POTRET PERILAKU KONSUMEN SAYURAN DI PERKOTAAN DAN PEDESAAN THE PORTRAIT OF VEGETABLE CONSUMER’S BEHAVIOUR IN URBAN AND RURAL AREA
Oleh:
Rosita Setiyawidi 522008025
SKRIPSI Diajukan kepada Program Studi : Agribisnis, Fakultas : Pertanian dan Bisnis guna memenuhi sebagian dari persyaratan untuk mencapai gelar Sarjana Pertanian
Program Studi Agribisnis
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SALATIGA 2012 i
POTRET PERILAKU KONSUMEN SAYURAN DI PERKOTAAN DAN PEDESAAN
THE PORTRAIT OF VEGETABLE CONSUMER’S BEHAVIOUR IN URBAN AND RURAL AREA
Oleh : Rosita Setiyawidi 522008025
SKRIPSI Diajukan kepada Program Studi: Agribisnis,Fakultas: Pertanian dan Bisnis Guna memenuhi sebagian dari persyaratan untuk mencapai gelar Sarjana Pertanian
Disetujui oleh,
Pembimbing 1
Pembimbing 2
(Ir. Georgius Hartono, M.S)
(Maria S.P, M.P)
Disahkan oleh, Dekan
(Prof.Dr.Ir.Sony Heru Priyanto, MM)
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SALATIGA 2012 ii
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS Yang bertanda tangan di bawah ini, Nama : Rosita Setiyawidi NIM : 522008025 Program Studi : Agribisnis Fakultas : Pertanian dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi, Judul : POTRET PERILAKU KONSUMEN SAYURAN DI PERKOTAAN DAN PEDESAAN
Yang dibimbing oleh : 1. Ir. Georgius Hartono, M.S 2. Maria, S.P., M.P adalah benar-benar hasil karya saya. Di dalam skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau gagasan orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau gambar serta simbol yang saya aku seolah-olah sebagai karya sendiri tanpa memberikan pengakuan pada penulis atau sumber aslinya.
Salatiga Yang memberi pernyataan,
Rosita Setiyawidi
iii
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS AKHIR UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS Sebagai sivitas akademika Universitas Kristen Satya Wacana (UKSW), saya yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Rosita Setiyawidi NIM : 522008025 Program Studi : Agribisnis Fakultas : Fakultas Pertanian dan Bisnis Jenis Karya : Skripsi Demi perkembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada UKSW Hak bebas royalty non-ekslusif (non-exclusive royalty free right) atas karya ilmiah saya berjudul: Potret Perilaku Konsumen Sayuran di Perkotaan dan Pedesaan
beserta perangkat yang ada (jika perlu). Dengan hak bebas royalty non-ekslusif ini, UKSW berhak menyimpan, mengalihmedia/mengalihformatkan, mengelola, dalam bentuk pangkalan data, merawat, dan mempublikasikan skripsi saya, selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis/pencipta. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya. Dibuat di : Salatiga Pada tanggal : Yang menyatakan,
Rosita Setiyawidi
Mengetahui, Pembimbing I
Pembimbing II
Ir. Georgius Hartono, M.S
Maria, S.P, M.P
iv
ABSTRAK Rosita Setiyawidi (522008025) Pembimbing : Ir. Georgius Hartono, MS dan Maria, SP, MP. POTRET PERILAKU KONSUMEN SAYURAN DI PERKOTAAN DAN PEDESAAN Skripsi, 2012, 28 halaman keputusan pembelian, perkotaan, pedesaan, sayuran Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui urutan kepentingan atribut sayuran pada konsumen di perkotaan dan pedesaan; hubungan faktor eksternal dan internal dengan jumlah faktor yang dipertimbangkan dalam pembelian sayuran pada konsumen di perkotaan dan pedesaan; perbedaan pertimbangan keputusan pembelian sayuran antara konsumen di perkotaan dan pedesaan. Metode penelitian dengan metode survey menggunakan kuisioner berjumlah 60 rumah tangga. Penelitian dilakukan di Kelurahan Kauman Kidul dan Kelurahan Salatiga, Kota Salatiga dan dilaksanakan tanggal 15 November – 16 Desember 2011. Analisis data menggunakan korelasi rank Spearman dan uji non parametrik Mann-Whitney. Hasil penelitian menunjukkan bahwa : 1. Urutan kepentingan atribut sayuran pada konsumen di kedua daerah yang utama adalah manfaat. Kemudian diikuti oleh kesegaran, tampilan fisik, dan harga di perkotaan sedangkan di pedesaan diikuti oleh harga, kesegaran, dan tampilan fisik sayuran. 2. Di perkotaan dan pedesaan, faktor eksternal yaitu harga, tampilan fisik dan kesegaran sayuran berhubungan signifikan dengan jumlah faktor yang dipertimbangkan dalam pembelian sayuran. 3. Di perkotaan variabel-variabel faktor internal yaitu pemahaman gizi, jumlah anggota keluarga, pendidikan dan jumlah pendapatan keluarga berhubungan signifikan dengan jumlah faktor yang dipertimbangkan dalam pembelian sayuran. Di pedesaan, variabel jumlah pendapatan keluarga dan pendidikan tidak berhubungan signifikan dengan jumlah faktor
yang
dipertimbangkan dalam pembelian sayuran. Namun, variabel pemahaman gizi dan jumlah anggota keluarga berhubungan signifikan. 4. Dari empat pertimbangan keputusan pembelian, hanya terdapat perbedaan yang signifikan pada pertimbangan mengenai jenis sayuran.
Disetujui oleh, Pembimbing,
Pembimbing
Ir. Georgius Hartono, MS
Maria, SP, MP
v
ABSTRACT Rosita Setiyawidi (522008025) Supervisors : Ir. Georgius Hartono, MS dan Maria, SP, MP. POTRET PERILAKU KONSUMEN SAYURAN DI PERKOTAAN DAN PEDESAAN Thesis, 2012, 28 Pages
Vegetable, urban, rural, decision making This research was aimed to know the importance order of vegetable attributes in urban and rural consumer; the relationship between external and internal factor with the quantity of factor that consider in purchasing vegetable on urban and rural consumer; the difference of consideration on vegetable purchasing decision between urban and rural area consumer. The survey method was used in this research by collected questionnaire as much as 60 household. The location this research at Kauman Kidul and Salatiga Village District, Salatiga City. Held on November 15 – December 16, 2011. The data analysis conducted by Rank Spearman corelation and Mann Whitney nonparametric test. The result of this research indicated that: 1.
In two area, the importance order of vegetable attributes is benefit. And then followed by the freshness, physical appearance, and price in urban area while in rural area followed by price, freshness, and the physical appearance.
2.
Both in urban and rural, external factor such as price, physical appearance and freshness significantly correlated with the quantity of factors that considered in the purchasing of vegetable.
3.
In urban, variabels in internal factor such as nutrition understanding, family income, education and the number of family members
significantly correlated with the
quantity of factors that considered in purchasing of vegetable. In rural,family income and education variables not significantly correlated with the quantity of factors that considered in purchasing of vegetable but the variable of nutrition understanding and the number of family members significantly correlated. 4.
From four consideration in purchasing decisions. The only significant difference is the kind of vegetables. Approve by, Supervisor
Supervisor
Ir. Georgius Hartono, MS
Maria,SP,MP vi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................................... i LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................................ ii PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS............................................................... iii PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ............................................................. iv ABSTRAK ..................................................................................................................... v ABSTRACT ................................................................................................................... vi DAFTAR ISI .................................................................................................................. vii DAFTAR TABEL........................................................................................................... ix I PENDAHULUAN 1.1
Latar Belakang .................................................................................................. 1
1.2
Tujuan ............................................................................................................... 2
1.3
Signifikansi........................................................................................................ 2
1.4
Batasan Masalah ................................................................................................ 2
2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1
Kajian Teori
2.1.1 Konsep Pengambilan Keputusan Pembelian .................................................. 3 2.1.2 Faktor Internal dalam Pengambilan Keputusan Pembelian Sayuran ............... 4 2.1.3 Faktor Eksternal dalam Pengambilan Keputusan Pembelian Sayuran........... 5 2.1.4 Konsumen Sayuran di Daerah Pedesaan dan Perkotaan ................................. 6 2.1.5 Penelitian Terdahulu ..................................................................................... 6 2.2
Hipotesis ............................................................................................................ 7
2.3
Definisi dan Pengukuran Variabel ..................................................................... 7
3 METODOLOGI PENELITIAN 3.1
Waktu dan Tempat Penelitian ........................................................................... 9
3.2
Jenis dan Metode Penelitian ............................................................................... 9
3.3
Teknik Pengumpulan Data ............................................................................... 9
3.4
Tekik Pengambilan Sampel................................................................................ 9
3.5
Analisis Data ................................................................................................... 10
4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Karakteristik Sampel Penelitian .......................................................................... 11 4.2 Keputusan Pembelian Sayuran ........................................................................... 11 vii
4.3 Variabel-Variabel Faktor Eksternal ..................................................................... 12 4.4 Variabel-Variabel Faktor Internal ....................................................................... 13 4.5 Pembahasan Penelitian 4.5.1 Urutan Kepentingan Konsumen Dalam Pembelian Sayuran ......................... 15 4.5.2 Hubungan Faktor Eksternal Dengan Keputusan Pembelian Sayuran di Perkotaan dan Pedesaan .............................................................................. 17 4.5.3 Hubungan Faktor Internal Dengan Keputusan Pembelian Sayuran di Perkotaan dan Pedesaan .............................................................................................. 20 4.5.4 Perbedaan Pertimbangan Keputusan Pembelian Sayuran Antara Konsumen di Perkotaan dan Pedesaan .............................................................................. 23 5 KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ........................................................................................................ 25 5.2 Saran .................................................................................................................. 25 UCAPAN TERIMAKASIH .......................................................................................... 26 DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................... 27
LAMPIRAN - LAMPIRAN
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Matrik Penelitian Terdahulu ....................................................................... 7 Tabel 2.2 Pengukuran Variabel................................................................................... 8 Tabel 4.1
Sebaran Pada Sampel Menurut Pertimbangan Keputusan Pembelian .......... 12
Tabel 4.2
Variabel Harga........................................................................................... 12
Tabel 4.3 Variabel Tampilan Fisik.............................................................................. 13 Tabel 4.4 Variabel Kesegaran Sayuran ....................................................................... 13 Tabel 4.5 Variabel Pemahaman Gizi........................................................................... 14 Tabel 4.6 Variabel Pendapatan Keluarga .................................................................... 14 Tabel 4.7 Variabel Jumlah Anggota Keluarga............................................................. 15 Tabel 4.8 Variabel Pendidikan.................................................................................... 15 Tabel 4.9 Urutan Kepentingan Konsumen Dalam Pembelian Sayuran ........................ 16 Tabel 4.10 Hasil Pengujian Komputasi Hubungan Faktor Eksternal Dengan Keputusan Pembelian Sayuran ..................................................................................... 17 Tabel 4.11 Hasil Pengujian Komputasi Hubungan Faktor Internal Dengan Keputusan Pembelian Sayuran ..................................................................................... 20 Tabel 4.12 Hasil Analisis Mann Whitney ...................................................................... 23
ix
