PENGARUH PENAMBAHAN PUPUK UREA TERHADAP KANDUNGAN NITRIT PADA TANAMAN BAYAM (Amarantus Tricolor) SETELAH DIMASAK SELAMA LIMA MENIT
SKRIPSI
DANI EFENDI GIRSANG 080822043
DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
Universitas Sumatera Utara
PENGARUH PENAMBAHAN PUPUK UREA TERHADAP KANDUNGAN NITRIT PADA TANAMAN BAYAM (Amarantus Tricolor) SETELAH DIMASAK SELAMA LIMA MENIT SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains
DANI EFENDI GIRSANG 080822043
DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
: PENGARUH PENAMBAHAN PUPUK UREA TERHADAP KANDUNGAN NITRIT PADA TANAMAN BAYAM (Amarantus Tricolor) SETELAH DI MASAK SELAMA LIMA MENIT Kategori : SKRIPSI Nama : DANI EFENDI GIRSANG NIM : 080822043 Program Studi : SARJANA (S1) KIMIA EKSTENSI Departemen : KIMIA Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Disetujui Medan , Desember 2011
Komisi Pembimbing Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
Dr. Ribu Surbakti, MS NIP : 194507061980031001
Drs. Firman Sebayang, MS NIP : 195607261985031001
Diketahui / Disetujui oleh Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
Dr.Rumondang Bulan Nst, MS NIP : 195408301985032001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENGARUH PENAMBAHAN PUPUK UREA TERHADAP KANDUNGAN NITRIT PADA TANAMAN BAYAM (Amarantus Tricolor) SETELAH DIMASAK SELAMA LIMA MENIT
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing- masing disebutkan sumbernya.
Medan, Desember 2011
Dani Efendi Girsang 080822043
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Segala puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Pengasih dan Penyayang atas berkat rahmatnya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi dengan judul “ Pengaruh Penambahan Pupuk Urea Terhadap Kandungan Nitrit Pada Tanaman Bayam (Amarantus tricolor) Setelah di Masak selama 5 Menit ”, yang merupakan salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana di Fakultas MIPAUSU. Dengan penuh kasih sayang setulusnya penulis mengucapkan terimakasih yang tak terhingga kepada keluargaku tercinta, kedua orangtuaku, Bapak B. Girsang dan Mama M. Turnip atas kasih sayang, doa dan bantuan moril, material serta perhatian yang tulus kepada penulis selama perkuliahan sampai selesainya skripsi ini. Terimakasih juga buat kakak ku (Maria), adik- adikku (Suria, Junet, Talia) atas doa dan tawa yang selalu mengiringi langkah. Dengan segala kerendahan hati penulis juga mengucapkan terimakasih yang sebesar- besarnya kepada Dr. Ribu Surbakti MS dan Drs. Firman Sebayang MS (selaku Dosen pembimbing I dan II) yang dengan penuh kesabaran membimbing penulis selama melakukan penelitian hingga selesainya skripsi ini. Ucapan terimakasih juga ditujukan kepada Ketua Departemen Kimia, Dr. Rumondang Bulan Nst, MS, serta seluruh dosen Departemen Kimia FMIPA- USU, pegawai di FMIPA- USU dan rekan- rekan seperjuangan. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna oleh karena itu dengan segala kerendahan hati penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata semoga skripsi ini berguna dan bermanfaat bagi kita semua, amin.
Universitas Sumatera Utara
EFFECT OF UREA ADDITION ON NITRITE CONTENT IN SPINACH PLANE
ABSTRACT
Research on the analysis of levels of nitrite (NO2) on vegetable crops are needed to determine the extent of the influence of nitrite on health. Measurement of nitrite levels in kolorimetris with diazotisasi method using spectrophotometry equipment produces the purple dye reddish. The following color-beer lambert law and absorb light at a wavelength of 540 nm. Nitrite levels obtained with the addition of urea fertilizer variation of 0, 100, 200, 300, 400 and 500 gr/2m is 1.004: 1.103: 1.331: 1.460: 1.495, and 1.502 mg / ml. Obtained the conclusion that the greater the amount of urea fertilizer added to the levels nitrite also the larger
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Penelitian tentang analisa kadar nitrit (NO2) pada tanaman sayur- sayuran sangat dibutuhkan untuk mengetahui sejauh mana pengaruh nitrit terhadap kesehatan. Pengukuran kadar nitrit secara kolorimetris dengan metode diazotisasi menggunakan alat spektrofotometri menghasilkan celupan yang berwarna ungu kemerah- merahan. Warna tersebut mengikuti hukum Lambert- Beer dan menyerap sinar pada panjang gelombang 540 nm. Kadar nitrit yang diperoleh dengan penambahan variasi pupuk urea sebanyak 0, 100, 200, 300, 400 dan 500 gr/2m adalah 1,004; 1,103; 1,331; 1,460; 1,495; dan 1,502 mg/ml. Diperoleh kesimpulan bahwa semakin besar jumlah pupuk urea yang ditambahkan maka kadar nitritnya juga semakin besar
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Persetujuan Pernyataan Penghargaan Abstrak Abstract Daftar isi Daftar Tabel Daftar Gambar Bab 1. Pendahuluan 1.1. Latar Belakang 1.2. Permasalahan 1.3. Pembatasan Masalah 1.4. Tujuan Penelitian 1.5. Manfaat Penelitian 1.6. Lokasi Penelitian 1.7. Metodologi Penelitian Bab 2. Tinjauan Pustaka 2.1. Sekilas Tentang Tanaman Bayam 2.2. Manfaat dan Bahaya Tanaman Bayam 2.3. Pupuk dan Pemupukan 2.4. Proses Kimia Pembuatan Urea 2.5. Kegunaan Pupuk Urea 2.6. Siklus Nitrogen di Alam 2.6.1. Sifat Fisik dan Struktur Kimia Senyawa Nitrat dan Nitrit 2.6.2. Dosis dan Kadar Normal 2.6.3. Analisa Nitrit dengan Metode Spektrofotometri Bab 3. Alat dan Bahan 3.1. Alat- alat yang digunakan 3.2. Bahan- bahan yang digunakan 3.3. Prosedur Penelitian 3.3.1. Penyedian Larutan Pereaksi 3.3.2. Penyedian Larutan Stok Standart Nitrit 3.3.3. Pembuatan Kurva Kalibrasi 3.3.4. Prosedur Penanaman Bayam 3.3.5. Perlakuan Pada Sampel 3.4. Bagan Penelitian 3.4.1. Pembuatan Kurva Kalibrasi 3.4.1.1. Kurva kalibrasi Larutan Standart Nitrit 3.4.2. Pengukuran Nitrit Pada Sampel
Halaman ii iii iv v vi vii ix x 1 2 2 2 3 3 3 4 7 8 10 11 12 14 15 17 19 19 20 20 20 20 21 21 22 22 22 23
Universitas Sumatera Utara
Bab 4. Hasil dan Pembahasan 4.1. Hasil 4.2. Persamaan Garis Regresi untuk Kurva Kalibrasi Larutan Standart Nitrit 4.3. Perhitungan Konsentrasi Nitrit Pada Sampel 4.4. Pembahasan
24 24 25 26 27
Bab 5. Kesimpulan dan Saran 5.1. Kesimpulan 5.2. Saran
28 28
Daftar Pustaka Lampiran
29 30
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 2.1. Komposisi Zat Gizi
5
Tabel 4.1. Data Pengukuran Absorbansi Larutan Standar Nitrit (NO2)
12
Tabel 4.2. Data Perhitungan Garis Regresi Untuk Larutan Standar Nitrit (NO2)
25
Tabel 4.3. Data Perhitungan Konsentrasi Nitrit Pada Tanaman Bayam Yang di Masak selama 5 menit
26
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 2.1. Siklus Nitrogen
12
Gambar I. Kurva Kalibrasi Larutan Standar Nitrit (NO2-)
31
Gambar II. Kurva Penambahan Pupuk Urea Terhadap Kandungan Nitrit
32
Universitas Sumatera Utara
