RocÏnõÂk 2004
 KONU Ê SBI RKA ZA CÏ E S KA R E P U B L I K A
Ï aÂstka 42 C
RozeslaÂna dne 26. brÏezna 2004
Cena KcÏ 26,±
O B S A H: 132. Vy hl a sÏ k a o mikrobiologickyÂch pozÏadavcõÂch na potraviny, zpuÊsobu jejich kontroly a hodnocenõ 133. Vy hl a sÏ k a o podmõÂnkaÂch ozarÏovaÂnõ potravin a surovin, o nejvysÏsÏõ prÏõÂpustne daÂvce zaÂrÏenõ a o zpuÊsobu oznacÏenõ ozaÂrÏenõ na obalu
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
Strana 1738
132  SÏ KA VY HLA ze dne 12. brÏezna 2004 o mikrobiologickyÂch pozÏadavcõÂch na potraviny, zpuÊsobu jejich kontroly a hodnocenõ Ministerstvo zdravotnictvõ stanovõ podle § 19 odst. 1 põÂsm. b) zaÂkona cÏ. 110/1997 Sb., o potravinaÂch a tabaÂkovyÂch vyÂrobcõÂch a o zmeÏneÏ a doplneÏnõ neÏkteryÂch souvisejõÂcõÂch zaÂkonuÊ, ve zneÏnõ zaÂkona cÏ. 146/2002 Sb., (daÂle jen ¹zaÂkonª): §1 (1) VyhlaÂsÏka stanovõ mikrobiologicke pozÏadavky na potraviny uvaÂdeÏne do obeÏhu, zpuÊsob jejich kontroly a zpuÊsob hodnocenõ potravin z mikrobiologickeÂho hlediska. (2) Mikrobiologicke pozÏadavky na balenou pitnou vodu, balenou stolnõ vodu, balenou kojeneckou vodu a balenou prÏõÂrodnõ mineraÂlnõ vodu stanovõ zvlaÂsÏtnõ praÂvnõ prÏedpis.1) (3) Potraviny uvaÂdeÏne do obeÏhu musõ vyhovovat mikrobiologickyÂm pozÏadavkuÊm stanovenyÂm v prÏõÂlohaÂch cÏ. 1 azÏ 4. §2 (1) Pro uÂcÏely teÂto vyhlaÂsÏky se rozlisÏujõ tyto kategorie potravin: a) potraviny urcÏene k prÏõÂme spotrÏebeÏ, kteryÂmi se rozumeÏjõ potraviny v nezmeÏneÏneÂm stavu, potraviny tepelneÏ opracovaneÂ, ktere se spotrÏebujõ v tepleÂm nebo studeneÂm stavu nebo po mikrovlnneÂm ohrÏevu, potraviny upravene ke spotrÏebeÏ ocÏisÏteÏnõÂm, omytõÂm, oloupaÂnõÂm, okraÂjenõÂm, ususÏenõÂm, okyselenõÂm, fermentacõ a potraviny, ktere majõ byÂt podle naÂvodu vyÂrobce prÏed spotrÏebou smõÂchaÂny s teplou nebo studenou tekutinou, b) potraviny neurcÏene k prÏõÂme spotrÏebeÏ jsou potraviny, ktere jsou urcÏeny ke spotrÏebeÏ azÏ po tepelne uÂpraveÏ, zejmeÂna pecÏenõÂ, smazÏenõÂ, fritovaÂnõÂ, varÏenõÂ, mikrovlnneÂm varÏenõÂ, nebo potraviny, ktere majõ byÂt podle naÂvodu vyÂrobce prÏed konzumacõ smõÂchaÂny s vroucõ tekutinou, c) potraviny urcÏene pro kojeneckou a deÏtskou vyÂzÏivu (prÏõÂloha cÏ. 3)2) a d) sterilizovane potraviny.
(2) Potravinami zdravotneÏ zaÂvadnyÂmi se rozumeÏjõ potraviny jine nezÏ zdravotneÏ nezaÂvadne potraviny stanovene v § 2 põÂsm. f) zaÂkona. Mikrobiologicke pozÏadavky na potraviny a zpuÊsob jejich kontroly §3 (1) Mikrobiologicke pozÏadavky se stanovõ jako prÏõÂpustne hodnoty a nejvysÏsÏõ meznõ hodnoty. (2) PrÏõÂpustne hodnoty znamenajõ prÏijatelnou mõÂru rizika a stanovõ se pro potraviny vyrobene ze zdravotneÏ nezaÂvadnyÂch surovin,3) za dodrzÏenõ stanovene technologie4) a s vyuzÏitõÂm systeÂmu kritickyÂch kontrolnõÂch boduÊ.5) (3) NejvysÏsÏõ meznõ hodnoty znamenajõ neprÏijatelneÏ vysokou mõÂru rizika ohrozÏenõ zdravõ lidõÂ, zdravotnõ zaÂvadnost nebo zkazÏenõ potraviny a jejõ nepouzÏitelnost pro uÂcÏely lidske vyÂzÏivy. PrÏekrocÏenõ nejvysÏsÏõÂch meznõÂch hodnot znamenaÂ, zÏe se jedna o potravinu zdravotneÏ zaÂvadnou. §4 (1) NejvysÏsÏõ meznõ hodnoty pocÏtu mikroorganismuÊ pro kategorie potravin jsou stanoveny v tabulce cÏ. 1 prÏõÂlohy cÏ. 1, toxickyÂch produktuÊ mikroorganismuÊ v tabulce cÏ. 2 prÏõÂlohy cÏ. 1. (2) Mikrobiologicke pozÏadavky pro jednotlive druhy, skupiny a podskupiny potravin jsou stanoveny vyÂbeÏrem mikroorganismuÊ nebo jejich skupin a prÏõÂpustnyÂmi hodnotami upravenyÂmi v prÏõÂloze cÏ. 2. NenõÂ-li zrÏejmeÂ, ke ktereÂmu druhu, skupineÏ cÏi podskupineÏ potravin posuzovana konkreÂtnõ potravina patrÏõÂ, prÏirÏadõ se tam, kam z hlediska mikrobiologickeÂho rizika s prÏihleÂdnutõÂm ke slozÏenõ potraviny, zpuÊsobu jejõÂho zpracovaÂnõÂ, okruhu konzumentuÊ a potenciaÂlu mikrobiaÂlnõÂho ruÊstu do doby konzumace nejblõÂzÏe naÂlezÏõÂ. (3) Pro druhy potravin, pro ktere nejsou uvedeny pozÏadavky specifikovane v prÏõÂloze cÏ. 2, se aplikujõ prÏõÂpustne hodnoty podle kategoriõ potravin uvedenyÂch v prÏõÂloze cÏ. 4.
1
) VyhlaÂsÏka cÏ. 292/1997 Sb., o pozÏadavcõÂch na zdravotnõÂ nezaÂvadnost balenyÂch vod a o zpuÊsobu jejich uÂpravy, ve zneÏnõÂ vyhlaÂsÏky cÏ. 241/1998 Sb. a cÏ. 465/2000 Sb. 2 ) VyhlaÂsÏka cÏ. 54/2004 Sb., o potravinaÂch urcÏenyÂch pro zvlaÂsÏtnõÂ vyÂzÏivu a o zpuÊsobu jejich pouzÏitõÂ. 3 ) § 3 odst. 1 põÂsm. a) zaÂkona cÏ. 110/1997 Sb., o potravinaÂch a tabaÂkovyÂch vyÂrobcõÂch a o zmeÏneÏ a doplneÏnõÂ neÏkteryÂch souvisejõÂcõÂch zaÂkonuÊ. 4 ) § 3 odst. 1 põÂsm. d) zaÂkona cÏ. 110/1997 Sb. 5
) VyhlaÂsÏka cÏ. 147/1998 Sb., o zpuÊsobu stanovenõÂ kritickyÂch boduÊ v technologii vyÂroby, ve zneÏnõÂ vyhlaÂsÏky cÏ. 196/2002 Sb.
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
(4) Potraviny, ktere se povazÏujõ za mikrobiologicky nerizikoveÂ, jsou uvedeny v prÏõÂloze cÏ. 5. §5 (1) Vzorky se odebõÂrajõ naÂhodnyÂm vyÂbeÏrem. V prÏõÂpadech vyÂznamnyÂch z hlediska epidemiologickeÂho, zejmeÂna prÏi podezrÏenõ na vznik alimentaÂrnõÂho onemocneÏnõÂ, nebo jde-li o stõÂzÏnost spotrÏebitele, se mikrobiologicke zkousÏenõ u zaÂmeÏrneÏ vybranyÂch vzorkuÊ zameÏrÏuje cõÂleneÏ na vybrane mikroorganismy puÊsobõÂcõ onemocneÏnõ z potravin uvedene v tabulce cÏ. 1 prÏõÂlohy cÏ. 1, poprÏõÂpadeÏ na toxicke produkty mikroorganismuÊ uvedene v tabulce cÏ. 2 teÂto prÏõÂlohy, poprÏõÂpadeÏ na dalsÏõ zde neuvedene mikroorganismy nebo jejich toxiny, ktere by podle soucÏasnyÂch poznatkuÊ mohly byÂt prÏõÂcÏinou onemocneÏnõ z potravin. (2) VzÏdy se vzorky odebõÂrajõ v mnozÏstvõÂ, ktere umozÏnõ proveÂst druhou analyÂzu vzorku za stejnyÂch podmõÂnek. Pokud se kontrolovana osoba nebo jina osoba, za jejõÂzÏ prÏõÂtomnosti muÊzÏe byÂt staÂtnõ kontrola provedena,6) praÂva na provedenõ druhe analyÂzy põÂsemneÏ vzdaÂ, odebõÂra se vzorek v rozsahu jedne analyÂzy. PrÏõÂslusÏny orgaÂn dozoru vzorek pro druhou analyÂzu zapecÏetõÂ.7) ZapecÏeteÏny vzorek uchovaÂva kontrolovana osoba, dokud neobdrzÏõ vyÂsledky analyÂzy prvnõÂho vzorku, tak, aby nedosÏlo ke zmeÏneÏ vlastnostõ vzorku. AnalyÂzy vzorkuÊ vybranyÂch podle veÏty prvnõ provaÂdõ laboratorÏe prÏõÂslusÏneÂho orgaÂnu dozoru, ktere pro tyto uÂcÏely orgaÂn dozoru zverÏejnil.8) (3) ZpuÊsob odbeÏru vzorkuÊ potravin k mikrobiologickeÂmu zkousÏenõ a postupy mikrobiologickeÂho zkousÏenõ se stanovõ podle prÏõÂslusÏnyÂch cÏeskyÂch technickyÂch norem, ktere jsou uvedeny v prÏõÂloze cÏ. 6. Pokud se pro zpuÊsob odbeÏru vzorku potravin k mikrobiologickeÂmu zkousÏenõ a pro postupy mikrobiologickeÂho zkousÏenõ pouzÏijõ jine metody, nezÏ ktere stanovõ cÏeske technicke normy, musõ byÂt jejich validacõ dolozÏeno, zÏe jsou co do citlivosti, spraÂvnosti a reprodukovatelnosti vyÂsledkuÊ ekvivalentnõ metodeÏ podle cÏeske technicke normy. §6 Hodnocenõ potravin z mikrobiologickeÂho hlediska (1) Potraviny jsou z mikrobiologickeÂho hlediska zdravotneÏ zaÂvadneÂ, pokud a) byly prÏekrocÏeny nejvysÏsÏõ meznõ hodnoty pocÏtu
Strana 1739
mikroorganismuÊ stanovene v tabulce cÏ. 1 prÏõÂlohy cÏ. 1, b) obsahujõ toxicke produkty mikroorganismuÊ uvedene v tabulce cÏ. 2 prÏõÂlohy cÏ. 1, c) obsahujõ mikroorganismy a mikrobiaÂlnõ metabolity puÊsobõÂcõ onemocneÏnõ z potravin jine nezÏ stanovene v tabulkaÂch cÏ. 1 a 2 prÏõÂlohy cÏ. 1, nebo d) vykazujõ nezÏaÂdoucõ zmeÏny zpuÊsobene mikrobiaÂlnõ cÏinnostõÂ, naprÏõÂklad zaÂpach, zmeÏneÏnou barvu, povrchovou oslizlost, netypicky zaÂkal, tvorbu plynu, zmeÏneÏnou chut' nebo projevujõ prÏõÂznaky nezÏaÂdoucõÂho ruÊstu mikroorganismuÊ, naprÏõÂklad viditelne kolonie, mycelium, maz. (2) Sterilizovane potraviny jsou povazÏovaÂny za zdravotneÏ zaÂvadneÂ, teÂzÏ pokud a) obal nenõ celistvy (jsou patrne neteÏsnosti), b) dosÏlo ke ztraÂteÏ vakua, c) obal je deformovany pruzÏnyÂm nebo pevnyÂm vydutõÂm (bombaÂzÏ), nebo d) obsah ma zmeÏneÏne smyslove vlastnosti (naprÏõÂklad zaÂpach, atypicka barva, chut', konzistence). (3) JestlizÏe byly u potravin prÏekrocÏeny prÏõÂpustne hodnoty stanovene v prÏõÂloze cÏ. 2 nebo 4, avsÏak nebyly prÏekrocÏeny nejvysÏsÏõ meznõ hodnoty stanovene v prÏõÂloze cÏ. 1, hodnotõ se tyto potraviny jako potraviny, ktere neodpovõÂdajõ mikrobiologickyÂm pozÏadavkuÊm na jakost, tj. majõ snõÂzÏenou uzÏitnou hodnotu, omezenou trvanlivost nebo jsou nevhodne k puÊvodnõÂmu pouzÏitõ potraviny. ZaÂveÏrecÏna ustanovenõ §7 ZrusÏuje se: 1. VyhlaÂsÏka cÏ. 294/1997 Sb., o mikrobiologickyÂch pozÏadavcõÂch na potraviny, zpuÊsobu jejich kontroly a hodnocenõÂ. 2. VyhlaÂsÏka cÏ. 91/1999 Sb., kterou se meÏnõ vyhlaÂsÏka Ministerstva zdravotnictvõ cÏ. 294/1997 Sb., o mikrobiologickyÂch pozÏadavcõÂch na potraviny, zpuÊsobu jejich kontroly a hodnocenõÂ. §8 Tato vyhlaÂsÏka nabyÂva uÂcÏinnosti dnem 30. dubna 2004.
MinistryneÏ: MUDr. SoucÏkova v. r.
6
) § 88 odst. 2 zaÂkona cÏ. 258/2000 Sb., o ochraneÏ verÏejneÂho zdravõÂ a o zmeÏneÏ neÏkteryÂch souvisejõÂcõÂch zaÂkonuÊ, ve zneÏnõÂ zaÂkona cÏ. 320/2002 Sb. 7 ) § 16 odst. 2 zaÂkona cÏ. 110/1997 Sb., ve zneÏnõÂ pozdeÏjsÏõÂch prÏedpisuÊ. 8
) SmeÏrnice Rady cÏ. 89/397/EHS 14. 6. 1989 o uÂrÏednõÂm dozoru nad potravinami.
Strana 1740
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
CÏaÂstka 42
PrÏõÂloha cÏ. 1 k vyhlaÂsÏce cÏ. 132/2004 Sb.
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
Strana 1741
Strana 1742
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
CÏaÂstka 42
PrÏõÂloha cÏ. 2 k vyhlaÂsÏce cÏ. 132/2004 Sb.
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
Strana 1743
Strana 1744
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
CÏaÂstka 42
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
Strana 1745
Strana 1746
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
CÏaÂstka 42
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
Strana 1747
Strana 1748
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
CÏaÂstka 42
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
Strana 1749
Strana 1750
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
CÏaÂstka 42
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
Strana 1751
Strana 1752
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
CÏaÂstka 42
PrÏõÂloha cÏ. 3 k vyhlaÂsÏce cÏ. 132/2004 Sb.
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
Strana 1753
PrÏõÂloha cÏ. 4 k vyhlaÂsÏce cÏ. 132/2004 Sb.
Strana 1754
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
CÏaÂstka 42
PrÏõÂloha cÏ. 5 k vyhlaÂsÏce cÏ. 132/2004 Sb.
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
Strana 1755
PrÏõÂloha cÏ. 6 k vyhlaÂsÏce cÏ. 132/2004 Sb.
Strana 1756
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
CÏaÂstka 42
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 132 / 2004
Strana 1757
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 133 / 2004
Strana 1758
133  SÏ KA VY HLA ze dne 12. brÏezna 2004 o podmõÂnkaÂch ozarÏovaÂnõ potravin a surovin, o nejvysÏsÏõ prÏõÂpustne daÂvce zaÂrÏenõ a o zpuÊsobu oznacÏenõ ozaÂrÏenõ na obalu Ministerstvo zdravotnictvõ stanovõ podle § 19 odst. 1 põÂsm. c) zaÂkona cÏ. 110/1997 Sb., o potravinaÂch a tabaÂkovyÂch vyÂrobcõÂch a o zmeÏneÏ a doplneÏnõ neÏkteryÂch souvisejõÂcõÂch zaÂkonuÊ, ve zneÏnõ zaÂkona cÏ. 146/2002 Sb., zaÂkona cÏ. 306/2000 Sb. a zaÂkona cÏ. 274/2003 Sb., (daÂle jen ¹zaÂkonª) k provedenõ § 4 odst. 1 zaÂkona: §1 PrÏedmeÏt uÂpravy (1) Tato vyhlaÂsÏka stanovõ v souladu s praÂvem EvropskyÂch spolecÏenstvõÂ1) podmõÂnky pro pouzÏitõ ultrafialovyÂch paprskuÊ a ionizujõÂcõÂho zaÂrÏenõ k osÏetrÏenõ potravin a surovin, nejvysÏsÏõ celkove pruÊmeÏrne prÏõÂpustne daÂvky zaÂrÏenõÂ, kteryÂm mohou byÂt jednotlive druhy potravin a surovin vystaveny, a zpuÊsob oznacÏenõ ozaÂrÏenyÂch potravin a surovin na obalu. (2) VyhlaÂsÏka se nevztahuje na a) ozaÂrÏenõÂ, ktere je zpuÊsobeno diagnostickyÂmi nebo meÏrÏõÂcõÂmi prÏõÂstroji pouzÏõÂvanyÂmi ke kontrole potravin, pokud absorbovana daÂvka nenõ vysÏsÏõ nezÏ 0,01 Gy2) pro inspekcÏnõ zarÏõÂzenõÂ, ktera pouzÏõÂvajõ neutrony, a 0,5 Gy v dalsÏõÂch prÏõÂpadech, prÏi pouzÏitõ maximaÂlnõ radiacÏnõ energie 10 MeV v prÏõÂpadeÏ rentgenoveÂho zaÂrÏenõÂ, 14 MeV v prÏõÂpadeÏ neutronuÊ a 5 MeV v ostatnõÂch prÏõÂpadech, nebo b) osÏetrÏenõ ozaÂrÏenõÂm potravin pro spotrÏebitele, kteryÂm je podaÂvaÂna sterilizovana strava pod leÂkarÏskyÂm dozorem. (3) PozÏadavky na zdroje ionizujõÂcõÂho zaÂrÏenõ stanovõ zvlaÂsÏtnõ praÂvnõ prÏedpis.3)
§2 Vymezenõ pojmuÊ Pro uÂcÏely teÂto vyhlaÂsÏky se rozumõ a) ultrafialovyÂm zaÂrÏenõÂm zaÂrÏenõ o vlnove deÂlce 250 ± 270 nm a plosÏne hustoteÏ dopadajõÂcõ energie 400 J/m2 s tõÂm, zÏe nejmeÂneÏ 85 % radiacÏnõÂho vyÂkonu musõ byÂt emitovaÂno prÏi vlnove deÂlce 253,7 nm nebo zaÂrÏenõ o vlnove deÂlce v rozmezõ 200 ± 400 nm a plosÏne hustoteÏ dopadajõÂcõ energie 400 J/m2 (pro polychromaticke strÏedotlake lampy), b) ionizujõÂcõÂm zaÂrÏenõÂm zaÂrÏenõ tvorÏene cÏaÂsticemi nabityÂmi, nenabityÂmi nebo obojõÂmi, schopnyÂmi prÏõÂmo nebo neprÏõÂmo ionizovat. §3 PodmõÂnky ozaÂrÏenõ potravin ultrafialovyÂmi paprsky Ultrafialove paprsky lze pouzÏõÂt k osÏetrÏenõ a) vody urcÏene k vyÂrobeÏ balene kojenecke vody a balene pitne vody, pokud se nezmeÏnõ jejõ zaÂkladnõ slozÏky, ktere jõ propuÊjcÏujõ jejõ vlastnosti, b) vody pouzÏõÂvane jako surovina k vyÂrobeÏ potravin.4) §4 PodmõÂnky ozaÂrÏenõ potravin a potravinovyÂch surovin ionizujõÂcõÂm zaÂrÏenõÂm (1) OzaÂrÏit lze pouze potraviny a suroviny uvedene v prÏõÂloze cÏ. 1, a to jen do vyÂsÏe nejvysÏsÏõ celkove pruÊmeÏrne prÏõÂpustne absorbovane daÂvky. V dobeÏ ozaÂrÏenõ musõ potravina a surovina splnÏovat pozÏadavky na zdravotnõ nezaÂvadnost potraviny s vyÂjimkou ukaza-
1
) SmeÏrnice EvropskeÂho parlamentu a Rady 1999/2/ES 22. 2. 1999 o sblizÏovaÂnõ praÂvnõÂch prÏedpisuÊ cÏlenskyÂch staÂtuÊ tyÂkajõÂcõÂch se potravin a slozÏek potravin osÏetrÏenyÂch ionizujõÂcõÂm zaÂrÏenõÂm. SmeÏrnice EvropskeÂho parlamentu a Rady 1999/3/ES 22. 2. 1999 o stanovenõ seznamu SpolecÏenstvõ potravin a slozÏek potravin osÏetrÏovanyÂch ionizujõÂcõÂm zaÂrÏenõÂm. 2 ) CÏSN ISO 31-10 (01 1300) VelicÏiny a jednotky. CÏaÂst 10 Jaderne reakce a ionizujõÂcõ zaÂrÏenõÂ. 3
) ZaÂkon cÏ. 18/1997 Sb., o mõÂroveÂm vyuzÏõÂvaÂnõ jaderne energie a ionizujõÂcõÂho zaÂrÏenõ (atomovy zaÂkon) a o zmeÏneÏ a doplneÏnõ neÏkteryÂch zaÂkonuÊ, ve zneÏnõ zaÂkona cÏ. 83/1998 Sb., zaÂkona cÏ. 71/2000 Sb., zaÂkona cÏ. 132/2000 Sb., zaÂkona cÏ. 13/2002 Sb., zaÂkona cÏ. 310/2002 Sb. a zaÂkona cÏ. 320/2002 Sb. 4 ) § 13 odst. 2 vyhlaÂsÏky cÏ. 37/2001 Sb., o hygienickyÂch pozÏadavcõÂch na vyÂrobky prÏichaÂzejõÂcõ do prÏõÂmeÂho styku s vodou a na uÂpravu vody. VyhlaÂsÏka cÏ. 376/2000 Sb., kterou se stanovõ pozÏadavky na pitnou vodu a rozsah a cÏetnost jejõ kontroly.
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 133 / 2004
tele, pro ktery je ozarÏovaÂnõ provaÂdeÏno. ZpuÊsob vyÂpocÏtu celkove pruÊmeÏrne absorbovane daÂvky zaÂrÏenõ je uveden v prÏõÂloze cÏ. 2. (2) Potraviny a suroviny lze ionizujõÂcõÂm zaÂrÏenõÂm ozaÂrÏit, jen pokud a) pro to existuje dostatecÏna technologicka nutnost, naprÏ. prÏõÂpady uvedene v odstavci 3, b) nevznikne zdravotnõ riziko pro spotrÏebitele a ozaÂrÏenõ je provedeno za dodrzÏenõ podmõÂnek stanovenyÂch touto vyhlaÂsÏkou, c) je to prÏõÂznive pro spotrÏebitele, d) nenõ ozaÂrÏenõ pouzÏito jako naÂhrada hygienickyÂch a zdravotnõÂch opatrÏenõ nebo spraÂvne vyÂrobnõ a zemeÏdeÏlske praxe. (3) Za podmõÂnek stanovenyÂch v odstavci 2 muÊzÏe byÂt ionizujõÂcõ zaÂrÏenõ pouzÏito pouze k a) znicÏenõ patogennõÂch organismuÊ, a tõÂm snõÂzÏenõ nebezpecÏõ naÂkazy prÏenaÂsÏene potravinami, b) omezenõ kazÏenõ potravin zpomalenõÂm nebo zastavenõÂm rozkladnyÂch procesuÊ znicÏenõÂm organismuÊ prÏispõÂvajõÂcõÂch k teÏmto rozkladnyÂm procesuÊm, c) redukci ztraÂt vznikajõÂcõÂch prÏedcÏasnyÂm zraÂnõÂm, rasÏenõÂm nebo klõÂcÏenõÂm, nebo d) znicÏenõ sÏkodlivyÂch organismuÊ obsazÏenyÂch v rostlinnyÂch produktech a rostlinaÂch.
Strana 1759
pro ktery je potravina nebo surovina osÏetrÏena ozaÂrÏenõÂm, uvedeneÂmu v prÏõÂloze cÏ. 1. §6 Balenõ a zpuÊsob oznacÏenõ potravin a surovin ozaÂrÏenyÂch ionizujõÂcõÂm zaÂrÏenõÂm (1) MateriaÂly pouzÏite k balenõ potravin a surovin urcÏenyÂch k osÏetrÏenõ ionizujõÂcõÂm zaÂrÏenõÂm musejõ odpovõÂdat pozÏadavkuÊm stanovenyÂm zvlaÂsÏtnõÂm praÂvnõÂm prÏedpisem.6) (2) Potraviny a suroviny osÏetrÏene ionizujõÂcõÂm zaÂrÏenõÂm vcÏetneÏ ozaÂrÏenyÂch slozÏek potravin a surovin, ktere nejsou osÏetrÏeny ionizujõÂcõÂm zaÂrÏenõÂm, urcÏene pro konecÏneÂho spotrÏebitele a spolecÏne stravovaÂnõÂ, musõ byÂt oznacÏeny podle zaÂkona. (3) Potraviny a suroviny osÏetrÏene ionizujõÂcõÂm zaÂrÏenõÂm, ktere nejsou urcÏeny pro konecÏneÂho spotrÏebitele a spolecÏne stravovaÂnõÂ, musõ byÂt oznacÏeny uÂdajem ¹osÏetrÏeno ionizujõÂcõÂm zaÂrÏenõÂmª nebo ¹osÏetrÏeno ionizacõª i v prÏõÂpadeÏ potraviny nebo suroviny, ktera je slozÏkou potraviny a suroviny, ktere nejsou osÏetrÏeny ionizujõÂcõÂm zaÂrÏenõÂm. Tento uÂdaj se uvede na obalu vedle naÂzvu slozÏky potraviny. SoucÏasneÏ se na obalu uvede naÂzev a adresa ozarÏovny provaÂdeÏjõÂcõ osÏetrÏenõ nebo jejõ referencÏnõ cÏõÂslo prÏideÏlene prÏi schvaÂlenõ jejõÂho provozu.
(4) MaximaÂlnõ celkova pruÊmeÏrna prÏõÂpustna absorbovana daÂvka ionizujõÂcõÂho zaÂrÏenõ muÊzÏe byÂt aplikovaÂna jednoraÂzoveÏ nebo v opakovanyÂch dõÂlcÏõÂch daÂvkaÂch azÏ do vyÂsÏe stanovene v prÏõÂloze cÏ. 1.
(4) OsÏetrÏenõÂ potravin a surovin ionizujõÂcõÂm zaÂrÏenõÂm musõÂ byÂt vyznacÏeno ve vsÏech dokumentech doprovaÂzejõÂcõÂch ozaÂrÏenou potravinu nebo s nõÂ souvisejõÂcõÂch.
(5) OsÏetrÏenõ potravin a surovin ionizujõÂcõÂm zaÂrÏenõÂm nesmõ byÂt pouzÏito v kombinaci s chemickyÂm osÏetrÏenõÂm, ktere ma stejny uÂcÏel.5)
ZaÂveÏrecÏna ustanovenõ §7
§5 (1) K osÏetrÏenõ potravin a surovin ultrafialovyÂmi paprsky lze pouzÏõÂvat pouze zdroje podle § 2 põÂsm. a). (2) K osÏetrÏenõ potravin a surovin ionizujõÂcõÂm zaÂrÏenõÂm lze pouzÏõÂt pouze tyto druhy ionizujõÂcõÂho zaÂrÏenõÂ: a) gama zaÂrÏenõ radionukliduÊ 60Co nebo 137Cs, b) rentgenove zaÂrÏenõ o energii neprÏevysÏujõÂcõ 5 MeV, nebo c) urychlene elektrony o energii neprÏevysÏujõÂcõ 10 MeV. (3) DaÂvka ionizujõÂcõÂho zaÂrÏenõ musõ byÂt omezena na nejnizÏsÏõ nutnou mõÂru, ktera je prÏimeÏrÏena ukazateli,
OznacÏenõ ozaÂrÏenyÂch potravin a surovin na obalu, ktere byly vyrobeny a uvedeny do obeÏhu prÏede dnem uÂcÏinnosti teÂto vyhlaÂsÏky, lze provaÂdeÏt podle dosavadnõÂch praÂvnõÂch prÏedpisuÊ nejpozdeÏji do 30. dubna 2004. §8 ZrusÏuje se vyhlaÂsÏka cÏ. 297/1997 Sb., o podmõÂnkaÂch ozarÏovaÂnõ potravin, o nejvysÏsÏõ prÏõÂpustne daÂvce zaÂrÏenõ a o zpuÊsobu znacÏenõÂ. §9 UÂcÏinnost Tato vyhlaÂsÏka nabyÂva uÂcÏinnosti dnem jejõÂho vyhlaÂsÏenõÂ.
MinistryneÏ: MUDr. SoucÏkova v. r.
) CÏl. 5 odst. 2 a cÏl. 12 smeÏrnice EvropskeÂho Parlamentu a Rady cÏ. 1999/2/ES ze dne 22. 2. 1999 o sblizÏovaÂnõ praÂvnõÂch prÏedpisuÊ cÏlenskyÂch staÂtuÊ ohledneÏ potravin a prÏõÂsad do potravin osÏetrÏenyÂch ionizacõÂ. 6 ) VyhlaÂsÏka cÏ. 38/2001 Sb., o hygienickyÂch pozÏadavcõÂch na vyÂrobky urcÏene pro styk s potravinami a pokrmy, ve zneÏnõ vyhlaÂsÏky cÏ. 186/2003 Sb. 5
Strana 1760
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 133 / 2004
CÏaÂstka 42
PrÏõÂloha cÏ. 1 k vyhlaÂsÏce cÏ. 133/2004 Sb.
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 133 / 2004
Strana 1761
PrÏõÂloha cÏ. 2 k vyhlaÂsÏce cÏ. 133/2004 Sb.
Strana 1762
SbõÂrka zaÂkonuÊ cÏ. 133 / 2004
CÏaÂstka 42
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ 2004
Strana 1763
Strana 1764
SbõÂrka zaÂkonuÊ 2004
CÏaÂstka 42
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ 2004
Strana 1765
Strana 1766
SbõÂrka zaÂkonuÊ 2004
CÏaÂstka 42
CÏaÂstka 42
SbõÂrka zaÂkonuÊ 2004
Strana 1767
Strana 1768
SbõÂrka zaÂkonuÊ 2004
CÏaÂstka 42
VydaÂva a tiskne: TiskaÂrna Ministerstva vnitra, p. o., BartuÊnÏkova 4, posÏt. schr. 10, 149 01 Praha 415, telefon: 272 927 011, fax: 974 887 395 ± Redakce: Ministerstvo vnitra, Nad SÏtolou 3, posÏt. schr. 21/SB, 170 34 Praha 7-HolesÏovice, telefon: 974 832 341 a 974 833 502, fax: 974 833 502 ± Administrace: põÂsemne objednaÂvky prÏedplatneÂho, zmeÏny adres a pocÏtu odebõÂranyÂch vyÂtiskuÊ ± MORAVIAPRESS, a. s., U PoÂny 3061, 690 02 BrÏeclav, telefon: 519 305 161, fax: 519 321 417. ObjednaÂvky ve Slovenske republice prÏijõÂma a titul distribuuje Magnet-Press Slovakia, s. r. o., Teslova 12, 821 02 Bratislava, tel.: 00421 2 44 45 46 28, fax: 00421 2 44 45 46 27. RocÏnõ prÏedplatne se stanovuje za dodaÂvku kompletnõÂho rocÏnõÂku vcÏetneÏ rejstrÏõÂku a je od prÏedplatiteluÊ vybõÂraÂno formou zaÂloh ve vyÂsÏi oznaÂmene ve SbõÂrce zaÂkonuÊ. ZaÂveÏrecÏne vyuÂcÏtovaÂnõ se provaÂdõ po dodaÂnõ kompletnõÂho rocÏnõÂku na zaÂkladeÏ pocÏtu skutecÏneÏ vydanyÂch cÏaÂstek (prvnõ zaÂloha na rok 2004 cÏinõ 3000,± KcÏ) ± VychaÂzõ podle potrÏeby ± Distribuce: MORAVIAPRESS, a. s., U PoÂny 3061, 690 02 BrÏeclav, celorocÏnõ prÏedplatne ± 516 205 176, 519 305 176, objednaÂvky jednotlivyÂch cÏaÂstek (dobõÂrky) ± 516 205 179, 519 305 179, objednaÂvky-knihkupci ± 516 205 161, 519 305 161, faxove objednaÂvky ± 519 321 417, e-mail ±
[email protected], zelena linka ± 800 100 314. Internetova prodejna: www.sbirkyzakonu.cz ± Drobny prodej ± BenesÏov: OldrÏich HAAGER, Masarykovo naÂm. 231; Brno: Ing. JirÏõ Hrazdil, Vranovska 16, SEVT, a. s., CÏeska 14, Knihkupectvõ JUDr. OktaviaÂn KociaÂn, PrÏõÂkop 6, tel.: 545 175 080; BrÏeclav: Prodejna tiskovin, 17. listopadu 410, tel.: 519 322 132, fax: 519 370 036; CÏeske BudeÏjovice: SEVT, a. s., CÏeska 3; Hradec KraÂloveÂ: TECHNOR, Wonkova 432; HrdeÏjovice: Ing. Jan Fau, Dlouha 329; Cheb: EFREX, s. r. o., Karlova 31; Chomutov: DDD Knihkupectvõ ± AntikvariaÂt, Ruska 85; KadanÏ: KniharÏstvõ ± PrÏibõÂkovaÂ, J. SÏvermy 14; Kladno: eL VaN, Ke Stadionu 1953; Klatovy: Krameriovo knihkupectvõÂ, naÂm. MõÂru 169; Liberec: PodjesÏteÏdske knihkupectvõÂ, Moskevska 28; LitomeÏrÏice: Jaroslav TvrdõÂk, Lidicka 69, tel.: 416 732 135, fax: 416 734 875; Most: Knihkupectvõ ¹U Knihomilaª, Ing. Romana KopkovaÂ, Moskevska 1999; Olomouc: ANAG, spol. s r. o., Denisova cÏ. 2, ZdeneÏk Chumchal ± Knihkupectvõ Tycho, OstruzÏnicka 3; Ostrava: LIBREX, NaÂdrazÏnõ 14, Profesio, Hollarova 14, SEVT, a. s., NaÂdrazÏnõ 29, Petr GrÏesÏ, Markova 34; Otrokovice: Ing. KucÏerÏõÂk, Jungmannova 1165; Pardubice: LEJHANEC, s. r. o., trÏõÂda MõÂru 65; PlzenÏ: ADMINA, UÂslavska 2, EDICUM, Vojanova 45, Technicke normy, LaÂbkova pav. cÏ. 5; Praha 1: DuÊm ucÏebnic a knih CÏerna Labut', Na PorÏõÂcÏõ 25, FISÏER-KLEMENTINUM, Karlova 1, LINDE Praha, a. s., Opletalova 35, NEOLUXOR s. r. o., VaÂclavske naÂm. 41; Praha 2: ANAG, spol. s r. o., naÂm. MõÂru 9 (NaÂrodnõ duÊm); Praha 4: SEVT, a. s., Jihlavska 405, DonaÂsÏka tisku, Nuselska 53, tel.: 272 735 797-8; Praha 5: SEVT, a. s., E. PesÏkove 14; Praha 6: PPP ± StanÏkova Isabela, PusÏkinovo naÂm. 17; Praha 8: JASIPA, Zenklova 60, Specializovana prodejna SbõÂrky zaÂkonuÊ, Sokolovska 35, tel.: 224 813 548; Praha 9: Abonentnõ tiskovy servis-Ing. Urban, Jablonecka 362, po ± pa 7 ± 12 hod., tel.: 286 888 382, e-mail:
[email protected]; Praha 10: BMSS START, s. r. o., Vinohradska 190; PrÏerov: Knihkupectvõ EM-ZET, BartosÏova 9; Sokolov: KAMA, Kalousek Milan, K. H. BorovskeÂho 22, tel.: 352 303 402; SÏumperk: Knihkupectvõ D & G, Hlavnõ trÏ. 23; TaÂbor: Milada SÏimonova ± EMU, BudeÏjovicka 928; Teplice: Knihkupectvõ L & N, Masarykova 15; Trutnov: Galerie ALFA, Bulharska 58; UÂstõ nad Labem: SeverocÏeska distribucÏnõÂ, s. r. o., HavõÂrÏska 327, tel.: 475 259 032, fax: 475 259 029, Kartoon, s. r. o., Solvayova 1597/3, Vazby a doplnÏovaÂnõ SbõÂrek zaÂkonuÊ vcÏetneÏ dopravy zdarma, tel.+fax: 475 501 773, www.kartoon.cz, e-mail:
[email protected]; ZaÂbrÏeh: Mgr. Ivana PatkovaÂ, ZÏizÏkova 45; ZÏatec: Prodejna U Pivovaru, ZÏizÏkovo naÂm. 76, JindrÏich ProchaÂzka, BezdeÏkov 89 ± Vazby SbõÂrek, tel.: 415 712 904. DistribucÏnõ podmõÂnky prÏedplatneÂho: jednotlive cÏaÂstky jsou expedovaÂny neprodleneÏ po dodaÂnõ z tiskaÂrny. ObjednaÂvky noveÂho prÏedplatneÂho jsou vyrÏizovaÂny do 15 dnuÊ a pravidelne dodaÂvky jsou zahajovaÂny od nejblizÏsÏõ cÏaÂstky po oveÏrÏenõ uÂhrady prÏedplatneÂho nebo jeho zaÂlohy. CÏaÂstky vysÏle v dobeÏ od zaevidovaÂnõ prÏedplatneÂho do jeho uÂhrady jsou doposõÂlaÂny jednoraÂzoveÏ. ZmeÏny adres a pocÏtu odebõÂranyÂch vyÂtiskuÊ jsou provaÂdeÏny do 15 dnuÊ. Reklamace: informace na tel. cÏõÂslech 516 205 174, 519 305 174. V põÂsemneÂm styku vzÏdy uvaÂdeÏjte ICÏO (praÂvnicka osoba), rodne cÏõÂslo (fyzicka osoba). PodaÂvaÂnõ novinovyÂch zaÂsilek povoleno CÏeskou posÏtou, s. p., Ï editelstvõ v BrneÏ cÏ. j. P/2-4463/95 ze dne 8. 11. 1995. OdsÏteÏpny zaÂvod JizÏnõ Morava R
