RENCANA PROGRAM KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER (RPKPS)
NUTRISI DAN PAKAN RUMINANSIA PTN 2301
OLEH: Dr. KUSTANTINAH LS.ADIWIMARTA, DEA Dr. HARI HARTADI, M.Sc
JURUSAN NUTRSI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS GADJAH MADA 2004
Nama Mata Kuliah
: Nutrisi dan Pakan Ruminansia
Kode / SKS
: PTN 2301
Prasyarat
: Nutrisi Ternak Dasar (PTN 1300)
Status Matakuliah
: Wajib
1. DESKRIPSI SINGKAT MATA KULIAH Matakuliah Nutrisi dan Pakan Ruminansia mempelajari teori mengenai Nutrien yang terkandung dalam pakan ruminansia yang meliputi antara lain: protein dan karbohidrat. Bentukbentuk nitrogen dalam bahan pakan, nitrogen murni maupun nitrogen non-protein. Dibahas juga kecernaan protein dan metabolismenya di dalam tubuh temak ruminansia. Dalam mata kuliah ini dibahas karbohidrat dalam bentuk serat ataupun pati dalam bahan pakan ruminansia. Dilanjutkan dengan kecernaannya di dalam saluran pencernaan: Rumen dan pasca rumen dan metabolismenya didalam tubuh ternak. Dalam perkuliahan ini juga membahas penyusunan ransum untuk rum inansia potong dan perah, dimulai dengan penentuan kebutuhan nutrien untuk ruminansia dan ketersediaan nutrien pakan yang dapat dimanfaatkan oleh ruminansia. Untuk mempraktekkan teori yang didapatkan di kelas dilakukan praktikum di lapangan. Mahasiswa
akan
meyusun
ransum
dan
menerapkan
pada
temak
dengan
menggunakan kambing sebagai obyek praktikum, dalam keadaan tumbuh. Percobaan pakan dilakukan selama 1 bulan, dengan mengamati efek ransum tersebut terhadap pertumbuhan (kenaikan berat badan, lingkar dada dan tinggi gumba) dan juga mengukur pemberian nutrien secara total (Hijauan dan konsentrat). Mata kuliah ini diberikan pada semester genap dan bersifat wajib. Sebagai mata kuliah wajib maka beberapa materi pembelajaran diberikan dalam bentuk diskusi. Contoh contoh yang diberikan akan selalu disesuaikan dengan perkembangan ilmu nutrisi. 2. TUJUAN PEMBELAJARAN: Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa dapat memahami konsep nutrisi ruminansia, latar belakang ransum dan pakan ruminansia, dan dapat menentukan kebutuhan hewan .ruminansia sesuai dengan kondisi phisiologinya. Mahasiswa dapat menyusun ransum. Dan memberikan pakan konsentrat maupun ransum komplit untuk ruminansia.
Universitas Gadjah Mada
3. MATERI PEMBELAJARAN 1.. Pengantar Nutrisi dan Pakan Ruminansia 1.1. Hewan ruminansia 1.2. Nutrien secara umum dan manfaatnya 1.3. Nutrisi Pra ruminansia dan ruminansia dewasa 1.4. Reflex saluran oesophagus.
2. Protein 2.1. Nutrisi protein untuk ruminansia. 2.2. Kecernaan protein di dalam rumen 2.3. Metabolisme protein 2.4. bentuk-bentuk N di dalam rumen, usus halus dan feses.
3. Karbohidrat 3.1. Karbohidrat untuk ruminansia 3.2. Enerji pada pakan 3.3. Kecernaan karbohidrat di dalam rumen 3.4. Metabolisme karbohidrat
4. Kepentingan keseimbangan Nitrogen dan Enerji untuk ruminansia 4.4. Ketersediaan nitrogen dan enerji pakan pada ruminansia 4.5. Keseimbangan nitrogen dan enerji yang dibutuhkan mikroorganisme. 4.6. Bentuk bentuk enerji untuk ruminansia.
5. Konsumsi 5.1. Konsumsi bahan kering 5.2. Faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi 5.3. Efek positif dan negatif terhadap konsumsi bahan kering
6. Penyusunan Ransum 6.1. Dasar penyusunan ransum untuk ruminansia 6.2. Menentukan kebutuhan ternak akan nutrien dan pertimbangan penentuan kebutuhan 6.3. perhitungan ransum ruminansia untuk sapi potong, kambing, domba dan sapi perah serta kerja.
Universitas Gadjah Mada
4. OUT COME PEMBELAJARAN 1. Menjelaskan mengenai hubungan antara nutrien didalam pakan ruminansia; menjelaskan secara singkat Nutrisi pra ruminansia dan bahan-bahan air susu yang dapat diganti dari derivat non susu dalam pembuatan pakan pengganti susu (milk Replacer); menjelaskan mengenai reflex saluran oesophagus dan kepentingannya pada nutrisi pra ruminansia. 2. Menjelaskan secara singkat pengertian protein, dan kepentingannya dalam pakan ruminansia; menjelaskan mengenai bentuk-bentuk nitrogen dalam pakan ruminansia dan degradasinya di dalam rumen dan kecernaan post rumen; menjelaskan mengenai metabolisme protein di dalam tubuh ruminansia dan memberikan penjelasan secara singkat mengenai bentukbentuk nitrogen didalam rumen, usus halus dan yang di ekskresikan dalam feses. 3. Menjelaskan mengenai karbohidrat dan kepentingannya dalam pakan ruminansia;
menjelaskan
degradasi
karbohidrat
didalam
rumen
dan
metabolisme karbohidrat. 4. Menjelaskan kepentingan keseimbangan nitrogen-energi yang optimal untuk mikrobia; menjelaskan mengenai sumber-sumber nitrogen untuk ruminansia. 5. Menjelaskan
mengenai
konsumsi
nutrien
dan
faktor-faktor
yang
mempengaruhinya; Menjelaskan mengenai efek suplementasi terhadap konsumsi bahan kering pakan. 6. Menjelaskan mengenai ransum ruminansia dan tahap penyusunan ransum untuk tujuan penggemukan maupun untuk tujuan produksi susu; Menjelaskan cara penentuan kebutuhan nutrien (Protein dan enerji) untuk ternak ruminansia kecil (Kambing dan Domba) dan ternak ruminansia besar serta kerja. 7. Praktikum penyusunan ransum didalam kelas; tugas penyusunan ransum; Aplikasi lapangan dari ransum yang sudah disusun.
Setelah menyelesaikan mata kuliah ini:
1. Mahasiswa dapat mementukan kebutuhan nutrien sapi perah, sapi potong, domba dan kambing 2. Mahasiswa dapat menyususn ransum dan memberikannya kepada ternak ruminansia
Universitas Gadjah Mada
3. Mahasiswa dapat menjadi pengelola (Manager) bidang penyediaan dan pemberian pakan dari suatu usaha sapi perah, potong, domba atau kambing. 5. RENCANA KEGIATAN PEMBELAJARAN MINGGUAN (RKBM)
Minggu ke 1
Topik (Pokok Bahasan) 1. Pengantar Ilmu Nutrisi dan Pakan Ruminansia 1.1.Ruminansia
Metode pembelajaran *.Ceramah *Menggunakan media OHP, Papan tulis, notebook.
1.2.Nutrient secara umum dan manfaatnya. 1.3.Nutrisi Pra ruminansia 1.4.Reflex saluran Oesophageal pada pra ruminansia dan kepentingannya dari segi nutrisi 2
2. Protein.
*Ceramah
2.1.Protein pakan ruminansia, bentuk-
*Menggunakan media OHP,
bentuk nitrogen dalam hijauan bijian pakan
Papan tulis, notebook.
ruminansia dan ketersediaannya bagi ternak ruminansia.
3
2.2. Kecernaan protein didalam rumen dan usus halus
*Ceramah *Menggunakan media OHP, papan tulis, notebook.
Universitas Gadjah Mada
4
2.3.Metabolisme protein
*.Ceramah
2.4.Bentuk2 nitrogen di dalam rumen, usus
*Menggunakan media OHP,
halus dan feses
Papan tulis, notebook. *.Ceramah
5
3. Karbohidrat. 3.1.Sumber enerji untuk ruminansia
*Menggunakan media OHP, Papan tulis, notebook.
3.2.Degradasi karbohidrat didalam rumen ruminansia 6
7
3.3.Kecernaan karbohidrat di dalam saluran
*.Ceramah
pencernaan
*Menggunakan media OHP,
3.4.Metabolisme karbohidrat
Papan tulis, notebook.
4. Kepentingan nitrogen dan energi.
*.Ceramah
4.1.Ketersediaan nitrogen dan enerji dalam
*Menggunakan media OHP,
pakan ruminansia
Papan tulis, notebook.
4.2.Keseimbangan nitrogen dan enerji untuk mikrobia rumen. 8
5. Konsumsi.
*.Ceramah
5.1.Konsumsi Bahan kering
*Menggunakan media OHP,
5.2.Faktor-faktor yang mempengaruhi
Papan tulis, notebook.
konsumsi 9
5.3.Pengaruh positif dan negatif terhadap
*.Ceramah
konsumsi bahan kering.
*Menggunakan media OHP,
5.4.Pengaruh suplementasi terhadap
Papan tulis, notebook.
konsumsi hijauan. 10
6. Penyusunan ransum. 6.1.Dasar penyusunan ransum
*.Ceramah *Menggunakan media OHP, Papan tulis, notebook.
11
12
6.2.menentukan kebutuhan temak akan
*.Ceramah
nutrien dan pertimbangan penentuan
*Menggunakan media OHP,
kebutuhan
Papan tulis, notebook.
6.3 Penentuan kebutuhan nutrien untuk
*.Ceramah
Universitas Gadjah Mada
ternak kerja
*Menggunakan media OHP, Papan tulis, notebook.
13
Perhitungan penyusunan ransum ruminansia *.Ceramah kecil: Kambing dan Domba
*Menggunakan media OHP, Papan tulis, notebook.
14
Perhitungan penyusunan ransum untuk
*.Ceramah
ruminansia besar;Sapi dan ternak kerja.
*Menggunakan media OHP, Papan tulis, notebook.
6. PENJABARAN RKBM:
1. Kuliah Minggu I Menjelaskan mengenai Ruminansia dibandingkan dengan non ruminansia dan herbivora yang lain; Menjelaskan nutrien yang digunakan untuk ruminansia secara umum; Menjelaskan Nutrisi pra ruminansia, dan penggantian komponen susu dengan derivat non susu yang akan digunakan untuk pembuatan susu pengganti; Menjelaskan mengenai reflex saluran oesophageal dan kepentingannya dibidang nutrisi
2. Kuliah minggu ke 2. Menjelaskan mengenai nutrisi protein dan juga kandungan nitrogen dan bentukbentuk nitrogen pada pakan ruminansia, baik didalam hijauan dan bijian; Menjelaskan mengenai ketersediaan nitrogen pakan yang dapat dimanfaatkan oleh ruminansia.
3. Kuliah Minggu ke 3. Menjelaskan mengenai proses degradasi dan kecemaan didalam kompartimen saluran pencernaan yang utama untuk ruminansia; Menjelaskan degradasi fraksi nitrogen pakan didalam rumen; Menjelaskan kecernaan dan absorbsi fraksi nitrogen didalam usus halus.
Universitas Gadjah Mada
4. Kuliah minggu ke 4. Menjelaskan mengenai absorbsi hasil degradasi/kecernaan yaitu: N-NH3, asam lemak Folatildan asam amino; Menjelaskan mengenai metabolisme protein dalam tubuh ruminansia dan daur ulang penggunaan urea; Menjelaskan mengenai bentuk-bentuk nitrogen yang ada dalam pakan, rumen, usus halus dan feses.
5. Kuliah minggu ke 5. Menjelaskan mengenai sumber-sumber enerji untuk ruminansia; menjelaskan hasil enerji untuk setiap pembakaran nutrien (karbohidrat, protein dan lemak); Menjelaskan mengenai degradasi karbohidrat didalam rumen; Menjelaskan mengenai kecernaan karbohidrat didalam usus halus dan usus besar dan faktorfaktor yang mempengaruhi ketersediaannya bagi ruminansia
6. Kuliah minggu ke 6. Menjelaskan kecernaan karbohidrat structural dan non structural didalam rumen; Menjelaskan mengenai metabolisme enerji pada ruminansia
7. Kuliah minggu ke 7. Menjelaskan mengenai kepentingan keseimbangan protein dan energi bagi ruminansia; menjelaskan mengenai kebutuhan keseimbangan protein dan enerji untu mikrobia rumen, menjelaskan mengenai synthesis mikrobia di dalam rumen.
8. Kuliah minggu ke 8. Menjelaskan mengenai konsumsi untuk ruminansia, konsumsi bahan kering, yang berasal dari hijauan maupun bijian; menjelaskan mengenai factor-faktor yang mempengaruhi konsumsi, baik yang berasal dari ternaknya ataupun tanamannya.
9. Kuliah minggu ke 9. Menjelaskan mengenai pengaruh positif dan negatif apa saja yang mempengaruhi konsumsi bahan kering; Menjelaskan mengenai suplementasi, sumber enerji maupun sumber protein; Menjelaskan mengenai pengaruh suplementasi terhadap konsumsi bahan kering.
Universitas Gadjah Mada
10. Kuliah minggu ke 10. Menjelaskan mengenai penyusunan ransum ruminansia secara umum; Menjelaskan mengenai mengenai dasar penyusunan ransum untuk ruminansia potong maupun untuk ruminansia perah
11. Kuliah minggu ke 11. Menjelaskan mengenai kebutuhan ternak akan protein, enerji, bentuk bentuk protein yang dapat digunakan, dan juga bentuk bentuk enerji yang dapat digunakan sebagai perhitungan; Menjelaskan kebutuhan nutrien untuk ruminansia potong dan ruminansia perah; Menjelaskan dasar perhitungan kebutuhan nutrien untuk ruminansia.
12. Kuliah minggu ke 12. Menjelaskan mengenai penentuan kebutuhan protein dan enerji untuk ternak kerja; Menjelaskan factor-faktor yang mempengaruhi penentuan kebutuhan nutrien untuk ternak kerja.
13. Kuliah minggu ke 13. Menjelaskan mengenai perhitungan ransum untuk ruminansia kecil baik untuk potong ataupun untuk perah.
14. Kuliah minggu ke 14. Menjelaskan mengenai perhitungan ransum untuk ruminansia besar baik untuk potong, perah maupun untuk kerja.
7. EVALUASI: 1. Dilakukan testing selama 10 menit setiap selesai perkuliahan, untuk mengetahui pemahaman secara teori. 2. Pemahaman mengenai ransum ruminansia dan dilanjutkan dengan penyusunan ransum yang dilakukan pada saat praktikum. 3. Aplikasi penerapan ransum yang disusun untuk kambing yang dalam tahap pertumbuhan, dna diamati pertumbuhan dan pemberian nutrien.
Universitas Gadjah Mada
8. BAHAN, SUMBER INFORMASI DAN REFFERENSI:
1. Nutrien Requirements of Dairy Cattle. 2001. National Academie Press. Washington DC. 2. Nutrient Requirements of Beef Cattle., 1984. National Academi Press, Washuington DC.. . Academie press. San Diego. USA. 3. Nutrient Requirements of Beef Cattle.,2000. National Academi Press, Washington DC. 4. Protein Nutrition in Ruminants. E.R.Orskov., 1982. 5. Tropical Feeds: Feed information summaries and nutritive values. Bo Gohl., 1981. FAO, Rome. 6. Animal Nutrition., 2002. P. McDonald, RA Edwards, JFD Greenhalgh, CA Morgan. Prentice Hall. 7..Secondary Plant Products: Antinutritional and beneficial actions in animal feeding., 1999., John C.Caygill, Irene Mueller-Havey., Nottingham University Press, UK. 8. Evaluation of selected multipurpose trees as feed supplements in tef (Eragrostis tef) straw based feeding of Menz Sheep., 2001. S.M.Ayele. Dissertasi., Humbolt University., Berlin
Universitas Gadjah Mada
