Restaurant NOBEL
VIGNOBLE CHABRIER Vin de Pays Duché D’Uzès NOBEL is exclusief importeur in heel Nederland Geschiedenis; In 1925 richte grootvader Louis Chabrier zijn wijnboerderij op in Bourdic. Hij was in 1928 een van de oprichters van de lokale wijncoöperatie en heeft bijgedragen om de wijnbouw in de regio te ontwikkelen. Sinds 1988 is het eigendom van zijn kleinzonen, Christophe en Patrick die, getrokken door de liefde van de wijn, hun eigen wijnmakerij zijn begonnen en dus uit de coöperatie zijn gestapt. De wijngaard bestaat uit 60 hectare, met kavels in de buurt van een aantal nabijgelegen dorpen: Bourdic, Arpaillargues en Aureillac, Garrigues Sainte Eulalie en nabij de stad Uzès zelf. Deze wijngaarden produceren zo’n 4000 hectoliter wijn per jaar. Vignoble Chabrier verkoopt al hun wijnen aan huis en aan de lokale (top) restaurant - zoals ‘Le Castellas, Nobel in de sterren 2011. Sinds 2013 importeren wij dit prachtig wijnhuis.
HUISWIJN SÉLECTION
2012
DUCHÉ D’UZÈS BLANC Medaille D’Or Paris 70% Viognier, 20% Grenache Blanc en 10% Marsanne. Bleke kleur met groene tinten. Veel aroma’s en romig in de mond. Perzik en wit fruit met een zachte afdronk.
2012
DUCHÉ D’UZÈS ROSÉ Syrah en Grenache. Heldere rosé met tinten van violet en framboos. Neus van aardbei, zwarte bes en vanille. De smaak is vol, rijk en romig.
2012
DUCHÉ D’UZÈS ROUGE, Medaille D’Argent Paris 80% Syrah en 20% Grenache. Een mooie paarse kleur, volle geur van drop en vanille. Een elegante frisse wijn met zachte tannines en een volle afdronk
glas 6,00 fles 29,50
NOBEL Amelander Duinwater ® Water Fresh
Zuiver drinkwater afkomstig uit de Amelander duinen. Deze wordt dubbel gefilterd en gebotteld volgens de Water Fresh Formule. Het water wordt namelijk niet alleen gekoeld, maar ook gefilterd en gecarboneerd. Zodat u verzekerd bent van koel, maar ook van veilig en fris drinkwater.
Nobel Amelander Duinwater ‘Silver’, Stil water 75 cl. Nobel Amelander Duinwater ‘Gold’, koolzuurhoudend 75 cl.
4,75 4,75
EVIAN, Stil water 100 cl.
5,50
CHAMPAGNE WIJNEN Frankrijk: Champagne-Ardennen S.A. LAURENT-PERRIER, Brut Tour-sur-Marne [Huischampagne Fryslân Culinair] S.A. LAURENT-PERRIER, EXTRA BRUT Tour-sur-Marne S.A. LAURENT-PERRIER, CUVÉE ROSÉ Tour-sur-Marne
glas fles fles fles
S.A. S.A. 2000 2006 S.A.
fles 79,00 fles 79,00 fles 165,00 fles 87,00 fles 83,00
TAITTINGER, Brut Réserve TAITTINGER, Démi-Sec DOM PÉRIGNON,Brut FRANCIS BOULARD, Extra Brut FRANCK PASCAL Reliance, Extra Brut
Reims Reims Épernay Reims Reims
12,50 60,00 90,00 95,00
MOUSSERENDE WIJNEN Frankrijk: S.A. MONTLOUIS SUR LOIRE A.C. François Chidaine Methode Traditionnelle Brut S.A. CRÉMANT DE LIMOUX A.C. Domaine les Hautes Terres, Biologique
fles fles
Spanje: S.A. MSVA CAVA Brut, de Vallformosa Penedés
glas 6,00 fles 30,00
32,00 30,00
SÉLECTION ‘BY THE GLASS®’
Wij serveren 12 verschillende soorten druiven en karakters op de juiste temperatuur. Vraag onze Sommelier voor de juiste wijn-spijs-combinatie, voor alle gerechten is er een bijpassende wijn. De By The Glass® Wijndispenser bestaat uit twee afzonderlijke klimaatzones voor zowel witte als rode wijn, dat het mogelijk maakt om diverse wijnen per glas en op de juiste temperatuur te serveren. De open flessen wijn worden geconserveerd door middel van stikstof, zodat de wijnen gedurende een langere periode niets van hun geur- en smaakkarakteristieken verliezen. Prijzen zijn per glas.
Sélection Blanc:
2011
PINOT GRIS, Cuvée Tradition Hugel & Fils
A.O.C. Alsace Frankrijk
8,50
Vinificatie vindt plaats in de eigen kelders van Hugel in het hart van Riquewihr. Voor de “Hugel” Tradition kwaliteit wordt extra streng geselecteerd op herkomst en rijpheid. Tokay “Hugel” Tradition combineert kracht en verfijning met milde kruidigheid, en de geuren van licht tropisch fruit en voorjaarsbloemen. Het is een rijke, geurige, ronde doch ook droge wijn met een lange afdronk. De kleur is licht goudgeel en intens.
2013
CHARDONNAY Domaine du Grand Chemin
Pays d’Oc Cévennes Frankrijk
5,50
Aan de voet van het nationaal park de Cévennes, in de driehoek Alès-Nîmes-Montpellier ligt het landgoed van Jean-Marc Floutier en zijn zoon. Al meer dan 300 jaar in dezelfde familie. De wijngaarden bestaan uit 60 hectare op kleigrond en kalksteen bodem. Deze droge witte wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, tonen van boter en hazelnoten. In de mond een fijn boeket van honing en kruiden. Een lichte frisse chardonnay uit de Languedoc.
2012
SAUVIGNON & GROS MANSENG Domaine Horgelus
I.G.P. Côtes de Gascogne Frankrijk
5,50
Het Domaine Horgelus ligt aan de zonnige heuvels van de Gascogne. Deze regio staat bekend om de Armagnac. Het Domaine Horgelus werd opgericht in 1978 door Joseph LE MENN. Breton van origine, hij werd aangetrokken door de charme van de Zuid-West. Het beslaat uit 66 hectare wijngaard maar ook 30 hectare bos en weiden. Dit duo, Sauvignon Blanc & Gros Manseng, geeft verleidelijke intense tonen van tropisch fruit, citrus en zachte mineralen. Subtiele afdronk en laag in alchohol.
2011
RIAS BAIXAS Bodegas Eidosela
D.O. Cosecha Spanje
6,00
Het wijnhuis Eidosela is ontstaan door een gemeenschappelijke droom onder een groep vrienden. In het gebied, Tea County, dat zich uitstrekt langs de rechteroever van de rivier de Miño deelt. Het project bestaat uit twee wijnmerken; Eidosela en Arbastrum. Bodegas Eidosela heeft een capaciteit van 500.000 liter wijn, 45 hectare aan wijngaarden die eigendom zijn van alle partners. Deze 100% Albariño druif is strogeel van kleur. In de smaak bloemig met perzik en abrikoos. In de mond iets krachtig, vol en een evenwichtige zuurgraad, aangenaam en elegant.
2011
PETITE ARVINE Vignoble Chabrier
Sierre AOC Valais Zwitserland
8,75
Het familiebedrijf Chabrier is van de broers Christophe en Patrick, en zijn sinds 1998 uitgestapt uit het door hun grootvader opgerichte coöperatie. Zij bezitten landgoed in zuid-Frankrijk en de Wallis in Zwitserland. Deze typische Zwitserse druif komt van een klein perceel, 12 ha, en er worden maar 2000 flessen per jaar van gemaakt. In de neus gerookt, kruidnagel. Volle smaak van vers fruit. Zijn unieke terrior maakt deze wijn erg bijzonder.
2013
SAUVIGNON BLANC Aaldering
Devon Valley, Stellenbosch Zuid-Afrika
8,00
Het landgoed werd in 2004 opgericht door Marianne & Fons Aaldering, een bekend ondernemend echtpaar uit Nederland. In het jaar 2010 verkocht Aaldering zijn eerste flessen uit het oogstjaar 2007. In het 2012 werdt het wijnhuis geheel vernieuwd, waar wijnmaker Dustin Osborne en zijn toegewijde team de scepters zwaaien. Sauvignon Blanc met haar klassieke kenmerken van kruisbes en een hint van passievrucht, ananas en grapefruit, is een prachtig glas wijn met een mooie zuurgraad. Elegant en complex.
Sélection Rosé:
2012
DUCHÉ D’UZÈS ROSÉ Vignoble Chabrier
I.G.P. Languedoc Frankrijk
6,00
Sinds 2013 importeren wij zelf dit wijnhuis van Christophe en Patrick Chabrier. In 1925 richte hun grootvader Louis Chabrier het wijnboerderij op in Bourdic, een prachitg dorpje in de buurt van Avion en Nîmes. Een heerlijk frisse rose gemaakt van Syrah en Grenache. Heldere rosé met tinten van violet en framboos. In de neus aardbei, zwarte bes en vanille. De smaak is vol, rijk en romig. 2013
PINOTAGE Aaldering
Devon Valley, Stellenbosch Zuid-Afrika
8,00
Aaldering Vineyards is prachtig gelegen in Devon Vallye. Een van de zeven geselecteerde afdelingen van Stellenbosch, het meest prestigieuze deel van Zuid-Afrika. Pinotage is een inheemse druivenras dat in 1925 is onstaan door de Pinot Noir en Cinsault te kruisen. Frisse wijn met sappige smaak van verse aardbeien en frambozen. Gastronomische rosé van kokos, karamel en exotische specerijen. Sélection Rouge:
2012
ANJOU Chateau La Franchaie
A.O.C. Anjou Frankijk
6,50
Dit wijngaard ligt in de Loire-vallei Anjou, in Savennières. Sinds 2013 heeft Loïc Mahe, de wijnmaker van deze wijn, het chateau en wijngaarden overgenomen van Christel en Jean-Marc Renaud. Deze wijn is gemaakt van de Cabernet Franc druif, geteeld op het land van de leisteen, van de Franchaie. Licht en fruitig, met een zachte afdronk van zomers fruit. 2011
CLOS DE L ‘ANHEL - Biologique Sophie Guiraudon
A.O.C. CORBIÈRES Frankrijk
7,00
Rond de wijngaard werden 200 bomen geplant, nestkasten geplaatst en je vindt er naar druiven op de wijnstokken ook bramen, kersen e.d. De lokale herder komt regelmatig met zijn schapen in de wijngaard. Op etiket staan de namen van de familie en vrienden die haar gehopen hebben met de oogst handmating binnen te halen. 90% Carignan en 10% Grenache. Volle smaak, kruidig en een pepertje. Rood fruit zoals bramen en kersen met een fijne afdronk en zachte tannines. 2010
COLORS Cérvoles Celler
D.O. Costers del Segre Spanje
5,50
Wijnstreek Costers del Segre ligt 120 kilometer westelijk van Barcelona, langs de rivier de Segre. Gedurende twee maanden wordt geplukt: de merlot eind september, de tempranillo begin oktober, de syrah iets later, de garnacha en cabernet sauvignon in november. Na 8 maanden afzonderlijk verblijf in eikenhout vindt assemblage plaats. 45% tempranillo, 25% garnacha, 15% cabernet, 10% merlot en 5% syrah. Kersenrood, in geur en smaak zoete aardbeien en framboos, rooktonen en zoethout. Romige en kruidige aroma’s met karamel en chocolade. 2011
PINOT NOIR Domaine du Grand Chemin
Vin de Pays d’Oc Frankrijk
6,50
Aan de voet van de Cevennen, in de driehoek Alès-Nîmes- Montpellier, wordt dit domein al meer dan 300 jaar van vader op zoon geëxploiteerd door dezelfde familie. Het Domaine du Grand Chemin strekt zich uit over 60 hectare. Hier gebruikt men 9 blauwe en 4 witte druivenrassen. Deze wijn is 100% Pinot Noir druif, een fruitige rode wijn met tonen van kersen en zacht paarse kleur
LES VINS BLANC Elzas 2010 2011 2010 2010 2009 2008
KLEVENER DE HEILIGENSTEIN, A.C. Schwendehiesel Dom. Ruff - Biologique PINOT GRIS, Cuvée Tradition, A.C. Hugel & Fils PINOT GRIS GRAND CRU ZOTZENBERG Domaine Armand Gilg, Moelleux RIESLING GRAND CRU A.C. Wineck-Schlossberg Meyer-Fonné RIESLING GRAND CRU ZOTZENBERG A.C. Domaine Bruno Sorg, Demi-sec RIESLING ‘GRANITE’ Laurent Barth
30,00 39,00 43,00 31,00 45,00 55,00
Loire 2012 2011 2011 2012 2011
TOURAINE A.C. Val de Loire Sauvignon, François Chidaine SAUMUR A.C. Chateau Du Hureau, Philippe et George Vatan MENETOU-SALON, Marogues A.C. Domaine Pelle SANCERRE, A.C. Pascal Jolivet SANCERRE, A.C. Dominique Roger, Cuvée “la Jouline”
32,00 39,00 42,00 49,00 52,00
Bourgogne 2012 BOURGOGNE ALIGOTÉ A.C. Goisot - Biologique 2012 CHARDONNAY Bourgogne A.C. ‘Couvent des Jacobins’ Louis Jadot 2012 PETIT CHABLIS A.C. Bernard Defaix 2008 CÔTES D’AUXERRE A.C. Cops de Garde Chardonnay, Goisot - Biologique 2006 CÔTES DE BEAUNE A.C. Domaine Emmanuel Giboulot - Biologique 2009 MEURSAULT A.C. Jean-Philippe Fichet 2010 MEURSAULT A.C. ‘Les Tillets’ Patrick Javillier
30,00 33,00 38,00 40,00 62,00 82,00 84,00
Bordeaux 2011 2011 2011 2011
BORDEAUX BLANC A.C. Chateau Val Beylie Sauvignon-sémillon -Biologique MIRAMBEAU Chateau tour de Mirambeau A.C. MIRAMBEAU CUVÉE PASSION Chateau tour de Mirambeau A.C. GRAVES A.C. Chateau Tourtreau Chollet -Terra Vitis
25,00 27,00 34,00 27,00
Zuidwest 2013
CÔTES DE GASCOGNE, Sauvignon & Gros Manseng, Dom. Horgelus I.G.P.
25,00
Rhône 2009 2009 2012 2011 2012 2011 2009 2009
REMÉAGE les vins de vienne A.C. DOMAINE DES ROSIERS, A.C. Protége, Grignan les Adhémar, Biologique DOMAINE DE POUVAREL, vignoble de la vallée du rhône, Vin de Pays d’Oc COTEAUX DES BARONNIES A.C. ‘Cuvée Naïade’ Le Mas Sylvia COSTIÈRES DE NÎMES A.C. Les Cantarelles, Domaine de Poulvarel CHATEAUNEUF-DU-PAPE A.C. Clos de Mont-Olivet CHATEAUNEUF-DU-PAPE A.C. Chateau Mont-Redon CONDRIEU, Les Cassines, A.C. Paul Jaboulet Aîné
27,00 28,00 26,00 26,00 35,00 69,00 72,00 73,00
Provence 2007 VILLA MINNA VINEYARD, Minna & Jean-Paul Luc Vignerons
26,00
Languedoc-Roussillon 2012 Le GRÈS DE MONTEILLAN, les Vignerons Maruéjols, vin de Pays - Biologique 2013 PICPOUL DE PINET, G. Bascou A.O.C. 2010 ORÉNIA, Vin de Pays, Philippe Nusswitz “meilleur sommelier de France” 2012 CÉVENNES I.G.P. Vignoble Chabrier, Chardonnay - Viognier 2013 ANTHUS Domaine Grand Chemin I.G.P. 2011 LA GARRIQUE D’AUREILLAC I.G.P. Duche D’Uzes Vignoble Charbrier
25,00 25,00 30,00 34,00 34,00 39,00
Spanje 2012 2011 2011
RIAS BAIXAS D.O. Eidosela, Albariño GODELLO Joaquin Rebolledo, Valdeorras D.O. TEMPRANILLO BLANCO, Pago del Vicario, Ciudad Real
27,00 28,00 26,00
Italië 2011 2010 2009 2012 2012 2011 2012
GAVI DI GAVI, Villa Sparina, D.O.C.G. Piëmonte ROERO ARNEIS, Gigi Rosso D.O.C.G. Piëmonte TENUTA MAZZOLINO Chardonnay, Oltrepo Pavese, D.O.C. Lombardijë SCAIA BIANCO Tenuta Sant’Antonia I.G.T. Veneto VERMENTINO Occhia a Vento, D.O.C. Toscane SOAVE Monte Ceriani D.O.C. Tenuta Sant’Antonia MOSCATO D’ASTI D.O.C.G. Poderi Luigi Einaudi
33,00 28,00 38,00 23,00 25,00 26,00 30,00
Duitsland 2011 RIESLING TROCKEN, Hattenheimer Nussbrunnen Rheingau 2012 PINOT GRIGIO trocken, Neiss, Pfalz
36,00 25,00
Nederland 2012 CUVÉE XII Apostelhoeve Louwberg Maastricht
32,00
Zwitserland 2011 PETITE ARVINE, de Sierre AOC Valais, Patrick Chabrier
40,00
Hongarijë 2009 TOKAJI FURMINT, Hétszolo Estate
28,00
Zuid-Afrika 2013 SAUVIGNON BLANC Aaldering Stellenbosch 2013 PINOTAGE BLANC Aaldering Stellenbosch 2012 CHARDONNAY Aaldering Stellenbosch
33,00 33,00 33,00
Argentinië 2012 VIOGNIER RESERVE,1884, Bodegas Gascon, Mendoza 2011 CHARDONNAY, Finca Los Nobles, Bodega Luigi Bosca, Mendoza
31,00 48,50
Australië 2011
48,00
SAUVIGNON BLANC-SEMILLON Margaret River Cullen vineyard
N-Zeeland 2010 VIOGNIER Milton, Riverpoint vineyard Gisborne, Certified Organic 2009 GEWURZTRAMINER Greenhough Nelson 2012 SAUVIGNON BLANC, Saint Clair, Marlborough
38,00 35,00 30,00
LES VINS ROSÉ Frankrijk 2012 2011 2011
MIRAMBEAU Rosé Reserve, Chateau tour de Mirambeau A.C SYRAH - CABERNET Domaine Régismont ‘Cuvée Bérengère’ - Biologique REUILLY La grande Pièce A.C. Claude Lafond, Pinot Gris, Loire
25,00 24,00 35,00
Italië 2012
SOLÀREA Cerasuolo D’Abruzzo D.O.C. Agriverde
25,00
LES VINS ROUGE
Loire 2011 2010 2011
CHINON ‘Les Graves’ A.C. Domaine Fabrice Gasnier - Biologique BOURGUEIL A.C. ‘Les vingt lieux dits’ Domaine Du Bel Air - Biologique SANCERRE A.C. Vignerons Paul Prieur et fils
27,00 32,00 38,00
Bourgogne 1999 VOLNAY A.C. Domaine Rossignol-Février Père & Fills Côte d’Or 2004 ALOXE-CORTON A.C. Arnoux Pére & Fils, Chorey-Lès-Beaune, Côte d’Or 2007 GEVREY-CHAMBERTIN A.C. Domaine Confuron-Cotetidot, Côte d’Or 2004 GEVREY-CHAMBERTIN 1er CRU - Les Champeaux A.C. Côte d’Or 1999 VOSNE-ROMANÉE 1er CRU A.C ‘Les Suchots’ Domaine Confuron-Cotetidot
44,00 63,00 79,00 89,00 99,00
Bordeaux 2006 2007 2008 2008 2009 2005 2009
36,00 49,00 59,00 65,00 65,00 69,00 75,00
GRAVES A.C. Chateau Tourteau SAINT-ÉMILION GRAND CRU Chateau Grand Lartigue CHATEAU CARIGNAN Cuvée Prima, Premierès de Bordeaux A.C. 100% Merlot MONPELOU A.C. Pauillac, Haut-Bages, Cru Bourgeois Supérieur CANON FRONSAC A.C. Château Vrai Canon Bouché MÉDOC Cru Bourgeois Chateua Les Grands Chenes, Bernard Magrez SAINT-JULIEN A.C. Château Lalande-Borie
Rhône-Languedoc 2009 PARURE VISAN Côtes du Rhône Villages A.C. Art Mas 2011 CORBIÈRES A.C. ‘Les Autres’ - Clos de L’Anhel - Biologique 2011 LA GARRIQUE D’AUREILLAC I.G.P. Duche D’Uzes, Vignoble Chabrier 2011 CLOS ROGÉ Domaine du Grand Chemin I.G.P. 2011 CROZES-HERMITAGE A.C. Clos des Grives Domaine Combier - Biologique 2006 VACQUEYRAS A.C. Réserve, Chateau des Tours
31,00 32,00 38,00 51,00 62,00 63,00
Spanje 2012 2010 2009 2006 2009
RIOJA TEMPRANILLO Finca La Emperatriz D.O.C. COLORS D.O. Costers del Segre, Lleida LOSADA Bierzo, D.O CÉRVOLES Costers del Segre D.O. RIBERA DEL DUERO D.O. PradoRey Reserva
Italië 2008 2010 2008 2011 2008 2004 2004 2005 2000
AGLIANICO Villa Matilde Rocca del Leoni I.G.T. Campania TERRAZZE Pinot Nero, Tenuta mazzolino, Oltrepo Pavese, I.G.T. Lombardije MONTECUCCO ROSSO D.O.C. Solleone ‘Pian de’ Cerri’ Tenute Niccolai CABERNET FRANC Borgo Conventi Isonzo del Friuli D.O.C. NOIR Pinot Nero, Oltrepo Pavese D.O.C. BARBARESCO RISERVA D.O.C.G. Gigi Rosso Piëmonte BAROLO, Arione Riserve, Gigi Rosso, D.O.C.G. Piëmonte, Nebbiolo BRUNELLO DI MONTALCINO, D.O.C.G., Podere Bellarina, Tenute Niccolai AMARONE DELLA VALPOLICELLA Classico D.O.C. Salvalai
23,00 29,00 30,00 45,00 52,00
28,00 28,00 30,00 30,00 36,00 60,00 81,00 81,00 119,00
Zwitserland 2010 CORNALIN, de Sierre AOC Valais, Patrick Chabrier
39,50
Argentinïe 2009 DE SANGRE Bodega Luigi Bosca, Maipú Mendoza
52,00
Zuid-Afrika 2010 PINOTAGE Aaldering, Stellenbosch 2010 CABERNET SAUVIGNON - MERLOT Aaldering, Stellenbosch
42,00 42,00
LES VINS DESSERT 2010 2009 2008 2006 2008 2011 2011 2005
GRAVES SUPÉRIEUR A.C. Château La Fleur des Pins Bordeuax SAUTERNES Grande Reserve Kressmann, Bordeaux Frankrijk RIVESALTES SOLERA, Domaine des Schistes A.C. vin doux naturel LOUPIAC Château Loupiac Gaudiet A.O.C. Bordeaux Frankrijk LES GRAINS DORÉS Vignoble Chabrier, Languedoc Frankrijk RIVESALTES GRENAT A.C. GANAXE NO1 VERDUZZO FRIULANO Castello di Porcia Italië ELYSIUM Black Muscat Quady winery California USA ESSENSIA Orange Muscat California USA CROFT PINK PORT Rosé port Portugal SAUTERNES A.C. Château Haut-Bergeron
glas 5,50 glas 5,50 glas 5,50 glas 6,00 glas 6,50 glas 6,50 glas 6,50 glas 7,00 glas 7,00 glas 7,50 glas 9,50
