SAILENT RIZKI SARI S NIM

PERBEDAAN KEMAMPUAN CANGKANG KERANG, CANGKANG KEPITING DENGAN CANGKANG UDANG SEBAGAI KOAGULAN ALAMI DALAM PENJERNIHAN AIR SUMUR DI DESA TANJUNG IBUS KECAMATAN SECANGGANG KABUPATEN LANGKAT

SKRIPSI Oleh :

SAILENT RIZKI SARI S NIM. 091000118

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2013 1

Universitas Sumatera Utara

PERBEDAAN KEMAMPUAN CANGKANG KERANG, CANGKANG KEPITING DENGAN CANGKANG UDANG SEBAGAI KOAGULAN ALAMI DALAM PENJERNIHAN AIR SUMUR DI DESA TANJUNG IBUS KECAMATAN SECANGGANG KABUPATEN LANGKAT

SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat

Oleh :

SAILENT RIZKI SARI S NIM. 091000118

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2013 2


i


ABSTRAK

Air merupakan kebutuhan pokok bagi kehidupan manusia di bumi ini. Manusia memerlukan air untuk mendukung kehidupannya sehari-hari. Kebutuhan air tersebut bervariasi dan bergantung pada keadaan iklim, standar kehidupan, dan kebiasaan masyarakat. Masyarakat di Desa Tanjung Ibus, Kecamatan Secanggang, mayoritas penduduknya menggunakan sumur sebagai sumber utama persediaan air. Keadaan air beberapa sumur gali dan sumur bor di desa ini secara fisik terlihat keruh dan payau dan beberapa masyarakat tidak menggunakan penyaring air untuk mengatasi masalah tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kemampuan cangkang kerang, cangkang kepiting dengan cangkang udang sebagai koagulan alami dalam penjernihan air sumur di desa Tanjung Ibus Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat. Jenis penelitian ini adalah Quasy Experiment atau Eksperimen semu Penelitian ini dilakukan di Laboratorium PDAM Tirtanadi Sunggal dan di Desa Tanjung Ibus Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat. Analisa data menggunakan uji statistik ANOVA one way dengan α =0,05 %. Dari uji statistik diperoleh bahwa persentase penurunan rata-rata kekeruhan tertinggi ada pada penambahan kalsium karbonat kerang sebesar 95,28 % dan terendah pada kontrol sebesar 91,58%. Penurunan nilai pH sebesar 28,57 % dari 7,0 menjadi 5,0 pada penambahan koagulan. Berdasarkan hasil uji Anova One-Way nilai kekeruhan pada air sumur diperoleh bahwa tidak ada perbedaan yang signifikan kemampuan penambahan kalsium karbonat cangkang kerang, khitosan cangkang kepiting dan khitosan cangkang udang sebagai koagulan alami penjernih air. Nilai p=0,05. Untuk itu diperlukan peran pemerintah dalam upaya peningkatkan dan perbaikan sarana air bersih bagi masyarakat agar diperoleh air bersih yang memenuhi syarat kesehatan.

Kata kunci : Air Sumur, penjernihan air, koagulan

ii


ABSTRACT Water is a basic need for human life on this earth. Human life needs water to support their daily life. The water need varies depending on climatic conditions, living standards, and culture of the people. People in the village of Tanjung Ibus, District Secanggang, majority of the people using wells as the main source of water supply. The condition of wells water and bore dug wells in the village physically looks turbid and brackish and some people do not use a water filter to resolve the issue. This study aimed to find out the difference of ability between shell clams, crab shells with shrimp shells as a natural coagulant in water wells purification in the village of Tanjung Ibus District Secanggang. The design of this study was quasi-experiment . The research was held in the Laboratory of Tirtanadi Sunggal and in the village of Tanjung Ibus District Secanggang Langkat district. Analysis of the data was using one-way ANOVA statistical test with α = 0.05% Based on statistical test, the highest average reduction of water turbidity was shell calsium carbonate as 95,28 and the lowest was 91,58% in control. As well as the pH decreased by 28,57% from 7.0 to 5.0 on the addition of coagulant. Based on One-Way ANOVA test the turbidity in well water obtained that there isn’t a significant difference among the ability of calcium carbonate shells, shell crab chitosan and shell shrimp chitosan as natural coagulants in water purification , p value = 0.05. For that it is needed the role of the society and the government in improving and improvement the clean water for the society so that it is obtained water that appropriate to health requirements. Keywords : Dug Well Water, water purification, coagulant

iii


DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Nama

: SAILENT RIZKI SARI SIMAREMARE

Tempat/Tanggal Lahir : Kampung Pon / 24 Desember 1991 Jenis Kelamin

: Perempuan

Agama

: Kristen Protestan

Anak ke

: 5 dari 6 Bersaudara

Status Perkawinan

: Belum Kawin

Alamat Rumah

: Dusun VI Kampung Pon

Nama Orangtua

: Ayah

: P. Simaremare,SPd

Ibu Riwayat Pendidikan

: N. Nababan

:

1. Tahun 1997-2003

: SD Negeri 106215 Sei Rampah

2. Tahun 2003-2006

: SMP Negeri 1 Sei Bamban

3. Tahun 2006-2009

: SMA Negeri 1 Tebing Tinggi

4. Tahun 2009-2013

: Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera

Utara

iv


KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yesus Kristus atas berkat yang tak berkesudahan serta anugerah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Perbedaan Kemampuan Cangkang Kerang, Cangkang Kepiting dengan Cangkang Udang sebagai Koagulan Alami dalam Penjernihan Air Sumur di Desa Tanjung Ibus Kecamatan Secanggang Kabupaten Langkat”. Skripsi ini disusun guna memenuhi salah satu syarat dalam memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. Selama penulisan skripsi ini penulis banyak mendapat bimbingan, dukungan dan bantuan dari berbagai pihak secara moril maupun materil, oleh karena itu dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Dr. Drs. Surya Utama, MS, selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara (FKM USU). 2. Ir. Evi Naria, M.Kes, selaku Ketua Departemen Kesehatan Lingkungan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. 3. dr. Surya Dharma, MPH, selaku Dosen Pembimbing I sekaligus Ketua Penguji yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan saran, bimbingan dan arahan kepada penulis dalam penulisan skripsi ini.

v


4. Dra. Nurmaini, MKM, Ph.D, selaku Dosen Pembimbing II sekaligus Penguji I yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan arahan kepada penulis dalam penulisan skripsi ini. 5. Ir. Evi Naria, M.Kes, selaku Dosen Penguji II yang telah memberikan bimbingan, saran serta masukan kepada penulis dalam perbaikan skripsi ini. 6. Ir. Indra Chahaya, M.Si selaku Dosen Dosen Penguji III yang telah memberikan bimbingan, saran serta masukan kepada penulis dalam perbaikan skripsi ini. 7. Siti Khadijah.Nst,SKM,M.Kes selaku Dosen Pembimbing Akademik yang telah yang telah memperhatikan penulis selama mengikuti pendidikan di FKM USU. 8. Seluruh Dosen dan Staf di FKM USU yang telah banyak membantu dan memberikan bekal ilmu selama penulis mengikuti pendidikan. 9. Kepala Instalasi PDAM Tirtanadi Sunggal serta Laboran, Ibu Cempaka dan staffnya yang bersedia membantu penulis dalam melakukan penelitian. 10. Kepala Desa Tanjung Ibus, Bpk. H. Surdik , beserta para stafnya. 11. Teristimewa untuk orang tua yang luar biasa, Bapak (P. Simaremare, S.Pd) dan Mama (Netty Herawaty Nababan) juga saudara-saudariku yang sangat aku kasihi. Opung dan Nantulang yang sudah menjadi orangtua yang baik selama tinggal di Medan. Terima kasih untuk dukungan doa, kasih sayang, serta dukungan materil yang telah diberikan dalam penyelesaian skripsi ini. 12. Sahabat-sahabat yang sangat aku kasihi

terkhusus buat Putri Ruth Sibarani,

Windy Utari, Melda Monalisa, Dewi, Hans, Pispa, Sera, Thomson, adik-adikku

vi


“Efod”( Jev, Raja, Martines, Frans, Alfonco dan Natal). Terima kasih untuk dukungan serta doa-doa kalian. 13. Teman-teman FKM USU (Kak Shinta, Kak Evia, Henny, Memory, dan temanteman FKM stambuk 2009 lainnya), Kelompok Kecilku (K’Margaret, Vebri, Novtalin, Bian,), Ikatan Mahasiswa Kesehatan Lingkungan (IMAKEL FKM USU), POMK FKM USU, para senior dan adik-adik di FKM USU.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih ada kekurangan, baik dari segi isi maupun bahasanya. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak dalam rangka penyempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap agar skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.

Medan, Desember 2013

Penulis

vii


DAFTAR ISI Halaman Halaman Pengesahan ............................................................................. i Abstrak ..................................................................................................... ii Abstract .................................................................................................... iii Riwayat Hidup......................................................................................... iv Kata Pengantar ....................................................................................... v Daftar Isi .................................................................................................. viii Daftar Tabel............................................................................................. xi Daftar Gambar ........................................................................................ xii Daftar Lampiran ..................................................................................... xiii BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1 1.1 Latar Belakang .................................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah.....................................................................

4

1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................

4

1.3.1 Tujuan Umum ..................................................................

4

1.3.2 Tujuan Khusus .................................................................

4

1.4 Manfaat Penelitian ....................................................................

5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA.............................................................

6

2.1 Defenisi Air ..............................................................................

6

2.2 Sumur........................................................................................

6

2.2.1 Jenis-jenis Sumur.............................................................

6

2.2.2 Kelebihan dan Kekurangan Penggunaan Air Sumur .......

7

2.3 Kekeruhan ................................................................................

8

2.3.1 Pengukuran Kekeruhan....................................................

8

2.3.2 Dampak yang diakibatkan kekeruhan..............................

9

viii


2.4 Koagulasi .................................................................................

9

2.4.1 Proses Koagulasi..............................................................

10

2.4.2 Faktor-faktor yang mempengaruhi koagulasi ..................

12

2.5 Koagulan ..................................................................................

12

2.6 Kerang .....................................................................................

13

2.7 Kepiting ....................................................................................

14

2.8 Udang........................................................................................

15

2.9 Khitin dan Khitosan ..................................................................

16

2.9.1 Sifat-sifat Kimia Khitin dan Khitosan .............................

19

2.9.2 Khitin pada Udang dan Kepiting .....................................

20

2.10 Kalsium Karbonat ...................................................................

20

2.11 Kerangka Konsep ...................................................................

21

BAB III METODOLOGI PENELITIAN .............................................

22

3.1 Jenis dan Rancangan Penelitian ................................................

22

3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ....................................................

22

3.2.1 Lokasi Penelitian .............................................................

22

3.2.2 Waktu Penelitian..............................................................

23

3.3 Objek Penelitian .......................................................................

23

3.4 Metode Pengumpulan Data ......................................................

23

3.4.1 Data Primer ......................................................................

23

3.4.2 Data Sekunder..................................................................

23

3.5 Pelaksanaan Penelitian .............................................................

24

3.5.1 Pengambilan dan Pengiriman Sampel .............................

24

ix


3.5.2 Pembuatan Larutan Kerja ................................................

24

3.5.3 Pemeriksaan Sampel di Laboratorium .............................

25

3.6 Defenisi Operasional ................................................................

27

3.7 Analisa Data ............................................................................

28

BAB IV HASIL PENELITIAN .............................................................. 29 4.1. Hasil Penelitian ................................................................... 29 4.2. Hasil Uji Kemampuan Cangkang Kerang, Cangkang Kepiting dengan Cangkang Udang Terhadap Penurunan Kekeruhan Air Sumur ......................................................... 30 4.2.1 Penurunan Kekeruhan Air Sumur pada Kontrol setelah Perlakuan Pengadukan ............................................... 30 4.2.2. Penurunan Kekeruhan Air Sumur pada Penambahan Kalsium Karbonat (CaCO3) Kerang 1% .................... 31 . 4.2.3. Penurunan Kekeruhan Air Sumur pada Penambahan Khitosan Cangkang Kepiting 1% ............................... 32 4.2.4. Penurunan Kekeruhan Air Sumur pada Penambahan Khitosan Cangkang Udang 1% .................................. 33 . 4.2.5. Penurunan Rata-rata Kekeruhan Air Sumur pada Kontrol, Penambahan Koagulan Cangkang Kerang, Cangkang Kepiting dan Cangkang Udang ................. 34 4.3 Analisa Statistik .................................................................... 35 BAB V PEMBAHASAN ........................................................................ 5.1.Kualitas fisik Air Sumur yang Diperiksa .............................. 5.2. Pengaruh Perlakuan Pengadukan pada Kontrol, Penambahan Koagulan Kalsium Karbonat Kerang, Khitosan Kepiting dan Khitosan Udang terhadap Nilai Kekeruhan Air Sumur ............................................... 5.3. Hasil Uji Statistik Nilai Kekeruhan Air Sumur ...................

38 38

38 41

x


BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN................................................. 6.1. Kesimpulan .......................................................................... 6.2. Saran .................................................................................... DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. LAMPIRAN ...........................................................................................

42 42 43 44 48

xi


DAFTAR TABEL Tabel 2.1. Tabel 2.2. Tabel 2.3. Tabel 2.4. Tabel 2.5. Tabel 4.1.

Perbedaan Sumur Dangkal dan Sumur Dalam ........................................ 7 Komposisi Kimia Cangkang Kerang ...................................................... 14 Analisis Proksimat Khitin dan Khitosan ................................................. 19 Spesifikasi Khitin dan Khitosan .............................................................. 20 Rendemen dan Tekstur Senyawa Khitin ................................................. 20 Hasil Pengukuran Kekeruhan dan Air Sumur Sebelum Penambahan Cangkang Kerang, Cangkang Kepiting dan Cangkang Udang ..................................................................................... 29 Tabel 4.2. Hasil Pengukuran Kekeruhan Air Sumur pada Kontrol setelah Perlakuan Pengadukan ................................................................ 30 Tabel 4.3. Hasil Pengukuran Kekeruhan Air Sumur pada Kontrol setelah Penambahan Kalsium Karbonat(CaCO3) Kerang ...................... 31 Tabel 4.4. Hasil Pengukuran Kekeruhan Air Sumur pada Kontrol setelah Penambahan Khitosan Cangkang Kepiting................................. 32 Tabel 4.5. Hasil Pengukuran Kekeruhan Air Sumur pada Kontrol setelah Penambahan Khitosan Cangkang Udang .................................... 32 Tabel 4.6. Penurunan Rata-Rata Kekeruhan Air Sumur pada Kontrol, Penambahan Koagulan Cangkang Kerang, Cangkang Kepiting dan Cangkang Udang .............................................................. 33 Tabel 4.7. Hasil Uji Normalitas Data Hasil Pengukuran Kekeruhan Air Sumur setelah Perlakuan ......................................................................... 36 Tabel 4.8. Hasil Uji Keragaman Varians Data Hasil Pengukuran Kekeruhan Air Sumur setelah Perlakuan ................................................ 38 Tabel 4.9 Hasil Uji Anova One-Way Data Hasil Pengukuran Kekeruhan Air Sumur setelah Perlakuan. .................................................................. 38

xii


DAFTAR GAMBAR

Gambar 1

Kerang

Gambar 2

Kepiting

Gambar 3

Udang

Gambar 4

Struktur Kimia Khitin

Gambar 5

Struktur Kimia Khitosan

Gambar 6

Reaksi Pembentukan Khitosan dan Khitin

xiii


SAILENT RIZKI SARI S NIM

Recommend Documents