Recepty pre vaše dieťa

Recepty pre vaše dieťa Prvé detské jedlá deti približne od 6 do 7 mesiacov   Špenátovo-zemiaková kaša ................................................................................................... 5   Mrkvovo-zemiaková kaša....................................................................................................... 5   Cuketovo-zemiaková kaša ..................................................................................................... 5   Mrkvovo-paštrnáková kaša .................................................................................................... 6   Sladký zemiak s hruškovou kašou ......................................................................................... 6   Rýchla banánovo-broskyňová kaša ....................................................................................... 6   Baklažánová kaša .................................................................................................................. 7   Mrkvovo-jablková kaša........................................................................................................... 7   Mrkvovo-marhuľová kaša....................................................................................................... 7   Kaša z koreňovej zeleniny ..................................................................................................... 8   Zeleninová kaša s bielou rybou.............................................................................................. 8   Karfiolová kaša so sladkým zemiakom .................................................................................. 8

Ďalší stupeň deti približne od 7 do 9 mesiacov   Zemiakové pyré s morčacím mäsom ..................................................................................... 9   Rybacia večera ...................................................................................................................... 9   Zeleninová pochúťka.............................................................................................................. 9   Chutná ryžová kaša ............................................................................................................. 10   Kuracie mäso s banánom .................................................................................................... 10   Jablkovo-černicová maškrta................................................................................................. 10   Karfiol v bešamelovej omáčke ............................................................................................. 11   Mrkvovo-karfiolové pyré so špenátom ................................................................................. 11   Hrušková kaša s kuracím mäsom ........................................................................................ 11   Hustá zeleninová polievka ................................................................................................... 12   Jablková polievka so sladkým zemiakom ............................................................................ 12   Cestoviny s tekvicovou omáčkou ......................................................................................... 13   Miešané zemiakové pyré ..................................................................................................... 13   Cestoviny s cuketovou omáčkou.......................................................................................... 13   Dusené mäso s mrkvovým pyré........................................................................................... 14   Banánové rizoto ................................................................................................................... 14   Jablková kaša so sladkým zemiakom .................................................................................. 15

Braun © 2010

1

Viac dobrodružstva deti približne od 9 do 12 mesiacov   Zeleninová kaša s hovädzím mäsom ................................................................................... 16   Marhuľové fašírky s morčacím mäsom ................................................................................ 16   Cestoviny so sójou a s cuketovo-paradajkovou omáčkou ................................................... 17   Jednoduchá polievka minestrone......................................................................................... 17   Detské mäsové guľky v omáčke .......................................................................................... 18   Detské müsli......................................................................................................................... 18   Cestoviny s cuketou ............................................................................................................. 19   Kuracia polievka s cestovinami ............................................................................................ 19   Ananásová zmrzlina ............................................................................................................. 19   Baklažánová nátierka........................................................................................................... 20   Paradajková polievka ........................................................................................................... 20   Jogurtový koktail .................................................................................................................. 20   Plnený pečený zemiak ......................................................................................................... 21   Cuketová polievka................................................................................................................ 21   Zemiakové placky ................................................................................................................ 22   Zeleninové placky ................................................................................................................ 22   Pečené kuracie prsia so zeleninou ...................................................................................... 23   Kaša Pepka námorníka........................................................................................................ 23

Batoľatá deti približne od 13 do 23 mesiacov   Morčacie medailóniky........................................................................................................... 24   Rezance so syrom ............................................................................................................... 24   Zemiaková polievka s pórom ............................................................................................... 25   Detské lazane ...................................................................................................................... 25   Zeleninové cestoviny Bolognese.......................................................................................... 26   Malé zeleninové fašírky........................................................................................................ 26   Placky z bielej ryby............................................................................................................... 27   Pečené zemiaky plnené mäsom .......................................................................................... 27   Veselá pita pizza .................................................................................................................. 28   Morčacie fašírky zo sladkých zemiakov ............................................................................... 28   Tekvicové rizoto s hovädzím mäsom ................................................................................... 29   Marhuľová ryža .................................................................................................................... 29   Chutná ovocná omáčka so syrom cottage cheese .............................................................. 30   Pyré z bielej ryby .................................................................................................................. 30   Ovocný jogurtový nápoj........................................................................................................ 30   Braun © 2010

2

Banánovo-mrkvový mliečny koktail ...................................................................................... 31   Syrovo-cuketové rizoto......................................................................................................... 31   Cestoviny so syrovo-paradajkovou omáčkou....................................................................... 31   Cuketová nátierka ................................................................................................................ 32   Zapekané zemiaky so syrom ............................................................................................... 32   Hovädzie mäso s červenou fazuľou ..................................................................................... 33   Syrové placky so špenátom ................................................................................................. 33   Čučoriedkové palacinky so syrom na americký spôsob....................................................... 34   Jahodový mliečny koktail ..................................................................................................... 34   Hovädzie hašé ..................................................................................................................... 35   Zeleninové lazane ................................................................................................................ 35   Špagetová zmrzlina.............................................................................................................. 36   Plnené paradajky ................................................................................................................. 36   Kuracie kari .......................................................................................................................... 36   Hrniec plný železa ................................................................................................................ 37   Mrkvová jogurtová nátierka .................................................................................................. 37   Mrkvová jogurtová nátierka .................................................................................................. 37   Melónová pochúťka.............................................................................................................. 38   Kurča s broskyňovou kašou ................................................................................................. 38   Makaróny so syrom .............................................................................................................. 38

Energia pre zdravý rast deti od 24 mesiacov   Nanuky z čiernych ríbezlí ..................................................................................................... 39   Orechové tyčinky.................................................................................................................. 39   Sušienky s jahodovým džemom........................................................................................... 40   Medová zmrzlina (iba na zvláštne príležitosti!) .................................................................... 40   Kukuričné placky s mletým mäsom ...................................................................................... 41   Morčacie rolky ...................................................................................................................... 41   Hrachovo-bôbová nátierka ................................................................................................... 42   Zázvorové palacinky ............................................................................................................ 42   Banánovo-jablkový koktail s ovsenými vločkami.................................................................. 43   Malinovo-ríbezľový džús ...................................................................................................... 43   Detská sekaná ..................................................................................................................... 44   Ovocné smotanové nanuky.................................................................................................. 44   Pyré zo sušeného ovocia ..................................................................................................... 44   Tekvicová kaša .................................................................................................................... 45   Super ovocný koktail ............................................................................................................ 45   Braun © 2010

3

Vysvetlivky: V = vegetariánske jedlo BM = bez obsahu mliečnych výrobkov Z = vhodné na zmrazenie R = môže sa kombinovať s rodinným jedlom

Braun © 2010

4

Prvé detské jedlá deti približne od 6 do 7 mesiacov Špenátovo-zemiaková kaša Vysvetlivky: V BM Z | Počet porcií: 6 – 8 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: asi 20 minút Prísady • 1 lyžica rastlinného oleja • 40 g póru nakrájaného na kúsky a posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 1 ošúpaný a na kocky nakrájaný zemiak (asi 275 g) • 175 ml vody • 60 g čerstvého jarného špenátu, ktorý umyjeme a zbavíme stoniek Postup Pór osmažíme na rastlinnom oleji do mäkka. Kým sa pór dusí, zemiak nakrájame na kúsky a potom ho pridáme k zmäknutému póru. Zalejeme vodou, privedieme do varu, zakryjeme a necháme 6 minút povariť. Pridáme špenát a varíme ďalšie 3 minúty. Zmes necháme vychladnúť a nakoniec ju ručným ponorným mixérom Braun Multiquick vymixujeme na kašu.

Mrkvovo-zemiaková kaša Počet porcií: 4 – 5 | Hmotnosť približne 450 g | Čas na prípravu: 17 minút Prísady • 2 ošúpané a na kocky nakrájané stredne veľké zemiaky • 2 ošúpané a na kocky nakrájané stredne veľké mrkvy • 1 lyžička masla bez soli Postup Kúsky mrkvy a zemiakov uvaríme do mäkka (asi 15 minút), scedíme, necháme vychladnúť a dôkladne rozdrvíme. Primiešame maslo a pomocou ručného ponorného mixéra Braun Multiquick rozmixujeme do hladka.

Cuketovo-zemiaková kaša Počet porcií: 8 – 10 | Hmotnosť približne 350 g | Čas na prípravu: 20 minút Prísady • ½ posekaného malého póru • 15 g masla • 250 g ošúpaných a na kocky nakrájaných zemiakov • 200 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru s nízkym obsahom soli • 1 posekaná stredne veľká cuketa Postup Pór osmažíme na masle do mäkka a potom k nemu pridáme kúsky zemiakov a varíme ďalšie tri minúty. Zalejeme vývarom, privedieme do varu a dusíme zakryté pokrievkou ešte 5 minút. Potom pridáme posekanú cuketu a varíme ďalších 10 až 15 minút, kým nie je všetka zelenina mäkká. Nakoniec všetky prísady rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick.

Braun © 2010

5

Mrkvovo-paštrnáková kaša Vysvetlivky: V BM Z | Počet porcií: 6 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: asi 15 minút Prísady • 200 g ošúpanej a na kocky nakrájanej mrkvy • 200 g ošúpaného a na kocky nakrájaného paštrnáka Postup Zeleninu uvaríme na pare do mäkka, napríklad v parnom hrnci Braun. Potom ju vymixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick a hustotu kaše upravíme pomocou materského mlieka alebo vychladenej prevarenej vody.

Sladký zemiak s hruškovou kašou Vysvetlivky: V BM Z | Počet porcií: 4 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: asi 45 minút Prísady • 1 stredne veľký sladký zemiak (asi 200 g), ktorý dôkladne umyjeme a rozpolíme • 1 sladká hruška (asi 200 g), ktorú ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na 8 kúskov Postup Sladký zemiak pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi 40 minút, kým nezmäkne. Necháme vychladnúť, ošúpeme a odložíme nabok. Kusy hrušky 5 minút povaríme v troche vriacej vode. Scedíme a necháme vychladnúť. Zemiak nakrájame na kúsky a rozmixujeme do hladka ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Odložíme nabok a rovnakým spôsobom vymixujeme aj hrušku. Rozmixovaný zemiak podávame ozdobený hruškovou kašou.

Rýchla banánovo-broskyňová kaša Vysvetlivky: V BM Z | Počet porcií: 4 | Hmotnosť približne 250 g | Čas na prípravu: asi 5 minút Prísady • 1 malý zrelý banán (asi 100 g) • 1 veľká, veľmi zrelá broskyňa (asi 150 g), ktorú ošúpeme a nakrájame na kúsky (alebo polovica konzervy nesladených zaváraných kusov broskýň) Postup Banán ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Banán aj broskyňu vložíme do nádoby na mixovanie a pridáme malé množstvo vody alebo broskyňovej šťavy. Všetko rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick do hladka.

Braun © 2010

6

Baklažánová kaša Počet porcií: 8 – 10 | Hmotnosť približne 250 g | Čas na prípravu: 60 minút Prísady • 1 malý baklažán • 1 lyžica slnečnicového alebo olivového oleja • 1 lyžica paradajkového pretlaku Postup Baklažán pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi 50 minút, potom ho vyberieme, necháme vychladnúť, rozpolíme a dužinu vyberieme lyžicou. Dužinu z baklažánu vložíme do nádoby na mixovanie spolu s olejom a paradajkovým pretlakom a rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick na hladkú kašu.

Mrkvovo-jablková kaša Počet porcií: 10 – 12 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: 15 minút Prísady • 1 ošúpaná a na kocky nakrájaná veľká mrkva • 1 ošúpaný a na kocky nakrájaný zemiak • 1 jablko, ktoré ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame • zeleninový vývar s nízkym obsahom soli alebo voda Postup Kúsky mrkvy, zemiaka a jablka dáme do hrnca a zalejeme vývarom alebo vodou. Privedieme do varu a varíme asi 10 minút, kým prísady nezmäknú. Scedíme a potom rozmixujeme na hladkú kašu pomocou ručného ponorného mixéra Braun Multiquick.

Mrkvovo-marhuľová kaša Počet porcií: 4 – 6 | Hmotnosť približne 200 g | Čas na prípravu: 12 – 15 minút Prísady • 1 ošúpaná a na kocky nakrájaná veľká mrkva • 4 ošúpané marhule (alebo sušené marhule) Postup Mrkvu vložíme do vriacej vody, zmiernime oheň a varíme 10 minút do mäkka. Potom scedíme a k mrkve do hrnca pridáme nakrájané marhule (ak používame sušené marhule, po asi 5 minútach varenia ich pridáme do vody k mrkve). Prísady rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick.

Braun © 2010

7

Kaša z koreňovej zeleniny Počet porcií: 10 – 12 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: 17 minút Prísady • 1 ošúpaný a na kocky nakrájaný stredne veľký zemiak • 1 ošúpaný a na kocky nakrájaný stredne veľký zemiak • 1 ošúpaný a na kocky nakrájaný stredne veľký paštrnák • zeleninový vývar s nízkym obsahom soli alebo voda Postup Zeleninu vložíme do hrnca a pridáme také množstvo vývaru alebo vody, ktorým prísady zalejeme. Podusíme, kým zelenina nezmäkne (asi 15 minút). Nakoniec rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick.

Zeleninová kaša s bielou rybou Počet porcií: 10 – 12 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: 20 – 25 minút Prísady • 20 g masla bez soli • 50 g najemno posekanej cibule • 1 ošúpaná a na kocky nakrájaná stredne veľká mrkva • 240 ml vriacej vody • 100 g bielej ryby, ktorú očistíme a vykostíme – uistite sa, že neobsahuje žiadne kosti! • 120 ml mlieka • 1 bobkový list Postup Cibuľu najskôr na panvici osmažíme do mäkka na 20 g masla. Potom k nej pridáme mrkvu, zalejeme vodou a dusíme 10 – 15 minút. Do druhého hrnca dáme rybu, mlieko a bobkový list. Povaríme asi 5 minút, kým nie je ryba dostatočne uvarená, potom vyberieme bobkový list, rybu rozoberieme a všetky prísady (okrem bobkového listu) vložíme do nádoby na mixovanie. Ručným ponorným mixérom Braun Multiquick ich nakoniec rozmixujeme na požadovanú hustotu.

Karfiolová kaša so sladkým zemiakom Počet porcií: 4 – 5 | Hmotnosť približne 350 g | Čas na prípravu: 15 – 20 minút Prísady • 1 ošúpaný a na kocky nakrájaný malý sladký zemiak • 3 až 4 pokrájané veľké ružičky karfiolu • materské alebo umelé mlieko na zriedenie Postup Zemiak a karfiol uvaríme na pare do mäkka, napríklad v parnom hrnci Braun (10 – 15 minút), potom ich vložíme do nádoby na mixovanie a rozmixujeme do hladka ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Nakoniec rozriedime malým množstvom materského alebo umelého mlieka, aby kaša získala požadovanú hustotu.

Braun © 2010

8

Ďalší stupeň deti približne od 7 do 9 mesiacov Zemiakové pyré s morčacím mäsom Vysvetlivky: BM R | Počet porcií: 4 | Hmotnosť približne 300 g | Čas na prípravu: 5 minút Prísady • 100 g uvareného a najemno nakrájaného morčacieho mäsa • 200 g varených zemiakov • voda podľa potreby Postup Polovicu morčacieho mäsa a polovicu zemiakov vložíme do nádoby na mixovanie a pridáme potrebné množstvo vody. Prísady pomocou ručného ponorného mixéra Braun Multiquick vymixujeme na jemnú kašu. Ten istý postup zopakujeme aj s druhou polovicou mäsa a zemiakov.

Rybacia večera Vysvetlivky: Z | Počet porcií: 2 – 3 | Hmotnosť približne 100 g | Čas na prípravu: 15 minút Prísady • 25 g varenej bielej ryby (filé) • 1 lyžica varenej mrkvy • 1 lyžica varených zemiakov • 1 lyžica mlieka • malý kúsok masla Postup Mrkvu a zemiaky nakrájame na kúsky, ktoré vložíme do hrnca s vriacou vodou. Zakryjeme a povaríme. Po 7 minútach dôkladne uvaríme v malom množstve vody alebo mlieka rybu (asi 7 minút). Všetky prísady zložíme zo sporáka, scedíme a necháme vychladnúť. Potom ich vložíme do hrnca, pridáme k nim maslo a všetko rozmixujeme na kašu ručným ponorným mixérom Braun Multiquick.

Zeleninová pochúťka Vysvetlivky: V BM Z | Počet porcií: 2 – 3 | Hmotnosť približne 200 g | Čas na prípravu: asi 10 minút Prísady • 1 ošúpaná a posekaná malá mrkva • 1 posekaná malá cuketa • 2 ružičky brokolice • 2 lyžice plnotučného mlieka • 1 lyžica detskej ryže Postup Zeleninu uvaríme na pare do mäkka (napr. v parnom hrnci Braun), čo potrvá asi 6 minút. Zatiaľ zohrejeme mlieko a detskú ryžu pripravíme podľa návodu na obale. Zeleninu scedíme a necháme trochu vychladnúť. Potom zeleninu vložíme do nádoby na mixovanie, pridáme detskú ryžu a ručným ponorným mixérom Braun Multiquick rozmixujeme všetky prísady na jemnú kašu. Braun © 2010

9

Chutná ryžová kaša Vysvetlivky: V R | Počet porcií: 6 – 8 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: asi 20 minút Prísady • 40 g cibule posekanej v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 100 g ryže basmati • 450 ml vriacej vody • 140 g letnej tekvice • 2 – 3 nakrájané paradajky • rastlinný olej Postup Cibuľu na malom množstve oleja osmažíme do mäkka. Primiešame ryžu basmati a zalejeme vriacou vodou. Zakryjeme a na 8 minút podusíme. Primiešame tekvicu, zakryjeme a ďalších asi 12 minút varíme na miernom ohni. Za stáleho miešania počkáme, kým sa všetka voda nevsiakne. Medzitým posekané paradajky na 2 minúty osmažíme, primiešame syr a pred podávaním obe zmesi zmiešame a rozmixujeme vidličkou.

Kuracie mäso s banánom Vysvetlivky: BM Z | Počet porcií: 6 | Hmotnosť približne 300 g | Čas na prípravu: asi 40 minút Prísady • 1 kus vykostených kuracích pŕs bez kože (asi 100 g) • 1 malý zrelý banán • 100 ml kokosového mlieka Postup Rúru predhrejeme na 180 °C. Kuracie mäso po dĺžke prerežeme napoly a naplníme banánom. Vložíme ho do malej zapekacej misky a zalejeme kokosovým mliekom. Pečieme na 180 °C asi 40 minút, alebo kým sa mäso dôkladne neupečie. Všetko necháme vychladnúť, mäso pokrájame na kúsky a ručným ponorným mixérom Braun rozmixujeme prísady na kašu.

Jablkovo-černicová maškrta Vysvetlivky: V Z R | Počet porcií: 3 – 4 | Hmotnosť približne 300 g | Čas na prípravu: 5 minút Prísady • 1 jablko (asi 100 g), ktoré ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame • 50 g černíc • 150 g plnotučného jogurtu Postup Nakrájané jablko spolu s umytými černicami približne 5 minút povaríme, napríklad pomocou parného hrnca Braun. Ručným ponorným mixérom Braun Multiquick rozmixujeme ovocie s trochou vody, necháme vychladnúť a pred podávaním zmiešame s jogurtom.

Braun © 2010

10

Karfiol v bešamelovej omáčke Vysvetlivky: V Z R | Počet porcií: 3 – 4 | Hmotnosť približne 450 g | Čas na prípravu: 15 minút Prísady • 200 g umytého karfiolu • 20 g masla • 2 dezertné lyžičky hladkej múky • 200 ml mlieka • 40 g nastrúhaného stredne tvrdého syra (napr. čedar, gouda alebo gruyere)

Mrkvovo-karfiolové pyré so špenátom Vysvetlivky: V Z | Počet porcií: 2 – 3 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: asi 20 minút Prísady • 1 veľká mrkva, ktorú ošúpeme a nakrájame na väčšie kúsky • 50 g karfiolu (nakrájaného na malé kúsky) • 1/3 krájaných konzervovaných paradajok • 30 g strúhaného tvrdého syra (napr. parmezán) • 50 g jarných špenátových listov Postup Mrkvu a karfiol uvaríme na pare do mäkka, napr. v parnom hrnci Braun. Odložíme nabok, aby zelenina trochu vychladla. Zatiaľ v druhom hrnci zohrejeme konzervované paradajky a keď už budú horúce, pridáme k nim syr. Keď sa syr roztopí, pridáme špenát a za stáleho miešania varíme, kým nezačne pôsobiť zvädnuto. Potrvá to asi minútu. Odložíme zo sporáka a počkáme, kým zmes nebude vlažná. Potom do paradajkovej zmesi pridáme mrkvu a karfiol a ručným ponorným mixérom Braun Multiquick rovnomerne rozmixujeme. Podávame so zemiakovou kašou.

Hrušková kaša s kuracím mäsom Počet porcií: 3 – 4 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: 30 minút Prísady • 1 kus kuracích pŕs bez kože nakrájaný na kúsky • 1 hruška bez jadrovníka nakrájaná na kocky • 1 ošúpaný a pokrájaný stredne veľký sladký zemiak • 120 g najemno posekanej cukety • 500 ml zeleninového alebo slepačieho vývaru s nízkym obsahom soli Postup Vývar vo veľkom hrnci privedieme do varu. Pridáme kuracie kúsky, zmiernime oheň a varíme 10 minút. Pridáme sladký zemiak a hrušku a dusíme ďalších 10 minút. Potom pridáme cuketu a varíme ešte 5 minút, kým sa všetky prísady neuvaria a nezmäknú. Potom zmes vymixujeme na kašu ručným ponorným mixérom Braun Multiquick.

Braun © 2010

11

Hustá zeleninová polievka Počet porcií: 6 – 8 | Hmotnosť približne 450 g | Čas na prípravu: 20 minút Prísady • 250 g ošúpaných a na kocky nakrájaných zemiakov • 50 g ošúpaných a na kocky nakrájaných sladkých zemiakov • 25 g masla bez soli • ½ najemno posekaného malého póru • 1 lyžica múky • 100 ml mlieka • 50 g strúhaného syra Postup Obyčajné a sladké zemiaky zalejeme v hrnci vriacou vodou a varíme, kým nezmäknú (asi 10 až 15 minút). Polovicu zemiakov odoberieme a odložíme nabok. Zvyšné zemiaky aj s vodou rozmixujeme na kašu ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Na panvici roztopíme maslo a na ňom do mäkka osmažíme pór. Primiešame múku a za stáleho miešania pomaly pridáme mlieko. Primiešame rozmixované zemiaky, uvarené zemiakové kocky a syr a podávame, keď má polievku správnu teplotu. Z tohto receptu pripravíte chutnú zimnú polievku, ktorá zahreje celú rodinu. Nádych „dospelosti“ jej dodáte tak, že s pórom osmažíte aj trochu cesnaku a pri stole si do polievky pridáte štipku soli.

Jablková polievka so sladkým zemiakom Počet porcií: 4 | Hmotnosť približne 250 g | Čas na prípravu: 10 minút Prísady • 2 lyžičky masla • 2 lyžičky múky • 180 ml slepačieho vývaru s nízkym obsahom soli • 2 lyžičky uvarených jabĺk • 200 g uvarených sladkých zemiakov • 50 ml mlieka Postup Maslo roztopíme v panvici, primiešame múku a miešame, kým zmes nezíska zlatožltú farbu. Za stáleho miešania postupne pridáme vývar, potom uvarené jablko a sladký zemiak. Privedieme do varu, zmiernime oheň a jemne dusíme asi 5 minút. Potom zmes v hrnci rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick na kašu, pridáme mlieko, opatrne zohrejeme a podávame.

Braun © 2010

12

Cestoviny s tekvicovou omáčkou Počet porcií: 4 | Hmotnosť približne 200 g | Čas na prípravu: 15 minút Prísady • 100 g malých cestovín • 100 g uvarenej letnej tekvice • nesladená jablková šťava Postup Cestoviny varíme 10 až 15 minút. Kým sa varia, tekvicu vymixujeme s trochou jablkovej šťavy a vytvoríme tak omáčku, ktorú pred podávaním zohrejeme a nalejeme na cestoviny.

Miešané zemiakové pyré Počet porcií: 6 – 8 | Hmotnosť približne 450 g | Čas na prípravu: 20 minút Prísady • 200 g ošúpaných a pokrájaných zemiakov • 200 g ošúpaných a pokrájaných sladkých zemiakov • 25 g masla • 50 ml mlieka (kravského, umelého alebo materského, v závislosti od obdobia stravovania) Postup Obyčajné aj sladké zemiaky vložíme do hrnca s vriacou vodou, zmiernime oheň a varíme 15 až 20 minút, kým nezmäknú. Scedíme, pridáme maslo a mlieko a potom ručným ponorným mixérom Braun Multiquick rozmixujeme všetky prísady na hustú kašu.

Cestoviny s cuketovou omáčkou Počet porcií: 2 – 3 | Hmotnosť približne 150 g | Čas na prípravu: 7 minút Prísady • 50 g uvarených malých cestovín • 1 pokrájaná stredne veľká cuketa • 1 lyžička pažítky • trocha rastlinného alebo olivového oleja Postup Cuketu asi 3 minúty povaríme na pare (kým nezmäkne), napríklad v parnom hrnci Braun. Pridáme trochu oleja, rozmixujeme na hustú omáčku pomocou ručného mixéra Braun Multiquick a primiešame pažítku. Cuketovou omáčkou zalejeme teplé cestoviny.

Braun © 2010

13

Dusené mäso s mrkvovým pyré Počet porcií: 8 – 10 | Hmotnosť približne 450 g | Čas na prípravu: 60 minút Prísady • 250 g na kocky nakrájaného jemného hovädzieho mäsa • 2 lyžičky olivového oleja • 1 posekaná šalotka • 1 ošúpaná, na 5 cm kúsky nakrájaná mrkva • 2 ošúpané a na kocky nakrájané stredne veľké zemiaky • 250 ml vody Postup Olej zohrejeme v hrnci na strednom ohni, pridáme hovädzie mäso a dusíme 2 – 3 minúty, kým rovnomerne nezhnedne. Pridáme zeleninu, zemiaky a vodu, pomiešame a privedieme do varu. Potom zmiernime oheň, zakryjeme a jemne dusíme asi hodinu alebo kým mäso a zelenina nezmäknú. Zmes mixujeme v hrnci ručným ponorným mixérom Braun Multiquick, kým nemá správnu hustotu. Na prípravu chutného duseného mäsa pre celú rodinu jednoducho vynechajte mixovanie a mäso podávajte s pečenými zemiakmi alebo krajcami čerstvého chleba.

Banánové rizoto Počet porcií: 10 – 12 | Hmotnosť približne 800 g | Čas na prípravu: 20 minút Prísady • 225 g ryže na rizoto • 50 g margarínu • 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 30 g múky • 550 ml mlieka • 30 g parmezánu • 450 g nie príliš zrelých banánov Postup Ryžu uvaríme vo vriacej vode do mäkka (asi 15 minút). Medzitým posekáme cibuľu a na troche margarínu ju osmažíme do mäkka. Cibuľu primiešame k uvarenej ryži. V druhom hrnci roztopíme malé množstvo margarínu a primiešame k nemu múku. Za stáleho miešania pomaly pridáme mlieko. Privedieme do varu a varíme ešte minútu. Pridáme syr a miešame, kým sa neroztopí. Banány ošúpeme, nakrájame a primiešame k ryžovej zmesi. Všetky prísady spolu rýchlo rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick.

Braun © 2010

14

Jablková kaša so sladkým zemiakom Počet porcií: 6 – 8 | Hmotnosť približne 500 g | Čas na prípravu: 15 minút Prísady • 2 ošúpané a na kocky pokrájané stredne veľké sladké zemiaky • 2 veľké jablká, ktoré ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na kocky Postup Sladké zemiaky povaríme 8 minút do mäkka, napríklad v parnom hrnci Braun. Pridáme k nim jablko a varíme, až kým obe prísady nezmäknú. Necháme trochu vychladnúť a potom zemiaky i jablko rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Necháme vychladnúť a podávame.

Braun © 2010

15

Viac dobrodružstva deti približne od 9 do 12 mesiacov Zeleninová kaša s hovädzím mäsom Vysvetlivky: BM Z | Počet porciÌ: 4 | Hmotnosť pribliûne 400 g | Čas na prÌpravu: 60 minút Prísady • 100 g na kocky pokr·janÈho chudÈho hov‰dzieho mäsa • 155 g oö˙pan˝ch a na kocky nakr·jan˝ch zemiakov • 125 g oö˙panej a najemno pokr·janej mrkvy • voda Postup Hov‰dzie m‰so, zeleninu a vodu d·me do hrnca a varíme zakryté, kým mäso nezmäkne (asi 40 až 50 minút). Potom mäso aj zeleninu rozmixujeme v hrnci ručným ponorným mixérom Braun Multiquick na hustú kašu.

Marhuľové fašírky s morčacím mäsom Vysvetlivky: BM R | Počet porcií: 10 – 12 fašírok | Hmotnosť približne 300 g | Čas na prípravu: asi 15 minút Prísady • 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 1 lyžička olivového oleja • 150 g mletých morčacích pŕs • 60 g čerstvej celozrnnej strúhanky • 2 posekané marhule • ½ vyšľahaného vajca • 2 lyžice slnečnicového oleja na smaženie Postup Na strednom ohni osmažíme na olivovom oleji cibuľu, kým nezmäkne a potom ju necháme vychladnúť. Potom osmaženú cibuľu, morčacie mäso a ostatné prísady vložíme do veľkej nádoby a vidličkou ich dôkladne rozmiešame. Pomocou dvoch dezertných lyžičiek vytvarujeme z cestíčka fašírku a vložíme ju do horúceho oleja v panvici. Fašírku trochu roztlačíme. Smažíme, kým z oboch strán dôkladne nezhnedne a pred podávaním ju necháme na 2 až 3 minúty vychladnúť.

Braun © 2010

16

Cestoviny so sójou a s cuketovo-paradajkovou omáčkou Vysvetlivky: V BM R | Počet porcií: 3 – 4 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: 25 minút Prísady • 1 lyžička rastlinného oleja • 40 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 40 g cukety pokrájanej na kúsky • 50 g mletej sóje • 200 g posekaných konzervovaných paradajok • 1 lyžica nesladenej čerstvej jablkovej šťavy • posekané čerstvé listy bazalky • 35 g sušených cestovín Postup Do panvice dáme olivový olej a cibuľu a na strednom ohni ju osmažíme do mäkka. Pridáme cuketu a tiež ju osmažíme do mäkka. Primiešame mletú sóju a varíme, až kým zmes nie je vrelá a rovnomerne zhnednutá. Pridáme paradajky a smažíme ďalších asi 5 minút. Pridáme jablkový džús a čerstvú bazalku a varíme ďalších 5 minút, kým omáčka nezhustne. Zatiaľ uvaríme cestoviny. Keď je omáčka hotová, necháme ju trochu vychladnúť a potom ju rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick, aby sme získali jemnú paradajkovú omáčku. Nakoniec pridáme uvarené cestoviny a rozmixujeme na jednoducho stráviteľnú hustotu.

Jednoduchá polievka minestrone Vysvetlivky: V Z R | Počet porcií: 6 | Objem približne 1500 ml | Čas na prípravu: 35 minút Prísady • 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 120 g mrkvy pokrájanej na kúsky • 50 g póru pokrájaného na kúsky • 2 ošúpané a na kocky nakrájané stredne veľké zemiaky • 200 g posekaných paradajok • 1000 ml zeleninového vývaru bez soli • 2 lyžičky paradajkového pretlaku • 75 g mrazeného hrášku • 50 g cestovín (najlepšie tvarovaných) Postup Cibuľu, mrkvu a pór osmažíme do mäkka (asi 5 minút), potom pridáme zemiaky a varíme ďalšie 2 minúty. Pridáme paradajky, vývar a pretlak, privedieme do varu a varíme ďalších 15 až 20 minút. Ďalej pridáme hrášok a cestoviny a varíme ďalších 5 minút. Rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick a podávame posypané strúhaným syrom.

Braun © 2010

17

Detské mäsové guľky v omáčke Vysvetlivky: BM Z R | Počet porcií: 25 – 30 guliek | Čas na prípravu: 20 Minút Prísady Mäsové guľky: • 250 g mletého chudého bravčového mäsa • 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 60 g najemno posekaných šampiňónov • 100 g strúhanky • 2 vaječné žĺtky • 1 lyžica rastlinného oleja Paradajková omáčka: • 250 g čerstvých paradajok, ktoré olúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame • 150 ml vody alebo zeleninového vývaru • najemno posekaná polovica malej cibule • 1 lyžica paradajkového pretlaku • 1 lyžica najemno posekaných čerstvých byliniek, ako je bazalka, petržlenová vňať alebo tymian Postup Rúru predhrejeme na 180 °C. Prísady posekáme, zmiešame a zo zmesi vytvarujeme približne 25 guliek, ktoré počas prípravy omáčky odložíme do chladničky. Omáčku uvaríme tak, že všetky prísady vložíme do hrnca, zmes privedieme do varu a ešte asi 20 minút varíme na miernom ohni. Po vychladnutí zmes rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Guľky vyberieme z chladničky a asi 10 minút ich smažíme v oleji na panvici, kým nezískajú bledohnedú farbu. Nakoniec ich v zapekacej miske zalejeme paradajkovou omáčkou a pečieme v rúre 45 až 50 minút. Podávame s uvarenými cestovinami alebo zemiakmi.

Detské müsli Vysvetlivky: V R | Počet porcií: 3-4 | Hmotnosť približne 250 g | Čas na prípravu: 5 Minút (potom na 24 hodín odložíme do chladničky) Prísady • 2 lyžice ovsených vločiek • 3 lyžice plnotučného kravského mlieka • 3 lyžice vody • 1 lyžica jogurtu • 100 g sušeného ovocia posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 1 malá hruška Postup Všetky prísady, okrem hrušky, zmiešame, zakryjeme a cez noc necháme v chladničke. Pred podávaním hrušku postrúhame a primiešame k ovsenej zmesi. V lete podávame studené, v zime môžeme müsli mierne ohriať, aby sme získali chutné teplé raňajky.

Braun © 2010

18

Cestoviny s cuketou Vysvetlivky: V BM R | Počet porcií: 6 | Hmotnosť približne 350 g | Čas na prípravu: 20 Minút Prísady • hrsť píniových orieškov • 250 g plnených cestovín tortellini • 50 g masla • 160 g cukety pokrájanej na kúsky a potom najemno posekanej pomocou nadstavca na sekanie mixéra Braun Multiquick (v prípade potreby v 2 dávkach) • 1 strúčik cesnaku posekaný v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • vytlačená šťava z citróna • 2 – 3 listy bazalky Postup Píniové oriešky nasucho opražíme v panvici na miernom ohni, kým nezískajú bledohnedý nádych. Pozor, rýchlo sa spália! Potom oriešky najemno rozdrobíme v mažiariku pomocou tĺčika. Tortellini uvaríme podľa návodu na obale a potom ich scedíme. Cuketu a cesnak opražíme asi 2 minúty na masle, kým nebudú pre dieťatko dostatočne mäkké, a nakoniec ochutíme bazalku a šťavou z citróna. Pridáme uvarené tortellini a dobre premiešame.

Kuracia polievka s cestovinami Vysvetlivky: BM Z R | Počet porcií: 6-8 | Hmotnosť približne 750 g | Čas na prípravu: 20 Minút Prísady • 600 ml horúceho slepačieho vývaru bez soli • 2 predvarené kuracie prsia bez kože nakrájané na kúsky (asi 150 g) • 75 g sušených cestovín • 400 g scedenej a opláchnutej konzervovanej bielej fazule • 10 g čerstvej petržlenovej vňate posekanej v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick Postup Vývar nalejeme do veľkého hrnca a privedieme do varu. Potom k nemu pridáme pokrájané kuracie prsia a cestoviny. Zakryjeme, 5 minút povaríme a potom primiešame fazuľu. Varíme ďalších 10 minút, kým nie je kuracie mäso horúce a cestoviny mäkké. Nakoniec primiešame petržlenovú vňať, rozdelíme do tanierov a podávame.

Ananásová zmrzlina Vysvetlivky: V Z R | Počet porcií: 6 | Hmotnosť približne 600 g | Čas na prípravu: ca. 10 Minút (plus 5 hodín na zmrazenie) Prísady • 1 šálka smotany • 1 šálka na kúsky pokrájaného ananásu • ½ šálky mlieka • ½ šálky kociek ľadu Postup Všetky prísady vložíme do nádoby na mixovanie a rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Hladkú zmes odložíme na 5 hodín do mrazničky.

Braun © 2010

19

Baklažánová nátierka Vysvetlivky: V BM R | Počet porcií: 4 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: 20 Minút Prísady • 1 veľký baklažán • ½ strúčika cesnaku • 2 lyžice citrónovej šťavy • 2 lyžice sezamovej pasty tahini • 1 veľká lyžica jogurtu Postup Gril predhrejeme na vysokú teplotu. Baklažán napichneme na vidlicu a za občasného otočenia grilujeme, kým celá šupka nepopraská. Keď vychladne, ošúpeme ho. Baklažán necháme na 10 minút cediť v sitku. Cesnak posekáme a spolu s baklažánom, citrónovou šťavou, čiernym korením, tahini a jogurtom ho dáme do misy. Všetky prísady spolu rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Nátierku podávame s kúskami hrianky alebo ryžového chleba.

Paradajková polievka Vysvetlivky: V BM Z R | Počet porcií: 4 | Hmotnosť približne 250 g | Čas na prípravu: 25 Minút Prísady • 1 lyžica olivového oleja • ½ strúčika cesnaku • 30 g mrkvy, ktorú ošúpeme a posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 200 g konzervovaných paradajok • 1 lyžica paradajkového pretlaku • štipka cukru • 2 – 3 lístky bazalky Postup Cesnak a mrkvu podusíme do mäkka na olivovom oleji, pridáme konzervované paradajky, pretlak a cukor. Dusíme ďalších 10 minút a z času na čas pomiešame. Potom pridáme bazalku a priamo pred podávaním všetky prísady rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Podávame s hriankami alebo ryžovým chlebom.

Jogurtový koktail Počet porcií: 6 | Hmotnosť približne 700 ml | Čas na prípravu: 3 Minút Prísady • 250 ml jogurtu – bieleho, vanilkového alebo s ovocnou príchuťou • 1 banán alebo iné ovocie • 250 ml mlieka Postup Všetky prísady vložíme do nádoby na mixovanie a rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick.

Braun © 2010

20

Plnený pečený zemiak Počet porcií: 4 polovice pečených zemiakov | Hmotnosť približne 350 g | Čas na prípravu: 90 Minút Prísady • 2 stredne veľké zemiaky • 80 g póru nakrájaného na kúsky a najemno posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • hrsť čerstvých byliniek • 2 lyžičky olivového oleja • 2 lyžičky masla bez soli Postup Olej a maslo zohrejeme v malej panvici. Pór na 2 minúty osmažíme a zložíme zo sporáka. Stred zo zemiakov vyberieme a odložíme na neskôr. Otvor v strede každého zemiaka naplníme pórom a čerstvými bylinkami a na každom z nich zavrieme otvor kúskami zemiaka, ktoré sme zo stredu predtým vybrali. Zemiaky zabalíme do alobalu a pečieme na 180 °C 75 minút alebo kým cez zemiak hladko neprejde vidlička. Zložíme alobal, zemiak prekrojíme na polovicu, vyberieme dužinu, roztlačíme, vrátime do zemiakovej šupy a podávame. Pečené zemiaky sú obľúbeným celoročným jedlom pre celú rodinu. Ak chcete toto jedlo ponúknuť starším členom domácnosti, môžete použiť väčšie množstvo cesnaku a pri stole si jedlo osoliť a okoreniť.

Cuketová polievka Počet porcií: 4 | Hmotnosť približne 600 g | Čas na prípravu: 25 Minút Prísady • 500 g pokrájanej cukety • 2 stredne veľké zemiaky pokrájané na kúsky • 1 ošúpaná a posekaná malá cibuľa • ½ rozdrveného strúčika cesnaku • trocha olivového oleja • 350 ml zeleninového vývaru s nízkym obsahom soli • 2 lyžice bieleho jogurtu Postup Cibuľu a cesnak osmažíme na olivovom oleji do mäkka. Pridáme zemiaky, zakryjeme a za občasného miešania varíme 15 minút. Pridáme cuketu a varíme ďalších 5 minút. Prilejeme vývar a privedieme do varu. Varíme, kým zemiaky nezmäknú (5 až 10 minút), potom všetky prísady rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick, primiešame jogurt a podávame.

Braun © 2010

21

Zemiakové placky Počet porcií: 3-4 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: 20 Minút Prísady • 350 g ošúpaných a postrúhaných zemiakov • 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • štipka čerstvo pomletého čierneho korenia • 1 lyžica masla Postup V mise zmiešame zemiaky, cibuľu a korenie. V malej panvici roztopíme maslo a potom do nej nalejeme zemiakovú zmes, ktorú rovnomerne rozotrieme zadnou stranou veľkej lyžice. Zakryjeme a na miernom ohni smažíme 15 minút, kým spodná strana placky nezíska zlatý nádych. Zložíme zo sporáka a placku otočíme dvoma vareškami alebo iným vhodným kuchynským náčiním. Panvicu vrátime nad oheň, ale už ju nezakrývame. Smažíme ďalších 15 minút, kým sa obe strany placky nesfarbia do zlatista.

Zeleninové placky Počet porcií: 4 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: 10 až 15 Minút Prísady • 2 malé cukety nakrájané na kúsky a najemno posekané v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick v niekoľkých dávkach • 50 g hladkej alebo celozrnnej múky • 2 vajcia • 4 lyžice plnotučného mlieka • trocha olivového oleja Postup Cukety nastrúhame a vajíčka vyšľaháme. Potom vajíčka zmiešame s múkou a za stáleho miešania vidličkou pomaly prilievame mlieko, až vznikne mokré cestíčko. Nakoniec primiešame postrúhané cukety. V panvici zohrejeme olej, pridáme lyžicu cestíčka a smažíme 2 až 3 minúty. Placku otočíme a smažíme ešte niekoľko minút, kým nie je z oboch strán osmažená do zlatista. Prvá placka sa väčšinou nepodarí, tak nemajte obavy!

Braun © 2010

22

Pečené kuracie prsia so zeleninou Počet porcií: 6 – 8 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: 15 minút Prísady • 150 g malých kúskov kuracích pŕs bez kože z pečeného kurčaťa • 100 g tekvicovej dužiny pokrájanej na kúsky • 100 g sladkých zemiakov pokrájaných na kúsky • 2 lyžice hrachu • 2 lyžice kukurice • vychladená prevarená voda Postup Kuracie mäso najemno pokrájame a odložíme nabok. Tekvicu, sladké zemiaky, hrach a kukuricu uvaríme do mäkka, napríklad pomocou parného hrnca Braun. Kuracie mäso a zeleninu rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Pomocou vychladenej prevarenej vody upravíme hustotu kašu podľa potreby. Necháme vychladnúť a podávame. Ostatným členom rodiny pokrájajte kuracie mäso na väčšie kúsky a prísady nemixujte.

Kaša Pepka námorníka Počet porcií: 6 – 8 | Hmotnosť približne 600 g | Čas na prípravu: 15 minút Prísady • 125 g ošúpaných a na kocky nakrájaných sladkých zemiakov • 125 g pokrájanej mäkkej mrkvy • 125 g zelenej fazuľky bez stoniek • 125 g špenátu • 125 g mrazeného hrachu Postup Sladké zemiaky a mrkvu uvaríme 8 minút na pare, napríklad v parnom hrnci Braun. Pridáme zvyšné prísady a varíme ďalších 6 minút. Vyberieme z hrnca a rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Podávame vychladené.

Braun © 2010

23

Batoľatá deti približne od 13 do 23 mesiacov Morčacie medailóniky Vysvetlivky: Z R | Na približne 25 medailónikov | Čas na prípravu: 60 minút Prísady • 300 g morčacieho mäsa nakrájaného na asi 2,5 cm kúsky • 4 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie Marináda • 200 ml podmaslia • 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy • 1 lyžička sójovej omáčky • štipka červenej papriky Poleva • 100 g hladkej múky • 1 vajce vyšľahané s 1 lyžicou vody • 100 g strúhanky • 60 g parmezánu posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick Postup Pomocou ručného ponorného mixéra Braun Multiquick zmiešame spolu prísady na marinádu, do ktorej naložíme kúsky morčacieho mäsa a v uzavretej nádobe ich aspoň na dve hodiny uložíme do chladničky. Múku nasypeme do hlbokého taniera a vajce s vodou vyšľaháme v miske. Strúhanku zmiešame s parmezánom v hlbokom tanieri. Morčacie mäso vyberieme z marinády a obalíme ho v múke. Potom ho obalíme vo vajci a nakoniec v strúhanke. Na panvici zohrejeme olej a medailóniky z každej strany na 2 až 3 minúty osmažíme do zlatista, kým nebudú dostatočne upečené. Niekoľkokrát ich otočíme.

Rezance so syrom Počet porcií: 6-8 | Hmotnosť približne 750 g | Čas na prípravu: 10 Minút Prísady • 225 g rezancov • 500 g smotanového syra (fromage frais) • 1 lyžica posekanej čerstvej bazalky • ½ strúčika cesnaku posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • čerstvo pomleté čierne korenie Postup Rezance uvaríme podľa návodu na obale a scedíme ich. Ostatné prísady spolu zmiešame a priložíme k nim cestoviny. Dobre pomiešame a okamžite podávame.

Braun © 2010

24

Zemiaková polievka s pórom Vysvetlivky: V Z R | Počet porcií: 6-8 | Objem približne 1,5 l | Čas na prípravu: 25 Minút Prísady • 25 g masla • 2 stredne veľké póry, ktoré umyjeme a najemno nakrájame • 250 g zemiakov • 1 liter horúceho čerstvého zeleninového vývaru bez soli • 2 bobkové listy • 100 ml nízkotučnej smotany/smotany na varenie Postup Maslo vo veľkom hrnci roztopíme a pridáme k nemu pór, ktorý podusíme do mäkka. Zemiaky nakrájame na kúsky a pridáme do hrnca spolu s vývarom a bobkovými listami. Zakryjeme, privedieme do varu, potom zmiernime oheň a 15 minút varíme, kým zemiaky nie sú mäkké. Hrniec zložíme zo sporáka, vyberieme bobkové listy a všetko vymixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Nakoniec primiešame smotanu.

Detské lazane Počet porcií: 6-8 | Hmotnosť približne 1000 g | Čas na prípravu: ca. 50 Minút Prísady • 1 lyžica olivového oleja • 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 80 g mrkvy nakrájanej na malé kocky • 60 g pokrájaných šampiňónov • 400 g posekaných konzervovaných paradajok • 2 lyžice paradajkového pretlaku • 400 g mletého hovädzieho mäsa • 120 ml domáceho alebo iného hovädzieho vývaru bez soli (alebo vody) • ½ lyžičky sušeného oregana • 8 – 10 plátkov lazaní (najlepšie takých, ktoré sa nemusia predvariť) • 75 g syra mozzarella • 25 g parmezánu najemno posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick Na bešamelovú omáčku • 5 dezertných lyžičiek kukuričnej múky • 600 ml mlieka Postup Rúru predhrejeme na 180 °C. Zeleninu na horúcom oleji osmažíme do mäkka, pridáme cesnak a ešte ďalšie 2 minúty smažíme. Uvarenú zeleninu vložíme do nádoby na mixovanie a do hladka ju rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick, pričom k nej postupne pridáme aj paradajky a pretlak. Potom hovädzie mäso opečieme v panvici do hneda, prilejeme k nemu rozmixované paradajky a zeleninu, hovädzí vývar (alebo vodu) a oregano. Zamiešame a varíme 25 až 30 minút, kým omáčka nezhustne. Pripravíme si bešamelovú omáčku zmiešaním kukuričnej múky a trochy mlieka. Zmes zahrejeme, pridáme zvyšok mlieka, privedieme do varu a zmes šľaháme asi 30 sekúnd, alebo kým omáčka nezhustne. Na spodok veľkého obdĺžnikového plechu na pečenie vymasteného olejom vylejeme časť bešamelovej omáčky, na ktorú poukladáme plátky lazaní, na ne vrstvu mäsa a takto pokračujeme, kým neminieme všetky plátky lazaní a všetky omáčky. Ako poslednú vrstvu pridáme bešamelovú omáčku a vrch posypeme parmezánom a mozzarellou. Pečieme asi 40 minút, alebo kým povrch lazaní nezačne získavať hnedý nádych. Braun © 2010

25

Zeleninové cestoviny Bolognese Vysvetlivky: V (ak použijeme textúrované rastlinné bielkoviny, sójové mäso alebo inú náhradu mäsa) BM Z R | Počet porcií: 3-4 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: ca. 20 Minút Prísady • 1 lyžička rastlinného oleja • 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 50 g cukety nakrájanej na kúsky a najemno posekanej v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 80 g veľmi chudého mletého hovädzieho mäsa (alebo výrobku nahrádzajúceho mäso) • 200 g posekaných konzervovaných paradajok • 1 lyžica čerstvej nesladenej jablkovej šťavy • čerstvé, najemno posekané listy bazalky • 35 g sušených cestovín Postup Cibuľu necháme v panvici na oleji a na miernom ohni zmäknúť, potom pridáme cuketu a varíme, až kým nezmäkne. Primiešame hovädzie mäso a pokračujeme vo varení, kým nie je horúce a rovnomerne hnedé. Pridáme posekané paradajky a všetko približne 5 minút dusíme. Pridáme jablkovú šťavu a čerstvú bazalku a varíme ďalších 5 minút, kým zmes nezhustne. Zatiaľ uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Keď je omáčka pripravená, odstavíme ju, aby trochu vychladla a potom ju pri nízkej rýchlosti v priebehu pár sekúnd vymixujeme. Omáčkou zalejeme uvarené cestoviny.

Malé zeleninové fašírky Vysvetlivky: V Z | Na približne 12 až 15 malých fašírok | Čas na prípravu: ca. 20 Minút Prísady • 1 lyžica olivového oleja • 50 g cibule posekanej v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 3 pokrájané šampiňóny • 1 rozdrvený strúčik cesnaku • 1 lyžička hnedého cukru • 5 lyžíc rozdrvených kukuričných lupienkov • 50 g parmezánu nakrájaného na kúsky a najemno posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 40 g čerstvej strúhanky • 2 lyžice múky • 1 vajce • 2 lyžice olivového oleja na smaženie Postup Posekanú a nastrúhanú zeleninu osmažíme v olejom vymastenej panvici, kým nezačne mäknúť (asi 8 minút), potom pridáme cesnak a smažíme ďalšiu minútu, než pridáme trochu sójovej omáčky a cukor. Smažíme ešte minútu, potom zeleninu preložíme do misy a k nej primiešame polovicu tvrdého syra, čerstvú strúhanku a malú štipku čierneho korenia. Vezmeme kúsky zmesi a vytvarujeme z nich malé fašírky v tvare sploštenej guľky. Zvyšok tvrdého syra zmiešame v hlbokej nádobe s rozdrvenými kukuričnými lupienkami a tak si pripravíme chrumkavú zmes na obaľovanie. V jednom tanieri vyšľaháme vajce, do druhého nasypeme múku a potom každú fašírku obalíme najskôr v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke zo syra a kukuričných lupienkov. Pred podávaním smažíme fašírky v panvici na olivovom oleji asi 2 minúty z každej strany.

Braun © 2010

26

Placky z bielej ryby Vysvetlivky: Z | Na približne 15 malých placiek | Čas na prípravu: ca. 20 Minút Prísady • 250 g ošúpaných a na kocky pokrájaných zemiakov • 200 g filé z bielej ryby, ako je napríklad treska (bez kosti) • 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 1 lyžica paradajkového kečupu • 1 vyšľahané vajce • 100 g strúhanky • 1 lyžica slnečnicového oleja na vyprážanie Postup Zemiaky v hrnci uvaríme do mäkka. Rybu na asi 8 minút uvaríme v troche mlieka, kým sa celá neuvarí, a zemiaky scedíme. Rybu vyberieme z mlieka a rozdrobíme. Dávame pritom pozor, aby sme odstránili všetky kosti. Posekané zemiaky, rybu a cibuľu zmiešame s kečupom. Vezmeme dezertnú lyžičku zmesi a vytvarujeme ju do placky. Placky obaľujeme v múke, vajci a strúhanke a smažíme na slnečnicovom oleji, kým nezískajú sýtu zlatistú farbu.

Pečené zemiaky plnené mäsom Vysvetlivky: R | Na 8 až 10 polovíc pečených zemiakov | Čas na prípravu: ca. 50 Minút Prísady • 4 zemiaky na pečenie • 350 g mletého hovädzieho mäsa • 50 g cibule posekanej v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 25 g masla • 1 konzerva krájaných paradajok • 1 stonka listového zeleru • 75 g posekanej červenej papriky Postup Rúru predhrejeme na 200 °C a zemiaky v nej pečieme asi hodinu, alebo kým nezmäknú. Mleté mäso a cibuľu osmažíme v panvici do hneda, potom pridáme posekaný zeler a červenú papriku, ďalšie dve minúty posmažíme a potom pridáme krájané paradajky, zakryjeme a necháme 20 minút variť. Keď sú zemiaky hotové, narežeme ich po dĺžke tak, aby sa roztvorili. Vyberieme z nich stred, vymiešame ho s maslom a odložíme nabok. Zemiak naplníme mäsovo-zeleninovou zmesou, na vrch položíme trochu kaše s maslom a podávame.

Braun © 2010

27

Veselá pita pizza Na 4 malé pizze z arabského chleba pita | Čas na prípravu: 20 Minút Prísady • 1 konzerva krájaných paradajok • ½ lyžičky talianskych byliniek • 100 g strúhaného syra mozzarella • 4 malé chleby pita (arabský chlieb) • 20 g pokrájaných čiernych olív Postup Rúru predhrejeme na 180 °C. Paradajky a zmes byliniek vložíme do hrnca a rýchlo ich rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Potom zmes osmažíme na strednom ohni, kým nezhustne. Zložíme zo sporáka a necháme vychladnúť. Arabský chlieb potrieme zmesou, posypeme syrom a čiernymi olivami. Poukladáme na plech zakrytý papierom na pečenie a pečieme 10 minút, alebo kým sa syr neroztopí. Staršie deti aj dospelí milujú pizzu. Ak si však starší členovia rodiny myslia, že veselá tvárička vytvorená z prísad je len pre malých, ponúknite im iné prísady a nechajte ich, nech si pizzu pripravia podľa seba.

Morčacie fašírky zo sladkých zemiakov Počet porcií: 4-5 | Hmotnosť približne 650 g | Čas na prípravu: ca. 20 Minút Prísady • 250 g uvarených alebo upečených sladkých zemiakov • 150 g uvareného a posekaného morčacieho mäsa • 50 ml slepačieho vývaru s nízkym obsahom soli • 3 lyžice posekaného čerstvého koriandra • bielok z 1 veľkého vajca • 1 lyžica oleja • 1 lyžica masla • 2 jarné cibuľky najemno posekané v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • štipka čierneho korenia • 50 g sladkej červenej papriky Postup Rúru predhrejeme na 200 °C. Uvarené sladké zemiaky roztlačíme a odložíme nabok. Sladkú červenú papriku nakrájame na tenké rezance, dlhé asi 2,5 cm. Zmiešame ich so zemiakovou kašou a s posekanou jarnou cibuľkou. Kúsky morčacieho mäsa najemno posekáme a spolu s bielkom, vývarom a koreninami ho pridáme ku kaši. Olej a maslo zohrejeme vo veľkej panvici. Keď sú horúce, vložíme do panvice malé guľky vytvorené z pripravenej zmesi a na 3 minúty ich osmažíme, kým spodná strana nezhnedne. Potom guľky otočíme a smažíme ďalšie 2 minúty. Vysmažené fašírky vložíme do zapekacej misky a pečieme 10 minút.

Braun © 2010

28

Tekvicové rizoto s hovädzím mäsom Počet porcií: 8-10 | Hmotnosť približne 900 g | Čas na prípravu: 20 až 25 Minút Prísady • 30 g masla • 1 lyžica oleja • 1 posekaná stredne veľká cibuľa • ½ rozdrveného strúčika cesnaku • 200 g mletého hovädzieho mäsa • 250 g ryže na rizoto • 1 liter horúceho slepačieho vývaru • 300 g na kúsky pokrájanej tekvice • 100 g nakrájaných šampiňónov Postup Maslo a olej zohrejeme vo veľkom hrnci, pridáme cibuľu a cesnak a na strednom ohni podusíme 2 minúty, alebo kým prísady jemne nezhnednú. Pridáme mleté hovädzie mäso a na veľkom ohni posmažíme asi 5 minút, kým mäso nie je dostatočne hnedé. Pridáme ryžu a smažíme ďalšiu minútu. Pridáme štvrtinu vývaru a 2 minúty neustále miešame, kým sa vývar nevsiakne. Ďalej po malých množstvách pridávame vývar a po spotrebovaní polovice množstva primiešame aj tekvicu a šampiňóny. Stále pridávame vývar a miešame, kým neminieme všetok vývar a ryža nie je mäkká. Zložíme zo sporáka a ihneď podávame. Mladším deťom môžeme toto jedlo vymixovať pomocou ručného ponorného mixéra Braun Multiquick.

Marhuľová ryža Počet porcií: 4 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: 25 Minút Prísady • 100 g hnedej ryže • 250 ml vody • 3 čerstvé zrelé marhule Postup Ryžu v hrnci zmiešame s vodou. Privedieme do varu a varíme 20 minút, alebo kým sa všetka tekutina nevsiakne. Marhule dôkladne poumývame, ošúpeme, vyberieme kôstku a dužinu posekáme na malé kúsky. Uvarenú ryžu zmiešame s marhuľami a ručným ponorným mixérom Braun Multiquick rozmixujeme na hustú kašu. Podávame ozdobené lyžicou bieleho jogurtu.

Braun © 2010

29

Chutná ovocná omáčka so syrom cottage cheese Počet porcií: 2-3 | Hmotnosť približne 250 g | Čas na prípravu: < 5 Minút Prísady • 60 g syra cottage cheese • ½ čerstvej broskyne • 4 pokrájané jahody • 125 ml vody Postup Broskyňu ošúpeme, vyberieme kôstku a dužinu nakrájame na kúsky. Jahody zbavíme lístkov a stoniek a nakrájame na štvrtiny. Broskyňu zmiešame so syrom cottage cheese a pulzným režimom na 30 sekúnd rýchlo rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick tak, aby sme čiastočne zachovali hustotu ovocia a syra. V prípade potreby zmes rozriedime trochou vody. Podávame s jahodami a ryžovým chlebom.

Pyré z bielej ryby Počet porcií: 4 | Hmotnosť približne 200 g | Čas na prípravu: 10 Minút Prísady • 1 malé filé z bielej ryby, z ktorej veľmi dôkladne odstránime všetky kosti • 60 ml vody Postup Rybacie filé umyjeme, do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry vlejeme vodu, pridáme filé a zakryjeme vekom. Varíme 3 minúty na vysokej teplote. Necháme chvíľu postáť a potom varíme ďalšie 3 až 4 minúty. Necháme vychladnúť, rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick a podávame.

Ovocný jogurtový nápoj Počet porcií: 4 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: < 5 Minút Prísady • 250 g vanilkového jogurtu • 10 jahôd • 1 broskyňa • ½ banánu Postup Jahody a broskyňu umyjeme a rozkrojíme na polovicu. Z broskyne vyberieme kôstku. Banán ošúpeme a nakrájame. Všetky prísady vložíme do nádoby na mixovanie a ručným ponorným mixérom Braun Multiquick ich rozmixujeme na hustú, hladkú zmes. Podávame chladené.

Braun © 2010

30

Banánovo-mrkvový mliečny koktail Počet porcií: 2-3 | Hmotnosť približne 400 ml | Čas na prípravu: < 5 Minút Prísady • ½ zrelého banánu • 125 ml bieleho jogurtu • 125 ml mlieka • 125 ml mrkvovej šťavy Postup Všetky prísady vložíme do nádoby na mixovanie a rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick do hladka. Podávame chladené.

Syrovo-cuketové rizoto Vysvetlivky: V R | Počet porcií: 3 – 4 | Hmotnosť približne 250 g | Čas na prípravu: 20 minút Prísady • 2 lyžice olivového oleja • 50 g ryže na rizoto • 100 ml horúcej vody alebo zeleninového vývaru bez soli • 80 g cukety nakrájanej na kúsky • 20 g tvrdého syra najemno posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick Postup Ryžu pridáme k oleju v hrnci a zamiešame. Ryžu zalejeme horúcou vodou alebo vývarom, pomiešame a dusíme 12 minút. V prípade potreby pridáme viac vody alebo vývaru. Potom pridáme cuketu a dobre premiešame. Varíme ďalších 5 minút. Keď je už ryža poriadne mäkká, pridáme syr a zamiešame. Zmes rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. ponorným mixérom Braun Multiquick. Podávame vychladené.

Cestoviny so syrovo-paradajkovou omáčkou Vysvetlivky: V R | Počet porciÌ: 2 - 3 | Hmotnosť pribliûne 300 g | Čas na prÌpravu: asi 15 minút Prísady • 1 lyžička olivového oleja • 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 80 g mrkvy, ktorú ošúpeme, nakrájame a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 1 bobkový list • 150 g posekaných paradajok • 2 lyžičky strúhaného čedaru alebo parmezánu • 1 lyžica malých cestovín Postup V malej panvici zohrejeme olej. Cibuľu a mrkvu osmažíme do mäkka a potom polovicu zmesi odložíme nabok. Do zvyšku pridáme bobkový list a posekané paradajky. Zakryjeme a za občasného miešania ešte 10 minút smažíme. Zložíme zo sporáka, pridáme syr a pomiešame. Cestoviny uvaríme a scedíme. Z omáčky vyberieme bobkový list a zmes rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Pridáme k nej scedené cestoviny a zeleninu, ktorú sme predtým odložili, zamiešame a podávame. Braun © 2010

31

Cuketová nátierka Vysvetlivky: V | Počet porciÌ: 4 | Hmotnosť pribliûne 300 g | Čas na prÌpravu: asi 15 minút Prísady • 2 stredne veľké cukety nakrájané na kúsky • 75 g krémového syra • štipka červenej papriky • štipka čerstvého kôpru Postup Cukety uvaríme na pare do mäkka (6 až 8 minút), napríklad v parnom hrnci Braun, potom ich v nádobe na mixovanie rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick a necháme vychladnúť. Primiešame syr, koreniny a podávame s kúskami hrianky.

Zapekané zemiaky so syrom Počet porcií: 6-8 | Hmotnosť približne 500 g | Čas na prípravu: 45 Minút Prísady • 3 ošúpané stredne veľké zemiaky • 100 ml mlieka • 50 ml nízkotučnej smotany na varenie • ½ rozdrveného strúčika cesnaku • 1 stonka tymianu • 50 g parmezánu najemno posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 50 g syra čedar Postup Rúru predhrejeme na 180 °C. Zemiaky nakrájame na hrúbku asi pol centimetra. Do hrnca vlejeme mlieko a smotanu a privedieme do varu. Potom pridáme zemiaky, cesnak a koreniny a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Potom zemiaky vyberieme a polovicu z nich rozložíme na spodok malého plechu na pečenie. Posypeme ich polovicou parmezánu a polovicou čedaru. Zvyšok zemiakov poukladáme na syr a posypeme ich zvyšným syrom. Zemiaky zalejeme zmesou mlieka a smotany, v ktorej sme ich varili. Pečieme v rúre 15 až 20 minút. Posekáme alebo dobre roztlačíme a nakoniec jemne rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick.

Braun © 2010

32

Hovädzie mäso s červenou fazuľou Vysvetlivky: BM Z R| Počet porcií: 6 | Hmotnosť približne 1500g | Čas na prípravu: 40 Minút Prísady • 1 lyžica rastlinného oleja • 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 1 rozdrvený strúčik cesnaku • 150 g mletého hovädzieho mäsa • 400 g posekaných konzervovaných paradajok • 400 g scedenej konzervovanej červenej fazule • 300 ml zeleninového vývaru bez soli z jednej kocky bujónu • 1 posekaná žltá paprika • 2 lyžice paradajkového pretlaku • štipka čerstvo pomletého čierneho korenia Iba pre dospelých! • 1 zelená čili paprička najemno posekaná v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick Postup Olej zohrejeme v hlbokej panvici a na 2 minúty na ňom osmažíme cibuľu a cesnak. Pridáme mleté mäso a smažíme ďalších 5 minút, kým nezhnedne. Pridáme paradajky, fazuľu, vývar, papriku, pretlak a dochutíme. Privedieme do varu a jemne dusíme 20 – 25 minút. Dospelým jedlo pred podávaním dochutíme trochou posekanej čili papričky.

Syrové placky so špenátom Vysvetlivky: V Z R | Na približne 12 placiek | Čas na prípravu: 30 Minút Prísady • 4 krajce staršieho bieleho chleba • 400 g scedeného konzervovaného bôbu • 1 vyšľahané vajce • 100 g nahrubo posekaného rozmrazeného alebo čerstvého špenátu • 1 lyžička sušeného tymianu • 50 g strúhaného čedaru • ½ rozdrveného strúčika cesnaku • 2 lyžice olivového oleja Postup Chlieb natrháme na kúsky, vložíme do nádoby nadstavca na sekanie ručného mixéra Braun Multiquick a posekáme na strúhanku. Potom v nádobe na mixovanie ručným ponorným mixérom Braun Multiquick rozmixujeme bôb. Vložíme do misy a pridáme k nemu vyšľahané vajce, špenát, tymian, syr a cesnak. Primiešame polovicu strúhanky. Zmes rozdelíme na 12 kusov, ktoré obalíme vo zvyšku strúhanky. V panvici zohrejeme olej a placky z každej strany na 2 – 3 minúty opražíme, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Podávame so šalátom alebo s pečivom.

Braun © 2010

33

Čučoriedkové palacinky so syrom na americký spôsob Vysvetlivky: V R | Počet porcií: 4 | Na 6 až 8 palaciniek | Čas na prípravu: ca. 30 Minút Prísady • 175 g múky • 1 lyžička prášku do pečiva • 40 g hnedého cukru • 2 vajcia • 200 ml mlieka • 2 lyžice rastlinného oleja • 400 g mäkkého bieleho syra (fromage frais) • 100 g čučoriedok Postup Múku a prášok do pečiva preosejeme do veľkej misy a potom pridáme hnedý cukor. V druhej mise vyšľaháme vajcia a pomaly k nim primiešame mlieko a olej, než postupne pridáme aj múku s práškom do pečiva a všetky prísady vymiešame na hladké cesto. Cesto necháme 15 minút odstáť. Medzitým ručným ponorným mixérom Braun Multiquick rozmixujeme čučoriedky a pridáme ich do syra. V panvici zohrejeme trochu olivového oleja a z dvoch lyžíc cesta vytvárame palacinky. Z každej strany 2 minúty opečieme, kým nezískajú zlatohnedú farbu a potom ich podávame s čučoriedkovou syrovou zmesou.

Jahodový mliečny koktail Vysvetlivky: V Z R | Počet porcií: 3 | Objem približne 750 ml | Čas na prípravu: 5 Minút Prísady • 1 košíček zrelých jahôd • ½ zrelého banánu • 1 kopček vanilkovej zmrzliny • 400 ml mlieka Postup Všetky prísady vložíme do nádoby na mixovanie a rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick do hladka. Podávame chladené.

Braun © 2010

34

Hovädzie hašé Počet porcií: 6 | Hmotnosť približne 750 g | Čas na prípravu: 40 Minút Prísady • 4 ošúpané a na kocky nakrájané veľké zemiaky • 200 g mletého hovädzieho mäsa • 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 250 ml vody alebo hovädzieho vývaru s nízkym obsahom soli Postup Vo veľkej hlbokej panvici na strednom ohni zmiešame spolu zemiaky, hovädzie mäso, cibuľu a vývar/vodu. Zakryjeme a dusíme, kým zemiaky nezmäknú a takmer všetka voda sa nevsiakne. V prípade potreby dolejeme viac vody alebo vývaru. Všetko dobre pomiešame a podávame buď roztlačené, alebo jemne rozmixované ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Ak chcete jedlo podávať dospelým osobám, chuť mäsa perfektne zvýrazní pohár červeného vína a zmes byliniek, ktoré do jedla pridáme počas varenia. Podávame s mäkkou varenou mrkvou.

Zeleninové lazane Počet porcií: 10-12 | Hmotnosť približne 1,3 kg | Čas na prípravu: 60 Minút Prísady • 250 g plátkov lazaní • 300 g mletého hovädzieho mäsa • 400 g posekaných paradajok • 2 mrkvy • 2 cukety • 3 – 4 ružičky karfiolu • 3 – 4 ružičky brokolice • 2 lyžice masla • 60 g hladkej múky • 500 ml mlieka • 150 g strúhaného syra Postup Rúru predhrejeme na 180 °C. Mleté mäso podusíme do hneda na miernom ohni a potom k nemu pridáme paradajky. Všetku zeleninu nadrobno posekáme, pridáme ju k mäsu a paradajkám, zakryjeme a dusíme. Na prípravu syrovej omáčky roztopíme v panvici maslo, pridáme múku a za stáleho miešania varíme asi 1 minútu. Na miernom ohni, postupne a za stáleho miešania pridávame mlieko, kým omáčka nezhustne. Potom pridáme syr a miešame, kým sa neroztopí. Keď zmes hovädzieho mäsa, paradajok a zeleniny zhustne, pulzným režimom ju rýchlo vymixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Striedavo navrstvíme plátky lazaní, mäsovú zmes a syrovú omáčku, kým neminieme všetky prísady, pričom navrchu necháme syrovú omáčku. Posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre 20 až 30 minút.

Braun © 2010

35

Špagetová zmrzlina Počet porcií: 4 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: < 5 Minút Prísady • 250 g vanilkovej zmrzliny • 125 g jahôd Postup Zmrzlinu pretlačíme do misiek cez mlynček, aby získala tvar špagiet. Jahody rozmixujeme na červenú kašu pomocou ručného ponorného mixéra Braun Multiquick a pred podávaním ňou špagetovú zmrzlinu oblejeme.

Plnené paradajky Počet porcií: 6 | Hmotnosť približne 500 g | Čas na prípravu: 25 Minút Prísady • 1 malá konzerva tuniaka v oleji • 125 g uvarenej ryže basmati • 6 stredne veľkých čiernych olív pokrájaných na väčšie kúsky • 1 na kocky pokrájaná malá paradajka • ½ strúčika cesnaku najemno posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 1 lyžica posekaného čerstvého tymianu • 4 stredne veľké paradajky Postup Rúru predhrejeme na 180 °C. V stredne veľkej nádobe zmiešame tuniaka, ryžu, väčšinu olív, posekanú paradajku, cesnak a tymian. Vrchnú časť 4 paradajok odrežeme a dužinu so zrniečkami vyberieme. Otvor naplníme zmesou tuniaka a ryže. Paradajky uložíme do zapekacej misky a pečieme ich 12 až 15 minút, alebo kým nie je plnka horúca. Vyberieme z rúry, ozdobíme posekanými olivami a dochutíme šťavou z čerstvého citróna.

Kuracie kari Počet porcií: 3-4 | Hmotnosť približne 350 g | Čas na prípravu: 50 Minút Prísady • 1 kus kuracích pŕs bez kože a bez kosti • 60 ml jablkovej šťavy • ½ sladkého jablka, ktoré ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame • 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 1 lyžica sušených hrozienok • štipka kari korenia • štipka šalvie • štipka tymianu Postup Rúru predhrejeme na 180 °C. Kuracie mäso vložíme do zapekacej misky, ktorú zakryjeme alobalom a mäso pečieme 30 až 45 minút, kým nie je celkom upečené. Všetky ostatné prísady zmiešame, pulzným režimom ich rýchlo vymixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick a hotovou zmesou polejeme pokrájané upečené kuracie mäso. Podávame s varenou ryžou. Ak chceme toto jedlo ponúknuť dospelým osobám, vynecháme fázu mixovania. Braun © 2010

36

Hrniec plný železa Počet porcií: 6-8 | Hmotnosť približne 650 g | Čas na prípravu: 2 hodiny Prísady • 300 g chudého hovädzieho mäsa bez tuku, ktoré pokrájame na 2,5 cm kocky • 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 4 stonky listového zeleru • 3 malé mrkvy nakrájané na kocky • štipka tymianu • 500 ml vody • 1 lyžica kukuričnej múky vymiešaná s niekoľkými kvapkami studenej vody do hladka Postup Rúru predhrejeme na 150 °C. V hrnci zohrejeme lyžicu oleja, na ktorom 3 – 4 minúty na miernom ohni osmažíme cibuľu a zeler. Pridáme mrkvu a smažíme ďalších 5 minút. Oheň čo najviac zmiernime. Pridáme kocky hovädzieho mäsa a všetko dobre zamiešame. Pridáme tymian a vodu a zakrytý hrniec vložíme do rúry. Pečieme jeden a pol až dve hodiny, alebo kým mäso nezmäkne. Potom pridáme múku s vodou, dobre zamiešame a pečieme ďalších 5 minút, kým zmes nezhustne. Malým deťom nechajte toto jedlo vychladnúť a pred podávaním ho rozmixujte.

Mrkvová jogurtová nátierka Počet porcií: 4 | Hmotnosť približne 160 g | Čas na prípravu: < 5 Minút Prísady • 100 g mäkkého krémového syra • 60 g drveného ananásu v konzerve Postup Jogurt zmiešame s mrkvou a ručným ponorným mixérom Braun Multiquick ich rozmixujeme do hladka. Podávame ako nátierku na hrianke alebo s kúskami uhorky. Toto jedlo je vhodné ako doplnok k indickým a iným pikantným jedlám. Dospelým ho môžete ešte ochutiť o 1 lyžicu najemno posekanej surovej červenej cibule.

Mrkvová jogurtová nátierka Počet porcií: 3-4 | Hmotnosť približne 400 g | Čas na prípravu: < 5 Minút Prísady • ½ uhorky nakrájanej na kúsky • 1 najemno posekaná mrkva • 240 g bieleho jogurtu Postup Jogurt zmiešame s mrkvou a ručným ponorným mixérom Braun Multiquick ich rozmixujeme do hladka. Podávame ako nátierku na hrianke alebo s kúskami uhorky. Toto jedlo je vhodné ako doplnok k indickým a iným pikantným jedlám. Dospelým ho môžete ešte ochutiť o 1 lyžicu najemno posekanej surovej červenej cibule.

Braun © 2010

37

Melónová pochúťka Počet porcií: 2-3 | Hmotnosť približne 400 ml | Čas na prípravu: < 5 Minút Prísady • 100 g melóna honeydew (vonia ako ananás) • 100 g cukrového žltého melóna • 100 g vodového červeného melóna bez jadierok • 125 ml nesladenej jablkovej šťavy Postup Všetky prísady pokrájame, vložíme do nádoby na mixovanie a rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Podávame chladené.

Kurča s broskyňovou kašou Počet porcií: 2 | Hmotnosť približne 250 g | Čas na prípravu: < 5 Minút Prísady • 60 g uvareného kuracieho mäsa • 60 g uvarenej bielej alebo hnedej ryže • 125 g veľmi zrelej broskyne Postup Broskyňu prekrojíme napoly, vyberieme kôstku a dužinu vyberieme lyžicou. Roztlačíme ju vidličkou a šťavu scedíme do malej misky. Kuracie mäso nakrájame na kocky a pridáme ho do nádoby s broskyňou. Pridáme uvarenú ryžu, necháme trochu vychladnúť a podávame.

Makaróny so syrom Vysvetlivky: V R | Počet porcií: 6-8 | Hmotnosť približne 600 g | Čas na prípravu: 30 Minút Prísady • 250 g makarónov • 40 g masla • 50 g cibule posekanej v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 40 g hladkej múky • 500 ml plnotučného mlieka • 100 g syra čedar nakrájaného na kúsky a posekaného v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick Postup Rúru predhrejeme na 180 °C. Makaróny uvaríme a scedíme. Cibuľu 10 minút jemne posmažíme na masle do mäkka. Pridáme múku a smažíme asi minútu. Prilejeme mlieko a nad miernym ohňom miešame, kým nevznikne hladká omáčka. Pridáme makaróny a polovicu strúhaného syra. Zamiešame, poukladáme do zapekacej misky a posypeme zvyšným syrom. Pečieme v rúre 15 až 20 minút.

Braun © 2010

38

Energia pre zdravý rast deti od 24 mesiacov Nanuky z čiernych ríbezlí Vysvetlivky: V BM Z | Na približne 10 nanukov | Čas na prípravu: 10 minút plus čas na zmrazenie Prísady • 150 g čiernych ríbezlí • 75 g práškového cukru • postrúhaná kôra a šťava z 1 organického citróna • 300 ml vody Postup Ovocie, cukor, citrónovú šťavu a kôru vložíme do hrnca s 50 ml vody a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Privedieme do varu a 5 minút na malom ohni povaríme. Necháme vychladnúť a potom zmes nalejeme do nádoby na mixovanie, kde ju rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick na jemnú kašu. Primiešame zvyšok vody a pomocou džbánu zmes ponalievame do 50 ml nanukových formičiek a necháme zamraziť (asi 3 hodiny).

Orechové tyčinky Vysvetlivky: V R | Na asi 20 malých tyčiniek | Čas na prípravu: 2 hodiny Prísady • 250 g celozrnných ovsených vločiek • 125 g hladkej múky • ½ lyžičky sódy bikarbóny • 175 g masla • 75 g akýchkoľvek najemno posekaných orechov • 80 g riedkeho medu • 200 g džemu Postup Rúru predhrejeme na 180 °C. Ovsené vločky, múku, sódu bikarbónu, maslo, orechy a med vložíme do nádoby na mixovanie (v niekoľkých dávkach, ak je to potrebné) a pulzným režimom vymiešame ručným ponorným mixérom Braun Multiquick, kým sa prísady dobre nepremiešajú. Lyžicou poukladáme asi tri štvrtiny zmesi na vymastený plech veľkosti 30 x 20 cm a zadnou stranou lyžice zarovnáme. Vrch rovnomerne potrieme džemom a zvyšok orechovej zmesi roztrúsime na džem. Znova zatlačíme lyžicou a pečieme 30 minút. Vyberieme z rúry, hodinu necháme vychladnúť a potom nakrájame na tyčinky a podávame.

Braun © 2010

39

Sušienky s jahodovým džemom Vysvetlivky: V BM | Na asi 30 sušienok | Čas na prípravu: ca. 45 Minút plus 2 Stunden Ruhezeit Prísady • 100 g masla • 100 g najemno posekaných mandlí • 130 g práškového cukru • 150 g hladkej múky • 2 vajcia • 1 lyžička prášku do pečiva • 200 g jahodového džemu Postup Mandle a maslo posekáme v nadstavci na sekanie ručného ponorného mixéra Braun Multiquick, potom obe prísady zmiešame s cukrom, vajcami, múkou a práškom do pečiva a cesto na dve hodiny odložíme na chladné miesto. Potom cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku približne 3 cm a okrúhlou formičkou vykrojíme sušienky. Všetky sušienky poukladáme na vymastený plech a v rúre ich na 150 °C pečieme asi 15 minút. Potom plech vyberieme a sušienky necháme vychladnúť. Do stredu každej vychladenej sušienky dáme lyžičku jahodového džemu a spojíme ju s ďalšou sušienkou. Posypeme práškovým cukrom a podávame.

Medová zmrzlina (iba na zvláštne príležitosti!) Vysvetlivky: V Z R | Počet porcií: 8 | Objem približne 750 ml | Čas na prípravu: 10 minút (plus 6 hodín na zmrazenie) Prísady • 150 ml plnotučného mlieka • 125 g práškového cukru • 300 g plnotučného smotanového syra • 3 zrelé posekané banány • 100 g medových plástov Postup Všetky prísady, okrem medových plástov, vložíme do nádoby na mixovanie a ručným ponorným mixérom Braun Multiquick ich rozmixujeme do hladka. Medové plásty rozdrvíme. Zmes vložíme do nádoby vhodnej na zmrazenie, pridáme rozdrobené medové plásty, zamiešame, zakryjeme a aspoň na šesť hodín uložíme do mrazničky (alebo použijeme prístroj na výrobu zmrzliny). Päť minút pred podávaním necháme zmäknúť pri izbovej teplote.

Braun © 2010

40

Kukuričné placky s mletým mäsom Počet porcií: 12 | Hmotnosť približne 1 kg (náplne) | Čas na prípravu: 45 Minút Prísady • 1 lyžica olivového oleja • 50 g cibule, ktorú nakrájame na štvrtiny a najemno posekáme v nadstavci na sekanie mixéra Braun Multiquick • 300 g mletého chudého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa • 2 lyžice paradajkového pretlaku • 400 g posekaných konzervovaných paradajok • 1 lyžička byliniek • 400 g scedenej konzervovanej červenej fazule • 12 hotových kukuričných placiek (taco) • 1 šálka strúhaného syra Postup Olej zohrejeme v panvici a do mäkka na ňom podusíme cibuľku. Pridáme mleté mäso a dusíme, kým nezhnedne. Primiešame paradajkový pretlak, posekané paradajky a bylinky. Privedieme do varu a jemne dusíme ešte 30 minút, kým zmes nezhustne, ale má stále šťavu. Pečenú fazuľu pridáme k uvarenému mäsu a zmes pulzným režimom 10 sekúnd mixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Zmesou naplníme zohriate placky. Posypeme strúhaným syrom a podávame so šalátom.

Morčacie rolky Na asi 15 roliek | Čas na prípravu: 30 Minút Prísady • 250 g morčacích pŕs • 2 lyžice paradajkového pretlaku • ½ lyžice syra ricotta • 1 strúčik cesnaku • štipka bylinkovej zmesi • 1 malá cibuľa • 2 vrstvy lístkového cesta Postup Rúru predhrejeme na 200 °C. V niekoľkých dávkach vložíme všetky prísady, okrem lístkového cesta, do nádoby na mixovanie a dobre ich rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick na hustú plnku. Lyžicou nanesieme plnku na okraj jednej vrstvy cesta, aby bola asi 2,5 cm vysoká a 2,5 cm široká. Cesto zavinieme, aby vznikla rolka a zvyšok nepoužitého cesta odrežeme. Ten istý postup zopakujeme niekoľkokrát so zvyškom cesta, až kým nezískame niekoľko dlhých roliek z lístkového cesta s morčacou plnkou. Okraj každej rolky dobre zatlačíme a nakrájame ju na malé roličky, asi 3 až 4 cm dlhé. Potrieme vyšľahaným vajcom alebo mliekom a pečieme v rúre na plechu asi 20 minút.

Braun © 2010

41

Hrachovo-bôbová nátierka Počet porcií: 5 – 6, ak sa podáva ako omáčka k pečivu alebo pečenej zelenine | Hmotnosť približne 700 g | Čas na prípravu: 10 Minút Prísady • 300 g mrazeného hrachu • 300 g bôbu • 4 lyžice olivového oleja • ½ ošúpaného strúčika cesnaku • kôra z 2 citrónov • šťava z 1 citróna • 2 lyžice extra panenského olivového oleja Postup Hrach a bôb vložíme do veľkého hrnca s vriacou vodou a 3 minúty povaríme. Scedíme, dôkladne opláchneme, vložíme do misy a necháme vychladnúť. Cesnak 3 minúty jemne podusíme na olivovom oleji na miernom ohni. Olej a cesnak vlejeme do nádoby s hrachom a bôbom a dôkladne rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Pridáme citrónovú šťavu a kôru a pred podávaním pulzným režimom rýchlo vymiešame.

Zázvorové palacinky Počet porcií: 7-8 | Hmotnosť približne 800g | Čas na prípravu: 15 Minút Prísady • 500 g hladkej múky • 2 lyžičky prášku do pečiva • štipka mletej škorice • štipka čerstvo pomletého muškátového orecha • 350 ml plnotučného mlieka • 2 jemne vyšľahané vajcia • 75 g roztopeného masla bez soli • 3 lyžice kryštalizovaného zázvoru, ktorý rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick Postup Múku, prášok do pečiva a koreniny preosejeme do veľkej misy. V inej mise vyšľaháme spolu mlieko, vajcia, maslo a zázvorové pyré, kým sa prísady nepremiešajú. Do stredu múkovej zmesi urobíme jamku, pridáme do nej zmes mlieka, vajec, masla a zázvoru a jemne vypracujeme tak, aby v ceste nezostali žiadne hrudky múky. V prípade potreby prilejeme do cestíčka mlieko. Zmes nalejeme do nádoby s odmerkou. Vo veľkej panvici roztopíme trochu masla. Asi 60 ml cestíčka nalejeme do panvice a pečieme 1 až 2 minúty, kým palacinku otočíme a ďalšiu minútu pečieme z druhej strany. Pokračujeme v pečení palaciniek, kým nespotrebujeme všetko cestíčko. Podávame s posekaným ovocím.

Braun © 2010

42

Banánovo-jablkový koktail s ovsenými vločkami Počet porcií: 3-4 | Objem približne 500 ml | Čas na prípravu: asi 5 Minút Prísady • 150 ml nízkotučného vanilkového jogurtu • 1 nakrájaný banán • 2 lyžice ovsených vločiek • 1 jablko, ktoré ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame • štipka mletej škorice • trocha vody Postup Všetky prísady okrem vody vložíme do nádoby na mixovanie a rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Na získanie redšieho nápoja pridáme trochu vody. Podávame chladené.

Malinovo-ríbezľový džús Počet porcií: 3-4 (podávame 2 alebo 3 lyžičky s cereáliami alebo ovsenou kašou) | Hmotnosť približne 500 ml | Čas na prípravu: asi 5 Minút Prísady • 50 g práškového cukru • 400 g malín • 125 g mrazených červených ríbezlí • šťava z 1 citróna Postup Všetky prísady spolu rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Podávame chladené ako príležitostnú sladkú maškrtu. Dospelým môžeme pri zvláštnych príležitostiach pridať zopár kvapiek tohto džúsu do pohára s bielym alebo ružovým vínom alebo dokonca so šampanským, aby nápoj získal ovocný nádych.

Braun © 2010

43

Detská sekaná Počet porcií: 5-6 | Hmotnosť približne 400g | Čas na prípravu: 60 Minút Prísady • 150 g mletého hovädzieho mäsa • 60 ml mlieka alebo vody • 1 vajce • 2 lyžice paradajkového kečupu • štipka oregana • štipka sušenej petržlenovej vňate • 120 g tvrdého chleba (z ktorého ručným ponorným mixérom Braun Multiquick vyrobíme strúhanku) • ½ posekanej malej cibule Postup Rúru predhrejeme na 180 °C. Vo veľkej mise zmiešame mleté mäso, vajce a mlieko a všetko dobre zamiešame. Pridáme kečup, bylinky, strúhanku a cibuľu. Rukami všetky prísady dôkladne premiešame. Zmes vložíme do hlbokej formy na pečenie chleba a pečieme na 180 °C asi 50 minút až jednu hodinu. Pred rozkrájaním necháme vychladnúť a podávame s malými kúskami pečených zemiakov a mrkvy.

Ovocné smotanové nanuky Počet porcií: 4 nanuky | Hmotnosť približne 400ml | Čas na prípravu: 5 Minút (plus 5 hodín na zmrazenie) Prísady • 250 ml vody • 125 ml šľahačkovej smotany • 1 ošúpaná a na kocky nakrájaná broskyňa bez kôstky Postup Vo veľkej nádobe broskyňu ručným ponorným mixérom Braun Multiquick rozmixujeme na kašu. Pridáme vodu a smotanu. Znova vymixujeme, kým zmes nie je hladká, a potom ju nalejeme do štyroch 125 ml nanukových formičiek a pred podávaním aspoň na 5 hodín odložíme do mrazničky.

Pyré zo sušeného ovocia Počet porcií: 4 – 6 (podávame 2 alebo 3 lyžičky s cereáliami alebo ovsenou kašou) | Hmotnosť približne 200g | Čas na prípravu: asi 5 minút (keď je už ovocie namočené) Prísady • 4 sušené slivky (bez kôstky) • 4 sušené marhule • 2 lyžice syra cottage cheese • mlieko na zriedenie Postup Slivky a marhule zalejeme teplou vodou a necháme ich 4 až 5 hodín namočené (najlepšie cez noc). Potom ich scedíme a pridáme k nim syr cottage cheese. Všetky prísady dôkladne rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick a v prípade potreby rozriedime trochou mlieka. Podávame chladené. Braun © 2010

44

Tekvicová kaša Počet porcií: 5-6 | Hmotnosť približne 750g | Čas na prípravu: asi 5 Minút Prísady • 250 g uvarenej tekvice • 2 banány • 175 g uvarených jabĺk • 175 g uvarených ovsených vločiek Postup Všetky prísady vo veľkej nádobe rozmixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick. Podávame chladené.

Super ovocný koktail Počet porcií: 4-5 | Objem približne 600 ml | Čas na prípravu: asi 5 Minút Prísady • ½ banánu • 250 ml plnotučného mlieka • 250 g mrazeného lesného ovocia • 1 lyžička pšeničných otrúb • kvapka vanilkovej esencie Postup Všetky prísady vložíme do veľkej nádoby a mixujeme ručným ponorným mixérom Braun Multiquick, kým nevznikne jemný koktail, ktorý podávame mierne chladený.

Braun © 2010

45