PIVOVAR RESTAURACE PENZION ČERNÝ OREL
J í d e l n í
a
n á p o j o v ý
l í s t e k
PŘEDKRMY & POLÉVKY Sýrový salátek - 50 g, sušená rajčata, rulička uzené šunky, tousty Hermelín v ořechovém obalu - 60 g, pikantní pepřová náplň, rozpečená houska Kachní paštika - 60 g, omáčka z lesního ovoce, tousty Žampionové hlavičky - 80 g , plněné uzeným sýrem, grilované v anglické slanině Kachní jatýrka - 100 g, na červeném víně, domácí bramboráček, nivová pěna Kozí sýr - 70 g, grilovaný v pancette, zelený salátek, grilovaná cherry rajčátka Hovězí vývar s masem a nudlemi - 0,33 l Valašská kyselica - 0,33 l Selská pivní polévka - 0,33 l Denní polévka - 0,33 l
70,- Kč 50,- Kč 75,- Kč 70,- Kč 75,- Kč 120,- Kč 30,- Kč 40,- Kč 35,- Kč 25,- Kč
POCHUTINY K PIVU Tatarský biftek - 150 g, z argentinské svíčkové, 6ks topinek (pouze na žádost zákazníka) Domácí sulc - 200 g, z vepřového kolínka s jarní cibulkou Tlačenka - 150 g, domácí vepřová tlačenka s octem a cibulí Utopenec - 1ks, v hořčičném nálevu, chléb Pivní sýr - 90 g, s cibulí a máslem, chléb Olomoucké tvarůžky - 100 g, s cibulí a máslem, chléb Sýrové prkénko - 300 g, variace sýrů Uzenářské prkénko - 450 g, variace domácích uzenin Sýrovo uzenářské prkénko - 400 g, variace sýrů a domácích uzenin Olivy nakládané - 100 g, koriandrová marináda s citronem
210,- Kč 55,- Kč 55,- Kč 60,- Kč 75,- Kč 60,- Kč 160,- Kč 195,- Kč 200,- Kč 40,-Kč
TRADIČNÍ ČESKÁ KUCHYNĚ Kuřecí řízek - 150 g, šťouchané brambory Medailonky z kuřecích prsíček - 150 g, plněné pivním sýrem, v bramborákovém těstíčku, pikantní zelný salát Pečená kachní stehna na jablkách - 450 g, červené a bílé zelí, bramborový a houskový knedlík Staročeský zvěřinový guláš - 200 g, opečená klobása, špekový knedlík Hovězí svíčková na smetaně - 200 g, houskový knedlík Vepřová kotleta se šumajstrem - 200 g, domácí teplá houska Počesnekovaný smažený řízek - 150 g, z krkovičky, domácí bramborový salát
120,- Kč 165,- Kč 220,- Kč 180,- Kč 150,- Kč 135,- Kč 140,- Kč
NETRADIČNÍ ČESKÁ KUCHYNĚ Vepřová kotleta na dušené šalotce - 200 g, s hruškou a vařenou bramborou Vepřová panenka v makové krustě - 200 g, plněná pikantními meruňkami s petrželovým pyré Vepřová kotleta na ragú z bílých fazolí a slaniny - 200 g, sázené vejce, šťouchané brambory, smažená cibulka Biftek zdobený kachními játry a slaninovým hřebínkem - 200 g, houbové ragú, domácí bramboráčky
180,- Kč 190,- Kč 180,- Kč 280,- Kč
SPECIALITY NA NAŠEM PIVU Kuřecí prsíčka smažená v pivním těstíčku - 150 g, uzený sýr, bramborové pyré Kuřecí steak „Černá orlice“ s tmavou sladovou omáčkou - 200 g, glazírovaná zelenina, válečkové krokety Vepřová kotleta marinovaná - 200 g, pivovo medová marináda, zapečený bramborovo smetanový dortík, grilovaná zelenina Vepřová vysoká žebra pečená na medu s černým pivem - 500 g, přílohový salát, chléb Špalíčky vepřové panenky marinované ve světlém 12°pivu - 200 g, podávané na smažených
145,- Kč 180,- Kč 160,- Kč 180,- Kč 180,- Kč
jablcích v hrachovém pikantním těstíčku dekorovaný směsí žampionů a řapíkatého celeru
Hovězí steak „Černý orel“ z vysokého roštěnce se sladovou omáčkou - 200 g, grilovaná zelenina, bramborový dortík
195,- Kč
STEAKY Dámský steak z kuřecího masa - 200 g, šťouchané škvarkové brambory, větvička gratinovaných cherry rajčat Pánský steak na lupíncích opečené cibule - 200 g, hovězí roštěnec, cibulový květ, bramborové pyré Filovaný hovězí steak z roštěnce - 200 g, směs zeleniny vařené v páře, opečená pancetta, bramborový dortík Lovecký steak ze svíčkové - 200 g, brusinková omáčka, hřebínek opečené slaniny, krokety Pfefersteak ze svíčkové - 200 g, grilovaná cherry rajčátka, selské brambory Steak z vepřové panenky - 200 g, protkaný anglickou slaninou a mandlemi, smetanový špenát, bramboráčky
180,- Kč 185,- Kč 195,- Kč 270,- Kč 270,- Kč 190,- Kč
RYBY Filovaný losos v sezamové krustě - 200 g, bramborovo zeleninový dortík, limetková omáčka Lososový steak marinovaný na bylinkách - 200 g, houbové kuskusové rizoto Filety ze pstruha na listovém špenátu - 150 g, s řapíkatým celerem, gratinovaná rajčátka, bramborová věžička Záhlinický pstruh na žampionech - 1ks, zapečený bramborový dortík
199,- Kč 199,- Kč 180,- Kč 199,- Kč
BEZMASÁ JÍDLA Grilovaná zelenina se sýrovou omáčkou - 300 g, vařená půlená brambora Bramborové nočky se smetanovým špenátem - 250 g
135,- Kč 95,- Kč
SALÁTY 200g
Okurkový salát
35,-Kč
250g
Řecký salát
65,-Kč
200g
Přílohový salát – míchaný z čerstvé zeleniny s pikantním dressingem
40,-Kč
MOUČNÍKY 150g
Teplý domácí pivní štrůdl se šlehačkou
45,-Kč
100g
Teplý dortík s čokoládovou lávou
45,-Kč
1 por
Kavkazský medový dort se šlehačkou
45,-Kč
DOPLŇKOVÝ SORTIMENT 85g
Bohemia chips solené
30,-Kč
85g
Bohemia chips paprikové
30,-Kč
80g
Kukuřice barbecue Tyche, tradiční pražená pochoutka ze Španělska
35,-Kč
90g
Směs oříšků Tyche, jemně slané pražené mandle, kešu oříšky a arašídy
35,-Kč
80g
Chilli oříšky Tyche, arašídové oříšky v pikantním chilli těstíčku
35,-Kč
75g
Kešu oříšky Tyche, plody indockého stromu ledvinovníku s jedinečnou nasládlou chutí
35,-Kč
75g
Pistácie Tyche, plody stromu Pistácie Vera z exotického Iránu
35,-Kč
60g
Mandle Tyche, jemně solené sladké plody mandlovníku z dalekého Iránu
35,-Kč
60g
Wasabi Tyche, pikantní japonský křen s arašídovým oříškem
35,-Kč
CIGARETY & DOUTNÍKY Marlboro Marlboro light Lucky Strike Doutníky dle nabídky
ZÁBAVA & DĚTI U obsluhy je možné zapůjčit karty, šachy, kostky, scrabble, potřeby pro kreslení, hračky, apod.
NÁPOJOVÝ LÍSTEK Piva 0,5l 0,3l 0,5l 0,3l 0,5l 0,3l 0,5l 0,3l 0,5l 0,3l 0,25l 0,25l
80 polotmavá 80 polotmavá 110 světlá 110 světlá 120 světlá 120 světlá 120 polotmavá 120 polotmavá 130 tmavá 130 tmavá 150 světlá 180 tmavá
20,-Kč 15,-Kč 23,-Kč 17,-Kč 27,-Kč 18,-Kč 28,-Kč 19,-Kč 30,-Kč 22,-Kč 25,-Kč 30,-Kč
Tradiční destiláty R. Jelínek 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l
Slivovice jubilejní 53% r. 1999 Slivovice jubilejní 53% r. 2004 Slivovice jubilejní 53% r. 2008 Slivovice KOSHER 50% bílá Slivovice KOSHER 50% zlatá Hruškovice Williams 42% KOSHER Hruškovice Williams 42% Meruňkovice 42% Třešňovice 42% Jablkovice 42%
0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l
Borůvkovice 42% Červený jeřáb 42% Jahodovice 42% Oskerušovice 42% Trnkovice 42% Ostružinovice 42%
0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l
Absinth 70% Hruška premium 40% Slovácká borovička 45% Plum vodka 40% Luhačovická bylinná 38% Švestkový likér 18% Praděd 38% Praděd Bitter 38% Griotte Jelínek 30% Zelená Švejk 20%
0,33l 0,33l 0,33l 0,33l 0,33l 0,33l 0,33l 0,40l 0,33l 0,33l 0,25l 0,25l 0,25l 0,33l 0,33l 0,25l
Rajec neperlivá Rajec jemně perlivá Rajec perlivá Rajec meduňka Rajec pampeliška Rajec mateřídouška Tonic Chito Kofola točená Coca-Cola Coca-Cola light Vinea Orangina Regular Orangina Rouge Ledový čaj green&lichee Ledový čaj white&jasmin Semtex energy
Aperitivy 0,1l 0,1l 0,1l
Martini extra Dry Martini Bianco Martini Rosso
45,-Kč 45,-Kč 45,-Kč
Vína šumivá 0,75l 0,75l 0,75l
Bohemia sekt Brut Bohemia sekt Demi Prosecco
200,-Kč 220,-Kč 250,-Kč
Destiláty 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l
Vodka Finlandia Bacardi Superior Gin Beefeater Tequila Olmeca silver Tequila Olmeca reposado Rum tuzemský Captain Morgan Spiced Sailor Jerry Spiced Ron Zacapa
50,-Kč 45,-Kč 45,-Kč 60,-Kč 60,-Kč 30,-Kč 45,-Kč 70,-Kč 150,-Kč
Karlovarská Becherovka Becherovka lemond Vodka Stock Amundsen Apple Vodka Stock Amundsen Cherry Fernet Stock Fernet Stock citrus Jagermeister
35,-Kč 35,-Kč 35,-Kč 35,-Kč 30,-Kč 30,-Kč 50,-Kč
Whisky & Bourbons 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l
Jim Beam Tullamore Dew Jameson Jack Daniels
Netradiční destiláty R. Jelínek
Ostatní sortiment R. Jelínek
45,-Kč 50,-Kč 50,-Kč 60,-Kč
Cognack & Brandy 0,02l 0,02l 0,02l 0,02l 0,02l 0,02l
Metaxa ***** Metaxa 12 years old Martel V.S. Martel V.S.O.P. Godet Pearadise Remy Martin X.O. excellence
30,-Kč 50,-Kč 50,-Kč 60,-Kč 75,-Kč 170,-Kč
Káva a teplé nápoje Turecká káva Lavazza Espresso Lavazza Espresso ristretto Lavazza Espresso lungo Lavazza Espresso dvojité Lavazza Vídeňská káva Lavazza Cappuccino Lavazza Alžírská káva Lavazza Latte macchiato Lavazza Grog Čaj Dilmah (černý, ovocný, zelený)
70,-Kč 70,-Kč 70,-Kč 70,-Kč 70,-Kč 70,-Kč
70,-Kč 30,-Kč 30,-Kč 30,-Kč 30,-Kč 30,-Kč 30,-Kč 30,-Kč 25,-Kč 20,-Kč
Nealkoholické nápoje
Likéry 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l 0,04l
95,-Kč 80,-Kč 70,-Kč 75,-Kč 80,-Kč 80,-Kč 45,-Kč 45,-Kč 45,-Kč 45,-Kč
26,-Kč 28,-Kč 28,-Kč 28,-Kč 50,-Kč 36,-Kč 35,-Kč 45,-Kč 35,-Kč 35,-Kč 30,-Kč
20,-Kč 20,-Kč 20,-Kč 25,-Kč 25,-Kč 25,-Kč 25,-Kč 25,-Kč 25,-Kč 25,-Kč 28,-Kč 28,-Kč 28,-Kč 30,-Kč 30,-Kč 45,-Kč
Džusy a nektary 0,25l 0,25l 0,25l 0,25l 0,25l 0,25l 0,25l 0,25l 0,25l 0,25l 0,25l
Jablko Grep Pomeranč Multivitamin Mandarinka Ananas Broskev Banán Hruška Jahoda Černý rybíz
25,-Kč 25,-Kč 25,-Kč 25,-Kč 25,-Kč 25,-Kč 25,-Kč 25,-Kč 25,-Kč 25,-Kč 25,-Kč
VINNÝ LÍSTEK Vína bílá 0,7l F. Mádl - Veltlínské zelené kab. 2009 - polosuché víno s jemnou kyselinkou a příjemným buketem
175,-Kč
F. Mádl - Rulandské šedé kab. 2009 - nejoblíbenější víno z burgundských odrůd s výraznou chlebovinkou ve vůni 190,-Kč F. Mádl - Sauvignon pozdní sběr 2008- aromatické víno s ovocnou vůní a chutí zralých broskví
280,-Kč
F. Mádl - Tramín červený p.s. 2008 - výrazné víno s kořenitou vůní a dlouhou dochutí
295,-Kč
Hrdina - Veltlínské zelené 2008 - zralé víno zlatožluté barvy s výraznou mineralitou
230,-Kč
Hrdina - Sauvignon 2008 - suché víno s výraznou vůní zralého ovoce, plné a extraktivní
390,-Kč
Hrdina - Rulandské šedé v.z.h. 2008 - polosladké víno z hroznů napadených ušlechtilou plísní botrytis cirenea
390,-Kč
Bučkovi - Chardonnay P.S. 2008 - jemné a vyvážené víno lehkého charakteru s příjemnou kyselinkou
270,-Kč
Bučkovi - Tramín červený 2009 v.z.h. - polosuché víno s charakteristickou kořenitou vůní a chutí
270,-Kč
Portugalsko - Vinho Verde - cuvee tří odrůd, svěží, lehce perlivé s ovocným aroma a intenzívní chutí citrusových plodů a bílé dužiny 220,-Kč Anakena - Sauvignon blanc Chile 2008 - elegantně svěží a ovocné víno pro univerzální použití
210,-Kč
Anakena - Chardonnay Chile 2008 - výrazné a svěží víno s velmi jemnou chutí
210,-Kč
Anakena – Chardonnay 2007 Central Valley - krásné víno s výraznou odrůdovostí, šest měsíců na dřevěném sudu 410,-Kč Anakena – Viognier 2007 Rapel Valley - výrazné a elegantní víno s vůní tropického přezrálého ovoce
430,-Kč
Anakena – Riesling 2006 Malue Valley - jediný Riesling Jižní Ameriky v ČR, čistý, svěží, prvotřídní
430,-Kč
Emiliana - Chardonnay Voignier Marsanne 2007 - chuť a vůně tropického ovoce
550,-Kč
Vinag - Sauvignon 1989 Maribor - sladké, svěží víno s vůní zeleného angreštu a kopřivy, postupně přecházející k tropickému ovoci 1 100,- Kč
Vína červená 0,7 l F. Mádl - Modrý portugal 2008 - lehké víno s výraznou ovocnou chutí
180,-Kč
F. Mádl - Svatovavřinecké 2008 - lehké víno s vůní a chutí sušených švestek
180,-Kč
F. Mádl - Frankovka pozdní sběr 2007 - vyzrálé víno tmavé barvy s jemnou tříslovinou
270,-Kč
Hrdina – Cuvée 4 (F, MP, ZW, DF) 2008 - elegantně skloubená kupáž čtyř odrůd
290,-Kč
Bučkovi - Merlot barrique 2008 - víno s vůní a chutí po sudu z francouzského dubu, ostrá až štiplavá tříslovina s dlouhou dochutí 310,-Kč Anakena - Merlot Chile 2008 - jemné a uhlazené víno s ovocnou vůní
220,-Kč
Anakena - Carmenere Chile 2008 - třešňová barva, chuť po zralých ostružinách, dobarvená čokoládovými a pepřovými tóny
220,-Kč
Anakena - Carmenere 2007 Rapel Valley - elegantní víno výrazné barvy i chuti
390,-Kč
Anakena - ONA Malbec 2007 Rapel Valley - plná chuť lesního ovoce a čokolády
590,-Kč
Anakena - ONA Cuvée 3 (CS, M, Carm) Rapel - jemná a vyvážená kupáž tří skvělých červených odrůd
590,-Kč
Emiliana - Syrah 2006 - robustní, plné víno z biodynamického vinařství s vůní čokolády a přezrálého černého ovoce
550,-Kč
Emiliana - Coyam Cuvée 5 2003 Colchagua - vyvážená kupáž 5 odrůd: Syrah-Carmenere-CS-Merlot-Mouverde
740,-Kč
Emiliana - „G“ BIO 2005 Colchagua - exkluzivní cuvee bohaté chutě i vůně
1 840,-Kč
Neyen – Apalta Chile 2006 - kupáž CS a Carmenere ze 120 let starých vinic
1 900,-Kč
Francie – Bordeaux Haudbrion Chateau Aney 2005 - Vyvážené jemné víno s dlouhou dochutí
490,-Kč
Španělsko - Tempranillo 2008 Reinares - lehké svěží a ovocné víno, 3 měsíce na dubovém sudu
220,-Kč
Španělsko – Rioja Tempranillo 2006 - 6 měsíců na dubovém sudu
270,-Kč
Vína růžová 0,7 l Portugalsko – Vinho Verde Rose - velmi svěží a ovocné, nízký alkohol
220,-Kč
Hrdina - Zweigeltrebe Blanc - svěží, suché víno vyrobené z hroznů červené odrůdy Zweigeltrebe
230,-Kč
Anakena - Cabernet sauvignon Rose Rapel Valley - svěží růžové víno s nádhernou barvou a vůní lesních jahod
220,-Kč
HISTORIE DOMU U ČERNÉHO ORLA Dům U Černého orla, od roku 1958 chráněný jako kulturní památka, náleží k nejzachovalejším měšťanským domům v centru Kroměříže. Stavební proměny, jimiž objekt za více než půl tisíciletí své existence prošel, dobře ilustrují dobově se měnící požadavky na kvalitu měšťanského obydlí. Pro období konce 13. - 14. století lze na parcele dnešního domu patrně počítat s převážně dřevěnou zástavbou. Koncem 15. století zde již stál zděný dům, z něhož se dodnes dochoval valeně zaklenutý sklep při náměstí a kamenná zdiva s odlehčovacími pasy v přízemí. V prvních desetiletích 16. století byl objekt výrazně přestavěn - průčelí do náměstí tehdy dostalo podloubí, z něhož zůstaly střední pilíř s částí cihlového záklenku se zbytkem původních omítek, viditelné ještě dnes pod mladším výkladcem. Starší dům byl počátkem 16. století rozšířen do dvora a patrně i zvýšen do jednopatrové podoby. Při této přestavbě se používalo pro Kroměříž typických vysokých cihel - tzv. „buchet“, jak je patrno např. na klenbě schodiště do sklepa. Ve druhé polovině 16. století proběhla rozsáhlá renesanční přestavba domu. Z této doby se dodnes dochovala hřebínková klenba v bývalém podloubí a některé další klenby přízemí, stejně jako střední díl dvorního křídla s pozůstatkem otevřené arkádové chodby. Ve druhé polovině 17. století, kdy dům vlastnili úředníci biskupského dvora, probíhaly další úpravy, prezentované dnes některými klenbami v přízemí. Další, pozdně barokní přestavby datuje letopočet 1764 na kamenném portálu do sklepa. Již od roku 1734 se v domě nacházela lékárna, později zvaná U Černého orla. Počátkem 19. století dům přístavbou dvorního křídla nabyl současné velikosti. Následně, v 90. letech 19. století, dostal novou fasádu do náměstí a výkladec, dnes nahrazený kvalitní kopií. Současnou podobu domu čp. 24 určila rekonstrukce, provedená podle návrhu Ing. arch. Jan Konečného, Csc., v letech 2008 - 2009.
Pivo Pivo vyrábíme přímo v restauraci a přilehlých prostorech klasickou českou technologií. První krok procesu výroby piva je Vaření, kde smícháme ječmený sladový šrot s vodou a za pomoci biochemických procesů při určitých teplotách dostáváme sladinu, kterou v poslední fázi převádíme do varu spolu s žateckým chmelem, kdy nám vznikne produkt nazvaný mladina. Druhý krok je zchlazení mladiny, její provzdušnění a zakvašení čistou kulturou pivovarských kvasinek v otevřených kádích na spilce. Zde vzniká během řízeného procesu kvašení alkohol a CO2 a produkt zvaný mladé, nebo zelené pivo. Třetím krokem je sesudování, neboli přepuštění piva do ležáckých nádob, kde pokračuje velmi pomalé kvašení piva, při tlaku cca 1,1 ATM a teplotě 5°C. Zde pivo dostává svou charakteristickou chuť, sytí se CO2 a samostatně se vyčeřuje. Potom už následuje jenom cesta na výčep a k Vašemu stolu. Všechny naše druhy jsou nefiltrovaná a nepasterizovaná piva. Každému typu dáváme osobitý charakter, kterým chceme poukázat na bohatost a rozmanitost pivovarnictví. Tato naše snaha je v přimé konfrontaci s mamutími pivovary, u kterých rozlišit jednotlivou osobitost chuti piva se stává čím dál obtížnější.
Polotmavé 8° Lehké výčepní pivo karamelové chuti, určené ke konzumaci během dne. Zkuste v kombinaci se saláty, či bílým masem. (slad bavorský 87%, slad karamelový 13%, chmel premiant 100%, spilka 5 dní, sklep minimálně 17 dní)
Světlé 11° Svěží ležák plné, ale lehké chuti, s jemnou hořkostí na konci. Určený k příjemnému osvěžení podvečerního dne. Ideální typ piva, které může být v kombinaci s téměř libovolnou nabídkou naší kuchyně. Pro dlouhé večery v kombinaci s uzenářským, či sýrovým prkénkem. (slad český 95% a bavorský 5%, chmel žatecký červeňák 90%, žatecký premiant 8%, chmelový extrakt 2%, řízené kvašení na spilce 6 dní, v ležáckém sklepě minimálně 21 dní)
Světlé 12° Tradiční ležák českého typu, který splňuje rčení „lépe vypít 2 dvanáctky, než 4 desítky“. Jemně nasycené a příjemně plné chuti. Zkuste s různými pochutinami k pivu a hovězími masy. (slad český 100%, chmel žatecký červeňák 99%, chmelový extrakt 1%, řízené kvašení na spilce 7 dní, v ležáckém sklepě minimálně 25 dní)
Světlé 15° Jeden z našich speciálů světlého typu, snaha o vyniknutí bohatosti plnosladové chuti s velejemnou hořkostí žateckého chmele. Zkuste v kombinaci se smetanovo-sýrovými omáčkami. (slad český 63% a bavorský 37%, chmel žatecký premiant 83%, chmelový extrakt 17%, řízené kvašení na spilce 9 dní, v ležáckém sklepě minimálně 32 dní)
Polotmavé 12° Polotmavý ležák s kombinací sladko hořké chuti, se svěžím pocitem po napití. Tento typ piva mívá v oblibě zejména populace nežného pohlaví. Nádherné například v kombinaci s kachní paštikou s omáčkou z lesního ovoce, sládek doporučuje zkusit s utopencem s pikantní omáčkou. (slad český 83% bavorský 4% a karamelový 13%, chmel žatecký červeňák 79%, žatecký premiant 20% a chmelový extrakt 1%, řízené kvašení na spilce 7 dní, v ležáckém sklepě minimálně 25 dní)
Tmavé 13° Tento druh našeho speciálu byl uvařen na počest jednoho z nejstarších minipivovarů v České republice, pivovaru u Fleků. Tímto pivem vzdáváme čest tradici českého pivovarnictví. Vhodné v kombinaci našich jídel se sladovou omáčkou - Černý orel, či Černá orlice. Tento typ tmavého piva je určen pro poklidné popíjení při dlouhých rozhovorech, můžete v něm nalézt karamelovo-kávovou chuť s krátkou, leč příjemnou chmelovitostí na konci. (slad český 38% bavorský 50% a karamelový 10% a barevný slad 2%, chmel žatecký červeňák 63%, žatecký premiant 36% a chmelový extrakt 1%, řízené kvašení na spilce 7 dní, v ležáckém sklepě minimálně 25 dní)
Tmavé 18° Náš první speciál s pracovním názvem Prometheus. Silné pivo bohaté, ihned atakující chuti, s výrazným kávovým dozvukem a s dlouhotrvající plností charakteru dezertního piva. Díky svému hořko kávovému charakteru a většímu množství alkoholu doporučujeme zejména k dezertům. (slad český 18% bavorský 55% karamelový 23% barevný 4%, chmel žatecký červeňák 62%, žatecký premiant 37%, chmelový extrakt 1%, spilka 10 dní, sklep min. 37 dní)
Vzhledem k dané kapacitě pivovaru, nejsme bohužel schopni uspokojit poptávku po našich speciálech celoročně. Sledujte proto kalendář výroby piva na našich webových stránkách, nebo se zeptejte na předpokládaný termín obsluhy v restauraci.
