Sambuci folium, Sambuci

Termesztésbe vonható vadon termő gyümölcsök

Szerző: Dr. Kovács Szilvia egyetemi adjunktus Budapesti Corvinus Egyetem Gyümölcstermő Növények Tanszék 1118. Budapest, Villányi út 29-43. GYÜ GYÜMÖLCSTERMŐ NÖVÉNYEK TANSZÉK

Copyright Kovács Szilvia 2006

Fekete bodza Felhasználási lehetőségek: •

•

•

• • • • •

gyógynövény (Sambuci flos, Sambuci folium, Sambuci fructus), friss virág – tea, szörp (muskotályos ízű, üdítő hatású), bogyó - színanyag-sűrítmény élelmiszeripar számára; lekvár, szörp, must (bor, pálinka – metilalkohol!!) mag – magolaj, kéreg –bőrök színezésére, gyökér – dohánytartó doboz, pipafej, hajtás – furulya, fája – szerszámnyél (könnyű, szívós, sima). Fotók: Kovács

Zöld termések, érett és éretlen gyümölcsök magjai, virágkocsány szambunigrint tartalmaznak!! GYÜ GYÜMÖLCSTERMŐ NÖVÉNYEK TANSZÉK


Haschberg • • • •

• • • •

Államilag elismert fajta Ausztriából származik Szeptember elején érik Álernyői nagyok csüngők. Bogyók kicsik, illatosak. 10 db ernyő tömege: 1,1 kg. 100 db bogyó tömege: 10,7 g. Erős növekedésű, kompakt koronát nevel. Június elején virágzik. Korán termőre fordul, bőven és rendszeresen terem. Törzses fává jól alakítható.

Fotók: Kovács GYÜ GYÜMÖLCSTERMŐ NÖVÉNYEK TANSZÉK


Ökológiai igény: • talajra és klimatikus tényezőkre nem túl igényes, de a meleg, védett fekvésű területek a legalkalmasabbak • gyökérzete levegőigényes, tartós vízborítást nem viseli el, • gyökérzete sekélyen gyökeresedik (5-10 cmre a talajfelszíntől) – talajművelés!! • öntözés – gyümölcsfejlődés középső szakaszában (július közepén).

Fotó: Kovács GYÜ GYÜMÖLCSTERMŐ NÖVÉNYEK TANSZÉK


Virágzás, termékenyülés: • virágzási idő – május vége, június eleje, • tavaszi fagyokra nem érzékeny, de hideg, nyirkos tavasz esetén bogyóelrúgás, madárkás álernyők, • termékenyülés - vadon termő növényeknél 1100 db virág, apró bogyók; kultúrváltozatoknál 400-500 db virág, • öntermékeny, de 20% pollenadóval telepítve jobb a terméshozam.

Fotó: Kovács GYÜ GYÜMÖLCSTERMŐ NÖVÉNYEK TANSZÉK


Szüret: • szedési érettség: résztermések 95%-a bordósfekete, • szüreti időpont – augusztus vége, szeptember közepe (fajtától függ) – legalább két menetes • szüret módja – rövid kocsányrésszel, bogyók álernyőről lefejtve (nagy léveszteség) • gyors feldolgozás (max. 14 napig tárolhatók a gyümölcsök) • termésmennyiség: 15-25 t/ha.

Fotók: Kovács GYÜ GYÜMÖLCSTERMŐ NÖVÉNYEK TANSZÉK


Csipkerózsa Rosa sp.

• A csipkebogyót már a kereszténység előtt gyógynövényként használták. • Felhasználási lehetőségek: Gyógynövényként: • termés (egész, felezett) – enyhe hashajtó hatású, vese és húgyhólyagtisztító, ínygyulladás és rekedtség esetén hatásos.

GYÜ GYÜMÖLCSTERMŐ NÖVÉNYEK TANSZÉK

Fotók: Kovács


További felhasználási lehetőségek: • termés – lekvár, lé, szirup, szósz, kandírozott gyümölcs, gyümölcsbor, likőr, tea • levél – tea

Fotó: Kovács

• virágszirom – éterikus olajokban gazdag (R. gallica ‘Conditorum’, R. damascena ‘Trigintipetala’, R. alba ‘Semiplena’

Fotó: Mischke GYÜ GYÜMÖLCSTERMŐ NÖVÉNYEK TANSZÉK


Gyümölcsként hasznosítható fajták nemesítésére alkalmas génforrások

Rosa zalana

Rosa canina

Rosa rubiginosa

Rosa elliptica

(Fotók: Kovács)



Fajták, fajtajelöltek

Pi Ro 3

(Fotó: Kovács)

FR 873 (Fotó: Porpáczy)

Karpatia (Fotó: Porpáczy)

Vorontovszkij (Fotó: Kovács)

Márk Gergely fajtajelöltje (Fotó: Márk) GYÜ GYÜMÖLCSTERMŐ NÖVÉNYEK TANSZÉK


Ökológiai igény: • mészben gazdag, jó vízgazdálkodású talajok (kivétel: R. villosa, mely mészkerülő; R. rugosa – gyengén savanyú talajokat kedveli) • napos termőhely • kötött, középkötött, közepes tápanyagellátottságú talajok Virágzás, termékenyülés, érés: •virágzás május végétől júniusig (meleg időben igen gyors) •öntermékeny, de pollenadóval több termés •csak az érett és szilárd terméseket szabad leszüretelni •szüret: augusztus vége, szeptember (fajtától függően) •termésmennyiség: -4 8t/ha



Húsos som Cornus mas L. Ősidők óta fontos szerepet tölt be az ember táplálkozásában. Hazánkban terméseit gyűjtötték, régi udvarházaink kertjeibe ültették. Savanykás, fanyar ízű termései sok vitamint, cukrokat, valamint almasavat, pektint, illat- és festékanyagokat tartalmaznak. Fotók: Kovács GYÜ GYÜMÖLCSTERMŐ NÖVÉNYEK TANSZÉK


Termesztett fajták

Jolico (Fotó: Pirc)

Devin

Cornus mas ‘Császlóensis’ (Fotó: Kovács) GYÜ GYÜMÖLCSTERMŐ NÖVÉNYEK TANSZÉK


Ökológiai igény: • meleg- és fényigényes • szárazságot jól tűri • laza meszes talajokat kedveli. Virágzás, termékenyülés, érés: • korai virágnyílás, lombfakadás előtt – fagykár • nagy gyümölcsű fajták önmeddők – pollenadó! • szeptemberben érik • elhúzódó érés jellemzi, ezért 2-3 menetes betakarítás javasolt • termésmennyiség: 7-11 t/ha (9-10 évben teljes termés).



Homoktövis Hippophae rhamnoides L. Termesztésbe vonása a XX. század elején kezdődött. Terméseit már az őskorban gyűjtötték, élelmiszerként, gyógynövényként használták. Felhasználási lehetőségek: • terméseket nyersen nem fogyasztják (egyoldalúan savas), inkább feldolgozzák • gyümölcslé, dzsem, ivólé, szárítva müzlibe • tea – vérnyomás csökkentő hatású, ellenálló képességet növelő • olajából kozmetikumokat, gyógyszereket készítenek – nehezen gyógyuló sebek, fekélyek, bőr sugársérülésének gyógyítása, fájdalomcsillapító.


Fotók: Kovács


Nemesített fajták – Magyarországon államilag elismert fajták: • Csuszkaja, Obilnaja, Oranzsevaja, Jantarnaja 4. (kevésbé tövises, vagy tövismentes, nagy gyümölcsű fajták) • Porzós 40-61-1876 – Németországban előállított fajták: • Frugana, Askola, Hergo, Dorana, Leikora • Porzófajták: • 40-61-1867 Porzós, Pollmix 1, Pollmix 2, Pollmix 3 – Svédországban nemesített fajták: • Julia, Romeo



Hergo

Leikora

Fényképek a ‘Züchtungen aus der Baumschule Berlin-Baumschulenweg GmbH’ kiadványból származnak. GYÜ GYÜMÖLCSTERMŐ NÖVÉNYEK TANSZÉK


Ökológiai igény: • enyhén savanyú, 6,5-7,0 pH értékű, jó vízgazdálkodású, középkötött talajok a legkedvezőbbek • sekélyen gyökeresedik, gyökerein a levegő nitrogénjét megkötő sugárgombák élnek • fénykedvelő (telepítésnél É-D irány) • téli hideget nagyon jól elviseli (akár -40 oC). Virágzás, termékenyülés, érés: • virágzás lombfakadás előtt (március vége) • szélporozta növény –uralkodó szélirány ismerete fontos • kétlaki – nő- és hímvirágú egyedek aránya 9:1 • érés – augusztus elejétől szeptember végéig, fajták hullásra nem hajlamosak • termésmennyiség: 10-15 t/ha



Fekete berkenye Aronia sp. • Kezdetben dísznövényként ültették, termések gyűjtésének nem volt hagyománya. • Gyümölcs célért való nemesítése a XX. században kezdődött. Felhasználási lehetőségek: • kompót, lekvár, kandírozott gyümölcs • termések szárítása és fagyasztása is lehetséges • természetes élelmiszerszínezék • gyógyszeralapanyag – vérnyomáscsökkentő, érstabilizáló hatású.

Fotó: Kovács



Nemesített fajták • Aronia melanocarpa-ból származó fajták: – Rubina, (Magyarország); – Hugin (Svédország); – Viking, Hakkija, Ahonnen (Finnország); – Aron, Serina (Dánia); – Moravska sladkoploda (Csehország), – Altajszkaja Krupnoplodnaja (Oroszország), – Albigowsky (Lengyelország) • Aronia arbutifolia–ból származó fajták: – U2 (Németország) • Aronia x prunifolia-ból nemesített fajta: – Nero (Szlovákia)

Fotó: Kovács



Rubira (Fotó: Porpáczy)

Viking (Fotó: Porpáczy)



Ökológiai igény: • fás részek és a rügyek nagyon fagytűrőek • legkülönfélébb talajféleségeken megterem, de legjobb a gyengén savanyú talaj (mészre érzékeny) • magas fényigényű (terület fekvése, megfelelő tenyészterület) • vízigényes (levegő páratartalma is fontos) • sekélyen gyökeresedik • (a feketeribiszkéhez hasonló területigény) Virágzás, termékenyülés, érés: • elhúzódó virágzás (április végén kezdődik és kb. 3 hétig tart), méhek szívesen látogatják • öntermékeny (pollenadóval magasabb termés) • július közepén érő, fanyar ízű bogyók • fajták bogyói hullásra nem hajlamosak • termésmennyiség: 5-7 t/ha.



Felhasznált és ajánlott irodalom • • • • • • • •

Koczor L. 1992. Nagygyümölcsű som Ausztriából. Kertészet és Szőlészet. 49:8-9. Mák G. 2004. Csipkehús teának, szörpnek. Kertészet és Szőlészet.18:18. Mischke W. 2000.Historische Rosen. Obst und Garten. 6:212-214. Papp J., Porpáczy A. 1999. Szeder, ribiszke, köszméte, különleges gyümölcsök. Mezőgazda Kiadó, Budapest. Porpáczy A. és Porpáczy A.-né. 2002. A fekete berkenye honosításának eredményei. Kertészet és Szőlészet. 2:16-17 Porpáczy A. és Porpáczy A.-né. 2003. Nyugat-dunántúli kiemelt rózsák. Kertészet és Szőlészet. 19:7-8. Soltész M. 1998. Gyümölcsfajta-ismeret és –használat. Mezőgazda Kiadó, Budapest. Tóth M. 2001. Gyümölcsészet. Primom Kiadó, Nyíregyháza



Sambuci folium, Sambuci

Recommend Documents