PENGARUH BIOSUPLEMEN ISI RUMEN SAPI BALI PADA RANSUM NON KONVENSIONAL TERHADAP BERAT DAN KOMPOSISI FISIK KARKAS ITIK BALI JANTAN

SKRIPSI

PENGARUH BIOSUPLEMEN ISI RUMEN SAPI BALI PADA RANSUM NON KONVENSIONAL TERHADAP BERAT DAN KOMPOSISI FISIK KARKAS ITIK BALI JANTAN

I PUTU NGURAH DEDY SUHENDRA

PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015

SKRIPSI

PENGARUH BIOSUPLEMEN ISI RUMEN SAPI BALI PADA RANSUM NON KONVENSIONAL TERHADAP BERAT DAN KOMPOSISI FISIK KARKAS ITIK BALI JANTAN

I PUTU NGURAH DEDY SUHENDRA NIM. 1107105016

PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015

PENGARUH BIOSUPLEMEN ISI RUMEN SAPI BALI PADA RANSUM NON KONVENSIONAL TERHADAP BERAT DAN KOMPOSISI FISIK KARKAS ITIK BALI JANTAN

Skripsi Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan Pada Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Udayana, Denpasar

I PUTU NGURAH DEDY SUHENDRA NIM. 1107105016

PROGRAM STUDI ILMU PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015

PENGARUH BIOSUPLEMEN ISI RUMEN SAPI BALI PADA RANSUM NON KONVENSIONAL TERHADAP BERAT DAN KOMPOSISI FISIK KARKAS ITIK BALI JANTAN I PUTU NGURAH DEDY SUHENDRA Program Studi Ilmu Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar E-mail : [email protected] RINGKASAN

Penelitian ini telah dilakukan di Desa Peguyangan Kaja, Kota Denpasar selama 13 minggu, yang bertujuan untukmengetahui pengaruhbiosuplemenisi rumen sapi bali terhadapberatdan kompisisi fisik karkas itik bali jantan yang diberi ransum non konvensional. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas 5 perlakuan dan 3 ulangan, dimana pada setiap ulangan digunakan 5 ekor itik yang mempunyai berat badan awal 152,00-152,87g, sehingga jumlah itik yang digunakan adalah 75 ekor. Kelima perlakuan tersebut adalah perlakuan RSP 0 (100% ransum basal tanpa biosuplemen mengandung isi rumen sapi bali sebagai kontrol) , RSP 20 (95% ransum basal dengan 5% biosuplemen mengandung isi rumen sapi bali 20%), RSP 40 (95% ransum basal dengan 5% biosuplemen mengandung isi rumen sapi bali 40%), RSP 60 (95% ransum basal dengan 5% biosuplemen menganung isi rumen sapi bali 60%), dan RSP 80 (95% ransum basal dengan 5% biosuplemen mengandung isi rumen sapi bali 80%). Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah berat potong, berat karkas, persentase karkas, berat daging karkas, berat tulang karkas, dan berat kulit termasuk lemak karkas. Hasil penelitian menunjukan berat potong, berat daging karkas, dan berat kulit termasuk lemak karkas pada kelima perlakuan berbeda tidak nyata (P>0,05). Berat karkas perlakuan RSP 20 dan RSP 40 nyata lebih tinggi (P<0,05) daripada perlakuan RSP 0 . Perlakuan RSP 60 berbeda tidak nyata (P>0,05) lebih tinggi daripada perlakuan RSP 0 dan Perlakuan RSP 80 nyata lebih rendah (P<0,05) daripada perlakuan RSP 0 . Persentase karkas perlakuan RSP 20 , RSP 40 , dan RSP 60 berbeda tidak nyata (P>0,05) lebih tinggi daripada perlakuan RSP 0 dan perlakuan RSP 80 berbeda tidak nyata (P>0,05) lebih rendahdari pada perlakuan RSP 0 . Berat tulang karkas perlakuan RSP 20 , RSP 40 , dan RSP 60 nyata lebih tinggi (P<0,05) daripada perlakuan RSP 0 dan perlakuan RSP 80 berbeda tidak nyata (P>0,05) lebih tinggi daripada perlakuan RSP 0 . Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pemberian ransum non konvensional disuplementasi dengan 5% biosuplemen isi rumen sapi bali 20% (RSP 20 ) dan 40% (RSP 40 ) dapat meningkatkan berat dan komposisi fisik karkas itik bali jantan umur 8 minggu. Kata Kunci: biosuplemen, ransum, karkas, itik bali, isi rumen

4

5

EFFECT BIOSUPLEMEN RUMEN OF BALI CATTLEON NON CONVENSIONAL RATIONS TO WEIGHT AND PHYSICAL COMPOSITION OF BALI DRAKE CARCASS I PUTU NGURAH DEDY SUHENDRA Study of Animal Science, Facultyof Animal Science, Udayana University, Denpasar E-mail : [email protected] SUMMARY

This research was conducted in PeguyanganKaja village, Denpasar city for 13 weeks, which aims to determine the effectbiosuplemen rumen of bali cattle to weight and physical composition of bali drake carcass which is given non convensional rations. The design was a completely randomized design (CRD), which consists of 5 treatments and 3 replications, where in each repetition used 5 ducks that have 152,00152,87g initial body weight, so that the amount used was 75 male ducks. The five treatments are RSP 0 (100% basal diet without supplementation products biosuplemen Bali cattle rumen contents as a control), RSP 20 (95% basal diet supplemented with 5% biosuplemen bali cattle rumen content 20%), RSP 40 (95% basal diet supplemented with 5% biosuplemen bali cattle rumen content 40%), RSP 60 (95% basal diet supplemented with 5% biosuplemen bali cattle rumen content 60%), and RSP 80 (95% basal diet supplemented with 5% biosuplemen bali cattle rumen content 80%). The variables in this study are heavy pieces, carcass weight, carcass percentage, meat carcass weight, carcass bone weight, and the weight of the skin including carcass fat. The results showed that heavy pieces, meat carcass weight and carcass weight of fat in the skin including five treatments did not differ significantly (P>0.05). Carcass weight of RSP 40 and RSP 20 treatment was significantly higher (P <0.05) if compared to RSP 0 treatment. RSP 60 treatment had no significant (P> 0.05), that was higher than RSP 0 treatment. RSP 80 treatment was significantly lower (P <0.05) if compared to RSP 0 treatment. The carcass percentage of RSP 20 , RSP 40 , and RSP 60 treatment are no significant (P> 0.05) higher than RSP 0 treatment and treatment RSP 80 no significant (P> 0.05), lower than RSP 0 treatment. The weight of bone and carcass RSP 20 , RSP 40 , and RSP 60 treatment was significantly higher (P <0.05) if compared to RSP0 treatment. Then RSP 80 treatment had no significant (P> 0.05) that was higher than RSP 0 treatment. Based on these results, it can be concluded that the provision of supplemented non-conventional diets with 5% biosuplemen of Bali cattle rumen content, 20% (RSP 20 ), and 40% (RSP 40 ) was able to increase the weight and physical composition of Bali male ducks carcass aged 8 weeks.

Keywords: biosuplemen, feed, carcass, bali ducks, rumen contents

6

LEMBAR PENGESAHAN

JUDUL SKRIPSI

: Pengaruh Biosuplemen Isi Rumen Sapi Bali pada Ransum Non Konvensional Terhadap Berat dan Komposisi Fisik Karkas Itik Bali Jantan

NAMA MAHASISWA

: I Putu Ngurah Dedy Suhendra

NIM

: 1107105016

PROGRAM STUDI

: Ilmu Peternakan

SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI TANGGAL

.................................................

Pembimbing I

Pembimbing II

Prof.Dr.Ir.G.A.M. Kristina Dewi, MS

Dr. Ir. Ni Wayan Siti, M.Si

NIP. 19590813 198503 2 001

NIP.19620504198702 2 001

Mengetahui DekanFakultas Peternakan Universitas Udayana, Denpasar

Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS. NIP. 19590312 198601 1 001

7

Skripsi ini Diuji Pada Tanggal …………………………..

Ketua

: Prof. Dr. Ir. G. A. M. Kristina Dewi, MS

Sekretaris

: Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS

Penguji Utama

: Dr. Ir. Ni Wayan Siti, M.Si

Penguji Anggota

: 1. Made Wirapartha. S.Pt, M.Si 2. Ir. Made Dewantari, M.Si

8

RIWAYAT HIDUP

I Putu Ngurah Dedy Suhendra dilahirkan pada tanggal 11 Maret 1993 di Banjar Gunung Salak, Desa Gunung Salak, Kecamatan Selemadeg Timur, Kabupaten Tabanan, Provinsi Bali. Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara, dari pasangan I Nyoman Suratma, S.E dan Ni Ketut Ratnadi. Penulis mulai menempuh pendidikan formal pada 18 Oktober 1996 di taman kanak-kanak TK Widya Kumara, Megati.

Penulis

melanjutkan pendidikan di SD Negeri 1 Gunung Salak, Tabanan, pada 20 Juli 1998 dan tamat pada tahun 2005, kemudian melanjutkan pendidikan di SMP Negeri 1 Selemadeg Timur dan tamat pada tahun 2008. Pada 14 Juli 2008 penulis menjadi siswa di SMA Negeri 2 Tabanan dan lulus dari SMA Negeri 2 Tabanan pada 16 Mei 2011.Tahun 2011 diterima menjadi mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Udayana melalui jalur SMPTN Tulis.

Selama berkuliah di Fakultas Peternakan

Universitas Udayana, penulis tercatat aktif dalam mengikuti perkuliahan.

9

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji

syukur

penulis

panjatkan

kehadapan

Ida

Sang

Hyang

Widhi

Wasa/TuhanYang Maha Esa karena atas anugrah-Nya sehingga skripsi yang berjudul “Pengaruh Biosuplemen Isi Rumen Sapi Bali Terhadap Berat dan Komposisi Fisik Karkas Itik Bali Jantan yang Diberi Ransum Non Konvensional” dapat terselesaikan.Skripsi ini dibuat untuk memenuhi salah satu syarat guna memperoleh gelar Sarjana Peternakan di Fakultas Peternakan Universitas Udayana. Selama pelaksanaan penelitian sampai dengan penulisan skripsi ini penulis banyak mendapat bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada : 1. Bapak Dr. Ir. I.B Gaga Partama, MS selaku Dekan, Bapak Dr. drh. I Gusti Agung Arta Putra, M.Si, Ibu Ir. Tjok Istri Putri, MP dan Bapak Drs. I Ketut Budiartha, M.Si selaku Pembantu Dekan I, II dan III yang telah memberikan perhatian, bantuan, dan fasilitas selama penyelesaian tugas akhir di Fakultas Peternakan Universitas Udayana.

Ibu Prof.Dr.Ir.G.A.M. Kristina Dewi, MS selaku

Pembimbing I dan ibuDr. Ir. Ni Wayan Siti, M.Si selaku Pembimbing II yang telah banyak memberikan arahan, saran dan bimbingan selama proses penelitian dan penulisan skripsi ini. 2. Ibu Ir. Made Dewantari, M.Sidan

Bapak Made Wiraparta S.Pt, M.Siselaku

penguji dalam ujian skripsi yang telah banyak memberikan arahan, saran dan bimbingan dalam penulisan skripsi.

10

3. Ibu Ir. Ni Made Laksmiwati, M.Si selaku Pembimbing Akademik (PA) atas segala bimbingan, saran dan dorongannya selama penulis menempuh perkuliahan di Fakultas Peternakan Universitas Udayana. 4. Bapak dan Ibu dosen serta staf Fakultas Peternakan Universitas Udayana atas segala arahan, bantuan, saran, nasehat serta bimbingan selama penulis menempuh perkuliahan hingga skripsi ini dapat terselesaikan. 5. Seluruh staf Tata Usaha dan Perpustakaan Fakultas Peternakan Universitas Udayana yang telah banyak membantu dalam mengurus surat-surat, beasiswa dan peminjaman buku selama penulis menempuh perkuliahan hingga skripsi ini dapat terselesaikan. 6. Ayahanda Bapak I Nyoman Suratma S.E dan Ibu tercinta Ni Ketut Ratnadi yang penulis hormati yang telah merawat dan membesarkan penulis dengan penuh kesabaran dan kasih sayang serta semangat dan doanya sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. 7. Teman-teman satu penelitian Nyoman Suda, Ari Satria Wibawa, dan Dewa Gede Indra atassemangat, kerjasama, kekompakkan serta perjuangannya didalam pelaksanaan penelitian. 8. Kadek Permana Putra, Wira Pratama, Citra, Dian,Dede Novandy, Yuni Surya, Dewa Ayu Carma, Ratih Vidyani, Diah Adi Kumara, Putra Nugraha, Rahmanta Dioksa, Pande, Peri, Gus Darmika, Dodik, Dedet, Jordi, Wahyu, Earvin, Ari Parwata, Ari Santika, Mirah Wulan, Mirah Cahyati, dan seluruh teman-teman angkatan 2011 serta seluruh keluarga BEM, BPM Fakultas peternakan, Universitas udayana. 11

9. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan studi di Fakultas Peternakan Universitas Udayana. Akhir kata penulis mengucapkan banyak terimakasih atas semua pihak yang membantu dalam penulisan skripsi ini semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu melimpahkan rahmatnya-NYA kepada semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini, serta kepada segenap keluarga penulis.

Denpasar, Mei 2015

Penulis

12

DAFTAR ISI

JUDUL ................................................................................................................. i RINGKASAN ...................................................................................................... iv PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN ........................................................... vi RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. viii UCAPAN TERIMA KASIH .............................................................................. ix DAFTAR ISI ........................................................................................................ xii DAFTAR TABEL ............................................................................................... xiv DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xv BAB I

BAB II

PENDAHULUAN ............................................................................... 1 1.1

Latar Belakang ............................................................................ 1

1.2

Rumusan Masalah ....................................................................... 3

1.3

Tujuan Penelitian ........................................................................ 3

1.4

Hipotesis ..................................................................................... 3

1.5

Manfaat Penelitian ...................................................................... 3

TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 4 2.1

Itik Bali ....................................................................................... 4

2.2

Pertumbuhan ............................................................................... 5

2.3

Karkas ......................................................................................... 7

2.4

Ransum ....................................................................................... 10

2.5

Biosuplemen ............................................................................... 12

BAB III MATERI DAN METODE ................................................................. 15 3.1

Materi .......................................................................................... 15 3.1.1 Ternak Itik ........................................................................ 15 3.1.2 Kandang dan Perlengkapannya ........................................ 15 3.1.3 Peralatan dan Perlengkapan ............................................. 15 3.1.4 Ransum dan Air Minum ................................................... 16 3.1.5 Biosuplemen Mengandung Isi Rumen Sapi Bali ............. 16

3.2 Metode ......................................................................................... 17

13

3.2.1

Tempat dan Waktu Penelitian.......................................... 17

3.2.2

Rancangan Penelitian ...................................................... 18

3.2.3 Pelaksanaan Penelitian ..................................................... 19 3.2.3.1 Pengacakan Itik .................................................. 19 3.2.3.2 Pencegahan Penyakit.......................................... 19 3.2.3.3 Pembuatan Biosuplemen Mengandung Isi Rumen Sapi Bali ................................................ 19 3.2.3.4 Pencampuran Bahan Penyusun Ransum ............ 20 3.2.3.5 Pemberian Ransum dan Air Minum................... 20 3.2.3.6 Pemotongan Itik ................................................. 21 3.2.3.7 Pemisahan Bagian-Bagian Tubuh Itik ............... 21 3.2.4 Variabel yang Diamati ..................................................... 22 3.2.5 Analisis Data .................................................................... 23 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................... 24 4.1

Hasil ............................................................................................ 24 4.1.1 Berat Potong ..................................................................... 24 4.1.2 Berat Karkas ..................................................................... 24 4.1.3 Persentase Karkas ............................................................. 25 4.1.4 Berat Daging Karkas ........................................................ 25 4.1.5 Berat Tulang Karkas......................................................... 26 4.1.6 Berat Kulit Termasuk Lemak Karkas............................... 27

4.2 BAB V

Pembahasan................................................................................. 27

KESIMPULAN DAN SARAN........................................................... 32 5.1

Kesimpulan ................................................................................. 32

5.2

Saran ........................................................................................... 32

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 33 LAMPIRAN ......................................................................................................... 38

14

DAFTAR TABEL

3.1 Komposisi Bahan Penyusun Ransum Basal Ternak Itik .............................. 16 3.2 Komposisi Bahan Penyusun Biosuplemen Mengandung Isi Rumen Sapi Bali ............................................................................................................... 17 4.1 Pengaruh Biosuplemen Isi Rumen Sapi Bali pada Ransum Non Konvensional Terhadap Berat dan Komposisi Fisik Karkas Itik Bali Jantan ............................................................................................................ 25

15

DAFTAR LAMPIRAN

1. Analisis Statistik Berat Karkas (g/ekor).......................................................... 38 2. Analisis Statistik Berat potong (g/ekor) .......................................................... 41 3. Analisis Statistik Persentase Karkas (%) ........................................................ 42 4. Analisis Statistik Berat Daging Karkas (g) ..................................................... 44 5. Analisis Statistik Berat Tulang Karkas (g) ..................................................... 45 6. Analisis Statistik Berat Kulit Termasuk Lemak Karkas (g)............................ 47 7. Kandungan

Nutrien

Ransum

Non

Konvensional

Mengandung

Biosuplemen Isi Rumen Sapi Bali .................................................................. 48 8. Evaluasi Populasi Mikroba Biosuplemen mengandung Isi Rumen Sapi Bali .................................................................................................................. 49 9. Evaluasi Kemampuan Biosuplemen Mengandung Isi Rumen Sapi Bali Mendegradasi Substrat .................................................................................... 50 10. Harga Ransum (Rp/kg) ................................................................................... 51 11. Respon

Pemberian

Ransum

Mengandung

Biosuplemen

Terhadap

Pertumbuhan Itik Bali Jantan Umur Delapan Minggu.................................... 52

16