Oxysense Niet destructieve zuurstofmetingen

Oxysense Niet destructieve zuurstofmetingen ir. Tom Anthierens Laboratory of Food Microbiology and Food Preservation Dept. Food Safety and Food Quality, Ghent University

20 september 2011 – BVI Zellik Info- en Demonamiddag - Optimalisatie en verbetering lasmaterialen en systemen

Overzicht • • • • • • •

Voorstelling kennisinstellingen Oxysense Werking Meetprincipe Invloed van temperatuur Toepassingen Conclusie


Labo Levensmiddelenmicrobiologie en –conservering (LFMFP – UGent) • Prof. Dr. Ir. Frank Devlieghere • Levensmiddelenmicrobiologie en de microbiële aspecten van de levensmiddelenconservering • Pathogenen en bederforganismen • Verpakken van microbieel bederfbare producten onder gemodificeerde atmosfeer (MAP) • Samenwerking industrie (BELTEST 073T, ISO 15027 accreditatie) • www.foodmicrobiology.UGent.be


Onderzoeksgroep Levensmiddelenchemie en Humane Voeding (nutriFoodchem UGent) •

Prof. Dr. Ir. Bruno De Meulenaer

•

Chemische samenstelling en reacties in levensmiddelen tijdens bewaring en verwerking

•

Interactie levensmiddelencomponenten en menselijk lichaam

•

Interactie levensmiddel en verpakking o.a. migratie

•

www.nutriFoodchem.UGent.be


Oxysense •

PC interface

•

Datalogging

•

Mobiel

•

Meetbereik: 0-30% O2


Werking • Niet invasieve meetmethode voor zowel kopruimte als opgeloste zuurstof. • Meetsysteem bestaat uit: - Meetsensor (toestel) - Oxydot aangebracht op de binnenzijde van de verpakking


Meetprincipe Blauw licht wordt uitgestraald en zorgt voor de excitatie (hoger energieniveau) van een luminiscerende verf. Deze verfstof, een Ruthenium-complex, zit gecapteerd in een polymeer Oxydot. Na excitatie, is er een energieterugval onder de vorm van fluorescentie (molecule keert terug naar zijn grondtoestand). De aanwezigheid van zuurstof zorgt voor quenching van deze energie


Meetprincipe •

In de aanwezigheid van O2 : quenching van de excitatie-energie door botsing van de zuurstofmolecule met de energierijke molecule

•

Daling van de intensiteit van de fluorescentiepiek

•

Softwarematige omrekening van Fluorescentie Tijdsconstante (T0) naar zuurstofconcentratie.

Intensiteit van de fluorescentiepiek is een maat voor de zuurstofconcentratie. 20 september 2011 – BVI Zellik Info- en Demonamiddag - Optimalisatie en verbetering lasmaterialen en systemen

Invloed van temperatuur • Zowel T0 als de omrekeningsfactoren zijn sterk afhankelijk van temperatuur • Temperatuur controle en registratie is zeer belangrijk voor een goed meetresultaat! • Meetsensor is uitgerust met een thermokoppel: Meet de temperatuur aan het oppervlak van de verpakking! • Meting uitvoeren bij de bewaartemperatuur!


Toepassingen

Dot kopruimte

Dot vloeistof


Conclusie Voordelen: • Niet invasieve meetmethode: zelfde staal opvolgen in de tijd, zonder perforatie van de verpakking. • Hogere gevoeligheid bij lage O2 concentraties (cfr. lekken) • Gebaseerd op licht: Snelle meting (<1 sec.) • Klein en mobiel systeem Nadelen: • Controle van temperatuur is noodzakelijk • Niet geschikt voor hoge O2 concentraties (theorie max. 30%) • Precisie is lager dan meeste invasieve systemen • Enkel geschikt voor (semi)-transparante verpakkingen (geen absorptie blauw of rood licht) 20 september 2011 – BVI Zellik Info- en Demonamiddag - Optimalisatie en verbetering lasmaterialen en systemen

Bedankt voor uw aandacht! Vragen?


Oxysense Niet destructieve zuurstofmetingen

Recommend Documents