RENCANA PROGRAM KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER (RPKPS)
BAHAN PAKAN DAN FORMULAS! RANSUM (PTN 2400)
Oleh: Ristianto Utomo Mohamad Soejono
JURUSAN NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS GADJAH MADA YOGYAKARTA 2003
Universitas Gadjah Mada
PRAKATA
Rencana Program Kegiatan Pemebelajaran Semester (RPKPS) ini disusun sebagai kelengkapan Buku Ajar Bahan Pakan dan Formulasi Ransum yang mulai di sosialisasikan di Universitas Gadjah Mada. Program ini dibuat dalam rangka membantu mahasiswa dalam kegiatan belajar mempermudah pemahaman dan alur kuliah yang akan diberikan dalam satu semester. Penyusunan RPKPS ini dalam upaya agar para dosen dapat mempersiapkan materi kuliah secara balk sehingga dapat digunakan sebagai acuan pembelajaran dalam satu semester. Disamping itu dengan adanya acuan ini mahasiswa diharapkan dapat belajar mandiri mengikuti garis program yang sudah ada dalam RPKPS, sehingga diharapkan mahasiswa dapat lebih mengikuti alur perkuliahan. Semoga RPKPS ini dapat digunakan sebagaimana mestinya dan tentu saja tidak menutup kemungkinan adanya revisi pada kelak kemudian hari demi kelancaran, kemajuan perkuliahan, ataupun kedalam materi perkuliahan yang diberikan dalam satu semester.
Yogyakarta, 21 November 2003
a.n. Penyususun
Ristianto Utomo
Universitas Gadjah Mada
RENCANA PROGRAM KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER (RPKPS) Nama mata kuliah
: BAHAN PAKAN DAN FORMULASI RANSUM
Kode / SKS
: PTN 2400 /3 SKS
Prasyarat
: Mata kuliah prasyarat adalah Nutrisi Ternak Dasar
Status mata kuliah
: Wajib Fakultas, Team teaching
Deskripsi singkat :
Mata kuliah Bahan Pakan dan Formulasi Ransurn merupakan mata kuliah wajib yang sangat penting dan mendasari mahasiswa yang ingin memperdalam pengetahuannya tentang formulasi ransum. Selain teori, mahasiswa juga diwajibkan untuk
praktek
Weende)
dan
mengevaluasi membuat
pakan
formulasi
(analisis ransum.
proksimat Mahasiswa
diharuskan juga untuk mengenali beberapa bahan pakan yang lazim digunakan dalam menyusun ransum, dan beberapa bahan pakan alternatif yang mungkin dapat digunakan untuk menyusun ransum. Mata kuliah Bahan Pakan dan Formulasi Ransum memberikan landasan pengetahuan ataupun dasardasar yang akan mengambil matakuliah formulasi ransum berikutnya yang lebih spesifik yaitu menyusun/membuat atau memformulasi ransum yang baik dan serasi untuk ternak unggas, potong, ataupun perah.
Tujuan Pembelajaran : Setelah menempuh kuliah Bahan Pakan dan Formulasi Ransum mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan penggolongan
bahan
makanan
berdasarkan
kandungan
nutriennya, mengevaluasi kualitas bahan pakan. mampu memilih bahan pakan yang kandungan nutriennya tinggi tetapi tidak mengandung anti kualitas yang tinggi sehingga mampu menerapkan dalam formulasi ransum secara tepat dan benar.
Universitas Gadjah Mada
Materi Pembelajaran 1. Pendahuluan Definisi Bahan Pakan (BP) dan pembagian BP menurut asalnya 2. Fraksi dalam Pakan a. Fraksi dalam BP menurut hasil analisis prokimat metode Weende b. Fraksi dalam BP menurut hasil analisis serat metode Van Soest 3. KLasifikasi Bahan Pakan a. Klasifikasi BP Secara Internasional. b. Klasifikasi BP Secara Konvensional c. Klasifikas BP konsentrat berdasarkan tingkat degradasi pakan dalam rumen 4. Anti Kualitas (anti nutrisi) Anti kualitas dalam BP dan cara penangannya 5. Penetapan Nutrien Tercerna a. Penetapan total digestible nutrients (TDN) Bahan Pakan b. Cara Prediksi kandungan TDN Bahan Pakan 6. Penetapan Energi Tercerna Penetapan Energi tercerna (ET) dan prediksinya 7. Macam BP Sumber Energi Kelebihan dan keku-rangannya sebagai BP, batas penggunaan dalam ransum, dan kandungan nutrienya. 8. Macam BP Sumber Protein Kelebihan dan keku-rangannya sebagai BP, batas penggunaan dalam ransum, dan kandungan nutrienya. 9. Macam BP Sumber Vitamin dan Mineral Kelebihan dan keku-rangannya, dan batas penggunaan dalam ransum. 10. Cara Formulasi Ransum, Vitamin, dan Trace Mineral a. Dasar Formulasi Ransum b. Ransum Non Ruminansia c. Ransum Ruminansia d. Formulasi Vitamin dan Mikro Mineral
Universitas Gadjah Mada
Outcome
: a. Knowledge and understanding 1.
Memahami pengertian tentang kajian dasar evaluasi pakan, penetapan kualitas bahan pakan, dan dasardasar klasifikasi bahan pakan
2.
Memahami mengapa anti kualitas pakan dapat menurunkan kualitas pakan dan cara meniadakan atau menguranginya
3.
Memahami dasar penetapan kecernaan bahan pakan
4.
Memahami konsep penyusunan ransum yang serasi dan keterkaitannya dengan ilmu yang lain.
b.Intellectual (thinking) 1.
Memahami pembatas penggunaan berbagai macam bahan pakan yang digunakan dalam menyusun ransum
2.
Menguasai permasalahan-permasalahan yang ada di lapangan tentang bahan pakan yang ada dan yang dapat digunakan dalam menyusun ransum yang serasi misalnya penggantian bahan pakan yang tepat tanpa mengubah kandungan nutriennya
c.
Practical skill 1.
Mampu merancang dan menerapkan konsep penyusunan ransum yang serasi meskipun masih secara umum, yakni belum spesifik ke ternaknnya
d. Managerial skill 1.
Menguasai aspek yang berhubungan dengan penyusunan ransum dan pembuatan formulasi ransum yang berprinsip pada ransum yang tetap serasi
2.
Mampu bersaing atau bekerja sama inter dan antar disiplin ilmu
3.
Mampu menuangkan dan mengkomunikasikan ideide dan pendapatnya, terutama yang berkaitan dalam bidang nutrisi dan bahan pakan
Universitas Gadjah Mada
Rencana Kegiatan Pembelajaran Mingguan
Pertemuan
:
Minggu ke-1
Estimasi waktu
100 menit
Pokok Bahasan
Pendahuluan
Sub pokok bahasan
:
Pengertian bahan pakan Pembagian bahan makanan ternak
Tujuan khusus
: 1.
Mahasiswa mengetahui tentang materi yang akan diberikan/diajarkan. Mahasiswa mengetahui dan menyepakati (termasuk
bobot
pekerjaan
atau
proporsi
rumah),
nilai
kuis
praktikum,
ujian
tengah semester, dan ujian akhir. 2.
Mahasiswa mengetahui dan mampu menjelaskan difinisi dan pengertian bahan makanan ternak (pakan), pembagian bahan pakan menurut asalnya, macam dan asal bahan pakan berikut cotohcontohnya
3.
Mahsiswa mengetahui dan mampu menjelaskan tentang yang dimaksud bahan pakan konventional dan non konvensional berikut contoh-contohnya
Metode Media
:
Kuliah, diskusi, merangkum isi kuliah OHP/ hand out
Universitas Gadjah Mada
Pertemuan
:
Minggu ke-2
Estimasi waktu
:
100 menit
Pokok Bahasan
:
Fraksi Dalam Pakan
Sub pokok bahasan
:
Pengertian fraksi dalam pakan Fraksi dalam pakan berdasar hasil analisis Wendee dan Van Soest
Tujuan khusus
:
1.
Mahasiswa mengetahui fraksi dalam pakan dan memahami mengapa fraksi dalam pakan perlu dipelajari
2.
Mengetahui
macam
fraksi
dalam
pakan
berdasarkan metode analisis yang dilakukan yakni metode analisis Wendee dan metode analisis serat Van Soest 3.
Menghitung kandungan fraksi dalam pakan pada berbagai kondisi (kadar air yang berbeda (segar, kering udara, dan kering mutlak)
Metode
:
Kuliah, diskusi, merangkum isi kuliah
Media
:
OHP/ hand out
Pertemuan
:
Minggu ke-3
Estimasi waktu
:
100 menit
Pokok Bahasan
:
Klasifikasi Bahan Pakan
Sub pokok bahasan
1.
Klasifikasi bahan pakan secara internasional
2.
Klasifikasi bahan pakan secara konvensional
3.
Klasifikasi bahan pakan konsentrat berdasarkan tingkat kecepatan degradasi dalam rumem
Universitas Gadjah Mada
Tujuan khusus
:
1.
Mengetahui penggunaan fraksi dalam pakan dan untuk klasifikasi bahan pakan
2.
Mengetahui cara meng-klasifikasi bahan pakan secara internasional ber-dasarkan fraksi dalam pakan
3.
Mengklasifikasi bahan pakan berdasarkan fraksi yang terdapat dalam bahan pakan dan memberikan contoh
Metode
:
Kuliah, diskusi, merangkum isi kuliah
Media
:
OHP/ hand out
Pertemuan
Minggu ke-4
Estimasi waktu
100 menit
Pokok Bahasan
Anti Kualitas Pakan
Sub pokok bahasan
:
1. Anti kualitas dalam pakan 2. Cara meniadakan atau mengurangi kandungan anti kualitas dalam pakan
Tujuan khusus
1. Mengetahui anti kualitas atau anti nutrisi dalam pakan dan dampak negatif yang ditimbulkan 2. Mengetahui dan mampu menyebutkan kandungan anti kualitas pada macam bahan pakan berdasarkan komponen penyusunnya 3. Mengetahui dan mampu cara mengurangi atau meniadakan kualitas dalam pakan.
Metode
:
Kuliah. diskusi, merangkum isi kuliah
Media
:
OHP/ hand out
Universitas Gadjah Mada
Pertemuan
:
Minggu ke-5 dan ke 6
Estimasi waktu
:
100 menit
Pokok Bahasan
:
Penetapan Nutrien Tercerna
Sub pokok bahasan
:
Tujuan khusus
:
1.
Penetapan kecernaan nutrien
2.
Penetapan total digestible nutrients (TDN)
3.
Penetapan energi tercerna
4.
Prediksi energi dan protein tercerna
1.
Mengetahui kegunaan nutrient untuk tubuh ternak sebagai persiapan menyusun ransum
2.
Mengetahui dan mampu cara menghitung kecernaan nutrient yang terdapat dalam bahan pakan
3.
Mengetahui dan mampu cara menetapkan atau menghitung nutrient yang tercerna dan kandungan total digestible nutrients (TDN) suatu bahan pakan
4.
Mengetahui dan mampu menggambarkan secara skematis dari energi bruto suatu bahan pakan sampai diperoleh energi neto yang siap digunakan ternak untuk berproduksi
5.
Mengetahui dan mampu cara menghitung kecernaan energi dan energi tercerna (Digestible energy/DE) yang terdapat dalam bahan pakan
6.
Mengetahui dan mampu cara memprediksi kandungan total digestile nutrients (TDN) dan protein tercerna suatu bahan pakan.
Metode
:
Kuliah, diskusi, merangkum isi kuliah
Media
:
OHP/ hand out
Universitas Gadjah Mada
Pertemuan
:
Minggu ke-7 dan 8
Estimasi waktu
:
100 menit
Pokok Bahasan
:
Bahan Pakan Sumber Energi
Sub pokok bahasan
:
1.
Bahan pakan sumber energi dari biji-bijian dan hasil ikutannya
Tujuan khusus
:
2.
Bahan pakan sumber energi dari umbi dan batang
1.
Mengetahui macam dan maksimal penggunaan bahan pakan sumber energi dari biji-bijian dan hasil ikutannya, keung-gulan dan kelemahannya serta perkiraan kandungan nutriennya.
2.
Mengetahui macam dan maksimal penggunaan bahan pakan sumber energi dari umbi dan batang Serta hasil ikutannya, keunggulan dan kelemahannya,
serta
perki-raan
kandungan
nutriennya
Metode Media
:
Kuliah, diskusi, merangkum isi kuliah OHP/ hand out
Universitas Gadjah Mada
Pertemuan
Minggu ke 9 dan 10
Estimasi waktu
:
100 menit
Pokok Bahasan
:
Bahan Pakan Sumber Protein
Sub pokok bahasan
:
1.
Bahan pakan sumber protein nabati dan hasil ikutannya
2.
Bahan pakan sumber protein hewani dan bahan pakan non konvensional
Tujuan khusus
:
1.
Mengetahui macam dan maksimal penggunaan bahan pakan sumber protein nabati keunggulan dan kelemahannya serta perki-raan kandungan nutriennya.
2.
Mahasiswa akan dapat mengetahui macam dan maksimal penggunaan bahan pakan sumber protein hewani dan bahan pakan non konvensional keunggulan dan kelemahan, serta perkiraan kandungan nutriennya.
Metode
:
Kuliah, diskusi, merangkum isi kuliah
Media
:
OHP/ hand out
Universitas Gadjah Mada
Pertemuan
:
Minggu ke 11, 12, 13, dan 14
Estimasi waktu
:
100 menit
Pokok Bahasan
:
Formulasi Ransum
Sub pokok bahasan
: 1.
Formulasi ransum
2. Tujuan khusus
: 1.
Formulasi premix vitamin dan mineral Mahasiswa mengetahui dan memahami apa yang dimaksud ransum dan ransum serasi
2.
Mahasiswa mengetahui dasar formu-lasi ransum serta data yang dibutuhkan dan tahapan penyusunan ranusm serasi
3.
Mahsiswa mampu menyusun ransum serasi dengan beberapa metode
4.
Mahasiswa mampu mengaplikasikan atau mempraktekkan menyusun ransum serasi untuk ternak non ruminasia sesuai dengan kebutuhannya.
5.
Mahasiswa mampu mengaplikasikan atau mempratekkan menyusun ransum serasi untuk ternak ruminasia (terrnak potong dan perah) sesuai dengan kebutuhannya.
6.
Mahasiswa mampu mengaplikasikan atau mempratekkan menyusun premix mineral dan Vitamin sesuai kebutuhan ternak.
Metode
:
Kuliah, diskusi, merangkum isi kuliah
Media
:
OHP/ hand out
Universitas Gadjah Mada
Evaluasi
: Penilaian didasarkan pada keseluruhan proses kegiatan pembelajaran meliputi: kuis, tugas mandiri/ kelompok, ujian sisipan (40%), ujian kahir (30%), praktikum evaluasi pakan (anal;isis . proksimat Weende) membuat/menyusun/formulasi ransum (30%) dan jugs presensi kehadiran setiap kegiatan baik kuliah ataupun yang lainnya.
Catatan
: Dalam satu semester kuliah diprogram hanya 14 kali karena yang 2 minggu digunakan untuk ujian sisipan.
Bahan, Referensi Wajib (W):
1.
Bo Gohl. 1975. Tropical Feeds. Feed Information Summaries and Nutritive Value. United Version, FAO of The United Nations. Rome.
2.
Tillman, A.D., H. Hartadi, S. Reksohadiprojo, S. Prawirokusumo, S. Lebdosujoko. 1998. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Cet. ke 6. Gadjah Mada Univ. Press Yogyakarta.
3.
Cullison, A.E. 1979. Feeds and Feeding. Second Edition. Reston Publishing Company, Inc. A Prentice Hall Company. Reston, Virginia.
4.
Hartadi, H., S. Reksohadiprojo, S. Lebdosokojo, A.D. Tillman, L.C. Kearl dan L. E. Harris. 1980. Tabel-tabel dari Komposisi Bahan Makanan Ternak Untuk Indonesia. Published by the IFI. Utah Agricultural Exp. Sta. Utah State Univ. Logan Utah.
5.
Jurgens. M. H. 1974. Applied Animal Feeding and Nutrition. An outline. Third Ed. Kendall/Hunt Publishing Company. Duburque Iowa.
Anjuran
(A) :
1. Lubis, D.A. 1992. Ilmu Makanan Ternak. Cetakan Ulang. PT. Pembangunan. Jakarta.
2. Tillman, A.D. 1977. Ruminant Nutrition. Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.
3. Hasil hasil penelitian dan Jornal yang berkaitan dengan bahan pakan.
Universitas Gadjah Mada
