podzím léto 2016
Milí přátelé dobrého jídla a pití, jako by to bylo včera, když jsme vám představovali speciální jarní menu v 1. vydání našeho magazínu Pod pokličkou a najednou je zde prosinec a loučíme s rokem 2016. Máme za sebou vydařený podzim, v těchto dnech plní naše restaurace jeden vánoční večírek za druhým a za ostatními, kteří se raději baví ve svých prostorech, vyráží pravidelně tým Českého cateringu. V třetím čísle magazínu Pod pokličkou si můžete přečíst o tom, co se u nás odehrálo od začátku září zajímavého, co pro vás chystáme do budoucna a nově vám nabízíme recept na pochoutku, kterou si můžete zkusit uvařit již o letošních svátcích. Přejeme vám pohodové strávení vánočních svátků, šťastný vstup do roku 2017 a ať už si budete dávat jakékoli předsevzetí, držíme vám palce, ať se vám ho podaří splnit. Ondřej Koubek a Ing. Tereza Vlasáková Březovská
Pražské kulturní a jiné pochoutky aneb kam si můžete zajít, když nebudete u nás 28. 1. 2017
25. 2. 2017
28. 10. 2016–13. 2. 2017
30. 12. 2016
Svatební cirkus
Paul van Dyk
HAVEL
Pragovka Kolbenova 923/34a
Sasazu Bubenské nábř. 306
DOX Poupětova 1
Galavečer boxu, K1 a muay thai
Netradiční svatební veletrh vedený v uvolněné atmosféře, na kterém se můžete osobně potkat s dodavateli svatebních služeb, jež chtějí dělat věci trochu jinak, trochu lépe. Tým Českého cateringu nebude chybět.
V únoru se chystá do Prahy legendární německý DJ a producent Paul Van Dyk, který hodlá roztančit holešovický klub SaSaZu.
Rozsáhlá výstava u příležitosti nedožitých 80. narozenin Václava Havla. Fotografie dvou předních českých fotografů Tomkiho Němce a Bohdana Holomíčka doplňují umělecky zpracované, dosud nezveřejněné filmové dokumentární záznamy Petra Jančárka.
Největší galavečer profesionálního boxu a K1 v roce 2016.
www.dox.cz/cs/vystavy/havel
www.boxlucerna.cz
www.svatebnicirkus.cz
www.sasazu.com/cs/ club-events
L ucerna, Štěpánská 61
Střípky z podzimu
Svatební Expo
T
ak už jsme zahájili svatební sezonu 2017. Tedy prozatím
v rámci plánování a domlouvání se s budoucími klienty. Během dvou dní jsme si na Svatebním Expu v hotelu International popovídali s desítkami
Kamera Open Air Halloween a Mikuláš na Kameře O poslední říjnové neděli a prvním prosincovém pondělí ovládly restauraci Kamera děti. Divadelní vystoupení, kouzelník, přehlídka masek, tvůrčí dílničky, malování na obličej a řada soutěží vykouzlily úsměvy na tvářích desítek malých rošťáků a princezen, které na obě tyto akce dorazili.
V půlce září jsme u restaurace Kamera zorganizovali hudební festival Kamera Open Air. Ačkoli nám počasí moc nepřálo, festival se nám vydařil a na své si přišli nejen milovníci kapel, jako jsou Rybičky 48, UDG, nebo Xindla X, ale i fanoušci Stand Up Comedy „Na stojáka“. Čepovala se jak jinak než tanková Plzeň, nechyběla Loď Captaina Morgana a pro děti byl zajištěný bohatý doprovodný program. Festival zakončila afterparty DJ Roxtara přímo v restauraci Kamera.
Český catering na Náplavce Food festivaly napříč Českou republikou neustále nabírají na oblibě a nejen v Praze najdete místa, kde se u dobrého jídla schází o víkendech pravidelně až několik tisíc lidí. Jedním takovým místem je zajisté také Smíchovská Náplavka, kterou jsme se stánkem Českého cateringu navštívili při dvou podzimních akcích – Husobraní a Polévkování. Můžeme potvrdit, že zájem veřejnosti byl skutečně obrovský, a především při Husobraní člověk chvilkami přes všechny návštěvníky ani neviděl na stánek, který stále jen pár metrů naproti němu.
párů o tom, jaké pohoštění bychom pro ně mohli na jejich svatbách přichystat a kde všude jim jej dokážeme připravit. Už teď víme, že se máme my i oni na co těšit.
Residence mezi nejlepšími v Čechách
Z
ákazníci internetového srovnávače HotelsCombined,
jehož služeb využívá měsíčně přes 30 milionů uživatelů, ocenili nejlepší poskytovatele ubytování. V nejlepší desítce, konkrétně na šestém místě, se umístila naše Residence U Černého orla. To nás velice potěšilo a cíl na další rok je jasný, chceme být v TOP 3.
Když bůh navštíví Anděla… ...tak těmito slovy by klidně mohla začínat nejedna anekdota. Na začátku letošního září se však o žádný vtip nejednalo a v naší restauraci Anděl jsme přivítali českého hokejového boha Jaromíra Jágra. Jaromír u nás pokřtil svůj první a dle svých slov také velmi pravděpodobně poslední kalendář, který si jeho fanoušci mohou koupit. Dvanáct jedinečných fotografií Jaromíra Jágra pro kampaň společnosti Klenoty Aurum s mottem #nášklenot nafotil přední módní fotograf Branislav Šimončík. Na křest, který se uskutečnil
Barrandovské
na naší venkovní zahrádce, jsme pro Jaromíra připravili pravé české pochoutky, které si během sezony na Floridě nemůže běžně dopřát. Šéfkuchař Ondřej Koubek sestavil menu, v němž nechyběla svíčková z daňka, zauzené kachní prso nebo kynuté meruňkové knedlíky. Více než stovka pozvaných
hostů si pochutnala také na našich specialitách z grilu a vyhlášeném tankovém plzeňském pivu.
kotlíkobraní Přesně týden před Štědrým dnem se na předzahrádce restaurace Kamera uskutečnilo 1. Barrandovské kotlíkobraní. Velkolepý souboj o nejlepší kotlíkový guláš na Barrandově vypukl již v osm hodin ráno, kdy zástupci celkem 10 týmů začali rozdělávat ohně pod svými kotlíky. Následovalo krájení cibule, přikládání dřeva, opětovné rozdělávání ohně, přidávání masa, vody
a dalších ingrediencí, každý tým přesně podle svého receptu. Od 12. hodiny po usilovné práci všech 30 soutěžících, kteří svým zápalem a pozitivní náladou ještě předčili očekávání a plány organizátorů, začalo hodnocení gulášků porotou. Ačkoli všechny guláše byly výborné a každý recept byl něčím jedinečný, na pomyslné
stupně vítězů se jako vždy vešly pouze tři týmy. Proto nezbývá nic jiného než ještě jednou pogratulovat vítěznému týmu Chilimani, druhému týmu v pořadí Red hot a třetímu týmu Kočičky mňau, který si však současně odnesl cenu za nejlepší guláš od přihlížející veřejnosti. Děkujeme všem zúčastněným a již nyní se těšíme na další ročník.
Český catering Z vařečky Ondry Koubka Pečená husí roláda s kaštany, doplněná houbovým kubou a mléčnou pěnou suroviny Husa, kaštany, tymián, česnek, kroupy, houby, sůl, pepř, máslo, sádlo, mléko, šalotka
Po pošírování opět roládu z fólie vybalíme a dopékáme ji na sádle s bylinkami a česnekem, aby získala křupavou kůži a hezkou barvu.
kubu zapečeme v misce. Při servírování zjemníme jídlo našlehanou pěnou z mléka.
Husu vykostíme, naklepeme, ochutíme a přidáme k ní kaštany. Vše hezky zarolujeme tak, aby kůže zůstala na svrchní straně. Roládu posolíme, zabalíme do fólie a dáme ji pošírovat na 6 hodin při teplotě 65 °C.
K přípravě houbového kuby si nejdříve uvaříme kroupy. Na másle orestujeme šalotku, přidáme houby a vše podusíme. K této směsi přidáme uvařené kroupy, tymián, česnek, sůl, pepř a majoránku, vše důkladně promícháme a následně
Pošírování je tepelná úprava surovin v horké, ne však vroucí, vodě, díky níž si suroviny uchovávají svou chuť a jídlo je hezky šťavnaté.
Po představení společnosti Ventura Food & Catering v prvním čísle našeho magazínu a restaurace Kamera ve druhém vydání si dnes přiblížíme naše
cateringové služby, které poskytujeme pod názvem Český catering. Společenské, rodinné i firemní akce se stále častěji odehrávají na nejrůznějších netradičních místech. Není proto výjimkou, že jste pozváni na hrad, na zámek, na statek před či po rekonstrukci, do loděnice nebo jen někam na louku. Netradiční místo však podle nás není omluvou pro to, abyste si na dané akci neužili pohoštění té nejvyšší kvality. Rádi vám proto představujeme Český
catering, který zajišťuje prvotřídní občerstvení na akcích jakéhokoli charakteru. Přivezeme si kuchyni, poskytneme inventář, zajistíme profesionálního kuchaře i personál a samozřejmě vše přizpůsobíme charakteru každé jednotlivé akce. Budete-li organizovat svatbu, rodinou oslavu, firemní akci, tiskovou konferenci nebo jakoukoli jinou událost, myslete na to, že JEDINEČNÉ CHVÍLE SI ZALOUŽÍ JEDINEČNÝ SERVIS, čímž se náš tým Českého cateringu řídí při každé akci.
Z našeho života na sociálních sítích.
Cirkus
Silvestr na Kameře
Po velké filmové party, která se v restauraci Kamera odehrála poslední den roku 2015, se letos naše barrandovská restaurace promění na poslední den v roce v cirkusové šapito. Hosty silvestrovského Cirkusu na Kameře čekají vystoupení klauna, fakíra či žongléra. Jídelní koutky budou letos inspirovány putováním maringotkou po Evropě a Asii, takže se hosté mohou těšit na dobroty z italské, severské, ruské a turecko-indické kuchyně. Na každého příchozího bude samozřejmě čekat hned po uvítání principálem welcome drink a během večera pro ně dále bude připravena cirkusová tombola, ohňostroj nebo tančírna v režii zkušeného DJ. To vše se odehraje 31. prosince od 18:00 v restauraci Kamera.
podzím léto 2016
www.venturafood.cz
