Patologické reakce na složky potravy

Patologické reakce na složky potravy - 12-31-2013 by Biologie - Otázky z biologie a chemie - http://biologie-chemie.cz

Patologické reakce na složky potravy by Biologie - Úterý, Prosinec 31, 2013 http://biologie-chemie.cz/patologicke-reakce-na-slozky-potravy/

Otázka: Patologické reakce na složky potravy P?edm?t: Biologie P?idal(a): Mili

1.Imunitní systém 2.Celiakie 3.Fenylketonurie

1.Imunitní systém

Funkce: - hlavním úkolem je ochrana organismu proti patogen?m (antigen?m) a to jak vnit?ním tak vn?jším

a) obranyschopnost – rozpoznává škodliviny a chrání proti infekcím b) imunitní dohled – rozpoznává vnit?ní škodliviny (staré a zmutované bu?ky)

page 1 / 10


c) autotolerance – rozeznává vlastní tkán? a udržuje toleranci v??i nim

- vn?jší cizorodé látky – bakterie, prvoci, plísn?, viry - vnit?ní škodliviny – odum?elé, staré, nádorové bu?ky

?ásni lympatického systému: - podílí se nejv?tší m?rou na obran? a) kostní d?e?, brzlík (thymus, v 15 se zmenšuje) – místo vzniku a zrání lymfocyt? b) lymfatické uzliny (mízní) – vychytávají antigeny z protékající lymfy (mizy) c) slezina (uložena za slinivkou) – vychytává antigeny z protékající krve d) slizni?ní lymfatická tká? (sliznice vystýlající ústní dutinu, dýchací trubici, tenké st?evo a pochvu) – vychytávají antigeny z povrchových epitel? e) bílé krvinky (leukocyty) – lymfocyty – druh krvinek v lymfatické tkáni a krvi f) cytokrimy ( bílkoviny produkované imunitnímí orgány) – podp?rné sou?ásti imunitního systému

Druhy obrany: 1) Nespecifická imunita = vrozená - k?že a sliznice (první záchyt patogen?) - žaludek, st?eva - bílé krvinky (leukocyty) se schopností fagocytózy - zán?t

2) Specifická imunita = získaná - je zajišt?na lymfocyty

page 2 / 10


- d?lení: a) B-lymfocyty (látková imunita) - produkují protilátky = imunoglobuliny ( IgG, IgA, IgM, IgD, IgE) b) T-lymfocyty - funk?ní typ imunity - dozrávají v brzlíku - neprodukují protilátky – tvo?í imunologickou pam??

Rozd?lení imunity: 1. bun??ná, humorální 2. specifická, nespecifická 3. vrozená, získaná - Bun??ná imunita - je tvo?ena T-lymfocyty a p?ímo likviduje cizorodé bu?ky (viry, plísn?, nádory)

-Humorální imunita (protilátkou) - je založena na tvorb? protilátek – imunoglobulin? ( bakteriální infekce, úrazy,bak. toxiny)

-oba tyto sytémy jsou propojeny – tvo?í specifickou imunitu - je namí?ena proti definovanému antigenu na základ? rozeznání

- specifická imunita je vývojov? mladší a reaguje pomaleji než nespecifická - nespecifická imunita je vývojov? starší, její složky reagují vždy stejným zp?sobem, a? se s cizorodou látkou setkaly nebo ne - s vrozenou imunitou se narodíme, utvá?í se již b?hem prenatálního vývoje - získanou imunitku nabude organismus b?hem života (stykem s nemocí, o?kování – nap?. tetanus, tyfus,

page 3 / 10


spalni?ky, žloutenka)

Poruchy imunitního systému:

Imunodeficience – snížená odolnost k infekcím Alergie – patologická reakce na vn?jší antigeny (škodliviny) Autoimunitní nemoci – patologické reakce na vnit?ní antigeny Onkologická onemocn?ní – snížený imunitní dohled

Alergie: - p?ecitliv?lost na b?žn? neškodné látky (alergeny) - organismus na tyto látky reaguje a netoleruje je

- p?íznaky a) místní – zarudnutí, otoky, zán?t spojivek, sv?d?ní, kýchání, zvracení, pr?jmy , kop?ivka b) anafylaktický šok – extrémn? silná alergická reakce - postihuje celé t?lo, projevuje se do 30 minut, je život ohrožující - selhává ob?hový a dýchací systém, léky : kortikoidy, adrenalin

-diagnostika - anamnéza spojená s rozvojem potíží - zvýšené protilátky IgE - kožní prik test, endoskopické vyšet?ení , provoka?ní testy

page 4 / 10


Potravinové alergie: -m?že být na jakoukoli potravinu - nej?ast?ji – kravské mléko,vejce,obilí,o?echy,buráky,sója,ryby,mo?ské plody,ovoce, zelenina

-potravinové alergeny - nej?ast?ji bílkoviny - pro vyvolání sta?í malé množství - nastává nejd?íve po druhém setkání s alergenem,kdy už jsou vytvo?eny protilátky

- lé?ba potravinových alergii - vyvarovat se alergenu = elimina?ní dieta - antihistaminika, desenzibila?ní lé?ba (sníží se citlivost na alergii)

- alergie na kravské mléko - objevuje se u kojenc?, v?tšinou se upravuje v p?edškolním v?ku,je nutné vynechat kojení

Potravinová intolerance (pseudoalergie) - nesnášenlivost, p?ecitliv?lost na n?které potraviny - není spojena prímá imunitní odpov?? (není tak ohrožující) - v?tšinou chybí schopnost tyto potraviny dob?e zpracovat v TT - projevy jsou mén? výrazné, ?asto nemusí být odhaleny - lé?ba – vynechání potravin,které to vyvolávají

page 5 / 10


Laktózová intolerance - nesnášenlivost laktózy pro nedostatek enzymu laktázy - je to sacharid v mléce - druhy a) vrozená nebo získaná (1.po onemocn?ních TT– zán?ty st?ev,jater,bakteriální infekce

2.stá?ím)

b)trvalá nebo p?echodová ( v poopera?ním období, zán?ty TT, celiakie)

- p?íznaky – dyspeptické potíže (nadýmání, plynatost, bolest b?icha, pr?jmy) - stupn? - lehká – sta?í vynechat mléko jako samostatný nápoj - st?ední – individuální výb?r ml. výrobk?,v?tšinou nevadí zak. ml. výrobky, tu?né sýry a omá?ky - t?žká – musí se vynechat vše, n?které léky, máslo, doplnovat medikamentozn? Ca

2.Celiakie - intolerance lepku = celoživotní nesnášenlivost - autoimunitní onemocn?ní , geneticky podmín?no (ne všichni onemocní) - nedostatek n?kterých enzym?, které tráví lepek = gluten (?ást gliadin) - dochází k poškození sliznice tenkého st?eva, vede k zhoršenému vst?ebávání všech živin = malabsorpce

Pžíznaky: -mohou být skryté, nebo se objevují v d?tství - z?etelné symptomy se vyvíjejí plíživ? po podání obilných produkt? (nejd?íve od poloviny prvního

page 6 / 10


roku) - prvními p?íznaky jsou pr?jmy,objemné šedobílé stolice s lesklým povrchem ( nestráven tuk = steatorea) - opožd?ní v r?stu, podvýživa - vzedmuté b?íško – zp?sobené meteorismem a st?evními kli?kami napln?nými tekutinou - zm?na psychiky – d?ti mrzuté, dráždivé, tvrdohlavé, plaché - hypovitaminózy v tucích rozpustných vitamínu (A,D,E,K) -anémie – nedostatek železa, kyseliny listové a vit. B12

-n?kdy symptomatologie nejasná (bolesti b?icha, zácpa) nebo chybí - bývá u dosp?lých – nespecifické p?íznaky (zvýšená nemocnost, vypadávání vlas?, vyrážka,…)

Kombinace s onemocn?ními: - nej?ast?ji s cukrovkou 1.typu (d. ?. 9/BLP) - s onemocn?ním štítné žlázy, kožní forma – Durhingova choroba

Formy: Klinicky rozvinutá – jasné p?íznaky (st?evní) Atypická – mimost?ední p?íznaky Latentní – skyrtá

Diagnostika: 1. vyšet?ení krve na protilátky IgA 2. biopsie sliznice tenkého st?eva – colonoskopie

page 7 / 10


-vyšet?ení se provádí p?i b?žné strav?,dieta skresluje

Terapie: -bezlepková dieta (gluten free diet) = jediný zp?sob lé?by - celoživotní dodržování – neexistuje ?áste?né dodržováni diety - p?i nedodržování – st?evní projevy, rakovina - z jídelní?ku se musí vylou?it všechny druhy obilí s vysokým obsahem lepku - pšenice,žito,je?men,oves a potraviny z nich vyrobené (pe?ivo,mouky,t?stoviny) - p?i pr?jmech – omezit p?íjem laktozy - p?i zán?tu šet?ící dieta

3. Fenylketonurie(PKU) - geneticky podmín?né metabolické onemocn?ní - enzymatická porucha v játrech – nemetabolizuje se aminokyselina fenylalanin (Phe) - Phe je esenciální aminokyseliny – b?žná sou?ást bílkovin - to vede k zvýšení Phe v krvi a tkáních = t?žká mentální retardace d?tí !!!

Prevence - provádí se novorozenecký screening (záchyt)

P?íznaky - za?ínají asi od 2.m?síce života - mezi první pat?í ?asté exzém, ?íhání a zvracení

page 8 / 10


- mo? má typický zápach po myšin? - sv?tle modré duhovky, sv?tlé vlasy, bledá ple? ( d?ti jsou bledší než jejich sourozenci) - dít? již od 9.m?cíce výrazn? psychomotoricky zaostává a inteligentní kvocient klesá asi o polovinu - ?asté k?e?e, zm?ny na EEG ( elektroencefalograf) no?ní d?sy

Terapie - pouze v?asná lé?ba od prvních dn? života m?že zabránit mentální retardaci - dodržovat p?ísn? nízkobílkovinovou dietu = jediná terapie, záruka normálního vývoje - sníží se tak množství Phe v krvi - když vyzrávání mozku s koncem d?tství kon?í, riziko p?ímého poškození mozkových bun?k se snižuje -dieta je individuální – každý s PKU má svou Phe toleranci (doporu?ené množství ur?í léka?) - 1g bílkovin obsahuje asi 50 mg Phe -dávky jsou p?edepsány p?ibližn? 300 – 700 mg /den – s v?kem se m?ní

Zajišt?ní bílkovin - bílkoviny jsou nahrazovány um?lou sm?sí nezbytných aminokyselin bez fenylalaninu,která je obohacována o minerály a vitamíny ( v závislosti na v?ku dít?te 70 – 90 g/den)

- u dosp?lých p?i nedodržování diety hrozí neurologická, psychiatrická onemocn?ní, poruchy chování, k?e?e - p?i lé?b? fenylketonurie je nutné pravideln? kontrolovat koncentraci fenylalaniny v krvi

Onemocn?ní PHU v t?hotenství - ženy s fenylketonurii musí p?ed po?etím kontaktovat metabolickou poradnu a zahájit ješt? p?ísn?jší dietu

page 9 / 10


- i mírn? zvýšená hladina Phe v krvi zvyšuje riziko postižení plodu r?stovou retardací, mentálním postižením a vývojovými vadami srdce _______________________________________________ PDF generated by Kalin's PDF Creation Station

page 10 / 10 Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Patologické reakce na složky potravy

Recommend Documents