Printemps 2010 Printemps, voorjaar, eindelijk hebben wij het gevoel dat het voorjaar langzaam begint. Heerlijk, want deze winter duurde toch wel erg lang. Ook was het vrij regenachtig, heel anders dan wij tot nu toe gewend waren. Daarentegen hadden wij veel minder last van de Mistral. De kranten staan er vol mee dat afgelopen winter de waterreserves eindelijk weer zijn aangevuld tot een normaal niveau. Omdat het hier een aantal jaren erg droog is geweest verliepen de groeiseizoenen helaas vrij moeizaam. Maar, dit jaar verwachten wij een mooi groeiseizoen
Een klein nadeel daarbij is
het hele perceel geruimd. Het
dat dan ook het onkruid het
opruimen van de planten ging
goed doet. Zo zullen wij extra
eenvoudig. Wij hebben ze op
mankracht nodig hebben om
een bult gegooid en er een bord
het grote perceel dat wij dit
bij gezet met de tekst ‘servez-
voorjaar gaan rooien en op-
vous‘. Hierdoor kwamen mensen
nieuw beplanten onkruid vrij te
uit de hele buurt ze ophalen om
houden. Vrijwilligers hiervoor
ze als brandhout te gebruiken.
zijn van harte welkom! Dit moet
Bovendien leerden we zo weer
handmatig gebeuren omdat we
een aantal nieuwe buurtbewo-
bij het gebruik van een brander
ners kennen.
ook de jonge aanplant zouden wegbranden.
Onlangs hebben we nog een aantal dagen op het land staan
Van al onze percelen houden
worteltrekken om de achter-
wij de gegevens nauwkeurig
gebleven wortels uit de grond
bij. U kunt daarbij denken aan
te halen. Deze moesten eruit
benodigde arbeid, kwaliteit en
omdat ze bij het verteren stof-
opbrengst. Zo bleek een perceel
fen afscheiden die toxische
Vieilles Vignes helaas onvol-
reakties veroorzaken waardoor
doende rendement en kwaliteit
de jonge aanplant slecht groeit
te geven. Daarom hebben wij
of zelfs kan afsterven. Voor dit
1
werk huurden wij een loonwerker
tieve regionale produkten laten
In het laatste nummer van Mai-
met een grote ploeg mensen in
proeven. Dit doen wij in de vorm
son En France staat een artikel
die de wortels er een voor een
van een picknicklunch onder de
over ons. Bovendien zijn wij een
uittrok. Daarna raapten we met
naam Table Vigneronne. Steeds
samenwerking met dit blad aan
zo‘n 12 mensen de wortels uit
vaker vroeg men ons of de
gegaan. Dankzij deze verbintenis
de ploegvoren.Een zware maar
betreffende producten ook via
kunnen wij ook in kasteel Groe-
dankbare klus. Op het gerooide
onze site in Nederland te koop
neveld te Baarn een proeverij
perceel gaan we waarschijnlijk
zijn. Tot nu toe moesten we onze
houden tijdens de tentoonstel-
nu een druivenras aanplanten
klanten, behalve voor de olijfolie,
ling ‘Huis in Frankrijk‘. Dit zal zijn
om witte wijn mee te maken.
helaas teleurstellen.
op zondag 11 april. Alle andere
Dit willen wij veranderen en
tentoonstellingen op het kasteel
Binnenkort zijn we in Nederland
daarom beginnen wij hiervoor
zijn dan trouwens ook vrij te
om onze wijnen te laten proeven.
een nieuw bedrijf met de naam
bezichtigen. Wij hopen u uiter-
Verderop in deze wijnbrief vindt
Proef la Provence. Binnenkort
aard op deze dag, of tijdens een
u uitgebreide informatie over de
kunt u dus via www.proeflap-
van de andere proeverijen, te
verschillende lokaties waar onze
rovence.com uw eigen gevulde
mogen ontmoeten. En neemt u
proeveriijen plaatsvinden. Maar
picknickmand bij ons bestellen
dan vooral ook uw vrienden en/
voor het laatste nieuws kunt u
en laten afleveren in Nederland,
of familie mee. Zij zijn van harte
natuurlijk ook even op onze site
België en/of Frankrijk!
welkom, want hoe meer mensen
www.marottevins.com kijken
Tijdens onze proeverijen kunt
er van onze producten kunnen
onder het kopje ‘nieuws/pers‘
u daarom ook al kennismaken
genieten hoe beter natuurlijk! En
met een aantal van onze Proef la
bent u een keer in Frankrijk, dan
Behalve met onze wijnen willen
Provence producten. We zijn nog
bent u vanzelfsprekend ook van
wij u ook laten kennismaken met
steeds op zoek naar de meest
harte welkom op Domaine de
een aantal andere producten uit
originele en kwalitatieve produk-
Marottte!
de Provence. Misschien weet u
ten en hopen dat u ons tijdens
dat wij op Domaine de Marotte al
de proeverijen wilt helpen met
A bientôt!
twee jaar onze gasten kwalita-
het maken van de beste selectie.
Daan en Elvire van Dijkman
De nieuwe jaargangen wit en rosé 2009 zitten al in de fles dus eindelijk is het hele assortiment weer beschikbaar. We zijn zelf heel tevreden over de kwaliteit van de wijnen maar we zijn natuurlijk zeer benieuwd wat u er van vindt. Tijdens de laatste botteling waren onze kinderen Luc en Jules onverwachts een dag extra thuis omdat de leerkrachten weer eens staakten (Vive la France!). Gelukkig vonden zij het meewerken tijdens de botteling leuker dan een dag naar school.
2
Fietsen voor een heel goed doel ! In onze vorige wijnbrief ver-
Inspire2live bijeenbrengen door
Velen van u weten waarschijnlijk
telde ik u over onze samen-
in 2012 in alle 24 tijdzones een
dat ik zelf ook twee keer met
werking met de organisatie
groot en bijna onuitvoerbaar
kanker geconfronteerd ben
Ven2-4cancer. Een club die een
sportevenement te organiseren.
geweest. Gelukkig heb ik deze
grote fietsuitdaging organiseert
Ven2-4cancer is zo’n uitdaging.
rotziekte mogen en kunnen
onder toezicht van Inspire2live.
Daarbij is het de bedoeling om
overwinnen, maar velen anderen
Het doel: veel geld inzamelen
met de fiets 4 maal op één dag
helaas niet. Bijna iedereen kent
om echt voortgang te kunnen
de Mont-Ventoux te beklimmen.
wel een slachtoffer van kanker.
maken bij de strijd tegen kanker.
Dit lijkt - net als het overwinnen
Het geld wil men gebruiken om
van kanker - onmogelijk, maar
wereldwijd meerdere onder-
het kan toch. Afgelopen jaar gin-
zoekscentra op te richten. Maar
gen ruim 77 fietsers de uitdaging
ook om alle oude en nieuwe
aan en haalden daarmee samen
onderzoeken te coördineren en
ruim € 125.000 op! Een fantasti-
knappe koppen weg te kopen
sche prestatie!
bij de grote farmaceutische
Dit maakte mij zo enthousiast
concerns. En tenslotte om
dat ik besloot om in 2010 zelf
universiteiten uit de hele wereld
ook deel te nemen. Al snel
met elkaar te laten samenwer-
melden zich spontaan 8 mensen
ken. Alles draait daarbij om het
aan die samen met mij deze uit-
optimaal coördineren van alle
daging willen aangaan. In totaal
onderzoeken en resultaten zodat
hebben zich nu al 170 mensen
we binnen 10 jaar kanker kunnen
ingeschreven. Helaas hoorden
degenereren tot een chronisch
wij even later dat de geplande
ziekte. Dit lijkt misschien een
datum 11 september is. En om-
utopie maar het is mogelijk!
dat dit midden in onze oogsttijd
Inspire2live is opgericht door
onmogelijk om mee te doen.
Daarom wil ik u graag allemaal vragen om mij te sponsoren. Elke donatie, groot of klein, is van harte welkom en komt voor 100% ten goede aan kankeronderzoek.
mensen die kanker echt willen
Maar gelukkig bleek er nog een
Want voor alle initiatieven die
proberen te genezen. Daartoe
andere uitdaging te zijn: zes
Inspire2live opzet geldt het anti-
hebben zij meerdere Nobel-
maal op een dag de Alpe d’Huez
strijkstok beleid. Ik reken op uw
prijswinnaars op het gebied van
beklimmen! Voor iemand alleen
hulp, samen staan we sterk!
kankeronderzoek geraadpleegd.
is dit een bijna onmogelijke
Stuk voor stuk waren de we-
opgave, maar samen kunnen we
tenschappers er van overtuigd
de uitdaging aan! Daarom doe ik
dat kanker te genezen is, maar
mee met het team ‘Let’s move it’.
Kijk voor meer informatie op
alleen niet door middel van de
In totaal klimmen er 3000 fietsers
www.opgevenisgeenoptie.nl
huidige onderzoeksmethoden.
in de pedalen. Het doel: meer
Coördinatie is dus letterlijk van
dan 10 miljoen euro op halen! En
levensbelang om voortgang te
dat moet lukken want vorig jaar
kunnen boeken. Geld is daarbij
fietsten 1250 deelnemers al bijna
het sleutelwoord. Dat geld wil
6 miljoen euro bij elkaar.
is maakt dat het voor mij helaas
3
DONEER svp!
HAPAS tappa’s met een Hollandse twist Enige tijd geleden werden wij
van Koppenhagen die jarenlang
door uitgeverij de Boekenmakers
verantwoordelijk was voor de
in Eindhoven gevraagd om voor
culinaire invulling van het blad
het te verschijnen boek Hapas
AllerHande. Tegenwoordig is zij
wijntips te geven bij originele
freelance culinair redacteur.
en zeer onverwachte hapjes.
Om onze wijntips te kunnen
Hapas staat vol met recepten
geven probeerden wij vele van
voor lekkernijen die je kunt ma-
de recepten uit en ontdekten
ken met makkelijk te verkrijgen
zo de mooiste combinaties met
ingrediënten! Het is geschikt
Marotte wijnen. Maar uiteraard
voor iedereen die van smakelijk
zochten wij ook naar passende
en mooi te presenteren eten
wijnen van collega wijnmakers
houdt en die eens wat anders
uit de hele wereld.
wil serveren dan kaas, worst en
Happas is vanaf half april ver-
olijven. In het boek staan naast
krijgbaar bij de betere boekhan-
meer dan 50 recepten voor de
dels en kookwinkels.
‘Hollandse hap nieuwe stijl’ ook
Als wij uw bestelling vóór 20 april binnen hebben, dan betaalt u geen € 16,95, maar slechts € 5,00. Hap dus snel toe!
veel tips & trucs ter voorkoming van slappe toast en andere last-minute keukenstress. De schrijfster van het boek is Ingrid
MAROTTE-AANDACHT VOOR MILIEU Op Domaine de Marotte probe-
len. Hierdoor hebben we minder
ren we zoveel mogelijk rekening
compost nodig en hoeft er ook
te houden met het milieu!
minder mest gereden te worden.
We merken dat we er onbewust
Een nieuwe waterpomp met
vaker mee bezig zijn en het va-
een ingebouwde variator, levert
ker een bewuste keuze wordt.
20% stroombesparing op. We
Zo hebben we net gekozen voor
kiezen voor verf op waterbasis
de lichtste fles ter wereld voor
om de boel op te knappen en
de Cuvée Jules rosé en de Cu-
de isolatie wordt ook verbeterd.
vée Luc blanc. Deze keuze levert
Toen we het bedrijf overna-
een besparing van 15% op de
men werden alle tanks gekoeld
uitstoot van CO2 en 8% op het
met grondwater wat eenmalig
transport op. De heftruck is ver-
gebruikt werd, ondertussen
vangen door een electrische en
kunnen we alle tanks koelen met
de trekkers zijn klaar gemaakt
een gesloten koelwatersysteem.
voor ecodiesel. We hebben een
Tot slot bestuderen we hoe we
nieuwe hakselaar om het snoei-
de vrijkomende CO2 tijdens de
hout beter te kunnen verhakse-
gisting kunnen opvangen.
4
Onze nieuwe wijnen
Cuvée Luc blanc 2009
zuren en een zeer bloemige
van te kunnen maken. Dus heb-
De Cuvée Luc 2009 is een frisse,
geur prijs. Deze eigenschap-
ben wij geïnvesteerd in 20 extra
sprankelende en stuivende
pen komen in onze Cuvée Luc
hoofdlampjes en begonnen wij
witte wijn. Met veel citrus en
dan ook duidelijk naar voren.
om 3 uur ‘s nachts met pluk-
rijp witfruit, maar hij heeft ook
De uiteindelijke assemblage van
ken. Zo hadden wij vaak al om 7
iets bloemigs en zelf een beetje
de Cuvée Luc 2009 bestaat uit
uur een pers vol en konden wij
kruidigheid. De alcohol is mooi
50% Grenache Blanc, 20% Vio-
de druiven koel persen zonder
in balans met de zuren en de
gnier, 20% Rousanne, en 10%
oxidatie en zonder dat de enzy-
afdronk is verrassend lang.
Clairette.
men de kostbare fruit aroma’s
Deze keer hebben wij voor het
afbraken. Het resultaat is een
eerst een klein beetje Clairette
Viognier 2009
prachtige, krachtige en fruitige
in de assemblage gebruikt. De
De Viognier 2009 is een echte
Viognier met een geweldige
Clairette komt vooral voor in de
krachtpatser. Hij is zeer gecon-
lange afdronk.
omgeving van het stadje Die in
centreerd met veel aroma’s van
de Drôme. Hier maakt men de
onder meer exotisch fruit en gele
Cuvée Jules rosé 2009
bekende mousserende ‘Clairette
bloemen. Ook de smaak is zeer
Onze Cuvée Jules 2009 is een
de Die’. De naam is weliswaar
krachtig en zelfs iets kruidig. De
iets kruidiger rosé in vergelijking
een beetje verwarrend omdat
wijn heeft een diep goden kleur
met voorgaande jaren. Maar,
deze wijn voor minimaal 75%
en ‘hangt’ erg mooi in het glas!
het is duidelijk een rosé van
uit Muscat druiven bestaat en
In 2009 hebben we alle witte
Domaine de Marotte met de
voor slechts 25% uit Clairette.
druiven ’s nachts geplukt. Toen
kenmerkende geur van verse
De Clairette wordt vaak gebuikt
we op 23 augustus begonnen
aardbeien en frambozen en
om een wijn frisheid te geven.
met plukken was het overdag
zelfs een beetje laurier. De kleur
Eenmaal vergist geven Clairette
maar liefst 37C°. Veel te warm
is mooi zalmroze en de smaak
druiven namelijk hele fijne frisse
voor de druiven om er frisse wijn
is heerlijk fris, maar ook ietsje
5
Petit Marotte 2008
Voor het eerst hebben wij twee
Cuvée Vieilles Vignes 2007
kwaliteiten rosé gemaakt zodat
(Geselecteerd en onderschei-
vorige Petit Marotte hebben
we met veel meer assemblage-
den met één ster in de Guide
we in 2008 weer enkele kleine
mogelijkheden de ideale rosé
Hachette 2010)
jonge wijngaarden in gebruik
konden samenstellen. Daarnaast
De Cuvée Vieilles Vignes 2007
genomen. Van de druiven die wij
hielden wij een tweede kwaliteit
is een assemblage van 45%
in deze gaarden oogsten maken
over die vol en fruitig maar ook
oude Grenache noir (1902), 45%
wij altijd onze Petit Marotte. De
iets zoeter is. Deze rosé is ech-
Carignan (1960), en 10% Syrah
jonge planten produceren na 3
ter door een grote klant in één
(1972). Van deze assemblage
jaar de eerste druiven die dan
keer gekocht dus helaas niet
heeft 25% zo’n 10 maanden op
zeer fruitig smaken. Zo heeft
leverbaar. De Cuvée Jules 2009
oude houten vaten gerijpt. Het
ook onze Petit Marotte 2008 een
is weer een rosé saigné, dat wil
resultaat is een echte Rhône
opvallend fruitig karakter met
zeggen dat het sap één nacht in
wijn met de intense geur van
kersen, bessen en een beetje
contact is geweest met de schil-
Provençaalse kruiden, zwarte
grenadine. De smaak is heerlijk
letjes. Wij noemen onze eigen
peper, rood fruit zoals vijgen en
ongecompliceerd en laat zich
rosé dan een echte rosé d’une
pruimen en met een hint van ca-
zeer gemakkelijk drinken. Het is
nuit (de rosé van een nacht).
cao en vanille. De smaak heeft
een echte doordrinkwijn met een
Onze assemblage bestaat uit
een lichte ondersteunende hout-
toepasselijk etiket ontworpen
60% Mourvèdre, 30% Grenache
toon en is vol en krachtig zonder
door Kunstenaar Niels de Hoog.
en 10% Syrah.
dat de tannines domineren. Van
Wij raden u aan om de Petit
deze prachtwijn zult u zowel nu,
Marotte jong te drinken. Licht
Cuvée Niels 2007
maar zeker ook over vele jaren,
gekoeld bij gegrild vlees of bij
(Geselecteerd door de Guide
gegarandeerd heerlijk genieten!
een mediterrane salade. De as-
droger dan de afgelopen jaren.
Na het grote succes van onze
semblage bestaat uit 80% jonge
Hachette 2010) De Cuvée Niels 2007 is een as-
Cuvée Eline 2007
semblage van 45% Grenache
De Cuvée Eline 2007 is een as-
noir, 25% Carignan, 15% Syrah
semblage van 40% Mourvèdre,
en 15% Mourvèdre. Het is een
40% Syrah en 20% Grenache
Bestellen op website
heerlijk rode wijn, boordevol met
noir. Deze wijn heeft 12 maan-
www.marottevins.com/
aroma’s van kersen- en bramen-
den op eikenhouten vaten
nl/08-commande/08-com-
jam, tijm, laurier, iets zoethout,
en foudre gerijpt. Het is een
mande-pbc-1.php
vanille en zelfs een beetje leer.
krachtige, geconcentreerde en
De smaak is verrassend vol en
intense wijn. U ruikt de geuren
de tannines zijn al mooi afge-
van tijm, laurier, zwarte bes-
rond. Ook blijft de smaak aan-
sen cassis, bramen en vanille.
genaam lang hangen. Kortom,
De smaak kenmerkt zich door
met de Cuvée Niels 2007 geniet
een schitterende complexiteit
u van een zéér smakelijke rode
van donkerfruit en kruidigheid.
wijn voor een uitmuntende prijs-
De tannines zijn stevig maar
kwaliteit verhouding.
zeker niet drogend. Deze wijn is nu nog iets aan de jonge kant, maar u kunt ’m nog vele jaren bewaren en daardoor zal hij alleen nog maar groeien. Un vrai bijoux!
6
Grenache noir en 20% Carignan.
Wijnproeverijen en miniworkshops Domaine de Marotte Voorjaar 2010 Voor deelname graag aanmelden per e-mail:
[email protected] of telefonisch 00 33 490634327 of 00 33 682435055
Zaterdag 10 april 15.30-18.30 uur Proeflokaal ‘Bij Koos’ Raadhuisplein 2 6595 AK Ottersum www.koosbv.nl Zondag 11 april 11.00-17.00 uur Kasteel Groeneveld Groeneveld 2 3744 ML Baarn www.kasteelgroeneveld.nl Maandag 12 april 19.00-22.00 uur Spijshuis de Dis Beestenmarkt 26 2611 GC Delft www.spijshuisdedis.com Dinsdag 13 april 19.00-22.00 uur Theaterboerderij De Deel Menso Altingstraat 6 7841 CB Sleen www.theaterdedeel.nl Woensdag 14 april
Donderdag 15 april
Vrijdag 16 april
19.00-22.00 uur
(besloten proeverij)
19.00-22.00 uur
Gasterij In ’t Ven
Florensis
Restaurant Under Construction
(vroegere Philips boerderij)
Langeweg 85
Paul van Vlissingenstraat 8 a
Celebeslaan 30
3342 LD Hendrik-Ido-
Industrieterrein Amstel business
5641 AG Eindhoven
Ambacht
park (vlak langs de A2 en A10)
www.wasven.nl
1096 BK Amsterdam
