Předkrmy, k pivu a vínu
Starters, something to eat with beer or wine Tartar z hovězího masa s chilli papričkami Chilli, drcený římský kmín, koření, 2 ks křupavých topinek s česnekem
85,- Kč (60 g)
Beef tartare with toasts and chilli peppers Kachní roláda s hruškovo šafránovým čatní Plněná staročeskou nádivkou s čerstvými bylinkami, podávaná s vinnou redukcí
89,- Kč (80 g)
Duck roulade with pear saffron chutney Grilovaný kozí sýr na carpacciu z červené řepy Na hnízdu z rukoly s balsamico vinaigrettem, zdobený grilovanými plátky parmské šunky
Goat cheese with marinated beets, with rocket
126,- Kč (80 g) 125,- Kč
Carpaccio z hovězí svíčkové Marinované v čerstvých bylinkách a barevném pepři, zakápnuté španělským olivovým olejem, hobliny parmazánu
(60 g)
Beef carpaccio 120,- Kč
Carpaccio z lososa na salátku z rukoly a pomeranče, ochucený balsamikovou redukcí s hroznovým olejem
(80 g)
Salmon carpaccio 120,- Kč
Výběr moravských sýrů
(120 g)
Podávaná na prkénku s hrozny a ořechy
Selection of various types of Moravian cheese with grapes and nuts 120,- Kč
Hradní uzeninové prkénko Výběr uzenin z rodinného řeznictví, na prkénku zdobený sušeným ovocem
(120 g)
Castle serving board of smoked meat with dried fruits 50,- Kč
Pražené slané mandle Solené a míchané s nasekanou čerstvou chilli papričkou
(80 g)
Roasted and salted almonds 49,- Kč
Domácí bramborové chipsy Na výběr s dipem z čerstvých bylinek, nebo chilli salsou ze sušených rajčat
Home-made potatoes chips with herb dip or chilli salsa with dried tomatoes
Polévka
(200 g)
Soup Krémová polévka z pečených brambor
60,- Kč
s čerstvými bylinkami, podávaná se zastřeným vejcem a chilli olejem
Creamy soup of roast potatoes with herbs and poached egg 49,- Kč
Silný hovězí vývar s domácími nudlemi s masem a kořenovou zeleninou dušenou na másle
Beef broth with noodles and vegetables Moravská hradní kyselice
60,- Kč
s pravými hříbky, klobásou, zjemnělá smetanou, servírovaná v hradním kotlíku
Moravian cabbage soup on the way
Hradní speciality Castle specials
(objednávka specialit 24 hodin předem)
Mísa řízečků s vídeňským bramborovým salátem
870,- Kč
telecí kýta, vepřová panenka, kuřecí prsa ve třech různých obalech podávané s plátky citronu a pažitkou
(1+1 kg)
A dish full of fried chicken, pork and veal escalopes, Viennese potato salad Hradní hostina na mečích
velká (10- 15 osob) / malá (5-10 osob)
Před hostem servírovaná do křupava upečená kachnička na jablkách, pečené kuře s čerstvými bylinkami, uzené koleno na černém pivu, steaky z hovězí svíčkové
velká
4000,- Kč
marinované v barevném pepři, filírovaná vepřová panenka, pečené cibule a jablka. Brambory s bylinkami, moravské zelníky, moravský šoulet s restovanou slaninkou a cibulí. Dezert - domácí šulánky s cukrem a mákem, přelité přepuštěným máslem.
malá
2800,- Kč
Castle feast - food served on swords. Roast duck, chicken, knuckle of pork, pork steak, beef steak, onions, potatos, apples, sauerkraut pancake "škubánky" (traditional Czech meal made of boiled potatoes, shaped) Pomalu pečená husa na medu a jablkách s obřími knedlíky s žemlovou, bylinkovou nádivkou, variace červeného zelí s jablky a kysaného tuřanského
1 500,- Kč (4 - 6 osob)
zelí s římským kmínem. Obří hradní knedlíky dle rodinného receptu.
Slowly roasted goose with honey and apple, dumplings
Hlavní chody Main course
Konfitované kachní stehno s červeným zelím s jablky a sladkou šípkovou omáčkou, domácí tvarohové noky
Confit of duck, red cabbage, cottage cheese gnocchi, rosehip sauce
220,- Kč
Kančí na hříbkách zdobené pečenými fazolkovými lusky a slanikou, bramborové pyré s kroupami
186,- Kč
Braised wild boar served with mashed potatoes with barley groats Poctivý zvěřinový guláš s červeným vínem 160,- Kč ze srnčí kýty, servírovaný v kotlíku s vídeňskou cibulkou a čerstvou chilli papričkou
Wild boar goulash in kettle hovězí
Srnčí/ hovězí svíčková na smetaně, karlovarský knedlík předem naložené maso poctivě upečené podle rodinného receptu, divoké brusinky
Roe deer sirloin with cream sauce, bread dumplings and cranberry sauce Telecí kapsa plněná sušenými švestkami a parmskou šunkou
190,- Kč srnčí
330,- Kč
220,- Kč
s pusinkou bramborového pyré a moravskými zelníky, teplá jablečná omáčka se skořicí
Veal pocket with plums, sauerkraut pancake , apple sauce Smažené telecí řízečky na másle s pusinkami bramborového pyré, řezem citronu a petrželí
262,- Kč
Veal escalopes fried on butter, potato pyrée Uzené vepřové koleno pečené na černém pivě
26,- Kč
servírované na jehle se sterilovanou zeleninou, čerstvě strouhaným křenem a horčicí, rozpečená skýva chleba s bylinkovým máslem a slaninkou
(100 g)
Beer knuckle of pork on a skewer, vegetables, horseradish, pastry Tartar z hovězího masa s chilli papričkami Chilli, drcený římský kmín, koření, 5 ks křupavých topinek s česnekem kompletovaný na speciálním prknu s lávovým kamenem (možnost dochucení dle Vaší chuti)
189,- Kč (150 g)
Beef tartare with toasts and chilli peppers
Bezmasé
Meatless (Vegetarian food) Moravské zelníky na lůžku z lístků restovaného špenátu s česnekem
rodinná receptura bramboráčků se zelím, bylinkový dip s citronovou kůrou a vídeňskou cibulkou
98,- Kč
Moravian "zelníky"(sauerkraut pancake) with spinach and herb sauce Lišky na smetaně s domácím karlovarským knedlíkem na jullien kořenové zelenině, podávané s citronem a divokými brusinkami zdobené čerstvými větvičkami kopru
Gold chanterelle mushrooms in cream sauce, bread dumplings
165,- Kč
Saláty Salads
Trhaný listový salát s grilovanými kousky norského lososa Směs listových salátků se sušenými rajčaty, norský losos v citrusové marinádě na grilu podávaný s koprovým dresinkem a plátkem citronu.
140,- Kč
Chopped lettuce with grilled salmon, cherry tomatoes and dill dressing Ceasar salát s kuřecím masem Římský salát s ceasar dresinkem , křupavé bylinkové krutony a hoblinky parmazánu.
135,- Kč
Caesar salad with chicken meat Křehká variace salátů s grilovaným kozím sýrem Čerstvé špenátové lístky, sezonní listové salátky, keříčková cherry rajčata a balsamico vinaigrette
140,- Kč
Chopped lettuce with grilled goat cheese Přílohový okurkový salát s koprem a zakysanou smetanou Appendix cucumber salad with dill and sour cream
Přílohový rajčatový salátek s cibulí a petrželkou Appendix tomato salad with onion and parsley
59,- Kč
59,- Kč
Dezerty Desserts
Hradní tvarohový frgál podávaný s pošírovanou hruškou a rozinkami marinovanými v rumu
69,- Kč
Castle "frgál" (traditional sweet Czech cake) with a pear poached in wine Domácí lívance obalované ve vanilkovém cukru podávané s ořechy v karamelu a snítkou "zasněžené" máty
95,- Kč
Pancakes with blueberries, honey and nuts Čokoládový sachr dort s domácí meruňkovou marmeládou a pusinkou šlehačky
75,- Kč
chocolate Sachertorte Smažená zmrzlina v cornflakes se šlehačkou a snítkou máty
79,- Kč
fried ice cream Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem dle sezóny se šlehačkou a hoblinkami čokolády
79,- Kč
Ice cream with fresh fruit Kopeček zmrzliny dle nabídky, pusinka šlehačky ice cream according to the offer, whipped cream
25,- Kč
