POTENSI WILAYAH KOMODITAS PERTANIAN DALAM MENDUKUNG KETAHANAN PANGAN BERBASIS AGRIBISNIS KABUPATEN BANYUMAS
Tesis Untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai derajat Sarjana S-2 pada Program Studi Agribisnis
ENDRO PRANOTO H4B006044
PROGRAM MAGISTER AGRIBISNIS PROGRAM PASCASARJANA UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2008
LEMBAR PENGESAHAN
POTENSI WILAYAH KOMODITAS PERTANIAN DALAM MENDUKUNG KETAHANAN PANGAN BERBASIS AGRIBISNIS KABUPATEN BANYUMAS
Disusun Oleh Endro Pranoto H4B006044
Mengetahui Komisi Pembimbing
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Prof . Ir .Sunarso,MS,PhD
Ir. Mukson ,MS
Mengetahui, Ketua Program Studi S2 Agribisnis
Prof.Ir.Bambang Suryanto,MS.PSL
LEMBAR PENGESAHAN
POTENSI WILAYAH KOMODITAS PERTANIAN DALAM MENDUKUNG KETAHANAN PANGAN BERBASIS AGRIBISNIS KABUPATEN BANYUMAS
Disusun Oleh Endro Pranoto H4B006044
Telah dipertahankan didepan Tim Penguji Pada Tanggal 25 September 2008 Dan dinyatakan memenuhi syarat untuk diterima
Ketua,
Tanda Tangan
Prof . Ir .Sunarso,MS,PhD
.........................
Anggota 1. Ir. Mukson,MS
..........................
2. Prof Ir Bambang Suryanto,MS,PSL
..........................
3. Prof Dr Ir Vitus.D.Yunianto,MS,MSc
...........................
Mengetahui, Ketua Program Studi S2 Agribisnis
( Prof.Ir.Bambang Suryanto,MS.PSL )
PERNYATAAN Saya menyatakan dengan sesungguhnya bahwa tesis yang saya susun sebagai syarat untuk memperoleh gelar Magíster dari Program S2 Agribisnis seluruhnya merupakan hasil karya saya sendiri. Adapun bagian – bagian tertentu dalam penulisan Tesis yang saya kutip dari karya orang lain telah dituliskan sumbernya secara jelas sesuai dengan norma, kaidah dan etika penulisan ilmiah. Dengan ini menyatakan sebagai berikut : 1. Tesis Berjudul : Potensi Wilayah Komoditas Pertanian Dalam Mendukung Ketahanan Pangan Berbasis Agribisnis Kabupaten Banyumas 2. Saya juga mengakui bahwa karya akhir ini dapat dihasilkan berkat bimbingan dan dukungan penuh dari pembimbing saya, yaitu : •
Prof. Dr. Ir.Sunarso,MS.
•
Ir.Mukson,MS
Apabila dikemudian hari ditemukan seluruh atau sebagian tesis ini bukan hasil karya saya atau adanya plagiat dalam
bagian-bagian tertentu, saya bersedia
menerima pencabutan gelar akademik yang saya sandang dan sanksi – sanksi lainnya sesuai dengan peraturan perundangan yang berlaku.
Semarang, 30 September 2008
Endro Pranoto
BIODATA PENULIS
Penulis lahir dikota Yogyakarta pada tanggal 7 April 1953 . Putera
dari
pasangan
KRT.Tirtohadiatmojo
dan
R.Ngt.Istiqomah beristerikan Ery Tri Andani dan dikaruniai 2 orang putri , yaitu Kinanti Hayuning Pandanwangi – alumni
Fakultas
Kesehatan
Masyarakat
Universitas
Diponegoro dan Yuanita Mayangsari – alumni Fakultas Sastera Inggris Universitas Diponegoro. Pendidikan Formal yang pernah
dilalui adalah
Sekolah Rakyat dikota
Yogyakarta lulus Tahun 1965, Sekolah Menengah Tingkat Pertama Lulus Tahun 1969 di Yogjakarta, Sekolah Menengah Tingkat Atas Lulus Tahun 1972 di Yogjakarta, Akademi Farming Semarang Lulus Tahun 1976 , dan terakhir pada Fakultas Peternakan UNDIP Lulus Tahun 1996 di Semarang. Mulai masuk menjadi PNS pada Kantor Wilayah Departemen Pertanian Propinsi Jawa Tengah tahun 1977. Jabatan yang pernah dipegang adalah Kepala Sub Bagian Keuangan, Kepala Seksi Data dan Statistik Pertanian. Sejak otonomi daerah diberlakukan pada tahun 2001 penulis menjabat sebagai Kepala Sub Bagian Program pada Badan Bimbingan Massal Ketahanan Pangan Provinsi Jawa Tengah, dan saat ini sebagai Kepala Bidang Konsumsi dan Penganekaragaman Pangan Badan Ketahanan Pangan Provinsi Jawa Tengah. Tahun 2007 mengikuti Program Magister Agribisnis Program Pasca Sarjana UNDIP.
ABSTRACT This research entitled Regional Potency Area of Agricultural Commodity To Support Food Security Based On Agribusiness Of Banyumas Regency, carried out during the period of April until July 2008. Objection of this research are : (i) to analyze level of foodstuff security based on category : source carbohydrate food (wet land paddy rice, dry land paddy rice, maize and cassava), source of plant protein food (soy bean, peanut, mung bean), eggs (broiler, local chicken, duck), poultry meat (broiler, local chicken, duck) and meat of animal husbandry (cow, goat, sheep, carabao), (ii) analyze regional potency of the commodities above to support foodstuff security in Banyumas Regency. Research method used was observation, data used in the analysis are secondary. The data collected from many sources such as : Banyumas Central Statistic Agency, Banyumas Agricultural Agency, Banyumas Development Planning Agency. Analysis method used was : (a) level of foodstuff security analysis based on five category commodities, (b) Regional analysis such as : Location Quotient, Localization Analysis, Specialization Analysis, Net Shift Analysis. All of the regional analysis result then collected and summarized by superimposed technique. Analysis result of foodstuff security shows that based on carbohydrate foods was on secure level, but on protein plants source was on insecure level. Level of security protein source from : (i) eggs was on insecure level, (ii) meat poultry are secure level , (iii) animal husbandry was on insecure level. On the view point of product / commodities show that wet land paddy rice, broiler meat has an important role of the security level. Regional analysis indicate Banyumas Regency has : (i) has 12 superior region for plant source of carbohydrate, (ii) has 7 superior region for plant source of protein production plant area, (iii) has 12 superior region for production of eggs, (iv) has 9 superior region for production of poultry meats, (v) ) has 15 superior region for production of animal husbandry meats. Keyword : Regional Potency, Agriculture Comodity, Food Security.
ABSTRAK Penelitian dengan judul Potensi Wilayah Komoditas Pertanian Dalam Mendukung Ketahanan Pangan Berbasis Agribisnis Kabupaten Banyumas dilaksanakan di wilayah Kabupaten Banyumas selama periode April hingga Juli 2008. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk : (i) menganalisis tingkat ketahanan pangan berdasarkan kategori pangan : sumber karbohidrat (beras dari padi sawah, beras dari padi ladang, jagung dan ketela pohon), bahan pangan sumber protein nabati (kedele, kacang tanah, kacang hijau), bahan pangan telur (ayam ras, ayam kampung dan itik), bahan pangan daging unggas (ayam potong / broiler, ayam kampung, itik), bahan pangan daging ternak besar (sapi, kambing, domba, kerbau); (ii) menganalisis potensi wilayah dalam menghasilkan komoditas tersebut untuk mendukung ketahanan pangan di Kabupaten Banyumas. Metode penelitian yang digunakan adalah observasi, data yang dianalisis adalah data sekunder. Data dikumpulkan dari beberapa sumber seperti : Badan Pusat Statistik Kabupaten Banyumas, Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Kabupaten Banyumas, Dinas Pertanian Kabupaten Banyumas, Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Banyumas. Metode analisis yang digunakan adalah : (a) analisis tingkat ketahanan pangan wilayah berdasar lima kategori sumber pahan pangan, (b) regionla analisis dalah hal ini adalah : LQ, analisis lokalita, analisis spesialisasi, analisis net shift. Keseluruhan hasil analisis kemudian disatukan dan disimpulkan melalui metode gabungan. Hasil analisis ketahanan pangan untuk tiap wilayah pada tiap komoditas menunjukkan bahwa : untuk bahan pangan sumber karbohidrat berada pada tingkat yang aman, untuk bahan pangan sumber protein nabati tidak aman, untuk telur tidak aman, daging unggas pada level aman, daging ternak besar paa level tidak aman. Jika dilihat dari sudut pandang komoditi nampak bahwa beras dari padi sawah dan daging ayam broiler memiliki peran penting dalam mendukung sistem ketahanan pangan regional di Kabupaten Banyumas. Hasil analisis regional menunjukkan bahwa di Kabupaten Banyumas terdapat : (i) 12 wilayah yang sangat unggul untuk tanaman pangan sumber karbohidrat, (ii) 7 wilayah sangat unggul untuk tanaman pangan sumber protein nabati, (iii) 12 wilayah sangat unggul untuk produksi telur, (iv) 9 wilayah sangat unggul untuk produksi daging ternak unggas, (v) 15 wilayah sangat unggul untuk produksi daging ternak besar.
Kata Kunci : Potensi Wilayah, Komoditas Pertanian, Ketahanan Pangan.
KATA PENGANTAR Rasa syukur yang tak terhingga kepada Alloh SWT penulis haturkan atas segala rahmat , karunia dan hidayah Nya penulis bisa menyelesaikan tugas menyusun tesis dengan judul : Potensi Wilayah Komoditas Pertanian Dalam Mendukung Ketahanan Pangan Berbasis Agribisnis Kabupaten Banyumas , yang merupakan salah satu persyaratan dalam program Magister Agribisnis Universitas Diponegoro Semarang. Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terimakasih dan penghargaan yang tinggi kepada semua pihak yang telah membantu proses penyusunan tesis ini, yaitu : 1.
Bapak Gubernur Jawa Tengah yang telah memberikan ijin kepada penulis untuk mengikuti proses belajar mengajar pada Program Studi Magister Agribisnis Universitas Diponegoro
2.
Pemerintah Kabupaten Banyumas beserta jajaran dinas/instansi terkait atas fasilitas dan kesempatan yang telah penulis terima mulai dari persiapan hingga pelaksanaan penelitian
3.
Prof. Ir. Bambang Suryanto, MS.PSL selaku Ketua Program Studi Magister Agribisnis Universitas Diponegoro.
4.
Prof. Ir. Sunarso,MS,Phd. selaku Pembimbing Utama dan Ir.Mukson, MS
selaku
Pembimbing
Anggota
atas
kesabarannya
dalam
membimbing kami. 5.
Prof Ir Bambang Suryanto,MS,PSL selaku dosen penguji I dan Prof Dr Ir Vitus.D.Yunianto ,MS. MSc. selaku dosen penguji II atas saran – saran untuk perbaikan tesis ini.
6.
Seluruh dosen pengajar Program Magister Agribisnis Universitas Diponegoro
7.
Bagian administrasi
Program Magister Agribisnis Universitas
Diponegoro Rina dan Ayuk membantu dan melayani kami.
yang dengan setia dan sabar banyak
8.
Seluruh temen – temen angkatan pertama Program Magister Agribisnis Universitas Diponegoro atas kerjasamanya yang sangat baik.
9.
Isteri dan anak- anakku Ayun dan Nita tercinta atas keikhlasan, pengertian pengorbanan, motivasi serta do’anya sehingga penulis dapat menuntut ilmu dengan penuh ketenangan
10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, atas bantuannya sehingga tulisan ini dapat terselesaikan. Tesis ini
merupakan sebuah produk yang jauh dari sempurna akibat
berbagai hal, sehingga pada kesempatan ini penulis mohon maaf yang sebesarbesarnya. Namun demikian apapun kondisinya penulis berharap semoga tulisan ini dapat memberikan manfaat bagi pihak yang berkepentingan. Semarang, 30 September 2008 Penulis,
Endro Pranoto
DAFTAR ISI Halaman LEMBAR PENGESAHAN......................................................................... PERNYATAAN........................................................................................... RIWAYAT HIDUP...................................................................................... ABSTRAK................................................................................................... KATA PENGANTAR................................................................................. DAFTAR ISI................................................................................................ DAFTAR TABEL........................................................................................ DAFTAR GAMBAR................................................................................... DAFTAR LAMPIRAN................................................................................
i ii iii iv vi viii x xi xii
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang........................................................................... 1.2. Rumusan Masalah ...................................................................... 1.3. Tujuan Penelitian....................................................................... 1.4. Kegunaan Penelitian..................................................................
1 3 3 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Landasan Teori........................................................................... 2.1.1. Landasan Hukum Ketahanan Pangan............................ 2.1.2. Pengertian Sistem Ketahanan Pangan............................ 2.1.3. Ketahanan Pangan Berbasis Agribisnis.........................
5 5 7 13
BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Kerangka Pemikiran................................................................... 3.2. Metode Penelitian...................................................................... 3.3. Tempat dan Waktu Penelitian.................................................... 3.4. Variabel Penelitian dan Pengukuran Variabel........................... 3.5. Jenis dan Sumber Data............................................................... 3.6. Populasi dan Teknik Pengambilan Sampel................................ 3.7. Metode Analisis Data.................................................................
18 20 20 20 22 22 23
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Keadaan Umum Kabupaten Banyumas..................................... 4.2. Keadaan Sosial Ekonomi........................................................... 4.3. Produksi Pangan di Tingkat Wilayah Kecamatan...................... 4.4. Analisis Ketahanan Pangan........................................................ 4.5. Analisis Potensi Wilayah Kabupaten Banyumas.......................
30 33 36 38 41
Halaman Analisis Location Quotient (LQ)................................... Analisis Lokalita............................................................ Analisis Spesialisasi Wilayah........................................ Analisis Pertumbuhan Regional..................................... Analisis Pertumbuhan Proporsional............................... Analisis Pertumbuhan Pangsa Wilayah......................... Analisis Pertumbuhan Bersih......................................... Analisis Gabungan (Superimpose).................................
41 44 46 49 52 54 58 60
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan................................................................................. 5.2. Saran...........................................................................................
63 64
BAB VI SUMMARY...................................................................................
66
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................. LAMPIRAN-LAMPIRAN
69
4.5.1. 4.5.2. 4.5.3. 4.5.4. 4.5.5. 4.5.6. 4.5.7. 4.5.8.
DAFTAR TABEL Halaman
Tabel 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Produksi Komoditas Pangan Kab. Banyumas Tahun 20002006...................................................................................... Luas Wilayah dan Penggunaan Lahan Kab. Banyumas Tahun 2005........................................................................... Perkembangan Produksi Beberapa Komoditi Pertanian Kab. Banyumas.................................................................... Jumlah Penduduk dan Pertumbuhan Komoditas Kab. Banyumas Tahun 2002-2005............................................... Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Akhir Tahun 2005.................................................. Jumlah Angkatan Kerja Berdasarkan Jumlah Jenis Pekerjaan dan Jenis Kelamin Kab. Banyumas Tahun 2005...................................................................................... Data Keluarga Miskin Kab. Banyumas Tahun 2005...................................................................................... Produksi Pangan Sumber Karbohidrat Kab. Banyumas Tahun 2002 - 2006.............................................................. Produksi Pangan Sumber Protein Nabati Kab. Banyumas Tahun 2002 - 2006............................................................ Produksi Daging Ternak Unggas Kab. Banyumas Tahun 2006...................................................................................... Produksi Sumber Protein Telur Kab. Banyumas Tahun 2002 - 2006....................................................................... Produksi Sumber Protein Ternak Besar Kab. Banyumas Tahun 2006...........................................................................
17 32 33 34 34 36 37 49 50 50 51 51
DAFTAR GAMBAR Gambar 1 Diagram Kerangka Pemikiran ......................................................19 Gambar 2 Peta Administrasi Kabupaten Banyumas..................................... 122
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Produksi Pangan Sumber Karbohidrat Tahun 2006 Produksi Tanamn Pangan Sumber Protein Produksi Daging Ternak Unggas Produksi Sumber Protein Telur Produksi Sumber Protein Daging Ternak Ruminansia Analisis Ketahanan Pangan Sumber Karbohidrat Hasil Analisis Ketahanan Pangan Sumber Protein Nabati Hasil Analisis Ketahanan Pangan Protein Hewani Daging Unggas Hasil Analisis Ketahanan Pangan Sunber Protein Hewani Telur Hasil Analisis Ketahanan Pangan Sumber Protein Hewani Daging Ternak Ruminansia Hasil Analisis LQ Pada Komoditi Pangan Sumber Karbohidrat Hasil Analisis LQ Pada Komoditi Pangan Sumber Protein Hasil Analisis LQ Pada Komoditi Daging Unggas Hasil Analisis LQ Pada Komoditi Telur Hasil Analisis LQ Pada Komoditi Daging Ternak Ruminansia Hasil Analisis Lokalita Komoditi Sumber Karbohidrat Hasil Analisis Lokalita Komoditi Sumber Protein Hasil Analisis Lokalita Komoditi Daging Unggas Hasil Analisis Lokalita Komoditi Telur Hasil Analisis Lokalita Komoditi Daging Ternak Ruminansia Hasil Analisis Spesialisasi Wilayah Komoditi Sumber Karbohidrat Hasil Analisis Spesialisasi Wilayah Komoditi Sumber Protein Nabati Hasil Analisis Spesialisasi Wilayah Komoditi Daging Unggas Hasil Analisis Spesialisasi Wilayah Komoditi Telur Hasil Analisis Spesialisasi Wilayah Komoditi Daging Ternak Ruminansia Pertumbuhan Proporsional Komoditi Pangan Sumber Karbohidrat Tiap Kecamatan
71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96
27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Pertumbuhan Proporsional Komoditi Pangan Sumber Protein Pertumbuhan Proporsional Komoditi Daging Unggas Pertumbuhan proporsional Komoditi Telur Pertumbuhan Proporsional Komoditi Daging Ternak Ruminansia Tanaman / Komoditi Sumber Karbohidrat Yang Memiliki Daya Saing di Tiap Kecamatan Wilayah Produksi Tanaman Sumber Protein Yang Memiliki Daya Saing Wilayah Produksi Daging Unggas Yang Memiliki Daya Saing Wilayah Produksi Telur Yang Memiliki Daya Saing Wilayah Produksi Daging Ternak Besar Yang Memiliki Daya saing Pertumbuhan Bersih Tanaman Sumber Karbohidrat Pertumbuhan Bersih Komoditi Tanaman Sumber Protein Pertumbuhan Bersih Komoditi Daging Ternak Unggas Pertumbuhan Bersih Komoditi Telur Pertumbuhan Bersih Komoditi Daging Ternak Ruminansia Analisis Superimpose Tanaman Sumber Karbohidrat Analisis Superimpose Tanaman Sumber Protein Analisis Superimpose Daging Unggas Analisis Superimpose Produksi Telur Analisis Superimpose Produksi Daging Ternak Ruminansia Kuesioner Penelitian tentang Data Umum/Keadaan Wilayah Penelitian Kuesioner tentang Data Primer/Wawancara dengan Pejabat/Pimpinan Instansi terkait Kab Banyumas Kuesioner tentang data Kuantitatif Luas Panen dan Produksi Komoditas Sumber Karbohidrat, Protein Nabati dan Protein Hewani
97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 116 117
BAB I PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang Tiap daerah memiliki potensi sumber daya yang berbeda-beda.
Kabupaten Banyumas memiliki sumber keragaman pangan yang cukup tinggi. Beberapa komoditas penting pendukung system ketahanan pangan
banyak
berkembang di sini, misal untuk tanaman sumber karbohidrat : padi, jagung, ketela pohon, umbi rambat. Untuk tanaman sumber protein adalah: kedele, kacang tanah, kacang hijau.
Sebaran komoditas tanaman pangan terdapat di hampir
seluruh kecamatan (27 kecamatan). Beberapa kecamatan yang termasuk dalam lingkup kecamatan kota (ada 4 kecamatan) memiliki luas tanam yang relatif kecil dibanding kecamatan lainnya (BPS Kabupaten Banyumas, 2005) Ternak dan ikan sumber protein hewani yang banyak berkembang diantaranya adalah: ayam ras dan buras, sapi kambing, ikan: gurami, tawes, nila, mujahir, lele. Potensi ternak tersebar hampir di seluruh kecamatan, untuk ikan terdapat 20 kecamatan yang memiliki potensi relatif besar dibanding kecamatan lain (pada data statistik tidak tercatat). Sebaran sentra ternak dan ikan seperti tersaji pada lampiran 1. Diperlukan suatu kajian tentang potensi unggulan yang dimiliki tiap wilayah tersebut agar dapat ditentukan metode pengembangan wilayah yang tepat. Pengembangan wilayah berbasis komoditi akan memiliki arti penting bagi penyusunan sistem ketahanan pangan daerah, khususnya dari aspek ketersediaan. Secara umum basis ekonomi wilayah dapat diartikan sebagai sektor ekonomi yang aktifitasnya menyebabkan suatu wilayah itu tetap hidup, tumbuh dan berkembang atau sektor ekonomi yang pokok disuatu wilayah yang dapat menghidupi wilayah tersebut beserta masyarakatnya. Basis ekonomi memainkan peran yang vital didalam menentukan tingkat pendapatan wilayah.
Adanya perbedaan-perbedaan permasalahan dan potensi sumber daya di tiap daerah maka kebijakan pangan terkait dengan ketahanan pangan tidak dapat dilihat secara umum tanpa melihat adanya potensi keragaman komoditas, namun harus spesifik daerah agar program tersebut dapat dilaksanakan dengan baik, tepat sasaran dan nyata Secara garis besar dapat dikatakan bahwa sistem ketahanan pangan mencakup empat aspek penting yaitu: ketersediaan, distribusi, cadangan pangan, konsumsi di tingkat rumah tangga,
peran Pemerintah serta masyarakat dalam
sistem ketahanan pangan. Pemerintah melalui Peraturan Pemerintah nomor 68 tahun 2002 tentang Ketahanan Pangan mengatur berbagai hal tentang sistem ketahanan pangan, termasuk peran Pemerintah Daerah (khususnya kabupaten) untuk menciptakan ketahanan pangan nasional. Peran pemerintah daerah menjadi sangat penting artinya karena sistem ketahanan pangan yang baik harus dibangun berlandaskan kemampuan sumberdaya lokal (daerah) dalam mencukupi kebutuhan pangan nasional. Hingga saat ini kemampuan sumberdaya lokal dalam mendukung sistem ketahanan pangan masih harus dioptimalkan agar dapat lebih terjangkau bagi masyarakat luas. Salah satu pendekatan wilayah basis pengembangan bahan pangan di kabupaten adalah dalam satuan wilayah kecamatan. Satu kecamatan dipandang sebagai satu kesatuan wilayah pengembangan yang memiliki keunggulan kompetitif untuk menghasilkan satu atau beberapa komoditi pangan. Beberapa kecamatan dengan daya dukung agroekologi yang sesuai akan menjadi penyumbang utama ketersediaan bahan pangan di suatu kabupaten. Konsentrasi wilayah pengembangan komoditas utama di beberapa kecamatan sentra (basis) dengan kondisi agroekologi yang sesuai akan mempermudah pengembangan komoditi–komoditi tersebut. Pengetahuan tentang lokasi–lokasi (kecamatan) basis akan mempermudah kemungkinan pengembangan untuk memenuhi target kenaikan produksi dengan investasi yang lebih efisien. Idealnya dalam sistem ketahanan pangan yang baik akan terdapat keseimbangan antara ketersediaan dengan tingkat konsumsi masyarakatnya. Jika terdapat keseimbangan murni (ketersediaan tepat sama dengan konsumsi lokal)
maka kabupaten tersebut hanya berada pada tingkat subsistensi. Namun jika terdapat kelebihan dari konsumsinya maka kabupaten tersebut berpotensi untuk memperdagangkan komoditasnya kedaerah lain. 1.2.
Rumusan Masalah 1. Bagaimanakah tingkat ketahanan pangan sumber karbohidrat, protein hewani dan protein nabati di tingkat wilayah (kecamatan) pada tiap komoditas tersebut ?. 2. Kecamatan–kecamatan mana sajakah yang menjadi wilayah basis produksi pangan dan jenis komoditas apa saja yang menjadi basis produksi? 3. Bagaimanakah sebaran komoditas unggulan di tiap kecamatan di Kabupaten Banyumas?
1.3.
Tujuan Penelitian 1. Melakukan analisis tingkat ketahanan pangan sumber karbohidrat, protein hewani dan protein nabati di tiap wilayah. 2. Menganalisis potensi wilayah basis produksi pangan sebagai sumber karbohidrat, protein nabati, dan protein hewani. 3. Menganalisis potensi dan distribusi komoditas unggulan di tiap kecamatan di Kabupaten Banyumas berdasarkan aspek kandungan lokasi dan tingkat pertumbuhannya dalam menghasilkan komoditas pangan sumber karbohidrat, protein hewani dan protein nabati.
1.4.
Kegunaan Penelitian 1. Dapat diketahui tingkat ketahanan pangan sumber karbohidrat, protein nabati dan protein hewani di tiap wilayah.
2. Dapat diketahui wilayah–wilayah basis produksi pangan sumber karbohidrat, protein nabati dan protein hewani. 3. Dapat diketahui potensi komoditas–komoditas bahan pangan sumber karbohidrat, protein nabati, dan protein hewani unggulan.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1.
Landasan Teori 2.1.1.
Landasan Hukum Ketahanan Pangan Beberapa landasan hukum yang menjadi dasar bagi upaya
penciptaan ketahanan pangan nasional adalah : 1. Undang Undang Dasar Negara Republik Indonesia Tahun 1945 mengamanatkan penyelenggara negara untuk dapat memberikan jaminan kepada rakyat agar dapat hidup sejahtera lahir dan batin. Amanat tersebut diantaranya tertuang dalam Pasal 28 A, ayat 1 Undang Undang Dasar Negara Republik Indonesia Tahun 1945 Amandemen ke dua yang menyatakan : “setiap orang berhak hidup sejahtera lahir dan batin, bertempat tinggal, mendapatkan lingkungan hidup yang baik dan sehat serta memperoleh pelayanan kesehatan”. Selain pasal tersebut pada pasal 34 Tahun 1945
Undang Undang Dasar Negara Republik Indonesia juga menjamin warganegara atas
diskriminasi. Dari dua pasal
perlindungan dan
Undang Undang Dasar tahun 1945
Republik Indonesia tersebut (hak untuk hidup sejahtera lahir dan batin) nampak bahwa salah satu cita - cita negara adalah terciptanya sistem keamanan pangan bagi seluruh warganegara untuk mendukung tatanan kehidupan yang layak. 2. Undang Undang No. 29 Tahun 1999 tentang Hal Azasi Manusia pasal 9 ayat
1
menyebutkan
:
“Setiap
orang
berhak
untuk
hidup,
mempertahankan hidup dan meningkatkan taraf kehidupannya. Secara eksplisit hak atas pangan dalam pasal ini tidak disebutkan namun secara implisit pasal tersebut memuat amanat kepada penyelenggara negara untuk menjamin kecukupan pangan dalam rangka memenuhi hak azasi
pangan bagi setiap warganya dan menyatakan pentingnya pangan sebagai salah satu komponen utama dalam mencapai kehidupan sejahtera lahir batin. 3. Undang Undang No. 7 Tahun 1996 tentang Pangan : Dalam Undang Undang ini dijelaskan konsep ketahanan pangan, komponen serta pihak–pihak yang harus berperan dalam memujudkan ketahanan pangan. Secara umum mengamanatkan bahwa Pemerintah bersama masyarakat wajib memujudkan ketahanan pangan. Lebih terinci ada beberapa penjabaran dari Undang Undang
diantaranya
adalah: (i) PP No. 68 Tahun 2002 tentang Ketahanan Pangan yang mencakup aspek–aspek: ketersediaan, cadangan, penganekaragaman, pencegahan dan penanggulangan masalah pangan, peran Pemerintah Pusat dan Pemerintah Daerah serta masyarakat, pengembangan sumberdaya manusia dan kerjasama internasional; (ii) PP No. 69 Tahun 1999 tentang Label
dan Iklan Pangan
yang mengatur tentang
pembinaan dan pengawasan dibidang label dan iklan pangan untuk menciptakan iklim perdagangan pangan yang jujur dan bertanggung jawab; (iii) PP. No. 28 tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan, yang mengatur tentang keamanan, mutu dan gizi pangan, pemasukan dan pengeluaran pangan ke wilayah Indonesia, pengawasan dan pembinaan serta peran serta masyarakat mengenai hal – hal di bidang mutu dan gizi pangan. 4. Konvensi Internasional dimana Indonesia menjadi salah satu negara yang menegaskan komitmennya terhadap pembangunan dibidang pangan, gizi dan kesehatan, diantaranya (i): Deklarasi World Food Summit, 1996, World Food Summit : five years later (WFS; fyl), 2001 dan Millenium Development Goals (MDGs) 2000; (ii) Deklarasi Universal tentang Hak Azasi Manusia (Universal Declaration on Human Rights) tahun 1984 yang menyatakan bahwa hak atas pangan adalah bagian yang tidak terpisahkan dari hak azasi manusia, Kovenan Internasional tentang Ekonomi, Sosial dan Budaya (ECOSOC) tahun
1968 yang mengakui hak setiap individu atas kecukupan pangan dan hak dasar (azasi) untuk terbebas dari kelaparan, Konvensi tentang Hak Anak (International Convention on The Right of Child) pasal 27 yang berbunyi “ Negara anggota mengakui hak azasi dari setiap anak untuk mendapatkan gizi yang baik”, Konvensi Internasional tentang eliminasi Segala Bentuk Diskriminasi Terhadap Perempuan tahun 1978 (CEDAW) yang memberi perlindungan khusus untuk nutrisi semasa kehamilan, menyusui serta komitmen untuk menghapus diskriminasi bagi perempuan di perkotaan dan pedesaan dalam hal akses ke pekerjaan, tanah, kredit dan lain – lain. 2.1.2.
Pengertian Sistem Ketahanan Pangan Pengertian ketahanan pangan menurut PP No. 68 tahun 2002
adalah: kondisi terpenuhinya pangan bagi rumah tangga yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup jumlah maupun mutunya, aman, merata dan terjangkau. Dari pengertian di atas nampak bahwa satuan / unit tujuan dari ketahanan pangan adalah rumah tangga (termasuk individu–individu di dalamnya). Tidak hanya aspek jumlah yang perlu diperhatikan namun aspek lain seperti mutu pangan, kontinyuitas ketersediaan dan keterjangkauannya juga
diperhatikan.
Dilihat
dari
sisi
kualitas,
kontinyuitas
dan
keterjangkauannya (aspek harga) ini berarti bahwa konsepsi ketahanan pangan mengandung isi keadilan. Amanat yang terkandung dalam pengertian tesebut adalah pangan yang baik harus tersedia secara berkesinambungan hingga ke segenap lapisan masyarakat. Ketahanan pangan merupakan suatu sistem yang terdiri atas sub sistem ketersediaan, distribusi dan konsumsi. Hasil akhir dari sistem tersebut adalah stabilitas antara pasokan pangan, distribusi dan kemudahan akses masyarakat terhadap pangan serta pemanfaatan pangan termasuk di dalamnya pengaturan menu dan distribusi pangan dalam keluarga. Indikator dari kebaikan sistem ketahanan pangan tercermin dalam status gizi
masyarakat dengan indikator utama adalah status gizi anak balita. Indikator ini dipilih karena anak–anak merupakan kelompok masyarakat yang paling rentan dan paling cepat terkena dampak dari buruknya sistem ketahanan pangan di suatu daerah. 2.1.2.1. Subsistem Ketersediaan Ketersediaan pangan adalah: tersedianya pangan dari hasil produksi dalam negeri dan atau sumber lain untuk dikonsumsi oleh masyarakat. Produksi pangan adalah kegiatan atau proses untuk
menghasilkan,
menyiapkan,
mengolah,
membuat,
mengawetkan, mengemas, mengemas kembali dan atau mengubah bentuk pangan. Pangan adalah segala segala sesuatu yang berasal dari sumberdaya hayati dan air, baik yang diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan dan atau pembuatan makanan atau minuman. Ketersediaan pangan dapat dipenuhi dari tiga sumber, yaitu: (i) produksi dalam negeri, (ii) impor pangan, (iii) pengelolaan cadangan pangan. Sumber utama dari ketersediaan pangan harus berasal dari produksi lokal / dalam negeri. Ketersediaan pangan yang berasal dari dalam negeri merupakan kunci suksesnya sistem ketahanan pangan. Lahan yang luas dan jumlah penduduk yang besar serta sebagian besar dari penduduk hidup dari sektor pertanian merupakan modal utama yang harus selalu digali untuk menjadi sumber pasokan pangan nasional. Dalam kondisi perekonomian nasional yang masih lemah seperti saat ini maka kemampuan bangsa untuk memenuhi kebutuhan pangan dari produksi dalam negeri menjadi indikator bagi kelanjutan eksistensi bangsa dan martabat dimata internasional.
Diperlukan
kebijakan
yang
kondusif
untuk
mendukung peningkatan produksi pangan dalam negeri. Bantuan teknis produksi, akses
permodalan yang mudah dengan bunga
lunak bagi para petani kecil merupakan insentif produksi yang sangat diharapkan. Perlindungan terhadap petani kecil dari tingginya fluktuasi harga beras musiman juga sangat diperlukan. Harga gabah yang rendah pada musim panen harus segera dapat diatasi dengan menciptakan mekanisme penyerapan gabah minimal pada harga dasar yang berlaku. Penyediaan sarana produksi berkualitas (pupuk, benih, pestisida dan alsintan (alat mesin pertanian ) di tingkat usahatani dengan harga terjangkau akan memacu petani kecil untuk selalu berusaha meningkatkan produktivitas usahatani mereka. Impor
merupakan
pilihan
terakhir
dari
sistem
ketahanan pangan, sebagai upaya sementara untuk mengatasi kesenjangan antara produksi musiman dan permintaan dalam negeri. Impor mempunyai dampak buruk bagi kelangsungan hidup petani kecil yang merupakan mayoritas dari petani Indonsia. Cadangan pangan terdiri dari atas dua komponen, yaitu: cadangan pangan yang dimiliki oleh pemerintah dan cadangan pangan yang dikelola oleh masyarakat. Cadangan pangan yang dikelola oleh Pemerintah terdiri atas cadangan pangan yang dikelola oleh Pemerintah Pusat, Propinsi dan Kabupaten/Kota. Cadangan pangan yang dikelola oleh masyarakat terdiri atas: cadangan pangan di tingkat rumah tangga, pedagang dan industri serta distributor pangan.
2.1.2.2. Subsistem Distribusi Distribusi
pangan
adalah
setiap
kegiatan
atau
serangkaian kegiatan dalam rangka penyaluran pangan kepada masyarakat baik diperdagangkan atau tidak. Perdagangan pangan adalah setiap kegiatan atau serangkaian kegiatan dalam rangka penjualan dan atau pembelian pangan, termasuk penawaran untuk menjual pangan dan kegiatan lain yang berkenaan dengan pemindahtanganan pangan dengan memperoleh imbalan. Sub sistem distribusi, baik perdagangan maupun bukan perdagangan
berperan penting dalam pendistribusian
pangan dari pusat–pusat produksi ke titik–titik konsumsi yang tersebar di seluruh Indonesia. Indikator dari kinerja sub sistem distribusi adalah: tersedianya pangan bagi seluruh lapisan masyarakat dalam jumlah dan kualitas yang cukup, sepanjang waktu dengan harga yang terjangkau. Tingginya variasi waktu dan jumlah produksi di suatu sentra produksi menuntut kecermatan pengelolaan distribusi agar selalu tercipta keseimbangan antara wilayah produksi satu dengan wilayah produksi lain serta dengan pusat–pusat konsumsi. Kinerja sub sistem distribusi sangat dipengaruhi oleh kondisi sarana dan prasarana perhubungan, kelembagaan distribusi dan peraturan perundangan yang mengatur tentang tataniaga, persediaan dan distribusinya. Sebagai
negara
kepulauan
Indonesia
memiliki
permasalahan khusus dalam distribusi pangan dan sarana produksinya. Kecilnya skala usahatani dan sistem perdagangan akan menyebabkan biaya distribusi produk pangan dan sarana produksinya menjadi tidak efisien, harga jual pangan di tingkat masyarakat konsumen dan harga jual sarana produksi pangan di tingkat petani produsen menjadi mahal. Diperlukan peran Pemerintah dalam membantu sistem distribusi produk dan sarana
produksi untuk daerah–daerah terpencil agar harga jual di tingkat masyarakat yang membutuhkan dapat tetap terjangkau. Lembaga pemasaran yang dikelola oleh swasta memiliki peran penting dalam ikut menjaga stabilitas distribusi dan harga pangan dan saprodinya. Kinerja mereka sangat dipengaruhi oleh peraturan perundangan, baik di tingkat pusat maupun daerah. Kebijakan impor yang lunak dari pemerintah pusat akan cenderung mematikan lembaga pemasaran dalam negeri, merubah perilaku mereka dari orientasi pembelian kepada petani menjadi pembelian kepada importir untuk dijual kepada konsumen. Peraturan daerah, seperti retribusi dan pungutan perdagangan hasil bumi akan menyebabkan munculnya ekonomi biaya tinggi. Keamanan jalur distribusi dari berbagai pungutan tidak resmi juga menjadi salah satu faktor yang mempengaruhi efisiensi sistem distribusi. Pemerintah Pusat dan daerah memiliki peran penting dalam menjaga stabilitas harga produk pangan dan sarana produksinya melalui sistem pengawasan harga. Harga merupakan indikator penting dari kelancaran sistem distribusi. Harga pangan yang terlalu berfluktuasi merugikan semua pihak, seperti: petani, pedagang, pengolah pangan dan konsumen. Beras, gula pasir minyak goring dan daging sapi merupakan komoditas strategis yang pergerakan harganya selalu dipantau. Pada saat harga terlalu tinggi Pemerintah dapat melakukan intervensi pasar melalui operasi pasar. 2.1.2.3. Subsistem Konsumsi Subsistem
konsumsi
mengarahkan
agar
pola
pemanfaatan pangan secara nasional memenuhi kaidah mutu, keragaman, kandungan gizi, keamanan dan kehalalan serta efisiensi untuk mencegah pemborosan. Subsistem konsumsi juga diarahkan
agar pemanfaatan pangan dalam tubuh dapat optimal melalui peningkatan kesadaran atas pentingnya pola konsumsi beragam dengan gizi seimbang mencakup energi, protein, vitamin dan mineral. Upaya pemenuhan gizi seimbang tersebut terkait juga dengan upaya pemeliharaan sanitasi dan hygiene serta pencegahan penyakit infeksi dalam lingkungan rumah tangga. Untuk mencapai tujuan tersebut diperlukan pendidikan dan penyadaran masyarakat (Pusat Konsumsi dan Keamanan Pangan, 2007). Pengaruh subsistem konsumsi tercermin dalam pola konsumsi masyarakat di tingkat rumah tangga. Pola konsumsi sangat dipengaruhi oleh kondisi ekonomi, sosial dan budaya masyarakat. Dalam kondisi ekonomi yang buruk maka pilihan konsumsi pangan sangat terbatas dan cenderung pada bahan pangan kurang berkualitas. Perbaikan gizi masyarakat pada kelompok ini tidak akan terlepas dari upaya–upaya ekonomis darurat seperti program padat karya berupah bahan pangan bergizi (seperti
beras).
Dalam
kondisi
normal,
dimana
ekonomi
masyarakat cukup baik maka pengaruh adat kebiasaan setempat sangat berperan dalam menentukan pola gizi mereka. Dengan kesadaran gizi yang baik masyarakat dapat menentukan pilihan pangan sesuai
kemampuannya dengan
tetap berpegang pada
kuantitas, kualitas, keseimbangan dan keragaman gizi. Dengan tingkat pengetahuan dan kesadaran yang tinggi masyarakat akan dapat meninggalkan kebiasaan dan budaya konsumsi pangan yang tidak sesuai dengan kaidah gizi kesehatan. Acuan kuantitatif untuk konsumsi pangan adalah Angka Kecukupan Gizi (AKG) rekomendasi Widyakarya Nasional Pangan Gizi (WNPG) ke-VIII tahun 2004 dalam satuan rata–rata per-kapita per-hari. Rekomendasi tersebut adalah : 2.000 kilo kalori dan protein 52 gram. Acuan untuk menilai tingkat
keragaman konsumsi pangan adalah Pola Pangan Harapan (PPH) dengan skor 100 sebagai pola ideal. Dalam kondisi dimana terjadi kegagalan berfungsinya salah satu komponen sistem ketahanan pangan tersebut maka Pemerintah dapat melakukan intervensi. Beberapa tindakan intervensi yang dapat diambil diantaranya adalah: pada subsistem ketersediaan berupa bantuan/subsidi sarana produksi pertanian, kebijakan harga pangan, kebijakan ekspor–impor, kebijakan cadangan pangan Pemerintah. Pada subsistem distribusi intervensi dapat berupa penyaluran pangan bersubsidi, penyaluran pangan untuk keadaan darurat dan operasi pasar untuk pengendalian harga pangan. Pada subsistem konsumsi dapat dikakukan intervensi berupa pemberian makanan tambahan untuk kelompok masyarakat rawan pangan/gizi buruk (terutama pada anak–anak), pemberian bantuan tunai untuk meningkatkan akses pasar pada bahan pangan pokok. 2.1.3.
Ketahanan Pangan Berbasis Agribisnis Pertanian kedepan tidak hanya dituntut memproduksi
untuk
kecukupan pangan bagi rakyat kita sendiri, tetapi juga melayani pasar bagi sebagian penduduk yang pola konsumsinya telah bergeser dengan lebih mengutamakan protein, lemak, vitamin dan mineral ( Apriantono.A, 2006) Agribisnis merupakan rangkaian kegiatan berbasis pertanian yang saling berkaitan dalam suatu sistem produksi, pengolahan, distribusi, pemasaran dan berbagai kegiatan penunjangnya. Terkait dengan dimensi ketahanan pangan yang meliputi dimensi fisik, dimensi ekonomi, dimensi gizi dan kesehatan serta dimensi waktu ,
sehingga agribisnis dalam
ketahanan pangan dapat berperan pada penyediaan pangan yang beragam berkesinambungan, aman dan bergizi. Kegiatan agribisnis dapat menghasilkan produk pangan dan atau produk non pangan serta berperan
dalam meningkatkan pendapatan dan daya beli masyarakat. Melalui aktifitas agribisnis pertanian yang luas diharapkan mampu lebih meningkatkan peran pertanian terhadap pembangunan nasional, baik terhadap penyerapan tenaga kerja, pendapatan nasional, perolehan devisa, maupun peningkatan gizi masyarakat. Karena itu dapat disimpulkan bahwa keberhasilan dalam agribisnis akan mengakibatkan pada: (a) meningkatnya ketersediaan sumber pangan, (b) menurunnya impor pangan, (c) menurunnya jumlah masyarakat yang rawan pangan gizi dan (d) meningkatnya diversifikasi konsumsi pangan non beras. Hal
yang
sejalan
dikemukakan
Suryana
(2007)
yang
menyatakan bahwa agribisnis berbasis palawija memiliki peranan yang sangat penting dengan pemikiran sebagai berikut: (1) peningkatan kebutuhan pangan dan bahan baku industri berbasis palawija; (2) kebutuhan keseimbangan gizi dalam mencapai pola pangan harapan; (3) peranannya dalam memenuhi produk olahan, sejalan dengan peningkatan sadar gizi dan pendapatan masyarakat; (4) pemantapan ketahanan pangan rumahtangga, karena peranannya dalam peningkatan
pendapatan
melalui
pengembangan diversifikasi usaha tani; (5) peranannya dalam menjaga keberlanjutan usaha tani, kaitannya dalam pengembangan pola tanam yang tepat dan ramah lingkungan; dan (6) peranannya dalam mengatasi masalah kemiskinan, khususnya bagi petani berlahan sempit dan petani di daerah lahan marginal dengan basis usaha tani palawija. Agribisnis palawija merupakan bagian dari pembangunan pengolahan dan pemasaran hasil pertanian. Palawija adalah tanaman pangan yang merupakan sumber karbohidrat dan protein selain beras. Komoditas palawija antara lain jagung, kacang kedelai, kacang tanah dan ubi kayu. Palawija sangat potensial untuk dikembangkan demi menopang ketahanan pangan untuk mengurangi ketergantungan pada beras. Dengan kata lain komoditas palawija merupakan diversifikasi sumber pangan non beras. Sekitar 7.5 juta rumah tangga atau sekitar 30 juta menjadikan palawija sebagai sumber pendapatannya (Damardjati, 2007).
Pendapat berbeda dikemukakan Mubyarto dan Santosa (2003) yang menyatakan bahwa ”asumsi utama paradigma agribisnis bahwa semua tujuan aktivitas pertanian adalah profit oriented sangat menyesatkan”. Mencari keuntungan adalah wajar dalam usaha pertanian, namun hal itu tidak dapat dijadikan orientasi dalam setiap kegiatan usaha para petani. Tidak semua kegiatan pertanian dalam skala petani kecil dapat dibisniskan, seperti yang dilakukan oleh petani-petani (perusahaan) besar di luar negeri, yang memiliki tanah luas dan sistem nilai/budaya berbeda yang lain sekali dengan petani Indonesia. Banyak petani yang hidup secara subsisten dengan mengkonsumsi komoditi pertanian hasil produksi mereka sendiri. Mereka adalah petani-petani yang luas tanah dan sawahnya sangat kecil, atau buruh tani yang mendapat upah berupa pangan, seperti padi, jagung, ataupun ketela. Sebagai negara agraris tak sepantasnya Indonesia kekurangan pangan, namun negara yag pernah swasembada beras ditahun 1984 ini sesungguhnya belum lepas dari masalah ketersediaan pangan walaupun disisi produksi boleh dibilang sudah mencukupi. Kalau saja sejak dulu sektor pertanian dikelola dengan baik, maka Indonesia tak akan pernah kekurangan pangan. Pembangunan daerah yang diarahkan pada basis agribisnis
akan mampu
menciptakan
terwujudnya ketahanan pangan secara nasional. Berbagai pemikiran di atas memberikan indikasi secara nyata bahwa agribisnis merupakan salah satu pilar ketahanan pangan. Kegiatan agribisnis pangan akan memberikan pengaruh terhadap
ketersediaan
pangan, baik dari sisi jumlah, keragaman dan juga untuk diakses masyarakatnya. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa tingkat aktivitas agribisnis di suatu wilayah jelas akan berpengaruh terhadap pola ketersediaan pangan yang pada akhirnya akan berpengaruh terhadap keaneka ragaman konsumsi pangannya. Keunggulan komparatif suatu daerah dalam menghasilkan suatu komoditi memegang peranan penting dalam menghasilkan produk dalam
jumlah relatif banyak, mutu yang baik dan kontinyuitas produksi yang relatif lama. Dengan keunggulan komparatif maka kegiatan produksi dapat dilakukan secara efisien. Pusat–pusat pertumbuhan komoditas berbasis keunggulan komparatif pada tiap wilayah potensial hendaknya terus dikembangkan sehingga akan membentuk komoditas andalan spesifik daerah (Saragih, 1997). Pewilayahan komoditas dapat diarahkan sejalan dengan kebijakan–kebijakan pembangunan daerah, seperti program ketahanan pangan. Potensi wilayah Kabupaten Banyumas sangat memungkinkan untuk mendukung ketahanan pangan daerah yang berbasis agribisnis , khususnya untuk tingkat kabupaten. Jenis tanaman, ternak yang banyak berkembang seperti tersaji pada Tabel 1.
Tabel
1. Produksi Komoditas Pangan Di Kabupaten Banyumas Tahun 2001-2005 Komoditas
2001
2002
2003
2004
2005
Padi (ton)
315.543
328.949
334.274
343.035
325.121
Jagung (ton)
15.208
14.748
9.543
18.346
18.522
Kedele (ton)
5.298
5.187
2.104
2.408
2.145
Kacang Hijau (ton)
1.042
1.171
919
970
1.235
Kacang Tanah (ton)
3.795
3.948
3.706
4.681
5.194
Ketela Pohon (ton)
189.370
274.357
213.580
239.998
231.739
Ayam Potong (ekor)
915.700
1.163.059
3.451.239
3.727.338
3.756.065
1.219.339
1.227.964
1.353.817
1.377.456
1.374.695
Ayam Petelur (ekor)
640.903
502.990
733.405
769.550
772.700
Sapi potong (ekor)
16.281
16.267
18.136
18.210
18.245
Kambing (ekor)
166.375
166.375
224.606
224.945
284.406
Ayam Kampung (ekor)
Sumber : BPS Kabupaten Banyumas 2006.
Pada tabel di atas nampak bahwa Kabupaten Banyumas memiliki keragaman sumber bahan pangan pendukung sistem ketahanan pangan. Beberapa jenis komoditi, seperti padi, jagung kedele dan ketela pohon memiliki tingkat produksi yang tinggi, walaupun perkembangan
produksinya dari tahun ke-tahun cenderung masih fluktuatif.
Untuk
komoditas ternak dapat dikatakan bahwa seluruh jenis mengalami kenaikan yang nyata dibanding tahun 2000. Komoditas tersebut tersebar secara tidak merata di kecamatan–kecamatan tertentu. Beberapa kecamatan dapat memiliki satu atau beberapa keunggulan komoditas. Hasil penelitian Kohari, K (1997) di Kabupaten Wonosobo menunjukkan bahwa secara agroekologi wilayah utara dan timur kabupaten Wonosobo merupakan daerah basis untuk pengembangan komoditas hortikultura (terutama sayuran semusim) dan ternak kambing, sapi. Wilayah bagian tengah merupakan daerah penghasil padi, jagung, umbi rambat, ikan air tawar, ayam ras dan buras. Wilayah bagian selatan merupakan daerah penghasil bahan pangan jagung, ketela pohon, kayu-kayuan, buah-buahan tahunan. Hasil penelitian di Kabupaten Purbalingga (2006) menunjukkan bahwa beberapa komoditas perkebunan andalan di Kabupaten tersebut adalah : kelapa, lada. Komoditas tersebut tersebar di enam kecamatan yang sebagian besar terletak di wilayah utara dan barat kabupaten Purbalingga.
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1.
Kerangka Pemikiran Pendekatan masalah yang akan digunakan dalam penelitian ini adalah
pendekatan wilayah dan komoditas. Pada tahap pertama dianalisis ketahanan pangan tiap wilayah dalam menghasilkan pangan sumber karbohidrat, protein nabati dan protein hewani. Keterbatasan potensi alam di tiap wilayah akan memunculkan ketidakmampuan suatu wilayah dalam menghasilkan suatu jenis sumber pangan.
Di sisi lain ketidakmampuan tersebut akan disubtitusi oleh
kemampuan daerah lain dalam menghasilkan komoditas tersebut. Kemampuan wilayah dalam menghasilkan satu atau beberapa jenis komoditi akan dianalisis dengan
metode LQ (Location Quotient), koefisien
lokalisasi dan koefisien spesialisasi. Analisis Location Quotient (LQ) merupakan cara permulaan untuk mengetahui kemampuan suatu daerah dalam sektor kegiatan tertentu, dimana pada dasarnya teknik analisis ini menyajikan perbandingan relatif antara kemampuan suatu sektor didaerah yang diselidiki dengan kemampuan sektor yang sama pada daerah yang lebih luas ( Warpani.S ,1984 ). Langkah berikutnya adalah menghitung adanya:
pertumbuhan
relatif (proporsional),
pertumbuhan regional, pertumbuhan pangsa wilayah dan pertumbuhan bersih. Pada tahap akhir yang akan dihitung kemampuan wilayah–wilayah basis tersebut dalam mendukung sistem ketahanan pangan regional Kabupaten dengan metode analisis gabungan ( superimpose). Dalam bentuk diagram kerangka pemikiran seperti tersaji pada Gambar 1:
Analisis Ketahanan Pangan
Potensi Wilayah Komoditas Kabupaten
Pendekatan Komoditas
Analisis Kandungan Lokasi (Location Quotient)
Pendekatan Wilayah
Analisis Lokalisasi
Analisis Spesialisasi
Analisis Pergeseran dan Bagian Relatif: • Analisis. Pertumbuhan Proporsional • Analisis Pertumbuhan Regional • Analisis Pertumbuhan Pangsa Wilayah • Analisis Pertumbuhan Bersih
Analisis Gabungan (Superimpose)
Komoditas Unggulan di Tiap Wilayah Basis
Gambar 1: Diagram Kerangka Pemikiran
3.2.
Metode Penelitian Metode penelitian dilakukan dengan teknik observasi (kunjungan).
Observasi dilakukan dengan cara mengunjungi: lembaga-lembaga Pemerintah yang mendokumentasikan kegiatan pembangunan bidang pertanian. Data diperoleh dari dokumentasi yang tersedia
dan hasil wawancara dengan
pejabat/petugas/individu yang menangani permasalahan yang relevan dengan tujuan penelitian ini. Analisis penelitian dilakukan dengan memanfaatkan data sekunder yang tersedia di Badan Pusat Statistik, Bappeda, Dinas Pertanian, Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Banyumas, Badan Ketahanan Pangan Propinsi Jawa Tengah. Kegiatan penelitian terdiri dari kegiatan–kegiatan: observasi pada lembaga–lembaga terkait,
pengumpulan data, kompilasi dan
analisis data.
3.3.
Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Banyumas. Pemilihan lokasi
didasarkan pada pertimbangan bahwa Kabupaten Banyumas sebagai wilayah yang mempunyai potensi sumber daya alam yang
mampu mendukung sistem
ketahanan pangan regional kabupaten khususnya dan Jawa Tengah umumnya. Penelitian ini dilaksanakan selama periode April 2008 hingga Juli 2008.
3.4.
Variabel Penelitian dan Pengukuran Variabel 1.
Ketahanan pangan adalah keadaan tercukupinya kebutuhan pangan masyarakat suatu daerah dari produksi pangan di daerah tersebut.
2.
Produk tanaman pangan: adalah jumlah produk yang dihasilkan dari suatu komoditi. Komoditas yang kelompok yaitu:
diteliti dibagi menjadi lima
(i). Kelompok komoditas sumber karbohidrat: padi, jagung, dan ketela pohon. (ii). Kelompok komoditas sumber protein nabati:
kedele, kacang
hijau dan kacang tanah. (iii). Kelompok komoditas sumber protein hewani yang bersumber dari telur (ayam kampung, ayam ras dan itik). (iv). Kelompok komoditas sumber protein hewani yang bersumber dari daging unggas (ayam kampung, ayam pedaging / broiler, itik) (v). Kelompok komoditas sumber protein hewani yang bersumber dari ternak ruminansia (sapi, kerbau, kambing, domba). 3.
Produksi: produksi total berasal dari komponen produktivitas lahan rata-rata dan luas panen. Besaran tersebut digunakan untuk mengetahui kemampuan suatu daerah dalam memproduksi suatu komoditi. Jumlah produk diukur dalam satuan kwintal.
4.
Luas panen tanaman pangan. Luas panen adalah luas pertanaman yang menghasilkan tanaman pangan pada tahun tertentu. Luas diukur dalam satuan hektar (Ha).
5.
Komoditas basis
pangan.
Komoditas basis
pangan adalah hasil
komoditas pangan yang dihasilkan dimana jumlah produksi melebihi kebutuhan masyarakat dalam suatu wilayah (kecamatan) tertentu. Secara potensial kelebihan produksi tersebut dapat di perdagangkan ke wilayah lain. 6.
Komoditas non basis pangan. Komoditas non basis pangan adalah hasil komoditas pangan dimana jumlah produk yang dihasilkan hanya mampu untuk memenuhi kebutuhan masyarakat di wilayah produksi tersebut.
7.
Potensi pangan adalah suatu jenis komoditas pangan yang memiliki keunggulan, terutama dari kemampuannya dalam menghasilkan produk (aspek kuantitas dan kualitas) secara efisien (sumberdaya yang
digunakan sedikit namun
hasil yang diperoleh banyak dan
berkualitas). 3.5.
Jenis dan Sumber Data Data yang digunakan adalah sekunder, yaitu berupa data dokumentasi
kinerja bidang pertanian di Kabupaten Banyumas. Data ini diperoleh dari Dinas Pertanian, Badan Perencanaan Pembangunan Daerah, Badan Pusat Statistik Kabupaten Banyumas, serta pustaka yang mendukung penelitian ini. Data yang diambil adalah data produksi tanaman pangan tahun 2002 hingga tahun 2006. Selain data sekunder akan diambil pula data primer dari hasil wawancara dengan pejabat–pejabat pembina sektor pertanian dan pejabat yang berwenang menangani masalah ketahanan pangan dengan menggunakan kuesioner yang berisi daftar pertanyaan terstruktur sesuai dengan variabel penelitian yang dibutuhkan. Data ini berupa informasi kebijakan–kebijakan yang mendasari munculnya kinerja pada data sekunder periode yang lalu dan informasi mengenai kebijakan lebih lanjut untuk mendukung pengembangan ketahanan pangan daerah. 3.6.
Populasi dan Teknik Pengambilan Sampel Populasi penelitian adalah data yang terkait dengan perkembangan
produksi komoditas pangan (tanaman dan ternak ) selama periode tahun 2002– 2006. Data yang diambil dikelompokkan menjadi 5 kelompok yaitu: 1.
Kelompok komoditas sumber karbohidrat: padi, jagung, dan ketela pohon.
2.
Kelompok komoditas sumber protein nabati: kedele, kacang hijau dan kacang tanah.
3.
Kelompok komoditas sumber protein hewani yang bersumber dari telur (ayam kampung, ayam ras dan itik).
4.
Kelompok komoditas sumber protein hewani yang bersumber dari daging unggas (ayam kampung, ayam pedaging / broiler, itik)
5.
Kelompok komoditas sumber protein hewani yang bersumber dari ternak ruminansia (sapi, kerbau, kambing, domba) .
3.7.
Metode Analisis Data Beberapa alat analisis yang digunakan pada penelitian ini adalah sebagai
berikut: 3.7.1.
Analisis Ketahanan Pangan Untuk mengukur tingkat ketahanan pangan digunakan rumus:
SPSE = { ( 1-F) x O - TxL )} (VxBxE)x10.000 U x 365
......... (9)
( Kantor Wilayah Deptan Jateng , 2000 ). Keterangan : F = Faktor koreksi utk pakan, kehilangan, industri O = produksi (ton) ; T = Faktor koreksi utk bibit ; L = luas tanam (Ha) ; V = Nilai Konversi gabah ke beras = 0,68 ; B = bagian yg dpt dimakan ; E = kandungan energi ; U = Jumlah Penduduk ; 10.000 = ton dlm 100 grm dan 365 = jumlah hari dalam 1 tahun. Imbangan antara Suplai
(S) dan Demand
(D = kebutuhan konsumsi
masyarakat) ada 3 tingkat : a. Surplus / tahan pangan ( S lebih besar dari D, nilai SPSE >1) b. Seimbang ( S = D, nilai SPSE = 1 ) c. Defisit / tidak tahan pangan ( S kurang dari D, nilai SPSE < 1 )
3.7.2.
Location Quotient (LQ) Analisis ini digunakan untuk mengidentifikasi komoditas basis
dan bukan basis pangan pada suatu daerah. Teknik ini membandingkan antara kemampuan suatu daerah dalam menghasilkan suatu komoditas dengan daerah lain yang merupakan penghasil komoditas yang sama. Konsep tersebut dapat diformulasikan sebagai berikut (Warpani, 1984) :
LQ =
Si / Ni Si / S = S/N Ni / N
…….. (1)
Keterangan : LQ
=
Besarnya koefisien lokasi komoditas pangan.
Si
=
Jumlah (produksi ) komoditas i pada tiap kecamatan
S
=
Jumlah (total produksi) pangan tingkat kecamatan
Ni
=
Jumlah produksi komoditas i pada tingkat kabupaten.
N
=
Jumlah
total
produksi
komoditas
pangan
tingkat
kabupaten. Angka LQ memberikan indikasi sebagai berikut : a.
LQ>1,
menunjukan komoditas tersebut termasuk komoditas basis
b.
LQ<1,
menunjukan komoditas tersebut termasuk komoditas non basis
c.
LQ=1,
menunjukan komoditas tersebut tersebut hanya dapat mencukupi wilayah itu sendiri
3.7.3.
Koefisien Lokalita (ά) Angka
koefisien
lokalita
penyebaran budidaya komoditas
digunakan
untuk
mengetahui
pangan di suatu daerah, sehingga
diketahui tingkat aglomerasi (Warpani, 1984).
Rumus yang digunakan
adalah: ⎧⎛ Si ⎞ ⎛ S ⎞ ⎫ ⎟ −⎜ ⎟ ⎬ ⎩⎝ Ni ⎠ ⎝ N ⎠ ⎭
α = ⎨⎜
…….(2)
Caranya: menjumlahkan nilai α suatu wilayah yang bernilai positif. Keterangan: α
=
Koefisien Lokalita
Si
=
Jumlah (produksi) komoditas i pada tiap kecamatan
S
=
Jumlah total (produksi) komoditas pangan tingkat kecamatan
Ni
=
Jumlah produksi, luas panen komoditas i pada tingkat kabupaten.
N
=
Jumlah total (produksi) komoditas pangan kabupaten.
Angka α memberikan indikasi sebagai berikut: a.
α =1,
Mengindikasikan lokasi kegiatan pangan memusat.
b.
α <1,
Mengindikasikan lokasi kegiatan pangan menyebar.
3.7.4.
Koefisien Spesialisasi (β)
Digunakan untuk mengetahui spesialisasi suatu daerah pada komoditas pangan (Warpani, 1984). ⎧⎛ Si ⎞ ⎛ Ni ⎞ ⎫ ⎟−⎜ ⎟ ⎬ ⎩⎝ S ⎠ ⎝ N ⎠ ⎭
β = ⎨⎜
…….. (3)
Caranya: menjumlahkan nilai α suatu wilayah yang bernilai positif. Keterangan: β
=
Koefisien Spesialisasi
Si
=
Jumlah (produksi) komoditas i pada tiap kecamatan
S
=
Jumlah total (produksi) komoditas pangan tingkat kecamatan
Ni
=
Jumlah produksi komoditas pada tingkat kabupaten.
N
=
Jumlah total (produksi) komoditas pangan kabupaten.
Angka β memberikan indikasi sebagai berikut: a.
β =1,
menunjukan suatu kecamatan berspesialisa pada kegiatan komoditas pangan.
b.
β <1,
menunjukan tidak ada kegiatan berspesialisasi komoditas pangan di suatu kecamatan
3.7.5. Analisis Shift dan Share
Digunakan untuk mengidentifikasi pertumbuhan wilayah atau sektor dalam suatu daerah. Analisis ini dibedakan menjadi empat komponen, (Budiharsono, 2001), yaitu:
3.7.5.1.
Pertumbuhan Regional/Kabupaten (PR)
Pertumbuhan
Regional
(PR)
digunakan
untuk
mengetahui pertumbuhan komoditas tanaman pangan secara agregat di tingkat kabupaten.
Nilai PR positif menunjukan
komoditas tanaman pangan disuatu kabupaten sedang mengalami kemajuan yang berarti, sebaliknya jika bernilai negatif menunjukan pertumbuhan tanaman pangan di suatu kabupaten sedang mengalami penurunan. ⎛ Nt ⎞ PR = ⎜ − 1⎟ ⎝ NP ⎠
…….. (5)
Keterangan: Nt
=
Jumlah total produksi komoditas pangan pada tingkat kabupaten pada tahun t (terakhir).
Np
=
Jumlah total produksi komoditas pangan pada tingkat kabupaten pada tahun p (permulaan).
3.7.5.2.
Pertumbuhan Proporsional (PPij)
Pertumbuhan proposional digunakan untuk mengukur perubahan relatif, pertumbuhan atau penurunan suatu komoditas tanaman pangan di kecamatan dibandingkan dengan komoditas pangan total di kabupaten. PPij = (% perubahan total produksi, luas panen pada sektor - % perubahan total produksi) X (produksi, luas panen sektor lokal pada t-1) atau ⎡ Nij Nt ⎤ PPij = ⎢ − ⎥ ⎣ Nip Np ⎦
……. (6)
Keterangan: Nij
=
jumlah produksi komoditas i pada tingkat kabupaten pada tahun t (terakhir)
Nip
=
jumlah produksi komoditas i pada tingkat kabupaten pada tahun p (permulaan)
Nt
=
jumlah total produksi seluruh komoditas pangan pada tingkat kecamatan pada tahun t (terakhir)
Np
=
jumlah total produksi seluruh komoditas pangan pada tingkat kecamatan pada tahun p (permulaan)
Nilai
PPij
positif
menunjukan
pertumbuhan
komoditas tanaman pangan di tingkat kecamatan termasuk cepat, sedangkan nilai PPij negatif, maka pertumbuhan komoditas pangan di tingkat kecamatan termasuk lambat dibandingkan di kabupaten. 3.7.5.3.
Pertumbuhan Pangsa Wilayah (PPWij)
Pertumbuhan pangsa wilayah digunakan untuk mengukur seberapa besar daya saing suatu komoditas pangan di
wilayah (kecamatan) basis dibandingkan dengan komoditas lain di wilayah (kecamatan) yang dijadikan acuan. PPWij = (% perubahan total produksi, luas panen sektor lokal - % perubahan total produksi, luas panen) x (produksi sektor lokal pada t-1). ⎡ Sit Nit ⎤ PPWij = ⎢ − ⎥ ⎣ Nip Nip ⎦
…….. (7)
Keterangan: Sit
=
jumlah produksi komoditas i pada tingkat kecamatan basis pada tahun t (terakhir)
Sip
=
jumlah produksi komoditas i pada tingkat kecamatan basis pada tahun p (permulaan)
Nit
=
jumlah produksi komoditas lain pada tingkat kecamatan basis pada tahun t (terakhir)
Nip
=
jumlah produksi komoditas i pada tingkat kecamatan basis pada tahun p (permulaan) Nilai PPWij positif menunjukan komoditas pangan i
pada tingkat wilayah mempunyai daya saing tinggi dibandingkan pada komoditas yang sama pada wilayah lain. 3.7.5.4.
Pertumbuhan Bersih
Jumlah PPij dan PPWij tersebut di atas dinyatakan dengan pertumbuhan bersih (Pbij), yang dinyatakan sebagai berikut: Pbij = PPij + PPWij
…….. (8)
Keterangan: Pbij = pertumbuhan bersih komoditas i pada tingkat wilayah.
Nilai
Pbij
positif
menunjukan
pertumbuhan
komoditas tanaman pangan i pada tingkat wilayah termasuk progresif, sedangkan bila nilai Pbij negatif, maka pertumbuhan komoditas pangan i di tingkat wilayah termasuk lambat. 3.7.6. Analisis Gabungan (Superimpose)
Melalui analisis gabungan dari hasil–hasil analisis yang telah dilakukan
sebelumnya
(analisis
LQ,
pertumbuhan
proporsional,
pertumbuhan pangsa wilayah, pertumbuhan bersih) di gabung untuk mengetahui keunggulan dari komoditas yang sedang dianalisis. Komoditas yang sangat unggul akan memiliki nilai gabungan yang paling tinggi.
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1.
Keadaan Umum Kabupaten Banyumas 4.1.1.
Letak Geografi dan Administrasi
Kabupaten Banyumas merupakan salah satu bagian wilayah Propinsi Jawa Tengah yang terletak diantara 108o39,17” sampai 109o27,15” Bujur Timur dan 7o15,05” sampai 7o37,10” Lintang Selatan Kabupaten Banyumas terdiri dari 27 kecamatan dan batasan dengan wilayah beberapa kabupaten yaitu: a. Sebelah utara dengan Kabupaten Tegal dan Kabupaten Pemalang. b. Sebelah timur dengan Kabupaten Banjarnegara dan
Kabupaten
Kebumen c. Sebelah selatan dengan Kabupaten Cilacap d. Sebelah barat dengan Kabupaten Cilacap dan Kabupaten Brebes 4.1.2.
Keadaan Topografi dan Klimatologi
Sebagian besar wilayah Kabupaten Banyumas merupakan daerah dataran yang tersebar di bagian tengah dan selatan serta barat ke timur. Ketinggian wilayah di Kabupaten Banyumas sebagian besar pada kisaran 25 sampai dengan 100 meter di atas permukaan laut yaitu seluas 42.310,3 hektar dan 100 sampai dengan 500 meter di atas permukaan laut yaitu seluar 40.385,3 hektar Kabupaten Banyumas memiliki iklim tropis rata-rata 26,3o Celcius. Suhu minimal sekitar 24,4o Celcius dan suhu maksimal sekitar
30,9o Celcius. Keadaan hujan rata-rata per tahun sebanyak 109 hari dengan curah hujan rata-rata 2.897 milimeter per tahun. 4.1.3.
Luas Wilayah dan Penggunaan Lahan
Luas wilayah dan penggunaan lahan
di Kabupaten Banyumas
dirinci pada Tabel 2. Tabel 2. Luas dan Penggunaan Lahan di Kabupaten Banyumas Tahun 2005 Penggunaan Lahan Lahan sawah a Pengairan Teknis b Pengairan setengah teknis c Pengairan sederhana PU d Pengairan non PU e Tadah hujan f Pasang surut g Tanah sawah lebak,polder, dll h Tanah sawah yang sementara tidak diusahakan Lahan bukan sawah a Pekarangan / tanah untuk bangunan dan halaman sekitar b Tegalan/kebun c Ladang/huma d Penggembalan/padang rumput e Rawa-rawa (yang tidak ditanami) f Tambak g Kolam/tebat/empang h Tanah kering yang sementara tidak diusahakan i Tanah yang ditanami kayu-kayuan/hutan rakyat j Hutan negara k Perkebunan l Lain-lain
Luas (ha) 32.770 10.505 4.430 5.697 5.726 6.412 99.989 18.731
Jumlah Sumber: Dinas Pertanian Tanaman Pangan Kab Banyumas, 2006
132.759
1.
2.
26.280 13 2 389 10.552 27.095 12.353 4.574
Dari tabel di atas nampak bahwa Kabupaten Banyumas memiliki lahan pertanian yang cukup besar (24,68% dari luas lahan total). Penggunaan lahan sangat berkaitan dengan jenis produk dan tingkat produksi produksi yang dihasilkan. Perkembangan produksi beberapa komoditas pertanian di Kabupaten Banyumas disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Perkembangan Produksi Beberapa Komoditas Pertanian di Kabupaten Banyumas Tahun 2002 - 2005 Komoditas
Produksi Pada Tahun (ton) 2002
2003
Padi sawah
328.949
334.227
343.036
325.121
Padi ladang
13.656
15.476
15.038
16.079
Jagung
14.749
9.542
18.347
18.522
Ketela pohon
274.357
213.583
239.988
231.709
Kedelai
5.187
2.104
2.410
2.145
Kacang hijau
1.169
918
970
1.235
Kacang panjang
5.000
4.211
3.490
3.836
151
306
174
264
4.244
2.614
2.127
3.924
Terong
838
839
876
891
Buncis
397
770
368
581
pisang
36.084
15.452
18.931
19.099
Pepaya
972
838
1.457
1.380
Mangga
2.651
5.396
1.287
1.280
Bayam Kangkung
2004
2005
Sumber: Dinas Pertanian Tanaman Pangan Kabupaten Banyumas, 2005
Seperti diterangkan di muka bahwa beberapa komoditas pertanian di Kabupaten Banyumas dari tahun ke tahun bersifat fluktuatif. Produksi padi sebagai bahan makanan pokok mengalami naik turun yang menggambarkan ketersediaan sumber karbohidrat berfluktuasi. Kondisi yang sama terjadi pada komoditas sayuran yang pada umumnya dikonsumsi oleh masyarakat seperti kacang panjang dan kangkung. Produksi yang dihasilkan cenderung tidak merata disetiap kecamatan, sehingga ada kecamatan yang surplus produksi dan ada kecamatan yang tidak dapat memenuhi kebutuhan sendiri.
4.2.
Keadaan Sosial Ekonomi 4.2.1.
Penduduk dan Tenaga Kerja
Penduduk Kabupaten Banyumas pada akhir tahun 2005 tercatat sebesar 1.545.364 jiwa atau naik sebesar 7.079 jiwa dari tahun sebelumnya. Laju pertumbuhan penduduk pada tahun 2004 sampai dengan 2005 sebesar 0,46 persen, yang berarti mengalami penurunan pertumbuhan sebesar 0,47 persen dari tahun sebelumnya (2003 sampai dengan 2004). Data selengkapnya disajikan pada Tabel 4. Tabel 4. Jumlah Penduduk dan Pertumbuhan Keadaan Tahun 2002 sampai dengan 2005 Tahun Penduduk (jiwa) Pertambahan (jiwa) 2002 1.509.367 11.245 2003 1.524.901 15.534 2004 1.538.285 13.384 2005 1.545.364 7.079 Sumber : Badan Pusat statistik Kabupaten Banyumas, 2006
Pertumbuhan 0,75 1,03 0,88 0,46
Data pada Tabel 4 menunjukkan setiap tahun terdapat peningkatan jumlah penduduk. Laju pertumbuhan rata-rata dari tahun 2002 sampai dengan 2005 sebesar 0,78, artinya setiap tahun dari 100 orang penduduk terjadi penambahan sebanyak 78 orang. Perincian jumlah penduduk menurut kelompok umur dan jenis kelamin disajikan pada Tabel 5. Tabel 5. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Akhir Tahun 2005 Kelompok Jenis kelamin Umur (tahun) Laki-laki (jiwa) Perempuan (jiwa) 0-9 145.308 140.550 10-19 159.384 148.477 20-39 243.542 254.178 40-59 152.583 152.178 ≥ 60 70.292 78.872 Jumlah 771.109 774.255 Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Banyumas, 2006
Jumlah (Jiwa) 285.858 307.720 497.720 3.4.761 149.164 1.545.364
Persentase 18,50 19,92 32,21 19,21 9.65 100
Tabel 5 menunjukkan bahwa sebagian besar penduduk berada pada umur produktif antara 20 sampai dengan 59 tahun, yakni sejumlah 51,42 persen dari jumlah penduduk keseluruhan. Presentase paling besar pada kelompok umur 20 sampai dengan 39 tahun sebesar 32,21 persen. Artinya 32,21 persen daru jumlah penduduk di Kabupaten Banyumas dapat dikategorikan sebagai reference man atau reference woman. Kategori umur ini merupakan umur pada saat seseorang memerlukan konsumsi energi dan protein pada taraf standar kecukupan untuk melakukan aktifitas keseharian sebagai kelompok usia produktif. Usia produktif berkaitan dengan pekerjaan dan tenaga kerja. Tenaga kerja adalah penduduk yang dapat memproduksi barang atau jasa jika ada permintaan terhadap mereka dan jika mereka mau berpartisipasi dalam aktivitas tersebut. Tenaga kerja berada pada usia kerja dan berusia 15 sampai dengan 60 tahun (Badan Koordinasi Keluarga Berencana Nasional, 2002). Tenaga kerja di Kabupaten Banyumas berjumlah 959.873 jiwa atau 62,10 persen dari jumlah penduduk. Angkatan kerja adalah mereka yang menyumbang tenaga untuk menghasilkan barang-barang atau jasa, dengan menerima imbalan upah berupa uang dan atau barang. Angkatan kerja adalah bagian dari tenaga kerja yang sesungguhnya terlibat dalam kegiatan produksi. Tabel 6 menggambarkan jenis-jenis pekerjaan dan jumlah angkatan kerja di Kabupaten Banyumas.
Tabel 6. Jumlah Angkatan Kerja Berdasarkan Jenis Pekerjaan dan Jenis Kelamin di Kabupaten Banyumas Tahun 2005 Jenis pekerjaan utama
Jenis Kelamin
Laki-laki Perempuan (jiwa) (Jiwa) Pertanian 158.628 69.9906 Pertambangan dan penggalian 2.438 1.463 Industri 63.995 49.926 Listrik, gas, dan air 2.81 Konstruksi 24.297 Perdagangan 77.984 73.733 Angkutan dan komunikasi 29.030 1.861 Keuangan dan jasa perusahaan 7.573 1.439 Jasa perorangan dan pemerintah 56.484 54.890 Jumlah 423.484 253.890 Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Banyumas, 2006
Jumlah (Jiwa) 228.534 3.901 113.921 2.813 24.297 151.717 30.891 9.012 111.374 676.460
Angkatan kerja sebanyak 676.460 jiwa atau sekitar 43,70 persen dari jumlah penduduk. Angka ini bisa dibandingkan dengan jumlah penduduk usia produktif yang terinci pada Tabel 7 berjumlah 959.873 jiwa atau sekitar 62,10 persen dari jumlah penduduk. Masih terdapat 283.413 jiwa usia produktif yang tidak bekerja atau 18,30 persen dari jumlah penduduk. 4.2.1.
Tingkat Kesejahteraan Keluarga
Kesejahteraan keluarga adalah suatu keadaan keluarga dimana kebutuhan jasmani, rohani dan sosial terpenuhi secara optimal. Kemampuan suatu keluarga untuk mengakses sumberdaya ekonomi adalah daya beli terhadap bahan pangan yang dibutuhkan untuk mempertahankan kesehatan. Badan Kependudukan Catatan Sipil dan Keluarga Berencana Kabupaten Banyumas telah menetapkan kriteria pentahapan keluarga sejahtera untuk memetakan keluarga miskin di Kabupaten Banyumas. Data perkembangan
keluarga
miskin
di
Kabupaten
perkembangan keluarga miskin tersaji dalam Tabel 7.
Banyumas.
Data
Tabel 7.
Data Keluarga Miskin di Kabupaten Banyumas Berdasarkan Kriteria Keluarga Sejahtera Tahun 2004-2006 Jumlah keluarga (unit)
Keluarga miskin
Persentase (%) Pra sejahtera Sejahtera I Jumlah (unit) (unit) (unit) 2004 240.148 109.433 88.556 197.989 47,10 2005 427.150 111.240 99.265 210.505 49,30 2006 433.890 116.777 91.443 208.220 48,00 Sumber: Badan Kependudukan Catatan Sipil dan Keluarga Berencana Kabupaten Banyumas, 2006 Tahun
Presentase jumlah keluarga miskin di Kabupaten Banyumas tidak mengalami perubahan berarti dalam kurun waktu tiga tahun. Hal ini menandakan dinamika yang statis dari tingkat kesejahteraan keluarga. Jumlah keluarga setiap tahunnya selalu bertambah, tetapi penambahan keluarga ini diikuti oleh proporsi keluarga miskin yang cenderung tidak berubah.
4.3.
Produksi Pangan di Tingkat Wilayah Kecamatan
Beberapa jenis komoditas pangan penting yang banyak diusahakan diantaranya adalah : tanaman sumber karbohidrat, tanaman sumber protein, daging ternak unggas, telur dan daging ternak besar. Perkembangan produksi dari tiap kelompok pangan tersebut adalah sebagai berikut :
4.3.1.
Produksi Pangan Sumber Karbohidrat
Tingkat produksi tanaman pangan penting
pada tiap wilayah
(kecamatan ) seperti tersaji pada lampiran 1. Dari tabel tersebut
nampak bahwa padi
merupakan komoditi yang sangat potensial Wilayah produksi
lahan sawah
di Kabupaten Banyumas.
relatif merata hampir di semua wilayah kecamatan.
Komoditas lain yang tingkat produksinya relatif tinggi adalah ubi kayu.
Komoditi ini wilayah
produksi
relatif terkonsentrasi di 9 kecamatan
(dengan produksi rata – rata di atas 10.000 ton).
4.3.2.
Produksi Tanaman Pangan Sumber Protein
Komoditas sumber protein yang banyak diusahakan adalah : kedele, kacang tanah dan kacang hijau. Produksi tiap komoditi di masing – masing wilayah seperti tersaji pada Lampiran 2 . Dari tabel tersebut nampak bahwa tingkat produksi komoditas pangan sumber protein masih relatif rendah. Produksi kedele tertinggi di kecamatan Purwojati pada tahun 2006 hanya mencapai 987 ton, produksi kacang tanah tertinggi hanya 905 ton di kecamanatan Somagede dan produksi kacang hijau tertinggi hanya 328 ton di kecamatan Purwojati. Tanaman sumber protein nabati ini umumnya di tanam di lahan kering (terutama kacang tanah), untuk kedelai dan kacang hijau ditanam pada lahan sawah pada akhir musim penghujan, oleh karena itu produksinya sangat tergantung ketersediaan air pada musim tersebut. 4.3.3.
Produksi Daging Ternak Unggas (ton)
Produksi ayam kampung
realtif merata hampir di semua
wilayah, namun dalam jumlah yang relatif sedikit, demikian pula untuk itik. Untuk ayam pedaging nampak bahwa tingkat produksinya pada tahun 2006 relatif tinggi. Data selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 3 . Munculnya wabah virus flu burung menjadi salah satu sebab keengganan masyarakat untuk memelihara ayam kampung di kandang pekarangan. Sementara itu pemeliharaan ayam ras dengan lokasi kandang berjauhan dengan pemukiman mulai tumbuh pesat.
4.3.4.
Produksi Sumber Protein Telur
Data produksi telur menunjukkan bahwa telur ayam kampung merupakan komoditi yang potensial di Kabupaten Banyumas, terutama jika dibandingkan dengan produksi telur ayam
ras (petelur) dan itik. Data
selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 4 . Pada lampiran tersebut nampak bahwa produksi telur yang berasal dari ayam kampung jauh lebih dominan dibanding telur ayam ras. Fenomena ini agak bertolak belakang dengan data statistik produksi daging unggas yang berasal dari ayam kampung.
4.3.5.
Produksi Daging Ternak Ruminansia
Sumber daging ternak ruminansia terutama adalah
: sapi,
kerbau, kambing dan domba. Beberapa wilayah memiliki tingkat produksi sapi yang jauh lebih tinggi dibanding rata – rata produksi wilayah, daerah tersebut adalah Wangon, Ajibarang, Sokaraja, Purwokerto Barat dan Purwokerto Timur. Kerbau tidak terlalu banyak diusahakan di wilayah – wilayah kecamatan. Tingkat produksi daging kambing juga relatif tinggi, sebaran wilayah produksi hampir merata di semua wilayah. Wilayah produksi domba walaupun merata namun tingkat produksinya masih rendah. Data selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 5. 4.4.
Analisis Ketahanan Pangan
Analisis ketahanan pangan dilakukan terhadap tiap kelompok komoditas di tiap wilayah (kecamatan). Kelompok kelompok
komoditas yang dianalisis adalah:
bahan pangan sumber karbohidrat, bahan pangan sumber protein
nabati, bahan pangan sumber protein hewani berasal dari telur, sumber protein hewani berasal dari daging ternak unggas dan sumber protein hewani berasal
dari daging ternak besar. Hasil analisis tiap kelompok komoditas adalah sebagai berikut: 4.4.1.
Analisis Ketahanan Pangan Sumber Karbohidrat
Hasil analisis ketahanan pangan menunjukkan terdapat 18 wilayah yang memiliki ketahanan pangan padi, sementara untuk ketela pohon terdapat dua wilayah yang tahan, untuk padi ladang dan jagung tidak ada satupun wilayah yang tahan pangan. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 6.. Hasil tersebut menunjukkan bahwa dari sisi ketahanan pangan
relatif baik, karena
pangan pokok masyarakat.
padi (beras) merupakan bahan
Wilayah yang tahan pangan
merupakan
wilayah yang surplus. Persentase wilayah yang tahan pangan padi (beras) cukup tinggi ,
keadaan tersebut mengindikasikan
adanya surplus beras
dari wilayah yang tahan pangan ke wilayah lainnya. 4.4.2.
Analisis Ketahanan Pangan Sumber Protein Nabati
Hasil analisis ketahanan pangan menunjukkan bahwa untuk komoditas
kedele, kacang tanah dan kacang hijau tidak ada satupun
wilayah yang tahan pangan.
Hasil
selengkapnya seperti tersaji pada
Lampiran 7. Rendahnya tingkat ketahanan pangan ini terutama disebabkan rendahnya luas tanam tanaman pangan sumber protein nabati. Penanaman tanaman protein nabati umumnya dilakukan di lahan sawah setelah panen padi yang kedua (tanaman musim kemarau). Jika curah hujan pada bulan Juni – Juli sudah jauh berkurang maka tanaman kedele dan kacng hijau tidak ditanam. Untuk kacang tanah umumnya ditanam pada lahan tegalan atau sawah tadah hujan, luas lahan tersebut relatif lebih sedikit dibanding lahan sawah.
4.4.3.
Analisis Ketahanan Pangan Sumber Protein Hewani Daging Ternak Unggas
Hasil analisis ketahanan pangan menunjukkan bahwa untuk ayam broiler seluruh wilayah relatif tahan pangan, namun untuk ayam kampung dan itik tidak ada satupun wilayah yang tahan pangan. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 8. Perkembangan ternak ayam ras di Kabupaten Bayumas Berkembangnya
penyakit
relatif pesat hampir di seluruh wilayah. virus flu burung telah menyebabkan pola
pemeliharaan ayam beralih dari ayam kampung
yang dipelihara di
pekarangan (backyard farm) beralih menjadi pemelliharaan ternak yang terpisah dengan hunian manusia. 4.4.4.
Analisis Ketahanan Pangan Sumber Protein Hewani Telur
Hasil analisis ketahanan pangan menunjukkan bahwa untuk telur ayam ras terdapat tiga wilayah yang tahan pangan. Untuk telur ayam kampung dan itik tidak ada satupun wilayah yang relatif tahan pangan. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 9. Perkembangan usaha peternakan ayam petelur tidak sepesat perkembangan peternakan ayam potong. Lamanya masa pemeliharaan pra-bertelur menjadi salah satu sebab rendahnya minat pada usaha peternakan ayam petelur dibanding ayam potong. Usaha ayam kampung dan itik petelur juga dihadapkan pada resiko munculnya wabah virus flu burung. 4.4.5.
Analisis Ketahanan Pangan Sumber Protein Hewani Daging Ternak Ruminansia
Hasil analisis ketahanan pangan menunjukkan untuk daging sapi terdapat lima wilayah yang tahan pangan, untuk daging kambing, domba dan kerbau tidak ada satupun wilayah yang tahan pangan. Hasil
selengkapnya seperti tersaji pada kabupaten Banyumas
Lampiran 10.
seperti Baturraden, memiliki
Beberapa wilayah di Ajibarang, Sumbang,
Purwokerto Utara,
Sokaraja
sumber pakan hijauan
yang
mencukupi untuk
pakan ternak sapi. Tingginya harga daging sapi
menyebabkan usaha pencarian pakan oleh para peternak dipandang masih lebih menguntungkan dibanding dengan usaha peternakan kambing dan domba. 4.5.
Analisis Potensi Wilayah Kabupaten Banyumas 4.5.1.
Analisis Location Quotient (LQ)
Teori Location Quotient (LQ) seperti dikemukakan Bendavid (1991) dalam Syarifudin (2003), digunakan untuk menganalisis dan menentukan keragaman basis ekonomi. Teori basis ekonomi adalah salah satu pendekatan yang dapat digunakan di dalam identifikasi sektor potensial yang dapat menjadi motor penggerak pertumbuhan dan perkembangan wilayah. Berdasarkan analisis tersebut dapat diidentifikasi subsektor apa saja yang dapat dikembangkan untuk tujuan sektor dan tujuan memenuhi kebutuhan lokal, sehingga subsektor yang dikatakan potensial dapat dijadikan subsektor prioritas utama dalam perencanaan pembangunan perekonomian. Komoditas yang mempunyai nilai LQ lebih besar dari 1 merupakan standar normatif untuk ditetapkan sebagai komoditas unggulan. Namun demikian, ketika banyak komoditas di suatu wilayah yang menghasilkan LQ lebih besar dari 1, sementara yang dicari adalah komoditas yang paling unggul, maka yang harus dipilih adalah komoditas yang memiliki nilai LQ tertinggi karena nilai LQ paling tinggi menunjukkan semakin tinggi pula potensi keunggulan komoditas tersebut. Komoditas yang menjadi unggulan di Kabupaten Banyumas adalah komoditas padi yang merupakan komoditas basis di sebelas kecamatan.
Sedangkan kecamatan yang paling unggul penghasil padi sawah adalah Kecamatan Cilongok. 4.5.1.1. Produksi Tanaman Pangan Sumber Karbohidrat
Tanaman pangan sumber karbohidrat yang dianalisis adalah: padi sawah, padi ladang, jagung dan ubi kayu. Keempat komoditas tersebut menempati areal pertanian yang luas di Kabupaten Banyumas.
Hasil analisis LQ menunjukkan bahwa
padi sawah merupakan komoditi andalan di sebagian besar wilayah (kecamatan). Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 11. Secara regional
wilayah produksi
pangan sumber
karbohidrat di Kabupaten Banyumas tersebar di 19 wilayah kecamatan.
Kecamatan Purwokerto Selatan, Purwokerto Barat,
Purwokerto Timur dan Purwokerto Utara merupakan kecamatan kota sehingga areal persawahan sudah jauh berkurang, hal tersebut menyebabkan tidak ada komoditas sumber karbohidrat yang menjadi andalan di wilayah tersebut. 4.5.1.2. Produksi Tanaman Pangan Sumber Protein
Tanaman pangan sumber
protein
yang dianalisis
adalah: kedele, kacang tanah dan kacang hijau. Ketiga komoditas tersebut menempati areal pertanian yang luas di Kabupaten Banyumas. Secara absolut luas tanam dan luas panen komoditas sumber protein juga tidak terlalu luas jika dibanding dengan komoditas sumber karbohidrat. Umumnya pertanaman kedele dan kacang hijau dilakukan menjelang musim kemarau sehingga resiko gagal panen tinggi. Hasil analisis LQ menunjukkan ada empat kecamatan yang memiliki tiga jenis komoditas utama
tanaman sumber
protein. Sebagian besar kecamatan lain tidak memiliki komoditas tanaman
sumber protein andalan. Hasil selengkapnya jenis
komoditas andalan di tiap wilayah seperti tersaji pada Lampiran 12. 4.5.1.3. Produksi Daging Unggas
Jenis unggas yang yang dianalisis adalah: ayam kampung, ayam ras dan itik. merupakan ternak Kabupaten Banyumas.
unggas
Ketiga
komoditas tersebut
yang banyak diusahakan
di
Hasil analisis LQ menunjukkan bahwa
produksi daging ayam kampung merupakan komoditi andalan di sebagian besar kecamatan. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 13. Dari hasil analisis nampak bahwa secara potensial ternak ayam kampung
merupakan
komoditi
yang
menjadi
andalan di hampir semua wilayah. Pemeliharaan ayam kampung dilakukan dalam jumlah yang kecil di tiap rumah tangga yang mengusahakan.
Keadaan ini
menyebabkan walaupun ayam
kampung menjadi andalan di sebagian besar wilayah namun pengembangan lebih jauh menjadi usaha komersial yang mampu meningkatkan kesejahteraan masyarakat sulit untuk dilaksanakan. 4.5.1.4. Produksi Telur
Jenis telur yang yang dianalisis adalah telur : ayam kampung, ayam ras dan itik.
Ketiga
komoditas tersebut
merupakan ternak unggas yang banyak diusahakan di Kabupaten Banyumas. Hasil analisis LQ menunjukkan bahwa telur ayam kampung, itik dan ayam ras merupakan andalan di sebagian besar kecamatan. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 14 . Hasil analisis tersebut mengindikasikan bahwa produksi telur
ayam kampung, ayam ras dan itik merupakan komoditas yang potensial untuk dikembangkan. Nilai LQ > dari 1 di sebagian besar wilayah
menunjukkan bahwa basis produksi
telur di
kabupaten Banyumas terdapat dibanyak wilayah. 4.5.1.5.
Produksi Daging Ruminansia
Jenis ternak ruminansia yang dianalisis adalah daging sapi, kerbau, kambing dan domba. Keempat ternak ruminansia tersebut merupakan ternak ruminansia yang banyak diusahakan di Kabupaten Banyumas. Hasil analisis LQ menunjukkan bahwa kambing dan domba merupakan komoditi andalan di hampir seluruh kecamatan.
Kemudahan dalam penyediaan pakan,
kemudahan penjualan dan harga jual yang tinggi merupakan salah satu sebab ternak tersebut reatif lebih disukai oleh masayarakat pedesaan. Pemeliharaan sapi dan kerbau umumnya terkendala oleh penyediaan pakan hijauan dan dampak lingkungan dari limbah kotoran ternak. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 15. 4.5.2.
Analisis Lokalita
Secara umum hasil analisis lokalita menunjukkan bahwa tidak terjadi aglomerasi (pengumpulan) pusat produksi dari kelompok komoditas pangan sumber karbohidrat, pangan sumber protein, daging unggas, telur dan daging ternak besar. Pola produksi cenderung menyebar di banyak wilayah (kecamatan). Hasil selengkapnya untuk tiap kelompok komoditas adalah sebagai berikut :
4.5.2.1. Produksi Tanaman Pangan Sumber Karbohidrat
Hasil analisis lokalita
menunjukkan
tidak ada
wilayah (kecamatan) yang memiliki nilai koefisien lokalita lebih besar atau sama dengan satu. Koefisien lokalita produksi tanaman pangan sumber karbohidrat
terbesar adalah
0,192
untuk
kecamatan Kembaran dengan dominasi tanaman jagung. Ini menunjukkan bahwa secara regional produksi tanaman pangan menyebar di
banyak wilayah (kecamatan). Hasil selengkapnya
seperti tersaji pada Lampiran 16. 4.5.2.2. Produksi Tanaman Pangan Sumber Protein
Hasil analisis lokalita menunjukkan
tidak ada
wilayah (kecamatan) yang memiliki nilai koefisien lokalita lebih besar atau sama dengan satu. Koefisien lokalita produksi tanaman pangan sumber protein terbesar adalah 0,530 untuk kecamatan Purwojati dengan dominasi tanaman kacang hijau dan kedelai. Ini menunjukkan bahwa secara regional produksi tanaman sumber protein
menyebar
di
banyak
wilayah
(kecamatan).
Hasil
selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 17. 4.5.2.3. Produksi Daging Ternak Unggas
Hasil analisis lokalita menunjukkan
tidak ada
wilayah (kecamatan) yang memiliki nilai koefisien lokalita lebih besar atau sama dengan satu. Koefisien lokalita produksi daging ternak unggas terbesar adalah 0,118 untuk kecamatan Cilongok dengan dominasi ayam kampung dan ayam pedaging. Ini menunjukkan bahwa secara
regional produksi daging ternak
unggas
menyebar di banyak wilayah (kecamatan). Hasil
selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 18. 4.5.2.4. Produksi Telur
Hasil analisis lokalita menunjukkan
tidak ada
wilayah (kecamatan) yang memiliki nilai koefisien lokalita lebih besar atau sama dengan satu. Koefisien lokalita produksi daging ternak unggas terbesar adalah 0,312 untuk kecamatan Sumbang dengan dominasi telur ayam ras. Ini menunjukkan bahwa secara regional
produksi
telur
menyebar di banyak wilayah
(kecamatan). Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 19. 4.5.2.5. Produksi Daging Ternak Ruminansia
Hasil analisis lokalita menunjukkan
tidak ada
wilayah (kecamatan) yang memiliki nilai koefisien lokalita lebih besar atau sama dengan satu. Koefisien lokalita produksi daging ternak ruminansia terbesar adalah 0,238 untuk kecamatan Ajibarang
dengan
dominasi
produksi
daging
menunjukkan bahwa secara regional produksi
kerbau.
Ini
daging ternak
ruminansia menyebar di banyak wilayah (kecamatan). Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 20. 4.5.3.
Analisis Spesialisasi Wilayah
Hasil analisis spesialisasi wilayah menunjukkan bahwa tidak ada
spesialisasi
(pengkhususan) suatu wilayah dalam memproduksi
kelompok komoditas tertentu. komoditas
Tiap
kecamatan memiliki
beberapa
pangan sumber karbohidrat, pangan sumber protein, daging
unggas, telur dan daging ternak besar. Pola produksi komoditas di suatu
wilayah cenderung terbagi pada beberapa jenis komoditas. Hasil selengkapnya untuk tiap kelompok komoditas adalah sebagai berikut : 4.5.3.1. Produksi Tanaman Pangan Sumber Karbohidrat
Hasil analisis spesialisasi wilayah menunjukkan tidak ada
wilayah (kecamatan) yang memiliki
nilai koefisien
spesialisasi wilayah lebih besar atau sama dengan satu. Koefisien spesialisasi wilayah produksi tanaman pangan sumber karbohidrat terbesar adalah 0,381 untuk kecamatan Lumbir dengan dominasi tanaman ubi kayu. Ini menunjukkan bahwa secara regional tidak ada wilayah (kecamatan) yang melakukan spesialisasi produksi tanaman pangan sumber karbohidrat. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 21. 4.5.3.2. Produksi Tanaman Pangan Sumber Protein
Hasil analisis spesialisasi wilayah menunjukkan tidak ada
wilayah (kecamatan) yang memiliki
nilai koefisien
spesialisasi wilayah lebih besar atau sama dengan satu. Koefisien spesialisasi wilayah produksi tanaman pangan sumber protein terbesar adalah 0,632 untuk kecamatan – kecamatan Pekuncen, Cilongok dan Kedungbanteng dengan dominasi tanaman kacang hijau. Ini menunjukkan bahwa secara regional tidak ada wilayah (kecamatan)
yang melakukan spesialisasi produksi tanaman
pangan sumber karbohidrat. Secara absolut luas tanam kacang hijau di Kabupaten Banyumas tidak terlalu luas akan tetapi konsentrasi penanaman terletak di tiga kecamatan tersebut. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 22.
4.5.3.3. Produksi Daging Ternak Unggas
Hasil analisis spesialisasi wilayah menunjukkan tidak ada
wilayah (kecamatan) yang memiliki
nilai koefisien
spesialisasi wilayah lebih besar atau sama dengan satu. Koefisien spesialisasi wilayah produksi daging unggas terbesar adalah 0,17 untuk kecamatan Kebasen dengan dominasi produksi daging ayam kampung. Ini menunjukkan bahwa secara regional tidak ada wilayah (kecamatan) yang melakukan spesialisasi produksi daging unggas. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 23. 4.5.3.4. Produksi Telur
Hasil analisis spesialisasi wilayah menunjukkan tidak ada
wilayah (kecamatan) yang memiliki
nilai koefisien
spesialisasi wilayah lebih besar atau sama dengan satu. Koefisien spesialisasi wilayah produksi telur
terbesar adalah 0,766 untuk
kecamatan – kecamatan Lumbir (dominasi telur ayam kampung), Kebasen (dominasi telur itik), Kemranjen (dominasi telur itik), Tambak, Somagede, Patikraja (dominasi telur itik), Purwokerto Selatan (dominasi telur ayam kampung dan itik), Purwokerto Barat (dominasi telur ayam kampung dan itik). Walaupun terdapat produk – produk
yang hampir terkonsentrasi namun secara
normatif masih belum dapat dikatakan terdapat spesialisasi wilayah.
Ini menunjukkan bahwa
secara regional
tidak ada
wilayah (kecamatan) yang melakukan spesialisasi produksi telur. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 24.
4.5.3.5. Produksi Daging Ternak Ruminansia
Hasil analisis spesialisasi wilayah menunjukkan tidak ada
wilayah (kecamatan) yang memiliki
nilai koefisien
spesialisasi wilayah lebih besar atau sama dengan satu. Koefisien spesialisasi wilayah produksi daging ternak ruminansia adalah
0,727
untuk kecamatan
terbesar
Gumelar dengan dominasi
daging kambing. Ini menunjukkan bahwa secara regional tidak ada wilayah (kecamatan) yang melakukan spesialisasi produksi daging ternak ruminansia. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 25. 4.5.4.
Analisis Pertumbuhan Regional 4.5.4.1. Produksi Tanaman Pangan Sumber Karbohidrat
Hasil analisis pertumbuhan regional tanaman pangan sumber karbohidrat
berdasar jenisnya di tingkat kabupaten
menunjukkan bahwa tanaman padi sawah mengalami penurunan. Komoditas lain (padi ladang, jagung dan ubi kayu) mengalami kenaikan sebagaimana Tabel 8. Tabel 8. No. 1 2 3 4
Pertumbuhan Regional Komoditas Tanaman Pangan Sumber Karbohidrat Periode 2002 – 2006. Jenis Komoditas Padi sawah Padi ladang Jagung Ubi kayu
Koefisien Pertumbuhan Regional -0,0917 0,276 0,265 0,061
Penyebab utama penurunan
pertumbuhan regional
padi sawah adalah karena penurunan luas panen. Penurunan luas panen terjadi karena beberapa faktor
diantaranya adalah:
kekeringan dan serangan hama / penyakit tanaman padi, alih fungsi
lahan sawah ke peruntukan lainnya, berkurangnya sumber air irigasi sehingga lahan sawah tidak dapat dibudidaya padi sistem sawah. 4.5.4.2. Produksi Tanaman Pangan Sumber Protein
Hasil analisis pertumbuhan regional tanaman pangan sumber
protein
berdasar
jenisnya
di
tingkat
kabupaten
menunjukkan adanya sedikit penurunan sebagaimana Tabel 9. Tabel 9.
Pertumbuhan Regional Komoditas Tanaman Pangan Sumber Protein Periode 2002–2006.
No. 1 2 3
Jenis Komoditas Kedele Kacang Tanah Kacang hijau
Penurunan
tersebut
terutama
Koefisien Pertumbuhan Regional -0,025 -0,043 -0,043
disebabkan
oleh
penurunan
produktivitas tanaman. 4.5.4.3. Produksi Daging Ternak Unggas
Hasil analisis pertumbuhan regional menunjukkan bahwa pertumbuhan regional produksi daging ayam kampung dan itik mengalami penurunan. Penurunan yang signifikan terjadi pada produksi
daging itik.
Pertumbuhan regional
ayam pedaging
mengalami kenaikan yang relatif tinggi sebagaimana Tabel 10. Tabel 10. No. 1 2 3
Koefisien Pertumbuhan Regional Produksi Daging Unggas Jenis Komoditas
Ayam kampung Ayam pedaging Itik
Koefisien Pertumbuhan Regional -0,044 2,726 -0,948
Munculnya wabah virus flu burung telah menyebabkan sebagian besar ayam kampung
dan itik
yang dipelihara
dipekarangan jarang diusahakan. Mernurunnya produksi ayam kampung dan itik membuat permintaan daging unggas beralih ke ayam potong. 4.5.4.4. Produksi Telur
Hasil analisis pertumbuhan regional menunjukkan bahwa pertumbuhan regional produksi telur ayam ras, ayam kampung dan itik mengalami penurunan. Penurunan
signifikan
terjadi di semua komoditas, hasil lengkap sebagaimana pada Tabel 11. Tabel 11. No. 1 2 3
Koefisien Pertumbuhan Regional Produksi Telur Jenis Komoditas Telur ayam ras Telur ayam kampung Telur Itik
Koefisien Pertumbuhan Regional -0,925 -0,965 -0,900
Agak berbeda dengan perkembangan ayam potong, pertumbuhan produksi telur ayam ras juga mengalami penurunan seperti halnya pertumbuhan produksi telur ayam kampung dan itik. Salah satu penyebabnya adalah lama proses pemeliharaan ternak sebelum masa produksi dan perkembangan harga pakan yang cenderung meningkat lebih tinggi dibanding harga telur. 4.5.4.5. Produksi Daging Ternak Ruminansia
Hasil analisis pertumbuhan regional menunjukkan bahwa pertumbuhan regional produksi daging ternak ruminansia mengalami pertumbuhan yang
sangat nyata terutama untuk
komoditi daging kerbau, kambing dan domba, sebagaimana Tabel 12. Tabel 12. No. 1 2 3 4
Koefisien Pertumbuhan Regional Ternak Besar Jenis Komoditas Sapi Kerbau Kambing Domba
Produksi Daging
Koefisien Pertumbuhan Regional 0,475 7,750 4,027 3,343
Pertumbuhan regional daging ternak besar terutama dipicu oleh kenaikan yang signifikan harga daging ternak besar. Tingginya angka koefisien pertumbuhan regional produksi terutama pada daging kerbau dan daging kambing serta domba karena secara absolut produksi daging ternak tersebut masih sangat rendah, sehingga
sedikit penambahan produksi akan menyebabkan
munculnya angka koefisien yang tinggi. 4.5.5.
Analisis Pertumbuhan Proporsional 4.5.5.1. Produksi Tanaman Pangan Sumber Karbohidrat
Hasil analisis pertumbuhan proporsional menunjukkan bahwa hanya satu kecamatan yang memiliki pertumbuhan proporsional yang positif
koefisien
untuk keempat jenis
tanaman pangan sumber karbohidrat, yaitu kecamatan Kalibagor. Kecamatan–kecamatan lain hanya memiliki satu hingga tiga komoditas yang memiliki koefisen pertumbuhan proporsional yang positif. Kecamatan– kecamatan berdasar kategori tersebut di atas tercantum pada Lampiran 26. Hasil tersebut menunjukkan bahwa selama periode tahun 2002 – 2006 hanya kecamatan Kalibagor yang
pertumbuhan
karbohidratnya positif.
produksi
seluruh tanaman
sumber
4.5.5.2. Produksi Tanaman Pangan Sumber Protein
Hasil analisis pertumbuhan proporsional menunjukkan bahwa secara umum koefisien pertumbuhan proporsional produksi tanaman pangan sumber protein di Kabupaten Banyumas sebagian besar bernilai positif. Beberapa kecamatan seperti: Jatilawang, Rawalo, Kalibagor
memiliki
koefisien pertumbuhan regional
yang positif untuk ketiga jenis tanaman pangan sumber protein. Kecamatan–kecamatan berdasar kategori tersebut
di atas
tercantum pada Lampiran 27. 4.5.5.3. Produksi Daging Ternak Unggas
Hasil analisis pertumbuhan proporsional menunjukkan bahwa : a.
Sebagian besar kecamatan (22 kecamatan) memiliki angka pertumbuhan proporsional yang positif untuk seluruh jenis daging unggas yang diproduksi. perkembangan
Ini menunjukkan bahwa
produksi daging unggas di Kabupaten
Banyumas tergolong baik. b.
Untuk produksi daging ayam ras ada beberapa
kecamatan
yang memiliki angka pertumbuhan proporsional yang jauh lebih tinggi dibanding
kecamatan lain. Kecamatan –
kecamatan tersebut diantaranya adalah : Rawalo, Kebasen, Sumpiuh, Purwojati,
Purwokerto Selatan dan Purwokerto
Barat. Hal ini menunjukkan bahwa usaha peternakan ayam ras sedang mengalami pertumbuhan yang sangat pesat di wilayah – wilayah tersebut. Hasil selengkapnya untuk tercantum pada Lampiran 28.
masing – masing kecamatan
4.5.5.4. Produksi Telur
Hasil analisis telur
pertumbuhan proporsional produksi
relatif lebih rendah dibanding produksi daging unggas.
Terdapat delapan belas kecamatan yang memiliki nilai koefisien pertumbuhan proporsional yang positif. Ini menunjukkan bahwa pertumbuhan produksi telur di Kabupaten Banyumas tergolong baik. Hasil selengkapnya untuk masing–masing kecamatan tercantum pada Lampiran 29 4.5.5.5. Produksi Daging Ternak Ruminansia
Hasil analisis pertumbuhan proporsional menunjukkan bahwa
tidak ada wilayah yang memiliki
nilai koefisien
pertumbuhan proporsional yang positif untuk semua jenis daging ternak ruminansia yang diproduksi. Beberapa wilayah memiliki nilai koefisien pertumbuhan proporsional yang tinggi untuk satu jenis komoditi tetapi tidak untuk yang lainnya. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 30. Hasil bahwa
perkembangan
sangat
berbeda
tersebut menunjukkan
ketiga jenis komoditas di tiap wilayah
tergantung
ketersediaan sumber pakan,
dari beberapa faktor, seperti : modal
yang dibutuhkan untuk
mengusahakan ternak tersebut, perkembangan harga daging. 4.5.6.
Analisis Pertumbuhan Pangsa Wilayah
Analisis pertumbuhan pangsa wilayah dapat digunakan sebagai indikator daya saing komoditas di suatu wilayah dibandingkan dengan komiditas lain di wilayah yang dijadikan acuan (basis). Angka koefisien yang positif menunjukkan bahwa komoditas tersebut memiliki daya saing yang lebih tinggi dibanding komoditas lain di daerah basis. Daerah basis
ditetapkan berdasar banyaknya komoditas yang andalan berdasar koefisien LQ. 4.5.6.1. Produksi Tanaman Pangan Sumber Karbohidrat
Hasil analisis pertumbuhan pangsa wilayah pada komoditas tanaman pangan sumber karbohidrat menunjukkan tidak ada satupun wilayah yang memiliki nilai LQ positif untuk semua komoditasnya. Satu wilayah memiliki paling banyak dua jenis komoditas yang memiliki nilai LQ > 1. Sehubungan dengan hal tersebut maka wilayah basis adalah wilayah yang memiliki nilai LQ >1 sebanyak dua komoditas. Oleh karena beras merupakan sumber pangan sumber karbohidrat yang paling penting maka dipilih wilayah yang memiliki LQ > 1 untuk komoditas padi sawah dan padi ladang. Berdasar pertimbangan tersebut maka terpilih kecamatan
Rawalo.
Hasil selengkapnya perhitungan
pertumbuhan pangsa wilayah untuk tanaman pangan sumber karbohidrat tercantum dalam Lampiran 31. menunjukkan bahwa produksi
Hasil analisis
empat jenis tanaman sumber
karbohidrat di kecamatan Patikraja dan Purwojati memiliki daya saing
yang relatif lebih tinggi dibanding
Kecamatan – kecamatan
lain
memiliki
kecamatan lainnya. antara 1 hingga 3
komoditas. Ini menunjukkan bahwa potensi produksi tanaman sumber karbohidrat
di kecamatan – kecamatan tersebut relatif
lebih baik dibanding dengan kecamatan basis. Dilihat dari jumlah kecamatan dan jumlah serta jenis komoditas yang memiliki daya saing di tiap wilayah nampak bahwa daya saing tanaman bahan pangan sumber karbohidrat di Kabupaten Banyumas relatif baik.
4.5.6.2. Produksi Tanaman Pangan Sumber Protein
Hasil analisis pertumbuhan pangsa wilayah pada tanaman sumber protein terdapat beberapa wilayah yang memiliki nilai LQ > 1 untuk semua komoditasnya. Untuk menentukan wilayah basis dipilih wilayah dengan akumulasi nilai LQ yang terbesar. Berdasar pertimbangan tersebut maka wilayah yang terpilih adalah kecamatan Rawalo. Hasil selengkapnya perhitungan pertumbuhan pangsa wilayah untuk tanaman pangan sumber protein tercantum pada Lampiran 32. Hasil analisis menunjukkan bahwa hanya ada dua wilayah yang memiliki daya saing untuk ketiga komoditas tanaman sumber protein, hanya satu wilayah yang memiliki dua komoditas Sebagian besar
yang memiliki daya saing.
(11 kecamatan ) hanya memiliki satu komoditas
yang berdaya saing. Selain itu terdapat 14 wilayah yang tidak memiliki bahwa
komoditas yang berdaya saing. Ini mengindikasikan secra umum daya saing wilayah
komoditas tanaman
sumber karbohidrat di Kabupaten Banyumas masih relatif rendah.
4.5.6.3. Produksi Daging Ternak Unggas
Hasil analisis pertumbuhan pangsa wilayah pada komoditas daging ternak unggas terdapat beberapa wilayah yang memiliki
nilai LQ > 1 untuk semua komoditasnya.
Untuk
menentukan wilayah basis dipilih wilayah dengan akumulasi nilai LQ yang terbesar. Berdasar pertimbangan tersebut maka wilayah yang terpilih adalah kecamatan Sumpiuh.
Hasil selengkapnya
perhitungan pertumbuhan pangsa wilayah untuk komoditas daging ternak unggas tercantum dalam Lampiran 33.
Hasil analisis
menunjukkan bhwa hanya ada satu wilayah yang memiliki tiga
komoditas daging ternak unggas yang berdaya saing, satu wilayah yang memiliki dua komoditas berdaya saing. wilayah (13 kecamatan)
Sebagian besar
memiliki hanya satu komoditas yang
berdaya saing dan ada 12 wilayah yang tidak memiliki komoditas daging ternak unggas yang berdaya saing. Secara umum dapat dikatakan bahwa
daya saing sebagian besar wilayah produksi
daging ternak unggas di kabupaten Banyumas masih tidak begitu baik. 4.5.6.4. Produksi Telur
Hasil analisis pertumbuhan pangsa wilayah pada komoditas telur terdapat beberapa wilayah yang memiliki nilai LQ > 1 untuk semua komoditasnya. Untuk menentukan wilayah basis dipilih wilayah dengan akumulasi nilai LQ yang terbesar. Berdasar pertimbangan tersebut maka wilayah yang terpilih adalah kecamatan
Sumbang.
Hasil
selengkapnya
perhitungan
pertumbuhan pangsa wilayah untuk komoditas telur tercantum dalam Lampiran 34. Hasil analisis menunjukkan bahwa terdapat cukup banyak wilayah (5 kecamatan) yang memiliki daya saing pada ketiga jenis komoditas telur,
11 wilayah dengan dua
komoditas berdaya saing dan 7 wilayah dengan satu komoditi berdaya saing, serta 3 wilayah yang tidak memiliki komoditas telur berdaya saing. Hasil ini mengindikasikan bahwa daya saing wilayah produksi telur di Kabupaten Banyumas masih relatif baik. 4.5.6.5. Produksi Daging Ternak Ruminansia
Hasil analisis pertumbuhan pangsa wilayah pada komoditas ternak ruminansia terdapat beberapa wilayah yang memiliki nilai
LQ > 1
untuk semua komoditasnya. Untuk
menentukan wilayah basis dipilih wilayah dengan akumulasi nilai LQ yang terbesar. Berdasar pertimbangan tersebut maka wilayah yang terpilih adalah kecamatan Ajibarang. Hasil selengkapnya perhitungan pertumbuhan pangsa wilayah untuk komoditas daging ternak besar tercantum dalam Lampiran 35.
Hasil analisis
menunjukkan bahwa terdapat 3 wilayah dengan tiga komoditas ternak besar yang berdaya saing, komoditas yang berdaya saing, komoditas yang berdaya saing
11 wilayah dengan dua 11
wilayah dengan satu
dan dua wilayah yang tidak
memiliki komoditas berdaya saing. Dua wilayah tanpa komoditas ternak besar berdaya saing adalah kecamtan kota.
Hasil ini
mnegindikasikan bahwa wilayah produksi daging ternak besar di kabupaten banyumas relatif baik. 4.5.7.
Analisis Pertumbuhan Bersih 4.5.7.1. Produksi Tanaman Pangan Sumber Karbohidrat
Hasil analisis pertumbuhan bersih tanaman sumber karbohidrat
menunjukkan
hanya
satu
wilayah
memiliki
pertumbuhan bersih positif untuk semua jenis tanaman sumber karbohidrat. Angka pertumbuhan tersebut tidak terlalu besar, salah satu penyebabnya adalah perkembangan luas lahan. Kecamatan– kecamatan lain sebagian besar memiliki pertumbuhan bersih yang negatif pada
satu hingga tiga jenis tanaman. Terdapat lima
kecamatan yang memiliki pertumbuhan bersih yang negatif untuk semua jenis tanaman sumber karbohidrat, yaitu kecamatan: Wangon, Pekuncen, Baturaden, Sokaraja dan Purwokerto Timur. Salah satu faktor penyebabnya adalah penurunan pada tingkat produktivitas tanaman dibanding wilayah lain. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 36.
4.5.7.2. Produksi Tanaman Pangan Sumber Protein
Hasil analisis pertumbuhan bersih tanaman sumber protein menunjukkan ada empat wilayah memiliki pertumbuhan bersih
positif untuk semua jenis tanaman sumber karbohidrat.
Angka pertumbuhan tersebut cukup besar, salah satu penyebabnya adalah perkembangan luas lahan.
Kecamatan– kecamatan lain
sebagian besar memiliki pertumbuhan bersih yang negatif pada satu hingga tiga jenis tanaman. Terdapat enam kecamatan yang memiliki
pertumbuhan bersih yang negatif untuk semua jenis
tanaman sumber karbohidrat, yaitu kecamatan: Wangon, Pekuncen, Baturaden, Sokaraja dan Purwokerto Timur. Faktor penyebabnya adalah penurunan pada tingkat luas panen dan produktivitas tanaman dibanding wilayah lain. Hasil selengkapnya seperti tersaji dalam Lampiran 37. 4.5.7.3. Produksi Daging Ternak Unggas
Hasil analisis pertumbuhan bersih perkembangan produksi daging ternak unggas menunjukkan sangat berfluktuasi. Serangan penyakit ternak, terutama virus flu burung telah menyebabkan perubahan-perubahan mendasar pada produksi dan wilayah produksinya. Perkembangan produksi daging ayam ras untuk periode tahun 2006 juga masih berfluktuasi. Terdapat tiga kecamatan yang memiliki angka koefisien pertumbuhan bersih yang tinggi untuk ayam ras, namun hampir seluruh kecamatan lain memiliki angka pertumbuhan negatif yang tinggi untuk ayam ras tersebut. Hasil selengkapnya seperti tersaji dalam Lampiran 38.
4.5.7.4. Produksi Telur
Hasil analisis pertumbuhan bersih produksi telur menunjukkan bahwa
terdapat enam belas kecamatan yang
memiliki koefisen pertumbuhan bersih yang positif untuk seluruh jenis komoditas telur. Angka-angka pertumnbuhan bersih antar wilayah relatif berimbang. Ini menunjukkan bahwa untuk komoditas telur perkembangannya positif dan merata hampir di sebagian besar wilayah. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 39. 4.5.7.5. Produksi Daging Ternak Ruminansia
Hasil analisis pertumbuhan bersih produksi
ternak
ruminansia secara keseluruhan menunjukkan perkembangan yang tinggi. Secara parsial
banyak kecamatan yang memiliki angka
koefisien pertumbuhan bersih yang lebih tinggi dari satu. Namun demikian tidak ada kecamatan yang memiliki komoditas daging ternak besar dengan angka koefisien pertumbuhan bersih positif. Keragaman ekologi wilayah merupakan salah satu faktor penyebab dari keragaman angka koefisien pertumbuhan bersih tersebut. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 40. 4.5.8.
Analisis Gabungan (Superimpose)
Melalui analisis gabungan dilakukan penggabungan terhadap seluruh hasil analisis yang telah dilakukan. Apabila suatu komoditi di suatu wilayah memiliki
kriteria positif untuk seluruh metode analisis maka
komoditi tersebut ternmasuk komoditi yang sangat unggul baik di tingkat wilayah
(kecamatan) maupun tingkat regional
(kabupaten). Apalila
terdapat
nilai negatif di salah satu kriteria penilaian maka komoditas
tersebut dikatakan sebagai komoditas unggul. Komoditas sangat unggul dan unggul merupakan komoditas yang
prospektif untuk dikembangkan di
suatu wilayah. Ringkasan hasil analisis gabungan untuk tiap komoditi adalah sebagai berikut: 4.5.8.1. Produksi Tanaman Pangan Sumber Karbohidrat
Hasil analisis gabungan menunjukkan terdapat cukup banyak (12 wilayah) yang memiliki komoditas dengan kategori sangat unggul. Terdapat pula 9 wilayah yang memiliki komoditas yang tercolong sangat unggul dan unggul. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 41. 4.5.8.2. Produksi Tanaman Pangan Sumber Protein
Hasil analisis gabungan menunjukkan hanya 7 wilayah yang merupakan
wilayah sangat unggul untuk pengembangan
salah satu atau komoditas sumber protein. Terdapat pula
8
wilayah yang memiliki komoditas yang tergolong unggul. Hasil selengkapnya seperti tersaji pada Lampiran 42. 4.5.8.3. Produksi Daging Ternak Unggas
Hasil analisis gabungan menunjukkan hanya terdapat 9 wilayah yang sangat unggul untuk pengembangan komoditas daging
ternak
unggas.
Namun
demikian
pengembangan dengan kategori unggul
untuk
wilayah
cukup banyak (16
wilayah, terutama untuk ayam kampung), sebagaimana tercantum dalam Lampiran 43.
4.5.8.4. Produksi Telur
Hasil cukup banyak
analisis gabungan (12)
menunjukkan terdapat
wilayah pengembangan produksi telur,
sementara untuk wilayah pengembangan dengan kategori unggul relatif merata hampir di seluruh wilayah, sebagaimana tercantum dalam Lampiran 44. 4.5.8.5. Produksi Daging Ternak Ruminansia
Hasil analisis gabungan menunjukkan
terdapat
cukup banyak (15) daerah pengembangan ternak besar, terutama kambing, sementara untuk wilayah pengembangan dengan kategori unggul relatif tersebar hampir di semua wilayah, sebagaimana tercantum dalam Lampiran 45 .
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1.
Kesimpulan
A.
Hasil analisis ketahanan pangan menunjukkan hasil sebagai berikut: 1.
Kabupaten Banyumas memiliki ketahanan pangan yang tinggi pada kaleompok komoditas sumber karbohidrat. Komoditi yang menjadi andalan adalah padi sawah. Untuk komidtas sumber protein nabati tingkat ketahanan pangan masih relatif rendah.
2.
Untuk komoditas pangan sumber protein hewani yang berasal dari ternak unggas, komoditi ayam broiler merupakan komoditi yang andal hampir di seluruh wilayah.
3.
Untuk komoditi sumber protein hewani yang berasal dari telur hanya ada tiga wilayah
dengan komoditi telur ayam ras yang
relatif tahan pangan. Untuk telur ayam kampung dan itik tidak ada satupun wilayah yang relatif tahan pangan. 4.
Hasil analisis menunjukkan untuk daging sapi terdapat lima wilayah yang tahan pangan, untuk daging kambing, domba dan kerbau tidak ada satupun wilayah yang tahan pangan.
B.
Hasil analisis regional menunjukkan hasil sebagai berikut: 1.
Wilayah Produksi Tanaman Sumber Karbohidrat Hasil analisis menunjukkan terdapat cukup banyak (12 wilayah) yang memiliki komoditas dengan kategori sangat unggul. Terdapat pula 9 wilayah tergolong unggul.
yang memiliki
komoditas yang
2.
Wilayah Produksi Tanaman Sumber Protein Hasil analisis menunjukkan hanya 7 wilayah yang merupakan wilayah sangat unggul untuk
pengembangan salah satu
komoditas sumber protein. Terdapat pula 8 wilayah yang memiliki satu komoditas yang tergolong unggul. 3.
Wilayah Produksi Daging Ternak Unggas Hasil analisis menunjukkan
terdapat 9 wilayah
yang sangat
unggul untuk pengembangan komoditas daging ternak unggas. Namun demikian untuk wilayah pengembangan dengan kategori unggul
cukup banyak (16 wilayah, terutama untuk ayam
kampung). 4.
Wilayah Produksi Telur Hasil analisis menunjukkan terdapat cukup banyak (12) wilayah pengembangan
produksi
telur,
sementara
untuk
wilayah
pengembangan dengan kategori unggul relatif merata hampir di seluruh wilayah. 5.
Wilayah Produksi Daging Ternak Besar Hasil analisis menunjukkan terdapat cukup banyak (15) wilayah pengembangan ternak besar, terutama kambing, sementara untuk wilayah pengembangan dengan kategori unggul relatif tersebar hampir di semua wilayah.
5.2.Saran
Dengan diterbitkannya Peraturan Pemerintah nomor 38 tahun 2007 dan nomor 41 tahun 2007 maka masing-masing Kabupaten/Kota diharapkan dapat membentuk
kelembagaan yang
menangani ketahanan pangan,
sehingga
pengelolaan data base ketahanan pangan dapat ditangani oleh lembaga tersebut secara optimal. Dengan demikian kegiatan–kegiatan penelitian tentang ketahanan pangan kabupaten/kota dapat terfasilitasi dengan baik.
Kabupaten Banyumas merupakan wilayah yang sangat potensial dalam menyediakan komoditas pangan, sehingga diharapkan kebijakan pembangunan ketahanan pangan yang berbasis agribisnis merupakan prioritas pembangunan kabupaten untuk mengantisipasi permasalahan pangan kedepan yang akan semakin komplek sehingga perlu penanganan secara komprehensif dan berkelanjutan.
BAB VI SUMMARY
Recently government pay great attention on foodstuff security not only on national level but also on regional level. Ideally each region must be a an autonomous region to fulfill their society foods in the further national foodstuff security would be stronger. Banyumas Regency has 27 sub districts. Those regions have different agroecological characteristics. Based on the differencies many food commodities could be produce on each region by utilize their comparative advantages. Optimal production on each region would be become an important components to support foodstuff security. The research entitled Potency Area of Agriculture Commodity To Support Food Security Based On Agribusiness Of Banyumas Regency , carried out during the period of April until July 2008. Objection of this research are : (i) to analyze level of foodstuff security based on category : source carbohydrate food (wet land paddy rice, dry land paddy rice, maize and cassava), source of plant protein food (soy bean, peanut, mung bean), eggs (broiler, local chicken, duck), poultry meat (broiler, local chicken, duck) and meat of animal husbandry (cow, goat, sheep, carabao), (ii) analyze regional potency of the commodities above to support foodstuff security in Banyumas Regency. Research method used was observation; data used in the analysis are secondary. The data collected from many sources such as: Banyumas Central Statistic Agency, Banyumas Agricultural Agency, Banyumas Development Planning Agency. Analysis method used was : (a) level of foodstuff security analysis based on five category commodities, (b) Regional analysis such as: Location Quotient, Localization Analysis, Specialization Analysis, Net Shift Analysis. All of the regional analysis result then collected and summarized by superimposed technique. Analysis result of foodstuff security shows that based on carbohydrate foods was on secure level, but on protein plants source was on insecure level. Level of security protein source from : (i) eggs was on insecure level, (ii) meat poultry are secure level , (iii) animal husbandry was on insecure level. On the view point of product / commodities show that wet land paddy rice, broiler meat has an important role of the security level. Regional analysis indicate Banyumas Regency has: (i) has 12 superior region for plant source of carbohydrate, (ii) has 7 superior region for plant source of protein production plant area, (iii) has 12 superior region for production of eggs, (iv) has 9 superior region for production of poultry meats, (v) ) has 15 superior region for production of animal husbandry meats. In general it could be said Banyumas regency is still has a great potency to fulfill internal foodstuff.
RINGKASAN
Saat ini pemerintah memberikan perhatian besar pada ketahanan pangan, tidak hanya pada level nasional tetapi juga pada level regional. Idealnya tiap daerah harus memiliki ketahanan pangan sendiri – sendiri agar sistem ketahanan pangan nasional menjadi lebih kuat. Kabupaten Banyumas memiliki 27 wilayah kecamatan. Wilayah–wilayah tersebut memiliki keragaman agroekologi yang berdampak pada keragaman jenis produk pangan yang dihasilkan. Optimalisasi produksi di tiap wilayah kecamatan tersebut diharapkan akan dapat menjadi komponen penting dalam sistem ketahanan pangan di Kabupaten Banyumas. Penelitian diberi judul Potensi Wilayah Komoditas Pertanian Dalam Mendukung Ketahanan Pangan Berbasis Agribisnis Kabupaten Banyumas dilaksanakan di wilayah Kabupaten Banyumas selama periode April hingga Juli 2008. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk : (i) menganalisis tingkat ketahanan pangan berdasarkan kategori pangan : sumber karbohidrat (beras dari padi sawah, beras dari padi ladang, jagung dan ketela pohon), bahan pangan sumber protein nabati (kedele, kacang tanah, kacang hijau), bahan pangan telur (ayam ras, ayam kampung dan itik), bahan pangan daging unggas (ayam potong / broiler, ayam kampung, itik), bahan pangan daging ternak besar (sapi, kambing, domba, kerbau); (ii) menganalisis potensi wilayah dalam menghasilkan komoditas tersebut untuk mendukung ketahanan pangan di Kabupaten Banyumas. Metode penelitian yang digunakan adalah observasi, data yang dianalisis adalah data sekunder. Data dikumpulkan dari beberapa sumber seperti: Badan Pusat Statistik Kabupaten Banyumas, Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Kabupaten Banyumas, Dinas Pertanian Kabupaten Banyumas, Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Banyumas. Metode analisis yang digunakan adalah : (a) analisis tingkat ketahanan pangan wilayah berdasar lima kategori sumber pahan pangan, (b) regional analisis dalam hal ini adalah: LQ, analisis lokalita, analisis spesialisasi, analisis net shift. Keseluruhan hasil analisis kemudian disatukan dan disimpulkan melalui metode gabungan. Hasil analisis ketahanan pangan untuk tiap wilayah pada tiap komoditas menunjukkan bahwa: untuk bahan pangan sumber karbohidrat berada pada tingkat yang aman, untuk bahan pangan sumber protein nabati tidak aman, untuk telur tidak aman, daging unggas pada level aman, daging ternak besar pada level tidak aman. Jika dilihat dari sudut pandang komoditi nampak bahwa beras dari padi sawah dan daging ayam broiler memiliki peran penting dalam mendukung sistem ketahanan pangan regional di Kabupaten Banyumas. Hasil analisis regional menunjukkan bahwa di Kabupaten Banyumas terdapat : (i) 12 wilayah yang sangat unggul untuk tanaman pangan sumber karbohidrat, (ii) 7 wilayah sangat unggul untuk tanaman pangan sumber protein
nabati, (iii) 12 wilayah sangat unggul untuk produksi telur, (iv) 9 wilayah sangat unggul untuk produksi daging ternak unggas, (v) 15 wilayah sangat unggul untuk produksi daging ternak besar. Secara keseluruhan dapat dikatakan bahwa Kabupaten Banyumas masih memiliki potensi besar untuk menjadi daerah yang mandiri dalam penyediaan bahan pangan.
DAFTAR PUSTAKA
Apriyantono, A., 2006. Sambutan Menteri Pertanian pada terbitnya buku Revitalisasi Pertanian, Dialog dan Peradaban, Penerbit Buku Kompas, Jakarta Maret 2006. Badan Pendidikan dan Pelatihan Pemerintah Provinsi Jawa Tengah, 2006. Modul Analisis Kebutuhan Konsumsi Pangan Berdasarkan PPH. Materi disampaikan pada Diklat Teknis Manajemen Ketahanan Pangan, Semarang. Badan Bimas Ketahanan Pangan Departemen Pertanian RI, 2002. Pengembangan Ketahanan Nasional dalam Konteks Kajian Ketahanan Pangan sebagai Pemersatu Bangsa. Kerjasama antara Deputi evaluasi dan Pengembangan Lembaga Ketahanan Nasional RI dengan Badan Bimas Ketahanan Pangan Departemen Pertanian RI, Jakarta. Badan Pusat Statistik Kabupaten Banyumas, 2006. Kabupaten Banyumas Dalam Angka, BPS Kabupaten Banyumas, Purwokerto. Budiharsono,S. 2001, Teknik Analisis Pembangunan Wilayah Pesisir dan Lautan. PT. Pradnya Paramita, Jakarta Chasanah K, 2004, Pengembangan Tanaman Pangan Berwawasan Wilayah di Kabupaten Cilacap. Skripsi. Fakultas Pertanian UNSOED, Purwokerto. Kantor Wilayah Departemen Pertanian Propinsi Jawa Tengah,2000. Profil Potensi Pangan Karesidenan Pekalongan, Semarang. Dewan Ketahanan Pangan, 2006, Kebijakan Umum Ketahanan Pangan 2006 – 2009. Departemen Pertanian RI, Jakarta. Kohari, K. 1997, Pengembangan Agribisnis Dalam Upaya Mengantisipasi Lingkungan Strategis di Kabupaten Wonosobo. Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Kabupaten Wonosobo kerjasama dengan Lembaga Penelitian UNSOED, Purwokerto. Napitupulu T, 1999, Perencanaan Pembanguna Wilayah dan Subsektor Tanaman Pangan dan Hortikultura. Pustaka Sinar Harapan (hal 167 - 205), Jakarta.
Prihananto,V., 2001. Strategi Membangun Ketahanan Pangan dan Gizi Melalui Kemandirian Lokal. Makakah disampaikan pada acara seminar Hari Pangan Sedunia Tahun 2001 di Kabupaten Purbalingga, tanggal 17 Oktober 2001 Pusat Konsumsi dan Keamanan Pangan, 2007. Pedoman Umum Gerakan Percepatan Diversifikasi Konsumsi Pangan 2007 – 2015. Badan Ketahanan Pangan, Jakarta. Saragih B, 1997. Tantangan dan Strategi Pengembangan Agribisnis Indonesia. Jurnal Agribisnis Vol. 1 dan 2, Jakarta. Suryana,A, 2007. Strategi Kebijakan Penelitian dan Pengembangan Palawija. Hlm 23-50. Dalam Rusastra , I.W, T.A. Napitupulu ,MO.A, Manikmas , F.Kasim (Eds), Pengembangan Agribisnis Berbasis Palawija di Indonesia : Prannya dalam Peningkatan Ketahanan Pangan dan Pengentasan Kemiskinan. CAPSA Monograph No.49, United Nations ESCAP; Puslitbang Tanaman Pangan.Prosiding Seminar Nasional Bogor, 13 Juli 2006. Syarifudin L. 2003. Studi Pemilihan Subsektor Jasa Unggulan Dalam Rangka Mendukung Kota Bandung Sebagai Kota Jasa, Infomatek volume 5 Nomor 3 September 2003, Bandung Warpani S. 1984. Analisis Bandung.
Kota dan Daerah. Institut Teknologi Bandung,
LAMPIRAN 1
Produksi Pangan Sumber Karbohidrat Tahun 2006 (ton) No
Kecamatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Slt Purwokerto Brt Purwokerto Tmr Purwokerto Utr Jumlah
Padi Sawah 7,293 13,290 15,862 13,382 8,764 18,406 14,870 16,090 4,801 8,440 5,067 13,770 7,230 13,852 10,757 14,511 23,063 10,189 11,136 11,389 17,906 15,362 15,050 2,115 2,192 1,305 2,697 298,789
Padi Ladang 2,899 1,597 2,762 2,050 581 38 175 1,114 137 257 3,726 534 616 135 90 716 17,427
Jagung
Ubi Kayu
179 103 78 25 220 967 1,293 120 32 757 278 863 223 146 118 300 8,688 3,795 377 12 85 18,659
48,961 9,007 17,851 2,110 10,925 8,746 15,112 7,644 18,337 11,061 8,660 2,575 30,956 5,370 63,716 3,320 12,385 4,541 164 211 3,904 618 4,721 137 200 60 291,292
LAMPIRAN 2
Produksi Tanaman Pangan Sumber Protein (ton) No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara Jumlah
Kedele
Kacang Tanah
37.00 762.00 495.00 958.00 455.00 29.00 5.00 267.00 486.00 55.00 414.00 30.00 987.00 5.00 14.00 5.00 31.00 22.00 1.00 5,058.00
104.00 49.00 260.00 209.00 292.00 13.00 16.00 90.00 905.00 818.00 87.00 98.00 219.00 47.00 30.00 65.00 51.00 53.00 1.00 1.00 121.00 51.00 1.00 2.00 2.00 3,585.00
Kacang Hijau 42.00 120.00 238.00 205.00 40.00 1.00 5.00 31.00 52.00 34.00 328.00 1.00 2.00 21.00 1,120.00
LAMPIRAN 3
Produksi Daging Ternak Unggas (ton) No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara Jumlah =
Ayam Kampung
Ayam Pedaging
Itik
57,334 68,261 48,837 68,979 104,068 66,218 52,917 89,951 86,609 38,811 54,265 44,417 48,612 42,296 29,824 82,814 102,572 39,951 52,377 60,393 52,423 64,256 32,707 26,887 44,815 39,200 37,504 1,537,298
312,400 493,884 372,737 316,237 275,000 275,000 446,459 330,550 688,950 314,569 486,391 330,000 626,756 697,776 665,385 740,014 804,979 689,455 389,481 621,335 1,056,761 645,467 627,776 330,000 385,600 370,886 506,116 13,799,964
55 110 83 55 110 165 165 754 55 99 127 55 55 83 55 55 55 125 55 110 55 55 176 110 110 110 110 3,152
LAMPIRAN 4
Produksi Sumber Protein Telur No.
Kecamatan
1
Lumbir
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara Jumlah
Ayam Kampung
Ayam Petelur
Itik
146,283 91,048 73,383 53,724 58,000 256,284 574,121 108,220 106,244 629,828 139,681 288,332 91,081 851,787 369,844 142,888 69,094 4,049,842
29,533 28,824 22,250 19,514 19,590 27,148 25,747 13,656 27,490 14,626 26,902 7,461 22,057 15,643 6,953 16,372 8,290 15,133 25,284 11,155 25,339 16,466 8,424 3,435 8,802 13,989 10,540 470,623
5,950 4,189 6,108 31,609 70,607 64,520 42,422 69,426 35,489 14,849 15,105 31,519 30,287 29,604 10,698 20,448 16,074 20,812 19,692 22,935 42,283 25,457 22,000 5,088 21,300 19,334 13,412 761,217
LAMPIRAN 5
Produksi Sumber Protein Daging Ternak Ruminansia (ton) No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir
Sapi 27,203
Kerbau -
Wangon 482,903 4,000 Jatilawang 16,937 Rawalo 18,833 Kebasen 25,575 Kemranjen 3,813 750 Sumpiuh 3,348 1,250 Tambak 3,162 250 Somagede 2,046 Kalibagor 23,483 Banyumas 22,785 Patikraja 39,525 Purwojati 23,018 Ajibarang 369,443 5,500 Gumelar 2,139 500 Pekuncen 4,278 2,250 Cilongok 28,598 750 Karanglewas 36,968 Kedungbanteng 25,275 750 Baturraden 28,598 500 Sumbang 26,505 Kembaran 42,083 Sokaraja 441,285 Purwokerto Sltn 51,150 Purwokerto Barat 225,990 500 Purwokerto Tmr 1,796,760 Purwokerto Utara 57,660 500 Jumlah 3,829,363 17,500 Sumber: Badan Pusat Statistik Kabupaten Banyumas, 2006
Kambing 36,881
Domba 2,269
46,256 37,163 46,631 39,169 38,644 33,525 35,044 31,144 32,400 34,013 38,869 40,875 50,663 43,894 44,456 48,900 36,450 28,913 41,456 39,056 40,463 39,919 42,675 39,638 38,475 39,994 1,065,566
2,306 1,988 2,025 2,475 2,025 2,025 2,925 2,025 2,025 2,194 2,025 2,025 2,569 2,813 2,231 2,025 2,381 2,381 2,531 2,494 2,194 2,044 2,025 2,063 208 1,369 57,660
LAMPIRAN 6
Analisis Ketahanan Pangan Sumber Karbohidrat No.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
KECAMATAN
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
PADI SAWAH 0.85 1.04 1.58 1.61 0.90 1.58 1.50 1.89 0.76 1.11 0.60 1.61 1.19 0.89 1.24 1.25 1.16 1.07 1.21 1.47 1.43 1.30 1.16 0.18 0.24 0.11 0.35
NILAI SPSE PADI LADANG JAGUNG 0.38 0.01 0.21 0.01 0.36 0.01 0.27 0.00 0.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 0.00 0.02 0.07 0.14 0.10 0.02 0.01 0.03 0.00 0.48 0.06 0.07 0.02 0.08 0.06 0.02 0.02 0.01 0.01 0.00 0.01 0.00 0.00 0.09 0.02 0.00 0.65 0.00 0.29 0.00 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01
UBI KAYU 1.49 0.27 0.54 0.06 0.33 0.27 0.46 0.23 0.56 0.34 0.26 0.08 0.94 0.16 1.94 0.10 0.38 0.14 0.01 0.01 0.12 0.02 0.14 0.00 0.01 0.00 0.00
LAMPIRAN 7
Hasil Analisis Ketahanan Pangan Sumber Protein Nabati No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
KECAMATAN Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
KEDELE 0.001 0.010 0.006 0.012 0.006 0.000 0.000 0.003 0.006 0.001 0.005 0.000 0.013 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
NILAI SPSE KC. TNH 0.001 0.000 0.003 0.002 0.003 0.000 0.000 0.001 0.009 0.008 0.001 0.001 0.002 0.000 0.000 0.001 0.000 0.001 0.000 0.000 0.000 0.001 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
KC. HIJAU 0.000 0.001 0.002 0.001 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.002 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
LAMPIRAN 8
Hasil Analisis Ketahanan Pangan Protein Hewani Daging Unggas No.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
KECAMATAN
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
DG. AYAM KP 0.339 0.404 0.289 0.408 0.616 0.392 0.313 0.532 0.513 0.230 0.321 0.263 0.288 0.250 0.176 0.490 0.607 0.236 0.310 0.357 0.310 0.380 0.194 0.159 0.265 0.232 0.222
NILAI SPSE DG. AYAM RAS 1.849 2.923 2.206 1.871 1.627 1.627 2.642 1.956 4.077 1.862 2.878 1.953 3.709 4.129 3.938 4.379 4.764 4.080 2.305 3.677 6.254 3.820 3.715 1.953 2.282 2.195 2.995
DG. ITIK 0.000 0.001 0.000 0.000 0.001 0.001 0.001 0.004 0.000 0.001 0.001 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.001 0.000 0.001 0.000 0.000 0.001 0.001 0.001 0.001 0.001
LAMPIRAN 9
Hasil Analisis Ketahanan Pangan Sumber Protein Hewani Telur No.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
KECAMATAN
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
TLR. AYAM KP -4.3E-06 6.3E-01 3.9E-01 3.1E-01 -4.3E-06 -4.3E-06 -4.3E-06 -4.3E-06 -4.3E-06 2.3E-01 2.5E-01 -4.3E-06 1.1E+00 2.5E+00 4.6E-01 4.5E-01 2.7E+00 6.0E-01 1.2E+00 3.9E-01 3.6E+00 1.6E+00 6.1E-01 -4.3E-06 -4.3E-06 3.0E-01 -4.3E-06
NILAI SPSE TLR AYAM RAS 1.3E-01 1.2E-01 9.5E-02 8.3E-02 8.4E-02 1.2E-01 1.1E-01 5.8E-02 1.2E-01 6.3E-02 1.1E-01 3.2E-02 9.4E-02 6.7E-02 3.0E-02 7.0E-02 3.5E-02 6.5E-02 1.1E-01 4.8E-02 1.1E-01 7.0E-02 3.6E-02 1.5E-02 3.8E-02 6.0E-02 4.5E-02
TLR ITIK 2.5E-02 1.9E-01 6.9E-02 1.4E-01 3.0E-01 2.8E-01 1.8E-01 3.0E-01 1.5E-01 6.3E-02 6.5E-02 1.3E-01 1.3E-01 1.3E-01 4.6E-02 8.7E-02 6.9E-02 8.9E-02 8.4E-02 9.8E-02 1.8E-01 1.1E-01 9.4E-02 2.2E-02 9.1E-02 8.3E-02 5.7E-02
LAMPIRAN 10
Hasil Analisis Ketahanan Pangan Sumber Protein Hewani Daging Ternak Ruminansia No.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
KECAMATAN
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
DAGING SAPI 0.260 3.103 0.139 0.186 0.215 0.027 0.028 0.031 0.027 0.254 0.223 0.380 0.311 1.958 0.020 0.030 0.118 0.319 0.226 0.304 0.174 0.294 2.803 0.367 2.064 1.302 0.620
NILAI SPSE DAGING DAGING KERBAU KAMBING 0.000 0.353 0.026 0.297 0.000 0.304 0.000 0.461 0.000 0.329 0.005 0.273 0.010 0.279 0.002 0.339 0.000 0.406 0.000 0.351 0.000 0.334 0.000 0.373 0.000 0.553 0.029 0.269 0.005 0.418 0.016 0.315 0.003 0.202 0.000 0.315 0.007 0.258 0.005 0.441 0.000 0.256 0.000 0.283 0.000 0.254 0.000 0.306 0.005 0.362 0.000 0.279 0.005 0.430
DAGING DOMBA 0.022 0.015 0.016 0.020 0.021 0.014 0.017 0.028 0.026 0.022 0.022 0.019 0.027 0.014 0.027 0.016 0.008 0.021 0.021 0.027 0.016 0.015 0.013 0.015 0.019 0.002 0.015
LAMPIRAN 11
Hasil Analisis LQ Pada Komoditi Pangan Sumber Karbohidrat No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Jenis Komoditi Andalan Berdasar Nilai LQ Padi ladang, ubi kayu Padi sawah Padi ladang Padi sawah, padi ladang Padi sawah Padi sawah Padi ladang, ubi kayu Padi sawah Ubi kayu Padi sawah Padi sawah Padi sawah Padi sawah Padi sawah Padi sawah Padi sawah Padi sawah Padi swah -
LAMPIRAN 12
Hasil Analisis LQ Pada Komoditi Pangan Sumber Protein No. 1 2 3 4 5 6 7. 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Jenis Komoditi Andalan Berdasar Nilai LQ KAcang tanah, kacang hijau Kedele, kacang hijau Kacang tanah, kacang hijau Kedele, Kacang tanah, kacang hijau Kedele, Kacang tanah, kacang hijau Kedele, Padi sawah Kedele, Kacang tanah KAcang tanah, kacang hijau KAcang tanah, kacang hijau Kedele, Kacang tanah, kacang hijau Kacang tanah Kedele, Kacang tanah, kacang hijau Kedele Kacang tanah, kacang hijau -
LAMPIRAN 13
Hasil Analisis LQ Pada Komoditi Daging Unggas No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Jenis Komoditi Andalan Berdasar Nilai LQ Ayam kampung Ayam kampung, Ayam pedaging, Itik Ayam kampung, Ayam pedaging, Itik Ayam kampung Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Ayam pedaging, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Ayam pedaging Ayam kampung, Ayam pedaging Ayam kampung, Ayam pedaging, Itik Ayam kampung Ayam pedaging Ayam pedaging, Itik Ayam pedaging Ayam kampung, Ayam pedaging Ayam kampung, Ayam pedaging Ayam pedaging, Itik Ayam pedaging, Itik Ayam pedaging, Itik Ayam pedaging Ayam pedaging Ayam pedaging, Itik Itik Ayam pedaging, Itik Ayam pedaging Itik Ayam pedaging Itik
LAMPIRAN 14
Hasil Analisis LQ Pada Komoditi Telur No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Jenis Komoditi Andalan Berdasar Nilai LQ Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam petelur, Ayam kampung, Itik Ayam petelur, Ayam kampung, Itik Ayam petelur, Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam petelur, Ayam kampung, Itik Ayam petelur, Ayam kampung, Itik Ayam petelur, Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam petelur, Ayam kampung, Itik Ayam petelur, Ayam kampung, Itik Ayam petelur, Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik
LAMPIRAN 15
Hasil Analisis LQ Pada Komoditi Daging Ternak Ruminansia No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Jenis Komoditi Andalan Berdasar Nilai LQ Kambing, Domba Sapi, Kerbau, Kambing, Domba Kambing, Domba Kambing, Domba Kambing, Domba Sapi, Kerbau, Kambing, Domba Sapi, Kerbau, Kambing, Domba Sapi, Kerbau, Kambing, Domba Kambing, Domba Kambing, Domba Kambing, Domba Kambing, Domba Kambing, Domba Sapi, Kerbau, Kambing, Domba Kerbau, Kambing, Domba Kerbau, Kambing, Domba Kerbau, Kambing, Domba Kerbau, Kambing, Domba Kerbau, Kambing, Domba Kerbau, Kambing, Domba Kambing, Domba Sapi, Kambing, Domba Sapi, Kambing, Domba Sapi, Kambing, Domba Sapi, Kerbau, Kambing, Domba Sapi, Kambing Sapi, Kerbau, Kambing, Domba
LAMPIRAN 16
Hasil Analisis Lokalita Komoditi Sumber Karbohidrat No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Padi Sawah 0.006 0.017
Padi Ladang 0.072 0.053 0.100 0.090 0.001
Jagung
Koef alpha
0.073
0.145 0.059 0.103 0.106 0.006 0.018 0.005 0.004 0.037 0.066 0.007 0.020 0.184 0.014 0.097 0.020 0.020 0.010 0.002 0.039 0.428 0.192 0.018 0.003 0.004 0.002 0.005
0.003 0.005
0.018 0.002 0.016 0.029
Ubi Kayu
0.013 0.034
0.004 (0.012) 0.024 0.003 0.007
0.020 0.146
0.038
0.014 0.097 0.020 0.020 0.010 0.019 0.018 0.011 0.020 0.018 0.003 0.004 0.002 0.005
0.021 0.417 0.172
0.000
LAMPIRAN 17
Hasil Analisis Lokalita Komoditi Sumber Protein No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Kedelai 0.132 0.079 0.171 0.071
0.034 0.077 0.063 0.176
Kacang Tanah 0.029 0.014 0.073 0.058 0.081 0.004 0.004 0.025 0.252 0.228 0.024 0.027 0.061 0.013 0.008 0.018 0.014 0.015 0.000 0.000 0.034 0.014 0.000 0.001 0.001 -
Kacang Hijau 0.038 0.107 0.213 0.183 0.036 0.001 0.004 0.028 0.046 0.030 0.293 0.001 0.002 0.019 -
Koefisien alpha 0.067 0.253 0.364 0.412 0.188 0.005 0.004 0.064 0.357 0.275 0.118 0.027 0.530 0.013 0.009 0.018 0.014 0.015 0.000 0.002 0.053 0.014 0.000 0.001 0.001 -
LAMPIRAN 18
Hasil Analisis Lokalita Komoditi Daging Unggas No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Ayam Kampung 0,013 0,020 0,008 0,021 0,044 0.019 0,010 0,034 0,032 0,001 0,011 0,005 0,008 0,003 0,005 0,030 0,043 0,002 0,010 0,015 0,010 0,018
0,005 0,001 0,000
Ayam Ras 0,023 0,036 0,027 0,023 0,020 0,020 0,032 0,024 0,050 0,023 0,035 0,024 0,045 0,051 0,048 0,054 0,058 0,050 0,028 0,045 0,077 0,047 0,045 0,024 0,028 0,027 0,037
Itik 0,017 0,035 0,026 0,017 0,035 0,052 0,052 0,239 0,017 0,031 0,040 0,017 0,017 0,026 0,017 0,017 0,017 0,040 0,017 0,035 0,017 0,017 0,056 0,035 0,035 0,035 0,035
Koefisien alpha 0,053 0.091 0,061 0,061 0,098 0,091 0,095 0,298 0,100 0.055 0,087 0,046 0,070 0,080 0.061 0,101 0,118 0.092 0.056 0,095 0,104 0.082 0.101 0.059 0.068 0.063 0.072
LAMPIRAN 19
Hasil Analisis Lokalita Komoditas Telur No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Ayam Kampung 0.013 0.020 0.008 0.021 0.044 0.019 0.010 0.034 0.032 0.001 0.011 0.005 0.008 0.003 (0.005) 0.030 0.043 0.002 0.010 0.015 0.010 0.018
0.005 0.001 0.000
Ayam Ras 0.023 0.036 0.027 0.023 0.020 0.020 0.032 0.024 0.050 0.023 0.035 0.024 0.045 0.051 0.048 0.054 0.058 0.050 0.028 0.045 0.077 0.047 0.045 0.024 0.028 0.027 0.037
Itik 0.017 0.035 0.026 0.017 0.035 0.052 0.052 0.239 0.017 0.031 0.040 0.017 0.017 0.026 0.017 0.017 0.017 0.040 0.017 0.035 0.017 0.017 0.056 0.035 0.035 0.035 0.035
Koefisen alpha 0.053 0.091 0.061 0.061 0.098 0.091 0.095 0.298 0.100 0.055 0.087 0.046 0.070 0.080 0.061 0.101 0.118 0.092 0.056 0.095 0.104 0.082 0.101 0.059 0.068 0.063 0.072
LAMPIRAN 20
Hasil Analisis Lokalita Komoditas Daging Ternak Ruminansia No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Sapi
Kerbau
0.018
0.121
0.034 0.063 0.006
0.010
0.228 0.019 0.118 0.027 0.031 0.014
Kambing
Domba
Koef. Alpha
0.021
0.026
0.024 0.030 0.023 0.027 0.023 0.025 0.022 0.019 0.020 0.020 0.025
0.023 0.022 0.029 0.026 0.027 0.042 0.028 0.023 0.026 0.019 0.022
0.031 0.031 0.030 0.019 0.016 0.024 0.023 0.021
0.039 0.028 0.019 0.026 0.030 0.029 0.030 0.021
0.021
0.016
0.018
0.004
0.047 0.139 0.047 0.052 0.053 0.087 0.114 0.073 0.050 0.042 0.046 0.039 0.047 0.238 0.089 0.177 0.075 0.045 0.077 0.067 0.053 0.042 0.018 0.037 0.005 0.100 0.030
0.018 0.005 0.100 0.009
LAMPIRAN 21
Hasil Analisis Spesialisasi Wilayah Komoditas Sumber Karbohidrat No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Padi Sawah
Padi Ladang 0.021
Jagung
Ubi Kayu
Beta
0.360
0.381 0.019 0.007 0.092 0.609 0.117 0.034 -
0.019 0.007
0.035
0.057 0.609
0.117 0.034
LAMPIRAN 22
Hasil Analisis Spesialisasi Wilayah Komoditas Sumber Protein Nabati No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Kedelai
Kacang Tanah 0.201
0.300 0.180 0.060 0.156
Kacang Hijau 0.115 0.014 0.125 0.035
0.004 0.395
0.219 0.269 0.517 0.256 0.398 0.125
0.099 0.537 0.299 0.633 0.633 0.547 0.633
0.332 0.331 0.133 0.633 0.633 -
0.552 0.007
BETA 0.316 0.315 0.125 0.215 0.064 0.156 0.395 0.219 0.269 0.517 0.256 0.398 0.224 0.537 0.299 0.633 0.633 0.547 0.633 0.552 0.339 0.331 0.133 0.633 0.633 -
LAMPIRAN 23
Hasil Analisis Spesialisasi Wilayah Komoditas Daging Unggas No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Ayam Kampung 0.055 0.021 0.016 0.079 0.174 0.094 0.006 0.113 0.011 0.010 0.000 0.018
Ayam Pedaging
Itik
0.000 0.000 0.002
0.028 0.043 0.057 0.000 0.013 0.045 0.018 0.053 0.010 0.051 0.025 0.004 0.005
0.000
Beta 0.055 0.021 0.016 0.079 0.174 0.094 0.006 0.115 0.011 0.010 0.000 0.018 0.028 0.043 0.057 0.000 0.013 0.045 0.018 0.053 0.010 0.051 0.025 0.004 0.005 -
LAMPIRAN 24
Hasil Analisis Spesialisasi Wilayah Komoditas Telur No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Ayam Petelur
Ayam Kampung 0.743 0.042 0.083 0.068 0.128 0.207 0.289 0.075 0.347 0.087 0.180 0.102
Itik
Beta
0.024 0.057
0.767 0.100 0.083 0.177 0.767 0.767 0.767 0.767 0.767 0.121 0.187 0.767 0.064 0.160 0.093 0.025 0.196 0.029 0.098 0.160 0.131 0.058 0.767 0.767 0.092 -
0.110 0.639 0.560 0.478 0.692 0.419 0.034 0.007 0.664
0.064 0.160 0.093 0.025 0.196 0.029 0.098 0.160 0.131 0.058 0.314 0.203 0.047
0.453 0.563 0.045
LAMPIRAN 25
Hasil Analisis Spesialisasi Wilayah Komoditas Daging Ternak Ruminansia No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Sapi
Kerbau
0.131
0.004
0.013 0.028 0.003
0.092
0.009 0.007 0.039 0.006 0.010 0.003
Kambing
Domba
Beta
0.341
0.023
0.448 0.477 0.368 0.640 0.621 0.632 0.670 0.345 0.362 0.269 0.406
0.024 0.018 0.025 0.033 0.039 0.059 0.046 0.023 0.026 0.014 0.019
0.675 0.621 0.395 0.266 0.290 0.353 0.359 0.263
0.045 0.030 0.014 0.020 0.030 0.023 0.025 0.014
0.231
0.010
0.187
0.002
0.364 0.135 0.472 0.495 0.394 0.686 0.687 0.694 0.716 0.368 0.388 0.283 0.425 0.102 0.727 0.690 0.414 0.286 0.330 0.379 0.385 0.277 0.143 0.240 0.072 0.208 0.191
0.143 0.072 0.208 0.002
LAMPIRAN 26
Pertumbuhan Proporsional Komoditas Pangan Tiap Kecamatan No
Kecamatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Komoditas Dengan Pertumbuhan Proporsional Positif Ubi kayu Padi ladang, Ubi kayu Padi ladang Padi ladang, Ubi kayu Padi sawah Padi sawah, Jagung, Ubi kayu Padi sawah, Ubi kayu Padi ladang, Jagung Padi sawah, Padi ladang, Jagung, Ubi kayu Ubi kayu Padi sawah, Padi ladang Padi sawah, Padi ladang, Ubi kayu Padi sawah Padi sawah, Ubi kayu Padi sawah, Ubi kayu Padi sawah, Ubi kayu Padi ladang Padi sawah, Jagung, Ubi kayu Padi sawah, Jagung, Ubi kayu Padi sawah Padi sawah -
LAMPIRAN 27
Pertumbuhan Proporsional Komoditas Pangan Sumber Protein No
Kecamatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Komoditas Dengan Pertumbuhan Proporsional Positif Kacang tanah Kedele, Kacang tanah, Kacang hijau Kedele, Kacang tanah, Kacang hijau Kacang tanah, Kacang hijau Kedele Kacang tanah Kedele, Kacang hijau Kedele, Kacang hijau Kedele, Kacang tanah, Kacang hijau Kacang tanah Kacang tanah Kacang hijau Kedele Kedele Kacang hijau Kedele -
LAMPIRAN 28
Pertumbuhan Proporsional Komoditas Daging Unggas No
Kecamatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Komoditas Dengan Pertumbuhan Proporsional Positif Ayam kampung, Ayam pedaging Ayam kampung, Ayam pedaging Ayam kampung, Ayam pedaging, Itik Ayam kampung, Ayam pedaging Ayam kampung, Ayam pedaging Ayam kampung, Ayam pedaging Ayam kampung, Ayam pedaging, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Ayam pedaging Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung Ayam kampung, Ayam pedaging, Itik Ayam kampung, Ayam pedaging, Ayam kampung, Ayam pedaging, Ayam kampung Ayam kampung, Ayam pedaging, Itik Ayam kampung Ayam pedaging Ayam kampung Ayam kampung Ayam kampung, Ayam pedaging, Itik Ayam kampung, Ayam pedaging, Itik Ayam kampung, Ayam pedaging, Itik Itik
LAMPIRAN 29
Pertumbuhan Proporsional Komoditas Telur No
Kecamatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Komoditas Dengan Pertumbuhan Proporsional Positif Ayam kampung Ayam kampung, Itik Ayam kampung Ayam ras Ayam kampung Ayam kampung, Itik Itik Itik Ayam ras, Ayam kampung, Itik Ayam ras, Ayam kampung Ayam kampung, Itik Ayam kampung Ayam ras, Ayam kampung, Itik Ayam ras Ayam ras, Ayam kampung Ayam kampung, Itik Ayam ras Ayam kampung Ayam ras Ayam ras, Ayam kampung, Itik Itik
LAMPIRAN 30
Pertumbuhan Proporsional Komoditas Daging Ternak Ruminansia No
Kecamatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Komoditas Dengan Pertumbuhan Proporsional Positif Sapi, Kambing, Domba Kambing Kambing Sapi, Kambing Kambing Kambing, domba Kambing Kambing Sapi, Sapi, Sapi, Kambing Domba Kambing Kerbau, Kambing, domba Sapi, Kambing Sapi, Kambing Sapi, Kambing Kambing Sapi Sapi, Kambing, domba -
LAMPIRAN 31
Tanaman / Komoditas Sumber Karbohidrat Yang Memiliki Daya Saing di Tiap Kecamatan No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Jenis Tanaman yang Memiliki Daya Saing Padi sawah, Jagung, Ubi kayu Ubi kayu Padi sawah, Ubi kayu Padi sawah, Padi ladang Padi ladang, Ubi kayu, Jagung, Ubi kayu Padi ladang, - Ubi kayu Padi sawah , Ubi kayu, Jagung Padi sawah Padi ladang, Jagung Jagung, Ubi kayu Padi sawah , Ubi kayu, Jagung Padi sawah , Padi ladang, Ubi kayu, Jagung Padi sawah , Padi ladang, Ubi kayu, Jagung Padi sawah , Ubi kayu, Jagung Padi sawah , Ubi kayu, Jagung Ubi kayu, Jagung Padi sawah , Ubi kayu, Jagung Padi sawah , Ubi kayu, Jagung Ubi kayu Padi sawah , Jagung Padi sawah , Ubi kayu, Jagung Padi sawah , Ubi kayu, Jagung Padi sawah , Ubi kayu, Jagung Padi sawah Jagung Padi sawah , Ubi kayu, Jagung
LAMPIRAN 32
Wilayah Produksi Tanaman Sumber Protein Yang Memiliki Daya Saing No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Jenis Tanaman yang Memiliki Daya Saing Kedele, Kacang tanah, Kacang hijau Kedele, Kacang tanah, Kacang hijau Kacang tanah, Kacang hijau Kedele Kacang tanah Kedele Kedele Kedele Kacang tanah Kacang tanah Kacang hijau Kedele Kedele Kacang hijau -
LAMPIRAN 33
Wilayah Produksi Daging Unggas Yang Memiliki Daya Saing No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Ternak Unggas yang Memiliki Daya Saing Itik Itik Itik Ayam pedaging Ayam pedaging Ayam kampung, Ayam pedaging Ayam kampung, Ayam pedaging, Itik Itik Itik Itik Ayam kampung Ayam kampung Ayam kampung Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik -
LAMPIRAN 34
Wilayah Produksi Telur Memiliki Daya Saing No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Daging Ternak Unggas yang Memiliki Daya Saing Itik Itik Ayam petelur, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Itik Itik Ayam ras, Ayam kampung, Itik Ayam ras, Itik Itik Ayam ras, Itik Ayam ras, Itik Ayam ras, Ayam kampung, Itik Ayam ras, Itik Ayam ras, Itik Ayam ras, Ayam kampung, Itik Ayam ras, Ayam kampung, Itik Ayam ras Ayam ras, Ayam kampung, Itik Ayam ras, Itik Ayam ras, Itik Itik Ayam ras, Itik Itik
LAMPIRAN 35
Wilayah Produksi Daging Ternak Ruminansia Yang Memiliki Daya Saing No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Kecamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Ternak Besar yang Memiliki Daya Saing Sapi, Kambing, Domba Sapi Sapi, Kambing Kambing Sapi, Kambing Kambing Kambing Kambing, Domba Kambing Kambing Sapi, Kambing Sapi, Kambing Sapi, Kambing Sapi, Kambing, Domba Kambing Kambing Kambing Sapi, Kambing Sapi, Kambing Sapi, Kambing Sapi, Kambing Sapi Sapi Sapi, Kambing, Domba Sapi, Kambing
LAMPIRAN 36
Pertumbuhan Bersih Tanaman Sumber Karbohidrat No
Kecamatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Jenis Komoditas yang Mengalami Pertumbuhan Bersih Padi sawah, Ubikayu Padi ladang, Ubi kayu Jagung, Ubi kayu Padi sawah, Jagung Padi sawah, Ubikayu Padi sawah, Jagung, Ubikayu Padi sawah, Ubikayu Padi ladang, Jagung, Ubikayu Padi sawah, Jagung, Ubikayu Padi sawah, Ubikayu Jagung, Ubikayu Padi sawah, Padi ladang, Jagung, Ubikayu Padi sawah Padi sawah, Jagung, Ubikayu Padi sawah , Ubikayu Padi sawah, Jagung, Ubikayu Padi sawah, Jagung, Ubikayu Padi sawah, Jagung, Ubikayu Padi sawah Padi sawah, Ubikayu Jagung
LAMPIRAN 37
Pertumbuhan Bersih Komoditas Tanaman Sumber Protein No
Kecamatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Jenis Komoditas yang Mengalami Pertumbuhan Bersih Kacang tanah Kedele Kedele, Kacang tanah, Kacang hijau Kedele, Kacang tanah, Kacang hijau Kedele, Kacang tanah, Kacang hijau Kedele Kacang Tanah Kedele, Kacang hijau Kedele, Kacang hijau Kedele, Kacang tanah, Kacang hijau Kedele, Kacang tanah, Kacang hijau Kedele, Kacang tanah Kedele, Kacang hijau Kedele, Kacang tanah Kedele Kedele -
LAMPIRAN 38
Pertumbuhan Bersih Komoditas Daging Ternak Unggas No
Kecamatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Jenis Komoditas yang Mengalami Pertumbuhan Bersih Ayam kampung , Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Itik Itik
LAMPIRAN 39
Pertumbuhan Bersih Komoditas Telur No
Kecamatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Jenis Komoditas yang Mengalami Pertumbuhan Bersih Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam ras, Itik Ayam ras, Itik Ayam ras, Itik Ayam ras, Itik Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam ras, Itik Ayam ras, Itik Ayam kampung, Ayam ras, Itik Ayam ras, Itik
LAMPIRAN 40
Pertumbuhan Bersih Komoditas Daging Ternak Ruminansia No
Kecamatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Jenis Komoditas yang Mengalami Pertumbuhan Bersih Sapi, Kambing, Domba Sapi, Kambing Kambing Sapi, Kambing Kambing Domba Kambing Kambing Sapi, Sapi, Kambing, Sapi, Kambing, Sapi , Kambing, Domba Kambing, Kambing, Sapi, Kambing, Sapi, Kambing, Sapi, Kambing, Sapi, Kambing, Sapi, Sapi , Kambing, Domba Kambing
LAMPIRAN 41
Analisis Superimpose Tanaman Sumber Karbohidrat No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Keamatan Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Komoditas Unggul Padi ladang ubi kayu Ubi kayu Ubi kayu, Jagung Padi ladang, Jagung Ubi kayu Padi sawah Padi sawah Padi sawah Ubi kayu Ubi kayu Jgung, Ubi kayu Jagung, Ubi kayu Padi sawah Padi sawah -
Komoditas Sangat Unggul Ubikayu, Padi ladang, Padi sawah Padi sawah Padi sawah Ubi kayu Padi ladang, ubi kayu Padi sawah Ubi kayu, Padi sawah Padi sawah Padi sawah Padi sawah -
LAMPIRAN 42
Analisis Superimpose Tanaman Sumber Protein No
Kecamatan
Komoditas Unggul
1 2 3
Lumbir Wangon Jatilawang
Kedele
4
Rawalo
-
5
Kebasen
-
Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
-
6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24. 25. 26. 27.
Kedele Kedele Kacang tanah, Kacang hijau Kacang tanah Kacang hijau Kedele Kedele -
Komoditas Sangat Unggul Kacang tanah, kacang hijau Kedele, Kacang Tanah, Kacang hijau Kacang tanah, Kacang hijau Kedele Kacang tanah Kedele Kacang tanah -
LAMPIRAN 43
Analisis Superimpose Daging Unggas No.
Kecamatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Komoditas Unggul Ayam Kampung Ayam kampung Ayam kampung Ayam pedaging Ayam pedaging Ayam pedaging Ayam kampung Ayam kampung Ayam kampung Ayam kampung Ayam kampung Ayam kampung
Komoditas Sangat Unggul Itik Itik Ayam kampung Ayam kampung Ayam kampung, Itik Itik -
Ayam kampung Ayam kampung Ayam kampung
Itik Itik Itik
LAMPIRAN 44
Analisis Superimpose Produksi Telur No
Kecamatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Komoditas Unggul Ayam kampung Ayam kampung Ayam kampung Ayam kampung, Itik Ayam kampung, Itik Ayam kampung
Ayam kampung, ras Itik Ayam kampung, ras Ayam kampung, ras, Itik
Komoditas Sangat Unggul Itik Itik
Itik Itik Itik Ayam kampung Itik Itik Ayam kampung, ras, Itik
Itik Ayam ras Ayam ras, Itik Ayam kampung, ras Ayam ras
Ayam kampung Itik
Ayam kampung, Itik Ayam ras, Itik Itik
Ayam ras,
Itik Ayam ras
Itik Itik
LAMPIRAN 45
Analisis Superimpose Produksi Daging Ternak Ruminansia No.
Kecamatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
Komoditas Unggul Sapi
Komoditas Sangat Unggul Kambing, Domba
Kambing Sapi Kambing, Sapi, Sapi, Kambing Sapi Sapi , Kambing, Domba Kambing,
Kambing Kambing Kambing Domba Kambing Kambing Kambing, Kambing,
Kambing Sapi Sapi Sapi
Kambing Kambing Kambing Kambing Sapi
Sapi Sapi , Kambing, Domba
LAMPIRAN.46 DAFTAR PERTANYAAN PENELITIAN DATA UMUM / KEADAAN WILAYAH PENELITIAN 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Letak Geografis Kabupaten Banyumas Keadaan Topografi Keadaan Klimatologi Luas Wilayah dan Penggunaan Lahan Kondisi Sosial Ekonomi Tingkat Kesejahteraan Keluarga Produksi Pangan ditingkat Kecamatan
LAMPIRAN 47. DATA PRIMER / WAWANCARA DENGAN PEJABAT PIMPINAN INSTANSI TERKAIT KABUPATEN BANYUMAS TENTANG : 1. Informasi Kebijakan Pembangunan Pertanian 2. Rencana Strategis Pembangunan Pertanian 3. Prioritas Pembangunan Pertanian 4. Peluang Pembangunan Pertanian 5. Permasalahan yang dihadapi dalam pembangunan pertanian dan upaya pemecahan masalah
LAMPIRAN 48. DATA KUANTITATIF LUAS PANEN DAN PRODUKSI KOMODITAS SUMBER KARBOHIDRAT, PROTEIN NABATI DAN PROTEIN HEWANI TAHUN 2002 - 2006 1. Data Luas Panen Padi, Jagung, Ubi Kayu, Kedele, Kac. Tanah dan Kac. hijau No Kecamatan 2002 2003 2004 2005 2006 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
2. Data Produksi Padi, Jagung, Ubi Kayu, Kedele, Kac. Tanah dan Kac. hijau No Kecamatan 2002 2003 2004 2005 2006 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
3. Data Produksi Daging Ayam Broiler, Ayam Kampung dan Itik No Kecamatan 2002 2003 2004 2005 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
2006
4. Data Produksi Telur Ayam Ras, Ayam Kampung dan Itik No Kecamatan 2002 2003 2004 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
2005
2006
5. Data Produksi Daging Sapi, Kerbau, Kambing dan Domba No Kecamatan 2002 2003 2004 2005 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Lumbir Wangon Jatilawang Rawalo Kebasen Kemranjen Sumpiuh Tambak Somagede Kalibagor Banyumas Patikraja Purwojati Ajibarang Gumelar Pekuncen Cilongok Karanglewas Kedungbanteng Baturraden Sumbang Kembaran Sokaraja Purwokerto Selatan Purwokerto Barat Purwokerto Timur Purwokerto Utara
2006
Gambar 2 . Peta Administrasi Kabupaten Banyumas
