Singles Recepten Online magazine Singlessite.nl
De 10 lekkerste recepten voor singles • Quesadilla met kaas en tomaat voor 1 • Wrap met zalm en avocadocreme • Spaghetti met gegrilde coquilles en rucola • Tagliatelle met biefstuk voor 1 persoon • Spaanse mosselen voor 1 persoon • Zomerse Caesar salade met kip en pesto • Mini quiche voor 1 persoon • Romige bloemkoolsoep met balletjes • Zalig singlesrecept: sushi bowl
• Tiramisu om de wereld aan te kunnen
Quesadilla met kaas en tomaat voor 1 Dit singlesrecept is er eentje waarbij je het zomerse gevoel heel gemakkelijk mee kunt oproepen. Ook lekker voor een doordeweekse dag want je kunt binnen 10 minuten aan tafel! Omdat er geen vlees aan te pas komt ook een ideaal recept voor vegetariërs. • Benodigdheden: • • 2 tomaten • 1 wrap tortilla (pak a 4 stuks) • 1 bakje witte kaas met olijven en knoflook in olie (150 g) • 1/2 blik maïskorrels (150 g) • 1 el jalapenopeperreepjes (pot a 225 g) • 2 el guacamoledip (pot a 300 ml) • Bereiden: • Tomaten wassen en in blokjes snijden. Tortilla aan één zijde met 1/2 eetlepel olie (uit bakje van witte kaas) bestrijken. Tortilla met oliezijde onderin koekenpan met anti-aanbaklaag leggen Tomaat, kaas, olijven, maïskorrels en jalapeños over tortilla verdelen. Tortilla dubbelklappen. Op middelhoog vuur quesadilla in ca. 5 minuten goudbruin en lauwwarm van binnen bakken, halverwege voorzichtig keren. Quesadilla op bord leggen en guacamole erop scheppen.
Wrap met zalm en avocadocreme Zacht, fris, romig, pittig en niet alleen geschikt voor een 1 persoonsdiner maar ook als lunch of lekker hapje bij de borrel in het weekend. Wij zeggen: eet smakelijk!
• Benodigdheden: • 2 rijpe avocado’s 1 teen knoflook 1 tl. tabasco sap van 1 citroen 2 el. mayonaise 1 tl. zout 50 g roomkaas (Mon Chou bijv.) 4 wraps 150 g rucola 200 g gerookte zalm Olijfolie • Bereiden: • Snij de avocado’s over de pit door midden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Doe dit samen met de knoflook, tabasco, sap van de citroen, mayonaise, zout en de roomkaas in een mixer. Draai dit geheel tot een gladde massa. Was vervolgens de rucola en doe de wraps 1 minuut in de magnetron of een halve minuut in een voorverwarmde oven (180 graden). Besmeer de wraps met een dikke laag van de avocado crème en verdeel vervolgens per wrap circa 50 g van de gerookte zalm. Maak de rucola in een bak aan met wat olijfolie en leg in het midden van de wraps een dikke baan en rol deze vervolgens losjes op. Snij de wraps schuin door midden, en leg deze op een mooi plat bord en sprenkel er nog wat olijfolie overheen. • Hou je niet van vis? Vervang de zalm eens door wat rauwe ossenhaas of serano ham.
Spaghetti met gegrilde coquilles en rucola Dit is een heel favoriet snel eenpersoons gerechtje waarbij je het water al in de mond loopt als je er alleen maar aan denkt. Supersimpel, weinig voor nodig en om je vingers bij af te likken. • Benodigdheden: • Ongeveer 150 tot 200 gram spaghetti (afhankelijk van de trek) 3 coquilles (diepvries, ontdooid) Handje rucola Bekertje slagroom 250 ml 1 of 2 knoflookteen 1 halve Spaanse peper in kleine stukjes (of gebruik kant en klare pasta uit tube) Beetje boter of olie Beetje verse (of diepvries) peterselie • Bereiden:
• Bestrooi de ontdooide coquilles met peper en zout Kook de spaghetti volgens pak, giet af en hou deze warm in de pan Smelt de boter, of warm olie op en fruit zachtjes de fijngesneden knoflookteen en het pepertje. Zorg ervoor dat het vuur laag staat, mag niet verkleuren Na een minuut of 2 doe je de slagroom erbij en laat je deze zachtjes wat inkoken tot de saus iets dikker wordt, strooi de peterselie erdoor, breng op smaak met zout Gril intussen de coquilles in een grillpan gaar (is maar paar minuutjes) Roer de saus door de afgegoten spaghetti, als laatste rucola erdoorheen roeren Doe de past op een bord en leg de coquilles erop. • Lekker met salade van rucola, tomaatjes, geroosterde pijnboompitten en een dressing van olijfolie met balsamico. Eet smakelijk!
Tagliatelle met biefstuk voor 1 persoon Zin in een lekker, voedzaam maar luxe weekendgerechtje? Dan is de tagliatelle met biefstuk de perfecte 1 persoonsmaaltijd!
• Benodigdheden: • 100 g tagliatelle 1 eetlepel boter 1 kogelbiefstuk (of ossenhaas), op kamertemperatuur versgemalen zwarte peper 1/2 bakje cherrytomaten (a 250 g, gehalveerd) 2-3 eetlepels verse rode pesto (bakje a 150 g) 8 zwarte olijven zonder pit, grof gehakt 6 blaadjes basilicum • Bereiden: • • Tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. In kleine koekenpan boter verhitten. • Zodra schuim bijna is weggetrokken, biefstuk in pan leggen en op hoog vuur aan elke kant 1 min.bakken. • Vuur lager zetten en biefstuk nog 1-2 min. bakken, tot vlees vanbinnen rosé is. • Biefstuk op snijplank leggen, met zout en peper bestrooien en even laten rusten onder aluminiumfolie. • Tomaatjes in achtergebleven bakvet 2 min. bakken. • Tagliatelle afgieten, 2 el van kookvocht bewaren. • In kom pesto losroeren met kookvocht en de tagliatelle mengen met pesto. • Op smaak brengen met zout en peper. • Voorzichtig tomaatjes en olijven door tagliatelle scheppen, nog even doorwarmen. • Biefstuk halveren en in plakjes snijden. Tagliatelle in diep bord overdoen en plakjes biefstuk erop leggen. • Basilicum grof scheuren boven pasta.
Spaanse mosselen voor 1 persoon Dit smakelijke en super makkelijke recept komt van het Spaanse eiland Tenerife. Dat wordt smullen!
• Benodigdheden: • 1 kg mosselen Ongeveer 2,5 glas droge witte wijn 2 uien gesnipperd 2 tenen knoflook gesnipperd 1 envelopje saffraan Theelepel gedroogde tijm 250 ml slagroom Klontje boter of beetje olijfolie Citroensap Peper en zout Turks brood of lekker knapperig stokbrood • Bereiden • Fruit in een steelpan de ui en knoflook met het klontje boter in een paar minuten zacht en fruitig. Giet de slagroom en ongeveer 100 ml witte wijn erbij, roer de saffraan erdoor en laat dit rustig inkoken. Breng op smaak met een snufje tijm, peper, zout en citroensap. • Was de mosselen schoon onder koud stromend water, gooi kapotte exemplaren weg. Breng in een grote pan twee glazen witte wijn met de uien en de rest van de tijm aan de kook en voeg de mosselen toe. Kook ze gaar in een minuut of zes, schud de pan af en toe om. Giet het overtollige kookvocht af, doe de mosselen in een schaal en schenk de saus erover. • Bijzonder smakelijk met warm vers knapperig Turks brood of stokbrood om de saus mee van je bord te deppen. Echt, om je vingers bij af te likken. Smakelijk!
Zomerse Caesar salade met kip en pesto Deze overheerlijke salade zet je in een handomdraai voor jezelf op tafel. Geschikt als hoofdgerecht voor 1 persoon. Te bereiden in 25 minuten. • Benodigdheden: • 1 ei 10 gr pijnboompitten 2 el olijfolie 1 ansjovisfilet in olijfolie uit blikje 2 tl groene pesto 1 little gem sla 100 g gerookte kipfilet, in plakjes 1 rode ui, in ringen 50 g parmezaanse kaas (stukje) 1 bruin stokbrood • Bereiding: • 1. Kook het ei in 7 minuten hard (twee eieren voor liefhebber). 2. Rooster de pijnboompitten licht aan met 1 el olijfolie 3. Hak de ansjovisfilet fijn en meng met de resterende 3 el olijfolie, groene pesto, 1-2 el water en peper naar smaak tot een gladde dressing 4. Pel en snijd het ei in partjes. 5. Maak de sla schoon. 6.Verdeel de sla met de kipfilet, de ui, het ei en de pijnboompitten over je bord. Sprenkel er de dressing over. 7.Schaaf de kaas boven de salade. • Heerlijk met stukjes volkoren stokbrood en een glaasje witte wijn.
Mini quiche voor 1 persoon Super simpel, razendsnel klaar en ook nog eens erg lekker!
• De inhoud van deze mini quiche is vrij simpel, maar je kunt er natuurlijk ook andere groentes in verwerken. Smakelijk! Het recept is voor 4 mini quiches, je kunt de ingrediënten natuurlijk halveren, maar twee eten en de dag erna ze meenemen als lunch is ook een prima optie natuurlijk. • Benodigdheden:
• 100 g gerookte spekreepjes 2 sneetjes oud witbrood 3 bosuitjes 4 eieren 250 ml slagroom 4 vuurvaste mokken die in de magnetron mogen • Zo maak je de mini quiches: • Verdeel de spekreepjes over de mokken. Verhit 2 min. in de magnetron op vol vermogen (700 watt). • Snijd het brood in blokjes van 1 cm, verdeel over de mokken en schep om met de spekjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes en verdeel over de mokken.
• Doe de eieren en slagroom in een kom. Breng op smaak met peper en zout en klop met een garde. Schenk het mengsel in de mokken. • Zet de mokken in de magnetron en verhit 5 min. op vol vermogen (700 watt). Serveer warm.
Romige bloemkoolsoep met balletjes Dit recept is eigenlijk voor vier personen, maar de soep kun je makkelijk invriezen, dus 1 keer maken, een paar keer lekker van genieten! • Benodigdheden:
• 2 el olijfolie 1 prei (in ringen) 1 liter kippenbouillon (van tablet) 1 kleine bloemkool (in roosjes) 300 gram gekruid half om half gehakt Beetje paneermeel 4 el peterselie (fijngesneden) 1 bekertje slagroom (125 ml) slank tip: light room • Bereiden • Verhit de olie in een grote soeppan en fruit de prei 5 min. Voeg de kippenbouillon en de bloemkool toe en breng aan de kook. Kook 15 min. op laag vuur tot de bloemkool gaar is. Voeg een beetje paneermeel toe aan het gehakt, dan wordt het steviger en draai er mooie soepballetjes van. Voeg de slagroom toe en pureer de soep in de keukenmachine of met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Roer de balletjes door de soep en laat nog 3 min. zachtjes doorkoken. Garneer met de rest van de peterselie. • Tip: Je kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar de soep afgedekt in de koelkast en warm op de dag zelf op laag vuur onder af en toe roeren op.
Zalig singlesrecept: sushi bowl Deze trendy smakelijke sushi variant is zo lekker en simpel: vast een blijvertje!
• Dit heb je nodig voor 1 persoon: • 1 kopje rijst (pandan/sushi/witte rijst) 1 mooi vers stukje zalmfilet of zalmhaasje (ongeveer 100 gram) 1 avocado 1 stukje komkommer 3 nori vellen (zeewierblad, ook te koop bij de supermarkt) Sesamzaadjes (extra lekker om ze even droog te roosteren) Japanse sojasaus Beetje light mayonaise waar je eventueel wat wasabi doorheen roert. • Bereiden: • Kook de rijst volgens aanwijzingen gaar, spoel deze af met koud water. Snijdt alle groenten en de zalm in stukjes en meng de rijst met de sesamzaadjes, sojasaus en de in reepjes geknipte nori vellen. Serveer met een klein beetje light mayo waar je (mits je daarvan houdt) een beetje wasabi doorheen mengt. En klaar is je sushi bowl! • Variatie Tip: hou je niet van zalm, gebruik dan een stukje verse tonijn, of gebruik krabsticks in je sushi bowl. Een gebakken omelet in reepjes kan natuurlijk ook als je een dagje vega wilt eten. Eet smakelijk!
Tiramisu om de wereld aan te kunnen Maak je dit gerecht voor jezelf en je kunt de hele wereld weer aan. Bezoek: dan heb je genoeg! • Benodigdheden: 3 eidooiers 30 gr basterdsuiker pakje monchou van 150 gr 1/8 l slagroom 2 lepels amaretto pakje lange vingers klein kopje sterke koffie • Bereidingswijze: • De eidooiers met 10 gr suiker aubain marie koken, kloppen tot dikke lobbige mix ontstaat en deze mix laten afkoelen.Slagroom met 10 gr suiker stijfkloppen.De overige 10 gr suiker door de koffie heen roeren.Saus maken: monchou en afgekoelde eidooiers samenvoegen en pureren. Hier de opgeklopte slagroom toevoegen tot taaie romige saus ontstaat. In glazen schaal de lange vingers met de suikerlaag naar beneden uitvullen.Hierop helft van amaretto met koffiemengsel, koekjes moeten nattig zijn, niet drassig.Hierop helft van ei en monchou mengsel. Daarna laagje amaretto koffie mengsel hierover verdelen. Als laatste laag ei met monchou mengsel hierover uitspreiden. • Tip: Overnacht in de koelkast plaatsen, dan zijn lange vingers zacht geworden. Bestrooien met cacoapoeder, voor de finishing touch.
Meer recepten voor singles Die ontdek je natuurlijk gewoon op Singlessite.nl!
