Provoz wellness zařízení v Brně a jejich využití pro cestovní ruch

Provoz wellness zařízení v Brně a jejich využití pro cestovní ruch

Prohlašuji, že předložená bakalářská práce je původní a zpracoval/a jsem ji samostatně. Prohlašuji, že citace použitých pramenů je úplná, že jsem v práci neporušil/a autorská práva (ve smyslu zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském, o právech souvisejících s právem autorským a o změně některých zákonů, v platném znění, dále též „AZ“). Souhlasím s umístěním bakalářské práce v knihovně VŠPJ a s jejím užitím k výuce nebo k vlastní vnitřní potřebě VŠPJ . Byl/a jsem seznámen/a s tím, že na mou bakalářskou práci se plně vztahuje AZ, zejména § 60 (školní dílo). Beru na vědomí, že VŠPJ má právo na uzavření licenční smlouvy o užití mé bakalářské práce a prohlašuji, že s o u h l a s í m s případným užitím mé bakalářské práce (prodej, zapůjčení apod.). Jsem si vědom/a toho, že užít své bakalářské práce či poskytnout licenci k jejímu využití mohu jen se souhlasem VŠPJ, která má právo ode mne požadovat přiměřený příspěvek na úhradu nákladů, vynaložených vysokou školou na vytvoření díla (až do jejich skutečné výše), z výdělku dosaženého v souvislosti s užitím díla či poskytnutím licence. V Jihlavě dne ...................................................... Podpis

Ráda bych poděkovala mému vedoucímu bakalářské práce Doc. RNDr. Jiřímu Vaníčkovi, CSc. za cenné rady a za odborné vedení při vypracovávání bakalářské práce. Děkuji také vedoucím pracovníkům hotelů a respondentům za poskytnutí důležitých informací a podkladů pro můj výzkum. V neposlední řadě bych chtěla poděkovat své rodinně a přátelům, kteří mě po celou dobu podporovali.

4

VYSOKÁ ŠKOLA POLYTECHNICKÁ JIHLAVA Katedra cestovního ruchu

Provoz wellness zařízení v Brně a jejich využití pro cestovní ruch Bakalářská práce

Autor: Kristýna Břeňová Vedoucí práce: Doc. RNDr. Jiří Vaníček, CSc. Rok: 2013 5

Copyright © 2013 Kristýna Břeňová 6

Abstrakt BŘEŇOVÁ, Kristýna: Provoz wellness zařízení v Brně a jejich využití pro cestovní ruch. Vysoká škola polytechnická Jihlava. Katedra cestovního ruchu. Vedoucí práce Doc. RNDr. Jiří Vaníček, CSc. Stupeň odborné kvalifikace: bakalář. Jihlava 2013. 90 stran Bakalářská práce na téma Provoz wellness zařízení v Brně a jejich využití pro cestovní ruch se zabývá teoretickým vymezením pojmů lázeňství, wellness a fitness, které jsou spolu provázány a využívány v cestovním ruchu. Uvádí charakteristiky těchto služeb, jejich vývoj a současné využití nejen v hotelovém provozu. Práce mapuje hotely s wellness provozy v Brně. Obsahuje sběr sekundárních a primárních dat realizovaného výzkumu, jejich analýzu, prezentaci, závěry a doporučení.

Klíčová slova Fitness. Hotel Vista. Lázeňství. Marketingový výzkum. Profesní a zájmové organizace. Vývoj lázeňství v ČR. Wellness.

Abstract BŘEŇOVÁ, Kristýna: Operation of the wellness centers in Brno and their utilising for tourism. Polytechnic College, Jihlava. Department of Tourism. Degree of Qualification: Bachelor. Supervisor Doc. RNDr. Jiří Vaníček, CSc. Jihlava 2013. 90 pages. The bachelor thesis on the topic of Operation of the wellness centers in Brno and their utilising for tourism theoretically defines therms of spa, wellness and fitness, which are linked and used in tourism. It charachterizes these services mentioned above, their developement and utilising at the present time not only in the hotel operation. This thesis is mapping hotels with wellness operation in Brno. Includes collection of primary and secondary data from conducted research, their analysis, presentation, conclusions and recommendations. 7

Keywords Wellness. Spa. Fitness. Spa developement. Professional organizations and special interest groups. Conducted research. Vista Hotel.

8

1

2

ÚVOD...................................................................................................................... 12 1.1

Cíl práce ........................................................................................................... 12

1.2

Metodika práce ................................................................................................. 12

TEORETICKÁ ČÁST ............................................................................................. 13 2.1

Základní informace o lázeňství v České republice .......................................... 13

2.1.1

Tradice ...................................................................................................... 13

2.1.2

Roviny lázeňství ....................................................................................... 13

2.1.2.1 Lázeňství jako součást lékařství ............................................................ 13 2.1.2.2 Lázeňství jako součást cestovního ruchu .............................................. 14 2.1.3

Lázeňský statut ......................................................................................... 15

2.1.4

Vznik a historický vývoj lázní v České republice .................................... 15

2.1.4.1 Antické vzory ........................................................................................ 15 2.1.4.2 Starověk................................................................................................. 15 2.1.4.3 Středověk............................................................................................... 16 2.1.4.4 Období před a po 1. světové válce ........................................................ 16 2.1.4.5 Rok 1918 a období první republiky ...................................................... 16 2.1.4.6 Rok 1948 ............................................................................................... 17 2.1.4.7 Rok 1989 ............................................................................................... 17 2.1.4.8 Současnost ............................................................................................. 18 2.2

Rozdíl mezi lázeňským, wellness a fitness provozem ..................................... 19

2.2.1

Lázeňský provoz ....................................................................................... 19

2.2.1.1 Lázeňské služby .................................................................................... 19 2.2.1.2 Lázeňská zařízení .................................................................................. 19 2.2.1.3 Definice SPA ......................................................................................... 20 2.2.1.4 Klasifikace SPA zařízení....................................................................... 20 2.2.1.5 Lázeňské pobyty.................................................................................... 21 2.2.1.6 Indikační seznam ................................................................................... 23 2.2.1.7 Léčebné zdroje a lázeňské procedury ................................................... 23 9

2.2.1.8 Současné trendy v lázeňství .................................................................. 24 2.2.2

Wellness a fitness provoz ......................................................................... 24

2.2.2.1 Definice wellness .................................................................................. 24 2.2.2.2 Definice fitness...................................................................................... 25 2.2.2.3 Wellness v cestovním ruchu.................................................................. 25 2.2.2.4 Prvky wellness zařízení ......................................................................... 26 2.2.2.5 Prostory wellness zařízení a jeho služby ............................................... 27 2.2.2.6 Trendy wellness a fitness ...................................................................... 28 2.2.2.7 Wellness balíčky ................................................................................... 28 2.3

Profesní a zájmové organizace v ČR v oblasti lázeňství a wellness ................ 30

2.3.1

Česká centrála cestovního ruchu – CzechTourism ................................... 30

2.3.2

Sdružení lázeňských míst České republiky .............................................. 30

2.3.3

Svaz léčebných lázní České republiky - SLL ........................................... 31

2.3.4

Česká asociace wellness - ČAW .............................................................. 31

2.3.5

Asociace pracovníků v regeneraci - APR ................................................. 32

2.3.6

Asociace bazénů a saun České republiky – ABAS................................... 32

2.4

Základní údaje o kvalitativním a kvantitativním marketingovém výzkumu ... 33

2.4.1

Marketingový výzkum .............................................................................. 33

2.4.1.1 Kvalitativní výzkum .............................................................................. 33 2.4.1.2 Kvantitativní výzkum ............................................................................ 34 3

PRAKTICKÁ ČÁST ............................................................................................... 35 3.1

Marketingový výzkum ..................................................................................... 35

3.1.1

Sběr sekundárních marketingových dat .................................................... 35

3.1.1.1 Hotel Avanti **** ................................................................................. 35 3.1.1.2 Hotel Bobycentrum **** ...................................................................... 36 3.1.1.3 Design Hotel Noem Arch ...................................................................... 37 3.1.1.4 Hotel Arte **** ..................................................................................... 38

10

3.1.1.5 Orea Wellness Hotel Santon *** .......................................................... 39 3.1.1.6 Maximus Resort Hotel Brno **** ........................................................ 40 3.1.1.7 Wellness hotel Orion *** ...................................................................... 41 3.1.1.8 Best Western Premier Hotel International Brno **** .......................... 42 3.1.1.9 Hotel Continental Brno**** ................................................................. 43 3.1.1.10

Park Hotel **** ................................................................................. 43

3.1.1.11

Hotel Holiday Inn Brno ..................................................................... 44

3.1.1.12

Hotel Vista *** .................................................................................. 44

3.1.1.13

Wellness Kuřim ................................................................................. 47

3.1.1.14

Lázně města Brna, p.o. ...................................................................... 47

3.1.2

Sběr primárních marketingových dat ........................................................ 47

3.1.2.1 Řízené rozhovory s představiteli wellness zařízení .............................. 48 3.1.2.2 Dotazníkový průzkum návštěvníků wellness centra ............................. 50 3.1.3

SWOT analýza hotelu ............................................................................... 67

3.1.4

Návrhy na zlepšení.................................................................................... 69

4

ZÁVĚR .................................................................................................................... 71

5

Použité zdroje .......................................................................................................... 73

6

Seznam grafů ........................................................................................................... 78

7

Seznam tabulek ........................................................................................................ 78

8

Seznam příloh .......................................................................................................... 78

11

1 ÚVOD Vzhledem k hektickému stylu života dnešní doby je lázeňství spolu wellness a fitness programy intenzivně vyhledávanou oblastí. Manažeři hotelů jsou si vědomi rostoucí poptávky po těchto službách a snaží se v prostředí silné konkurence odlišit nabídku od ostatních konkurentů doplněním základních služeb hotelu o služby wellness a fitness a tím přilákat nové hosty. Hotely zavádí wellness služby s ohledem na nejnovější trendy a lázeňská místa se snaží zvýšit návštěvnost tzv. samoplátců poskytováním wellness služeb vedle tradičních léčebných procedur.

1.1 Cíl práce Cílem práce je zmapování těchto procesů v oblasti wellness a také zmapování hotelů v Brně, provozujících wellness centra nebo wellness center, které zajišťují ubytovací služby. Dále provedení průzkumu mezi provozovateli těchto zařízení a návštěvníky s cílem zjistit vliv zavedení wellness služeb na návštěvnost a provoz hotelu a celkové využití těchto služeb pro cestovní ruch.

1.2 Metodika práce Teoretická část práce obsahuje shrnutí základních informací o českém lázeňství, jeho historii, vzniku a vývoji až do současnosti a jeho přínosu cestovnímu ruchu. Zaměřila jsem se na objasnění pojmů lázeňství, wellness a fitness a specifika jednotlivých provozů. Dále jsou zde uvedeny profesní a zájmové organizace a sdružení v České republice v oblasti lázeňství a wellness. Do teoretické části jsem začlenila rozdíly kvantitativního a kvalitativního marketingového výzkumu, které jsem v praktické části využila pro průzkum vybraného wellness zařízení. Praktická část přináší zmapování wellness zařízení v Brně, které jsou napojené na hotelové provozy. Dále obsahuje rozhovory s představiteli těchto zařízení, jejich vyhodnocení a průzkum mezi návštěvníky vybraného wellness zařízení s jeho grafickou prezentací, vyhodnocením a závěry včetně navrhovaného doporučení danému zařízení. Téma jsem si zvolila ze zájmu rozšířit znalosti o této pro mě velmi atraktivní oblasti, představující stále nové způsoby v péči o vzhled a různé formy odpočinku.

12

2 TEORETICKÁ ČÁST 2.1 Základní informace o lázeňství v České republice 2.1.1 Tradice Česká republika spadá společně s dalšími lázeňskými velmocemi Evropy jako je Řecko, Itálie, Francie, Španělsko, Německo či naše země mezi destinace s dlouholetou lázeňskou tradicí, díky níž se staly vyhlášenými lázeňskými centry po celém světě. Vzhledem k rozložení léčivých zdrojů, na nichž vznik lázeňských míst závisí, je lázeňství dnes převážně evropskou dominantou. Techniky evropského lázeňství čerpají z lázeňských metod prováděných i v jiných zemích, např. na východním kontinentu prosluly asijské lázně v Japonsku, Číně a Indii. Tradice našeho lázeňství v porovnání se státy na jihu Evropy či v oblasti středomoří je historicky kratší, přesto oplývá zajímavou historií a může se chlubit přínosy českých lékařů a vědců, kteří obohatili tuto oblast. Především pak trojice západočeských lázní Karlovy Vary, Mariánské lázně a Františkovy lázně se staly v povědomí turistů synonymem pro tradičního českého lázeňství se zárukou vysoké kvality služeb. (Křížek, 1987, str. 7) K vytvoření dobrého jména dopomohl i fakt, že do českých lázní se jezdili za celou éru zotavovat slavné osobnosti tehdejší doby. Důkazem toho jsou Karlovy Vary, do jejichž péče se dle (Dědina, 2004, str. 43) svěřil např. ruský car Petr I, císařovna Marie Terezie, J. W. Goethe, Ludwig van Beethoven a další významní umělci.

2.1.2 Roviny lázeňství Problematiku lázeňství lze vnímat vystupující v několika úrovních. Tradiční lázeňství je považováno za součást zdravotní péče jako nástroje léčby a prevence před chorobami. Je také jednou ze specifických forem cestovního ruchu, v poslední době vnímanou jako oblast cestovního ruchu s velikými předpoklady pro rozvoj. (Seifertová, 2003, str. 9-15) 2.1.2.1 Lázeňství jako součást lékařství Lze se na lázeňství dívat jako na vědní obor lékařství, jehož smyslem je ze strany orgánů, zabývajícími se lázeňskou péčí, chránit a podporovat zdraví veřejnosti. Při 13

využití přírodních léčivých zdrojů dochází v přírodních léčebných lázních k prevenci či přímo léčbě chorob u nemocných osob dle platného indikačního seznamu chorob. (Dědina, 2004, str. 10) S lázeňstvím bezpochyby souvisí pojem balneologie, označující vědní obor, zabývající se lázeňstvím. V minulosti se tato vědní disciplína zabývala léčbou pomocí vody z pouze přírodních léčivých zdrojů. Dnes jsou do léčby zakombinovány další prvky, které ji utváří jako celek. Léčba tak může probíhat např. v souladu s vhodnou dietní stravou, fyzickými aktivitami či masážemi. (Křížek, 1987, str. 7) Tato vědní disciplína vznikla v Anglii v 18. století a vznik je přisuzován Johnu Floyerovi, který aplikací studené vody pomáhal snižovat u pacientů horečky. Jako léčebné zdroje jsou využívány vody (termální i minerální), klima, peloidy (rašelina, bahno, slatina) a plyny. (Dědina, 2004, str. 11, str. 43) Přírodní léčivý zdroj je dle (Dědina, 2004, str. 11) přirozeně se vyskytující voda, plyn nebo peloid s léčebnou vlastností, která je doložena osvědčením vydaným Ministerstvem zdravotnictví České republiky. 2.1.2.2 Lázeňství jako součást cestovního ruchu „Společný dokument Statistické divize OSN – odboru pro ekonomické a sociální informace a analýzy a Světové organizace cestovního ruchu „Doporučení ke statistice cestovního ruchu“ z roku 1994 zařazuje lázeňství mezi základní skupiny turistické poptávky a turistické nabídky.“ (Seifertová, 2003, str. 14). Průmysl cestovního ruchu a jeho služby výrazně podporují ekonomiku státu. Vytváří nové pracovní příležitosti a činnost podnikatelů podporuje rozvoj okolního prostředí., díky léčebným pobytům v různých délkách od zaměření na víkendy či tradiční pobyty v délce tří týdnů. Tím napomáhá snižovat sezónnost turistických destinací a v neposlední řadě díky výdajům zahraničních turistů je tato oblast tvůrcem devizových příjmů státu. V cestovním ruchu vystupuje lázeňská turistika jako specifická forma cestovního ruchu možná realizace při předpokladu existence přírodních léčivých zdrojů a klimatických podmínek, které účelně využívá. Mezi statisticky sledované ukazatele patří např. ubytovací kapacita a její využití nebo návštěvnost lázeňských zařízení. (Seifertová, 2003, str. 9-15).

14

2.1.3 Lázeňský statut Tento dokument dle (Seifertová, 2003, str. 15): „vymezuje rozsah vnitřního lázeňského území v místě, které musí sloužit zásadně lázeňskému provozu a bezprostřední ochraně léčebného režimu.“ Obsahuje řadu podmínek, zásad a opatření, určujících pravidla provádění komplexní péče, dodržování hygienických podmínek, systému zásobování a dopravy v lázeňském místě nebo také informačních a kulturních aktivit. Dotýká se i problematiky lázeňských poplatků, které slouží do jisté míry jako zdroj k financování lázeňských míst získaných z cestovního ruchu. Díky nim mohou být lázeňské objekty udržovány, dle potřeb opravovány a také propagovány veřejnosti. (Seifertová, 2003, str. 15)

2.1.4 Vznik a historický vývoj lázní v České republice 2.1.4.1 Antické vzory Abychom mohli správně porozumět původu a významu lázeňství na našem území, je třeba znát jeho historii. Kolem pramenů bohatých na minerální látky zakládali lidé lázně po celém světě již od nepaměti. V době antiky před více než 5 000 lety nacházeli tehdejší lidé zálibu v návštěvě těchto míst a byli si vědomi blahodárných léčivých účinků vod. Místa byla uctívána jako mystická sídla Bohů. Z toho lze soudit, jakou míru důležitosti lidé lázním přikládali. (Křížek, 2002, str. 11-17). Ve starověkém Řecku po původně skromných koupelích v malých vanách vznikaly převážně v blízkosti sportovišť veřejné lázně tzv. ,,balaneion“. Sportovci si zde mohli vychutnat koupel nebo sprchu, po které následovala masáž a potírání těla mastmi a oleji. Veřejné lázně v Římě, tzv. ,,thermae“, zřizované a hrazené státem, byly tehdy neodmyslitelnou

součástí

každodenního

života

obyvatel.

Termy

sloužily

k hygienickým, společenským i sportovním účelům, v té době zatím bez lékařského využití. (Křížek, 1987, str. 19–23) 2.1.4.2 Starověk Písemně dochované záznamy o založení prvních českých lázní pochází až z období středověku. Nejstarší archeologické nálezy však dokazující využívání pramenů k léčivým účelům na našem území již v době keltské (asi 500–400 let př. n. l.). 15

V blízkosti Duchcova v Severních Čechách byly nalezeny bronzové šperky vložené v kovovém kotlíku tzv. Duchcovský poklad. V Teplicích v Čechách byly objeveny římské a keltské mince. Na základě těchto nálezů můžeme usuzovat, lázně v Severních Čechách se zdejšími termálními prameny patří mezi nejstarší na našem území. (Křížek, 1987, str. 10) 2.1.4.3 Středověk Středověk se dostal do povědomí spíše jako období, ve kterém lidé na hygienu příliš důraz nekladli. Některé malby však ukazují, že chápat středověk jako období bez větších hygienických potřeb není až tak jednoznačně jasné. Lidé budovali ve svých domech místnosti pro koupele, kde nebylo neobvyklé, aby hostitel holdoval lázni a dobrému jídlu za asistence služebnictva spolu s přizvanými hosty. Na zahradách šlechty nechyběly kašny, bazénky a koupací vany. Již od starověku lidé ve veřejných lázních pobývali svlečení. Ve středověku se církev k těmto zvyklostem stavěla z hlediska morálního negativně a smíšené koupele mužů a žen zakazovala. V některých evropských zemích byly společné koupele jako např. Švýcarsku i Německu běžné. V Českých zemích společnost na tyto mravy nenahlížela příliš shovívavě. Přesto ve skutečnosti měli o koupele zájem jak bohatí lidé, tak i lidé nižších tříd. Koupání plnilo postupem času nejen účel očistný, ale také společenský, symbolizující kvalitní životní úroveň. Založení některých českých lázní je spojeno s legendami, vyprávějícími o nahodilém nalezení horkého pramene a následném zbudování lázeňského místa. První písemná zmínka o založení českých lázní se datuje do 8. století., kdy byly r. 762 objeveny horké prameny v Teplicích. (Křížek, 1987, str. 13, str. 37–38) 2.1.4.4 Období před a po 1. světové válce Před první světovou válkou české lázeňství vzkvétalo. Lázeňská zařízení přijímali v hojném počtu i hosty bez lékařských doporučení. Po první světové válce bylo druhým ekonomicky nejvíce prospívajícím odvětvím národního hospodářství. 2.1.4.5 Rok 1918 a období první republiky Po roce 1918 byly lázně ve vlastnictví státu i jednotlivců a společností, obcí a pojišťoven. Státním řídícím orgánem, nadřazeným pro lázně ve vlastnictví státu, byl tehdy pod záštitou Ministerstva zdravotnictví podnik Československé státní lázně. 16

Postupně vznikaly i zdravotní pojišťovny, které z části hradily lázeňské pobyty. Lázně se tím více staly dostupnější další klientele. Lázně představovaly pro mnohé návštěvníky centrum kulturního dění, a tak v lázeňských místech nechyběly typické kolonády a nejrůznější zařízení sloužící k zužitkování volného času. V 18. století byla založena balneologie jako samostatná vědní disciplína a v 19. století se dostalo lázeňství na odbornou lékařskou úroveň a léčba byla již vědecky podložena. Byla stanovena přesná klasifikace minerálních vod. S vývojem celé společnosti dochází ve 20. století úměrně také k rozvoji léčebných metod a celkového růstu kvality péče o pacienta. Kromě vodních pitných kúr a koupelí jsou do léčby zařazeny i prvky spojené s fyzickou aktivitou, vodoléčba, masáže, bahenní obklady a také zásady správného stravování. 2.1.4.6 Rok 1948 Důležitým mezníkem v dějinách lázeňství se stal r. 1948, kdy došlo ke znárodnění lázeňských středisek. Přírodní léčivé zdroje a lázeňská zařízení se staly majetkem státu. Problém nastal s přeorientováním politiky lázeňství a jeho financování. Tehdejší Ústřední národní pojišťovna hradila většinu nákladů na pobyt v lázních z prostředků zdravotního pojištění klientů, čímž se začaly snižovat příjmy lázeňských provozů za služby, které by si v opačném případě museli klienti zaplatit sami. Státní politika lázeňství se začala upínat především na zdravotnickou funkci lázní, proto finanční prostředky státu byly investovány do rozvoje a výzkumu zdravotnického charakteru, zatímco materiálně technická základna lázní, od ubytování až po kulturní zařízení, začala chátrat. 2.1.4.7 Rok 1989 V letech 1964 až 1968 byla vydána řada dokumentů, které kritizovaly dosavadní systém lázeňské péče nebo se snažily o zlepšení kvality lázeňské péče. Neřešily však ekonomické otázky lázní jak získat nové finanční prostředky na obnovu lázeňských zařízení. Financovat lázeňství pouze z prostředků státního rozpočtu se ukázalo jako dlouhodobě nemožné a nedostačující. Lázeňská zařízení zavedla mimo jiné např. úsporná opatření v oblasti personálu či použitého materiálu, což negativně umocnilo pokles kvality poskytované péče. Tyto potíže trvaly až do 80. let. Zlomovým se stal rok 1989, kdy došlo k privatizaci mnoha lázeňských zařízení, což zajistilo díky novým vlastníkům příliv dalších zdrojů pro jejich financování a obnovu. 17

2.1.4.8 Současnost Politické a ekonomické změny měly vliv na celkové životní tempo populace. Se stále se zvyšujícími nároky na pracovní výkony lidí se do popředí zájmů moderního člověka staví péče o zdraví a čerpání nových tělesných i duševních sil. Vhodným místem realizace těchto potřeb se čím dál více stávají lázeňská zařízení. Ty nabídku tradičních léčebných procedur rozšiřují o řadu nových služeb v reakci na rostoucí požadavky klientů. (Dědina, 2004, str. 42-47) a (Seifertová, 2003, str. 13, str. 81-83) V současné době je v České republice dle údajů Czech Tourismu [1] celkem 33 léčebných lázní: Bechyně, Bludov, Darkov – Karviná, Františkovy Lázně, Hodonín, Jáchymov, Janské Lázně, Jeseník, Karlova Studánka, Karlovy Vary, Klášterec nad Ohří, Klimkovice, Konstantinovy Lázně, Kostelec u Zlína, Lázně Bělohrad, Lázně Bohdaneč, Lázně Kundratice, Lázně Kynžvart, Lázně Libverda, Lázně Toušeň, Lednice, LipováLázně, Luhačovice, Mariánské Lázně, Mšené-lázně, Ostrožská Nová Ves, Poděbrady, Slatinice, Teplice, Teplice nad Bečvou, Třeboň, Velichovky, Velké Losiny, Vráž. Přírodní léčebné lázně jsou dle (Dědina, 2004, str. 13): „registrovanými zdravotnickými zařízeními, která navíc od ostatních lázní nebo ubytovacích zařízení umístěných v lázeňských místech odlišuje fakt, že k léčbě využívají místní přírodní léčivý zdroj, schválený ministerstvem zdravotnictví.“ Přehled lázní, jejich léčebných zdrojů a zaměření se nachází v příloze A.

18

2.2 Rozdíl mezi lázeňským, wellness a fitness provozem 2.2.1 Lázeňský provoz Mezi lázně s nejdelší tradicí patří lázně Řecké, Římské, Turecké a v Asii prosluly lázně Japonské. V antických lázních byly samozřejmostí koupele v horkých lázních, po nich následovaly masáže či saunování těla. Vše bylo nenuceně napojeno na dobrou zábavu spolu s kvalitním jídlem a pitím. Pobyt v lázních byl utvářen tak, aby se člověk cítil po jejich návštěvě nejen fyzicky, ale psychicky dobře. (Křížek, 2002 str. 11-33) V současné době zajišťují lázeňské služby lázeňská zařízení a některé specializované hotely. K léčbě pacientů jsou využívány přírodní léčebné zdroje. Na našem území dle Ministerstva zdravotnictví ČR je asi 1300 přírodních léčivých a minerálních vodních léčebných zdrojů. (Seifertová, 2003, str. 17) 2.2.1.1 Lázeňské služby Mezi služby lázeňských zařízení nepatří jen služby léčebné, ale nabízí celý komplex služeb. Některá slouží dokonce jako střediska cestovního ruchu. Ubytovací služby zajišťují mimo lázeňské domy další zařízení. Stravovací služby poskytují samotné lázeňské domy nebo jiná restaurační zařízení. Nabídku v místě doplňují služby kulturně-společenských zařízení jako divadla, kina, výstavy a řada zařízení, umožňující hostům různé druhy aktivního pohybu. Nechybí ani služby doplňkové jako prodej drobných předmětů cestovního ruchu, peněžní služby a řada dalších. (Seifertová, 2003, str. 17-21) 2.2.1.2 Lázeňská zařízení Rozeznáváme dle (Seifertová, 2003, str. 18-19) a (Dědina, 2004, str. 18) tyto druhy lázeňských zařízení: Lázeňská klinika – ubytovací zařízení s nejvyšší kvalitou všech služeb, nepřetržitá služba kvalifikovaného zdravotnického personálu, léčebné výkony přímo na klinice, provádí se zde také zdravotnické výzkumy. Lázeňské sanatorium – ubytovací zařízení s vlastním stravovacím provozem, nepřetržitá služba kvalifikovaného zdravotnického personálu 19

Lázeňský hotel – ubytovací zařízení s vlastním stravovacím provozem s nabídkou dietních pokrmů, smluvně zajištěny služby zdravotnického personálu přímo v hotelu nebo v jiném smluvně ošetřeném balneoprovozu. Lázeňský penzion – ubytovací zařízení, stravování zajišťuje formou snídaní, léčebné procedury probíhají ve smluvním balneoprovozu. Balneoprovoz – zařízení poskytující lázeňské výkony, ke kterým je využíváno přírodního léčivého zdroje. Z celé řady úkonů sem patří např. léčebné metody hydroterapie, elektroléčby, inhalační léčby nebo psychoterapie. 2.2.1.3 Definice SPA V lázeňství je často používán výraz SPA. Původu slova se přisuzuje několik teorií, za nejpravděpodobnější se dle (Cathala, 2007, str. 85-88) považuje vznik složením počátečních písmen tří slov Sanitas per Aquam (zdraví skrze vodu). Evropské a americké pojetí SPA se liší. SPA mohou být označeny léčebné lázně, využívající k procedurám vodu (minerální, mořskou), peloidy (bahno, rašelina) či příznivé klima. Evropské SPA navazuje na tradiční léčebné lázeňství s balneologickými službami často pod názvem Medical SPA, kdežto v Americe tato zařízení jsou zkombinována i s různými salóny krásy. SPA centrum nabízí služby založené na využití vodních zdrojů k preventivním a terapeutickým účelům, relaxaci i zkrášlování s odborným personálem na jednotlivé procedury. Funkční podstata SPA centra je shodná s wellness centrem, vodní procedury však není wellness centrum povinno poskytovat. (Cathala, 2007, str. 85-88) 2.2.1.4 Klasifikace SPA zařízení Mezinárodní profesní sdružení lázeňských zařízení ISPA dle (Cathala, 2007, str. 86-88) a (Dědina, 2004, str. 117-118) ustanovila tyto kategorie lázní: Club Spa (klubové lázně) – nabízí především služby fitness s vysokou kvalitou lázeňských služeb. Cruise Ship Spa – lázně na lodi včetně wellness, fitness, ubytování a stravovacích služeb.

20

Day Spa (Denní lázně) – nachází se většinou ve větších městech, bez možnosti ubytování, nabízí své služby přes den. Zařízení je podobné kosmetickým salónům s vodními procedurami, dále má saunovací prostory, parní lázně a bazén. Destination Spa (Pobytové lázně) – ucelená nabídka lázeňských nebo wellness služeb, včetně nabídky hotelových služeb, zasazené do turisticky atraktivní destinace. Hlavním důvodem pobytu je léčebný či regenerační účel. Medical SPA (Léčebné lázně) – služby pod vedením lékařů a lázeňských pracovníků, zajišťují tradiční lázeňské terapie i relaxační procedury. Mineral Spring SPA – lázně s vlastním minerálním pramenem. SPA Hotel (Hotelové lázně) – hotelové zařízení s lázeňským provozem uvnitř hotelu, většinou sloužící hotelovým hostům, někdy i široké veřejnosti. Nabízí služby SPA, wellness a fitness. SPA Resort – hotelový komplex, zařízený jako SPA hotel, navíc využívá venkovního prostředí hotelu, v přímořských hotelech léčí thalassoterapií (pomocí mořské vody), vše je často propojeno se sportovními aktivitami kolem komplexu (golf, hotelové bazény). Autorka Hana Cathala ve své knize (Cathala, 2007, str. 86) uvádí pojem krajová nebo také produktová SPA. Těmi jsou centra s wellness a SPA službami, kde je nabídka služeb sestavena v souladu s typickými krajovými produkty. Příkladem u nás může být Vinný Wellness v Hustopečích u Brna, první svého druhu v České republice s tímto zaměřením. Spolupracuje s Vinnými sklepy Valtice a nabízí kromě ubytování a stravování řadu vinných procedur (koupele, solné vinné lázně aj.) (Sport&Wellness Management, 2012, str. 16-17) 2.2.1.5 Lázeňské pobyty Lázeňské pobyty dělíme dle rozsahu služeb, které jsou zdravotní pojišťovnou v rámci pobytu zabezpečeny, na ústavní (sanatorní) nebo ambulantní. U ústavních se na úhradě nákladů spojených s léčebným pobytem podílí zdravotní pojišťovna a to formou komplexní nebo příspěvkové lázeňské péče. Ústavní zařízení nabízí kromě léčby také ubytování,

stravování,

kulturně-společenské

a

doplňkové

služby.

V případě

ambulantního pobytu klientovi přispívá zdravotní pojišťovna na léčebné služby. Ubytování si však zájemce zařizuje sám mimo lázeňské zařízení. Tyto pobyty se tedy

21

liší způsobem úhrady nákladů za služby a mezi specifika pobytů patří, ve srovnání s pobyty v jiných zařízeních spa a wellness, také pevně stanovený režim čerpání služeb. Hrazené zdravotní pojišťovnou Mezi druhy péče, v rámci kterých jsou náklady na pobyt v lázních a léčebnou péči hrazeny z fondu zdravotního pojištění v plném nebo částečném rozsahu, patří komplexní, příspěvková a ambulantní lázeňská péče. Pro všechny typy léčby musí být na tento typ pobytu vystaven návrh ošetřujícího lékaře, který dle lékařské diagnózy, kritérií indikačního seznamu a také s ohledem na požadavky pacienta tento dokument vypracuje a zašle k projednání reviznímu lékaři zdravotní pojišťovny, jejímž klientem pacient je. V případě schválení návrhu následuje výběr termínu pobytu. Zde je několik specifik a odlišností. Na jaký typ lázeňské péče (dále jen LP) má klient nárok, určí lékař dle indikačního seznamu chorob, od kterého se odvíjí také rozsah pojišťovnou hrazených služeb. Komplexní LP kryje náklady léčby, stravování, ubytování (vše je zajištěno v ústavním lázeňském zařízení). Termín pobytu stanoví lázeňské zařízení, přičemž běžná délka pobytu jsou necelé 3 týdny. Dle nové vyhlášky Ministerstva zdravotnictví, platné od 1. října 2012, byla doba pobytů u dospělých osob zkrácena z původních 28 dní na 21 dní. [16] Služby jsou čerpány na jednom místě komplexně. Lázeňskou péči pacient čerpá na základě potvrzení o pracovní neschopnosti. Příspěvková LP kryje náklady léčby, tedy vyšetření a léčení. Ubytování a stravování jsou zajištěny jako součást pobytu, avšak tyto služby si klient hradí sám. Dle novelizované vyhlášky Ministerstva zdravotnictví má pacient možnost si zvolit pobyt v délce 21 nebo 14 dnů. To by mělo přispět ke zvýšení zájmu o pobyty. Především ze strany těch pacientů, pro které by delší pobytu z různých důvodů překážkou. [16] Ambulantní LP kryje náklady léčby, vše ostatní si klient hradí a zajišťuje sám. Služby jsou čerpány odděleně. Léčba probíhá v lázeňském zařízení, ubytování a strava jsou poskytovány v jiném zařízení dle vlastního zajištění pacienta. Ubytovat se pacient může v jiných zařízeních (hotel, penzion) nebo v soukromí. Péči pacient čerpá v rámci pracovní dovolené. Hrazené z vlastních nákladů klienta Samoplátci a zahraniční klientela jsou druhem lázeňské klientely, která pobývá a využívá veškerých služeb v lázních na své náklady. Zakoupit si pobyt mohou přes

22

cestovní agentury či přímo u provozovatele lázeňského zařízení. Délka pobytu není nijak omezena. (Dědina, 2004, str. 13 – 15) a (Seifertová, 2003, str. 15-17) 2.2.1.6 Indikační seznam Zdravotní pojišťovny hradí léčbu na základě podmínek Indikačního seznamu chorob, který stanovuje každým rokem vyhláška Ministerstva zdravotnictví (Dědina, str. 13). Vymezuje jednotlivé choroby, jejich projevy a příslušné léčebné procedury včetně doporučené délky pobytu pacienta a nároku na příslušný druh LP. [2] 2.2.1.7 Léčebné zdroje a lázeňské procedury Léčebné zdroje českých lázní jsou dle (Dědina, 2004, str. 11) a [3] : Minerální voda - v závislosti na složení je využívána k pitným kúrám, inhalacím, irigacím, koupelím, podvodním masážím. Peloidy (rašeliny, bahno) - slouží k zábalům, obkladům a koupelím, mají blahodárný účinek na pohybový aparát i pokožku. Plyny - se využívají k podkožní aplikaci pro uvolnění bolesti a k léčbě funkčních poruch. Příznivé klima - čistý vzduch i nadmořská výška příznivě působí na organismus člověka. Jako pacienti se v rámci lázeňské léčby můžeme setkat s několika lázeňskými procedurami. Prvním způsobem léčby je vodoléčba. Tato technika je původně založená na střídavé aplikaci studené i teplé vody v podobě koupelí, sprch, střiků a zábalů, po nichž následovala masáž. Tuto léčebnou metodu u nás i po světě proslavil Vincenc Priesnitz

(*1799 – † 1852). Připojil k základním technikám vodoléčby pohyb na

čerstvém vzduchu od procházek po manuální práci. Pacientům ordinoval ve veliké míře studené zábaly, pitné kúry či studené koupele. V roce 1829 byl založen Priesnitzův vodoléčebný ústav, první svého druhu ve světě. (Křížek, 1897, str. 46-48). Pitná kúra je prováděna pitím minerálních vod, které jsou pacientům k dispozici ve veřejných vývěrech často zdarma. Léčba pomocí inhalace se uskutečňuje inhalováním vody (minerální, mořské), která pomáhá při léčbě dýchacích potížích. Rehabilitace v podobě aktivního pohybu (chůze, běh) nebo cvičení za pomoci rehabilitačního pracovníka se 23

provádí ke zlepšení stavu pohybového aparátu. Klimatoterapie využívá pozitivních účinků klimatu v lázeňském místě. Mezi nejběžnější metody léčby patří pohyb na čerstvém vzduchu. Dietoterapie – používá se 11 základních dietních stravovacích systémů, které pomáhají pacienta naučit správným stravovacím návykům. (Dědina, 2004, str. 11-12) 2.2.1.8 Současné trendy v lázeňství Všeobecnými trendy v lázeňství je stoupající počet hostů samoplátců a zkracování průměrné délky pobytu v lázních. Lázeňská zařízení reagují na poptávku a zařazují do své nabídky v posledních letech i tak velmi žádané služby wellness. Přechází tak od tradičního zdravotnického pojetí služeb k pobytům v duchu prevence a relaxace. (Dědina, 2004, str. 58)

2.2.2 Wellness a fitness provoz 2.2.2.1 Definice wellness Výraz wellness je v současné době skloňován na mnoho způsobů. Jeho původ pochází ze slova wealnesse a sahá do r. 1654. Tehdy bylo v anglickém slovníku popsáno jako „dobré zdraví“. Dalším vývoj nastal v 60. letech 20. století, kdy složeninou slov wellbeing (dobré bytí) a fitness či happiness (cítit se šťastně, vesele) vznikl právě výraz wellness. Výraz znamenal orientaci životního stylu na fyzickou i psychickou pohodu. Slovo wellness bylo dáváno do protikladu se slovem illness, které znamená nemoci. Nejsme-li nemocní, cítíme se dobře, tedy well. Od tohoto výkladu se však upustilo, protože se ukázalo, že být fyzicky zdraví neznamená nutně cítit se dobře i duševně, tedy být v souladu celou svojí bytostí. (Cathala, 2007, str. 14-15) Wellness lze dle (Cathala, 2007, str. 19) chápat jako: o Stav pohody a harmonie po fyzické i psychické stránce. o Přístup, který jsme zaujali k okolí i sobě samému, naším stravovacím návykům a péči o sebe sama. o Filozofii, tedy smysl, díky kterému chceme v souladu s wellness žít. o Program tzn. procedury, metody a techniky, které nás do příjemného a pozitivního stavu wellness dokážou navodit. 24

o Provoz, kde nabízí tyto programy. o Prostor, ve kterém se cítíme dobře, a které působí pozitivně na všechny naše smysly. Z původních fitness center se postupně vyvinuly od 80. let 20. dnešní wellness centra. Fitness centra začaly zavádět kromě fyzicky náročných cvičebních technik pomalejší techniky vycházející z bojových umění, posílení a protažení těla a relaxaci jako jóga, pilates, strečink a masáže. Tím se překlenula pomyslná hranice z pouhého fitness zaměření na wellness. (Cathala, 2007, str. 15) 2.2.2.2 Definice fitness Cílem fitness je zlepšení fyzického stavu těla, zpevnění svalů celého těla a získání dobré fyzické kondice. Výraz fitness se do našeho podvědomí vžil jako označení pro cvičení dnes již velmi známá, jako aerobic a jeho různé podoby, body building, spinning, jogging aj. (Cathala, 2007, str. 15). 2.2.2.3 Wellness v cestovním ruchu Oblast českého hotelnictví se potýká s absencí klasifikace a certifikace, která by jednotně vymezila kritéria pro správné zařazení hotelů kategorie wellness. Ta by zajistila lepší orientaci hostů v nabídce trhu. Oficiální jednotná klasifikace ubytovacích zařízení ČR pro 2010 – 2012 zmiňuje pojem wellness hotel. Wellness hotel – „ Ubytovací zařízení, které splňuje veškeré požadavky pro kategorii hotel 3*–5* a zároveň poskytuje služby wellness.“ [4] V přípravné fázi je však nyní projekt Ministerstva pro místní rozvoj, který by měl zavést standardy i pro sektor wellness. Označení wellness kvality by mělo v budoucnu být uděleno na základě posouzení polohy hotelu, úrovně poskytovaných služeb, vybavení zařízení, kvalifikovanosti personálu, prostorového řešení interiéru tzv. mokré zóny, gastronomických služeb s ohledem na požadavky zdravého stravování, nabídky kosmetických, sportovních a relaxačních služeb. [5] Lidé se stále více snaží udržet si pevné zdraví, byt v dobré kondici. Díky tomu vyhledávání služeb wellness nabírá stále více na obrátkách. V oblasti cestovního ruchu se mohou zájemci setkat se službami wellness nejen ve speciálních centrech, ale také jakou součást služeb hotelu známé jako hotelové wellness nebo při pobytu v lázních 25

jako již zmíněné lázeňské wellness. Lázně zařazují do nabídky kromě klasických procedur i wellness služby. Čerpat služby hotelového wellness lze jako součást nabídky hotelových služeb nebo samostatně, kdy jsou nabízené služby prodávány jako hlavní specializace ubytovacího zařízení. Produktem ubytovacích zařízení s wellness centry jsou pobyty, které si na rozdíl od pobytu v lázních na lékařský návrh, hradí klient zcela sám. Od toho se odvíjí i očekávání hostů. Dnešní zákazníci jsou, co se kvality týče, velice nároční a očekávají zaplacené služby odpovídající kvality. Úspěšný provozovatel wellness by měl sledovat nové trendy v nabídce procedur, kterých je opravdu veliké množství a stále přibývají. Velice důležitý je důraz na kvalitu nabízených služeb wellness, která v kladném případě zákazníka přiměje využít služeb znovu. 2.2.2.4 Prvky wellness zařízení Wellness centrum je zařízení s nabídkou preventivních a terapeutických služeb. Jeho posláním je navodit svým návštěvníkům pocit, prožitek a stav, kdy se budou cítit dobře. Aby vše fungovalo jako celek, musí také hotel, provozující vlastní wellness centrum, jako celek vypadat. Proto je důležité pro provoz každého dobrého wellness, aby se jeho majitel zaměřil na interiér wellness, působící na naše smysly po celou dobu. Důležité je správně prostorové řešení jednotlivých částí, design, hra barev, světla, vůní a celková atmosféra, kterou dokáže vyvolat. Součástí recepce by měl být bar s občerstvením, vhodný pro regeneraci po procedurách. Velmi důležitý je výběr kvalifikovaného personálu, který bude dělat milý dojem na hosta od prvního setkání po celou dobu a dokáže odborně poradit návštěvníkům při výběru a provádění jednotlivých procedur. Nesmí chybět ani odborníci, kteří poradí každému klientovi se zásadami správného jídelníčku. Součástí většího wellness centra by měly být osobní a skupinová cvičení a cardio zóna v prostorách fitness centra, které je neodmyslitelnou součástí wellness centra, na něj navazuje vitální svět, určený k regeneraci, kde nalezneme vodní SPA zónu a saunový svět. Do programu může wellness zařadit vnitřní i venkovní aktivity jako nordic walking, inline bruslení nebo třeba jízdu na kole. (Top Hotelnictví, 2010, str. 104-110)

26

2.2.2.5 Prostory wellness zařízení a jeho služby Fitness centrum Disponuje prostory k individuálním a skupinovým cvičením a také cardio zónou, vyhrazenou pro zahřátí těla před cvičením. K tomu zde slouží trenažéry veslovací, běžící či rotopedy. Cvičební programy jsou určené ke zlepšení fyzické kondice a snížení tělesné váhy. Mezi běžně nabízené služby patří klasická aerobní cvičení v různých podobách, step aerobik, pilates, jóga (klidné posilující cvičení) a její obměny (power jóga, pilates), bodysculpt (cviky ke zpevnění svalstva), power plate (cvičení na speciálním přístroji na principu vibrací), spinning (jízda na rotopedech), K2 hikking (chůze na běžících pásech), fit box (využívající boxerských totemů), cvičení s tanečními prvky jako zumba a mnoho dalších. (Sport&Wellness management, 2011, str. 18), (Sport&Wellness management, 2012, str. 30) Vodní svět Využívá vody jako léčivého nástroje. Patří sem bazény učené k plavání nebo některému druhu cvičení (rehabilitace, aquaaerobik). Klienti mohou využít vířivých bazénů a van s masážními prvky, různé druhy koupelí, zábalů a lázní, aromaterapií, magnetoterapie, nebo také solné jeskyně. (Top Hotelnictví, 2010, str. 104-110) Saunový svět Celá procedura saunování je rozložena do tří částí a to ohřátí, ochlazení a doba uvolnění. V provozu nalezneme klasické suché sauny (např. finská) a parní lázně (turecká hammam, ruská baňa, solná, pivní lázeň, bylinná lázeň). Díky zahřátí a následnému zrychlení metabolismu prospívá saunování odplavení škodlivých látek z těla. Sauna je dnes neodmyslitelnou součástí každého wellness a fitness zařízení včetně aquaparků. (Sport&Wellness management, 2012, str. 11–13). Nabídku mohou doplňovat klasické masáže, sportovní masáže, baňkování, solária, thajské masáže a kadeřnické a kosmetické služby aj. [6]

27

2.2.2.6 Trendy wellness a fitness Nových technik v této oblasti stále přibývá. Je jich veliké množství, zmíním tedy alespoň některé nové trendy wellness a fitness. Služby s dobrým potenciálem rozvoje jsou tzv. medical wellness služby. Představují spojení preventivní a postrehabilitačních programů. Klienty motivují ke změně doposud nezdravého životního stylu. Pod lékařským dohledem nabízí kúry doplněné cvičením jógy, čínskou medicínou, různými terapiemi a cvičebními technikami. Především v USA je medical wellness běžnou součástí provozů estetické medicíny zahrnující kosmetická ošetření pleti až po drobné chirurgické

zákroky.

(Sport&Wellness

management,

2011,

str.

22-23),

(Sport&Wellness management, 2012, str. 26-27) Do fitness center přicházejí stále nové techniky nebo se ty stávající dimenzují do dalších úrovní. Jako jeden z příkladů můžeme uvést fit jazz, just jhoom a chi-toting. Fit jazz je cvičení s tanečními prvky vycházející z jazzového tance k formování postavy. Just jhoom navazuje na tradiční indické tance.

Chi-toning

rozšiřuje klasické cvičební

techniky pracující nejen s tělem, ale i myslí a čerpá tak prvky z power jógy a pilates. (Sport&Wellness management, 2012, str. 18) 2.2.2.7 Wellness balíčky Služby cestovního ruchu jsou kombinovány do ucelených nabídek tzv. balíčků. Stejný princip funguje i v oblasti wellness, kde jsou tyto wellness pobytové balíčky velmi žádaným produktem. Zaměření balíčku se odvíjí od cílové skupiny (senioři, manažeři, ženy) a technických možností wellness centra. Pravidla programování balíčku služeb: o Vysoce náročné a skupinové aktivity řadíme v programu první, na závěr umísťujeme činnosti relaxační, klidové. o Postupujeme od vodních procedur k procedurám suchým. o Balíček by měl obsahovat max. 5 procedur v rozsahu celkem 3 hod, ideálně rozložených do jedné poloviny dne. o Rozšířit nabídku tekutin vzhledem ke zvýšené činnosti metabolismu. o Po skončení procedur nezařazovat fyzicky ani psychicky náročné činnosti, ponechat tělo v klidovém režimu, poskytnou prostory k odpočinku. (Cathala, 2007, str. 120-121) 28

Příklady wellness balíčků Relaxační balíčky Balíčky sestavené k relaxaci a regeneraci. Zahrnují obvykle neomezený vstup do relaxačního centra, masáž, koupel, zábal, pro ženy kosmetické ošetření pleti, pro muže klasické masáže nebo saunování. Romantické balíčky Tyto balíčky bývají sestaveny pro dvě osoby (páry) s ubytováním na dvě noci (víkend). Zahrnují obvykle láhev uvítacího nápoje (sekt, víno) na pokoj, květiny, romantickou večeři při svíčkách, snídani na pokoj. Z procedur wellness centra obsahují většinou masáže, koupele ve vířivé vaně a mnohdy také volný vstup do wellness po celou dobu pobytu centra. Seniorské balíčky Pobyty mohou být nabízeny až v délce 1 týdne. Balíček obsahuje především léčebné procedury, zaměřené na pohybový aparát starších osob, nenáročné sportovní aktivity, zdravotní masáže. Balíčky pro ženy Jsou určeny ženám, zahrnují tedy větší množství kosmetických kúr. Sestaveny většinou na delší dobu než víkend (3-5 nocí), nabízí volný vstup do wellness centra, speciální aromatické masáže a koupele, saunování, ovocné mísy a třeba poukaz do kavárny. Redukční balíčky Balíčky jsou zaměřené na redukci váhy s dietní stravou (ovoce, zelenina dostatečný pitný režim) a množstvím sportovních aktivit pod dohledem instruktorů. Součástí mohou být konzultace s výživovými poradci. Vzhledem k délce pobytu (většinou alespoň týden) se řadí mezi nejdražší. Častou záležitostí bývá v ceně většiny balíčků parkovací místo u hotelu, WIFI připojení, zapůjčení županů a u lázeňských středisek může být do ceny zahrnut také lázeňský poplatek. [7]

29

2.3 Profesní a zájmové organizace v ČR v oblasti lázeňství a wellness Cílem profesních a zájmových organizací v oblasti lázeňství a wellness je sdružovat všechny subjekty začleněné do této oblasti a podporovat jejich aktivity a zájmy. Členství obvykle přináší řadu výhod a zvyšuje možnosti získat přehled o aktuálních informacích, změnách v legislativě nebo lepší přehled o současných trendech. V České republice působí dvě přední organizace, sdružující subjekty v lázeňství, kterými jsou Sdružení lázeňských míst České republiky a Svaz léčebných lázní České republiky. Pro oblast wellness je významnou Česká asociace wellness spolu s dalšími, podrobněji zaměřenými organizacemi jako např. Sdružení bazénů a saun České republiky.

2.3.1 Česká centrála cestovního ruchu – CzechTourism „Česká centrála cestovního ruchu – CzechTourism je státní příspěvkovou organizací Ministerstva pro místní rozvoj České republiky. Byla zřízena v roce 1993 za účelem propagace České republiky jako atraktivní turistické destinace na zahraničním a od roku 2003 také na domácím trhu.“ [8] V oblasti lázeňství je marketingová činnost CzechTourismu zaměřená na propagaci českých lázní na domácí i zahraniční půdě. Konkrétně se snaží o představení českých lázní široké veřejnosti prezentací v nákupních centrech, na workshopech v zahraničí, kde se snaží oslovit potenciální obchodní partnery, propagovat české lázně na informativních cestách zástupcům zahraničních cestovních kanceláří či pořádat výstavy s lázeňskou tématikou. Stará se o publikaci propagačních materiálů v několika jazykových verzích a spravuje webové stránky ceskelazenstvi.cz. Zde je zájemcům k dispozici široká škála informací a mohou nahlédnout do přehledů jednotlivých nabídek služeb lázní a wellness provozů. Další webová stránka medicaltourism.cz je zaměřena na podporu medicínského turismu u nás. [9]

2.3.2 Sdružení lázeňských míst České republiky „Sdružení lázeňských míst České republiky je dobrovolnou zájmovou nestranickou a nevládní organizací lázeňských měst a obcí v ČR, na jejichž území se nacházejí i lázeňská zařízení a mají schválený statut lázní. Členové sdružení považují lázeňství za významnou činnost ve své obci či městě, která má význam pro rozvoj nejen svého místa a regionu, ale i ČR.“ [10]. Hlavním posláním sdružení je regenerace a rozvoj lázní a 30

lázeňských míst. Tyto cíle naplňuje vylepšováním stavu lázeňské i městské infrastruktury, péčí o lázeňské památky, pořádáním veřejně přístupných seminářů a v neposlední řadě také propagací lázeňských míst. Spolupráce v oblasti lázeňství probíhá jak s organizacemi tuzemskými, jako je např. Česká centrála cestovního ruchu, Svaz léčebných lázní ČR nebo časopisem 40+ wellness magazín, tak i subjekty zahraničními. [11]

2.3.3 Svaz léčebných lázní České republiky - SLL Jedná se o zájmové profesní sdružení fungující od r. 1995. Sdružení seskupuje v současnosti 44 členů, z toho 42 akreditovaných léčebných lázní. Pouze akreditovaná zdravotnická zařízení, využívající k léčbě pacientů místní přírodní léčivý zdroj, mohou být nazývána léčebnými lázněmi. Dalšími kritérii pro právoplatnou existenci takovýchto míst je nutné plnit přísné legislativní podmínky a požadavky na léčbu, stravování a ubytování pacientů. Svaz spolupracuje s Ministerstvem zdravotnictví ČR, které provádí schvalování těchto přírodních léčivých zdrojů. Aktivní je svaz i v zahraničí. „Svaz léčebných lázní ČR je členem Evropského svazu lázní se sídlem v Bruselu, jehož hlavním krédem je udržet léčebné lázeňství napříč Evropou a garantovat jeho kvalitu.“ [12]

2.3.4 Česká asociace wellness - ČAW „ČAW je státem registrovaná, nezávislá, nepolitická, odborná, dobrovolná a otevřená zájmová organizace, založená k podporování a rozvoji oboru wellness v České republice“. [13] Asociace vznikla r. 2007 a členy jsou fyzické a právnické osoby působící v oblasti wellness. Princip fungování České asociace wellness (ČAW) je založen na myšlence pozdvihnout poskytování služeb v oblasti wellness na profesionální úroveň ve všech směrech. Skrze sdělování zkušeností a spoluprácí se zahraničními organizacemi chce kvalitu wellness služeb dostat na vysokou úroveň, která bude srovnatelná s úrovní wellness jiných míst v Evropě. Jejím posláním je také dohlížet na správné používání výrazu wellness u jednotlivých subjektů. [13]

31

2.3.5 Asociace pracovníků v regeneraci - APR „Asociace pracovníků v regeneraci je profesní společenskou organizací sdružující bazény, sauny, maséry, provozovatele a poskytovatele regeneračních služeb, projektanty, školící střediska a dodavatele produktů zdravého životního stylu. Členy APR jsou a mohou se stát fyzické i právnické osoby, bazény a koupaliště, sauny, maséři, fitness centra, solární studia, polyfunkční sportovně rekreační a rehabilitační centra, hotely a lázeňská zařízení, výživový poradci, akreditovaná školící pracoviště a jiné kolektivní organizace.“ [14]. Hlavní činností asociace je pořádaní kongresových akcí a publikace článků v odborných časopisech s cílem zvýšit profesní kvalitu svých členů. Investorům a projektantům středisek pro regeneraci poskytuje rady a informace ohledně investiční činnosti. Radí jim při výběru vhodného dodavatele služeb nebo informuje o nařízeních a požadavcích, jaké musí splňovat zařízení, do kterého zájemce hodlá investovat. Dále se podílí na tvorbě legislativy v oboru regenerace. Spolupracuje s předními organizace pro oblast wellness v ČR jako je Česká asociace wellness a odborným magazínem Wellness noviny a je přidruženým členem Českého svazu tělesné výchovy. Asociace je rozdělena na sekci bazénovou, saunařskou, masérskou, správnou výživu a solária. Každá ze sekcí pořádá pravidelné semináře a konference, kde řeší nejen obecné požadavky a legislativní podmínky na jednotlivé provozy regeneračních středisek, ale probíhá zde diskuze o aktuálních problémech dané sekce a novinkách na trhu. [14]

2.3.6 Asociace bazénů a saun České republiky – ABAS ,,Asociace ABAS ČR sdružuje provozovatele bazénů, koupališť, saun, wellness a dalších regeneračních zařízení, která provozují mokrou zónu a další procedury jako jsou masáže, solárium, vodoléčba aj. ABAS ČR také profesně zastřešuje společnosti, které uvedené provozy projektují, staví, vybavují nebo pro ně zajišťují servis.”[15]. Asociace se sídlem v Praze vznikla v návaznosti na Asociaci bazénů a koupališť r. 2002. Cílem této asociace je podpora informovanosti členů tiskem i mluveným slovem formou přednášek či exkurzí, vzdělání a poskytování poradenství v oboru. Spolupracuje s řadou odborných organizací, mezi něž patří i dvě přední vysoké školy v Praze a Brně. ABAS je členem Hospodářské komory, spolupodílí se na vzniku legislativy pro vlastní obor a je partnerem časopisu Bazén&Sauna. [15] 32

2.4 Základní údaje o kvalitativním a kvantitativním marketingovém výzkumu 2.4.1 Marketingový výzkum Philip Kotler definuje marketingový výzkum jako: „systematicky prováděný sběr, úprava, zpracování, analýza, interpretace a prezentace informací, které slouží k identifikaci a řešení různých marketingových situací v podniku nebo organizaci.“ (Malý, 2008, str. 6) Každý marketingový výzkum dle (Foret, 2008, str. 23) probíhá v těchto pěti krocích: o definování problému, určení cíle výzkumu o sestavení plánu výzkumu o sběr informací o zpracování a rozbor zjištěných informací o prezentace výsledků, návrhy na zlepšení, doporučení Dle základního hlediska se marketingový výzkum dělí na primární a sekundární. Pro primární výzkum jsou data získávána v terénu, přímo a jsou zjištěna za každou zkoumanou jednotku zvlášť. Sekundární výzkum využívá dat, která byla nasbírána již dříve v rámci primárního výzkumu za jiným účelem. (Foret, Stávková, 2003, str. 14) Marketingový výzkum má několik forem. Dle různých kritérií je možné výzkum dále podrobněji rozlišovat. Jedním z hledisek je charakter zkoumaných dat. Ten dělí výzkum na kvalitativní a kvantitativní. (Malý, 2008, str. 10) 2.4.1.1 Kvalitativní výzkum Získávání dat jde do hloubky. Snaží se zjistit příčiny názorů a odpovědí dotázaných osob. Výhodou je nízká časová i finanční náročnost, včetně celkové realizace. Výzkum je prováděn prostřednictvím skupinových rozhovorů či individuálních hloubkových rozhovorů. Z toho plyne i jeho nevýhoda. Tím získáme malý soubor respondentů. Ze zjištěných odpovědí tak nelze udělat obecný závěr za všechny respondenty dohromady.

33

Tento výzkum může vhodně doplnit výzkum kvantitativní v případě, že chceme dále zkoumat příčiny problému a je pro nás důležitá jedinečnost získaných dat. 2.4.1.2 Kvantitativní výzkum Podstatou tohoto způsobu výzkumu je získat data v co největším rozsahu, získat odpovědi a zjistit názory od velikého počtu respondentů. Sesbíraná data jsou statistiky zpracována a zobecněna za celý zkoumaný soubor respondentů. Ke zjišťování potřebných dat kvantitativním výzkumem se používá několik technik. Jsou jimi pozorování, experiment, osobní a písemné dotazování či rozbor textů a vyjádření respondentů. Z hlediska časové a finanční náročnosti se oproti předchozím jedná o náročnější druh výzkumu. Jeho výhodami je přehlednost údajů, vyjádřených číselně za celý soubor výzkumu. (Foret, 2008, str. 14)

34

3 PRAKTICKÁ ČÁST 3.1 Marketingový výzkum 3.1.1 Sběr sekundárních marketingových dat Tato část práce se zabývá zmapováním hotelů a jiných zařízení, nabízejících wellness služby anebo wellness zařízení, napojených na ubytovací zařízení v regionu Brno. Město Brno leží v Jihomoravském kraji a tvoří jej 29 městských část. [17] Kromě kulturního centra kraje představuje i významný obchodní uzel. Výstavní budovy Veletrhů Brno přivedou do města každoročně veliké množství návštěvníků nejen z České republiky. I proto je v Brně spousta hotelů s kongresovým zaměřením, které ve snaze poskytnout dostatečný komfort manažerům a obchodním cestujícím, obohacují svou nabídku o wellness programy. [18] Rekreačním středobodem této metropole je Brněnská přehrada na řece Svratce, která je zejména v letních měsících využívána k odpočinku nebo provozování nejrůznějších sportovních aktivit. [19] Následující výčet zařízení poskytujících wellness služby lze považovat z pohledu provozu wellness centra zároveň za konkurenci vybraného hotelu Vista. Hotely jsou uspořádány podle městských částí, ve kterých se nacházejí, pro orientaci z hlediska vzdálenosti hotelu od významných lokalit cestovního ruchu jako Brněnské veletrhy nebo Brněnská přehrada. Informace byly čerpány z internetu a jako vodítko posloužil také rejstřík hotelů v časopisu Top hotelnictví. Tato část práce mapuje následující zařízení: Hotel Avanti, Hotel Bobycentrum, Hotel Arte, Design Hotel Noem Arch, Orea Wellness Hotel Santon, Maximus Resort Hotel Brno, Best Western Premier Hotel International Brno, Hotel Continental Brno, Park Hotel, Hotel Holiday Inn Brno, Wellness Hotel Orion, Hotel Vista, Wellness Kuřim, Lázně města Brna, p.o.. Geografické rozmístění jednotlivých zařízení se nachází v příloze B. 3.1.1.1 Hotel Avanti **** Poloha: Hotel se nachází v městské části Brno–Královo Pole, ulice Střední 61, severovýchodně od centra města u rozlehlého parku Lužánky. Ubytování: Nedávno zrekonstruovaný hotel je schopný ubytovat až 250 osob v dvoulůžkových pokojích a apartmánech. 35

Vybavení: Disponuje konferenčními prostory s kapacitou 350 osob. Občerstvení na tyto akce je možné zajistit prostřednictvím hotelové kuchyně, na kterou navazují dvě hlavní restaurace hotelu, každá o velikosti 90 míst k sezení a v prvním patře hotelu mohou hosté využít café baru s kapacitou 25 míst. K zábavě poslouží dvě bowlingové dráhy včetně sportovního baru. Dále nabízí služby wellness centra. Zde mohou hosté využít finské sauny, páry, whirlpool, solární louky, masáže. Max. kapacita wellness centra je 8 osob. Hosté mohou zdarma parkovat na hlídaném parkovišti. Slevy, spolupráce, ostatní: Hoteloví hosté mají vstup do wellness centra se slevou 15% ve vymezených hodinách. Hotel poskytuje slevy na ubytování ve výši od 10% cestovním agenturám a skupinové slevy, vyjma období konání veletrhů. Pobytové balíčky: V nabídce jsou čtyři typy pobytových balíčků (rodinný, víkendový, romantický, silvestrovský), které kombinují ubytovací služby se vstupy do wellness provozu hotelu a na různé kulturní a sportovní události (divadlo, ohňostroje Ignis Brunensis, motocyklové závody Grand Prix, hokejová utkání). Obchodním partnerem je kongresový hotel Atlantis (Brno). Na ukázku uvádím jeden z hlavních balíčků. Silvestrovský – 2x ubytování, 2x tříchodová večeře, 2 hod vstup do wellness centra, láhev sektu. [20] 3.1.1.2 Hotel Bobycentrum **** Poloha: Hotel leží v městské části Brno–Královo Pole, ulice Sportovní 2a, severovýchodně od centra města. Ubytování: Hotel nabízí k ubytování jednolůžkové a dvoulůžkové pokoje a apartmány. Vybavení: Hotel je vybaven restaurací, pizzerií, kavárnou/cukrárnou a bowling barem. Ke konferencím jsou uzpůsobeny menší salónky, klubový sál či kongresová hala. K pořádání větších hudebních akcí je často využívána laser show hall s kvalitním technickým vybavením. Wellness centrum nabízí finskou suchou saunu, masáže (klasické, sportovní, relaxační, aroma, reflexní), solárium, kosmetické služby a kadeřnický salon. Fitness centrum disponuje klimatizovanou posilovnou s cvičebními stroji, součástí je i bar. Dále jsou zde 36

kurty na squash, bowlingová dráha, kulečník nebo motokárová dráha. Hosté mohou parkovat v podzemních garážích hotelu (placené, omezená kapacita) nebo na nehlídaných parkovacích místech kolem. Slevy, spolupráce, ostatní: Hotel nabízí slevy na ubytování ve výši od 10 % vyjma období konání veletrhů a smluvní ceny obchodním partnerům. Pobytové balíčky: Hotel nabízí tři druhy pobytových wellness balíčků (veletržní, romantický, víkendový), z nichž uvádím jeden na ukázku. Veletržní - různá délka pobytu (2-5 nocí), platné v době konání veletrhů. Každý balíček zahrnuje ubytování v jednolůžkovém pokoji + snídaně, vstup do fitness centra včetně bazénu, 1 hod vstup na bowling, parkování v podzemních garážích. Balíček na 3–5 nocí obsahuje navíc vstup na squash v délce 30–60 min. [21] 3.1.1.3 Design Hotel Noem Arch Poloha: Hotel leží v městské části Brno–Královo Pole, ulice Cimburkova 9, severovýchodně od centra města. Ubytování: Hotel nabízí ubytování v 17 dvoulůžkových pokojích a 1 apartmánu. Pokoje jsou stylizovány v rámci tématiky hotelu jako lodní kajuty. Vybavení: Hotel disponuje restaurací s kapacitou 80 míst k sezení, na kterou navazuje letní terasa. Konferenční sály disponují celkem 66 místy. V případě zájmu možnost cateringového zajištění akcí (svatby, konference, večírky apod.). K zábavě slouží Coctail Bar o kapacitě 50 míst. Ze služeb wellness centra jsou v nabídce masáže (šíje, zad), vířivý bazén a finská sauna. Wellness je k dispozici hotelovým hostům i veřejnosti. Slevy, spolupráce, ostatní: Hotel nabízí víkendové slevy na ubytování ve výši 20% (vyjma období konání veletrhů a motocyklových závodů MOTO GP). Restaurace byla nominována na v soutěži Czech Gastronomy Awards v kategorii Restaurace roku 2012. a je certifikovaným zařízením v rámci projektu Czech Specials (pod záštitou CzechTourismu), garantující kvalitní české pokrmy. [22] Pobytové balíčky: Hotel nabízí pět druhů pobytových wellness balíčků (romantický, relaxační, aktivní, novomanželský, kulturní), z nichž dva druhy jsou spojené 37

s návštěvou kulturních zařízení v Brně. U těchto balíčků je možno vybírat představení brněnských divadel či filharmonie. Některé balíčky je možné zakoupit jako dárek formou poukazu nebo za příplatek zvolit pokoj vyšší kategorie. Na ukázku uvádím jeden z balíčků. Kulturní – 2x ubytování ve dvoulůžkovém pokoji, 2x snídaně, talíř s ovocem na pokoji, 10 % sleva na ostatní jídla a nápoje v restauraci, 1 hod ve vířivém bazénu, 2x vstupenka na zvolené představení včetně odvozu, profesionální večerní líčení vhodné na představení, parkování zdarma. [23] 3.1.1.4 Hotel Arte **** Poloha: Hotel leží v městské části Brno–Královo Pole, ulice Drobného 6, severovýchodně od centra města. Ubytování: Hotel nabízí ubytování v dvou a třílůžkových pokojích. Vybavení: Hotel zajišťuje hostům v rámci ubytování snídaně formou bufetů. Novinkou jsou snídaně z bioproduktů a nápoje z čerstvých surovin. Ostatní stravovací služby jsou rovněž jako i služby wellness řešeny externě spoluprácí s restaurací Na chatě (800 m od hotelu) a wellness zařízením Surgal Clinic. Wellness centrum Surgal clinic nabízí finskou saunu, parní lázeň, dva druhy bazénů včetně masážní a vířivé vany, několik druhů masáží (sportovní, klasické, lymfatické) a manuální vyhlazení obličeje. Parkovat mohou hosté u hotelu zdarma. [24] Slevy, spolupráce, ostatní: Na využití služeb restaurace a wellness nabízí hotel možnost zakoupení poukazů se slevou ve výši 15 % do restaurace Na chatě a 20% na wellness služby v Surgal Clinic centru. Dalšími partnery hotelu jsou restaurace Giardino, restaurace Černý medvěd, Hotel U Šuláka, cestovní agentura zájezd, server Pobytové balíčky, Profi zábava a propagační firma Production Co. Pobytové balíčky: Hotel nabízí čtyři druhy pobytových balíčků (relaxační, vila Tugendhat, pohoda ve dvou, pobyt s kulturou). Dva z balíčků jsou spojeny s návštěvou divadelních představení a vilou Tugendhat. Na ukázku uvádím jeden z těchto balíčků. Vila Tugendhat – ubytování v délce typu pokoj dle přání (nad tři noci sleva 10% na pobyt) včetně snídaně formou bufetových stolů, poukaz se slevou 10 % na konzumaci v 38

kavárně Coffee Fusion, 15 % sleva na konzumaci v restauraci Na chatě, parkování zdarma, WI-FI připojení zdarma. Balíček se slevami je platný po předložení vstupenky z architektonické památky UNESCO vily Tugendhat (cca 5 min vzdálené od hotelu). [25] 3.1.1.5 Orea Wellness Hotel Santon *** Poloha: Hotel leží v městské části Brno–Bystrc, ulice Přístavní 38, v těsné blízkosti Brněnské přehrady. Ubytování: Hotel nabízí svým hostům 110 pokojů z toho 105 dvoulůžkových (včetně jednoho, vhodného pro handicapované osoby) a pět apartmánů. Na pokojích speciálně vybavených pro druh pobytového programu zaměřeného na odbourání stresu jsou umístěny aromatické bylinky a svíčky spolu s přírodními kosmetickými přípravky. Vybavení: Gastronomické služby hlavní hotelová restaurace s kapacitou 120 míst, letní terasa s výhledem a okolí s kapacitou 100 míst a denní bar s kapacitou 40 míst. Zajištění občerstvení je možné na konferenční akce v pěti klimatizovaných salóncích (kapacita 25 – 60 osob) nebo v konferenčním sále (kapacita 250 osob). Hotelové wellness centrum je provozované firmou Infinit, která se specializuje na provoz wellness zařízení. Nabízí saunový svět s finskou, tropickou a selskou saunou, parní a aromaterapeutickou eukalyptovou lázní. Mezi další služby patří široká nabídka masáží (reflexní, relaxační, lávovými kameny, bambusová, aromatická, čínská tlaková, pomocí medu, pro těhotné ženy, antistresová) a solná oxyoterapie se solí z Mrtvého moře, která zlepšuje odolnost organismu proti chorobám. Ve wellness prostoru se nachází solárium s kolagenem, který působí na pleť omlazujícím účinkem a fitness centrum s cardio zónou, vybavenou rotopedy a běžícími pásy a masážní vířivým bazénem. Brno-Bystrc. [26] Ke sportovním účelům poslouží víceúčelové hřiště. Hotel je označen logem Baby Friendly, která zaručuje kompletní servis pro malé děti. Pod značkou Pet Friendly je garantováno bezproblémové ubytování včetně vlastního domácího mazlíčka s veškerým potřebným servisem. V celém hotelu jsou hlídaná parkovací místa zdarma. Slevy, spolupráce, ostatní: V rámci zajištění wellness provozu spolupracuje hotel s firmou Infinit. Hotel poskytuje slevy na ubytování pro větší turistické skupiny a 39

zaměřuje se na zvýhodněné cenové nabídky na kongresovou turistiku. Držitelé zákaznické karty Infinit mají 25 % slevu a ubytování v hotelu Santon. Hotel spolupracuje s městem Brno, v rámci příprav kulturních akcí pro širokou veřejnost. Pobytové balíčky: Hotel nabízí osm druhů pobytových balíčků (pro zamilované, dva pro seniory, rodinný, antistresový, dva relaxační a vánoční balíček). Dva z balíčků, spojených s návštěvou turistických atraktivit města Brna, uvádím na ukázku. Víkend s rodinou – 2x ubytování, 2x snídaně formou bufetových stolů, 90 min rodinný vstup do wellness centra, rodinný vstup do ZOO Brno, rodinný vstup do dětského parku Bongo. Základní kalkulace balíčku pro 2 dospělé os., 2 děti, možno změnit dle počtu dětí. Vánoční – 1x ubytování, dárek na pokoji, čaj na uvítanou na pokoji, 90 min vstup do wellness centra s volným výběrem služeb, procházka vánočních trhů města s průvodcem včetně informačních letáčků, návštěva Staré radnice, vstup do Brněnského podzemí, poukaz na vánoční punč na trzích. [27] 3.1.1.6 Maximus Resort Hotel Brno **** Poloha: Hotel leží v městské části Brno-Bystrc, ulice Hrázní 4a, v prostředí Brněnské přehrady, vzdálené zhruba 150 m od hotelu. Ubytování: Komplex dvou budov nabízí v budově A 15 pokojů v kvalitě tří hvězdičkového standardu a v budově B se nalézá 47 pokojů čtyřhvězdičkového standardu kvality ubytování. Jedná se o pět apartmánů typu suite a 42 pokojů typu deluxe, včetně jednoho pokoje pro handicapované osoby. Apartmány mají trasu s výhledem na okolí a některé disponují vířivou vanou. Vybavení: Součástí hotelové komplexu je hlavní restaurace s kapacitou 80 míst k sezení, zahrádka s kapacitou 20 míst, lobby bar, bowling restaurace, tenisový a bowlingový areál. Na pořádání kongresových akcí je hotel zařízen sálem s kapacitou 300 míst a šesti menšími jednacími místnostmi. Hotelové wellness a spa centrum se uvedení do provozu teprve dočká. Otevření vodního světa je plánováno na 10. prosince 2012. Bude zahrnovat veliký bazén s protiproudem, vířivé vany, privátní koupele, zábaly, terapeutické koupele, masáže a odpočívací místnost. Další součástí bude saunový svět s vnitřní i venkovním areálem s několika 40

druhy saun, parních lázní a termálním bazénem. Jeho otevření je plánováno na jaro roku 2013. Slevy, spolupráce, ostatní: Hotel spolupracuje s firmou Infinit, která zajišťuje provoz wellness centra hotelu. Dalším partnerem je BabolatStore.cz, který zajišťuje sportovní vybavení a Snip & Co Ingnis Brunensis, Brněnské ohňostrojné dny, se kterými se podílí na pořádání brněnských kulturních festivalů. Možnost slev na služby pro kongresové skupiny a sestavení speciálních programů služeb a zakoupení dárkových poukazů na služby wellness. Pobytové balíčky: S otevřením wellness centra bude nabízena řada pobytových wellness balíčků (zážitkových, relaxačních) z nichž na ukázku jeden uvádím. Zážitkový wellness víkend Brněnská přehrada – 1x ubytování, 1x polopenze (snídaně formou bufetových stolů, tříchodová večeře), šálek čaje na uvítanou, 120 min vstup do wellness centra pro dvě osoby (zážitkový bazén, vířivý bazén, saunový svět), 50 min privátní vířivá vana s láhví sektu nebo zážitková koupel, 2x masáž v délce 35 min, masáž 25 min. [28] 3.1.1.7 Wellness hotel Orion *** Poloha: Hotel leží v městské části Brno-Lesná, ulice Majdalenky 10, severovýchodně od centra města. Ubytování: Hotel nabízí jednolůžkové a dvoulůžkové pokoje s možností přistýlek a apartmány až pro 5 osob. Vybavení: Nachází se zde restaurace v přízemí hotelu s wellness barem. Hotel je vhodný pro rodiny s dětmi, kterým nabízí dětský koutek a pomůcky na plavání děti. Wellness centrum se skládá z vodního a spa světa, saunového světa a fitness centra. Vodní a spa svět nabízí relaxační bazén, vířivý bazén a parní solnou lázeň s esencemi z eukalyptu. Patří sem také masáže (klasické, relaxační, masáže chodidel, hlavy a obličeje, pro těhotné ženy, pomocí lávových kamenů nebo čokolády a masáže k odbourání lymfatických potíží. Saunový svět nabízí finskou, selskou a tropickou saunu s několika druhy ochlazení dle výběru (sprchou, ledovým vědrem vody, ledem, ve venkovním bazénku). Parkoviště před hotelem k dispozici. Ve fitness centru lze využít cardio posilovací stroje jako běhací pásy nebo rotopedy nebo solárium. 41

Slevy, spolupráce, ostatní: Hotel je provozován firmou Infinit, která se specializuje na provoz wellness zařízení a má několik poboček v Praze i Brně, mezi které patří Wellness v hotelu Santon a hotelu Maximus Resort u Brněnské přehrady. Držitelé karty Infinit mají slevu 10% na ubytování. Pobytové balíčky: Hotel nabízí čtyři druhy wellness balíčků pro dvě osoby a jeden balíček je sestaven pro rodiny s dětmi. Na ukázku uvádím balíček, zaměřený na rodiny s dětmi. Rodinný víkendový wellness pobyt – 2x ubytování pro 3 – 5 os., rodinný apartmán, snídaně, pro každou osobu vstup 120 min do wellness centra. [29] 3.1.1.8 Best Western Premier Hotel International Brno **** Poloha: Hotel leží v městské části Brno-Střed, ulice Husova 16, v centru města, přímo pod hradem Špilberk. Ubytování: Hotel disponuje 234 pokoji včetně apartmánů. Nabízí jednolůžkové a dvoulůžkové pokoje typu business a premier. Všechny pokoje jsou velmi luxusně vybaveny, mají bezbariérový přístup a možnost výběru mezi kuřáckými a nekuřáckými pokoji. Vybavení: Hotel je vybaven třemi restauracemi a zajišťuje cateringové služby na objednávku. Kongresové centrum hotelu má kapacitu celkem 600 osob a sedm konferenčních místností pro menší skupinky. Wellness centrum nabízí vodní svět (bazén, whirlpool, parní kabina), masáže (klasická, anticelulitní, lávovými kameny aj.), terapie (kryoterapie, jasmínová, levandulová aj.), saunu (finská, infrasauna), solárium. Fitness nabízí skupinové cvičební aktivity nebo posilovnu. Parkování pro hosty je možné v garážích hotelu. Slevy, spolupráce, ostatní: V ceně každého pokoje je zahrnut volný vstup do wellness a fitness centra hotelu. Obchodních partnerů má hotel veliké množství z řad reklamních agentur, médií, firem a profesních asociací (TIC Brno, Vila Tugendhat, AHR ČR, Fotonoviny, Hotel Termal, Brněnský okruh a další).

42

Pobytové balíčky: Hotel nabízí tyto typy pobytových balíčků - víkend pro dva, podzimní víkend, luxusní víkend, rodinný balíček, valentýnský balíček, vánoční a plesový pobytový balíček. [30] 3.1.1.9 Hotel Continental Brno**** Poloha: Hotel leží v městské části Brno-Střed, ulice Kounicova 6, v centru města. Ubytování: Hotel disponuje 226 pokoji typu standard, design, superior. Na výběr jsou pokoje jednolůžkové, dvoulůžkové a apartmány. Vybavení: Hotel má dvě restaurace, kavárnu a klub ve španělském stylu. Zajišťuje cateringové služby na akce v hotelu i mimo něj. Kvalitně zařízené kongresové centrum slouží akcím až pro 400 osob. Prostory wellness zařízení nabízejí privátní saunu a vířivku i pro neubytované hosty. Fitness centrum s posilovnou je přístupné pouze hotelovým hostům, pro které je zdarma. Hotel je přístupný i pro handicapované osoby. Možnost parkování s celkovou kapacitou 100 parkovacích míst za poplatek. Pobytové balíčky: Hotel nabízí zvýhodněné balíčky služeb pro kongresové skupiny. [31] 3.1.1.10 Park Hotel **** Poloha: Hotel leží v městské části Brno–Střed (Pisárky), ulice Veslařská 250, v blízkosti výstavištních a veletržních budov, avšak v klidné části svrateckého údolí. Ubytování: Tento stylový zámecký hotel nabízí dvoulůžkové pokoje. Design pokojů charakterizuje štuková výzdoba a luxusní materiály. Vybavení: V hotelu se nachází restaurace s kapacitou 60 míst, dále disponuje barem u bazénu, který je součástí wellness centra hotelu a je přístupný i neubytovaným hostům a kavárnou s terasou. K pořádání oslav, večírků a je možno využít zámeckého salonku s kapacitou 25 osob, anebo salonku francouzského o kapacitě 30 osob. Je zde také víceúčelový sportovní areál. Parkování je pro hosty zdarma zajištěno na hlídaném parkovišti u hotelu. 43

K relaxaci nechybí wellness centrum s krytým bazénem, finskou saunou, masážemi a barem k občerstvení hostů. Vybrat si hosté mohou relaxační masáž, masáž medem, thajskou masáž chodidel a masáž lávovými kameny k získání celkové energie. Slevy, spolupráce, ostatní: V roce 2001 byl hotel vyhlášen 6. nejoblíbenějším hotelem v české republice a oceněn nejlepším luxusním hotel roku 2012 v ČR cenou Czech Hotel Awards. Ceny za ubytování se podobně jako u ostatních hotelů liší dle termínů mimo a v období konání veletrhů. Pobytové balíčky: Hotel nenabízí žádné speciální pobytové balíčky služeb. [32] 3.1.1.11 Hotel Holiday Inn Brno Poloha: Hotel leží v městské části Brno–Střed (Pisárky), ulice Křížkovského 20, v těsné blízkosti výstavištních a veletržních budov. Ubytování: Hotel zajišťuje ubytování v celkem 200 dvoulůžkových pokojích typu standard a executive. Vybrat si lze kuřácký či nekuřácký pokoj nebo také pokoj pro osoby s handicapem. Vybavení: Zaměřuje se na kongresovou turistiku, které nabízí kongresovou halu o kapacitě 600 osob, 5 salónků a čtyři businessové apartmány. Disponuje dvěma restauracemi. V lobby baru je možno si zahrát šipky s kulečníkem. Hosté mohou parkovat na hlídaném prostoru. Wellness centrum nabízí masáže, saunu, solárium a posilovnu. Slevy, spolupráce, ostatní: Hotel nabízí členství s výhodami v rámci čerpání služeb v hotelovém klubu. Partnerem hotelu jsou Veletrhy Brno, a.s.. [33] 3.1.1.12 Hotel Vista *** Poloha, dopravní dostupnost: Hotel leží v městské části Brno-Medlánky, ulice Hudcova 72, severozápadně od centra města. Otevřen je od roku 2010. Je snadno dostupný městskou hromadnou dopravou – tramvají č. 1 a autobusovou linkou č. 41 a 71. Cesta trvá autobusem 15 minut a tramvají asi 18 minut. Doprava na Brněnské výstaviště v centru města (obvod Pisárky) trvá autem zhruba 10 minut, pomocí městské hromadné dopravy přímo (tramvají č. 1) přibližně 25 min. 44

Wellness Kuřim je vzdáleno od hotelu asi 12 km, tedy zhruba pouhých 5 minut jízdy autem. Ubytování: Hotel Vista disponuje 130 pokoji s celkem 240 lůžky. 65 dvoulůžkových pokojů typu standard s manželskými lůžky je vybaveno vlastním sociálním zařízením, telefonem a TV. Apartmány s luxusním vybavením vyšší kategorie se skládají z ložnice s manželským lůžkem, obývacím pokojem, kuchyňským koutem, vlastním sociálním zařízením (koupelna, toaleta). Jsou vybaveny LCD televizorem se satelitním přijímačem, trezorem, telefonem a minibarem. Na všech pokojích je možné připojení k internetu zdarma. Vybavení: V hotelu se nachází restaurace, poskytující vysoce kvalitní gastronomické služby. Nabízí české a moravské speciality a vzhledem ke složení návštěvníků (zahraniční turisté) nabízí i výběr pokrmů ze středomořské kuchyně. V letních měsících je v provozu letní terasa na střeše hotelu, která nabízí panoramatický výhled na město a okolí

s

příjemnou

atmosférou,

kterou

navozuje

přítomnost

grilu

a

vůně

z připravovaných pokrmů. Tato část restaurace má kapacitu 80 osob. Součástí je i vlastní bar. Hotel zajišťuje tzv. catering na míru, což znamená, že pracovníci restaurace na přání zákazníků připraví pokrmy a nápoje na jakoukoliv akci v dohodnutém množství a složení. Pro pořádání kongresových akcí je hotel vybaven konferenčním sálem s kvalitní audio a video technikou a kapacitou 100-130 osob dle zasedacího uspořádání. Salónek Revista pojme 50 osob. Další dva menší konferenční salonky mají každý kapacitu 20 osob. K využití je zde také jednací apartmá s kapacitou 10 osob. Hotel zajišťuje pro skupiny pořádání teambuildingových akcí. Nabízí zpestření kongresového programu návštěvou motodromu, areálu pro týmovou hru paintball, tenis, squash, laserovou střelnici, lanové centrum, bowling nebo i zajištění lovu divé zvěře. Hotel je stavebně vhodně řešený i pro handicapované osoby. Nachází se zde dva výtahy. Pro rodiny s dětmi je zřízen dětský koutek. Hostům je k dispozici parkoviště s kapacitou 100 parkovacích míst. Wellness centrum hotelu nabízí k využití saunu s kapacitou 6 osob, masáže (jávská, havajská, sumatra, thajská, borneo, terapie vulkanickými kameny, reflexologie

45

chodidel), masáže spojené s manikúrou, pedikúrou a zábaly nohou a rukou (parafínové, olejové). Tradiční asijské masáže hotelu Vista Výsledkem je prokrvení těla a zlepšení fyzické odolnosti a psychické kondice. Tělo je masírováno tak, aby jednotlivá energie byla rovnoměrně rozložena po celém těle. Hotel Vista zajišťuje další wellness služby spoluprácí s wellness centrem v Kuřimi, která je vzdálená přibližně 12 km od hotelu (5 minut jízdy autem). Slevy, spolupráce, ostatní: Obchodním partnerem je Wellness Kuřim, VUT Brno, Vista Wellness Hotel Dolní Morava a Dolní Morava relax & sport resort. Zajímavostí je obědové menu v restauraci zdarma pro návštěvníka, který slaví právě v onen den narozeniny. Novomanželský pár dostane v rámci objednání svatební hostiny v hotelu apartmán na jednu noc zcela zdarma. Zaměstnanci zajišťují dle individuálních požadavků hostů vstupenky do divadel, výlety a exkurze do okolí. Pobytové balíčky: Rodinný balíček s vodními radovánkami (pro 4 osoby) – 2x ubytování v rodinném apartmánu, 2x snídaně formou bufetových stolů, 1x večeře, 1x 180 min vstup pro celou rodinu do aquaparku Wellness Kuřim, 1x 20 min procedura aqua termo jet ve wellness Kuřim (masáž), 1x 25 min procedura spa jet ve wellness Kuřim (masáž). Romantická noc pro dva – 1x ubytování, 1 x snídaně na pokoj, překvapení jako pozornost hotelu, 2x masáž, 1x večeře pro oba s konzumací do výše 700 Kč. Svatební apartmán – 1x ubytování, doprava hostů na hotel ze svatební hostiny v rámci Brna, snídaně na pokoj, překvapení na pokoji. Veletržní balíček – podmínkou je zakoupení ubytování v době veletrhů, sleva 10 % na službu hotelového wellness dle výběru Za tekutým zlatem – 1x ubytování, 1x snídaně formou bufetového stolu, 1x večeře, 1x exkurze do pivovaru Černá hora. Brněnský balíček – 2x ubytování, 2x snídaně formu bufetového stolu, 2x lístky do divadla dle vlastní volby představení, 2x masáž celého těla, 1x večeře. [34]

46

3.1.1.13 Wellness Kuřim Poloha: Wellness centrum leží ve městě Kuřim, zhruba 12 km od hotelu Vista (Brno – Medlánky). Centrum bylo otevřeno r. 2010 jako komplex wellness služeb. Aquapark - disponuje 3 vnitřními bazény, tobogánem, venkovním bazénem, parní a vířivou lázní. Masáže a relaxace – wellness nabízí pivní a přísadovou koupel, suché vodní masáže, masáže klasické, sportovní, medové, anticelulitní a lávovými kameny. Sauna - finská, tropická, parní, infra nebo bylinná. Fitness – skládá se ze 44 stanovišť včetně kvalitně vybavené cardio zóny (stepery, běžící pásy) a 3 sály pro skupinová cvičení. [35] 3.1.1.14 Lázně města Brna, p.o. Lázně města Brna jsou příspěvkovou organizací, která poskytuje služby regenerační, odpočinkové nebo zábavné dostupné široké veřejnosti. Provoz a financování lázní má na starosti město Brno. Lázně mají tři provozovny a to Rašínova, Ponávka a letní koupaliště Zábrdovice. Provozovna Rašínova (městská část Brno-Střed) ve středu města disponuje bazénem běžným i vířivým bazénkem. Centrum nabízí masáže, elektroléčbu, různé druhy cvičení jako aerobic, posilovací cviky i orientální tance a saunovou část s finskou a parní saunou. Rehabilitační část centra nabízí v prostorách moderně vybavené posilovny možnosti cvičení, které pomáhající zlepšit a zpevnit svalstvo a jsou vhodná i pro rehabilitaci končetin po úrazech či eliminaci bolestí páteře. Posilovna je vybavena stroji k posilování těla a cardio simulaci. Součástí je i recepce s občerstvením. Mezi nejnovější proceduru zde patří baňkování. Ponávka (městská část Královo Pole) nabízí k využití plavecký bazén a součástí lázní je i letní koupaliště v Zábrdovicích. [36]

3.1.2 Sběr primárních marketingových dat Sběr primárních dat výzkumu probíhal v hotelu Vista. Charakteristika hotelu včetně všech jeho služeb je zmapována v předchozí části práce ve výčtu sekundárních dat. Rozhodujícím pro mne byla při výběru tohoto hotelu, kromě zajištění wellness a ubytovacích služeb, ochota managementu spolupracovat při zpracování výzkumu.

47

3.1.2.1 Řízené rozhovory s představiteli wellness zařízení Cílem rozhovorů s představitelem hotelu s wellness provozem bylo zjistit, jako dlouho jsou wellness služby v hotelu provozovány, jejich míra využitelnosti ze strany hotelových hostů i široké veřejnosti, způsob platby služeb, úvahy o rozšíření stávající nabídky wellness služeb a celkový vliv těchto služeb na obsazenost hotelu. Vedoucí pracovníci hotelu zodpovídali otázky nejprve na celkový provoz hotelu a poté otázky ohledně provozu wellness zařízení. Celkem bylo položeno sedmnáct otázek, z nichž osm se týkalo provozu hotelu a šest jich bylo zaměřeno na služby wellness. Poslední dvě otázky řešily propagaci hotelu a spolupráci s organizacemi cestovního ruchu v regionu. K dotazování bylo použito otevřených otázek za účelem zjištění co nejvíce konkrétních informací. Přehled otázek pro manažery se nachází v příloze C. Přestože oslovených hotelů v rámci výzkumu bylo celkem dvanáct, do sběru informací ohledně provozu wellness centra z hlediska pracovníka managementu hotelu se ochotně zapojily jen další dva hotely a to Orea Wellness Hotel Santon a Hotel Noem Arch. Jejich odpovědi jsem pro zajímavost porovnala se získanými údaji provozu hotelu Vista. Hotel Vista Hotel Vista disponuje ubytovací kapacitou 240 lůžek rozmístěných v celkem 130 pokojích. Nabídky jeho služeb využívají kromě domácí klientely i zahraniční hosté, kteří se na celkovém počtu ubytovaných hostů podílí zhruba 60 %. Co se týká finanční útraty hostů za služby hotelu, je u hostů ze zahraničí vyšší než u hostů domácích. Zahraniční turisté pocházejí převážně ze zemí Evropské Unie a to především z Itálie, Francie, Polska, Ruska a Německa. Nejvyšší obsazenosti dosahuje hotel na jaře, následuje podzim, léto a zima. Hosté zde pobývají v průměru dva dny. I když je restaurace hotelu denně hojně využívána širokou veřejností po celý den, hoteloví hosté se stravují ve větší míře v restauračních zařízeních jinde ve městě. Management hotelu se domnívá, že jeho wellness centrum, které je v provozu necelé dva roky, tedy od r. 2010, zvýšilo zájem veřejnosti o samotný hotel. Přibližně 20% všech hostů ubytovaných v hotelu zavítá během pobytu v hotelu do wellness centra. Jsou jimi především čeští turisté. Kromě těchto hostů se na využití wellness služeb hojně podílí i široká veřejnost, lidé z okolí Brna a místní obyvatelé. Za wellness služby platí vždy hosté zvlášť. Vedoucí pracovník hotelu uvedl, že o rozšíření stávající nabídky 48

služeb wellness centra vedení hotelu do budoucnosti neuvažuje, jelikož prostorové řešení budovy hotelu přístavbu dalších zařízení neumožňuje. Služby však doplňuje partnerskou spoluprácí s nedalekým wellness centrem Kuřim. Hotel na propagaci hotelu spolupracuje s Regionální hospodářskou komorou Brno. S jinými organizacemi, zaměřenými

na

podporu

podnikatelské

činnosti

a

propagaci

služeb,

hotel

nespolupracuje a nezajímá se spolupráci s těmito organizacemi. Design Hotel Noem Arch a Orea Wellnes Hotel Santon Orea Wellness Hotel Santon nabízí k ubytování 110 pokojů s 230 lůžky a Hotel Noem Arch má ubytovací kapacitu 18 pokojů s 26 lůžky. Tyto hotely mají také svoji stálou zahraniční klientelu s podílem v rozmezí 30 - 40 % z celkového počtu ubytovaných hostů. Zahraniční klientu tvoří podobně jako v hotelu Vista turisté ze zahraničí (Rakousko, Německo, Polsko). Do hotelu Santon se pravidelně vracejí i turisté z Koreji. Vedoucí pracovníci hotelu v hotelu Noem Arch se domnívají, že útrata zahraničních hostů s porovnáním útraty s domácími hosty je vyšší, naopak u hotelu Santon veliký rozdíl v útratě těchto hostů nespatřují. Pořadí sezón s největší vytížeností hotelu je stejné jako u hotelu Vista, tedy nejvíce hostů je zde ubytováno na jaře, následuje podzim, léto, zima. Pobyt hostů má průměrnou délku dva dny. Všichni hosté se během pobytu v obou případech stravují převážně v restauracích jejich hotelu a na celkové návštěvnosti wellness centra se podílí 40 – 50% z celkových návštěvníků wellness centra. Z tohoto faktu vyplývá, že wellness centrum je hojně využíváno i širokou veřejností, kteří nejsou ubytovaní v hotelu a na návštěvnosti wellness centra se podílí zhruba stejným dílem, jako hosté pobývající v hotelu přes noc. Management hotelu Santon, ve kterém wellness centrum funguje již deset let (od r. 2002), se stejně jako hotel Vista domnívá, že provoz tohoto zařízení zvýšil zájem hostů o hotel. Vedoucí pracovníci hotelu Noem Arch, provozující wellness centrum čtyři roky (od r. 2008), však žádný vliv v zavedení provozu wellness centra na zvýšení zájmu o hotel nepociťují. Stejně jako v hotelu Vista jsou wellness služby placeny odděleně, bez ohledu na to, zda jsou návštěvníci v hotelu ubytování či nikoliv a ani zde pracovníci těchto dvou hotelů nezvažují budoucí rozšíření nabídky služeb wellness. Wellness hotelu Santon bylo v letech 2008-2012 zcela nově zrekonstruováno.

49

Co se týká profesní spolupráce a propagace služeb, partnerem hotelu Santon je město Brno, s kterým pracuje na přípravě a pořádání kulturních akcí pro širokou veřejnost (trhy, jarmarky). Provozovatelé obou hotelových zařízení jsou si vědomi existence destinačních agentur v regionu, avšak na rozdíl od hotelu Vista s žádnou nespolupracují nebo jen ve velmi malé míře. Otázky zodpověděl za hotel Vista vedoucí obchodního oddělení, za hotel Santon vrcholová manažerka provozu hotelu i wellness centra a za hotel Noem Arch vedoucí úseku recepce. Vyhodnocení rozhovorů Ze získaných dat lze konstatovat, že vedoucí pracovníci hotelu přikládají zvýšení atraktivity hotelu do jisté míry existenci wellness provozu, jehož služby přivádí do hotelu širokou veřejnost a tím dochází ke zvýšení povědomí o hotelu jako celku. Služby wellness jsou vždy placeny zvlášť a nejsou součástí ceny za ubytování. Wellness provoz je tedy vnímám jako přínosná služba, která vzhledem k zaměření většiny hotelů na kongresovou turistiku je dnes již vnímána jako běžná součást hotelu, předpokládáme-li, že potenciální hosté budou lidé s hektickým stylem života s potřebou relaxování a regenerace. Význam wellness služeb v provozu hotelu je tedy patrný. O rozšíření wellness provozu a jeho nabídky služeb majitelé hotelu neuvažují. Důvodem jsou buď omezené prostory, nebo dosavadní spokojenost se stávající nabídkou. U hotelu Santon, který provozuje wellness nejdéle je důvodem nedávná rekonstrukce celého hotelu i wellness. Hotel Noem Arch s wellness fungujícím čtyři roky také nevidí důvod po rozšiřování služeb wellness za účelem zvýšení atraktivity hotelu. Hotel má v Brně i okolí vyhlášenou dobrou pověst především díky restauraci a zajímavému designu. Tyto dva prvky jsou nejspíše pro vedení hotelu dostatečným lákadlem pro zákazníky, více než samotné wellness. Vedení hotelu Santon spatřuje problém především v omezeném prostoru pro wellness provoz. 3.1.2.2 Dotazníkový průzkum návštěvníků wellness centra Průzkum provozu wellness centra z pohledu návštěvníků v Hotelu Vista probíhal pomocí písemného dotazování. Celkem se průzkumu zúčastnilo 164 respondentů. Cílem dotazníkového šetření bylo zjistit, zda se jedná o hotelové hosty nebo širokou veřejnost,

50

účel pobytu, pravidelnost využívání služeb wellness, informační média, spokojenost se stávající nabídkou wellness služeb, zhodnocení kladů i nedostatků. Písemný dotazník je tvořen 26 otázkami, spojenými s návštěvou wellness centra a v závěru se nacházejí otázky, zaměřené na osobní údaje o respondentech.

Skládá se

převážně z uzavřených otázek (s možností výběru odpovědi z nabízených možností) nebo polouzavřených otázek (s nabídkou předem definovaných odpovědí i možností vlastního slovního vyjádření). Polouzavřené otázky jsem využila v případech, kdy mým cílem bylo rozvinout respondentovu odpověď a získat tak více konkrétních údajů. Tato část práce obsahuje grafickou prezentaci dat, rozbor jednotlivých otázek a odpovědí. Grafy a tabulky jsou výsledkem vlastní tvorby. Osobní údaje o respondentech Struktura respondentů Převážnou většinou návštěvníků wellness centra jsou ženy, které tvoří 74 % ze všech dotázaných osob a muži se podílí na návštěvnosti 26 %. Větší podíl žen je dán převahou služeb, které jsou tradičně ve větší míře využívány ženami. Mezi ně zde konkrétně patří spa manikúra, spa pedikúra a regenerační manikérské a pedikérské zábaly. Věkové složení respondentů

Graf 1: Věkové složení respondentů

Z grafu lze jasně vidět, že mezi nejčastější návštěvníky wellness zařízení hotelu patří klienti ve věku 26 až 35 let. Za nimi následují respondenti ve věkové hranici 36 až 45 let. Tyto dvě věkové kategorie odpovídají průměrnému věkovému složení většiny obchodních cestujících, manažerů a menších pracovních skupin, tedy hostů, kteří patří mezi nejčastější klientelu hotelu a na svých cestách tyto služby často vyhledávají. 51

Spadají sem také mladé páry, které jsou v hotelu ubytované v rámci čerpání služeb pobytových balíčků. Nejméně návštěvníků wellness centra je mezi mladými lidmi do 17 let. Jejich účast na návštěvnosti wellness služeb je téměř mizivá. Předpokládáme – li, že se pravděpodobně jedná o studenty nevýdělečně činné, není tento fakt nijak udivující. Vzdělání respondentů Nejvíce klientů wellness centra (64 %) má středoškolské vzdělání. O téměř polovinu méně (31 %) jsou to hosté s vysokoškolským vzděláním a 5 % tvoří respondenti se základním a učňovským vzděláním. Zaměstnání respondentů

Graf 2: Zaměstnání respondentů

Nejvíce návštěvníků wellness centra ve výší 43 % tvoří zaměstnanci soukromého sektoru. Za nimi druhou nejčastější skupinou jsou podnikatelé a živnostníci, kteří se na návštěvnosti wellness centra podílejí 27 %. O něco menší skupinu tvoří zaměstnanci veřejného sektoru, dále ženy na mateřské dovolené, nezaměstnaní, studenti a v poslední řadě lidé v důchodovém věku. Poslední tři skupiny nejsou aktivně činnými obyvateli, což může být důvodem, proč vytvořili skupinky s nejmenším počtem. Bydliště Stát trvalého bydliště respondentů Převážně většina dotázaných návštěvníků, kteří do wellness centra zavítají, byli z 94 % obyvatelé České republiky. Zbylých 6 % tvoří turisté ze Slovenska, Polska a Rakouska.

52

Čerpání služeb je u zahraničních hostů omezeno spíše pouze na využití hlavních služeb hotelu (ubytování a stravování), wellness navštěvují jen v malé míře, což se shoduje s informacemi, které byly zjištěny od vedoucího pracovníka a to převaha českých hostů v hotelovém wellness. Místo trvalého bydliště respondentů

Graf 3: Trvalé bydliště respondentů

Nejvíce návštěvníků wellness centra má trvalé bydliště v Praze a to celkem 33 % všech dotázaných, následují obyvatelé Jihomoravského kraje s podílem 14 %, v podobném počtu navštívili wellness centrum obyvatelé z Vysočiny a Zlínského kraje. Návštěvníci z ostatních krajů se podíleli poměrně rovnoměrně na návštěvnosti wellness centra. Nejméně jich do tohoto zařízení přijelo z Plzeňského kraje.

53

Vzdálenost trvalého bydliště od hotelu

Graf 4: Vzdálenost bydliště od hotelu

Otázka se podrobněji zaměřuje na vzdálenost trvalého bydliště respondenta od hotelu. Nejvíce návštěvníků urazilo cestu dlouho 251 - 500 km. Z takto vzdálených měst a obcí mohli dle přibližného odhadu vzdálenosti přijet hosté např. z Prahy nebo kraje Plzeňského, Ústeckého, Karlovarského či Libereckého. Celkem 18% respondentů přijelo do hotelu z měst a obcí ve vzdálenosti 151 – 250 km. Obyvatelů s trvalým bydlištěm v dosahu 15 km od Brna přijelo do hotelu dohromady celkem 26 %. Celkem 2% respondentů má trvalé bydliště mimo Českou republiku.

54

Vyhodnocení hlavních otázek Jste obyvatelem města nebo jste přijel/a odjinud?

Graf 5: Podíl turistů a místních obyvatel

Na základě odpovědí se ukázalo, že necelá třetina dotázaných pochází právě z Brna. I přesto že všichni ubytovaní hosté nevyužijí služeb wellness centra, jak podotkl vedoucí pracovník hotelu, tvoří obyvatelé s trvalým bydlištěm mimo Brno, včetně značné části hotelových hostů, hlavní skupinu návštěvníků wellness centra. Pokud nejste obyvatel města, jaký je hlavní důvod Vaší návštěvy v tomto městě?

Graf 6: Hlavní důvod návštěvy města

Tato otázka byla směrována na respondenty s trvalým bydlištěm mimo město Brno s cílem zjistit hlavní důvod návštěvy. Nejvíce hostů se ubytovalo a následně navštívilo wellness centrum za účelem služební cesty ve městě nebo jeho okolí. Další značnou část respondentů tvořili lidé na dovolené a poté lidé z okolí města, kteří sem přijeli pouze za účelem návštěvy wellness centra. Zbývající hosté v 5 % pouze městem projížděli nebo 55

jejich cesta byla spojená s návštěvou příbuzných a známých. 2 % dotázaných uvedlo, že jsou zde v rámci účasti na firemním večírku. Kolikrát jsem navštívil/a tento hotel/wellness centrum nebo jestliže je Vaše návštěva pravidelná, jak často navštěvujete tento hotel/wellness centrum?

Graf 7: Četnost návštěv respondenta v hotelu/wellness zařízení

Cílem otázky bylo zjistit pravidelnost návštěvy wellness zařízení, ze které by se dala vyvodit i míra stálé klientely. Více než polovina všech dotázaných tedy 53 % navštívila toto zařízení úplně poprvé. Byli to hosté ze vzdálenějších koutů republiky, často na pracovní cestě. Za nimi následuje skupinka necelé čtvrtiny a to 17 % všech dotázaných, kteří uvedli, že do wellness centra chodí pravidelně 2x ročně. Lze předpokládat, že se mohlo jednat o místní obyvatele a návštěvníky z okolí Brna, stejně tak jako v případě skupinek s pravidelností návštěv 1 krát nebo 3 krát ročně a více, pro které vzdálenost z místa bydliště není překážkou vyšší pravidelně navštěvovat zařízení i několikrát do roka a tvoří stálou klientelu zařízení. Skupinky, které uvedli, že jsou zde po druhé a po několikáté, se na celkové pravidelnosti návštěv podílejí dohromady 21 %. Může se jednat o klienty stále, jejichž návštěva wellness zařízení není předem pravidelně plánovaná. Opětovná návštěva u některých skupin mlže být znamením spokojenosti se službami, díky nimž se hosté vracejí.

56

Ve kterém ročním období toto zařízení nejčastěji navštěvujete (i více odpovědí)?

Graf 8: Intenzita návštěvnosti zařízení dle ročního období

Nejvytíženější je dle průzkumu wellness zařízení na jaře, kdy jej navštíví převážná většina všech návštěvníků. Jaro stejně jako podzim je obdobím konání většiny veletrhů a tedy pravděpodobně obdobím s výrazně vyšším počtem hostů, kteří mají zájem o ubytování. Následuje zimní a letní období, což jsou hlavní turistické sezóny pro rekreační střediska. Hotel je však městský se zaměřením na kongresovou turistiku. Zjištěná návštěvnost se shoduje i s údaji, zjištěnými během rozhovoru s vedením hotelu. Pokud nejste obyvatel města, jak dlouho se tentokrát zdržíte v tomto městě (regionu)? Tabulka 1: Délka pobytu nerezidentů ve městě

Délka pobytu

Podíl v %

Pouze několik hodin, bez přenocování

14 %

1 – 2 dny

10 %

1 - 3 dny

41 %

1 – 5 dní

22 %

Týden

7%

Déle než týden

6%

Nejčastějšími jsou pobyty v délce 1–3 dnů s celkovým podílem 41 %, které následuje skupinka respondentů, kteří se v hotelu ubytují nejčastěji na 1–5 dní. Tyto odpovědi mohou značit, že převážná většina respondentů byla v hotelu ubytována během své 57

účasti na veletrzích a návštěvou wellness centra si zpříjemnili pobyt. Konání veletrhů totiž probíhá obvykle v termínech o délce 3 nebo 5 dní. Ubytování na dvě noci je také součást několika pobytových balíčků hotelu. Celkem 14 % navštívilo wellness centrum pouze za účelem absolvování některé z procedur wellness centra a jejich pobyt nebyl spojen s ubytováním. Dalších 10 % dotázaných navštívilo wellness centrum při svém pobytu v hotelu na jednu noc. Zbývající dvě skupinky respondentů o velikosti 6 % a 7 % byli v hotelu ubytování na týden či dokonce déle než jeden týden. Jednalo se především hosty na dovolené. Odhadněte čas, který jste tentokrát strávil/a ve wellness centru.

Graf 9: Délka pobytu ve wellness centru

Na základě této otevřené otázky se mi dostalo několik různých odpovědí. Hosté uváděli nejčastěji délku pobytu 1-3 hod. V odpovědích se odráží délka procedur, která je obvykle 60 nebo 90 min a také průměrná délka pobytu hostů v hotelu/wellness, zkoumaná v předchozí otázce. Spousta hostů nestráví v hotelu déle jak dva dny nebo jej navštěvují pouze za účelem využití služeb wellness centra. Za příčinu lze považovat i omezenou nabídku služeb, kdy chybí další služba, kterou by mohli klienti zkombinovat s nabízenými masážemi a saunou a která by teoreticky zajistila delší zdržení klientů ve wellness zařízení. Jste-li zde na více dnů, kde ještě budete ubytován/a? Celkem 93 % dotázaných uvedlo, že budou ubytovaní pouze v tomto hotelu. Zbývajících 7 % hostů se kromě tohoto hotelu mělo v plánu ubytovat i jiném ubytovacím zařízení ve stejném regionu. 58

Pokud cestujete, jakému typu zařízení dáváte přednost?

Graf 10: Preferovaný typ ubytovacího zařízení

Smyslem otázky bylo zjistit preferovaný typ ubytování. I když 23 % dotázaných volí hotel i bez služeb wellness a 11 % využije nejraději služeb penzionu či ubytování v soukromí.

Nejvíce preferovaným zařízením je s celkovým počtem 56 % hotel

s wellness službami. 7 % hostů preferuje nejraději ubytování u známých a příbuzných a zbylá 3 % by dala přednost skromnějšímu typu ubytování na chatě či tábořišti. Odpovědi jsou důkazem, že většina hostů vnímá přítomnost wellness v hotelu jako službu, která je během jejich pobytu v hotelu nesmí chybět a jsou zřejmě již zvyklí na jistý celkový standard služeb. Kde jste získal/a informace o tomto zařízení, poskytujícím wellness služby?

Graf 11: Nejčastější informační médium

Prostřednictvím této otázky jsem se snažila zjistit, jaký zdroj posloužil k poskytnutí informací o hotelu/wellness centru a jeho službách a následně tak velice pravděpodobně podnítil i samotnou návštěvu zařízení. Nejčastěji se hosté o zařízení dozvěděli na 59

internetových stránkách. Tento informační zdroj patří v dnešní době mezi nejvíce používaná média, tudíž kvalitní webové stránky by měly být středem zájmu každého manažera každého hotelu. V o něco méně případech dali návštěvníci na kladné doporučení svých známých. Tento fakt je důkazem, že ihned po internetu má slovní doporučení známých na základě dobré zkušenosti s hotelem veliký význam. Z malé části bylo využito tištěných letáků nebo se o wellness zařízení dověděli na základě vlastní předchozí zkušenosti s hotelem, která se primárně vztahovala k využití jiných služeb (účast na večírku, oslavě, konference, návštěva hotelové restaurace). Kdy jste se rozhodl (a) k návštěvě tohoto zařízení? Větší část dotázaných návštěvníků se rozhodla pro návštěvu wellness zařízení již dříve. Svoji návštěvu plánovali dopředu buď na základě nutnosti některé služby předem objednat, nebo čerpali služeb v rámci zakoupeného pobytového balíčku. Zbývajících 33 % se pro návštěvu wellness zařízení rozhodlo až během pobytu v hotelu, nebo v ten samý den, kdy jej navštívili. S kým jste přijel/a?

Graf 12: Doprovod respondentů

Nejčastěji zavítali do wellness centra návštěvníci, kteří přijeli do hotelu se svými přáteli a známými s celkovým podílem 35 %. Tuto skupinku respondentů těsně následují návštěvníci, kteří se ubytovali v hotelu se skupinou dalších cestujících. Značnou částí jsou návštěvníci, kteří wellness centrum navštěvují bez dalšího doprovodu a tvoří celkem 21 % dotázaných. Stejně tak podobný podíl tvoří respondenti cestující se

60

svým protějšky, jež přijely do hotelu v celkovém zastoupení 16 %. Nejméně zařízení navštíví hosté se svými rodinami. Jaký dopravní prostředek jste použil/a? (Uveďte jen dopravní prostředek do tohoto místa).

Graf 13: Typ použitého dopravního prostředku

Nejpoužívanějším dopravním prostředkem je automobil s 86 %, který návštěvníci volí z hlediska pohodlnosti při cestování. Do hotelu se dá přijet několika druhy městské hromadné dopravy. Těchto dopravních prostředků využívají návštěvníci přibližně v 11 % případů. Tři návštěvníci z těsné blízkosti hotelu uvedli, že do wellness centra došli pěšky a jeden přijel na svém mopedu. Co hodláte v tomto městě ještě navštívit anebo jste již navštívil/a ? Tabulka 2: Navštívená místa/atraktivity ve městě Místo

Podíl v %

Pouze tento hotel/wellness centrum

21 %

Hrad Špilberk

20%

Kulturní zařízení - divadlo, kino, výstava aj.

17%

Nákupní centrum, zábavní centrum

12%

Vila Tugendhat

8%

Jiné

10%

Církevní památky (kostely katedrála)

5%

Brněnskou přehradu

5%

ZOO

2% 61

Celkem 21 % navštívilo pouze wellness centrum hotelu a žádné další místo neměli v plánu již navštívit. Dalších 20 % respondentů plánovalo zařadit do svého programu během pobytu v Brně také návštěvu dominanty města hrad Špilberk. Ani další kulturní zařízení nezůstali v pozadí. Vybrané kulturní představení (kino, divadlo, koncert, muzikál) se rozhodlo navštívit celkem 17 % dotázaných. Zvýšená účast na zmíněných kulturních akcích je také dána programem „Brněnského“ pobytového balíčku, který hotel nabízí. Dalších 12 % spojilo cestu do města s nákupy a využitím volného času v jiných zábavních zařízeních. Celkem 8 % tvoří návštěva nově zrekonstruované vily Tugendhat, která je architektonickou památkou, zapsanou v seznamu UNESCO. Další odpovědi se odvíjeli podle období, kdy je respondenti zodpovídali. U volné odpovědi jmenovali respondenti motokárové a automobilové závody, mezinárodní přehlídku ohňostrojů Ignis Brunensis nebo sezónní jarmarky. Následují církevní stavby, kterých je v Brně celá řada a patří mezi ně i vyhledávaná katedrála Sv. Petra a Pavla uprostřed centra města, také zoologická zahrada a v neposlední řadě prostředí Brněnské přehrady. Několik respondentů uvedlo i exkurzi do pivovaru Černá Hora, která byla součástí koupeného pobytového balíčku. S čím jste při návštěvě tohoto místa byl/a nespokojen/a?

Graf 14: Nedostatky poskytovaných služeb

Smyslem otázky bylo najít případně nedostatky, se kterými se návštěvníci setkali. Více než polovina respondentů ve výši 62 % byla se všemi službami spokojená. Pouhé 1 % dotázaných vyjádřilo nespokojenost s personálem hotelu. Značná část však uvedla nespokojenost s malou nabídkou služeb wellness centra. Své konkrétní návrhy na rozšíření nabídky procedur vyjádřily v následující části dotazníku. Dalších 6 % uvedlo 62

jinou odpověď. Klasické klíče od pokojů by vyměnili za čipové karty, které považují za pohodlnější. Dále uvedli atmosféru v celkovou atmosféru interiéru hlavní restaurace, která na ně působila spíše chladným dojmem. Co se Vám v tomto zařízení naopak nejvíce líbilo?

Graf 15: Nejlépe hodnocená služba

Nejvíce kladných hlasů získali masáže, se kterými bylo spokojeno 22 % respondentů. Za nimi těsně následují kosmetické služby (spa manikúra, spa pedikúra, zábaly). Dále bylo hojně zmíněno ubytování, které nejspíše díky svému modernímu designu a vybavení zcela splňuje očekávání hostů. Hotel na svých webových stránkách slibuje kvalitní gastronomické zážitky, což potvrzuje i 13 % spokojných respondentů. Za služby restaurace se ihned zařadil personál hotelu/wellness centra. Profesionalita rodilé thajské masérky se zřejmě odráží i v těchto výsledcích. Dalších 7 % hostů vnímá pozitivně celkovou kvalitou všech poskytnutých služeb. Fakt, že saunu zvolilo 4 % respondentů nelze říci, že se jedná o nekvalitní službu. Nízký podíl na celkovém hodnocení je dám spíše tím, že sauna je klasická, bez jakýchkoliv zvláštností a hosty nejspíše oslovila během pobytu mnohem více jiná služba. Na zbylé 3 % hostů nejvíce zapůsobila celková atmosféra místa.

63

Uvítali byste některou z dalších služeb?

Graf 16: Chybějící služba

Tato otázka měla za účel zjistit, zda by měli o některou ze jmenovaných služeb návštěvníci zájem, mají – li pocit, že zde tato služba chybí. Na základě předešlé otázky ohledně nespokojenosti poměrně veliká část hostů byla nespokojena s množstvím nabízených služeb. Zde mohli vyjádřit, o jakou službu by provoz wellness centra doplnily. Celkem 58 % dotázaných uvedlo, že by rozšířily nabídku služeb o whirlpool. Následující skupina 31 % respondentů by nic neměnila a je spokojená s nabídkou služeb tak, jak nyní je. Zbylých 11 % by vybavilo wellness centrum posilovacími stroji. Upřesněte prosím pomocí školní stupnice kvalitu služeb v tomto hotelu/wellness zařízení, s kterými máte zkušenost. Tato otázka měla za cíl zjistit, jak posuzují kvalitu jednotlivých služby jejich uživatelé. Respondenti hodnotili vybrané služby známkami od 1 do 5. Použito bylo školní známkování. Tedy 1 jako služba nejlepší kvality, 5 jako služba s nejhorší kvalitou. Známky byly pro velikou svoji různorodost zprůměrovány a zpracovány to tabulky.

64

Tabulka 3: Průměrové zhodnocení kvality služeb

Služba Srozumitelnost informací pro hosty (značení, orientace v zařízení) Přístup a vstřícnost personálu Kvalita zařízení wellness centra Cena poskytovaných wellness služeb Úroveň poskytování informací (tištěné, webové stránky, audio, ...) Celkový dojem z návštěvy wellness centra Celková spokojenost s úrovní služeb Gastronomické služby Ubytovací služby

Průměrná známka 2,1 1,5 2,1 2,6 1,6 1,7 1,6 1,3 1,4

Za služby s nejvyšší kvalitou považují hosté služby restaurace a ubytovací úseku. Mezi další nejlépe hodnocený faktor patří jednání personálu se zákazníky, ať jsou to pracovníci wellness centra či jiných úseků. S nejhorším hodnocením se setkala cena poskytovaných wellness služeb, která se nejspíše zdála některým návštěvníkům příliš vysoká. Doporučil/a byste svým přátelům a známým návštěvu tohoto hotelu s wellness zařízením?

Graf 17: Doporučení využitých služeb

Na otázku, zda by toto zařízení respondent doporučil k návštěvě svým známýma a přátelům převážná většina, tj. 67 % návštěvníků, odpověděla spíše ano, doporučil/a. Rozhodným souhlasem by potvrdilo doporučení celých 25 % dotázaných. Zbylých 7 % váhalo a neví, zdá by ho svým blízkým doporučili k návštěvě a 3% dotázaných by spíše nedoporučili tento hotel a jeho wellness zařízení svým blízkým. Jako jeden z důvodů uvedli, že znají zařízení s lepšími službami a ty by doporučili přednostně. 65

Navštěvujete wellness centra i v jiných městech?

Graf 18: Návštěva jiných wellness zařízení

Smyslem otázky bylo zjistit, zda a jak často navštěvují respondenti i jiná wellness zařízení. 41 % respondentů uvedlo, že služeb wellness využívají kdykoliv jim to umožní čas, 30 % dotázaných navštěvují jiná wellness zařízení jen občas, 21 % návštěvníků pouze výjimečně a zbylých 8% nenavštěvuje jiná wellness centra.

66

3.1.3 SWOT analýza hotelu Název analýzy je složeninou čtyř výrazů: o

Strenghts – silné stránky

o

Weaknesses – slabé stránky

o

Opportunities - příležitosti

o

Threats – hrozby

(Urbánek, 2010, str. 214)

Hotel Vista *** SWOT analýza hotelu vychází z nasbíraných primárních i sekundárních dat výzkumu.

Silné stránky Bezbariérově přístupná budova hotelu Moderně vybavené pokoje Gastronomické služby špičkové úrovně Catering na míru Stálá klientela především v oblasti kongresové turistiky Dobré reference hotelu od pořadatelů konferenčních akcí Vysoce kvalifikovaný personál wellness centra (rodilá asijská masérka se znalostí angličtiny) Rozmanitá nabídka pobytových balíčků Kapacita parkoviště 100 míst 67

Slabé stránky Absence vodních procedur ve wellness (whirlpool, vířivá vana, bazének) Dispoziční omezení prostor wellness centra, brání v rozšíření wellness prostoru/nabídky služeb Pokoje na klasické klíče Chladná atmosféra interiéru restaurace

Příležitosti Spolupráce s Wellness Kuřim Spolupráce s Regionální hospodářskou komorou Brno Partnerství s Vista Wellness Hotel Dolní Morava a Dolní Morava relax & Sport Resort Poskytování slev na ubytování

Hrozby Veliké množství konkurence s podobnými službami a zaměřením na kongresovou turistiku Posílení stávající konkurence (Plánované otevření nového wellness a spa centra v resortu Maximus, kompletní rekonstrukce hotelu Santon včetně wellness centra) (oba dva hotely u Brněnské přehrady - atraktivní lokalita) Růst DPH v r. 2013

68

3.1.4 Návrhy na zlepšení Z provedeného průzkumu a analýzy vyplývají jak silné stránky hotelu, tak jeho nedostatky. Hotel je v provozu dva roky a je tedy nově a moderně zařízen. Ubytovací a stravovací úsek se zřejmě těší dobrým referencím ze strany hostů. Zajištění kongresových akcí včetně technického vybavení a občerstvení je velmi často kladně hodnoceno a hotel si stihl za dobu své působnosti vytvořit značnou část klientelu především v této oblasti. Wellness provoz by byl dle mého názoru místem pro zlepšení. Domnívám se, že by tyto služby potřebovali oživení ve formě nových typů služeb. Z hlediska provozu wellness centra je zřejmá absence dalších procedur a služeb jako např. vodní procedury nebo prostor ke cvičení, kterými konkurenční hotely s wellness provozem běžně disponují. Hotel si je tohoto nedostatku vědom a řeší zprostředkování dalších služeb spoluprácí s nově otevřeným wellness centrem v nedaleké Kuřimi. I když je tento wellness středisko vzdáleno od hotelu pouze 10 min jízdy autem, je přeci jen pohodlnější mít alespoň jednu takovou službu uvnitř hotelu. Protože hosté stráví v hotelu nejčastěji pouze dvě noci, zavedení posilovny se cvičebními přístroji by bylo vzhledem ke krátkému pobytu hostů spíše zbytečné, pravděpodobně by nebyly cvičební nástroje často využity. Hotel je využíván kromě odpočinku a dovolené především ke kongresovým účelům. Nutno brát v potaz, že spousta hostů jsou podnikatelé a lidé, kteří si během pobytu v hotelu spíše než sport zvolí relaxování. Mým doporučením by tedy bylo zavedení whirlpool nebo masážní vany a zařazení do nabídky služeb hotelového wellness. Specializované firmy nabízí tato zařízení v různém provedení a tak by se i z hlediska prostorového řešení mohla najít vhodná cesta, jak instalaci zařízení, i přes poměrně složitější situaci dispozičních prostor, úspěšně vyřešit. Nově vzniklou službu by jistě rádi využili nejen podnikatelé k odpočinku po náročném dni nebo jako místo pro neformální setkání s obchodními partnery. Oblíbenou by se služba stala i u dalších návštěvníků, kteří by, i přes spokojenost s ostatními službami, jak vyplývá z průzkumu, sami tuto službu vřele uvítali. Tato nově zavedená služba by se mohla zapracovat do pobytových balíčků a využít pro poskytnutí slev v rámci ubytování v hotelu nebo pro partnery během zajištění kongresových akcí.

69

Dalším návrhem by byl balíček pro ženy, které tvoří převážnou většinu návštěvníků wellness centra. V nabídce hotelu takový balíček chybí. Balíček s názvem Víkendové dobrodružství pro dámy by zahrnoval z části služby v hotelu Vista a doplněn by byl atrakcemi a procedurami v partnerském wellness Kuřim. Obsah balíčku v podobě propagačního letáku se nachází v přílohách jako příloha D. Balíček bych navrhovala nabízet k prodeji nejen na stránkách hotelu, ale využít i slevových portálů, které jsou v dnešní době velice populárním místem k nákupu zboží i služeb.

70

4 ZÁVĚR Ve spojitosti s českými lázněmi se asi většině z nás vybaví pobyt v klidném prostředí, procházky po kolonádách, návštěva společenských akcí a především nejrůznější léčebné procedury, za kterými na tato místa jezdíme ve snaze zlepšit svůj špatný zdravotní stav či posílit náš organismus preventivně. Nemáme - li čas nebo možnost využít těchto služeb v lázních, je pro mnoho lidí alternativou návštěva zařízení, jejichž služby nám pomohou zregenerovat fyzické i duševní síly. Hektický životní styl dnešní doby si zpomalení a vydechnutí, byť na pár dní či chvil, přímo žádá. Majitelé hotelů proto zařazují do své nabídky služeb také služby wellness, které přinášejí uvolnění a odpočinek jejich hostům. Aby byl jasný význam a funkce wellness služeb, které jsou spojeny s lázeňstvím, byly tyto pojmy v teoretické části nejdříve vysvětleny, popsána jejich vzájemná provázanost a využití v lázeňských a hotelových provozech. Cílem práce bylo zmapování procesů, týkajících se zavádění wellness služeb jako součásti nabídky služeb hotelových provozů a jejich využití pro cestovní ruch v Brně. Praktická část práce přináší výčet hotelů v Brně, které zajišťují wellness služby a provádí seřazení těchto provozů dle rozmístění do jednotlivých městských částí. V Brně se nachází celkem 12 hotelů, které zajišťují svým hostům služby wellness. Jsou to často hotely zaměřené na kongresovou turistiku. Většina hotelů disponuje vlastními wellness zařízeními uvnitř hotelu. Ve dvou případech je tato služba zajišťována spoluprácí s externími firmami. Jakou další součást mapování služeb wellness byl proveden průzkumu mezi provozovateli těchto zařízení a jejich návštěvníky s cílem zjistit vliv zavedení wellness služeb na návštěvnost hotelu a celkové využití služeb pro cestovní ruch. Využití provozu wellness zařízení v cestovním ruchu je značné. I když zavádění wellness provozů není u nás úplnou novinkou, za nezbytnost je dnes považuje řada hotelových manažerů. Vyplývá to ze získaných dat jednotlivých průzkumů, kdy je majitelé hotelů považují za faktor, který zvyšuje atraktivitu hotelového zařízení jako celku. Dokazuje to i stále zvyšující se počet nově otevíraných středisek s těmito službami. Názorným příkladem je plánované otevření nového wellness a spa resortu v hotelu Maximus Resort. Že je to dobrý marketingový krok z pohledu manažerů lze usuzovat i z toho, že lokalita, kde se tento hotelový komplex nachází (Brněnská přehrada) je již sídlem 71

konkurenčního hotelu Santon, který provozuje wellness centrum řadu let. Ten nechal ve snaze zkvalitnit své wellness centrum projít během posledních tří let důkladnou rekonstrukcí. Hlavním účelem návštěvy města je pro většinu hostů vedle pracovního jednání také dovolená a odpočinek. Řada hostů v rámci své dovolené navštíví během pobytu ve městě wellness centrum hotelu a využije dalších služeb, které hotel či město nabízí. Pobytové wellness balíčky, tvořené hotelovými manažery, zahrnují kromě základních služeb návštěvu kulturních zařízení a atraktivit města. Pobyt v hotelu je tedy spojen např. s návštěvou některého z brněnských divadel, koncertních sálů, historického centra města nebo zoologické zahrady. Tím souvisle dochází k podpoře cestovního ruchu města.

72

5 Použité zdroje Knižní zdroje (1) CATHALA, Hana. Wellness od vnějšího pohybu k vnitřnímu klidu. 1. vyd. Praha: Grada Publishing, a.s., 2007, 168 s. ISBN 978-80-247-2323-5. (2) DĚDINA, Jiří. Management, organizování a ekonomika lázeňství - vybrané kapitoly. 1. vyd. Praha: Vysoká škola cestovního ruchu, hotelnictví a lázeňství, 2004, 170 s. ISBN 80-86592-01-4. (3) FORET, Miroslav. Marketingový průzkum: Poznáváme svoje zákazníky. 1. vyd. Brno: Computer Press, a.s., 2008, 124 s. ISBN 978-80-251-2183-2. (4) FORET, Miroslav a Jana STÁVKOVÁ. Marketingový výzkum: Jak poznávat své zákazníky. 1. vyd. Praha: Grada Publishing a.s., 2003, 160 s. ISBN 80-247-0385-8. (5) KŘÍŽEK, Vladimír. Obrazy z dějin lázeňství. 1. vyd. Praha: Avicenum, 1987. 176 s. (6) KŘÍŽEK, Vladimír. Obrazy z dějin lázeňství. 2. vyd., v Libri 1. Praha: Libri, 2002, 263 s. ISBN 80-727-7092-6 (7) MALÝ, Václav. Marketingový výzkum: Teorie a praxe. 2. vyd. Praha: Oeconomica, 2008, 181 s. ISBN 978-80-245-1326-3. (8) SEIFERTOVÁ, Věra. Management, organizování a ekonomika lázeňství - vybrané kapitoly. 1. vyd. Praha: Vysoká škola cestovního ruchu, hotelnictví a lázeňství, 2003, 120 s. ISBN 80-86592-00-6. (9) URBÁNEK, Tomáš. Marketing. 1. vyd. Praha: Alfa Nakladatelství, 2010, 233 s. ISBN 978-80-87197-17-2.

Odborné časopisy (10) Sport&Wellness management: dvouměsíčník pro management zábavy a volného času. Praha: Economia, 2011, VI, č. 4. ISSN 1802-6931. (11) Sport&Wellness management: dvouměsíčník pro management zábavy a volného času. Praha: Economia, 2012, roč. VII, č. 1. ISSN 1802-6931.

73

(12) Top hotelnictví: Wellness, beauty, spa. Žilina: MEDIA/ST, s.r.o., 2010. ISBN 97880-969789-9-1

Internetové zdroje práce [1] Lázeňství: Lázeňský katalog. CzechTourism [online]. © 2005-2012 [cit. 2012-1119]. Dostupné z: http://www.czechtourism.cz/files/lazenstvi/katalog/cz/index.html [2] Vyhláška č. 267/2012 Sb., o stanovení Indikačního seznamu pro lázeňskou léčebně rehabilitační péči o dospělé, děti a dorost. In: Sbírka zákonů 267/2012. 2012. Dostupné z:

http://www.mzcr.cz/Legislativa/dokumenty/vyhlaska-o-stanoveni-indikacniho-

seznamu-pro-lazenskou-lecebne-rehabilitacni-pec_6613_2439_11.html [3] České lázeňství. Svaz léčebných lázní české republiky: Přírodní léčivé zdroje [online]. © 2009 [cit. 2012-11-19]. Dostupné z: http://www.lecebne-lazne.cz/cs/ceskelazenstvi/prirodni-lecive-zdroje [4] Co znamenají hvězdičky: Oficiální klasifikace v ČR. Hotelstars [online]. 2010-2012 [cit. 2012-11-19]. Dostupné z: http://www.hotelstars.cz/metodika [5] Certifikace wellness zařízení. Ročenka dodavatelů: 2010/2011 [online]. [cit. 201211-19].

Dostupné

z:

http://www.horeca-

dodavatel.cz/foto/katalog01/ROCENKA_2010_2011%2049.pdf [6] MILAN, Šmíd. Co je to wellness?. In: [online]. [cit. 2012-11-19]. Dostupné z: http://www.aprcz.cz/pages/osveta/wellness/wellness.pdf [7] Spa.cz: Spa.cz - odborník na lázně a wellness [online]. © 2012 [cit. 2012-11-20]. Dostupné z: http://www.spa.cz [8]

CzechTourism

[online].

©

2005-2012

[cit.

2012-11-19].

Dostupné

z:

http://www.czechtourism.cz [9] Lázeňství. CzechTourism [online]. © 2005-2012 [cit. 2012-11-20]. Dostupné z: http://www.czechtourism.cz/lazenstvi/uvod-2 [10] Sdružení lázeňských míst: Informace o sdružení. Jedeme do lázní [online]. © 2012 [cit. 2012-11-20]. Dostupné z: http://www.jedemedolazni.cz/cs/sdruzeni-lazenskychmist/informace-o-sdruzeni.html

74

[11] Sdružení lázeňských míst: Partneři. Jedeme do lázní [online]. © 2012 [cit. 2012Dostupné

11-20].

z:

http://www.jedemedolazni.cz/cs/sdruzeni-lazenskych-

mist/partneri.html [12] O svazu lázní. Svaz léčebných lázní České republiky [online]. © 2009 [cit. 201211-20]. Dostupné z: http://www.lecebne-lazne.cz/cs/o-svazu-lazni/o-svazu-lecebnychlazni-cr [13] Česká asociace wellness. Česká asociace wellness [online]. [cit. 2012-11-20]. Dostupné z: http://www.spa-wellness.cz/ceska-asociace-wellness [14] Profil. Asociace pracovníků v regeneraci [online]. [cit. 2012-11-20]. Dostupné z: http://www.aprcz.cz/index.php [15] Profil asociace. Asociace bazénů a saun České republiky [online]. © 2009-2012 [cit. 2012-11-20]. Dostupné z: http://www.abascr.cz/?s=profil [16] Pro novináře: Tisková zpráva SLL, 15. srpna 2012. Svaz léčebných lázní České republiky [online]. © 2009 [cit. 2012-11-21]. Dostupné z: http://www.lecebnelazne.cz/cs/pro-novinare/informace-pro-novinare/tiskova-zprava-sll-15-srpna-2012 [17] Městské části. Brno [online]. [2011] [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.brno.cz/sprava-mesta/mestske-casti [18] Informace a zajímavosti o městě. Brno [online]. [2011] [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.brno.cz/turista-volny-cas/informace-a-zajimavosti-o-meste [19] Brněnská přehrada [online]. © 2009-2012 [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.brnenskaprehrada.cz/index.html [20] Hotel Avanti [online]. © 2010 [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://brnohotel.hotelavanti.cz [21]

Bobycentrum

[online].

©

2012

[cit.

2012-12-12].

Dostupné

z:

http://www.bobycentrum.cz [22] Dobrou chuť Česko. Czech Specials [online]. © 2009-2012 [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.czechspecials.cz

75

[23]

Noem

Arch

[online].

©

2008-2011

[cit.

2012-12-12].

Dostupné

z:

http://www.noemarch.cz/cz [24] Wellness. SurGal Clinic [online]. © 2012 [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.surgalclinic.cz/index.php?pg=klinika--rehabilitace--wellness [25] Hotel Arte [online]. © 2007-2012 [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://hotelarte.cz [26] Brno-Bystrc. Infinit [online]. © 2012 [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.infinit.cz/brno-bystrc [27] Orea Wellness Hotel Santon [online]. [2012] [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.brno-hotel-wellness.cz/cz/ [28] Maximus Resort Hotel Brno [online]. [2012] [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.maximus-resort.cz [29] Wellness hotel Orion [online]. © 2012 [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.orionhotel.cz [30] Best Western Premier Hotel International Brno [online]. © 2012 [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.hotelinternational.cz/cs/ [31] Hotel Continental Brno [online]. [2012] [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.continentalbrno.cz [32] Park hotel Brno [online]. © 2007–2011 [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.parkhotel.cz [33]

Holiday

Inn

[online].

©

2001-2010

[cit.

2012-12-12].

Dostupné

z:

http://www.hibrno.cz [34] Hotel Vista [online]. © 2010 [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.vistahotel.cz [35]

Wellness

Kuřim

[online].

©

2010

[cit.

2012-12-12].

Dostupné

z:

http://www.wellnesskurim.cz/index.php [36] Lázně města Brna, p.o. [online]. [2012] [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.lazne-brno.cz/

76

Internetové zdroje použitých příloh [1] Katalog lázní & wellness. CzechTourism [online]. © 2005-2012 [cit. 2012-12-11]. Dostupné z: http://www.czechtourism.cz/files/lazenstvi/katalog/cz/index.html [2] Městské části Brna. Wikipedie [online]. [2012], 14. 9. 2012 [cit. 2012-12-12]. Dostupné

z:

http://cs.wikipedia.org/wiki/M%C4%9Bstsk%C3%A9_%C4%8D%C3%A1sti_Brna [3] Aktuální slevy. Nebeslev [online]. [2012] [cit. 2012-12-11]. Dostupné z: http://nebeslev.cz/?ProductId=3895 [4] Hotel Vista. Hotel Vista [online]. 2010 [cit. 2012-12-11]. Dostupné z: http://www.vista-hotel.cz [5] Hotel Vista [online]. © 2010 [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.vistahotel.cz [6] Akce a novinky. Wellness Kuřim [online]. © 2010 [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.wellnesskurim.cz/nase-nabidka/fitness/akce-a-novinky/559-lady-fitnesspobyt-v-saune-v-sobotu-ciste-damska-hodinka [7] Zdroj: Výpis všech referencí. Služby nonstop [online]. © 2011 [cit. 2012-12-12]. Dostupné z: http://www.sluzbynonstop.cz/reference

77

6 Seznam grafů Graf 1: Věkové složení respondentů ............................................................................... 51 Graf 3: Zaměstnání respondentů ..................................................................................... 52 Graf 4: Trvalé bydliště respondentů ............................................................................... 53 Graf 5: Vzdálenost bydliště od hotelu ............................................................................ 54 Graf 6: Podíl turistů a místních obyvatel ........................................................................ 55 Graf 7: Hlavní důvod návštěvy města............................................................................. 55 Graf 8: Četnost návštěv respondenta v hotelu/wellness zařízení .................................... 56 Graf 9: Intenzita návštěvnosti zařízení dle ročního období ............................................ 57 Graf 10: Délka pobytu ve wellness centru ...................................................................... 58 Graf 11: Preferovaný typ ubytovacího zařízení .............................................................. 59 Graf 12: Nejčastější informační médium ........................................................................ 59 Graf 13: Doprovod respondentů ..................................................................................... 60 Graf 14: Typ použitého dopravního prostředku ............................................................. 61 Graf 15: Nedostatky poskytovaných služeb ................................................................... 62 Graf 16: Nejlépe hodnocená služba ................................................................................ 63 Graf 17: Chybějící služba ............................................................................................... 64 Graf 18: Doporučení využitých služeb ........................................................................... 65 Graf 19: Návštěva jiných wellness zařízení .................................................................... 66

7

Seznam tabulek

Tabulka 1: Délka pobytu nerezidentů ve městě .............................................................. 57 Tabulka 2: Navštívená místa/atraktivity ve městě .......................................................... 61 Tabulka 3: Průměrové zhodnocení kvality služeb .......................................................... 65

8

Seznam příloh

Příloha A: Přehled léčebných lázní v České republice [1] ............................................. 81 Příloha B: Mapa hotelů s wellness centry v Brně [2] ..................................................... 82 Příloha C: Přehled otázek pro manažery hotelů.............................................................. 83 Příloha D: Návrh pobytového wellness balíčku. ............................................................ 84 Příloha E: Hotel Vista [7] ............................................................................................... 84 Příloha F: Dotazník pro návštěvníky hotelu/wellness zařízení ....................................... 90 78

Přehled léčebných lázní v České republice Kraj

Název

Františkovy Lázně

Karlovarský kraj

Jáchymov

Karlovy Vary

Lázně Kynžvart

Mariánské Lázně

Liberecký kraj

Ústecký kraj

Klášterec nad Ohří

Léčebný zdroj

Zaměření

Nemoci trávicího traktu, poruchy metabolismu, nemoci dýchacího ústrojí, nemoci nervového systému, gynekologická onemocnění, nemoci oběhového ústrojí, srdce a cév a dermatologické nemoci. Pooperační stavy, osteoporóza, Termální voda nemoci pohybového aparátu, (radonová) nemoci nervového systému, dermatologické nemoci. Nemoci pohybového aparátu, 12 tepelných nemoci dýchací ústrojí, nemoci minerálních vřídel, trávicího traktu, nemoci oběhového přírodní rašelina a ústrojí cév, srdce a poruchy CO2 metabolismu. Dermatologické nemoci, nemoci Klima, přírodní voda dýchací soustavy a nemoci močových cest. Nemoci pohybového aparátu, Přírodní minerální nemoci dýchací ústrojí, nemoci voda (uhličitá, zemitá, trávicího traktu, nemoci oběhového slaná, sirná, síranová ústrojí, cév, srdce a poruchy aj.), slatina metabolismu, nemoci močových cest. Nemoci pohybového aparátu, Přírodní kyselka typu nemoci trávicího traktu, nemoci hydrogenuhličitanomočových cest, poruchy sodného metabolismu. Klima, peloidy, přírodní voda (uhličitá, minerální sirná a slaná)

Mšené-lázně

Přírodní peloidy

Nemoci pohybového aparátu, nemoci nervového systému.

Teplice

Přírodní minerální voda (teplá, horká), přírodní minerální voda typu hydrogenuhličitanosírano-sodného

Nemoci pohybového aparátu, nemoci oběhového ústrojí, cév a srdce, nemoci nervového systému.

Lázně Kundratice

Přírodní peloidy

Nemoci pohybového aparátu.

Lázně Libverda

Přírodní min. voda (hydrogenuhličitan)

Nemoci pohybového aparátu, nemoci nervového systému, nemoci oběhového ústrojí, srdce a cév.

79

Středočeský kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Olomoucký kraj Moravskoslezský kraj

Lázně Toušeň

Sirno-železitá slatina

Nemoci pohybového aparátu.

Poděbrady

Přírodní silně mineralizovaná kyselka

Nemoci oběhového ústrojí, srdce a cév, poruchy metabolismu.

Jánské Lázně

Přírodní minerální voda(teplá, horká)

Nemoci nervové a pohybové soustavy.

Lázně Bělohrad

Slatinná rašelina, železitá kyselka

Gynekologická onemocnění, dermatologické nemoci, onkologická onemocnění, nemoci pohybového a nervového systému.

Velichovky

Přírodní peloidy

Léčba po úrazech, před a po operacích.

Lázně Bohdaneč

Slatina, ryzí alkalická kyselka

Nemoci pohybového aparátu.

Bludov

Přírodní podzemní voda s vyšším obsahem fluoridů, silně alkalická, termální

Nemoci dýchací soustavy, nemoci močových cest a pohybového aparátu (děti a dospělí), obezita, nadváha. Dermatologické a gynekologická onemocnění, poruchy metabolismu, nemoci dýchacího a pohybové soustavy, ozdravné pobyty. Obezita, cukrovka, pooperační stavy, štítná žláza, nemoci pohybového aparátu, dermatologické onemocnění.

Jeseník

Klima

Lipová-Lázně

Klima

Slatinice

Minerální prameny sirné vody

Nemoci pohybového aparátu

Teplice nad Bečvou

Minerální voda (uhličitá, termální, vlažná, aj.)

Dermatologické nemoci, poruchy metabolismu, Nemoci oběhového systému srdce a cév.

Velké Losiny

Přírodní minerální voda (sirná, teplá)

Nemoci nervového systému, nemoci dýchací a pohybové soustavy.

Jodo-bromová voda

Nemoci nervového systému, dermatologické nemoci, nemoci oběhového a pohybového ústrojí.

Darkov Karlova Studánka

Klima, rašelina, Nemoci dýchací a pohybové přírodní oxid uhličitý, soustavy, onkologická onemocnění. minerální voda

80

Zlínský kraj Jihomoravský kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj

Neurologické a gynekologické onemocnění, nemoci pohybové a oběhové soustavy.

Klimkovice

Jodo-bromová voda

Kostele u Zlína

Minerální voda s obsahem síry

Luhačovice

Přírodní hydrogenuhličitanochloridosodné minerální vody

Nemoci pohybového aparátu (revmatismus, bolesti zad), dermatologické nemoci. Nemoci trávicího traktu, onkologická onemocnění, nemoci dýchací a pohybové soustavy, poruchy metabolismu.

Ostrožská Nová Ves

Přírodní minerální voda

Nemoci pohybového aparátu a dermatologické nemoci.

Hodonín

Lázně Lednice

Přírodní minerální voda (středně Nemoci pohybového aparátu (před a mineralizovaná, jodo- pooperační stavy), nemoci nervové bromová, soustavy, kožní nemoci. chloriosodná) Nervová a gynekologická Klima, jodo-bromová onemocnění, dermatologické voda nemoci, cévní onemocnění.

Bechyně

Přírodní peloidy

Nemoci pohybového aparátu.

Třeboň

Slatina

Nemoci pohybového aparátu.

Vráž

Rašelina přechodová

Nemoci nervové a pohybové soustavy.

Přírodní, železnatá, Nemoci pohybového aparátu, prostá, studená nemoci dýchací soustavy, nemoci Konstantinovy kyselka (vyšším oběhového ústrojí, srdce a poruchy Lázně obsahem křemičité metabolismu. kyselin) Příloha A: Přehled léčebných lázní v České republice [1]

81

Příloha B: Mapa hotelů s wellness centry v Brně [2]

82

Příloha C: Přehled otázek pro manažery hotelů

83

Příloha D: Návrh pobytového wellness balíčku. [3], [4], [5], [6]

Příloha E: Hotel Vista [7]

84

85

86

87

88

89

Příloha F: Dotazník pro návštěvníky hotelu/wellness zařízení

90