PENGETAHUAN, NILAI RELIGIUSITAS, SIKAP, DAN PERILAKU MEMBACA LABEL HALAL PADA MAHASISWA
MUHAMMAD MARDI DEWANTARA
DEPARTEMEN ILMU KELUARGA DAN KONSUMEN FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2014
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA* Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul “Pengetahuan, Nilai Religiusitas, Sikap, dan Perilaku Membaca Label Halal pada Mahasiswa” adalah benar karya saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini. Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut Pertanian Bogor. Bogor, Agustus 2014 Muhammad Mardi Dewantara NIM I24100052
* Pelimpahan hak cipta atas karya tulis dari penelitian kerja sama dengan pihak luar IPB harus didasarkan pada perjanjian kerja sama yang terkait
ABSTRAK MUHAMMAD MARDI DEWANTARA. Pengetahuan, Nilai Religiusitas, Sikap, dan Perilaku Membaca Label Halal pada Mahasiswa. Dibimbing oleh MEGAWATI SIMANJUNTAK. Label halal merupakan label pada makanan yang dibenarkan menurut syariat Islam, bermutu, dan tidak membahayakan kesehatan. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh karakteristik individu, karakteristik keluarga responden, pengetahuan, nilai, dan sikap terhadap perilaku membaca label halal produk pangan pada mahasiswa Strata Satu (S-1) Institut Pertanian Bogor. Disain penelitian ini adalah cross sectional study dengan metode survei. Penelitian ini melibatkan 400 mahasiswa IPB yang dipilih menggunakan teknik multistage random sampling dengan lapis jenis kelamin. Terdapat perbedaan nyata antara laki-laki dan perempuan pada variabel pengetahuan, nilai, dan sikap dalam membaca label halal, sedangkan perilaku membaca label tidak berbeda nyata. Usia berpengaruh negatif nyata terhadap perilaku. Agama dan sikap berpengaruh positif nyata terhadap perilaku membaca label halal produk pangan. Kata kunci: label halal, nilai, pengetahuan, perilaku membaca label, sikap ABSTRACT MUHAMMAD MARDI DEWANTARA. Knowledge, Religiosity, Attitude, and Halal Label Reading Behavior on Undergraduate Students. Supervised by MEGAWATI SIMANJUNTAK. Halal label is a label on food that justified accoording to Moeslim’s syari’ah, qualified and does not harm our health. The purspose of this research was to analyzed the effect of individual characteristics, family characteristics, knowledge, value and the attitude towards behavior of reading the halal label on food products of undergraduate students of Bogor Agricultural University. This study used cross sectional study with survey method. The research involved 400 students of Bogor Agricultural University that were chosen by multistage random sampling with gender as a layer. There was significant differences between female and male in knowledge, religiosity, and attitude in reading halal label, whereas the behavior in reading label had no significant difference. Age, religion and attitude were found affected behavior of reading halal label on food products. Key words: attitude, behavior, halal label, knowledge, religiosity
PENGETAHUAN, NILAI RELIGIUSITAS, SIKAP, DAN PERILAKU MEMBACA LABEL HALAL PADA MAHASISWA
MUHAMMAD MARDI DEWANTARA
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memeroleh gelar Sarjana Sains pada Departemen Ilmu Keluarga dan Konsumen Fakultas Ekologi Manusia
DEPARTEMEN ILMU KELUARGA DAN KONSUMEN FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2014
Judul Nama NIM
: Pengetahuan, Nilai Religiusitas, Sikap, dan Perilaku Membaca Label Halal pada Mahasiswa : Muhammad Mardi Dewantara : I24100052
Disetujui oleh
Megawati Simanjuntak, SP MSi Pembimbing
Diketahui oleh
Prof Dr Ir Ujang Sumarwan, MSc Ketua Departemen
Tanggal Lulus:
PRAKATA Puji dan syukur kepada Allah SWT atas segala karunia-Nya sehingga penulisan skripsi yang berjudul “Pengetahuan, Nilai Religiusitas, Sikap, dan Perilaku Membaca Label Halal pada Mahasiswa” berhasil diselesaikan dengan baik. Pada kesempatan ini, dengan rasa hormat penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Megawati Simanjuntak, SP M.Si selaku dosen pembimbing skripsi dan dosen pembimbing akademik yang selama ini telah memberikan saran dan arahan dalam penyelesaian karya ilmiah ini. 2. Dr. Ir. Hartoyo, M.Sc dan Dr. Ir. Lilik Noor Yuliati, MFSA selaku dosen penguji yang telah memberikan kritik dan saran dalam penulisan skripsi ini. 3. Kedua orang tua yaitu Bapak Purwanto dan Ibu Dewi Suryani, adik-adik serta seluruh keluarga atas segala doa dan kasih sayangnya yang selalu diberikan. 4. Teman-teman satu bimbingan Nita Neza Puspita, Nenny Vini Mediani, dan Rola Nanda Widuri atas segala dukungan dan semangat selama masa penelitian ini dilakukan. 5. Teman-teman terdekat Zervina Rubyn D.S., Yunita Tri Lestari, Anggie Pangestika, Hayuningtyas Triwahyuni, Tri Susandari, Bella Ananada, Rizqi Perdana, Dewi Intan, Achmad Rivano, dan Andhika Soeminta P. yang selalu memberikan dukungan dan semangat. 6. Para responden yang telah bersedia memberikan data untuk penelitian ini. 7. Pihak-pihak yang tidak bisa disebutkan satu per satu namanya yang telah membantu dalam penyelesaian karya ilmiah ini. Semoga karya ilmiah ini bermanfaat.
Bogor, Agustus 2014
Muhammad Mardi Dewantara
DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN PENDAHULUAN Latar Belakang
vii vii vii 1 1
Perumusan Masalah
2
Tujuan Penelitian
4
Kegunaan Penelitian
4
KERANGKA PEMIKIRAN METODE Disain, Tempat dan Waktu
4 6 7
Jumlah dan Cara Pemilihan Responden
7
Jenis dan Cara Pengumpulan Data
9
Pengolahan dan Analisis Data
10
Definisi Operasional
13
HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Pembahasan SIMPULAN DAN SARAN Simpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN RIWAYAT HIDUP
13 14 26 29 29 29 30 33 49
DAFTAR TABEL 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Jenis variabel yang dikumpulkan Sebaran responden berdasarkan kategori usia Sebaran responden berdasarkan agama Sebaran responden berdasarkan kategori uang saku Sebaran responden berdasarkan pengeluaran pangan Sebaran responden berdasarkan pekerjaan orang tua Sebaran responden berdasarkan tingkat pendidikan orang tua Sebaran responden berdasarkan jumlah tanggungan keluarga Sebaran responden berdasarkan pendapatan keluarga Sebaran responden berdasarkan sumber informasi mengenai label produk pangan Sebaran pengetahuan responden yang menjawab benar tentang hak konsumen Sebaran pengetahuan responden yang menjawab benar tentang kewajiban konsumen Sebaran responden berdasarkan pengetahuan mengenai perlindungan konsumen Sebaran dan statistik responden berdasarkan pengetahuan tentang label halal Sebaran dan statistik responden berdasarkan nilai religiusitas terkait label halal Sebaran dan statistik responden berdasarkan tingkat sikap terhadap label halal Sebaran dan statistik responden berdasarkan perilaku membaca label halal Sebaran responden berdasarkan peringkat prioritas label produk pangan Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pengetahuan, nilai religiusitas, sikap, dan perilaku membaca label halal produk pangan
9 14 14 15 15 16 16 16 17 18 19 20 20 21 22 22 23 23
25
DAFTAR GAMBAR 1 2
Kerangka pemikiran pengetahuan, nilai religiusitas, sikap, dan perilaku membaca label halal pada mahasiswa Skema proses penarikan responden penelitian
6 8
DAFTAR LAMPIRAN 1 Definisi operasional, pengukuran, dan pengolahan data variabelvariabel penelitian 2 Jumlah butir pertanyaan, nilai reliabilitas, dan validitas variabel penelitian 3 Kontrol kualitas data mencakup normalitas dan bentuk distribusi 4 Hubungan antara karakteristik individu dan karakteristik keluarga responden dengan pengetahuan, nilai, sikap dan perilaku membaca label halal 5 Sebaran responden berdasarkan analisis butir pernyataan pengetahuan tentang label halal 6 Sebaran responden berdasarkan analisis butir pernyataan nilai terhadap label halal 7 Sebaran responden berdasarkan analisis butir pernyataan sikap terhadap label halal 8 Sebaran responden berdasarkan analisis butir pernyataan perilaku membaca label halal 9 Sebaran contoh laki-laki dan perempuan berdasarkan peringkat label produk pangan 10 Scatterplot uji heterokedastisitas variabel-variabel penelitian 11 Hasil analisis regresi karakteristik terhadap pengetahuan 12 Hasil analisis regresi karakteristik terhadap nilai 13 Hasil analisis regresi karakteristik, pengetahuan, dan nilai terhadap sikap 14 Hasil analisi regresi karakteristik dan sikap terhadap perilaku membaca
34 36 36
37 38 39 41 42 44 45 47 47 47 48
PENDAHULUAN Latar Belakang Produk makanan halal menjadi sesuatu yang menarik untuk diteliti di Indonesia dikarenakan jumlah penduduk muslim di Indonesia sangatlah banyak. Berdasarkan data yang diperoleh, jumlah penduduk muslim di Indonesia sebesar 207.176.162 jiwa (BPS 2010). Makanan halal adalah makanan yang dibenarkan menurut syariat Islam, bermutu dan tidak membahayakan kesehatan. Makanan yang halal dapat dilihat dari berbagai hal yang meliputi halal secara zatnya, halal menurut prosesnya, dan halal cara memerolehnya (Abadi 2011). Setiap tahun industri makanan di Indonesia berkembang pesat, akan tetapi masih banyak produsen yang melakukan kecurangan. Hal ini dapat dilihat ketika munculnya kasus pencampuran antara daging sapi dengan daging babi untuk bahan baku pembuatan bakso, isu sejumlah kue kering mengandung gelatin dan unsur lemak babi, serta sosis yang mengandung babi. Semua permasalahan tersebut pernah ditemukan dalam peredaran pemasaran di Jawa. Masalah makanan haram seperti ini di Indonesia perlu diperhatikan karena masalah ini seperti tidak ada putusnya dan terus muncul kemudian lenyap begitu saja (Assadullah 2013). Dalam UU RI No. 8 tahun 1999 pasal 4 dijelaskan bahwa konsumen memiliki hak atas kenyamanan, keamanan, dan keselamatan dalam mengonsumsi barang dan/ jasa. Berdasarkan UU RI No. 8 tahun 1999 pasal 8h dijelaskan bahwa pelaku usaha dilarang memproduksi dan/atau memperdagangkan barang dan/ jasa yang tidak mengikuti ketentuan berproduksi secara halal, sebagaimana pernyataan “halal” yang dicantumkan dalam label. Selain itu, UU RI No.18 tahun 2012 pasal 97 juga menjelaskan bahwa setiap orang yang memproduksi pangan di dalam negeri atau mengimpor barang untuk diperdagangkan di wilayah NKRI wajib mencantumkan label halal di dalam dan/atau pada kemasan pangan yang dipersyaratkan. Namun, pada kenyataannya masih banyak produsen yang belum memahami dengan benar undang-undang tentang perlindungan konsumen tersebut. Selain itu, masih banyak juga produsen yang belum menyadari pentingnya sertifikasi halal. Hal ini dikarenakan sertifikat ini masih bersifat sukarela bagi produsen yang ingin mengajukan permohonan sertifikasi halal. Berdasarkan data Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), jumlah produk teregistrasi sebanyak 113 515 produk, sedangkan yang telah memiliki Sertifikat Halal Majelis Ulama Indonesia hanya 41 695 produk. Hal ini berarti hanya 36.73 persen produk yang beredar di Indonesia dan teregistrasi telah memiliki Sertifikat Halal Majelis Ulama Indonesia (Hakim 2011). Hasil penelitian Mulyaningsih (2004) menyimpulkan konsumen sudah memiliki pemahaman yang cukup mengenai prinsip dasar makanan halal. Namun, masih banyak konsumen yang tidak memerhatikan adanya bahan tambahan pada makanan yang masih belum teruji kehalalannya. Menurut hasil penelitian Rahman et al. (2011) pengetahuan yang baik dipengaruhi oleh pengalaman dan terpapar oleh informasi tentang produk halal. Rajagopal et al. (2011) dalam penelitiannya menunjukkan bahwa responden yang mengetahui konsep halal masih memiliki kesadaran dan pengetahuan yang rendah mengenai label dan sertifikasi halal.
2
Nilai dan kepercayaan memengaruhi bagaimana dan produk apa yang dipilih oleh konsumen. Nilai yang dianut oleh suatu kelompok akan memengaruhi perilaku konsumen (Rehman & Shabbir 2008; Karayanni 2010). Perilaku konsumen menurut Schiffman dan Kanuk (2008) adalah perilaku yang ditunjukkan konsumen dalam mencari, membeli, menghabiskan, dan mengevaluasi suatu produk dan jasa yang diharapkan dapat memuaskan kebutuhan konsumen. Perilaku membaca label merupakan perilaku yang ditunjukkan konsumen dalam mencari produk pangan. Berdasarkan penelitian Senarath dan Karunagoda (2012) didapatkan hasil sebesar 87.0 persen responden membaca label pada kemasan setiap waktu. Terdapat 93.0 persen responden yang menyatakan bahwa membaca label pangan merupakan hal yang penting, namun dari 93.0 persen hanya 12.0 persen saja responden yang membaca label. Davies, MacPherson, dan Froud (2010) menyatakan bahwa 52.0 persen konsumen di Inggris membaca label pangan. Dalam hal ini konsumen perempuan lebih sering membaca label makanan di bandingkan laki-laki. Selain itu terdapat faktor-faktor yang memengaruhi perilaku membaca label antara lainnya adalah keamanan makanan, negara asal, kualitas, ethnical labelling, informasi modifikasi genetik, dan logo. Hasil penelitian Nayga (1999) menyimpulkan bahwa perilaku membaca label merupakan hal yang dipengaruhi oleh persepsi dan kepercayaan yang dimiliki seseorang. Perilaku membaca label itu sendiri adalah hal yang dilakukan seseorang sebelum memutuskan pembelian. Kondisi sosial ekonomi dan pendidikan seseorang akan mempengaruhi persepsi seseorang tentang pentingnya membaca label. Selain itu, menurut beberapa penelitian terdahulu ditemukan bahwa nilai keagamaan intrapersonal memengaruhi sikap konsumen terhadap produk halal. Agama menjadi indikator yang dapat digunakan untuk mengetahui sikap, nilai, dan perilaku seorang konsumen dikarenakan agama merupakan faktor terpenting dalam suatu budaya. Agama memainkan peranan yang penting dalam memengaruhi perilaku konsumen (Mukhtar & Butt 2012; Khraim 2010). Rezai, Mohamed, dan Shamsudin (2012) dalam hasil penelitiannya menunjukkan bahwa konsumen non-Muslim menyadari akan keberadaan makanan halal di Malaysia. Secara umum, faktor-faktor lingkungan sosial seperti hidup bersama dengan umat Islam secara sosial serta adanya makanan halal yang diiklankan secara nyata memengaruhi pemahaman non-Muslim terhadap prinsip halal. Temuan ini juga menunjukkan bahwa non-Muslim memahami prinsip halal dan non-Muslim juga prihatin terhadap isu-isu keamanan pangan. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk melihat bagaimana pengaruh pengetahuan, nilai, dan sikap, terhadap perilaku membaca label halal produk pangan pada konsumen di Indonesia khususnya mahasiswa Institut Pertanian Bogor.
Perumusan Masalah Pada era ini banyak sekali produk pangan yang diproduksi oleh perusahaan dalam negeri maupun perusahaan luar negeri. Seiring dengan meningkatnya permintaan untuk makanan halal di pasar dunia, banyak konsumen muslim merasa ragu dan tidak percaya diri dalam memilih makanan yang ada di pasaran mungkin mendorong beberapa negara untuk berpikir tentang pengolahan makanan halal.
3 Dengan demikian, diperlukan pemahaman dan pengetahuan konsumen yang tinggi untuk dapat memilih makanan yang halal (Alam & Sayuti 2011). Menurut Mulyaningsih (2004) pengetahuan mengenai bahan tambahan pangan yang kemungkinan mengandung bahan yang diragukan kehalalannya masih rendah (2040%) dan sekitar 4-5 persen saja responden yang menyatakan label halal adalah informasi pertama yang dilihat pada kemasan produk. Hal ini membuktikan bahwa pengetahuan dan kesadaran konsumen akan label halal masih rendah. Berdasarkan hasil observasi dari 307 produk pangan kemasan di sebuah supermarket ternama di Kota Bogor, ditemukan ada 14.66 persen produk pangan yang tidak memiliki label halal dan 3.9 persen produk yang menggunakan label halal bukan menurut Majelis Ulama Indonesia. Selain itu, ada 17.9 persen produk pangan kemasan yang tidak mencantumkan nilai gizi, 1.96 persen tidak mencantumkan komposisi, dan 1.0 persen produk yang tidak mencantumkan tanggal kadaluarsa. Permasalahan mengenai kehalalan suatu produk pangan di Indonesia saat ini dapat dilihat dengan munculnya sejumlah kasus pencampuran antara daging sapi dengan daging babi untuk bahan baku pembuatan bakso. Selain itu juga terdapat isu sejumlah kue kering mengandung gelatin dan unsur lemak babi serta sosis yang mengandung minyak babi. Semua permasalahan seperti ini di Indonesia perlu diperhatikan karena masalah ini seperti tidak ada putusnya dan terus muncul kemudian lenyap begitu saja (Assadullah 2013). Undang Undang Republik Indonesia No. 8 tahun 1999 tentang perlindungan konsumen pada pasal 5a menyebutkan bahwa kewajiban konsumen adalah membaca atau mengikuti petunjuk informasi dan prosedur pemakaian atau pemanfaatan barang dan/atau jasa, demi keamanan dan keselamatan. Saat ini masih banyak konsumen yang belum cerdas dalam memilih suatu produk. Masih banyak konsumen yang memilih produk tanpa melihat info penting dalam kemasan makanan seperti tanggal kadaluarsa, label halal, kandungan gizi, dan komposisi makanan. Menurut Sumarwan (2011) nilai yang terdapat dalam seseorang akan memengaruhi sikap konsumen dan kemudian memengaruhi dalam melakukan pembelian. Hal ini menunjukkan masih kurangnya kesadaran, pengetahuan, dan nilai konsumen dalam memilih dan menggunakan suatu produk. Terutama pada konsumen muslim yang harus memerhatikan halal atau tidak makanan yang akan dikonsumsinya. Pada dasarnya masih banyak konsumen muslim yang masih memakan makanan yang tidak berlabel halal. Hal ini tentu menjadi masalah bagi konsumen muslim karena dalam Al Qur’an sudah jelas perintah dari Allah SWT untuk memakan makanan yang sudah pasti kehalalannya (Apriyantono 2010). Oleh sebab itu, masalah yang dapat diidentifikasi dalam penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. Bagaimana perbedaan pengetahuan, nilai, sikap dan perilaku membaca label halal produk pangan responden berdasarkan jenis kelamin? 2. Bagaimana pengaruh faktor intrinsik (karakteristik individu dan karakterisik keluarga responden) dan faktor ekstrinsik terhadap pengetahuan, nilai religiusitas, dan sikap dalam membaca label halal produk pangan? 3. Bagaimana pengaruh faktor intrinsik (karakteristik individu dan karakterisik keluarga responden) dan faktor ekstrinsik, pengetahuan, nilai religiusitas, dan sikap terhadap perilaku responden dalam membaca label halal produk pangan?
4
Tujuan Penelitian Tujuan Umum : Tujuan umum dalam penelitian ini menganalisis pengaruh pengetahuan, sikap, dan nilai religiusitas responden terhadap perilaku membaca label halal produk pangan. Tujuan Khusus: Secara khusus penelitian ini bertujuan untuk : 1. Menganalisis perbedaan pengetahuan, nilai, sikap dan perilaku membaca label halal produk pangan responden berdasarkan jenis kelamin 2. Menganalisis pengaruh faktor intrinsik (karakteristik individu dan karakterisik keluarga responden) dan faktor ekstrinsik terhadap pengetahuan, nilai religiusitas, dan sikap responden dalam membaca label halal produk pangan. 3. Menganalisis pengaruh faktor intrinsik (karakteristik individu dan karakterisik keluarga responden) dan faktor ekstrinsik, pengetahuan, nilai religiusitas, dan sikap terhadap perilaku responden dalam membaca label halal produk pangan. Kegunaan Penelitian Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat kepada berbagai pihak, antara lain bagi konsumen secara umum maupun mahasiswa agar dapat mengetahui dan memerhatikan label halal dalam memilih label pangan. Bagi bidang keilmuan, penelitian ini diharapkan dapat menambah pengetahuan dan perbendaharaan penelitian di bidang perilaku konsumen guna dijadikan referensi untuk penelitian yang berkaitan dengan pendidikan konsumen. Bagi pemerintah, penelitian ini diharapkan dapat berguna sebagai masukan bagi pemerintah agar lebih peduli terhadap sertifikasi label halal. Bagi pendidikan dan perlindungan konsumen, penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan untuk meningkatkan pengetahuan dan kesadaran konsumen untuk membaca label halal. Selain itu, penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan pembelajaran bagi konsumen untuk mengetahui pentingnya kewajiban dan hak-hak yang dapat diperolehnya sebagai konsumen.
KERANGKA PEMIKIRAN Wachidah (2007) memerlihatkan bahwa faktor internal (karakteristik individu) seperti terdapat hubungan yang nyata antara pengetahuan responden tentang halal dengan lama pendidikan yang telah diraihnya. Simatupang (2011) menyatakan bahwa karakteristik kosumen secara umum berkorelasi sangat rendah terhadap pengetahuan. Korelasi yang sangat rendah atau rendah antara karakteristik konsusmen dengan tingkat pengetahuan diduga karena perolehan informasi setiap konsumen berbeda-beda sehingga pengetahuan yang dimiliki pun berbeda. Karakteristik konsumen yang berbeda akan menyebabkan nilai-nilai yang dianut oleh konsumen menjadi berbeda. Nilai yang terdapat dalam diri seseorang akan memengaruhi sikap konsumen dan kemudian memengaruhi konsumen dalam melakukan pembelian (Sumarwan 2011).
5 Yun Ma (2005) menyatakan pengetahuan konsumen memiliki efek yang berbeda pada perilaku konsumen, seperti pencarian informasi produk. Hong dan Sternthal (2010) juga menyatakan bahwa konsumen yang memiliki pengetahuan yang lebih banyak akan memengaruhi evaluasi atribut suatu produk. Ayuningrat (2010) juga menyebutkan bahwa tingkat pengetahuan konsumen wanita memiliki hubungan yang nyata dengan kesadaran akan label pangan. Menurut Putri (2012) melalui uji korelasi Pearson yang dilakukannya menyatakan bahwa adanya hubungan positif dan nyata antara karakteristik individu dan karakteristik keluarga responden dengan sikap, norma subjektif, dan kontrol perilaku. Terdapat hubungan nyata antara tingkat pendidikan terhadap sikap dan norma subjektif. Nilai religiusitas adalah komitmen seseorang terhadap agamanya yang tercermin dari dua aspek, yaitu kognitif dan perilaku seorang individu (Khraim et al. 2011). Mokhlis (2008) menyatakan bahwa religiusitas akan memengaruhi tujuan dalam hidup dan tanggung jawab seseorang kepada tuhan, dirinya sendiri, dan kepada orang lain. Efek religiusitas terhadap perilaku konsumen tergantung kepada tingkat komitmen keagamaan seseorang atau seberapa penting nilai-nilai agama dalam kehidupan seseorang. Religiusitas dapat memengaruhi seseorang baik kognitif atau perilakunya. Selain itu, Kahle et al. (2005) menyatakan bahwa penelitian mengenai nilai religiusitas masih belum banyak diangkat dalam penelitian konsumen. Namun, beberapa penelitan mengangkat religiusitas untuk menjelaskan perilaku konsumen. Hal tersebut disebabkan agama dan religiusitas merupakan dasar dari nilai-nilai sosial dalam masyarakat. Religiusitas dapat diukur sebagai sikap kognitif dari seseorang dimana nilai religiusitas yang dimiliki seseorang dapat berbeda-beda sesuai dengan kepentingannya. Beberapa penelitian melaporkan bahwa religiusitas merupakan faktor yang memungkinkan untuk memengaruhi kepribadian serta perilaku seseorang. Religiusitas juga merupakan bagian dari strategi seseorang untuk dapat menyesuaikan keadaan. Untuk mengukur religiusitas seseorang terdapat dua dimensi pendekatan yang dapat dilakukan yaitu religiusitas internal (kepentingan) dan religiusitas eksternal (identitas). Pengetahuan dapat memengaruhi sikap konsumen terhadap suatu produk (Retnaningsih, Utami & Muflikhati 2010). Karayanni (2010) juga menyatakan bahwa terdapat hubungan yang nyata antara nilai dan proses pencarian informasi (membaca label). Selain itu, nilai yang dianut oleh suatu kelompok akan memengaruhi perilaku konsumen. Jenis kelamin dan pendidikan merupakan variabel yang nyata memengaruhi perilaku membaca label (Hu, Adamowicz, & Veeman 2006). Burapadaja, Jamroendararasame, dan Sanguansermsri (2003) dalam penelitiannya menyatakan bahwa karakteristik individu dan lingkungan memengaruhi perilaku konsumen. Homer dan Kahle (1988) menyatakan bahwa nilai akan mempengaruhi sikap dan sikap akan mempengaruhi perilaku. Kerangka pemikiran yang dapat lebih menjelaskan penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 1.
6
Faktor Intrinsik: Karakteristik individu - Usia - Jenis kelamin - Agama - Uang saku - Pengeluaran pangan Karakteristik keluarga responden - Tingkat pendidikan orang tua - Pekerjaan orang tua - Pendapatan keluarga - Jumlah tanggungan keluarga
Faktor Ekstrinsik: Sumber informasi label Mengikuti kuliah terkait bidang konsumen Mengikuti kuliah terkait pengetahuan tentang label
Nilai religiusitas terhadap label halal
Pengetahuan tentang label halal
Sikap terhadap label halal
Perilaku terhadap label halal
Gambar 1 Kerangka pemikiran pengetahuan, nilai religiusitas, sikap, dan perilaku membaca label halal pada mahasiswa
7
METODE Disain, Tempat, dan Waktu Penelitian Penelitian ini merupakan bagian dari penelitian payung mengenai label produk pangan. Disain penelitian yang digunakan adalah cross sectional study, yakni penelitian dilakukan dalam kurun waktu tertentu pada objek yang berbeda dan tidak berkelanjutan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei. Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Bogor tepatnya di kampus Institut Pertanian Bogor (IPB) Dramaga. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) berdasarkan pertimbangan bahwa IPB merupakan salah satu institusi di Indonesia yang berperan aktif dalam perkembangan pertanian dan pangan baik melalui penelitian dan penyebaran informasi. Selain itu, mahasiswa IPB banyak yang mengonsumsi produk pangan khususnya produk dalam bentuk kemasan karena dianggap lebih praktis. Pengambilan data dilaksanakan pada bulan April 2014. Jumlah dan Cara Pemilihan Responden Populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa strata-1 (S1) IPB yang masih aktif di semester tiga, lima, dan tujuh pada tahun ajaran 2013-2014. Jumlah populasi pada penelitian ini sebanyak 10 540 mahasiswa. Teknik penarikan responden menggunakan teknik probability sampling yaitu multistage random sampling berdasarkan sembilan fakultas yang tersedia di Institut Pertanian Bogor dengan lapis adalah jenis kelamin. Kesembilan fakultas di Institut Pertanian Bogor, diantaranya adalah Fakultas Pertanian (Faperta), Fakultas Kedokteran Hewan (FKH), Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK), Fakultas Peternakan (Fapet), Fakultas Kehutanan (Fahutan), Fakultas Teknologi Pertanian (Fateta), Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA), Fakultas Ekonomi dan Manajemen (FEM), dan Fakultas Ekologi Manusia (Fema). Penentuan jumlah responden ditentukan dengan menggunakan rumus Slovin (Umar 2005), yaitu
Keterangan: n = jumlah mahasiswa yang diambil N = jumlah populasi mahasiswa semester tiga, lima, dan tujuh S-1 IPB e = batas kesalahan pengambilan responden Berdasarkan rumus Slovin diperoleh jumlah responden sebanyak 385 mahasiswa sebagai jumlah responden minimal untuk digunakan dalam penelitian. Jumlah responden yang diambil dalam penelitian ini berjumlah 400 mahasiswa untuk memperkecil terjadinya kesalahan saat penarikan responden. Selanjutnya, untuk menentukan jumlah responden setiap fakultas dilakukan dengan cara proporsional.
8
Keterangan: ni = jumlah responden tiap sub populasi Ni = total sub populasi N = total populasi n = jumlah responden yang diambil Penentuan proporsi responden untuk setiap fakultas ditentukan berdasarkan jumlah mahasiswa dari masing-masing fakultas tersebut. Sebaran responden berdasarkan fakultas dapat dilihat pada Gambar 2. Lapis berdasarkan jenis kelamin
IPB (10540 mahasiswa)
Faperta (1272 mahasiswa)
L = 508 P = 764
n L = 19 P = 29
FKH (534 mahasiswa)
L = 215 P = 319
n L=8 P = 12
FPIK (1145 mahasiswa)
L = 469 P = 676
n L = 18 P = 26
Fapet (524 mahasiswa)
L = 236 P = 288
n L=9 P = 11
Fahutan (1151 mahasiswa)
L = 510 P = 641
n L = 19 P = 25
Fateta (1290 mahasiswa)
L = 725 P = 565
n L = 27 P = 21
FMIPA (2009 mahasiswa)
L = 781 P = 1228
n L = 30 P = 46
FEM (1581 mahasiswa)
L = 526 P = 1055
n L = 20 P = 40
Fema (1034 mahasiswa)
L = 184 P = 850
n L=7 P = 33
Gambar 2 Skema proses penarikan responden penelitian
9 Proses penarikan responden menggunakan software Statistical Package for Social Sciences (SPSS) 16 for windows. Penggunaan software ini untuk mendapatkan responden secara acak. Namun, berdasarkan rumus didapatkan hasil dalam bentuk desimal sehingga perlu digenapkan untuk dapat diolah lebih lanjut pada software SPSS. Berdasarkan hasil pengambilan data, terdapat delapan responden yang dikeluarkan dari daftar responden. Hal ini dikarenakan responden tersebut tidak bersedia mengisi kuesioner, telah drop out, dan sedang melakukan penelitian sehingga tidak bisa terlibat dalam penelitian ini. Jenis dan Cara Pengumpulan Data Jenis data yang digunakan di dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari hasil self report responden. Alat bantu yang digunakan adalah kuisioner yang berisi variabel-variabel yang diteliti dalam penelitian. Variabel-variabel tersebut antara lain meliputi faktor intrinsik (usia, jenis kelamin, uang saku, agama, Pendapatan keluarga, pekerjaan orang tua, tingkat pendidikan orang tua, dan tanggungan orang tua), faktor ekstrinsik (mendapatkan sumber informasi, pernah mengikuti kuliah terkait konsumen, dan mengikuti kuliah tentang label), pengetahuan, nilai religiusitas, sikap, dan perilaku membaca label halal. Data sekunder diperoleh dari pihak lain yang terkait seperti Direktorat Administrasi Pendidikan IPB yang berupa data mengenai jumlah populasi mahasiswa aktif di IPB pada tahun ajaran 2013-2014 dan informasiinformasi lainnya, seperti dari buku, jurnal, atau literatur lain yang terkait dengan topik penelitian. Tabel 1 Jenis variabel yang dikumpulkan Variabel
Skala Data
Keterangan/kategori
Faktor Intrinsik: Usia Jenis kelamin
Rasio Nominal
Tahun [1] Laki-laki [2] Perempuan [1] Islam [2] Kristen Katolik [3] Kristen Protestan [4] Hindu [5] Budha [6] Lainnya [1] Tidak bekerja [2] Petani [3] Buruh [4] PNS/ABRI/Polisi [5] Pegawai Swasta [6] Wiraswasta [7] Pensiunan [8] Guru [9] Lainnya [1] Tidak tamat SD [2] Tamat SD [3] Tamat SMP [4] Tamat SMA [5] Diploma(D1/D2/D3)
Agama
Nominal
Pekerjaan orang tua
Nominal
Tingkat pendidikan orang tua
Ordinal
10
Lanjutan Tabel 1 Variabel
Skala Data
Keterangan/kategori
Pendapatan keluarga Jumlah tanggungan keluarga
Rasio Rasio
[6] Perguruan Tinggi (S1/S2/S3) Rupiah/bulan Orang
Uang saku Pengeluaran pangan
Rasio Rasio
Rupiah/bulan Rupiah/bulan
Nominal
[1] Ya [2] Tidak [1] Ya [2] Tidak [1] Ya [2] Tidak
Faktor Ekstrinsik: Mendapatkan sumber informasi Mengikuti kuliah terkait konsumen
Nominal
Mengikuti kuliah tentang label
Nominal
Pengetahuan tentang label halal
Ordinal
Skala Guttman dengan dua penilaian: [0] Salah [1] Benar
Nilai religiusitas terhadap label halal
Ordinal
Skala Likert dengan empat penilaian: [1] Sangat Tidak Setuju [2] Tidak Setuju [3] Setuju [4] Sangat Setuju
Sikap terhadap label halal
Ordinal
Skala Likert dengan empat penilaian: [1] Sangat Tidak Setuju [2] Tidak Setuju [3] Setuju [4] Sangat Setuju
Perilaku membaca label halal
Ordinal
Skala Likert dengan empat penilaian: [1] Tidak Pernah [2] Jarang [3] Sering [4] Selalu
Observasi produk pangan kemasan
Nominal
Dokumentasi
Pengolahan dan Analisis Data Data yang diperoleh diolah melalui proses mengedit, coding, memasukkan data, dan analisis data. Data dan informasi dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif dan analisis inferensia. Pengolahan data ini dilakukan dengan menggunakan program Microsoft Excel dan Statistical Package for Social Sciences (SPSS) 16 for Windows. Analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif dan analisis inferensia. Analisis deskriptif digunakan untuk mengidentifikasi karakteristik individu dan karakteristik keluarga responden yang menjadi faktor-faktor yang
11 dianalisis di dalam penelitian ini, seperti faktor intrinsik (usia, jenis kelamin, uang saku, pengeluaran pangan, agama, Pendapatan keluarga, pekerjaan orang tua, tingkat pendidikan orang tua, dan jumlah tanggungan keluarga) dan faktor ekstrinsik (mendapatkan sumber informasi, mengikuti kuliah terkait konsumen, dan mengikuti kuliah tentang label). Variabel pengetahuan diukur melalui 15 pernyataan dengan menggunakan skala Guttman dengan dua penilaian yaitu benar dengan skor satu (1) dan salah dengan skor nol (0). Variabel nilai dalam penelitian ini akan diukur dengan menggunakan instrumen yang dikembangkan oleh Huefner et al. (2002). Variabel nilai terdiri atas 20 item pertanyaan yang diukur menggunakan skala Likert dengan empat penilaian, yaitu sangat tidak setuju dengan skor satu (1), tidak setuju dengan skor dua (2), setuju dengan skor tiga (3), dan sangat setuju dengan skor empat (4) Variabel sikap dalam penelitian ini diukur dengan menggunakan instrumen yang dikembangkan oleh Permatahati (2013) yang diadaptasi dari Simanjuntak. Variabel sikap terdiri atas 10 item pernyataan yang diukur menggunakan skala Likert dengan empat penilaian, yaitu sangat tidak setuju dengan skor satu (1), tidak setuju dengan skor dua (2), setuju dengan skor tiga (3), dan sangat setuju dengan skor empat (4). Variabel perilaku membaca label terdiri atas 15 item pernyataan yang diukur menggunakan skala Likert dengan empat penilaian yaitu tidak pernah dengan skor satu (1), jarang skor dua (2), sering skor tiga (3), dan selalu skor empat (4). Skor yang telah diperoleh dari masing-masing variabel kemudian dikategorikan ke dalam empat kategori. (sangat kurang, kurang, baik, dan sangat baik) dengan menggunakan rumus:
Keterangan: Indeks Nilai aktual Nilai minimal Nilai maksimal
: Skala nilai 0-100 : Nilai yang diperoleh responden : Nilai terendah yang seharusnya diperoleh responden : Nilai tertinggi yang seharusnya diperoleh responden
Indeks dari setiap variabel kemudian dikategorikan ke dalam empat kategori meliputi sangat kurang (skor≤25), kurang (25<skor≤50), baik (50<skor≤75), dan sangat baik (skor>75). Menguji konsistensi penelitian dilakukan untuk analisis data dengan menggunakan uji reliabilitas dan menguji keabsahan penelitian ini digunakan uji validitas. Menurut Puspitawati & Herawati (2013), instrumen penelitian dikatakan valid apabila memiliki nilai korelasi lebih dari 0.30 dan dikatakan reliabel apabila memiliki koefisien alpha lebih dari 0.60. Nilai reliabilitas dan validitas instrumen dalam penelitian, antara lain: pengetahuan (0.657 dengan menghapus sembilan pernyataan; 15 pernyataan valid) dengan nilai validitas antara 0.061 (p<0.05) hingga 0.455 (p<0.01), nilai (0.911; 20 pernyataan valid) dengan nilai validitas 0.241 (p<0.01) hingga 0.771 (p<0.01), sikap (0.816; 10 pernyataan valid) dengan nilai validitas 0.384 (p<0.01) hingga 0.726 (p<0.01), dan perilaku membaca (0.850; 20 pernyataan valid) dengan nilai validitas 0.352 (p<0.01) hingga 0.670 (p<0.01) (Lampiran 2). Uji regresi digunakan untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi perilaku membaca label halal.
12
Faktor-faktor tersebut adalah pengetahuan, nilai, dan sikap. Metode analisis yang digunakan adalah regresi linier berganda. Penggunaan regresi linier berganda untuk menganalisis arah hubungan dan pengaruh perubahan beberapa buah variabel independen terhadap satu variabel dependen (Ghozali 2011). Persamaan linear berganda yang digunakan untuk uji regresi, yaitu: Y1=a+b1x1+b2x2+b3x3+ 𝜀 Keterangan: Y1 = perilaku membaca label halal (skor) a = konstanta b = unstandardized coeficient β x1 = pengetahuan (skor)
x2 = nilai (skor) x3 = sikap (skor)
Sebelum melakukan pengujian regresi linier berganda, ada beberapa persyaratan yang harus dipenuhi, yaitu bebas dari uji asumsi klasik. Uji asumsi klasik terdiri dari uji normlitas, uji multikoliniearitas, uji heteroskedastisitas, dan uji autokorelasi. Uji normalitas yang digunakan adalah uji statistik non-parametrik Kolmogorov-Smirnov. Jika hasil Kolmogorov-Smirnov menunjukkan nilai nyata di atas 0.05, maka data terdistribusi dengan normal. Namun, jika data yang didapatkan memiliki nilai nyata dibawah 0.05, maka data tersebut terdistribusi tidak normal. Data yang tidak normal ini harus ditransformasikan dengan cara “Ln” agar tetap dapat melakukan uji regresi. Selain dengan uji KolmogorovSmirnov, kenormalan data juga dapat dilihat dari nilai Skewness dan Kurtosis. Jika nilai Skewness dan Kurtosis berada diantara -2 dan +2, maka data dapat dikatakan telah terdistribusi dengan normal (Ghozali 2011). Uji multikoliniearitas bertujuan untuk menguji apakah dalam model analisis regresi ini ditemukan adanya pengaruh antarvariabel bebas (independen). Untuk mendeteksi ada atau tidaknya multikoliniearitas dalam regresi dapat dilihat dari nilai tolerance dan nilai Variance Inflation Factor (VIF). Model regresi bisa dikatakan bebas multikoliniearitas jika nilai toleransi di atas 0.1 atau VIF Sdibawah 10. Uji heteroskedastisitas dilakukan untuk mengetahui apakah dalam model regresi terjadi ketidaksamaan variance dari satu residual satu pengamatan ke pengamatan lain. Salah satu cara mendeteksi ada atau tidaknya heteroskedastisitas adalah menggunakan grafik scatterplot. Jika titik-titik pada grafik scatterplot t menyebar di atas dan di bawah angka nol pada sumbu Y, maka dapat disimpulkan model regresi tidak mengandung adanya heteroskedastisitas (Ghozali 2011). Uji autokorelasi dilakukan untuk menguji apakah dalam suatu model regresi linier terdapat korelasi antara kesalahan pengguna pada periode t dengan kesalahan pada periode t-1. Model regresi yang baik adalah regresi yang bebas dari autokorelasi. Uji autokorelasi dapat dilakukan dengan menggunakan uji Durbin-Watson. Hasil pengujian ditentukan berdasarkan nilai Durbin-Watson, dimana model regresi dapat dikatakan bebas dari autokorelasi jika nilai DurbinWatson mendekati angka dua (Ghozali 2011).
13 Definisi Operasional Pengetahuan adalah semua informasi yang dimiliki responden tentang label halal pada produk pangan yang disimpan dalam memori jangka panjang. Nilai Religiusitas adalah tingkat kepercayaan seseorang terhadap agama yang dianutnya, serta keyakinan yang tercermin pada perilaku sehari-hari. Sikap adalah kecenderungan responden terhadap label halal pada produk pangan. Perilaku konsumen adalah tahap dimana konsumen mendapatkan produk pangan yang dibutuhkan dan diinginkan, kemudian konsumen akan membaca label halal pada produk pangan.
HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Responden dalam penelitian ini adalah mahasiswa strata-1 (S1) IPB yang masih aktif pada tahun ajaran 2013-2014 dari sembilan fakultas yang tersedia di Institut Pertanian Bogor. Kesembilan fakultas di Institut Pertanian Bogor, kesembilan fakultas tersebut adalah Fakultas Pertanian (Faperta), Fakultas Kedokteran Hewan (FKH), Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK), Fakultas Peternakan (Fapet), Fakultas Kehutanan (Fahutan), Fakultas Teknologi Pertanian (Fateta), Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA), Fakultas Ekonomi dan Manajemen (FEM), dan Fakultas Ekologi Manusia (Fema). Penelitian ini secara umum bertujuan mengkaji pengaruh pengetahuan, nilai, dan sikap responden terhadap perilaku membaca label produk pangan. Dalam penelitian ini, responden dibedakan berdasarkan pada jenis kelamin. Responden dalam penelitian ini adalah mahasiswa dan mahasiswi strata satu Institut Pertanian Bogor dengan proporsi laki-laki (n=157) sebesar 39.2 persen dan perempuan (n=243) sebesar 60.8 persen. Berdasarkan hasil observasi dari 307 produk pangan kemasan di sebuah supermarket ternama di Kota Bogor, ditemukan ada 14.7 persen produk pangan yang tidak memiliki label halal dan 3.9 persen produk yang menggunakan label halal bukan menurut Majelis Ulama Indonesia. Selain itu, ada 17.9 persen produk pangan kemasan yang tidak mencantumkan nilai gizi, 1.9 persen tidak mencantumkan komposisi, dan 1.0 produk yang tidak mencantumkan tanggal kadaluarsa. Berdasarkan hasil observasi dari 124 produk pangan kemasan di sebuah minimarket terbesar yang berada di sekitar kampus Institut Pertanian Bogor, ditemukan ada 12.9 persen produk pangan yang tidak memiliki label halal dan 3.2 persen produk yang menggunakan label halal bukan menurut Majelis Ulama Indonesia. Selain itu, ditemukan juga ada 20.9 persen produk pangan kemasan yang mencantumkan tanggal kadaluarsa bukan pada tempatnya, ada 2.4 persen produk pangan kemasan yang tidak mencantumkan label komposisi dan masih menggunakan bahasa asing. Sebanyak 6.4 persen produk pangan kemasan yang tidak mencantumkan nilai gizi dan 1.6 persen produk pangan mencantumkan nilai gizi dengan bahasa asing. Berdasarkan hasil observasi, jenis makanan yang tidak memiliki label halal dan menggunakan label halal bukan menurut Majelis
14
Ulama Indonesia seperti cokelat, bumbu dapur, kopi bubuk, makanan cepat saji, permen, makanan ringan, minuman botol dan kaleng. Jenis makanan yang mencantumkan tanggal kadaluarsa bukan pada tempatnya, seperti produk biskuit dan makanan ringan. Jenis makanan seperti teh, cokelat, dan biskuit juga ditemukan masih ada yang tidak mencantumkan nilai gizi pada kemasan produk pangan. Selain itu, masih ditemukan juga jenis makanan seperti cokelat, teh dan mie instan yang tidak mencantumkan label komposisi dan masih menggunakan bahasa asing. Hasil Faktor Intrinsik Usia. Usia responden berada pada rentang 18-24 tahun. Rata-rata usia responden laki-laki adalah 20.34 tahun (sd = 1.04 tahun), sedangkan rata-rata usia responden perempuan adalah 20.20 tahun (sd = 1 tahun). Informasi pada Tabel 2 menunjukkan bahwa dua dari lima (43.3%) responden laki-laki dan responden perempuan (39.5%) berusia diatas 20 tahun. Tabel 2 Sebaran responden berdasarkan kategori usia Kategori Usia
Laki-laki (n=157)
18 tahun 19 tahun 20 tahun Di atas 20 tahun Rata-rata ± Sd Min-Max Uji beda jenis kelamin (p-value)
3.2 16.6 36.9 43.3 20.34 ± 1.042 18-24
Perempuan (n=243) 2.9 23.0 34.6 39.5 20.20 ± 1.002 18-23 0.194
Total (n=400) 3.0 20.5 35.5 41.0 20.26 ± 1.019 18-24
Agama. Sebagian besar responden laki-laki (87.3%) dan responden perempuan (91.5%) beragama Islam. Sisanya, 12.7 persen responden laki-laki dan 8.5 persen responden perempuan memeluk agama Kristen Protestan, Katolik, Hindu, dan Budha (Tabel 3). Tabel 3 Sebaran responden berdasarkan agama Agama Islam Kristen Katolik Kristen Protestan Hindu Budha
Laki-laki (n=157)
Perempuan (n=243)
Total (n=400)
87.3 5.0 6.4 0.0 1.3
91.5 0.4 6.6 0.5 1.0
89.8 2.2 6.5 0.5 1.0
Uang Saku. Uang saku merupakan pendapatan utama bagi responden yang dapat bersumber dari orang tua, keluarga, beasiswa, usaha mandiri (kerja), atau gabungan dari beberapa sumber. Rata-rata uang saku yang diperoleh responden laki-laki sejumlah Rp930 477/bulan (sd=Rp328 115.141/bulan), sedangkan ratarata uang saku yang diperoleh responden perempuan lebih besar, yaitu sejumlah
15 Rp1 009 053/bulan (sd= Rp444 549.555/bulan). Tabel 4 menunjukkan bahwa setengah (50.2%) dari responden memeroleh uang saku berkisar antara Rp500 000 sampai dengan Rp1 000 000 per bulan. Tabel 4 Sebaran responden berdasarkan kategori uang saku Kategori Uang Saku (rupiah/bulan)
Laki-laki (n=157)
Perempuan (n=243)
2.5 52.2 35.7 9.6
0.8 49.0 35.0 15.2
< Rp500 000 Rp500 000 – Rp1 000 000 Rp1 000 001 – Rp1 500 000 > Rp1 500 000 Rata-rata ± Sd Min-Max
Rp930 477.71 ± Rp328 115.141 Rp350 000Rp2 500 000
Uji beda jenis kelamin (p-value)
Rp1 009 053.50 ± Rp444 549.555 Rp200 000Rp3 500 000 0.221
Total (n= 400) 1.5 50.2 35.2 13.0 Rp978 212.50 ± Rp404 265.623 Rp200 000Rp3 500 000
Pengeluaran Pangan. Tujuh dari sepuluh (72.0%) responden mengeluarkan uang untuk pangan berkisar antara Rp500 000 hingga Rp1 000 000 per bulan. Rata-rata pengeluaran pangan pada responden laki-laki dan perempuan masingmasing sebesar Rp699 127/bulan (sd= Rp213 262.169/bulan) dan Rp598 111/ bulan (sd= Rp249 248.739/bulan) (Tabel 5). Tabel 5 Sebaran responden berdasarkan pengeluaran pangan Pengeluaran Pangan (Rupiah/bulan) < Rp500 000 Rp500 000 – Rp1 000 000 > Rp1 000 000 Rata-rata ± Sd Min-Max Uji beda jenis Kelamin (p-value)
Laki-laki (n=157) 24.8 73.9 1.3 Rp600 127.39 ± Rp213 262.169 Rp60 000Rp1 500 000
Perempuan (n=243) 26.7 70.8 2.5 Rp598 111.11 ± Rp249 248.739 Rp50 000Rp2 000 000 0.678
Total (n= 400) 26.0 72.0 2.0 Rp598 902.50 ± Rp235 505.212 Rp50 000Rp2 000 000
Pekerjaan Ayah dan Ibu. Satu dari empat (28.1%) ayah responden lakilaki dalam penelitian ini bekerja sebagai PNS/ABRI/Polisi. Satu dari empat (28.1%) ayah responden perempuan dalam penelitian ini bekerja sebagai pegawai swasta. Lebih dari setengah (56,2%) ibu responden tidak bekerja atau berperan sebagai ibu rumah tangga (Tabel 6).
16
Tabel 6 Sebaran responden berdasarkan pekerjaan orang tua Ayah Jenis Pekerjaan
Lakilaki (n=147)
Tidak bekerja Petani Buruh PNS/ABRI/Polisi Pegawai swasta Wiraswasta Pensiunan Guru
4.8 6.8 7.5 28.8 15.8 21.9 12.3 2.1
Ibu
Perempuan (n=232)
Total1 (n=379)
1.8 6.1 4.3 23.8 28.1 25.1 9.5 1.3
2.9 6.4 5.6 25.7 23.3 23.9 10.6 1.6
Lakilaki (n=156)
Total2 (n=398)
Perempuan (n=242)
48.6 5.5 1.4 19.8 4.1 15.8 2.1 2.7
61.0 2.6 2.2 21.6 3.5 7.4 1.3 0.4
56.2 3.7 1.9 21.0 3.7 10.6 1.6 1.3
Keterangan: 1 21 orang telah meninggal; 22 orang telah meninggal
Tingkat Pendidikan Orang Tua. Secara umum, ayah responden menempuh pendidikan formal yang lebih tinggi dibandingkan ibu responden. Dua dari lima (40.3%) ayah responden pernah menempuh pendidikan sampai jenjang perguruan tinggi, sementara pada kelompok ibu responden hanya 29.0 persen yang mengalami hal tersebut. Lebih dari seperempat (34.8%) ibu responden hanya menempuh atau menyelesaikan pendidikan formal di tingkat menengah atas (Tabel 7). Tabel 7 Sebaran responden berdasarkan tingkat pendidikan orang tua Ayah Kategori Tingkat Pendidikan
Lakilaki (n=157)
Tidak tamat SD Tamat SD Tamat SMP Tamat SMA Diploma (D1/D2/D3) Pendidikan tinggi (S1/S2/S3)
5.2 7.6 5.7 30.6 7.6 43.3
Ibu
Perempuan (n=243)
Total (n= 400)
Lakilaki (n=157)
1.6 7.8 4.9 38.3 9.1 38.3
3.0 7.8 5.2 35.2 8.5 40.3
6.4 9.6 9.6 33.0 14.0 27.4
Perempuan (n=243)
Total (n= 400)
2.5 11.1 10.7 35.8 9.9 30.0
4.0 10.5 10.2 34.8 11.5 29.0
Jumlah Tanggungan Keluarga. Lebih dari setengah (53.5%) responden laki-laki keluarganya masih memiliki tanggungan sejumlah satu sampai dengan dua orang. Pada responden perempuan 50.2 persen keluarganya masih memiliki tanggungan sejumlah tiga sampai dengan empat orang. Jumlah tanggungan keluarga responden laki-laki dan perempuan secara statistik berbeda nyata (p<0.01) (Tabel 8). Tabel 8 Sebaran responden berdasarkan jumlah tanggungan keluarga Jumlah Tanggungan Keluarga ≤ 2 orang 3-4 orang 5-6 orang
Laki-laki (n=157)
Perempuan (n=243)
53.5 40.8 5.7
41.2 50.2 7.4
Total (n=400) 46.0 46.5 6.8
17
Lanjutan Tabel 8 Jumlah Tanggungan Keluarga
Laki-laki (n=157)
≥ 7 orang
Perempuan (n=243)
0.0
Rata-rata ± Sd Min-Max Uji beda jenis kelamin (p-value)
2.71 ± 1.42 1-7
Total (n=400)
1.2
0.7
3.22 ± 1.81 1-14 0.004**
3.02 ± 1.68 1-14
Keterangan: **nyata pada p<0.01
Pendapatan Keluarga. Dalam penelitian ini pendapatan per bulan keluarga adalah total keseluruhan pemasukan yang diterima keluarga baik melalui ayah, ibu, ataupun anggota keluarga lainnya. Secara keseluruhan, rata-rata pendapatan per bulan keluarga responden adalah Rp4 945 439.39 (sd=Rp4 874 459.42). Tiga dari lima (60.5%) keluarga responden laki-laki serta lebih dari setengah (53.1%) keluarga responden perempuan berpenghasilan antara Rp1 000 000.00 - Rp5 000 000.00 per bulan (Tabel 9). Tabel 9 Sebaran responden berdasarkan pendapatan keluarga Pendapatan Keluarga (Rupiah/bulan) < 1 000 000 1 000 000 – 5 000 000 5 000 001 – 10 000 000 >10 000 000 Rata-rata ± Sd Min-Max Uji beda jenis kelamin (p-value)
Laki-laki (n=157) 15.3 60.5 19.1 5.1 Rp442 1182 ± Rp4 516 158.27 Rp300 000Rp35 000 000
Perempuan (n=243)
Total (n= 400)
12.3 53.1 25.5 9.1
13.5 56.0 23.0 7.5
Rp5 284 156.61 ± Rp5 072 867.65 Rp250 000Rp30 000 000
Rp4 945 439.39 ± Rp4 874 459.42 Rp250 000Rp35 000 000
0.071
Faktor Ekstrinsik Mengikuti Kuliah Terkait Konsumen dan Label. Lebih dari seperempat responden laki-laki dan responden perempuan pernah mengikuti mata kuliah terkait konsumen. Selain itu, hampir satu per empat dari responden laki-laki pernah mengikuti kuliah tentang label yang secara statistik berbeda nyata (p<0.01) antara responden laki-laki dan perempuan yang lebih dari satu per empatnya pernah mengikuti kuliah tentang label. Sumber Informasi Mengenai Label Produk Pangan. Secara keseluruhan, enam dari sepuluh (67.8%) responden pernah mendapatkan informasi mengenai label produk pangan. Berdasarkan jumlah sumber informasi yang didapatkan, hampir dua perlima dari (37.6%) responden laki-laki tidak pernah mendapatkan informasi mengenai label produk pangan, sedangkan pada responden perempuan. Hampir dari dua perlima (37.0%) responden mendapatkan informasi mengenai label produk pangan dari satu sumber saja. Tiga dari sepuluh (34.7%) responden mendapatkan informasi mengenai label pangan melalui media internet.
18
Sedangkan, 16 persen responden mendapatkan informasi mengenai label produk pangan dari media cetak seperti koran, majalah, dan tabloid (Tabel 10). Tabel 10
Sebaran responden berdasarkan sumber informasi mengenai label produk pangan
Kategori Sumber Informasi Label
Laki-laki (n=157)
Perempuan (n=243)
Total (n=400)
1. Pernah mendapatkan informasi mengenai label produk pangan 2. Jenis sumber informasi Internet Media cetak (koran, majalah, dan tabloid) Media elektronik (televisi dan radio) Teman, keluarga, atau kerabat Penyuluhan, seminar, dan ceramah 3. Jumlah sumber informasi
62.4
71.2
67.8
35.6 15.9 26.1 15.2 18.4
34.2 16.0 30.0 24.2 25.9
34.7 16.0 28.5 21.0 23.0
Tidak mendapatkan informasi Satu sumber Dua sumber Tiga sumber Empat sumber Lima sumber Ket: dapat memilih dari satu sumber
37.6 36.8 10.7 7.5 3.7 3.7
28.8 37.0 16.9 9.4 5.8 2.1
32.0 37.0 14.5 8.7 5.0 2.8
Hak-hak dan Kewajiban Konsumen Hak-hak dan kewajiban konsumen di Indonesia telah diatur dalam UndangUndang nomor 8 tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen. Secara keseluruhan, hanya satu dari dua puluh (5.8%) responden yang mengetahui bahwa responden berhak untuk mendapat pembinaan dan pendidikan konsumen. Selain itu, hanya satu dari lima puluh (2.5%) responden yang mengetahui bahwa ada hak-hak yang diatur dalam ketentuan peraturan perundang-undangan lainnya. Responden perempuan lebih mengetahui hak-haknya sebagai konsumen dibandingkan dengan responden laki-laki. Terdapat perbedaan nyata antara responden laki-laki dan perempuan (p<0,05) dalam hal mengetahui beberapa hak yang diantaranya: (1) hak atas kenyamanan, keamanan, dan keselamatan dalam mengonsumsi barang dan/atau jasa; (2) hak untuk memilih barang dan/atau jasa serta mendapatkan barang dan/atau jasa tersebut sesuai dengan nilai tukar dan kondisi serta jaminan yang dijanjikan; (3) hak untuk didengar pendapat dan keluhannya atas barang dan/atau jasa yang digunakan; dan (4) hak untuk mendapat pembinaan dan pendidikan konsumen (Tabel 11).
19 Tabel 11 Sebaran pengetahuan responden yang menjawab benar tentang hak konsumen
No.
Butir Hak Konsumen
1.
Hak atas kenyamanan, keamanan, dan keselamatan dalam mengonsumsi barang dan/atau jasa. Hak untuk memilih barang dan/atau jasa serta mendapatkan barang dan/atau jasa tersebut sesuai dengan nilai tukar dan kondisi serta jaminan yang dijanjikan. Hak atas informasiyang benar, jelas, dan jujur mengenai kondisi dan jaminan barang dan/atau jasa. Hak untuk didengar pendapat dan keluhannya atas barang dan/atau jasa yang digunakan Hak untuk mendapatkan advokasi, perlindungan, danupaya penyelesaian sengketa perlindungan konsumen secara patut. Hak untuk mendapat pembinaan dan pendidikan konsumen. Hak untuk diperlakukan atau dilayani secara benar dan jujur serta tidak diskriminatif. Hak untuk mendapat kompensasi, ganti rugi dan/atau penggantian, apabila barang dan/atau jasa yang diterima tidak sesuai dengan perjanjian atau tidak sebagaimana mestinya. Hak-hak yang diatur dalam ketentuan peraturan perundang-undangan lainnya.
2.
3.
4.
5.
6. 7.
8.
9.
Perempuan (n=243)
Total (n=400)
Uji Beda L-P (P)
30.3
61.7
57.2
0.024*
15.9
24.7
21.1
0.037*
45.2
48.6
47.2
0.514
12.1
21.4
17.8
0.018*
9.6
9.5
9.5
0.976
2.5
7.8
5.8
0.027*
19.1
19.3
19.2
0.954
11.5
18.1
15.5
0.073
2.5
2.5
2.5
0.461
Laki-laki (n=157)
Ket: *nyata pada p<0.05
Hanya dua dari 25 responden yang mengetahui kewajibannya untuk beritikad baik dalam melakukan transaksi pembelian barang dan/atau jasa. Pengetahuan perempuan tentang kewajiban konsumen lebih baik dibandingkan laki-laki. Hal senada bisa dilihat dari adanya perbedaan yang nyata (p<0.05) antara responden laki-laki dan perempuan dalam hal mengetahui kewajibannya untuk beritikad baik dalam melakukan transaksi pembelian barang dan/atau jasa (Tabel 12).
20
Tabel 12 Sebaran pengetahuan responden yang menjawab benar tentang kewajiban konsumen Lakilaki (n=157)
No.
Butir Kewajiban Konsumen
1.
Membaca atau mengikuti petunjuk informasi dan prosedur pemakaian atau pemanfaatan barang dan/atau jasa, demi keamanan dan keselamatan. Beritikad baik dalam melakukan transaksi pembelian barang dan/atau jasa. Membayar sesuai dengan nilai tukar yang disepakati. Mengikuti upaya penyelesaian hukum sengketa perlindungan konsumen secara patut
2. 3. 4.
Perempuan (n=243)
Total (n=400)
Uji Beda L-P (P)
31.2
36.6
34.5
0.267
4.5
11.5
8.8
0.015*
31.2
32.5
32.0
0.786
14.0
17.7
16.2
0.330
Ket: *nyata pada p<0.05
Sebagian besar responden laki-laki dan responden perempuan dalam penelitian ini berpendapat bahwa konsumen di Indonesia belum sepenuhnya dianggap raja oleh pelaku usaha. Secara keseluruhan, lebih dari setengah responden laki-laki (65.6%) dan responden perempuan (58.8%) mengetahui Yayasan Lembaga Konsumen Indonesia (YLKI) sebagai pihak yang terkait dengan perlindungan konsumen. Namun, hanya satu dari 14 responden secara keseluruhan mengetahui bahwa Badan Penyelesaian Sengketa Konsumen (BPSK) merupakan salah satu pihak yang terkait dengan perlindungan konsumen (Tabel 13). Tabel 13
No.
1 2 3 4
Sebaran responden berdasarkan pengetahuan mengenai perlindungan konsumen
Lembaga dan Undang-Undang Perlindungan Konsumen BPSK (Badan Penyelesaian Sengketa Konsumen) YLKI (Yayasan Lembaga Konsumen Indonesia) LPKSM (Lembaga Perlindungan Konsumen Swadaya Masyarakat) UU Nomor 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen
Laki-laki (n=157)
Perempuan (n=243)
Total (n=400)
Uji Beda L-P (P)
6.4
8.2
7.5
0.491
65.6
58.8
61.3
0.220
17.8
23.5
21.2
0.180
30.7
35.5
33.5
0.319
21 Pengetahuan tentang Label Halal Secara keseluruhan lebih dari setengah (56.7%) responden laki-laki dan hampir setengah (44.4%) responden perempuan memiliki pengetahuan mengenai label halal produk pangan pada kategori baik. Pada responden perempuan tidak terdapat responden yang memiliki pengetahuan mengenai label halal produk pangan pada kategori sangat kurang. Hal tersebut dapat terlihat dari jawaban responden yang menjawab dengan benar pernyataan terkait pengetahuan tentang label halal, antara lain pernyataan mengenai pengertian label halal, pencantuman label halal dalam kemasan, dan label halal yang digunakan di Indonesia (Lampiran 5). Rata-rata skor nilai laki-laki mengenai pengetahuan (ratarata=69.11; sd=13.65) lebih rendah dari rata-rata skor nilai perempuan mengenai pengetahuan (rata-rata=72.10; sd=12.86). Dengan demikian, hasil uji beda menunjukkan terdapat perbedaan nyata antara skor pengetahuan antara laki-laki dan perempuan (p<0.05) (Tabel 14). Tabel 14 Sebaran dan statistik responden berdasarkan pengetahuan tentang label halal Kategori Pengtahuan tentang Label Halal Sangat kurang (skor ≤ 25) Kurang (25 < skor ≤ 50 ) Baik (50 < skor ≤ 75) Sangat baik (75 < skor ≤ 100) Rata-rata ± Sd Min-Max Uji beda jenis kelamin (p-value)
Laki-laki (n=157) 0.6 11.5 56.7 31.2 69.11 ± 13.65 20-100
Perempuan (n=243) 0.0 9.5 44.4 46.1 72.10 ± 12.86 30-100 0.027*
Total (n=400) 0.2 10.2 49.3 40.3 70.93 ± 13.24 20-100
Ket: ** nyata pada p<0.05
Nilai Religiusitas Hampir dari setengah (46.5%) responden laki-laki memiliki nilai religiusitas pada kategori baik dan sangat baik. Lebih dari setengah (55.6%) responden perempuan memiliki nilai religiusitas pada kategori sangat baik. Namun, pada responden laki-laki tidak terdapat responden yang memiliki nilai religiusitas pada kategori sangat kurang. Hal ini dikarenakan mayoritas responden memeluk agama Islam dan memahami bahwa agama Islam melarang untuk mengonsumsi makanan yang tidak halal. Selain itu, hal tersebut dapat terlihat dari jawaban responden yang menyatakan sangat setuju dalam menjawab pernyataan terkait nilai religiusitas terhadap label halal, antara lain kepedulian terhadap kehalalan pangan, keyakinan dalam mengonsumsi pangan yang halal, dan kepercayaan terhadap pangan yang halal (Lampiran 6). Hasil uji beda menunjukkan terdapat perbedaan nyata antara skor pengetahuan antara laki-laki dan perempuan (p<0.01) (Tabel 15).
22
Tabel 15 Sebaran dan statistik responden berdasarkan nilai religiusitas terkait label halal Kategori Nilai Religiusitas terkait Label Halal Sangat kurang (skor ≤ 25) Kurang (25 < skor ≤ 50 ) Baik (50 < skor ≤ 75) Sangat baik (75 < skor ≤ 100) Rata-rata ± Sd Min-Max Uji beda jenis kelamin (p-value)
Laki-laki (n=157) 0.0 7.0 46.5 46.5 72.82 ± 14.24 28.33-96.67
Perempuan (n=243) 0.4 4.1 39.9 55.6 76.53 ± 13.24 25-98.33 0.009**
Total (n=400) 0.2 5.2 42.3 52.3 75.07 ± 13.75 25-98.33
Ket: **nyata pada p<0.01
Sikap terhadap Label Halal Secara keseluruhan lebih dari setengah responden laki-laki (58.6%) dan perempuan (54.4%) memiliki sikap mengenai label halal produk pangan pada kategori baik. Pada responden baik laki-laki dan perempuan tidak terdapat responden yang memiliki sikap pada kategori sangat kurang. Hal ini terlihat bahwa enam dari sepuluh responden teliti dalam membaca komposisi bahan terkait kehalalannya. Selain itu, hal tersebut dapat terlihat dari jawaban responden yang menyatakan sangat setuju dalam menjawab pernyataan terkait sikap terhadap label halal, antara lain perasaan kecewa ketika menemukan produk pangan yang tidak memiliki label halal, teliti dalam membaca komposisi bahan terkait kehalalannya, dan tetap mementingkan kehalalan produk pangan (Lampiran 7). Rata-rata skor laki-laki mengenai sikap (rata-rata=69.46; sd=13.18) lebih rendah dari rata-rata skor perempuan mengenai sikap (rata-rata=73.36; sd=12.91). Hasil uji beda menunjukkan terdapat perbedaan nyata (p<0.01) skor sikap antara lakilaki dan perempuan (Tabel 16). Tabel 16
Sebaran dan statistik responden berdasarkan tingkat sikap terhadap label halal
Kategori Sikap terhadap Label Halal Sangat kurang (skor ≤ 25) Kurang (25 < skor ≤ 50) Baik (50 < skor ≤ 75) Sangat baik (75 < skor ≤ 100) Rata-rata ± Sd Min-Max Uji beda jenis kelamin (p-value)
Laki-laki (n=157) 0.0 8.3 58.6 33.1 69.46 ± 13.18 40-100
Perempuan (n=243) 0.0 5.3 54.4 40.3 73.36 ± 12.91 33.33-100 0.004**
Total (n=400) 0.0 6.5 56.0 37.5 71.83 ± 13.14 33.33-100
Ket: **nyata pada p<0.01
Perilaku Membaca Label Halal Lebih dari setengah (53.5%) responden laki-laki memiliki perilaku membaca label halal pada kategori kurang baik. Hal senada juga terjadi pada kelompok responden perempuan, hampir dari setengah responden perempuan (48.1%) memiliki perilaku membaca label halal pada kategori kurang baik. Hal tersebut dapat terlihat dari jawaban responden yang menyatakan jarang
23 memerhatikan nomor sertifikasi halal dan jarang melakukan keluhan terhadap produk pangan yang tidak memiliki label halal (Lampiran 8). Bila dibandingkan skor perilaku membaca label halal antara laki-laki dan perempuan, tidak terdapat perbedaan nyata (p>0.05) diantara keduanya (Tabel 17). Tabel 17 Sebaran dan statistik responden berdasarkan perilaku membaca label halal Kategori perilaku membaca label halal
Laki-laki (n=157)
Sangat kurang (skor ≤ 25) Kurang (25 < skor ≤ 50 ) Baik (50 < skor ≤ 75) Sangat baik (75 < sko r ≤ 100)
Perempuan (n=243)
Total (n=400)
3.7 48.1 46.5 1.7
3.2 50.2 44.8 1.8
48.93 ± 11.78 11.67-78.33 0.826
48.82 ± 11.89 11.67-90
2.5 53.5 42.0 2.0
Rata-rata ± Sd Min Uji beda jenis k elamin (p-value)
48.66 ± 12.10 15-90
Peringkat Prioritas Mengenai Label Produk Pangan. Tiga dari lima (61.2%) responden memilih nama produk pada peringkat satu sebagai item label yang paling prioritas dilihat ol eh responden. Pada peringkat kedua, hampir dari dua perlima (39.8%) responden memilih jenis produk. Selanjutnya, lebih dari satu per empat (33.2%) responden memilih waktu kadaluarsa di peringkat ketiga dan seperempat (25.5%) dari responden memilih keterangan halal di peringkat keempat. Satu per empat dari responden memilih komposisi (24.5%) dan cara pemakaian (19.5%) di peringkat keenam. Besarnya jumlah responden yang memilih komposisi dan cara pemakaian di peringkat keenam menyebabkan peringkat kelima tidak ditempati oleh item label apapun. Selanjutnya, lebih dari dua dari lima (22.2%) responden memilih item label informasi gizi di peringkat ketujuh dan lebih dari seperempat (26.6%) responden memilih berat bersih di peringkat kedelapan. Pada peringkat terakhir atau peringkat kesembilan, setengah dari responden memilih alamat produsen (50.8%) sebagai item label yang paling terakhir dilihat. Secara keseluruhan dapat dilihat bahwa keterangan halal berada pada posisi keempat setelah nama produk, jenis produk, dan wakru kadaluarsa. Secara statistik pada item label nama produk dan alamat produsen antara responden laki-laki dan perempuan berbeda nyata (p<0.01). Begitu juga pada item label waktu kadaluarsa dan informasi gizi antara laki-laki dan perempuan berbeda nyata (p<0.05) (Tabel 18). Tabel 18 Sebaran responden berdasarkan peringkat prioritas label produk pangan No.
1. 2. 3.
Peringkat prioritas label produk responden
Item label
Nama produk Jenis Produk Waktu kadaluarsa
1
2
3
4
61.2 18.5 8.8
18.5 39.8 21.7
7.2 14.5 33.2
3.0 11.0 21.0
5
6
7
8
9
2.5 3.8 3.5
2.5 3.2 4.2
1.0 3.0 3.8
1.2 4.6 2.8
2.8 1.8 1.1
Uji Beda L-P (P) 0.001** 0.459 0.038*
24 Lanjutan Tabel 18
No.
Peringkat prioritas label produk responden
Item label 1
4. 5. 6. 7. 8. 9.
Keterangan Halal Berat bersih Alamat produsen Komposisi Informasi gizi Cara pemakaian
2
3
4
8.2
11.0
19.8
0.5 1.5
3.5 0.8
0.2 0.8 0.3
2.2 2.0 1.0
Uji Beda L-P (P)
5
6
7
8
9
25.5
9.1
6.2
8.0
5.8
6.5
0.804
6.0 1.5
7.5 3.0
14.1 7.5
12.2 6.2
14.8 8.2
26.6 20.6
15.0 50.8
0.455 0.002**
7.8 4.2 5.8
21.5 20.2 17.8
21.5 20.2 17.8
24.5 21.5 19.5
20.2 22.2 18.8
11.0 10.8 16.6
2.8 6.2 13.0
0.709 0.048* 0.114
Ket: *nyata pada p<0.05; **nyata pada p<0.01
Hubungan Antarvariabel Penelitian. Hasil uji korelasi menunjukkan bahwa jenis kelamin berhubungan positif dan nyata dengan pengetahuan (r=10.070; α<0,05) mengenai label halal produk pangan. Selain itu, agama juga berhubungan positif dan nyata dengan pengetahuan (r=28.889; α<0,01), nilai religiusitas (r=191.298; α<0,01), sikap (r=142.954; α<0,01), dan perilaku membaca (r=127.754; α<0,01) label halal produk pangan. Pengeluaran pangan berhubungan negatif dan nyata dengan sikap (r=0.122; α<0,05) dan nilai religiusitas (r=0.136; α<0,01). Selain itu, hasil korelasi juga menunjukkan bahwa pekerjaan ibu berhubungan positif dengan pengetahuan, sikap, dan perilaku membaca label halal. Hal yang berbeda dapat dilihat dari pendapatan keluarga responden yang berpengaruh negatif dengan nilai religiusitas (r=0.120; α<0,01). Pengeluaran pangan responden juga berhubungan negatif dengan nilai religiusitas. Mendapatkan sumber informasi juga berhubungan positif dan nyata dengan perilaku membaca (r=0.108; α<0,05) (Lampiran 4). Faktor-Faktor yang Memengaruhi Pengetahuan dan Nilai religiusitas Religiusitas Sebelum melakukan uji regresi, data penelitian harus memenuhi syaratsyarat uji asumsi klasik. Uji asumsi klasik terdiri dari uji normalitas, uji multikolinearitas, uji heterokedastisitas, dan uji autokorelasi. Berdasarkan hasil uji normalitas, diketahui data penelitian tidak terdistribusi normal (Lampiran 3). Cara untuk mengatasi ketidaknormalan dilakukan transformasi data menggunakan “Ln”. Hasil uji multikolinearitas menunjukkan bahwa variabel penelitian bebas dari multikolinearitas dengan nilai religiusitas tolerance lebih dari 0.1 dan nilai religiusitas Variance Inflation Factors (VIF) kurang dari 10. Pada penelitian ini variabel telah bebas dari heterokedastisitas, hal ini dapat dilihat dari titik-titik pada scatterplot yang menyebar di atas dan di bawah sumbu Y (Lampiran 10). Variabel penelitian telah bebas dari autokorelasi, terlihat dari nilai religiusitas Durbin-Watson pada model regresi variabel pengetahuan, nilai religiusitas, sikap, dan perilaku membaca label halal model satu dan dua masing-masing sebesar 1.110, 0.577, 2.021, dan 1.771. Model regresi ini dikatakan terbebas dari autokorelasi karena nilai religiusitas Durbin-Watson mendekati +2. Analisis regresi linier berganda digunakan untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi pengetahuan dan nilai religiusitas mengenai label halal produk
25 pangan. Hasil uji regresi menunjukkan bahwa agama (β=0.055; sig≤0.01) berpengaruh positif dan nyata terhadap pengetahuan. Agama berpengaruh sebesar 18.7 persen terhadap pengetahuan responden mengenai label halal produk pangan. Selain itu, hasil uji regresi juga menunjukkan bahwa agama (β=0.247; sig≤0.01) berpengaruh positif dan nyata terhadap nilai religiusitas mengenai label halal produk pangan. Agama berpengaruh sebesar 45.4 persen terhadap nilai religiusitas responden mengenai label halal produk pangan (Tabel 19). Faktor-Faktor yang Memengaruhi Sikap terhadap Label Halal Hasil uji analisis regresi linier berganda menunjukkan bahwa nilai religiusitas (β=0.888; sig≤0.01) berpengaruh positif dan nyata terhadap sikap responden mengenai label halal produk pangan. Artinya, nilai religiusitas berpengaruh sebesar 94.3 persen terhadap sikap responden mengenai label halal produk pangan (Tabel 19). Tabel 19 Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pengetahuan, nilai religiusitas, sikap, dan perilaku membaca label halal produk pangan Variabel bebas Faktor intrinsik Jenis kelamin (0= laki-laki; 1=perempuan) Usia (tahun) Agama (0= non-Islam; 1= Islam) Uang saku (Rupiah/bulan) Jumlah tanggungan keluarga (Orang) Pendidikan ibu (0= non pendidikan tinggi; 1= pendidikan tinggi) Pekerjaan ibu (0= tidak bekerja; 1= bekerja) Faktor ekstrinsik Mengikuti kuliah terkait konsumen (0= tidak pernah; 1= pernah) Mendapatkan sumber informasi (0= tidak pernah; 1= pernah) Pengetahuan Nilai religiusitas Sikap
Pengetahuan β
Nilai religiusitas β
Sikap β
Perilaku β
-0.061
-0.029
-0.022
0.048
0.072 0.187**
0.054 0.454**
0.041 -0.052
-0.096* 0.129**
0.067 0.015
0.024 0.059
0.005 0.028
-0.025 -0.039
-0.078
-0.088
-0.009
0.053
-0.084
-0.003
0.015
-0.007
0.002
-0.028
0.005
0.024
0.016
-0.011
-0.017
0.009
F 3.591 Adj. R2 0.055 p-value 0.000** Durbin-Watson 1.110 Ket: *nyata pada p<0.05; **nyata pada p<0.01
0.005 0.943** 15.549 0.247 0.000** 0,577
289.526 0.888 0.000** 2.021
0.828** 99.782 0.712 0.000** 1.771
26
Faktor-Faktor yang Memengaruhi Perilaku Membaca Label Halal Hasil uji analisis regresi linier berganda menunjukkan bahwa usia (β=0.712; sig≤0.05) berpengaruh secara negatif dan nyata terhadap perilaku membaca label halal produk pangan. Artinya, usia berpengaruh sebesar 9.6 persen terhadap perilaku membaca label halal produk pangan. Agama (β=0.712; sig≤0.01) berpengaruh positif dan nyata terhadap perilaku membaca label halal produk pangan. Artinya, agama berpengaruh sebesar 12.9 persen terhadap perilaku membaca label halal produk pangan. Sikap (β=0.712; sig≤0.01) juga berpengaruh positif dan nyata dengan perilaku dalam membaca label halal pada produk pangan (Tabel 19). Artinya, sikap berpengaruh sebesar 82.8 persen terhadap perilaku membaca label halal produk pangan. Persamaan linier berganda yang digunakan, yaitu: Y=3.612+1.978X1-1.198X2+5.202X3+1.034X4+0.382X5-0.377X6 -0.824X7+2.133X8-0.269X9+0.620X10 Artinya, setiap kenaikan satu skor usia, uang saku, jumlah tanggungan keluarga, dan pekerjaan ibu, maka akan menurunkan skor perilaku membaca label halal masing-masing sebesar 1.198 poin, 0.377 poin, 0.824 poin, dan 0.269 poin. Selain itu, setiap kenaikan satu skor jenis kelamin, agama, pendidikan ibu, mengikuti kuliah terkait konsumen, mendapatkan sumber informasi dan sikap responden, maka akan menaikkan skor perilaku membaca label halal masingmasing sebesar 1.978 poin, 5.202 poin, 2.133 poin, 1.034 poin, 0.382 poin, dan 0.620 poin. Pembahasan Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh pengetahuan, sikap, dan nilai terhadap perilaku membaca label halal. Lebih dari seperempat responden mengaku pernah mengikuti mata kuliah terkait konsumen. Selain itu, hampir dari seperempat responden laki-laki dan lebih dari seperempat responden perempuan pernah mengikuti kuliah tentang label pangan di perkuliahan. Dengan demikian, terdapat perbedaan nyata antara responden laki-laki dan perempuan dalam mengikuti kuliah tentang label pangan diperkuliahan. Hasil penelitian ini juga menunjukkan bahwa mayoritas responden pernah mendapatkan informasi mengenai label produk pangan dan 37 persennya mendapatkan informasi dari satu sumber. Berdasarkan hasil uji peringkat prioritas label produk pangan, keterangan halal berada di peringkat keempat dari sembilan item label produk pangan. Namun, yang memilih keterangan halal diperingkat satu hanya 8.2 persen. Hal ini serupa dengan penelitian Mulyaningsih (2004) yang menyatakan bahwa sekitar 45 persen saja responden yang menjawab bahwa label halal adalah informasi pertama yang dilihat pada kemasan produk. Hak-hak dan kewajiban konsumen di Indonesia telah diatur dalam UndangUndang nomor 8 tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen. Secara keseluruhan, lebih dari setengah responden mengetahui akan haknya untuk mendapatkan hak atas kenyamanan, keamanan, dan keselamatan dalam mengonsumsi barang dan/atau jasa. Namun, hanya 5.8 persen yang mengetahui bahwa responden berhak untuk mendapatkan pembinaan dan pendidikan
27 konsumen. Selain itu, hanya 2.5 persen responden yang mengetahui bahwa ada hak-hak yang diatur dalam ketentuan peraturan perundang-undangan lainnya. Selain itu, hanya 8.8 persen dari total keseluruhan responden yang mengetahui kewajibannya untuk beritikad baik dalam melakukan transaksi pembelian barang dan/atau jasa. Hampir seluruh responden menyatakan bahwa konsumen di Indonesia belum sepenuhnya dianggap raja oleh para produsen di Indonesia. Purwandoko (2004) menyatakan pelaksanaan hak dan kewajiban konsumen dalam mengimplementasikan UU No. 8 tahun 1999 belum dapat terealisasi secara keseluruhan karena konsumen tidak mengetahui hak-haknya sebagai konsumen. Hasil penelitian menemukan tidak ada hubungan antara pengetahuan dengan perilaku membaca label halal produk pangan, hal tersebut dikarenakan pengetahuan diduga memengaruhi perilaku melalui variabel mediator yaitu, sikap konsumen. Masood et al. (2013) melalui hasil penelitiannya menyatakan bahwa pengetahuan yang baik tentang produk halal berhubungan positif dengan sikap dalam menggunakan produk halal. Namun, setelah dilakukan uji regresi ditemukan bahwa pengetahuan tidak memengaruhi sikap. Berdasarkan hasil uji regresi yang telah dilakukan, ditemukan bahwa pengetahuan tidak memengaruhi sikap. Menurut Ahmad, Rahman, dan Rahman (2014) dalam hasil penelitiannya menemukan bahwa pengetahuan tidak memiliki pengaruh yang nyata terhadap sikap. Hasil dalam penelitian ini juga menunjukkan bahwa pengetahuan memiliki hubungan positif dengan jenis kelamin dan dipengaruhi oleh usia dan agama. Hal ini sejalan dengan hasil penelitian Unusan (2005) yang menyatakan bahwa jenis kelamin memiliki hubungan yang positif dengan pengetahuan. Rahman et al. (2011) pengetahuan yang baik dipengaruhi oleh pengalaman dan terpapar informasi tentang produk halal. Dalam penelitian ini mayoritas responden beragama Islam, sehingga lebih terpapar oleh informasi tentang produk halal. Berdasarkan hasil uji beda yang dilakukan, pengetahuan responden laki-laki dan perempuan memiliki perbedaan yang nyata. Rata-rata pengetahuan responden perempuan lebih baik dibandingkan responden laki-laki. Menurut Ayuningrat (2010), perempuan memiliki kesadaran akan label pangan yang baik dengan demikian secara tidak langsung memengaruhi pengetahuan responden perempuan tentang label halal produk pangan. Nilai berpengaruh terhadap perilaku membaca label halal produk pangan. Nilai yang dimiliki seseorang akan memengaruhi sikap seseorang yang kemudian sikap tersebut akan memengaruhi perilaku seseorang (Sumarwan 2011; Homer & Kahle 1988). Schiffman dan Kanuk (2008) menjelaskan tentang kepercayaan, nilai, dan kebiasaan. Menurutnya, nilai dapat memberi petunjuk perilaku yang tepat, abadi, sulit berubah, dan tidak terikat pada objek spesifik dari situasi sehingga dalam proses pengambilan keputusan, nilai berperan pada tahapan pencarian informasi. Dalam penelitian ini nilai dipengaruhi oleh agama, hal tersebut diduga karena agama memengaruhi perilaku seseorang berdasarkan nilainilai yang dipercaya oleh responden. Kahle et al. (2005) juga menyatakan bahwa agama jelas memengaruhi nilai konsumen karena setiap orang dengan agama yang berbeda akan memiliki perbedaan nilai sebagai konsumen. Nilai yang dimiliki responden laki-laki dan perempuan memiliki perbedaan nyata. Lebih dari setengah responden perempuan memiliki kategori nilai sangat baik dengan skor antara 75–100. Hal tersebut dapat terlihat dari jawaban responden yang menyatakan sangat setuju dalam menjawab pernyataan terkait nilai terhadap label
28
halal, antara lain kepedulian terhadap kehalalan pangan, keyakinan dalam mengonsumsi pangan yang halal, dan kepercayaan terhadap pangan yang halal (Lampiran 6). Mahmoud (2012) dalam hasil penelitian menyatakan bahwa nilai yang dimiliki perempuan lebih baik dibandingkan nilai yang dimiliki laki-laki. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sikap hanya dipengaruhi oleh nilai dan memiliki pengaruh terhadap perilaku. Mukhtar dan Butt (2012) dalam penelitiannya menyatakan bahwa nilai dalam hal ini merupakan norma subjektif dan kepercayaan agama dalam diri seseorang secara positif memengaruhi sikap konsumen terhadap produk halal. Namun, hasil uji regresi sikap terhadap perilaku berbeda dengan hasil yang ditemukan oleh Burapadaja, Jamroendararasame, dan Sanguansermsri (2003) yang dalam penelitiannya menyatakan bahwa sikap konsumen tidak berpengaruh secara langsung terhadap perilaku membaca label. Berdasarkan hasil uji beda, responden perempuan memiliki rata-rata skor sikap yang lebih besar dibandingkan responden laki-laki. Hal tersebut menyebabkan adanya perbedaan yang nyata antara sikap reponden perempuan dengan responden laki-laki. Senarath dan Karunagoda (2012) dalam penelitiannya menyatakan bahwa sikap responden perempuan lebih baik dibanding responden laki-laki karena perempuan lebih peduli terhadap label pangan. Burapadaja, Jamroendararasame, dan Sanguansermsri (2003) juga menyatakan bahwa karakteristik individu dan lingkungan memengaruhi perilaku konsumen dalam membaca label. Hasil penelitian Khraim (2010) menyatakan bahwa agama memainkan peranan yang penting dalam memengaruhi perilaku konsumen. Patel (2011) juga menyatakan bahwa agama memengaruhi perilaku konsumen. Hal tersebut sejalan dengan penelitian ini yang menemukan bahwa agama berpengaruh terhadap perilaku membaca label halal pada produk pangan. Artinya, apabila seseorang beragama Islam, maka perilaku membaca label halal produk pangan akan semakin baik. Selain itu, hasil peneltian ini menemukan bahwa sikap berpengaruh nyata dan positif terhadap perilaku. Hal ini sejalan dengan penelitian Homer dan Kahle (1988) yang menyatakan bahwa perilaku dipengaruhi oleh sikap secara positif. Berbeda dengan hasil sebelumnya, usia berpengaruh negatif dan nyata terhadap perilaku membaca label halal. Hal ini sejalan dengan Lizárraga et al. (2007) yang menyatakan bahwa seseorang yang berumur lebih muda akan mencari lebih banyak informasi sebelum memutuskan pembelian. Selain itu, orang yang lebih tua memiliki kapasitas yang lebih sedikit dalam mencari informasi yang lebih spesifik sebelum membeli suatu produk. Berdasarkan hasil uji beda pada variabel perilaku, tidak didapatkan perbedaan nyata antara perilaku membaca label halal antara responden laki-laki dengan responden perempuan. Hal tersebut berbeda dengan Furlow dan Knott (2009) yang menunjukkan bahwa konsumen yang cenderung membaca label adalah konsumen perempuan. Secara keseluruhan model penelitian ini memengaruhi perilaku membaca label halal produk pangan sebesar 71.2 persen. Sisanya, sebanyak 28.8 persen dipengaruhi oleh variabel lain. Seperti yang dijelaskan oleh Haryani dan Yusoff (2011) bahwa faktor yang memengaruhi pembelian produk label halal adalah kebiasaan, kontrol perilaku dan nilai keagamaan. Hasil penelitian ini diharapkan dapat berguna untuk memberikan informasi tentang pengaruh pengetahuan, nilai religiusitas, dan sikap terhadap perilaku membaca label halal pada mahasiswa. Dengan demikian diharapkan penelitian ini berguna untuk pengembangan ilmu dibidang ilmu konsumen. Bagi pemasar,
29 penelitian ini diharapkan agar pemasar bisa menaati peraturan perundangundangan sehingga tidak merugikan konsumen. Bagi pemerintah, penelitian ini diharapkan agar pemerintah lebih tegas dalam menegakkan undang-undang dan menghukum pemasar yang tidak mengikuti peraturan yang sudah ditetapkan. Limitasi dalam penelitian ini adalah karakteristik individu yang cenderung homogen dan kurangnya kontrol saat proses self-report karena tidak dilakukan dalam waktu dan tempat secara bersamaan. Selain itu, keterbatasan waktu responden dalam mengisi kuesioner juga menjadi limitasi dalam penelitian ini.
SIMPULAN DAN SARAN Simpulan Responden laki-laki dan perempuan memiliki pengetahuan dan sikap yang tergolong baik, serta nilai tergolong sangat baik. Sebaliknya, perilaku membaca label halal responden masih tergolong kurang baik. Terdapat perbedaan nyata pada variabel pengetahuan, nilai, dan sikap, dimana rata-rata total skor ketiga variabel tersebut, lebih tinggi pada responden perempuan dibandingkan dengan responden laki-laki. Agama berpengaruh terhadap pengetahuan tentang label halal. Pengetahuan tentang label halal yang dimiliki responden beragama Islam lebih baik dibandingkan responden beragama non-Islam. Nilai religiusitas berpengaruh terhadap sikap dalam membaca label halal. Semakin baik nilai religiusitas responden, maka semakin baik sikap yang dimiliki responden. Usia berpengaruh terhadap perilaku membaca label halal. Responden yang lebih muda memiliki perilaku membaca label lebih baik dibandingkan yang usianya lebih tua. Agama dan sikap berpengaruh terhadap perilaku membaca label halal produk pangan. Responden beragama Islam memiliki perilaku membaca label halal yang lebih baik dibandingkan responden beragama non-Islam. Selain itu, semakin baik sikap responden, maka semakin baik pula perilaku membaca label halal responden. Saran Penelitian ini menunjukkan bahwa perilaku responden dalam membaca label halal masih kurang baik. Oleh karena itu, saran untuk konsumen agar lebih peduli serta memahami hak dan kewajibannya sebagai konsumen. Saran untuk pemerintah melalui Kementerian Perdagangan Republik Indonesia dan lembagalembaga terkait seperti Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) diharapkan dapat mengedukasi masyarakat dengan membuat sebuah program untuk lebih memperkenalkan informasi terkait produk pangan, sehingga konsumen di Indonesia lebih peduli dalam membaca label produk pangan. Selain itu, Kementrian Perdagangan dan Yayasan Lembaga Konsumen Indonesia (YLKI) disarankan untuk mengedukasi dan memberikan informasi mengenai hak dan kewajiban konsumen melalui media massa. Penelitian selanjutnya diharapkan untuk menganalisis faktor-faktor lain yang dapat memengaruhi perilaku membaca label halal yang belum diteliti di dalam penelitian ini seperti kebiasaan, kontrol
30
perilaku, nilai keagamaan, dan lainnya. Selain itu, di dalam penelitian ini tidak ada pengaruh antara pengetahuan terhadap sikap. Hal ini diduga karena karakteristik individu yang cenderung homogen. Oleh karena itu, disarankan untuk penelitian selanjutnya yang melakukan penelitian serupa dengan responden yang karakteristiknya beragam. Selain itu, penelitian selanjutnya juga disarankan agar melakukan self report dalam waktu bersamaan agar data yang diperoleh lebih menjelaskan responden dengan baik.
DAFTAR PUSTAKA Abadi T. 2011. Tim pengkajian hukum tentang peran serta masyarakat dalam pemberian informasi produk halal. Jakarta (ID): Kemenhum dan HAM. Ahmad AM, Rahman AA, Rahman SA. 2014. Assesing knowledge and religiosity on consumer behavior towards halal food and cosmetic product. International Journal of Social Science and Humanity, 5(1) Anonim. 2012. Undang-Undang RI No 18 Tahun 2012 tentang Pangan. Lembaran Negara Republik Indonesia, Jakarta. _______ .2013. Tips bagaimana memilih restoran halal. [Internet]. [diunduh 26 Feb 2014]; Tersedia pada: http://www.voa-islam.com/read/indonesiana/ 2013/08/14/26251/inilah-tips-bagaimana-memilih-restoran-halal/ Apriyantono A. 2010. Masalah halal: Kaitan antara syar’i, teknologi dan sertifikasi. [Internet]. [diunduh 26 Feb 2014]; Tersedia pada: http://www.azhar. jp/info/local-copies/halal-syari-tek-sertifikasi.html Assadullah HMAS. 2013. Menggugat makanan haram. [Internet]. [diunduh 25 Feb 2014]; Tersedia pada: http://www.suara-islam.com/read/index/7429/Menggugat-Makanan-Haram Ayuningrat MP. 2011. Tingkat pengetahuan, pemanfaatan label gizi dan klaim gizi pada kemasan produk susu tinggi kalsium, serta faktor-faktor memengaruhinya [skripsi]. Malang (ID): Universitas Brawijaya [BPS] Badan Pusat Statistik. 2010. Statistik Indonesia 2010. Badan Pusat Statistik. Jakarta-Indonesia. Burapadaja S, Jamroendararasame B, Sanguansermsri J. 2003. Determinates of consumer’s drug leaflet reading. CMU Journal 2(1): 15-26 Davies P, MacPherson K, Froud E. 2010. Evidence review of public attitudes towards, and use of, general food labeling. Food Standards Agency. [Internet]. [diunduh 25 Mei 2014]; Tersedia pada: http://multimedia.food.gov.uk/ multimedia/pdfs/revattitudeslabel.pdf Furlow NE, Knott C. 2009. Who’s reading the label? Millennials’ use of environmental product labels. Journal of Applied Business and Economics. [Internet]. [diunduh 25 Mei 2014]; Tersedia pada: http://t.www.nabusinesspress .com/JABE/Jabe103/FurlowWeb.pdf Ghozali I. 2011. Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 19. Semarang: BP Universitas Diponegoro Hakim L. 2011. Pemantapan sistem jaminan halal (SJH) menuju lembaga halal kelas dunia. [Internet]. [diunduh 25 Feb 2014]; Tersedia pada: http://www. halalmui.org.
31 Haryani S, Yusoff M. 2011. Factors that affect purchasing of halal label product a study at UUM Muslim Consumer [tesis]. Kedah (MY): Univ. Utara Malaysia Homer PM, Kahle LR. 1988. A structural equation test of the value-attitudebehavior hierarchy. Journal of Personality and Social Psychology 54(4) Hong J, Sternthal B. 2010. The effects of consumer prior knowledge and processing strategies on judgments. Journal of Marketing Research 47: 301311. ISSN: 0022-2437 Hu W, Adamowicz WL, Veeman MM. 2006. Labelling context and reference point effects in models of food attribute demand. American Journal of Agricultural Economics 88(4): 1034-1049 Huefner JC et al. 2002. Consumer retaliation: Confirmation and Extention. Journal of Consumer Satisfaction, Dissatisfaction and Complaining Behavior 15:114. Karayanni D A. 2010. Cluster analysis of physician’s values, prescribing behavior and attitudes towards firms’ marketing communications. International Journal of Customer Relationship Marketing and Management. 1(4): 18 DOI: 10.4018/jcrmm.2010100104 Kahle LR, Kau AK, Tambyah SK, Jun SJ, Jung K. 2005. Religion , religiosity, and values: Implications for consumer behavior. Paper Presented at the Australian and New Zealand Marketing Academy Conference Khraim H. 2010. Measuring religiosity in consuer research from an Islamic perspective. Journal of Economic & Administrative Sciences 26(1):52-78 Khraim HS, Khraim AS, Al-Kaidah FM, AL-Qurashi D. 2011. Jordanian consumer’s evaluation of retail store attributes: The influence of consumer religiosity. International Journal of Marketing Studies 3(4). ISSN 1918-719X Lizárraga MLSA, Baquedano MTSA, Elawar MC. 2007. Factors that affect decision making: Gender and age differences. Intenational Journal of Psychology and Psychological Therapy 7(3):381-391 Mahmoud AB. 2012. The role of gender in Syrian consumers’ beliefs about and attitudes towards online advertising. European Journal of Economics. ISSN 1450-2275 Masood I, et al. 2013. Evaluation of Knowledge, Attitude, and Perception Regarding Halal Pharmaceuticals, Among General Medical Practitioners in Malaysia. Journal of Archives of Pharmacy Practice 4(4). DOI: 10.4103/2045080X.123209 Mukhtar A, Butt MM. 2012. Intention to choose halal product: The role of religiosity. Journal of Islamic Marketing 3(2):108-120. doi:10.1108/175908312 11232519 Mulyaningsih E. 2004. Legalitas label halal dan tingkat kepedulian konsumen di Jakarta terhadap label halal produk olahan [skripsi]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor Mokhlis S. 2008. Consumer religiousity and the importance of store attributes. The journal of Human Resource and Adult Learning 4(2) Nayga RM. 1999. Toward an understanding of consumer’s perceptions of food labels. International Food and Agribusiness Management Review 2(1):29-45 Patel M. 2011. Influence of religion on shopping behavior of consumers-an exploratory study. Journal of Research in Commerce & Management 1(5). ISSN 2277-1166
32
Permatahati DI. 2013. Model hubungan gaya hidup, kelompok acuan, dan sikap terhadap pembelian produk makanan kemasan (Kasus: Ibu rumah tangga di wilayah Perkotaan dan Perdesaan Bogor) [skripsi]. Departemen Ilmu Keluarga dan Konsumen. Fakultas Ekologi Manusia. Institut Pertanian Bogor. Putri NT. 2012. Analisis pengetahuan, sikap dan pengaruhnya terhadap pembentukan intensi dan perilaku konsumsi beras merah (Oryza nivara) menggunakan pendekatan Theory of Planned Behavior [skripsi]. Bogor(ID). Institut Pertanian Bogor. Puspitawati H, Herawati T. 2013. Metode Penelitian Keluarga. Bogor (ID): IPB Press. Rahman AHA, Ahmad WIW, Mohammad MY, Ismail Z. 2011. Knowledge on halal food amongst food industry entrepreneurs in Malaysia. Journal of Asian Social Science 7(12) doi:10.5539/ass.v7n12p216 Rajagopal S, Ramanan S, Visvanathan R, Satapathy S. 2011. Halal certification: implication for marketers in UAE. Journal of Islamic Marketing 2(2):138-153. DOI 10.1108/17590831111139857 Rehman A, Shabbir MS. 2010. The relationship between religiosity and new product adaption. Journal of Islamic Markerting 1(1): 63-69. DOI 10.1108/17590831011026231 Retnaningsih, Utami PW, Muflikhati I. 2010. Analisis faktor-faktor yang berpengaruh terhadap sikap dan perilaku membeli buku bajakan pada mahasiswa IPB. Jurnal Ilmu Keluarga dan Konsumen. 3(1):82-88. Schiffman LG, Kanuk LL. 2008. Perilaku Konsumen. Kasip Z, tranlator. Maharani R, editor. Jakarta (ID): PT. Indeks. Tranlated from: Consumer Behaviour. Senarath SN, Karunagoda RP. 2012. Consumer attitude towards labelling of genetically modified food in Sri Lanka. Tropical Agricultural Research 23(3): 283-288 Simatupang M. 2011. Analisis pengetahuan konsumen terhadap madu di PT Apiari Pramuka Cibubur Jakarta Timur [skripsi]. Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan. Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. Sumarwan U. 2011. Perilaku Konsumen: Teori dan Penerapannya dalam Pemasaran. Bogor: Ghalia Indonesia. Sumarwan U. 2011. Riset Pemasaran dan Konsumen. Bogor: IPB Press Unusan N. 2005. Consumer food safety knowledge and practices in the home in the Turkey. Journal of Food Control. [Internet]. [diunduh 25 Mei 2014]; Tersedia pada: http://smas.chemeng.ntua.gr/miram/files/publ_354_5_10_ 2005.pdf Wachidah RN. 2007. Pandangan konsumen ibu rumah tangga terhadap label halal pada produk pangan di Kota Tangerang [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor Yun Ma. 2005. The role of consumer knowledge in consumer evaluations of brand extension [tesis]. Auckland (AUS): Auckland University of Technology.
33
LAMPIRAN
34
Lampiran 1 Definisi operasional, pengukuran, dan pengolahan data variabelvariabel penelitian 1. Responden adalah mahasiswa Institut Pertanian Bogor yang masih berstatus aktif pada semester tiga, lima, dan tujuh tahun ajaran 2013-2014. Mahasiswa dipilih secara acak berdasarkan teknik simple random sampling dengan lapis jenis kelamin. 2. Faktor internal adalah karakteristik individu dan karakteristik keluarga responden pada mahasiswa/i. 3. Karakteristik individu adalah keadaan atau ciri khas pada responden yang meliputi usia, jenis kelamin, uang saku, dan agama. 4. Usia adalah lama hidup responden yang dinyatakan dalam satuan tahun. 5. Jenis kelamin adalah ciri biologis yang membedakan responden dengan kategori laki-laki atau perempuan. 6. Agama adalah nilai-nilai kepercayaan yang dianut oleh responden sesuai dengan agama yang diakui oleh negara. Agama tersebut terdiri dari Agama Islam, Agama Kristen Protestan, Agama Khatolik, Agama Hindu, Agama Budha, dan Agama lainnya. Dalam melakukan uji pengaruh, sebelumnya Agama di dummy menjadi 0=non-Islam dan 1=Islam. 7. Uang saku adalah jumlah nilai dalam rupiah yang diperoleh responden yang bersumber dari orang tua, hasil bekerja, saudara, dan beasiswa untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari sebagai siswa. Uang saku dibagi kedalam empat kategori yaitu (1) kurang dari Rp 500 000, (2) berkisar antara Rp 500 000 sampai dengan Rp 1 000 000, (3) berkisar antara Rp 1 000 001 sampai dengan Rp 1 500 000, dan (4) lebih besar dari 1 500 0000. 8. Karakteristik keluarga responden adalah ciri-ciri keluarga yang meliputi Pendapatan keluarga, pekerjaan orang tua, pendidikan orang tua, dan jumlah tanggungan keluarga. 9. Pengeluaran pangan adalah jumlah uang yang dikeluarkan oleh responden untuk membeli dan memenuhi kebutuhan pangannya. Pengeluaran pangan dibagi kedalam tiga kategori yaitu (1) kurang dari Rp 500 000, (2) berkisar antara Rp 500 000 sampai dengan Rp 1 000 000, dan (3) lebih besar dari 1 000 0000. 10. Pendapatan keluarga adalah hasil imbalan yang didapatkan oleh orang tua atau keluarga responden yang diukur dengan satuan Rp/bulan. Pendapatan keluarga dibagi kedalam empat kategori yaitu (1) kurang dari Rp 1 000 000, (2) berkisar antara Rp 1 000 000 sampai dengan Rp 5 000 000, (3) berkisar antara Rp 5 000 001 sampai dengan Rp 10 000 000, dan (4) lebih besar dari 10 000 0000. 11. Pekerjaan orang tua adalah mata pencaharian yang dimiliki orang tua responden dalam mencari sumber nafkah untuk memenuhi kebutuhan hidup diri sendiri dan keluarganya. Pekerjaan orang tua dibagi ke dalam delapan kategori yaitu (1) tidak bekerja, (2) petani, (3) buruh, (4) PNS/ABRI/Polisi, (5) pegawai swasta, (6) wiraswasta, (7) pensiunan, dan (8) guru. 12. Tingkat pendidikan orang tua adalah Jenjang pendidikan formal yang telah diselesaikan oleh orang tua responden. Pendidikan orang tua dibagi ke dalam
35 enam kategori yaitu (1) tidak tamat SD, (2) tamat SD, (3) tamat SMP, (4) tamat SMA, (5) Diploma (D1/D2/D3), dan (6) Pendidikan tinggi (S1/S2/S3). 13. Jumlah tanggungan keluarga adalah jumlah anggota keluarga yang masih dibiayai oleh orang tua responden. Jumlah tanggungan keluarga dibagi kedalam empat kategori yaitu (1) kurang dari dua orang, (2) berkisar antara tiga sampai dengan empat orang, (3) berkisar antara lima sampai dengan enam orang, dan (4) lebih besar dari tujuh orang. 14. Faktor eksternal responden adalah faktor di luar individu yang meliputi sumber informasi label, pernah mengikuti kuliah terkait konsumen, dan mengikuti kuliah tentang label. 15. Sumber informasi label adalah pengalaman responden dalam menerima informasi tentang label halal dari satu atau beberapa sumber. Dalam mengukur sumber informasi yang didapatkan responden, data di dummy menjadi 0=tidak dan 1=ya. 16. Mengikuti kuliah terkait konsumen adalah pengalaman responden yang pernah atau tidak mengikuti mata kuliah mengenai konsumen. Dalam mengukur keikutsertaan responden dalam mengikuti kuliah terkait bidang konsumen, data di dummy menjadi 0=tidak dan 1=ya. 17. Mengikuti kuliah tentang label adalah pengalaman responden yang pernah atau tidak mengikuti mata kuliah terkait pengetahuan tentang label. Dalam mengukur keikutsertaan responden dalam mengikuti kuliah terkait pengetahuan tentang label, data di dummy menjadi 0=tidak dan 1=ya. 18. Pengetahuan adalah semua informasi yang dimiliki responden tentang label halal pada produk pangan yang disimpan dalam memori jangka panjang. Instrumen pengetahuan tentang label halal terdiri dari 16 item pernyataan dengan skala Guttman (0=tidak dan 1=ya). Skor total pengetahuan berkisar antara 0 sampai 16, selanjutnya skor total dari pengetahuan diindekskan dengan skala 0-100. Pengetahuan tentang label halal dibagi kedalam empat kategori tingkat pengetahan yaitu (1) sangat kurang (skor ≤ 25), (2) kurang (25 < skor ≤ 50), (3) baik (50 < skor ≤ 75), dan sangat baik (75 < skor ≤ 100). 19. Nilai religiusitas adalah tingkat kepercayaan seseorang terhadap agama yang dianutnya, serta keyakinan yang tercermin pada perilaku sehari-hari. Instrumen nilai terdiri dari 20 item pernyataan dengan skala Likert (1=sangat tidak setuju, 2=tidak setuju, 3=setuju, dan 4=sangat setuju). Skor total nilai terhadap label halal berkisar antara 20 sampai 80, selanjutnya skor total dari nilai diindeks dengan skala 0-100. Nilai terhadap label halal dibagi kedalam empat kategori tingkat nilai yaitu (1) sangat kurang (skor ≤ 25), (2) kurang (25 < skor ≤ 50), (3) baik (50 < skor ≤ 75), dan sangat baik (75 < skor ≤ 100). 20. Sikap adalah kecenderungan responden terhadap label halal pada produk pangan. Instrumen sikap terdiri dari 10 item pernyataan dengan skala Likert (1=sangat tidak setuju, 2=tidak setuju, 3=setuju, dan 4=sangat setuju). Skor total sikap terhadap label halal berkisar antara 10 sampai 40, selanjutnya skor total dari sikap diindeks dengan skala 0-100. Sikap terhadap label halal dibagi kedalam empat kategori tingkat sikap yaitu (1) sangat kurang (skor ≤ 25), (2) kurang (25 < skor ≤ 50), (3) baik (50 < skor ≤ 75), dan sangat baik (75 < skor ≤ 100). 21. Perilaku konsumen adalah tahap dimana konsumen mendapatkan produk pangan yang dibutuhkan dan diinginkan, kemudian konsumen akan membaca
36
label halal pada produk pangan. Instrumen perilaku membaca terdiri dari 15 item pernyataan dengan skala Likert (1=sangat tidak setuju, 2=tidak setuju, 3=setuju, dan 4=sangat setuju). Skor total perilaku membaca terhadap label halal berkisar antara 20 sampai 80, selanjutnya skor total dari perilaku membaca diindeks dengan skala 0-100. Perilaku membaca label halal dibagi kedalam empat kategori tingkat perilaku membaca yaitu (1) sangat kurang (skor ≤ 25), (2) kurang (25 < skor ≤ 50), (3) baik (50 < skor ≤ 75), dan sangat baik (75 < skor ≤ 100). 22. Label adalah keterangan yang memuat sejumlah informasi dari suatu produk yang dikonsumsi oleh responden yang dapat berbentuk gambar, tulisan maupun keduanya. 23. Label halal adalah label yang diatur oleh LPPOM MUI dimana produk harus memenuhi syarat yang ditetapkan oleh hukum islam. 24. Produk pangan adalah produk yang diolah maupun tidak diolah yang diperuntukan sebagai makanan dan minuman bagi responden. Lampiran 2
Variabel
Jumlah butir pertanyaan, nilai reliabilitas, dan validitas variabel penelitian Jumlah butir pernyataan
Reliabilitas
0.657
Pengetahuan 16 Nilai Religiusitas 20 Sikap 10 Perilaku membaca 20 Ket: *nyata pada p<0.05; **nyata pada p<0.01
0.911 0.816 0.850
Validitas 0.061-0.455** 0.241**-0.771** 0.384**-0.726** 0.352**-0.670**
Lampiran 3 Kontrol kualitas data mencakup normalitas dan bentuk distribusi Variabel Karakteristik Individu: Jenis kelamin Usia1 Agama Uang saku1 Pengeluaran pangan1 Karakteristik keluarga responden: Jumlah tanggungan keluarga1 Pendidikan ayah Pendidikan ibu Pekerjaan ayah Pekerjaan ibu Pendapatan keluarga 1 Mendapatkan sumber informasi Mengikuti kuliah bidang konsumen Mendapatkan kuliah tentang label Pengetahuan Nilai religiusitas Sikap Perilaku membaca
Skewness
Kurtosis
KolmogorovSmirnov
Normalitas
-0.462 -0.014 -2.672 0.370 -1.092
-1.796 -0.190 5.169 1.254 5.102
7.764 3.506 10.324 3.304 2.768
0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
-0.146 0.032 0.378 -2.150 0.327 -0.070 -1.746 0.872 0.727 -0.847 -0.920 -0.016 0.109
-0.261 -2.010 -1.867 2.637 -1.903 -0.082 2.826 -1.246 -1.480 1.228 0.998 -0.129 0.690
3.192 6.710 7.559 10.095 7.447 1.453 9.673 8.624 8.340 4.068 1.683 1.588 1.248
0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.029 0.000 0.000 0.000 0.000 0.007 0.013 0.089
Ket: 1 ln; *normal/nyata pada p>0.05; skewness dan kurtosis terdistribusi normal pada -2 sampai +2
37
Lampiran 4 Hubungan antara karakteristik individu dan karakteristik keluarga responden dengan pengetahuan, nilai, sikap dan perilaku membaca label halal Variabel Faktor Intrinsik: Usia3 (tahun) Jenis kelamin1 (0= laki-laki; 1=perempuan) Agama1 (0= non-Islam; 1= islam) Uang saku3 (Rupiah/bulan) Pengeluaran pangan3 (Rup iah/bulan) Pendidikan ayah2 (0= bukan pendidikan tinggi; 1= pendidikan tinggi) Pendidikan ibu2 (0= bukan pendidikan tinggi; 1= pendidikan tinggi) Pekerjaan ayah1 (0= tidak bekerja; 1= bekerja) Pekerjaan ibu1 (0= tidak bekerja; 1= bekerja) Pendapatan keluarga3 (Rupiah/bulan) Jumlah tanggungan keluarga3 (orang) Faktor Ekstrinsik: Mendapatkan sumber informasi1 (0= Ya; 1= Tidak) Mengikuti kuliah terkait konsumen2 (0= tidak pernah; 1= pernah) Mengikuti kuliah tentang label2 (0= tidak pernah; 1= pernah) Pengetahuan Nilai religiusitas Sikap Perilaku membaca
Pengetahuan
Nilai
Sikap
Perilaku membaca
0.086 10.070*
-0.022 4.905
-0.005 2.893
-0.014 1.399
28.889** -0.019 -0.079
191.298** -0.094 -0.136**
142.954** -0.081 -0.122*
127.754** -0.042 -0.047
-0.030
-0.035
-0.076
-0.030
-0.011
0.021
0.052
-0.015
1.617
2.564
2.749
1.921
8.085*
7.635
7.523*
11.110*
-0.029
-0.120*
-0.081
-0.080
0.066
0.096
0.091
0.012
-0.056
0.054
-0.025
0.108*
0.067
-0.084
-0.025
0.033
-0.005
-0.033
-0.027
-0.004
1
0.277** 1
0.274** 0.778** 1
0.043 0.478** 0.518** 1
Ket: *korelasi nyata pada p<0.05; **korelasi nyata pada p<0.01; 1Chi-square; 2Spearmen; 3Pearson
38
Lampiran 5
No.
Sebaran responden yang menjawab benar pernyataan pengetahuan tentang label halal Pernyataan
Jenis Kelamin
Uji Beda L-P (P)
Laki-Laki
Perempuan
Pangan yang halal adalah pangan yang boleh di konsumsi oleh umat muslim Mengonsumsi produk pangan yang mengandung babi belum tentu tidak halal Setiap produk pangan kemasan yang halal harus mencantumkan label halal di dalam kemasannya. Label halal yang digunakan di Indonesia dikeluarkan oleh Departemen Agama Indonesia Produk pangan yang menggunakan sedikit alkohol dapat dikategorikan sebagai makanan yang halal. Labelisasi halal meninjau dari beberapa aspek, salah satunya adalah efek dari makanan tersebut. Sertifikasi dan labelisasi halal bertujuan untuk memberikan perlindungan terhadap konsumen muslim saja. Menurut MUI, sertifikat dan labelisasi Halal hanya berlaku selama 2 tahun. Semua produsen pangan kemasan meletakkan label halal di tempat yang terlihat oleh pengelihatan. Setiap produsen memiliki kewajiban untuk mencantumkan label halal yang bersertifikat. Kandungan lemak babi tidak memengaruhi kehalalan suatu makanan. Menurut syariat Islam, makanan yang halal harus dilihat dari prosesnya dan penyembelihannya saja. Semua bahan pengemulsi pada makanan berasal dari bahan yang belum tentu halal.
93.0
93.8
0.742
86.6
87.2
0.858
98.0
97.9
0.919
49.0
48.9
0.989
69.4
71.6
0.640
93.6
93.0
0.808
49.6
39.5
0.045*
73.2
65.8
0.119
7.0
9.9
0.322
89.8
93.8
0.143
91.7
92.1
0.868
74.5
83.1
0.037
73.2
75.7
0.579
Gambar disamping merupakan label halal yang diresmikan oleh Majelis Ulama Indonesia
19.1
22.7
0.401
Produk pangan yang ada di Indonesia sudah pasti halal tanpa harus mencantumkan label halal. 16. Semua air mineral dalam kemasan sudah pasti halal Ket: *nyata pada p<0.05; **nyata pada p<0.01
89.2
96.3
0.005**
63.0
67.0
0.409
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
8. 9.
10. 11. 12. 13. 14.
15.
Lampiran 6 Sebaran responden berdasarkan analisis butir pernyataan nilai terhadap label halal Jenis Kelamin No.
Laki-Laki
Pernyataan STS
1. 2. 3. 4.
5. 6. 7.
8. 9.
10. 11.
Saya selalu mengkhawatirkan produk yang tidak ada label halal pada kemasannya. Saya tidak memprioritaskan produk pangan yang memiliki sertifikasi dan labelisasi halal. Saya akan melakukan sesuatu yang saya anggap benar seperti memilih produk yang halal. Saya mengetahui bahwa memilih makanan yang halal adalah tindakan yang tepat dan sesuai dengan keyakinan saya. Saya tidak peduli terhadap kehalalan pangan yang saya konsumsi. Saya percaya terhadap produk pangan yang belum memiliki sertifikasi dan labelisasi halal. Saya suka membeli suatu produk pangan terbaik yang jelas kehalalannya dan sesuai dengan keinginan saya ketika berbelanja. Menikmati santapan makanan yang halal merupakan kebutuhan hidup saya. Saya memiliki peranan penting di dalam keluarga untuk memberitahukan produk pangan apa saja yang belum memiliki sertifikasi halal sehingga produk tersebut tidak dikonsumsi oleh keluarga. Saya menganggap diri saya sebagai seorang idealis yang tidak akan memakan makanan yang tidak halal. Saya dapat menikmati setiap makanan yang terjamin kehalalannya.
Rata-Rata (skala 1-4)
Perempuan
TS
S
SS
STS
3.8
12.7
43.9
39.5
2.5
31.8
36.3
25.5
6.4
1.3
4.5
67.5
0.6
7.0
49.0
TS
Uji Beda L-P (P)
S
SS
L
P
7.0
44.9
45.7
3.19
3.34
0.081
37.0
46.9
10.7
5.3
2.94
3.16
0.014*
26.8
1.2
4.1
52.7
42.0
3.20
3.35
0.004*
47.1
45.2
0.8
5.4
36.0
57.9
3.37
3.51
0.018*
35.7
12.1
3.2
58.4
34.2
5.8
1.6
3.31
3.49
0.023*
0.0
8.3
72.6
19.1
0.0
8.2
68.7
23.0
3.11
3.15
0.442
0.0
7.6
65.0
27.4
0.4
2.9
67.5
29.2
3.20
3.26
0.325
2.5
7.0
58.6
31.8
0.8
3.3
56.0
39.9
3.20
3.35
0.033*
5.1
13.4
65.6
15.9
1.2
14.8
66.7
17.3
2.92
3.00
0.451
6.4
15.9
51.6
26.1
3.3
14.8
60.1
21.8
2.97
3.00
0.975
0.6
6.4
61.8
31.2
0.0
4.5
63.0
32.5
3.24
3.28
0.559
39
40 40
Lanjutan lampiran 6 Jenis Kelamin No.
Laki-Laki
Pernyataan STS
12.
13. 14.
15. 16.
17.
18. 19. 20.
Saya merasa senang dan dihargai ketika pengetahuan saya mengenai produk halal bermanfaat bagi kerabat dan teman dekat saya. Ketika saya berbelanja, saya akan memilih produk kesenangan saya walaupun produk tersebut tidak halal. Saya akan merasa senang ketika saya dapat mengkonsumsi makanan halal di tempat yang sulit menyediakan makanan halal. Tanpa keluarga, saya tidak dapat membedakan mana yang halal dan haram untuk dikonsumsi. Keluarga adalah tempat dimana saya pertama kali memahami tentang halal, oleh karena itu keluarga merupakan bagian terpenting dalam hidup saya. Ketika saya mendapatkan gaji yang besar, maka saya akan membeli makanan yang lebih mahal tanpa memprioritaskan kehalalannya. Walaupun saya sudah menjadi direktur, saya akan tetap memakan makanan yang terjamin kehalalannya. Agama saya melarang saya untuk memakan makanan yang tidak halal. Saya mempercayai bahwa alkohol tidak baik untuk kesehatan dan agama saya juga melarang untuk meminum minuman yang memabukkan.
TS
Rata-Rata (skala 1-4)
Perempuan
S
SS
STS
TS
S
SS
L
P
Uji Beda L-P (P)
0.0
4.5
66.9
28.7
0.8
4.1
65.8
29.2
3.24
3.23
0.975
43.3
35.7
18.5
2.5
48.1
41.2
8.6
2.1
3.20
3.35
0.080
3.2
8.3
58.6
29.9
0.8
8.2
47.3
43.6
3.15
3.34
0.008**
9.6
31.2
45.2
14.0
9.9
42.8
36.2
11.1
2.64
2.49
0.048*
3.2
10.2
51.6
35.0
0.8
5.3
50.2
43.6
3.18
3.37
0.021*
49.7
33.8
14.6
1.9
58.0
32.5
7.8
1.6
3.31
3.47
0.048*
0.0
5.7
43.3
51.0
0.4
5.8
32.5
58.0
3.45
3.56
0.046*
5.7
5.7
28.8
61.8
4.1
5.8
16.5
73.7
3.45
3.60
0.020*
1.3
10.8
31.2
56.7
0.0
4.9
27.6
67.5
3.43
3.63
0.012*
Ket: L=Laki-laki; P=Perempuan; *nyata pada p<0.05; **nyata pada p<0.01
41
Lampiran 7 Sebaran responden berdasarkan analisis butir pernyataan sikap terhadap label halal Jenis Kelamin No.
Laki-Laki
Pernyataan STS
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
Posisi label halal pada kemasan harus berada di tempat yang terlihat dengan jelas. Menurut saya, nomor sertifikasi halal MUI tidak penting ditampilkan pada produk pangan kemasan. Menurut saya konsumen tidak boleh disesatkan oleh informasi bahan tambahan makanan yang terkait dengan kehalalan Saya kecewa ketika menemukan produk pangan kemasan yang saya butuhkan tidak memiliki label halal. Saya senang ketika menyantap makanan di rumah makan yang tidak memiliki sertifikat halal. Dalam melakukan pembelian produk pangan kemasan, saya selalu teliti dalam membaca komposisi bahan terkait kehalalannya. Memiliki pengetahuan yang cukup tentang produk halal akan memudahkan saya dalam proses pembelian produk pangan. Setelah mendapatkan informasi yang cukup terkait kehalalan suatu produk yang dibutuhkan, saya pasti akan membeli produk tersebut. Tetap membeli dan mengonsumsi produk makanan kemasan yang tidak memiliki label halal. Jika ada produk pangan kemasan terbaru, saya akan membelinya untuk mencoba tanpa mementingkan kehalalannya.
TS
Rata-Rata (skala 1-4)
Perempuan
S
SS
STS
TS
S
SS
L
Uji Beda L-P (P)
P
0.6
0.6
42.7
56.1
0.0
0.4
36.6
63.0
3.54
3.63
0.152
22.9
54.1
19.1
3.8
19.4
68.2
11.2
1.2
2.96
3.06
0.272
1.3
6.4
66.0
26.3
2.1
7.9
60.7
29.3
3.17
3.17
0.821
1.3
13.4
65.0
20.4
0.8
10.3
60.9
28.0
3.04
3.16
0.067
25.5
49.7
22.3
2.5
37.0
50.2
10.7
2.1
2.98
3.22
0.001**
1.9
17.8
66.9
13.4
1.2
16.5
64.6
17.7
2.92
2.99
0.285
0.0
7.0
69.4
23.6
0.4
4.1
70.0
25.5
3.17
3.21
0.439
1.3
11.5
70.7
16.6
0.4
14.8
63.0
21.8
3.03
3.06
0.594
29.3
46.5
22.3
1.9
42.8
43.6
11.9
1.6
3.03
3.28
0.001**
28.0
47.8
22.3
1.9
36.6
53.9
8.6
0.8
3.02
3.26
0.001**
Ket: L=Laki-laki; P=Perempuan; *nyata pada p<0.05; **nyata pada p<0.01
41
42
42
Lampiran 8 Sebaran responden berdasarkan analisis butir pernyataan perilaku membaca label halal Jenis Kelamin No.
Laki-Laki
Pernyataan STS
1. 2.
3. 4. 5. 6. 7.
8. 9. 10.
11
Rata-Rata (skala 1-4)
Perempuan
TS
S
SS
STS
TS
S
SS
L
P
Uji Beda L-P (P)
Saat membeli produk pangan, seberapa sering anda akan memerhatikan kehalalan produk tersebut. Seberapa sering anda menemukan produk pangan yang tidak memiliki label halal kemudian menanyakan kehalalan produk tersebut kepada petugas di tempat anda membeli. Seberapa sering anda membaca label halal saat membeli produk pangan kemasan. Seberapa sering anda memerhatikan nomor sertifikasi halal sebelum membeli produk pangan kemasan tersebut.
3.8
18.5
48.4
29.3
2.1
12.8
48.1
37.0
3.03
3.20
0.036
16.6
63.1
15.9
4.5
21.0
58.0
19.3
1.6
2.08
2.02
0.486
1.9
19.1
56.7
22.3
2.1
11.5
52.3
34.2
2.99
3.19
0.005**
19.7
51.6
24.8
3.8
24.3
50.6
20.6
4.5
2.13
2.05
0.290
Saya tidak memerhatikan logo halal sebelum membeli produk pangan kemasan. Seberapa sering anda membeli produk pangan yang memiliki label halal dari MUI. Saat anda mengunjungi rumah makan, seberapa sering anda bertanya tentang kehalalan makanan di tempat makan tersebut. Saat anda menemukan sertifikat halal di suatu rumah makan, anda sering melihat dan membacanya. Seberapa sering anda merasa kesulitan dalam mencari label halal yang tertera dalam produk pangan kemasan. Ketika anda menemukan produk yang tidak mencantumkan label halal, seberapa sering anda menceritakan kepada orang lain (keluarga, teman, kerabat) agar mereka berhati-hati dalam belanja Saat anda mengunjungi suatu rumah makan, seberapa sering anda menerima informasi dari pelayan bahwa
3.8
20.4
46.5
29.3
2.5
9. 1
42.0
46.5
3.01
3.33
0.000**
1.3
10.3
65.4
23.1
1.6
9.1
62.1
27.2
3.10
3.15
0.406
29.3
52.2
16.6
1.9
25.5
49.4
19.8
5.3
1.91
2.05
0.128
7.0
38.2
45.9
8.9
8.6
40.3
41.2
9.9
2.57
2.52
0.539
8.9
54.1
34.4
2.5
4.5
65.8
28.8
0.8
2.31
2.26
0.394
11.5
41.4
41.4
5.7
8.6
41.6
44.0
5.8
2.41
2.47
0.496
37.6
46.5
14.0
1.9
42.8
49.8
7.0
0.4
1.80
1.65
0.068
43 Lanjutan lampiran 7 Jenis Kelamin No.
Laki-Laki
Pernyataan STS
12 13 14. a. b. c. d. e. f. 15
makanan di tempat tersebut tidak halal. Seberapa sering anda melakukan complain/keluhan terhadap produk pangan yang tidak memiliki label halal. Saya tetap membeli dan mengonsumsi produk pangan yang tidak memiliki label halal. Seberapa sering anda menemukan produk yang tidak mencantumkan label halal, pada jenis pangan: Makanan ringan Makanan instant Produk pangan olahan (sosis, nugget, kentang, dll.) Roti Minuman instant (serbuk, kental) Minuman (botol, kaleng) Seberapa sering anda membeli produk pangan yang mencantumkan label halal.
Rata-Rata (skala 1-4)
Perempuan
TS
S
SS
34.4
51.6
10.8
3.2
5.7
16.6
26.8
7.6 12.1 8.3
52.2 58.0 58.0
8.9 11.5 10.8 1.9
58.6 58.6 51.6 8.3
STS
TS
S
40.7
51.9
7.4
51.0
1.6
8.2
37.6 26.8 31.2
2.5 3.2 2.5
9.1 11.5 11.1
31.2 26.1 34.4 59.2
1.3 4.5 3.2 30.6
17.3 12.3 8.2 0.8
SS
Uji Beda L-P (P)
L
P
0.0
1.83
1.67
0.059
27.6
62.6
3.23
3.51
0.003**
56.0 63.8 60.1
33.7 22.6 27.6
1.2 2.1 1.2
2.35 2.21 2.28
2.27 2.15 2.19
0.256 0.394 0.194
61.3 65.0 62.6 4.5
20.2 21.8 28.0 58.4
1.2 0.8 1.2 36.2
2.25 2.24 2.30 3.18
2.05 2.11 2.22 3.33
0.003** 0.100 0.226 0.101
Ket: L=Laki-laki; P=Perempuan; *nyata pada p<0.05; **nyata pada p<0.01
43
44 44
Lampiran 9 sebaran contoh laki-laki dan perempuan berdasarkan peringkat label produk pangan Laki-laki (n=157) No.
Item label 1
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
Perempuan (n=243)
Nama produk Jenis Produk Waktu kadaluarsa Keterangan Halal Berat bersih Alamat produsen Komposisi Informasi gizi Cara pemakaian
2
34
5
6
7
8
9
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Uji Beda L-P (P)
52.2
21.0
7.6
5.1
2.5
3.8
1.3
2.5
3.8
67.1
16.9
7.0
1.6
2.5
1.6
0.8
0.4
2.1
0.001**
21.0
29.9
20.4
13.4
3.8
2.5
3.8
2.5
2.5
16.9
46.1
10.7
9.5
3.7
3.3
2.9
5.8
1.2
0.459
10.2
28.8
32.5
16.6
2.5
3.2
3.8
2.5
1.9
7.8
18.5
33.7
23.9
4.1
4.9
3.7
2.9
0.4
0.038*
12.7
12.1
16.6
19.1
9.6
5.1
10.2
8.9
5.7
5.3
10.3
21.8
29.6
8.6
7.0
6.6
3.7
7.0
0.804
0.6 0.6
2.5 0.6
5.1 2.5
8.9 5.1
12.7 9.6
12.1 6.4
17.2 10.8
21.7 23.6
19.1 40.8
0.4 2.1
4.1 0.8
6.6 0.8
6.6 1.6
14.8 6.2
12.3 6.2
13.2 6.6
29.6 18.5
12.3 57.2
0.455 0.002**
0.6 1.3
1.3 3.8
8.3 4.5
11.5 13.4
19.7 21.0
27.4 21.7
16.6 20.4
11.5 8.3
3.2 5.7
0.0 0.4
2.9 0.8
7.4 4.1
8.6 11.1
22.6 19.8
22.6 21.4
22.6 23.5
10.7 12.3
2.5 6.6
0.709 0.048*
0.6
1.9
3.2
7.0
17.8
17.8
16.6
17.8
17.2
0.0
0.4
7.4
7.8
17.7
20.6
20.2
15.6
10.3
0.114
Ket: *nyata pada p<0.05; **nyata pada p<0.01
Lampiran 10 Scatterplot uji heterokedastisitas variabel-variabel penelitian 1. Pengetahuan tentang label halal
2. Nilai terhadap label halal
46
3. Sikap terhadap label halal
4. Perilaku membaca label halal
47 Lampiran 11 Hasil analisis regresi karakteristik terhadap pengetahuan variabel tidak bebas Konstanta Jenis kelamin Usia Agama Kuliah terkait konsumen Mendapatkan sumber informasi Uang saku Jumlah tanggungan keluarga Pendidikan ibu Pekerjaan ibu
Unstandardized Coefficients 61.249 -2.504 0.899 7.579 0.074 0.712
Standardized Coefficients
t
p-value
-0.061 0.072 0.187 0.002 0.016
32.870 -1.172 0.866 2.641 0.031 0.296
0.000 0.242 0.387 0.009 0.976 0.767
0.995 0.312
0.067 0.015
0.783 0.204
0.434 0.839
-3.171 -3.337
-0.078 -0.084
-1.403 -1.496
0.162 0.135
Lampiran 12 Hasil analisis regresi karakteristik terhadap nilai Variabel tidak bebas Konstanta Jenis kelamin Usia Agama Kuliah terkait konsumen Mendapatkan sumber informasi Uang saku Jumlah tanggungan keluarga Pendidikan ibu Pekerjaan ibu
Unstandardized Coefficients 46.959 -1.668 0.926 25.422 -1.708 -0.653
Standardized Coefficients
t
p-value
-0.029 0.054 0.454 -0.028 -0.011
20.412 -0.632 0.723 7.176 -0.573 -0.220
0.000 0.528 0.470 0.000 0.567 0.826
0.504 1.737
0.024 0.059
0.321 0.918
0.748 0.359
-4.953 -0.178
-0.088 -0.003
-1.774 -0.065
0.077 0.948
Lampiran 13 Hasil analisis regresi karakteristik, pengetahuan, dan nilai religiusitas terhadap sikap Variabel tidak bebas Konstanta Jenis kelamin Usia Agama Kuliah terkait konsumen Mendapatkan sumber informasi Uang saku Jumlah tanggungan keluarga Pendidikan ibu Pekerjaan ibu Pengetahuan Nilai religiusitas
Unstandardized Coefficients 2.637 -1.203 0.674 -2.806 0.319 -0.965
Standardized Coefficients
t
p-value
-0.022 0.041 -0.052 0.005 -0.017
1.486 -1.231 1.421 -2.009 0.290 -0.879
0.138 0.219 0.156 0.055 0.772 0.380
0.108 0.783
0.005 0.028
0.186 1.118
0.852 0.264
-0.482 0.796 0.007 0.906
-0.009 0.015 0.005 0.943
-0.464 0.780 0.297 47.684
0.643 0.436 0.766 0.000
48
Lampiran 14 Hasil analisi regresi karakteristik dan sikap terhadap perilaku membaca Variabel tidak bebas Konstanta Jenis kelamin Usia Agama Kuliah terkait konsumen Mendapatkan sumber informasi Uang saku Jumlah tanggungan keluarga Pendidikan ibu Pekerjaan ibu Sikap
Unstandardized Coefficients
Standardized Coefficients
t
p-value
3.612 1.978 -1.198 5.202 1.034 0.382
0.048 -0.096 0.129 0.024 0.009
2.469 1.686 -2.102 3.171 0.780 0.289
0.014 0.093 0.036 0.002 0.436 0.772
-0.377 -0.824
-0.025 -0.039
-0.541 -0.979
0.589 0.328
2.133 -0.269 0.620
0.053 -0.007 0.828
1.714 -0.220 26.983
0.087 0.826 0.000
49
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 3 Mei 1992. Penulis adalah anak pertama dari tiga bersaudara pasangan Purwanto dan Dewi Suryani. Riwayat pendidikan penulis adalah lulusan dari SMA Negeri 4 Jakarta pada tahun 2010 dan pada tahun yang sama penulis lulus seleksi masuk Institut Pertanian Bogor (IPB) melalui jalur PMDK IPB dan diterima di Departemen Ilmu Keluarga dan Konsumen, Fakultas Ekologi Manusia. Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif di berbagai kegiatan dan organisasi kampus seperti pernah menjadi anggota Klub Konsumen di Himpunan Mahasiswa Ilmu Keluarga dan konsumen, ketua PKM-K “Dynamite Rice Corn Ball”, ketua pelaksana Himaiko Goes to Company 2012 dan Family and Consumer Day 2013, serta kepanitiaan kegiatan kampus lainnya. Penulis juga aktif di kegiatan dan organisasi diluar kampus seperti Organisasi Amatir Radio Indonesia (ORARI). Selama kuliah di Institut Pertanian Bogor, Penulis mendapatkan beasiswa dari Bantuan Belajar Mahasiswa (BBM) yang diberikan oleh Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia. Penulis juga pernah mendapatkan kesempatan mengikuti studi banding ke Universiti Putera Malaysia pada tahun 2013.
