PIAC
Agrárgazdasági Kutató és Informatikai Intézet Piac-információs Szolgálat
AKII
ÉVES GABONA- ÉS HÚSPIACI JELENTÉS
AKII BUDAPEST
1998. év 1999.01.12.
Fontosabb piaci tendenciák 1998-ban Tartalom
Felvásárlási árak ....................4 Értékesítési árak ..................10 Fogyasztói árak....................12 Külföldi árinformációk........14
Kiadó: Agrárgazdasági Kutató és Informatikai Intézet Piaci-információs Szolgálat Magyarország H-1055 Budapest Kossuth Lajos tér 11. Telefon: (0036) 1 3014246 Fax: (0036) 1 301 4792
A szorosan szabályozott termékekre vonatkozó, alapvet piaci folyamatok követésére alkalmas központi piaci információs rendszer már egy éve m ködik. A piaci információs rendszerhez tartozó adatszolgáltató szervezetekt l, a pontos és megbízható információkon kívül, a velük való beszélgetések során hasznos tanácsokat és ötleteket kaptunk, amelyek jelent sen emelték kiadványaink színvonalát, és b vítették ismereteinket a termékpályákról. Az eddigi együttm ködést megköszönve, és az újév során a piaci információs rendszerhez tartozó szervezetekkel való, továbbra is kölcsönösen el nyös munkakapcsolatban bízva, várjuk minden kedves adatszolgáltatónk és olvasónk észrevételeit, javaslatait a Piac-információs Szolgálat m ködésével és a kiadványaival kapcsolatosan. E kiadványunkban az 1998-as évre jellemz piaci árak alakulását, az éves átlagárakat, valamint a havi árak átlagár körüli szóródását mutatjuk be a gabona-hús termékpálya valamennyi részpiacára vonatkozóan. 1998-ban, 4 941 millió tonna búzát termeltek a KSH el zetes felmérése szerint, amely 6 százalékkal maradt el a korábbi év rekordtermésnek számító összes búzahozamától, ugyanakkor az 1991-1995 évek átlagát csaknem 13 százalékkal haladta meg. A búza világpiaci helyzetére a növekv készletek és a b vül kínálat volt jellemz az elmúlt évben, és 1998-ban a búza világpiaci ára jelent sen elmaradt a korábbi évre jellemz átlagártól. Figyelemre méltó, hogy a világpiacon mutatkozó telítettség ellenére a hazai búzaexport idén csaknem elérte a múlt évben kivitt búzamennyiség kétszeresét, mintegy 2 millió tonnát,
ezzel csökkentve a hazai piacon mutatkozó, és az árakat alacsonyan tartó kínálatot. Az 1. ábra 1994-1997. évek között a KSH havi felvásárlási árak és az 1998. évi piaci árak alapján mutatja be az elmúlt öt évre jellemz búzaárak alakulását, valamint az ebben az id szakban megfigyelhet , és „legpontosabban” harmadfokú polinommal közelíthet trendhatást. Ez utóbbi jól mutatja, hogy a búzaárakban az elmúlt két évben er teljes csökkenés következett be, bár az 1998. évi átlagár az 1994. és 1995. évit még így is meghaladja (1. táblázat). A piaci információs rendszerhez tartozó szervezetek közlése szerint a búza felvásárlási árában 1998-ban igen nagy volt a szóródás, hiszen a januári piaci ár 46 százalékkal magasabbnak, az októberi pedig 16 százalékkal alacsonyabbnak bizonyult az éves átlagos árhoz képest (5. ábra). Az 1998. évi piaci árak tendenciája a keresleti-kínálati viszonyok hatására eltért a ,,szokásostól”, amely szerint az els öt-hat hónap búzaárai rendszerint az átlagos ár felett vannak, és növekv ek, illetve stagnálóak, júliustól szeptember végéig az átlagár alá süllyednek, majd a hátralév hónapokban emelked ek, és elérik az éves átlagárat, vagy kevéssel meghaladják azt. 1998-ban, a betakarítási idényben 15 ezer forint körül alakultak a piaci árak, majd szeptembert l tovább csökkentek, és év végére sem érték el az évi átlagos ár szintjét. Az 1. táblázatból kit nik, hogy a búzaárak a feltüntetett évek között, és az egyes éveken belül is er sen szóródtak. A búza, mint közvetlen exportcikk piaci árának alakulását a világpiaci folyamatok és a világpiaci árak alakulása határozta meg. Az elmúlt öt évben a kukorica felvásárlási árának trendje szintén harmadfokú polinommal jellemezhet (2. ábra). Ugyanakkor 1996-1997. évek között a felvásárlási árak alakulása felt n en eltér a számított görbe értékeit l, mert ezekben az években a
felvásárlási árak alakulását a trendhatáson kívül egyéb, véletlen hatások, mint például a búzapiacon mutatkozó er teljes kereslet nagymértékben befolyásolta. Az 1998. évi átlagos kukorica ár 15 százalékkal volt alacsonyabb az el z évihez képest, ugyanakkor az 1994. és 1995. évi átlagárakat meghaladta (2. táblázat). A havi árak szóródása 1998-ban az évi átlagár körül valamivel szerényebb volt, mint a búza esetében, a havi ár júniusban 25 százalékkal magasabb, októberben pedig 5 százalékkal alacsonyabb volt az évi átlaghoz képest. A vágósertés és vágómarha felvásárlási árakra az elmúlt öt évben lineáris trendhatás volt a jellemz , amely egyértelm en utal arra, hogy mindkét termék esetében az árak összességében növekedtek a vizsgált id szakban (3. és 4. ábra). A vizsgált id szakban a hazai vágósertés piacon árfelhajtó hatású volt, hogy miközben a sertésállomány alig érte el az ötmillió darabot, a többletkapacitással rendelkez húsipar számára kedvez exportlehet ségek adódtak a nyugat-európai piacokon. A hazai, romló hatékonysággal el állított sertéshússal azonban nem lehetett stabil exportpiacokra szert tenni. 1998-ban már a növekv európai kínálat és az export szempontjából jelent s oroszországi piac összeomlása következtében a hazai export csökkent a korábbi évhez képest. Az akadozó sertéshús-kivitel következtében kialakult kedvez tlen piaci folyamatok enyhítése érdekében, ez év utolsó két hónapjában jelent sen n ttek az exporttámogatások, a zuhanó hazai felvásárlási árak ellensúlyozására pedig a húsipar adott kompenzációt a termel knek. 1998-ban a hazai és az EUban megfigyelt, ,,E” min ségi kategóriára vonatkozó vágósertés felvásárlási árak tendenciája hasonló volt, ugyanakkor a magyarországi éves átlagár 8 százalékkal meghaladta az EU átlagár szintjét. Ez a különbség a vágósertés fent említett min ségi kategóriájára vonatkozóan kisebb-
nagyobb mértékben szinte egész évben megmaradt, azonban decemberben a két ár csaknem azonos volt (10. ábra). A 7. ábrán jól látszik, hogy a vágósertés havi felvásárlási áraiban igen jelent s szóródás volt megfigyelhet 1998-ban, amely szerint januárban és februárban még 17-18 százalékkal volt magasabb a havi ár az éves átlagárnál, ugyanakkor a mélypontnak számító decemberi ár 18 százalékkal alatta maradt az éves átlagárnak. A vágómarha havi felvásárlási árak szinte folyamatosan emelkedtek 1998ban, a havi árak szóródása az éves átlagár körül a többi vizsgált termékekhez képest, e terméknél volt a legalacsonyabb (8. ábra). A vágómarha éves átlagos felvásárlási ára 1994-1997. évek között kismértékben növekedett, ugyanakkor 1998-ban több mint 30 százalékkal haladta meg a korábbi évben elért átlagos árat (4. táblázat). A továbbiakban bemutatjuk a gabona alapú termékek, valamint a nyers húsok és húskészítmények havi értékesítésiés éves átlagárának alakulását. Többéves ártrendet a feldolgozott termékek értékesítési áraival kapcsolatosan készíteni nem tudtunk, hiszen ezeket az árakat csak az egy éve m köd Piac-információs Szolgálat figyeli meg. 1998-ban a gabona alapú termékek értékesítési átlagárai szinte folyamatosan csökkentek (5. táblázat). A nyers marhahúsok 1998. évi értékesítési árai év végére az év els hónapjához képest n ttek, vagy alig változtak, a nyers sertéshúsoké pedig egyértelm en csökkentek. A húskészítmények értékesítési árai is lefelé tendáltak ebben az évben, kivéve a marhahúsból készült párizsi értékesítési árát (6. táblázat). Végül bemutatjuk a rendszer által megfigyelt gabona alapú- és a húsipari termékek havi fogyasztói- és évi átlagos árainak alakulását is. Ugyanakkor ezek az árak nem alkalmasak arra, hogy a KSH korábbi évekre vonatkozó fogyasztói áraival összevetve elkészítsük
az ötévi fogyasztói ártrendet. Ennek oka els sorban az, hogy a két rendszerben a fogyasztói árak gy jtése során eltér az adatszolgáltatói kör, valamint különböz ek a megfigyelt termékek is. A piaci információs rendszer ,,csak” néhány kiemelt üzletláncnál, ugyanakkor a KSH megfigyeléséhez képest lényegesen több termékre vonatkozóan figyeli meg a fogyasztói árakat. A gabona alapú termékek közül, a lisztek fogyasztói árai, e termékek értékesítési árainak alakulásához hasonlóan jelent sen csökkentek év végére az év els hónapjához képest, és ez a tendencia szinte az egész év folyamán jellemz volt. Említésre méltó még a fehér kenyér árának 8 százalékos emelkedése ebben az id szakban, de jelent s a fonott kalács fogyasztói árának emelkedése is (7. táblázat). A húsipari termékek fogyasztói áraira (8. táblázat) 1998-ban a piaci információs rendszerhez tartozó üzletláncok szerint a kisebb-nagyobb mérték emelkedés a jellemz . Ez alól természetesen kivételek a sertéshúsok (karaj, comb és tarja) fogyasztói árai. A Piac-információs Szolgálat 1999ben folytatja a szorosan szabályozott termékpályák megfigyelését. A piaci adatok gy jtése mellett els sorban a verbális információk kib vítésével, a már egy éves adatbázisban rejl elemzési lehet ségek kiaknázásával, valamint újabb elemzési módszerek bevezetésével szeretnénk megvalósítani a piaci folyamatok minél teljesebb követését, és az esetleges piaci zavarok okainak minél megbízhatóbb feltárását. A szorosan szabályozott termékpályák piaci információs rendszerének m ködtetésért felel s munkatársak (Dr. Tunyoginé Nechay Veronika, osztályvezet , Dr. Stummer Ildikó, Dr. Görög Zoltán, Wanek Zsuzsanna és Horváth Márton) továbbra is várják minden kedves adatszolgáltató és olvasó segítségét és hasznos észrevételeit.
1.ábra A búza felvásárlási árának alakulása Ft/kg 30 25 20 tény
15
trend
10 5 0 1994
1995
1996
1997
1998
2. ábra
A kukorica felvásárlási árának alakulása Ft/kg 30
20
tény trend
10
0 1994
1995
1996
1997
1998
3. ábra A vágósertés felvásárlási árának alakulása 300
Ft/kg él súly
250 200
tény trend
150 100 50 0 1994
1995
1996
1997
1998
4. ábra
A vágómarha felvásárlási árának alakulása Ft/kg él súly 250 200 150
tény trend
100 50 0 1994
1995
1996
1997
1998
1. táblázat A búza felvásárlási árának alakulása 1994
1995
1996
1997
1998
január
12,80
10,80
19,00
27,40
22,04
február
13,40
10,70
22,00
28,00
22,56
március
13,70
11,10
21,90
26,60
20,06
április
12,40
9,90
22,90
25,40
20,32
május
12,70
10,90
21,40
25,80
18,88
június
12,10
10,60
24,60
25,50
14,01
július
8,80
9,80
22,90
19,70
15,38
augusztus
8,90
10,80
24,60
20,30
15,22
szeptember
9,30
11,40
26,50
20,70
15,20
október
9,80
12,60
26,90
21,40
12,73
november
9,70
14,60
27,00
19,10
14,03
december
10,10
15,00
26,20
19,90
14,08
9,30
10,90
24,30
20,70
15,13
éves átlagár
2. táblázat A kukorica felvásárlási árának alakulása 1994
1995
1996
1997
1998
január
12,00
9,70
15,50
18,90
13,18
február
11,90
9,80
17,30
22,00
14,85
március
12,20
10,00
17,30
18,90
15,23
április
12,30
10,30
17,30
20,60
15,83
május
12,30
10,60
22,40
19,30
16,13
június
11,90
10,70
25,20
19,50
16,49
július
11,60
11,20
27,20
20,50
14,92
augusztus
11,30
11,90
22,60
21,20
14,41
szeptember
9,70
12,90
26,40
16,90
14,34
október
9,00
13,50
20,40
14,10
12,52
november
9,00
13,70
18,80
14,00
12,22
december
9,00
13,10
19,20
14,30
12,43
éves átlagár
9,90
12,90
19,90
15,50
13,17
3. táblázat A vágósertés felvásárlási árának alakulása 1994
1995
1996
1997
1998
január
101,30
160,80
164,80
184,20
270,41
február
101,40
166,00
160,80
194,10
273,76
március
105,10
169,90
158,40
195,90
266,17
április
104,40
164,50
157,20
191,10
247,06
május
100,30
156,00
149,80
189,70
240,67
június
101,30
153,90
148,70
205,40
232,90
július
104,90
155,80
156,90
220,50
230,57
augusztus
121,30
163,70
177,70
242,00
227,42
szeptember
140,00
182,70
189,10
254,00
222,06
október
150,30
187,10
193,20
269,40
218,36
november
157,70
180,90
188,90
268,50
192,78
december
159,00
177,20
186,30
271,20
189,85
éves átlagár
117,20
168,20
169,50
219,50
231,28 4. táblázat
A vágómarha felvásárlási árának alakulása 1994
1995
1996
1997
1998
január
88,00
141,50
155,60
153,20
191,75
február
91,80
147,50
156,70
152,50
207,81
március
93,70
150,50
159,00
153,20
207,09
április
97,50
153,80
157,30
159,00
213,84
május
102,70
151,50
155,50
150,80
206,92
június
105,70
149,20
158,30
161,20
218,33
július
110,20
147,40
151,50
158,30
214,78
augusztus
118,20
148,20
153,40
168,90
216,72
szeptember
130,40
151,00
159,10
175,50
222,92
október
134,00
157,90
152,60
183,50
226,02
november
137,70
157,60
155,30
180,80
224,11
december
146,40
160,80
158,60
191,00
229,2
éves átlagár
111,30
151,30
156,00
165,80
216,77
Az 1-4. táblázat forrása: 1994-1997. KSH, 1998 AKII
5. ábra
A búza felvásárlási árának alakulása 1998-ban 1,6
24
1,4
Ft/kg
20 18
1,2
felvásárlási ár
1,0
éves átlagár
0,8
százalék
22
0,6
16
15,13
%-os eltérés az átlagártól
0,4
14
0,2
12
0,0 1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
hónap
6. ábra
A kukorica felvásárlási árának alakulása 1998-ban 18
1,4
17
1,2 1,0 0,8
15 0,6 14
0,4
13,17
13 12
0,2 0,0
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
hónap
8.
9.
10. 11. 12.
felvásárlási ár százalék
Ft/kg
16
éves átlagár %-os eltérés az átlagártól
7. ábra
A vágósertés felvásárlási árának alakulása 1998-ban 280
1,4 1,2
260 240
231,28
0,8 0,6
220
felvásárlási ár százelék
Ft/kg el súly
1,0
0,4 200
éves átlagár %-os eltérés az átlagártól
0,2
180
0,0 1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10. 11. 12.
hónap
8. ábra
A vágómarha felvásárlási árának alakulása 1998-ban 240
1,2 1,0
220
felvásárlási ár
0,8 216,77 0,6
210
0,4
200
0,2
190
0,0 1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
hónap
8.
9.
10. 11. 12.
százalék
Ft/kg él súly
230
éves átlagár %-os eltérés az átlagártól
5. táblázat A GABONA ALAPÚ TERMÉKEK ÉRTÉKESÍTÉSI ÁTLAGÁRA 1998-BAN
Ft/kg Termék
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
IX.
X.
XI.
XII.
éves átlagár
Finomliszt BL 55
41,80
41,73
41,81
41,22
40,58
40,05
40,13
38,42
36,39
35,67
34,92
34,62
37,96
Rétesliszt BFF 55
48,48
48,68
48,04
48,62
48,48
46,45
47,15
47,47
45,24
43,95
43,73
44,55
45,93
Étkezési búzadara AD
50,18
49,31
49,98
50,30
49,00
48,77
48,05
48,77
48,06
47,94
46,04
45,82
48,22
Fehér kenyérliszt BL80
38,06
38,12
37,67
37,40
37,39
36,33
36,81
35,08
34,29
33,41
32,62
32,23
35,16
Tésztaipari liszt TL50
44,03
43,97
43,86
44,05
43,33
42,67
43,22
41,46
40,26
38,56
38,43
38,29
42,36
6. táblázat A NYERS HÚSOK ÉS HÚSKÉSZÍTMÉNYEK ÉRTÉKESÍTÉSI ÁTLAGÁRA 1998-BAN
Ft/kg Termék
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
IX.
X.
XI.
XII.
éves átlagár
Csontos marhahús frissen, félben
371 391 406 380 388 402 418
417
424
427
437
462
397
Csontos marhahús frissen, negyedben, eleje
389 394 343 357 375 372 392
387
383
384
381
382
372
Csontos marhahús frissen, negyedben, hátulja
450 476 433 467 467 476 485
488
487
488
478
487
474
Csontos sertéshús, lehúzott, félben
558 561 565 543 525 515 507
499
486
474
420
409
493
Szalonnás és b rös sertéshús, félben
380 402 396 451 411 410 382
440
388
343
312
299
361
Sertés párizsi, egészben
316 318 306 323 314 305 302
296
275
274
269
267
292
Marha párizsi, egészben
528 492 528 558 577 520 531
555
548
549
563
556
535
M beles virsli, sertéshúsból
368 370 366 380 376 366 379
369
352
341
318
278
338
1/2 kg-os étkezési sertészsír, csomagolt
229 186 172 156 137 134 154
168
188
205
331
192
176
Olasz felvágott, egészben
423 447 436 460 447 423 450
422
403
387
386
414
419
Lecsókolbász
309 312 308 322 295 306 297
300
282
283
281
283
293
Gépsonka (formázott, f tt)
714 759 750 786 775 766 770
726
695
645
640
645
704
F tt császárszalonna (csont nélkül)
714 735 720 699 648 689 685
722
700
669
668
625
682
7. táblázat A GABONA ALAPÚ TERMÉKEK FOGYASZTÓI ÁTLAGÁRA 1998-BAN
Ft/mennyiségi egység Termék
Kiszerelés
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
IX.
X.
XI.
XII.
éves átlagár
Finomliszt BL 55
1 kg-os
51,25
51,41
51,50
49,67
47,33
46,71
46,76
45,88
43,00
42,04
41,67
40,83
46,51
Rétesliszt BFF 55
1 kg-os
64,11
63,47
63,25
62,82
60,25
59,17
59,81
60,44
57,32
57,33
58,10
58,17
60,25
Fehér kenyér
1 kg-os
90,05
90,20
93,79
93,60
94,75
95,58 100,48
99,65
99,37
98,80
97,92
98,33
96,03
Félbarna kenyér
1 kg-os
86,60
87,80
91,10
92,52
92,20
92,40
90,14
89,76
88,13
84,04
86,25
86,67
89,32
Zsemle (vizes)
db
8,09
8,19
8,18
8,24
8,30
8,22
8,02
7,97
7,78
7,69
7,90
7,95
8,06
Kifli (vajas)
db
8,66
8,90
9,73
9,83
9,84
9,88
9,65
9,57
9,91
9,79
10,04
9,79
9,69
Fonott kalács
1/2 kg-os
170,35 172,92 174,00 172,13 182,00 182,98 186,30 174,58 188,13 185,04 196,79 215,00
183,25
123,00 123,30 124,28 125,01 121,78 119,41 122,85 126,38 124,60 121,83 123,96 123,33
123,29
4 tojásos száraztészta (Gyermelyi nagykocka fodros)
500 g
8 tojásos száraztészta (Soós-f. nagykocka)
250 g
4 tojásos tarhonya (Cerbona)
500 g
Étkezési búzadara AD
1 kg-os
72,80
74,64
125,33 124,68 125,33 120,33 120,54 121,36 116,60 117,97 121,63 122,27 122,40 114,67
120,99
75,04
67,58
75,05
67,58
74,79
67,25
74,92
67,39
74,41
65,17
73,80
63,58
74,57
64,38
76,63
63,54
75,27
59,72
75,12
59,17
74,95
58,60
59,39
63,54
8. táblázat A HÚSIPARI TERMÉKEK FOGYASZTÓI ÁTLAGÁRA 1998-BAN Ft/kg Termék
II.
Marha hátszín
613
622
657
669
678
683
711
697
707
723
735
712
684
Marha rostélyos
563
593
613
594
572
584
601
613
613
609
623
625
600
Marha szegy
416
424
445
444
434
451
422
398
426
438
445
454
433
Sertés karaj rövid, csontos
835
814
838
809
776
742
736
731
740
735
646
625
752
Sertés comb, csont nélkül
729
770
777
750
716
688
636
642
624
602
548
517
666
Sertés tarja
662
684
697
683
660
646
668
665
656
654
591
562
652
Sertés párizsi
411
413
424
465
450
430
446
443
434
437
413
394
430
M beles virsli
473
470
483
500
477
468
473
416
442
435
430
416
457
1496 1495
1584
1613
1574
1646
1646
1504
1605
1611
1606
1612
1583
Gyulai jelleg szárazkolbász
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
IX.
X.
XI.
XII.
éves átlagár
I.
Olasz felvágott
607
636
637
649
608
640
644
639
621
598
609
578
622
Lecsókolbász
419
422
431
449
456
438
409
415
391
425
381
420
421
1926
1954
1992
2148
2159
2197
2184
2260
2214
2202
2194
2159
2132
927
963
927
955
916
949
941
929
920
912
851
836
919
1027 1064
1028
1096
1082
1059
1072
1030
1080
1001
991
916
1037
269
245
210
198
213
224
240
275
289
285
257
Téliszalámi Gépsonka F tt császárszalonna 1/2 kg-os étkezési sertészsír
332
299
9.ábra A búza és a kukorica világpiaci árának alakulása 1998-ban Ft/t 30000
27500
24282,08
25000
22500 22258,19 20000
17500
15000 1998 január
február
március
április
Búza*EU, Franciaország
május
június
*US 3 YC, Golf
július
augusztus
szeptember
Éves átlag (búza)
október
november
Éves átlag (kukorica)
december
10. ábra
A vágósertés felvásárlási ára az Európai Unióban ("E" min ségi kategória) 400
Ft/kg hasított súly
Európai Unió
350
Magyarország 308,54
EU éves átlagár
300
Magyarország éves átlagár
286,57 250
hónap
200 I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII
