Siste t m Pe P nga ng w a as w an Pang ang

BIDANG KEAMANAN PANGAN

I.LATAR BELAKANG

Sistem Pengawasan Pangan Yg efektif dan efisien yang mampu mendeteksi, mencegah dan mengawasi produk pangan untuk melindungi keamanan, keselamatan dan kesehatan konsumennya baik di dalam maupun di luar negeri.

Keamanan Pangan Segar

Peduli Kita Bresama

2

Keamanan Pangan

Keamanan pangan adalah Kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran Biologis, Kimia dan Fisik serta benda lain yang dapat mengganggu, merugikan dan membahayakan kesehatan manusia. Keamanan Pangan Segar Peduli Kita Bersama

Keamanan Pangan Segar Peduli Kita Bresama

3

Keamanan Panga Segar Peduli Kita Bersama

II. DASAR HUKUM

– Undang Undang No.18 tahun 2012 tentang Pangan – Peraturan Pemerintah no.28 tahun 2004 tentang Keamanan Mutu dan Gizi Pangan – Permentan nomor 48 tahun 2006 tentang Pedoman Budidaya Tanaman Pangan yang baik – Permentan no 35/Permentan/OT.140/7/2008 tentang persyaratan dan cara pengolahan hasil pertanian asal tumbuhan yang baik Keamanan Pangan Segar Peduli Kita Bersama


4


Lanjutan....

– Permentan no 35/Permentan/OT.140/7/2008 tentang persyaratan dan cara pengolahan hasil pertanian asal tumbuhan yang baik. – Permentan No. 88/Permentan/PP.340/12/2011 tentang Pengawasan Keamanan Pangan terhadap pemasukan dan Pengeluaran Pangan segar Asal Tumbuhan – Peraturan Kepala Badan POM RI No. HK.03.1.23.12.11.10569 Tahun 2011 tentang Pedoman Cara Ritel yang baik

Keamanan Pangan Segar Peduli Kita Bersama


5


III. SASARAN PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN

S A S A R A N

1

2


Terwujudnya ketersediaan Pangan yang Aman dan Bermutu

Meningkatnya pengetahuan dan kesadaran masyarakat Tentang keamanan dan mutu pangan baik ketersediaan maupun konsumsi Keamanan Pangan Segar Peduli Kita Bresama

6


IV. MASALAH UTAMA KEAMANAN PANGAN •

•

•

•


Cemaran mikroba karena rendahnya kondisi higiene dan sanitasi Cemaran kimia karena kondisi lingkungan yang kotor dan cemaran sarana produksi Penyalahgunaan bahan berbahaya yang dilarang untuk pangan segar Penggunaan Bahan Tambahan Pangan melebihi batas maksimal.


7


V. EVALUASI KEAMANAN PANGAN 1. EVALUASI PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN TAHUN 2016

1

2

3 3 (TIGA) KALI DALAM 1 TAHUN

2. OTORITAS KOMPETEN KEAMANAN PANGAN DAERAH (OKKP-D)

A. KELOMPOK TERSERTIFIKASI TAHUN

NAMA KELOMPOK/PERORANGAN (NO. REG)

ALAMAT

JENIS SERTIFIKAT/ KOMODITI

2014

1. EPUBOIT/53.06-1.28-0300001-01-2014 2. KEL. TANI SINAR TUNBES B/53.02-3 .22-0300002-01-2014

DUSUN WELO DESA PAINAPANG KEC. LEWOLEMA KAB. FLORES TIMUR DESA AJAOBAKI KECAMATAN MOLLO UTARA KAB. TIMOR TENGAH SELATAN

PRIMA 3/KACANG MENTE PRIMA 3/JERUK KEPROK SOE

2015

-

-

-

LANJUTAN......

B. KELOMPOK DALAM PROSES SERTIFIKASI TAHUN 2016 TAHUN 2016

NAMA KELOMPOK/PERORANGAN (NO. REG)

ALAMAT

1. KEL. TANI OE ANAK B

DESA OEBELO KUPANG TENGAH

2. GAPOKTAN TUNMONI

DESA NOELBAKI KUPANG TENGAH

3. KEL. TANI SUARA KASIH

DESA OELATIMO KUPANG TIMUR DESA BENA AMANUBAN SELATAN DESA LINAMNUTU, AMANUBAN SELATAN PENFUI-JL.ADI SUCIPTO RT.012 RW. 004

4. KEL. TANI BARU TERBIT 5. KEL. TANI ADIKA 6. GESTIANO SINO

JENIS SERTIFIKAT/ KOMODITI PRIMA 3/BERAS KEPALA PRIMA 3/BERAS KEPALA PRIMA 3/BERAS KEPALA PRIMA 3/BERAS KEPALA PRIMA 3/BERAS KEPALA PRIMA 3/BERAS KEPALA PRIMA 3/SAYURAN

C. SERTIFIKASI ALUR SERTIFIKASI PRIMA 3 Pelaku Usaha mengajukan Permohonan Sertifikasi(1) Pelaku usaha: Telah menerapkan a. GAP b. SOP c. Registrasi Kebun d. SLPHT (Sekolah Lapang Pengendalian Hama Terpadu

Kaji Ulang Permohonan/Penilaian Administrasi

Penyusunan Jadwal Penilaian Penunjukan Inspektor Pemberitahuan kpd Pemohon

Penilaian Lapangan

Pengujian Sampel Pelaporan Pembahasan / Seminar Komtek Keputusan Sertifikasi Penyerahan Sertifikat

VI. PROGRAM DAN KEGIATAN BIDANG KEAMANAN PANGAN TAHUN 2017 DAN RENCANA 2018

I. II.

PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN KELEMBAGAAN DAN KERJASAMA KEAMANAN PANGAN.




RUMUSAN KEBIJAKAN PEMBANGUNAN KETAHANAN PANGAN

PENINGKATAN KETERSEDIAAN PANGAN YANG BERSUMBER DARI DAERAH SENDIRI

Pengembangan Desa Mandiri Pangan dan Kawasan Mandiri Pangan Penyediaan Cadangan Pangan Pemerintah (CPP) Provinsi : 220 ton (asumsi 10 ton/kab) guna antisipasi kejadian Rawan Pangan; serta Advokasi Penyediaan CPP Pemerintah Kab/kota masingmasing 100 ton (* Saat ini Jika terjadi rawan pangan, kita menggunakan CPP Pusat dengan usulan Gub/Bupati * CPP Pemprov saat ini : +80 ton)

Penguatan Cadangan Pangan Masyarakat melalui Pengembangan Lumbung Pangan Masyarakat di tingkat rumah tangga, dan kelompok termasuk lumbung desa (*bantuan kelompok lumbung melalui APBD Prov; 1 Kab  2 Kelompok Lumbung Desa @ Rp. 50 juta dan Menjadi Prioritas di Tahun 2018

Penguatan Distribusi dan Peningkatan Akses Pangan Masyarakat

Stabilisasi Pasokan dan Harga Pangan Pokok melalui Peningkatan Peran Masyarakat dalam Distribusi Pangan melalui kegiatan Pengembangan Usaha Pangan Masyarakat (PUPM / LDPM)

Peningkatan Akses Fisik, sosial dan ekonomi masyarakat dalam pemenuhan kebutuhan pangan (* Koordinasi melalui Wadah Dewan Ketahanan Pangan) Pengembangan Kelembagaan Toko Tani (TTI) di Daerah melalui Dana APBD Provinsi di Daerah Sentra Jagung dan Padi (*12 Kab Sentra masing-masing 2 – 4 Toko Tani / kab; @ 50 Juta); Kegiatan ini Menjadi Prioritas Keg. 2018

Sukseskan Sehari Makan Tanpa Beras dan Terigu

PENINGKATAN DIVERSIFIKASI DAN KUALITAS KONSUMSI PANGAN MASYARAKAT

Peningkatan Diversifikasi Konsumsi Pangan berbasis Pangan Lokal  Gerakan Konsumsi Pangan Lokal Sehari dalam Seminggu : PERGUB No.3 Tahun 2008 NONA SARI : NO NAsi SAtu haRI Dan Pergub No. 3 Tahun 2011 tentang Aksi Percepatan Konsumsi Pangan berbasis Pangan Lokal

Peningkatan Produksi Pangan Daerah berbasis rumahtangga / kelompok wanita dengan sistem pertanian berkelanjutan (*Bantuan pengembangan Pekarangan : Dapur Hidup / Apotik Hidup bagi 44 kelompok di 22 Kab/kota @ 10 juta Prioritas 2018)

Perbaikan Gizi Pangan Masyarakat melalui Pengembangan Kelompok Pengolahan pangan lokal

PENINGKATAN DAN PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN SEGAR Sosialisasi dan Publikasi Pangan Sehat bagi masyarakat (Kerja Sama dengan Dharma Wanita Provinsi dan Kab/kota) (* sebagai kegiatan prioritas)

Penguatan Kelembagaan Keamanan Pangan Provinsi dan Kab/kota / Otoritas Kompetensi Keamanan Pangan Daerah (OKKPD) Pengawasan produksi pangan, penggunaan pupuk dan pestisida di masyarakat

Sertifikasi Pangan Segar yang beradar di masyarakat (* sebagai kegiatan prioritas)

Sukseskan Sehari Makan Tanpa Beras dan Terigu

BIDANG KEAMANAN PANGAN Tugas

Fungsi

Melakukan perencanaan, pelaksanaan operasional, monitoring dan evaluasi terhadap pelaksanaan pengembangan keamanan pangan segar hasil pertanian berdasrkan ketantuan dan prosedur yang berlaku untuk mewujudkan jaminan mutu dan keamanan pangan pada khususnya dan untuk peningkatan kondisi ketahanan pangan wilayah pada umumnya


Menyiapkan penyusunan bahan rumusan kebijakan daerah dalam kerangka pelaksanaan kelembagaan dan kerjasama keamanan pangan serta pengawasan keamanan pangan segar asal tumbuhan Pemberian bimbingan teknis dan supervisi dibidang penyediaan sarana dan kelembagaan keamanan pangan, teknis pelaksanaan pengawasan, penyampaian informasi dan publikasi keamanan pangan segar asal tumbuhan Penyiapan pemantapan program, petunjuk teknis dan regulasinya dibidang pelaksanaan kelembagaan dan pengawasan keamanan pangan segar asal pertanian untuk penerbitan sertifikasi; Menyusun petunjuk teknis dan standar pelaksanaan pengawasanuntuk penerbitan sertifikasi keamanan pangan segar hasil pertanian.



KEAMANAN PANGAN PANGAN SEGAR HASIL PERTANIAN

PRODUSEN DESA/KELURAHAN

(SERTIFIKAT DAN NO. REGISTRASI)

PASAR : -TRADISIONAL -MODERN

PANGAN TERSERTIFIKASI

KONSUMEN

PANGAN AMAN DAN BERMUTU

(KELOMPOK/PERORANGAN)

PENGAWASAN PEMBINAAN


OKKP-D

KECAMATAN/KABUPATEN/PROVINSI


15


SEKSI KELEMBAGAAN DAN KERJASAMA KEAMANAN PANGAN Tugas

Fungsi

Melaksanakan kegiatan perencanaan, penyediaan, pengelolaan, penyaluran dan pertanggungjawaban terhadap pelaksanaan operasional kelembagaan dan kerjasama keamanan pangan segar hasil pertanian berdasarkan ketantuan dan prosedur yang berlaku untuk peningkatan ketahanan pangan wilayah.


Melakukan penyiapan bahan penyusunan rumusan dan pelaksanaan kebijakan serta regulasi untuk peningkatan sistem dan pengelolaan kelembagaan dan kerjasama keamanan pangan segar hasil pertanian; Melaksanakan Fungsi manajerial dan pengawasan teknis sesuai ketentuan dan peraturan yang berlaku sebagai Lembaga Sertifikasi Produk Pangan Hasil Pertanian; Melakukan penyiapan bahan pembinaan, pemantauan, surveilance, evaluasi dan pelaporan kegiatan kelembagaan dan kerjasama keamanan pangan dan sumber daya dukung lainnya. Melakukan Konsultasi dan koordinasi untuk pelaksanaan kegiatan dengan intansi dan pihak terkait laninnya untuk peningkatan kinerja kelembagaan dan kerja sama keamanan pangan segar hasil pertanian serta produk hasil pemeriksaan.



KOMODITI PANGAN SEGAR PERTANIAN (Sayuran dan Buahbuahan)

1. Identifikasi poktan/ gapoktan 2. Demplot/penyuluhan

POKTAN/GAPOKTAN Pengawasan keamanan

1. Formalin (buah segar) 2. Pestisida (sayur2an) 3. Bahan aditif lainnya

Kerjasama

1. Dinas Pertanian dan Perkebunan 2. LSM 3. Supermarket 4. PD Pasar 5. Dll

Sertifikat keamanan pangan

PASAR

DESA

KONSUMEN

KECAMATAN/ KABUPATEN/KOTA




Lanjutan…

SEKSI PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN Tugas

Melakuakan menyiapkan bahan analisis dan kajian untuk melaksanakan kegiatan teknis pengawasan keamanan pangan segar hasil pertanian dan sumber daya dukung lainnya;

Fungsi

Melaksanakan Kegiatan Perencanaan, Koordinasi, Pengelolaan penyaluran dan pelaksanaan terhadap terknis dan operasional pengawasan keamanan pangan segar hasil pertanian berdasarkan ketentuan dan prosedur yang berlaku untuk peningkatan ketahanan pangan wilayah


Melakukan penyiapan dan pelaksanaan Kegiatan operasional untuk penyiapan dan pengelolaan pangawasan keamanan pangan segar hasil pertanian

Melakukan penyiapan bahan koordinasi dan konsultasi untuk pelaksanaan teknis pengawasan keamanan pangan segar hasil pertanaian Melakukan penyiapan bahan pembinaan, pemantauan, evaluasi dan pelaporan kegiatan pengawasan keamanan pangan dan sumberdaya pandukungnya. Melakukan penyiapan bahan pelaksanaan pengawasan pangan segar hasil pertanian yang beredar.



PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN PANGAN SEGAR HASIL PERTANIAN PENGGUNAAN PESTISIDA

IDENTIFIKASI DAN PENYULUHAN BIMTEK

PENGAWASAN (SIDAK)

SAMPEL

PRODUSEN

UJI SAMPEL

(KELOMPOK/PERORANGAN)

REKOMENDASI

HASIL UJI POSITIF/NEGATIF

DESA/KELURAHAN

PASAR : - TRADISIONAL - MODERN KEC./KAB./PROVINSI

PEMBINAAN

PANGAN TIDAK AMAN


PANGAN AMAN


KONSUMEN


SEKSI PENGAWASAN PANGAN SEGAR TAHUN 2017  PENGAWASAN PANGAN SEGAR RUTIN (2 BULANAN)  IDENTIFIKASI PELAKU/PRODUSEN  IDENTIFIKASI PEDAGANG PADA PASAR TRADISIONAL DAN MODERN  SIDAK (3 KALI) Keamanan Pangan Segar Peduli Kita Bersama

TAHUN 2018  SOSIALISASI DAN PUBLIKASI (MEDIA CETAK DAN ELEKTRONIK)  PELATIHAN PETUGAS DAN PELAKU PANGAN SEGAR



SEKSI KELEMBAGAAN DAN KERJASAMA PANGAN

TAHUN 2017

TAHUN 2018

 OPERASIONAL OKKPD  PERBAHARUI KELEMBAGAAN SESUAI NOMENKLATUR YANG BARU  PEMBINAAN PELAKU PANGAN SEGAR  SERTIFIKASI PANGAN SEGAR  IDENTIFIKASI LEMBAGA BERGERAK DI SEKTOR PANGAN SEGAR  ADVOKASI LEMBAGA (LSM/NGO, SWASTA DAN SKPD TERKAIT) Keamanan Pangan Segar Peduli Kita Bersama

 OKKPD  KERJA SAMA DENGAN PIHAK LAIN ;MOU  PENYULUHAN  PELATIHAN



VII. PENUTUP

• Keamanan Pangan Segar perlu ditingkatkan terus mulai dari Produsen, Pasar dan Konsumen. • Pangan aman dan bermutu menjadikan masyarakat sehat.




TERIMA KASIH


23

Siste t m Pe P nga ng w a as w an Pang ang

Recommend Documents