PROSINEC 2016
s i v r e S í n á d y v í n č o n á V
M
A N I P U K S O K A O K AT E S I L N É J
, A M R I F Á N N I D O R E V Í Ř D Y D K I N JA KO 6 1 0 2 e t a k o M Kalendárium
www.mokate.com.pl
1
PŘÁNÍ
Vážení přátelé, dovolte nám, abychom jménem skupiny Mokate popřáli všem našim zaměstnancům a čtenářům časopisu Servis Mokate zdravé, klidné a šťastné prožití Vánoc. Ať sváteční čas prožitý s rodinou Vám přinese mimořádné chvíle pohody a štěstí a na dlouhou dobu Vám dodá energii. Přejeme Vám, ať nadcházející rok je plný úspěchů a v bohaté míře naplní Vaše profesní i soukromé plány. Rovněž Vašim nejbližším tlumočíme pevné zdraví, ať Vás všechny pospolu provází každý den a po celý rok úsměv. Majitelé a představenstvo skupiny Mokate
Servis Mokate připravil tým: Katarzyna Pytlowany a Dorota Havlíková – spolupráce; Grafický design: Mediani Agencja Kreatywna, Druk: DTL Sp. z o.o., Zástupce nakladatele: Jerzy Chrystowski
2
www.mokate.com.pl
ROZHOVOR
MOKATE SILNÉ JAKO SKUPINA Rozhovor s dr. Adamem Mokryszem, předsedou Mokate SA a CEO Skupiny Mokate
Katarzyna Pytlowany: Přesně před rokem jste se stal předsedou představenstva společnosti. Je to tedy vhodná doba pro hodnocení. Jaká je Vaše vize Mokate? Dr. Adam Mokrysz: Byl to nepochybně náročný rok plný výzev. Hodnotím jej jako úspěšný a plný pozitivních emocí. Nová pozice v první řadě sebou přináší obrovskou zodpovědnost za budoucnost skupiny Mokate. Tím větší, že mým cílem je silná mezinárodní společnost, jejímž základem je tým lidí, kteří se v pracovním životě realizují s vášní. Dodejme – lidí s vysokou odbornou způsobilostí, kteří vyznávají stejné zásady a hodnoty. Chceme posílit pozici skupiny Mokate s důrazem na značkové výrobky nejvyš-ší kvality, inovace a důsledné rozšiřování do dalších zemí. KP: Co je pro vás největší výzvou ve vedení skupiny Mokate?
Mým cílem je silná mezinárodní společnost, jejímž základem je tým lidí, kteří se v pracovním životě realizují s vášní.
AM: Chtěl bych využít efekt synergie a provést plnou integraci všech subjektů ve skupině Mokate. Jsem přesvědčen, že v jednotě je síla. Výsledky dosažené jednotlivými týmy nikdy nebudou tak dobré, jako ty, které byly vytvořeny spojenými silami. To platí pro všechny úrovně podnikání – včetně nákupu surovin, výroby a co je nejdůležitější – pronikání na nové trhy. Často zdůrazňuji – myšlenka může pocházet od jednotlivce, ale vždy vítězí tým. KP: Které události v roce 2016 byly pro vás nejdůležitější? AM: Určitě to byly investice a rozvoj v mezinárodním měřítku. Realizovali jsme vůbec největší investice do rozšíření našich výrobwww.mokate.com.pl
3
ních zařízení v historii firmy. V České republice vyrostla továrna, která nám umožní dále rozvíjet odvětví cukrovinek. S novým zařízením v Żorách znatelně posílíme naši pozici na trhu polotovarů. Stejně důležitá je i zahraniční expanze. V letošním roce se skupina Mokate rozrostla o nové společnosti ve Vietnamu a Pákistánu. To jsou výsledky, za nimiž je několikaměsíční vyjednávání, tvrdá práce a odhodlání velké skupiny lidí. Stejně tak nemůžeme zapomenout na dynamický vývoj na středním Východě. V Dubaji se nám podařilo vytvořit silné lokální obchodní struktury, díky nimž můžeme optimisticky smýšlet o budoucnosti Mokate v této části světa. Jsme také rádi, že se nám podařilo vybudovat pevný základ pro vstup na britský a americký trh. KP: Export je jednou z nejsilnějších stránek MOKATE. Co určuje jeho potenciál a jak se to promítá do expanze firmy na mezinárodní trhy? AM: Jak jsem již předeslal dříve – jsou to naší lidé. Pro mě je zdrojem nesmírné hrdosti, že máme lidi s maximální odbornou způsobilostí a sociální senzitivitou. Rozvoj v mezinárodním měřítku si vyžaduje především dobré mezilidské vztahy, schopnost navázat a budovat kontakty. To je také pochopení trhu a potřeb svých zákazníků a samozřejmě schopnost přizpůsobit v tomto ohledu svou produktovou nabídku. Existuje rčení – „Svět otevírá cestu tomu, kdo ví, kam jde.” A když tam míří s úsměvem, je to určitě jednodušší, mnohem rychleji a snadněji se před ním otevírají dveře. Naše mezinárodní týmy jsou si toho dobře vědomy, takže každým rokem se rozšiřuje geografická mapa působnosti skupiny Mokate.
4
www.mokate.com.pl
KP: Intenzivně se rozvíjí prodej našich výrobků na asijských trzích. Jaké byly největší potíže při oslovení tamních spotřebitelů? AM: Prodej na asijských a středně-východních trzích je jiným příběhem. Všechno, co jsme se naučili o fungování prodeje na evropských trzích, jsme v zásadě museli odložit na bok. Není to jen náboženství odlišné od našeho a povaha společnosti. To je svět, ve kterém potkáváme zcela jinou kulturu podnikání a stavbu mezilidských vztahů. Vyžaduje to čas i hodně trpělivosti. Náš partner nám musí v první řadě důvěřovat jako lidem, teprve poté je ochoten jednat o vzájemném obchodu. Dalším problémem je nabídka produktů – výběr chutí a obalů vyžaduje dokonalou znalost spotřebitelů, jejichž vkus se výrazně liší od našeho. Musím říci, že kromě práce, je to pro nás také obrovské a fascinující dobrodružství. KP: Bylo vám uděleno odborné význačné ocenění Złoty Super Cezar Śląskiego Biznesu. Co to pro vás znamená? AM: Byla to velmi milá slavnost. Zmíněné ocenění je výjimečné v tom, že ho uděluje skupina ceněných a zkušených lidí spojených s podnikáním. Běžně se však soustředím na práci a její výsledky v podobě rozvoje skupiny Mokate. Nejdůležitější oceněním i odměnou jsou pro mě spokojení zákazníci a pro věc angažování spolupracovníci, kteří navíc pracují s úsměvem. KP: Jaké jsou vaše plány pro příští rok? AM: Z hodin polského jazyka ve škole si
pamatuji verš z Ódy na mládí Adama Mickiewicze: „Jdi tam, kde zrak nedosáhne; prolom to, čeho se mozek zdráhá.” Je to perfektní motto pro další vývoj skupiny Mokate. Naše plány jsou ambiciózní. Jen takové nás dovedou k dalšímu rozvoji. V roce 2017 chceme plně využít možností, které nám přinesly letošní investice. Budeme silně podporovat naše nejsilnější značky – Loyd, Minutku, Caffetterii Mokate a Marilu. Plánujeme také rozvoj v jiných kategoriích, např. v doplňcích stravy. Vytvořili jsme novou řadu produktů Detox a Spalování pod módní značkou FitMania. Kromě toho budou i nadále probíhat činnosti související s integraci skupiny Mokate. To vše samozřejmě ovlivní další rozvoj exportu. Chceme posílit nejen naši pozici na mezinárodních trzích, ale také zvýšit geografické pokrytí. Je možné, že proběhnou další akvizice, ale o tom bych raději hovořil až za rok. KP: Blíží se vánoční svátky. Co je pro vás v této zvláštní atmosféře nejdůležitější? AM: Je to pro mě a mou rodinu zvláštní doba, kdy na alespoň na čas odložíme firemní záležitosti a soustředíme se na chvíle, které můžeme prožít spolu. Vánoce jsou pro nás velkým svátkem, časem prožitým s našimi nejmilejšími a nejdražšími. Děti pečou perníky a zdobí stromeček. Milujeme tuto jedinečnou atmosféru, ocukrovanou krásnými sněhovými vločkami. Chtěl bych popřát všem čtenářům Servisu, aby tento vánoční čas mohli prožít jenom v radostné, rodinné atmosféře a aby rok 2017 jim přinesl mnoho úspěchů ve všech odvětvích života a poznali v něm radosti malé i velké. KP: Děkuji za rozhovor.
10 PŘIKÁZÁNÍ SKUPINY MOKATE
1
Realizuj se v rodinném, profesním i osobním životě v trojúhelníku štěstí ve všech aspektech života. Samozřejmě, že v životě přicházejí období, kdy je třeba více času věnovat práci nebo rodině. Platí však, že všechny cíle musí být vyrovnané, musí na sebe vzájemně působit, je třeba mezi nimi najít rovnováhu. Je důležité se naučit, jak správně propojit nejdůležitější hodnoty, jakou je rodina, profesní naplnění, osobní zájmy. Pokud se Ti z deseti cílů podaří uskutečnit šest, můžeš si říci: „Tento rok byl dobrý“.
2
Udělej si čas na vše, co je pro Tebe důležité. Musíš ho najít, protože pokud si myslíš, že nemáš čas, pak stejně bude o Tobě přemýšlet čas. Nezapomeň – čas je cennější než peníze. Můžeš získat více peněz, ale nikdy ne více času. Čas je nejcennější, nejdůležitější hodnotou. Respektuj jeho hodnotu u sebe, i u ostatních. Nepočítej každý den hodiny, ale počínej si tak, aby každá hodina měla co největší smysl.
3
Každý další den je příležitostí stát se lepší verzí sebe sama. Plnit si sny. Užívat si života. Míru úspěchu neurčuje počet ušlých kroků, kilometrů nebo údaje o hmotnosti. Úspěch je definován úsilím, které každý den vložíme do vylepšování. Je to jen na Tobě, zda dosáhneš úspěchu.
4
Staň se PHD – tím nemáme na mysli doktorát. Staň se Poor, Hungry, Determined – vždy hladový po úspěchu, cokoliv děláš. Nezávisle na tom, jaké máš zkušenosti a co všechno si již v životě dokázal, najdi a uchovávej si energii člověka, který právě začíná budovat svůj úspěch – jako start-up. Uchovej
si vysokou míru angažovanosti, nenech se převálcovat každodenní rutinou – abys zůstal svobodný, uchoval si kreativní myšlení, bezmeznou energii, touhu po poznání a úspěchu, jako v době profesního začátku.
5
Objev u sebe gen vítěze – DNA dobyvatele. Je třeba přijímat výzvy a stanovit si jasné cíle. Zároveň se radovat z malých kroků i milníků na cestě k velkému úspěchu. Nesmíš se nechat zastavit porážkou a problémy, které jsou přirozenou součástí podnikání. Řečeno slovy Winstona Churchilla: Úspěch je cesta od neúspěchu k neúspěchu bez ztráty nadšení. Vytrvalost a důslednost jsou velmi důležitými schopnostmi v podnikání.
6
Navždy zůstat studentem. Je dobré se řídit nádhernými slovy Jana Pavla II., zůstat studentem, stimulovat mysl, učit se jazykům, získávat nové schopnosti, pracovat, abys byl lepším, schopnějším, charakterově i odborně, nezávisle na věku a získaných profesních i životních zkušenostech. Pokud zaujmeš tento životní postoj, nikdy nezestárneš.
7
Je lepší procestovat jednu míli, než přečíst tisíc knih. Zkušenosti vždy mají navrch nad teoretickými znalostmi. Skutečný život lze poznat pouze v praxi – cestováním, poznáváním skutečného, reálného světa, nikoliv takového, jak byl popsán z úhlu pohledu jiné osoby. Zkušenost je ztělesněním poznávání Tvé pravdy o životě. Nejvíce nás naučí a informuje to, co můžeme zažít „na vlastní kůži“.
nemůžeš usnout na vavřínech. Nové technologie nahrazují původní řešení, spotřebitelé jsou stále náročnější. Ne všechny společnosti jsou schopny udržet krok s tímto dynamickým vývojem. Příliš často se domníváme, že zachování současného stavu věci je dobré, dynamické změny jsou nám proti srsti. Ovšem dnešní trh není plavbou parníkem po klidné hladině, ale kymácením lodi na vzbouřených vlnách oceánu, do kterých začíná někdy ještě bušit i tsunami.
9
Obklopuj se lidmi pouze s pozitivní energií. Odstraň ze svého života a okolí toxické lidi. Je to důležité, protože Ti odebírají životní energii. Pokud potkáš ve svém profesním životě toxického člověka, nemůžeš se ho leknout, utíkat, schovávat se za barikádou hrubosti. Nicméně, můžeš si jej držet od těla. Omez kontakty s takovým člověkem na absolutní minium.
10
Neztrácej nadšení a všímavost, ale zůstaň opatrný. Nemůžeš řídit firmu, pokud nejsi v epicentru událostí. Proto se musíš neoblomně držet reality. Ale tvé tužby jsou také realitou. Zůstaň otevřený světu a lidem. Realizuj své sny s vášní, aniž bys ztratil ze zřetele krásný svět kolem sebe. dr. Adam Mokrysz
8
Chceš-li mír, připrav se na válku. Podmínky podnikání se mění, www.mokate.com.pl
5
ROZHOVOR
RODINNÁ FIRMA, JAKO NIKDY DŘÍVE
Rozhovor s paní předsedkyní Teresou Mokrysz
Katarzyna Pytlowany: Leden roku 2016 otevřel další důležitou kapitolu v historii firmy – nový předseda představenstva, nové logo. Jak hodnotíte tato rozhodnutí po roce?
„A Family Business” je to symbol naší tradice, na níž jsme hrdí. 6
www.mokate.com.pl
Teresa Mokrysz: Tato rozhodnutí jsou výsledkem strategie, kterou po mnoho let uvádíme důsledně do života. Z tohoto důvodu došlo ke změně loga, objevila se v něm vsuvka „A Family Business”, klademe totiž velký důraz na rodinný charakter naší společnosti. To nás charakterizuje na domácím i mezinárodním trhu, je to symbol naší tradice, na níž jsme hrdí. Zároveň máme co do činění s novým začátkem, protože do čela Mokate se postavil můj syn Adam, již čtvrtá generace spojená s rodinným podnikem. Dosavadní úspěchy nového předsedy představenstva nám umožnují v klidu přemýšlet o budoucnosti Mokate. Skutečnost, že moje děti, zároveň Adam a také dcera Sylvie, se nadšeně zapojily do rozvoje Mokate a berou na sebe zodpovědnost za společnost, je pro mě zdrojem velké radosti a rodičovské satisfakce. KP: Odpovědnost, o které hovoříte, má nyní obrovský význam – koneckonců funguje velký projekt s názvem „Skupina MOKATE”. TM: Souhlasím, že míra naší odpovědnosti v posledních letech výrazně vzrostla.
Je nezbytné mít velkou dávku odhodlání a sebevědomí, aby člověk mohl důsledně mířit vysoko, každým rok dál.
Zaměstnáváme více než 1 500 lidí. Firma se skládá z celkem devíti společností, z nichž každá plní specifickou funkci. Co je důležité – jsou vzájemně propojeny – ať už v rámci logistických procesů, výroby a problematiky nákupu surovin. Všechny těsně spolupracují a proto pojem skupina Mokate je oprávněný. Vezmeme-li v úvahu skromné začátky Mokate, mohu mít pocit opravdové hrdosti. Poslední roky potvrzují mé přesvědčení, že je nezbytné mít velkou dávku odhodlání a sebevědomí, aby člověk mohl důsledně mířit vysoko, každý rok dál. Jsem přesvědčena, že tento přístup k řízení společnosti a budování její strategie zůstane charakteristický pro Mokate také v budoucnosti. KP: Odpovědnost znamená také nutnost vypořádat se s rizikem. Je pro vás snazší, ve srovnání se začátky, schvalovat stále vyšší investiční rozpočty? TM: Ačkoliv se mi již ruka nechvěje, v tomto ohledu nemůže být řeč o žádné rutině. Ale skutečností zůstává fakt, že první velká
investice byla riskantní. Další přinesly nové poznatky, dovolovaly mi vyvozovat závěry a korigovat plány. Dnes jsme bohatší o tyto zkušenosti a umíme vyhodnotit a vypočítat riziko. Neznamená to však, že se neobjevují pochybnosti. V případě tak rozsáhlých investic je to zcela přirozené. KP: Blíží se Vánoce. Máte pro naše čtenáře nějaké speciální přání? TM: Především bych chtěla všem poděkovat za další rok, kdy jsme mohli pracovat společně. Je to velká radost, že mohu spolupracovat s tak fantastickým týmem, jaký máme v Mokate. Jsem přesvědčena, že nová kapitola v dějinách Mokate přinese prosperitu nejen skupině firem, ale také každému z našich zaměstnanců a jejich rodinám. Také bych chtěla popřát všem, aby tento vánoční čas prožili v radostné atmosféře vyplněné rodinným štěstím. Aby nás magické období Vánoc naplnilo na dlouhou dobu pozitivními emocemi. KP: Děkuji za rozhovor.
KONČÍCÍ ROK BYL VE ZNAMENÍ INVESTIC Od doby, kdy se na trhu objevila značka Mokate, jsou investice jedním z nejdůležitějších pilířů vývoje firmy. Během celého čtvrt století investiční výdaje rostly systematicky, rekordní úrovně dosáhly v letošním roce. Modernizace a realizace nových výrobních kapacit probíhaly paralelně ve všech třech výrobních závodech, které jsou součástí naší společnosti. Celkově dosáhly částky 100 milionů zlotých. Nejlépe jsou tyto efekty viditelné v Żorách a ve Voticích, kde od základů vyrostly zcela nové objekty. Hlavní část investic pohltila výstavba další, již čtvrté v pořadí výrobní věže v Żorách – je to technologicky nejvyspělejší zařízení v celé skupině Mokate. Nejméně důležitý je vliv na sektor obchodu – zvýšení výrobní kapacity a výrazné zvýšení konkurenceschopnosti Mokate na mezinárodních trzích. V důsledku těchto investic vznikla také nová pracovních místa. V následujících letech tempo určitě nepoleví. Růst v jednotlivých kategoriích produktů
a mezinárodní expanze umožnily, že již aktuálně můžeme plánovat další investice, dokonce ve velkém měřítku. Je možné, že při hodnocení roku 2017 budeme opět s uspokojením hovořit o rekordních investicích...
www.mokate.com.pl
7
LOYD
JE ČAS NA ŠÁLEK ČAJE
Obrátili jsme se na Sylwii Mokrysz, členku představenstva Mokate SA, se žádostí o zhodnocení končícího roku z pohledu našeho čajového týmu. S plným přesvědčením mohu říct, že to byl pro nás příznivý a dobře využitý čas. Uvedli jsme do života většinu ze stanovených plánů. Nová nabídka ochucených čajů je důkazem toho, že jsme schopni vytvořit naprosto jedinečné spojení – a to nejen v řadě ovocných a zelených čajů. Podařilo se nám znovu vrátit do popředí zájem o bylinky, přesvědčili jsme zákazníky, že když bylinky nepřijdou o své vlastnosti, mohou být vynikající alternativou k černým čajům. V končícím roce jsem zvláštní význam přikládala odkrývání nových možností, které nám předestírá rostoucí trh čajů a měnící se chuťové názory zákazníků. Myslím, že spotřebitelské preference jsou charakterizovány zvýšením flexibility, mimo jiné díky vytvářením nových trendů lídry trhu, jakým je Mokate. Proto v naší nabídce klademe mimořádně velký důraz na inovace, ty se jako priorita projevily velmi silně také v uplynulém roce. Těší mne, že stejně jako v minulých letech se aktivně prezentujeme ve veřej-
8
www.mokate.com.pl
ném prostoru. Naše značky jsou součástí významných kulturních akcí, jakými jsou slavné přímé přenosy z Metropolitní opery. Jsme přítomni na divadelních a filmových premiérách, podporujeme festivaly, výstavy. Podpořili jsme také mnoho sportovních akcí. Po celou dobu jsme aktivní v Nadaci rodinných firem, v níž klademe důraz na aspekty rodinného podnikání, což je pro nás v Mokate důležité. Vše se promítlo do našeho nového loga, za rok existence získalo velmi příznivou odezvu zákazníků a také obchodních partnerů. Nejbližší budoucnost se jeví velmi nadějně. Nechci prozatím prozrazovat mnoho detailů, ale rozhodně našim zákazníkům připravíme nejedno příjemné překvapení. A díky řadě LOYD se ocitneme v magické krajině... Podrobnosti se, vážení čtenáři, dozvíte brzy. Ještě dříve bych však chtěla předat všem milovníkům čaje přání mnoha kouzelných zážitků v kruhu nejbližších a s
Jsme schopni vytvořit naprosto jedinečné spojení.
šálkem vyplněném nádherným aroma v dlani. Autorům našich úžasných čajů bych ráda tímto z celého srdce poděkovala – jsem přesvědčena, že nadcházející rok nám přinese ještě větší spokojenost z uvádění do života nových společných projektů.
CHARAKTERISTICKÉ RYSY ČAJŮ 2016 INTENZIVNĚ A BAREVNĚ
Právě takový byl rok v oddělení čajů Mokate. Náš tým pracoval po celou dobu v nejvyšších obrátkách a první ovoce naší píle přinesly již jarní měsíce. A to doslova, protože ovocná řada LOYD se rozrostla o další směsi – brusinky s malinou, černý rybíz s bezinkovým květem a brusinky se zázvorem. To byl jen začátek. O několik týdnů později se regály v obchodech naplnily černým čajem v pozornost poutajících velkých červených obalech. LOYD černý čaj Classic a LOYD černý čaj Earl Grey vynikly nejen díky obalu, ale především pro své výjimečné chuťové vlastnosti a velmi pečlivý výběr čajových lístků. Do pyramidových sáčků čaje LOYD používáme pouze ty lístky, které získaly nejvyšší hodnocení odborníků. Nezapomněli jsme ani na milovníky zelených čajů. Pro ně je připravena nová kolekce LOYD, pro níž jsme použili nejlepších druhy tohoto vzácného nápoje – Senchu, Chun MEE a čajový „střelný prach“. Rychle si to našlo věrné zákazníky.
MINUTKA V NOVÉM VYDÁNÍ
– jeden z nejpopulárnějších čajů v Polsku. Po několika měsících náročné práce tento výrobek získal nejen nový obal, ale také ještě lepší chuť. Kulatý sáček nyní nabízí vylepšenou recepturu a nově používaný průhledný a hladký materiál umožňuje plně vyniknout jemné chuti svěží vylepšené Minutky. Není proto divu, že tento čaj v balení 100 porcí získal opět cenu „Obchodní hit – výběr maloobchodníků”. Minutka si udržela prvenství v segmentu černých čajů v jiné prestižní soutěži „Zlatý paragon – Cena polských obchodníků”. A co je velmi důležité, je to již v pořadí čtvrtá soška pro vítěze, kterou jsme získali za náš čaj v této kategorii. A je to třetí ročník soutěže po sobě, ve kterém Minutka získala první příčku. Je třeba dodat, že ocenění získaly také: Loyd Yerba Mate s příchutí mandarinky, Cappuccino Caffetteria Mokate s hořčíkem a zrnková káva Caffetteria Mokate Coffee Selected Africa.
ZDRAVĚ A VOŇAVĚ
Čajový sortiment Mokate se také v končícím roce rozrostl o zcela novou pro-
duktovou řadu vyráběnou pod značkou LOYD. V odpovědi na rostoucí zájem spotřebitelů žít zdravým životním stylem jsme uvedli funkční bylinné čaje pod společným názvem „Recept na ...”. Nabídka zahrnuje recepturu na „Sladké sny”, „Zažívání” a „Krk a mandle”. To vše na základě přírodních surovin a znalostí nejlepších bylinkářů. Zástupci oddělení čajů zdůrazňují, že to jsou některé z nejslibnějších produktů v portfolio LOYD.
OPTIMISTICKÝ VÝHLED DO BUDOUCNA
Všechny letošní projekty nám dovolují přemýšlet pozitivně o perspektivě nadcházejících let. Intenzivní vývoj čajových brandů, inovace a hledání neobvyklých propojení chutí, nás staví do čela předních výrobců čajů na nejen polském, ale také evropském trhu. Máme silnou, druhou příčku v segmentu černých čajů, ve střední a východní Evropě jsme lídrem odvětví. Když přihlédneme k převaze, kterou nám dává skvěle sehraný tým sršící novými nápady, budoucnost čajů Mokate se jeví velmi dobře.
Čajový tým, který stále vyzařoval pílí a elánem, si vzal na mušku rovněž Minutku
www.mokate.com.pl
9
REPORTÁŽ
MARILA SPLNILA DĚTSKÉ PŘÁNÍ
V listopadu realizovala Mladá fronta Dnes reportáž v naší votické Marile v rámci cyklu splněných přání. Redakce již v minulosti vzala malého čtenáře na ryby s Jakubem Vágnerem, do ZOO, do vývojové laboratoře LEGO. Tentokráte redaktoři splnili sen malé gurmánce. Volba padla na Marilu.
10
www.mokate.com.pl
Nela a továrna na sušenky Všichni o mne říkají, že jsem největší gurmán v rodině. Miluji dobré jídlo. Bavilo by mne být ochutnávačkou nebo gastronomickou kritičkou. Protože, jak říkává maminka, nejlepší je práce, která tě nejen živí, ale i baví. Také mne zajímá, jak vypadá práce člověka, který vymýšlí a ochutnává nové potraviny. Byla jsem ráda, že mi redakce splnila můj sen a pozvala mne do fabriky cukrovinek a kávy. Ve Voticích u Prahy v Marile, která patří Mokate Czech, právě otevřeli novou výrobní halu, kde získali novou laboratoř i jejich technologové. Od technoložky Petry jsem se dozvěděla, že nová výrobní linka jim umožní vyrábět nové druhy sladkého pečiva, které právě vymýšlejí. Petra a její kolega mi ukázali, jak na věc. Mohla jsem si namíchat své těsto a libovolně je vylepšit. Hmotu jsem pěchovala do formiček a navrch jsem dávala čokoládové čočky a karamelové kostky. Za 8 minut jsme už vytahovali zcela nové „Neliny sušenky“. Byly moc dobré, pochutnal si i pan fotograf. Mezi tím se doptávám, jak lze takové místo snů získat. Paní Petra mi vysvětlila, že oba museli projít náročnými senzorickými semináři a zkouškami. S takovým jazykem a nosem, které dovedou rozeznat i nepatrné množství molekul nějaké složky, se prý člověk musí narodit, ale také rozvíjet a trénovat své schopnosti. Zajímá mne, jak dlouho trvá cesta z laboratoře až do obchodů. Prý je to téměř jako s novou hračkou nebo mobilem. Klidně i půl roku. Když vzorek zachutná vedení napeče se ve větším množství a nechá se hodnotit stovkám osob. Když se chutě doladí, jezdí zástupci i do obchodů a konzultují výrobek a jeho cenu. Poté se výrobku ujme marketing. Vymyslí mu název a pěkný obal. Práci v laboratoři naše návštěva Marily nekončí. Jdeme na výrobu. Zde se nás ujímá usměvavý vedoucí Michal. V hale se nesmí nosit žádné ozdoby, aby náhodou nespadly do těsta. Stejně před zabalením do krabičky skenuje obsah sáčků zvláštní přístroj. Něco jako bezpečnostní rám na letišti. Mezi tím si mohu namíchat pod dozorem technologů těsto na florentýnky. Mám je moc ráda. Namíchali jsme zrníčka ve velké míchačce, přidali sušený med a glukozu. Pak už se směs jen sype do formiček, které vjíždějí do dlouhé pece. Poslední štací je balící stanice. První kus mi jde dobře. Ale co to? Ještě zápasím s uzavřením první krabičky a už mi z podávací linky padají na stůl další a další sáčky! Jak to ta děvčata stíhají? S pracovníky Marily se loučíme. Po půldni ochutnávání sladkosti začíná pan fotograf vzdychat po řízku. Jak to dělají, že je sladké neomrzí? Paní Petra mi vysvětluje, že mezi tím pojídají chleba, protože dobře neutralizuje chutě a také pijí kávu. Naštěstí se ve stejné fabrice praží i zrnková káva. Čerstvě upražená zrnka kávy Marila Crema Delicado dostávám sebou domů pro babičku, které je milovnicí „turka“. U spolužáku jsem uspěla i s vlastnoručně vymyšlenými sušenkami i s florentýnkami. Den to byl náročný, ale jsem šťastná. Poznala jsme nové skvělé lidi, mohla jsem si odzkoušet práci, která by mne bavila. Své zkušenosti určitě hned využiju při výrobě vánočního cukroví. Nela Grochol
Velice mě těší, že firma Mokate prosperuje, důkazem toho je nově vybudovaná hala, kde najdou uplatnění další lidé z Votic a okolí. Oproti loňskému roku vzrostl podle mých informací počet zaměstnanců, což je pro Votice pozitivní informace. Vítanou zprávou pro občany pracující v Mokate jistě bude, že součástí připravovaného projektu rekonstrukce Husovy ulice, kde chceme vybudovat novou stezku směrem k vlakovému nádraží, která bude sloužit pěším i cyklistům, by měla být také nová autobusová zastávka v blízkosti Mokate. Dovolte mi, abych využil této příležitosti a popřál všem zaměstnancům firmy Mokate příjemné prožití vánočních svátků a pevné zdraví do roku 2017. Paní majitelce Terese Mokrysz bych kromě výše uvedeného rád popřál, aby společnost ekonomicky prosperovala alespoň tak jako v letošním roce a aby byla i nadále úspěšná se svými výrobky na trhu. V nadcházejícím roce jí přeji hodně zdraví a pracovního elánu.
Jiří Slavík, starosta, Votice
www.mokate.com.pl
11
