PROPORSI GLUKOSA HATI DAN LEMAK ABDOMINAL ITIK PADA BERBAGAI IMBANGAN ELEKTROLIT RANSUM YANG DIPELIHARA INTENSIF MINIM AIR

Proporsi Glukosa Hati dan Lemak Abdominal Itik ...................................... ……..Diki Noviana

PROPORSI GLUKOSA HATI DAN LEMAK ABDOMINAL ITIK PADA BERBAGAI IMBANGAN ELEKTROLIT RANSUM YANG DIPELIHARA INTENSIF MINIM AIR LEVEL OF LIVER GLUCOSE AND ABDOMINAL FAT DUCK ADMINESTERED VARIOS OF WATER ELEKTROLIT BALANCE Diki Noviana*, Mushawwir. Andi**, dan Denny Rusmana** Universitas Padjadjaran *Alumni Fakultas Peternakan Unpad Tahun 2015 **Dosen Fakultas Peternakan Unpad Email: [email protected]

Abstrak Penelitian tentang proporsi glukosa hati dan lemak abdominal itik yang diberi imbangan elektrolit ransum telah dilaksanakan pada bulan Juli 2014 hingga Agustus 2014, di Kandang Unggas, Fakultas Peternakan UNPAD dan analisis di laboratorium Fisiologi dan Biokimia Fakultas Peternakan UNPAD. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh imbangan elektrolit ransum terhadap kadar glukosa jaringan hati dan proporsi lemak abdominal. Penelitian menggunakan metode eksperimental, Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 6 macam perlakuan dan 4 kali ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah dengan memperhatikan imbangan elektrolit pada ransum yaitu R1 100 mEq/kg, R2 150 mEq/kg, R3 200 mEq/kg, R4 250 mEq/kg, R5 300 mEq/kg, R6 350 mEq/kg. Data yang diperoleh diuji menggunakan metode kontras orthogonal. Hasil penelitian menyatakan bahwa imbangan elektrolit ransum memberikan pengaruh yang nyata terhadap kadar glukosa hati R1(13,93) , R2 (15.02), R3( 16.46), R4 (16.87), R5 (17.05) dan R6 (17.13), namun tak memberikan pengaruh yang nyata terhadap lemak abdominal R5 (0.43%), R2 (0.44%), R6 (0.57%), R3 (0.60%), R1 (0.67%) dan R4 (0.72%). Kata kunci : glukosa, glukosa hati, lemak abdominal, itik Abstract Research on the proportion of liver glucose and abdominal fat of duck administered an electrolyte balance ransum ware conducted from july 2014 to august 2014, in Poultry Housing, Padjajaran University Faculty of Animal Husbandry and analyzed at physiology and Biochemical Laboratory Universitas Padjajaran Faculty of Animal Husbandry. The proposes of this study was investigatet the effect of electrolyte balance ransum on liver tissue glucose levels and abdominal fat proportion. In this study used the experimental method, completely randomized design (CRD) 6 reatments and 4 times replication. The treatmens given was with attention to electrolyte balance ransum that were R1 100 mEq/kg, R2 150 mEq/kg, R3 200 mEq/kg, R4 250 mEq/kg, R5 300 mEq/kg, R6 350 mEq/kg. The data colleeted were tested using contrast orthogonal method. Results of the study showed that the electrolyte balance rations provide a tangible influence on the liver glucose levels R1(13,93) , R2 (15.02), R3( 16.46), R4 (16.87), R5 (17.05), R6 (17.13), but does not provide any real influence on abdominal fat R5 (0.43%), R2 (0.44%), R6 (0.57%), R3 (0.60%), R1 (0.67%), R4 (0.72%). Keyword : glucose, liver glucose, abdominal fat, duck.

1

Proporsi Glukosa Hati dan Lemak Abdominal Itik ..................................... ……..Diki Noviana

Hati merupakan komponen yang

PENDAHULUAN Itik merupakan jenis ternak unggas air

yang

banyak

oleh

di belakang diafragma dan cenderung di sisi

bisa

kanan. Hati memegang peranan yang sangat

dimanfatkan daging dan telurnya, selain itu

penting dalam fungsi fisiologis tubuh. Hati

itik tahan terhadap penyakit serta mudah

merupakan tempat metabolisme karbohidrat,

beradaptasi

lingkungan.

protein, dan lemak. Melalui verna vortal

Pemeliharaan itik ada beberapa sistem

glukosa masuk ke sinusoid hati/hepar dimana

diantaranya

akan terjadi kontak dengan sel-sel epitel hati.

masyarakat

dibudidayakan

penting di dalam tubuh ternak. Hati terletak

Indonesia

karena

dengan

ekstensif, semi intensif dan

intensif.

Glukosa yang berada di hati mengalami

Pemeliharaan itik secara intensif akan meningkatkan

lemak

diubah menjadi glikogen di hati dan sebagian

abdominal yang terdapat di sekitar rongga

lagi menuju ke sirkulasi umum melalui vena-

perut

ovarium.

vena sentral dari hati menuju ke vena hepatik

Penimbunan lemak merupakan hasil ikutan

kemudian masuk ke vena cava caudal

yang cenderung meningkat dengan berat

menuju ke jantung, seterusnya menuju ke

badan dan bertambahnya umur (Rasyaf,

sel-sel otot untuk dimetabolisme menjadi

2001).

glikogen otot dan lemak (Mushawwir, 2007).

atau

lemak

juga

terutama

metabolisme dan kelebihan glukosa sebagian

disekitar

Lemak abdominal adalah lemak yang

Unggas air sangat rentan sekali

terdapat di sekeliling ampela, usus, otot

terhadap cuaca panas terutama dengan cuaca

sekitar perut sampai ischium, bursa fabrisius

panas yang akan menyebabkan stress panas

dan kloaka (Sukada dkk., 2007). Lemak

dikarenakan kekurangan cairan elektrolit di

abdominal

terhadap

dalam tubuh. Imbangan elektrolit di dalam

pertumbuhan, perkembangan dan kelebihan

ransum sangat penting untuk diperhatikan

lemak akan menyebabkan kelebihan energi di

imbangan elektrolit yang tidak tepat akan

dalam tubuh yang tidak bisa dimanfaatkan

mempengaruhi

dengan sempurna. Kelebihan lemak ini bisa

metabolisme. Keseimbangan elektrolit kation

disebabkan

diantaranya

anion dalam ransum adalah suatu mekanisme

pemberian pakan yang mengandung energi

utama yang mempengaruhi keseimbangan

yang berlebih dan aktivitas/gerak yang

elektrolit dalam tubuh. Mineral Na, K dan Cl

sedikit.

anion mineral yang memiliki ion nyata

sangat

berpengaruh

beberapa

faktor

gangguan

fisiologi

dan

berpengaruh terhadap keseimbangan tekanan 2

Proporsi Glukosa Hati dan Lemak Abdominal Itik ..................................... ……..Diki Noviana

osmosis dan memerlukan keseimbangan

dan dinaikkan setiap satu minggu sekali

asam basa dalam tubuh, untuk fisiologi

secara bertahap. Listrik dimatikan setelah

normal perlu adanya keseimbangan elektrolit

itik tumbuh bulu sempurna pada umur tiga

dari unsur tersebut.

minggu. Kandang dilengkapi dengan tempat

Berdasarkan uraian tersebut, maka

ransum (round feeder), tempat air minum

penulis tertarik untuk melakukan penelitian

(round waterer).

mengenai proporsi glukosa hati dan lemak

Peralatan Penelitian

abdominal itik pada imbangan elektrolit ransum yang dipelihara intensif pada kondisi minim air.

air minum (round waterer). 2) Timbangan

Ternak Percobaan Ternak itik yang digunakan jenis itik sebanyak 120 ekor, yang

dialokasikan ke dalam 24 unit kandang masing – masing sebanyak 5 ekor, dipelihara selama 8 minggu.

yang digunakan

untuk

menimbang

ransum 3) Termos es untuk menyimpan hati itik 4) Ember

plastik

untuk

tempat

menyimpan ransum 5) Pisau

untuk

memotong

dan

membedah itik.

Kandang dan Perlengkapan Kandang

penelitian ini adalah sebagai berikut: 1) Tempat ransum (round feeder) dan

BAHAN DAN METODE

lokal cihateup

Peralatan yang digunakan dalam

dalam

6) Kertas label.

penelitian 24 unit dan setiap unitnya terbuat dari bilah bambu dengan ukuran panjang 90 cm, lebar 60, dan tinggi 50 cm untuk kapasitas 5 ekor. Setiap kandang diberi nomor sesuai perlakuan dan ulangannya. Lampu

listrik

yang

digunakan

dalam

peneiltian ini berukuran 60 watt sebanyak 24 buah untuk 24 unit kandang diletakan dengan jarak awal sekitar 15 cm diatas permukaan litter yang berfungsi sebagai penerangan maupun induk buatan. Lampu listrik mulai dinyalakan pada hari pertama 3


metionin, NaCl. Kandungan energi metabolis

Ransum Penelitian Bahan pakan penyusun ransum terdiri

dan zat makanan bahan pakan penyusun

dari jagung, bungkil kedelai tepung ikan,

dapat dilihat pada Tabel 1.

dedak padi, NH4Cl, Na2CO3, topmix, DCP, Tabel 1. Kandungan Energi Metabolis dan Zat Makanan Bahan Pakan Penelitian Bahan

PK

EM

Ca

P

Lys

Met

SK

LK

………………………….(%)……………………

Pakan Jagung

9,00

3370

0,22

0,17

0,26

0,18

2,05

3,90

Bk. Kedelai

47,00

2700

0,32

0,29

2,69

0,62

6,00

0,90

Tp. Ikan

50,00

3080

5,11

2,88

4,51

1,63

1,00

10,00

Dedak padi

12,00

2200

0,12

1,50

0,00

0,00

12,00

13,00

NH4Cl

-

-

-

-

-

-

-

-

Na2CO3

-

-

-

-

-

-

-

-

CaCO3

0,00

0,00

40,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Topmix

0,00

0,00

0,00

0,00

0,30

0,30

0,00

0,00

DCP

0,00

0,00

23,30

18,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Metionin

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

90,00

0,00

0,00

-

-

-

-

-

NaCl

-

-

-

Keterangan: Hasil Analisa Laboratorium Nutrisi Ternak Ruminansia dan Bahan Pakan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran Tahun 2010 Peubah yang Diamati

Pengaruh

imbangan

elektrolit

ransum

Peubah yang diukur pada percobaan ini adalah konsentrasi glukosa jaringan hati dan proporsi lemak abdominal.

terhadap kadar glukosa hati itik dapat

dilihat pada Table 2.

HASIL DAN PEMBAHASAN Pengaruh Perlakuan Terhadap Glukosa Hati Itik

4

Proporsi Glukosa Hati dan Lemak Abdominal Itik ...................................... ……..Diki Noviana Tabel 2. Contras test orthogonal pengaruh perlakuan terhadap kadar glukosa hati Perlakuan

Rata–rata glukosa

Signifikasi

hati itik (mEq/kg) R1

13.93

a

R2

15.02

R3

16.46

R4

16.87

d

R5

17.05

d

R6

17.13

d

b c

Keterangan : Berdasarkan alphabet yang berbeda menandakan signifikan P<0,05 sedangkan alphabet yang sama menujukan hasil non signifikan P>0,05. Hasil

uji

kontras

orthogonal

dikenal dengan mekanisme pompa- natrium

menunjukkan bahwa perlakuan R4 nyata

(Glynn

lebih tinggi (p<0,05) dibandingkan dengan

peningkatan Na+ yang terlalu banyak akan

perlakuan R3,R2 dan R1, namun antara R4,

berdampak terhambatnya penyerapan asam

R5 dan R6, tidak menunjukkan perbedaan

amino dan glukosa. Seperti yang diaporkan

yang nyata, ini meunjkan bahwa itik yang

Ravindran.dkk (2008).

diberi ransum dengan imbangan elektrolit

1993,

Pilliang

2007).

Namun

Konsentrasi hormon glukokortikoid

mulai 100mEq/kg sampai 250 mEq/kg

yang meningkat

menunjukkan peningkatan glukosa dalam

penyebab profil glukosa meningkat. Hal

hati, namun pengaruh ransum itik imbangan

tersebut dikarenakan hormon glukokortikoid

elektrolit lebih dari 250 mEq/kg tidak lagi

mengaktifkan glikogenesis. Menurut kaslow

menunjukan peningkatan glukosa dalam hati.

(2010) konsentrasi glukosa dapat meningkat

Peningkatan

glukosa

hati

erat

kaitannya dengan kandungan Na dalam ransum semakin tinggi imbangan elektrolit kandungan Na

dalam

ransum

semakin

meningkat. Elektrolit Na di ketahui memiliki peran dalam absrobsi asam amino dan glukosa melalui system transport aktif Na +,

karena

dehidrasi

merupakan salah satu

ringan,

gagal

dalam

penggunaan perombakan protein, kelebihan hormon

glukokortikoid,

dan

turunan.

Menurut Roche dkk. (2008). Peningkatan konsentrasi glukosa umumnya disebabkan oleh naik-turunnya volume darah sebagai dampak gangguan cairan tubuh.

K+-adenosine triphoshattae (ATPase), atau 5


Dalam

rangka

upaya

dipertahankan dan dijaga ketat reabsorbsinya

mempertahankan tekanan osmotik darah

oeh ginjal. Kim dkk., (2015) mengemukakan

yang terganggu sebagai dampak pengeluaran

bahwa keseimbangan asam basa (molaritas)

ion mineral bersama dengan air melelui

cairan tubuh sangat penting dijaga, dalam

urine/feces

maka

pengeluaran ion mineral maka glukosa dan

menyebabkan peran ion mineral mengalami

albumin menjadi penyangga utama dan akan

penurunan fungsi. Tekanan osmotik sangat

ditingkatkan kadarnya melalui reabsorbsi

penting sebagai cairan tubuh, oleh karena itu

dengan tekanan onkotik di glomerulus ginjal.

dan

pernafasan,

untuk menjaga tekanan tersebut maka bukan hanya ion mineral yang memiliki peranan dalam mempertahankan tekanan osmotik

Pengaruh Perlakuan Terhadap Persentase Lemak Abdominal Rata-rata Lemak abdominal itik yang

tetapi dibantu oleh beberapa molekul penting seperti glukosa. Inilah yang menjadi alasan

diberikan

utama

disajikan pada table 3.

pentingnya

kadar

glukosa

imbangan

elektrolit

ransum

Tabel 3. Rata-Rata Persentase Lemak Adbominal itik Perlakuan R1 R2 R3 R4 R5 R6 ……………….…………..(%)………………………… Rataan 0,67 0,45 0,61 0,72 0,43 0,57 Keterangan: R1: Ransum dengan keseimbangan elektrolit 100 mEq/kg R2: Ransum dengan keseimbangan elektrolit 150 mEq/kg R3: Ransum dengan keseimbangan elektrolit 200 mEq/kg R4: Ransum dengan keseimbangan elektrolit 250 mEq/kg R5: Ransum dengan keseimbangan elektrolit 300 mEq/kg R6: Ransum dengan keseimbangan elektrolit 350 mEq/kg Hasil bahwa

perlakuan

(P>0,05). lemak

sidik

ragam

menunjukkan

berbeda

tidak

nyata

Hasil dari grafik data bahwa

abdominal

dari dua sumber yaitu melalui air minum dan pakan,

apabila

keduanya

berkekurangan

memperlihatkan

maka untuk mempertahankan osmolaritas

peningkatan kemudian terjadi penurunan

cairan tubuh maka proporsi glukosa, lipid

kembali.

dan protein (khususnya

Hal

kemampuan

ini itik

itik

Elektrolit bagi ternak dapat diperoleh

menandakan dalam

adanya

memanfaatkan

albumin) akan

meningkat dalam darah untuk menjaga

imbangan elektrolit ransum yang diberikan

tekanan

osmotik

tersebut.

Sebaliknya,

pada itik.

apabila imbangan elektrolit tinggi dalam 6


ransum, maka pengeluaran elektrolit dalam

Lintas glukogenesis merupakan lintas

feces dan urin akan lebih tinggi (Mushawwir

anabolisme untuk biosintesis glukosa dari

dan Latipudin, 2012).

prekursor

Lemak sepenuhnya bersumber dari makanan yang dikonsumsi, namun selain itu lemak dalam tubuh dapat berasal dari sintesis de novo yang bersumber dari karbohidrat atau protein (Klasing, 2000).

Tingginya

karbohidrat yang masuk ke dalam tubuh atau melebihi

kebutuhan

energi,

maka

kelebihannya dengan cepat diubah menjadi glikogen sesuai dengan kapasitas tampung hati (< 4%) dan otot (1%) (Poedjiadi, 1994;

amino.

asam-asam lemak dan asam Dengan

demikian

maka

tidak

terjadinya penimbunan lemak merupakan dampak dari aktifnya lintasan tersebut untuk mempertahankan kadar glukosa. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Berdasarkan hasil pembahasan dapat disimpulkan bahwa : 1. Terjadinya

peningkatan

glukosa

Klasing, 2000 dan Ganong, 2012). Jika

dalam hati pada itik yang diberi

masih berlebih akan dikonversi menjadi

ransum dengan imbangan elekrtolit

trigliserida dan disimpan dalam jaringan

mulai dari 100mEq/kg sampai 250

adiposa (Klasing, 2000). Jadi kesimpulan

mEq/kg

dari penelitian keseimbangan elektrolit dalam

2. Itik

yang

diberi

rasum

dengan

elektrolit

100

mEq/kg

ransum itik yang dilakukan bahwa lemak

imbangan

abdominal tidak berbeda nyata dikarenakan

sampai 350 mEq/kg tak memberikan

elektrolit dikeluarkan lewat feses dan urin

pengaruh yang nyata terhadap lemak

lebih

abdominal.

tinggi,

serta

penimbunan

lemak

abdominal dipengaruhi oleh kelebihan dari sumber

pakan

yang

mengandung

Saran

karbohidrat, protein yang tinggi.

yang

Disarankan Imbangan elektolit dalam

Terkait dengan parameter glukosa

ransum itik yang dipelihara intensif pada

menunjukan

kondisi

peningkatan

seiring

minim

air

digunakan

dalam

dengan meningkatnya pemberian konsentrasi

peternakan antara 100 mEq/kg sampai 250

ion mineral maka dapat dijelaskan bahwa

mEq/kg.

meningkatnya konsentrasi glukosa terkait dengan peningkatan laju glukoneogenis. 7


DAFTAR PUSTAKA Andi Mushawwir dan D. Latipudin. 2012. Respon Fisiologi Thermoregulasi Ayam Ras Petelur Fase Grower dan Layer. Proceeding of National Seminar on Zootechniques of Indogenous Resourches Development, Semarang. Andi

Mushawwir. 2007. Metabolisme karbohidrat pada unggas. Laboratorium Fisiologi Ternak dan biokimia. Fakultas Peretnakan. Universitas Padjadjaran. Jatinangor.

Ganong. 2012. Dalam Tinjauan Pustaka. Anonim. http://eprints.undip.ac.id/. (Diakses pada tanggal 18 september 2014). Glynn I.M., 1993. All hands to the sodium pump. J. Physiol. 462: 1-30

growth performance, nutrient utilization, and excreta quality of broiler chickens. Poultry Sci. 87(4): 677-688. Sinurat, A.P. 2000. Penyusunan Ransum Ayam Buras dan Itik.Pelatihan Proyek Pengembangan Agribisnis Peternakan, Dinas Peternakan DKI Jakarta, 20 Juni 2000. Sukada, I.K, I.N.G.G. Bidura dan D.A. Warmadewi. 2007. Pengaruh Penggunaan Pollard, Kulit Kacang Kedelai dan Pod Kakao Terfermentasi dengan Ragi Tape terhadap Karkas dan Kadar Kolesterol Daging Itik Bali Jantan.Fakultas Peternakan.Universitas Udayana. Denpasar. Bali.

Kaslow JE. 2010. Analisis of Serum protein. Santa asna : 720 North Tustin Avenue Suite 104, CA. Kim, Y.I., J. M. Park, Y. H. Lee, D. Y. Choi, dan W. S. Kwak. 2015. Effect of Byproduct Feed-based Silage Feeding on the perfomence, Blood Metabolites, and Carcass Characteristics of Honwoo Steers (a Field Study). Asian Australia. J. Amin. Sci. 28:180-187. Klasing, Kirk C. 2000. Comparative Avian Nutrition. Cab International: Wallingford. Piliang, WG. 2000. Fisiologi Nutrisi. IPB Press. Poedjiadi, A. 1994. Dasar-dasar Biokimia. Universitas Indonesia Press. Jakarta Rasyaf, M. 2001. Beternak Ayam Pedaging. Edisi Revisi. Penebar Swadaya, Jakarta. Ravindran V. AJ Cowieson. And PH Selle. 2008. Influence of dietary electrolyte balance and microbial phytase on 8

PROPORSI GLUKOSA HATI DAN LEMAK ABDOMINAL ITIK PADA BERBAGAI IMBANGAN ELEKTROLIT RANSUM YANG DIPELIHARA INTENSIF MINIM AIR

Recommend Documents