari  (Singarimbun  dan  Effendi, 1995).

23 

Hasil  pengukuran  pertama  dan  kedua  dikorelasikan  menggunakan  teknik  korelasi  product  moment.    Nilai  korelasi  (r)  yang  diperoleh  akan  dibandingkan dengan angka kritis dalam tabel nilai “r”. Bila nilai korelasi (r)  yang diperoleh lebih besar dari angka kritis, maka korelasi tersebut signifikan.  Hal tersebut berarti hasil pengukuran pertama dan kedua relatif konsisten atau  reliabel.  Adapun  rumus  teknik  korelasi  product  moment  yang  digunakan  adalah:  N (ΣXY) – (ΣX.ΣY)  r =  √[NΣX 2  – (ΣX) 2 ]  [NΣY 2  – (ΣY) 2 ]  Keterangan :  X = skor total pengukuran pertama  Y = skor total pengukuran kedua  N = jumlah pengamatan  r = koefisien korelasi  Menurut  Singarimbun  dan  Effendi  (1995),  sangat  disarankan  agar  jumlah  responden  untuk  reliabilitas  kuesioner  adalah  minimal  30  orang.  Dengan  jumlah  minimal  30  orang  responden  tersebut  maka  distribusi  skor  akan  mendekati kurva normal. Asumsi kurva  normal  ini  sangat diperlukan di  dalam perhitungan statistik.  Nilai  koefisien  korelasi  (r)  yang  didapat  untuk  kuesioner  ini  adalah  0,840.  Nilai  ini  jauh  lebih  besar  dibandingkan  nilai  r  tabel  pada  selang  kepercayaan  5%  untuk  n­2  (0,361).  Karena  itu  kuesioner  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  memiliki  tingkat  reliabilitas  yang  tinggi  atau  disebut  reliabel. Contoh perhitungan reliabilitas terdapat pada lampiran 4. 

I. Metode  Analisis Data  Analisis data adalah proses penyederhanaan data ke dalam bentuk yang  lebih  mudah  dibaca  dan  diinterpretasikan.  Pada  umumnya,  analisis  data  menggunakan  metode  statistik.  Salah  satu  fungsi  pokok  statistik  adalah  menyederhanakan  data  penelitian  yang  amat  besar  jumlahnya  menjadi

24 

informasi  yang  lebih  sederhana  dan  mudah  dipahami.  Selain  itu,  metode  statistik  memungkinkan  peneliti  dapat  membandingkan  hasil  yang  diperoleh  dengan  hasil  yang terjadi secara kebetulan, sehingga  memungkinkan peneliti  untuk  menguji  apakah  hubungan  yang  diamati  memang  betul  terjadi  karena  adanya  hubungan  sistematis  antara  variabel­variabel  yang  diteliti  atau  hanya  terjadi secara kebetulan (Singarimbun dan Effendi, 1995).  Data yang diperoleh dalam penelitian ini terlebih dahulu akan disajikan  dalam  bentuk  tabel  frekuensi  yang  bertujuan  untuk  menganalisa  frekuensi  setiap  variabel  yang  diteliti  dan  disusun  secara  tersendiri.  Setelah  itu  data  disajikan  dalam  bentuk  tabulasi  silang,  yaitu  metode  analisa  yang  paling  sederhana,  tetapi  cukup  kuat  untuk  menjelaskan  hubungan  antara  dua  atau  lebih  variabel  yang  diteliti.  Selain  itu,  untuk  memperkuat  kesimpulan  suatu  tabel  silang  peneliti  juga  melakukan  pengolahan  data  secara  statistik  menggunakan program SPSS for windows 13.0, dengan model uji chi square.  Uji  chi  square  adalah  uji  yang  dapat  digunakan  untuk  memeriksa  ketidaktergantungan  dan  homogenitas.  Pada  kedua  hal  tersebut  di  atas,  prosedur  uji  chi  square  selalu  melakukan  perbandingan  antara  frekuensi­  frekuensi yang diamati dan frekuensi yang diharapkan dengan hipotesis awal  (Sulaiman, 2003).

25 

DEFINISI OPERASIONAL 

Atribut  produk  adalah  unsur­unsur  produk  yang  dipandang  penting  oleh  konsumen dan dijadikan dasar pengambilan keputusan pembelian.  Atribut  produk tersebut meliputi merk, harga, kemasan, pelayanan, dan sebagainya.  Berat bersih adalah berat produk tanpa kemasan.  Daftar  bahan  yang  digunakan  adalah  susunan  bahan  yang  dipakai  untuk  membuat suatu produk pangan.  Informasi  nilai  gizi  adalah  keterangan  yang  memuat  kandungan  energi  yang  terdapat pada produk pangan tersebut.  Keterangan  label adalah  informasi  yang  dicantumkan  pada  label,  seperti  waktu  kadaluarsa, nama produk, dan sebagainya.  Label halal adalah keterangan  yang  menyatakan  tentang kehalalan  suatu produk  berdasarkan ajaran Islam.  Label  kemasan  pangan  adalah  tulisan,  tag,  gambar  atau  pengertian  lain  yang  tertulis,  dicetak,  distensil,  diukir,  dihias  atau  dicantumkan  dengan  cara  apapun, pemberi kesan yang terdapat pada suatu wadah atau pengemas.  Nama  dan  alamat  produsen  adalah  nama  dan  alamat  lengkap  pihak  yang  memproduksi suatu produk pangan.  Nama  Produk  adalah  tanda  yang  dipakai  untuk  membedakan  produk  pangan  yang diperjualbelikan.  Pengetahuan  mengenai  label  kemasan  pangan  adalah  pengertian  responden  mengenai  label  kemasan  pangan  yang  diukur  berdasarkan  pertanyaan­  pertanyaan yang telah disusun.  Responden  penelitian  adalah  remaja  laki­laki  dan  perempuan  yang  berstatus  sebagai pelajar Sekolah Menengah Atas di Kotamadya Bogor.  Sumber  informasi  adalah  media  penyampai  pesan  yang  akan  meningkatkan  pengetahuan konsumen terhadap label kemasan pangan.  Waktu kadaluarsa adalah  tanggal  yang  menunjukkan  batas akhir suatu produk  makanan  masih  memenuhi  syarat  mutu  dan  keamanan  untuk  dikonsumsi  sepanjang penyimpanannya benar.

26 

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 

4.1 Gambaran Umum Responden  4.1.1 Karakteristik individu responden  Responden  dalam  penelitian  ini  berjumlah  103  orang  dengan  49,5% responden (51 orang) diantaranya berjenis kelamin laki­laki dan  50,5% responden (52 orang) berjenis kelamin perempuan. Data sebaran  responden berdasarkan jenis kelamin terdapat pada tabel 1.  Tabel 1. Sebaran responden berdasarkan jenis kelamin  No 

Jenis kelamin 

n 

% 

1 

laki­laki 

51 

49,5 

2 

wanita 

52 

50,5 

103 

100,0 

TOTAL 

103 orang responden penelitian ini berasal dari 2 sekolah, yaitu  SMA  N  I  Bogor  dan  SMA  Pembangunan  I.  Responden  yang  berasal  dari  SMA  N  I  Bogor  berjumlah  50  orang,  sedangkan  responden  yang  berasal  dari  SMA  Pembangunan  I  Bogor  sebanyak  53  orang.  Data  sebaran responden berdasarkan asal sekolah terdapat pada tabel 2. 

Tabel 2. Sebaran responden berdasarkan asal sekolah  No 

Sekolah 

n 

% 

1 

SMA I Bogor 

50 

48,5 

2 

SMA Pembangunan I 

53 

51,5 

103 

100,0 

TOTAL 

Rentang usia responden antara 14­19 tahun. Responden diambil  dari  kelas  X  dan  kelas  XII.  Responden  yang  berusia  17  tahun  merupakan  responden  terbanyak  dengan  jumlah  38,8%  responden,  disusul  oleh  responden    yang  berusia  15  tahun  sebanyak  35,9%,  responden yang berusia 16 tahun sebanyak 12,6%, dan responden yang  berusia  18  tahun  sebanyak  8,7%.  Responden  dengan  usia  14  dan  19

27 

tahun  masing­masing  sebanyak  1,9%  responden.  Berdasarkan  usianya  responden yang dijadikan obyek penelitian ini berada pada fase remaja.  Definisi remaja menurut Daradjat (1995) adalah masa dalam kehidupan  manusia  yang  datang  setelah  masa  kanak­kanak  dan  ditandai  dengan  perubahan  fisik  yang  cepat.  Kisaran  usia  remaja  adalah  14­21  tahun  (Sarwono,  1993).  Data  sebaran  responden  berdasarkan  usia  terdapat  pada tabel 3.  Tabel 3. Sebaran responden berdasarkan usia  No 

Usia 

n 

% 

1 

14 tahun 

2 

1,9 

2 

15 tahun 

37 

35,9 

3 

16 tahun 

13 

12,6 

4 

17 tahun 

40 

38,8 

5 

18 tahun 

9 

8,7 

6 

19 tahun 

2 

1,9 

103 

100,0 

TOTAL 

Berdasarkan  agamanya  responden  terbagi  menjadi  dua  kelompok,  yaitu  responden  beragama  Islam  dan  responden  beragama  Kristen.  Responden  yang  beragama  Kristen  hanya  terdapat  di  SMA  Negeri 1 Bogor, sedangkan di SMA Pembangunan 1 secara total jumlah  pemeluk  agama  selain  Islam  hanya  3  orang.  Data  sebaran  responden  berdasarkan agama terdapat pada tabel 4. 

Tabel 4. Sebaran responden berdasarkan agama  no 

Agama 

1  Islam  2  Kristen  TOTAL 

n 

%  99 

96,12 

4 

3,88 

103 

100 

Karakteristik responden lainnya yang juga ingin diketahui pada  penelitian  ini  adalah  tingkat  pengeluaran.  Tingkat  pengeluaran

28 

merupakan  salah  satu  variabel  yang  bisa  mencirikan  kondisi  ekonomi  responden.  Berdasarkan  hasil  penelitian,  64,1%  dari  total  responden  berada  pada  tingkat  pengeluaran  antara  Rp.  300000–Rp.  500000  per  bulan. Sebanyak 30,1% responden lainnya memiliki tingkat pengeluaran  <  Rp  300000  per  bulan  dan  sisanya,  yaitu  5,8%  responden  memiliki  pengeluaran  >  Rp.  500000  per  bulan.  Data  sebaran  responden  berdasarkan tingkat pengeluaran terdapat pada tabel 5.  Tabel 5. Sebaran responden berdasarkan tingkat pengeluaran  No 

Tingkat pengeluaran per  bulan 

n 

% 

1 

<300000 

31 

30,1 

2 

300000­500000 

66 

64,1 

3 

>500000 

6 

5,8 

103 

100 

TOTAL 

4.1.2 Pengetahuan responden tentang label kemasan pangan  Keterangan label kemasan pangan yang diteliti pada penelitian  ini adalah label yang disyaratkan sebagai label minimun yang harus ada  pada  kemasan  pangan  oleh  Peraturan  Pemerintah  no  69  tahun  1999  tentang  label  dan  iklan  pangan.  Bab  II  pasal  3  peraturan  tersebut  menyebutkan bahwa syarat minimum keterangan (label) yang ada pada  kemasan pangan adalah nama produk, daftar bahan penyusun makanan,  berat  bersih  atau  isi  bersih,  nama  dan  alamat  produsen/importir,  dan  tanggal­bulan­tahun kadaluwarsa.  Selain  itu  peneliti,  juga  menambahkan  pertanyaan  mengenai  pengetahuan  tentang  label  kemasan  pangan  secara  umum,  informasi  nilai  gizi,  dan  label  halal.  Pertanyaan  mengenai  pengetahuan  tentang  label  kemasan  pangan,  nama  produk,  daftar  bahan  yang  digunakan,  berat  bersih  atau  isi  bersih,  nama  dan  alamat  produsen/importir,  dan  tanggal­bulan­tahun  kadaluwarsa  masing­masing  terdiri  dari  3  pertanyaan,  sedangkan  pertanyaan  mengenai  informasi  nilai  gizi  dan  label  halal  masing­masing  terdiri  dari  satu  pertanyaan.  Pertanyaan­

29 

pertanyaan  yang  diajukan  untuk  mengetahui  tingkat  pengetahuan  responden  terhadap  label  kemasan  pangan  terdapat  pada  lampiran  3  (contoh kuesioner).  Berdasarkan  tingkat  pengetahuannya  tentang  label  kemasan  pangan, 

responden 

dapat 

dibagi 

menjadi 

tiga 

kelompok. 

Pengelompokkan  ini  didasarkan  pada  jumlah  jawaban  benar  (dalam  bentuk  persentase)  yang  didapat  responden  ketika  mengisi  kuesioner  bagian  II.  Responden  dengan  pengetahuan  kurang  adalah  responden  yang  persentase  jawaban  benarnya  <60%,  responden  dengan  tingkat  pengetahuan cukup adalah responden yang persentase jawaban benarnya  antara  60%  ­  80%,  dan  responden  yang  memiliki  tingkat  pengetahuan  baik  adalah  responden  yang  persentase  jawaban  benarnya  >80%  (Khomsan,  2000).  Data  mengenai  tingkat  pengetahuan  responden  terdapat pada tabel 6.  Tabel  6.  Sebaran  responden  berdasarkan  tingkat  pengetahuan  tentang  label kemasan pangan  No 

Tingkat pengetahuan 

n 

% 

1 

Baik 

2 

1,9 

2 

Cukup 

98 

95,1 

3 

Kurang 

3 

2,9 

103 

100 

TOTAL 

Berdasarkan  tabel  6,  sebanyak  95,1%  responden  memiliki  tingkat  pengetahuan  tentang  label  kemasan  pangan  yang  cukup.  Responden  yang  memiliki  tingkat  pengetahuan  baik  hanya  1,9%.  Jumlah ini tidak jauh berbeda dengan responden yang memiliki tingkat  pengetahuan kurang yaitu 2,9%.  Jika  ditelusuri  lebih  lanjut,  ada  beberapa  pertanyaan  dimana  responden  yang  menjawab  benar  kurang  dari  60%.  Pertanyaan­  pertanyaan  tersebut  adalah  pertanyaan  nomor  7  (satuan  berat  bersih  yang  ditulis  pada  kemasan),  nomor  10  (pengertian  daftar  bahan  penyusun  makanan),  nomor  13  (kelengkapan  penulisan  waktu

30 

kadaluarsa),  nomor  19  (kewajiban  pencantuman  informasi  nilai  gizi),  dan nomor 20 (kewajiban pencantuman label halal).  Pertanyaan  nomor  7  berbunyi  “berat  bersih  suatu  produk  pangan pada kemasan dinyatakan dalam satuan berat (gram) dan volume  (mililiter)  sekaligus”.  Hanya  37,9%  responden  yang  menjawab  benar  pertanyaan  ini.  Menurut  PP  69  tahun  1999,  berat  bersih  dinyatakan  dalam  satuan  metrik  dengan  ukuran  isi  untuk  makanan  cair,  ukuran  berat  untuk  makanan  padat,  ukuran  isi  atau  berat  untuk  makanan  semi  padat.  Jadi  ukuran  berat  bersih  yang  tercantum  pada  kemasan  pangan  hanya  satu  saja.  Hal  ini  bisa  terjadi  karena  responden  kurang  memperhatikan masalah berat produk yang dibelinya.  Pertanyaan  nomor  10  berbunyi  “daftar  bahan  yang  digunakan  untuk  menyusun  makanan  adalah  semua  komponen  yang  digunakan  untuk  membuat  makanan  seperti  karbohidrat,  protein,  lemak,  dan  sebagainya”. Responden yang menjawab benar pertanyaan ini sebanyak  16,5%.  Makanan  memang  tersusun  dari  zat­zat  seperti  karbohidrat,  lemak  maupun  protein,  tetapi  yang  dimaksud  dengan  bahan  yang  digunakan  untuk  menyusun  makanan  adalah  bahan­bahan  yang  digunakan untuk  membuat  makanan tersebut, seperti  jagung, BTP, dan  sebagainya. Hal ini bisa terjadi karena beberapa hal, diantaranya adalah  kekurangtelitian responden dalam membaca soal ini sehingga responden  mengira yang dipertanyakan adalah zat­zat penyusun makanan dan bisa  juga karena responden jarang membaca label mengenai daftar penyusun  makanan (ingredients/komposisi).  Pertanyaan  nomor  13  berbunyi  “waktu  kadaluarsa  harus  dituliskan secara lengkap  (tanggal, bulan, dan tahun)”. Menurut PP no 69  tahun 1999 makanan dengan waktu kadaluarsa lebih dari 3 bulan boleh  mencantumkan  bulan  dan  tahun  kadaluarsa  saja.  Responden  yang  menjawab  benar  pertanyaan  ini  hanya  1,9%.  Rendahnya  persentase  responden yang menjawab pertanyaan ini dengan benar bisa jadi karena  variasi  produk  pangan  yang  dilihat  tanggal  kadaluarsanya  kurang  variatif.

31 

Pertanyaan nomor 19 berbunyi “informasi nilai gizi tidak harus  dicantumkan pada kemasan pangan”. Responden yang menjawab benar  pertanyaan  ini  sebanyak  12,6%.  Menurut  PP  no  69  tahun  1999,  pencantuman label informasi nilai gizi baru bersifat wajib jika:  Ø  disertai  pernyataan  bahwa  pangan  mengandung  vitamin,  mineral, dan atau zat gizi lainnya yang ditambahkan ;atau  Ø  dipersyaratkan berdasarkan ketentuan peraturan perundang­  undangan  yang  berlaku  di  bidang  mutu  dan  gizi  pangan,  wajib  ditambahkan  vitamin,  mineral,  dan  atau  zat  gizi  lainnya.  Rendahnya  persentase  responden  yang  menjawab  dengan  benar  pertanyaan  ini  bisa  jadi  karena  memang  sangat  banyak  sekali  makanan  dalam  kemasan  yang  mencantumkan  keterangan  ini  sehingga  responden  berpikir  pencantuman  informasi  nilai  gizi  adalah  suatu  keharusan.  Pertanyaan nomor 20 berbunyi “label halal wajib dicantumkan  pada  kemasan  pangan”.  Responden  yang  menjawab  benar  pertanyaan  ini  sebanyak  7,8%  responden.  Label  halal  menurut  Undang­Undang  nomor  7  tahun  1996  tentang  pangan  adalah  salah  satu  label  yang  disyaratkan  harus  ada  pada  kemasan  pangan,  tetapi  berdasarkan  PP  69  tahun  1999  yang  merupakan  peraturan  pelaksana  dari  UU  no  7  tahun  1996,  label  halal  tidak  lagi  menjadi  label  yang  disyaratkan  harus  ada  pada kemasan pangan. Jadi berdasarkan PP 69 pencantuman label halal  bersifat  sukarela.  Data  mengenai  jumlah  responden  yang  menjawab  benar pada setiap pertanyaan terdapat pada lampiran 5. 

4.1.3 Sumber informasi responden  Informasi  merupakan  sesuatu  yang  dipertukarkan  antara  lingkungan dengan  faktor internal  individu (Mowen dan Minor, 2002).  Sumber  informasi  sendiri  bisa  diartikan  sebagai  penyampai  informasi.  Berdasarkan  data  yang  diperoleh,  sebanyak  42,7%  responden  memperoleh  informasi  mengenai  label  kemasan  pangan  dari  media

32 

eletronik  (televisi,  radio,  dan  internet).  Sumber  informasi  lainnya  yang  juga  cukup  signifikan  adalah  keluarga,  yaitu  sebesar  36,9%  responden  mendapatkan  informasi  mengenai  label  kemasan  pangan  melalui  keluarga.  Menurut  Kotler  (2002),  keluarga  merupakan  salah  satu  kelompok  acuan  pertama  yang  paling  mempengaruhi  konsumen  dalam  pengambilan  keputusan 

membeli.  Sumber 

informasi 

lainnya 

mempengaruhi  responden  dengan  persentase  yang  tidak  jauh  berbeda,  yaitu  teman  (8,7%),  media  cetak  (5,8%),  dan  pengajar  (5,8%).  Data  mengenai sumber informasi responden terdapat pada tabel 7.  Tabel 7. Sebaran responden berdasarkan sumber informasi  No 

Sumber informasi 

n 

% 

1 

Keluarga 

38 

36,9 

2 

Media Cetak 

6 

5,8 

3 

Media elektronik 

44 

42,7 

4 

Teman 

9 

8,7 

5 

Pengajar 

6 

5,8 

103 

100,0 

TOTAL 

4.1.4. Perilaku responden 

4.1.4.1. Atribut produk utama yang paling diperhatikan responden  Atribut  produk  utama  yang  menjadi  pertimbangan  responden  dalam  membeli  suatu  produk  pangan  adalah  harga,  merk,  kemasan,  ukuran,  dan  lainnya  seperti  rasa  dan  produsennya. Hasil penelitian menyatakan bahwa harga adalah  pilihan  terbanyak  untuk  faktor  pertama  yang  diperhatikan  sebelum  membeli  suatu  produk  pangan,  tercatat  44,7%  responden memilihnya. Atribut kedua terbanyak adalah lainnya  sebanyak  29,1%  responden,  diikuti  kemasan  sebanyak  16,5%  responden,  lalu  merk  sebanyak  5,8%  responden,  dan  terakhir  ukuran  produk  sebanyak  3,9%  responden.  Pilihan  atribut  lainnya  yang  paling  banyak  diisi  oleh  responden  adalah  rasa  dan produsen. Pemilihan atribut rasa biasanya didasarkan pada

33 

pengalaman  responden,  sedangkan  responden  yang  memilih  produsen biasanya karena keloyalan terhadap produsen tersebut  yang  terbentuk  pada  diri  responden.  Data  mengenai  atribut  produk yang paling diperhatikan responden terdapat pada tabel  8.  Tabel  8.  Sebaran  responden  berdasarkan  atribut  produk  yang  paling diperhatikan  No 

Prioritas atribut 

n 

% 

1 

Ukuran 

4 

3,9 

2 

Harga 

46 

44,7 

3 

Merk 

6 

5,8 

4 

Kemasan 

17 

16,5 

5 

Lainnya 

30 

29,1 

103 

100,0 

TOTAL 

4.1.4.2. Perhatian responden terhadap label kemasan pangan  Memperhatikan  label  kemasan  pangan  merupakan  salah  satu  cara  konsumen  untuk  mengetahui  keamanan  makanan  yang  dibelinya.  Hal  ini  kadang  tidak  berlaku  bagi  mereka  yang  mengutamakan  harga  dalam  membeli  suatu  produk  pangan.  Harga  seringkali menjadi pembatas yang efektif terutama bagi mereka yang  berasal dari golongan ekonomi menengah ke bawah.  Berdasarkan  data  yang  diperoleh,  masih  ada  sebanyak  38,8% responden  yang tidak  memperhatikan label kemasan pangan  ketika  akan  membeli  makanan.  Hal  itu  terjadi  karena  mereka  lebih  melihat  harga,  rasa,  dan  merk.  Ada  juga  responden  yang  memperhatikan  kemasan,  tapi  bukan    label  kemasan  pangan  yang  mempengaruhi  keputusan  membelinya  melainkan  warna dan bentuk  kemasannya  itu  sendiri.  Responden  yang  memperhatikan  label  kemasan pangan sebelum membeli makanan berjumlah 61,2%.  Data 

mengenai  perhatian responden terhadap  label kemasan pangan  dapat dilihat pada tabel 9.

34 

Tabel 9. Sebaran responden berdasarkan perhatiannya terhadap  label kemasan pangan  No 

Perhatian terhadap label 

n 

% 

1 

Memperhatikan 

63 

61,2 

2 

Tidak memperhatikan 

40 

38,8 

103 

100,0 

TOTAL 

Berdasarkan  data  ini,  peneliti  membagi  kelompok  responden menjadi dua bagian, yaitu kelompok responden yang  memperhatikan  label  kemasan  pangan  sebelum  membeli  makanan  dan  kelompok  yang  tidak  memperhatikan  label  kemasan  pangan.  Pembagian  ini  nantinya  akan  digunakan  untuk  menganalisa  keterangan  label  yang  paling  diperhatikan  responden,  keputusan  responden  dan  hubungan  antara  label  yang paling diperhatikan dengan keputusan responden. 

4.2.Karakteristik  Responden  dan  Perhatian  Terhadap  Label  Kemasan  Pangan  4.2.1 Asal Sekolah dan perhatian terhadap label kemasan pangan  Hubungan  antara  asal  sekolah  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan pangan dianalisis  menggunakan  metode chi square pada taraf  signifikansi (α) 0,05. hipotesis yang digunakan adalah:  H0  =  Asal  sekolah  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan  pangan saling bebas  H1  =  Asal  sekolah  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan  pangan tidak saling bebas  Data  mengenai  hubungan  antara  asal  sekolah  dan  perhatian  terhadap lebel kemasan pangan terdapat pada tabel 10, sedangkan hasil  uji chi square terdapat pada lampiran 6.

35 

Tabel  10.  Tabulasi  silang  antara  asal  sekolah  responden  dengan  perhatian terhadap label kemasan pangan  Perhatian terhadap Label  TOTAL 

Tidak 

Asal sekolah 

memperhatikan 

Memperhatikan 

n 

% 

n 

% 

19 

18,4 

31 

30,1 

50 

48,5 

Pembangunan I 

21 

20,4 

32 

31,1 

53 

51,5 

TOTAL 

40 

38,8 

63 

61,2 

SMAN I Bogor 

n 

% 

SMA 

103  100,0 

Kesimpulan  yang  diambil  berdasarkan  uji  chi  square  adalah  hubungan  antara  asal  sekolah  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan  pangan  saling  bebas.  Artinya  asal  sekolah  tidak  mempengaruhi  responden untuk memperhatikan label kemasan pangan. Kesimpulan ini  di dapat dengan cara memperhatikan nilai kolom Asymp. Sig pada baris  pearson  chi  square.  Jika  nilainya  lebih  besar  dari  taraf  signifikansi  (0,05) maka  H0  diterima dan  begitu  juga sebaliknya. Nilai  Asymp. Sig  yang didapat dari uji chi square adalah 0,866.  Kebanyakan  orang  tua  ingin  menyekolahkan  anaknya  di  sekolah­sekolah  unggulan.  Para  orang  tua  beranggapan  bahwa  bersekolah  di  sekolah  unggulan  dapat  meningkatkan  wawasan  ilmu  anak­anaknya.  Namun  bersekolah  di  sekolah  unggulan  ataupun  non  uggulan  ternyata  tidak  mempengaruhi  kebiasan  siswa  dalam  memperhatikan makanan apa yang dimakannya. 

4.2.2 Jenis Kelamin dan perhatian terhadap label kemasan pangan  Hubungan  antara  jenis  kelamin  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan pangan dianalisis  menggunakan  metode chi square pada taraf  signifikansi (α) 0,05. Hipotesis yang digunakan adalah:  H0  =  Jenis  kelamin  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan  pangan saling bebas

36 

H1  =  Jenis  kelamin  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan  pangan tidak saling bebas  Data  mengenai  hubungan  antara  jenis  kelamin  dan  perhatian  terhadap label kemasan pangan terdapat pada tabel 11, sedangkan hasil  uji chi square terdapat pada lampiran 7.  Tabel  11.  Tabulasi  silang  antara  jenis  kelamin  responden  dengan  perhatian terhadap label kemasan pangan  Perhatian terhadap Label  Jenis 

Tidak 

Kelamin 

memperhatikan 

TOTAL  Memperhatikan 

n 

% 

n 

% 

Laki­laki 

21 

20,4 

30 

29,1 

51 

49,5 

Perempuan 

19 

18,4 

33 

32,1 

52 

50,5 

TOTAL 

40 

38,8 

63 

61,2 

103 

100,0 

n 

% 

Kesimpulan  yang  diambil  berdasarkan  uji  chi  square  adalah  hubungan  antara  jenis  kelamin  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan  pangan  saling  bebas.  Artinya  jenis  kelamin  tidak  mempengaruhi  responden untuk memperhatikan label kemasan pangan. Kesimpulan ini  di dapat dengan cara memperhatikan nilai kolom Asymp. Sig pada baris  pearson  chi  square.  Jika  nilainya  lebih  besar  dari  taraf  signifikansi  (0,05) maka  H0  diterima dan  begitu  juga sebaliknya. Nilai  Asymp. Sig  yang didapat dari uji chi square adalah 0,629. 

4.2.3 Usia dan perhatian terhadap label kemasan pangan  Bertambahnya  usia  seringkali  seiring  dengan  bertambahnya  kehati­hatian termasuk dalam hal memilih makanan. Perhatian terhadap  label  kemasan  pangan  adalah  salah  satu  upaya  yang  bisa  dilakukan  untuk  memilah­milah  makanan  yang  baik  untuk  kita.  Data  mengenai  hubungan  antara  usia  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan  pangan  ditampilkan dalam bentuk tabulasi silang pada tabel 12.

37 

Tabel  12.  Tabulasi  silang  antara  usia  responden  dengan  perhatian  terhadap label kemasan pangan  Perhatian terhadap Label  Tidak 

Usia 

memperhatikan 

Memperhatikan 

TOTAL 

n 

% 

n 

% 

n 

% 

14 tahun 

1 

1,0 

1 

1,0 

2 

1,9 

15 tahun 

14 

13,6 

23 

22,3 

37 

35,9 

16 tahun 

4 

3,9 

9 

8,7 

13 

12,6 

17 tahun 

19 

18,4 

21 

20,4 

40 

38,8 

18 tahun 

2 

1,9 

7 

6,8 

9 

8,7 

19 tahun 

0 

0,0 

2 

1,9 

2 

1,9 

TOTAL 

40 

38,8 

63 

61,2 

103  100,0 

Hubungan  antara  usia  responden  dan  perhatiannya  terhadap  label  kemasasan  pangan  diuji  dengan  metode  chi  square  (lampiran  8).  Hipotesis yang diajukan pada taraf nyata α = 0,05 adalah:  H0  =  Usia dan perhatian terhadap label kemasan pangan saling  bebas  H1  =  Usia  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan  pangan  tidak  saling bebas  Hasil  uji  chi  square  menunjukkan  nilai  asymp.  Sig  >  taraf  nyata  (α  =  0,05),  maka  H0  diterima  atau  dengan  kata  lain  perhatian  responden  terhadap  label  kemasan  pangan  tidak  dipengaruhi  oleh  tingkat  usianya.  Hasil  uji  chi  square  terdapat  pada  lampiran  8.  Hal  ini  berarti  bertambahnya  usia  tidak  membuat  responden  lebih  berhati­hati  dalam  memilih  sesuatu  yang  akan  dikonsumsinya.  Menurut  Daradjat  (1995),  para  remaja  mengalami  perubahan  pada  karakteristik  fisik,  psikis,  aturan  sosial,  dan  tanggung  jawab.  Satu  hal  penting  akibat  dari  perubahan tersebut adalah kontrol yang berlebihan terhadap pola makan.  Makanan  yang  dikonsumsi  tidak  hanya  bergantung  dari  pengaruh  pola  makan keluarga, tetapi dipengaruhi oleh banyak faktor termasuk image

38 

diri,  teman  sebaya,  media,  budaya,  dan  harapan  sosial  dalam  hubungannya dengan bentuk dan ukuran tubuh. 

4.2.4 Agama dan perhatian terhadap label kemasan pangan  Tabel  13.  menyajikan  hubungan  antara  agama  responden  dan  perhatiannya terhadap label kemasan pangan. 

Tabel  13.  Tabulasi  silang  antara  agama  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan pangan.  Perhatian terhadap Label  Agama 

Tidak memperhatikan 

TOTAL 

Memperhatikan 

n 

% 

n 

% 

Islam 

39 

37,9 

60 

58,3 

99 

96,1 

Kristen 

1 

1,0 

3 

2,9 

4 

3,9 

TOTAL 

40 

38,8 

63 

61,2 

103 

n 

% 

100,0 

Untuk  memperkuat  kesimpulan  tabulasi  silang  ini  maka  dilakukan uji chi square. Hipotesis  yang diajukan pada taraf  nyata α =  0,05 adalah:  H0  =  agama  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan  pangan  saling bebas  H1  = agama dan perhatian terhadap label kemasan pangan tidak  saling bebas  Hasil uji chi square terdapat pada lampiran 14. Berdasarkan uji  tersebut  didapat  nilai  Asymp.  Sig  sebesar  0,563.  Nilai  ini  lebih  besar  dari taraf nyata yang digunakan (0,05) sehingga bisa disimpulkan tidak  ada  hubungan  antara  agama  dan  perhatiannya  terhadap  label  kemasan  pangan. 

4.2.5.  Tingkat  Pengeluaran  dan  Perhatian  terhadap  label  kemasan  Pangan  Tabel  14.  menyajikan  hubungan  antara  tingkat  pengeluaran  dengan perhatian responden terhadap label kemasan pangan.

39 

Tabel  14.  Tabulasi  silang  antara  tingkat  pengeluaran  dan  perhatian  terhadap label kemasan pangan  Perhatian terhadap Label  Tingkat 

Tidak 

Pengeluaran (Rp) 

memperhatikan 

TOTAL 

Memperhatikan 

n 

% 

n 

% 

n 

% 

<300000 

15 

14,6 

16 

15,5 

31 

30,1 

300000­500000 

22 

21,4 

44 

42,7 

66 

64,1 

>500000 

3 

2,9 

3 

2,9 

6 

5,8 

40 

38,8 

63 

61,2 

103 

100,0 

TOTAL 

Hubungan  antara  tingkat  pengeluaran  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan  pangan  dianalisis  menggunakan  metode  chi  square.  Hipotesis yang diajukan pada taraf nyata α = 0,05 adalah:  H0  =  Tingkat  pengeluaran  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan pangan saling bebas  H1  =  Tingkat  pengeluaran  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan pangan tidak saling bebas  Hasil  uji  chi  square  terdapat  lampiran  9.  Berdasarkan  uji  tersebut  bisa  ditarik  kesimpulan  bahwa  kedua  variabel  tidak  saling  berhubungan (terima H0) karena nilai Asymp. Sig. (0,309) > taraf nyata  (α = 0,05). Artinya perhatian responden terhadap label kemasan pangan  tidak  tergantung  dari  tingkat  pengeluarannya.  Hal  ini  terjadi  mungkin  disebakan responden mengkonsumsi suatu makanan karena terpengaruh  oleh  lingkungannya.  Sebagaimana  telah  dijelaskan  di  atas,  responden  pada  penelitian  ini  adalah  remaja  (pelajar  SMA)  dimana  masa  remaja  merupakan masa pencarian jati diri sehingga sangat mudah terpengaruh  oleh  lingkungannya.  Remaja  yang  terpengaruhi  oleh  lingkungannya  (hanya  sekedar  ikut)  biasanya  melakukan  hal  ini  karena  ingin  diterima  pada lingkungan tersebut (Soemardjan, 1991).

40 

4.2.6. Tingkat  pengetahuan  tentang  label  kemasan  pangan  dan  perhatian konsumen terhadap label kemasan pangan  Tabel  15.  menyajikan  hubungan  antara  tingkat  pengetahuan  tentang  label  kemasan  pangan  dengan  perhatian  responden  terhadap  label  kemasan  pangan.  Hubungan  antara  kedua  variabel  juga  diuji  dengan metode chi square. Hipotesis yang diajukan pada taraf nyata α =  0,05 adalah:  H0  =  Tingkat  pengetahuan  tentang  label  kemasan  pangan  dan  perhatian terhadap label kemasan pangan saling bebas  H1  =  Tingkat  pengetahuan  tentang  label  kemasan  pangan  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan  pangan  tidak  saling  bebas 

Tabel  15.  Tabulasi  silang  antara  tingkat  pengetahuan  dan  perhatian  terhadap label kemasan pangan  Perhatian terhadap Label  Tingkat Pengetahuan 

Tidak  memperhatikan 

Memperhatikan 

TOTAL 

n 

% 

n 

% 

n 

% 

Baik 

0 

0,0 

2 

1,9 

2 

1,9 

Cukup 

40 

38,8 

58 

56,3 

98 

95,1 

Kurang 

0 

0,0 

3 

2,9 

3 

2,9 

40 

38,8 

63 

61,2 

103 

100,0 

TOTAL 

Hasil  uji  chi  square  ditampilkan  pada  lampiran  10.  Nilai  asymp.  Sig.  (2­sided)  yang  diperoleh  dari  uji  tersebut  adalah  0,189.  Nilai  ini  lebih  besar  dari  tarif  nyata  yang  digunakan  yaitu  α  =  0,05  sehingga H0  diterima atau perhatian terhadap label kemasan pangan dan  tingkat pengetahuan saling bebas (tidak berpengaruh). Hasil uji ini tidak  sesuai  dengan  pendapat  yang  dikemukakan  oleh  Setiadi  (2003)  yaitu  pengetahuan  yang  dimiliki  oleh  seseorang  merupakan  unsur  dari  kepribadiannya dan semakin tinggi tingkat pengetahuan seseorang maka  dia akan lebih berhati­hati dalam menentukan keputusan. Kehati­hatian

41 

dalam  masalah  makanan  salah  satunya  adalah  dengan  memperhatikan  label  kemasan  pangan.  Sebagian  besar  responden  dalam  penelitian  ini  memiliki pengetahuan yang cukup tentang label kemasan pangan, tetapi  ternyata  tidak  memiliki  pengaruh  untuk  membuat  responden  memperhatikan label kemasan pangan. 

4.2.7.  Sumber  informasi  responden  dan  perhatian  konsumen  terhadap  label kemasan pangan.  Tabel  16.  menyajikan  hubungan  antara  sumber  informasi  responden  tentang  label  kemasan  pangan  dengan  perhatian  terhadap  label  kemasan  pangan.  Hubungan  antara  kedua  variabel  juga  diuji  dengan metode chi square. Hipotesis yang diajukan pada taraf nyata α =  0,05 adalah:  H0  =  Sumber  informasi dan  perhatian  terhadap  label  kemasan  pangan saling bebas  H1  =  Sumber  informasi dan  perhatian  terhadap  label  kemasan  pangan tidak saling bebas  Tabel  16.  Tabulasi  silang  antara  sumber  informasi  dan  perhatian  responden terhadap label kemasan pangan  Perhatian terhadap Label  Sumber 

Tidak 

Informasi 

memperhatikan 

TOTAL  Memperhatikan 

n 

% 

n 

% 

n 

% 

Keluarga 

10 

9,7 

28 

27,2 

38 

36,9 

Media Cetak 

1 

1,0 

5 

4,9 

6 

5,8 

Media Elektronik 

24 

23,3 

20 

19,4 

44 

42,7 

Teman 

5 

4,9 

4 

3,9 

9 

8,7 

Pengajar 

0 

0,0 

6 

5,8 

6 

5,8 

40 

38,8 

63 

61,2 

103 

100,0 

TOTAL 

Hasil uji chi square untuk mengetahui hubungan antara sumber  informasi  dan  perhatian  responden  terhadap  label  kemasan  pangan

42 

terdapat  pada  lampiran  11.  Nilai  asymp.  Sig.  (2­sided)  yang  diperoleh  adalah 0,01. Nilai  ini  lebih kecil dari  nilai taraf  nyata  yang digunakan,  yaitu α = 0,05 sehingga peneliti bisa menolahk H0  yang artinya sumber  informasi dan perhatian responden terhadap label kemasan pangan tidak  saling  bebas  atau  memiliki  hubungan.  Akses  informasi  yang  semakin  mudah  membuat  penyebaran  opini  dan  semacamnya  bisa  berjalan  sangat  cepat,  termasuk  masalah­masalah  yang  berhubungan  dengan  label  kemasan  pangan,  contohnya  ketika  banyak  makanan  kadaluarsa  yang  tetap  beredar  dipasaran  yang  akhirnya  ditindak  oleh  badan  POM  dan  hal  ini  sempat  menjadi  perhatian  di  media  massa.  Peristiwa­  peristiwa  semacam  ini  dapat  menjadi  pengingat  yang  baik  bagi  konsumen  untuk  selalu  memperhatikan  label  kemasan  pangan  sebelum  membeli.  Menurut  Setiadi  (2003),  informasi  terbanyak  tentang  suatu  produk  yang  diterima  konsumen  secara  umum  berasal  dari  sumber­  sumber  yang  didominasi  pemasar,  sedangkan  informasi  yang  efektif  justru  berasal  dari  sumber­sumber  pribadi.  Informasi  komersial  secara  umum  melaksanakan  fungsi  memberitahu,  sedangkan  sumber  pribadi  melaksanakan fungsi legitimasi dan atau evaluasi. 

4.3 Pengaruh Label Kemasan Pangan terhadap Keputusan Responden  Responden  yang  dilibatkan  kali  ini  hanyalah  mereka  yang  memperhatikan label kemasan pangan sebelum membeli makanan (kelompok  satu).  Jumlah  responden  kelompok  ini  adalah  63  orang  atau  sekitar  61,2%  (tabel 9).  4.3.1.  Label kemasan yang paling diperhatikan responden. 

Urutan  keterangan  label  kemasan  pangan  berdasarkan  banyaknya  jumlah  responden  yang  menempatkan  label  kemasan  tersebut  sebagai  label  yang  diperhatikan  pertama  kali  sebelum  membeli  makanan  adalah:  (1)  label  halal  (36,5%  =  23  orang),  (2)  waktu  kadaluarsa  (34,9%  =  22  orang),  (3)  merk  (20,6%  =  13  orang),  dan  (4)  daftar  bahan  penyusun  makanan  (7,9%  =  5  orang).  Hal  ini

43 

menggambarkan bahwa produk yang mencantumkan waktu kadaluarsa  dan  label  halal  dapat  menarik  perhatian  konsumen  dengan  cukup  signifikan.  Data  mengenai  label  kemasan  pangan  yang  paling  diperhatikan oleh responden terdapat pada tabel 17. 

Tabel  17.  Sebaran  responden  berdasarkan  label  kemasan  pangan  yang  paling diperhatikan  No 

Prioritas label 

n 

% 

1 

Label Halal 

23 

36,5 

2 

Waktu kadaluarsa 

22 

34,9 

3 

Merk 

13 

20,6 

4 

Ingredients 

5 

7,9 

63 

100,0 

TOTAL 

4.3.2.  Pengaruh label kemasan pangan terhadap keputusan responden 

Keputusan  responden  ketika  label/keterangan  yang  dicarinya  tidak  ada  pada  kemasan  suatu  produk  pangan  terbagi  menjadi  dua,  yaitu  tidak  jadi  membeli  dan  tetap  membeli.  Responden  yang  tetap  membeli  produk  pangan  meskipun  label  yang  dicarinya  tidak  ada  berjumlah  11,1%  (7  orang),  sedangkan  responden  yang  tidak  jadi  membeli  karena  tidak  menemukan  label  yang  dicarinya  sebanyak  88,9%  (56  orang).  Data  mengenai  keputusan  responden  jika  tidak  menemukan label kemasan yang dicarinya dapat dilihat pada tabel 18.  Tabel 18. Sebaran responden berdasarkan keputusannya.  No 

Jika tidak ada label 

n 

% 

1 

Tidak jadi membeli 

56 

88,9 

2 

Tetap membeli 

7 

11,1 

TOTAL 

63 

100,0 

4.3.3. Label kemasan pangan dan keputusan responden

44 

Data  mengenai  hubungan  label  kemasan  pangan  yang  diperhatikan  oleh  responden  dengan  keputusan  responden  disajikan  dalam bentuk tabulasi silang seperti pada tabel 19.  Tabel  19.  Tabulasi  silang  antara  label  kemasan  pangan  yang  diperhatikan dan keputusan responden  Label kemasan  pangan 

Keputusan Responden  Tetap membeli 

Tidak membeli 

TOTAL 

n 

% 

n 

% 

n 

% 

Label Halal 

2 

3,2 

21 

33,3 

23 

36,5 

Waktu Kadaluarsa 

0 

0,0 

22 

34,9 

22 

34,9 

Nama produk 

2 

3,2 

11 

17,5 

13 

20,6 

Ingredients 

3 

4,8 

2 

3,2 

5 

7,9 

7 

11,1 

56 

88,9 

63 

100,0 

TOTAL 

Hubungan  antara  label  kemasan  pangan  yang  diperhatikan  dengan  keputusan  responden  dianalisa  lebih  lanjut  menggunakan  uji  chi  square  dengan  program  SPSS  13.  Hasil  uji  chi  square  untuk  mengetahui hubungan antara label kemasan pangan yang diperhatikan  dan keputusan konsumen terdapat pada lampiran 12.  Hipotesis yang diajukan pada taraf signifikansi α = 0,05 adalah:  H0  = Label yang diperhatikan responden dan keputusan saling bebas.  H1  =  Label  yang  diperhatikan  responden  dan  keputusan  tidak  saling  bebas.  Karena  nilai  Asymp.  Sig.  <  signifikansi  (α  =  0,05),  maka  kita  dapat  menolak  H0,  artinya  label  kemasan  pangan  yang  diperhatikan  dan  keputusan  responden  tidak  saling  bebas  atau  dengan  kata  lain  keduanya  berhubungan.  Keputusan  merupakan  bagian  dari  tindakan  yang  dilakukan  konsumen.  Ahmadi  (1991)  mendefinisikan  tindakan  sebagai  tahapan  dimana  pengetahuan  atau  informasi  mulai  dilaksanakan  oleh  seseorang  dalam  suatu  tingkah  laku  yang  disesuaikan  dengan  kebutuhan  dan  motivasinya.  Kebutuhan  akan  makanan  yang  aman  mampu  membuat  responden  mengambil  pilihan

45 

untuk  tidak  membeli  suatu  produk  pangan  jika  mereka  tidak  menemukan label/keterangan yang dicari.  Berdasarkan  tabel  19.  semua  responden  yang  memperhatikan  label  kadaluarsa  sebelum  membeli  makanan  (34,9%  =  22  orang)  memutuskan  untuk  tidak  jadi  membeli  makanan  tersebut  jika  tidak  menemukan  label  kadaluarsa  pada  kemasannya.  Hal  ini  bisa  terjadi  karena konsumen sudah paham tentang fungsi waktu kadaluarsa, yaitu  sebagai waktu pembatas kualitas makanan. Jadi jika waktu kadaluarsa  sudah terlewati maka makanan tersebut sudah tidak layak dikonsumsi.  Responden yang memperhatikan label selain waktu kadaluarsa,  masih ada yang merasa aman untuk membeli makanan walaupun tidak  menemukan  label  yang  dicarinya  itu.  Meskipun  begitu,  jumlah  responden yang tetap membeli tergolong sedikit. Secara umum alasan  yang  dikemukakan    responden  yang  memutuskan  untuk  tidak  jadi  membeli  adalah  karena  faktor  keamanan  terutama  dari  segi  mutu  maupun  agama.  Berdasarkan  hal  tersebut  maka  keterangan  mengenai  waktu  kadaluarsa  dan  juga  kehalalan  produk  merupakan  penentu  keputusan apakah responden jadi membeli produk pangan tersebut atau  tidak. Jika ditotal responden yang memilih waktu kadaluarsa dan label  halal  sebagai  prioritas  pertama  label  kemasan  yang  diperhatikan  berjumlah 71% responden (45 orang), tetapi secara keseluruhan semua  responden (63 orang)  menempatkan keduanya dalam prioritas  mereka  walaupun  bukan  pada  urutan  yang  utama.  Hal  ini  bisa  jadi  karena  keduanya  memang  menentukan  dalam  hal  keamanan  makanan.  Pemberitaan di media massa beberapa waktu lalu mengenai banyaknya  makanan  kadaluarsa  yang  masih  beredar  di  pasaran  juga  dapat  menyebabkan  meningkatnya  kecenderungan  responden  untuk  lebih  berhati­hati dalam membeli makanan terutama dengan memperhatikan  waktu kadaluarsa makanan tersebut.  Alasan  responden  tetap  membeli  makanan  yang  tidak  mencantumkan  label  kemasan  pangan  yang  dicarinya  adalah  karena  responden  ingin  mencoba  makanan  tersebut  dan  ada  juga  yang

46 

disebabkan  pedagang/penjualnya  mengatakan  makanan  tersebut  baru/aman.  Peneliti  mencoba  menghubungkan  keputusan  responden  untuk tetap membeli walaupun tidak ada label pada kemasan makanan  yang  dicarinya  dengan  atribut  produk  yang  diperhatikan  ketika  akan  membeli  makanan  dan  juga  tingkat  ekonomi  responden.  Data  mengenai hubungan ini terdapat pada tabel 20. 

Tabel  20.  Alasan 

responden 

tetap 

membeli 

makanan 

dihubungkan  dengan  atribut  yang  diperhatikan  dan  pengeluaran responden.  No 

Alasan 

Atribut produk yang  diperhatikan 

Pengeluaran 

1  Ingin mencoba 

Ukuran 

300000­500000 

2  Ingin mencoba 

Ukuran 

300000­500000 

3  Ingin mencoba 

Ukuran 

300000­500000 

4  Ingin mencoba 

Harga 

300000­500000 

5  Ingin mencoba 

Kemasan 

300000­500000 

6  Percaya pada penjual 

Nama Produk 

>500000 

7  Percaya pada penjual 

Lainnya, rasa 

300000­500000 

Peneliti  beranggapan  bahwa  atribut  produk  yang  pertama  kali  diperhatikan  ketika  akan  membeli  produk  pangan  akan  berpengaruh  pada  keputusan  konsumen  untuk  tetap  membeli  produk  tersebut  walaupun tidak terdapat label kemasan pangan yang dicarinya. Sebagai  contoh, konsumen yang memperhatikan nama produk pangan biasanya  akan sulit beralih ke produk pangan lainnya yang sejenis. Kepercayan  terhadap  suatu  produk  bisa  terbentuk  karena  kebiasaan  di  dalam  keluarga  yang  menggunakan  produk  tersebut.  Lain  lagi  dengan  responden  yang  memperhatikan  harga  sebelum  membeli  produk  pangan. Akan sulit bagi responden seperti ini jika produk pangan yang  tidak  berlabel  memiliki  harga  yang  lebih  murah dibandingkan dengan  produk yang berlabel. Akhirnya responden tetap akan membeli produk  pangan tersebut walaupun tidak  berlabel karena harganya lebih murah.

47 

Tingkat  pengeluaran  yang  rendah  (tingkat  pengeluaran  yang  rendah  mengindikasikan  tingkat  ekonomi  juga  rendah)  dapat  membatasi  pilihan  responden  pada  barang­barang  yang  berharga  murah  saja,  sedangkan  responden  yang  memiliki  tingkat  pengeluaran  lebih  tinggi  tentunya tidak terbatasi dengan harga makanan.  Sumber  informasi  responden  merupakan  satu­satunya  variabel  yang berhubungan dengan perhatian responden terhadap label kemasan  pangan.  Oleh  sebab  itu,  peneliti  juga  mencoba  mencari  tahu  apakah  variabel ini juga berhubungan dengan keputusan responden. Hubungan  ini  akan  ditampilkan  dalam  bentuk  tabulasi  silang  dan  untuk  memperkuat hasil tabulasi silang, maka hubungan ini selanjutnya akan  dianalisa  dengan  uji  chi  square.  Tabulasi  silang  antara  sumber  informasi responden dan keputusan responden terdapat pada tabel 21,  sedangkan hasil uji chi square antara keduanya terdapat pada lampiran  13.  Hipotesis yang diajukan pada taraf signifikansi α = 0,05 adalah:  H0  =  Sumber  informasi  responden  dan  keputusan  responden  saling  bebas.  H1  =  Sumber  informasi  responden  dan  keputusan  responden  tidak  saling bebas.

48 

Tabel  21.  Tabulasi  silang  antara  sumber  informasi  responden  dan  responden  Perilaku Responden  Sumber Informasi 

Tetap 

Tidak 

membeli 

membeli 

TOTAL 

n 

% 

n 

% 

n 

% 

Keluarga 

3 

4,8 

25 

39,7 

28 

44,4 

Media cetak 

1 

1,6 

4 

6,3 

5 

7,9 

Media elektronik 

3 

4,8 

19 

30,2 

22 

34,9 

Teman 

0 

0,0 

4 

6,3 

4 

6,3 

Pengajar 

0 

0,0 

4 

6,3 

4 

6,3 

TOTAL 

7 

11,1 

56 

88,9 

63 

100,0 

Nilai  asymp.  Sig  yang  diperoleh  melalui  uji  chi  square  (lampiran  13)  adalah  sebesar  0,818.  Karena  nilai  asymp.  Sig  yang  didapat lebih besar dari taraf signifiukansi yang digunakan (0,05) maka  H0  diterima  atau  hubungan  antara  sumber  informasi  dan  keputusan  membeli yang dilakukan responden saling bebas (tidak berhubungan).  Sumber  informasi  responden  mengenai  label  kemasan  pangan  dapat  mempengaruhi responden untuk memperhatikan label kemasan pangan  sebelum  membeli  suatu  makanan,  tetapi  informasi  yang  didapatkan  dari  sumber  informasi  tersebut  tidak  lagi  dijadikan  acuan  oleh  responden  ketika  mereka  memutuskan  untuk  membeli  ataupun  tidak  jadi  membeli  makanan  tersebut.  Itu  berarti  ada  faktor  lain  yang  yang  mempengaruhi  keputusan  responden.  Untuk  mengetahui  faktor  apa  saja  yang  mempengaruhi  keputusan  konsumen  perlu  diadakan  penelitian lebih lanjut.

49 

V. KESIMPULAN DAN SARAN 

A. Kesimpulan 

Urutan  atribut  produk  yang  mempengaruhi  keputusan  responden  dalam  membeli  makanan  ringan  adalah  (1)  harga  (44,7%),  (2)  lainnya  (29,1%),  (3)  kemasan  (16,5%),  (4)  merk  (5,8%),  (5)  ukuran  produk  (3,9%).  Keterangan label yang menjadi pertimbangan responden sebelum memutuskan  untuk  membeli  makanan  ringan  adalah:  (1)  label  halal  (36,5%),  (2)  waktu  kadaluarsa (34,9%), (3) merk (20,6%), (4) ingredients (7,9%).  Berdasarkan uji chi square yang dilakukan untuk melihat apakah ada  hubungan antara perhatian responden terhadap label kemasan pangan sebelum  membeli  makanan  ringan  dengan  faktor  internal  dan  eksternal  responden  ternyata hasilnya hanya faktor eksternal yang berpengaruh terhadap perhatian  responden  dengan  nilai  asymp.  Sig.  0,01  (<  α  =  0,05).  Sementara  faktor  internal  yang  terdiri  dari  usia,  agama,  tingkat  pengeluaran,  dan  pengetahuan  responden tentang label kemasan pangan tidak berpengaruh dengan perhatian  konsumen  terhadap  label  kemasan  pangan  karena  nilai  asymp.  Sig  masing­  masing  faktor  tersebut  lebih  besar  dari  taraf  nyata  yang  digunakan.  Faktor  sekolah  (unggulan  ataupun  non  unggulan)  juga  tidak  berpengaruh  terhadap  perhatian konsumen.  Perhatian  responden  terhadap  label  kemasan  pangan  ternyata  berpengaruh terhadap keputusan responden. Hal ini didapat setelah dilakukan  uji chi  square  terhadap  dua  variabel  tersebut.  Nilai  asymp.  Sig  yang  didapat  adalah 0,002. nilai ini lebih kecil dari taraf nyata yang digunakan oleh peneliti  yaitu  sebesar  0,05.  Perhatian  responden  terhadap  label  kemasan  pangan  dipengaruhi oleh  sumber  informasi responden seperti  yang telah diuraikan di  atas.  Namun  sumber  informasi  responden  ternyata  tidak  mempengaruhi  responden untuk  membeli  atau tidak  jadi  membeli  suatu produk pangan. Hal  ini  ditunjukkan  dengan  uji  chi  square  yang  menghasilkan  nilai  asymp.  Sig  sebesar  0,818.  Itu  artinya  ada  faktor  lain  yang  mempengaruhi  keputusan

50 

responden  dan  untuk  mengetahuinya  hal  tersebut  dibutuhkan  penelitian  lebih  lanjut. 

B. Saran  1.  Perlu  adanya  sosialisasi  mengenai  fungsi  dan  kegunaan  label  kemasan  pangan  terutama  pada  konsumen  pelajar.  Hal  ini  dilakukan  agar  para  pelajar  bisa  mandiri  dalam  menentukan  makanan  apa  yang  hendak  dikonsumsinya  dan  tidak  sekedar  ikut­ikutan.  Selain  itu,  hal  ini  juga  dilakukan agar perhatian konsumen pelajar tidak hanya berpusat pada label  waktu  kadaluarsa  dan  label  halal  saja.  Sosialisasi  bisa  dilakukan  dengan  cara memanfaatkan jam pelajaran Bimbingan Konseling. Itu artinya Badan  POM  atau  lembaga  lain  yang  terkait  dengan  permasalahan  pelabelan  makanan  harus  bekerja  sama  dengan  Departemen  Pendidikan.  Bentuk  kerjasamanya  dapat  berupa  seminar  mengenai  keamanan  pangan  dengan  pembicara  dari  pihak  badan  POM  atau  lembaga  lain  yang  terkait  dan  pesertanya adalah para guru Bimbingan Konseling.  2.  Perlu  adanya  pemeriksaan  berkala  terhadap  label  kemasan  yang  dicantumkan  oleh  produsen  pangan  untuk  menghindari  terjadinya  label  palsu  ataupun  label  yang  tidak  sesuai  dengan  kenyataan  sehingga  konsumen  yang  menjadikan  label  kemasan  pangan  sebagai  acuan  untuk  membeli  produk  pangan  bisa  mendapatkan  manfaat  dari  pilihan­pilihan  yang telah dibuatnya.  3.  Perlunya penelitian lanjutan untuk mengetahui label manakah yang paling  berpengaruh dalam keputusan konsumen pelajar dalam membeli atau tidak  jadi  membeli  suatu  makanan  dan  faktor  apakah  yang  mempengaruhi  keputusan tersebut.

51 

DAFTAR PUSTAKA  Adelas,  S.  B.  1995.  Kajian  Aspek  Psikososial  Remaja  masa  kini  dan  Masa  Mendatang.  Makalah  pada  Seminar  Sehari  Profil  Remaja  Indonesia  di  Masa  Depan.  Departemen  Kesehatan  Republik  Indonesia,  Direktorat  Bina Gizi Masyarakat, Jakarta. 

Ahmadi, A. 1991. Psikologi Sosial. Rineka Cipta. Jakarta. 

Anonim. 2007. Snack Food. http://wikipedia.org. [15 Januari 2008] 

Al­Asyhar,  T.  2002.  Bahaya  Makanan  haram  Bagi  Kesehatan  Jasmabi  dan  Kesucian Rohani. PT Al­Mawardi Prima, Jakarta. 

Badan Pengawas Obat dan Makanan (Badan POM). 2004. http://www.pom.go.id.  [10 April 2007]  Barasi, M.E. dan R. F. Mottram. 1987. Human Nutirtion (4 th  ed). Edward Arnold.  Maryland, USA. 

Daradjat, Z. 1995. Remaja Harapan dan Tantangan. Ruhama. Jakarta. 

Engel, J. F., Blackwell, R. D. Dan Miniard, P. W. 1995. Perilaku Konsumen jilid  1 (6 th ed.). Binarupa Aksara. Jakarta. 

Fardiaz,  D  dan  Fardiaz,  S.  2003.  Keamanan  Pangan  dan  Pengawasannya.  Di  dalam:  Efrina  Ginting.  Persepsi  Ibu  tentang  Label  Makanan  Kemasan  Anak Sekolah Dasar. Skripsi Sarjana Program Studi Gizi Masyarakat dan  Sumberdaya Keluarga. Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. 

Harper, J. M. 1981. Extrution of Food. CRC press, Inc. Florida.

52 

Harper, L. J., Deaton, B. J. Dan Driskel, J. A. 1986. Pangan, Gizi dan Pertanian.  UI Press. Jakarta. 

Hersey,  P  dan  K.  H.  Blanchard.  1990.  Manajemen  Perilaku  Organisasi:  Pendayagunaan  Sumber  Daya  Manusia  edisi  ke  empat.  Penerbit  Erlangga. Jakarta. 

Irawan  dan  Wijaya,  F.  1996.  Pemasaran  2000.  Universitas  Gajah  Mada.  Yogyakarta. 

Khomsan,  A.  2000.  Teknik  Pengukuran  Pengetahuan  Gizi.  Di  dalam:  Efrina  Ginting.  Persepsi  Ibu  tentang  Label  Makanan  Kemasan  Anak  Sekolah  Dasar. Skripsi Sarjana Program Studi Gizi  Masyarakat dan Sumberdaya  Keluarga. Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. 

Kotler, P. 2002. Manajemen Pemasaran jilid 1. Prehallindo. Jakarta. 

Krisnamurti,  B.  2003.  Kebijakan  Pangan  Indonesia:  Isu  dan  Agenda.  Majalah  Pangan 12(40):12­13. 

Matz,  S.  A.  1984.  Snack  Food  Technology.  AVI  Publishing  Company,  Inc.  Westport. Connecticut.  Mowen, J. C. dan M. Minor. 2002. Perilaku Konsumen jilid 1 (5 th  ed.). Erlangga.  Jakarta. 

Moniharapon, E. 1998. Analisis klaim iklan dan label pada produk pangan. Tesis  Pasca  Sarjana.  Jurusan  Gizi  Masyarakat  dan  Sumberdaya  Keluarga,  Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. 

Muchtadi,  T.  R.,  Purwiyatno,  dan  A.  B.  Ahza.  1988.  Teknologi  Pemasakan  Ekstrusi. PAU Pangan dan Gizi. Intitut Pertanian Bogor. Bogor.

53 

Myers,  J.  H.  dan  W.  H.,  Reynolds.  1967.  Consumer  Behavior  dan  Marketing  Management. Boston Houghton Mifflin Company. California. 

Sarwono, S. W. 1993. Remaja: Seks dan Disiplin dalam Menorot dan Memahami  Masalah Remaja. Pustaka Antara. Jakarta. 

Setiadi, N. J. 2003. Perilaku Konsumen. Prenada Media. Jakarta. 

Singarimbun,  M.  Dan  S.  Effendi.  1995.  Panduan  Penelitian  Survei.  Cetakan  Kedua. PT Pustaka LP3ES, Jakarta. 

Soekanto,  S.  1991.  Remaja  dan  Masalah­masalahnya.  BPK  Gunung  Mulia.  Jakarta. 

Soemardjan,  S.  1991.  Remaja  Desa  dan  Kota  dengan  Lingkungannya.  Di  dalam  Sanusi,  Badri,  dan  Syafrudin  (eds).  Mengenal  dan  Memahami  Masalah  Remaja. Pustaka Antara. Jakarta. 

Sulaiman,  W.  2003.    Statistik  Non­Parametrik:  Contoh  Kasus  dan  Penyelesaiannya dengan SPSS. Penerbit Andi. Yogyakarta. 

Sumarwan,  U.  2003.  Perilaku  Konsumen,  Teori  dan  Penerapannya  dalam  Pemasaran. Ghalia Indonesia. Jakarta. 

Susanto,  D.  1989.  Ragam  Konsumsi  dan  Fungsi  Sosial  Pangan.  Berita  Pergizi  Pangan 6(2):7­9. 

Umar,  H.  2002.  Metode  Penelitian  untuk  Skripsi  dan  Tesis  Bisnis.  PT.  Raja  Grafindo Persada. Jakarta. 

Wirakartakusumah.  2001.  Pelabelan  Pangan.  Di  dalam:  Hardiansyah,  Atmojo  SM,  editor.  Pengendalian  Mutu  dan  Keamanan  Pangan.  Jakarta:

54 

Perhimpunan Peminat Gizi dan Pangan (PERGIZI PANGAN) Indonesia,  Perhimpunan  Ahli  Teknologi  Pangan  Indonesia  (PATPI)  dan  Institut  Pertanian  Bogor,  bekerjasama  dengan  Proyek  CHN­3,  Direktorat  Jenderal Pendidikan Tinggi. hlm 190. 

Wijaya, H. 2001. Pelabelan Pangan. Di dalam: Hardiansyah, Atmojo SM, editor.  Pengendalian  Mutu  dan  Keamanan  Pangan.  Jakarta:  Perhimpunan  Peminat Gizi dan Pangan (PERGIZI PANGAN) Indonesia, Perhimpunan  Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) dan Institut Pertanian Bogor,  bekerjasama  dengan  Proyek  CHN­3,  Direktorat  Jenderal  Pendidikan  Tinggi. hlm 190. 

YLKI.  2004.  Kumpulan  Warta  Konsumen.  http://www.ylki.or.id.  Di  dalam:  Firman  Hamonangan.  Hubungan  Karakteristik  dan  Perilaku  Orang  Tua  Murid  TK  Al­Chasanah  Dalam  Pemanfaatan  Label  Kemasan  Susu  Bubuk.  Skripsi  Sarjana  Jurusan  Studi  Sosial  Ekonomi  Peternakan,  Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.

55 

Lampiran 1. Daftar SMA yang ada di Kota Bogor  DAFTAR REKAPITULASI JUMLAH SISWA SMA  TAHUN PELAJARAN 2007/2008

56 

57

Lampiran 2. Daftar siswa yang menjadi responen pada penelitian ini.  Kelas 

Usia 

Uang  saku 

tetap  beli 

informasi 

urutan Penentu  beli 

urutan label 

memperhatikan  label 

smansa 

X‐8 

15 

2 

1 

keluarga 

merk 

tanggal  kadaluarsa 

1 

1 

smansa 

X‐8 

14 

2 

Teman 

lainnya, manfaat 

Alhan Rao 

1 

smansa 

X‐8 

16 

2 

1 

4  5 

Axel Yahya  Ihsan 

1  1 

smansa  smansa 

X‐8  X‐8 

15  15 

2  2 

1  1 

6 

Bobby Dwi Firdaus 

1 

smansa 

X‐8 

16 

2 

1 

7  8 

Miftah Rijal Farhani  Reinaldo Zakaria 

1  1 

smansa  smansa 

X‐8  X‐8 

15  15 

2  2 

9 

M. Rezanda 

1 

smansa 

X‐8 

15 

2 

1 

10  11  12  13  14 

Annisa Rahayu  Agastya Nada Safira  Nisrina Adisti Karina  Galishia Putry  Ananda Putri W 

0  0  0  0  0 

smansa  smansa  smansa  smansa  smansa 

X‐8  X‐8  X‐8  X‐8  X‐8 

15  15  15  15  15 

2  2  2  2  2 

1  1 

1 

Media  elektronik  Teman  Keluarga  Media  elektronik  Keluarga  Teman  Media  elektronik  keluarga  keluarga  Keluarga  Keluarga  keluarga 

15 

Galalea 

0 

smansa 

X‐8 

15 

2 

1 

Keluarga 

kemasan 

16  17  18  19 

Rizka Desy Astari  Putra Arfiana  Edo Rissandi  Muthia Maulizar 

0  1  1  0 

smansa  smansa  smansa  smansa 

X‐8  X‐8  X‐8  X‐8 

15  15  15  16 

2  2  3  2 

Lainnya, rasa  ukuran  kemasan  Lainnya, rasa 

20 

Setyo Adi Harnandito 

1 

smansa 

X‐8 

16 

2 

Teman  keluarga  Pengajar  Teman  Media  elektronik 

no 

nama 

P/L  Sekolah 

1 

T. Suprayitna 

1 

2 

Iqbal Maesa  Febriawan 

3 

0 

1 

0 

lainnya, rasa 

halal 

1 

Lainnya, rasa  harga 

halal  halal 

1  1 

Lainnya, rasa 

merk 

1 

Lainnya, rasa  lainnya, rasa  lainnya, selera  harga  Lainnya, rasa  Lainnya, rasa  Lainnya, rasa  merk 

Lainnya, rasa 

0  0  tanggal  kadaluarsa  halal  halal 

merk  tanggal  kadaluarsa  ingredients 

halal 

1  1  1  0  0  1  1  0  1  0  0  1

58 

15  16  15 

Uang  saku  2  3  2 

tetap  beli  1  1  1 

X‐8 

15 

2 

smansa 

X‐8 

15 

0 

smansa 

X‐8 

0 

smansa 

0 

no 

nama 

21  22  23 

Hans Abdiel Keynes  Praditio Aditya  Ghassan 

1  1  1 

24 

Athia Prividyani 

25  26 

Teman  Teman  Keluarga 

urutan Penentu  beli  Lainnya, rasa  Lainnya, rasa  Lainnya, rasa 

1 

Keluarga 

kemasan 

2 

1 

Media  elektronik 

harga 

halal 

1 

15 

2 

1 

Keluarga 

lainnya, rasa 

tanggal  kadaluarsa 

1 

X‐8 

16 

2 

1 

pengajar 

kemasan 

halal 

1 

smansa 

X‐8 

15 

2 

1 

kemasan 

halal 

1 

kemasan 

merk 

1 

halal 

1 

P/L  Sekolah 

Kelas 

Usia 

smansa  smansa  smansa 

X‐8  X‐8  X‐8 

0 

smansa 

Devitha Amelia 

0 

Rd Rubani Firly 

informasi 

28 

Siti Khadijah  Parinduri  Lulu Maknun 

29 

Patriavi Nuansari 

0 

smansa 

X‐8 

15 

2 

30 

0 

smansa 

X‐8 

16 

2 

1 

0 

smansa 

X‐8 

16 

2 

1 

Keluarga 

Lainnya, rasa 

32  33  34  35  36 

Alif Jannata Hikariza  Ancilita  Purnamaningsih  Kania Novita  Hafidhu Nalendra  Agitya Fajar  Arini Ashariati  Dwi Septiana 

pengajar  Media  elektronik  Media Cetak 

0  1  1  0  0 

smansa  smansa  smansa  smansa  smansa 

X‐8  X‐6  X‐6  X‐6  X‐6 

16  15  15  15  15 

2  2  2  2  2 

harga  harga  Lainnya, rasa  kemasan  harga 

37 

Dania Putri A 

0 

smansa 

X‐6 

15 

3 

38  39 

Luthfi Anzani  Wildan Nugraha 

0  1 

smansa  smansa 

X‐6  X‐6 

16  16 

3  2 

pengajar  Keluarga  Keluarga  Keluarga  Media Cetak  Media  elektronik  Keluarga  Keluarga 

40 

Tania 

0 

smansa 

X‐6 

15 

2 

pengajar 

harga 

27 

31 

1  1  0 

1 

urutan label  halal  halal  halal  tanggal  kadaluarsa 

harga 

memperhatikan  label  1  1  1  1 

0 

halal  halal  ingredients 

0  1  1  0  1 

lainnya, rasa 

0 

kemasan  harga 

0  0  tanggal  kadaluarsa 

1

59 

Kelas 

Usia 

Uang  saku 

tetap  beli 

informasi 

urutan Penentu  beli 

urutan label 

memperhatikan  label 

smansa 

X‐6 

15 

2 

1 

Keluarga 

Lainnya, rasa 

tanggal  kadaluarsa 

1 

1 

smansa 

X‐6 

14 

2 

1 

harga 

merk 

1 

Arif Kuncoro Adi  Angga Triyudha 

1  1 

smansa  smansa 

X‐6  X‐6 

15  15 

2  2 

Nida Aslama Zahra 

0 

smansa 

X‐6 

15 

2 

0 

smansa 

X‐6 

15 

2 

0 

smansa 

X‐6 

15 

2 

no 

nama 

P/L  Sekolah 

41 

S. Habibah Wardah 

0 

42 

Ermistmar 

43  44  45 

47 

Evi Sabrina  Napitupulu  Ulfah Izdihar 

48 

Harish M Nazief 

1 

smansa 

X‐6 

15 

2 

49  50 

Ainun Khairiyah  Septi 

0  0 

smansa  smansa 

15  15 

2  3 

1  1 

51 

Qori Mulyaningsih 

0 

Pesat 

17 

2 

1 

Keluarga 

harga 

52 

Indrianti 

0 

Pesat 

18 

2 

1 

Media  elektronik 

53 

M. Sidik 

1 

Pesat 

18 

2 

1 

54 

Wulandari 

0 

Pesat 

16 

2 

55 

Hartanti 

0 

Pesat 

17 

56 

Anton F. 

1 

Pesat 

57 

wawan irawan 

1 

Pesat 

X‐6  X‐6  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA 

Media  elektronik  Keluarga  Keluarga  Media  elektronik  Media  elektronik  Keluarga  Media  elektronik  Keluarga  Keluarga 

46 

1 

harga  harga 

0  0 

Lainnya, rasa 

0 

harga 

0 

kemasan 

ingredients 

harga  kemasan  Lainnya, rasa 

1  0 

ingredients  halal  tanggal  kadaluarsa 

1  1 

harga 

ingredients 

1 

Keluarga 

Lainnya, rasa 

halal 

1 

0 

Media  elektronik 

Lainnya, rasa 

halal 

1 

1 

1 

Keluarga 

kemasan 

ingredients 

1 

17 

1 

1 

pengajar 

harga 

merk 

1 

18 

1 

Media  elektronik 

merk 

1 

0

60 

no 

nama 

P/L  Sekolah 

58 

Bilqis Sanadayani 

0 

Pesat 

59 

Ratih Sukmadewi 

0 

Pesat 

60 

Delis Ariyani 

0 

Pesat 

61 

Yuyus 

0 

Pesat 

62 

Rena Rahmatun Nisa 

0 

Pesat 

63 

Hilmi Fauzan 

1 

Pesat 

64 

Mochtar Triswanto 

1 

Pesat 

65 

Hermawan 

1 

Pesat 

66 

Yudhi rwanto 

1 

Pesat 

67 

Prana Yoga 

1 

Pesat 

68 

Enti Sugiarti 

0 

Pesat 

69 

Dede Sri Deviana 

0 

Pesat 

70 

Andini Nur R. 

0 

Pesat 

71 

Liliek Sudarwati 

0 

Pesat 

72 

Desti N 

0 

Pesat 

Kelas  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA 

Usia 

Uang  saku 

tetap  beli 

17 

2 

17 

1 

17 

2 

0 

keluarga 

ukuran 

merk 

1 

17 

2 

0 

keluarga 

ukuran 

ingredients 

1 

17 

2 

1 

keluarga 

kemasan 

halal 

1 

17 

1 

Media  elektronik 

harga 

0 

17 

1 

keluarga 

lainnya, rasa 

0 

17 

1 

harga 

0 

17 

2 

harga 

0 

18 

2 

17 

2 

17 

2 

17 

1 

17 

2 

1 

17 

2 

1 

informasi  Media  elektronik  Media  elektronik 

1 

Media  elektronik  Media  elektronik  Media  elektronik  Media  elektronik  media  elektronik  media  elektronik  Media  elektronik  keluarga 

urutan Penentu  beli 

urutan label 

memperhatikan  label 

merk 

0 

harga 

0 

harga 

tanggal  kadaluarsa 

1 

harga 

0 

harga 

0 

harga 

0 

merk  harga 

tanggal  kadaluarsa  tanggal  kadaluarsa 

1  1

61 

no 

nama 

P/L  Sekolah 

73 

Linda Yohanda 

0 

Pesat 

74 

Irma fatimah 

0 

Pesat 

75 

Ika Putri 

0 

Pesat 

76 

Reza A. 

1 

Pesat 

77 

Aida 

0 

Pesat 

78 

Endah K 

0 

Pesat 

79 

Imam M 

1 

Pesat 

80 

Jeki Riswanto 

1 

Pesat 

81 

Luliandri 

1 

Pesat 

82 

Tedi Permana 

1 

Pesat 

83 

Hadi 

1 

Pesat 

84 

Dede Riskandar 

1 

Pesat 

85 

Lukman 

1 

Pesat 

86 

M. Sanur 

1 

Pesat 

87 

Haryadiansyah 

1 

Pesat 

Kelas  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA  XII‐  IPA 

Usia 

Uang  saku 

tetap  beli 

17 

1 

1 

17 

1 

1 

17 

1 

1 

keluarga 

harga 

17 

2 

1 

Media  elektronik 

kemasan 

17 

2 

Teman 

harga 

17 

2 

Teman 

harga 

17 

1 

18 

1 

18 

1 

1 

17 

1 

0 

17 

1 

17 

1 

17 

1 

1 

18 

1 

1 

17 

1 

1 

informasi  Media  elektronik  Media  elektronik 

Media  elektronik  Media  elektronik  keluarga  Media  elektronik  Media  elektronik  Media  elektronik  Media  elektronik 

urutan Penentu  beli 

urutan label 

memperhatikan  label 

harga 

merk 

1 

kemasan 

tanggal  kadaluarsa  tanggal  kadaluarsa  halal 

1  1  1  0 

tanggal  kadaluarsa 

1 

lainnya, rasa 

0 

lainnya, rasa 

0 

harga 

halal 

1 

kemasan 

merk 

1 

harga 

0 

harga 

0 

harga 

tanggal  kadaluarsa 

1 

media cetak 

harga 

merk 

1 

media cetak 

ukuran 

0

62 

no 

nama 

P/L  Sekolah 

88 

Dian 

1 

Pesat 

89 

Indra Wulansari 

0 

Pesat 

90 

Reyola Dwi 

0 

Pesat 

91 

Gristika 

0 

Pesat 

92 

Siti R 

0 

Pesat 

93 

Fitri L 

0 

Pesat 

94 

Ridwan Munandar 

1 

Pesat 

95 

M Ferdiana 

1 

Pesat 

96 

Asep K 

1 

Pesat 

97 

Aditya R 

1 

Pesat 

98 

Endi 

1 

Pesat 

99 

Ano 

1 

Pesat 

100 

Abdul Rohman 

1 

Pesat 

101 

Mumuh 

1 

Pesat 

102 

M. Faisyal 

1 

Pesat 

Kelas  XII‐  IPA  XII‐  IPS1  XII‐  IPS1  XII‐  IPS1  XII‐  IPS1  XII‐  IPS1  XII‐  IPS1  XII‐  IPS1  XII‐  IPS1  XII‐  IPS1  XII‐  IPS1  XII‐  IPS1  XII‐  IPS1  XII‐  IPS1  XII‐  IPS1 

Usia 

Uang  saku 

tetap  beli 

17 

1 

1 

17 

2 

1 

16 

1 

18 

3 

17 

1 

17 

2 

17 

1 

17 

1 

17 

2 

17 

1 

1 

17 

1 

1 

19 

2 

1 

19 

1 

1 

18 

1 

17 

1 

0 

1 

informasi  Media  elektronik  Media  elektronik  Media  elektronik  Media  elektronik 

urutan Penentu  beli 

urutan label 

memperhatikan  label 

harga 

merk 

1 

harga 

tanggal  kadaluarsa 

1 

harga  merk 

keluarga 

harga 

media cetak 

harga 

media  elektronik  media  elektronik  media  elektronik  media  elektronik  media  elektronik  media  elektronik 

0  halal 

1  0 

tanggal  kadaluarsa 

1 

harga 

0 

lainnya, rasanya 

0 

harga 

0 

harga  lainnya, rasanya 

tanggal  kadaluarsa  tanggal  kadaluarsa 

1  1 

harga 

merk 

1 

media cetak 

kemasan 

merk 

1 

1 

media  elektronik 

harga 

merk 

1 

1 

Keluarga 

harga 

tanggal  kadaluarsa 

1

63 

no 

nama 

103 

Herdi 

P/L  Sekolah  1 

Pesat 

Kelas 

Usia 

Uang  saku 

tetap  beli 

informasi 

urutan Penentu  beli 

urutan label 

memperhatikan  label 

XII‐  IPS1 

17 

1 

1 

Keluarga 

kemasan 

halal 

1 

Keterangan:  Jenis kelamin:  L = 1  P = 0  Sekolah:  Smansa 

= SMA N I Bogor 

Pesat 

= SMA Pembangunan I 

Uang saku:  1 

= < Rp 300.000 

2 

= Rp. 300.000 – Rp. 500.000 

3 

= > Rp. 500.000 

Tetap beli:  0 

= tetap membeli 

1 

= tidak jadi membeli 

Tidak diisi 

= tidak memperhatikan label kemasan pangan 

Memperhatikan label:  1 

= memperhatikan label kemasan pangan 

0 

= 

tidak 

memperhatikan 

label 

kemasan 

pangan

64 

Lampiran 3. Kuesioner Penelitian yang digunakan untuk mengambil data. 

DEPARTEMEN ILMU DAN TEKNOLOGI  PANGAN  FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN  INSTITUT PERTANIAN BOGOR 

KUESIONER PENELITIAN  PENGARUH LABEL KEMASAN PANGAN TERHADAP KEPUTUSAN  SISWA SEKOLAH MENENGAH ATAS DALAM MEMBELI MAKANAN  RINGAN DI KOTA BOGOR 

Oleh:  Susanto (F24103134)  Mahasiswa Semester akhir di Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan  Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor  No. Responden 

: ………..... 

Nama 

: ......……………………………………………. 

Sekolah 

:  ………………………………………………… 

Kelas 

:  ……………………………...............................  ……………………………………................... 

No. Telepon/HP 

: ………………………………………………… 

*Nama dan Nomor Telepon Hanya Digunakan Untuk Kepentingan Penelitian*

65 

Petunjuk pengisian :  1.  Berilah  tanda  silang  (X)  pada  jawaban  yang  sesuai  dengan  jawaban  anda  atau tuliskan jawaban anda pada tempat yang telah disediakan.  2.  Mohon diisi dengan sebenarnya 

I. KARAKTERISTIK, PERILAKU, DAN SUMBER INFORMASI KONSUMEN 

1.  Jenis kelamin?  a. laki­laki 

b. Perempuan 

2.  Usia anda saat ini adalah ............. tahun 

3.  Besarnya pengeluaran anda per bulan  a. Kurang dari Rp. 300.000,­ 

c. Lebih dari Rp. 500.000,­ 

b. Rp. 300.000,­ s/d Rp. 500.000,­ 

4.  Makanan  ringan apa  yang  biasanya  anda  konsumsi?  (jawaban  boleh  lebih  dari  satu  dan silakan sebutkan merknya)  .........................................................................................................................................  ................................................................................................... 

5.  Dari  faktor­faktor  di  bawah  ini,  faktor  apakah  yang  mempengaruhi  Anda  dalam  membeli suatu produk pangan? (Jawaban boleh lebih dari satu)  a.  Ukuran (berat produk)  b.  Harga  c.  Merk  d.  Kemasan produk (label/warna/gambar pada kemasan)  e.  Lainnya, sebutkan .......................

66 

6.  Jika jawaban anda pada pertanyaan nomor 5 lebih dari satu, tolong urutkan  dari yang paling utama?  Urutan 

Faktor yang mempengaruhi 

1.  2.  3.  4.  5.

UNTUK JAWABAN NO 6:  Jika tidak terdapat kemasan pangan pada jawaban anda maka langsung ke  no 11.  7.  Jika  salah  satu  jawaban  anda  adalah  kemasan  produk,  maka  apakah  yang  anda  perhatikan pada kemasan tersebut? (Jawaban boleh lebih dari satu)  a. Bentuk kemasan 

c. Label kemasan 

b. Warna kemasan 

Jika jawaban anda pada pertanyaan no 7 adalah:  Ø  poin C maka lanjutkan ke no 8  Ø  poin A dan B maka lanjutkan ke no 11.  8.  Label  apakah  yang  anda  perhatikan  pada  kemasan  pangan  yang  akan  anda  beli?  (jawaban boleh lebih dari satu)  a. Nama produk 

g. Petunjuk penggunaan 

b. Komposisi bahan (ingredients) 

h. Petunjuk penyimpanan 

c. Berat bersih (netto) 

i.  Informasi gizi 

d. Nama dan alamat pabrik 

j.  Kode produksi 

e. Nomor pendaftaran 

k. Label halal 

f. Tanggal kadaluarsa 

67 

9.  Jika jawaban anda pada pertanyaan nomor 8 lebih dari satu, tolong urutkan dari yang  paling utama?  Urutan 

Informasi yang diperhatikan 

1.  2.  3.  4.  5.  6.  7.  8.  9. 10.  11.

10.  Jika  pada  kemasan  makanan  yang  anda  ingin  beli  tidak  terdapat  label  yang  diinginkan, apakah yang anda lakukan?  a.  Tetap membelinya, alasan ...........................................................................  .....................................................................................................................  b.  Tidak jadi membelinya, alasan ....................................................................  ..................................................................................................................... 

11. Dari mana anda mendapatkan informasi mengenai label kemasan pangan?  a.  Keluarga  b.  Media cetak (koran, majalah, dll.)  c.  Media eletronik (TV, radio, internet dll.)  d.  Teman  e.  Pengajar (guru di sekolah, guru di bibingan belajar, dll.)  f.  Lainnya, sebutkan........................... 

68 

Petunjuk pengisian :  1.  Berikalah  tanda  (X)  pada  kolom  yang  tersedia.  Pilihlah  B  (benar)  jika  pernyataan tersebut benar dan S (salah) jika salah.  2.  Mohon diisi dengan sebenarnya 

II. PENGETAHUAN TENTANG LABEL 

No 

Pertanyaan 

Jawaban  B 

1. 

S 

label  kemasan  pangan  adalah  semua  keterangan  yang  tertera  pada  kemasan pangan termasuk gambar dan tabel. 

2. 

Salah  satu  tujuan  pemberian  label  kemasan  pangan  adalah  memberi  informasi tentang produk pangan yang ingin dibeli. 

3. 

Setiap orang yang memproduksi atau menyalurkan pangan yang dikemas  kedalam wilayah Indonesia wajib mencantumkan Label pada, di dalam,  dan atau di kemasan pangan. 

4. 

Nama  produk  pangan  (merk)  yang  dicantumkan  pada  label  harus  menunjukkan keadaan yang sebenarnya dari pangan tersebut. 

5. 

Nama  produk  (merk)  untuk  pangan  yang  dimpor  dari  luar  negeri  harus  menggunakan bahasa Indonesia. 

6. 

Nama produk (merk) berfungsi untuk memudahkan pengenalan produk 

7. 

Berat bersih suatu produk pangan pada kemasan dinyatakan dalam  satuan berat (gram) dan volume (mililiter) sekaligus 

8. 

Berat bersih boleh ditulis dengan kata netto 

9. 

Yang  dimaksud  berat  bersih  adalah  berat  produk  ditambah  berat  kemasannya. 

10.  daftar bahan  yang digunakan untuk meyusun  makanan adalah semua 

komponen  yang  digunakan  untuk  membuat  makanan  seperti  karbohidrat, protein, lemak, dan sebagainya.  11.  Daftar bahan yang digunakan untuk meyusun makanan ditulis berurutan  dari yang terbanyak sampai yang terendah, kecuali vitamin dan mineral.  12.  Daftar bahan yang  digunakan untuk  meyusun makanan biasanya ditulis  dengan kata ingredients atau komposisi.

69 

13 

Waktu  kadaluarsa  harus  dituliskan  secara  lengkap  (tanggal,  bulan,  dan  tahun) 

14.  Waktu  kadaluarsa  adalah  tanggal  yang  menunjukkan  batas  akhir  suatu  produk  makanan  masih  memenuhi  syarat  mutu  dan  keamanan  untuk  dikonsumsi sepanjang penyimpanannya benar.  15.  waktu kadaluarsa bisa ditulis dengan kalimat “gunakan sebelum”  16.  Nama  pihak  yang  memproduksi  produk  pangan  (produsen)  harus  dicantumkan dalam kemasan  17 

Alamat pihak yang memproduksi produk pangan (produsen) tidak harus  dicantumkan dalam kemasan 

18 

Nama  dan  alamat  pihak  yang  memproduksi  harus  diletakkan  pada  bagian yang mudah terlihat 

19.  Informasi gizi tidak harus dicantumkan pada kemasan pangan  20.  Label halal wajib dicantumkan pada kemasan pangan.

70 

Lampiran 4. Perhitungan reliabilitas.  No  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  Σ 

X  14  14  15  15  17  14  14  11  14  15  16  12  14  15  13  15  13  14  10  13  12  14  15  13  17  16  12  12  14  16 

Y  16  15  18  17  18  16  15  14  15  16  17  14  14  17  15  15  16  18  12  14  12  15  15  15  18  17  13  13  15  18 

XY  224  210  270  255  306  224  210  154  210  240  272  168  196  255  195  225  208  252  120  182  144  210  225  195  306  272  156  156  210  288 

X 2  196  196  225  225  289  196  196  121  196  225  256  144  196  225  169  225  169  196  100  169  144  196  225  169  289  256  144  144  196  256 

Y 2  256  225  324  289  324  256  225  196  225  256  289  196  196  289  225  225  256  324  144  196  144  225  225  225  324  289  169  169  225  324 

419 

463 

6538 

5933 

7235 

Keterangan:  X = skor total pengukuran pertama  Y = skor total pengukuran kedua 

ΣX ΣY = 193997

71 

Σ X 2  = 175561  Σ Y 2  = 214369 

Perhitungan reliabilitas :  r = N (ΣXY) – (ΣX.ΣY) /  √ [NΣX 2  – (ΣX) 2 ]  [NΣY 2  – (ΣY) 2 ]  r = 30 x 6538 – 193997 /  √ (30 x 5933 – 175561) (30 x 7235 – 214369)  r = 0,840 

r tabel = 0,361 

r hitung > r tabel, maka kuesioner ini reliabel.

72 

Lampiran  5.  Sebaran  responden  berdasarkan  jawaban  yang  benar  pada  setiap  pertanyaan mengenai pengetahuan tentang label kemasan pangan.  No 

Label kemasan pangan 

soal 

Jawaban benar 

kriteria skor 

n 

% 

1  Pengertian label Kemasan pangan 

91 

88,3 

baik 

2  Tujuan label kemasan pangan 

101 

98,1 

baik 

3  Kewajiban pemberian label kemasan pangan 

94 

91,3 

baik 

Nama produk (merk) 

Jawaban benar 

kriteria skor 

n 

% 

4  Nama produk yang dicantumkan 

96 

93,2 

baik 

5  Bahasa yang digunakan untuk nama produk 

75 

72,8 

cukup 

6  Tujuan nama produk 

98 

95,1 

baik 

Berat bersih 

Jawaban benar 

kriteria skor 

n 

% 

7  Satuan berat bersih pada kemasan 

39 

37,9 

kurang 

8  Penulisan berat bersih pada kemasan 

101 

98,1 

baik 

9  Pengertian berat bersih 

66 

64,1 

cukup 

Daftar penyusun makanan  10  Pengertian daftar bahan penyusun makanan  Cara penulisan daftar bahan penyusun  11  makanan  12  Penulisan pada kemasan  Waktu kadaluarsa 

Jawaban benar 

kriteria skor 

n 

% 

17 

16,5 

kurang 

63 

61,2 

cukup 

102 

99,0 

baik 

Jawaban benar 

kriteria skor 

n 

% 

13  Kelengkapan penulisan waktu kadaluarsa 

2 

1,9 

kurang 

14  Pengertian waktu kadaluarsa 

97 

94,2 

baik 

15  Penulisan waktu kadaluarsa pada kemasan 

103 

100,0 

baik 

Nama dan alamat produsen 

Jawaban benar 

kriteria skor 

n 

% 

16  Kewajiban pencantuman nama produsen 

98 

95,1 

baik 

17  Kewajiban pencantuman alamat produsen 

81 

78,6 

cukup 

18  Letak label nama dan alamat produsen 

83 

80,6 

baik 

Informasi nilai gizi dan label halal 

Jawaban benar 

kriteria skor 

n 

% 

19  Informasi nilai gizi tidak harus dicantumkan 

13 

12,6 

kurang 

20  Kewajiban label halal 

8 

7,8 

kurang

73 

Lampiran 6. Hasil uji Chi Square antara asal sekolah responden dengan perhatian  terhadap label kemasan pangan  Value  Pearson Chi­Square 

df 

Asymp. Sig. (2­sided) 

,029(b) 

1 

,866 

Continuity Correction(a) 

,000 

1 

1,000 

Likelihood Ratio 

,029 

1 

,866 

,028 

1 

,867 

Fisher's Exact Test  Linear­by­Linear  Association  N of Valid Cases 

103 

a  Computed only for a 2x2 table  b  0 cells (,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 19,42.

74 

Lampiran  7.  Hasil  uji  Chi  Square  antara  jenis  kelamin  responden  dengan  perhatian terhadap label kemasan pangan  Asymp. Sig. (2­  sided  Value  Pearson Chi­Square 

df 

) 

,233(b) 

1 

,629 

Continuity Correction(a) 

,079 

1 

,779 

Likelihood Ratio 

,233 

1 

,629 

Linear­by­Linear Association 

,231 

1 

,631 

N of Valid Cases 

103 

Fisher's Exact Test 

a  Computed only for a 2x2 table  b  0 cells (,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is  19,81.

75 

Lampiran  8.  Hasil  uji  chi  square  antara  usia  dan  perhatian  terhadap  label  kemasan pangan 

Pearson Chi­Square  Likelihood Ratio  Linear­by­Linear  Association  N of Valid Cases 

Asymp. Sig. 

Value 

df 

4,056(a) 

5 

,541 

4,820 

5 

,438 

,116 

1 

,733 

(2­sided) 

103 

a  5 cells (41,7%) have expected count less than 5. The minimum expected count is ,78.

76 

Lampiran  9.  Hasil  uji  chi  square  antara  tingkat  pengeluaran  dan  perhatian  terhadap label kemasan pangan 

Pearson Chi­Square  Likelihood Ratio  Linear­by­Linear  Association  N of Valid Cases 

Asymp. Sig. (2­ 

Value 

df 

2,347(a) 

2 

,309 

2,328 

2 

,312 

,708 

1 

,400 

sided) 

103 

a  2 cells (33,3%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 2,33.

77 

Lampiran  10.  Hasil  uji  Chi  square  antara  tingkat  pengetahuan  tentang  label  kemasan pangan dan perhatian terhadap label kemasan pangan. 

Pearson Chi­Square  Likelihood Ratio  Linear­by­Linear  Association  N of Valid Cases 

Asymp. Sig. (2­ 

Value 

df 

3,337(a) 

2 

,189 

5,077 

2 

,079 

,126 

1 

,723 

sided) 

103 

a  4 cells (66,7%) have expected count less than 5. The minimum expected count is ,78.

78 

Lampiran  11.  Hasil  uji  Chi  square  antara  sumber  informasi  dan  perhatian  terhadap label kemasan pangan.  Asymp. Sig. 

Pearson Chi­Square  Likelihood Ratio  Linear­by­Linear  Association  N of Valid Cases 

Value 

df 

(2­sided) 

13,189(a) 

4 

,010 

15,403 

4 

,004 

1,592 

1 

,207 

103 

a  5 cells (50,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 2,33.

79 

Lampiran  12.  Hasil  uji  chi  square  terhadap  hubungan  antara  label  kemasan  pangan yang diperhatikan dengan keputusan responden.  Asymp. Sig. 

Value 

df 

15,226(a) 

3 

,002 

Likelihood Ratio 

12,470 

3 

,006 

Linear­by­Linear Association 

6,406 

1 

,011 

Pearson Chi­Square 

N of Valid Cases 

(2­sided) 

63 

a  5 cells (62,5%) have expected count less than 5. The minimum expected count is ,56.

80 

Lampiran  13.  Hasil  uji  chi  square  terhadap  hubungan  antara  sumber  informasi  responden dengan keputusan responden.  Asymp. Sig.  Value  Pearson Chi­Square  Likelihood Ratio  Linear­by­Linear  Association  N of Valid Cases 

df 

(2­sided) 

1,547(a) 

4 

,818 

2,355 

4 

,671 

,244 

1 

,621 

63 

a  8 cells (80,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is ,44.

81 

Lampiran 14.  Hasil uji chi square antara agama responden dengan perhatian terhadap  label kemasan pangan.  Asymp. Sig.  Exact Sig.  Exact Sig.  Value  Pearson Chi­Square  Continuity  Correction(a)  Likelihood Ratio 

df 

(2­sided) 

,335(b) 

1 

,563 

,003 

1 

,955 

,356 

1 

,551 

(2­sided) 

Fisher's Exact Test  Linear­by­Linear  Association  N of Valid Cases 

1,000  ,332 

1 

(1­sided) 

,494 

,564 

103 

a  Computed only for a 2x2 table  b  2 cells (50,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 1,55.

82