PEMERIKSAAN LARVA CACING PITA PAOA DAGING BABI (PORCINA) DI RUMAH MAKANBABI PANGGANG KARO SEKITAR PADANG BlJLAN-SIl\1PANG SELAYANG MEDAN TAHlJN 2005

PEMERIKSAAN LARVA CACING PITA PAOA DAGING BABI (PORCINA) DI RUMAH MAKANBABI PANGGANG KARO SEKITAR PADANG BlJLAN-SIl\1PANG SELAYANG MEDAN TAHlJN 2005

SKRIPSI

oleh: SERI MALEMNA NIM.: 031.000.271

FAKlJLTAS KESEJIATAN MAS''ARAKAT lfNIVKRSITAS SllMATERA l:TARA :\U:I>AN 200~

Seri Malemna : Pemeriksaan Larva Cacing Pita Paoa Daging Babi (Porcina) Di Rumah Makan babi Panggang Karo..., 2005. USU Repository © 2009

PE.~.ERIKSAAN

LARVA CACING PITA PADA DAGING BABI (PORCINA) ,DI RUMAH MAKAN BABIPANGGANG KARO SEKITARPADANG BULAN-SIMPANG SELAYANG MEDAN ( TAHUN2005

SKRIPSI Diajukan Sebagm Salah Satu Syarat Untuk MemperoJeh Gelar Sarjana Kesehatan Mayarakat

Oleh

SERI MALEMNA NIM : 031000271

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERsITAS SUMATERA UTARA MEDAN

2005


~PENGESAHAN

Skripsi Denga.n Judul : PEMERIKSAAN LARVA CACING PITA PADA DAGING BABI (PORCINA) DI RUMAn MAKAN BABI PANGGANG KARO SEKITAR PADANG BULAN-SIMPANG SELAYANG MEDAN TAHUN100S

Yang Dipersiapkan Dan Dipertahankan Oleh : SERI MALEMNA NIM : 031.000.271

Telah Diuji Dan Dipertahankan Dihadapan Tim Penguji Skripsi PadaTanggal2Sjuni200s Dioyatakan Telah Memenuhi Syarat Untuk Diterima Tim Penguji Ketua Penguji

ati Marsaulina MS • : 132.089.428

MOOan, 25 Juni 2005


£em6ar 'Persem6a1ian 'I'etapi nyata~n6:zn seeafa Iiof~nginamn.u iJptUfa jI/Ian (])afam 4M, d'an permoMnan tfenoan ucapan syu(ur (l£ilipi 4 : 66)

rlan "'1(!Ea>'V~ !Mq:;~~7('V" -S~: J.M(fJU~SI~'Y.'V!J(fi

yann teCan mem6eri tforonnan rlan materi setta ~a6amn senitllJ8a d'apat menyeCesai5.".an penetitian ini tepat waiJu 1I<Buafi. na~ tersayann" CJli£S.ft.tJtCJllJQS 9(I!£.SYI)f SIa!}ltrtJ!Ng

(])osen-dosenk.p tfi <JJaoian 1(psefiatan £inok,.unoan " yann titfa5.".pernali patnriR mem~n iiinu

setta "(]{Jkg:n·rek,.an Sepe1:ftUlnfJan"


ABSTRAK

Berbagai jenis mikro-organisme dapat menyebabkan penyakit pada manusia baik secara langsung maupun melalui perantaraan hewan (zoonosis), dari golongan cestoda yang tennasuk parasit zoonosis yaitu Taenia solium yang ditularkan oleh daging babi dimana dapat menyebabkan Taeniasis pada manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisa kandungan larva cacing pita (larva Taenia solium) pada daging babi yang disajikan di Rumah Makan Babi Panggang Karo (BPK) sekitar Padang Bulan Medan. Pemeriksaan dilakukall di Laboratorium Yayasan Sari Mutiara Medan dengan menggunakan metode kompresi otot dan metode pencemaan otot. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 5 sampel Rumah Makan yang diperiksa dengan menggunakan metode kompresi otot pada daging mentah diketahui 2 sampel mengandung larva cacing pita yaitu Rumah Makan C dan Rumah Makan E, setelah dilanjutkan ke metode pencemaan otot ternyata kedlla larva cacing pita tersebut masih hidup ( masih infektif). Pemeriksaan dengan menggunakan metode kompresi otot pada daging babi yang berdasark311 penyajian dipanggang setengah masak yaitu pada suhu 53°C - 62°C dengan lama memanggang antara 10 - 15 menit diketahlli diantara 5 sam pel Rumah Makan yang diperiksa I diantaranya mengandung larva cacing pita setelah dilanjutkan ke metode pencemaan otot diketahui larva cacing pita tersebut tidak infektif lagi. Sampel daging babi berdasarkan penyajian dipanggang sampai masak yaitu pada suhu 65°C - 75°C dengan lama memanggang 20 - 30 menit diketahui tidak ada sampel yang mengandung larva cacing pita. Untuk memutuskan mata rantai infeksi cacing pita pada temak babi diperlukan peningkatan kualitas sanitasi lingkungan di sekitar petemakan, memasak sampai masak sempuma pakan temak yang berasal dari sampah rumah makan (hog feeding) dan memasak terlebih dahulu pakan temak tambahan berllpa daun ubi jalar. Disamping itu kepada konsumen daging babi agar memasak sampai masak sempuma daging yang akan dikonsumsi untuk menghindari infeksi parasit.

Kata kunci : Daging babi, Larva cacing pita.


DAFTAR RIWAYAT HIOUr

Nama

: Seri Malemna

Alamat

: Jln. Karya Wisata Komplek

P~rumahan

Taman

Tenera Indah Blok D No.6. Tempatffgl. Lahir

: Medan, 2 September 1982

Jenis Kelamin

: Perempuan

Status Perkawinan

: Kawin.

Pendidikan

: SD Negeri 1 Kabanjahe (1988-19?4) SL TP Negeri 1 Kabanjahe (1994-11997) SMU Teladan Jakarta (1997-2000) Akademi

Fisioterapi

Univ~rsitas

Kristen

Indonesia (UKI) Jakarta (2000-2:003)

Seri Malemna : Pemeriksaan Larva Cacing Pita Paoa Daging Babi (Porcina) Di Rumah Makan babi Panggang Karo..., 2005. USU Repository © 2009 11



















































PEMERIKSAAN LARVA CACING PITA PAOA DAGING BABI (PORCINA) DI RUMAH MAKANBABI PANGGANG KARO SEKITAR PADANG BlJLAN-SIl\1PANG SELAYANG MEDAN TAHlJN 2005

Recommend Documents