Ontwikkelingen in metaalanalyses
Joanna Frank
1
w w w . t l r-international.com
Wie zijn we, wat doen we? •
15 analisten, 3 stagiaires
•
Meer dan 50 geaccrediteerde meetmethoden:
•
Anionenanalysen (NO3-, NO2-, Cl-, F-, Br- etc.)
•
Elementanalysen
•
Vaste (bio)brandstoffenanalysen
•
Vliegasanalysen
2
w w w . t l r-international.com
Ontwikkelingen in metaalanalyses
•
Arseen speciatie (HPLC-ICP-MS)
•
Chroom speciatie (HPLC-ICP-MS)
•
Allergenen: SO2 (natchemisch)
•
Herkomstanalyse (ICP-MS/PCA)
•
Jood (ICP-MS)
3
w w w . t l r-international.com
Waarom anorganisch arseen? •
Arseen is extreem giftig
•
Anorganische arseenverbindingen zijn ten miste 10 keer schadelijker dan organische arseenverbindingen.
•
Anorganisch arseen is kankerverwekkend
•
Anorganisch arseen toegediend in kleine hoeveelheden over een lange tijd veroorzaakt symptomen die op een natuurlijke maag-darmontsteking lijken.
4
w w w . t l r-international.com
In welke producten? • • • • •
Appel-, peren- en druivensappen, Paddenstoelen, Algen, Zeevruchten, Rijst.
Anorganisch arseen in rijst; • •
Rijst neemt van nature gemakkelijk arseen op Rijstvelden zijn vervuild wat een rechtstreeks gevolg is van het gebruik van arseenhoudende pesticiden op de vroegere katoenplantages.
5
w w w . t l r-international.com
Veranderingen in wetgeving •
De maximumgehalten voor anorganisch arseen in levensmiddelen zijn vastgesteld
•
De Verordening (EG) nr. 1881/2006 van de Commissie is aangepast
•
De wijzigingen zijn opgenomen in de Verordening (EU) 2015/1006 van de Commissie van 25 juni 2015
•
De veranderingen zijn van toepassing met ingang van 1 januari 2016
•
De producten die niet aan deze norm voldoen maar in de handel zijn gebracht voor deze datum mogen na die datum in de handel blijven 6
w w w . t l r-international.com
Veranderingen in wetgeving Product
Max. concentratie arseen (anorganisch)* mg/kg
Niet voorgekookte volwitte rijst (gepolijste of witte rijst)
0,20
Voorgekookte en gedopte rijst
0,25
Rijstwafels, rijstvellen, rijstcrackers en rijstkoeken
0,30
Rijst bestemd voor de productie van voedingsmiddelen voor zuigelingen en peuters
0,10
*Som van As (III) en As (V)
7
w w w . t l r-international.com
Voor wie schadelijkst? •
Baby en jongen kinderen krijgen relatief veel rijstproducten
•
Rijstbloem om voeding dikker te maken
•
Rijstwafels als de eerste snacks
•
Rijst als warm eten
8
w w w . t l r-international.com
Anorganisch arseen in zeewier
•
Langdurige ervaring met het meten van anorganisch arseen en sinds 2012 geaccrediteerd
9
w w w . t l r-international.com
Anorganisch arseen in zeewier
CRM 7405a Expected CRM 7405a Found (TLR)
Analyte [mg/kg] As DMA 35,8 ± 0,9 10,1 ± 0,05 35,7 ± 0,9
10,2 ± 0,04
10
w w w . t l r-international.com
Anorganisch arseen in rijst en plantaardige producten
Parameter [mg/kg] As
As (III) + As(V)
DMA
Rice BC211 verwacht
0,260 ± 0,013
0,119 ± 0,013
0,124 ± 0,011
Rice BC211 gevonden (TLR)
0,258 ± 0,020
0,120 ± 0,015
0,129 ± 0,010
11
w w w . t l r-international.com
Allergenen – Sulfiet •
Sulfiet is een van de eerste bewaarmiddelen die de mens gebruikte
•
Sulfiet is niet kankerverwekkend en niet schadelijk voor de vruchtbaarheid
•
Sulfiet veroorzaakt ernstige astmatische reacties
•
Sulfiet veroorzaakt een tekort aan vitamine B1
12
w w w . t l r-international.com
Allergenen – Sulfiet •
Ten minste 2% van de bevolking is overgevoelig voor bepaalde levensmiddelen
•
Sulfiet dat in een product verwerkt is moet op het etiket vermeld staan
13
w w w . t l r-international.com
Allergenen – Sulfiet •
De aanvaardbare dagelijkse inname voor sulfiet ligt op 0,7 mg per kilogram lichaamsgewicht.
2 glazen 100 gram
50 gram
14
w w w . t l r-international.com
Jodium •
Onvoldoende inname van jodium leidt tot gezondheidsproblemen
•
Te veel jodium kan de gezondheid schaden
•
In Nederland zit er van nature niet veel jodium in eten en drinken
•
Jodium wordt toegevoegd aan: keukenzout (JOZO), bakkerszout
•
Bij frequente inname is het af te raden om meer dan 150 tot 250 microgram per dag te nemen. 15
w w w . t l r-international.com
Jood m.b.v. ICP-MS
•
In Nederland wordt op vrijwillige basis een waarschuwing op jodiumrijke producten geplaatst
16
w w w . t l r-international.com
Toekomst - Chroomspeciatie •
Chroom afhankelijk van de waardigheid kan essentieel of giftig zijn
•
Chroom (III) is een essentiële voedingsstof voor mensen
•
Chroom(VI) is een gevaar voor de menselijke gezondheid
17
w w w . t l r-international.com
Herkomst-/authenticiteitanalyse •
Hoofdcomponentenanalyse ( principal component analysis (PCA))
•
Creëren van een model welke aangeeft waar een product vandaan komt.
Correct prediction
Incorrect prediction
% correctly predicted
Brazil
8
0
100
Hungary
8
0
100
18
w w w . t l r-international.com
