UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS EKONOMI PROGRAM STUDI DIPLOMA III KEUANGAN MEDAN
PERENCANAAN BISNIS KERIPIK KENTANG
TUGAS AKHIR Diajukan Oleh
FREDY A GINTING 092101096 DIPLOMA III KEUANGAN
Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Pendidikan Pada Program Studi Diploma III Fakultas Ekonomi
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012
Universitas Sumatera Utara
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS EKONOMI PROGRAM STUDI DIPLOMA III KEUANGAN MEDAN LEMBAR PENGESAHAN TUGAS AKHIR
NAMA
: FREDY A GINTING
NIM
:
092101096
JURUSAN
:
DIPLOMA III KEUANGAN
JUDUL
: PERENCANAAN BISNIS KERIPIK KENTANG
Tanggal : ...................... 2012
Dosen Pembimbing
(Syafrizal Helmi Situmorang, SE, MSi) NIP . 1976214 200501 1 002
Tanggal : ...................... 2012
Ketua Program Studi
(Drs. Hasan Sakti Siregar, M.Si, Ak) NIP. 19600302 198601 1 001 Tanggal : ...................... 2012
Dekan
(Drs. Jhon Tafbu Ritonga, M.Ec) NIP : 19550810 198303 1 004
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR Assalamu’alaikum. Wr. Wb Puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan karuniaNya hingga Penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir yang berjudul “PERENCANAAN BISNIS KERIPIK KENTANG” ini dengan baik, sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan pada Program Diploma III Fakultas Ekonomi Sumatera Utara. Dengan selesainya tugas akhir ini maka penulis ingin mengucapkan rasa terima kasih kepada kedua orangtuaku tercinta, Ayahanda Ali Akim Ginting dan Ibunda Rosmini Br Karo dan juga Gemmuk Sinaga dan Rasmah Br Solin yang telah mendidik dan mengasuh Penulis dengan penuh kasih sayang serta berkat doa, pengertian, dan kasih sayang yang tak terhingga serta dukungan baik moril maupun materil yang tidak akan mungkin terbalas sehingga Penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini, serta penulis ingin mengucapkan rasa terimakasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Bapak Drs. Jhon Tafbu Ritonga, M.Ec, selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara. 2. Bapak Drs. Hasan Sakti Siregar, SE, M.Si, selaku Ketua Program Studi Diploma III Keuangan Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
3. Bapak Syafrizal Helmi Situmorang, SE, M.Si, selaku Sekretaris Pengelola Jurusan Diploma III Keuangan Fakultas Ekonomi Sumatera Utara. 4. Bapak Syafrizal Helmi Situmorang, SE,M.Si, selaku Dosen Pembimbing Penulis yang telah meluangkan waktu untuk memberikan arahan dan bimbingan kepada Penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini. 5. Bapak dan Ibu Dosen serta Staf pegawainya yang banyak membantu Penulis selama menjalankan pendidikan di Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara. 6. Buat saudara-saudaraku, Nurlela Br Ginting, Lorafina, Irma, Feby, Ismul, Andi, Ibnu, Maslan, Elvy, buat teman-teman sekelas Group C, khususnya buat Awi, Maria, Sapryani serta seluruh keluarga yang telah memberikan dorongan dan semangat Penulis dengan penuh cinta selama ini. Semoga Allah SWT yang dapat membalas semua kebaikan yang penulis dapatkan. Penulis menyadari bahwa dalam penyajian tugas akhir ini masih banyak terdapat kekurangan, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari pembaca demi perbaikan-perbaikan dimasa yang akan datang. Medan,
Juli 2012
Penulis
Fredy A Ginting
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR ........................................................................... DAFTAR ISI .......................................................................................... DAFTAR GAMBAR ............................................................................. DAFTAR TABEL ................................................................................. BAB I
BAB II
i iii v vi
PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang .......................................................... 1.2 Permasalahan............................................................. 1.3 Tujuan dan Manfaat Prospek Usaha ......................... 1.4 Rencana Penulisan .....................................................
1 5 6 7
PEMBAHASAN 2.1 Profil Perusahaan ...................................................... 2.2 Biodata Data Pemilik ................................................ 2.3 Struktur Organisasi ................................................... 2.4 Aspek Pasar dan Pemasaran ...................................... 2.4.1 Produk yang dihasilkan .................................... 2.4.2 Keunggulan Produk .......................................... 2.4.3 Gambaran Pasar ............................................... 2.4.4 Target/ Segmen Pasar....................................... 2.4.5 Trend Perkembangan Pasar .............................. 2.4.6 Proyeksi Penjualan ........................................... 2.4.7 Analisis Pesaing ............................................... 2.5 Aspek Produksi ......................................................... 2.5.1 Proses Produksi ............................................... 2.5.2 Bahan Baku dan Bahan Penolong ................... 2.5.3 Peralatan yang Dibutuhkan ............................. 2.5.4 Sarana Penunjang ............................................ 2.6 Analisis SDM ............................................................ 2.7 Rencana Pengembangan Pasar .................................. 2.7.1 Strategi Produksi ............................................. 2.7.2 Strategi Organisasi dan SDM .......................... 2.7.3 Strategi Pemasaran .......................................... 2.7.4 Strategi Keuangan ........................................... 2.8 Analisis Keuangan .................................................... 2.8.1 Proyeksi Keuangan.......................................... 2.8.2 Proyeksi penjualan .......................................... 2.8.3 Analisis BEP.................................................... 2.9 Rencana Arus Kas ..................................................... 2.10 Pemanfaatan IT ........................................................ 2.11 Analis Resiko Usaha................................................
10 11 12 13 13 15 16 16 16 17 18 22 22 26 29 31 32 32 32 33 33 33 34 35 36 41 43 45 45
Universitas Sumatera Utara
BAB III
PENUTUP 3.1 Kesimpulan ............................................................... 47 3.2 Saran……………………………………………….. 48
DAFTAR PUSTAKA
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar Gambar
2.3 2.4 2.5 2.6 2.8 2.9 2.10 2.11 2.12 2.13 2.29 2.30
Halaman Struktur Organisasi Usaha ........................................ 12 Gambar Keripik Kentang Manis .............................. 14 Gambar Keripik Kentang Asin ................................. 14 Gambar Keripik Kentang Pedas ............................... 14 Bahan Mentah di Pasar ............................................. 24 Proses Penggorengan Keripik Kentang .................... 24 Keripik Kentang yang Sudah di Goreng .................. 25 Kemasan Keripik Kentang ....................................... 25 Pemasaran Keripik Kentang ..................................... 26 Konsumen Keripik Kentang ..................................... 26 Analisis Resiko Usaha .............................................. 45 Antisipasi Resiko Usaha ........................................... 46
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Table Tabel Tabel Tabel
1.1 2.1 2.2 2.7 2.14 2.15 2.16 2.17 2.18 2.19 2.20 2.21 2.22 2.23 2.24 2.25 2.26 2.27 2.28
Halaman Jadwal Survei ........................................................... 7 Profil Perusahaan ...................................................... 10 Biodata Pemiik/Pengurus ......................................... 11 Produk Pesaing Perusahaan ...................................... 21 Bahan Baku Pembuatan Keripik Kentang ................ 27 Bahan Tambahan untuk 1 Bulan .............................. 28 Biaya Bahan Baku untuk 1 Bungkus ........................ 28 Biaya Peralatan Investasi Usaha............................... 30 Sarana Penunjang ..................................................... 32 Proyeksi Penjualan Per Hari ..................................... 36 Kebutuhan Pembiayaan ............................................ 37 Penggunaan Dana untuk Modal Kerja...................... 37 Sumber Pendanaan ................................................... 38 Proyeksi Penjualan Perbulan .................................... 38 Perkiraan Bahan Baku 1 Bulan ................................ 39 Proyeksi Penjualan 5 Tahun ..................................... 40 Perkiraan Bahan Baku dan Bahan Penolong ............ 40 Cash Outflow ............................................................ 42 Laporan Arus Kas ..................................................... 43
Universitas Sumatera Utara
