SUMBANGAN PEBERNAKBLR SAP1 PERAH BERWABAP PEMDAPATAIV, SERTA KEADAAN KONSUMSI DAN HlBBUNGANMVA DENGABQ STATUS 6121 ANAK BALITA
JURUSAN GI21 MASYARAKAT DAN SUMBERDAUA KELUAROA FAKULTAS PERTANlAN INSTITUT PBRTANIAN BOGOR
1990
RINGKASAN ALFIN LISTIANI.
Sumbangan P e t e r n a k a n S a p i P e r a h t e r h a d a p
P e n d a p a t a n , s e r t a K e a d a a n Konsumsi d a n Hubungannya d e n g a n S t a t u s G i z i Anak B a l i t a ( D i bawah b i m b i n g a n S I T 1 M A D A N I J A H d a n HAD1 R I Y A D I ) . Tujuan p e n e l i t i a n i n i a d a l a h mengetahui besarnya s u b a n g a n h a s i l p e t e r n a k a n s a p i p e r a h t e r h a d a p p e n d a p a t a n kel u a r g a d a n b e s a r n y a sumbangan e n e r g i d a n z a t g i z i d a r i konsumsi s u s u s a p i s e g a r t e r h a d a p konsumsi e n e r g i d a n z a t g i z i anak b a l i t a , s e r t a hubungannya dengan s t a t u s g i z i anak balita.
Keluarga contoh yang d i a m b i l a d a l a h p e t e r n a k
s a p i perah r a k y a t yang sudah menjadi a n g g o t a k o p e r a s i s u s u d a n m a s i h mempunyai s a p i p e r a h s a a t d i l a k u k a n p e n e l i t i a n , mempunyai a n a k b a l i t a d a n m a t a p e n c a h a r i a n l a i n s e l a i n bet e r n a k s a p i perah.
S e l u r u h n y a b e r j u m l a h 45 k e l u a r g a .
Usaha p e t e r n a k a n s a p i p e r a h d i K e c a m a t a n P u j o n khus u s n y a d i Desa N g r o t o s u d a h l a m a d i l a k u k a n p e n d u d u k .
Ter-
d a n a t 5 2 . 6 5 D e r s e n ( 5 1 6 KK) penduduk y a n g m e l a k u k a n k e g i atan tersebut. Pendapatan d a r i usaha peternakan s a p i perah berupa s u s u , pupuk k a n d a n g , pen j u a l a n s a p i , p e m b a g i a n SHU p r o d u k s i s u s u dan h a d i a h l e b a r a n yang d i d a p a t d a r i k o p e r a s i su-
su.
Sumbangan p e n d a p a t a n d a r i h a s i l p e n j u a l a n s a p i b e r k i -
s a r a n t a r a 1.76 p e r s e n sampai 71.64 p e r s e n ( r a t a - r a t a
b e r k i s a r a n t a r a 2 8 . 7 6 p e r s e n sampai 96.24 p e r s e n ( r a t a r a t a 75.56 p e r s e n ) .
Dengan u j i k o r e l a s i P e a r s o n t e r d a p a t
hubungan yang n y a t a a n t a r a b e s a r p e m i l i k a n s a p i dewasa bet i n a d a n s a p i t o t a l d e n g a n p e n d a p a t a n s a p i p e r a h d a r i non pen j u a l a n s a p i , t e t a p i d e n g a n p e n d a p a t a n s a p i p e r a h t o t a l t i d a k t ~ r d a p a thubungan yang n y a t a ,
Semakin b e s a r pemi-
l i k a n s a p i dewasa b e t i n a d a n s a p i t o t a l maka s e m a k i n t i n g g i p e n d a p a t a n s a p i p e r a h d a r i non p e n j u a l a n s a p i . i3esirnya sumbangan p e n d a p a t a n s a p i p e r a h t e r h a d a p pendapatan t o t a l per k a p i t a per bulan b e r k i s a r a n t a r a 1.41 p e r s e n s a m p a i 8 8 . 8 4 p e r s e n ( r a t a - r a t a '53.95 p e r s e n ) , Susu s e g a r yang d i h a s i l k a n dimanfaatkan untuk d i j u a l , d i k o n s u m s i s e n d i r i , d i b e r i k a n kepada o r a n g l a i n d a n a n a k sa pi. Z a t a - c a t a konsumsi s u s u s e g a r pada 45 a n a k b a l i t a memberikan sumbangan e n e r g i 8 . 5 4 p e r s e n , p r o t e i n 17.07 pers e n , k a l s i u m 6 2 . 0 5 p e r s e n , p h o s p h o r 17.14 p e r s e n , z a t b e s i 27.11 p e r s e n , v i t a m i n A 1 7 . 6 0 p e r s e n d a n v i t a m i n C s e b e s a r 4.65 p e r s e n t e r h a d a p konsumsi e n e r g i d a n z a t g i z i a n a k balita. Pada 21 a n a k b a l i t a y a n g mengkonsumsi s u s u s e g a r , s u s u t e r s e b u t memberikan sumbangan e n e r g i 16.75 p e r s e n , p r o t e i n 30.12 p e r s e n , k a l s i u m 7 7 . 6 8 p e r s e n , p h o s p h o r '51.36 p e r s e n , z a t b e s i 42.95 p e r s e n , v i t a m i n A 21.32 p e r s e n d a n v i t a m i n C 1 0 . 7 8 p e r s e n t e r h a d a p konsumsi e n e r g i d a n z a t g i z i a n a k balito.
Sedangkan t e r h a d a p kecukupan yang d i a n j u r k a n
memberikan sumbangan e n e r g i 1 6 . 0 2 p e r s e n , p r o t e i n a e b e s a r 5 7 . 5 9 p e r s e n , k a l s i u m 90.58 p e r s e n , p h o s p h o r 6 4 . 8 8 p e r s e n , z a t b e s i 63.94 p e r s e n , v i t a m i n A 40.24 p e r s e n d a n v i t a m i n C 8 . 7 6 p e r s e n t e r h a d a p k o n s u m s i e n e r g i d s n z a t g i z i a n a k balita. Rata-ra t a t i n g k a t konsumsi e n e r g i a n a k b a l i t a s e b e s a r 8 3 . 0 5 p e r s e n , p r o t e i n 128.98 p e r s e n , k a l s i u m 68.11 p e r s e n , phosphor 175.75 p e r s e n , z a t b e s i 109.72 p e r s e n , v i t a m i n A 106.51 p e r s e n d a n v i t a m i n C 6 3 . 6 0 p e r s e n . Dengan u j i k o r e l a s i P e a r s o n t e r d a p a t h u b u n g a n y a n g n y a t a a n t a r a p e n d a p a t a n dengan t i n g k a t konsumsi e n e r g i d a n z a t g i z i k e c u a l i k a l s i u m d a n konsumsi s u s u .
Semakin t i n g g i
p e n d a p a t a n maka s e m a k i n t i n g g i t l n g k a t k o n s u m s i e n e r g i d a n zat g i z i tersebut. K e c u a l i t i n g k a t k o n s u m s i v i t a m i n A d a n v i t a m i n C , 3em a k i n t i n g g i k o n s u m s i s u s u s e g a r maka s e m a k i n t i n g g i t i n g k a t k o n s u m s i e n e r g i , p r o t e i n , k s l s i u m , p h o s p h o r d a n z a t be-
s i anak b a l i t a . H a s i l u j i k o r e l a s i P e a r s o n j u g s m e n u n j u k k a n bahwa a n t a r a t i n g k a t konsumsi e n e r g i , p r o t e i n , k a l s i u m , phosphor, z a t b e s i , v i t a m i n A dan v i t a m i n C anak b a l i t a dengan s t a t u s g i z i n y a t i d a k t e r d a p a t hubungan yang n y a t a .
SUMDANGAN 1'ETERiiAKAN SAP1 PERAH TZRHADAP PENDAPATAN , SERTA KEADAAN KONSUMSI DAN HUBUNGANNYA DENGAN STATUS G I Z I ANAK BALITA
Oleh ALFIN LISTIANI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r Sarjana Pertanian pada F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
JURUSAN G I Z I MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PXRTANIAN BOGOK 1990
