SAJTÓINFORMÁCIÓ
2016 októbere
A hagyományos Doppelbocktól a fekete szarvasgombás Pale Aléig
a Craft Beer Corner kézműves sörök egész sorát vonultatja fel az élvezet és a szenvedély állnak a középpontban
Ez fogja újra vonzani a november 8. és 10. között megrendezésre kerülő BrauBeviale látogatóit. A vendéglátósok, szakkereskedők és sörfőzők inspirációs forrása a Craft Beer Corner. Idén még nagyobb méretekben és sokoldalúabban mutatkozik be a 9-es pavilonban. 20 országból származó több mint 250 craft beert fognak naponta kóstoltatni a sörsommelierek. A Craft Beer Corner sikerreceptje: a különleges ízű kézműves sörök iránti lelkesedés és szenvedély ragályos. Klaus Artmann és David Hertl sörsommelierek számolnak be személyes tapasztalataikról. „Hosszú örömteli várakozás előzi meg, majd csak becsukjuk a szemünket és élvezzük“ – így írja le a sörkóstolás pillanatát Klaus Artmann, a különleges sörre specializálódott rendezvényekért felelős exbierience GmbH ügyvezető igazgatója. Már tavaly képzett sörsommelierként állt a Craft Beer Corner egyik bárjában. „Nem szeretném, hogy rossz benyomás szülessen, hisz itt az Oktoberfesttel ellentétben csak kis kortynyi sörről van szó: annál nagyobb figyelmet szentelünk azonban a lenyelt nedűnek” – vallja Artmann. A sör mögött rejlő történet az, amit meg szeretne ismertetni a közönséggel. Erre már jó előtte rákészül. Először nagyvonalakban tájékozódik a címke alapján és az interneten, utána pedig részletesen megbeszéli a sörfőző mesterrel, hogy milyen alapanyagokat használt, milyen a maláta finomsága, a komlót hogyan kezelték, vagy mennyi ideig érlelték és végül saját képet alkot a speciális árpaléről. A sörfogyasztást a zenehallgatással hasonlítja össze. „A hangulatomtól függően komolyzenét, rockot, népzenét, popballadát vagy akár heavy metalt hallgatok. Az a fontos, hogy érzelmi szinten megérintsen és ne legyen unalmas. Így van ez a sörrel is.“ A kóstoltatás során nem kioktatni szeretne, hanem a közönséggel megosztva tapasztalatait sokszínű egyéni érzékszervi hatásokat szeretne
felkutatni és a sör iránti lelkesedést együtt megélni. A közönséggel való interakciót fontosnak tartja és szemmel láthatóan élvezi is. A tájékoztatás és szórakoztatás kiegyensúlyozott elegye az, mely egy jó sörkóstoltatást jellemez. Ezt igazolta neki tavaly két sörfőző mester is, aki titokban elvegyült a vendégek közé, mikor a söreiket kóstoltatta. „Nem tudtuk volna jobb bemutatást elképzelni a sörünkhöz“ – hangzott a két bíra egyöntetű ítélete. Artmann számára ez volt a legnagyobb elismerés. Puszta élvezet – semleges és forgalmazási nyomás nélkül Hogy mi teszi olyan különlegessé a Craft Beer Cornert? A sörök sokszínűségét élvezni, hivatalos értékelés és forgalmazási nyomás nélkül. A nyílt beszélgetés sörkedvelőkkel, sörművészekkel és mindazokkal, akik meg tudják becsülni a kézműves söröket. Artmann szerint ez a különbség a számos helyen megrendezett Craft Beer fesztiválokkal szemben. Azt, hogy a söröket a Craft Beer Corneren csak semleges sörsomelierek mutatják be, nem pedig sörgyárak, David Hertl is nagyra értékeli, aki 26 évesen Németország legfiatalabb sörsommelierének és kezdő borsommelierének számít. Hertl idén különösen komlós söröket fog kínálni és már alig várja, hogy esetleg közben új ízvilágokkal is megismerkedjen. „Tavaly felfedeztem egy fekete szarvasgombás olasz Pale Alét, ami annyira fellelkesített, hogy nekem is meg kellett főznöm“ – emlékezik vissza Hertl, a Nürnberg és Würzburg között fekvő frank Schlüsselfeldből származó tanult maláta- és sörfőző. Kézzel címkézett marshmallow-stout és töksör A sörfőzdéjében évente 44 fajtát készít, fajtánként pedig csak 300 agyagüvegben, melyet kézzel címkéz fel az édesanyja, Vroni. A búza Doppelbocktól a Black India Pale Aléig (IPA), a marshmallow-stouttól a töksörig. Idén különös kíváncsisággal néz a Craft Beer Corner elébe. Idén először nyújtott be ugyanis saját maga is egy olyan sört, melyet a specialitások témabárjánál fognak kínálni. Természetesen nem ő fogja kóstoltatni. „Egy ősrégi német sörstílusról van szó, sós és korianderes tiszta sörről, az úgynevezett goséról, melyet a korai középkorban készítettek. Az eredeti recepthez még uborkát is hozzátettem és kíváncsian várom, hogyan fog ízleni a Craft Beer Corner látogatóinak“ – meséli a szimpatikus fiatal sörfőző. Ahhoz, hogy meg tudja főzni ezt a craft beert és ne szegje meg a sörökre vonatkozó tisztasági törvényt, külön elutazott Prágába, hogy aztán újra importálja a sört Németországba.
A hagyományos Doppelbocktól a fekete szarvasgombás Pale Aléig Sajtóinformációk – 2016 októbere
2/6
Bővebb információk itt: www.braubeviale.de Ötlet az információs ablakhoz: A craft beer mozgalom eredete A kreatív sörfőzési kultúra nemcsak Németországban, hanem világszerte divat. A kreatív sörfőzési kultúra bölcsője az Amerikai Egyesült Államokban volt a 80-as években. Az Alltech amerikai biovegyészeti vállalat szerint már 10.000 craft sörfőzde létezik világszerte. Németország a 10-es toplistán jelenleg a 8. helyen áll az USA, Nagy-Britannia, Franciaország, Olaszország, Oroszország, Kanada és Svájc mögött. Egyre több németországi fogyasztó áhítozik sokszínű sör ízélményről, melyeket regionális gyártók készítenek természetes alapanyagokból. A Mintel globális piackutató intézet közvélemény-kutatása szerint míg 2012-ben a sörök csupán 1%-a származott a craft sör kategóriából, addig 2016-ra ez az arány már 20%-ra emelkedett, azaz minden ötödik új sör Németországban. A tendencia tehát emelkedő.
Ötlet az információs ablakhoz: Találkozás a Craft Beer Corneren A Craft Beer Corner a BrauBevialén a 9-es pavilonban vendéglátósok, szakkereskedők és sörfőzők, valamint a kézműves sörök iránt érdeklődők kedvelt találkozóhelye. Olyan képzett sörsommelierek bemutatásával, mint Markus Seiler német mester, a látogatók naponta 10.30-tól kóstolhatnak hat témabárban 20 országból származó több mint 250 különböző sört. A BrauBeviale jegyára tartalmazza a kóstolón való részvételt. Olyan különlegességekkel ismerkedhetünk itt meg, mint a „will decide later“, Smoky Melon, Killer Cucumber Ale, Mala Vida, Schokobär, Gipfelglück, Franconian Black vagy – aki inkább a klasszikusokat kedveli – Weiherer Weizenbräu, Beurer Urtrunk vagy Bavarian Craft Bock. A kóstolón túlnyomó többségében kisebb gyártóktól származó olyan prémiumkategóriás égetett szeszekkel is ismerkedhetünk, mint gin, whiskey, vodka, rum vagy konyak. Újdonságként vehetünk részt a craft sessionökön a craft beer corner egyik előadótermében. A témák között lesz az ételpárosítás (Food Pairing) – azaz melyik sör melyik ételhez illik, valamint a sörben lévő hibás aromák. Bővebb információk itt: www.braubeviale.de
A hagyományos Doppelbocktól a fekete szarvasgombás Pale Aléig Sajtóinformációk – 2016 októbere
3/6
1. ábra:
Tavaly nagy érdeklődésre tarthatott számot a Craft Beer Corner Forrás: NürnbergMesse 2. ábra:
Klaus Artmann megélhetővé teszi a sörben rejlő különlegességet Forrás: NürnbergMesse 3. ábra:
David Hertl, a szenvedélyből lett frank sörfőző Forrás: NürnbergMesse
A hagyományos Doppelbocktól a fekete szarvasgombás Pale Aléig Sajtóinformációk – 2016 októbere
4/6
4. ábra:
Andrea Kalrait BrauBeviale beszélgetve Forrás: NürnbergMesse
rendezvényszervező
Hertl
sörfőzővel
Foto 5:
BU: Auch Premium-Spirituosen werden auf der Craft Beer Corner verkostet. Bildquelle: NürnbergMesse 6. ábra:
Markus Seiler, a sörsommelierek hivatalban lévő német mestere a Craft Beer Corneren Forrás: NürnbergMesse
A hagyományos Doppelbocktól a fekete szarvasgombás Pale Aléig Sajtóinformációk – 2016 októbere
5/6
7. ábra:
A valóban jó sör legjobb hozzávalói Forrás: NürnbergMesse
Sajtó- és médiafelelős Katja Feeß, Ruth Cuya T +49 9 11. 86 06-83 29 F +49 9 11. 86 06-12 83 29
[email protected] Valamennyi sajtószöveg, valamint bővebb információ itt: www.braubeviale.de/press
A hagyományos Doppelbocktól a fekete szarvasgombás Pale Aléig Sajtóinformációk – 2016 októbere
6/6
